Lo sviluppo e l'uso di metodi di ingegneria genetica hanno portato al fatto che nella composizione di molti alimenti a noi familiari è apparsa un'oscura abbreviazione, OGM. La maggior parte dei consumatori non ha una buona idea di cosa siano gli OGM e dubita dell'opportunità di produrre tali additivi.

I nostri esperti vi racconteranno come l'uso di prodotti contenenti OGM influisce sulla salute umana e quale ruolo svolgono le risorse genetiche nell'agricoltura e nell'industria alimentare.

La corretta decodifica dell'abbreviazione OGM è un organismo geneticamente modificato. Ciò significa che l’insieme delle regioni del DNA che immagazzinano importanti informazioni ereditarie è stato modificato artificialmente introducendo geni di altri organismi.

Inizialmente, il compito dell'ingegneria genetica era quello di creare nuove varietà di organismi con caratteristiche migliorate.

L'oggetto per l'applicazione dei metodi di ingegneria genetica può essere non solo piante e animali, ma anche microrganismi. Tuttavia, le piante geneticamente modificate sono le più diffuse.

Da un lato, il trasferimento dei geni responsabili delle caratteristiche utili è considerato una componente necessaria della selezione. È grazie all'ingegneria genetica che sono apparse piante resistenti ai pesticidi dannosi per l'uomo, così come agli insetti e ai virus.

In alcuni campioni di piante è stato possibile migliorare la qualità della composizione: vitamine e microelementi.

Sono state modificate alcune varietà di patate, mais, grano, cotone, soia, barbabietola da tavola e da zucchero, nonché zucchine, carote, cipolle, pomodori e riso.

E sebbene i danni o i benefici degli OGM non siano stati ancora sufficientemente studiati, molti scienziati in tutto il mondo si sono opposti agli alimenti geneticamente modificati, ritenendo che rappresentino una minaccia per la salute umana.

Ad oggi non esistono dati precisi sui pericoli derivanti dall’uso umano degli OGM. Tuttavia, molti paesi avanzati del mondo hanno già abbandonato l’uso di prodotti modificati.

Quali sono le possibilità dell’ingegneria genetica

L'uso attivo dei metodi di ingegneria genetica è dovuto anche alla teoria dell'esaurimento delle scorte alimentari e della carestia che minaccia l'umanità. Da questo punto di vista, l'uso degli OGM non solo è lecito, ma anche giustificato, poiché si tratta davvero di una reale opportunità per aumentare i raccolti e nutrire miliardi di persone.

La modifica del codice genetico delle piante influisce sulle loro proprietà e caratteristiche finali.

La maggior parte delle piante geneticamente modificate acquisisce abilità completamente nuove:

• resistenza al clima avverso;
• poco impegnativo per la composizione del terreno;
• indipendenza dalla presenza di una quantità sufficiente di umidità e luce;
• la capacità di resistere a parassiti ed erbe infestanti;
• maturazione veloce e resa elevata;
• durata del periodo di conservazione;
• gusto migliorato;
• aumento del valore nutrizionale.

Inoltre, molti medici vedono negli OGM nuove promettenti opportunità per lo sviluppo della medicina: lo sviluppo di vaccini, la produzione di insulina, la lotta contro la vecchiaia.

Le posizioni di primo piano nell'uso degli OGM negli alimenti sono occupate da aziende americane.

Decifrare le designazioni degli OGM sugli alimenti

Affinché gli acquirenti possano ricevere informazioni affidabili sull'origine e sulla composizione dei prodotti, i produttori etichettano gli imballaggi per il consumo e il trasporto.

Secondo quanto richiesto dal regolamento tecnico, l'etichettatura del prodotto deve contenere informazioni testuali o grafiche sulla presenza di OGM. Tuttavia, attualmente non esiste un’etichettatura specifica per i prodotti modificati.

La legge "Tutela dei diritti dei consumatori" prevede la scritta "Non contiene OGM" sui prodotti che non contengono sostanze geneticamente modificate.

OGM nei prodotti

Molti produttori stranieri utilizzano componenti transgenici a basso costo per realizzare prodotti esportati in Russia.

Esistono quattro categorie di tali prodotti:

• ingredienti geneticamente modificati utilizzati per colorare, addolcire e preservare la struttura dei prodotti;
• come risultato della lavorazione di materie prime transgeniche, si ottengono latte di soia e ricotta, farina di mais e fiocchi, popcorn e patatine, concentrato di pomodoro e cracker, nonché alimenti per l'infanzia;
• frutta e verdura: mele, uva, pomodori e persino frutta secca, ricoperti con olio modificato per aumentarne la durata di conservazione;
• prodotti finiti e semilavorati creati con l'aggiunta di materie prime modificate: frittelle surgelate, gnocchi, gnocchi e pasticcini, varie salse e ketchup, salsicce e cioccolatini, biscotti, latte condensato, bevande gassate.

Le merci importate, che non sono assolutamente OGM, contengono marcatori con la parola "Biologico". Un adesivo con la parola “OGM” barrata o le parole “senza OGM”, “non OGM” non può garantire la completa assenza di componenti transgenici. Di norma, tali prodotti contengono fino all'1% di OGM.

Inoltre, dietro i nomi degli additivi alimentari con l’indice E possono nascondersi degli OGM.

L'etichettatura dei prodotti americani prevede l'indicazione di un apposito codice in cui la prima cifra 8 indica la presenza di OGM nel prodotto.

Sul territorio della Russia la coltivazione e l'uso di OGM sono consentiti solo come oggetto di lavoro di ricerca. Inoltre non è vietata la vendita di prodotti contenenti OGM.

L'impatto degli OGM sulla salute umana: benefici e danni

Sono necessari anni di ricerca e sperimentazione per determinare in che misura gli OGM influiscono sulla salute umana.

Al momento è ovvio che l'uso dei transgeni è economicamente vantaggioso, poiché consente di ridurre il costo della maggior parte dei prodotti. Non c'è motivo di parlare dei benefici degli OGM per l'uomo. Mentre alcuni effetti dannosi derivanti dall'uso di prodotti contenenti componenti modificati sono già stati registrati, e più di una volta.

Possibile danno degli OGM

Analizzando i pro e i contro degli OGM vanno evidenziati anche alcuni aspetti potenzialmente pericolosi del loro utilizzo. Gli scienziati sono stati i primi a dare l’allarme. Secondo loro, l'uso a lungo termine di alimenti con un gene modificato può portare alla comparsa di nuovi geni nel genoma umano.

Inoltre, si ritiene che gli OGM:

• contribuire allo sviluppo di reazioni allergiche;
• influenzano la sensibilità dell'organismo agli effetti dei medicinali, in particolare degli antibiotici, rendendo difficile il trattamento delle malattie batteriche;
• secondo i risultati di alcuni studi, possono causare infertilità e sviluppo di processi tumorali;
• provocare l'accumulo di tossine nel corpo umano.

E, cosa ancora più importante, la totale sicurezza dell’uso degli OGM continua a non essere dimostrata. Si osserva spesso la comparsa di proteine ​​tossiche e composti mutanti nei transgeni. Quindi, esiste ancora la probabilità di una minaccia per la salute, di cui gli scienziati mettono in guardia.

La differenza tra prodotti reali e quelli geneticamente modificati

I metodi di laboratorio non sono adatti per l'identificazione di sostanze modificate in nessun prodotto. L'unico modo per scegliere prodotti naturali nei supermercati moderni è prestare attenzione alle differenze significative tra i prodotti senza OGM e con i suoi additivi.

Prima di tutto vale la pena valutare l'aspetto di frutta e verdura. I prodotti naturali si distinguono per la presenza di sfumature e odori naturali, anche se non sempre hanno una buona presentazione. Mentre i prodotti dell'ingegneria transgenica sembrano impeccabili: colore brillante, saturo e uniforme, superficie lucida senza danni e, allo stesso tempo, quasi completa assenza di odore naturale.

Tali frutta e verdura mantengono la loro freschezza per lungo tempo e raramente si rovinano.

Inoltre, quasi tutti i prodotti coltivati ​​o prodotti in America e in Asia e contenenti amido di soia, mais e patate possono essere considerati il ​​risultato della genetica.

GOST per la presenza di OGM

Per regolamentare le questioni relative alla produzione e alla distribuzione di prodotti geneticamente modificati, in Russia è stato introdotto un GOST interstatale.

Secondo i nuovi standard stabiliti, la presenza o l'assenza di componenti transgenici in qualsiasi prodotto viene determinata mediante l'uso di metodi speciali.

L'identificazione tempestiva degli OGM nei prodotti di origine vegetale, nei prodotti contenenti componenti vegetali e nelle materie prime alimentari garantisce un elevato livello di sicurezza biologica e consente ai consumatori di ottenere informazioni complete sul prodotto acquistato.

In altre parole, la presenza del marchio GOST R 57022−2016 sulla confezione testimonia l'origine naturale del prodotto e la completa assenza di OGM nella sua composizione.

Indubbiamente l'ingegneria genetica ha un grande futuro, soprattutto nel campo della medicina. Mi piacerebbe credere che la comunità scientifica mondiale troverà l'opportunità di valutare oggettivamente, e non per compiacere gli interessi delle multinazionali alimentari, i pro e i contro dell'utilizzo degli OGM.

La seguente definizione di OGM ci sembra la più precisa e semplice:

Un organismo geneticamente modificato (abbreviato OGM) è un organismo vivente o vegetale il cui genotipo è stato modificato mediante metodi di ingegneria genetica per conferire al corpo nuove proprietà. Oggi tali cambiamenti vengono apportati quasi ovunque nella creazione di cibo per scopi economici e talvolta per scopi scientifici.

La differenza tra la modificazione genetica sta nella costruzione mirata del genotipo dell'organismo, che è in contrasto con la casualità caratteristica della mutagenesi naturale e artificiale.

In che modo gli alimenti geneticamente modificati influiscono sulla salute?

Oggi è assolutamente dimostrato che gli OGM hanno un effetto molto dannoso sul corpo umano. A causa dell'influenza di tali prodotti sull'uomo, il processo di emopoiesi può essere interrotto. Le persone che consumano alimenti OGM sono molto più predisposte al cancro rispetto ad altre.

Un effetto interessante degli OGM sul corpo è che il corpo umano smette di rispondere adeguatamente ai farmaci. In altre parole, sarà molto più difficile curare un consumatore di OGM da una malattia. Gli organismi geneticamente modificati, così come i prodotti che li contengono, provocano lo sviluppo di malattie della pelle, allergie, disturbi digestivi e vari disturbi del sistema nervoso.

Questi studi sono stati condotti su adulti con un corpo forte. Si può solo immaginare quanto sarà distruttivo l'uso degli OGM nell'alimentazione dei bambini. A proposito, in alcuni paesi europei è vietato l'uso di OGM nell'alimentazione dei bambini. Ora i produttori stanno "scaricando" beni di bassa qualità nei paesi del terzo mondo.

La soia geneticamente modificata è pericolosa?

Gli esperimenti dimostrano che la soia geneticamente modificata causa danni particolari alla salute e alla procreazione dei mammiferi. Oltre all'alto tasso di mortalità tra i ratti sperimentali, gli studi hanno anche rivelato un aumento del livello di ansia e persino di aggressività tra i cuccioli di ratto maschi, femmine e nutriti con alimenti contenenti OGM.

Oggi le vetrine dei negozi sono semplicemente piene di una varietà di alimenti per bambini. Ci sono verdure, cereali, zuppe e ricotta: tutto ciò che il tuo cuore desidera. In realtà, non tutto è così eccezionale.

Nell'alimentazione di un bambino dovrebbero essere utilizzati solo prodotti naturali, poiché solo in questo caso puoi essere sicuro che non contengano OGM e non danneggerai la salute di tuo figlio.

Quali tipi di alimenti per l'infanzia sono particolarmente pericolosi in termini di contenuto di OGM? Si tratta assolutamente di carne e pesce in scatola, prodotti contenenti additivi di soia, olio di soia. Poiché molto spesso è la soia ad essere un prodotto geneticamente modificato. Quasi tutte le formule che sostituiscono il latte materno contengono additivi di soia. Ora, quando acquisti scatole e barattoli, pensaci. Lascia che il bambino si abitui al cibo sano e a uno stile di vita sano fin dalla nascita.

Ma c’è qualche vantaggio per gli OGM?

OGM contro il cancro

Negli Stati Uniti, gli scienziati che si occupano di OGM hanno sviluppato un farmaco contro il cancro cervicale. Già 13 donne hanno testato questo farmaco su se stesse. Gli è stata data questa terribile diagnosi. In 4 donne, la condizione è migliorata significativamente. In 1 paziente il cancro era completamente scomparso. Da allora sono passati 2 anni e la malattia non ritorna. In altre 3 donne il tumore è diminuito del 20%. 7 pazienti che hanno partecipato all'esperimento, purtroppo, sono comunque morti di cancro.

I produttori di vaccini ritengono che se il vaccino viene utilizzato precocemente nella malattia, i risultati saranno molto più impressionanti. Oggi gli scienziati stanno lavorando con gli OGM anche sui vaccini contro il cancro alle ovaie, alla prostata, al seno e al cervello. Con l’ecologia moderna, sfortunatamente, anche uno stile di vita sano non proteggerà al cento per cento dal cancro.

In Inghilterra vengono allevati polli transgenici, in cui le uova sono importanti per la medicina. Le proteine ​​delle uova di questi uccelli vengono utilizzate per produrre un farmaco in grado di curare i tumori maligni. Questo importante evento ha avuto luogo proprio nell'istituto di ricerca in cui un tempo fu creata la famosa pecora Dolly.

Sono passati dieci anni da allora. Questa scoperta degli scienziati è sul punto di sviluppare farmaci completamente nuovi. Questi farmaci diventeranno molto più economici, la loro produzione sarà più semplice, perché per la produzione è sufficiente avere un pollaio e nutrirsi. Il lavoro degli scienziati inglesi sarà, senza dubbio, una nuova pietra miliare nel percorso di guarigione dell'umanità da una terribile malattia.

Cosa dicono i sostenitori degli OGM?

Sono gli OGM che aiuteranno a risolvere i problemi alimentari del nostro piccolo pianeta. Con l'aiuto di questa tecnologia, è possibile allevare piante che non si preoccupano della siccità africana e delle malattie delle piante. È anche possibile allevare specie speciali di animali da fattoria geneticamente modificati, produrranno molti prodotti e allo stesso tempo non saranno schizzinosi riguardo al cibo, resistenti alle malattie.

Utilizzando questa tecnologia sarà anche possibile coltivare organi per trapianti, coltivare piante adatte alla produzione di tessuti.

Cosa dicono gli anti-OGM?

Si è scoperto che il mais, le patate e la soia OGM sono molto più costosi. Inoltre, le piante geneticamente modificate non producono affatto semi vitali. Cioè, prima di tutto, è vantaggioso solo per i fornitori di materiale vegetale.

Un altro importante svantaggio è che le piante OGM coltivate in campo producono ibridi con piante selvatiche. Si può solo immaginare quali saranno i mutanti sul nostro pianeta tra pochi decenni.

Tra le altre cose, il terrorismo internazionale potrebbe ricevere una nuova direzione. Dopotutto, puoi creare così tanti virus nuovi e sconosciuti, che saranno molto, molto difficili da affrontare, poiché durante la loro creazione è possibile stabilire qualsiasi qualità.

La maggior parte dei paesi oggi applica un'etichetta speciale sugli alimenti, che indica che non contengono OGM. Acquista prodotti OGM o meno: la scelta è sempre tua.

Accademia medica statale di Kemerovo

Dipartimento di Igiene Generale

Riassunto sull'argomento:

"Organismi Geneticamente Modificati (OGM)"

Completato:

Leshcheva E.S., 403 gr.,

Kostrova A.V., 403 gr.

Kemerovo, 2012

introduzione

Cos'è l'OGM (storia, obiettivi e modalità di creazione)

Tipologie di OGM e loro usi

La politica russa nei confronti degli OGM

I pro degli OGM

Il pericolo degli OGM

Conseguenze dell'utilizzo degli OGM

Conclusione

Bibliografia

introduzione

Il numero degli abitanti della Terra è in costante crescita, quindi c'è un enorme problema nell'aumentare la produzione alimentare, nel migliorare i medicinali e la medicina in generale. E nel mondo, in relazione a ciò, si osserva la stagnazione sociale, che sta diventando sempre più urgente. Si ritiene che con l'attuale dimensione della popolazione mondiale, solo gli OGM possano salvare il mondo dalla minaccia della fame, poiché con l'aiuto della modificazione genetica è possibile aumentare la resa e la qualità del cibo.

La creazione di prodotti geneticamente modificati è oggi il compito più importante e controverso.

Cos'è l'OGM?

Un organismo geneticamente modificato (OGM) è un organismo il cui genotipo è stato intenzionalmente alterato artificialmente utilizzando metodi di ingegneria genetica. Questa definizione può essere applicata a piante, animali e microrganismi. Le modifiche genetiche vengono solitamente effettuate per scopi scientifici o economici.

La storia della creazione degli OGM

I primi prodotti transgenici furono sviluppati negli Stati Uniti dall'ex azienda chimica militare Monsanto negli anni '80.

Azienda Monsanto (Monsanto)è un'azienda transnazionale, leader mondiale nelle biotecnologie vegetali. I prodotti principali sono semi geneticamente modificati di mais, soia, cotone, oltre all'erbicida più diffuso al mondo, il Roundup. Fondata da John Francis Queenie nel 1901 come azienda puramente chimica, la Monsanto da allora si è evoluta in un'azienda agricola ad alta tecnologia. Il momento chiave di questa trasformazione arrivò nel 1996, quando la Monsanto lanciò contemporaneamente sul mercato le prime colture geneticamente modificate: soia transgenica con il nuovo tratto Roundup Ready e cotone resistente agli insetti "Ballguard". L'enorme successo di questi e di successivi prodotti simili nel mercato agricolo statunitense ha stimolato l'azienda a passare dalla chimica e farmacochimica tradizionale alla produzione di nuove varietà di semi. Nel marzo 2005, la Monsanto ha acquisito la più grande azienda sementiera Seminis, specializzata nella produzione di sementi di frutta e verdura.

La maggior parte di queste superfici viene seminata negli Stati Uniti, Canada, Brasile, Argentina e Cina. Allo stesso tempo, il 96% di tutte le colture OGM appartengono agli Stati Uniti. In totale, nel mondo sono approvate per la produzione più di 140 linee di piante geneticamente modificate.

Obiettivi della creazione di OGM

L’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura considera l’uso di metodi di ingegneria genetica per creare varietà transgeniche di piante o altri organismi come parte integrante della biotecnologia agricola. Il trasferimento diretto di geni responsabili di tratti utili è uno sviluppo naturale dell'allevamento animale e vegetale, che ha ampliato la capacità degli allevatori di controllare il processo di creazione di nuove varietà ed espandere le sue capacità, in particolare, il trasferimento di tratti utili tra non- specie incrociate.

Metodi per la creazione di OGM

Le fasi principali della creazione di OGM:

1. Ottenere un gene isolato.

2. Introduzione di un gene in un vettore per il trasferimento a un organismo.

3. Trasferimento di un vettore con un gene in un organismo modificato.

4. Trasformazione delle cellule del corpo.

5. Selezione degli organismi geneticamente modificati ed eliminazione di quelli che non sono stati modificati con successo.

Il processo di sintesi genetica è attualmente molto ben sviluppato e addirittura ampiamente automatizzato. Esistono dispositivi speciali dotati di computer, nella memoria dei quali sono memorizzati programmi per la sintesi di varie sequenze nucleotidiche.

Gli enzimi di restrizione e le ligasi vengono utilizzati per inserire un gene in un vettore. Con l'aiuto degli enzimi di restrizione, il gene e il vettore possono essere tagliati a pezzi. Con l'aiuto delle ligasi, tali pezzi possono essere “incollati insieme”, collegati in una combinazione diversa, costruendo un nuovo gene o racchiudendolo in un vettore.

Se gli organismi unicellulari o le colture di cellule multicellulari subiscono una modificazione, in questa fase inizia la clonazione, cioè la selezione degli organismi e dei loro discendenti (cloni) che hanno subito la modificazione. Quando il compito è ottenere organismi multicellulari, le cellule con un genotipo modificato vengono utilizzate per la riproduzione vegetativa delle piante o iniettate nelle blastocisti di una madre surrogata quando si tratta di animali. Di conseguenza, i cuccioli nascono con un genotipo modificato o immutato, tra i quali vengono selezionati e incrociati tra loro solo quelli che mostrano i cambiamenti attesi.

organismo geneticamente modificato (OGM) - un organismo il cui genotipo è stato alterato artificialmente mediante metodi di ingegneria genetica. Questa definizione può essere applicata a piante, animali e microrganismi. L’OMS dà una definizione più ristretta: “Gli organismi geneticamente modificati (OGM) sono organismi (cioè piante, animali o microrganismi) il cui materiale genetico (DNA) è stato alterato in modi che non sarebbero possibili in natura attraverso la riproduzione o la ricombinazione naturale”. . Le modifiche genetiche vengono solitamente effettuate per scopi scientifici o economici. La modificazione genetica si distingue per un cambiamento mirato nel genotipo di un organismo, in contrasto con il casuale, caratteristico di un processo di mutazione naturale e artificiale.

Il principale tipo di modificazione genetica attualmente è l'uso di transgeni per creare organismi transgenici.

In agricoltura e nell'industria alimentare, per OGM si intendono solo gli organismi modificati mediante l'introduzione di uno o più transgeni nel loro genoma.

Gli specialisti hanno ottenuto dati scientifici sull'assenza di un pericolo maggiore per i prodotti derivati ​​da organismi geneticamente modificati in quanto tali rispetto ai prodotti tradizionali.

YouTube enciclopedico

1 / 5

✪ I BIOROBOT MUTANTI OGM sono già una realtà. Gli X-Men non sono una finzione. Le meraviglie della genetica e dell'ingegneria genetica

✪ SHOCK! GENTE OGM! I CINESI HANNO INIZIATO A COLTIVARE LE PERSONE OGM, PPC

✪ Organismi geneticamente modificati

✪ OGM (dice il biologo Alexander Panchin)

✪ Cos'è un OGM?

Sottotitoli

Non è più un segreto per nessuno che gli sport professionistici sono competizioni non di persone ma di tecnologie agricole nel 2008, i cinesi hanno preso il controllo dei Giochi Olimpici e hanno promesso di dimostrare un miracolo sportivo, e ci sono riusciti, che prima occupava il terzo e terzo posto quarto posto nella classifica nazionale nel 2008, non solo è diventato il primo a superare il concorrente più vicino, la squadra nazionale americana, bassa e fragile per natura, ma i cinesi hanno ottenuto una delle squadre di basket più alte del mondo e una delle squadre di sollevamento pesi più forti cominciò a nuotare e correre bene, cosa che prima non veniva notata molto non era solo un aumento del risultato era un'esplosione che tipo di esplosivo è quello che ha fornito una tale accelerazione nel lontano 2006 nel mondo sono risultati positivi 200.000 test antidoping solo il 2% circa significa che il restante 98% degli atleti certamente non usa farmaci o metodi artificiali; ciò potrebbe essere dovuto al fatto che una parte del calzino è indossata e una parte non è ancora stata appresa per rilevarla e forse Il doping genetico è da tempo una voce non complottista in tutto il mondo, gli scienziati stanno lavorando per riscrivere letteralmente il nostro codice genetico attraverso la modificazione genetica e l'editing genetico per illustrare le possibilità di interferire con il codice umano in quanto, anche per scopi sportivi, daremo aperto dati sul sistema Crispr Cas9 è un metodo rivoluzionario di modifica del genoma che può modificare qualsiasi regione del genoma di qualsiasi specie con elevata precisione e senza danneggiare altri geni cosa si può fare con Crispr Cas9 rimuovere i geni indesiderati aggiungerne di nuovi attivare i geni morti più grandi non funzionano per controllare l'attività dei geni, e queste sono solo informazioni di dominio pubblico, è ingenuo supporre che tale lavoro non sia stato e non venga svolto nell'esercito segreto, e nel 2016, Bashar Jeffrey, ambasciatore straordinario e plenipotenziario della Siria, ha rilasciato una dichiarazione scioccante affermando che gli Stati Uniti utilizzano anche la nostra serie di soldati geneticamente modificati in Siria, organizzazioni come l'Ufficio Darpa per progetti di ricerca avanzata del Ministero della Difesa americano stanno già iniziando a farlo. preparare gradualmente il mondo alla percezione di una nuova realtà: come parte di questa campagna, Darpa, nonostante la segretezza, ha invitato lo scrittore di fantascienza Simon Canvas nel suo laboratorio e ne ha mostrato alcuni permettendole di scrivere di ciò che ha visto, come si è scoperto, il L'esercito di persone geneticamente modificate non è lontano, quindi la Darpa ha presentato una sovvenzione di 40 milioni di dollari dall'Università della California e della Pennsylvania per sviluppare impianti che controllino la memoria. Ci sono molti istituti, università e laboratori biologici negli Stati Uniti e ognuno lavora nel proprio area, alcuni laboratori sono impegnati in complessi enzimatici che aiutano a sopravvivere a basse temperature, altri sono impegnati nel rafforzamento dello scheletro e nell'aumento della massa muscolare, vediamo echi lontani di tali studi nei risultati di laboratori abbastanza aperti al pubblico che allevano topi o cani insolitamente muscolosi, questi lavori sono iniziati negli anni '90, 20 anni fa e sono assolutamente aperti e gli studi di cui scrivono su riviste scientifiche quali risultati hanno ottenuto i militari nelle loro strutture chiuse per così tanto tempo e con finanziamenti illimitati , si può solo immaginare che alla vigilia dei massicci raid aerei della Russia sulle posizioni dei terroristi, ci sono sempre state molte segnalazioni secondo cui elicotteri americani sarebbero arrivati ​​alle basi dei militanti da loro controllati e avrebbero fatto fuori i leader dei terroristi, ma dove si trova? tale preoccupazione per un paio di militanti barbuti per i quali viene spesa una tonnellata di cherosene e le risorse motorie dell'elicottero Innova è simile a quella per salvare i leader dei terroristi e per salvare il prezioso materiale sperimentale di un organismo segreto geneticamente modificato, recentemente , il presidente russo Vladimir Putin ha parlato del tema della modificazione genetica, spiegando che tali esperimenti sono peggiori della bomba atomica, che dovrebbero essere rigorosamente controllati o banditi del tutto, una persona acquisisce la capacità di entrare nel codice genetico creato o per natura o persone con opinioni religiose dicono dal Signore Dio quali conseguenze praticamente possono derivare da ciò, ciò significa che è già possibile immaginarlo anche se non molto teoricamente si può già immaginare praticamente che una persona possa creare un'altra persona con date le caratteristiche questo potrebbe essere un brillante matematico questo potrebbe essere un brillante musicista, ma potrebbe anche esserci un militare che può combattere senza paura e senza senso di compassione, rimpianti e senza dolore, e cioè capisci che l'umanità può entrare e molto probabilmente entreremo nel prossimo futuro in una situazione molto difficile e molto responsabile

Obiettivi della creazione di OGM

L'utilizzo sia di singoli geni di varie specie che delle loro combinazioni nella creazione di nuove varietà e linee transgeniche rientra nella strategia della FAO per la caratterizzazione, conservazione e utilizzo delle risorse genetiche in agricoltura e nell'industria alimentare.

Uno studio del 2012 (basato in parte su rapporti di aziende sementiere) sull’uso di soia, mais, cotone e colza transgenici nel periodo 1996-2011 ha rilevato che le colture resistenti agli erbicidi erano più economiche da coltivare e, in alcuni casi, più produttive. Le colture contenenti insetticidi hanno prodotto rese più elevate, soprattutto nei paesi in via di sviluppo dove i precedenti pesticidi erano inefficaci. È stato inoltre riscontrato che le colture resistenti agli insetti sono più economiche da coltivare nei paesi sviluppati. Secondo una meta-analisi condotta nel 2014, la resa delle colture OGM grazie alla riduzione delle perdite dovute ai parassiti è superiore del 21,6% rispetto a quella delle colture non modificate, mentre il consumo di pesticidi è inferiore del 36,9%, i costi dei pesticidi sono ridotti del 39,2% e i redditi dei produttori agricoli aumentano del 68,2%.

Metodi per la creazione di OGM

Le fasi principali della creazione di OGM:

1. Ottenere un gene isolato.
2. Introduzione di un gene in un vettore per il trasferimento in un organismo.
3. Trasferimento di un vettore con un gene in un organismo modificato.
4. Trasformazione delle cellule del corpo.
5. Selezione degli organismi geneticamente modificati ed eliminazione di quelli che non sono stati modificati con successo.

I metodi di attuazione di ciascuna di queste fasi costituiscono nel complesso i metodi dell'ingegneria genetica (ing. Tecniche di ingegneria genetica ).

Il processo di sintesi genetica è attualmente molto ben sviluppato e addirittura ampiamente automatizzato. Esistono dispositivi speciali dotati di computer, nella memoria dei quali sono memorizzati programmi per la sintesi di varie sequenze nucleotidiche. Un tale apparato sintetizza segmenti di DNA lunghi fino a 100-120 basi azotate (oligonucleotidi).

Se si modificano organismi unicellulari o colture di cellule multicellulari, in questa fase inizia la clonazione, cioè la selezione degli organismi e dei loro discendenti (cloni) che hanno subito la modifica. Quando il compito è ottenere organismi multicellulari, le cellule con un genotipo modificato vengono utilizzate per la riproduzione vegetativa delle piante o iniettate nelle blastocisti di una madre surrogata quando si tratta di animali. Di conseguenza, i cuccioli nascono con un genotipo modificato o immutato, tra i quali vengono selezionati e incrociati tra loro solo quelli che mostrano i cambiamenti attesi.

Applicazione

Nella ricerca

Attualmente, gli organismi geneticamente modificati sono ampiamente utilizzati nella ricerca scientifica fondamentale e applicata. Con l'aiuto di organismi geneticamente modificati, vengono studiati i modelli di sviluppo di alcune malattie (morbo di Alzheimer, cancro), i processi di invecchiamento e rigenerazione, il funzionamento del sistema nervoso e una serie di altri problemi attuali della biologia e della medicina moderna sono risolti.

Nella medicina e nell'industria farmaceutica

Gli organismi geneticamente modificati vengono utilizzati nella medicina applicata dal 1982. Quest'anno l'insulina umana geneticamente modificata, ottenuta utilizzando batteri geneticamente modificati, è registrata come farmaco. Attualmente l'industria farmaceutica produce un gran numero di farmaci a base di proteine ​​umane ricombinanti: tali proteine ​​sono prodotte da microrganismi geneticamente modificati o da linee cellulari animali geneticamente modificate. La modificazione genetica in questo caso consiste nel fatto che un gene proteico umano (ad esempio il gene dell'insulina, il gene dell'interferone, il gene della beta-follitropina) viene introdotto nella cellula. Questa tecnologia consente di isolare le proteine ​​non dal sangue donato, ma da organismi geneticamente modificati, riducendo così il rischio di infezione da farmaci e aumentando la purezza delle proteine ​​isolate. Sono in corso lavori per creare piante geneticamente modificate che producano componenti di vaccini e farmaci contro infezioni pericolose (peste, HIV). La proinsulina, derivata dal cartamo geneticamente modificato, è in fase di sperimentazione clinica. Un farmaco contro la trombosi a base di proteine ​​del latte di capre transgeniche è stato testato con successo e approvato per l'uso.

Nell'agricoltura

L'ingegneria genetica viene utilizzata per creare nuove varietà di piante resistenti alle condizioni ambientali avverse e ai parassiti, con migliori qualità di crescita e gusto.

Vengono testate varietà geneticamente modificate di specie forestali con un contenuto significativo di cellulosa nel legno e una rapida crescita.

Tuttavia, alcune aziende impongono restrizioni sull’uso dei semi geneticamente modificati che vendono, vietando la semina di semi autoprodotti. A questo scopo vengono utilizzate restrizioni legali come contratti, brevetti o licenze di sementi. Inoltre, per tali restrizioni, un tempo sono state elaborate tecnologie restrittive. (Inglese) russo(GURT), che non sono mai stati utilizzati nelle linee GM disponibili in commercio. . Le tecnologie GURT sterilizzano i semi coltivati ​​(V-GURT) o richiedono sostanze chimiche speciali per mostrare le proprietà introdotte attraverso la modifica (T-GURT). Va notato che gli ibridi F1 sono ampiamente utilizzati in agricoltura e, come le varietà OGM, richiedono l'acquisto annuale di materiale di semina. Alcuni alimenti contengono un gene sterile per il polline, come il gene barnase, che deriva dal batterio Bacillus amyloliquefaciens.

Dal 1996, quando è iniziata la coltivazione di colture GM, la superficie coltivata a colture GM è cresciuta fino a 175 milioni di ettari nel 2013 (più dell'11% della superficie coltivata totale a livello mondiale). Tali piante vengono coltivate in 27 paesi, soprattutto negli Stati Uniti, Brasile, Argentina, Canada, India, Cina, mentre dal 2012 la produzione di varietà geneticamente modificate da parte dei paesi in via di sviluppo ha superato la produzione dei paesi industrializzati. Dei 18 milioni di aziende agricole che coltivano colture GM, oltre il 90% sono piccole aziende agricole nei paesi in via di sviluppo.

Nel 2013, in 36 paesi che regolamentano l’uso delle colture GM, sono stati rilasciati 2.833 permessi per l’uso di tali colture, di cui 1.321 per il consumo umano e 918 per l’alimentazione del bestiame. In totale, sono ammesse sul mercato 27 colture geneticamente modificate (336 varietà), le principali colture sono: soia, mais, cotone, colza, patate. Tra le colture GM utilizzate, la stragrande maggioranza dell'area è occupata da colture resistenti agli erbicidi, agli insetti nocivi o da colture con una combinazione di queste proprietà.

Nella zootecnia

L’editing genetico ha creato maiali potenzialmente resistenti alla peste suina africana. Un cambiamento di cinque lettere nel codice del DNA per il gene RELA negli animali d'allevamento ha prodotto una variante genetica che si ritiene protegga i loro parenti selvatici, facoceri e maialini selvatici, dalla malattia.

Altre destinazioni

Si stanno sviluppando batteri geneticamente modificati in grado di produrre carburante pulito.

Nel 2003 è stato lanciato sul mercato il GloFish, il primo organismo geneticamente modificato creato per scopi estetici e il primo animale domestico del suo genere. Grazie all'ingegneria genetica, il popolare pesce d'acquario Danio rerio ha ricevuto diversi colori fluorescenti brillanti.

Nel 2009 viene messa in vendita la varietà di rose GM "Applause" con fiori blu. Così, il sogno secolare degli allevatori che hanno tentato senza successo di allevare "rose blu" si è avverato.

Sicurezza

La tecnologia del DNA ricombinante (it: Recombinant DNA), apparsa all'inizio degli anni '70, ha aperto la possibilità di ottenere organismi contenenti geni estranei (organismi geneticamente modificati). Ciò ha causato preoccupazione nell'opinione pubblica e ha avviato una discussione sulla sicurezza di tali manipolazioni.

Interrogata sulla sicurezza dei prodotti ottenuti da organismi geneticamente modificati, l'Organizzazione Mondiale della Sanità risponde che non è possibile fare affermazioni generali sulla pericolosità o sulla sicurezza di tali prodotti, ma che è necessaria una valutazione separata caso per caso, poiché diversi prodotti geneticamente modificati gli organismi contengono geni diversi. L'OMS ritiene inoltre che i prodotti geneticamente modificati disponibili sul mercato internazionale superino i test di sicurezza e siano stati consumati dalle popolazioni di interi paesi senza effetti degni di nota e quindi difficilmente costituiscano un pericolo per la salute.

Allo stato attuale, gli specialisti hanno ottenuto dati scientifici sull'assenza di un aumento del pericolo dei prodotti provenienti da organismi geneticamente modificati rispetto ai prodotti ottenuti da organismi allevati con metodi tradizionali [ ] . Come osservato in un rapporto del 2010 della Direzione generale della Scienza e dell'informazione della Commissione europea:

La principale conclusione tratta dagli sforzi di oltre 130 progetti di ricerca, che abbracciano 25 anni di ricerca e portati avanti con la partecipazione di più di 500 gruppi di ricerca indipendenti, è che le biotecnologie e, in particolare, gli OGM in quanto tali non sono più pericolosi di ad esempio, le tecnologie tradizionali di selezione vegetale

Tuttavia, un certo numero di scienziati esprime preoccupazione per la mancanza di studi a lungo termine (2 anni o più), per gli effetti osservati in alcuni casi e per la possibile imperfezione dei test esistenti.

Una rassegna di 1783 pubblicazioni sul tema degli OGM con la conclusione: non comportano rischi particolari.

L’uso di colture resistenti agli erbicidi in combinazione con erbicidi ad ampio spettro ha un impatto negativo sulla biodiversità delle piante selvatiche e sulla fauna dei terreni agricoli e riduce la rotazione delle colture necessaria per migliorare la fertilità del terreno e ridurre il carico di agenti patogeni.

Regolamento

In alcuni paesi, la creazione, produzione e utilizzo di prodotti che utilizzano OGM sono soggetti alla regolamentazione statale. Anche in Russia, dove diversi tipi di prodotti transgenici sono stati studiati e approvati per l'uso.

Fino al 2014, in Russia, gli OGM potevano essere coltivati ​​solo su appezzamenti sperimentali; erano consentite le importazioni di alcune varietà (non di semi) di mais, patate, soia, riso e barbabietola da zucchero (22 linee di piante in totale). Dal 1 luglio 2014 entrerà in vigore il decreto del governo della Federazione Russa del 23 settembre 2013 n. 839 "Sulla registrazione statale degli organismi geneticamente modificati destinati al rilascio nell'ambiente, nonché dei prodotti ottenuti utilizzando tali organismi". forza o contenenti tali organismi. Il 16 giugno 2014, il Governo della Federazione Russa ha adottato il decreto n. 548 per rinviare l'entrata in vigore del decreto n. 839 di 3 anni, ovvero al 1 luglio 2017.

Nel febbraio 2015 è stato presentato alla Duma di Stato un progetto di legge sul divieto della coltivazione di OGM in Russia, adottato in prima lettura nell’aprile 2015. Il divieto non si applica all'utilizzo di organismi geneticamente modificati (OGM) per esami e lavori di ricerca. Secondo il disegno di legge, il governo potrà vietare l'importazione di organismi e prodotti geneticamente modificati in Russia sulla base dei risultati del monitoraggio del loro impatto sull'uomo e sull'ambiente. Gli importatori di organismi e prodotti geneticamente modificati saranno tenuti a sottoporsi a procedure di registrazione. Per l'uso di OGM in violazione del tipo e delle condizioni d'uso consentiti è prevista la responsabilità amministrativa: si propone di stabilire un'ammenda per i funzionari da 10mila a 50mila rubli; per le persone giuridiche - da 100 a 500 mila rubli.

Elenco degli OGM approvati per l'uso in Russia, anche come alimento da parte della popolazione:

Opinione pubblica

I sondaggi d'opinione mostrano che la società nel suo complesso non è molto consapevole dei fondamenti della biotecnologia. La maggior parte crede ad affermazioni come: I pomodori comuni non contengono geni, a differenza dei pomodori transgenici .

Secondo il biologo molecolare Anna Glover, gli oppositori degli OGM soffrono di "una forma di follia mentale". Le espressioni di A. Glover hanno portato alle sue dimissioni dalla carica di consigliere scientifico capo della Commissione europea.

Nel 2016, più di 120 premi Nobel (tra cui medici e biologi) hanno firmato una lettera chiedendo a Greenpeace, alle Nazioni Unite e ai governi di tutto il mondo di smettere di combattere gli organismi geneticamente modificati.

OGM e religione

Secondo l'Unione Ebraica Ortodossa, le modifiche genetiche non influiscono sullo status kosher di un prodotto.

Guarda anche

Appunti

1. CHI | Domande frequenti sugli alimenti geneticamente modificati (indefinito) . www.who.int. Estratto 24 marzo il 2017.
2. organismo geneticamente modificato //Glossario delle biotecnologie per l'alimentazione e l'agricoltura: un'edizione rivista e aumentata del glossario delle biotecnologie e dell'ingegneria genetica. Roma, 2001, FAO, ISSN 1020-0541
3. Direzione Generale per la Ricerca e l'Innovazione della Commissione Europea; Direzione E - Biotecnologie, Agricoltura, Alimentazione; Unità E2 - Biotecnologie (2010) p.16
4. Cos’è la biotecnologia agricola? // Lo stato dell'alimentazione e dell'agricoltura 2003-2004: Lo stato dell'alimentazione e dell'agricoltura 2003-2004. Biotecnologie agricole. FAO Serie Agricoltura N.35. (2004)
5. Leshchinskaya I.B. Ingegneria genetica (Russo)(1996). Data del trattamento: 4 settembre 2009. Archiviata dall'originale il 21 gennaio 2012.
6. Brookes G, Barfoot P. Il reddito globale e gli effetti della produzione delle colture geneticamente modificate (GM)1996-2011.Colture GM”. 2012 ottobre-dicembre;3(4):265-72.
7. Klumper, Guglielmo; Qaim, Matin (2014). “Una meta-analisi degli impatti delle colture geneticamente modificate” . PLOS UNO. 9 (11): -111629. DOI:10.1371/journal.pone.0111629 . Estratto il 24-12-2015.
8. Tratto Introduzione Metodo: trasformazione mediata dalla pianta Agrobacterium tumefaciens 
9. Bombardamento di microparticelle di cellule vegetali o tessuti
10. Sicurezza degli alimenti geneticamente modificati: approcci alla valutazione degli effetti indesiderati sulla salute (2004)
11. Jeffrey Green, Thomas Ried. Topi geneticamente modificati per la ricerca sul cancro: progettazione, analisi, percorsi, convalida e test preclinici. Springer, 2011
12. Patrick R. Hof, Charles V. Mobbs. Manuale di neuroscienze dell'invecchiamento. p537-542
13. La carenza di Cisd2 guida l'invecchiamento precoce e causa difetti mediati dai mitocondri nei topi//Genes & Dev. 23.2009:1183-1194
14. Insulina solubile  [umano geneticamente ingegnerizzato (insulina solubile): istruzioni, applicazione e formula]
15. Storia sviluppo biotecnologia (Russo) (collegamento non disponibile). Estratto il 4 settembre 2009. Archiviata dall'originale il 12 luglio 2007.
16. Zenaida González Kotala. Il professore dell'UCF sviluppa un vaccino per proteggere contro gli attacchi bioterroristici della peste nera(Inglese) (30 luglio 2008). Estratto il 3 ottobre 2009. Archiviato dall'originale il 21 gennaio 2012.
17. Ottenere un farmaco contro l'HIV dalle piante (Russo)(1 aprile 2009, 12:35). Data del trattamento: 4 settembre 2009. Archiviata dall'originale il 21 gennaio 2012.
18. L’insulina vegetale viene testata sugli esseri umani (Russo) (collegamento non disponibile - storia) . Membrana (12 gennaio 2009). Estratto 4 settembre 2009.
19. Irina Vlasova. I pazienti americani riceveranno una capra (Russo) (collegamento non disponibile)(11 febbraio 2009, 16:22). Data del trattamento: 4 settembre 2009. Archiviata dall'originale il 6 aprile 2009.
20. Matt Ridley. Genoma: l'autobiografia di una specie in 23 capitoli, HarperCollins, 2000, 352 pagine
21. La missione impossibile della riprogettazione genetica per la longevità
22. Elementi - notizie scientifiche: il cotone transgenico aiutò i contadini cinesi  a sconfiggere pericolosi parassiti
23. E betulle transgeniche della Russia cresciute … | Scienza e tecnologia | Scienza e tecnologia della Russia
24. Monsanto Risparmio di sementi e Attività legali
25. Caleb Garling (San Francisco Chronicle), Brevetti software e tuta di semi della Monsanto // SFGate, 23 febbraio 2013: “Semi geneticamente modificati e resistenti ai pesticidi dell'azienda, che sono protetti da brevetto. .. La Monsanto usa una strategia simile con i suoi semi. Gli agricoltori ne autorizzano l'uso; tecnicamente non li comprano."
26. Le piante geneticamente modificate sono fertili o gli agricoltori devono acquistare nuovi semi ogni anno? // EuropaBio: "Tutte le piante geneticamente modificate commercializzate sono fertili quanto le loro controparti convenzionali."

In terza lettura finale la legge sul divieto di coltivazione e allevamento di piante e animali geneticamente modificati in Russia. Ora il Codice degli illeciti amministrativi sarà integrato da un articolo sulle violazioni nel campo dell'ingegneria genetica. La multa per i funzionari sarà compresa tra 10 e 50 mila rubli, per le persone giuridiche - tra 100 e 500 mila rubli. I deputati hanno inoltre proposto di registrare gli organismi geneticamente modificati importati nel paese e i prodotti ottenuti con il loro utilizzo. Il governo russo monitorerà l’impatto sull’uomo e sull’ambiente di questi organismi e prodotti. La legge entrerà in vigore il 1 luglio 2017.

Abbiamo deciso di chiedere agli esperti se gli alimenti geneticamente modificati sono davvero pericolosi e allo stesso tempo abbiamo ricordato altri miti comuni sui benefici e sui danni di determinati alimenti e metodi di cottura.

Alan Skaev

tecnologo

Gli OGM sono organismi geneticamente modificati, cioè tali organismi (animali, piante, batteri), il cui codice genetico è stato modificato artificialmente. Tutto questo è un prodotto dell'ingegneria genetica, un metodo di selezione mirata, che oggi viene applicato principalmente alle piante per aumentare la loro resistenza ai fattori negativi e, di conseguenza, per aumentare l'efficienza dell'agricoltura.

Nella maggior parte dei casi, l'etichetta "Senza OGM" è solo una speculazione e uno stratagemma di marketing. La scritta "Senza OGM" contrassegna anche i prodotti in cui in linea di principio gli OGM non possono essere presenti. Il produttore cerca così di attirare l'attenzione degli appassionati di prodotti ecologici. Nel nostro Paese esistono regole chiare per l'etichettatura dei prodotti contenenti OGM, ma l'etichettatura dei prodotti senza OGM non è regolamentata in alcun modo. La diffusione di questi miti è stata facilitata da una paura umana dell'ignoto del tutto naturale.

Gli oppositori degli OGM si concentrano esclusivamente sui rischi che questi prodotti possono potenzialmente comportare, citando una serie di esperimenti falliti con OGM e lavori privi di valore scientifico. Chi semina il panico non ha bisogno di sostenere le parole con i fatti, basta fare qualche esempio spaventoso, anche se infondato, per trasformare per sempre gli OGM in una storia dell’orrore, cosa che, di fatto, è stata fatta. In effetti, la sicurezza degli OGM è stata studiata negli ultimi 25 anni. Prima di tutto, si tratta di soia, mais e prodotti da essi derivati. Esistono linee di patate, pomodori, barbabietole da zucchero, riso e alcune altre varietà geneticamente modificate, ma nel nostro Paese è consentito utilizzare solo queste sei colture. La soia viene spesso utilizzata nella produzione di prodotti a base di carne e semilavorati, questi prodotti possono contenere OGM. Così come dolciumi, cibo in scatola. Ufficialmente nel nostro paese abbiamo circa 60 prodotti di questo tipo.

Se le modificazioni genetiche vengono adeguatamente controllate nella fase di creazione e ricerca di un nuovo prodotto, non sono pericolose. Ad oggi non esistono prove scientifiche che parlino della pericolosità degli OGM in relazione a qualsiasi cosa: cancro, allergie, infertilità e così via. È la necessità di controllare la qualità e la sicurezza delle modificazioni genetiche che in una certa misura ostacola lo sviluppo di questo settore e la produzione di nuovi prodotti.

Andrej Mosov

capo della direzione esperta di NP "Roskontrol"

Gli esperti di tutto il mondo discutono del potenziale pericolo degli OGM per la biosfera e giungono alla conclusione che non esiste alcun pericolo. Anche la sicurezza dell'uso di erbicidi insieme agli OGM è ampiamente discussa - e anche qui gli esperti tendono a credere che eventuali quantità residue di erbicidi (ad esempio Roundup) non rappresentino un pericolo per la salute umana. Per quanto riguarda il possibile danno dei prodotti OGM stessi per i consumatori, tutti gli scienziati sono unanimi: anche in teoria non può esserci alcun danno, soprattutto tenendo conto del rigido regime di ricerca obbligatoria che viene condotta in relazione a tutti i prodotti transgenici di nuova introduzione sul mercato. il mercato. Allo stesso tempo, le colture ottenute mediante selezione tradizionale non vengono sottoposte a un controllo così approfondito.

Dato che c'è molta pubblicità sugli OGM e si può persino parlare di fobia degli OGM, allora, ovviamente, è più facile per il produttore scrivere "senza OGM" per rimuovere i sospetti sul suo prodotto. Ma se il consumatore, per qualche motivo, non vuole mangiare prodotti con OGM, olio di palma, additivi E, questo è un suo diritto legale e il produttore è obbligato a indicare onestamente la composizione sulla confezione. Anche se spesso la scritta "Non contiene OGM" è uno stratagemma di marketing, in modo che l'acquirente percepisca il prodotto come più naturale.

E ora la cosa più interessante. Sul mercato alimentare russo non ci sono prodotti OGM o praticamente nessuno. Numerosi controlli effettuati da vari enti statali non rivelano tali prodotti: i marcatori OGM sono stati trovati solo nello 0,14% dei campioni alimentari testati da Rospotrebnadzor (nonostante siano stati esaminati intenzionalmente solo quei prodotti in cui la probabilità di rilevamento di OGM era più alta) . Roskontrol ha anche controllato il contenuto di OGM in molti prodotti: in nessuno di essi sono stati trovati marcatori OGM.

Anton Alekseev

nutrizionista

Attualmente è consentita la vendita e l'uso di diversi tipi di piante geneticamente modificate. Non esiste carne o pesce geneticamente modificati, sebbene tali esperimenti siano in corso. Ma in generale, nel mondo c'è un crescente interesse per prodotti sicuri e rispettosi dell'ambiente: di norma, i consumatori sono pronti a pagare più del dovuto per prodotti che non contengono OGM e i produttori lo utilizzano abilmente.

Qualcuno li considera un progresso, qualcuno - una cospirazione globale contro l'umanità. Pochi consumatori comuni si prendono la briga di capire cosa siano realmente gli alimenti geneticamente modificati, ma quasi tutti hanno sentito dire che causano infertilità, cancro e allergie almeno una volta nella vita. Da qui nasce la paura degli OGM, le persone cercano di non correre rischi per ogni evenienza.

Oggi nel mondo vengono prodotte varietà geneticamente modificate di pomodori, patate, mais, barbabietola da zucchero, riso, soia, grano e alcune altre piante agricole. Gli OGM non vengono prodotti in Russia, tutti i prodotti contenenti OGM vengono importati, la loro quota di mercato diminuisce di anno in anno e il fatturato diventa sempre più difficile.

L'unico danno dimostrato oggi è causato a una persona non tanto dai prodotti quanto dai volumi in cui li consuma. Ad esempio, salsicce. Oltre alla soia, che in realtà nella maggior parte dei casi è geneticamente modificata, la salsiccia contiene fosfati, il cui eccesso nel corpo porta allo sviluppo dell'osteoporosi e nitriti, che possono causare lo sviluppo dell'oncologia. Se non c'è soia nella salsiccia, ci sarà quasi sempre la cosiddetta componente proteica: pelli e cartilagine di animali lavorate, che sono essenzialmente immangiabili, il loro valore nutritivo è minimo. Pertanto, anche la salsiccia non OGM (e nella maggior parte dei casi le contiene) non è il prodotto più utile. La situazione è simile con le verdure: lo scarabeo non mangia patate geneticamente modificate, ma ricordiamo quanto veleno è necessario per lavorare le patate normali per ottenere un raccolto.

Ma il fatto che gli OGM possano essere causa di allergie alimentari è in realtà una preoccupazione per i medici. La maggior parte delle allergie sono causate dalle proteine. Quando una proteina viene geneticamente modificata, è abbastanza difficile prevedere una reazione allergica ad essa in un certo numero di consumatori.

E alcuni altri miti comuni
sui benefici e sui danni dei prodotti e dei metodi di cottura:

Immagini: copertina - tashka2000 - stock.adobe.com, 1,2 - Nastya Grigorieva, 3 - Olya Volk, 4 - Katya Baklushina