Senso del gusto. Sensazioni gustative

"Lavoro in una grande azienda, la posizione è di responsabilità. Recentemente ho cominciato a notare che, quando mi innervosisco, non sento più il sapore del cibo. E quando mi calmo, il gusto ritorna gradualmente. Cosa potrebbe essere?" La neurologa Irina Mazurova risponde alle domande dei lettori di MedPulse.

La perdita del gusto può essere un segno di un’ampia varietà di problemi di salute. Ecco quelli più comuni:

Infezione

Può anche trattarsi di malattie infettive della gola, della mucosa orale o di un nervo dentale collassato. L'infiammazione colpisce le papille gustative e le terminazioni nervose, modificando il gusto del cibo o "intasandolo" del tutto.

Cosa fare in caso di infezioni?

Fatti visitare da un medico ORL e da un dentista. Sciacquare la bocca e la gola più spesso con soluzioni antisettiche: rotokan, calendula, furacillina, camomilla, salvia o soluzione di soda. Quando l'infiammazione si attenua, il gusto ritornerà.

Problemi con

Questa ghiandola è coinvolta in quasi tutti i processi del corpo. E qualsiasi fallimento, anche il più insignificante, nel suo lavoro comporta gravi cambiamenti in molti organi e sistemi. La scomparsa del sapore del cibo è uno dei segni della sua malsana.

Cosa fare in caso di malattie della tiroide?

Chiedi consiglio ad un endocrinologo. Forse è carenza di iodio. Quindi i preparati di iodio aiuteranno a sentire di nuovo il gusto del cibo. Spesso è sufficiente utilizzare regolarmente sale non ordinario, ma iodato. E presto non solo ritorna il gusto del cibo, ma anche la concentrazione dell'attenzione, la memoria migliora e la capacità lavorativa aumenta.

Un tumore al cervello

Sfortunatamente, la perdita del gusto può essere una delle manifestazioni di una neoplasia. Soprattutto se si alterna ad un odore sgradevole e ad uno strano sapore del cibo. Ad esempio, un piatto fino ad allora amato e ben preparato sembra improvvisamente stantio e disgustoso.

Cosa fare con un tumore al cervello?

Non ritardare l'esame, contattare un neurologo o un neurochirurgo. Molto probabilmente, il medico prescriverà la tomografia computerizzata, la risonanza magnetica del cervello o la reoencefalografia. La tecnologia moderna consente di rilevare i tumori nelle prime fasi.

senso del gusto e il nostro senso dell'olfatto ci permette di distinguere tra cibo indesiderabile e persino mortale da cibo delizioso e nutriente. L'olfatto consente agli animali di riconoscere la vicinanza di altri animali, o anche di alcuni animali tra molti altri. Entrambi i sensi, infine, sono strettamente legati alle funzioni emotive e comportamentali primitive del nostro sistema nervoso.

Gustoè principalmente una funzione delle papille gustative della bocca, ma tutti sanno per esperienza di vita che anche l'olfatto dà un grande contributo alle sensazioni gustative. Inoltre, la consistenza del cibo, percepita con l'aiuto dei recettori tattili nella cavità orale, la presenza di sostanze nel cibo che stimolano le terminazioni dolorose, come il pepe, modificano significativamente la percezione del gusto. L'importanza del gusto sta nel fatto che consente a una persona di scegliere il cibo in base ai desideri, e spesso in connessione con le esigenze metaboliche dei tessuti corporei per determinate sostanze.

Non tutto specifico sostanze chimiche che eccitano diverse papille gustative sono noti. Studi psicofisiologici e neurofisiologici hanno identificato almeno 13 possibili o probabili recettori chimici nelle cellule del gusto. Tra questi ci sono 2 recettori del sodio, 2 recettori del potassio, 1 recettore del cloruro, 1 recettore dell'adenosina, 1 recettore dell'inosina, 2 recettori del dolce, 2 recettori dell'amaro, 1 recettore del glutammato e 1 recettore degli ioni idrogeno.

Per pratico analisi del gusto Le potenzialità di questi recettori sono raggruppate in cinque categorie principali chiamate sensazioni gustative primarie: acido, salato, dolce, amaro e umami.

Una persona può sentirsi centinaia di diversi sapori. Dovrebbero essere tutti combinazioni di sensazioni gustative primarie, proprio come tutti i colori che vediamo sono combinazioni dei tre colori primari.

Sapore aspro. Il sapore acido è causato dagli acidi, ad es. è correlato alla concentrazione di ioni idrogeno e l'intensità di questa sensazione gustativa è approssimativamente proporzionale al logaritmo della concentrazione di ioni idrogeno. Ciò significa che più acido è presente nel cibo, più forte è la sensazione di acido.

gusto salato. Il gusto salato è associato ai sali ionizzati, principalmente alla concentrazione di ioni Na+. La qualità del gusto varia da un sale all'altro, poiché alcuni sali producono altre sensazioni gustative oltre alla salsedine. I cationi del sale sono i principali responsabili della sensazione di sale, soprattutto gli ioni Na+, ma anche gli anioni contribuiscono, anche se in misura minore.

sapore dolce. Il gusto dolce non è associato a nessuna classe di sostanze chimiche. Le sostanze che causano questo gusto includono zuccheri, glicoli, alcoli, aldeidi, chetoni, ammidi, esteri, alcuni amminoacidi, alcune piccole proteine, acidi solfonici, acidi alogenati e sali inorganici di piombo e berillio. Si noti che la maggior parte delle sostanze che causano il sapore dolce sono sostanze organiche. È particolarmente interessante notare che un leggero cambiamento nella struttura chimica, come l'aggiunta di un semplice radicale, può spesso cambiare il gusto di una sostanza da dolce ad amaro.

sapore amaro. Come per il gusto dolce, non esiste una singola sostanza chimica che provoca il gusto amaro. Ancora una volta, quasi tutte le sostanze dal sapore amaro sono organiche. È molto probabile che due classi specifiche di sostanze causino sensazioni di gusto amaro: (1) sostanze organiche a catena lunga contenenti azoto; (2) alcaloidi. Gli alcaloidi si trovano in molti medicinali usati in medicina, come il chinino, la caffeina, la stricnina e la nicotina.

Prima alcune sostanze dolce da gustare hanno un retrogusto amaro. Ciò è particolarmente vero, ad esempio, per la saccarina, che per alcune persone rende questa sostanza sgradevole.

sapore amaro l'elevata intensità di solito induce una persona o un animale a rifiutare il cibo. Questa è senza dubbio una funzione importante del gusto amaro, poiché molte delle tossine mortali presenti nelle piante velenose sono alcaloidi e praticamente tutte hanno un sapore intensamente amaro, il che di solito porta al rifiuto del cibo che le contiene.

Sapore Yumami. Yumami è una parola giapponese (che significa "molto gustoso") che indica una piacevole sensazione di gusto qualitativamente diversa dall'acido, dal salato, dal dolce o dall'amaro. Yumami è il gusto primario degli alimenti contenenti L-glutammato, come estratti di carne e formaggi stagionati, ed è considerato da alcuni fisiologi una quinta categoria separata di stimoli gustativi primari.

Recettore del gusto per L-glutammato, possibilmente associato a uno dei recettori del glutammato espressi nelle sinapsi nervose del cervello. Tuttavia, gli esatti meccanismi molecolari responsabili del gusto dell’umami non sono ancora chiari.

Video tutorial sull'anatomia del tratto gustativo

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Nella sua vita quotidiana, una persona incontra abbastanza spesso un incidente come una violazione del gusto (ipogeusia).

Può essere a breve termine (ad esempio, prendi un cibo troppo caldo in bocca e smetti di sentirne il sapore per un po ') o a lungo termine - questo potrebbe essere il risultato di disturbi più profondi nel corpo umano o uno dei sintomi di una grave malattia.

Codice ICD-10

R43 Disturbi dell'olfatto e del gusto

Cause di disturbi del gusto

Tale diagnosi viene fatta al paziente nel caso in cui il paziente non sia in grado di accertare il gusto di alcun prodotto:

• Se il danno ha colpito le papille gustative. I medici chiamano questa patologia perdite di trasporto.
• Se la patologia ha danneggiato le cellule recettoriali. I medici classificano i disturbi sensoriali.
• Danni al gusto causati da patologia del nervo afferente o malfunzionamento del reparto centrale di analizzatore del gusto. Questa patologia può essere attribuita a cambiamenti neurali.

Quali sono le cause dei disturbi del gusto:

• Nervo facciale, paralisi completa o parziale. Questa patologia è caratterizzata dalla perdita della percezione del gusto sulla punta della lingua, paralisi dei muscoli facciali. La parte interessata del viso sembra una maschera congelata e distorta. La paralisi porta ad un aumento della salivazione e della lacrimazione, il processo di ammiccamento è difficile.
• Lesione craniocerebrale. A seguito della lesione, l'integrità del nervo cranico sarebbe stata violata. In questo caso, il paziente ha difficoltà a differenziare composizioni gustative complesse, mentre i gusti di base (dolce, acido, salato e amaro) vengono normalmente distinti dal paziente. Altri sintomi di questa patologia includono sanguinamento dalla cavità nasale, nausea e vertigini, mal di testa e percezione visiva ridotta.
• Raffreddori. Molto spesso, questa malattia comune è accompagnata dal blocco dell'olfatto. Oltre a gonfiore della regione rinofaringea, febbre, diminuzione della vitalità, brividi e dolori, tosse.
• Tumori del cavo orale. Circa la metà dei casi di lesioni del cavo orale con tumore si verificano nella regione posterolaterale della lingua, che molto spesso porta alla necrosi delle papille gustative. E di conseguenza: una violazione del gusto. Con questa malattia, anche la parola è disturbata, il processo di masticazione del cibo diventa problematico, appare un odore sgradevole che si diffonde dalla bocca.
• lingua geografica. I medici hanno coniato questo termine per indicare l'infiammazione delle papille della lingua, che si manifesta con macchie iperemiche di varie forme che ricoprono la lingua. Il motivo maculato ricorda in qualche modo una carta geografica.
• Candidosi o mughetto. Questa malattia si manifesta con un'infezione fungina del cavo orale e si esprime con la comparsa di macchie crema e lattiginose sul palato e sulla lingua. Il paziente avverte una sensazione di bruciore, compaiono sensazioni di dolore, c'è una violazione della percezione del gusto.
• Sindrome di Sjogren. Questa malattia ha radici genetiche. I sintomi della sua manifestazione sono disturbi nel lavoro delle ghiandole escretrici, come sudore, salivare, lacrimale. Il blocco della salivazione porta all'essiccazione della mucosa orale, alla ridotta percezione del gusto, all'infezione periodica della cavità. Una secchezza simile appare sulla cornea dell'occhio. I sintomi di questa malattia includono anche sangue dal naso, aumento delle dimensioni delle ghiandole salivari e lacrimali, tosse secca, gonfiore della gola e altri.
• Epatite virale acuta. Un sintomo che precede la manifestazione di altri segni di questa malattia è l'ittero. Allo stesso tempo, c'è una distorsione della percezione olfattiva, compaiono nausea e vomito, l'appetito scompare, debolezza generale, dolori muscolari e mal di testa, dolori articolari e altri si intensificano.
• conseguenze della radioterapia. Dopo aver ricevuto una dose di radiazioni al collo e alla testa durante il trattamento di questa terribile malattia, il paziente acquisisce una serie di patologie e complicazioni. Alcuni di loro sono una violazione del gusto, secchezza delle fauci.
• sindrome talamica. Questa patologia comporta cambiamenti nel normale funzionamento del talamo, che molto spesso porta a una violazione come una distorsione della percezione del gusto. Il segno principale di una malattia in via di sviluppo e un segnale acustico è una perdita superficiale e piuttosto profonda della sensibilità cutanea con manifestazione di paralisi parziale e significativa perdita della vista. In futuro, la sensibilità può recuperare e svilupparsi in ipersensibilità, ad esempio al dolore.
• Carenza di zinco. Gli studi di laboratorio mostrano spesso nei pazienti con disturbi del gusto una mancanza di questo elemento chimico nel corpo, il che indica il suo ruolo significativo nella prevenzione dell'ipogeusia. La carenza di zinco porta a un malfunzionamento del senso dell'olfatto. Il paziente può iniziare a percepire gli odori sgradevoli e ripugnanti come un aroma meraviglioso. Altri sintomi di carenza di elementi includono la caduta dei capelli, una maggiore fragilità delle unghie e un aumento volumetrico della milza e del fegato.
• Mancanza di vitamina B12. Questa deviazione apparentemente insignificante nel contenuto minerale del corpo può provocare non solo ipogeusia (disturbo del gusto), ma anche disturbi dell'olfatto, nonché perdita di peso, fino all'anoressia, gonfiore della lingua, compromissione della coordinazione dei movimenti, mancanza di respiro respiro e altri.
• Farmaci. Esistono molti farmaci che, durante il processo di assunzione, possono influenzare il cambiamento delle preferenze di gusto. Eccone alcuni: penicillina, ampicillina, captopril, claritromicina, tetraciclina (antibiotici), fenitoina, carbamazepina (anticonvulsivanti), clomipramina, amitriptilina, nortriptilina (antidepressivi), loratadina, orfeniramina, pseudoefedrina (farmaci antiallergici e farmaci che migliorano il flusso d'aria nasale) ), captopril, diacarb, nitroglicerina, nifedipina (antipertensivo (pressione), cardiotropico (cardiaco)) e molti altri. Ce ne sono centinaia e prima di iniziare a prendere questo o quel farmaco, dovresti rileggere le istruzioni per l'uso e gli effetti collaterali.
• Plastica dell'orecchio. L'ipogeusia può svilupparsi a seguito di una condotta non professionale di questa operazione o in connessione con le caratteristiche fisiologiche del corpo.
• Fumo a lungo termine (in particolare il fumo di pipa). La nicotina può portare ad un'atrofia parziale delle papille gustative o ad una perversione del loro lavoro.
• Lesioni alla bocca, al naso o alla testa. Qualsiasi infortunio è irto di conseguenze. Una di queste conseguenze può essere una violazione del gusto e dell'olfatto.
• Se si sospetta l'ipogeusia in un bambino piccolo, non affrettarsi a trarre conclusioni. In effetti, può succedere che il bambino semplicemente non voglia mangiare o non voglia mangiare questo particolare prodotto.

Sintomi di disturbo del gusto

Prima di passare a una conoscenza più dettagliata di questa malattia, definiamo la terminologia. Sulla base di studi clinici e in base ai reclami dei pazienti, i medici classificano i sintomi dei disturbi del gusto in determinate categorie:

• L'ageusia generale è un problema nel riconoscere i gusti semplici di base (gusto dolce, amaro, salato, acido).
• L’ageusia selettiva è la difficoltà nel riconoscere determinati sapori.
• Ageusia specifica: ridotta suscettibilità del gusto a determinate sostanze.
• L'ipogeusia generale è una violazione della sensibilità al gusto, che si manifesta nel caso di tutte le sostanze.
• L'ipogeusia selettiva è un disturbo del gusto che colpisce alcune sostanze.
• La disgeusia è una manifestazione perversa delle preferenze di gusto. Questa è una sensazione gustativa errata di una particolare sostanza (spesso confondono il gusto acido e amaro). O percezione dei gusti imposta somaticamente sullo sfondo di stimoli gustativi assenti. La disgeusia può svilupparsi sia su base semantica che in patologia a livello fisiologico o fisiopatologico.

Forme

Perdita dell'olfatto e del gusto

Ci sono casi piuttosto rari in cui, con una particolare malattia, a un paziente viene diagnosticata solo una violazione del gusto o, da sola, una violazione dell'olfatto. Questa è più un'eccezione alla regola. Nella maggior parte dei casi diagnosticati, i disturbi dell’olfatto e del gusto vanno di pari passo. Pertanto, se il paziente lamenta una perdita del gusto, il medico curante dovrà esaminare anche l'olfatto.

Una violazione così correlata raramente porta alla disabilità, non rappresenta una minaccia per la vita, ma una violazione del gusto e dell'olfatto può ridurre notevolmente la qualità della vita sociale. Spesso questi cambiamenti, soprattutto negli anziani, possono portare ad apatia, perdita di appetito e, in ultima analisi, alla malnutrizione. La perdita dell’olfatto può anche portare a situazioni pericolose. Ad esempio, il paziente semplicemente non sentirà l'odore (fragranza aromatizzata), che è appositamente miscelato nel gas naturale. Di conseguenza, non riconosce una fuga di gas, che può portare a una tragedia.

Pertanto, prima di accertare che i sintomi manifestati siano innocui, il medico curante deve escludere malattie sistemiche sottostanti. Poiché l'iperosmia (maggiore sensibilità agli odori) può manifestarsi come uno dei sintomi delle malattie nevrotiche e la disosmia (odore di natura perversa) - con una genesi infettiva della malattia.

Un'adeguata percezione del gusto in una persona si verifica quando tutti i gruppi di recettori lavorano nel processo di riconoscimento: sia quelli facciali che quelli glossofaringei, così come i recettori del nervo vago. Se almeno uno di questi gruppi, per motivi, non supera l'esame, la persona subisce una violazione del gusto.

I recettori del gusto sono sparsi sulla superficie della cavità orale: questi sono il palato, la lingua, la faringe e la faringe. Infastiditi, inviano un segnale al cervello e le cellule cerebrali riconoscono questo segnale come un gusto. Ciascun gruppo di recettori è “responsabile” di uno dei gusti principali (salato, amaro, dolce, acido) e solo quando lavorano insieme sono in grado di riconoscere le sfumature e le sottigliezze dei sapori.

Cause non patologiche in caso di violazione del gusto e dell'olfatto, i medici includono cambiamenti legati all'età (diminuzione del numero di papille gustative), fumo, che secca la mucosa (il gusto è meglio riconosciuto in un mezzo liquido).

Diagnosi dei disturbi del gusto

Prima di procedere con la diagnosi, è necessario escludere chiaramente il caso in cui il paziente non solo ha difficoltà a determinare il gusto del prodotto, ma soffre anche di una patologia dell'olfatto.

Innanzitutto lo specialista testa la sensibilità gustativa in tutto il cavo orale, determinandone la soglia di manifestazione. Al paziente viene chiesto di assaggiare a turno l'acido citrico (acido), il sale comune (salato), lo zucchero (dolce) e il chinino cloridrato (amaro). I risultati del test costituiscono il quadro clinico e l’entità della lesione.

La soglia qualitativa delle sensazioni in alcune aree linguistiche viene verificata applicando alcune gocce della soluzione in alcune zone del cavo orale. Il paziente deglutisce e condivide i suoi sentimenti, ma le caratteristiche sono date in modo diverso, per ciascuna area separatamente.

Ad oggi sono comparsi metodi di ricerca come quelli elettrometrici, ma non disegnano un quadro della percezione sufficientemente chiaro e affidabile, pertanto la diagnosi dei disturbi del gusto viene effettuata alla vecchia maniera, mediante test clinici del gusto.

Come nel caso della patologia dell'olfatto, con una violazione del gusto, al momento non esistono metodi esatti che possano differenziare categoricamente le cause di natura sensoriale, di trasporto o neurale. Affinché il medico possa determinare in modo più specifico la causa del disturbo neurologico, è necessario localizzare il sito della lesione nel modo più accurato possibile. Informazioni importanti per il medico curante sono fornite dall'anamnesi del paziente. È necessario escludere le malattie endocrine a trasmissione genetica.

È inoltre necessario indagare sugli effetti collaterali dei farmaci se il paziente è in cura per un'altra malattia. In questo caso, il medico curante prescriverà un altro farmaco con lo stesso effetto o modificherà il dosaggio del primo.

Viene eseguita anche la tomografia computerizzata. Ti consentirà di ottenere un quadro clinico della condizione dei seni e del midollo. È necessario escludere o confermare la presenza di malattie sistemiche. La diagnosi della cavità orale aiuterà a determinare le possibili cause locali (malattie) che possono portare a una violazione del gusto: malfunzionamento delle ghiandole salivari, otite media, protesi dei denti della mascella superiore e altri.

Il medico è anche interessato alla presenza di lesioni cerebrali traumatiche nel paziente, irradiazione laser della testa e del collo, malattie associate a processi infiammatori del sistema nervoso centrale e dei nervi cranici.

Il medico curante stabilisce anche la cronologia dell'insorgenza della malattia, della lesione o dell'intervento chirurgico con la comparsa di un disturbo del gusto. È necessario capire se il paziente ha avuto contatti con sostanze chimiche tossiche?

Nelle donne, un'informazione importante è l'imminente menopausa o una gravidanza recente.

Sono in corso anche studi di laboratorio. Sono in grado (un esame del sangue dettagliato) di dare una risposta se ci sono focolai di una lesione infettiva nel corpo del paziente o manifestazioni di natura allergica, anemia, livelli di zucchero nel sangue (diabete mellito). L'esecuzione di esami specifici consentirà di riconoscere patologie epatiche o renali. E così via.

Se c'è qualche sospetto, il medico curante indirizza il suo paziente a consultare uno specialista altamente specializzato: un otorinolaringoiatra, un dentista, un endocrinologo, un neurologo e così via. E in presenza di una lesione cerebrale traumatica, il paziente viene sottoposto a radiografie, nonché a TC o MRI della testa, che aiuteranno a identificare cambiamenti intracranici o disturbi dei nervi cranici.

Trattamento dei disturbi del gusto

Prima di tutto, il trattamento dei disturbi del gusto è l'eliminazione della causa della sua insorgenza, cioè un insieme di misure che portano al sollievo o alla completa eradicazione della malattia che ha portato a questa patologia.

Il trattamento può essere iniziato non dopo che il medico ha accertato i disturbi del gusto, ma dopo che la fonte e la causa di questa patologia sono state completamente stabilite.

Se la causa dei disturbi del gusto è un farmaco che il paziente assume durante il trattamento, il medico curante, dopo i reclami del paziente, cambierà il farmaco con un altro, dello stesso gruppo, o modificherà il dosaggio del primo se è impossibile sostituirlo.

In ogni caso, se il problema esiste e non è stato ancora risolto, oppure è cambiata la composizione delle secrezioni, viene attribuita la saliva artificiale.

• "Iposalice"

Questo farmaco viene utilizzato per inumidire la cavità orale, che ripristinerà completamente o parzialmente il disturbo del gusto che si è manifestato.

La soluzione viene spruzzata in bocca mentre il paziente è seduto o in piedi. Lo spray medico viene diretto alternativamente verso l'interno dell'una o dell'altra guancia. La spruzzatura viene eseguita con un solo clic. Il numero di ripetizioni giornaliere va da sei a otto volte. Non è limitato a periodi di tempo, ma viene spruzzato secondo necessità, se il paziente inizia ad avere la bocca secca. Questo farmaco non è tossico, può essere utilizzato senza paura sia dalle donne incinte che dai bambini piccoli, non ci sono controindicazioni per l'allattamento.

Se la causa del problema sono malattie batteriche e fungine, il protocollo di trattamento per tale paziente consisterà in farmaci in grado di inibire la flora patogena dannosa.

• Eritromicina

Dose giornaliera del farmaco:

• per i neonati di età inferiore a tre mesi - 20-40 mg;
• bambini dai quattro mesi ai 18 anni - 30-50 mg per chilogrammo di peso del bambino (in due o quattro dosi);
• adulti e adolescenti che hanno varcato la soglia di 14 anni - 250 - 500 mg (una tantum), assunzione ripetuta non prima di 6 ore dopo, la dose giornaliera può essere aumentata a 1-2 g e nella forma grave della malattia fino a 4 gr.

Durante l'assunzione di questo farmaco, possono verificarsi alcuni effetti collaterali: nausea, vomito, disbatteriosi e diarrea, compromissione della funzionalità epatica e pancreatica e altri. Questo farmaco è controindicato durante l'allattamento, poiché penetra perfettamente nel latte materno e con esso può entrare nel corpo di un neonato. Così come una maggiore ipersensibilità alle sostanze che fanno parte del farmaco.

• Captopril

Se la causa del disturbo del gusto è un malfunzionamento dei reni, il medico prescrive una dose giornaliera (per la forma non grave della malattia) di 75-100 mg. Con manifestazioni più gravi della malattia, la dose giornaliera viene inizialmente ridotta a 12,5-25 mg e solo dopo un po 'il medico curante inizia gradualmente ad aumentare la quantità del farmaco. Per gli anziani, il dosaggio viene scelto individualmente dal medico, a partire da 6,25 mg, e si dovrebbe cercare di mantenerlo a questo livello. La ricezione viene effettuata due volte al giorno.

Questo farmaco non è raccomandato per l'uso in caso di intolleranza a uno o più componenti che compongono il farmaco, nonché in caso di disturbi pronunciati nel fegato e nei reni. Con molta attenzione, solo sotto la supervisione di un medico, assumere persone gravate da malattie del sistema cardiovascolare. Non raccomandato ai bambini di età inferiore ai 18 anni, nonché alle madri in gravidanza e in allattamento.

• Meticillina

Oppure il nome scientifico è sale sodico di meticillina. Viene attribuito solo per via intramuscolare.

La soluzione farmacologica viene preparata immediatamente prima dell'uso. In una fiala con 1,0 g di meticillina, 1,5 ml di acqua speciale per preparazioni iniettabili o una soluzione allo 0,5% di novocaina o una soluzione di cloruro di sodio vengono iniettati con un ago.

Agli adulti viene somministrata un'iniezione ogni quattro-sei ore. Nelle manifestazioni gravi della malattia, il dosaggio del farmaco può essere aumentato da uno a due grammi.

Dose giornaliera per neonati (fino a 3 mesi) - 0,5 g.

Per i bambini e gli adolescenti sotto i 12 anni, questo farmaco viene prescritto per chilogrammo di peso del bambino - 0,025 g Le iniezioni vengono effettuate dopo sei ore.

Bambini che hanno superato la soglia dei 12 anni: 0,75-1,0 g di meticillina sale sodico in soluzione ogni sei ore o il dosaggio degli adulti.

Il corso del trattamento è dettato dalla gravità della malattia.

Limitare l'uso di questo farmaco a persone che soffrono di intolleranza individuale alla penicillina.

• Ampicillina

Questo farmaco non deve essere assunto con il cibo. Un singolo adulto può assumerne 0,5 g, mentre la dose giornaliera può essere indicata da una cifra da 2 a 3 g. Per i bambini di età inferiore ai quattro anni, la dose giornaliera è calcolata per chilogrammo di peso del bambino ed è compresa tra 100 e 150 mg (è suddivisa in quattro-sei dosi). Il corso di ammissione è individuale, nominato dal medico curante e dura da una a tre settimane.

Questo farmaco è piuttosto insidioso in termini di effetti collaterali: tratto gastrointestinale (esacerbazione della gastrite), stomatite, disbatteriosi, diarrea, nausea con vomito, sudorazione, dolore addominale e molti altri. Questo farmaco è controindicato nei bambini di età inferiore ai tre anni; con maggiore sensibilità ai componenti del farmaco, donne incinte e madri che allattano.

A tali pazienti vengono immancabilmente attribuiti anche immunostimolanti per spingere il corpo del paziente a resistere alla malattia.

• Immune

La soluzione viene preparata immediatamente prima dell'uso, diluendo la soluzione con una piccola quantità di acqua bollita. Il dosaggio è individuale e calcolato per ogni età. Assumere per via orale, tre volte al giorno.

• Bambini da un anno a sei anni: 1 ml di soluzione.
• Adolescenti dai sei ai 12 anni: 1,5 ml.
• Adulti e adolescenti che hanno già 12 anni - 2,5 ml.

Il medicinale può essere assunto anche in compresse:

• Bambini da uno a quattro anni. Schiacciare una compressa, diluire con una piccola quantità di acqua.
• Bambini dai quattro ai sei anni: una compressa una o due volte al giorno.
• Adolescenti dai 6 ai 12 anni: una compressa da una a tre volte al giorno.
• Adulti e adolescenti sopra i 12 anni: una compressa tre o quattro volte al giorno.

Il corso del trattamento dura almeno una settimana, ma non più di otto.

Immunal è controindicato per l'uso in caso di: bambini di età inferiore a un anno (quando si assume una soluzione) e fino a quattro anni (quando si assumono compresse), ipersensibilità ai componenti del farmaco, nonché alle piante della famiglia delle Compositae; con tubercolosi; leucemia; Infezione da HIV e altri.

• Timalin

Viene somministrato per via intramuscolare. La soluzione viene preparata immediatamente prima dell'iniezione: il volume di una fiala viene diluito con 1-2 ml di soluzione isotonica di cloruro di sodio. La miscela viene agitata fino alla completa dissoluzione.

Il farmaco viene somministrato:

• arachidi fino a un anno - 5 - 20 mg. Quotidiano.
• Bambino da uno a tre anni: 2 mg durante il giorno.
• Un bambino in età prescolare dai quattro ai sei anni: 3 mg.
• Un adolescente dai sette ai 14 anni: 5 mg.
• Adulti: 5-20 mg al giorno. Il ciclo di trattamento generale è di 30 - 100 mg.

La durata del ricovero va dai tre ai dieci giorni. Se necessario, dopo un mese, il trattamento può essere ripetuto.

Questo farmaco non presenta controindicazioni particolari, ad eccezione dell'intolleranza individuale ai suoi componenti.

Se la ragione della violazione del gusto era una carenza di zinco nel corpo, molto probabilmente al paziente sarà sufficiente bere una sorta di preparato di zinco. Ad esempio, zincteral.

• Zincteral

Una compressa che non deve essere masticata o divisa. Gli adulti dovrebbero assumerlo un'ora prima dei pasti tre volte al giorno o due ore dopo i pasti. Gradualmente, una volta ripristinata la percezione del gusto, il dosaggio può essere ridotto a una compressa al giorno. Per i bambini di età superiore ai quattro anni, la dose è di una compressa al giorno. Non ci sono praticamente controindicazioni per questo farmaco, ad eccezione dell'ipersensibilità ai componenti che compongono il farmaco.

Se si scopre che il fumo è la causa della perdita della percezione del gusto, allora dovrai strappare una cosa: o fumare e non sentire le delizie del gusto, oppure smettere di fumare e ritrovare il “gusto della vita”.

Prevenzione

È piuttosto difficile decidere sulle misure preventive se un numero così elevato di malattie diverse sia nella genesi che nella gravità può diventare la causa di una violazione del gusto. Tuttavia, la prevenzione dei disturbi del gusto è possibile.

• Condurre uno stile di vita sano. Ad esempio, il fumo o l'alcol possono essere uno dei motivi della violazione delle preferenze di gusto.
• Aumentare la quantità e la varietà delle spezie consumate. Ottimo allenamento dell'apparato ricettivo.

Non dimenticare l'igiene personale:

• Lavarsi i denti al mattino e alla sera.
• Lo spazzolino e la pasta devono essere abbinati correttamente.
• Sciacquare la bocca dopo ogni pasto, che, se non rimossa, comincia a marcire, creando terreno fertile per lo sviluppo di batteri patogeni.
• È necessario lavarsi le mani non solo prima di mangiare, ma anche dopo aver usato il bagno e quando torni a casa dalla strada.
• Visite preventive dal dentista. L'igiene completa del cavo orale rappresenta una buona barriera nella lotta contro le malattie infettive e fungine.
• La dieta dovrebbe essere armoniosamente equilibrata. Deve contenere una quantità sufficiente di minerali e vitamine.
• Se necessario, secondo la prescrizione del medico, è necessario assumere preparati di zinco e ferro.
• Se si è verificata una malattia, deve essere trattata "senza accantonamenti" e il corso deve essere eseguito fino alla fine, eliminando così tutte le cause della comparsa di disturbi del gusto.

Lo stesso gusto può essere percepito in modo diverso da ognuno di noi. Qualcuno ama il limone: sembra dolce, ma qualcuno semplicemente non sopporta il sapore aspro degli agrumi.

AiF.ru spiega cosa determina le diverse preferenze di gusto e perché le persone hanno determinate abitudini alimentari.

Quante sensazioni gustative esistono realmente?

Anche nei tempi antichi, gli scienziati individuavano solo quattro gusti fondamentali: amaro, acido, dolce e salato. Ma agli inizi del 1900, uno scienziato giapponese identificò un altro gusto. Kikunae Ikeda identificato l'acido glutammico come il quinto gusto. Lo chiamò umami, che significa "piacevole gusto speziato". Una persona avverte questo sapore se nel cibo sono presenti sali di alcuni acidi organici. Questi sono solitamente glutammato monosodico, inosinato di sodio e guanilato di sodio. Queste sostanze si trovano in alimenti come parmigiano, manzo, pollo, maiale, funghi, frutti di mare e alghe. Anche alcune verdure hanno un sapore umami: pomodori, asparagi, cavoli e carote.

Per riconoscere le sensazioni gustative, una persona è aiutata da alcuni recettori situati sulla lingua. La lingua nel suo insieme può essere approssimativamente divisa in diverse regioni: la parte posteriore della lingua è responsabile della percezione del gusto amaro, la parte laterale della lingua è responsabile del sapore acido, la parte anteriore della lingua è responsabile del gusto salato, e la mancia è per il gusto dolce. Gli scienziati dicono che la parte posteriore dovrebbe essere responsabile del quinto gusto dell'umami.

Recettori del gusto. Foto: commons.wikimedia.org

Perché preferiamo certi sapori?

Dolce

Molti preferiscono cibi dolci durante i periodi di depressione e di intenso lavoro mentale. Il sovraccarico nervoso e mentale porta ad un consumo più rapido di zucchero, motivo per cui vuoi rinfrescarti con i dolci per ricostituire le tue riserve di glucosio. Inoltre, grazie al dolce, nel corpo si formano gli ormoni della felicità: serotonina ed endorfina.

amaro

L'atteggiamento nei confronti del gusto amaro può essere diverso. Ad alcuni lo stesso gusto può sembrare insopportabilmente amaro, ma per altri non ha alcun ruolo. Ma se vuoi sempre l'amaro, significa che recentemente hai sofferto o non hai curato la malattia, e il desiderio di cibo amaro è un segno di intossicazione residua del corpo.

Salato

Gli scienziati hanno scoperto che coloro che bramano cibi salati mancano di alcuni minerali nel loro corpo. Un tale desiderio può indicare un forte stress che stai vivendo: a causa della frenetica vita quotidiana e della stanchezza, il corpo ha un disperato bisogno di minerali e sali naturali. Inoltre, questo gusto attira le persone con disidratazione.

Acido

Uno dei motivi della dipendenza dall'acido è la mancanza di vitamina C. Pertanto, un desiderio improvviso di mangiare qualcosa di acido può servire come segnale di un raffreddore imminente. Il desiderio di avere un sapore acido può anche indicare un basso livello di acido nello stomaco.

Umami

Il cibo al gusto umami è attraente per il palato e alcune persone potrebbero persino sviluppare dipendenza. Questa proprietà del quinto gusto viene utilizzata dai produttori di fast food. C'è anche un'opinione secondo cui l'umami è forse il primo gusto che una persona riconosce. Nel latte materno sono presenti quantità sufficienti di sali di acidi organici.

Perché persone diverse percepiscono lo stesso gusto in modo diverso?

Persone diverse possono percepire lo stesso gusto in modo diverso. Dipende da diversi fattori.

diverso numero di recettori

Le persone hanno un numero diverso di papille gustative. Chi ne ha di più sente più intensamente il sapore del cibo. I degustatori professionisti di vino o tè, ad esempio, hanno il doppio di questi recettori rispetto alla persona media.

Avversione per un certo gusto a livello subconscio

La percezione di un certo gusto dipende dall'esperienza personale. Se una volta una persona è stata avvelenata dal pesce, c'è la possibilità che anche la sua vista e il suo odore gli siano sgradevoli. Al corpo verrà ricordato che tutto ciò che è associato a questo gusto è potenzialmente immangiabile.

Caratteristiche individuali

Molte persone non possono mangiare determinati alimenti. Per alcuni, ad esempio, il latte è un prodotto gustoso e salutare, per altri è un tabù. Il corpo di queste persone non produce lattasi, necessaria per la scomposizione dello zucchero del latte. Inoltre, le sensazioni gustative di una persona dipendono in gran parte dalla sensazione di fame: il cibo insapore sembra sempre più gustoso per gli affamati.

Disturbo olfattivo

Oltre al gusto, anche il nostro olfatto viene influenzato. Con un forte naso che cola, qualsiasi piatto, anche il più preferito, sembra insapore. Quanto sia importante l'olfatto nella percezione del gusto lo si può capire pizzicandosi il naso. Il caffè diventerà semplicemente amaro.

Malattie degli organi interni

Alcune malattie possono influenzare le sensazioni gustative. Ad esempio, una sensazione di amarezza in bocca può essere causata da colelitiasi, malattie del fegato e delle vie biliari, dall'uso di alcuni farmaci: antistaminici, antibiotici, erba di San Giovanni, olio di olivello spinoso.

Gravidanza

Un improvviso cambiamento di gusti può essere la causa della gravidanza. In questo stato, non sorprende che un appassionato fan dei sottaceti possa trasformarsi in un famigerato goloso, e un amante del cioccolato, del gelato e delle marmellate improvvisamente voglia mangiare tutto salato e piccante.

Geni

A volte ci sembra che mangiamo ciò che i nostri genitori ci hanno insegnato a mangiare. Ma gli scienziati sono sempre più propensi a credere che la scelta venga fatta per noi dai geni. Per la prima volta il gene responsabile del gusto amaro è stato scoperto solo nel 2003. Si è scoperto che codifica per la proteina recettore delle cellule del gusto. Pertanto, persone diverse distinguono l'amarezza in vari gradi.

tradizioni culturali

Le abitudini di gusto si formano in diversi paesi in modi diversi. Ad esempio, alcuni insetti e cavallette in Africa e in Asia sono cibo gustoso e nutriente, ma sono disgustosi per un europeo.

Problemi urgenti del corpo

Il desiderio improvviso di gusto parla dei bisogni vitali del corpo. La voglia di salato è spesso dovuta alla mancanza di sodio, di solito dopo aver frequentato la palestra. Se all'improvviso una persona inizia ad appoggiarsi al pane nero, ciò può significare che gli mancano le vitamine del gruppo B e il ferro per la carne. Se una persona mangia molto burro - vitamina A, se cerca alghe - iodio. Se sogni le banane, il corpo aveva bisogno di magnesio.

Fatti incredibili

Il gusto non è solo una delle sensazioni più piacevoli, ma anche una sensazione piuttosto complessa che la scienza sta solo iniziando a comprendere.

Ecco alcuni fatti sorprendenti sulla tua capacità di gustare.

Sensazioni gustative

1. Ognuno di noi ha un numero diverso di papille gustative.

Abbiamo diverse migliaia di papille gustative in bocca, ma a seconda delle persone questo numero varia da 2.000 a 10.000.Le papille gustative non si trovano solo sulla lingua, ma anche sul palato e sulle pareti della bocca, della gola e dell'esofago. Le papille gustative diventano meno sensibili con l'avanzare dell'età, il che probabilmente spiega perché i cibi che non ti piacevano da bambino diventano appetibili da adulti.

2. Assapori con il cervello

Quando addenti una fetta di torta sembra che la tua bocca si riempia di sensazioni gustative. Ma la maggior parte di queste sensazioni hanno origine nel cervello.

I nervi cranici e le papille gustative inviano le molecole del cibo alle terminazioni nervose olfattive del naso. Queste molecole inviano segnali a un'area del cervello conosciuta come corteccia gustativa primaria.

Questi messaggi, uniti a quelli olfattivi, danno la sensazione del gusto.

Perché le persone assaggiano lo stesso gusto in modo diverso?

Perché

perdita del gusto

3. Non puoi avere un buon sapore se non senti l'odore.

La maggior parte delle sensazioni gustative sono odori che vengono trasmessi ai recettori olfattivi nel cervello. L'incapacità di annusare a causa del raffreddore, del fumo e di alcuni effetti collaterali dei farmaci può influenzare i recettori olfattivi nel cervello, rendendo difficile il gusto.

4. I cibi dolci rendono il cibo memorabile.

Un nuovo studio ha dimostrato che i centri associati alla memoria episodica nel cervello si attivano quando mangiamo dolci. La memoria episodica è un tipo di memoria che ti aiuta a ricordare ciò che hai vissuto in un determinato momento in un determinato luogo. La memoria episodica può aiutare a controllare il comportamento alimentare, ad esempio prendere decisioni basate sui ricordi di cosa e quando mangiamo.

5. Il gusto può essere disattivato

Gli scienziati hanno imparato a stimolare e silenziare i neuroni del cervello responsabili delle principali sensazioni gustative: dolce, acido, salato, amaro e umami. Quindi, ad esempio, in un esperimento sui topi, quando stimolavano il gusto amaro, i topi sussultavano.

6. Puoi cambiare le tue sensazioni gustative

Le papille gustative sono sensibili a determinati composti presenti negli alimenti e nei medicinali, che possono modificare la capacità di percepire le sensazioni gustative di base.

Per esempio, sodio lauril solfato nella maggior parte dei dentifrici, sopprime temporaneamente i recettori della dolcezza, facendo bere il succo d'arancia subito dopo aver lavato i denti come succo di limone non zuccherato. Inoltre, il composto cinarina presente nei carciofi può bloccare temporaneamente i recettori del dolce.

Percezione del gusto

7. L'odore del prosciutto conferisce al cibo un sapore salato.

Esiste un intero settore là fuori che crea il gusto del cibo che acquisti nel negozio. Un fenomeno come "aroma fantasma" ci fa associare i cibi a un certo gusto. Quindi, ad esempio, aggiungendo l'odore del prosciutto al cibo, il tuo cervello lo percepirà come più salato di quanto non sia in realtà, poiché associamo il prosciutto al sale. E aggiungendo la vaniglia al cibo, percepirai il prodotto più dolce.

8. Preferiamo cibi piccanti durante il volo.

Gli ambienti rumorosi, come quando sei su un aereo, possono cambiare il tuo senso del gusto. Lo studio ha dimostrato che in aereo le persone hanno soppresso i recettori del dolce e potenziato i recettori per il "quinto gusto" - umami. Per questo motivo in aereo vengono ordinati più spesso cibi dal gusto forte. La compagnia aerea tedesca Lufthansa ha confermato che i passeggeri ordinano il succo di pomodoro tanto spesso quanto ordinano la birra.

9. Se sei un tipo schizzinoso, potresti essere un "super assaggiatore"

Se non sopporti il ​​sapore delle melanzane o sei sensibile anche alla minima presenza di cipolla nel cibo, potresti far parte di quel 25% di persone chiamate "supertaster" che hanno più papille gustative sulla lingua, il che aumenta il gusto. sensibilità.