Come utilizzare lo zenzero in cucina, contro il raffreddore e per dimagrire. Le proprietà curative dello zenzero: le ricette più efficaci Cos'è lo zenzero e dove viene venduto

04.10.2017

Se non conoscevi le proprietà benefiche della radice di zenzero, ecco una buona occasione per apprendere fatti importanti e interessanti sul suo utilizzo in cucina e sulle controindicazioni all'uso. Non solo ha una nota pungente e speziata che la rende un re nelle cucine di tutto il mondo, ma è anche ampiamente conosciuta come erba medicinale. Lo zenzero è ora oggetto di ricerche approfondite, molti dei suoi usi tradizionali e proprietà medicinali sono stati confermati, ma sono stati identificati anche i rischi per la salute.

Lo zenzero è una spezia molto profumata a forma di radice nodosa con un gusto dolce-aspro e un odore fresco e speziato. La radice succosa e croccante è solitamente di colore giallo chiaro quando viene tagliata. È un condimento versatile per zuppe, salse, marinate e una vasta gamma di altri piatti, dalle mele al forno alle verdure fritte.

Lo zenzero è considerato uno degli alimenti base della cucina asiatica e indiana. Oggi è utilizzato in tutto il mondo in alimenti, condimenti, dolciumi, caramelle, bevande, cosmetici, profumi, integratori.

Che aspetto ha lo zenzero - foto

descrizione generale

La radice piccante è in realtà un rizoma sotterraneo di una piccola pianta appartenente alla famiglia dello zenzero, la stessa della curcuma, del cardamomo e della galanga.

Nome biologico: Zingiber officinale.

Lo zenzero viene dalla Cina. Da lì si diffuse in altre parti dell’Asia e dell’Africa occidentale. Oggi l’India è il più grande produttore di questa popolare erba culinaria e medicinale, sebbene sia coltivata in tutto il mondo.

Lo zenzero cresce fino a circa un metro di altezza, ha fusti erbacei sottili, foglie strette di colore verde scuro e piccoli fiori giallastri.

La radice è nodosa, con sporgenze simili a dita che crescono dalla superficie del terreno. La radice fresca ha una buccia grigio-argento. Al taglio si presenta di colore bianco crema, giallo o leggermente rosso a seconda della varietà. La radice contiene spesso fibre sottili che corrono lungo il suo centro.

Come si ottiene il condimento allo zenzero?

Il rizoma viene raccolto quando la pianta smette di crescere e le punte dello stelo muoiono.

Esistono due modi per elaborare ulteriormente la radice:

1. Nero (Barbadiano) - lavato e asciugato al sole.
2. Bianco (bengalese) - ulteriormente trattato con soluzioni acide deboli,
   che aumentano la durata di conservazione e ammorbidiscono il gusto.

Da un punto di vista alimentare sano, è preferibile lo zenzero nero, ma ha un gusto e un odore più pungenti, che riducono le qualità culinarie della spezia. In vendita si trova solo lo zenzero bianco.

Come condimento, la radice viene venduta in sei forme: fresca, essiccata, in salamoia, in scatola e macinata (in polvere).

• Lo zenzero fresco è disponibile in due varietà: giovane e maturo. Le radici giovani sono anche chiamate zenzero verde o primaverile: sono leggermente profumate, con una buccia pallida e sottile che non ha bisogno di essere staccata, poiché è molto tenera.
• Lo zenzero maturo ha una buccia dura che deve essere rimossa prima dell'uso e di solito viene tritato o tritato per essere utilizzato nelle ricette.
• Lo zenzero candito viene cotto nello sciroppo di zucchero e poi ricoperto di zucchero semolato.
• La polvere è ottenuta dalla radice di zenzero essiccata. Si presenta come una polvere fine lattiginosa o leggermente brunastra, dall'aroma forte e dal gusto pungente.

Qual è il gusto e l'odore dello zenzero

Il sapore della radice di zenzero è pepato-agrumato e leggermente dolce, piuttosto sapido e speziato, con un leggerissimo aroma legnoso che conferisce una certa morbidezza.

Come scegliere e dove acquistare la radice di zenzero

La radice di zenzero può essere trovata nel reparto alimentari della maggior parte dei supermercati. Più il rizoma è fresco, più sapore ha.

Cerca lo zenzero con la pelle pulita e impeccabile, non cruda o ammuffita e pesante. Acquistatelo in piccole quantità, poiché basteranno pochi centimetri per cuocerlo. Evitare radici morbide e rugose.

Lo zenzero macinato di qualità biologica (polvere secca) può essere acquistato in questo negozio online:

Come e quanto conservare lo zenzero

Le radici di zenzero possono essere conservate a temperatura ambiente per un massimo di due giorni. Tuttavia, una volta tagliato, conservate il rizoma rimanente in frigorifero in modo che non perda il suo sapore.

Le radici possono essere congelate, pretagliate a pezzi e conservate nel congelatore fino a sei mesi.

Lo zenzero fresco può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane.

La polvere di zenzero ha una lunga durata: può essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo asciutto e buio per circa un anno.

Composizione chimica

Lo zenzero è ricco di vitamine, minerali e sostanze nutritive essenziali e benefiche per la salute umana.

Valore nutrizionale della radice di zenzero fresca per 100 g.

Nome	Quantità	Percentuale della norma giornaliera,%
valore dell'energia	80 kcal	4
Carboidrati	17,77 g	13,5
Proteina	1,82 g	3
Grassi	0,75 g	3
fibra alimentare	2,0 g	5
folato	11 microgrammi	3
Niacina	0,750 mg	4,5
Acido pantotenico	0,203mg	4
Piridossina	0,160mg	12
Vitamina C	5 mg	8
Vitamina E	0,26 mg	1,5
Sodio	13 mg	1
Potassio	415mg	9
Calcio	16 mg	1,6
Rame	0,226 mg	25
Ferro	0,60 mg	7,5
Magnesio	43 mg	11
Manganese	0,229 mg	10
Fosforo	34 mg	5
Zinco	0,34 mg	3

Ruolo fisiologico

Lo zenzero è ricco di molte proprietà medicinali, ecco alcune delle azioni che ha sul corpo:

• stimolante;
• diaforetico;
• espettorante;
• carminativo;
• antiemetico;
• antidolorifico.

Proprietà utili della radice di zenzero

I benefici per la salute dello zenzero sono noti fin dall’antichità e la sua radice è stata utilizzata come agente antinfiammatorio e antimicrobico.

Contiene oli essenziali che promuovono la salute come gingerolo, zingerone e piccole quantità di canfene, fallandrene, bisabolene, linalolo, cineolo e citrale.

Il gingerolo contenuto nello zenzero aiuta a migliorare la motilità intestinale e ha proprietà antinfiammatorie, analgesiche, sedative, antipiretiche e antibatteriche. Gli studi hanno dimostrato che riduce la nausea causata dalla cinetosi o dalla gravidanza e allevia l'emicrania.

Il cingerone è il composto chimico che conferisce alla radice di zenzero il suo sapore piccante. È stato dimostrato che è efficace contro la diarrea.

Lo zenzero contiene molti nutrienti essenziali e vitamine come la piridossina (vitamina B-6), l'acido pantotenico (vitamina B-5).
È ricco di minerali come potassio, manganese, rame e magnesio. Il potassio è un componente essenziale delle cellule e dei fluidi corporei che aiutano a controllare la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna.

Pezzi di radice di zenzero bolliti in acqua con succo di limone o arancia e miele sono una tisana popolare nella medicina ayurvedica. Viene utilizzato per alleviare i sintomi di raffreddore, tosse e mal di gola.

Molto spesso, con l'aiuto dello zenzero, problemi come:

• nausea;
• perdita di appetito;
• Dolore;
• mal di mare.

Benefici per la salute dello zenzero supportati dalla ricerca scientifica:

1. 1-1,5 grammi di zenzero possono aiutare a prevenire vari tipi di nausea. Questo vale per la nausea correlata alla chemioterapia dopo l'intervento chirurgico, la nausea mattutina durante la gravidanza e la chinetosi.
2. Efficace nel ridurre il dolore muscolare causato dall'esercizio.
3. Riduce i sintomi dell'osteoartrite, una malattia associata alla degenerazione delle articolazioni del corpo, che porta a dolore e rigidità articolare.
4. Riduce i livelli di zucchero nel sangue e i fattori di rischio per le malattie cardiache nei pazienti con diabete di tipo 2.
5. Utile in caso di indigestione e disturbi associati.
6. Aiuta a combattere le infezioni.
7. Molto efficace contro i dolori mestruali se assunto all'inizio del ciclo.
8. Porta ad una significativa diminuzione del livello di colesterolo LDL e trigliceridi nel sangue.
9. Il gingerolo contenuto nello zenzero può avere un effetto protettivo contro il cancro.
10. In grado di proteggere dai cambiamenti cerebrali legati all’età e di migliorare la funzione cerebrale nelle donne anziane.

Estratti, tinture, capsule e oli di zenzero vengono venduti come medicinali.

Capsule di zenzero

Lo zenzero può essere assunto anche sotto forma di integratori alimentari (integratori biologicamente attivi). L'efficacia e gli effetti collaterali degli integratori variano in base alla marca e alla formulazione, ma in generale si consiglia di non assumere più di 4 g di zenzero secco al giorno o 1 g durante la gravidanza, comprese le fonti alimentari. I medici consigliano cautela quando si usano integratori di zenzero a meno che non siano standardizzati.

Controindicazioni (danno) dello zenzero

Lo zenzero è considerato sicuro, ma in alcuni casi un consumo elevato di radice fresca può essere dannoso e peggiorare i sintomi del reflusso, lieve bruciore di stomaco e diarrea.

È noto anche che la radice di zenzero aumenta gli effetti dei farmaci anticoagulanti (fluidificanti del sangue), che possono portare a forti emorragie.

Il consumo regolare di zenzero può causare un aumento della pressione sanguigna.

Scopri i benefici della radice di zenzero e le controindicazioni e consulta il tuo medico prima di usare lo zenzero per il trattamento!

L'uso dello zenzero in cucina

Per quanto incredibile possa sembrare, lo zenzero si abbina bene a un'ampia varietà di cibi, dal cioccolato, al gelato e alla frutta, al pollo, al prosciutto e alle carote.

È uno dei preferiti dagli chef per la sua versatilità e utilità nell'esaltare il sapore di quasi tutti i piatti.

Come preparare:

1. Sciacquare la radice di zenzero fresca in acqua corrente fredda o immergerla per alcuni minuti per rimuovere eventuali residui di sabbia, terra o residui chimici se acquistati in negozio.
2. Se la ricetta richiede lo zenzero grattugiato, la radice sbucciata viene strofinata su una grattugia fine per separare le fibre interne più dure. Potete tagliarla con un tagliapatate o semplicemente con un coltello, sempre trasversalmente alle fibre.

Come sbucciare lo zenzero - video

È meglio usare la radice più fresca per il massimo sapore. Bastano pochi pezzi per insaporire un piatto.

Lo zenzero si abbina bene con l'intero spettro di spezie e con molti tipi di frutti di mare, arance, meloni, maiale, pollo, zucca, rabarbaro e mele.

Ecco alcune idee su dove mettere lo zenzero:

• Aggiungi la radice fresca a un frullato o a un succo.
• Prepara un delizioso tè allo zenzero.
• Usa lo zenzero fresco o essiccato per aromatizzare il tuo pesce.
• Taglia o grattugia la radice nel curry o in piatti salati.
• Aggiungi ai piatti dolci: marmellate, gelatine, composte.
• Mettere la spezia nella composta 5 minuti prima di togliere dal fuoco in ragione di ¼ di cucchiaino. su un bicchiere.
• Utilizzare in cottura (viene introdotto nell'impasto durante l'impasto, in ragione di 1 cucchiaino di polvere o 1 cucchiaio di radice grattugiata per 1 kg di impasto).
• Quando si stufano carne e verdure, lo zenzero viene introdotto 20 minuti prima della preparazione al ritmo di 1 cucchiaino. polvere o 1 cucchiaio. l. radice grattugiata per 1 kg di carne. Sotto l'influenza delle spezie, la carne diventa più morbida.
• Candito, viene aggiunto ai biscotti di pan di zenzero.
• Metti lo zenzero grattugiato nel ripieno di mele cotte.

Come marinare lo zenzero

Tradizionalmente, lo zenzero sottaceto viene servito con un pasto composto da diversi tipi di sushi e panini. Il suo utilizzo tra i sushi rinfresca la bocca e permette di distinguere i gusti di ogni pesce.

Di solito la radice in salamoia è di colore rosa o rosso. Solo lo zenzero giovane ha una tinta rosa, mentre le radici mature diventano gialle. Poiché le radici mature vengono spesso utilizzate in cucina, vengono colorate artificialmente durante il decapaggio.

È molto semplice ed economico preparare il tuo zenzero sottaceto rosa, proprio come nei ristoranti di sushi. A casa, puoi utilizzare il colore naturale del ravanello rosso per dare la tonalità desiderata. Tuttavia, la colorazione è del tutto facoltativa: oggigiorno molti sushi bar servono zenzero sottaceto giallo, senza coloranti.

ricetta zenzero sottaceto rosso

Ingredienti per barattolo da mezzo litro (per circa 250 g di zenzero sottaceto):

• 300 g zenzero fresco;
• 1 ravanello rosso grande (facoltativo)
• 1 cucchiaio e mezzo di sale marino;
• ½ tazza di aceto di riso;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio e ½ di zucchero semolato (facoltativo)

Metodo di cottura:

1. Lavare il barattolo e il coperchio con acqua tiepida e sapone e asciugarli.
2. Preparare le verdure: sbucciare lo zenzero con un cucchiaino. Tagliatela a fettine sottili con un pelapatate o un coltello. Se lo si utilizza, affettare sottilmente il ravanello.
3. Cospargere lo zenzero con sale e mettere da parte per 30 minuti in una piccola ciotola.
4. Riempi bene il barattolo: metti il ​​ravanello, aggiungi lo zenzero.
5. Prepara la marinata: unisci aceto, acqua e zucchero in un pentolino e porta ad ebollizione a fuoco vivace, mescolando per sciogliere lo zucchero.
6. Versare la marinata sullo zenzero, riempiendo il barattolo fino a 1-1,5 cm dall'alto.
7. Chiudere bene il coperchio.
8. Lasciare raffreddare il barattolo a temperatura ambiente e conservare in frigorifero.

Il sapore dello zenzero sott'aceto migliorerà nel tempo: prova ad aspettare almeno 48 ore prima di assaggiarlo.

Questo prodotto può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 mesi.

Come preparare il tè allo zenzero fatto in casa (ricetta)

Prova a preparare questo tè allo zenzero semplice ma gustoso per potenziare il sistema immunitario! È ottimo anche per calmare i dolori di stomaco e favorire la digestione.

Cosa ti servirà:

• circa 5 cm di zenzero fresco crudo;
• 1,5 - 2 bicchieri d'acqua;
• succo di ½ limone (o altro, se lo si desidera);
• miele, da assaggiare.

Come cucinare:

1. Per prima cosa preparate lo zenzero fresco sbucciandolo e tagliandolo a fettine sottili: questo vi aiuterà a preparare un tè allo zenzero molto profumato.
2. Fai bollire lo zenzero in acqua per almeno 10 minuti. Per un sapore più deciso aumentare il tempo a 20 minuti e utilizzare più fette.
3. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e il miele e gustare un tè caldo allo zenzero!

Puoi anche usare lo zenzero in polvere, in questo caso il tè risulterà torbido.

Come sostituire lo zenzero nelle ricette

• Se non hai la radice di zenzero fresca o sei allergico ad essa, usa quantità uguali di pimento, cardamomo, cannella e noce moscata.
• Come ultima risorsa, sostituisci la spezia con la stessa quantità di cannella: è ampiamente utilizzata anche nella cucina indiana e quindi efficace in molti piatti indiani. Il suo aroma caldo e dolce ricorda lo zenzero.
• Lo zenzero macinato è più concentrato di quello fresco, quindi usa ¼ di cucchiaino di polvere per sostituire il cucchiaio di zenzero fresco richiesto dalla ricetta.
• La noce moscata è un'altra spezia comune che può ricordare il sapore dello zenzero in molti piatti. Puoi usarlo in piatti dolci e salati.

Questa radice anonima è così versatile che può essere utilizzata in quasi tutti i prodotti. Di grande interesse sono le numerose proprietà benefiche dello zenzero e ora ne hai imparato molto di più. Quando usi questa spezia come medicinale, non dimenticare le controindicazioni e sii sano!

Le radici di zenzero sono un ottimo condimento per piatti di carne e pesce, un'aggiunta alle delizie culinarie della cucina nazionale giapponese, nonché un noto agente curativo. Come mangiare lo zenzero? Come sfruttare al meglio le sue proprietà medicinali?

I benefici della radice di zenzero sono dovuti alla sua composizione e alla presenza di una varietà di vitamine, acidi organici e amarezza. La polpa di zenzero contiene calcio e ferro, cromo e magnesio, fosforo, potassio e silicio. È ricco di fibre e oli essenziali, fitoncidi e altri composti altamente attivi che hanno un effetto efficace sul corpo.

Proprietà medicinali dello zenzero

Oggi lo zenzero è riconosciuto sia dalla medicina popolare che da quella tradizionale come antinfiammatorio, battericida, anestetico.

Lo zenzero come medicinale viene utilizzato attivamente per le malattie infiammatorie della gola e del rinofaringe, per il raffreddore, le infezioni virali. In questo caso, un decotto o una tisana a base di radice medicinale:

• aiuta ad alleviare il dolore e il disagio durante la deglutizione;
• stimola lo scarico dell'espettorato;
• avrà un lieve effetto antibatterico.

I benefici dello zenzero non si limitano a questo. Ha il potere di riscaldare e alleviare i brividi, provocare un'intensa sudorazione e, quindi, abbassare il caldo. Al tè viene aggiunto il limone, che esalta le proprietà benefiche della radice. La tisana allo zenzero rafforza il sistema immunitario, tonifica e crea una buona scorta di forza per resistere alle malattie stagionali.

Perché mangiare lo zenzero? Per scopi medicinali, la radice viene utilizzata per attivare il processo di digestione, aumentare l'appetito e produrre succo gastrico, il che è particolarmente importante se una persona soffre di gastrite con bassa acidità, flatulenza e disbatteriosi.

Poiché lo zenzero contiene molte sostanze attive, i prodotti a base di tali materiali vegetali possono non solo trarre beneficio, ma anche causare reazioni indesiderate, ad esempio esacerbazione di malattie croniche o reazioni allergiche.

Per evitare che ciò accada, prima di assumere lo zenzero, sia esso un tè, un condimento piccante, una polvere secca o una salsa vegetale, è necessario consultare uno specialista. Il medico ti dirà una dose sicura e ti proteggerà da possibili problemi.

Lo zenzero si è diffuso in tutto il mondo dall'Oriente. Piatti, spezie, bevande dalla radice succosa si trovano nella cucina tradizionale dei popoli di Cina, Corea, Vietnam e, soprattutto, Giappone. Non solo lo zenzero viene consumato attivamente dalla popolazione indigena dei paesi del sud e del sud-est dell'Asia, ma la radice miracolosa in forma essiccata e fresca viene utilizzata per preparare la medicina tradizionale.

Se in casa lo zenzero veniva spesso incluso in salse o marinate, in salamoia o in infuso per la preparazione di bevande fredde e calde, nel Vecchio Mondo la pianta era destinata a un destino diverso.

Come usavano lo zenzero i nostri antenati? La radice portata in Europa, stranamente, non divenne un condimento per la carne, ma insieme al cardamomo, ai chiodi di garofano e ad altre spezie stravaganti, cominciò ad essere utilizzata per aromatizzare il pan di zenzero, il pan di zenzero e altri dolciumi. Nei paesi dell'Europa centrale e settentrionale, le proprietà riscaldanti dello zenzero iniziarono gradualmente ad essere utilizzate. Le persone hanno imparato non solo a insistere e far bollire le radici, ma anche ad aggiungerle alla birra e ad altre bevande alcoliche.

Come viene utilizzata oggi la radice di zenzero?

Grazie alla creazione di legami tra i popoli e alla rivoluzione informatica, l'uso dello zenzero in cucina è diventato incredibilmente ampio. Oggi lo zenzero migliora il gusto non solo di pasticcini, dolciumi e bevande, ma anche di tutti i tipi di zuppe, piatti a base di cereali e verdure, arrosti e salsicce.

Ha preso piede anche il tradizionale modo giapponese di mangiare lo zenzero marinato con aceto di riso, sale e zucchero. Con cosa mangi lo zenzero sott'aceto? Nel Paese del Sol Levante, i pezzi di radice di zenzero in salamoia vengono serviti con sushi, sashimi e altri piatti a base di pesce, nonché con riso e verdure in umido. In Europa e nelle Americhe, questa usanza è stata adottata insieme al popolare sushi oggi.

Ma oltre a questo, lo zenzero sottaceto si sposa bene con:

• con salmone al forno o fritto, altri pesci grassi;
• qualsiasi carne e pollame;
• piatti di riso con o funghi.

Non solo la radice di zenzero viene utilizzata come condimento indipendente gustoso e salutare, ma viene anche tritata nelle marinate per carne e pesce. Di conseguenza, i piatti pronti grazie alle proprietà della radice diventano più morbidi, succosi e profumati. La classica marinata in questo caso è realizzata a base di salsa di soia, aceto di vino, olio di sesamo, aglio e altre spezie. Lo zenzero viene aggiunto alla miscela in forma tritata.

Esistono molte ricette su come utilizzare lo zenzero con piacere e beneficio. Le bevande rinfrescanti, tonificanti e riscaldanti a base di una radice straordinaria sono considerate leader in popolarità:

1. Tutti i sostenitori di uno stile di vita sano che vogliono perdere peso e rafforzare il sistema immunitario hanno familiarità con il tè allo zenzero, miele e. Si beve sia caldo che fresco. In quest'ultimo caso il drink può essere servito con ghiaccio e menta.
2. La radice fresca schiacciata renderà più piccante il punch, la birra, i liquori. Lo zenzero viene utilizzato per preparare tinture amare.
3. Se un buongustaio preferisce le bevande analcoliche, allora dovrebbe provare il tè caldo, a cui, oltre alla radice di zenzero, vengono aggiunti cardamomo, scorza d'arancia, chiodi di garofano e cannella. Un sostituto originale e molto corroborante del famoso vin brulè.

Lo zenzero è una spezia versatile. Si abbina facilmente a quasi tutti i prodotti, aprendo orizzonti sconfinati allo specialista culinario più audace.

Al valore della radice si aggiunge il fatto che lo zenzero può essere utilizzato sia come originale integratore alimentare, sia come condimento, sia come rimedio.
.

Dopo il trattamento termico e in salamoia, lo zenzero perde la sua caratteristica piccantezza, il suo gusto diventa più morbido. Ma allo stesso tempo bisogna ricordare che vengono parzialmente persi, perché le alte temperature e la marinata acetica distruggono le vitamine, modificano la composizione minerale del prodotto.

Se non è possibile utilizzare una radice fresca per scopi culinari e salutistici, potete trovare lo zenzero già essiccato e tritato. Contiene più sostanze utili che nella marinata, ma l'aroma di un tale condimento non è così brillante.

Come prendere lo zenzero - video

Contenuto

Ci sono spezie che vengono utilizzate non solo in cucina, ma in cosmetologia, nella medicina tradizionale e in molti altri settori. La radice di zenzero è un tale rimedio. La composizione è ricca di aminoacidi, fibre, diversi gruppi di vitamine, micro e macroelementi. A causa di questo contenuto, la radice contiene molte sostanze utili. Questa spezia utile era conosciuta tre millenni fa. Già allora lo zenzero conquistò le cucine orientali, colpendo la medicina con le sue proprietà. È conosciuta anche come radice bianca o cornuta.

I benefici e i danni della radice di zenzero

La composizione universale della radice influenza le proprietà medicinali della pianta. La presenza di vari componenti fornisce l'effetto antisettico, coleretico, antinfiammatorio, battericida, tonico e lenitivo di questo rimedio. Stabilire i processi dell'apparato digerente, accelerare il metabolismo rende la spezia indispensabile per la perdita di peso.

Nonostante tutte le proprietà benefiche della radice di zenzero, deve essere usata con cautela: dosi elevate o un uso improprio possono danneggiare l'organismo. La spezia ha un effetto riscaldante, quindi non dovrebbe essere utilizzata per scopi medicinali durante il caldo (ad alta temperatura). L'uso dello zenzero sottaceto per le persone che soffrono di gastrite e ulcere allo stomaco è pericoloso per la salute.

Applicazione in medicina

Le proprietà curative delle spezie sono note da tempo all'umanità. La radice di zenzero viene utilizzata sia per il trattamento delle malattie che per la loro prevenzione. Lo strumento viene utilizzato sotto forma di tè, decotto, polvere (zenzero macinato secco). Con il pretesto di un integratore alimentare, nella dieta è incluso lo zenzero fresco, in scatola e in salamoia. Quali condizioni e malattie vengono trattate con questa radice?

1. Lo strumento ha un effetto rinforzante generale. Le proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie dello zenzero aiutano a migliorare il sistema immunitario. La radice bianca è molto efficace nel combattere le malattie virali.
2. Apparato digerente. La composizione unica delle spezie tropicali aiuta a migliorare il metabolismo, la produzione di succo gastrico e la normalizzazione della secrezione. Con sgradevoli eruttazioni, indigestione, diarrea, flatulenza, decotti e tè allo zenzero aiutano bene.
3. Sistema urogenitale. Il trattamento dei reni con radice cornuta è dovuto alle proprietà diuretiche. Con problemi nella vita sessuale, l'uso delle spezie aiuta ad aumentare la libido, curare la potenza e la prostatite negli uomini. L'uso dello zenzero da parte delle donne ha un effetto positivo sul tono dell'utero, che non solo aumenta il desiderio sessuale, ma aiuta anche a risolvere le mestruazioni dolorose.
4. Il sistema cardiovascolare. Le proprietà della radice aiutano a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, a purificare il sangue. Lo strumento non consente la formazione di coaguli di sangue, normalizza la pressione, migliora l'attività cerebrale, la memoria.
5. Oncologia. In tali malattie è stato osservato che l’uso dello zenzero porta all’inibizione della crescita del tumore.
6. Dolore alle articolazioni e ai muscoli.
7. Diabete. Il succo di radice è in grado di ridurre il livello di colesterolo cattivo.

Come utilizzare per la perdita di peso

Accelerando il metabolismo, lo zenzero aiuta a bruciare il peso in eccesso. In un certo senso, la radice è diventata una panacea per coloro che vogliono perdere chili di troppo velocemente e facilmente. A molte persone piace questa tecnica perché non hanno bisogno di esaurire il corpo con diete diverse e sport quotidiani. Per ottenere il risultato, devi solo aggiungere la radice di zenzero alla tua dieta quotidiana.

Questo rimedio aiuterà a garantire una rapida perdita di peso insieme ad altri componenti che promuovono la combustione dei grassi e riducono il volume corporeo. Una delle ricette popolari è il tè allo zenzero con miele e limone. Si prepara in modo molto semplice: la radice grattugiata viene versata con acqua bollente, si aggiunge il miele, si spreme il succo di una fetta di limone. Una bevanda del genere non solo aiuta a bruciare il peso in eccesso, ma attenua anche la sensazione di fame. Si consiglia di consumare il tè 3 volte al giorno 30 minuti prima dei pasti.

Da un raffreddore

Con l'uso costante della radice di zenzero, il rischio di contrarre l'influenza o il raffreddore è molto ridotto. Ma non tutti bevono regolarmente questo tè. Durante un raffreddore o un'influenza, semplici ricette a base di zenzero ti aiutano a rimetterti in piedi rapidamente. Bevi 3 tazze di tè caldo ogni giorno con questo rimedio. Per il trattamento della tosse e del naso che cola, esistono ricette separate:

1. Se hai una tosse grassa, bevi il latte con l'aggiunta di radice macinata essiccata, se lo desideri puoi aggiungere miele e curcuma.
2. Per la bronchite e la tosse secca, utilizzare il succo di zenzero mescolato con limone e un po' di miele.
3. La sinusite e il naso che cola vengono trattati rapidamente con questa ricetta: il succo fresco della radice cornuta viene mescolato con lo zucchero in un rapporto 1: 1. La miscela risultante viene instillata nel naso, 1-2 gocce in ciascuna narice.

Durante la gravidanza

Lo zenzero è un magazzino di sostanze nutritive. Durante la gravidanza, il corpo femminile ha più che mai bisogno di vitamine e minerali. In questo momento, la maggior parte delle future mamme preferisce i medicinali di origine naturale. Durante la gravidanza, lo zenzero aiuta a combattere la tossicosi, perché. è un buon antiemetico. La radice allevierà la tensione nervosa e ripristinerà il sonno normale, migliorerà il funzionamento del sistema digestivo e rafforzerà il corpo. Il suo utilizzo ha un buon effetto sulla bellezza dei capelli e sull'aspetto.

Ma non importa quanto sia utile lo zenzero, devi usarlo con molta attenzione. Questo rimedio non solo può curare, ma anche danneggiare. Il consumo eccessivo di zenzero a volte porta a conseguenze negative. Gli esperti sconsigliano vivamente di assumere lo zenzero alle donne in attesa di un bambino, che hanno avuto un aborto spontaneo e nella fase avanzata della gravidanza.

Per rafforzare l'immunità

Grazie alla sua composizione, lo zenzero rafforza con successo il sistema immunitario e combatte le malattie virali. La sua azione è paragonata a quella dell'aglio, ma il vantaggio principale dello zenzero è l'assenza di odore sgradevole. Dalla radice si preparano tisane o decotti. In combinazione con altri prodotti che hanno un effetto rinforzante generale, dà risultati straordinari. La radice candita è molto popolare. Questa dolcezza non è solo salutare, ma anche molto gustosa. Lo zenzero è in grado di rallegrare insieme al cioccolato fondente e combattere la depressione durante la depressione autunnale.

Si può dare la radice di zenzero ai bambini?

L'uso delle spezie da parte dei bambini in tenera età può provocare irritazioni e causare problemi digestivi. Non dare questo prodotto ai bambini di età inferiore a 2 anni. In età avanzata, lo zenzero viene utilizzato come profilattico sotto forma di additivi nel tè o in altri alimenti. È importante controllare la quantità di radice consumata. Dosi elevate possono scoraggiare un bambino dall'assumere questo farmaco o, peggio ancora, danneggiare il corpo del bambino.

Come conservare e utilizzare lo zenzero a casa?

Uno dei problemi importanti con l'uso frequente della radice è il metodo di conservazione del rimedio. È importante preservarne tutte le proprietà. Esistono i seguenti modi per conservare lo zenzero:

• A basse temperature. Lo zenzero sbucciato viene avvolto nella pellicola trasparente e inviato al frigorifero. Questo metodo è semplice, ma adatto solo per la conservazione a breve termine. In altri casi vengono utilizzati altri metodi.
• Congelare. Questo metodo ti consente di salvare a lungo tutte le proprietà utili della radice. Per fare questo, lo zenzero viene sbucciato e strofinato. Quindi mettere in un sacchetto di plastica e conservare in un contenitore ermeticamente chiuso.
• Sotto forma di tintura alcolica. Per preparare il prodotto avrete bisogno di 100 grammi di radice e un litro di vodka. Manda la miscela in frigorifero per 2 settimane, non dimenticare di agitarla di tanto in tanto.
• Zenzero candito. Tale radice viene conservata in frigorifero per 30 giorni.

Controindicazioni

Nonostante la moltitudine di proprietà utili, l’uso dello zenzero non è sicuro per tutti. La radice non dovrebbe essere presa da persone che soffrono di ulcera allo stomaco, alcuni disturbi del tratto gastrointestinale. L'uso alla fine della gravidanza può causare un parto prematuro, durante questo periodo lo zenzero è severamente vietato. Non è desiderabile applicare la radice agli anziani, lo zenzero attiva il lavoro del cuore e aumenta il ritmo. È severamente vietato assumere il farmaco insieme a farmaci antipertensivi.

Video: come preparare il tè allo zenzero?

La bevanda allo zenzero è un ottimo rimedio universale che aiuta a combattere molte malattie, a riscaldare il corpo, a ripristinare il sistema nervoso e a rafforzare il corpo nel suo insieme. Per ottenere il massimo beneficio, devi sapere come farlo nel modo giusto. La preparazione di una bevanda a base di radice bianca dipende dallo scopo del prodotto. La preparazione del tè richiede dai 10 ai 30 minuti, ma la tintura richiederà diverse ore. Come preparare una bevanda allo zenzero, imparerai dal video qui sotto.

L'articolo parla dello zenzero. Ti diremo come trattare raffreddore, tosse, dolori articolari, malattie del fegato, del pancreas e del sistema cardiovascolare con l'aiuto di prodotti a base di esso. Imparerai come applicare lo zenzero macinato e la radice cruda della pianta. Esamineremo ricette medicinali per uomini, donne e ti diremo come prendere lo zenzero durante la gravidanza.

Lo zenzero comune o zenzero da farmacia è una pianta erbacea perenne della famiglia dello zenzero (lat. Zingiberaceae). Per scopi medicinali e alimentari vengono utilizzate la radice della pianta e la polvere a base di essa. La pianta contiene una grande quantità di oli essenziali e ha un odore specifico.

Che aspetto ha lo zenzero?

Lo zenzero ha un apparato radicale fibroso. La lunghezza della radice raggiunge 12-15 cm, spessore - 2-3 cm.

Il fusto della pianta è eretto, ricoperto di piccole squame, in apparenza ricorda una canna di fiume. In altezza i tiri raggiungono i 2 metri.

Aspetto (foto) dello zenzero.

Le foglie sono alterne lanceolate, appuntite all'apice. La lamina fogliare è a forma di cuore alla base.

I fiori di zenzero marroni o giallo-arancio crescono su peduncoli corti raccolti in infiorescenze a forma di punta. La pianta fiorisce 2-3 anni dopo la semina, a seconda delle condizioni climatiche.

Il frutto è un baccello con tre ali. A maturazione avvenuta si aprono rilasciando numerosi semi.

Dove cresce lo zenzero?

Lo zenzero è originario dell'Asia meridionale. Viene coltivato in Cina, Indonesia, India, Australia, Africa occidentale e Giamaica. Nel Medioevo, la pianta speziata fu portata in Europa e all'inizio del XVI secolo in America.

Lo zenzero è una pianta tropicale che preferisce molta luce senza luce solare diretta. In casa viene coltivata come pianta annuale da interno.

Tipi di zenzero

Lo zenzero è diviso in normale e nero:

• semplice o bianco - ottenuto immergendo la radice della pianta sbucciata in una soluzione di candeggina o acido solforoso al 2% per 6 ore;
• nero: la radice di zenzero non sbucciata viene scottata con acqua bollente ed essiccata al sole.

Lo zenzero nero trattiene più sostanze nutritive e ha un aroma pungente e un gusto bruciante. Indipendentemente dal tipo, la radice alla rottura ha un colore giallo chiaro.

Secondo la regione di crescita, ci sono:

• zenzero indiano;
• Zenzero cinese;
• zenzero brasiliano;
• zenzero giamaicano;
• Zenzero australiano;
• Zenzero africano.

Tipi decorativi di zenzero:

• lo zenzero di Zumbert;
• lo zenzero è meraviglioso;
• zenzero orchidea;
• Zenzero giapponese.

Composizione chimica

Lo zenzero contiene:

• oli essenziali;
• vitamine del gruppo B;
• vitamina C;
• vitamina E;
• cenere;
• gingerolo;
• ferro;
• magnesio;
• calcio;
• aminoacidi essenziali.

Proprietà utili dello zenzero

La principale concentrazione di nutrienti si trova nella radice della pianta. La radice raggiunge il suo massimo entro l'autunno. La raccolta viene effettuata dopo che la pianta è sbiadita e ha perso tutte le foglie. Le materie prime vengono ripulite dalla terra ed essiccate al sole.

La radice di zenzero è il prodotto principale raccolto dalla pianta.

A base di zenzero si preparano infusi e decotti che vengono consumati internamente e applicati esternamente sotto forma di lozioni e impacchi. Per la preparazione dei medicinali viene utilizzata la radice cruda ed essiccata.

I benefici dello zenzero risiedono nella sua ricca composizione. La radice della pianta ha effetti analgesici, carminativi, antispasmodici, battericidi, antibatterici, antinfiammatori, diaforetici, coleretici e tonici.

Le proprietà curative dello zenzero ne consentono l'utilizzo nelle ricette della medicina tradizionale. La pianta fa bene al sistema immunitario. Ha un effetto tonico, ripristina le forze dopo la malattia e previene il raffreddore e l'influenza.

La radice essiccata favorisce la produzione di succo gastrico, normalizza il processo di digestione ed elimina gli spasmi di qualsiasi origine. La pianta viene spesso utilizzata in dietetica per la perdita di peso.

Lo zenzero normalizza il sistema cardiovascolare. Abbassa i livelli di colesterolo, rafforza i vasi sanguigni e purifica il sangue.

Lo zenzero viene utilizzato esternamente per curare ferite, tagli e ustioni. I mezzi basati su di esso alleviano rapidamente il dolore e prevengono l'infezione dei tessuti.

La radice della pianta è conosciuta come un potente afrodisiaco. Aumenta il desiderio sessuale e migliora la potenza.

Per ulteriori informazioni sulle proprietà benefiche dello zenzero, vedere il seguente video:

Applicazione dello zenzero

Lo zenzero è stato ampiamente utilizzato nella medicina popolare, in cucina e in cosmetologia. La pianta viene utilizzata cruda ed essiccata.

L'olio essenziale si ottiene dalla radice fresca della pianta. Viene utilizzato per inalazioni, massaggi e aromaterapia.

In cucina

In cucina viene utilizzata la radice di zenzero cruda e macinata. La pianta ha un gusto specifico bruciante, speziato e allo stesso tempo dolciastro.

Il raccolto di radice macinato rappresenta la polvere di colore giallo-grigiastro. Viene utilizzato come spezia nei primi piatti, negli antipasti, nei dolci e nelle bevande.

La radice cruda viene utilizzata nella sua forma pura, grattugiata o trasformata in zenzero sottaceto, popolare nella cucina giapponese.

Come utilizzare lo zenzero in cucina:

• nelle salse per piatti di carne e verdure;
• in cottura: biscotti, biscotti, pan di zenzero;
• per la conservazione: marmellate, conserve;
• nelle bevande analcoliche: tè, kvas, caffè;
• nelle bevande alcoliche: ginger ale, ginger beer.

In cosmetologia

La radice della pianta contiene vitamina E, nota per le sue proprietà nutritive, che ne consente l'utilizzo su viso e capelli. L'olio essenziale di zenzero viene aggiunto ai prodotti cosmetici finiti o sulla base vengono realizzate maschere.

I prodotti vegetali fanno bene ai capelli. Migliorano la circolazione sanguigna del cuoio capelluto, rafforzano i follicoli piliferi e prevengono la forfora.

Trattamento allo zenzero

La radice di zenzero contiene un gran numero di sostanze biologicamente attive che sono benefiche per il corpo. Lo zenzero secco viene utilizzato per preparare infusi per la cura dell'artrite e dell'artrosi. Lo strumento è efficace nelle malattie del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare.

Un decotto della radice della pianta viene spesso utilizzato per curare il raffreddore e rafforzare il sistema immunitario. Per migliorare l'effetto terapeutico, l'agente è combinato con altri componenti medicinali.

Per uso esterno si utilizzano infusi e decotti della pianta. Gli impacchi basati su di essi eliminano l'emicrania, il dolore all'addome e alle articolazioni.

Decotto per la tosse

Lo zenzero ha azione espettorante, battericida e disinfettante ed è spesso utilizzato per trattare la tosse. Per rimuovere l'espettorato, una bevanda al latte e zenzero è efficace e lo zenzero con miele aiuta con una tosse parossistica secca.

Ingredienti:

1. Radice di zenzero cruda - 20 gr.
2. Acqua - 500 ml.
3. Succo di limone - 2 cucchiai.

Come cucinare: Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero. Aggiungetela all’acqua bollente e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e mescolare.

Come usare: Bevi mezzo bicchiere della bevanda 2-3 volte al giorno.

Risultato: Il decotto elimina la tosse dolorosa, il mal di testa e riscalda la gola. La ricetta è adatta per il trattamento di qualsiasi tosse.

zenzero per il raffreddore

Per il trattamento dell'influenza e del raffreddore viene utilizzato lo zenzero con limone e miele. Questa miscela vitaminica ha un'azione tonica, antipiretica e diaforetica.

Ingredienti:

1. Radice di zenzero - 100 gr.
2. Limone - 2 pezzi
3. Miele - 100 gr.

Come cucinare: Sbucciare la radice di zenzero, tagliarla a pezzi o grattugiarla. Tagliate il limone a pezzetti e tritatelo insieme allo zenzero. Aggiungere il miele al composto e mescolare. Lasciare in infusione in frigorifero per una settimana in un barattolo ben chiuso.

Come usare: Consumare 1 cucchiaio della miscela a stomaco vuoto con un bicchiere d'acqua. Durante il giorno, bevi 3 tazze di tè con l'aggiunta del rimedio: mezzo cucchiaino per bicchiere.

Risultato: Rafforza il sistema immunitario, elimina i sintomi del raffreddore e dell'influenza.

Infusione per il dolore

Lo zenzero allevia rapidamente il dolore. I mezzi basati su di esso vengono utilizzati esternamente e consumati all'interno. Un'infusione della radice della pianta affronta muscoli, articolazioni e mal di testa.

Ingredienti:

1. Zenzero secco - 1 cucchiaino.
2. Acqua - 200ml.

Come cucinare: Versare lo zenzero secco con acqua, portare ad ebollizione a fuoco basso e cuocere per 10 minuti. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per mezz'ora.

Come usare: Bere 100 ml di infuso 3 volte al giorno. Lo strumento può essere utilizzato esternamente per impacchi e lozioni.

Risultato: L'infusione elimina l'emicrania, i dolori muscolari e articolari. Lo strumento viene utilizzato esternamente per alleviare il dolore in caso di ustioni e ferite.

Tè per vasi

Lo zenzero rafforza e tonifica il sistema cardiovascolare. Le infusioni della pianta aumentano la pressione, rendono più elastiche le pareti dei vasi sanguigni e alleviano gli spasmi.

Ingredienti:

1. Radice di zenzero - 5 gr.
2. Uvetta - 10 gr.
3. Albicocche secche - 10 gr.
4. Miele - 5 ml.
5. Rosa canina - 10 gr.
6. Acqua - 250 ml.

Come cucinare: Lavare la frutta secca e metterla in un thermos. Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a listarelle sottili, unirlo al resto degli ingredienti e versarvi sopra dell'acqua bollente. Chiudere il coperchio, lasciare agire per 2 ore. Aggiungi il miele al tè finito.

Come usare: Bere 1 bicchiere 2 volte al giorno.

Risultato: Il tè rafforza le pareti dei vasi sanguigni, elimina gli spasmi e tonifica il muscolo cardiaco.

Infusione per aumentare la pressione

L'infuso di zenzero viene utilizzato per l'ipotensione e per normalizzare la circolazione sanguigna. I prodotti a base di zenzero fluidificano il sangue, tonificano le pareti dei vasi sanguigni ed eliminano gli spasmi.

Ingredienti:

1. Cardamomo - 1 cucchiaino.
2. Cannella - 1 cucchiaino.
3. Zenzero in polvere - ½ cucchiaino
4. Acqua - 250 ml.

Come cucinare: Mescolare gli ingredienti secchi, versare un bicchiere di acqua bollente, coprire e lasciare in infusione per 20 minuti.

Come usare: Bere ½ tazza dopo colazione e pranzo. La bevanda non deve essere consumata la sera e prima di coricarsi.

Risultato: L'infusione aumenta la pressione sanguigna e fluidifica il sangue.

Tintura per il fegato

Lo zenzero è usato per trattare le malattie del fegato. Lo pulisce efficacemente, rimuove le tossine e le tossine.

Ingredienti:

1. Radice di zenzero secca - 20 gr.
2. Acqua - 250 ml.

Come cucinare: Versare acqua bollente sullo zenzero secco, coprire con un piattino e lasciare fermentare per un'ora.

Come usare: Il primo giorno assumere 10 gocce a stomaco vuoto. Aumentare il dosaggio di 2 gocce al giorno. Portare fino a 40 gocce per dose, poi assumere questa dose per 15 giorni senza modifiche, e dal giorno 16 ridurre di 2 gocce al giorno. Prima dell'assunzione diluire la tintura in 50 ml di acqua.

Risultato: Lo strumento rimuove efficacemente le sostanze tossiche dal corpo e normalizza il fegato.

succo di zenzero per il diabete

Lo zenzero è spesso incluso nella dieta dei diabetici, poiché migliora la microcircolazione sanguigna, normalizza il metabolismo e riduce i livelli di zucchero. La radice della pianta viene utilizzata nel diabete di tipo 2 quando non è necessaria ulteriore insulina.

Ingredienti:

1. Radice di zenzero cruda - 50 gr.
2. Zucchero - 1 cucchiaino.

Come cucinare: Sbucciare la radice, tagliarla a pezzi o grattugiare, cospargere di zucchero e lasciare riposare per una notte. Al mattino spremete il succo di zenzero.

Come usare: Bere 10 gocce di succo due volte al giorno con acqua.

Risultato: Il succo riduce efficacemente i livelli di zucchero nel sangue, migliora l'appetito e normalizza il metabolismo.

Tè per la pancreatite

Lo zenzero ha un effetto benefico sullo stato del sistema digestivo. I mezzi basati su di esso vengono spesso presi per eliminare l'infiammazione del pancreas. Dovrebbero essere usati con estrema cautela per non nuocere alla salute.

Ingredienti:

1. Radice di zenzero - 10 gr.
2. Acqua - 300 ml.
3. Latte - 50 ml.

Come cucinare: Sbucciare la radice di zenzero, tritarla e versarvi sopra dell'acqua bollente. Insistere per mezz'ora. Aggiungere il latte, mescolare.

Come usare: Bevi mezzo bicchiere una volta al giorno. Prendi il rimedio solo nella fase di remissione dei sintomi.

Risultato: Il tè allevia l'infiammazione, lenisce e anestetizza il pancreas.

Compressa per la gotta

Lo zenzero elimina efficacemente i dolori articolari e allevia l'infiammazione. Per migliorare l'effetto terapeutico, prendi un decotto della radice all'interno e usa impacchi riscaldanti.

Ingredienti:

1. Zenzero macinato - 2 cucchiaini.
2. Peperoncino - ½ cucchiaino.
3. Olio di sesamo - 1 cucchiaino.
4. Curcuma macinata - 1 cucchiaino.

Come cucinare: Mescolare le spezie, aggiungere l'olio e mescolare fino a che liscio. Dovresti ottenere la consistenza di un unguento. Riscaldare la miscela a bagnomaria ad una temperatura di 36-37 gradi.

Come usare: Applicare il prodotto su un panno morbido e applicare sulla zona interessata. Scaldare con un asciugamano e mantenere l'impacco per almeno 2 ore.

Risultato: Lo strumento riscalda profondamente le articolazioni, aumenta la circolazione sanguigna ed elimina il dolore.

Infusione di vene varicose per le donne

La radice di zenzero è spesso usata in ginecologia. I mezzi basati su di esso alleviano le mestruazioni dolorose, eliminano i processi infiammatori del sistema riproduttivo. Con il loro aiuto vengono trattate le vene varicose e l'infertilità.

Ingredienti:

1. Radice di zenzero - 10 gr.
2. Cannella - ½ cucchiaino.
3. Miele - 1 cucchiaino.
4. Acqua - 250 ml.

Come cucinare: Sbucciare e tritare la radice di zenzero. Versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e lasciare agire per 1 ora. Aggiungi il miele all'infuso raffreddato e mescola.

Come usare: Prendi un infuso di mezzo bicchiere due volte al giorno. Inoltre, puoi effettuare impacchi con l'infuso.

Risultato: Lo strumento tonifica e rafforza le pareti dei vasi sanguigni. La ricetta è adatta per il trattamento delle malattie ginecologiche.

miscela di potenza

Lo zenzero elimina l'infiammazione della ghiandola prostatica e ne attiva il lavoro. I prodotti a base vegetale migliorano il flusso sanguigno negli organi pelvici e aumentano il desiderio sessuale.

Ingredienti:

1. Zenzero crudo - 50 gr.
2. Aglio - 5 spicchi.
3. Olio d'oliva - 1 cucchiaio.

Come cucinare: Sbucciare la radice, grattugiare. Spremete l'aglio, mescolatelo con lo zenzero e l'olio. Lasciare la miscela per 2 ore.

Come usare: Prendi 1 cucchiaino 2 volte al giorno durante i pasti. Lo strumento può essere utilizzato come salsa per i piatti principali.

Risultato: La miscela migliora l'afflusso di sangue agli organi pelvici, aumenta la potenza e aumenta il desiderio sessuale.

Zenzero per dimagrire

Lo zenzero con aglio viene utilizzato anche per dimagrire. La miscela normalizza i processi metabolici nel corpo, scompone e rimuove il grasso. Per una settimana scompaiono dai 2 ai 4 kg di peso in eccesso. La durata della dieta è di 2 mesi.

Per una perdita di peso graduale, è sufficiente includere nella dieta bevande a base di radice della pianta. L'acqua di zenzero sopprime l'appetito, aumenta il metabolismo e migliora la digestione.

Il principio attivo gingerolo, contenuto nella pianta, stimola l'equilibrio termico del corpo. Questa capacità dello zenzero accelera il processo di perdita di peso.

La radice della pianta migliora l'assorbimento delle sostanze biologicamente attive dai prodotti consumati. Ciò porta ad una più rapida saturazione del corpo.

La spezia macinata è piuttosto ricca di calorie: 336 kcal per 100 g, quindi molte persone dubitano che sia possibile bere lo zenzero in sovrappeso. La risposta inequivocabile è sì, ma con consumi moderati.

Tè dimagrante

Ingredienti:

1. Radice di zenzero - 30 gr.
2. Cannella - 5 gr.
3. Limone - ½ pz.
4. Miele - 10 ml.
5. Acqua - 500 ml.

Come cucinare: Sbucciare lo zenzero, tagliarlo a pezzi, versarvi sopra dell'acqua bollente, aggiungere un limone. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per mezz'ora. Aggiungi cannella e miele alla bevanda raffreddata, mescola.

Modalità d'uso: Bere 1 bicchiere della bevanda 2 volte al giorno.

Risultato: il tè purifica il corpo, normalizza il metabolismo e favorisce la perdita di peso. Questa ricetta è adatta ai diabetici.

Tè allo zenzero

Il tè allo zenzero ha un effetto rinforzante generale sul corpo, normalizza il lavoro dei sistemi digestivo e cardiovascolare. Per potenziare l'effetto benefico, alla bevanda vengono aggiunti miele, limone, spezie ed erbe medicinali. L'aroma dello zenzero è edificante.

Per ottenere il massimo beneficio dalla bevanda, devi sapere come preparare correttamente lo zenzero. Innanzitutto, la radice viene lavata accuratamente sotto l'acqua corrente, lasciata asciugare leggermente e lo strato superiore di sughero viene tagliato. Puoi usare lo zenzero tritato o grattugiato per preparare il tè.

La pianta viene versata con acqua bollente e infusa per almeno 15 minuti in modo che la bevanda riceva quante più sostanze preziose possibile. Se hai bisogno di un tè più concentrato, puoi tenerlo a fuoco minimo per 10 minuti. Altri ingredienti vengono aggiunti alla bevanda infusa a piacere.

Per istruzioni dettagliate su come preparare il tè, vedere il seguente video:

Zenzero per i bambini

Lo zenzero inizia ad essere introdotto nella dieta dei bambini non prima dei due anni. La preferenza dovrebbe essere data alla radice cruda piuttosto che alla spezia macinata, poiché ha un gusto più bruciante e un aroma pungente. Prima dell'uso, dovresti consultare il tuo medico.

I prodotti a base vegetale rafforzano il sistema immunitario, normalizzano la digestione ed eliminano dolorosi spasmi muscolari. Ai bambini può essere dato tè allo zenzero o pasticcini con spezie.

Zenzero durante la gravidanza

Con moderazione, la radice di zenzero è benefica per le donne durante la gravidanza e l’allattamento. I prodotti a base vegetale calmano il sistema nervoso, eliminano i sintomi della tossicosi e normalizzano il background ormonale.

Il tè allo zenzero è utile per le guardie. Rafforza il sistema immunitario, migliora l'allattamento e aiuta a perdere i chili in più. Per un effetto più lieve, al tè viene aggiunto il latte. La spezia viene introdotta nella dieta gradualmente, in piccole porzioni, per monitorare la reazione del bambino.

Tintura di zenzero

La tintura di zenzero è usata per trattare molte malattie: malattie del sistema cardiovascolare e digestivo, dolori articolari e muscolari, infiammazioni del cavo orale e degli organi interni. Per ammorbidire il gusto, alla bevanda viene aggiunto il miele.

Tintura di zenzero

Ingredienti:

1. Radice di zenzero - 50 gr.
2. Miele - 100 gr.
3. Vodka - 1 litro.

Come cucinare: Sbucciare la radice di zenzero, grattugiare, mescolare con il miele e versare il composto con la vodka. Chiudi bene il coperchio, mettilo in un luogo buio e fresco per 2 settimane. Agitare periodicamente il barattolo. Filtrare la bevanda finita con una garza.

Come usare: Assumere 1 cucchiaino al mattino a stomaco vuoto e a metà giornata prima dei pasti.

Risultato: La tintura ha un effetto tonico, normalizza la digestione ed elimina il dolore muscolare.

Per un'altra ricetta per la tintura di zenzero, guarda il seguente video:

Controindicazioni

L'abuso di zenzero può danneggiare l'organismo. Con un consumo eccessivo di spezie si verificano nausea, vomito e diarrea. L'assunzione incontrollata di prodotti a base vegetale può provocare una reazione allergica.

Controindicazioni all'uso dello zenzero:

• fase acuta delle malattie gastrointestinali;
• ipertensione;
• intolleranza individuale.

Come conservare lo zenzero

La radice fresca non sbucciata della pianta conserva le sue proprietà benefiche per una settimana se conservata in frigorifero. Lo zenzero secco viene conservato per 3-4 mesi in un sacchetto di carta in un luogo fresco. La durata di conservazione delle spezie macinate è di 6 mesi.

Come coltivare lo zenzero in casa

Lo zenzero è una pianta tropicale che ama la luce, quindi è necessario creare condizioni favorevoli in casa che siano vicine al naturale. La radice si pianta in inverno in un ampio vaso con fori di drenaggio e terreno sciolto.

Prima di piantare, la radice viene messa a bagno in acqua tiepida per un giorno. Piantato a 2 cm di profondità e cosparso di terriccio misto a sabbia grossolana di fiume. Con l'irrigazione regolare, i primi germogli compaiono dopo un mese. Successivamente, la pianta viene posizionata sul davanzale della finestra sul lato sud-est o ovest dell'appartamento. Lo zenzero ha bisogno di elevata umidità, calore e luce, ma non della luce solare diretta.

La pianta richiede un'irrigazione moderata. Per mantenere un livello di umidità adeguato, puoi spruzzarlo con acqua da un flacone spray. In inverno, il numero di irrigazioni si riduce a 1 volta in 2 settimane.

Dove posso comprare

La radice della pianta può essere acquistata nel reparto ortaggi della maggior parte dei supermercati. Lo zenzero macinato viene venduto come condimento. I pezzi di rizoma essiccati possono essere acquistati in farmacia.

Cosa ricordare

1. Lo zenzero è utilizzato in cucina, cosmetologia e medicina.
2. La spezia ha un effetto rinforzante generale, normalizza il metabolismo, elimina i dolori articolari e muscolari.
3. La radice della pianta viene utilizzata per trattare malattie dell'apparato cardiovascolare e digestivo, processi infiammatori, malattie del cavo orale.

Sostieni il progetto: raccontaci di noi

In contatto con

Compagne di classe

La radice di zenzero è stata utilizzata come alimento fin dai tempi antichi: è menzionata negli antichi trattati cinesi come cura contro l'infertilità femminile e molte altre malattie. Lo zenzero era molto apprezzato dai medici orientali e l'antica scienza indiana dell'Ayurveda gli attribuiva proprietà curative quasi mistiche. I buongustai moderni preferiscono aggiungere questa spezia ai piatti, ma non tutti sanno come cucinare la radice di zenzero in modo che risulti gustosa e non perda le sue proprietà benefiche. Lo zenzero è una squisita prelibatezza che aggiunge sapore ai piatti insipidi e rinfresca l'alito, quindi il suo utilizzo in cucina è impagabile.

Benefico per il corpo

Il tè allo zenzero e limone con miele rafforza il sistema immunitario, migliora la memoria, la digestione e aumenta la vitalità, e gli arabi aggiungono lo zenzero anche al caffè, credendo che attenui gli effetti della caffeina. Lo zenzero era popolare anche in Rus': da esso venivano cotti biscotti di pan di zenzero, che chiamavano pan di zenzero (dalla parola "piccante"), e composta, kvas, sbiten, kissel, idromele, braga, liquori e tinture non venivano mai preparati senza la radice di zenzero . Torte allo zenzero, torte, focacce e biscotti di pasta frolla venivano venduti alle fiere cittadine anche durante la Quaresima, e squisiti snack allo zenzero, come le barbabietole allo zenzero, adornavano sempre le tavole dei boiari. Molti paesi di lingua inglese preparano ancora il pan di zenzero e preparano la ginger ale, composta da zenzero, zucchero e acqua gassata con miele, frutta, lime e petali di tè.

Lo zenzero ha un potente effetto brucia grassi, quindi viene utilizzato in una varietà di sistemi nutrizionali per la perdita di peso. La dieta dello zenzero prevede il tè allo zenzero, che accelera il metabolismo, elimina le tossine e migliora la circolazione sanguigna, da bere al mattino a stomaco vuoto, mezz'ora prima dei pasti e circa un'ora dopo i pasti. Allo stesso tempo, la dieta non si limita a determinati alimenti, ma i cibi grassi, dolci, farinosi e salati dovrebbero essere abbandonati - allo stesso tempo perderai 1-2 kg a settimana, a seconda del peso iniziale.

Dalla radice dello zenzero a casa puoi preparare una bevanda per dimagrire. Per fare questo, metti 3 cucchiai. l. zenzero grattugiato in 1,5 litri di acqua bollita, aggiungere 2 cucchiaini. miele (o senza), succo di limone, foglie di mirtillo rosso, menta e melissa a piacere, far bollire per 2-3 minuti, raffreddare e filtrare. Puoi sempre portare con te una bevanda così rinfrescante, disseta bene e blocca l'appetito.

Zenzero in cucina

La radice di zenzero viene consumata fresca, essiccata, marinata o candita, intera, a pezzi o in polvere. In vendita puoi trovare la radice di zenzero bianca e nera. Ma questi non sono affatto diversi tipi di zenzero, solo lo zenzero bianco viene accuratamente lavato e pulito prima dell'essiccazione, ma il nero no. Per questo motivo, lo zenzero bianco acquisisce un gusto più gradevole e delicato.

In cucina, più che ampiamente. Non ci sono praticamente piatti che non possano essere cucinati con lo zenzero: viene aggiunto a insalate, brodi, zuppe, verdure, funghi, cereali, legumi e formaggi. Lo zenzero fa parte di miscele di spezie, ad esempio nel curry, con esso vengono marinate verdure, frutta e bacche, vengono preparati dessert profumati, pasticcini dolci e bevande alcoliche. In India esistono quattro tipi di farina di zenzero, che vengono utilizzati per preparare impasti dolci o salati. In alcuni paesi asiatici, lo zenzero viene candito allo sciroppo e ricoperto di cioccolato, vengono preparati frutti di zenzero canditi e marmellata, e gli europei preparano un'incredibile torta allo zenzero e preparano il gelato allo zenzero. Nei ristoranti giapponesi, lo zenzero sottaceto viene sempre servito con sushi e panini insieme al wasabi.

Quando prepari piatti con l'aggiunta di zenzero, dovresti seguire alcune regole. Ad esempio, la polvere di zenzero è ottima nelle salse e nelle zuppe, mentre la radice stessa si trova spesso nelle ricette di piatti a base di carne. Nei piatti a base di carne e pollame, lo zenzero viene posto 15 minuti prima della cottura, nelle salse - dopo la cottura, nei piatti dolci e nelle bevande - 2 minuti prima di togliere dal fuoco e nell'impasto - durante l'impasto. La dose generalmente accettata è di 1 cucchiaino. spezie per chilogrammo di carne, 1 g di zenzero per chilogrammo di pasta o litro di bevanda, 0,2 g per porzione di dessert.

Lo zenzero giovane è più adatto per il decapaggio. A proposito, il colore rosa dello zenzero sottaceto è artificiale, si ottiene aggiungendo un colorante in fabbrica o, a casa, aggiungendo succo di barbabietola rossa alla marinata.

Anche l'elaborazione della radice ha i suoi segreti. Quindi, è più conveniente pulirlo con un coltello o un cucchiaio, secondo il principio della pelatura delle carote, e tagliarlo a fettine sottili utilizzando un pelapatate.

Cerca le migliori ricette per cucinare piatti con lo zenzero di diverse cucine del mondo sul nostro sito web. Prova, sperimenta e goditi il ​​gusto e l'aroma divini del re delle spezie!