Ci sono due mesi di dimissione dopo il parto. Emorragia postpartum: cause e dinamiche di sviluppo

Il pilaf dolce e profumato si ottiene cucinandolo con uvetta e altra frutta secca.

• Riso - 1 chilogrammo
• Carote - 500 grammi
• Cipolle - 3 pezzi
• Uvetta - 150 grammi
• Olio vegetale - 250 grammi
• Sale - 2 cucchiaini
• Pepe - 1 cucchiaino
• Zira - 2 cucchiaini
• Acqua - 2 litri

3 cipolle pulite, lavate e tagliate a semianelli.

500 grammi di carote, precedentemente sbucciate e lavate, tagliate a listarelle spesse 3 mm.

Mettiamo il calderone sul fuoco, versiamo 250 grammi di olio vegetale, lo scaldiamo fino al primo fumo, mettiamo la cipolla nel calderone e la friggiamo fino a doratura, il colore del pilaf dipenderà dal colore della cipolla. Aggiungere le carote tritate e friggerle con le cipolle tritate fino a renderle morbide, mescolare 2-3 volte durante la frittura.

Aggiungere 2 litri di acqua fredda, portare ad ebollizione, aggiungere 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di pepe nero macinato e, se lo si desidera, 2 cucchiaini di cumino. Aggiungere l'uvetta sbucciata e lavata con acqua tiepida, 150 grammi.

Aggiungi 1 chilogrammo di riso lavato in acqua tiepida, fai attenzione: è in acqua tiepida e non, come al solito, a freddo. Livelliamo il riso e, sul fuoco più alto possibile, facciamo evaporare tutto il liquido.

Raccogliamo il riso dai bordi al centro in uno scivolo, facciamo diversi fori sul fondo del calderone.

Lasciare evaporare l'umidità rimasta lì, coprire con un asciugamano e coprire bene con un coperchio. Facciamo un piccolo fuoco. Il tempo di maturazione del riso dipende dalla sua varietà, circa 20-30 minuti.

Dopo 25 minuti aprite il calderone, mescolate il pilaf, mettetelo in uno scivolo su un piatto e servitelo in tavola. Servire il pilaf magro con insalata di ravanelli o altra insalata di verdure, cipolla rossa dolce e tè verde.

Ricetta 2: pilaf con prugne e uvetta (passo dopo passo)

• riso - 100 gr.;
• carote - 1 pz.;
• cipolla - 1 pz.;
• prugne secche - 50 gr.;
• uvetta scura - 50 g;
• olio vegetale - 10 ml;
• sale - a piacere;
• zucchero semolato - a piacere

Dalla frutta secca di solito prendo uvetta, albicocche secche e prugne secche. Cucino con olio vegetale.

Faccio pilaf contemporaneamente per mangiarlo fresco. Cucina molto più velocemente del solito: la carne. Sì, ed è più facile.

Prendo l'uvetta e le prugne secche in anticipo, le mie e verso acqua bollente per 20 minuti, quindi spremo l'acqua in eccesso dalle bacche.

Preparo anche il riso in anticipo: lo lavo e verso l'acqua bollente in un piatto.

Le mie carote, sbucciate e tagliate a bastoncini. Ho tagliato una piccola cipolla a pezzetti.

Carcassa di carote con cipolle in olio vegetale finché le carote non saranno pronte.

Ho tagliato le prugne a pezzetti e le ho aggiunte nella padella con le verdure con l'uvetta. Aggiungo un po' d'acqua e faccio cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

Aggiungo il riso e verso l'acqua calda dal bollitore.

Aggiungo sale e zucchero. Puoi aggiungere più zucchero, ma ho delle prugne molto dolci. Chiudo il coperchio e faccio stufare il tutto finché il riso non è pronto. Il riso diventa di un piacevole colore beige: è macchiato di prugne. Molto appetitoso!

Il pilaf magro con frutta secca è molto gustoso e soddisfacente. Inoltre è molto utile.

Ricetta 3: pilaf con uvetta, albicocche secche e prugne secche

Il dolce pilaf è un ottimo modo per diversificare il menu giornaliero e festivo. Le opzioni per preparare questo piatto sono così tante che non è possibile descrivere tutte le ricette. Ogni hostess ha il suo modo speciale di preparare il dolce pilaf: è preparato con l'aggiunta di frutta secca, fresca e secca, verdure e persino carne. Vengono utilizzati anche vari cereali: piatti a base di grano e orzo perlato, pasta e tagliatelle sono molto apprezzati in Oriente.

A piacimento è possibile modificare i prodotti aggiungendo o rimuovendo uno o più componenti. Di conseguenza, ogni volta puoi ottenere un piatto completamente nuovo per tutti i gusti. Il pilaf dolce può essere servito come dessert, utilizzato in alimenti vegetariani e dietetici. Conoscendo alcune delle ricette più popolari, puoi aggiungere molti piatti sani e gustosi alla tua collezione culinaria.

La ricetta più semplice per il pilaf dolce, che può essere montato in una pentola a cottura lenta. Questo piatto è ideale per un'abbondante colazione e per i pasti durante la Quaresima.

• Riso (qualsiasi) - 1 tazza
• Acqua calda - 2 bicchieri
• Albicocche secche, uvetta, prugne secche - 100 g ciascuna
• Olio vegetale - 100 ml
• Zucchero - a piacere
• Sale: un pizzico

Preparare tutti i prodotti necessari. La frutta secca può essere presa a piacere, ma la combinazione preferita è l'uvetta, le albicocche secche e le prugne secche. Grazie alla composizione equilibrata, il pilaf risulterà non solo gustoso, ma anche molto salutare.

Sciacquare la semola di riso e la frutta secca, metterla in un colino per drenare il liquido in eccesso.

Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola del multicooker e mettere le albicocche secche, le prugne secche e l'uvetta.

Cospargere di zucchero e un pizzico di sale.

Versare acqua bollente sulla frutta e accendere il dispositivo in modalità "Cottura" o "Pilaf".

Cuocere a fuoco lento la frutta secca per 10 minuti finché non si sarà ammorbidita abbastanza bene, quindi aggiungere il riso.

Livellare la grana in uno strato uniforme in modo che sia completamente ricoperta da un ripieno dolce. Chiudi il coperchio del multicooker e cuoci finché sono teneri per 20 minuti.

Spegni l'apparecchio, ma non togliere il pilaf: lascia che raggiunga la prontezza per altri 10 minuti per una coppia.

Prima di servire, mescolare e raccogliere il pilaf in uno scivolo.

Se necessario potete aggiungere un po' di miele.

Ricetta 4: pilaf uzbeko con uvetta e carote

La cucina uzbeka conta più di cento varietà di pilaf, che differiscono nel modo di preparazione e nella serie di prodotti utilizzati. Secondo questa ricetta, puoi cucinare il dolce pilaf di Bukhara, a base di riso con carote e uvetta. Zira, pepe, aglio e qualsiasi altro condimento in questo pilaf sono inappropriati.

• Riso (al vapore, basmati, gelsomino, devzira) - 1 kg
• Oli e grassi (oli vegetali, grassi animali, burro) - 250-300 g
• Cipolla - 2 pz.
• Carote - 600 g
• Uvetta - 1 tazza
• Sale - 1-2 cucchiaini (a piacere)

Il pilaf di Bukhara con uvetta viene solitamente cotto nel grasso della coda o nell'olio di semi di cotone. O una miscela di loro. Nella nostra versione il burro viene utilizzato in proporzioni uguali con l'olio di girasole (o di oliva).

Sciacquare l'uvetta. Asciutto.

Sbucciare la cipolla, lavare, tagliare a rondelle.

Le carote vengono pulite, lavate, tagliate a listarelle.

Risciacquare il riso.

Se usi il grasso della coda grassa e l'olio di semi di cotone, riscaldalo prima e, se hai bisogno, calcina il grasso dal grasso della coda grassa o dall'olio di semi di cotone.

Quindi, abbassando il fuoco e lasciandolo raffreddare un po' (1-2 minuti), aggiungere il resto degli oli.

Bollire il bollitore.

Nella miscela preparata di oli o grassi, mettere la cipolla tagliata a rondelle. Non appena la cipolla diventa leggermente rossa (marrone, circa 2-3 minuti), toglietela rapidamente dall'olio.

Lasciare scaldare nuovamente l'olio (1-2 minuti), mettere le carote, tagliate a listarelle corte, friggere fino a quando cambia colore, mescolando, 2-3 minuti a fuoco medio.

Versare acqua calda nel calderone (circa 1 litro). Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti.

Aggiungi l'uva sultanina. Cuocere finché l'uvetta non si gonfia (circa 10 minuti).

Poi salate, alzate la fiamma e, quando bolle violentemente, mettete il riso. Aggiungere un po' di acqua bollente in modo che il riso sia coperto d'acqua. Lessare il pilaf di Bukhara a fuoco medio senza coperchio per circa 20 minuti. Non mescolare!

Se il riso non è ancora pronto, ed è rimasta poca acqua, aggiungete acqua bollente. Alla fine della cottura del riso, non dovrebbe esserci più acqua nel calderone.

Quando il riso è quasi pronto, ridurre al minimo la fiamma, coprire e cuocere a vapore il pilaf Bukhara con l'uvetta per 25-30 minuti.

Il pilaf di Bukhara con uvetta è pronto.

Buon appetito!

Ricetta 5: Pilaf dolce con frutta secca e noci

Il pilaf dolce con uvetta e albicocche secche, preparato secondo una ricetta simile, si chiama armeno, azero e uzbeko, ma viene cucinato anche da turkmeni, kazaki e, ovviamente, slavi. Composto da prodotti estremamente utili per il corpo umano, il pilaf con frutta secca può essere facilmente preparato a casa. E per il miglior risultato, usa la mia ricetta dettagliata.

• Riso a basso contenuto di amido 500 g
• Prugne snocciolate 100 g
• Uvetta senza semi 100 g
• Albicocche secche 100 g
• Mandorle 50 g
• Anacardi 25 g
• Nocciola o nocciola 25 g
• Noci 25 gr
• Burro (preferibilmente fuso) 100 g
• Bastoncino di cannella 1 pz.
• Garofano 3 pz.
• Anice stellato 3 pz.
• Lavash sottile 1 pz.
• Sale 1 cucchiaino
• Acqua 1,5-2 l

La composizione della frutta secca e la sua quantità possono essere modificate. Per questo pilaf sono adatti anche fichi secchi, fette di mela secca, datteri e mirtilli rossi. Delle noci sono necessarie solo le mandorle, il resto può essere utilizzato anche se lo si desidera. Spezie come cannella, anice stellato e chiodi di garofano completano perfettamente il sapore della frutta secca.

Ho messo una pentola d'acqua sul fuoco. Per 500 g di riso verso un litro e mezzo di acqua.

Quando l'acqua bolle, mi addormento con riso prelavato e circa un cucchiaino di sale. Cuocere per 10 minuti fino a metà cottura.

Metto il riso in uno scolapasta e lo sciacquo con acqua fredda in modo che non si attacchi in futuro.

Ungo il fondo del paiolo di ghisa con abbondante burro (ne serviranno circa 25 g) e lo ricopro con una sfoglia sottile di pita. Questo viene fatto in modo che il riso non bruci in futuro.

Burro, circa 50 g, sciogliere a bagnomaria. Il riso viene versato in un calderone e versato con burro chiarificato. Sto livellando.

Avvolgo il coperchio del paiolo dall'interno in un canovaccio pulito in modo che la condensa che si formerà non cada sul riso.

Metto il calderone sul fornello sul fuoco più debole e rimango in piedi per un'ora. Durante questo tempo il riso sarà completamente cotto.

In una casseruola ho messo 100 g di uvetta snocciolata, 100 g di albicocche secche tagliate a pezzetti, 100 g di prugne secche snocciolate e tritate, 50 g di mandorle e circa 25 g di burro.

Verso circa 100 ml di acqua e metto a fuoco basso. Aggiungo le spezie. Cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altra acqua se necessario.

Quando entrambi gli ingredienti sono pronti, ho steso il riso in uno scivolo su un piatto e sopra ho cotto a vapore la frutta secca.

Qui verso 25 g di anacardi, noci e nocciole.

Verso il pilaf con la salsa rimasta nella casseruola dopo aver cotto a vapore la frutta secca. Te ne servono solo pochi cucchiai.

Il dolce pilaf con frutta secca è pronto. Puoi servirlo in tavola e deliziare i tuoi cari.

Ricetta 6: come preparare il pilaf con l'uvetta in una pentola a cottura lenta

Il pilaf fragrante, moderatamente dolce, friabile e molto gustoso con noci e frutta secca piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Prugne abbondanti, albicocche secche soleggiate, uvetta, nocciole croccanti, carote succose e cannella profumata sono l'aggiunta perfetta a questo versatile cereale. Questo piatto di riso viene servito caldo, meglio con un bicchiere di latte o una tazza di tè.

Prendi il riso al vapore per il pilaf dolce, poiché non bolle dolcemente e mantiene bene la sua forma. Non è necessario aggiungere alla frutta secca esattamente quella che ho usato io: datteri, fichi, mele o pere secche sono perfetti, ad esempio. Lo stesso vale per la frutta secca: a tua scelta tra noci, mandorle, anacardi, arachidi o nessuna. Puoi aromatizzare il pilaf dolce con le tue spezie preferite (io ho la cannella) e puoi sostituire il miele naturale con zucchero semplice se non ti piace o hai un'allergia.

Suggerisco questa ricetta per il porridge di riso dolce con frutta secca per una pentola a cottura lenta (ho Scarlett SC-411, potenza dell'apparecchio 700 W, volume della ciotola 4 l), ma in assenza di questo assistente, puoi facilmente cavartela con un normale calderone o una padella a pareti spesse. Devo dire che quasi tutti i cereali in una pentola a cottura lenta risultano sempre molto gustosi e questo piatto non fa eccezione.

• riso al vapore - 1 tazza
• acqua - 2,5 tazze
• prugne secche - 50 gr
• albicocche secche - 50 gr
• uvetta - 50 gr
• nocciole - 50 gr
• carote - 1 pz.
• burro - 50 gr
• miele - 50 g
• cannella - 0,5 bastoncini

Per preparare il pilaf dolce in una pentola a cottura lenta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: riso al vapore, acqua, carote fresche, albicocche secche, prugne secche, uvetta snocciolata, eventuali noci, burro, miele naturale e cannella.

Per questo piatto ti consiglio di utilizzare il riso al vapore, poiché mantiene perfettamente la sua forma e non bolle fino a diventare una massa molliccia. Laviamo 1 bicchiere sfaccettato (180 grammi) di riso in acqua fredda finché non diventa trasparente - 5-7 volte.

Sbucciare una carota grande, lavarla e tagliarla a cubetti. Puoi, ovviamente, cubi o quarti di cerchio. Come opzione - su una grattugia grossa. Tutto dipende dal tuo desiderio.

Lavare e asciugare la frutta secca, tagliare le prugne e le albicocche secche in pezzi piuttosto piccoli di forma arbitraria.

Le nocciole sbucciate o qualsiasi altra frutta secca vengono semplicemente tritate con un coltello per ottenere pezzi grandi. Se lo si desidera, è possibile pretostare le noci per renderle più saporite.

Lubrificare la ciotola del multicucina con burro e adagiarla sul fondo. Per insaporire, aggiungi la cannella: mezzo bastoncino o mezzo cucchiaino macinato.

Mettiamo la frutta secca tritata (non dimenticare l'uvetta), le carote, le noci.

Quindi aggiungere il riso pulito.

Versare tutti gli ingredienti con acqua: può essere fredda, può essere calda. Cuciniamo il pilaf dolce in modalità Cereali / Porridge per 30 minuti. Se non usi acqua fredda, ma, ad esempio, acqua bollente, il tempo di cottura sarà notevolmente ridotto.

Quando il porridge di riso è pronto, spegni la pentola a cottura lenta, togli la stecca di cannella, aggiungi il miele naturale.

Mescola tutto: puoi servire.

Il pilaf fragrante, moderatamente dolce, friabile e molto gustoso con noci e frutta secca piacerà non solo agli adulti, ma anche ai bambini. Ninochka, grazie mille per questo ordine, spero che la ricetta ti torni utile. Cucina per la salute e buon appetito, amici!

Ricetta 7, passo dopo passo: pilaf di pollo con uvetta

Il pilaf è uno dei miei piatti preferiti. Mi piace particolarmente il pilaf fatto con riso “dorato” al vapore, quando lo si utilizza il pilaf risulta essere friabile, “riso con riso”. L'uvetta gioca un ruolo importante in questa ricetta, enfatizzando il gusto del pilaf e migliorandolo.

• Petto di pollo 400 gr.
• Fico 2 cucchiai.
• Cipolla 2 pz.
• Carote 1 pz.
• Olio vegetale 1 cucchiaio.
• Burro 1 cucchiaio.
• Acqua 3,5 cucchiai.
• Aglio 3 pz.
• Sale a piacere
• Spezie per pilaf a piacere
• Uvetta 0,3 cucchiai.

Tagliare il petto di pollo a cubetti, metterlo in una padella con il burro e mettere sul fuoco. Mescolata.

Nel frattempo tritare la cipolla e le carote (le carote devono essere tagliate a julienne).

Soffriggere il tutto finché la cipolla non diventa traslucida. Sale.

Uvetta al vapore con acqua tiepida.

Mescolare l'uvetta, il riso lavato e un cucchiaio di olio vegetale. Mescolare e lasciare agire per mezz'ora (è meglio farlo in anticipo).

Versare il composto di riso e uvetta nella padella.

Aggiungere le spezie per pilaf, salare, aggiungere l'aglio (schiacciare con un coltello).

• uvetta leggera da uva bianca o verde - sono di piccole dimensioni, le bacche non contengono semi e hanno un sapore dolce. Il tipo di uva più ipercalorico, che si trova anche sotto il nome di "kishmish" o "sabza";
• uvetta snocciolata scura - può essere di colore blu scuro, bordeaux o quasi nero, ha una dimensione piccola. Spesso chiamata anche "cannella", "shigani" o "bidana". Ha un sapore molto dolce;
• uvetta giallo chiaro di media grandezza con un seme - più spesso utilizzata nella composta;
• grandi acini gialli, ambrati chiari con 2-3 semi - ha il sapore più dolce. Puoi tagliare e rimuovere le ossa;
• uvetta piccola marrone - ha un gusto moderato, spesso chiamato "oro", di solito non ci sono semi all'interno, 1 seme si trova in alcune bacche.

I primi due tipi sono ottimi per il pilaf, poiché non contengono ossa. Ma se lavori duro e ottieni ossa da bacche grandi, puoi ottenere un'opzione ancora più gustosa e ricca.

Come cucinare il pilaf con l'uvetta

Per cucinare il pilaf con l'uvetta, raccogli componenti come:

• 1 kg di carne, carote e riso;
• 500 g di cipolla;
• 100 g di uvetta;
• 300 ml di olio per friggere;
• 1° l. sale per ammollo del riso e 1 cucchiaino. per la preparazione dello zirvak;
• 2 cucchiaini zira, a piacere - pepe e crespino;
• 2 cucchiaini curcuma - 1 ciascuno per riso e zirvak.

Se il pilaf è fatto con carne di maiale, puoi utilizzare un set alternativo di spezie aggiungendo alloro e zafferano. Ma in un piatto tradizionale, l'aglio viene sempre utilizzato: almeno 2 teste per il numero indicato di componenti.

Descrizione della preparazione

Una volta preparati gli ingredienti, procedere con la ricetta del pilaf con uvetta. La tecnologia più dettagliata e i consigli di chef esperti ti aiuteranno a cucinare deliziosi pilaf con qualsiasi carne:

1. Regole per la lavorazione del riso. Le semole devono essere messe a bagno in acqua dopo il lavaggio con l'aggiunta di 1 cucchiaio. l. sale. Fatelo un'ora prima della cottura. Dopo 40-50 minuti si toglie dall'acqua, si lascia defluire il liquido. L'uvetta viene posta nel pilaf dopo l'ammollo (30 minuti prima della cottura).
2. Preparazione della carne. Tagliare la carne selezionata a quadretti, versare l'olio in un calderone o in una padella e scaldarlo bene. La carne viene mandata a friggere a fuoco vivo per 5-8 minuti.
3. Lavorazione delle verdure. Le carote per pilaf devono essere tagliate a strisce sottili e le cipolle a semianelli o quarti di anelli.
4. Preparazione dello Zirvak. Quando la carne è “sigillata” e ricoperta da una bella crosta, si aggiunge la cipolla, fritta per 2-3 minuti a fuoco vivace. Quindi metti le carote e friggi per altri 5 minuti. Quindi si aggiungono sale, spezie, tutto viene mescolato bene.
5. Completamento della cottura dello zirvak. Dopo che le verdure hanno raggiunto la consistenza desiderata a fuoco vivo, lo zirvak viene diluito con acqua o brodo. Affinché il pilaf ottenga la struttura e l'aroma desiderati, viene aggiunta acqua fredda. Il liquido dovrebbe essere 2-3 cm in più. Coprire con un coperchio e ridurre il fuoco. Il piatto deve essere cotto a fuoco lento per 20-30 minuti. Se si cucina con carne di manzo, aumentare il tempo a 40 minuti. Inoltre, il tempo può variare in base al numero di componenti selezionati e alla potenza della stufa. L'aglio può essere aggiunto a teste intere allo zirvak o inserito nel riso nel passaggio successivo.
6. L'ultimo passaggio è la posa del riso. Il riso viene posto sopra lo zirvak in uno strato uniforme e il piatto non viene più mescolato. Versare acqua bollente in questa fase (preparare il bollitore in anticipo). Tuttavia, prima devi aggiungere l'uvetta allo zirvak. L'acqua viene aggiunta lungo il muro per non offuscare lo strato di cereali. Il liquido deve superare di 2-3 cm il livello del riso, non appena l'acqua bolle a fuoco vivo, la potenza si riduce, il riso viene coperto con un coperchio. Stufare il piatto per altri 20-25 minuti finché i cereali non saranno pronti.

Prima di coprire il riso con un coperchio, avvolgere l'accessorio con un canovaccio per waffle. Ciò è necessario affinché l'umidità non si raccolga nella parte superiore e non ricada nei cereali. Trascorso il tempo, aprite la padella, fate 4-7 buchi nel riso con un cucchiaio di legno o una bacchetta. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione per 20 minuti.

Una ricetta passo passo con una foto è il modo migliore per cucinare il pilaf con l'uvetta per la prima volta. Se segui rigorosamente il piano e confronti il ​​risultato con le foto, puoi aggiungere il piatto uzbeko perfetto la prima volta.

Il classico pilaf con carne è familiare a tutti, ma oltre ad esso esistono molte varianti del dolce pilaf asiatico con frutta secca. Un piatto del genere è senza dubbio sano e soddisfacente, perfetto per la colazione e per la pappa. Il processo di cottura del pilaf richiede un po' di tempo e non richiede particolari abilità culinarie.

I vantaggi dei componenti dolci del pilaf

Al piatto si può aggiungere varia frutta secca: prugne, albicocche secche, datteri e persino noci, lo zucchero può essere sostituito con miele o servito separatamente a piacere. Per il pilaf dolce, varie spezie sono adatte, è meglio aggiungere curcuma, cannella, noce moscata o vanillina.

• Il pilaf è considerato un piatto asiatico, in ogni paese viene preparato a modo suo, ad esempio in Thailandia, oltre alla frutta secca, vengono aggiunte banane e noci di cocco e viene servito in una buccia di banana o in una sottile pita. Una miscela vitaminica viene cotta sul fuoco, a volte cotta al forno, dopo aver aggiunto alcune uova.
• Il riso contiene più dell'80% di carboidrati complessi e circa l'8% di AA essenziali per ogni persona. Pertanto, i piatti di tali cereali sono molto soddisfacenti e popolari. Il riso dovrebbe essere mangiato per migliorare il funzionamento del sistema nervoso centrale, il cervello. contiene oligoelementi, vitamine del gruppo B, lecitina, potassio. Inoltre, vale la pena sottolineare che il glutine (glutine) non è incluso nei chicchi di riso.
• La frutta secca è un prodotto unico che non ha praticamente controindicazioni, non provoca una reazione allergica e può essere consumato anche come dessert indipendente o aggiunto ai piatti principali.
• Nonostante l'uvetta sia un prodotto dolce, non contiene assolutamente zucchero, ma solo glucosio e fruttosio, che non aumenta il livello di insulina nel sangue ed è utile anche per i diabetici. L'uvetta è un prodotto ipercalorico, quindi non dovresti mangiare troppo, perché. il consumo eccessivo minaccia l’obesità.
• L'uvetta è ricca di potassio, fosforo, ferro, magnesio, B1, B2, B5, PP. Grazie alle vitamine del gruppo B, il funzionamento del sistema nervoso migliora, agisce sul corpo come sedativo e l'uvetta è consigliata anche alle persone che soffrono di insonnia. Il prodotto contiene vari antiossidanti, in particolare l'acido oleanolico, che blocca la crescita dei batteri che causano malattie orali.
• Le albicocche secche sono un prodotto che si ottiene essiccando un'albicocca. Si può consumare come dessert a parte, oppure aggiungendolo a piatti di carne, pesce, contorni e dessert. Inoltre, le albicocche secche vengono spesso aggiunte alle salse. L'albicocca secca contiene vitamina A, B1, B2, C, PP, minerali, potassio, calcio, magnesio, fibre e AA.

Il corretto consumo di frutta secca nella dieta quotidiana, stabilizza l'equilibrio ormonale, è una misura preventiva per lo sviluppo di anemia, infarto, ictus e malattie cardiache. L'uso di albicocche secche aiuta a rimuovere le tossine dal corpo e, inoltre, poiché le albicocche secche contengono pectina, i metalli pesanti vengono rimossi insieme alle tossine.

Pilaf dolce con uvetta e albicocche secche

Una delle ricette più semplici e popolari per il pilaf dolce con frutta secca, per la sua preparazione avrai bisogno di:

• Riso - 1 cucchiaio
• Albicocche secche, uvetta - 0,5 tazze ciascuna
• Burro fuso - 0,5 tazze
• Zucchero, sale - a piacere

Sciogliere il burro in una pentola. Metti la frutta secca sul fondo e fai sobbollire per 30 minuti. Sciacquare più volte il riso, metterlo in un calderone, salare e versare l'acqua 2 cm sopra il livello del riso. Aggiungi lo zucchero.

• Senza mescolare, portare a ebollizione, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché tutta l'umidità non sarà evaporata.
• Avvolgi la padella con una coperta e lasciala fermentare per 15 minuti.
• Copri il calderone con pilaf con un piatto da portata e capovolgilo in modo che la frutta secca sia sopra il riso.
• Vale la pena ricordare che il pilaf non dovrebbe avere la consistenza del porridge e il riso dovrebbe essere friabile.

Oltre all'uvetta e alle albicocche secche, puoi aggiungere altri ingredienti, frutta secca e frutta fresca a un abbondante pilaf.

Ad esempio, un pilaf molto gustoso e soddisfacente con l'aggiunta di carote o cipolle:

• Grano tondo di riso - 1,5 tazze
• Carota media - 2 pezzi
• Albicocche secche - 1 tazza
• Uvetta - 1 tazza
• Olio d'oliva o di girasole - 3 cucchiai.
• Spezie - a piacere

Albicocche secche e uvetta, versare acqua tiepida per 30 minuti per gonfiarla. Ciò è necessario affinché la frutta secca sia morbida.

• Sciacquare il riso circa 5 volte finché l'acqua non sarà limpida.
• Grattugiare le carote, tagliare anche le albicocche secche in 3-4 parti, a seconda della dimensione del frutto.
• In un contenitore dal fondo spesso, o un calderone, aggiungete l'olio, quando si sarà riscaldato mettete le carote, fatele soffriggere leggermente. Aggiungere il resto degli ingredienti.
• Versare l'acqua, salare leggermente, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.
• Quando l'umidità avrà raggiunto il livello del riso, abbassate la fiamma e lasciate cuocere sotto il coperchio per 20 minuti.

Servire il piatto caldo. Il pilaf dolce è una miscela vitaminica, particolarmente benefica per le persone che sono a dieta o che digiunano, tutti gli ingredienti aiutano a saturare il corpo con energia e sostanze utili. Inoltre, il piatto decorerà perfettamente qualsiasi tavola festiva ed è perfetto anche per il menu quotidiano della famiglia.

Il pilaf è un antico piatto orientale a base di carne e cereali. Molto spesso, nella preparazione del pilaf viene utilizzato il riso, ma a volte vengono utilizzati miglio, orzo perlato o altri cereali. Questo è un piatto molto gustoso e ipercalorico. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Per ottenere sapori diversi, vengono aggiunti uvetta, albicocche secche, datteri, ceci, crespini: ci sono molte opzioni. Portiamo alla vostra attenzione una ricetta per pilaf con uvetta.

ingredienti

Molto dipende dalla scelta del riso. Per il pilaf sono adatte varietà dure a basso contenuto di amido, si distinguono per grani trasparenti della stessa dimensione e forma allungata. Varietà uzbeke, basmati e gelsomino sono buone per questa ricetta.

È importante scegliere gli utensili giusti in cui cucinerai. Un calderone è più adatto a questo scopo, ma puoi prendere piatti con pareti spesse. Una normale padella per cucinare il pilaf non è adatta: il cibo brucerà e il pilaf sarà rovinato. Quindi, per cucinare il pilaf con l'uvetta, avrai bisogno di:

• riso - 300 grammi;
• carne - 500 grammi, nella ricetta classica si usa l'agnello, ma in assenza di questo tipo di carne si può prendere manzo, pollo, maiale;
• uvetta - 100 grammi;
• carote - 500 grammi; è interessante notare che la quantità di carote dovrebbe essere uguale alla quantità di carne;
• cipolle - 2 teste grandi;
• aglio - 1 testa;
• olio vegetale - 150 ml, al suo posto si usa anche il grasso di montone;
• sale, pepe, zira, puoi usare un condimento speciale per pilaf.

Ricetta

1. Tagliare la carne in piccole porzioni e friggerla fino a doratura. Tritare la cipolla a cubetti e aggiungerla alla carne. Tagliare le carote a bastoncini sottili, metterle sulla cipolla e sulla carne. Friggere le carote con carne e cipolle per 10 minuti.
2. Versare i fritti con l'acqua e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora finché il liquido non sarà evaporato. La miscela risultante si chiama zirvak. A questo punto, devi aggiungere le spezie. Devi salare lo zirvak, tenendo conto del fatto che non aggiungerai sale al riso.
3. Risciacquare il riso fino a renderlo trasparente e adagiarlo uniformemente sullo zirvak. Sciacquare bene l'uvetta, versarvi sopra il riso, mettere al centro della pirofila una testa d'aglio intera. Versare delicatamente acqua bollente sopra. Il liquido dovrebbe coprire il riso per circa 2 cm Cuocere la pirofila per altri 20 minuti circa.
4. Quando il liquido sarà evaporato e il riso avrà raggiunto uno stato di semicottura, il fuoco dovrà essere spento. Dopodiché raccogliere il riso in uno scivolo e coprire con un piatto. Pilaf deve essere infuso per almeno 10 minuti.

Tempo di cottura totale: un'ora e mezza;

Tempo di cottura attivo - mezz'ora;

Il numero di calorie: 256 kcal per 100 grammi;

Il numero di porzioni è 6.

Il pilaf con uvetta va servito caldo. Prima di servire, il piatto non viene mescolato, ma prima viene messo il riso su un piatto e sopra le carote con la carne. Il riso dovrebbe essere friabile e avere una bella tonalità dorata: questo è un indicatore che il piatto è cotto correttamente.

Il piatto risulta essere piuttosto ipercalorico, quindi le verdure saranno la migliore aggiunta al pilaf. Più verdure sono, meglio è. Puoi preparare un'insalata: per questo devi prendere cipolle e pomodori in proporzioni uguali. Tagliare la cipolla a semianelli sottili, i pomodori - anche a semianelli, ma un po 'più spessi. Mescolare le verdure tritate, condire con sale, pepe e olio vegetale. Puoi servire anche altre verdure o erbe aromatiche.

L'uvetta conferirà al pilaf un insolito sapore dolciastro che ombreggerà la carne. Non è difficile preparare un piatto secondo questa ricetta, ma bisogna fare molta attenzione in cucina per non ottenere il porridge con carne al posto del pilaf.

Se fai tutto bene, otterrai un meraviglioso piatto orientale profumato che non si vergogna di essere servito agli ospiti al tavolo festivo.