I medici raccomandano vivamente a tutti di abbandonare l'eccessiva dipendenza dal caffè. Per gli amanti del caffè, questo non è facile. Ma un'ottima alternativa alla tradizionale bevanda mattutina può essere immeritatamente dimenticata cicoria. Se confrontiamo le proprietà della cicoria in termini di benefici e danni con le caratteristiche dei chicchi di caffè, il vantaggio sarà chiaramente dalla parte del primo. Inoltre, il caffè non potrà mai competere con la cicoria in termini di variabilità delle applicazioni in cucina, in medicina e in cosmetologia.

Nota! La cicoria non è solo un sostituto del caffè, ma anche un ottimo integratore alimentare e condimento.

Vediamo se questa affermazione è così vera.

La cicoria è un sano sostituto del caffè

Di cosa è fatta la cicoria?

Cicoria- una bevanda ricavata dalla radice tostata e polverizzata della pianta con lo stesso nome. Contiene l'astringenza e l'amarezza caratteristica del caffè. L'aroma non è così intenso, ma pronunciato, corroborante, molto gradevole. I negozi vendono estratto di cicoria solubile, in polvere o liquido.

Si ottiene estraendo la radice tostata e frantumata della pianta in un infuso concentrato. Per la cicoria solubile, il substrato viene essiccato per formare un prodotto in polvere liofilizzato.

Nella produzione della cicoria liquida, l'infuso viene arricchito con ulteriori componenti utili: stevia (un dolcificante naturale), estratti di erbe medicinali, bacche, radici, ecc.

Come preparare una bevanda dalla cicoria

Preparare una bevanda al caffè con la cicoria istantanea è semplice e facile. È sufficiente diluire la polvere con latte tiepido o aggiungere un cucchiaio di concentrato liquido zuccherato in una tazza di acqua calda. Il buon umore e una carica di vivacità per tutta la giornata sono assicurati, e senza la consueta dose di caffeina!

Le proprietà curative della cicoria sono incondizionate, soprattutto per chi non riesce a rifiutare una bevanda tonica mattutina, ma per un motivo o per l'altro non può permettersi di bere il caffè.

L'assenza di caffeina pur mantenendo le qualità toniche della bevanda è solo una piccola parte dei vantaggi di una pianta straordinaria. Le proprietà benefiche della cicoria, infatti, sono descritte in uno spettro molto più ampio. Innanzitutto il rimedio è considerato un prodotto curativo per il corpo.

Le donne incinte possono bere la cicoria?

Portare un bambino richiede un'attenzione speciale da parte di una donna. Deve monitorare rigorosamente il suo stile di vita e soprattutto la sua dieta. Posso bere il caffè durante la gravidanza? I medici consigliano di astenersi. Questa bevanda andrebbe esclusa dalla dieta o sostituita con la cicoria. Il gusto di questo prodotto è molto simile a una normale tazza di caffè, ma la quantità di vitamine in essa contenuta è molto più elevata.

La cicoria durante la gravidanza non è solo possibile, ma anche necessaria da utilizzare.

Gli specialisti, dopo aver condotto numerosi studi, hanno dimostrato che gli elementi che compongono la cicoria ricostituiscono le riserve di quelle vitamine che una donna incinta perde durante il primo trimestre.

La cicoria contiene ferro ferroso, che ha un effetto positivo sui livelli di emoglobina. La radice di questa pianta comprende molte vitamine: vitamina C, acido ascorbico, pectine.

Durante la gravidanza, le donne spesso soffrono di stitichezza. La cicoria è in grado di eliminare il problema. gli elementi in esso contenuti ripristinano la digestione ed eliminano le sostanze tossiche.

Durante il periodo di gravidanza, una donna può guadagnare chili in più. La cicoria, a sua volta, migliora il metabolismo e allevia la futura mamma dai chili di troppo indesiderati.

Il cuore delle donne incinte funziona in modo potenziato. Una bevanda a base di cicoria aiuta anche a sostenere il lavoro del cuore.

La cicoria è in grado di isolare una donna incinta dalle sensazioni di nausea e bruciore di stomaco.

Puoi migliorare il gusto con latte o panna. Gli amanti delle bevande dolci possono aggiungere miele o zucchero alla cicoria.

Ma anche tanti vantaggi non consentono di consumare più di 3 tazze di cicoria al giorno. A causa della sua azione diuretica, una maggiore quantità di bevanda può portare alla disidratazione. Inoltre, se una donna ha un buon appetito, l'uso della cicoria dovrebbe essere ridotto. Perché aumenta l'appetito.

Importante! Avendo molte qualità positive, la cicoria presenta anche controindicazioni. Pertanto, le donne incinte dovrebbero consultare uno specialista prima di usarlo.

Cicoria per il cuore e i vasi sanguigni

Il semplice fatto che la cicoria solubile non contenga caffeina parla a favore del sistema cardiovascolare. Inoltre, la radice della pianta dopo il trattamento termico contiene componenti importanti come potassio e magnesio. Questo è il motivo delle proprietà medicinali della cicoria, che si manifestano con l'effetto di normalizzare le funzioni del sistema cardiovascolare, stabilizzare il ritmo cardiaco e aumentare l'ampiezza delle contrazioni del muscolo cardiaco.

Il prodotto ha un effetto positivo sulla condizione dei vasi sanguigni. In questo caso, il vantaggio della cicoria risiede nella capacità di abbassare il livello di colesterolo nel sangue, riducendo così il rischio di formazione di placche di colesterolo nei vasi, che causano lo sviluppo di varie patologie.

Questo effetto della cicoria sul corpo è di particolare importanza per gli uomini e le donne di mezza età, che sono a rischio di malattie cardiovascolari. Tachicardia, ipertensione, aterosclerosi, ischemia e molte altre malattie regrediscono quando si rifiuta il caffè in favore di una bevanda a base di cicoria solubile.

Diciamo qualche parola su quanto la cicoria sia utile al sistema nervoso. Il prodotto contiene molte vitamine, in particolare vitamine del gruppo B. Grazie a loro, il corpo è pieno di energia e riceve una potente spinta di vigore.

Inoltre, l'estratto liquido di cicoria e il suo analogo in polvere, a differenza di altre bevande toniche, non producono l'effetto di eccitazione. Al contrario, la cicoria ha un moderato effetto calmante sul sistema nervoso, estremamente importante per le persone soggette a stress costante.

La cicoria è un fornitore naturale di inulina

Recentemente si è iniziato a parlare dell'inulina, in quanto composto organico polimerico estremamente necessario per il corpo umano. Si scopre che questa sostanza svolge un ruolo importante nel processo di digestione, nel metabolismo generale. L'inulina è coinvolta nella regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, migliora l'immunità.

Nella cicoria, la concentrazione di inulina è elevata (fino al 50%), pertanto, sotto forma di bevanda solubile al caffè, infuso di erbe, succo, si consiglia di utilizzarlo come agente terapeutico e profilattico per le seguenti condizioni:

Diabete;
immunità ridotta;
problemi nel tratto gastrointestinale.

I benefici della cicoria nel diabete si manifestano nel miglioramento delle condizioni del paziente abbassando i livelli di zucchero nel sangue. Le vitamine e l'acido di cicoria contribuiscono ad aumentare le difese dell'organismo.

Bere regolarmente infusi di fiori ed erbe di cicoria, nonché una bevanda al caffè da un estratto liquido o da una polvere solubile è utile durante i periodi di pandemie stagionali per la prevenzione del raffreddore virale.

La stessa inulina contribuisce alla normalizzazione dei processi metabolici, alla rimozione di tossine e tossine dal tratto gastrointestinale, al miglioramento della microflora intestinale, che in generale ha un effetto benefico sulla digestione. Le proprietà curative della cicoria sono state dimostrate nella lotta contro la disbatteriosi e i disturbi intestinali associati, ulcere, gastriti.

I benefici della cicoria solubile per dimagrire

I benefici e i danni della cicoria vengono discussi molto attivamente in materia di perdita di peso, che è sempre rilevante per le donne. La cicoria è davvero utile e utile per chi vuole normalizzare il peso?

Per la perdita di peso, i benefici della cicoria sono dovuti alle seguenti sostanze che compongono il prodotto:

1. L'inulina abbassa il livello di glucosio nel sangue, neutralizzando così gli effetti dannosi dello zucchero sul corpo. Bere una bevanda istantanea alla cicoria è consigliato ai golosi che non sanno rinunciare alle loro prelibatezze preferite.
2. La tiamina converte i carboidrati, i grassi e le proteine ​​in energia utilizzabile.
3. La riboflavina aiuta a scomporre rapidamente i grassi, aiutando così a liberarsi del peso in eccesso.
4. I triterpeni aumentano il tasso metabolico, rendendo il processo di perdita di peso più facile e veloce.
5. La pectina riduce l'appetito, sopprime la fame, prolunga la sensazione di sazietà.

Già una sola tazza di cicoria solubile al mattino al posto del solito caffè contribuisce alla perdita di peso. Inoltre, per perdere peso, si consiglia di bere 100 ml di decotto dalla radice della pianta tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti (1 cucchiaino per 0,5 l di acqua bollente, far bollire per 10 minuti).

La sera si consiglia di fare bagni terapeutici anticellulite dall'infuso di erbe di cicoria. L'effetto della perdita di peso con tali procedure aumenterà molte volte. Inoltre, la salute e l’umore miglioreranno.

Cicoria: una cura per l'anemia

In termini di contenuto di ferro, il prodotto non è inferiore a mele, pere e fegato. Tuttavia il ferro viene assorbito dalla cicoria molto meglio e in quantità maggiori. Ecco perché si consiglia di bere una bevanda istantanea da questa straordinaria pianta come prevenzione e trattamento dell'anemia. Ciò è particolarmente vero per i bambini, le persone che non ricevono una buona alimentazione e le donne durante la gravidanza.

Importante! Non è auspicabile "sbiancare" la cicoria con latte vaccino!

In combinazione con il latte, la cicoria solubile può danneggiare il sistema digestivo, provocando disturbi intestinali. Inoltre, quando interagiscono con il latte, le proprietà curative della cicoria nell'anemia si riducono a causa di una diminuzione del grado di assorbimento del ferro.

In alternativa i medici consigliano di utilizzare l’equivalente vegetale del latte animale. Le migliori opzioni sono riso, soia, cocco, latte di noci, che puoi acquistare in un negozio di alimenti naturali o crearne uno tuo.

Depurazione del corpo con cicoria

La gamma di proprietà medicinali della pianta comprende, tra le altre cose, diuretiche e coleretiche. Il prodotto ha la capacità di sciogliere sabbia e piccoli calcoli nei dotti biliari, pulisce bene il fegato, aiuta a rimuovere le tossine e le scorie dai reni.

Raccomandazioni speciali per l'uso della cicoria si applicano agli uomini che amano bere. Questa pianta unica neutralizza rapidamente le tossine dell'alcol, aiutando a riprendersi dopo un drink pesante. Grazie a lui, il lavoro del cuore migliora, la pressione sanguigna si normalizza, i reni e il fegato vengono purificati dalle sostanze nocive.

Quando la cicoria è dannosa?

Abbiamo esaminato i benefici della cicoria. Tuttavia, è impossibile non menzionare il danno che può essere causato al corpo se questo prodotto viene utilizzato in modo improprio.

Dal punto di vista medico le principali controindicazioni della cicoria sono:

Vene varicose, alcune altre malattie vascolari.
Emorroidi.
Gastrite.
Bronchite cronica.
Ulcere gastriche.
Asma.
Alcune patologie cardiache croniche.
Intolleranza individuale ai componenti del prodotto.
Età fino a 3 anni.
Allattamento.

Conclusione: Il mancato rispetto del regime e del dosaggio del prodotto può causare effetti indesiderati: irritazione, insonnia, aumento dell'appetito, compromissione della funzionalità epatica, ecc. In una parola, nonostante gli enormi benefici, la cicoria presenta controindicazioni piuttosto gravi. Pertanto è necessaria una consulenza specialistica sulle regole per l'uso della cicoria come agente preventivo e, soprattutto, terapeutico!

Video: benefici e danni della cicoria

Sulla scia della crescente popolarità di un'alimentazione sana, le bevande a base di cicoria come sostituto del caffè stanno diventando ogni giorno sempre più apprezzate. Questa a modo suo profumata, ma allo stesso tempo molto salutare, e priva di caffeina, una bevanda che molti assaggiano. Se prima era considerata una bevanda per diabetici, ora molti bevono la cicoria con piacere e il numero dei suoi fan è in continua crescita.

Cicoria, si tratta di piante del genere perenne e biennale della famiglia delle Asteraceae o Asteraceae. È di due tipi . Cicoria ordinaria(dalla radice della quale si ricava una bevanda solubile simile al caffè) e insalata di cicoria o indivia. L'insalata di indivia non è meno utile, ma ne parleremo nei seguenti materiali.

Oggi parliamo dei benefici e dei danni della cicoria solubile, ottenuta dalle radici della cicoria comune.

Cicoria - proprietà utili

Per scopi medicinali, la cicoria è stata utilizzata fin dall'antichità, stimola la digestione, aiuta nel funzionamento del fegato e della milza ed elimina le tossine dal corpo.

Radice di cicoria contiene molte vitamine, micro e macro elementi, come vitamina C, vitamine del gruppo B, potassio, magnesio, calcio, ferro, fosforo, oltre a pectina, carotene e una grande quantità di inulina. Va notato che è proprio a causa dell'alto contenuto di inulina che molte persone inseriscono nella loro dieta bevande a base di cicoria. La quantità di inulina nella cicoria raggiunge il 60-70%.

Inulina o fruttosano, è una sostanza organica, un prebiotico naturale indispensabile nella regolazione del sistema digestivo. L'inulina aiuta a mantenere l'equilibrio nella microflora intestinale, grazie alla quale la cicoria è così efficace contro la stitichezza, migliora anche l'assorbimento del calcio, il che è importante, perché una parte significativa del calcio che otteniamo dal cibo non viene assorbita a causa del mancanza di condizioni favorevoli.

Si ritiene che la cicoria riduce i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue, quindi, ovviamente, è utile per le persone predisposte e diabetiche, ma non si può dire che curi. Il trattamento del diabete implica un approccio più completo e la cicoria svolge piuttosto il ruolo di un valido e utile assistente.

L'inulina si trova anche nelle banane, nelle cipolle, nell'aglio, nell'orzo, nella segale, nel topinambur.

Molti scelgono la cicoria per un motivo molto semplice: evitare il caffè a causa della caffeina. Poiché la cicoria istantanea è molto simile per colore e gusto al caffè, ma non contiene un grammo di caffeina, è un'ottima scelta per coloro la cui dieta vieta il consumo di caffeina in qualsiasi forma. La caffeina è controindicata nelle persone a rischio di sviluppare malattie cardiovascolari, con malattie cardiache, coloro che hanno disturbi del sonno.

fiori di cicoria comune

Per migliorare la funzionalità epatica: accettare entro? cucchiaino di polvere di cicoria 3 volte al giorno. Inoltre, la polvere di cicoria è un'ottima fonte di ferro, che ha un effetto positivo sulla qualità del sangue.

Per combattere acne, foruncolosi, seborrea: La polvere di cicoria viene aggiunta alle maschere per il viso e il cuoio capelluto nel trattamento dell'acne e della forfora. Aiuta anche a eliminare le cicatrici dopo le operazioni e i segni dell'acne sul viso e sul corpo.

Brevemente sui benefici della cicoria:

• migliora la digestione, le bevande alla cicoria possono alleviare la stitichezza;

• la cicoria solubile può essere bevuta quanto si vuole e quando si vuole, non ci saranno problemi di sonno poiché non contiene caffeina;

• protegge il fegato e la cistifellea. Studi recenti hanno dimostrato che la cicoria aiuta anche il fegato a rigenerare le sue cellule;

• migliora il benessere e l'attenzione;

• favorisce l'eliminazione delle tossine dal corpo;

• Consigliato a chi vuole perdere peso

Cicoria - applicazione

bevande sostitutive del caffè- coloro ai quali il caffè è controindicato, sostituirlo con una bevanda a base di radice di cicoria macinata fritta.

Tè alla cicoria- non meno salutare e il tè ai fiori di cicoria. Si ritiene che sia ancora buono come impacco per ferite aperte.

Bevande salutari per i bambini- poiché la cicoria è un prodotto molto utile e migliora anche l'assorbimento del calcio, è molto utile berla con il latte.

Forno- L'estratto di cicoria, molte casalinghe e seguaci culinarie di uno stile di vita sano aggiungono ai dolci. La cicoria aggiunge un gradevole sapore di nocciola a muffin e muffin.

Certo, è meglio quando ne hai l'opportunità. prepara la tua cicoria macinata. Dato che cresce ovunque come un'erbaccia, basta avere voglia e trovare il tempo per dissotterrare le radici, lavarle, asciugarle, arrostirle in forno e macinarle in un macinacaffè.

Cicoria: controindicazioni e danni

Nonostante tutte le sue proprietà utili, la cicoria presenta alcune controindicazioni.

Prima di tutto, c'è il rischio di reazioni allergiche. Nella composizione della cicoria c'è un allergene abbastanza forte. Di solito, le persone allergiche agli alimenti contenenti cicoria comune hanno la stessa reazione nei confronti di un altro tipo di cicoria, l'indivia.

Se consideriamo più in dettaglio l'effetto della cicoria durante la perdita di peso, vale la pena notare che l'inulina, che ne fa parte, rallenta il processo di assorbimento dei carboidrati. In questo modo il tessuto adiposo viene depositato meno intensamente e il peso diminuisce. Ma questo non significa che puoi mangiare qualsiasi cibo in grandi quantità. Affinché la perdita di peso avvenga in modo più intenso, si consiglia di rivedere la propria dieta.

Per maggiori informazioni su come utilizzare la cicoria per dimagrire, leggi l'articolo: Come dimagrire con la cicoria

Come scegliere la cicoria?

Per scegliere la cicoria giusta è necessario innanzitutto determinare quali prodotti a base di cicoria si trovano sul mercato.

polvere di cicoria Questa è radice di cicoria macinata non tostata. Ha un contenuto più elevato di sostanze nutritive e vitamine. Lo svantaggio è che non ha quell'aroma di caffè molto gradevole che si ottiene dopo la frittura.

Cicoria solubile- Questa bevanda è composta da radice di cicoria tostata e serve principalmente come sostituto del caffè. Deve essere conservato in confezioni sottovuoto. Quando si sceglie, prestare attenzione alla sua consistenza: non dovrebbe presentare grumi.

Estratto liquido di cicoria Questo prodotto ha il più alto contenuto di sostanze nutritive. Il lato positivo è che la cicoria liquida è la più facile da conservare e la più difficile da adulterare.

La cicoria può essere chiara o scura, a seconda del grado di tostatura. Alla luce, ovviamente, ci sono più vitamine e sostanze nutritive che al buio. Ma quello scuro è tanto più profumato quanto più il grado di tostatura è più profondo.

Cosa cercare al momento dell'acquisto:

• Leggi sempre gli ingredienti dei prodotti che acquisti. Nella bevanda alla cicoria, molti produttori aggiungono estratti di frutta e bacche per diversificare il gusto. Controllate però sempre cosa c’è scritto nella composizione, non servono aromi e coloranti artificiali, vero?

• acquistare la cicoria sia sottovuoto che in barattolo con coperchio ermetico;

• il colore del prodotto deve essere uniforme, asciutto, senza grumi;

• valutare il gusto, la cicoria dovrebbe essere amara, se è insipida la qualità del prodotto lascia molto a desiderare. La prossima volta non acquistate la cicoria di un altro produttore.

Come conservare la cicoria?

La polvere, così come la cicoria macinata, deve essere conservata in confezioni chiuse e sempre in luogo asciutto, poiché a causa dell'umidità si formano grumi e perde le sue proprietà benefiche.

L'estratto liquido di cicoria è il più facile da conservare e non richiede molta manutenzione.

La cicoria è una pianta che viene utilizzata nell'alimentazione in due forme: la Bevanda di cicoria, così come gli sciroppi e i granuli liofilizzati per la cicoria solubile, sono costituiti da radici essiccate e tostate di cicoria comune, o tarassaco blu; la parte aerea della cicoria della lattuga viene utilizzata per il consumo crudo. La cicoria è ricca di vitamine ed elementi utili ed è meritatamente popolare tra le persone che cercano uno stile di vita sano. Tuttavia, a causa della ricca composizione dell'estratto di questa pianta, esistono controindicazioni all'uso della cicoria. A cosa serve il "dente di leone blu" e chi può danneggiare?

Che aspetto ha la cicoria?

La cicoria, di cui si utilizza la parte della radice, appartiene alla tipologia originaria delle piante infestanti, sebbene nel secolo scorso sia stata coltivata attivamente per l'uso nell'industria alimentare. Originaria del Mediterraneo, la cicoria si adatta perfettamente all'eccessiva umidità della corsia di mezzo senza perdere le sue proprietà curative. I luoghi di crescita preferiti sono prati, campi, bordi delle strade e margini dei boschi.

L'altezza della pianta può raggiungere il metro e mezzo, il fusto è lungo, diritto, duro, con ramificazioni e abbondanti ricettacoli. Le foglie della cicoria sono piccole, oblunghe, appuntite o arrotondate all'estremità, somigliano vagamente alle foglie del tarassaco. La pianta appartiene alla famiglia Astrov, e i fiori della cicoria si distinguono per l'abbondanza di petali blu, blu, rosa o viola, a seconda della composizione del terreno e delle condizioni climatiche, situati attorno alla circonferenza.
La radice, la parte commerciale più pregiata della cicoria, ha forma di bastoncino e può raggiungere una lunghezza notevole.

Cosa c'è nella cicoria?

La radice della pianta nella sua forma pura è un fornitore di carboidrati e proteine. Tuttavia, il suo valore principale non è affatto il cibo. Cruda, la radice contiene fino all'11% ed essiccata - fino al 40% di polisaccaride di inulina, utilizzato nell'industria alimentare come dolcificante naturale ed efficace probiotico. La sua naturale dolcezza permette di includere la cicoria nella dieta delle persone con diabete, oltre a regolare la funzione pancreatica e normalizzare il funzionamento dell'apparato digerente. Di seguito sono riportate le vitamine e gli elementi benefici contenuti anche nella radice della pianta.

Oltre all'inulina e agli oligoelementi, la radice di cicoria è ricca di tannini, resine, fenoli, acidi organici, cumarine e pectina.

Proprietà utili della cicoria in varie malattie del corpo

Le proprietà dei prodotti di cicoria in qualsiasi opzione di lavorazione sono in gran parte determinate dal rispetto della tecnologia nella produzione di granuli per bevande, estratti per sciroppi, ecc. Se vengono seguite le procedure approvate e non sono presenti impurità aggiuntive o distorsioni della metodologia, la cicoria ha un effetto benefico sul corpo umano in una gamma abbastanza ampia:

• il sistema immunitario è rafforzato grazie all'effetto positivo dell'inulina sulla microflora intestinale;
• i fenoli hanno attività antiossidante, legando e rimuovendo alcuni radicali liberi dalle cellule. Gli antiossidanti (resine fenoliche) aiutano quindi a ridurre la probabilità di sviluppare alcuni tumori;
• i fenoli influenzano anche l'attività cardiaca, avendo proprietà antiaritmiche. L'inulina e altri componenti aiutano a ridurre la concentrazione di colesterolo a bassa densità molecolare, trigliceridi "cattivi", che serve come prevenzione dell'ipertensione, atresia, aterosclerosi;
• gli effetti analgesici e antinfiammatori sono mirati ai tessuti muscolari e articolari, il che aiuta a prevenire lo sviluppo o ridurre la gravità delle manifestazioni di miosite e artrite;
• una lotta completa contro l'eccesso di peso corporeo: l'inulina e l'oligofruttosio non solo aiutano a sostituire i dolci eccessivamente ipercalorici con la cicoria, ma partecipano anche alla regolazione della produzione dell'ormone grelina, responsabile dell'insorgenza della fame;
• nella colelitiasi la cicoria aiuta, per l'effetto coleretico, che garantisce l'eliminazione delle ristagni biliari e lo scioglimento dei piccoli calcoli;
• inulina - una sostanza che aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, importante per le persone con diabete di tipo 2;
• l'effetto antiedemigeno è assicurato dalle proprietà diuretiche della pianta;
• il lieve effetto lassativo aiuta contro la stitichezza e le disfunzioni intestinali;
• la presenza di tannini nella composizione fornisce un effetto antisettico nella cavità orale;
• la cicoria ha un duplice effetto sul sistema nervoso a seconda del momento di assunzione: stimolante, tonificante al mattino e leggermente sedativo se assunto alla sera.

Cicoria per pelle e capelli

Vitamine e minerali che entrano nel corpo bevendo bevande, sciroppi ed estratti, nonché utilizzando creme per la pelle, maschere e balsami contenenti cicoria, aiutano a ripristinare le fibre di collagene, migliorare le condizioni della pelle, migliorare la struttura dei capelli e favorire la crescita dei capelli.
È possibile non solo utilizzare soluzioni e formulazioni prodotte industrialmente, ma anche realizzare autonomamente infusi da parti di piante.

Preparazione dell'infuso: versare 30 grammi di radice secca e foglie della pianta con acqua bollente (800 ml), e tenere a fuoco basso per mezz'ora, quindi insistere in un contenitore sigillato o in un thermos per 6-8 ore. Filtrare l'infusione risultante e utilizzarla per uso esterno.

Cicoria: controindicazioni all'uso

Gli stessi componenti che forniscono un effetto benefico possono anche essere dannosi in alcune malattie e condizioni fisiologiche dell'organismo.
La cicoria è controindicata in:

• • gravidanza a causa della maggiore probabilità di allergie in una donna incinta;
  • allattamento, poiché le sostanze contenute nella pianta passano nel latte materno e possono causare effetti indesiderati in un bambino sensibile;
  • allergie agli allergeni crociati: polline di ambrosia, calendule, margherite;
  • colelitiasi non allo stadio iniziale, caratterizzata dalla presenza di calcoli di grandi dimensioni: la composizione di bevande e sciroppi con cicoria è caratterizzata da un effetto coleretico, che può influenzare lo spostamento dei calcoli e il blocco dei dotti biliari;
  • gastrite e ulcera gastrica, alterazioni displastiche della mucosa gastrica dovute ad effetti irritanti sulla superficie danneggiata;
  • con emorroidi e alcune altre malattie del sistema vascolare;
  • con gravi malattie e disfunzioni del sistema nervoso dovute a effetti stimolanti;
  • nell'infanzia dalla nascita ai 3 anni.

Caratteristiche delle parti di piante autoraccolte

La cicoria istantanea, offerta per la produzione di una bevanda sostitutiva del caffè, è spesso composta da materie prime troppo cotte, durante la lavorazione delle quali molte proprietà utili della pianta vengono perse a causa dell'esposizione alle alte temperature. Per l'autoraccolta è possibile scegliere sia la parte macinata delle piante che le radici. Entrambe le opzioni hanno i propri termini di raccolta e funzionalità.

La parte del terreno viene raccolta durante l'abbondante fioritura, con tempo asciutto: scelgono luoghi lontani da strade, linee di trasmissione ad alta tensione e produzione industriale. Raccogliere le parti superiori della pianta, circa 30 cm, senza steli duri, foglie vecchie con colore cambiato.

Dopo la raccolta, le materie prime vengono essiccate in un locale caldo e ventilato e conservate in contenitori di tela o carta, scatole di cartone, ecc. Per scavare le radici si scelgono piante con una parte morta di terra, la raccolta viene effettuata all'inizio della primavera o alla fine autunno, preferibilmente dopo le precipitazioni. Scavando con attenzione, estrarre il rizoma, tagliare la parte aerea. Dopo il lavaggio, la radice viene essiccata all'ombra o in forno a una temperatura non superiore a 40 ° C fino a renderla fragile. Prima dell'essiccazione, pretagliare in piccoli pezzi.

Quanta cicoria si può consumare?

La cicoria non appartiene alle piante tossiche in assenza di controindicazioni, l'assunzione di cicoria solubile, l'aggiunta di sciroppi ed estratti a bevande e pietanze non è regolata da norme e regolamenti. Tuttavia, la ricca composizione di principi attivi contenuta nella cicoria adeguatamente lavorata, con un maggiore utilizzo, può portare a ipervitaminosi, irritazione della mucosa gastrica e allergie.

Il consumo medio è di 3-4 bicchieri di bevanda al giorno, principalmente dopo i pasti. Si consiglia di mescolare il succo di cicoria con succhi di verdura prima dell'uso, aggiungendo grassi (panna, burro, ecc.).

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Cicoria solubile, proprietà utili e controindicazioni: come bere con benefici per la salute

La bevanda ha cicoria solubile, proprietà utili e controindicazioni possono richiedere più di una pagina. Si chiama salvezza naturale da una dozzina di disturbi. Bisogna però sapere per quali malattie può essere assunto, come cucinarlo correttamente, quando è meglio bere, al mattino o alla sera, scegliere una varietà solubile o insolubile. Dall'articolo imparerai quanto spesso e a chi puoi usare la bevanda curativa, guarda le foto illustrative.

Contenuto:

Proprietà utili e composizione

La popolarità di un sostituto sano del caffè cresce ogni giorno. Il punto qui non è affatto nella sua disponibilità, ma nell'effetto terapeutico che ha quando usato. Ad esempio, viene utilizzato per molte malattie femminili, oncologia, obesità, ecc. Tuttavia, è necessario sapere quanta polvere può essere consumata al giorno e cosa dovrebbe essere considerato in primo luogo. Contiene:

• inulina - un polisaccaride organico che assorbe tossine, colesterolo, grassi nell'intestino;
• tannini che fermano l'infiammazione e ripristinano la digestione;
• acidi organici che stimolano la sintesi di enzimi e ripristinano i processi metabolici nel corpo;
• proteine ​​che vengono utilizzate dall'organismo per ripristinare cellule e tessuti;
• tiamina, riboflavina, acido folico, ascorbico e altre vitamine essenziali necessarie per il normale funzionamento del fegato, dei reni, del cervello, del sistema nervoso;
• minerali, oligoelementi che prendono parte alla sintesi di ormoni, enzimi e sono anche il materiale principale per ricreare tutti i tessuti del corpo.

Anche se non ci sono problemi di salute, i benefici dell'analogo del caffè solubile per il corpo non saranno superflui. Il suo utilizzo è giustificato in tali disturbi che infastidiscono adulti e bambini.

Quali malattie puoi bere

Le proprietà della bevanda istantanea aiutano con molte malattie. Questo elenco può essere continuato indefinitamente, quindi notiamo i problemi di salute più comuni diagnosticati nei bambini e negli adulti.

Molto spesso, per aumentare il tono, eliminare la sonnolenza, invece del caffè, viene utilizzata la polvere di cicoria sublimata. A differenza della classica bevanda, la cicoria non ha controindicazioni in caso di ipertensione. Al contrario, stabilizza la pressione sanguigna, si consiglia di berlo al mattino anche ai bambini in età di scuola primaria. La cicoria solubile stimola anche la memoria e l'attenzione.

Grazie alla sua capacità di assorbire i grassi nocivi nell'intestino, viene utilizzato nel trattamento dell'ipocolesterolemia e dell'aterosclerosi. La capacità di neutralizzare le tossine è ampiamente utilizzata nel trattamento di varie infezioni e le proprietà immunostimolanti ne consentono l'utilizzo in bronchiti, SARS e patologie otorinolaringoiatriche. Si consiglia di berlo regolarmente anche in caso di diabete, poiché l'inulina (il principale composto attivo della radice di cicoria) è un analogo naturale dell'insulina, che aiuta a stabilizzare la funzione pancreatica, neutralizza gli zuccheri in eccesso e protegge gli organi dagli effetti aggressivi del glucosio. Un'altra bevanda solubile a base di radice di cicoria favorisce la perdita di peso.

Un analogo solubile del caffè è utile per la gotta, poiché purifica il sangue, le articolazioni, i tessuti dai sali in eccesso, li satura con sostanze che favoriscono l'assorbimento del collagene. Quest'ultima proprietà consente l'utilizzo della cicoria solubile per ripristinare l'elasticità della pelle. È stato dimostrato che l'uso quotidiano della cicoria aiuta a ridurre le rughe sottili e ad eliminare la pelle secca.

Controindicazioni

Prima di utilizzare la cicoria solubile, è necessario studiare con particolare attenzione le proprietà benefiche e le controindicazioni, poiché questa bevanda può danneggiare l'organismo. Innanzitutto, a qualsiasi età può verificarsi un'intolleranza a questo prodotto. Molto spesso, le allergie vengono diagnosticate nei neonati e nei bambini sotto i cinque anni. Non si dovrebbe dare loro da bere. Bisogna fare attenzione a berlo alle donne che allattano. In secondo luogo, ci sono una serie di malattie per le quali la radice di cicoria non può essere inclusa completamente nella dieta.

È controindicato nella gastrite ad elevata acidità, con esacerbazione delle ulcere gastriche croniche. Se una persona soffre di bruciore di stomaco, anche la radice non dovrebbe essere consumata. Ha controindicazioni per l'uso nelle malattie della cistifellea. Il fatto è che la bevanda stimola la produzione della bile, che può portare al movimento dei calcoli e al blocco dei dotti.

Nonostante il fatto che la cicoria solubile non contenga caffeina, le persone con maggiore eccitabilità non dovrebbero berla. Si sconsiglia di usarlo prima di coricarsi, poiché in questo caso c'è il rischio di insonnia. La radice non ha un effetto molto favorevole sul tono dell'utero nelle donne in gravidanza, e i ginecologi non consigliano alle donne con un tale problema di bere il rimedio.

Ricette più popolari

Affinché il prodotto riveli le sue proprietà benefiche e non abbia effetti collaterali, è importante sapere come cucinarlo correttamente.

Se, in assenza di malattie gastrointestinali, lo stomaco fa male a causa della cicoria solubile, vale la pena bere una bevanda con latte e miele. Questi prodotti lo rendono più morbido e ne riducono le proprietà aggressive. Per preparare una porzione, 1 cucchiaino di polvere viene versato in 150 ml di acqua calda e alla bevanda vengono aggiunti 50 ml di latte bollito. Questa cicoria con latte è ottima per la colazione e il tè pomeridiano per gli scolari, così come per chi vuole dimagrire.

Nel diabete mellito, la polvere di radice viene utilizzata per preparare un'infusione: 3 cucchiai di materie prime vengono versati in 500 ml di acqua bollente. Far bollire a fuoco minimo per 10 minuti, quindi filtrare. Bevi un cucchiaio prima di ogni pasto.

Prima di preparare una bevanda a base di cicoria e renderla un sostituto permanente del caffè e del tè, dovresti consultare il tuo medico. Questo consiglio è particolarmente utile per chi ha problemi di stomaco. Ama te stesso, bevi la cicoria come si deve e sii sano!

Che aspetto ha la cicoria: una foto durante il periodo della fioritura

Nella foto la cicoria non sembra eccezionale. Tuttavia, una radice lunga fino a 15 metri è nascosta sottoterra. Non un piccolo campione! E questo è vantaggioso per noi: è in esso che si concentrano i benefici della pianta.

Radici delle piante: la materia prima principale per la cicoria istantanea

Come è realizzato il prodotto

La polvere o i granuli sono il risultato dell'essiccazione e della tostatura ad alte temperature (fino a 220 C). Naturalmente, questa tecnologia distrugge molte sostanze utili nella composizione della radice, sebbene il gusto sia una materia prima conveniente per una bevanda che ricorda il caffè.

Lo sciroppo è un'altra variante di un curioso prodotto in vendita. Purtroppo, questa non è la scelta migliore, poiché per la sua produzione viene utilizzata la polvere menzionata, prodotta con il metodo dell'essiccazione a caldo, in combinazione con lo zucchero, che aggiunge danni sia al diabete che a tutti i seguaci di uno stile di vita sano.

Nuovo con un vantaggio chiave!

Cicoria istantanea sublimata.

Si sa la cosa principale: la conservazione delle sostanze utili grazie a una speciale tecnologia di produzione. In questo modo tutte le vitamine, i sali minerali, i preziosi biocomposti e l'inulina prebiotica vengono preservati e apportano benefici all'organismo.

Dove acquistare ed esperienza personale

Punti vendita convenienti, dove c'è sempre la bevanda giusta, sono i negozi online di alimenti naturali. Ad esempio i giganti Ozone e iHerb. Il nostro eroe è molto più popolare negli Stati Uniti che in Russia, quindi la linea di prodotti su iHerb è molto ampia.

Ha senso anche prestare attenzione alla cicoria solubile sublimata "Ecologia - alimentazione sana". È stato sviluppato presso l'Institute of Nutrition e ha ricevuto numerosi premi prestigiosi.

Questo prodotto piace con un prezzo relativamente conveniente e un'etichetta significativa. Davanti agli occhi: tutte le proprietà utili. Non si tratterà di preparare la birra. Esternamente, questi sono granuli porosi che ricordano il caffè.

La composizione chimica della cicoria

Parleremo solo della forma utile del prodotto: solubile a secco, ottenuto mediante sublimazione.

Calorie per 100 grammi - 320-370 kcal

• Carboidrati - da 50 grammi
• Proteine: fino a 10 grammi

vitamine

• A - 286 microgrammi
• K-297,6 mcg
• E-2,26 mg
• C-24mg
• B6-0,11 mg
• B9 - 110 microgrammi
• E anche B1, B2, B4, B5

Minerali

• Potassio - 420 mg
• Sodio - 45 mg
• Fosforo - 47 mg
• Manganese - 0,43 mg
• Calcio - 100 mg
• Magnesio - 30 mg
• Oltre allo zinco, al selenio, ecc.

Ci sono cumarine, polifenoli, pectine e un componente molto prezioso dell'inulina: un polisaccaride del fruttosio e un tipo speciale di fibra alimentare, che è indicata per l'uso da quasi tutti.

Secondo GOST, nella cicoria di alta qualità per la preparazione del tè, dovrebbe esserci il 30% di inulina. Nei prodotti TM Ekologika prebiotici fino al 46% (!)

Caratteristiche benefiche

1) Riduce lo stress e protegge l'intelletto dai cambiamenti legati all'età.

2006, Journal of Pharmacology Biochemistry and Behavior: "Il consumo ripetuto di caffeina combinato con lo stress provoca un aumento significativo del cortisolo". ()

Questa è la differenza principale tra il nostro eroe e il caffè, che stimola lo stress. La ragione di ciò è la caffeina. È disponibile anche nella versione “decaffeinato”.

Il nostro eroe non contiene questa sostanza e riduce la tensione nervosa. Anche quella tisana, a cui aggiungiamo un po' di caffè per insaporire, è decisamente migliore di un'altra tazza di pura mania del caffè.

Bevendo l'infuso di cicoria durante la notte, risolviamo diversi problemi contemporaneamente. Leggero effetto sedativo, riduzione dell'ansia e sonno normale e lungo. Il sonno profondo e ininterrotto prevede meccanismi antietà guidati dalla melatonina, un protettore naturale contro l'invecchiamento. Di conseguenza, la cicoria è un altro passo verso la longevità attiva e la conservazione dell'intelligenza.

2) Protegge dall'infiammazione sistemica.

I polifenoli vegetali possono combattere l’infiammazione. La cosiddetta “infiammazione senile sistemica” è la causa di tutte le patologie legate all'età che accorciano la vita o ne riducono significativamente la qualità a partire dai 60 anni.

Tutti gli alimenti che contengono molte sostanze antinfiammatorie sono utili da introdurre nella dieta a partire dai 35-40 anni.

Inoltre, le proprietà antinfiammatorie e depurative della cicoria sono un ottimo aiuto nel trattamento di patologie cutanee estese (eczema, psoriasi, acne).

3) Protegge le cellule del fegato.

2015, Università di Damanhour, Egitto. Quattro gruppi di pazienti con diverse lesioni epatiche e regimi di trattamento. L’estratto quotidiano di cicoria (100 mg/kg di peso corporeo, 1 g/giorno, 2 settimane consecutive) ha prevenuto il danno cellulare, migliorando in definitiva la salute del fegato. ()

Il fegato è un organo funzionante senza pretese e fenomenale. Neutralizza costantemente le sostanze tossiche e sintetizza composti importanti per la vita.

Numerosi studi hanno dimostrato la capacità dell’estratto di cicoria di proteggere gli epatociti dall’azione delle tossine e dei radicali liberi. Inoltre, il prodotto ha un lieve effetto coleretico. Allevia la condizione con discinesia della cistifellea e al primo stadio della colelitiasi.

E le resine fenoliche sono antiossidanti. Ciò aggiunge attività antitumorale alla bevanda.

4) Previene e rallenta lo sviluppo del diabete di tipo 2 e aiuta a perdere peso.

Il diabete insulino-indipendente è il flagello della civiltà. Ma la situazione non è così terribile come potrebbe sembrare prima di studiare i metodi di prevenzione e trattamento. Nella protezione dallo sviluppo del diabete, molto dipende dall'alimentazione e da quei rimedi naturali che normalizzano il metabolismo.

Il nostro eroe può essere un'aggiunta efficace alla dieta per diabetici. Sarà utile anche nella corretta alimentazione di tutte le persone di età superiore ai 30 anni per prevenire lo sviluppo della malattia. Il motivo delle proprietà antidiabetiche della cicoria è la già citata inulina curativa.

Abbassa l'IG di un pasto!

Grazie all'inulina il tè abbassa l'indice glicemico di un pasto. Ciò riduce i picchi di glucosio nel sangue. Di conseguenza, meno carboidrati vengono immagazzinati nei grassi. Ciò favorisce la perdita di peso e il glicoside intibina attenua l'appetito.

5) Limita le manifestazioni dell'artrite.

Nel 2010, l'Università del Texas ha completato uno studio che dimostra che l'estratto di radice di cicoria ha proprietà antinfiammatorie e può aiutare con le malattie degenerative delle articolazioni. L'estratto di cicoria è stato bevuto da 18 pazienti di età superiore ai 50 anni affetti da osteoartrosi dell'articolazione dell'anca o del ginocchio. 13 pazienti hanno notato un miglioramento del 20% nel dolore e nella rigidità. ()

6) Normalizza la pulizia dell'intestino e nutre la microflora benefica.

2012, studio in doppio cieco, controllato con placebo, 28 giorni, anziani con stitichezza. Conclusione: “Riduzione della difficoltà nella defecazione. Un supplemento giornaliero di 15 g di inulina allevia la stitichezza e migliora la qualità della vita. ()

Anche in questo caso, le proprietà benefiche della cicoria sono dovute all'inulina prebiotica, che attraversa inalterata il tratto digestivo superiore. Nelle parti inferiori diventa terreno fertile per il nutrimento della microflora benefica. Cresce sopprimendo i patogeni opportunisti. L'assimilazione di vitamine e minerali migliora, si forma un bolo alimentare utile per l'evacuazione. In definitiva, questo rafforza il sistema immunitario.

Controindicazioni per l'uso

• Divieto severo di tè alla cicoria per tutte le persone con intolleranze individuali. Il rischio aumenta se si è allergici alle piante vicine. Queste sono calendule, margherite, ambrosia.
• Colelitiasi, dallo stadio 2, con calcoli di grandi dimensioni. Il nostro eroe, come tutte le bevande coleretiche, migliora la peristalsi della cistifellea. Se i calcoli si spostano nel condotto, si verificherà un blocco e un trattamento chirurgico.
• Malattie infiammatorie del tratto digerente superiore (gastrite, duodenite, ulcera peptica).
• Vene varicose delle estremità ed emorroidi gravi.
• Grave patologia del sistema nervoso (schizofrenia, grave nervosismo, cambiamenti organici nel cervello).
• Età da bambini fino a 3 anni.

Una controindicazione relativa è la gravidanza. Nelle fonti occidentali, i medici non vietano la cicoria, ma le donne che non la usavano prima della gravidanza non dovrebbero sostituire bruscamente il caffè. La scelta giusta è rinunciare sia al caffè che ai suoi succedanei.

È possibile la cicoria durante l'allattamento? E ancora discrepanze in erboristeria. Le donne americane bevono il tè durante il GW. I nostri medici consigliano di fare attenzione.

Cicoria solubile: quanto bere al giorno

2-3 tazze (200 ml) al giorno- la raccomandazione standard degli endocrinologi per la prevenzione del diabete nelle persone sane. Il numero di cucchiai per preparare 1 tazza è indicato sulla confezione.

Non riempire con acqua bollente!

Hai bisogno di acqua calda intorno agli 80-90 C e di tempo per l'infusione del tè - 3-5 minuti, sotto il coperchio.

Che cosa può aggiungere a bere per gusto?

• All'inizio della dipendenza: un po' di caffè per insaporire;
• zenzero o cannella;
• Latte e miele (in infusione raffreddata);
• Succo di limone o arancia (nel tè caldo).

Il possibile danno derivante dall'aumento della quantità di inulina nella dieta è flatulenza e gonfiore temporanei. Per evitare fastidi introdurre il prodotto gradualmente.

Per ridurre l'appetito e perdere peso:

La sera, preparare in un thermos per 1 litro di acqua bollente 2 cucchiai di radici di cicoria. Bere l'infuso 30 minuti prima dei pasti, utilizzando l'intero litro in 1 giorno.

Il gusto del tè alla cicoria non può essere equiparato a quello del caffè. È improbabile che tu possa passare ad esso completamente senza sforzo. Dopo l'Arabica profumata, concedi almeno 2 settimane per abituarti al sostituto della salute.

Preparatevi: una bevanda dolciastra a base di cicoria istantanea - con una leggera amarezza. Ma le sue proprietà utili sono ottime e le controindicazioni sono insignificanti. Ha senso introdurre almeno una bevanda nel menu di famiglia nei periodi più vulnerabili e delicati. In autunno e inverno, dopo malattie, durante l'allattamento e la gravidanza, negli anziani ipertesi e durante la perdita di peso.

Forse non vorrai tornare al caffè, soprattutto ai granuli istantanei, che non sono salutari né innocui, ma ne parleremo la prossima volta. Impara l'importante, prova l'utile e sii sano!

Grazie per l'articolo (3)