Olio essenziale di menta piperita per la pulizia dei pavimenti. Oli essenziali per la casa: attirano salute, positività e benessere

Il piatto tradizionale della vigilia di Natale ha molti nomi diversi, ma la maggior parte delle persone lo conosce come Kutia.

Questo è un piatto magro preparato con chicchi di grano e orzo sotto forma di porridge, con l'aggiunta di zucchero, noci, miele e altri ingredienti.

Oltre a preparare la kutia, esiste anche la tradizione di donarla ai padrini e ad altri parenti di sangue, nonché solo alle persone vicine.

Ma sfortunatamente oggi non tutti sanno quando indossare il kutya e come farlo correttamente. Vale la pena notare che la tradizione è piuttosto popolare e quindi è necessario conoscerla in modo più dettagliato.

Perché indossare il kutya e quando è giusto farlo?

Nonostante il fatto che la cerimonia di indossare la cena sia ortodossa, proviene dal sud dell'Ucraina, dai tempi del paganesimo.

Il messaggio principale di questa tradizione è l'augurio di benessere, poiché il grano da cui viene preparata la kutia simboleggia la fertilità, il miele rappresenta la ricchezza e le noci rappresentano il potere.

Ma allo stesso tempo, la procedura stessa di preparazione del piatto non appartiene a quelle facili, motivo per cui ricorda alle persone che il benessere, come ogni frutto, si ottiene solo con l'aiuto del duro lavoro.

Si svolgeva così l'offerta della cena per quelle persone che, attraverso il loro lavoro, si erano guadagnate un certo rispetto.

Con l'avvento del cristianesimo, la tradizione fu leggermente cambiata, ma il principio di base rimase lo stesso: il desiderio di prosperità, ricchezza e potere.

L'uso della cena è anche chiamato "processione della croce", perché è consuetudine attribuire kutya a parenti stretti e di sangue, come simbolo di unità familiare. E questo ha riguardato innanzitutto i padrini, che sono stati ringraziati per essere stati presenti alla seconda nascita del bambino, considerata il rito del battesimo, e si sono assunti la responsabilità di pregare e guidare spiritualmente il bambino sulla vera via.

Ecco perché i bambini stessi dovrebbero indossare il kutya.

Nel periodo precristiano, i bambini mostravano una gratitudine simile alle ostetriche, che di fatto aiutavano a mettere al mondo il bambino, e quindi erano considerati una seconda madre. Ma gradualmente questo ruolo fu assunto dai padrini rispetto ai genitori del figlioccio.

Inoltre, dobbiamo ricordare che i bambini sono un simbolo di purezza spirituale e di speranza per un futuro migliore. Pertanto, è estremamente importante che i bambini si congratulino, oltre ai loro secondi genitori, anche con gli altri parenti.

Anche per questo motivo, tradizionalmente, i primi a provare la kutya cotta sono i bambini, e poi tutti gli altri membri della famiglia.

La kutya viene preparata la vigilia di Natale, prima di Natale, quindi la cena viene servita dopo il tramonto del 6 gennaio.

Nei tempi antichi, non solo i parenti, ma anche il bestiame venivano nutriti con un piatto festivo, ma non semplicemente lanciando cibo, ma in un modo rituale speciale, poiché gli animali erano uno dei principali simboli di benessere.

Ma oggi tali rituali non vengono più eseguiti e, oltre al 6 gennaio, è consentito indossare la kutia anche la sera del 7. Sebbene il digiuno fosse già terminato il giorno di Natale, e poiché la kutia era ancora un piatto di digiuno, veniva preparata appositamente per la vigilia di Natale.

Come cucinare il vero Kutya

Oggi ci sono molte ricette per la kutia, ma sono tutte divise in tre tipologie di piatti:

• ricco - che si prepara la vigilia di Natale,
• generoso: un regalo festivo per il nuovo anno?
• affamato - per l'Epifania.

Di conseguenza, solo la più ricca di queste opzioni può essere utilizzata per la processione religiosa.

Per preparare il kutya tradizionale, devi prendere cereali dai chicchi di grano o orzo. Ma oggi potete utilizzare anche grano saraceno, riso, avena, orzo perlato e qualsiasi altro ingrediente di vostro gusto per preparare il porridge.

Ricetta tradizionale kutia per Natale

Se prepari il kutya secondo la ricetta tradizionale, per un bicchiere di grano avrai bisogno di cento grammi di uvetta, noci e semi di papavero, oltre a due cucchiai di miele.

I chicchi devono essere ben selezionati, senza residui, quindi, se necessario, dovrete selezionarli a mano.

Quindi versare acqua fredda e lasciare agire per almeno 2-3 ore, e possibilmente tutta la notte, finché i chicchi non si gonfiano. Ma quando si utilizza il grano lucidato, questo ammollo non è necessario.

Per cuocere il grano, devi prendere due bicchieri d'acqua per il lucido e tre per il normale. È meglio eseguire la cottura in una padella a pareti spesse o in ghisa fino a quando il grano non sarà completamente ammorbidito.

I semi di papavero devono essere bolliti per circa 10 minuti, quindi filtrati accuratamente, aspettando che tutta l'acqua sia defluita.

Sciacquare bene l'uvetta e versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi lasciare agire per 20 minuti e risciacquare.

Friggere le noci in una padella e tritarle a pezzetti con un coltello. Successivamente, mescola e aggiungi il miele.

Kutia di riso popolare

Ma oggi la kutia fatta con il riso è più apprezzata per Natale, soprattutto perché è più facile da preparare rispetto al grano.

Per fare questo utilizzare da uno e mezzo a due bicchieri d'acqua per bicchiere di riso, che dovrà prima essere portato a ebollizione, quindi aggiungere il riso e cuocere in una casseruola con il coperchio chiuso per circa tre minuti a fuoco vivace, quindi altri sei minuti a media e infine tre minuti a bassa. . Successivamente, tenere i cereali nella padella per altri 12 minuti senza aprire il coperchio in modo che il riso venga cotto a vapore correttamente.

Uzvar è un attributo necessario di kutya

Kutya è anche condito con uzvar, che è essenzialmente una composta.

Per prepararla è necessario sciacquare la frutta secca, quindi versarla in acqua fredda e portarla a bollore insieme alla frutta.

Per quanto riguarda la frutta secca bollita, una piccola parte può essere tritata e aggiunta al piatto.

Come decorare kutya

Quando il piatto sarà cotto, mettere la polenta in un piatto fondo.

Un punto importante è che se veniva cotto il grano normale, il miele veniva versato nel porridge subito prima di servire o prima di visitare i parenti. Perché se il miele è nel porridge troppo presto, il gusto originale del kutya verrà rovinato.

Non è necessario decorare particolarmente questo piatto, poiché è considerato bello di per sé. Ma gli chef moderni, per dare alla kutia un aspetto ancora più attraente, mettono sopra pezzi di noci, frutta candita, confetti multicolori e cospargono di cioccolato grattugiato.

Tradizionalmente, il 6 gennaio, i figliocci portano una cena ai loro padrini: kutya. Questa è una delle tradizioni natalizie venerate dai cristiani fin dai tempi antichi. Viene così sottolineata la misericordia, che ordina ai cristiani di aiutare il prossimo.

La festa della Natività di Cristo ha un significato speciale per le persone che professano la fede cristiana. È consuetudine celebrarlo “riccamente” e le casalinghe sanno che dovrebbero esserci 12 piatti in tavola. Inoltre, ci sono altre tradizioni e rituali che vengono tramandati di generazione in generazione.

Quando indossare Kutya a Natale, cosa si dice, cosa cucinare: la storia di questa festa e i rituali dedicati alla Natività di Cristo

Molto tempo fa, quando i nostri antenati adoravano varie divinità, in questo giorno celebravano la festa "Korochuna". In questo giorno salutavano il sole, chiedevano agli dei un buon raccolto l'anno prossimo, la prole del bestiame e la salute. La gente credeva che durante questo periodo tutto intorno a loro fosse dotato di poteri miracolosi, quindi questa festa era sempre attesa con particolare trepidazione. L'avvento del cristianesimo ha dotato tradizioni di lunga data di nuovi contenuti, ideali cristiani, idee di verità, amore, perdono della Parola, generosità e miglioramento.

Secondo le Sacre Scritture, la Beata Vergine Maria diede alla luce Gesù Cristo a Betlemme. Nel momento in cui il bambino nacque, una stella si accese nel cielo, che gli indicò la strada. Passati nella direzione indicata, trovarono una stalla nella quale era la Vergine Maria con Gesù Cristo tra le braccia.

Il Natale stesso si celebra il 7 gennaio, ma alla vigilia di Natale (vigilia di Natale) è consuetudine che tutta la famiglia si riunisca al tavolo festivo. Il pasto inizia quando sorge la prima stella nel cielo.

Il Natale è una festa che porta bontà e fede in un futuro luminoso, riempie le anime di ogni persona con i colori più brillanti.

Quando indossano Kutya a Natale, cosa dicono, cosa cucinano: quando portano la cena ai padrini

Servono la cena ai loro padrini la vigilia di Natale. Allo stesso tempo, è consuetudine pronunciare le seguenti parole: “Buonasera, Santa Serata! Papà e mamma ti hanno offerto la cena." Tradizionalmente, i padrini ricevono i loro figliocci e fanno regali.

Quando indossare la kutia a Natale, cosa si dice, cosa cucinare: cosa cucinare per la tavola festiva, ricette kutia

La Natività di Cristo è preceduta da un digiuno di 40 giorni. Inoltre, la cena festiva dovrebbe consistere in piatti magri, di cui dovrebbero essercene almeno dodici. Questo numero simboleggia il numero degli Apostoli di Cristo.

Tradizionalmente preparano torte con diversi ripieni, uzvar, involtini di cavolo magro, piatti di pesce e, naturalmente, kutya (è anche chiamato kolyvo, kanun, sochivo). Ogni casalinga ha la sua ricetta speciale per preparare il piatto principale delle feste, con cui dovrebbe iniziare il pasto. Di seguito sono riportate le ricette più originali che chiunque può facilmente utilizzare.

Kutia di riso con mandorle e albicocche secche. Per preparare il riso kutya, devi prima far bollire il riso aggiungendo un pizzico di sale all'acqua. Aggiungere al riso finito i semi di papavero tritati, le briciole di mandorle e le albicocche secche tritate finemente. Condisci il tutto con miele o zucchero a piacere.

Kutya con marmellata. Prelavare l'orzo perlato e far bollire per 1,5-2 ore. Aggiungere l'uvetta 10 minuti prima della fine della cottura. Quindi al porridge finito vengono aggiunte noci tritate, miele e uzvar. Prima di servire cospargere con la marmellata.

Kutya a base di grano. Il grano deve essere lavato, messo a bagno in acqua fredda per 3 ore, quindi risciacquato nuovamente e fatto bollire finché sarà tenero per due ore. Quindi è necessario aggiungere l'uvetta al porridge, salare e cuocere per altri 30 minuti, quindi scartare in uno scolapasta. Miele e noci vengono aggiunti al kutya.

Già la sera di domenica 6 gennaio i cristiani ortodossi, secondo la tradizione, aspetteranno la prima stella per salutare la vigilia di Natale - la sera prima della Natività di Cristo - con gioia e un sentimento luminoso nell'animo. Questa sera si conclude il digiuno del Presepe, ma i piatti sulla tavola festiva non sono ancora modesti. Il simbolo principale della vacanza è la kutia: porridge di grano con l'aggiunta di dolci quaresimali.

Inizia e termina il pasto della vigilia di Natale, viene usato per salutare gli ospiti che vengono a casa quella sera, e si porta a trovare genitori e padrini. Questo è il piatto principale sulla tavola e il simbolo principale delle vacanze di Natale.

La Kutia è un piatto tradizionale natalizio ortodosso composto da grano bollito, semi di papavero, noci, miele e altri gustosi additivi. Simboleggia il sacrificio a Dio. Il grano è il significato sacro della Santa Cena. Il papavero è un simbolo del sangue versato innocentemente, il miele è la purezza e la dolcezza della parola di Dio.

Kutya dovrebbe essere presente sulla tavola in tutte le importanti festività religiose, ma la cosa principale che ci rimane dei nostri antenati è la preparazione del kutya a Natale. Il grano bollito, come viene letteralmente tradotto il nome "kutya", è un simbolo di adorazione e rispetto per i parenti defunti. Viene spesso preparato per i funerali, ma solo con riso, a simboleggiare il riposo dell'anima.

La componente principale del kutya è il grano, che è un simbolo di vita eterna e rinascita, fede nell'immortalità dell'anima e nella sua reincarnazione. Proprio come un seme che cade nella terra e rinasce, così lo spirito umano rinasce in un nuovo corpo dopo la sepoltura. Il grano è in grado di “dormire” a lungo, preservando la vita al suo interno, per poi rianimarla con l'arrivo della primavera.

Mangiare kutia significa unirsi al ciclo eterno della vita e della morte sulla Terra. I chicchi germogliati sono un simbolo della vita e della sua vittoria. Le noci simboleggiano la fertilità e la prosperità, il miele la dolcezza della vita. Mangiando kutya, una persona si programma per la felicità e la grazia di Dio, per buona fortuna e salute, forza d'animo in un corpo sano.

Kutya è preparato con grano o riso: dipende dalla regione e dalle tradizioni inerenti a ogni singola famiglia.

Segreti di cucinare kutia: come cucinarlo correttamente

Cucinare il kutya può essere paragonato alla cottura dei dolci pasquali per la festa della Resurrezione di Cristo. I pensieri dovrebbero essere puri e luminosi, il cuore dovrebbe essere libero dal risentimento e gli auguri a tutti coloro che mangeranno il piatto dovrebbero essere pieni di sincerità.

Preparare il kutya con grano, grano saraceno, riso, orzo perlato o qualsiasi altro cereale è interamente a tua scelta. L'importante è aggiungere tutti gli ingredienti dolci che renderanno il piatto il più ricco e ricco di gusto possibile.

Prima della cottura, i chicchi possono essere schiacciati un po 'in un mortaio e messi a bagno in modo che bollano e diventino morbidi. Puoi aggiungere la composta di frutta secca, popolarmente chiamata uzvar, al kutya, quindi sarà semiliquida, se è quello che piace alla tua famiglia.

Frutti e bacche congelati, marmellata: puoi decorare e concimare la kutia con un'enorme varietà di prodotti, ma sempre magri. Allo stesso tempo, non dimenticare gli ingredienti principali: miele e semi di papavero.

Ricette per preparare la kutia per Natale 2019: deliziose ricette passo dopo passo

Ricetta classica della kutia di grano

Ingredienti:

• 1 tazza di cereali di grano;
• 70 g di semi di papavero;
• 1-2 cucchiai. uva passa;
• 1 cucchiaino Miele;
• 0,5 tazze di noci;
• zucchero a piacere;
• albicocche secche per la decorazione.

Ricetta passo passo per preparare la kutia:

1. Per preparare il kutya, versa acqua bollente sui semi di papavero. Lascia fermentare per un po'.

2. Passare i semi di papavero al tritacarne o macinarli in un mortaio.

3. Cuocere la semola di grano in un rapporto di 1:3 finché diventa tenera, circa 20 minuti.

4. Lavare l'uvetta, tritare finemente le noci o macinarle in un frullatore.

5. Mescola tutti gli ingredienti per la kutia di grano. Mescolando, decorare la parte superiore del kutya con albicocche secche.

Kutia di riso - con mandorle o qualsiasi altra frutta secca

A Natale la kutia viene spesso preparata con il riso, perché... Questo cereale è preparato molto più facilmente del grano. Sono necessari i seguenti ingredienti:

• riso - 1 bicchiere;
• mandorle - 100 g;
• uvetta - 100 g;
• zucchero - 1-3 cucchiai;
• sale - a piacere.

Ricetta passo passo:

1. Sciacquare il riso con acqua fredda, portare a ebollizione, salare e cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

2. Tritare finemente le mandorle con un coltello. Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda per 15 minuti.

3. Aggiungi lo zucchero a piacere, le noci e l'uvetta al porridge finito.

4. Mescolare e disporre in un piatto, guarnendo con le mandorle intere.

Kutia di Natale in una pentola a cottura lenta: la ricetta più semplice

In una pentola a cottura lenta, qualsiasi porridge cuoce più velocemente e ha un gusto più ricco. Per preparare il kutya in una pentola a cottura lenta, non è necessario mettere a bagno il grano. Composizione del prodotto:

• grano - 1 tazza;
• uvetta - 100 g;
• papavero - 3 cucchiai. l.;
• noci - 50 g;
• miele - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale a piacere.

1. Lavare il grano e aggiungere acqua in rapporto 1:5, aggiungere sale. Impostare il programma di stufatura per 2,5 ore. Se il grano è cotto a vapore o è stato pre-ammollato, è necessario cuocerlo in modalità “porridge” per 40 minuti.

2. Versare acqua bollente sui semi di papavero e sull'uvetta, tritare le noci. Dopo un'ora, scolare l'acqua dai semi di papavero, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e tritare bene in un mortaio.

3. Quando il porridge è pronto, aggiungi l'uvetta, le noci, i semi di papavero, il miele e mescola accuratamente il kutya.

La Kutia di Natale è uno dei dodici piatti tradizionali della tavola natalizia, il piatto principale con cui in Russia si inizia il pasto della Sera Santa. Ogni casalinga lo prepara secondo una ricetta speciale. Contiene i seguenti componenti costanti: grano, semi di papavero e miele. Al giorno d'oggi uvetta e noci vengono aggiunte al kutya natalizio. Puoi aggiungere frutta secca e cioccolato.

Le migliori ricette per preparare la kutia festiva

Kutya per Natale a base di grano con frutta candita

Ingredienti:

• 2 tazze di grano;
• 50 g di frutta candita;
• ½ tazza di noci;

Metodo di preparazione: sciacquare il grano sotto l'acqua corrente. Cuocere in acqua per 2 ore. Versare lo sciroppo di miele sul grano, aggiungere le noci tritate e i canditi, mescolare tutti gli ingredienti.

Kutia natalizia a base di grano con uvetta

Ingredienti:

• 250 g di grano;
• 150 g di uvetta;
• 150 g di fichi;
• 100 g di miele.

Preparazione: Lessare il grano finché è tenero, ma non ammorbidirlo. Versare l'acqua sopra l'uvetta e i fichi per farli gonfiare. Quindi uniamo il tutto, aggiungiamo il miele e mescoliamo.

Kutia di riso per Natale

Ingredienti:

• 250 g di riso;
• 100 g di uvetta;
• 100 g di mandorle;
• zucchero;
• cannella;

Preparazione: cuocere il riso. Macinare le mandorle, versare acqua bollente sull'uvetta per qualche minuto. Mescolare gli ingredienti e versare una piccola quantità di sciroppo di zucchero.

Kutya natalizio a base di orzo perlato

• 200 g di orzo perlato;
• 150 g di semi di papavero;
• 50 g di noci;
• 50 g di uvetta;
• 1/2 tazza di panna.

Preparazione: Lessare l'orzo perlato finché diventa tenero. Versare acqua bollente sui semi di papavero e cuocere per 10 minuti. Cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente. Mescolare i semi di papavero con l'orzo perlato, aggiungere le noci tritate, l'uvetta, il miele e lo zucchero a piacere. Mescolare il tutto con la panna.

Kutia per Natale a base di orzo con semi di papavero

Ingredienti:

• 2 tazze di orzo;
• 3 litri di acqua;
• 1 bicchiere di latte;
• 0,5 - 1 bicchiere di semi di papavero;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di miele;
• 2 cucchiai. cucchiai di marmellata di mirtilli rossi.

Preparazione: Lessare i cereali in acqua. Non appena i cereali iniziano a secernere muco, scolate l'acqua in eccesso, aggiungete il latte e fate cuocere fino a quando i cereali saranno pronti, mescolando continuamente. Versare acqua bollente sui semi di papavero per 10 minuti, macinare in un mortaio e mescolare con il porridge, aggiungere miele e marmellata.

Come mangiare correttamente la kutia di Natale

Kutya deve essere preparato prima dell'alba e collocato nel luogo più importante della casa.

La sera, quando appare la prima stella nel cielo, tutta la famiglia si riunisce al tavolo festivo. Puoi iniziare a mangiare kutya. Fino a questo momento, la padrona di casa non dovrebbe assaggiarlo.

Kutya può essere servito in qualsiasi piatto, decorato con noci, frutta candita e dolci. Il capofamiglia assaggia il primo cucchiaio del piatto tradizionale e ringrazia Dio per il buon anno e augura il benessere alla sua famiglia. Dopo questo rituale, il resto della famiglia può mangiare il kutya; non viene rimosso dal tavolo durante l'intera cena. Lo lasciano durante la notte, mettendo nelle vicinanze tanti cucchiai puliti quanti sono stati i morti in famiglia. La mattina di Natale, tutti i membri della famiglia iniziano il loro pasto con il kutya e solo dopo iniziano con i piatti di carne.

I nutrizionisti hanno da tempo confermato le qualità benefiche di questo piatto. Migliora la digestione e aiuta a preparare lo stomaco per il cibo pesante delle feste.