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L'intossicazione può verificarsi in una persona di qualsiasi età. Puoi essere avvelenato da cibo, farmaci, prodotti chimici, alcol. La durata dell'avvelenamento dipende principalmente dal tipo di tossina e dallo stato del corpo umano. Inoltre, i bambini reagiscono più bruscamente alla penetrazione di sostanze tossiche.

Dopo quanto tempo si manifesta un'intossicazione alimentare?

Spesso c'è intossicazione da cibo di bassa qualità. Possono essere rovinati, contaminati da microbi patogeni, realizzati con materie prime di bassa qualità.

Dopo quante ore si verifica e si manifesta un'intossicazione alimentare, la durata del periodo di incubazione, cioè il tempo dal momento in cui la sostanza velenosa penetra alla comparsa dei sintomi di avvelenamento, dipende dal tipo di prodotto. Dopo quante ore si verifica e si manifesta l'avvelenamento con carne, pesce, funghi e altri prodotti alimentari, ne parleremo di seguito.

Molto spesso, l'intossicazione si verifica durante l'uso:

• Carne e pesce;
• Funghi;
• Sottaceti e marinate;
• latticini.

Il periodo medio di incubazione dura da 1 a 8 ore. Un momento più preciso della manifestazione dell'avvelenamento è associato a un prodotto specifico. Dopo quante ore si verifica l'intossicazione alimentare, lo diremo ulteriormente.

avvelenamento da carne

Puoi essere avvelenato dalla carne e dai prodotti a base di carne nei seguenti casi:

• Infezione della carne con batteri patogeni;
• Condizioni di conservazione del prodotto errate;
• Inosservanza delle norme igienico-sanitarie nella preparazione di piatti a base di carne.

I primi segni di intossicazione possono essere osservati da 1 a 3 ore dopo aver mangiato un piatto di carne di bassa qualità. Innanzitutto, si verifica la sindrome del dolore (nel terzo superiore dell'addome), quindi si uniscono nausea, vomito e diarrea.

Se è stata mangiata carne contaminata da salmonella o botulismo, tifo e paratifo, il periodo di incubazione cambia leggermente:

• Con il botulismo durano da 4 ore a 4 giorni;
• Con la salmonellosi, circa 24 ore;
• Con tifo e paratifo da diversi giorni a 1 mese.

avvelenamento da pesce

Cause di intossicazione da pesce:

• Il pesce accumulava una grande quantità di metalli pesanti e altre sostanze nocive (nuotava in un bacino inquinato);
• Violazione delle condizioni di stoccaggio e trasporto;
• Mancato rispetto delle norme igieniche sul lavoro;
• L'uso di pesci velenosi (fugu, barracuda, murene e altri).

Quando si mangiano specie di pesci velenosi, i segni di avvelenamento compaiono dopo 15-30 minuti.

Innanzitutto appare la nausea, poco dopo si uniscono vertigini e mancanza di respiro.

Quando si mangia pesce avariato o infetto, i sintomi si manifestano dopo poche ore o un giorno.

Intossicazione alimentare da latticini

Cause di intossicazione da latte:

• Ottenere materie prime da un animale malato;
• Violazione delle regole di conservazione;
• Violazione delle norme sanitarie sul lavoro;
• Utilizzo di un prodotto scaduto.

Il primo segno è la nausea, che si trasforma in vomito. Si verifica nell'intervallo da 30 minuti a 24 ore dal momento in cui il prodotto di scarsa qualità entra nel sistema digestivo umano.

avvelenamento da sottaceti

La conservazione domestica spesso provoca intossicazione umana. Il cibo in scatola fatto in casa può sviluppare batteri pericolosi (), contenere nitrati e metalli pesanti in grandi quantità.

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Si verifica dopo alcune ore. Innanzitutto, il paziente è preoccupato per il dolore nel terzo superiore dell'addome, dopo di che si unisce il vomito. Ma la diarrea appare più tardi, quando il vomito si attenua.

avvelenamento da funghi

L'intossicazione da funghi si sviluppa quando si mangiano funghi velenosi (non commestibili) (fungo velenoso pallido e agarico volante). Il primo sintomo di intossicazione sono le frequenti feci molli. Si verifica 3-24 ore dopo la penetrazione del veleno nel corpo.

Quindi le condizioni della persona migliorano leggermente. Ma questo è ingannevole, poiché si sviluppa un processo patologico e si verificano danni al fegato e al pancreas.

Avvelenamento da pasticceria

L'intossicazione si verifica quando si utilizzano prodotti con una crema in cui si moltiplicano i batteri patogeni che sono arrivati ​​lì. Il periodo di incubazione per questo avvelenamento è relativamente breve da 0,5 a 1 ora.

Momento della comparsa dei sintomi di intossicazione chimica

L'intossicazione da sostanze chimiche può verificarsi sia sul lavoro che a casa. Molto spesso registrati, ampiamente utilizzati dalle casalinghe durante le pulizie.

L'avvelenamento può verificarsi nelle seguenti condizioni:

• Inalazione di vapori di sostanze contenenti cloro;
• L'uso di prodotti chimici domestici negli alimenti. Ciò può accadere inavvertitamente quando un bambino piccolo decide di assaggiare un liquido per lui incomprensibile. Anche a scopo suicidario.

Quando si inalano i vapori di prodotti chimici domestici, tra cui il cloro, l'intossicazione si manifesta istantaneamente o dopo pochi minuti.

La vittima ha insufficienza respiratoria sotto forma di mancanza di respiro, mal di gola. Successivamente (dopo 1-4 ore) si sviluppa edema polmonare. La velocità del suo sviluppo dipende dalla concentrazione e dal dosaggio della sostanza velenosa.

Quando la sostanza chimica entra nel tratto gastrointestinale, l'avvelenamento si sviluppa immediatamente o dopo poche ore. Il primo sintomo è nausea e vomito.

Quante ore compaiono l'avvelenamento e l'overdose di droga?

Cause di intossicazione da farmaci:

• Superamento della dose (sovradosaggio);
• Calcolo della dose errato;
• Uso simultaneo di farmaci incompatibili (questo è indicato nelle istruzioni per il farmaco);
• L'uso di alcol e droghe.

Tabella del periodo di incubazione per intossicazione da farmaci e sintomi di avvelenamento:

Gruppo o nome del farmaco	Periodo di incubazione	Primi sintomi
Clonidina (farmaco antipertensivo)	60 minuti	C'è una forte debolezza, sonnolenza, la coordinazione è disturbata. Presto si verifica una perdita di coscienza (30 - 60 minuti dopo la comparsa dei primi segni di intossicazione)
Paracetamolo (antipiretico), particolarmente pericoloso se combinato con l'alcol	da 2 a 4 ore	C'è nausea, che è accompagnata da vomito. L'appetito è bruscamente ridotto o completamente assente. successivamente si avverte dolore nella proiezione del fegato (ipocondrio destro). Se non trattato, il paziente muore dopo 1 settimana per grave insufficienza multiorgano (compromissione del fegato, dei reni, del pancreas).
Sonniferi	Da 30 a 120 minuti	Grave debolezza, coscienza compromessa fino alla perdita. Nei casi più gravi, si sviluppa rapidamente il coma. Se l'aiuto non viene fornito rapidamente, la morte avverrà dopo 2-6 ore, a seconda della dose del farmaco assunto.
Insulina (agente ormonale)	Da 60 a 120 minuti. E con un sovradosaggio di insulina lenta, i primi segni compaiono dopo 6-12 ore.	Tremore, grave debolezza, alterazione della coscienza, polso rapido. Il coma ipoglicemico si sviluppa rapidamente.

Sintomi e periodo di manifestazione dell'intossicazione da alcol

L'etanolo supera rapidamente tutte le barriere e penetra nel sangue. La velocità di sviluppo dipende da diversi fattori:

• Lo stato dell'organismo (presenza di patologie croniche);
• La dose di alcol che è entrata nel tratto digestivo;
• L'ultimo pasto.

Va notato che anche una piccola quantità di alcol a stomaco vuoto porta allo sviluppo di intossicazione. Dopo quanto tempo compaiono i sintomi dell'avvelenamento? I sintomi compaiono entro 30 minuti dopo aver bevuto alcolici. Lo sviluppo dell'avvelenamento è in qualche modo inibito dal consumo di cibo insieme all'alcol. In questo caso, i primi segni compaiono dopo 1,5 - 2 ore.

I primi segni di avvelenamento da alcol:

• Euforia (buon umore, divertimento, loquacità);
• Disordinazione, andatura instabile;
• Violazione delle capacità motorie fini.

Un ulteriore uso di alcol porta allo sviluppo di aggressività, disturbi della coscienza. Nei casi più gravi si verificano coma e morte. La concentrazione letale di etanolo nel sangue è del 4%.

Quanto tempo ci vuole perché l'avvelenamento compaia nei bambini?

Nei bambini, l'avvelenamento si sviluppa più velocemente che negli adulti. L'intossicazione particolarmente rapida e grave si verifica nei bambini di età inferiore a un anno.

Il tasso di sviluppo dell'intossicazione dipende da una serie di fattori.:

• L'età del bambino;
• Il tipo di tossina;
• La quantità di sostanza velenosa che è entrata nel corpo;
• Stato di salute;
• Caratteristiche individuali dello sviluppo.

Va notato che in alcuni casi, quando si utilizzano gli stessi prodotti, l'avvelenamento si verifica nei bambini, ma non negli adulti. A cosa è collegato? Gli adulti, a differenza dei bambini, possiedono meccanismi più avanzati per proteggere il corpo dalle tossine. Più piccolo è il bambino, maggiore è la probabilità di sviluppare intossicazione.

Fattori che contribuiscono allo sviluppo dell'avvelenamento nei bambini quando le tossine entrano nel corpo:

• Bassa acidità nello stomaco. Molti batteri riescono a superare questa barriera;
• Rapido assorbimento delle tossine nella cavità orale e in altre parti del tratto digestivo. Nei bambini, queste mucose sono meglio rifornite di sangue rispetto agli adulti e i processi metabolici procedono molto più velocemente;
• Filtrazione imperfetta funzione renale;
• imperfezione sistema enzimatico.

Nei bambini, l'avvelenamento si manifesta molto spesso poche ore dopo la penetrazione della sostanza tossica nel corpo, a volte il periodo di incubazione dura 2 giorni.

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Non solo il gusto del piatto preparato dipende dalla qualità dei prodotti. Innanzitutto acquistando alimenti freschi e adeguatamente conservati ci proteggiamo dalle intossicazioni alimentari. Tuttavia, anche un attento studio delle date di scadenza prima dell'acquisto e dell'aspetto attraente del prodotto non è una garanzia al 100% della sua qualità. Puoi rimanere avvelenato da qualsiasi cibo che sia stato esposto ad agenti patogeni e alle loro tossine. Soprattutto spesso l'intossicazione alimentare si verifica nella stagione calda. L'articolo parlerà di quali sintomi si verificano con intossicazione alimentare in un adulto e quale trattamento dovrebbe essere effettuato in questo caso.

Caratteristiche della condizione patologica

L'intossicazione alimentare si riferisce a condizioni acute, il cui sviluppo provoca l'uso di alimenti di bassa qualità (la cui data di scadenza è scaduta, con violazioni di conservazione, che hanno subito un trattamento termico inadeguato), contaminati da agenti patogeni e dalle loro tossine. Tutti gli avvelenamenti legati al cibo si manifestano con sintomi generali: indigestione e segni di intossicazione.

Qual è stato l'agente patogeno determina il tipo di avvelenamento. Sono:

• microbico o infettivo;
• non microbico, detto anche tossico.

Lo stato di tipo infettivo si verifica quando batteri (stafilococco, E. coli, Pseudomonas aeruginosa), virus, protozoi e spore di muffe entrano nel corpo.

L'intossicazione alimentare tossica si sviluppa sotto l'influenza di sostanze tossiche presenti negli alimenti: quando si mangiano funghi non commestibili, bacche, erbe aromatiche, pesci velenosi.

Quando l'agente patogeno entra nel corpo con il cibo, si diffonde rapidamente in tutto il corpo. Già dopo un'ora o due dal consumo di cibo di scarsa qualità, possono comparire sintomi di avvelenamento.

Nota: l'intossicazione alimentare è di natura sporadica, ovvero i casi di sviluppo sono spesso isolati. L'avvelenamento di massa può verificarsi in occasione di banchetti e feste, dove gli stessi piatti vengono consumati da più persone. Ma allo stesso tempo, non tutti coloro che hanno mangiato cibo avariato possono mostrare segni di avvelenamento, che è associato all'accumulo a mosaico di agenti patogeni e delle loro tossine nel cibo.

Cosa causa l'avvelenamento?

La principale causa di avvelenamento è il consumo di alimenti contaminati da agenti patogeni durante la cottura o l'ulteriore conservazione. Una conservazione impropria significa il mancato rispetto del regime di temperatura non solo nei frigoriferi dei negozi di alimentari, ma anche a casa. Se il cibo cotto viene lasciato sul tavolo o sul fornello per troppo tempo, al suo interno possono proliferare batteri.

La violazione dell'integrità dell'imballaggio dei prodotti venduti nel negozio porta al loro deterioramento anche se si osservano le condizioni di temperatura per l'ulteriore conservazione.

Il cibo in scatola comporta un pericolo maggiore, se la cui tecnologia di produzione viene violata, esiste un alto rischio di infezione da botulismo. Una persona che mangia questo cibo in scatola può morire.

La probabilità di avvelenamento è maggiore se consumata:

• latticini e latte;
• torte, confetteria alla crema;
• carne e pesce (cotti mediante affumicatura a freddo);
• frutta fuori stagione;
• piatti culinari cucinati, in particolare insalate con maionese;
• cibi in salamoia.

Importante! Per i prodotti sopra indicati è sufficiente qualche ora di conservazione in condizioni inadeguate (fuori dal frigorifero) perché si verifichi un'avvelenamento dopo il loro utilizzo.

Inoltre, la ragione per lo sviluppo di intossicazione alimentare può essere l'uso di piatti pronti nei luoghi di ristorazione pubblica (cucine, ristoranti, bar, fast food di strada) preparati da una persona affetta da una malattia infettiva intestinale. I microrganismi patogeni possono entrare nel cibo dalle sue mani, piatti contaminati. La probabilità di contaminazione degli alimenti aumenta se non vengono rispettate le norme igieniche in cucina. Insetti come mosche, scarafaggi, formiche possono trasportare l'infezione.

L'intossicazione alimentare tossica può essere il risultato del consumo di funghi che hai raccolto tu stesso. Inoltre, la probabilità di avvelenamento non è solo quando si mangiano funghi non commestibili. Anche i funghi commestibili o i finferli raccolti vicino alla carreggiata o vicino a imprese industriali possono provocare avvelenamento. Anche i frutti sconosciuti provenienti da alberi e arbusti rappresentano un pericolo. Raccoglierli e mangiarli non è sicuro!

Sintomi

La gravità dei sintomi può variare a seconda della quantità di cibo consumato, dello stato di salute generale della persona e della rapidità dei primi soccorsi. I primi segni di intossicazione alimentare negli adulti possono comparire sia dopo 30-60 minuti che durante il primo giorno dopo aver mangiato cibi sospetti. I sintomi di intossicazione alimentare includono:

• nausea, che si trasforma in vomito (nel vomito possono essere presenti particelle di cibo non digerito, succo gastrico), attacchi di vomito si ripetono molte volte;
• aumento della salivazione;
• feci ripetitive, liquide, consistenza acquosa con un odore sgradevole fortemente pronunciato;
• dolore addominale (spasmi acuti e gravi sono reazioni intestinali a batteri e sostanze tossiche che vi sono penetrati);
• malessere generale, debolezza, dolori muscolari;
• vertigini, mal di testa.

Con l'intossicazione alimentare negli adulti, l'aumento della temperatura corporea è spesso insignificante. In alcuni casi, gli indicatori rimangono nell'intervallo normale o aumentano fino a 37-37,5 gradi. Ma con un grave avvelenamento e una grande quantità di tossine che entrano nel flusso sanguigno, la temperatura può salire fino a 40 gradi.

Vomito ripetuto e feci molli e frequenti portano alla perdita di liquidi dal corpo. La disidratazione è una grande minaccia per la salute, quindi è importante reintegrare costantemente i liquidi persi in caso di intossicazione alimentare. Una grave disidratazione è indicata da secchezza delle mucose, pelle tesa delle labbra, perdita di elasticità della pelle, sete grave, mancanza di minzione per più di 3 ore. Se il bilancio idrico non viene ripristinato, una persona può perdere conoscenza, possono comparire allucinazioni e la pressione può diminuire in modo significativo.

I sintomi inerenti alla patologia possono essere osservati per tre giorni, entro il 4 ° giorno la gravità delle manifestazioni diminuisce. Debolezza, impotenza, gonfiore, mancanza di appetito possono essere osservati per circa una settimana dopo il recupero.

Come aiutare il paziente?

Se compaiono segni di avvelenamento, è necessario agire rapidamente. L'ulteriore decorso della malattia dipende dalla velocità con cui viene fornito il primo soccorso per intossicazione alimentare a un adulto. Con una risposta rapida, è possibile interrompere l'assorbimento delle tossine nel sangue, prevenendo così lo sviluppo di gravi conseguenze.

La prima cosa da fare in caso di avvelenamento è lavare lo stomaco per eliminare le sostanze tossiche dal corpo. Per fare questo, devi bere mezzo litro di una soluzione debole di sale di sodio o una soluzione di permanganato di potassio. Devi bere tutto d'un fiato, a grandi sorsi. Successivamente, inducono immediatamente artificialmente il vomito premendo la radice della lingua con un dito. Il lavaggio viene ripetuto più volte (8-10 volte) fino a quando lo stomaco non è completamente pulito, come evidenziato dalla fuoriuscita di acqua pulita durante il vomito.

In futuro, è importante garantire un apporto ottimale di liquidi nel corpo. Il paziente viene saldato con acqua, tisane, composte. È necessario bere a piccoli sorsi per non indurre il vomito, ma spesso.

Dopo la lavanda gastrica, la vittima può assumere carbone attivo in ragione di 1 compressa per 10 kg di peso o un altro assorbente disponibile: Polysorb, Enterosgel, Sorbex, Smektu.

Quando la temperatura aumenta, è necessario assumere antipiretici: paracetamolo, ibuprofene, Nurofen, MIG.

Ulteriore trattamento

Con un decorso lieve, il trattamento può essere effettuato a casa. Se le condizioni del paziente sono gravi, è necessario il ricovero in ospedale. Con vomito ripetuto, febbre alta e segni di disidratazione, è necessario chiamare un'ambulanza.

Se dopo aver lavato lo stomaco la condizione è tornata alla normalità, è necessario osservare il riposo a letto, bere molto, assumere assorbenti.

È necessario assumere soluzioni per la reidratazione: Oralit, Humana Electrolyte. Non è necessario assumere farmaci antidiarroici che fissano le feci. Con frequenti movimenti intestinali, il corpo si libera delle tossine.

Per normalizzare la microflora intestinale è indicata l'assunzione di probiotici o. Con gravi spasmi nell'intestino, si può prescrivere No-shpa, Spasmalgon.

La dieta gioca un ruolo importante nel recupero. Mangiare cibo il primo giorno non è desiderabile. Puoi mangiare dal secondo giorno. Innanzitutto vengono introdotte zuppe leggere a base di verdure, riso, purè di patate (senza latte e burro), biscotti, cracker. Tutti gli alimenti indigeribili vengono esclusi dalla dieta per 2-3 settimane.

I sintomi di intossicazione alimentare sono familiari a tutti: vomito, diarrea e debolezza generale con febbre fanno riflettere una persona su ciò che ha mangiato il giorno prima, poiché è l'anamnesi alimentare che il medico scopre inizialmente durante l'intervista al paziente.

Molte persone non cercano aiuto dai medici per un'intossicazione alimentare, ma tale eroismo può finire tristemente, soprattutto quando si tratta di bambini piccoli.

Per comprendere la differenza tra intossicazione alimentare e infezioni intestinali acute, imparare a riconoscere i sintomi caratteristici di una particolare intossicazione alimentare: questo è ciò di cui parleremo nel nostro articolo.

Classificazione delle intossicazioni alimentari

Il concetto di intossicazione alimentare implica una malattia polietiologica acuta non contagiosa che si verifica a seguito del consumo di cibo in cui alcuni microbi si sono moltiplicati e (o) si sono accumulate tossine, sia di natura microbica che non microbica, nonché sostanze tossiche di origine chimica o naturale.

A seconda del tipo di agente patogeno che ha causato la malattia, l’intossicazione alimentare viene classificata in:

• microbico: l'avvelenamento microbico è diviso in due gruppi principali: infezioni tossiche alimentari e tossicosi o intossicazione alimentare
• non microbico (funghi velenosi, prodotti chimici, piante velenose)
• ed eziologia sconosciuta.

Diagnosi differenziale delle infezioni intestinali, delle infezioni tossiche alimentari e delle intossicazioni

Infezione intestinale	avvelenamento del cibo	intossicazione alimentare
Patogenesi
Si sviluppa a seguito dell'ingestione di un agente patogeno patogeno vivente di natura virale o batterica nel corpo umano.	Si sviluppa a seguito dell'ingestione nel corpo di un gran numero di cellule viventi di uno specifico agente patogeno opportunistico e di tossine di origine microbica e non microbica.	Si sviluppa a seguito dell'ingestione di una tossina accumulata nel prodotto a causa dell'attività vitale di un determinato microrganismo. I microbi vivi possono essere presenti in piccole quantità e non svolgono alcun ruolo nella patogenesi della malattia.
agenti patogeni
Rotavirus (o influenza gastrointestinale), enterovirus, salmonella, shigella, ecc.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas, ecc.	Botulismo da Clostridium, Staphylococcus aureus, funghi del genere Aspergilus, Fusarium, Penicillinum
Trasmissione dell'agente patogeno
Attraverso il cibo, l'acqua, gli oggetti domestici, le mani sporche	Solo attraverso i prodotti	Solo attraverso i prodotti
Riproduzione dell'agente patogeno nel corpo umano
Sempre	Mai (morire con il rilascio di prodotti di decomposizione tossici)	Non escluso (botulismo)
Trasmissione di un agente patogeno da una persona malata
sta succedendo	Escluso	Escluso
Periodo di incubazione (asintomatico).
Diversi giorni	2-4 ore	30 min - 4 ore (tossicosi da stafilococco) 12-24 ore (botulismo)
Sintomi caratteristici e distintivi
Enterocolite, intossicazione	Sindrome dispeptica, intossicazione	Gastrite acuta, intossicazione (tossicosi da stafilococco); Sindrome dispeptica, disturbi visivi, della deglutizione e della respirazione (botulismo)
Temperatura
Significativamente superiore a 37,5°C, fino a 39 - 40°C	Minore: fino a 37,5°C	Minore - fino a 37,5 C
Flusso di massa
Probabilmente	Abbastanza caratteristico	Comune in piccole popolazioni (famiglie)
Durata della malattia
1-3 settimane	1-3 giorni	1-3 giorni

Cause di intossicazione alimentare

• Mangiare prodotti realizzati in violazione della tecnologia di produzione;
• Mangiare cibi conservati in modo improprio;
• Mangiare cibi scaduti e avariati;
• Mangiare sostanze chimiche tossiche (con il cibo, ingestione accidentale di cibo, con alcol);
• Mangiare sostanze velenose di origine animale e vegetale (funghi, bacche, pesce).

Tra i prodotti di maggiore importanza eziologica ricordiamo:

• prodotti a base di crema dolciaria;
• latticini non pastorizzati (latte, ricotta, panna acida, soprattutto fatti in casa);
• prodotti affumicati (pesce e carne);
• insalate condite con maionese;
• conservazione casalinga (verdura, carne, pesce);
• funghi;
• frutti di mare;
• frutta e verdura fresca.

Segni di prodotti di scarsa qualità

• Data di scadenza scaduta o limite. Non importa quanto possa sembrare banale, ma non tutti prestano attenzione a questo indicatore. Inoltre, molte persone ignorano questi termini, credendo che con lo stesso yogurt non sia successo nulla in un giorno o due. In effetti, tale comportamento è un percorso diretto verso l’ospedale per malattie infettive.

• Odore atipico, sgradevole, pungente;
• Gusto atipico, strano, non caratteristico del prodotto;
• Macchie di muffa e sacche o bordi di scolorimento;
• Bolle di schiuma o gas presenti negli alimenti liquidi
• Rivestimento umido e appiccicoso con odore sgradevole sulla superficie del prodotto;
• Il bombardamento dei coperchi dei prodotti in scatola, il rilascio di gas all'apertura della lattina.

Molte persone credono che il semplice riscaldamento o bollitura di un prodotto di qualità inferiore lo renda sicuro e commestibile. Tuttavia, questa è una tattica molto pericolosa: i funghi velenosi rimangono velenosi anche dopo la bollitura, le tossine dello Staphylococcus aureus non muoiono quando vengono bollite e la tossina botulinica può essere inattivata solo dopo aver fatto bollire per mezz'ora!

Sintomi comuni di intossicazione alimentare

Quando viene diagnosticata un'intossicazione alimentare acuta, i sintomi possono essere molto diversi, ma esistono sintomi comuni caratteristici di quasi ogni tipo di avvelenamento:

• nausea;
• crampi addominali e coliche intestinali;
• disturbo delle feci sotto forma di diarrea;
• vomito;
• ipersalivazione;
• ipertermia;
• ipotensione;
• disfunzione del sistema nervoso centrale, nei casi più gravi - coma.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I sintomi di intossicazione alimentare nei bambini, soprattutto quelli piccoli, sono più acuti e si manifestano con un quadro chiaro di intossicazione generale. Se parliamo di bambini di età inferiore a un anno, entro poche ore dalla comparsa dei sintomi può svilupparsi una condizione critica fino all'insufficienza renale e allo shock ipervolimico. Pertanto, ai primi segni di intossicazione alimentare, soprattutto se la malattia debutta con diarrea e vomito, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza e solo in questo modo l'automedicazione in questo caso equivale a causare un danno irreparabile.

Sintomi degli avvelenamenti più pericolosi

Avvelenamento da pasticceria Molto spesso, lo stafilococco aureo si moltiplica nei prodotti dolciari, rilasciando enterotossina nel prodotto, che non modifica in alcun modo il gusto e l'aspetto del cibo. Il periodo nascosto è di 30-60 minuti. Sintomi di intossicazione: nausea; vomito indomabile; dolore tagliente all'addome; letargia; vertigini; diarrea minore;	avvelenamento da pesce Caviale, fegato e latte di pesce sono considerati potenzialmente pericolosi. Molti tipi di pesci e crostacei sono completamente immangiabili, quindi tale avvelenamento è tipico durante un soggiorno in paesi esotici. Il periodo nascosto è di circa mezz'ora. Sintomi di intossicazione: vomito; colica nell'addome; vertigini; mancanza di coordinamento; soffocamento, perdita di coscienza.
avvelenamento da carne L'uso di carne di scarsa qualità provoca segni di intossicazione alimentare, i cui sintomi sono divisi in 4 gruppi, a seconda dell'agente patogeno che ha provocato l'avvelenamento. Il periodo di latenza è per lo più breve e raramente supera alcune ore (l'eccezione è il botulismo). La carne marcia con enterovirus o tossine del bacillo paratifoide è molto pericolosa, poiché è probabile un esito letale con lo sviluppo dell'esaurimento: febbre; debolezza generale; diarrea persistente; vomito persistente. La carne con bacillo del tifo provoca: brividi; febbre debolezza generale; perdita di conoscenza. La carne con tossine putrefattive provoca sintomi di paralisi: pupille dilatate e immobili; bocca asciutta; tachicardia; mancanza di coordinamento; paresi intestinale. La carne con tossina botulinica porta allo sviluppo del botulismo, i cui segni iniziano il giorno dopo il veleno entra nel corpo e, con un aiuto prematuro, questa patologia finisce fatalmente: vomito e diarrea minori; deficit visivo; disturbi della deglutizione; disturbi respiratori.	Avvelenamento con ricotta e altri latticini Ricotta: tale avvelenamento è tipico del periodo caldo dell'anno. La più pericolosa è la ricotta non trattata termicamente di origine sconosciuta. Il periodo nascosto è molto breve (fino a mezz'ora). Sintomi di intossicazione: colica; nausea con vomito; grave debolezza; diarrea dolorosa. Altri latticini: tutti i latticini sono classificati come deperibili, quindi il minimo ritardo, il mancato rispetto del regime di temperatura e della catena tecnologica di preparazione portano al fatto che i tuoi prodotti preferiti diventano pericolosi per la salute. Il periodo di latenza è piccolo, 30-60 minuti. Sintomi di intossicazione: dolore all'epigastrio a seconda del tipo di contrazioni; diarrea; vomito.
avvelenamento da funghi I sintomi di intossicazione alimentare in un adulto associati all'uso di specie di funghi velenosi o condizionatamente velenosi indicano lo sviluppo di un'intossicazione grave e pericolosa per la vita. Il periodo di latenza dura da 20-40 minuti (con avvelenamento da agarico muscario) e fino a 12-24 ore (con avvelenamento da fungo velenoso pallido), in media è di 4-6 ore. Se compaiono i seguenti sintomi e il fatto di mangiare funghi, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza. Sintomi di intossicazione: dolore ai muscoli del corpo; nausea; febbre; dolore acuto all'addome; ipersalivazione (caratteristica dell'avvelenamento da agarico volante); diarrea con aggiunta di sangue; ingiallimento della pelle; ritenzione urinaria; calo della pressione sanguigna e della frequenza cardiaca; sindrome convulsiva; soffocamento; delirio.	Intossicazione da alcol L'alcol può causare avvelenamento se consumato in eccesso e, nel caso di prodotti contraffatti, agisce esso stesso come un veleno. I sintomi di avvelenamento si manifestano come intossicazione. Il pericolo di questa condizione risiede nello sviluppo di un coma alcolico, in cui lo sviluppo acuto può portare alla morte. Sintomi di intossicazione (come appaiono): euforia; discorso incoerente; violazioni del coordinamento; vomito; stordito; inibizione dei riflessi; debole risposta pupillare alla luce; sudore umido e freddo; perdita di coscienza (importante da non confondere con il sonno).
Avvelenamento da additivi alimentari Tale intossicazione si verifica a causa dell'azione di additivi artificiali o vegetali introdotti nel cibo. Più tipico quando si mangiano piatti orientali. Il periodo di latenza può variare da mezz'ora a diverse settimane (con il graduale accumulo di un integratore alimentare nel corpo). Sintomi di intossicazione: eruzione cutanea; gonfiore del viso e degli arti; coliche e dolori addominali.	Intossicazione alimentare in scatola Il pericolo maggiore è la tossina botulinica, i cui sintomi di avvelenamento sono descritti sopra, meno pericolosi sono gli enterovirus e gli stafilococchi. Sintomi di intossicazione: aumento del mal di testa; bocca asciutta; debolezza generale; colica; vomito; diarrea.

Caratteristiche comparative delle infezioni intestinali più comuni: dissenteria, salmonellosi e infezione da rotavirus

	Dissenteria	salmonellosi	Infezione da rotavirus (influenza intestinale)
agente patogeno	shigella	Salmonella	Rotavirus
periodo nascosto	2-3 giorni	6-24 ore	10-36 ore
temperatura	Fino a 40°C	Fino a 39°C	37-38 sec
dolore addominale	Nella parte inferiore, dapprima ottuso, poi crampiforme	Dolore spasmodico su tutto l'addome	Dolore spasmodico su tutto l'addome con brontolio
vomito	Leggero all'inizio della malattia	1-2 volte al giorno	1-2 volte al giorno, spesso solo il primo giorno
diarrea	Fino a 10-30 volte al giorno, con sangue e muco, voglia dolorosa di defecare	Fino a 10 volte al giorno, con schiuma e odore specifico	Fino a 10 volte al giorno
durata della malattia	2-8 giorni	5-10 giorni	2-7 giorni

Ai primi segni di intossicazione alimentare, è necessario valutare la gravità delle condizioni della persona malata e richiedere immediatamente assistenza medica.

L'intossicazione alimentare è un'indigestione acuta causata dal consumo di cibi e bevande di scarsa qualità o tossici.

• Avvelenamento del cibo(PTI). Si verificano a causa del consumo di alimenti contaminati da microrganismi patogeni. Ad esempio, cibo stantio. Anche il mancato rispetto delle norme sanitarie e igieniche può provocare PTI.
• Tossico (non infettivo) avvelenamento. Si verificano quando le tossine naturali o chimiche entrano nel corpo con il cibo. Ad esempio, il veleno di funghi e piante non commestibili, nonché i prodotti chimici.

L'ultimo tipo di avvelenamento è il più pericoloso. Non devi combatterli da solo. Se si sospetta una natura non infettiva dell'avvelenamento, consultare immediatamente un medico.

Inoltre, indipendentemente dal tipo di avvelenamento, sono necessarie cure mediche qualificate per le donne in gravidanza e in allattamento, i bambini e gli anziani.

Ma di solito le persone si trovano ad affrontare infezioni tossiche che possono essere curate a casa. Successivamente, parleremo di quali misure adottare per affrontare la PTI da soli.

Sintomi e patogenesi

Il decorso dell'intossicazione alimentare dipende dall'età e dalle condizioni generali della persona, nonché dal tipo di batteri patogeni. Ma il quadro generale è questo:

• nausea ossessiva;
• vomito ripetuto;
• debolezza, malessere;
• cambiato carnagione;
• diarrea;
• brividi;
• temperatura corporea elevata.

La PTI ha un breve periodo di incubazione. I primi segni compaiono 2-6 ore dopo l'ingestione e progrediscono rapidamente senza trattamento.

Trattamento

Passaggio 1. Lavanda gastrica

Quando compaiono i primi sintomi, è necessario rimuovere i resti del cibo tossico dal corpo. Per questo, lo stomaco viene lavato. le azioni sono le stesse del primo soccorso.

1. Preparare una soluzione debole di permanganato di potassio (permanganato di potassio) o bicarbonato di sodio (1 cucchiaio di bicarbonato di sodio per 1,5–2 litri di acqua a temperatura ambiente).
2. Bevi qualche soluzione.
3. Indurre il vomito (due dita premono sulla radice della lingua).
4. Ripeti la procedura più volte fino a quando il vomito non sarà chiaro.

Passaggio 2. Ricezione di assorbenti

Gli assorbenti sono farmaci che aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Il più famoso di questi è il carbone attivo.

Carbone attivo riduce l'assorbimento di tossine, sali di metalli pesanti, alcaloidi e altre sostanze nocive nel tratto gastrointestinale e contribuisce anche alla loro eliminazione dal corpo.

Dosaggio in caso di avvelenamento: una compressa ogni 10 kg di peso corporeo.

In altre parole, se pesi 70 kg, avrai bisogno di almeno sette compresse. Nei casi più gravi, il dosaggio deve essere aumentato.

In caso di avvelenamento, è meglio assumere il carbone sotto forma di sospensione acquosa. Per fare questo, schiacciare le compresse e mescolare con 100 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Il sapore di questa miscela è piuttosto sgradevole, ma combatte efficacemente l'avvelenamento.

Puoi anche usare il carbone bianco invece del carbone normale. Si ritiene che questo sia un assorbente selettivo e concentrato. Non solo rimuove le tossine, ma trattiene anche i nutrienti. In questo caso la dose viene dimezzata: per un adulto 2-4 compresse, a seconda del grado di avvelenamento.

Invece del carbone, è possibile utilizzare altri assorbenti (secondo le istruzioni). Ad esempio, "Smektu", "Laktofiltrum", "Enterosgel" e altri.

Passaggio 3: bere molta acqua

Vomito e diarrea disidratano gravemente il corpo: è necessario reintegrare le perdite di liquidi e mantenere l'equilibrio idrico.

Bere almeno 2-3 litri di acqua bollita al giorno.

Puoi anche assumere agenti reidratanti speciali: Regidron, Oralit e altri. Si tratta di polveri e soluzioni contenenti sali minerali e glucosio e che prevengono la disidratazione.

Altri medicinali

Per quanto riguarda l'assunzione di altri farmaci per le infezioni tossiche, esistono diverse regole generali:

• Quando il vomito attivo si ferma, puoi usare farmaci che ripristinano la microflora intestinale (Hilak Forte, Lineks, Mezim e altri).
• Se la temperatura supera i 37,5 gradi, deve essere abbassata con antipiretici (paracetamolo, ibuprofene e altri).
• Si sconsiglia l'assunzione di antidolorifici: possono complicare la diagnosi in caso di complicanze.
• I farmaci antimicrobici (principalmente antibiotici) vengono utilizzati nei casi gravi di infezione tossica e sono prescritti esclusivamente da un medico.

Passaggio 4. Modalità e dieta

Con un'infezione alimentare, il paziente avverte una grave debolezza. Dovresti rispettare il riposo a letto e rifiutare il cibo per il primo giorno (se l'appetito è disturbato e il corpo rifiuta il cibo).

Il secondo o il terzo giorno puoi permetterti gelatina, cracker (senza semi di papavero, uvetta, vaniglia e altri additivi), nonché purè di patate liquido o porridge di farina d'avena cotto in acqua.

Con il trattamento attivo, i sintomi regrediscono: il miglioramento dovrebbe verificarsi entro poche ore. Alla fine, il corpo ritorna alla normalità, di regola, entro tre giorni. Ma per qualche altro giorno possono persistere dolore addominale, debolezza e flatulenza.

Se i sintomi principali (diarrea, vomito, febbre) non diminuiscono e non passano più di sei ore dall'inizio del trattamento, consultare un medico.

Passaggio 5. Prevenzione

Nessuno è immune dalle infezioni di origine alimentare. Ma spetta a tutti ridurre al minimo il rischio.

1. Lavati le mani prima di mangiare.
2. Mantieni pulita la cucina, segui la tecnologia di cottura.
3. Sii esigente riguardo alla qualità dei prodotti al momento dell'acquisto. Ad esempio, non comprare pesce con odore di ammoniaca e rivestimento "arrugginito". (Tutti i consigli per la scelta del pesce.)
4. Non mangiare in stabilimenti gastronomici dubbi, non bere l'acqua del rubinetto.

Segui queste e altre precauzioni e rimani in salute!

In caso di intossicazione, è importante iniziare il prima possibile ad adottare misure volte a rimuovere le sostanze nocive dal corpo, quindi la questione di quali farmaci possono essere assunti in caso di avvelenamento a casa è molto rilevante.

Perché puoi prendere un'intossicazione alimentare

Per intossicazione alimentare è consuetudine comprendere una violazione delle funzioni di organi e sistemi causata dall'ingresso di tossine o veleni. Per gravità Esistono tre tipi di avvelenamento: grave, moderato e lieve.

Gli agenti patogeni più comuni includono:

• clostridium perfrigens, entra nel corpo a causa della lavorazione di scarsa qualità di carne, pollame, pesce;
• Lo Staphylococcus aureus si moltiplica attivamente a temperatura ambiente. Gli habitat più probabili sono insalate, latticini fermentati, dolci, crostate, salse;
• bacillus cereus, sono sensibili tutti i prodotti deperibili che non sono stati conservati a temperature fino a 6 ° C.

Tossine naturali e chimiche particolarmente pericolose che possono causare intossicazioni alimentari in casa si trovano nei funghi e nelle bacche velenosi, nel cibo scaduto di bassa qualità. L'avvelenamento può essere causato anche da frutta e verdura lavate incautamente, precedentemente trattate con pesticidi utilizzati per fertilizzare le piante. Anche l'alcol e i surrogati possono essere attribuiti alla stessa categoria. Quindi, ci sono casi di morte per avvelenamento da alcol metilico. L'intossicazione chimica alimentare si verifica quando l'aceto entra nello stomaco.

Sintomi di intossicazione alimentare:

1. Batteriche: vomito, nausea, dolori addominali e coliche, diarrea.
2. Virale: febbre, brividi, tremori, mal di stomaco, vomito, febbre.
3. Chimico: aumento della sudorazione, vertigini, vomito, diarrea, salivazione, dolore agli occhi.
4. Botulismo: il sistema nervoso centrale è colpito, compaiono vomito, secchezza delle fauci, debolezza.

Se sospetti un'intossicazione alimentare, dovresti consultare immediatamente un medico, soprattutto se riguarda i bambini. Tuttavia, l’accesso alle cure mediche non è sempre disponibile.

Nella patologia acuta, è necessario adottare misure di emergenza, tra cui la lavanda gastrica, l'assunzione di farmaci assorbenti e il ripristino dell'equilibrio salino. L'organizzazione di una corretta alimentazione dietetica è di grande importanza. La fase finale del trattamento sono le procedure riparative, che includono l'assunzione di complessi multivitaminici. Di norma, il recupero avviene in 3-5 giorni.

Quadro clinico dell'intossicazione alimentare

I primi sintomi della malattia compaiono durante le prime 2-6 ore dopo aver mangiato cibo contaminato o di bassa qualità. Con un'intossicazione alimentare grave, i segni clinici possono svilupparsi nelle prime ore.

Si prega di notare che in caso di botulismo i primi segni della malattia possono svilupparsi dopo 1-2 giorni.

In caso di intossicazione alimentare si sviluppano i seguenti sintomi:

• nausea seguita da vomito. Il vomito può consistere in resti di cibo mangiato, bile, succo gastrico. Il vomito porta un sollievo temporaneo, ma poi ritorna la nausea;
• il dolore addominale può essere localizzato nello stomaco o assomigliare a una colica intestinale;
• un aumento della temperatura corporea è possibile con un'infezione intestinale o con lo sviluppo di complicanze infiammatorie come gastrite, pancreatite, colecistite. Con la salmonellosi può salire fino a 39,5 gradi;
• la diarrea si sviluppa nelle prime ore della malattia. Con la salmonellosi, le feci sono schiumose, verdastre e con la dissenteria - acquose, striate di sangue. La diarrea può essere accompagnata da crampi addominali. la diarrea abbondante porta ad un rapido aumento della disidratazione;
• flatulenza e aumento della secrezione di gas sono accompagnati da dolore nell'area intestinale;
• debolezza generale, vertigini accompagnano la sindrome da intossicazione. Il paziente diventa letargico, sonnolento;
• tachicardia (battito cardiaco accelerato), ipotensione (bassa pressione sanguigna) sono segni di un effetto tossico sul corpo del cibo e della perdita di liquidi. Se avvelenato da alcuni tipi di funghi, è possibile un aumento della pressione sanguigna. Con grave disidratazione, il polso diventa debole, aritmico;
• l'insufficienza respiratoria si sviluppa con intossicazione del corpo. La persona respira spesso, superficialmente, lamenta mancanza di respiro;
• le convulsioni in tutto il corpo, simili a un attacco epilettico, sono caratteristiche del danno al sistema nervoso causato dalle tossine. Ciò è possibile con l'intossicazione da funghi, pesce, alcol;
• coscienza compromessa, coma profondo - segni di una condizione grave del paziente. Si sviluppano in avvelenamento acuto, shock tossico-infettivo.

Si prega di notare che nei bambini piccoli la condizione peggiora più rapidamente che negli adulti. Il loro corpo è molto difficile da affrontare con le tossine e la perdita di liquidi ed elettroliti.

Qual è il pericolo di intossicazione alimentare

Molti sono abituati a considerare l'intossicazione alimentare come una condizione innocua e insignificante in cui non è necessario cercare aiuto medico. In effetti, l'avvelenamento lieve nella maggior parte dei casi non rappresenta un pericolo per la vita umana, ma solo un medico dopo aver esaminato un paziente può valutare specificamente la gravità della malattia e le condizioni del paziente.

Le seguenti sono condizioni che spesso si sviluppano in un contesto di grave intossicazione alimentare:

• Lo shock infettivo-tossico è una condizione causata da grave intossicazione e abbondante perdita di liquidi. Lo shock è accompagnato da un'interruzione del sistema cardiovascolare, della respirazione, del cervello e dei reni.
• La gastrite acuta si sviluppa con grave avvelenamento dello stomaco da tossine. La mucosa di questo organo si infiamma. La temperatura del paziente aumenta, la condizione peggiora.
• La pancreatite acuta è un'infiammazione del pancreas. Il paziente avverte un dolore insopportabile alla cintura nell'addome, ha vomito incontrollabile, il livello di glucosio nel sangue può diminuire e compaiono lividi sulla pelle vicino all'ombelico. La temperatura supera i 38 gradi. Questa condizione richiede un intervento chirurgico urgente.
• La violazione acuta dei reni è accompagnata da una diminuzione della quantità di urina, gonfiore, dolore nella parte bassa della schiena.
• Il sanguinamento gastrointestinale è una complicanza dell'intossicazione alimentare che spesso si verifica nei pazienti con gastrite cronica e ulcera peptica. Si sviluppano vomito e feci nere, grave debolezza, pelle pallida, tachicardia.

Pulizia del corpo

Queste procedure sono necessarie, è con loro che dovrebbe iniziare il trattamento per l'intossicazione alimentare. Lo scopo della manipolazione è aiutare lo stomaco a liberarsi dei residui di cibo che hanno causato intossicazione e tossine dannose.

Anche se l'avvelenamento è accompagnato da un forte vomito, ciò non è sufficiente per purificare completamente il corpo.. Dovrà essere causato naturalmente con l'aiuto di una soluzione speciale.

Il lavaggio dovrà avvenire nel seguente ordine:

1. Preparare una soluzione di permanganato di potassio (l'acqua dovrebbe essere rosa pallido). In assenza di permanganato di potassio, è possibile utilizzare il normale bicarbonato di sodio (1 cucchiaio per 2 litri di acqua bollita a temperatura ambiente).
2. Bere 300-400 ml di soluzione.
3. Indurre il vomito artificialmente premendo le dita sulla radice della lingua.
4. Ripeti la procedura ancora qualche volta. Il numero di dosi della soluzione bevute alla volta deve essere di almeno 500 ml.

Insieme al primo vomito uscirà la maggior parte del cibo, ma la lavanda gastrica potrà essere interrotta solo quando il liquido espulso dallo stomaco diventerà assolutamente pulito e trasparente.

L'assenza della voglia di vomitare significa che il prodotto che ha causato l'avvelenamento si è spostato dallo stomaco all'intestino. In questo caso, la procedura di lavaggio è già inefficace e priva di significato.

La diarrea, come il vomito, non è altro che una reazione protettiva del corpo alle tossine che sono entrate nel tratto gastrointestinale. Alcuni pazienti commettono un errore comune: cercano di fermare questo fenomeno con l'aiuto di farmaci, ad esempio l'imodio e i suoi analoghi. Dovrebbe essere chiaro che la diarrea è il modo più rapido ed efficace per eliminare le sostanze nocive. La ritenzione delle feci porterà al fatto che i processi di assorbimento dei veleni tossici e il loro decadimento continueranno, pertanto le condizioni del paziente peggioreranno. La questione dell'assunzione di farmaci antidiarroici può essere decisa solo dal medico curante.

Se il paziente non ha la diarrea, è necessario chiamarlo con lassativi o clisteri. Ma i rimedi popolari che possono provocare la diarrea, è meglio non usare, per non aggravare il decorso della malattia.

Ricezione di assorbenti

Il passo successivo nel trattamento dell'intossicazione alimentare è l'introduzione di preparati assorbenti nel corpo. L'azione di questi fondi è finalizzata ad assorbire in se stessi elementi dannosi. contenuti nello stomaco e la loro rapida escrezione.

L'assorbente più comune utilizzato per l'intossicazione è il carbone attivo. Questo medicinale sotto forma di compresse nere standard può essere trovato in qualsiasi kit di pronto soccorso domestico ed è ottimo per l'avvelenamento. Il carbone dovrebbe essere utilizzato al ritmo di una compressa per 10 chilogrammi di peso. Il medicinale può essere assunto in due modi: masticare e bere abbondantemente liquido oppure diluire in acqua bollita.

In caso di avvelenamento si può assumere anche il carbone attivo bianco, disponibile in compresse o in polvere. Si ritiene che, a differenza del nero, rimuova le tossine, ma non influisca sugli elementi benefici presenti nel corpo.

Un altro vantaggio dell'assorbente bianco è il dosaggio: sono sufficienti 2-3 compresse (a seconda dell'età e delle caratteristiche individuali del paziente, del grado di avvelenamento).

• smecta;
• enterosgel;
• lattofiltro;
• attapulgite;
• polisorb;
• polifepano.

Questi farmaci contribuiscono alla rapida eliminazione delle sostanze tossiche mediante adsorbimento. Dovrebbero essere usati nell'intervallo tra l'assunzione di altri farmaci, nel periodo di assenza di vomito.. Controindicazioni all'assunzione di tali farmaci includono febbre alta, ulcere allo stomaco. Gli anziani e i bambini piccoli devono essere usati con cautela, dopo aver consultato un medico.

Ripristino dell'equilibrio salino

Vomito e diarrea, essendo una reazione naturale del corpo alle tossine, contribuiscono tuttavia alla rimozione di nutrienti e liquidi. Deve essere rifornito. Durante la malattia il paziente dovrebbe bere molto per mantenere l'equilibrio idrico. L'acqua minerale senza gas è la più adatta a questo scopo.

Per mantenere l'equilibrio elettrolitico, si consiglia di bere acqua con una piccola aggiunta di sale da cucina (non sale marino). La soluzione viene preparata da 1 litro di acqua e 1 cucchiaino. sale. Si dovrebbero bere almeno 2-2,5 litri di acqua salata al giorno. In questo caso, devi seguire una certa regola: un bicchiere d'acqua un'ora prima di un pasto, dopo aver mangiato per un'ora non puoi bere. Pertanto, lo stomaco sarà preparato per il pasto successivo e inizierà a secernere correttamente il succo gastrico.

Per ripristinare l'equilibrio minerale è indicato l'uso dei preparati Rehydran e Oralit.(contengono oligoelementi, glucosio e sali).

In caso di avvelenamento, puoi anche bere un tè nero o verde dolce e debole, un decotto di camomilla o rosa canina.

Trattamento medico per avvelenamento

Dopo aver purificato l'organismo, è indicata la terapia ricostituente con probiotici per ripristinare la microflora intestinale. La normale biocenosi intestinale dopo l'intossicazione è quindi quasi sempre disturbata dopo il recupero, si consiglia di assumere farmaci contenenti batteri benefici. Questi includono Hilak Forte, Lineks, Bionorm, Bioflor.

Se l'intossicazione alimentare è accompagnata da febbre, devono essere assunti farmaci antipiretici (ibuprofene, paracetamolo).

L'automedicazione è pericolosa! Gli antibiotici, gli antidolorifici, nonché i farmaci specifici (antiemetici, antidiarroici, ecc.) vengono prescritti dal medico!

Dieta terapeutica

Durante il periodo di intossicazione acuta, il paziente, di regola, non sente il desiderio di mangiare. Tuttavia, ciò non significa che dovrebbe rifiutarsi di mangiare. Un corpo indebolito ha bisogno di forza per combattere la malattia. Oltretutto lo stomaco e l'intestino non possono ripristinare completamente l'epitelio senza cibo è problematico. Naturalmente, né un adulto né un bambino che non vuole mangiare possono essere costretti, ma la fame non è praticata appositamente per scopi medicinali.

Durante l'avvelenamento, è necessario seguire una dieta rigorosa, poiché il tratto gastrointestinale non funziona correttamente e non può far fronte a grandi quantità di cibo.

Durante il periodo di avvelenamento sono vietati:

• cibi grassi, salati e pesanti;
• latticini, compreso il latte;
• fast food, prodotti semilavorati;
• alcol;
• salse, ketchup, maionese;
• frutta, verdura, bacche crude;
• dolce.

Devi mangiare 5 volte al giorno, in piccole porzioni. Il cibo deve essere bollito o cotto a vapore. Sono esclusi i fritti.

La dieta del paziente dovrebbe consistere in:

• purè di patate in acqua, senza olio;
• riso bollito;
• farina d'avena, porridge di semolino (in acqua);
• carne di gallina;
• cracker, biscotti biscottati;
• brodi magri.

È consentito utilizzare banane, come frutti arricchiti di sostanze nutritive, e angurie, che hanno un effetto diuretico.

Quando è necessario il ricovero?

L'intossicazione alimentare può essere curata con successo a casa, ma in alcuni casi è necessaria assistenza medica qualificata. Il ricovero è indicato per i bambini di età inferiore ai tre anni. Nei bambini, il trattamento dell'intossicazione deve essere effettuato solo sotto la supervisione di personale medico., poiché la diarrea e il vomito porteranno molto rapidamente alla disidratazione. È quasi impossibile forzare un bambino piccolo a bere e in ospedale gli verranno iniettate soluzioni di reidratazione endovenosa. Sono ricoverate in ospedale anche donne incinte e anziani.

Il trattamento in ambito ospedaliero è indicato per:

• intossicazione causata da piante e funghi velenosi;
• forma grave di avvelenamento;
• diarrea (più di 10-12 volte al giorno);
• alta temperatura;
• diarrea con sangue;
• vomito persistente;
• un aumento dei sintomi della malattia;
• gonfiore;
• perdita di conoscenza;
• debolezza eccessiva.

Con uno qualsiasi di questi segnali, dovresti chiamare immediatamente una squadra di ambulanze.

Periodo di recupero dopo l'avvelenamento

Qualsiasi avvelenamento è stressante per tutti gli organi e sistemi. È importante sapere cosa fare dopo l'avvelenamento. Al momento della dimissione dall'ospedale, il medico vi darà consigli sulla corretta alimentazione e sulle cure ambulatoriali.

Nelle prime 2 settimane, il paziente deve seguire una dieta, smettere di fumare, bere alcolici, fritti, affumicati, grassi e piccanti.

Per ripristinare la microflora intestinale vengono prescritti i probiotici, preparati che contengono batteri benefici. In caso di complicazioni (gastrite, colecistite), vengono trattate.

Rimedi popolari per l'intossicazione alimentare

Tuttavia, i metodi popolari per affrontare l'intossicazione non sono stati cancellati ricorrere a loro dovrebbe avvenire dopo aver consultato un medico e solo con un lieve grado di avvelenamento.

Infuso di cannella

La cannella è un antispasmodico naturale e un assorbente naturale. L'infuso di cannella si prepara come segue: versare un pizzico di corteccia essiccata e tritata in 250 ml di acqua calda, lasciare fermentare per 15-20 minuti. Brodo filtrato da bere durante la giornata a piccole dosi. Il volume consigliato è di 1,5 litri.

Un decotto di achillea e assenzio

Piante medicinali che puliscono efficacemente lo stomaco dalle tossine, preparano 1 cucchiaio, versano un litro di acqua bollente. Lasciare fermentare per 15 minuti, filtrare. Brodo diviso in 5 parti uguali, da bere durante la giornata.

Puoi utilizzare tutti i tipi di piante: radici, fiori, foglie, poiché contribuiscono a una pronta guarigione. Marshmallow (1 cucchiaino di radici o 2 cucchiai di fiori e foglie) versare un bicchiere di acqua bollente, lasciare agire per 4 ore. Bere 3 volte al giorno. Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di miele.

Decotto di aneto con miele

Il miele favorisce la ritenzione di potassio, che viene escreto durante la diarrea e il vomito.. L'aneto riduce il dolore all'addome, facilita il vomito e favorisce la rapida eliminazione delle tossine. Un cucchiaino di semi di aneto prepara 1,5 tazze di acqua bollente, fai bollire per 3 minuti. Raffreddare, filtrare, aggiungere un cucchiaino di prodotto dell'apicoltura al brodo caldo. In caso di intossicazione alimentare domestica, l'infuso deve essere assunto almeno 1 litro al giorno.

Come evitare l'intossicazione alimentare

Le misure preventive per prevenire l'intossicazione si riducono all'osservanza delle necessarie procedure igieniche, al consumo solo di prodotti di alta qualità e alla loro corretta durata di conservazione.

1. Osservare l'igiene personale.
2. Fai attenzione con frutta e verdura.
3. Non acquistare prodotti con la confezione sigillata rotta.
4. Non mangiare cibo scaduto.
5. Non esitate a buttare via bevande torbide con sedimenti, cibi con odore e sapore sgradevoli, nonché piatti pronti rimasti in frigorifero per più di tre giorni.
6. Mangia solo quei funghi e bacche di cui sei sicuro.
7. Durante la cottura, seguire le regole del trattamento termico.
8. Prima fai bollire il latte fatto in casa.
9. Bevi acqua bollita.
10. Distruggi scarafaggi, mosche, roditori nella tua casa: sono portatori di batteri.
11. Conservare la carne cruda e quella cotta su ripiani separati nel frigorifero.

Segui queste semplici precauzioni e non subirai mai un'intossicazione alimentare.