Come cuocere le polpette di manzo al vapore. Come cucinare le cotolette dietetiche per una coppia? Una selezione di ricette per cotolette dietetiche al vapore da una varietà di prodotti

L'alimentazione dietetica si basa non solo sull'uso di determinati tipi di alimenti e sul rifiuto di altri componenti.

Molto dipende anche da come viene cucinato il cibo.

La più utile e delicata per il sistema digestivo è la cottura a vapore.

Non entrano in contatto diretto con la superficie riscaldante, non hanno la crosta croccante e si cuociono senza olio.

Tutto ciò è una garanzia che il piatto cucinato sarà dietetico.

Tra questi piatti ci sono le cotolette dietetiche al vapore.

I principi di base della cottura a vapore delle cotolette dietetiche

Per le cotolette dietetiche, non utilizzare carne di maiale, agnello grasso e manzo. La scelta migliore è pollo, manzo e vitello magro, coniglio, pesce.

La cottura a vapore non solo elimina l'utilizzo dei grassi in eccesso, ma lascia puliti anche i fornelli e le stoviglie che verrebbero utilizzate per la frittura.

Le cotolette dietetiche al vapore possono essere preparate con verdure, carne e pesce utilizzando i cereali.

Per il trattamento termico di tali cotolette, sono adatte doppie caldaie o padelle, dove sono posizionate le griglie, come una pentola a pressione. Le funzioni di cottura a vapore sono disponibili anche nei moderni multicooker.

Se non è presente un dispositivo speciale, è possibile utilizzare una normale padella con una piccola quantità di acqua e un setaccio su cui sono installati i prodotti per la cottura a vapore. La parte superiore del setaccio è coperta da un coperchio.

Il contorno migliore per le cotolette dietetiche al vapore sono le verdure, fresche o anche cotte al vapore, bollite, in umido.

Tutte le ricette sono fornite a base di 500 g di carne o pesce. Si tratta di circa due porzioni del piatto finito. Se hai bisogno di più cibo, aumenta semplicemente la quantità di cibo.

Cotolette di manzo dietetiche al vapore

La carne magra è nutriente e moderata in calorie, una buona fonte di proteine. E cotto sotto forma di cotolette rigogliose a bagnomaria, ti delizierà con una consistenza delicata e un gusto gradevole.

ingredienti

500 g di manzo giovane, vitello senza venature e grasso

50 g di pane bianco

100 ml di latte

1 cipolla media

Pepe nero.

Metodo di cottura

Mettere a bagno il pane nel latte per 10 minuti.

Lavare la carne, tagliarla e passarla al tritacarne o al frullatore insieme alle cipolle e al pane.

Salare, pepare, versare il latte rimasto dall'ammollo.

Impastare bene la carne macinata con le mani. Se è troppo denso, aggiungi un po 'di latte o acqua fredda, letteralmente un cucchiaio.

Formare delle cotolette. Disporre su una griglia per cottura a vapore unta.

Cuocere coperto per mezz'ora.

I più popolari: cotolette di pollo al vapore dietetiche

Il pollo è la carne più adatta per l'alimentazione dietetica. Per questi scopi viene solitamente utilizzato il petto di pollo. Verdure ed Ercole renderanno la carne macinata particolarmente tenera.

ingredienti

500 g di filetto di pollo

2 carote

2 cipolle

2 spicchi d'aglio

2 cucchiai di Ercole

2-3 cucchiai di latte

Pepe nero.

Metodo di cottura

Trasforma la carne di pollo in un tritacarne, puoi usare un frullatore per macinare.

Tritare anche la cipolla - in un tritacarne, in un frullatore o tritare accuratamente con un coltello.

Grattugiare le carote su una grattugia fine o utilizzare lo stesso frullatore.

Tritare finemente un mazzetto di aneto.

Mescolare le verdure, aggiungere Ercole e latte, erbe aromatiche, sale e pepe. Lasciare riposare per 15 minuti in modo che gli Ercole acquisiscano umidità.

Formare delle piccole polpette.

A bagnomaria su una griglia unta d'olio, adagiate le cotolette e mandate a cuocere per 20 minuti.

Servire con una salsa a base di panna acida, pomodoro o pomodori. Disponibile con salsa di soia.

Cotolette al vapore di pollo e crusca dietetica

La crusca aiuta la digestione. Questa è una fibra grossolana che non viene digerita dal nostro corpo, ma è necessaria per lo sviluppo della microflora benefica. In combinazione con kefir e carne di pollo sana, hanno un effetto particolarmente positivo sulla salute.

ingredienti

500 g di petto di pollo

1 lampadina

3 cucchiai con uno scivolo di crusca, il grano può essere sostituito con farina d'avena

Mezzo bicchiere di kefir, preferibilmente all'1%

Prezzemolo e coriandolo, facoltativi.

Metodo di cottura

Mescolare la crusca con il kefir e lasciare gonfiare per qualche minuto, lasciando 1 cucchiaio di crusca.

Tagliare il petto di pollo e passarlo al tritacarne o al frullatore.

Tritare la cipolla allo stesso modo.

Tritare finemente le verdure con un coltello.

Mescolare la massa di crusca di kefir con carne, cipolle, sale, rompere un uovo, versare le verdure.

Mescolare bene la carne macinata e attaccare le cotolette di qualsiasi forma e dimensione.

Arrotolare la crusca avanzata e adagiarla su una gratella, pre-lubrificata con olio.

Cuocere a bagnomaria per 20 minuti.

Queste cotolette sono ottime accompagnate da verdure fresche.

Tenerezza del pesce: cotolette di pesce al vapore dietetiche

Per le cotolette è adatto assolutamente qualsiasi pesce, fiume o mare. Per l'alimentazione dietetica, è necessario evitare solo varietà particolarmente grasse. Luccio, orata, lucioperca, grande carassio, navaga, salmone rosa, merluzzo, merluzzo, melù, tilapia, greenling sono adatti. La cosa principale è liberare completamente la carne dalle ossa, cosa particolarmente importante per i pesci di fiume. Per evitare tali problemi, puoi prendere il filetto finito.

ingredienti

500 g di filetto di pesce

1 lampadina

1 patata

2 cucchiai di latte

1 uovo di gallina

Erbe aromatiche secche.

Metodo di cottura

Lessare le patate, schiacciarle con il latte.

Macinare il pesce in qualsiasi modo adatto. Puoi farlo non solo con un tritacarne o un frullatore, ma semplicemente con un coltello. Solo in questo caso il filetto di pesce va congelato.

Fate lo stesso con la cipolla.

Mescolare tutti gli ingredienti in una massa morbida e abbastanza succosa.

Formare delle polpette oblunghi.

Disporre su una griglia unta e inviare a vapore per 20 minuti.

Servire con salsa bianca magra. Ad esempio, a base di latte. Oppure semplicemente spolverate con il limone.

Cotolette dietetiche al vapore "Pescatore-perdente"

Il nome comico di questo piatto ricorda apparentemente la situazione in cui il pescatore tornava a casa senza un solo pesce. E invece di una ricca zuppa di pesce o di carassi fritti, la moglie prepara la cena con quello che ha. In effetti, cotolette così semplici diversificano il menu dietetico. L'uso di pesce in scatola rende la ricetta non solo conveniente ed economica, ma aggiunge anche alcune note di gusto.

ingredienti

1 lattina di pesce in scatola sott'olio o nel proprio succo - "saury", "sgombro", "tonno" o altri

1 lampadina

Mezza tazza di riso secco

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di olio vegetale

Pepe nero.

Metodo di cottura

Versare il riso con acqua in rapporto 1: 2 e cuocere un porridge viscoso

Salare, pepare, lasciare raffreddare.

Schiacciare il pesce in scatola, dopo aver scolato parte del succo e dell'olio.

Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere un po' nell'olio fino a renderla morbida. Se avete bisogno di un piatto più magro, fate a meno dell'olio e della frittura, basta tritare la cipolla e schiacciarla, aggiungendo un po' di sale.

Unisci tutti i componenti nominati, aggiungi la farina, mescola. La quantità di uova e farina per regolare la densità della carne macinata. Dovrebbe essere molto morbido e allo stesso tempo denso, non diffuso.

Formate delle polpette della forma desiderata.

Mettere a bagnomaria su una griglia unta e cuocere per 10-15 minuti. I prodotti principali nella carne macinata sono già pronti, quindi è necessario un minimo di tempo affinché l'uovo si solidifichi.

Servire con verdure.

Cotolette dietetiche al vapore con verdure tritate

Queste cotolette originali hanno un gusto insolito. Non contengono carne, possono essere utilizzati come colazione, cena o contorno ad un piatto di carne. Le prugne conferiscono loro un certo sapore affumicato.

ingredienti

1 carota grande

1 barbabietola media

2 patate medie

1 cipolla grande

5 prugne

2 cucchiai di semola

1-2 uova di gallina

Pepe nero macinato.

Metodo di cottura

Lessare le patate con la buccia o cuocerle al forno.

Pulire, macinare fino a ottenere una purea.

Immergere le prugne in acqua tiepida. Dopo mezz'ora tritare finemente con un coltello.

Tritare il più finemente possibile anche la cipolla.

Grattugiare carote e barbabietole crude su una grattugia fine, metterle in uno scolapasta per drenare il succo in eccesso. Questo succo, diluito con acqua bollita, può essere bevuto.

Mescolare tutti i tipi di verdure, uova, sale, pepe, semola.

Mescolare bene, la carne macinata sarà acquosa, ma deve essere lasciata riposare. In 10 minuti, la semola assorbirà l'umidità in eccesso.

Formare delle polpette rotonde e disporle su una griglia unta.

Cuocere a vapore per circa mezz'ora, considerando l'utilizzo di verdure crude.

Cotolette dietetiche di cavolo cappuccio per una coppia "Chi l'avrebbe mai detto?"

Le cotolette di cavolo non sono familiari a tutti. Ma anche chi le ha provate e cucinate sa che tali cotolette devono essere ben fritte. Tuttavia, puoi cucinare questo piatto con cavolo e vapore. È vero, per un gusto brillante, il cavolo stesso deve essere adeguatamente preparato.

ingredienti

500 g di cavolo cappuccio fresco

1 cipolla facoltativa

2 cucchiai di semola

1 cucchiaio di olio vegetale opzionale

Eventuali spezie a piacere

Briciole di pane

Semi di sesamo.

Metodo di cottura

È preferibile scegliere il cavolo giovane e tenero. Se è duro, rimuovi tutte le vene spesse. Tritare finemente.

Salare un po 'e mandare nella padella a stufare.

Se lo desideri, puoi farlo con un cucchiaio di olio vegetale. Per un effetto più dietetico, non aggiungere olio.

Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Quando il cavolo sarà completamente morbido, spegnete il fuoco.

Dopo cinque minuti, aggiungere le spezie e la semola, mescolare velocemente e accuratamente.

Lasciare raffreddare, sbattere l'uovo, mescolare ancora. Puoi passare attraverso un frullatore per una maggiore tenerezza della carne macinata.

Formare delle cotolette. Passare nel pangrattato misto a semi di sesamo.

Se il cavolo è stato stufato con burro, non è necessario lubrificare le griglie. In caso contrario, stendete le cotolette, dopo aver unto le griglie con olio.

Questo piatto è pronto in soli 15 minuti.

Servire con panna acida a basso contenuto di grassi. Queste polpette sono deliziose anche fredde.

Trucchi e segreti per cucinare cotolette dietetiche al vapore

I piatti al vapore possono sembrare insipidi e non abituati. Ciò è dovuto alle nostre dipendenze alimentari, quando a causa della frittura, di alcune spezie piccanti o troppo brillanti, dei condimenti artificiali, il vero gusto del prodotto viene intasato. La cottura a vapore aiuta a esaltarne il sapore. E alcuni segreti miglioreranno il piatto.

Per ottenere un effetto particolarmente dietetico, pane e patate possono essere esclusi dalla carne macinata.
Verdure: cipolle, carote, zucchine, cavoli, daranno una vera succosità alle cotolette, se vengono tritate e aggiunte alla carne macinata.
Le cotolette dietetiche non sono soggette a giramento o altre manipolazioni durante la cottura. Pertanto, c'è meno rischio che si sfaldino e non è necessario introdurre un uovo nella carne macinata. In ogni caso, affinché i prodotti mantengano la loro forma, necessitano solo dell'albume, senza tuorlo.
L'inclusione del tuorlo d'uovo crudo nella carne macinata renderà le cotolette più tenere, ma allo stesso tempo aumenterà il contenuto calorico. È vero, a causa di un tuorlo, non aumenterà molto.
Se la carne o il pesce sono asciutti, potete versare nella carne macinata un cucchiaio di latte, panna, panna acida.
Spezie, spezie, erbe profumate aggiungeranno ulteriori note piacevoli alle cotolette. Aneto, coriandolo e altri condimenti a piacere possono migliorare la percezione del gusto delle cotolette dietetiche al vapore.

Buon appetito!

Anche la persona più sana non sarebbe superflua ricordare il vapore dietetico. Possa tu essere completamente sano. Ma per non dover affrontare un giorno una diagnosi spiacevole, è meglio prendersi cura di sé in anticipo. E, in definitiva, l'opinione che i cibi cotti al vapore non siano interessanti, siano insipidi e possano solo soddisfare la fame più sfrenata è semplicemente sbagliata. In ogni caso, non sono rare deliziose cotolette al vapore. Anche la padrona di casa media può cucinarli.

Il vapore è meglio!

Noi, abituati a friggere (in casi estremi, bolliti o stufati), dimentichiamo che esiste un approccio culinario così meraviglioso come la cottura a vapore. Si ricorre a malincuore e solo quando necessario. Nel frattempo, le cotolette dietetiche al vapore di manzo possono diversificare notevolmente la tavola e deliziare il gusto. Sono molto più morbidi e succosi, facilmente digeribili, anche se ci sono problemi di digestione, contengono un minimo di grassi e sostanze cancerogene - dopo tutto, non esiste la fase di frittura. Allo stesso tempo, conservano tutte le qualità utili inerenti alla carne. Quindi un piatto del genere arriverà alla corte e ai bambini che hanno appena imparato a masticare, alle donne in posizione, agli anziani e a coloro che intendono perdere un paio di chili in più. E se necessario, attenersi alle prescrizioni mediche, le cotolette dietetiche al vapore di manzo sono semplicemente insostituibili.

La carne macinata più semplice

Il metodo di cottura a vapore nelle fasi principali è semplice. Ma nessuno interferisce con la creazione delle basi affinché le cotolette siano creative. Ma puoi iniziare con una composizione primitiva e ben nota. Per la carne macinata ordinaria viene presa una libbra di manzo; questa carne di solito include molti film e vene: devono essere rimossi. Una cipolla viene macinata insieme alla carne di manzo; chi lo desidera può aggiungere qui uno spicchio d'aglio. Una fetta di pane (necessariamente ieri, ha meno glutine) viene liberata dalla crosta e messa a bagno nel latte. Se stai pianificando cotolette di manzo con dieta a vapore, dai la preferenza al pane nero. Il pane spremuto viene impastato con carne macinata; l'uovo viene portato lì dentro. La massa viene salata e pepata e puoi procedere al passaggio successivo.

Si ottengono cotolette più saporite se si sostituisce il pane con la farina d'avena. Si prende un cucchiaio con scivolo ogni 100 grammi di carne di manzo. I fiocchi vengono versati con acqua bollente e lasciati gonfiare. La carne viene girata due volte con un tritacarne con una cipolla. Nella carne macinata vengono introdotti scaglie e verdure tritate a scelta. Per splendore e succosità, vengono versati un cucchiaio di latte caldo e un cucchiaino di olio d'oliva (di nuovo, il calcolo è per 100 g di carne di manzo). Salare, mescolare e iniziare a scolpire.

Tali cotolette dietetiche al vapore di manzo sono particolarmente indicate per la pancreatite. A meno che l'aglio e le erbe aromatiche non debbano essere rimossi dall'elenco dei componenti.

Processo di cottura

È più conveniente cuocere le cotolette di manzo al vapore a bagnomaria. sono resi un po' più piccoli del solito; spesso hanno una forma rotonda e persino sferica, ma questa è una questione di preferenze personali. Le cotolette formate vengono arrotolate nell'impanatura. Sia i cracker che la farina sono adatti così. E nel caso in cui hai sostituito il pane con la farina d'avena, arrotolaci le cotolette. Per fare questo, i fiocchi devono essere frantumati o caricati in un macinacaffè.

Le cotolette vengono messe nel "setaccio" del bagnomaria, l'acqua viene versata nel contenitore (secondo le istruzioni) e il dispositivo viene acceso in modalità di cottura. Ci vorranno da mezz'ora a 45 minuti, dipende dal modello dell'unità.

Pesce + carne

Se non segui una dieta, ma semplicemente ami la cucina al vapore, ti suggeriamo di provare delle cotolette semplicemente uniche che uniscono note di carne e pesce. Settecento grammi di carne di manzo vengono tritati il più finemente possibile. Ovviamente puoi macinare, ma una certa parte del fascino del sapore andrà persa. Nella carne macinata si versa un cucchiaio di amido (è necessario il mais), un po 'di sale e pepe. Inoltre, viene versato un cucchiaio di salsa di soia. Da questa massa se ne forma una grossa, vi consigliamo di realizzarne una, ma potete adattarla ai vostri gusti. Sopra sono disposti piccoli pezzi di pesce salato. Il disegno è cosparso di zenzero macinato e posto a bagnomaria. Dovrebbe lavorare fino a quando la carne sarà pronta, circa tre quarti d'ora. Il piatto si consuma sempre caldo, e il riso sarà il contorno più armonioso.

Cotolette di manzo dietetiche al vapore al forno

Supponiamo che tu non abbia una doppia caldaia, ma non vuoi costruire una struttura da una padella con uno scolapasta. Tuttavia, questo non è un motivo per rifiutare le cotolette al vapore. Il forno sostituirà con successo la doppia caldaia.

Mezzo chilo di carne bovina, lavata, asciugata e liberata dalle pellicole con tendini, viene trasformata con un tritacarne allo stato di carne macinata. Due cipolle e un paio di spicchi d'aglio vengono strofinati su una grattugia fine. I più pigri potranno farli scorrere insieme alla carne, ma perderanno il gusto del gusto. Due patate grandi vengono sbucciate e anche strofinate (qui non è consentita alcuna sostituzione). Tutte le masse risultanti vengono riunite in una ciotola profonda; la carne macinata viene impastata e salata. Se lo desideri puoi aggiungere spezie. Dalla massa si formano cotolette. Ognuno di essi è steso su un foglio di pellicola adatto e avvolto con cura. È meglio fare qualcosa come un nodo, raccogliendo tutte le estremità del foglio dall'alto: quindi il succo non colerà e la cotoletta languirà nel suo stesso vapore. I fagottini vengono adagiati su una teglia e nascosti nel forno caldo finché le cotolette non saranno pronte.

L'alimentazione dietetica si basa non solo sull'uso di determinati tipi di alimenti e sul rifiuto di altri componenti.

Molto dipende anche da come viene cucinato il cibo.

La più utile e delicata per il sistema digestivo è la cottura a vapore.

Non entrano in contatto diretto con la superficie riscaldante, non hanno la crosta croccante e si cuociono senza olio.

Tutto ciò è una garanzia che il piatto cucinato sarà dietetico.

Tra questi piatti ci sono le cotolette dietetiche al vapore.

I principi di base della cottura a vapore delle cotolette dietetiche

Per le cotolette dietetiche, non utilizzare carne di maiale, agnello grasso e manzo. La scelta migliore è pollo, manzo e vitello magro, coniglio, pesce.

La cottura a vapore non solo elimina l'utilizzo dei grassi in eccesso, ma lascia puliti anche i fornelli e le stoviglie che verrebbero utilizzate per la frittura.

Le cotolette dietetiche al vapore possono essere preparate con verdure, carne e pesce utilizzando i cereali.

Il contorno migliore per le cotolette dietetiche al vapore sono le verdure, fresche o anche cotte al vapore, bollite, in umido.

Tutte le ricette sono fornite a base di 500 g di carne o pesce. Si tratta di circa due porzioni del piatto finito. Se hai bisogno di più cibo, aumenta semplicemente la quantità di cibo.

Cotolette di manzo dietetiche al vapore

500 g di manzo giovane, vitello senza venature e grasso

50 g di pane bianco

1 cipolla media

Mettere a bagno il pane nel latte per 10 minuti.

Lavare la carne, tagliarla e passarla al tritacarne o al frullatore insieme alle cipolle e al pane.

Salare, pepare, versare il latte rimasto dall'ammollo.

Impastare bene la carne macinata con le mani. Se è troppo denso, aggiungi un po' di latte o acqua fredda, letteralmente un cucchiaio.

Formare delle cotolette. Disporre su una griglia per cottura a vapore unta.

Cuocere coperto per mezz'ora.

I più popolari: cotolette di pollo al vapore dietetiche

Il pollo è la carne più adatta per l'alimentazione dietetica. Per questi scopi viene solitamente utilizzato il petto di pollo. Verdure ed Ercole renderanno la carne macinata particolarmente tenera.

500 g di filetto di pollo

2 spicchi d'aglio

2 cucchiai di Ercole

2-3 cucchiai di latte

Trasforma la carne di pollo in un tritacarne, puoi usare un frullatore per macinare.

Tritare anche la cipolla - in un tritacarne, in un frullatore o tritare accuratamente con un coltello.

Grattugiare le carote su una grattugia fine o utilizzare lo stesso frullatore.

Tritare finemente un mazzetto di aneto.

Mescolare le verdure, aggiungere Ercole e latte, erbe aromatiche, sale e pepe. Lasciare riposare per 15 minuti in modo che gli Ercole acquisiscano umidità.

Formare delle piccole polpette.

A bagnomaria su una griglia unta d'olio, adagiate le cotolette e mandate a cuocere per 20 minuti.

Servire con una salsa a base di panna acida, pomodoro o pomodori. Disponibile con salsa di soia.

Cotolette al vapore di pollo e crusca dietetica

500 g di petto di pollo

3 cucchiai con uno scivolo di crusca, il grano può essere sostituito con farina d'avena

Mezzo bicchiere di kefir, preferibilmente all'1%

Prezzemolo e coriandolo, facoltativi.

Mescolare la crusca con il kefir e lasciare gonfiare per qualche minuto, lasciando 1 cucchiaio di crusca.

Tagliare il petto di pollo e passarlo al tritacarne o al frullatore.

Tritare la cipolla allo stesso modo.

Tritare finemente le verdure con un coltello.

Mescolare la massa di crusca di kefir con carne, cipolle, sale, rompere un uovo, versare le verdure.

Mescolare bene la carne macinata e attaccare le cotolette di qualsiasi forma e dimensione.

Arrotolare la crusca avanzata e adagiarla su una gratella, pre-lubrificata con olio.

Cuocere a bagnomaria per 20 minuti.

Queste cotolette sono ottime accompagnate da verdure fresche.

Tenerezza del pesce: cotolette di pesce al vapore dietetiche

500 g di filetto di pesce

2 cucchiai di latte

Erbe aromatiche secche.

Lessare le patate, schiacciarle con il latte.

Macinare il pesce in qualsiasi modo adatto. Puoi farlo non solo con un tritacarne o un frullatore, ma semplicemente con un coltello. Solo in questo caso il filetto di pesce va congelato.

Fate lo stesso con la cipolla.

Mescolare tutti gli ingredienti in una massa morbida e abbastanza succosa.

Formare delle polpette oblunghi.

Disporre su una griglia unta e inviare a vapore per 20 minuti.

Servire con salsa bianca magra. Ad esempio, a base di latte. Oppure semplicemente spolverate con il limone.

Cotolette dietetiche al vapore "Pescatore-perdente"

1 lattina di pesce in scatola sott'olio o nel proprio succo - "saury", "sgombro", "tonno" o altri

Mezza tazza di riso secco

2 cucchiai di farina

1 cucchiaio di olio vegetale

Versare il riso con acqua in rapporto 1: 2 e cuocere un porridge viscoso

Salare, pepare, lasciare raffreddare.

Schiacciare il pesce in scatola, dopo aver scolato parte del succo e dell'olio.

Formate delle polpette della forma desiderata.

Servire con verdure.

Cotolette dietetiche al vapore con verdure tritate

1 carota grande

1 barbabietola media

2 patate medie

1 cipolla grande

5 prugne

2 cucchiai di semola

1-2 uova di gallina

Pepe nero macinato.

Lessare le patate con la buccia o cuocerle al forno.

Pulire, macinare fino a ottenere una purea.

Immergere le prugne in acqua tiepida. Dopo mezz'ora tritare finemente con un coltello.

Tritare il più finemente possibile anche la cipolla.

Grattugiare carote e barbabietole crude su una grattugia fine, metterle in uno scolapasta per drenare il succo in eccesso. Questo succo, diluito con acqua bollita, può essere bevuto.

Mescolare tutti i tipi di verdure, uova, sale, pepe, semola.

Mescolare bene, la carne macinata sarà acquosa, ma deve essere lasciata riposare. In 10 minuti, la semola assorbirà l'umidità in eccesso.

Formare delle polpette rotonde e disporle su una griglia unta.

Cuocere a vapore per circa mezz'ora, considerando l'utilizzo di verdure crude.

Cotolette dietetiche di cavolo cappuccio per una coppia "Chi l'avrebbe mai detto?"

500 g di cavolo cappuccio fresco

1 cipolla facoltativa

2 cucchiai di semola

1 cucchiaio di olio vegetale opzionale

Eventuali spezie a piacere

È preferibile scegliere il cavolo giovane e tenero. Se è duro, rimuovi tutte le vene spesse. Tritare finemente.

Salare un po 'e mandare nella padella a stufare.

Se lo desideri, puoi farlo con un cucchiaio di olio vegetale. Per un effetto più dietetico, non aggiungere olio.

Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Quando il cavolo sarà completamente morbido, spegnete il fuoco.

Dopo cinque minuti, aggiungere le spezie e la semola, mescolare velocemente e accuratamente.

Lasciare raffreddare, sbattere l'uovo, mescolare ancora. Puoi passare attraverso un frullatore per una maggiore tenerezza della carne macinata.

Formare delle cotolette. Passare nel pangrattato misto a semi di sesamo.

Se il cavolo è stato stufato con burro, non è necessario lubrificare le griglie. In caso contrario, stendete le cotolette, dopo aver unto le griglie con olio.

Questo piatto è pronto in soli 15 minuti.

Servire con panna acida a basso contenuto di grassi. Queste polpette sono deliziose anche fredde.

Trucchi e segreti per cucinare cotolette dietetiche al vapore

Per ottenere un effetto particolarmente dietetico, pane e patate possono essere esclusi dalla carne macinata.
Verdure: cipolle, carote, zucchine, cavoli, daranno una vera succosità alle cotolette, se vengono tritate e aggiunte alla carne macinata.
Le cotolette dietetiche non sono soggette a giramento o altre manipolazioni durante la cottura. Pertanto, c'è meno rischio che si sfaldino e non è necessario introdurre un uovo nella carne macinata. In ogni caso, affinché i prodotti mantengano la loro forma, necessitano solo dell'albume, senza tuorlo.
L'inclusione del tuorlo d'uovo crudo nella carne macinata renderà le cotolette più tenere, ma allo stesso tempo aumenterà il contenuto calorico. È vero, a causa di un tuorlo, non aumenterà molto.
Se la carne o il pesce sono asciutti, potete versare nella carne macinata un cucchiaio di latte, panna, panna acida.
Spezie, spezie, erbe profumate aggiungeranno ulteriori note piacevoli alle cotolette. Aneto, coriandolo e altri condimenti a piacere possono migliorare la percezione del gusto delle cotolette dietetiche al vapore.

Buon appetito!

Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta: una ricetta con foto passo passo

Ricetta per cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta. Una ricetta semplice e familiare fatta bene. Il contenuto calorico di una cotoletta è di 113 kcal, il costo è di 16 rubli.

Ingredienti:

Per preparare le cotolette di manzo al vapore occorrono (per 9 porzioni):

carne macinata magra - 600 grammi; cipolla - 100 grammi; aglio - 3-4 spicchi; panna acida 15% - 1 cucchiaio. (20 grammi); maionese leggera - 0,5 cucchiai. (10 grammi); uovo di gallina - 1 pz. (50 grammi); sale pepe.

Cucinando:

Per prima cosa sbucciate la cipolla e tritatela finemente, sbucciate l'aglio e spremetelo con uno spremiaglio.

Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio spremuto alla carne macinata, rompere lì 1 uovo, aggiungere sale e pepe, mescolare bene il tutto.

Aggiungere 1 cucchiaio di panna acida e mezzo cucchiaio di maionese alla carne macinata, mescolare nuovamente il tutto accuratamente.

Dalla carne macinata finita acceciamo 9 cotolette e le mettiamo in uno stampo a bagnomaria. In modo che il ripieno non si attacchi alle mani, inumidirle con acqua fredda.

Mettiamo il modulo per il bagnomaria nella ciotola del multicucina, nella quale versiamo preventivamente acqua calda (4-5 tazze). Impostiamo il programma "Steam" (o simile). Imposta un timer per 30-35 minuti.

Dopo mezz'ora le cotolette sono pronte!

Tradizionalmente le cotolette si sposano molto bene con il grano saraceno, ma potete servirle anche con qualsiasi altro contorno.

ipravilno.ru

Cotolette di manzo al vapore

Le cotolette di manzo al vapore incredibilmente gustose e, soprattutto, salutari sono abbastanza facili da cucinare. Questo piatto è perfetto sia per gli adulti che per i bambini.

INGREDIENTI

Manzo 600-700 Grammi
Burro 50 grammi
Pangrattato 100 Grammi
Pane 2-3 fette
Aglio 2-3 spicchi
Lampadina 1 pezzo
Uovo 1 pezzo
Latte 100ml
Sale 1 pizzico
Pepe 1 pizzico

1. La ricetta per le cotolette di manzo al vapore non è diversa da quelle ordinarie fritte. Per prima cosa devi lavare e asciugare la carne. Tagliare a pezzetti.

2. Scorri la carne attraverso un tritacarne o tritala in un frullatore.

3. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Potete passare il tutto al tritacarne oppure tritare la cipolla con un coltello e spremere l'aglio con una pressa.

4. Immergere il pane nel latte (o nell'acqua) e dopo poco passare al tritacarne la carne macinata. Aggiungere burro, uova e sale e pepe a piacere.

5. Mescolare tutto accuratamente e lasciare agire per 10-15 minuti.

6. Formare delle cotolette e preparare il pangrattato.

7. Arrotolare le cotolette su entrambi i lati nel pangrattato.

8. Preparare un bagnomaria, una pentola a cottura lenta o uno scolapasta con una pentola di acqua bollente. Metti le polpette nella ciotola e imposta il programma sulla modalità "cottura a vapore". Dopo 30-50 minuti le cotolette di manzo al vapore fatte in casa saranno pronte, il tempo dipende dalla dimensione delle cotolette.

povar.ru

Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta

Le cotolette al vapore sono note per essere molto salutari e sono incluse nel menu di molte diete ipocaloriche. Cotolette di manzo al vapore in una pentola a cottura lenta sono molto facili da cucinare, risultano deliziosi anche per i cuochi completamente inesperti e piacciono a tutti i membri della famiglia. La preparazione di un piatto del genere richiede un minimo di tempo e in esso sono conservati quasi tutti gli elementi utili presenti nei prodotti originali.

Cotolette di vapore dietetiche in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

vitello - 500 gr;

Come cucinare:

Sciacquare la carne di vitello sotto l'acqua corrente, tagliarla e tritarla in carne macinata utilizzando un tritacarne o un frullatore.

La carne macinata al vapore produce cotolette, che i nutrizionisti considerano uno dei piatti più utili, poiché questa carne ha proprietà dietetiche inferiori solo alla carne di uccello. Le cotolette al vapore sono perfettamente assorbite dal corpo e possono essere utilizzate anche per nutrire i bambini piccoli. Per la loro preparazione è del tutto possibile utilizzare carne macinata già pronta, che peraltro ha proprietà ipoallergeniche.

Cotolette al vapore di carne macinata in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

carne macinata - 0,5 kg;

Come cucinare:

Tritare finemente la cipolla e mescolarla con la carne macinata.

Queste cotolette vengono servite con verdure fresche o pasta bollita.

Una ricetta semplice e familiare per cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

carne macinata magra - 600 gr;

Come cucinare:

Sbucciare e tritare finemente la cipolla e passare l'aglio attraverso uno spremiaglio.

Queste cotolette si sposano bene con il porridge di grano saraceno e qualsiasi insalata di verdure. Possono però essere serviti con qualsiasi contorno e anche semplicemente adagiati sui panini.

multivarka.tv

Cotolette di manzo con formaggio al vapore in una pentola a cottura lenta

A molte persone non piace il cibo al vapore, e soprattutto le polpette di carne macinata, perché sembrano pallide e non così brillanti come se le avessi fritte in una padella con molto olio.

Tuttavia, puoi cuocere a vapore le cotolette in una pentola a cottura lenta in modo da includere almeno un piatto del genere nella tua dieta.

Hai solo bisogno di aggiungere alle cotolette di carne macinata un prodotto succoso dal gusto brillante. Diverse ricette consigliano di aggiungere sia carote che spinaci, noi abbiamo deciso di restare con il formaggio.

Un piatto del genere può essere offerto sia ai bambini piccoli che alle persone con problemi del tratto gastrointestinale, a condizione che il formaggio aggiunto ai prodotti non sia troppo grasso.

Guarda la nostra ricetta fotografica e vai avanti, prepara le polpette! Per cucinare deliziosi con formaggio al vapore, avrai bisogno del seguente set di prodotti:

Ingredienti:

Dalla quantità di ingredienti indicata si otterranno circa 10-12 cotolette. Il valore energetico per 100 grammi sarà di 145 calorie - a seconda del contenuto di grassi del formaggio, questa cifra può variare.

Ovviamente puoi comprare carne macinata nel negozio, ma chissà cosa c'era dentro e quanto tempo fa è stata cotta.

È più opportuno macinare da soli un buon pezzo di manzo attraverso un tritacarne per iniziare a preparare le cotolette di carne. Certo, ci vorrà un po' più di tempo, ma sarai sicuro della qualità del prodotto, cosa particolarmente importante quando si cucina per bambini piccoli.

Se decidi di cuocere a vapore le cotolette in una pentola a cottura lenta con carne macinata congelata, allora devi assolutamente scongelarle, nonostante sia altamente indesiderabile utilizzare un forno a microonde per questi scopi: tutti i succhi lasceranno la carne macinata e il sapore di un piatto del genere sarà un po' rovinato.

Pertanto, la carne macinata viene scongelata a temperatura ambiente. Se vuoi accelerare il processo di scongelamento, metti la carne macinata in un sacchetto, legala saldamente in modo che l'acqua non entri sicuramente e mettila in un contenitore con acqua fredda.

Prima di iniziare a cuocere le polpette, sbucciate e lavate le cipolle.

Lo strofiniamo su una grattugia fine e lo mettiamo insieme al succo in una ciotola con carne macinata fusa o fresca.

Sbattiamo le uova nella massa, aggiungiamo sale e condimenti a piacere.

Risciacqua un mazzetto di erbe fresche sotto l'acqua fredda e taglialo il più piccolo possibile, oppure puoi anche macinarlo in un frullatore. Quindi lo combiniamo con la carne.

Sbucciare gli spicchi d'aglio dalla buccia e tritarli finemente con un coltello. A questo scopo è possibile utilizzare uno spremiaglio.

Impastiamo bene la carne macinata fino ad ottenere una massa omogenea: sarà molto fastidioso se tutte le cipolle fossero in una cotoletta. Quindi lasciare la massa in ammollo con succo di cipolla e spezie per cinque minuti.

In una nota: questa ricetta non ti consiglierà di cucinare cotolette di carne al vapore in una pentola a cottura lenta usando il pane bianco: la succosità sarà sufficiente senza di essa, credimi.

Mentre le future polpette di carne macinata riposano, è necessario preparare il formaggio per l'ulteriore cottura. Puoi prendere qualsiasi tipo di formaggio, secondo i tuoi gusti, ad eccezione del formaggio fuso. Grattugiare 100 grammi di formaggio e metterlo in una ciotola.

Nel frattempo aggiungete il burro ammorbidito alla carne macinata. Impastare nuovamente la massa.

In una nota: se ti piace un sapore di formaggio più ricco, puoi cambiare leggermente la ricetta: taglia il formaggio a quadretti, quindi il sapore del formaggio sarà ancora più chiaro nel piatto finito.

In modo che quando si formano le cotolette non si attacchino alle mani, basta inumidirle leggermente con acqua fredda prima di iniziare a preparare i prodotti.

Prendete una piccola porzione di carne macinata e formatene una palla. Con il dito facciamo una rientranza, mettiamo un pizzico di formaggio (o un paio di quadratini di formaggio), formiamo con cura la cotoletta in modo che il ripieno sia all'interno e non guardi attraverso il prodotto.

Non è necessario provare a riempire altro formaggio: durante la cottura, la parte in eccesso semplicemente fuoriuscirà.

Queste cotolette di manzo possono essere cotte subito o congelate nel congelatore per preparare un delizioso pranzo in seguito.

È ora di iniziare a cucinare. Mettete le costolette di manzo in un contenitore per la cottura a vapore ad una certa distanza l'una dall'altra.

Versare l'acqua sul fondo della ciotola del multicucina, mettere sopra una ciotola con i prodotti a base di carne macinata.

Chiudere il coperchio e selezionare la modalità cottura a vapore. Per preparare le cotolette, l'assistente di cucina impiegherà solo 20 minuti.

Se togli i prodotti dal congelatore, non è necessario scongelarli preventivamente, basta aumentare il tempo di cottura a 30 minuti.

Le cotolette al vapore in una pentola a cottura lenta possono essere servite sia come piatto separato che come aggiunta a un contorno: purè di patate, pasta, verdure o riso, a seconda della ricetta che stai preparando per il secondo.

Ti ricordiamo che la ricetta fornisce solo un tempo di cottura approssimativo, devi concentrarti in particolare sul tuo modello multicooker: dopotutto, alcuni modelli possono cuocere a una temperatura più bassa e altri a una temperatura più alta.

In una nota: per un piatto del genere, puoi preparare una semplice salsa magra: in un bicchiere di panna acida magra, sbriciolare l'aglio tritato finemente, le erbe secche e il sale a piacere.

Vedi un'altra versione di questo piatto:

recepti-vmultivarke.ru

Le ricette seguenti con foto ti spiegheranno come cuocere al vapore correttamente le cotolette in diversi modi: in padella, al forno, in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria. Le cotolette realizzate in questo modo hanno un vantaggio innegabile: quasi tutti i prodotti (pesce, carne o verdure) possono essere la loro base. Avendo compreso i segreti della preparazione di questo piatto dietetico, puoi riempire il tuo libro di cucina con ricette.

Come cuocere le polpette al vapore

Un piatto universale ipocalorico, le cotolette al vapore, possono essere introdotte nella dieta dei bambini fin dal primo anno di vita, degli anziani e di coloro che sono a dieta. Per capire come preparare le cotolette al vapore, devi imparare solo alcune regole per preparare questo piatto:

Il succo di limone aiuterà ad alleviare le crocchette di pesce dall'odore sgradevole: è necessario aggiungerlo in una piccola quantità alla carne macinata cruda.
La dimensione dei prodotti influisce sul tempo di cottura. Se è necessario mettere urgentemente il cibo in tavola, è meglio fare delle polpette piccole.
Se la carne macinata risulta troppo liquida è necessario aggiungere altra farina o cracker (il componente indicato nella ricetta).
Prima di cuocere la carne macinata, è necessario sbatterla, in modo che le cotolette diventino morbide.
Lo splendore dei prodotti è influenzato dal grado di macinazione della carne macinata: più viene schiacciata, più magnifiche saranno le cotolette.
È meglio immergere il pane per la carne macinata nel latte in modo che i prodotti risultino più gustosi. Tuttavia è possibile utilizzare anche acqua semplice.

Le polpette di carne macinata al vapore vengono cotte sia a bagnomaria che in una pentola a cottura lenta utilizzando un ugello speciale. In assenza della tecnica sopra menzionata, è adatta anche una normale pentola d'acqua con uno scolapasta installato sopra. I prodotti non devono essere preparati con carne macinata: per la base vengono spesso prese le verdure grattugiate su una grattugia fine. In questo caso il piatto può essere sia dolce che salato.

ricetta polpette al vapore

Pesce, con carne macinata o verdure fresche: tutte le cotolette saranno gustose e, soprattutto, salutari se cotte al vapore. I piatti al vapore si differenziano da quelli fritti per il gusto delicato e l'aroma non meno gradevole. Se vuoi imparare come preparare una cena dietetica per tutta la famiglia a casa, dai un'occhiata ad alcune semplici ricette passo passo riportate di seguito.

in una padella

Porzioni: 3 persone.
Contenuto calorico del piatto: 186 kcal.
Destinazione: pranzo.

Per preparare un piatto al vapore senza pentola a cottura lenta o bagnomaria, utilizzare una normale padella. Puoi utilizzare qualsiasi carne macinata che preferisci: manzo, tacchino, pollo o anche mescolare diversi tipi. Se volete apprezzare l'ottimo gusto delle cotolette di pollo cotte in padella, procedete passo dopo passo, come indicato nella ricetta sottostante.

Ingredienti:

filetto di pollo - 600 g;
uovo - 1 pz.;
cipolle - 0,5 pezzi .;
sale, spezie - a piacere;
carote - 1 pz.

Metodo di cottura:

Macinare la carne due volte con un tritacarne. Salare la massa, condire.
Grattugiare finemente le carote, tritare la cipolla. Aggiungi le verdure alla carne macinata.
Rompi l'uovo nel composto, mescola fino a che liscio.
Inumidire le mani con acqua, modellare il prodotto in una forma ovale.
Versare l'acqua nella padella, salarla, aggiungere il condimento se lo si desidera.
Quando il liquido bolle, abbassate la fiamma, mettete le cotolette, coprite la pirofila con un coperchio e lasciate cuocere la pirofila per mezz'ora.
Spegni il fuoco, lascia fermentare il piatto per 10 minuti.

A bagnomaria

Tempo di cottura: 2 ore.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 75 kcal.
Destinazione: pranzo.

Se segui una dieta sana e ipocalorica, ti piaceranno sicuramente le polpette di verdure al vapore preparate secondo la ricetta seguente. Se lo desideri, puoi modificare l'elenco degli ingredienti, ad esempio aggiungere erbe fresche ai prodotti: questo contribuirà a dare al piatto un gusto ancora più ricco e luminoso. Scopri come preparare un pranzo dietetico a bagnomaria.

Ingredienti:

spezie, erbe aromatiche - a piacere;
albicocche secche (o prugne secche) - 50 g;
semola - 2 cucchiai. l.;
barbabietole - 2 pezzi .;
carote - 2 pezzi .;
cipolla - 1 pz.;
acqua - 2 cucchiai. l.;
sesamo bianco - 50 g;
patate - 3 pezzi

Metodo di cottura:

Mettere tutte le verdure in una casseruola, far bollire finché sono teneri, fresche, sbucciare.
Usando piccoli coltelli da grattugia, tritare carote, barbabietole. Se necessario, filtrare il liquido dal cibo.
Aggiungere le cipolle tritate finemente, la frutta secca alla miscela di barbabietole e carote.
Mescolare il pezzo, salare, mettere in frigorifero per 20 minuti.
Formare delle palline di verdure tritate, cospargerle con semi di sesamo.
Metti i prodotti sulla pentola a vapore, cuoci per 10 minuti.

In una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 45 minuti.
Porzioni: 2 persone.
Contenuto calorico del piatto: 132 kcal.
Destinazione: pranzo.

La ricetta è adatta a chi preferisce mangiare carne magra. Le cotolette di vitello al vapore preparate nella pentola a cottura lenta sono gustose e salutari, mentre cucinarle è molto semplice e veloce. Puoi servire i prodotti con qualsiasi salsa preferisci, ma spesso le polpette di carne vengono preparate con un contorno di verdure, come cavolfiori o broccoli.

Ingredienti:

cracker di grano - 2 cucchiai. l.;
sale: a piacere;
vitello - 200 g;
uovo - 1 pz.;
cipolla - 1 pz.

Metodo di cottura:

Lavare la carne fresca, tagliarla a pezzetti, tritarla con una mietitrebbia.
Sbucciare la cipolla, tagliarla a fette, metterla nella ciotola della mietitrebbia, tritarla.
Versare i cracker sulla cipolla, sbattere l'uovo, salare il composto. Attiva la tecnica, trasforma i componenti in una massa omogenea.
Mescolare la carne con il composto di cipolle e uova, formare delle palline. Arrotolare gli spazi vuoti nel pangrattato.
Metti tutti i prodotti sul fondo del modulo destinato alla cottura a vapore dei piatti.
Posizionare lo stampo nella ciotola del multicucina, che è stata riempita per metà con acqua in anticipo.
Cuocere il piatto per 30 minuti impostando la modalità "Vapore" e chiudendo il coperchio.
Disporre le cotolette finite sui piatti, cospargere con erbe fresche: questo contribuirà a dare loro un sapore unico.

in una casseruola

Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 143 kcal.
Destinazione: pranzo.

Invece di una doppia caldaia o un multicooker con funzione vapore, puoi anche utilizzare un normale scolapasta: deve essere installato su una padella proporzionale. Provate a preparare, ad esempio, delle cotolette di pollo al vapore, che avranno lo stesso sapore dei piatti di carne fritta. Questo metodo di cottura non rovina i prodotti, rimangono gustosi e teneri, come se fossero cotti a bagnomaria.

Ingredienti:

olio (scarico) - 100 g;
uovo - 1 pz.;
latte - 100 ml;
pangrattato - 100 g;
cipolla - 1 pz.;
pollo - 700 g;
pane - 3 fette;
aglio - 3 spicchi;
pepe, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Macinare la carne con le verdure un paio di volte attraverso la bocchetta fine di un tritacarne.
Versate il latte sul pane, quando si sarà ammorbidito inviatelo anche al tritacarne.
Nella carne macinata risultante, sbattere l'uovo, aggiungere il burro morbido.
Salare il composto, condire, lasciare fermentare per 15 minuti.
Preparare delle palline con la carne macinata, arrotolarle nel pangrattato.
Versare l'acqua in una pentola. Quando bolle, metti uno scolapasta sopra, metti i prodotti formati sul fondo.
Lasciare cuocere la pirofila in questo modo per 40 minuti.

Cotolette al vapore nel forno

Tempo di cottura: 1 ora.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 168 kcal.
Destinazione: pranzo.

Molte persone adorano i piatti al forno, soprattutto quelli che sono a dieta. I prodotti sono preparati con una quantità minima di grassi, mentre gli ingredienti utilizzati conservano la maggior parte delle loro sostanze nutritive. Se vuoi diversificare il tuo menù dietetico, presta attenzione a questa ricetta: ti spiegherà come cucinare le cotolette di manzo al vapore al forno.

Ingredienti:

manzo - 1 kg;
olio (vegetale) - 5 ml;
uova - 2 pezzi .;
cipolle - 3 pezzi .;
sale, spezie - a piacere;
semola - 50 g.

Metodo di cottura:

Torcere la carne, le cipolle attraverso un tritacarne, aggiungere le spezie, il sale alla carne macinata risultante, mescolare il tutto.
Aggiungi le uova, la semola alla massa di carne, mescola ancora.
Stendere la pellicola sul fondo di una teglia, cospargerla con olio.
Accecare la forma desiderata del prodotto, metterlo su una teglia, coprire con un foglio.
Cuocere per 40 minuti, mettendo una teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi.

Cotolette di manzo al vapore

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
Porzioni: 10 persone.
Contenuto calorico del piatto: 148 kcal.
Destinazione: a pranzo/cena.

Se decidi di cucinare cotolette di manzo macinato al vapore, segui questa ricetta. Descrive il processo passo dopo passo. Cuocere i prodotti con l'aggiunta di burro e pane ammorbidito, quindi saranno particolarmente teneri. Tuttavia, ricorda che con una dieta con un contenuto calorico minimo, questi due componenti della ricetta devono ancora essere rimossi.

Ingredienti:

uovo - 1 pz.;
cipolle - 2 pezzi .;
latte - 0,5 tazze;
olio (scarico) - 50 g;
pane bianco raffermo - 2 pezzi;
aglio - 3 spicchi;
polpa di manzo - 700 g;
condimenti, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Eliminate la crosta dalle fette di pane, riempite la mollica con il latte.
Lavare la carne, immergere l'umidità in eccesso con un tovagliolo, tagliarla a pezzi, eliminare la pellicola, le vene.
Macinare la carne con una mietitrebbia o un tritacarne.
Sbucciare le cipolle, l'aglio, tritarle a mano o farle scorrere insieme alla carne.
Spremere il pane, mandare la carne al tritacarne.
Unire tutti gli ingredienti, aggiungere l'uovo, i condimenti, mescolare. Lasciare il pezzo in infusione per 15 minuti.
Formare delle cotolette, arrotolarle nel pangrattato destinato all'impanatura.
Cuoci a vapore gli oggetti per 45 minuti.

Cotolette di pesce al vapore dietetiche

Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 88 kcal.
Destinazione: pranzo.

Per cucinare secondo questa ricetta, è adatto qualsiasi pesce, ad esempio lucioperca, merluzzo, merluzzo. Puoi anche usare salmone rosa, carassio, lucioperca, orata, luccio. Nessun membro della famiglia rifiuterà queste deliziose tortine di pesce, tuttavia, se hai intenzione di dare da mangiare a un bambino piccolo, allora è meglio prendere il lombo del pesce in modo che non ci siano ossa.

Ingredienti:

uovo - 1 pz.;
erbe aromatiche secche, sale - a piacere;
patate - 1 pz.;
pesce (pesce tritato) - 500 g;
cipolla - 1 pz.;
latte - 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Lessate le patate crude, sbucciatele, schiacciatele con una forchetta, mescolando con un paio di cucchiai di latte.
Macinare il pesce in qualsiasi modo.
Tritare la cipolla, mescolare con il pesce, le patate fino ad ottenere una massa morbida e succosa.
Forma una forma oblunga del prodotto.
Ungere la griglia del bagnomaria con olio, cuocere a vapore per 20 minuti.
Servire con salsa bianca magra o condire con succo di limone.

Cotolette di cavolo al vapore

Tempo di cottura: 40 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 99 kcal.
Destinazione: pranzo.

Il gusto di tali prodotti è tutt'altro che familiare a tutti, perché molte persone pensano che le cotolette di cavolo siano commestibili solo se fritte. Possono però anche essere cotti al vapore. Qui devi solo preparare adeguatamente l'ingrediente principale: il cavolo. Inoltre, per la luminosità del gusto del piatto, molte casalinghe arrotolano le cotolette in una miscela di pangrattato con semi di sesamo.

Ingredienti:

olio (vegetale) - 1 cucchiaio. l.;
cipolla - 1 pz.;
cracker - 2 cucchiai. l.;
semola - 2 cucchiai. l.;
semi di sesamo - a piacere;
spezie, sale - a piacere;
cavolo fresco - 500 g;
uovo - 1 pz.

Metodo di cottura:

Tritare finemente il cavolo tenero, salarlo, metterlo in una padella. Coprire il piatto con un coperchio. Spegnere il fuoco quando il prodotto diventa morbido.
Lasciare fermentare il cavolo per 5 minuti, quindi aggiungere la semola, le spezie e mescolare il tutto.
Raffreddare il cavolo, quindi sbattere l'uovo, mescolare di nuovo.
Cotolette cieche, arrotolarle in una miscela di pangrattato con semi di sesamo.
Metti le cotolette sulle griglie di una doppia caldaia (non è necessario lubrificarle, perché il cavolo era fritto con burro).
Lasciare cuocere il piatto per 15 minuti.
Servire con panna acida.

Pollo

Tempo di cottura: 50 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 175 kcal.
Destinazione: pranzo.

Le cotolette di pollo al vapore dietetiche molto gustose e tenere sono ottenute dal lombo di un uccello. Tali prodotti realizzati a bagnomaria sono adatti anche ai bambini molto piccoli: molti bambini adorano mangiarli con purè di patate, cereali, pasta o verdure in umido. Scopri come preparare una dieta a base di carne e un pranzo abbondante.

Ingredienti:

aglio - 1 spicchio;
panna acida - 1 cucchiaio. l.;
pepe, sale - a piacere;
latte - 0,5 tazze;
cipolla - 1 pz.;
seno - 1 pz.;
uovo - 1 pz.;
pangrattato (o pane bianco raffermo) - 100 g.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene il petto, asciugarlo, eliminare le ossa.
Versare i cracker o il pane con il latte.
Tritare a fette la cipolla sbucciata.
Strizzare il pane, tritarlo insieme al filetto e alle fettine di cipolla. Per macinare è meglio usare un frullatore.
Tritare l'aglio con una grattugia fine.
Aggiungere la panna acida, i condimenti, l'aglio alla carne macinata, mescolare.
Acceca un piccolo prodotto, mettilo sulla griglia di una doppia caldaia.
Cuocere 30 minuti.
Servire con qualsiasi contorno a piacere.

Cotolette di farina d'avena al vapore

Tempo di cottura: 30 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Contenuto calorico del piatto: 100 kcal.
Destinazione: a pranzo/cena.

Se le famiglie non preferiscono la farina d'avena sana, questa ricetta per preparare le cotolette di farina d'avena al vapore ti aiuterà molto. I prodotti sono preparati sulla base di cereali, uova, dado da brodo. Molte più casalinghe aggiungono spezie alla carne macinata, con esse il gusto diventa più luminoso. Il piatto si sposa bene con cetrioli e pomodori freschi: un'ottima opzione per una cena leggera.

Ingredienti:

uova - 2 pezzi .;
cubetti di brodo di pollo - 2 pezzi .;
acqua - 2 bicchieri;
olio (vegetale) - per la lubrificazione;
sale: a piacere;
cereali - 2 tazze;
panna acida - per servire.

Metodo di cottura:

Portare l'acqua a ebollizione, sciogliere i cubetti. Versare i cereali nel liquido, mescolare, quindi togliere i piatti dal fuoco.
Lasciare fermentare i fiocchi per 5 minuti, sbattere le uova di gallina, mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
Lubrificare il fondo della teglia per cottura a vapore con una piccola quantità di olio, inviarvi sopra delle palline di farina d'avena.
Cuocere a vapore per 15 minuti.
Disporre le cotolette sui piatti, versare la panna acida su ogni porzione.

video

totale:0
In contatto con 0
Google Plus 0
OK 0
Facebook 0