Come sono arrivate le patate e da quale paese? Patria delle patate

Storia delle patate

Dalla Spagna le patate si diffusero in Italia, Germania, Francia, Belgio, Paesi Bassi, Gran Bretagna e altri paesi europei.

Storia delle patate in Russia e nel mondo

Le patate iniziarono ad essere apprezzate come pianta ornamentale; praticamente non venivano mangiate perché considerate velenose. Successivamente furono confermate le proprietà nutrizionali e gustative delle patate, che divennero ampiamente conosciute come prodotto alimentare.

In Russia

A causa dei numerosi avvelenamenti era considerata una pianta velenosa. Di conseguenza, i contadini si rifiutarono di piantare questo raccolto, e ciò divenne la causa di numerose “rivolte delle patate”. Con decreto reale nel 1840-1842. La semina di patate in massa è stata effettuata in tutto il paese. La sua coltivazione era sotto stretto controllo. Di conseguenza, entro la fine del 19 ° secolo. Le piantagioni di patate iniziarono ad occupare vaste aree.

Veniva chiamato “secondo pane” perché divenne uno degli alimenti base.

Proprietà utili delle patate

Maschere per il viso alle patate

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Storia delle patate

Le patate sono originarie del Sud America, dove è ancora possibile trovare questa pianta allo stato selvatico. Fu in Sud America che le patate iniziarono a essere coltivate come pianta coltivata. Lo mangiavano gli indiani; inoltre le patate erano considerate un essere vivente e la popolazione locale le adorava. La diffusione delle patate nel mondo ebbe inizio con la conquista spagnola di nuovi territori. Nei loro rapporti, gli spagnoli descrivevano la popolazione locale e le piante che venivano mangiate. Tra questi c'era la patata, che a quel tempo non aveva ancora ricevuto il suo nome abituale; allora si chiamava tartufo.

Lo storico Pedro Cieza de Leon ha dato un contributo significativo alla diffusione delle patate nei paesi europei. Nel 1551 portò questo ortaggio in Spagna e nel 1553 scrisse un saggio in cui descriveva la storia della scoperta delle patate, il suo gusto e le proprietà nutritive, le regole di preparazione e conservazione.

❧ La patata più costosa del mondo è la varietà LaBonnotte, coltivata sull'isola di Noirmoutier. La sua resa è di sole 100 tonnellate all'anno. Il tubero è estremamente delicato, per questo viene raccolto esclusivamente a mano.

In Russia le patate arrivarono grazie a Pietro I. Alla fine del XVII secolo. mandò dall'Olanda un sacco di tuberi di patata e ordinò che fossero distribuiti in tutte le province affinché potessero essere coltivati lì. Le patate si diffusero solo sotto Caterina II.

I contadini non sapevano come coltivare e mangiare correttamente le patate.

Storia delle patate in Russia

❧ In Belgio esiste un museo dedicato alle patate. Lì puoi trovare molti reperti raffiguranti questa pianta, tra cui francobolli e dipinti di artisti famosi, ad esempio "I mangiatori di patate" di Van Gogh.

Proprietà utili delle patate

La storia dell'apparizione del cetriolo in Russia

La storia dell'apparizione delle melanzane in Russia

Proprietà utili delle patate. Proprietà medicinali delle patate

Maschere per il viso alle patate

Quali verdure sono migliori per il bambino?

Tag: sulle verdure per gli scolari, patate, storia delle verdure

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Dove e quando sono apparse le patate?

Storia delle patate

Dalla Spagna le patate si diffusero in Italia, Germania, Francia, Belgio, Paesi Bassi, Gran Bretagna e altri paesi europei. Le patate iniziarono ad essere apprezzate come pianta ornamentale; praticamente non venivano mangiate perché considerate velenose. Successivamente furono confermate le proprietà nutrizionali e gustative delle patate, che divennero ampiamente conosciute come prodotto alimentare.

I contadini non sapevano come coltivare e mangiare correttamente le patate.

Proprietà utili delle patate

Le patate contengono una grande quantità di potassio, che aiuta a rimuovere il sale e l'acqua in eccesso dal corpo. Per questo motivo, le patate vengono spesso utilizzate nell'alimentazione dietetica.

La storia dell'apparizione delle patate in Russia

Ma vale la pena considerare che le patate contengono un'elevata quantità di carboidrati, quindi le persone inclini all'obesità non dovrebbero lasciarsi trasportare da loro. Le patate sono un assistente indispensabile nella lotta contro la gastrite, l'ulcera peptica dello stomaco e del duodeno, hanno un effetto alcalinizzante, che è innegabilmente importante per le persone che soffrono di elevata acidità. Oltre all'amido, le patate contengono acido ascorbico, varie vitamine e proteine.

Maschere per il viso alle patate

La storia dell'apparizione delle melanzane in Russia

Proprietà utili delle patate. Proprietà medicinali delle patate

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Tag: sulle verdure per gli scolari, patate, storia delle verdure

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Dove e quando sono apparse le patate?

Storia delle patate

I contadini non sapevano come coltivare e mangiare correttamente le patate. A causa dei numerosi avvelenamenti era considerata una pianta velenosa. Di conseguenza, i contadini si rifiutarono di piantare questo raccolto, e ciò divenne la causa di numerose “rivolte delle patate”. Con decreto reale nel 1840-1842. La semina di patate in massa è stata effettuata in tutto il paese. La sua coltivazione era sotto stretto controllo. Di conseguenza, entro la fine del 19 ° secolo. Le piantagioni di patate iniziarono ad occupare vaste aree. Veniva chiamato “secondo pane” perché divenne uno degli alimenti base.

Proprietà utili delle patate

A proposito di patate per bambini

Molto probabilmente questo ortaggio occuperà il secondo posto in termini di prevalenza. Africa o America, Europa o Asia: indipendentemente dal continente, le persone di tutto il mondo se ne nutrono. Ci siamo talmente abituati che non lo consideriamo più qualcosa di nuovo e tanto meno una prelibatezza. Stiamo parlando di patate che ci sono note da tempo. Ricordiamo il tempo in cui non era ancora così diffuso, conosciamo alcune delle tragedie legate alla sua perdita e scopriamo perché è ancora così apprezzato in Russia. Partiamo però da dove si è diffuso nel mondo. Qual è il luogo di nascita delle patate? È l'Europa o un altro posto?

Si crede da tempo che le patate ci siano arrivate dalla patria delle patate: Cile, Perù e Bolivia. Ancora oggi, ai nostri giorni, sulle Ande si possono vedere le patate crescere allo stato selvatico. Lì, ad un'altitudine di oltre un chilometro, si possono trovare tuberi di quasi tutte le varietà attualmente conosciute. Secondo gli scienziati, nei tempi antichi, gli indiani di quella zona potevano allevare e incrociare varietà di varie piante, comprese le patate. Le primissime informazioni sulle patate provenivano da uno spagnolo, partecipante alla campagna militare di Julian de Castellanos nel 1535. Secondo lui, anche agli spagnoli piaceva la radice farinosa di questa pianta. È vero, poche persone hanno prestato attenzione alle sue parole. Possiamo così descrivere brevemente come è iniziata la storia dell'origine delle patate (la sua distribuzione).

Come è arrivata la cultura in Europa?

Troviamo la seguente descrizione delle patate nella Cronaca del Perù di Pedro Chiesa de Leone. Ha descritto questa pianta in modo molto dettagliato e chiaro. La storia della comparsa delle patate interessò il re di Spagna, che diede l'ordine di portare un'enorme quantità di questo prodotto d'oltremare. Così, grazie alla Spagna, la culla delle patate - il Sud America - ha fornito questo ortaggio a tutta l'Europa. Prima venne in Italia e poi in Belgio. Successivamente il sindaco di Mons (Belgio) ha donato diversi tuberi al suo amico e conoscente di Vienna per la ricerca. E solo il suo amico, anche lui botanico, ha descritto in dettaglio le patate nella sua opera "On Plants". Grazie a lui, le patate hanno ottenuto il loro nome scientifico: Solyanum tuberosum esculentum (belladonna tuberosa). Nel corso del tempo, la sua descrizione delle patate e il nome stesso della coltura dell'orto furono generalmente accettati.

In Irlanda

Era giunto il momento per l'Irlanda e intorno al 1590 vi arrivò la patata. Lì ha ottenuto il riconoscimento universale grazie al fatto che ha messo radici bene anche in condizioni relativamente sfavorevoli. Indipendentemente dal clima, umido o secco, mite o mutevole, indipendentemente dal fatto che i tuberi fossero piantati in terreni fertili o sterili, le patate davano frutti. Si diffuse quindi a tal punto che negli anni Cinquanta almeno un terzo dell'intera superficie coltivabile era coltivato a patate. Più della metà del raccolto veniva utilizzata come cibo per le persone. Così le patate iniziarono ad essere consumate a colazione, pranzo e cena. Andrebbe tutto bene, ma cosa succederebbe se ci fosse un fallimento del raccolto? Cosa mangerebbero gli irlandesi in questo caso? Non volevano pensarci.

Conseguenze dei fallimenti colturali

Se in passato accadeva che le patate non dassero il raccolto previsto, allora venivano fatti alcuni sforzi per fornire l'assistenza necessaria alle vittime. E se l'anno successivo fosse stato nuovamente possibile raccogliere la quantità richiesta di radici, ciò avrebbe coperto le carenze del periodo precedente. Quindi, nel 1845 ci fu un altro fallimento del raccolto. Nessuno però si è preoccupato delle ragioni di quanto accaduto. Va detto che a quel tempo non si sapeva ancora molto della peronospora, per cui non era possibile raccogliere la quantità necessaria di verdure. Un fungo che attacca i tuberi provoca la putrefazione delle patate sia nel terreno che dopo la raccolta nei campi. Inoltre, le spore fungine della malattia si diffondono facilmente tramite goccioline trasportate dall'aria. E poiché a quel tempo in Irlanda veniva piantata solo una varietà di patate, l'intero raccolto morì rapidamente. Negli anni successivi accadde la stessa cosa, che portò prima alla disoccupazione e poi alla carestia nel paese. Ciò influenzò indirettamente l'epidemia di colera, che nel 1849 uccise più di 36mila persone. La storia delle patate con una svolta degli eventi così sfavorevole ha portato lo stato a perdere più di un quarto della sua popolazione.

Patate: storia dell'apparizione in Russia

A poco a poco, la cultura si diffuse in tutta Europa, come abbiamo visto nell'esempio dell'Irlanda, e all'inizio del XVIII secolo apparve per la prima volta in Russia. In quegli anni Pietro I era di passaggio in Olanda. Lì ebbe l'opportunità di assaggiare piatti a base di patate (allora, come oggi, non sospettavano che la culla delle patate fosse il Sud America). Dopo aver assaporato l'innovazione culinaria, il sovrano russo ha notato il gusto originale dei frutti di patata. Poiché questa prelibatezza non era ancora disponibile in Russia, decise di inviare un sacchetto di patate in patria. È così che è iniziata la storia delle patate in Russia.

A Chernozem, così come nei terreni moderatamente acidi, il nuovo raccolto ha attecchito bene. Tuttavia, la gente comune guardava ancora questo ortaggio miracoloso con cautela, poiché a causa dell'ignoranza dei metodi corretti per prepararlo, si verificarono numerosi casi di avvelenamento. Come garantire una distribuzione capillare delle patate? Peter I era un uomo intelligente e ha capito cosa si poteva fare per questo. Furono piantati tuberi in diversi campi e nelle vicinanze furono poste delle guardie, che prestavano servizio durante il giorno ma lasciavano i campi di notte. Ciò suscitò grande curiosità tra i contadini comuni, che di notte, mentre nessuno guardava, iniziarono a rubare un nuovo ortaggio e a piantarlo nei loro campi. Tuttavia a quel tempo non era ancora diffuso. Furono molti quelli che “riuscirono” ad avvelenarsi con le sue bacche. Pertanto, la maggior parte delle persone comuni si sono rifiutate di coltivare la "maledetta mela". Per 50-60 anni l'ortaggio miracoloso fu dimenticato in Russia.

Come sono diventate famose le patate?

Successivamente, Caterina II giocò un ruolo importante nel rendere le patate universalmente accettate. Tuttavia, l'impulso principale alla diffusione degli ortaggi a radice fu la carestia avvenuta negli anni '60 dell'Ottocento. Fu allora che ci ricordammo di tutto ciò che prima avevamo trascurato e con sorpresa scoprimmo che le patate hanno un gusto eccellente e sono molto nutrienti. Come si suol dire, "non ci sarebbe felicità, ma la sfortuna aiuterebbe".

Questa è l'interessante storia delle patate in Russia. Quindi, nel tempo, iniziarono a piantare in tutto il paese. Ben presto la gente si rese conto di quanto fosse utile una scorta di questo ortaggio, soprattutto nei periodi di cattivo raccolto. Fino ad oggi le patate erano considerate il secondo pane, poiché con scorte sufficienti in cantina si può sopravvivere anche nei momenti difficili. A causa del loro contenuto calorico e dei loro benefici, ancora oggi la prima cosa piantata in giardino sono i tuberi di patata.

Perché le patate sono così popolari in Russia?

Sin dai tempi di Pietro I, le persone non hanno immediatamente appreso il valore chimico e nutrizionale di questo ortaggio a radice per il corpo umano. Tuttavia, la storia delle patate dimostra che contengono sostanze necessarie alla sopravvivenza in periodi di carestia, malattia e sfortuna. Cosa c'è di così prezioso e utile in questo normale ortaggio a radice? Si scopre che le sue proteine contengono quasi tutti gli aminoacidi che potremmo trovare negli alimenti vegetali. Trecento grammi di questo ortaggio sono sufficienti per soddisfare il fabbisogno giornaliero di potassio, fosforo e carboidrati. Le patate, soprattutto quelle fresche, sono ricche di vitamina C e fibre. Inoltre contiene anche altri elementi necessari alla vita, come ferro, zinco, manganese, iodio, sodio e persino calcio. Inoltre le sostanze più utili sono contenute nelle bucce di patate, che oggi molto spesso non vengono consumate. Tuttavia, in tempi di carestia, la gente comune non lo trascurava e mangiava patate intere, al forno o bollite.

Crescere l'unico e le sue conseguenze

Come abbiamo già appreso, il luogo di nascita delle patate è il Sud America. Lì, gli agricoltori hanno agito saggiamente, allevando diverse varietà di radici. Quindi, solo alcuni di loro erano suscettibili alla malattia: la peronospora fungina. Pertanto, anche se tali varietà morissero, ciò non porterebbe a disastri così terribili come in Irlanda. Il fatto che in natura esistano varietà della stessa cultura protegge le persone da questo tipo di disgrazie. Tuttavia, se si coltiva una sola varietà di frutta, ciò può portare a quanto accaduto in Irlanda. Così come l’uso di diversi fertilizzanti chimici e pesticidi, che incidono particolarmente negativamente sui cicli naturali e sull’ambiente nel suo insieme.

Quali sono i vantaggi di coltivare una sola varietà di patate?

Cosa, in questo caso, anche in Russia, incoraggia gli agricoltori a coltivare solo una specifica varietà di patate? Ciò è influenzato principalmente dalla commerciabilità e da fattori economici. Pertanto, gli agricoltori possono scommettere sul bell'aspetto del frutto, il che significa una maggiore domanda da parte degli acquirenti. Inoltre, l'emergere di una coltura standard può essere spiegato dal fatto che una certa varietà di patate offre una resa maggiore in una particolare area rispetto ad altre. Tuttavia, come abbiamo appreso, questo approccio può avere conseguenze negative di vasta portata.

Lo scarabeo della patata del Colorado è il principale nemico dei giardinieri russi

Gli insetti nocivi possono causare enormi danni alle colture. Ogni giardiniere o agricoltore conosce molto bene un tipo di scarabeo fogliare: nel 1859 si scoprì per la prima volta quante difficoltà questo insetto può causare alla coltivazione delle patate. E nel 1900 lo scarafaggio raggiunse l'Europa. Quando fu portato qui per caso, coprì rapidamente l'intero continente, compresa la Russia. A causa della sua resistenza alle sostanze chimiche utilizzate per combatterlo, questo scarabeo è quasi il principale nemico di ogni giardiniere. Pertanto, per sbarazzarsi di questo parassita, oltre ai prodotti chimici, hanno iniziato a utilizzare metodi agricoli. E ora in Russia, ogni residente estivo che vuole godersi le patate fritte in casa o al forno sui carboni del fuoco deve prima familiarizzare con semplici metodi per combattere questo parassita.

Oggi tutti conoscono le patate fin dalla prima infanzia, perché il purè di patate è uno dei primi piatti della cucina “per adulti”, che viene dato da provare al bambino. Poi proverà sia le patate al forno che quelle fritte. Oggi i libri di cucina contengono centinaia di ricette di piatti che si possono preparare con “patate, coltello e padella”.
ma questo non era sempre il caso. Solo 400 anni fa nessuno in Europa conosceva il sapore di questo ortaggio ormai diffusissimo.

"papà" cileno
Le patate furono scoperte e assaggiate per la prima volta dagli indiani sudamericani. Quanto tempo fa ciò accadde non è noto alla scienza, ma ci sono informazioni che nell'800 d.C. e. era già coltivato. La patria delle patate sono gli altipiani delle Ande, il Cile e l'isola di Chiloe, ancora chiamata "l'isola delle patate".

Gli indiani chiamavano le patate "papà". In Cile crescono circa 200 specie di papa, alcune delle quali commestibili. Le spedizioni di botanici sovietici inviate in Cile e Bolivia per conto di N. I. Vavilov scoprirono lì diverse specie resistenti al gelo, chiamate "ahanuiri", "orko-malko", "china-malko".

Gli indiani non coltivano tutti i tipi di patate da tavola, ma solo quelle a frutto più grosso, ad esempio le “andigenum”, simili alle varietà di patate a noi conosciute, e le “papa amarilla”, ovvero le patate gialle (fu lui a era raffigurato su vasi rinvenuti in antichi sepolcreti e risalenti all'800 d.C.).

In Sud America, le patate sono una pianta abbastanza comune; si trovano ovunque, poiché lì crescono come un'erbaccia. Esiste però una specie particolarmente interessante di Morelliformena, che si insedia nelle cavità degli alberi, si aggrappa alla corteccia e cresce come pianta epifita. Questa specie si distingue per piccoli fiori a forma di stella e piccole bacche.

Interessante è anche la tipologia della patata senza gambo, che si trova sulle Ande ad un'altitudine di 4800 m sul livello del mare. Le sue foglie sono raccolte in una rosetta, come un dente di leone, e il peduncolo, dopo che le bacche sono mature, si abbassa fino a terra, nascondendo le bacche sotto le foglie.

Gli indiani impararono a preparare i tuberi per l'inverno, poiché nella loro forma naturale non venivano conservati a lungo. Per fare questo, i tuberi venivano prima congelati durante le gelate notturne e poi essiccati al sole durante il giorno. Le patate scongelate venivano schiacciate sotto i piedi per diversi giorni, poi lavate e infine asciugate, producendo un prodotto chiamato "chuño". In questo modo gli indiani eliminarono l'amarezza dai tuberi selvatici e riuscirono a preservare il raccolto.

Patate in Europa
Nel 1537, la spedizione spagnola di Gonzalo Jiménez de Cosada occupò l'insediamento indiano di Sorocota in Sud America. Tra le provviste abbandonate dagli indios trovarono il chuño. Quest’anno è passato alla storia come la data in cui gli europei hanno conosciuto le “radici farinose dal sapore gradevole”.

Tuttavia, questo fatto è contestato da V. N. Cherkasov, il quale ha suggerito che le patate arrivassero nel continente euro-asiatico attraverso l'Alaska, Chukotka e Kamchatka, e non attraverso la Spagna. Questa ipotesi è supportata dalla complessità della rotta marittima dal Cile alla Spagna e dall'impossibilità di consegnare i tuberi attraverso i tropici, dove inevitabilmente germoglierebbero, e gli indiani non utilizzavano il metodo di propagazione dei semi.

Ma torniamo alla Spagna. Secondo la versione ufficiale, le patate furono portate in questo paese da qualche navigatore, ma non fecero scalpore. Due tuberi di questo lotto caddero nel 1565 nelle mani del botanico Carol Clusius, che ne coltivò uno in un cespuglio sperimentale nel Giardino Botanico di Vienna e a Francoforte, chiamando la pianta "Papa Peruvian", ma questo nome non prese radice nella scienza.

I tuberi furono donati anche al Papa, che diffuse le patate in tutta Italia. Gli italiani trovarono somiglianze tra i frutti e i famosi funghi da tartufo sotterraneo e chiamarono il nuovo ortaggio “tartuffoli”. Fu con questo nome che l'artista belga Philippe de Sevry, che lo eseguì su richiesta di Clusius, firmò il primo ritratto di una patata.
Ma la patata ricevette il suo nome scientifico solo nel 1596, quando lo svizzero Bochum la chiamò “Solanum tuberosum”.

Le proprietà nutritive delle patate furono subito apprezzate dal re prussiano Federico Guglielmo I. Dichiarò che la coltivazione della patata era responsabilità nazionale dei tedeschi, che si occupavano di nutrire la nazione dopo la devastante Guerra dei Trent'anni. Federico II piantò patate ancora più attivamente, e ciò causò malcontento tra i contadini, espresso in "rivolte delle patate" spontanee. La repressione di queste rivolte da parte dei dragoni del re è storicamente documentata.

In Francia la coltivazione della patata iniziò con entusiasmo. Un ruolo particolarmente importante nella promozione del nuovo ortaggio è stato svolto dal chimico e farmacista Parmentier, che ha organizzato cene gratuite di patate, accompagnate da divertenti conversazioni. Tuttavia, la nobiltà non aveva fretta di riconoscere la novità. Quindi Parmentier convinse la regina francese a mettere un fiore di patata nella sua toilette e la richiesta dei fiori della nuova pianta salì immediatamente alle stelle.

Allo stesso tempo, le “mele di terra”, come venivano chiamate le patate, conquistarono la Svizzera, l’Olanda e l’Irlanda. È interessante notare che furono portate dall'Irlanda al Nord America con il nome di "patate irlandesi".

Chi ha portato le patate in Russia?
Abbiamo già detto che esiste un'ipotesi sulla diffusione delle patate attraverso il territorio russo: Alaska, Chukotka e Kamchatka. Ma ufficialmente, la comparsa dei tuberi in Russia è associata al nome di Pietro I. È noto che durante il suo primo viaggio all'estero, il giovane zar inviò un sacchetto di patate al suo stretto collaboratore, il conte Sheremetev, con l'ordine di inviare tuberi in tutta la Russia. “per la covata”. Il conte assaggiò il tubero e sputò subito il dono reale. Nonostante il frutto non gli piacesse, Sheremetev eseguì l'ordine del sovrano, ma le cose non andarono bene: la chiesa si oppose attivamente, non appena maledisse la nuova pianta. Le patate erano chiamate “un frutto disgustoso a Dio”, “frutto empio”, “mela del diavolo” e “patata maledetta”.

Tornarono alla questione della distribuzione delle patate solo durante il periodo di Caterina II, quando era necessario nutrire urgentemente la popolazione affamata "senza molta dipendenza". L'Ordine dei medici statali si preoccupò particolarmente di questo problema e emanò un decreto "Sulla coltivazione e il consumo delle mele di terra, che altrove vengono chiamate "tartufels" o "patate".

E questa volta le cose non sono andate bene: i Permiani hanno accolto il nuovo ortaggio con “rivolte di patate”, ma dopo 30-40 anni già “lo usano al forno, bollito, nei porridge e ne ricavano anche torte e shangis usando la farina; e nelle città con esso si aromatizzano le zuppe, lo si cucina con gli arrosti e se ne ricava la farina per fare le torte", secondo la "Descrizione economica della provincia di Perm" (1804). E nel 1811, lo statistico moscovita S. Chernov scrisse sulla coltivazione delle patate nella Russia centrale: “Come prodotto dell’orto, le patate sono così ampiamente utilizzate in molte città e villaggi che sono diventate quasi un necessario bisogno di cibo tra la gente comune”.

Lo sai che…
- Le patate sono imparentate con pomodori, peperoni, wolfberry, tabacco puzzolente, giusquiamo e droga.

Un tubero di patata è un gambo sotterraneo ricoperto di vegetazione. Ciò dimostra la presenza su di esso di occhi di germoglio, dai quali, in condizioni favorevoli, crescono nuovi germogli, perché è noto che le vere radici non formano germogli.

Per coltivare un'elevata resa di patate, le foglie devono assorbire fino a 30 kg di anidride carbonica per 1 ettaro di terreno.

Nel mondo 25 milioni di ettari sono occupati da piantagioni di patate, le cui rese sono superiori a quelle di qualsiasi altro cereale.

Da cento metri quadrati di campo di patate si ottengono 17 litri di alcol, mentre da cento metri quadrati di orzo si ottengono 3,6 litri e da un mucchio di segale - 3,5 litri. Non per niente l'accademico D.N. Pryanishnikov ha scritto: "Coltivare patate è come ottenere tre spighe di grano dove prima ce n'era solo una".

Le patate vengono utilizzate per produrre pneumatici per automobili, pellicole e pellicole fotografiche, vernici per la verniciatura di sottomarini e aerei, seta artificiale e profumi, plastica e molto altro ancora.

Le patate furono portate in Russia piuttosto tardi, all'inizio del XVIII secolo. Ciò è stato fatto da Pietro I, che per primo ha provato vari piatti a base di patate in Olanda. Dopo aver approvato le qualità gastronomiche e gustative del prodotto, ordinò la consegna di un sacchetto di tuberi in Russia per la semina e la coltivazione.

In Russia le patate attecchivano molto bene, ma i contadini russi avevano paura della pianta sconosciuta e spesso si rifiutavano di coltivarla. Qui inizia una storia molto divertente legata al metodo per risolvere il problema a cui ricorse Pietro I. Lo zar ordinò che i campi fossero seminati con patate e furono assegnate loro delle guardie armate, che avrebbero dovuto sorvegliare i campi tutto il giorno e andare a letto la sera. La tentazione era grande; i contadini dei villaggi vicini non resistettero e rubarono dai campi seminati le patate, divenute per loro un dolce frutto proibito, per piantarle nei loro appezzamenti.

All'inizio venivano spesso registrati casi di avvelenamento da patate, ma ciò era solitamente dovuto all'incapacità dei contadini di mangiare correttamente le patate. I contadini mangiavano frutti di patate, bacche simili a pomodorini, che, come è noto, non sono commestibili e addirittura velenosi.

Naturalmente, questo non è diventato un ostacolo alla diffusione delle patate in Russia, dove ha guadagnato un'enorme popolarità e molte volte ha salvato una parte significativa della popolazione dalla fame durante i fallimenti dei raccolti di grano. Non per niente in Russia le patate erano chiamate il secondo pane. E, naturalmente, il nome della patata parla in modo molto eloquente delle sue proprietà nutrizionali: deriva dalle parole tedesche "Kraft Teufel", che significa "potere diabolico".

“Le patate hanno un’energia debole, sbilanciata, incerta, l’energia del dubbio. Il corpo diventa pigro, pigro, acido. L'energia solida delle patate si chiama amido, che non è suscettibile al trattamento con acido alcalino nel corpo, è scarsamente escreto dal corpo, riduce drasticamente la velocità del pensiero e blocca il sistema immunitario. Le patate non possono essere abbinate ad alcun prodotto. Se ce l'hai, quindi separatamente, è consigliabile cucinarlo nella sua uniforme. Nella buccia e immediatamente sotto è presente una sostanza che aiuta a scomporre l'amido.

Nella Rus' le patate non sono mai esistite: venivano portate dagli “oscuri” e coltivate con la forza. A poco a poco, lo fecero emergere e lo designarono nei pensieri delle persone come l'ortaggio principale, che danneggiò gravemente il corpo umano. Oggi questo è il prodotto vegetale più importante sulla tavola, è considerato il secondo pane e le verdure salutari sono state relegate in categoria secondaria.

Vi chiediamo di non mangiare in nessun caso patate agli studenti della Scuola della Felicità, dove tutto è finalizzato ad aumentare la velocità del pensiero, perché le patate ridurranno tutto a zero.
Le patate possono essere consumate giovani per due mesi, dopodiché diventano velenose. Sostituisci le patate con le rape. Non è un caso che si stia cercando di eliminare completamente le rape dagli alimenti”.
(dal libro “La conoscenza immagazzinata dai dolmen”, A. Savrasov)

Inoltre, tutti coloro che sono interessati a un'alimentazione sana sanno che le patate sono un prodotto che produce molto muco e che il muco non viene praticamente rimosso dal corpo, ma si deposita, causando molte malattie (la medicina "tradizionale", ovviamente, non ne sa nulla )).

C'è stato un tempo in cui i vecchi credenti russi consideravano le patate una tentazione diabolica. Naturalmente, questa radice straniera è stata introdotta con la forza nel suolo russo! Il clero, anatemizzandolo, lo soprannominò “la mela del diavolo”. Dire una buona parola sulle patate, soprattutto sulla stampa, era molto rischioso. Ma oggi molti dei nostri concittadini sono sicuri che le patate provengano dalla Russia, o nel peggiore dei casi dalla Bielorussia, e l'America ha dato al mondo solo patatine fritte.

Le patate furono portate per la prima volta in Europa dopo la conquista del Perù da parte degli spagnoli, che le diffusero nei Paesi Bassi, in Borgogna e in Italia.

Non ci sono informazioni precise sull'aspetto delle patate in Russia, ma è associato all'era di Pietro il Grande. Alla fine del XVII secolo, Pietro I (e ancora Pietro I), mentre si trovava nei Paesi Bassi per affari navali, si interessò a questa pianta e “per la covata” inviò un sacco di tuberi da Rotterdam al conte Sheremetyev. Per accelerare la diffusione delle patate, il Senato considerò l'introduzione delle patate 23 VOLTE solo nel 1755-66!

Nella prima metà del XVIII secolo. Le patate venivano coltivate in quantità significative da “persone particolari” (probabilmente stranieri e persone delle classi più elevate). Le misure per la coltivazione diffusa delle patate furono adottate per la prima volta sotto Caterina II, su iniziativa del Medical College, il cui presidente a quel tempo era il barone Alexander Cherkasov. Inizialmente si trattava di trovare fondi per aiutare i contadini finlandesi affamati “senza grande dipendenza”. In questa occasione, la commissione medica riferì al Senato nel 1765 che il modo migliore per prevenire questo disastro “è in quelle mele di terra, che in Inghilterra si chiamano potetes, e in altri luoghi pere, tartufi e patate di terra”.

Allo stesso tempo, per ordine dell'Imperatrice, il Senato inviò sementi in tutte le parti dell'impero e le istruzioni sullo sviluppo delle patate e sulla cura di queste furono affidate ai governatori. Sotto Paolo I fu prescritto anche di coltivare patate non solo negli orti, ma anche nei campi. Nel 1811, tre coloni furono inviati nella provincia di Arkhangelsk con l'ordine di piantare un certo numero di acri di patate. Tutte queste misure erano frammentarie; Le patate furono accolte con diffidenza dalla massa della popolazione e il raccolto non fu innestato.

Solo durante il regno di Nicola I, visto quanto accaduto nel 1839 e nel 1840. A causa del mancato raccolto di grano in alcune province, il governo ha adottato le misure più energiche per diffondere i raccolti di patate. Gli ordini più alti che si susseguirono nel 1840 e nel 1842 decretarono:

1) istituire raccolti pubblici di patate in tutti i villaggi di proprietà statale per fornire ai contadini le patate per i raccolti futuri.
2) emanare istruzioni sulla coltivazione, conservazione e consumo delle patate.
3) incoraggiare i proprietari che eccellono nella selezione delle patate con bonus e altri premi.

In molti luoghi l’attuazione di queste misure ha incontrato una tenace resistenza da parte della popolazione.
Così, a Irbitsky e nei distretti limitrofi della provincia statale di Perm, i contadini in qualche modo collegarono l'idea di venderli ai proprietari terrieri con l'ordine di piantagione pubblica di patate. Scoppiò una rivolta delle patate (1842), che si espresse nel pestaggio delle autorità del villaggio e richiese l'assistenza di squadre militari per pacificarla, che in un volost furono addirittura costrette a usare la mitraglia;

In termini di numero di contadini che vi parteciparono e di vastità della regione coperta, questo fu il più grande dei disordini russi del XIX secolo, che comportarono rappresaglie, che si distinguevano per la crudeltà usuale a quel tempo.

Fatto interessante:
Il proprietario della tenuta, il generale R.O. Gerngros, che coltivava tuberi dal 1817, li dava anche ai contadini per i semi. Tuttavia, i raccolti sugli appezzamenti contadini si sono rivelati scarsi. Si è scoperto che i contadini, dopo aver piantato i tuberi, di notte dissotterravano e vendevano le "maledette mele della terra" per la vodka nella taverna più vicina. Allora il generale ricorse a un trucco: distribuì come semi i tuberi tagliati anziché quelli interi. I loro contadini non scelsero la terra e raccolsero un buon raccolto e, convinti della comodità delle patate, iniziarono a coltivarle da soli.

In generale, coloro che avevano bisogno e beneficiavano del degrado del popolo russo hanno raggiunto il loro obiettivo e le patate sono diventate il nostro secondo pane.

Potresti rimanere sorpreso, ma fino al XVIII secolo in Russia non avevano mai nemmeno sentito parlare di un ortaggio così gustoso come le patate. La patria delle patate è il Sud America. Gli indiani furono i primi a mangiare le patate. Inoltre, non solo ne preparavano piatti, ma lo adoravano anche, considerandolo un essere vivente. Da dove vengono le patate in Russia?

Prima le patate(Solanum tuberoso) cominciò a essere coltivato in Europa. Inoltre inizialmente, nella seconda metà del XVI secolo, venne scambiata per una pianta ornamentale velenosa. Ma gradualmente gli europei finalmente capirono che da questa strana pianta si potevano preparare ottimi piatti. Da allora le patate iniziarono a diffondersi in tutti i paesi del mondo. Fu grazie alle patate che in Francia furono sconfitti la fame e lo scorbuto. In Irlanda, al contrario, a metà del XIX secolo, iniziò una carestia di massa a causa dello scarso raccolto di patate.

L'apparizione delle patate in Russia è associata a Pietro I. Secondo la leggenda, al sovrano piacevano così tanto i piatti di patate che Pietro provò in Olanda che inviò un sacchetto di tuberi nella capitale per coltivare l'ortaggio in Russia. È stato difficile per le patate mettere radici in Russia. La gente chiamava l'ortaggio incomprensibile la "maledetta mela", mangiarla era considerato un peccato e, anche sotto pena di duro lavoro, si rifiutavano di coltivarla. Nel 19° secolo iniziarono a scoppiare rivolte per le patate. E solo dopo un periodo di tempo significativo le patate sono diventate popolari.

Nella prima metà del XVIII secolo le patate venivano preparate principalmente solo per gli stranieri e per alcuni nobili. Ad esempio, le patate venivano spesso preparate per la tavola del principe Biron.

Sotto Caterina II fu adottato un decreto speciale “sulla coltivazione delle mele di terra”.È stato inviato a tutte le province insieme a istruzioni dettagliate per la coltivazione delle patate. Questo decreto è stato emanato poiché le patate erano già ampiamente distribuite in Europa. Rispetto al grano e alla segale, le patate erano considerate un raccolto senza pretese e su cui si faceva affidamento in caso di fallimento del raccolto del grano.

Nel 1813 fu notato che a Perm venivano coltivate patate eccellenti, che venivano consumate "bollite, al forno, in porridge, in torte e shang, in zuppe, in stufati e anche sotto forma di farina per gelatina".

Eppure, molteplici avvelenamenti dovuti all'uso improprio delle patate hanno portato al fatto che i contadini non si sono fidati del nuovo ortaggio per molto tempo. Pian piano però il gustoso e appagante ortaggio venne apprezzato, tanto da sostituire le rape nell’alimentazione dei contadini.

Lo stato ha promosso attivamente la diffusione delle patate. Quindi, dal 1835, ogni famiglia di Krasnoyarsk fu obbligata a piantare patate. Per inadempienza, gli autori del reato sono stati inviati in Bielorussia.

L'area coltivata a patate era in costante aumento e i governatori erano tenuti a riferire al governo sul tasso di aumento dei raccolti di patate. In risposta, le rivolte delle patate dilagarono in tutta la Russia. Non solo i contadini, ma anche alcuni slavofili istruiti, come la principessa Avdotya Golitsina, temevano la nuova cultura. Sosteneva che le patate “rovinerebbero sia lo stomaco che la morale dei russi, dal momento che i russi sono mangiatori di pane e porridge da tempo immemorabile”.

Eppure la “rivoluzione delle patate” ai tempi di Nicola I ebbe successo, e All'inizio del XIX secolo, le patate divennero il "secondo pane" per i russi e divennero uno dei principali prodotti alimentari.

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