C'è qualche beneficio nel vino? Vino rosso: alza o abbassa la pressione sanguigna? L'effetto dell'alcol sulla pressione sanguigna Il vino ha un effetto sulla sua composizione sul corpo umano

Un bicchiere di vino e un amico onesto
- Di cos'altro abbiamo bisogno, fratelli.
Lasciamo che la cura e la malattia
In agguato nell'oscurità imminente.
R. Berna

Contrariamente alla credenza popolare, il vino non solo non è dannoso, ma addirittura benefico per una persona, se consumato con saggezza e moderazione. Il professor Golubev ha scritto: "Non c'è dubbio che il vino somministrato al paziente in tempo e nella giusta quantità sia un fattore curativo di grande importanza".

Il vino è utile da utilizzare per migliorare il metabolismo, il metabolismo del sale. I vini contengono sostanze che stimolano il metabolismo dei carboidrati, dell'azoto e dei minerali nel corpo umano (tutto questo non è nel succo d'uva).

Il vino è ricco di vitamine e minerali. Oligoelementi: manganese, magnesio, iodio, titanio, cobalto, potassio, fosforo, rubidio (il rubidio rafforza il sistema nervoso, ce n'è molto nell'Abrau-Durso e nel cabernet moldavo). Vitamine: C, B, PP, acidi, oli essenziali di biosintesi, esteri e aldeidi. Tutte queste sostanze tonificano il corpo e riducono la pressione. Le autocianine che colorano il vino, anche in piccole concentrazioni, hanno proprietà antibiotiche. E in termini di radioattività naturale, il vino è vicino alle acque minerali curative.

Nel vino sono stati ritrovati elementi che fungono da trappole per le molecole dannose che si formano nel corpo umano durante l'alimentazione. Bere moderatamente vino rinforza le arterie, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue, contrasta le malattie cardiovascolari e rallenta il processo di invecchiamento dei tessuti. I residenti di quelle aree dell'Europa occidentale, dove si sviluppa la vinificazione, hanno un'immunità stabile alla patologia alcolica.

I vini d'uva negli anziani aumentano il tono. Il vomito persistente viene fermato dallo champagne freddo. Nei pazienti con febbre, tubercolosi, lo champagne migliora l'appetito. Per l'influenza, la polmonite, la broncopolmonite vengono utilizzati vini rossi. Eventuali beriberi vengono trattati con vini secchi. Le malattie dei calcoli renali vengono trattate con il vermouth. Con l'aterosclerosi si consumano quotidianamente circa 0,5 litri di vino diluito con acqua (da un terzo di vino a due terzi di acqua).

Il vino ha un effetto tonico, diuretico, antistress, battericida e antiallergico sul corpo umano. Vini rossi e bianchi semidolci con anidride carbonica ad una pressione di 2 atmosfere possono essere offerti per infarto miocardico, influenza, malaria, insufficienza cardiaca. Con un disturbo generale del sistema nervoso, è bene bere champagne secco freddo. È utile anche nella cura del colera e in tutti i casi in cui è in pericolo la vita per shock terapeutico o per profusa perdita di sangue.

È noto che gli antichi greci aggiungevano un po' di vino bianco all'acqua potabile per disinfettarla. Come hanno dimostrato gli studi condotti presso il Centro medico delle forze armate statunitensi di Honolulu, avevano assolutamente ragione. Il vino rosso e bianco, così come l'alcol puro, sono ugualmente tossici per la salmonella e i colibacilli, ma il vino bianco diluito, mescolato con succo gastrico, ha il più forte effetto antibatterico.

Gli scienziati notano che gli agenti patogeni di qualsiasi tipo di tifo muoiono nel vino d'uva secca entro pochi minuti, massimo un'ora. Anche nel vino molto diluito (più volte), i vibrioni del colera muoiono. Quando negli anni '20 del nostro secolo scoppiò un'epidemia di dissenteria in Crimea, la sua diffusione, nonostante la carenza di medicinali, fu frenata dall'assunzione profilattica regolare di vino naturale diluito per due terzi con acqua. L'aggiunta di vino all'acqua è consigliabile anche per altre malattie gastrointestinali.

Il meccanismo dell’azione antimicrobica del vino non è ancora del tutto chiaro. La presenza di alcol nel vino non può essere spiegata in modo soddisfacente a causa della sua concentrazione troppo bassa nel vino naturale, che, diluito più volte con acqua, diventa del tutto insignificante. Gli scienziati sono propensi ad attribuire questa meravigliosa proprietà ad alcuni prodotti della decomposizione della colorazione e dei tannini del vino.

Il consumo moderato di vino d'uva aumenta la resistenza alle malattie infettive. Secondo le osservazioni dei medici, la penetrazione dei globuli bianchi nello stomaco, dove stabiliscono la prima barriera antitossina, è più intensa in presenza di vino. La ricerca moderna conferma l’effetto antibatterico del vino sia sul virus dell’epatite A che su cinque virus influenzali conosciuti.

Buoni risultati si ottengono con il vino rosso da tavola, utilizzato come profilassi per le malattie gastriche epidemiche, per l'ipertensione, la malnutrizione, l'obesità e come tonico. A Kakheti, un'antica regione vinicola, non esistono quasi malattie del genere.

Il dottor Maury, che lavora in una delle principali cliniche parigine, è convinto che il vino Medoc abbia un effetto benefico sul corpo in caso di mal di gola e lo champagne secco in caso di reumatismi. Il professor Mascalier dell'Istituto medico farmacologico di Bordeaux è categorico: l'acqua contaminata microbicamente cessa di essere pericolosa se vi si aggiunge una pari quantità di vino rosso, perché contiene tannini che uccidono i batteri. Il professore cita spesso le parole di Louis Pasteur: "Il vino è la bevanda più sana e igienica, purché usata con moderazione".

Il vino è molto utile da bere quando si cambia fuso orario, durante i lunghi viaggi o i voli, poiché quando cambia il clima, il corpo si demineralizza e per ripristinare l'equilibrio salino è necessario bere circa 0,75 litri di vino secco sul giorno del trasloco e quello successivo.

La regola principale nel bere vino è sapere quando fermarsi. Cosa è lei? Lo studio più autorevole fino ad oggi su questo tema è stato condotto in Danimarca. Secondo i dati ottenuti, le donne bevono 1-2 bicchieri di vino rosso secco durante i pasti

Vino al giorno, il tasso di mortalità è in costante calo. Gli uomini il cui alcol viene eliminato più velocemente dal corpo possono bere tre bicchieri al giorno. Gli scienziati hanno scoperto che i non bevitori hanno un tasso di mortalità più alto del 50% (soprattutto per malattie cardiache) rispetto alle persone che bevono vino secco con moderazione ogni giorno. Con deviazioni in una direzione o nell'altra dalla quantità raccomandata, la mortalità aumenta.

Nella stessa Danimarca, non molto tempo fa, i medici hanno segnalato una riduzione del 30% del numero di malattie cardiache nel paese. Gli scienziati spiegano questo fatto con l'ingresso della Danimarca nel mercato comune nel 1973 e il conseguente forte aumento del consumo di vino naturale da parte della popolazione.

Scienziati americani dell'Università di Harvard confermano le scoperte dei loro colleghi danesi. Secondo loro, il consumo moderato di vino da parte degli uomini di età compresa tra 40 e 75 anni riduce il rischio di malattie coronariche del 36%.

I medici inglesi sono giunti a conclusioni simili. Secondo i loro dati, le donne che consumano 1 bicchiere di vino da tavola al giorno (150 g) hanno la metà delle probabilità di avere malattie cardiache rispetto alle asteme.

Tra le altre cose, gli scienziati sono riusciti a trovare un legame tra l'uso di vino rosso secco e la formazione di lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) nel corpo. Queste lipoproteine ​​producono il cosiddetto colesterolo “buono”, a differenza delle lipoproteine ​​a bassa densità (LDL), che contribuiscono alla produzione del colesterolo “cattivo”. Jean-Claude Ruf, biologo umano presso il Centro internazionale francese per il vino e l'uva, afferma: "Il vino secco aumenta i livelli di HDL e aiuta a ridurre l'LDL nel corpo".

In Borgogna il vino si chiama "latte per vecchi". Nel mondo medico è noto il cosiddetto “fenomeno mediterraneo”. È così: in Francia, Spagna, Italia, con la loro cucina tradizionalmente pesante, nelle cui ricette vengono abbondantemente utilizzati cibi ricchi di colesterolo, sembrerebbe che la popolazione sia condannata a soffrire di malattie cardiovascolari. Ma accade il contrario: francesi, spagnoli e italiani si ammalano non più spesso, ma, al contrario, meno spesso degli abitanti dei paesi nordici. Ciò si spiega con il fatto che nei paesi del Mediterraneo il vino rosso naturale è una bevanda quotidiana, mentre i loro vicini del nord preferiscono bere birra o vodka a tavola. Il vino rosso, come accennato in precedenza, contiene sostanze che contribuiscono alla rimozione del colesterolo dal sangue e, con il suo uso regolare, lavano letteralmente i vasi sanguigni.

Chi crede che il consumo di vino provochi un aumento della pressione sanguigna si sbaglia (lo pensano anche molti medici). Studi recenti dimostrano che un aumento della pressione si osserva solo nelle persone che bevono più di 3 bicchieri di vino di seguito. Al contrario, il 40% degli astemi ha una pressione sanguigna più alta rispetto ai bevitori moderati.

L'autore di un articolo sulle proprietà del vino sulla rivista Ogonyok, Sergei Kolmakov, racconta come, arrivato a lavorare in Svizzera, durante una visita medica chiese a un medico francese che tipo di acqua minerale avrebbe consigliato da bere.

Al che il medico sorpreso rispose: "L'acqua minerale per l'uso quotidiano ci viene imposta dalla pubblicità commerciale, una persona sana non ne ha bisogno ed è addirittura pericolosa, perché se bevi almeno un bicchiere di vino, ottieni tutti gli elementi che ti servono" bisogni del corpo."

• Per mantenere il muscolo cardiaco: vini bianchi leggeri, soprattutto champagne.
• Per l'indigestione: vini rossi secchi estrattivi (Saperavi, Cabernet).
• Con anemia: 2 bicchieri di vino rosso da tavola al giorno.
• Con l'aterosclerosi: vini bianchi secchi con acqua minerale.
• Con beri-beri: qualsiasi vino naturale.
• Per influenza, bronchite, polmonite: vino rosso caldo con zucchero o miele.
• Con la tubercolosi: vino rosso a piccole dosi.
• Con esaurimento, perdita di forza: vino di Porto, Madera, sherry (più cucchiai al giorno).
• Quando si vomita: uno champagne secco molto fresco.

Secondo gli esperti, il vino secco è più vantaggioso se bevuto insieme al cibo.

E alla fine, te lo ricordiamo ancora una volta: i benefici del vino saranno solo se lo bevi con moderazione. Non pensate che, visto che il vino fa bene, se ne possano bere litri al giorno. Il rischio di danni alla salute aumenta notevolmente con l'uso quotidiano di 600 g di vino (per una donna è sufficiente la metà di questa dose). Il consumo eccessivo di vino porta a disturbi nell'attività del cuore, del fegato e anche della psiche. E ancora una cosa: tutte le proprietà medicinali di cui sopra sono inerenti ai vini d'uva naturali e non si applicano ad altre bevande alcoliche, comprese quelle deboli (birra, vini a bacche di shudovo). Queste bevande possono avere anche qualità benefiche, ma non vanno confuse con il vino. Le qualità sopra descritte sono insolite anche per i vini ottenuti da vitigni ibridi, e in particolare per i comunissimi Isabella e Noah (Isabella bianca). Questi vitigni sono molto comuni sulla costa del Mar Nero nel Caucaso, in Azerbaigian, Moldavia, Daghestan e nel territorio di Krasnodar. L'indesiderabilità di bere vini di questi vitigni è spiegata dal fatto che durante il processo di fermentazione nel vino si forma non solo etanolo, ma anche metanolo in grandi quantità, che è un veleno per il corpo umano.

Esistono due opinioni assolutamente opposte sull'effetto del vino sul corpo umano. Da un lato i benefici del vino dimostrato da numerosi studi. Il famoso scienziato e filosofo Ippocrate considerava questa bevanda una cura per molte malattie. Esiste un metodo di trattamento con il vino, si chiama vinoterapia.

Rosso secco

Conta più utile di tutti. La composizione contiene un gran numero di composti che hanno un effetto benefico sul funzionamento del cuore. Inoltre, il vino rosso secco aiuta a rimuovere il colesterolo in eccesso e fornisce completamente al corpo vitamine del gruppo P. non contiene praticamente zucchero.

Vale la pena notare! Il tempo di invecchiamento della bevanda ha poco effetto sulle sue qualità utili.

tavolo rosso

Questo è vino consigliato da assumere durante i pasti. Gli studi dimostrano che la maggior quantità di sostanze benefiche per l'organismo umano viene assorbita dal vino durante i pasti. Questa bevanda favorisce una corretta digestione e migliora l'appetito.

Bianco secco

Possiede minore concentrazione di vitamine e altri composti benefici rispetto al rosso. Tuttavia, gli scienziati americani hanno recentemente dimostrato che il consumo normalizzato di vino bianco secco ha un effetto positivo sulla condizione dei polmoni. Inoltre, esso disseta bene. Si consiglia di diluirlo con acqua e berlo nella stagione calda.

fatti in casa

I vini fatti in casa adeguatamente preparati saranno un'ottima alternativa alle controparti acquistate in negozio. Il costo dell'alcol acquistato è spesso irragionevolmente alto e la qualità non sempre corrisponde al prezzo. Se possibile, è meglio produrre il proprio vino.

Innanzitutto, consente di risparmiare in modo significativo il budget. In secondo luogo, è più sicuro. Nella produzione di bevande fatte in casa vengono utilizzate solo ingredienti naturali, cosa che non si può dire del vino in negozio.

Il vino dilata o restringe i vasi sanguigni?

Si consiglia di bere vino rosso secco a cena. Numero di bevande non deve superare i 200 grammi. Il dosaggio ottimale è di 100 grammi. Con un consumo così normalizzato, i vasi si espandono, il colesterolo dannoso viene rimosso dal corpo.

Se abusi di questa bevanda alcolica, si verifica la reazione opposta: i vasi si restringono, il che porterà a problemi al sistema cardiovascolare. Può anche portare a un ictus.

Come influisce sulla pressione sanguigna?

Quando si beve qualsiasi bevanda contenente alcol, i vasi si dilatano. Influisce sulla pressione.

Una volta che l'alcol entra nel corpo, la pressione sanguigna scende un po'. Il sangue inizia a passare liberamente attraverso i vasi, diventano più morbidi.

Ciò porta alla stabilizzazione della pressione.

Naturalmente succede solo con un consumo moderato di alcol. In caso di grave intossicazione, non si può parlare di normalizzazione della pressione.

Il vino rosso fa bene alle donne?

Non molto tempo fa, è stato condotto un esperimento tra le donne sull'effetto del vino rosso sullo stato della figura. È stato dimostrato che con il consumo regolare e razionato di questa bevanda, le donne meno incline ad ingrassare.

Importante! Dopodiché non dovresti seguire immediatamente una dieta a base di vino.

Questo esperimento è stato condotto sotto la supervisione di medici esperti e comprendeva molte condizioni aggiuntive, come l'attività fisica quotidiana e un determinato sistema nutrizionale. Inoltre, l'uva contiene resveratrolo, una sostanza che impedisce lo sviluppo del cancro ghiandola mammaria.

Chi non dovrebbe usarlo?

Il vino è completamente controindicato, così come le donne in gravidanza e in allattamento. Inoltre, non dovrebbe essere utilizzato da persone soggette a malattie renali ed epatiche.

Durante il periodo di esacerbazione di qualsiasi malattia, è meglio rifiutare completamente l'alcol. Fanno eccezione i prodotti a base alcolica per uso esterno.

Danno derivante dall'uso

Il principale pericolo per la salute è etanolo, che fa parte di qualsiasi vino. Colpisce negativamente quasi tutti i sistemi vitali del corpo.

A soffrirne maggiormente sono il fegato, i reni, il pancreas e il sistema cardiovascolare. Con regolare abuso di alcol si sviluppa la dipendenza, si sviluppano patologie mentali.

Benefici per la salute e danni del vino rosso secco. Tipi di vini e loro differenze nell'effetto sul corpo. Come scegliere un buon vino e quale tasso di consumo porterà benefici tangibili.

Da tempo immemorabile gli uomini considerano il vino la “bevanda degli Dei”, poiché in esso hanno scoperto molte proprietà utili. Proprio come il veleno è utile a piccole dosi, l'alcol può avere un effetto positivo sull'organismo, ma se usato in eccesso l'utilità si trasformerà in danno. Naturalmente parleremo solo di vini naturali e non dei “vini in polvere” notoriamente conosciuti dalla gente.

Danno del vino rosso secco... o beneficio?

Quindi il vino rosso secco è buono e cattivo, cos'altro?

L'effetto benefico del vino rosso sul corpo risiede nel fatto che contiene un gran numero di vari minerali, tra cui potassio, cobalto, iodio, magnesio e altri. Il consumo regolare di vino rosso a piccole dosi rafforza i vasi sanguigni e previene varie malattie. Sicuramente avrai sentito dire che i francesi hanno il tasso più basso di questa malattia, tutto questo proprio a causa del vino rosso.
Recentemente è stato dimostrato l'effetto benefico del vino rosso sullo smalto dei denti. Gli elementi presenti nel vino rosso non consentono ai batteri di depositarsi sui denti, il che significa che l'insorgenza della carie è notevolmente ridotta.

Questo è il beneficio di un bicchiere di vino, o più precisamente, non più di 100 ml al giorno. Tuttavia, non tutti osservano tale misura e la bevono una volta alla settimana, al mese, ma subito "per tutti i giorni". Questo "approccio" non è salutare.

La nocività del vino rosso è che il vino stesso è una bevanda alcolica, il che significa che se lo bevi eccessivamente non puoi evitare mal di testa e sonnolenza. Inoltre, il vino rosso è molto calorico, 125 ml di vino apportano 80 kcal, quindi non lasciarti trasportare.

Vino rosso secco: buono o cattivo per le donne?

Diamo un'occhiata ai benefici e ai danni del vino rosso per le donne, che sono controversi. Naturalmente, il corpo di un uomo e di una donna è lo stesso, ma ci sono differenze solo nel sistema genito-urinario, il che significa che alcuni effetti possono differire.

Nel corpo femminile, il vino previene lo sviluppo del cancro al seno. Inoltre, allevia la sindrome della menopausa. Se usato correttamente, il vino aiuta a mantenere la giovinezza e l'elasticità della pelle. L'influenza del vino sul corpo femminile e sul piano sessuale è stata dimostrata, ovvero il piacere derivante dal processo è aumentato. Alcuni scienziati sostengono che l'uso di piccole dosi di vino durante la gravidanza ha un effetto positivo sullo sviluppo del feto, nonché sulle future capacità intellettuali del bambino. Tuttavia, questa affermazione è controversa e un tempo è stata fortemente criticata.

Vino rosso secco per scopi medicinali

Molte persone amano il vino rosso, ma perché il vino bianco secco? Può anche essere di grande beneficio per il corpo, contiene una grande quantità di varie vitamine che non si trovano nel normale succo d'uva.

Inoltre, il vino bianco aumenta l’appetito e aiuta il corpo ad assorbire proteine ​​e ferro dal cibo. Con il raffreddore, al paziente viene spesso somministrato vino bianco, poiché è spietato nei confronti di microbi e virus. Grazie allo stesso effetto, il vino può essere usato per colorare l'acqua, e dopo poco l'acqua sarà completamente disinfettata, e viceversa, se il vino viene diluito con acqua, il vino non causerà alcun danno. In caso di nausea o vomito, il vino bianco aiuta a legare e rimuovere tutte le sostanze nocive dal corpo.

Le persone credono che il vino bianco sia amato dalle persone logiche, perché aiuta a migliorare la memoria, il pensiero e la percezione. Per le persone anziane sarà utile perché previene lo sviluppo di una malattia come l'Alzheimer.

La nocività del vino bianco sta nel fatto che, a differenza del vino rosso, danneggia gravemente i denti, poiché contiene zucchero e acidi che distruggono lo smalto. In grandi quantità influisce negativamente sui reni, sul fegato e sul tratto digestivo e può anche portare a varie malattie mentali.

Il vino fa male anche agli “adoratori di Bacco”, cioè a chi abusa di alcol, e a chi utilizza un prodotto di bassa qualità. Il cosiddetto vino "in polvere" può causare danni terribili al benessere e alla salute in generale.

Se sei abituato a bere vino in grandi quantità per rilassarti dopo una dura giornata, leggi i consigli dell'articolo "

Gli scienziati mettono fine al secolare dibattito sui benefici del vino rosso. Il consumo moderato di questa bevanda fa più bene che male al corpo, scrive Aleksey Bondarev nel numero 30 della rivista. Corrispondente del 2 agosto 2013.

I francesi sono una delle nazioni più patriottiche del mondo. Nessuno difende così ferocemente la propria cultura e le proprie tradizioni dall’invasione del globalismo. E anche i francesi difendono disperatamente l'usanza di accompagnare ogni pasto serio con un bicchiere di vino. E c’è qualcosa da cui difendersi: da decenni medici e nutrizionisti di diversi paesi attaccano ogni tentativo di dimostrare che il bere moderato non è un ostacolo alla buona salute.

Ora ogni patriota del tricolore e della Marsigliese ha un argomento serio: un vero scudo con cui respingere gli attacchi degli scettici che non riconoscono i benefici dell'alcol. Sono stati riassunti i risultati del più grande studio condotto da quasi 30 anni da scienziati delle Università di Parigi e Bordeaux. Hanno osservato 35.000 uomini di età compresa tra 40 e 65 anni e hanno concluso che i più sani tra loro erano quelli che bevevano vino con moderazione.

Questo è il primo studio importante e autorevole che dimostra che il famigerato paradosso francese è una realtà e non una favola del regno del colore nazionale. Con questo termine a metà del secolo scorso veniva chiamato l'ipotetico effetto positivo che il vino rosso produce, attenuando i danni causati alla salute dai cibi ipercalorici e grassi.

Gli esperti hanno attirato l'attenzione sul fatto che i francesi hanno meno probabilità degli altri europei di soffrire di una serie di malattie legate all'età (sistema cardiovascolare, tratto alimentare, ecc.).

Gli esperti hanno attirato l'attenzione sul fatto che i francesi hanno meno probabilità degli altri europei di soffrire di una serie di malattie legate all'età (sistema cardiovascolare, tratto alimentare, ecc.). E questo nonostante la cucina francese non possa essere considerata un modello di dieta. Include molti cibi grassi e fritti, oltre a dolci.

Gli scienziati hanno iniziato a cercare le radici di questo paradosso. Tuttavia, la ricerca fu di breve durata, poiché l'unica spiegazione plausibile poteva essere solo la passione dei francesi per il vino rosso, che contiene in abbondanza la sostanza resveratrolo, alla quale vengono attribuiti effetti benefici sulla salute.

Da allora, per diversi decenni, il vino rosso è stato uno degli argomenti più discussi in medicina. Forse solo il caffè è oggetto di discussione così appassionata, dice il medico americano David Hanneman, ma in termini di numero di studi il vino è ancora in testa.

Secondo Hanneman i risultati degli studi possono essere suddivisi in tre gruppi. I primi cantano i benefici del vino. I secondi dicono che c'è un vantaggio, ma insignificante. Altri ancora sostengono che qualsiasi alcol sia dannoso in linea di principio.

Ogni pochi anni il pendolo oscilla a favore dell'una o dell'altra tesi. Tuttavia, mai prima d'ora sono stati messi sulla bilancia argomenti così forti come i dati di studi ai quali hanno preso parte decine di migliaia di persone, osserva Hanneman. Ora sarà più difficile per gli oppositori dell'alcol dimostrare la loro tesi.

Paradosso francese

Gli esperti delle Università di Parigi e Bordeaux affermano che il loro lavoro dimostra che il consumo moderato di vino riduce del 40% la probabilità di morte prematura per malattie del sistema cardiovascolare e del 20% per cancro.

“Un bicchiere di vino al giorno elimina la necessità di visitare un medico”, parafrasano gli autori dello studio un noto proverbio americano.

Un esperimento francese durato 28 anni dimostra che il consumo di piccole quantità di vino rosso ha un effetto positivo sulla maggior parte delle persone, afferma Crane Stockley dell'Australian Wine Research Institute.

Non si tratta solo di malattie del sistema cardiovascolare, ma anche di ridurre il rischio di diabete, demenza e molte altre malattie che possono ridurre significativamente l’aspettativa di vita.

Un'assunzione moderata ad intervalli regolari, anche se non tutti i giorni, ma durante la settimana può essere considerata sufficiente

"Il consumo moderato di vino è la chiave per una buona salute", afferma Stockley.

Secondo l'esperto, i dati dello studio francese sono la goccia che fa traboccare il vaso delle prove sui benefici del vino.

"Un consumo moderato a intervalli regolari, se non tutti i giorni, ma durante la settimana può essere considerato sufficiente", Stokely risponde alla domanda su quanto vino è necessario bere per sentirne l'effetto.

Allo stesso tempo, il vino in grandi dosi porta immediatamente all'effetto opposto, si affretta a sottolineare Stokely. C'è ancora un avvertimento: i risultati dello studio riguardano solo gli adulti, negli adolescenti l'assunzione regolare di alcol può influire negativamente sulla formazione del cervello.

Vale anche la pena considerare che bere vino, anche a piccole dosi, può avere un impatto negativo sulla salute delle persone che già soffrono di qualche malattia grave e assumono farmaci. Tuttavia, avendo fatto tutte queste riserve, gli scienziati sono subito pronti a gettarsi a capofitto nel vortice dell'entusiasmo per i benefici del vino.

“Il punto qui non è che il consumo regolare di vino aiuta a prevenire malattie specifiche”, spiega Stokely, “ma che ha un effetto positivo sulla dieta e sullo stile di vita di una persona”.

È ora di spargere pietre

Tuttavia, anche per quanto riguarda i benefici del vino nella prevenzione di malattie specifiche, i ricercatori hanno fatto progressi. Uno studio altrettanto ampio, condotto da scienziati americani dell’Università di Boston insieme ai colleghi dell’Università di Roma, mostra che piccole quantità di vino rosso riducono il rischio di calcoli renali e aiutano anche a combatterli efficacemente se si formano . Pertanto, il vino rosso è l’esatto opposto delle bevande gassate zuccherate che favoriscono la formazione dei calcoli renali.

Lo studio, durato otto anni, ha previsto l'osservazione di 200mila volontari che hanno riferito ai medici cosa bevono durante la giornata e hanno fornito loro la cartella clinica. In questo modo gli autori dell'esperimento hanno potuto confrontare alcune bevande con lo stato di salute dei loro pazienti.

Chi preferisce le bevande zuccherate, sia alcoliche che analcoliche, ha il 33% in più di probabilità di sviluppare calcoli renali rispetto a chi beve regolarmente vino rosso.

Si è scoperto che chi preferisce le bevande zuccherate, sia alcoliche che analcoliche, ha il 33% in più di probabilità di sviluppare calcoli renali rispetto a chi beve regolarmente vino rosso. Tra le altre bevande che riducono il rischio di problemi ai reni, gli scienziati hanno notato birra, caffè, tè e succo d'arancia. Tuttavia, nessuno di essi può eguagliare l’efficacia del vino rosso.

"È tutta una questione di ossalati, sostanze chimiche che sono una causa comune di calcoli renali", spiega Gary Kurhan dell'Università di Boston, uno degli autori dello studio. Secondo lui, il consumo regolare e moderato di vino porta alla rimozione degli ossalati dal corpo e non al loro accumulo nei reni. È probabile che il fruttosio presente nei vini contribuisca a ciò, anche se questo resta da determinare nel corso di nuovi studi.

Componente miracolosa

Le ricerche per spiegare le proprietà benefiche del vino spesso si imbattono in un lungo elenco dei suoi componenti. Tra questi si distinguono solitamente fruttosio, acidi organici, antiossidanti, potassio, magnesio, ferro, zinco. E, naturalmente, le vitamine B1, B2, C (tutto ciò vale in misura maggiore per il vino rosso e per le varietà prevalentemente secche). Tuttavia, negli ultimi anni, i ricercatori hanno prestato maggiore attenzione al suo altro componente: il resveratrolo, che sta gradualmente diventando uno degli argomenti più controversi nella scienza moderna.

Nel vino rosso, in media, 0,2-5,0 mg/l di resveratrolo (nel bianco il suo contenuto è molto inferiore). Una volta nel corpo degli esseri viventi, il resveratrolo ha un effetto antitumorale e antinfiammatorio, abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

Mentre gli integratori attivi di resveratrolo hanno cominciato ad apparire sul mercato, alcuni scienziati lodano questa sostanza, altri sostengono che sia inutile. Solo negli ultimi due anni sono diverse decine gli studi su larga scala che hanno avuto il compito di determinare in che modo questa sostanza influisce positivamente sulla salute e se può prolungare la vita.

Una volta nel corpo degli esseri viventi, il resveratrolo ha un effetto antitumorale e antinfiammatorio, abbassa i livelli di zucchero nel sangue.

Nel 2012, i medici americani dell’Henry Ford Hospital di Detroit hanno scoperto che il consumo regolare di vino rosso secco può prevenire la perdita dell’udito nelle persone anziane. Naturalmente grazie al resveratrolo.

Scienziati norvegesi dell'Università di Trondheim hanno pubblicato i risultati del loro lavoro, indicando che il resveratrolo può ridurre l'appetito, il che significa che le persone che bevono regolarmente vino rosso in dosi moderate sono meno inclini a mangiare troppo e quindi a problemi al tratto digestivo e all'obesità. .

L'idea è stata sviluppata dai colleghi olandesi: i risultati dei loro recenti esperimenti mostrano i benefici del resveratrolo per la digestione. Inoltre, i benefici sono molto tangibili, tanto che gli scienziati in conclusione affermano coraggiosamente: "Un bicchiere di vino rosso al giorno prolunga la vita in media di cinque anni".

Il farmacista canadese David Sinclair è giunto alla conclusione che il resveratrolo ha un effetto positivo sul funzionamento dei mitocondri, le parti delle cellule responsabili dell'immagazzinamento dell'energia.

Ma è stato lo studio degli scienziati neozelandesi dell’Università di Otag a fare più rumore. Da un lato, il loro lavoro ha dimostrato che il resveratrolo ha una serie di proprietà utili, dall'altro hanno appreso che bere vino rosso non influisce sulla longevità.

La sostanza controversa ha un effetto benefico sulle forme di vita inferiori, dicono gli esperti, ma non sulle persone. Gli autori del lavoro hanno testato gli effetti del resveratrolo su sei tipi di organismi viventi. Vari funghi integrati con resveratrolo hanno effettivamente vissuto più a lungo. Tuttavia, questo effetto non è stato più osservato nei moscerini della frutta e nei topi. Ora sono in corso i preparativi per condurre esperimenti con le persone, dicono gli scienziati.

Una questione di propaganda

La nuova ricerca ha abbastanza critici. Di norma, sostengono che gli aspetti positivi del consumo di alcol nelle cosiddette dosi moderate sono controbilanciati da rischi significativi.

Parlare dei benefici dell’alcol, che si tratti di vino o di altre bevande, porta invariabilmente al rischio di oscurare l’immagine dell’alcol nella mente del pubblico, ha affermato Mike Daub, professore alla Curtin University di Sydney, in Australia.

In effetti, secondo Daub, l'alcol rappresenta una seria minaccia sia a breve che a lungo termine, sia in ambito medico che sociale.

Qualsiasi pubblicazione sui benefici dell'alcol basata su vari studi Daub chiama PR la lobby dell'alcol. Daub non incolpa nessuno direttamente, ma afferma che in molti casi i sostenitori delle prove "scientifiche" sui benefici dell'alcol sono direttamente collegati all'industria dell'alcol.

Oggi si tende a considerare pari a zero il livello di utilità dell'alcol, come nel caso della nicotina.

Il capo della Federation of Winemakers of Australia, Paul Evans, accoglie queste critiche con ostilità.

"Oggi, c'è una tendenza a considerare l'alcol come se avesse benefici per la salute pari a zero, proprio come fa la nicotina", osserva Evans. “Ma ci sono anche numerose prove che il vino con moderazione può far parte di una dieta equilibrata e di uno stile di vita sano”.

La presenza del vino nella dieta va vista come parte di uno stile di vita sano, ma non come una sua componente principale, come il cibo che mangi e gli esercizi che fai in palestra, sottolinea Stokely. E il vino non deve sostituire né l'uno né l'altro.

La cura per tutto

Il vino comporta molti pericoli, come qualsiasi altra bevanda alcolica. Tuttavia, l’elenco dei suoi vantaggi è enorme. Usato con moderazione, è una medicina versatile

Proprietà utili del vino

Dose giornaliera consentita - non più di 50 g

• Contiene vitamine B2, B1, C, P, ferro, potassio, magnesio, iodio, manganese
• Il resveratolo presente nel vino ha un effetto antitumorale.
• Protegge le cellule dagli effetti dannosi delle radiazioni ultraviolette e dei raggi X, utili per la prevenzione e il trattamento del cancro
• Contiene catechine, che hanno attività antimicrobica e sono utili per rafforzare l'immunità
• Aumenta il livello delle lipoproteine ​​ad alto peso molecolare nel sangue, che rimuovono il colesterolo a basso peso molecolare dal corpo, che serve come prevenzione dell'aterosclerosi
• Riduce il numero di cellule adipose nel corpo, protegge dai disturbi metabolici, in particolare dall'obesità
• I polifenoli contribuiscono alla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue, contribuendo a evitare l'insorgenza e lo sviluppo del diabete di tipo 2.
• Il resveratolo fluidifica il sangue e impedisce alle piastrine di aderire tra loro, aiutando a prevenire la trombosi
• Il resveratolo ha un effetto simile all'azione dell'ormone estrogeno, essendo un biostimolante naturale, ed è utile per la prevenzione di alcune malattie estrogeno-dipendenti, in particolare l'osteoporosi
• L'alto contenuto di ferro nel vino, così come la proprietà della bevanda di favorire l'assorbimento del ferro dal cibo, sono utili in caso di anemia, carenza vitaminica e significativa perdita di sangue.
• Una piccola quantità di vino caldo diluito con spezie è utile nel trattamento delle malattie del sistema broncopolmonare, come polmonite, bronchite e tubercolosi.
• Per alcuni tipi di disturbi intestinali e intossicazioni saranno utili le proprietà astringenti e antitossiche del vino.
• Bere vino prima di andare a letto aiuta contro l’insonnia grazie al suo contenuto di melatonina, l’ormone del sonno
• Aumenta l'appetito e stimola la secrezione della cistifellea, favorendo la digestione dei cibi pesanti, soprattutto dei grassi
• Contiene sostanze che stimolano il metabolismo dei carboidrati, dell'azoto e dei minerali nel corpo umano

Proprietà nocive del vino

• Dose giornaliera dannosa - più di 50 g
• Contiene molti allergeni come frutta, lievito, polline e istamina, composti che causano orticaria, prurito cutaneo, starnuti, broncospasmo e altri sintomi allergici
• L’anidride solforosa, utilizzata nella vinificazione per inibire la crescita del lievito del vino, può causare attacchi d’asma nei pazienti asmatici
• I polifenoli del vino rosso possono scatenare attacchi di emicrania nelle persone inclini alla malattia
• Con l'uso frequente di alcol, il metabolismo enzimatico rallenta e il prodotto di degradazione tossico dell'alcol, l'acetaldeide, si accumula nel fegato, che nel tempo può causare malattie gravi, inclusa la cirrosi.
• Il vino non dovrebbe essere consumato durante la gravidanza e l'allattamento, poiché l'alcol, entrando nel corpo del bambino, può causare danni irreversibili alle cellule del cervello e del midollo spinale

Dati del servizio di informazione e consultazione del Corrispondente

Questo materiale è stato pubblicato sul numero 30 della rivista Korrespondent del 2 agosto 2013. È vietata la ristampa integrale delle pubblicazioni della rivista Korrespondent. Le regole per l'utilizzo dei materiali della rivista Korrespondent pubblicate sul sito Korrespondent.net possono essere trovate .

Da diversi decenni non si fermano le controversie tra scienziati e gente comune sulla questione se sia salutare bere vino bianco. I benefici e i danni di questa bevanda sono davvero una questione ambigua: da un lato, l'alcol a priori non può apportare benefici al corpo, ma dall'altro gli scienziati hanno dimostrato che il vino bianco è un prodotto unico nella sua composizione. Per fugare ogni dubbio basta conoscere le caratteristiche di questa nobile bevanda.

Il vino bianco: una tradizione consolidata

Il rosso era la bevanda preferita dei nostri antenati. Questo prodotto è stato trattato con particolare riverenza e rispetto. Il vino è da sempre diventato un attributo indispensabile sia dei banchetti chic che delle cene povere.

In molte antiche credenze pagane, veniva individuato un dio speciale della vinificazione, che veniva adorato, venivano portati ricchi doni e si tenevano feste annuali obbligatorie in suo onore.

Nell'antichità il vino bianco veniva utilizzato come prodotto leggero per dissetarsi, poiché ha una struttura meno densa. Pertanto veniva utilizzato in grandi quantità, soprattutto in Rus': al posto dell'acqua si beveva vino bianco, i cui benefici e danni non preoccupavano particolarmente le persone.

Nell’era dell’informazione, tutti ascoltano risultati di ricerca diversi sulle conseguenze del bere vino. Pertanto, in quantità così grandi, questa bevanda non viene più consumata e alcune persone la rifiutano completamente.

Caratteristiche della tecnologia di cottura

Coloro che non sono particolarmente esperti nella preparazione di questa bevanda credono che il vino rosso sia ottenuto da uve scure e il bianco, rispettivamente, solo da vitigni leggeri.

In realtà non lo è. Il colore bianco si ottiene grazie al fatto che è preparato da uve di varietà speciali, senza l'uso di bucce. Pertanto, la bacca stessa può essere rosa scuro e il succo che ne deriva è praticamente trasparente.

L'ombra della bevanda finita varia a seconda del vitigno e di alcune sfumature della tecnologia. Un buon vino bianco è limpido e il colore può variare dal giallo chiaro all'ambrato.

Oggi la maggior parte degli intenditori di questa nobile bevanda preferisce i vini secchi. E quante controversie raccoglie attorno a sé il vino bianco secco: benefici e danni, recensioni positive e arrabbiate. Sicuramente questa bevanda merita più attenzione.

Come si usa?

Le controversie sulla necessità di bere vino e sulle precauzioni sono causate innanzitutto dal fatto che, nonostante la sua origine naturale, il vino è una bevanda alcolica. La propaganda anti-alcol mantiene una posizione fiduciosa: bere alcolici è indesiderabile per la salute fisica e mentale, inoltre, puoi diventare rapidamente dipendente.

Il vino bianco, i cui benefici e danni sono all'epicentro di tali controversie, è stato sottoposto a ripetute ricerche. E hanno confermato che questa bevanda ha una composizione unica e nelle sue proprietà supera anche il succo d'uva.

Il vino bianco contiene una grande quantità di oligoelementi, vitamine e oli essenziali. Questa bevanda ha la capacità di uccidere germi e batteri, il che ne consente l'utilizzo con successo come misura preventiva durante la stagione delle malattie respiratorie.

Quasi la maggior parte delle polemiche è causata da un argomento simile: "Vino bianco, benefici e danni per lo stomaco e altri organi dell'apparato digerente". Gli oppositori del bere vino credono che l'ambiente acido di questa bevanda influisca negativamente sulla mucosa dello stomaco e dell'intestino. Tuttavia, gli studi hanno dimostrato che il vino bianco contiene acidi della frutta che migliorano l’appetito e la qualità della digestione del cibo. Pertanto, un bicchiere di vino bianco fresco durante il pranzo o la cena è la soluzione perfetta!

Dove si nasconde il pericolo?

Anche i benefici e i danni che causano il minor numero di controversie e controversie sono una bevanda alcolica. Ciò significa che un suo uso prolungato ed eccessivo influirà necessariamente negativamente sulla funzionalità epatica. E se preferisci il vino non secco, ma semidolce, allora c'è un'alta probabilità di problemi con l'assorbimento del glucosio, che possono portare al diabete.

I benefici e i danni del vino per le donne

Vale la pena notare che molto spesso il gentil sesso preferisce il vino bianco. Anche i benefici e i danni per le donne sono controversi. Dal lato del bere vino c'è che questa bevanda ha un effetto benefico sulla condizione della pelle e dei vasi sanguigni, e questo può migliorare significativamente l'aspetto e la salute. Ma vale la pena ricordare che un consumo eccessivo di vino può provocare nelle donne uno stato emotivo depresso, depressione e persino attacchi di panico.

Chi ha bisogno di bere vino bianco e quando?

L'uso di questa bevanda nobile, che ha un gusto leggero, un aroma delicato e un retrogusto delicato, porta indubbio piacere. Tuttavia, il vino bianco, i cui benefici e danni sono in dubbio tra alcune persone, può essere utilizzato a scopi terapeutici e profilattici.

Grazie alle sue proprietà antimicrobiche, il vino bianco può essere utilizzato come prevenzione delle malattie virali e per la disinfezione dell'acqua potabile.

L'uso di questa bevanda aiuta ad aumentare l'appetito e migliorare le funzioni dell'apparato digerente, inoltre satura il corpo con vitamine e microelementi. Pertanto è consigliabile utilizzare il vino bianco durante il periodo di recupero dopo le malattie. Un'eccezione può essere rappresentata dalle malattie del cuore e del fegato.

Grazie agli antiossidanti contenuti nella bevanda, molte donne utilizzano il vino bianco come agente antietà. I benefici e i danni per gli uomini di questa bevanda sono espressi nel fatto che bevendo vino in quantità limitate si può ottenere il rafforzamento del sistema immunitario e dei vasi sanguigni. Ma allo stesso tempo, gli uomini sono più inclini a malattie come la gotta e le malattie coronariche, e il vino bianco può essere il loro provocatore. Pertanto, gli uomini dovrebbero prestare maggiore attenzione quando bevono questa bevanda.

Come scegliere?

Per ottenere il massimo piacere e beneficiare di questa bevanda unica, è meglio dare la preferenza al vino bianco secco. È necessario avvicinarsi attentamente alla scelta: leggere attentamente l'etichetta, studiare le date di scadenza e la composizione. Il vino di qualità dovrebbe essere ottenuto dall'uva, non dai materiali del vino, come spesso fanno i produttori per ridurre i costi di produzione.

Il buon vino naturale non può essere troppo economico, quindi non inseguire il prezzo a scapito della tua salute.

Come e con cosa usare

Il vino bianco da bere è fresco: la temperatura ideale è di 14-16 gradi. Come spuntino è più adatto, ma la frutta in questo caso non è l'opzione migliore. Il fatto è che la presenza di acidi della frutta nel vino bianco influisce negativamente sullo smalto dei denti. Avendo mangiato vino con formaggio, puoi neutralizzare questa reazione, ma i frutti non faranno altro che aumentare l'effetto della distruzione dello smalto.

La cosa più importante nel bere vino è il dosaggio. Affinché possa portare benefici al corpo, è importante osservare rigorosamente la misura ed essere in grado di fermarsi in tempo.

Per le donne, l'assunzione giornaliera di vino bianco è di 100 grammi, ma non superiore a 500 grammi a settimana. Per gli uomini: rispettivamente 150 e 600.

È importante ascoltare il proprio corpo, per saper riconoscere quali alimenti gli fanno bene e quali invece sono dannosi. Il consumo eccessivo di qualsiasi bevanda porterà solo a conseguenze negative e l'alcol - doppiamente. Ma bevendo un bicchiere di vino bianco a cena due o tre volte alla settimana, potrete ottenere non solo il piacere del gusto, ma anche una porzione di salute!