Foto di mango. Tutto sul mango: descrizione del frutto

Frutto esotico per noi, il mango è uno dei più diffusi nel sud-est asiatico. I suoi frutti vengono venduti nei mercati locali, nei supermercati o semplicemente lungo la strada in macchina. Ma tutto questo esotismo può essere visto solo durante la sua maturazione di massa. Il nome mango nella traduzione significa "grande frutto", motivo per cui spesso si sente dire che la gente del posto lo chiama "il re della frutta".

Il mango è un albero sempreverde, che a volte raggiunge un'altezza di 40 metri. Ma gli allevatori moderni hanno allevato razze nane, il che è molto conveniente per coloro che coltivano questo frutto su scala industriale.

In giovane età, le foglie dell'albero sono dipinte in una tinta rossastra, ma col tempo, più vecchia è la pianta, più forte apparirà il ricco colore verde.

Durante la fioritura la corona si ricopre di piccoli fiori gialli. Esistono diverse varietà di mango, ognuna di esse differisce per colore e dimensione del frutto stesso. E alcuni sono addirittura inclini all’autoimpollinazione. I frutti non vengono legati se l'albero cresce in condizioni climatiche inadeguate. La temperatura dell'aria notturna dovrebbe essere superiore a 13 gradi. Il mango non ama l'umidità elevata; per una crescita fruttuosa è necessario che ci sia aria fresca e luce sufficiente. Ecco perché cercano di piantare la pianta in aree aperte.

Che aspetto ha il mango?

I frutti del mango possono essere gialli, verdi, arancioni, rossi. In forma, assomigliano ad una struttura ovoidale leggermente allungata. Il peso medio varia tra i 200-250 grammi. Ma molto spesso puoi trovare frutti che pesano fino a 400-500 grammi, e si ritiene che i veri campioni pesino fino a 1,5 chilogrammi.

La buccia del mango è piuttosto densa e liscia. La polpa è fibrosa dal sapore dolce. All'interno c'è un grande osso di colore giallo chiaro, leggermente appiattito su entrambi i lati.

Quando è la stagione del mango in Thailandia?

Il mango è uno dei frutti più gustosi della Thailandia. Il clima del paese è perfetto per la maturazione di questa prelibatezza tropicale. Voglio solo attirare la vostra attenzione sul fatto che la stagione della frutta è molto breve e dura solo da aprile a maggio. È in questo momento che tutti i mercati del paese sono pieni di frutti gialli e il prezzo per 1 chilogrammo scende a 15-20 baht.

Sapore di mango

Per assaporare il vero gusto del mango, devi trovare un frutto maturato su un albero. I frutti acquistati nel nostro punto vendita avranno un sapore leggermente diverso, poiché vengono colti mentre sono ancora verdi. Il mango tailandese, invece, ha un sapore speciale, che ricorda una combinazione di ananas maturo e pesca. La sua polpa si scioglie semplicemente in bocca. Un pezzo mangiato è in grado di dissetare, riempire il corpo di freschezza e frescura e allo stesso tempo risvegliare l'appetito. I buongustai più raffinati generalmente trovano difficile confrontare il suo gusto con qualsiasi frutto a noi familiare.

Proprietà utili del mango

Puoi parlare per ore delle proprietà benefiche del mango. I vantaggi che ne derivano sono davvero moltissimi, per questo cercheremo di evidenziare i punti più basilari:

1. Innanzitutto è il principale “fornitore” di acido ascorbico. La vitamina C in esso contenuta è molte volte superiore a quella dei limoni. A causa di questa caratteristica, si consiglia di mangiare il frutto con il raffreddore.
2. Il mango è in grado di influenzare positivamente il tessuto osseo umano e allo stesso tempo accelera il processo di guarigione delle ferite.
3. I frutti del mango possono abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
4. Durante l'esperimento, gli scienziati americani hanno scoperto che il frutto accelera la rimozione dello zucchero dal corpo umano. Per queste sue caratteristiche il frutto dovrebbe essere consumato da chi soffre di diabete mellito o tende al sovrappeso.
5. I frutti non hanno meno effetto sul sistema cardiovascolare. I componenti in essi contenuti sono in grado di rafforzare i vasi sanguigni e anche di facilitare il decorso dell'infiammazione e delle allergie.
6. A causa del fatto che i manghi contengono grandi quantità di vitamine A e C, è molto più facile per il corpo sopportare il raffreddore. Se il corpo manca di vitamina A, ciò può influire sulla qualità della vista la sera.
7. I componenti del mango sono in grado di distruggere i radicali liberi che influenzano negativamente le cellule cerebrali. Può anche servire come prevenzione del cancro, in particolare del cancro al seno e alla prostata.
8. Grazie all'alto contenuto di potassio, il frutto è in grado di regolare la pressione sanguigna, nonché di mantenere l'equilibrio elettrolitico, idrico e acido-base.
9. L'alto contenuto di fibre migliora il funzionamento del sistema digestivo, normalizza la microflora intestinale ed elimina tutte le tossine dal corpo.
10. La vitamina B6 è in grado di far fronte a situazioni stressanti. Il consumo regolare di frutta aiuta a calmarsi e a migliorare la salute del sistema nervoso.

Il mango è anche un prodotto dietetico, è in grado di migliorare i processi metabolici e accelerare l'escrezione dei liquidi da parte dell'organismo.

Fai del male al mango

Nonostante l'elenco così vasto dei benefici del mango, c'è ancora un gruppo di persone che dovrebbero fare attenzione quando mangiano questo frutto:

1. Non raccomandato per bambini di età inferiore a 3 anni. Il fatto è che il mango è un frutto esotico, che praticamente non è rappresentato nei nostri paesi. Non è noto come il corpo del bambino possa reagire all'introduzione di un nuovo prodotto.
2. Dopo aver mangiato un frutto, prova a escludere l'alcol per almeno 2-3 ore.
3. Il mango è controindicato per i proprietari di mucose sensibili.
4. È necessario prestare attenzione anche a coloro che sono inclini a reazioni allergiche.

Come scegliere il mango giusto?

Scegliere un mango maturo a volte può sembrare un compito arduo. Grazie alla ricca gamma di colori, le caratteristiche esatte dell'aspetto semplicemente non esistono. Ma ci sono ancora alcune regole a cui dovresti prestare attenzione quando acquisti i mango:

1. La buccia di un frutto maturo dovrebbe essere liscia, lucida e bella. La presenza di piccole macchie marroni indicherà anche la maturità del feto.
2. Al tatto il frutto è piuttosto denso e pesante. Premendo leggermente su di esso si dovrebbe formare una piccola ammaccatura che si livella quasi subito. I frutti troppo morbidi indicheranno che stanno iniziando a deteriorarsi all'interno.
3. Se il mango è troppo maturo, la sua buccia sarà flaccida e con numerose rughe profonde.
4. L'aroma di frutto maturo è gradevole e delicato con una sfumatura dolce. Le note alcoliche e la presenza di acido nell'odore indicheranno che il frutto si sta deteriorando.
5. Se acquisti frutti troppo verdi, difficilmente riuscirai a portarli a uno stato maturo a casa.

Come conservare il mango?

I manghi possono essere conservati in frigorifero o a temperatura ambiente. Tutto dipende dalla qualità della frutta acquistata. Se i frutti sono leggermente verdastri, è meglio lasciarli nella stanza. Se hai acquistato frutta matura, per la loro sicurezza è consigliabile utilizzare il vano frigorifero. Chi vuole conservare la polpa gustosa per diversi mesi, dovrebbe riporre la frutta nel congelatore.

Esistono diversi modi per sbucciare un mango:

Il modo più semplice è prendere un coltello affilato e rimuovere con attenzione la buccia dal frutto. Separare quindi la polpa dal nocciolo e tagliarla a pezzetti. Va tenuto presente che i frutti sono piuttosto succosi e durante tale pulizia il loro succo può macchiare le mani o i vestiti.

Il secondo modo sarà più estetico. Con l'aiuto di un coltello, le metà del frutto vengono tagliate lungo l'osso. Quindi vengono eseguiti dei tagli trasversali su di essi. Allo stesso tempo, l'integrità della pelle deve essere preservata. Capovolgi leggermente le metà e usa un coltello per tagliare i diamanti risultanti.

Se il mango è leggermente troppo maturo, può essere tagliato in due metà e la polpa può essere mangiata con un cucchiaio.

Il mango è infatti riconosciuto come uno dei frutti più deliziosi, essendo anche ricco di varie vitamine e minerali. Sentire il vero gusto e l'aroma dei frutti è possibile solo quando si viaggia in paesi tropicali. Ecco perché cerca di scegliere il giusto periodo di riposo in modo che il viaggio venga ricordato non solo nuotando nel mare, ma anche conoscendo nuovi frutti.

Il mango ha guadagnato una grande popolarità nei nostri mercati e negozi. Alla maggior parte delle persone piaceva il suo gusto delicato, dolce e insolito. La polpa tenera e succosa è diversa da qualsiasi altro frutto a cui siamo abituati. Inoltre, il succo fresco o qualsiasi piatto con esso non sarà sicuramente solo gustoso, ma anche super salutare! Questo frutto contiene molti minerali, vitamine ed enzimi, fa bene al cuore, alla digestione e al sistema immunitario.

Cos'è il mango

Nella mitologia indiana, la divinità Shiva diede questo frutto alla sua amante come segno del più grande amore. Secondo la leggenda non esisteva frutto più dolce e gustoso del mango.

Esistono molte varietà di mango, secondo alcune fonti, circa un migliaio

Grazie a questo mito il frutto è oggi considerato simbolo della fertilità femminile e della felicità familiare. Il mango è anche chiamato il re dei frutti nell'Asia meridionale. originariamente coltivato ai piedi dell'Himalaya e della Birmania, ora si è diffuso in altre città e paesi del sud: India, Pakistan, Tailandia, Spagna e Messico. Recentemente è stata coltivata negli USA, Kenya e Australia.

Video: come tagliare correttamente e magnificamente un mango

C'è un'altra leggenda che racconta della figlia del sole, che assunse la forma di un loto dorato. Il fiore fu distrutto da uno stregone malvagio e dalle ceneri del loto crebbe un albero di mango. Dai dolci frutti rinacque una ragazza, la cui bellezza non poteva essere paragonata a nessuno degli esseri viventi sulla Terra.

Un frutto ovale con un'estremità leggermente appuntita ha una buccia sottile colorata (dal verde, giallo all'arancio brillante o rosso), una polpa succosa di colore giallo-arancio brillante o bianco all'interno e un grande nocciolo piatto. I manghi producono ottimi succhi freschi, succhi, dessert, salse, puree. Questo è forse uno dei pochi frutti che possono essere consumati a qualsiasi grado di maturazione. Tuttavia, per i manghi acerbi, l'uso migliore è nelle insalate sotto forma di fette.

Dalla polpa di un mango maturo si possono cucinare tanti dolci salutari, come purè di patate, marmellate o salse.

L'albero di mango è una fonte non solo di cibo, ma anche di legname pregiato. Con esso vengono realizzati pavimenti, barche e mobili. Inoltre vengono utilizzate anche resina, corteccia e foglie di mango. Quasi tutte le parti dell'albero sono state ritenute utili dall'uomo nella vita quotidiana, in cucina, in medicina e nell'edilizia.

Tipi di mango e loro caratteristiche

Si conoscono circa 70 varietà di mango. Tutti differiscono per dimensioni, peso, forma, colore della buccia e della polpa e, ovviamente, gusto. I tipi più popolari: indiano, balinese, filippino, tailandese, laotiano, vietnamita. Si può facilmente intuire in base a quale principio sono divise le specie di mango: in base alla loro appartenenza territoriale. I più apprezzati sono i manghi verdi e gialli come sottospecie di questo frutto: si trovano in quasi tutte le specie.

A sua volta, ogni specie ha molte varietà: oggi ce ne sono circa trecento (secondo varie fonti - circa 1000!).

Fondamentalmente esistono due tipi di mango: giallo e verde.

Il mango tailandese ha recentemente ricevuto il punteggio più alto per il gusto. È riconosciuto come la specie più deliziosa e succosa alla pari del progenitore: il mango indiano.

La polpa, come la buccia di un mango, è di colore diverso.

In generale, il tipo giallo di mango è considerato un classico. Ma il verde è meno comune, ma non inferiore ad esso nel gusto e nella qualità. Per lo più ci sono frutti fino a 0,2 kg di peso. Esistono anche giganti arancioni che pesano fino a 1 kg. Di regola, sono molto succosi e la polpa cremosa all'interno ha quasi la consistenza del purè di patate: così morbida!

Come tagliare correttamente un mango: è meglio, senza togliere la buccia, tagliarlo a metà lungo il nocciolo e dividere le metà a cubetti

È interessante notare che i piccoli manghi verdi sono più economici di quelli gialli. Ma in realtà sono più dolci.

Paesi diversi hanno stagioni di maturazione del mango diverse:

• La Tailandia si concede questo frutto in primavera. Qui vengono coltivati ​​circa 10 tipi di mango e il raccolto può essere raccolto due volte a stagione.
• I mango balinesi e indonesiani maturano da ottobre a febbraio-marzo.
• In Vietnam, i frutti dolci maturano tutto l'inverno e la primavera. A proposito, nella maggior parte dei paesi i manghi crescono e maturano sotto il sole primaverile.

In media, l'altezza di un albero di mango sempreverde raggiunge i 15 metri. Ma c'erano alberi che raggiungevano rare dimensioni gigantesche: 45 metri di altezza.

L'altezza massima dell'albero di mango raggiunge i 45 m, la larghezza della chioma è di 60 m

Video: i benefici e i danni del mango

Caratteristiche e proprietà

I sapori del mango sono molto rari per un frutto. Oltre alla dolcezza insita nella maggior parte dei frutti tropicali, il mango ha un sapore di conifere percepibile, ma non zuccherino: qualcosa con un pizzico di pino-pesca, limone, banana e melone. Il gusto di conifere distingue il mango dagli altri frutti.

I tipi di mango differiscono per peso e dimensioni, ma sono tutti simili nel gusto, che non può essere confuso con nient'altro.

All'interno è presente un grosso osso lamellare bianco, simile ad un pistacchio. Questa somiglianza non è casuale, poiché i frutti sono imparentati e appartengono alla stessa famiglia del sommacco (come l'anacardio).

L'osso del mango è piuttosto grande e ha una forma piatta e appiattita.

Brevemente sui benefici del mango

Non c'è da stupirsi che questo frutto porti il ​​titolo di "re". Dopotutto, le sue proprietà curative e benefiche possono essere completamente inserite nel libro dei record!

Il mango contiene molti carboidrati (fruttosio, glucosio, fibre). Ma nel feto ci sono pochissimi grassi e proteine. È ricco di vitamine A, B, C e minerali: calcio, ferro, betacarotene, fosforo, zinco, rame.

Il mango ha molte proprietà utili, contiene 12 aminoacidi, incl. e insostituibile

Questo frutto è dietetico e utile nel trattamento di molte malattie, nonché per la prevenzione di:

• ha un effetto positivo sui vasi sanguigni, sul muscolo cardiaco, sulla composizione del sangue;
• è un agente profilattico per l'insorgenza di tumori maligni dello stomaco, migliora le condizioni del pancreas, del tratto gastrointestinale (a causa della grande quantità di fibre nella polpa), delle ghiandole mammarie, degli organi genitali femminili;
• ha proprietà diuretiche e lassative;
• previene la comparsa di calcoli nelle vie urinarie, nella cistifellea, nei reni;
• è un antidepressivo che aumenta la libido e ha un grande effetto sul sistema immunitario del corpo;
• utile per le malattie degli occhi: rimuove la secchezza degli occhi, la tensione, aumenta l'acuità visiva;
• consigliato nella dieta dei diabetici, poiché regola perfettamente i livelli di glucosio nel sangue;
• ringiovanisce bene il corpo, ha proprietà antipiretiche e antinfiammatorie;
• L'olio di semi di mango è utilizzato in cosmetologia come ottimo strumento per far brillare i capelli e la pelle giovane. L'olio di mango è considerato uno dei più salutari al mondo.

Video: come scegliere un mango succoso e gustoso

varietà di mango

Poiché esiste un numero enorme di varietà di mango, prenderemo in considerazione solo quelle più popolari in Tailandia, Bali, Vietnam, Brasile e India.

mango tailandese

Cominciamo con le varietà tailandesi, ce ne sono più di un centinaio, ma le più deliziose sono circa 16. I nomi in tailandese sono tra parentesi.

Il mango tailandese è generalmente leggermente acido e, quando è completamente maturo, ha un alto contenuto di zucchero.

Varietà rosa-arancio (Kaen Oan)

Si distinguono per una forma allungata e ristretta con una buccia arancione e un rossore rosa. La polpa è densa, cosa non tipica del mango, il sapore è leggermente diverso dal classico, più pesca, meno zuccherino. Molto profumato. Peso medio 0,2 kg. Tali frutti maturano solitamente da ottobre a dicembre. Sono molto comodi da raccogliere, poiché crescono per lo più in grandi grappoli.

La varietà di mango tailandese rosa-arancio è molto profumata e facile da sbucciare.

Manghi Rosa-Verdi (Pimsean)

La forma rotonda più dolce e carnosa con una buccia verde e una sfumatura rosa. A causa del fatto che spesso i manghi rosa-verdi hanno una buccia prevalentemente verde, i turisti li ignorano, considerandoli acerbi e insipidi. Ma questo è tutt’altro che vero. I Pimsean sono molto profumati e dal gusto delicato, hanno una polpa dolce, non zuccherina, con sentori di ananas e melone. Il colore della polpa è arancione intenso, contiene una grande quantità di carotene e altre vitamine.È meglio prendere i frutti dell'albero di mango Pimsin in piena estate, a luglio. Il peso medio è di 0,3–0,4 kg.

Il mango tailandese rosa-verde cresce principalmente nelle regioni meridionali della Thailandia.

Piccoli Manghi Verdi (Gaew Lek)

Il più piccolo rappresentante del mango verde brillante (raramente con una sfumatura gialla). La polpa è dolce, fibroso-cremosa. Il prezzo è piccolo, perché le dimensioni sono piccole, ma questo non ne diminuisce il valore. Gaulek è una varietà molto gustosa, anche non inferiore alle altre in termini di contenuto di preziosi aminoacidi e vitamine. Raccolto principalmente a fine giugno - inizio luglio. Il peso medio non è superiore a 0,2 kg.

I manghi verdi piccoli sono spesso più gustosi delle varietà grandi.

Piccoli manghi Carrie giallo-verdi

Simili alla varietà precedente, hanno però una consistenza più fibrosa della polpa e sono leggermente differenti nel gusto. Inoltre, sulla pelle è visibile una distinta tinta gialla. Anche il peso medio non è superiore a 0,2 kg. Molto probabilmente questa varietà appartiene più ai manghi “erbacciosi”, poiché nessuno lo pianta apposta, ma è molto diffusa. Questi manghi non si trovano quasi mai sul mercato per la vendita, ma sono facili da trovare per le strade delle città e dei villaggi della Thailandia. Apparentemente Carrie è senza pretese e cresce senza troppe cure.

Quasi nessuno raccoglie i manghi Carrie, poiché crescono ovunque in Thailandia, in quasi tutti i cortili

Manghi Gialli Classici (Nam doc Mai)

La varietà tailandese più popolare. Riconosciuto dai turisti e dagli indigeni: il più dolce e delizioso. Hanno dimensioni variabili: da 0,2 kg a 0,5 kg di peso. Nella loro piena maturazione sono molto succosi, cremosi e zuccherini. Allo stato verde (immaturo) - acido. Vale la pena notare che non tutte le varietà hanno tali proprietà, alcuni manghi nella fase immatura sono completamente insipidi. Questa varietà è anche chiamata miele, poiché i frutti hanno il sapore del miele. Se lo tieni un po' più a lungo, diventa molto morbido e troppo succoso. Sarà difficile ripulirlo. Pertanto, in Tailandia esiste un principio: più è maturo Nam Dok May, più è economico, puoi facilmente acquistarlo sul mercato per 15-20 rubli al chilogrammo. Tuttavia, un frutto troppo maturo risulterà troppo dolce, è meglio prendere un frutto non del tutto morbido per goderne appieno il gusto e l'aroma.

Un fatto interessante è che questa meravigliosa varietà dà un raccolto fino a due volte l'anno: in pieno inverno ed estate.

Ci sono molti manghi gialli classici in Tailandia, sono molto succosi quando sono maturi.

Raed classico di mango verde

In termini di qualità e caratteristiche è esattamente come il classico mango giallo, solo il colore della buccia è corrispondentemente verde. Peso medio da 0,2 kg a 0,5 kg. Sono buoni anche sia acerbi che maturi. È consuetudine che i thailandesi mangino questi frutti in una colazione tradizionale con riso e latte di cocco. Molto facile da raccogliere, poiché i rami solitamente crescono vicini l'uno all'altro o in grappoli.

Il classico mango verde della Thailandia è perfetto per la colazione e come dessert a parte.

Mango classico verde-giallo (Thong-Dam)

In realtà, questa è una varietà (o meglio, una sottospecie) di mango verde classico. Altrettanto gustoso e succoso. Peso da 0,2 a 0,4 kg.

La varietà di mango verde-giallo tailandese Thong-Dam discende dalla classica varietà di mango verde Raed

giganti arancioni

Il nome di questa varietà è bizzarro, ma rispecchia in pieno l'essenza di questi frutti. Il peso medio è di circa 1 kg e questo non è il limite, ci sono manghi fino a 3 kg, ma molto raramente. Questi giganti hanno il sapore del mango rosa-arancio. Ma la polpa non è così vistosamente dolce, più tenera. Naturalmente, ogni turista sogna di provare un gigante del genere, ma preparati a pagare un sacco di soldi in Tailandia.

In Russia, Ucraina e nei paesi vicini, un frutto del genere si vede raramente. Questo perché le qualità di trasporto dei giganti arancioni sono basse. Spesso si deteriorano per strada e, ovviamente, non è redditizio portarli.

La varietà di mango tailandese Orange Giant è facile da riconoscere in base alle dimensioni

Manghi Keo-Sa-Woei verde scuro

La polpa è molto brillante, dal colore saturo dal giallo all'arancio. Questa varietà include solo un tipo maturo di mango, poiché più questo mango è maturo, più luminosa si manifesta la sua caratteristica: il colore verde scuro della buccia. Il peso medio è di circa 0,3 kg.

Il mango maturo verde scuro Keo-Sa-Woei è molto ben sbucciato, inoltre ha un gusto e un aroma insolitamente zuccherini con una sfumatura leggermente di conifere.

Lingua di serpente al mango (Lin Ngu)

La varietà si differenzia da tutti i mango per la sua forma insolita, molto allungata e la buccia giallo-verde (a volte solo gialla). La polpa è quasi bianca, tonalità crema-pesca. Molto dolce.

I manghi Snake Tongue hanno un gusto dolce e brillante e una polpa quasi bianca.

Mango Ocron

Piccoli frutti giallo-verdi con polpa leggera dal sapore dolcissimo. Hanno un contenuto di zucchero maggiore, superiore a quello delle varietà classiche, quindi non a tutti piacerà il loro gusto. Una varietà per i più golosi. Peso medio 0,12 kg.

Ocron - una varietà di piccoli manghi a polpa bianca

Manghi verdi con polpa arancione

Questa varietà non ha un nome speciale, ma si distingue facilmente dalle altre per il colore brillante della polpa e il forte sapore di conifere. Ha un colore carne quasi acido. Anche il gusto è molto pronunciato, dolce-pino, senza fibre. Peso medio fino a 0,4 kg.

Mango verde con polpa arancione - una varietà separata in Thailandia

Manghi Verdi Fralan (Fralan)

Tra le varietà di media grandezza si distingue per il suo gusto eccellente. Il frutto ha la punta appuntita. Peso medio 0,15 kg. La polpa è tenera e molto succosa, di colore giallo.

La varietà di mango verde con coda appuntita è una delle migliori della Thailandia

Mango Rosso Yvon

Differiscono per succosità e contenuto di zucchero, la polpa è gialla, brillante. La particolarità della varietà è l'aspetto del frutto: la forma è più tondeggiante con la buccia di colore rosso brillante. Il peso medio va da 0,4 a 0,45 kg.

Yvon è un'altra colorata varietà di mango della Thailandia.

Ok Rhong

Varietà dalla forma tondo-ovale con apice spiovente e polpa di colore giallo brillante. Si riferisce alle varietà di manghi verdi immaturi, i frutti sono molto duri.

Ok Rhong: manghi acerbi molto duri ma i tailandesi li adorano

Manghi balinesi

Parlando delle varietà di mango, è impossibile non menzionare in un paragrafo separato i frutti dell'isola di Bali. Le loro qualità gustative meritano solo il punteggio più alto.

Varietà Chakanan

Piccoli frutti gialli dal sapore brillante di frutti di bosco. Una varietà poco apprezzata, ma molto gustosa per la sua consistenza morbida e delicata. Le fibre sono poche, la polpa è succosa, la buccia è di colore giallo brillante. Il mango si adatta facilmente alla mano: il frutto è di media grandezza, arrotondato.

Chakanan - una varietà impopolare di mango proveniente da Bali

Varietà Manga Gading

Mango giallo di media grandezza con punta allungata, la polpa è gradevole, priva di fibre. Il peso medio è di circa 0,3 kg, puoi acquistarlo in qualsiasi mercato di Bali. Buono per dessert e frullati.

Mangga Gading è una varietà di mango dolce, anche se leggermente meno pronunciata di Chakanan.

Grado Gedhong Gincu

Riconosciuto in tutta l'Indonesia.

Simili nell'aspetto alle grandi albicocche, hanno la buccia molto brillante, la polpa dolce e profumata. Molto utili perché, data la natura fibrosa, aumentano la peristalsi del tratto gastrointestinale. Non puoi mangiare molto, poiché il loro eccesso può causare un effetto completamente opposto: mal di stomaco.

Gedhong Gincu sembra grandi albicocche

Varietà Mangga Golek

Hanno una forma allungata, simile ai classici manghi tailandesi. Frutti saporiti e fibrosi. La polpa è gialla, brillante. Come i manghi tailandesi, sono facili da tagliare, con una consistenza morbida all'interno ma una buccia compatta. Il peso medio di un rappresentante di questa varietà è di circa 0,2 kg.

I manghi Mangga Golek hanno una buccia densa

Varietà Mangga Kasam

Frutti di media grandezza con polpa di colore giallo-arancio brillante. La pelle è altrettanto luminosa e sottile. Facile da tagliare e pulire. La pietra è grande, con una leggera pubescenza. È considerata una delle varietà più deliziose dell'isola. Peso medio 0,2 kg.

La varietà di mango Mangga Kasam è molto popolare a Bali

Ordina Lalijiwa

I frutti di questa varietà si trovano solo allo stato maturo. La loro buccia è verde, piuttosto ispessita rispetto ad altre varietà, i frutti stessi sono quasi rotondi. I manghi acerbi di questa varietà non sono molto appetibili, sebbene siano adatti per le insalate.

La varietà di mango Lalijiwa è molto apprezzata per il gusto

Manghi Bianchi (Wani)

Nonostante Vanya abbia poco in comune con i mango classici, anche questo è un tipo di mango. La polpa è bianca, dolce, incredibilmente gustosa, la buccia è marrone scuro o verde-marrone. È preferibile consumarlo freddo: in questo modo diventa simile al gelato al melone e alla pesca. Come gli altri manghi, è meglio scegliere quello morbido.

Il mango bianco di Vani è delizioso e succoso e può essere consumato senza sbucciarlo.

manghi vietnamiti

Considera le varietà popolari della capitale del Vietnam - Hanoi.

Classico arancione

Molto simile al Thai, anch'esso allungato con polpa brillante. Tuttavia, il gusto è leggermente meno dolce e non altrettanto intenso.

Il mango classico arancione del Vietnam è la varietà più comune nei mercati di Hanoi

Varietà di mango Mini

Sono altrettanto gustosi e succosi, ma presentano degli svantaggi: sono piuttosto piccoli per poter essere sbucciati velocemente, inoltre un osso grande occupa quasi tutta l'area, quindi c'è poca polpa.

I mini manghi vietnamiti sono buoni da gustare, ma scomodi da sbucciare

mango verde vietnamita

Una delle varietà più comuni e amate dai vietnamiti insieme al mango giallo. I frutti di questa varietà sono così duri che senza l'aiuto degli elettrodomestici difficilmente è possibile mangiarne la polpa. Usato acerbo.

Video: recensione della frutta del Vietnam: mango

manghi brasiliani

In questo paese soleggiato, i manghi si distinguono per la loro buccia rosso vivo. Non ci sono praticamente frutti gialli o arancioni familiari a tutti. Il loro gusto è altrettanto brillante e succoso, ma secondo le recensioni di molte persone è ancora inferiore ai mango tailandesi e balinesi.

Video: recensione del mango brasiliano

Le varietà di mango brasiliano più popolari sono: Royal, Royal fresh, Tropicana, Red sir.

Le varietà brasiliane si distinguono per il colore della buccia rossa.

Manghi indiani

È questo tipo di mango che è considerato il più prezioso e antico del mondo. Nonostante il fatto che il mango tailandese abbia iniziato a conquistare le prime posizioni in popolarità, il mango indiano non gli è inferiore in nulla. La popolarità del primo negli ultimi anni è molto probabilmente dovuta al grande afflusso di turisti in Thailandia.

In natura, il mango indiano era distribuito nello stato di Assan. Ora la sua gamma è diventata molto più estesa, in quasi tutte le foreste pluviali tropicali dell'India puoi trovare manghi selvatici.

Esistono circa 200 varietà di mango indiano. L'India coltiva almeno 16.000 tonnellate di mango ogni anno.

Fu in questo paese che l'olio di semi di mango fu utilizzato per la prima volta in cosmetologia.

Il frutto indiano si distingue per la sua speciale dolcezza con una bacca (simile al sapore di ribes), sfumatura di miele. Non ha acidità nel gusto, solo un ricco contenuto di zucchero.

La superficie del mango indiano è ricoperta da una buccia arancione brillante, all'interno della stessa polpa brillante. Questa specie ha una differenza significativa rispetto alle altre: un osso relativamente piccolo.

Video: 8 varietà di mango in un supermercato indiano

Galleria fotografica: varietà di manghi indiani

I manghi rotondi indiani sono di colore giallo-verde, raramente con un rossore rossastro.
I piccoli manghi giallo-arancio sono molto comuni in India.
I grandi manghi arancioni sono leggermente meno dolci di quelli piccoli indiani.

In generale, in India ci sono tre tipi di mango e quale varietà scegliere tra questi è già una questione di gusti. Diamo uno sguardo più da vicino ad alcune delle varietà di mango indiane più popolari.

Alfonso (Alfonso)

Riconosciuta come una delle varietà migliori, più costose e preferite coltivate in India (più coltivata negli stati di Maharashtra, Gujarat e Karnataka). La varietà Alfonso era apprezzata non solo in India, ma anche fuori dal Paese. La polpa di questo mango è molto tenera, cremosa, fondente. Tuttavia, il frutto tropicale di questa varietà si trasporta bene e non è morbido all'esterno. È il mango Alfonso che ha una sottile sfumatura di zafferano nel gusto. Il peso medio è di circa 0,3 kg. L'unico svantaggio della varietà è la sua breve stagione: solo 1 mese intero (fine marzo - fine maggio).

Varietà di mango indiano Alfonso - uno dei più deliziosi al mondo

Banganapalli (Banganapalli)

Questa bellissima varietà di alberi di mango si trova nello stato di Chinnai. Il frutto stesso è di forma ovale-allungata, la polpa non è fibrosa, zuccherina. La buccia è molto sottile, si strappa facilmente e si screpola. Varietà a frutto relativamente grande, peso medio fino a 0,4 kg.

Il Banganapalli è un'eccellente varietà di mango indiano, moderatamente succoso ma dolce

Kesar

Coltivato nello stato del Gujarat. Puoi raccogliere i frutti da giugno a luglio. Kesar ha un aroma inimmaginabile che si diffonde lontano quando si taglia il frutto. La perfetta combinazione di acidità e zuccherinità del mango di questa varietà lo ha reso molto popolare. Ma esternamente, i frutti sono completamente poco attraenti: spesso si possono vedere macchie scure sulla buccia gialla, i frutti stessi sono arrotondati, di forma irregolare. Tuttavia, il gusto compensa tutti gli svantaggi.

La varietà di mango indiano Kesar spesso non sembra molto attraente, ma sotto la buccia maculata si nasconde una polpa molto gustosa e profumata.

Dasheri

Questa varietà è coltivata nel nord dell'India.

Ad esso è associata una leggenda interessante. Il mercante, che per qualche motivo litigò con il monaco del tempio, per rabbia gettò un mango maturo. Il nocciolo del frutto diede radici e in questo luogo crebbe un enorme albero di mango, che esiste ancora oggi. In un boschetto vicino a Malihabad nell'Uttar Pradesh, in un villaggio chiamato Dasheri, cresce lo stesso albero, che ha già 300 anni.

Tuttavia, la varietà Dasheri differisce in quanto nel suo gusto c'è un certo pepe aspro, ma, ovviamente, c'è più dolcezza e miele.

In apparenza, il Dasheri può essere riconosciuto dal suo colore verde-giallo brillante, dalla forma arrotondata-allungata senza naso affilato. È anche la varietà madre di molte varietà dell'India settentrionale. A seconda della regione, il nome di questo mango può variare. Molti lo chiamano Dashehari.

L'albero di mango Dasheri produce frutti durante i mesi estivi.

Langra (Langra)

Nelle regioni settentrionali: nel Bihar, nell'Uttar Pradesh, nell'Haryana e nel Bengala occidentale, la varietà Langra è molto apprezzata. Nonostante il fatto che il mango di questo albero produca solo metà mese (metà fine luglio), gli abitanti lo adorano moltissimo. E non solo la gente del posto, ma anche i turisti spesso lo apprezzano più degli altri. Questo perché questa varietà ha un sapore incredibilmente forte e la polpa si scioglie in bocca.

Il Mango Langra ha una forma tondeggiante-allungata, che differisce a seconda del peso del frutto: più il mango è grande, più è allungato

Langra è disponibile in molti colori ed ha un aspetto leggermente diverso. Ma in generale, il suo gusto rimane riconoscibile, non importa in quale forma l'hai provato.

Langra può rimanere su un albero fino a quando non è molto maturo, quindi inizierà a cadere per gravità.

Chausa

È coltivato non solo in India, ma anche in Pakistan. Matura all'inizio di giugno, puoi raccoglierlo fino alla fine di agosto. La polpa della Chausa ricorda una crema, la consistenza è molto tenera, succosa e dolce, sono presenti poche fibre. C'è un piacevole aroma di bacche di zucchero. Il peso medio è piccolo: circa 0,3–0,4 kg.

Chausa si distingue dagli altri per il suo aroma unico di miele di bacche.

Mango- una pianta della famiglia dei sommacchi. La sua patria è l'India, dove il frutto occupa ancora una delle posizioni di primo piano nelle esportazioni. Oggi il frutto cresce in quasi tutte le zone con clima tropicale.

I frutti sufficientemente grandi hanno forma ovoidale sferica o allungata. In media il peso di un frutto arriva a circa 400 g, anche se esistono anche campioni che raggiungono il peso di circa 1,5 kg. La buccia liscia e densa si distingue per il suo colore insolito, poiché è composta da 3 colori: verde, giallo e rosso, che si alternano dolcemente l'uno nell'altro (vedi foto).

La polpa fibrosa ha un sapore dolce e un aroma insolito. All'interno si trova un osso grande e abbastanza duro, di colore giallo pallido, che ha una forma oblunga-appiattita.

Caratteristiche benefiche

Grazie alla combinazione di vitamine del gruppo B, carotene e acido ascorbico l'immunità è rafforzata, oltre a proteggere le cellule sane dall'ossidazione. I frutti maturi hanno un effetto diuretico e lassativo e migliorano anche la coagulazione del sangue.È stato notato che il consumo regolare di mango aiuta ad alleviare la tensione nervosa, migliorare l’umore e prevenire il rischio di depressione. Inoltre, il mango aumenta l’attività sessuale.

Gli studi hanno dimostrato che il mango ha la capacità di ridurre il peso e normalizzare i livelli di colesterolo nel sangue. L'estratto del frutto contiene sostanze che hanno la capacità di regolare il tasso metabolico nel corpo.

Dai semi del frutto si estrae l'olio ricco di acidi grassi benefici per l'organismo. Viene utilizzato in vari prodotti cosmetici. L’olio, ad esempio, riduce il rischio che i capelli si spezzino e dona loro anche splendore. Dai frutti di mango puoi preparare una maschera adatta ai capelli.

Utilizzare in cucina

Il mango è piuttosto popolare in molte cucine del mondo, soprattutto in quelle in cui viene coltivato. Il frutto viene spesso consumato fresco, ma è anche cotto e in scatola. Una varietà di bevande è composta da frutti succosi, ad esempio succo, nettare, composta, cocktail, liquori, ecc. I manghi vengono utilizzati per preparare deliziose e dolci marmellate, marmellate, marmellate e confetture. Inoltre, i frutti vengono utilizzati come guarnizioni e messi nelle insalate, che costituiscono un'ottima aggiunta a carne e pesce.

Benefici e trattamenti del mango

I benefici del mango sono noti da molto tempo ed è utilizzato nella medicina tradizionale di molti paesi. Ad esempio, la combinazione di mango acerbo, miele e sale aiuta a liberarsi da dispepsia, dissenteria, stitichezza ed emorroidi. Molti guaritori tradizionali affermano che se mastichi una piccola quantità di frutta al giorno, puoi rafforzare significativamente il muscolo cardiaco.

Inoltre, un decotto preparato con le foglie di questa pianta viene utilizzato per curare alcune malattie. La cura delle malattie degli occhi e del diabete prevede anche l'utilizzo di questo decotto. Aiuta anche a migliorare l'attività del sistema cardiovascolare e del pancreas. Nella medicina popolare si consiglia di utilizzare un decotto di foglie di mango per le vene varicose e per numerose emorragie sulla pelle. Puoi usare il succo del frutto per la dermatite acuta, mentre i semi saranno utili per l'asma.

Danni e controindicazioni del mango

Il mango può danneggiare le persone con intolleranza individuale al prodotto. Va tenuto presente che la buccia del frutto può causare allergie, quindi si consiglia di utilizzare i guanti per pulirla. Va tenuto presente che se si mangia una grande quantità di frutti acerbi, si possono provocare coliche e irritazioni della mucosa gastrica e delle vie respiratorie. L'abuso di frutti maturi provoca lo sviluppo di stitichezza, febbre e orticaria.

Il mango è noto all'umanità da oltre 4mila anni. Tradotta dal sanscrito, la parola significa "grande frutto". Questo succoso prodotto esotico è amato da molti per il suo gradevole sapore dolce e la sua polpa tenera. Non cresce alle nostre latitudini, quindi poche persone sanno come affrontare al meglio la scelta di un buon mango.

Caratteristiche, benefici e danni

Oggi, sugli scaffali dei supermercati, il mango è un ospite frequente. Attrae con la sua origine d'oltremare, il gusto delicato e l'aroma dei tropici. La sua patria è l'India. In totale sono state allevate circa 1000 varietà di mango e tutte hanno le proprie caratteristiche. Nell’ultimo decennio la cultura ha guadagnato particolare popolarità sui mercati mondiali. Le consegne di mango vengono stabilite con paesi come Tailandia, Argentina, Messico, Guatemala.

Il frutto in apparenza ha una forma ovale arrotondata o oblunga. Il frutto è molto elastico, ma una volta pressato risulta leggermente schiacciato. Ha una buccia liscia e molto densa che, a seconda della varietà, può essere di vari colori: verde, giallo, rosso o una combinazione. All'interno del feto c'è un osso duro oblungo abbastanza grande. Sotto la buccia c'è una polpa succosa, che ha un gusto molto gradevole e un pronunciato odore tropicale. Per la maggior parte delle persone, il mango è diventato il frutto preferito.

benefici della frutta

Il mango è una pianta che ha ricevuto molto calore solare nella sua terra natale. Il valore nutrizionale e i benefici del prodotto sono determinati dalla sua composizione e nel mango è speciale. Il frutto contiene:

• un ampio insieme di varie vitamine;
• molti minerali (ferro, calcio, fosforo);
• una grande quantità di beta-carotene nei frutti a polpa d'arancia (nella quantità di 500 mcg per 100 g di prodotto);
• amido, acido ascorbico nei frutti acerbi;
• fruttosio, pectina, saccarosio nei frutti maturi.

Quando si mangia frutta, la plasticità dei vasi sanguigni migliora, l'immunità aumenta, la tensione nervosa viene alleviata, la memoria migliora. Il frutto mostra le sue qualità protettive contro il raffreddore. Gli oncologi sostengono che il mango non consente la crescita delle metastasi nel cancro.

Il mango apporta grandi benefici anche alla salute delle donne. Le donne, a causa della loro emotività, tendono spesso a cadere in stati di depressione. Il mango è un "frutto della gioia": contiene sostanze che migliorano l'umore.

Il frutto è un buon profilattico contro molte malattie femminili. Non consente lo sviluppo del cancro al seno, allevia i problemi dell'area urogenitale. La cultura allevia notevolmente il dolore nei giorni critici. Viene utilizzato in molte diete per la perdita di peso, per la scomposizione dei grassi e l'eliminazione delle tossine. Il mango contiene la sostanza tocoferolo, che garantisce il ripristino di nuove cellule.

In questo modo il frutto aiuterà una donna a preservare la sua naturale bellezza per molti anni e ritarderà notevolmente l'avvicinarsi della vecchiaia.

Controindicazioni

Ci sono alcuni tabù di cui essere consapevoli:

• con tutto l'effetto positivo sul lavoro del tratto gastrointestinale, il mango può influenzare negativamente il corpo con un'ulcera allo stomaco;
• le persone con allergie dovrebbero prestare molta attenzione quando assumono questo prodotto;
• è severamente vietato l'uso del mango con l'alcol.

Va notato che non è possibile mangiare più di tre frutti al giorno, poiché il consumo incontrollato di frutta influenzerà necessariamente lo stomaco.

Varietà di varietà

Analizziamo diverse varietà di mango e le loro caratteristiche principali.

Tommy Atkins

Questa è la varietà più famosa al mondo, appare spesso sugli scaffali dei negozi. Portano la cultura dalla Florida ed è stata creata a metà del ventesimo secolo. L'albero cresce rapidamente e ha una corona insolitamente bella. I frutti maturi hanno un bellissimo colore giallo-arancio, sono di medie dimensioni - non più di 250-300 gr. La polpa è di colore giallo, la struttura è molto soda e succosa, è presente un leggero contenuto di fibre. Grazie alla loro densità, i frutti si conservano molto bene e tollerano il trasporto senza problemi. I frutti maturano tra giugno e luglio.

Carrie

La varietà cresce su un albero nano con una corona densa e bella. Non ci sono fibre nella polpa. Il frutto è piuttosto profumato e gustoso. La raccolta viene effettuata da metà giugno a fine luglio.

Edoardo

Questa varietà cresce in Indocina. Il gusto della polpa coniuga perfettamente note dolci e astringenza. La polpa stessa è densa, senza fibre. Il raccolto viene raccolto da maggio a luglio.

Glenn

Questa varietà è un ibrido e cresce in Indocina. Il raccolto è abbondante. La polpa del frutto priva di fibre, ha un gusto delicato e delicato. La raccolta viene effettuata da maggio a fine luglio.

Quando scegli un mango, dovresti prestare attenzione all'aspetto del prodotto. Prima di tutto, considera attentamente il frutto. Le sue dimensioni e forma dipendono solitamente dalla varietà e dal luogo di crescita. Di norma, la dimensione media di un frutto maturo ha una massa di circa 300 grammi e un diametro di 10-20 centimetri. Alcune varietà pesano più di un chilogrammo e possono raggiungere anche 1,8 kg.

Il mango spesso differisce nel colore della buccia, ma la varietà delle opzioni di colore non determina la maturità del frutto, ma riflette le caratteristiche della varietà e della stagione di raccolta di un particolare frutto. Il gusto del mango non dipende dal colore, quindi la polpa del frutto verde non è in alcun modo inferiore al gusto del mango di un colore diverso.

Mango maturo

Come scegliere un mango maturo? Prendi il frutto tra le mani e sentilo. Un mango maturo sembra una pesca succosa o una nettarina, ma con una differenza: la buccia è molto più dura.

Per determinare correttamente la maturità, devi premere il dito sulla buccia del frutto: dovresti sentire una leggera elasticità. Dopo la pressatura, la buccia del frutto maturo tornerà sicuramente al suo posto originale. Puoi tranquillamente acquistare un frutto del genere, sicuramente non commetterai errori nella scelta. Inoltre, un mango maturo può presentare macchie brunastre sulla superficie: questo è un sicuro segno di un buon prodotto.

Un altro modo per verificare la maturità di un mango è annusarlo vicino al gambo. È in questo luogo che il frutto emana l'aroma più forte. Nell'odore del mango si avvertono chiaramente note di dolcezza, l'aroma degli aghi di pino con una miscela di resina degli alberi. Non acquistare un frutto molto profumato, poiché un odore forte è un segno che il frutto è già troppo maturo ed è rimasto sul bancone del negozio per molto tempo.

La buccia del frutto maturo è uniforme e ha una lucentezza lucida. Il mango non dovrebbe avere un aspetto sbiadito, i suoi colori sono luminosi e saturi. Il frutto maturo ha sempre forma sferica o leggermente oblunga (sembra un grosso uovo allungato).

mango acerbo

La forma del frutto acerbo non è uniforme, ma leggermente asimmetrica, a differenza della coltura matura. Il frutto dall'aspetto piatto non è ancora maturo e la sua polpa avrà proprietà astringenti.

In questo caso non ha senso cercare di riconoscere un buon mango dall'olfatto. I frutti acerbi non hanno quasi aroma, quindi scegli i manghi solo per il loro aspetto.

Il frutto stesso dovrebbe essere verde e sodo. Non è necessario mangiarlo subito, ma dopo qualche giorno diventerà abbastanza commestibile.

Il mango che scegli dovrebbe essere privo di ammaccature, graffi e grandi macchie scure. Tali patologie indicano che le regole per il trasporto e lo stoccaggio del prodotto sono state violate.

Il mango è un frutto esotico che cresce in India, dove ha un altro bellissimo nome: "mela asiatica". Per i russi, il mango è diventato un frutto familiare che può essere visto sul bancone di un negozio non molto tempo fa, e alcuni non hanno mai provato il mango fresco. Il suo gusto è un bouquet completo di acidità di mela, aroma di arancia e persino sapore di melone.

Tutta questa ricchezza di gusto è racchiusa in un frutto di piccole dimensioni, ricoperto da una buccia lucida. Le proprietà benefiche del mango sono state notate da tempo dalle persone che vivono in India. In precedenza, con l'aiuto dei frutti del mango, combattevano contro una terribile malattia: la peste e il colera, che falciavano persone in interi villaggi.

I benefici del mango si manifestano pienamente in un frutto assolutamente maturo, ma se hai acquistato un frutto verde, mettilo in un luogo buio per una settimana, ma non in frigorifero. In una settimana potrai goderti appieno il vero gusto magico di questo frutto esotico.

A proposito, è impossibile scegliere un frutto maturo dal colore della sua buccia. Il fatto che il mango sia già pronto da mangiare può essere indicato dalla sua elasticità e dal magico aroma che si diffonde dal gambo, oltre che dalla superficie lucida della buccia.

Storia e caratteristiche

Il mango è un frutto tropicale semiacido appartenente alla famiglia dei Sumac. Questo frutto esotico è legato agli anacardi e alle prugne. Il nome della pianta deriva da "mang kai", che si traduce come "frutto acerbo". Il mango è un albero sempreverde che spesso vive fino a 100 anni. In altezza, una pianta adulta può raggiungere dai 10 ai 45 metri e la chioma può raggiungere i 10 metri di raggio.

Le giovani foglie del mango hanno un delicato colore giallo-rosa, ma col tempo si scuriscono e diventano verde scuro. Il frutto del mango sboccia con piccoli fiori di colore bianco o rosa, il loro aroma è un po' come quello dei gigli. I frutti maturano in 2-3 mesi. La buccia del frutto è sottile e liscia, i frutti adulti pesano fino a 2 chilogrammi. Il frutto maturo, a seconda della varietà, ha un colore rosso, giallo, verdastro e persino nero. All'interno del frutto c'è un grande osso piatto. La morbidezza del mango è dolce, leggermente acidula, fibrosa e molto succosa.

La patria della pianta sono i tropici umidi nello stato del Myanmar e nello stato indiano dell'Assam, dove questi frutti sono conosciuti da più di 4mila anni. Ma ora i mango vengono coltivati ​​negli Stati Uniti, in Messico, in Australia, nell'Africa tropicale, in Cina, a Cuba e nei Caraibi. Anche molti paesi asiatici coltivano il mango: Tailandia, Vietnam, Filippine. Sorprendentemente, anche in Russia hanno imparato a coltivare questo frutto tropicale. Nei territori di Stavropol e Krasnoyarsk, le varietà di mango resistenti al freddo vengono coltivate in piena terra. Inoltre alcune tipologie di questo frutto possono essere coltivate anche in casa. Ma l’India rimane il principale fornitore: il suo raccolto annuale di mango ammonta a quasi 10 milioni di tonnellate di frutta tropicale.

In India, il mango è chiamato il "re dei frutti" per il suo gusto eccellente e le sue proprietà medicinali. Con l'aiuto del mango, ancora oggi smettono di sanguinare, rafforzano il sistema cardiovascolare e stimolano l'attività cerebrale. Nell'antichità, nei paesi asiatici, il mango veniva utilizzato per curare il colera e la peste, per fermare il sangue.

Molti miti e leggende indiane sono associati a questo frutto. Si ritiene che il Buddha stesso si sia riposato e abbia parlato dell'induismo nei giardini di mango. Un'altra leggenda dice che il dio Shiva coltivò appositamente e diede questo albero alla sua amata in segno di fedeltà e amore. Dio Ganesha è spesso raffigurato con i manghi. Gli indiani considerano gli alberi e i frutti di mango i patroni degli innamorati, capaci di soddisfare i desideri romantici. E le foglie di mango sono usate in numerose cerimonie indù. In Pakistan e nelle Filippine questo frutto è considerato il simbolo del Paese.

Un frutto esotico arrivò in Europa grazie alle campagne di Alessandro Magno. Questi frutti adornavano solo la tavola di persone ricche e influenti.

Quando i manghi furono introdotti nel Nuovo Mondo nel XVII secolo, furono messi in salamoia per essere conservati a lungo termine. Nel corso del tempo, altri frutti e verdure in salamoia, così come il processo di decapaggio stesso, iniziarono a essere chiamati con la parola "mango".

La buccia del mango rilascia la sostanza tossica urushiolo, che provoca una reazione allergica sulla pelle e sulle mucose nelle persone predisposte.

Il mango è il frutto nazionale di India, Pakistan e Filippine.

Nell'Induismo, il dio Ganesha è spesso raffigurato con in mano un mango maturo e le foglie vengono utilizzate in numerose cerimonie religiose.

Fino al 1908, in India veniva isolato un colorante giallo dall’urina delle mucche nutrite con foglie di mango.

Composizione e calorie

Il contenuto calorico è basso e ammonta a 67 kcal per 100 gr. Prodotto. Il mango contiene oltre 20 vitamine e minerali.

I frutti verdi e aspri sono ricchi di acidi citrico, succinico e maleico, che sono stati trovati nell'aceto di mele. Maggiori informazioni sui vantaggi dell'aceto di mele.

Il mango contiene flavonoidi, un gruppo di composti che negli ultimi anni ha guadagnato popolarità tra i sostenitori della salute. Il frutto è apprezzato anche per le sue altre sostanze bioattive uniche, principalmente la mangiferina.

• Mangiferina - 13 mg / 100 gr. Sinonimo di C-glucosilxantone. È stato chiamato così perché è stato trovato per la prima volta nei manghi, sia nei frutti che nelle foglie. Forte antiossidante con proprietà antinfiammatorie e anticancerogene.
• Carotenoidi tra cui α-carotene, β-carotene, criptoxantina e zeaxantina. Partecipa a molti processi metabolici nel corpo umano.
• Polifenoli. Hanno un effetto antiossidante. Riducono lo stress ossidativo, che porta a gravi malattie croniche e al cancro. Inoltre, è stato dimostrato che i polifenoli hanno proprietà antinfiammatorie.
• Vitamine A, B, D, E, K, PP e C. In alcune varietà per 100 gr. la polpa contiene fino a 175 mg di acido ascorbico e nei limoni il suo contenuto non supera i 40 mg per 100 g. Un mango Langra acerbo contiene tanta vitamina C quanto 35 mele, nove limoni o tre arance.
• Carboidrati. Una tazza di mango contiene 23 gr. zucchero e solo 2,6 gr. fibra. Gli studi hanno dimostrato che dopo 12 settimane di consumo di mango, i livelli di zucchero nel sangue sono diminuiti. Gli amidi resistenti agiscono come probiotici, nutrendo batteri sani. La loro lenta fermentazione non provoca formazione di gas e migliora la motilità intestinale.

Mango - proprietà utili

In generale, nel mondo, i frutti dell'albero di mango sono ampiamente utilizzati come mezzo per la cura e la prevenzione di numerose malattie: in India, ad esempio, sono considerati quasi una panacea per tutti i mali, compresi peste e colera. I nostri medici sono naturalmente scettici riguardo a tale fede in una medicina ideale, ma non sostengono che, a causa della sua composizione unica, in alcuni casi il mango possa effettivamente aiutare il paziente. Ad esempio, allevialo dalla febbre, rafforza il sistema nervoso, normalizza il lavoro del cuore e abbassa la pressione sanguigna, lenisce il dolore allo stomaco e aumenta l'immunità.

In Europa, agli appassionati di fitoterapia si consiglia di utilizzare un decotto di foglie di mango per il diabete e per i problemi di vista incipienti (in particolare danni alla retina) in questa malattia. Lo stesso rimedio (in questo caso è necessario assumere foglie semisecche per il decotto) è considerato abbastanza efficace contro l'ipertensione, le vene varicose e anche i vasi eccessivamente fragili (i preparati a base di mango ne aumentano la flessibilità). Il frutto può essere utilizzato anche come lassativo e diuretico.

La prossima proprietà del mango, di cui parleremo, piacerà sicuramente prima di tutto a tutte le donne: gli scienziati affermano che l'estratto del frutto aiuta a perdere peso in modo significativo, perché accelera il metabolismo e controlla il livello di colesterolo, chiamato “cattivo” negli ambienti medici.

Le ossa di mango sono utilizzate come materia prima per la produzione di olio, che, a sua volta, è ampiamente utilizzato dalle aziende cosmetiche (l'olio e la polpa di mango si sono dimostrati particolarmente efficaci nel restauro dei capelli).

Selezione e conservazione dei manghi

Sugli scaffali dei negozi, un'abbondanza di frutti esotici, i manghi possono essere acquistati durante tutto l'anno. Per accontentarti di un frutto delizioso e maturo, devi conoscere alcune semplici regole. Per prima cosa devi prendere il mango tra le mani, controllare la levigatezza della buccia (la lucentezza può essere vista senza toccare il frutto) e l'elasticità quando viene pressata. Il colore della buccia non è un segno di maturazione, ma un'indicazione di appartenenza ad una particolare varietà, quindi anche i manghi verde scuro possono essere maturi e succosi. Uno dei principali segni della "prontezza" del frutto è il suo odore, che devi sentire sul gambo: fruttato forte, senza acidità, a volte un po 'di conifero o addirittura trementina (questo è normale).

Un mango acerbo può essere “portato a condizione” avvolgendolo in carta spessa o pergamena alimentare e lasciandolo in un luogo buio per diversi giorni (andrà bene un mobile da cucina). Il mango tagliato deve essere conservato in frigorifero, ma non più di due giorni, dopodiché perde gusto e benefici.

Aiuto culinario

La maggior parte degli abitanti del nostro paese è abituata a percepire i frutti di mango come un dessert, servito tagliato o, in casi estremi, come parte di insalate dolci. Ma da questo frutto puoi cucinare tanti piatti fantastici. Nei paesi di coltivazione viene consumato in quasi tutte le forme: fritto, essiccato, essiccato al sole e persino in umido.

Dai frutti acerbi del mango viene prodotta una spezia esotica: l'amchur (polvere grigio-verdastra con un aroma agrodolce). In cucina utilizzare:

• come parte delle marinate per carne;
• nella produzione di dolciumi;
• come condimento per piatti a base di fagioli;
• sotto forma di additivo alla ricotta;
• per aromatizzare i cocktail.

Nella cucina di famiglia, l'amchur può essere aggiunto in piccole quantità a quasi tutti gli alimenti, che non vengono danneggiati dal sapore dolciastro con acidità.

Danni e controindicazioni

Vale la pena ricordare che il mango è un frutto tropicale. C'è solo una pianta esotica che ha un effetto benefico sugli abitanti di tutti i continenti e non provoca mai allergie: questa è la banana. Tutti gli altri frutti possono causare gravi reazioni allergiche e il mango non fa eccezione. È particolarmente pericoloso mangiare la buccia di questo frutto. Ecco perché all'inizio si consiglia di mangiare il frutto sbucciato in quantità molto piccole.

Inoltre, il mango non dovrebbe essere consumato dalle persone con diabete. Il mango è un frutto dolce ad alto contenuto di carboidrati. Pertanto, dovrebbe essere trattato come un dessert. Inoltre, a causa dell’alto contenuto calorico, il consumo di mango dovrebbe essere limitato alle persone obese.

Anche una persona sana non dovrebbe mangiare più di due piccoli manghi al giorno. Il fatto è che quando si mangia troppo, questo frutto può causare bruciore di stomaco, stitichezza e persino gastrite. Inoltre, il mango dovrebbe essere sempre consumato dopo il piatto principale.

Pertanto, possiamo concludere che il mango è un prodotto molto utile, che contiene una grande quantità di vitamine, oligoelementi e altre sostanze utili. Determinano l'effetto positivo del mango sul corpo umano, ma c'è anche un effetto negativo. Il mango, come ogni frutto, va sempre consumato con moderazione.