Come rimuovere le guance se hai una faccia rotonda. Ricette casalinghe per la riduzione delle guance

A volte succede così: alla vigilia di un picnic, macelli un pollo per friggerlo sulla griglia, e poi una volta... ha cominciato a piovere. Il tempo capriccioso dissipa tutte le speranze per un pasto nel seno della natura. Cosa fare? E qui la griglia dell'aria viene in soccorso. Non lasciamoci dire dagli scettici che questo dispositivo non è in grado di creare l'odore del fumo proveniente da un vero barbecue. Ci riusciremo sicuramente. In questo articolo forniremo diverse ricette pertinenti. E le foto ci aiuteranno a capirli. Il pollo Airfryer risulterà molto più succoso se cotto intero. Ma anche la ricetta, in cui i pezzi tritati sono l'ingrediente, ha il diritto di esistere. Bene, cominciamo?

Un forno a convezione cuoce il cibo esponendolo all'aria calda. Cioè, il principio del suo funzionamento è il più vicino possibile alla cottura sui carboni ardenti. Per cuocere carne o pesce sulla griglia ad aria non è affatto necessario utilizzare i grassi. Ma è necessario salvare gli ingredienti dall'essiccazione eccessiva. E questo è particolarmente vero per il pollo. La sua carne è già secca. Per garantire la succosità del piatto, devi sapere come cucinare il pollo su una griglia ad aria. Il successo si ottiene attraverso l'acqua ordinaria. Lo versiamo nel vassoio prima di avviare il dispositivo. Se l'uccello è stato tagliato a pezzi, puoi salvarlo dall'essiccamento avvolgendolo nella pellicola. Sarebbe bello marinare il pollo prima di friggerlo: questo renderà il suo sapore più caratteristico, saturo.

L'intera carcassa deve essere posizionata sulla griglia in modo che non tocchi l'acqua. In questo caso, il dispositivo deve essere acceso alla velocità di ventilazione più bassa e alla temperatura del grill a 235 gradi. L'uccello con verdure deve essere cotto in una pirofila resistente al calore con pareti sottili.

Il modo classico di cuocere

Pollo Airfryer ... Le ricette per questo piatto sono molto numerose. Cominciamo con il più semplice. Laviamo la carcassa, la asciugiamo con un tovagliolo e la strofiniamo con sale e spezie “Per il pollo”. Lasciamo stare per mezz'ora. Versa un po' d'acqua nella padella della friggitrice ad aria. Installa una griglia bassa. Mettici sopra il petto di pollo verso l'alto. Abbassiamo le ali, sotto la schiena, per non scottarci con l'aria calda. Impostiamo la temperatura della griglia su 220 °, il timer - per un'ora. Si tratta di un tempo approssimativo, poiché i polli da carne di piccole dimensioni potrebbero essere pronti più rapidamente.

Le ricette ci incoraggiano a sperimentare con le marinate. Ecco come prepararne uno. Mescolare un cucchiaio di senape in polvere, un pizzico di zenzero, coriandolo, timo, pepe nero e cinque spicchi d'aglio schiacciati con olio vegetale. Risciacquare una carcassa di pollo del peso di un chilo e mezzo e strofinarla con sale. Dopo mezz'ora, prendi quattro tazze di limone. Tagliamo la pelle sul petto e sulle cosce del pollo e mettiamo sotto pezzi di agrumi. C'è un'altra ricetta. I polli succosi alla griglia ad aria si ottengono quando alcune fette di lardo vengono infilate sotto la pelle degli uccelli. Ora strofiniamo la carcassa dentro e fuori con la marinata preparata.

La ricetta sopra non è l'unica. Puoi sperimentare all'infinito. Miele con senape, salsa di soia, paprika e pomodoro secco... La carne dovrebbe macerare nella marinata per un'ora. Successivamente, lo stacciamo dalla pelle e lo spostiamo all'interno del pollo. Lo cuociamo, come indicato nella ricetta precedente.

Pollo al cartoccio

Per questo piatto è meglio non macellare la carcassa, ma acquistare i filetti, in base al numero di mangiatori. Stiamo preparando la marinata. Prendiamo tre cucchiai di succo di limone, cognac e salsa di soia, mescoliamo con paprika, basilico, pepe nero e coriandolo (un pizzico di tutte le spezie). Immergere il filetto in questa marinata per circa due ore. Per un migliore ammollo, la carne può essere tagliata a pezzi grandi. Ora avvolgili ciascuno nella pellicola. Disporre i pezzi su una griglia. Accendiamo il dispositivo di 260 gradi e impostiamo il timer per quaranta minuti. Per poter ottenere un pollo rubicondo su una griglia ad aria, le ricette consigliano di rimuovere la pellicola. Quindi vale la pena friggere la carne per altri tre minuti.

Filetto di pollo con patate

I polli alla griglia con verdure sono molto succosi. Dopotutto, un "cuscino" di cipolle e una "coperta" di patate li proteggono dall'essiccamento. In questa ricetta il pollo può essere facilmente sostituito con carne magra di maiale o vitello. Puliamo mezzo chilo di patate, le laviamo e le tagliamo a fette “alla contadina”. Tritare il più finemente possibile una cipolla grande e tre spicchi d'aglio. Cinquecento grammi di filetto di pollo tagliato a pezzi di media grandezza. Mescolare tutti gli ingredienti in una forma refrattaria. Aggiungi duecento grammi di formaggio feta, sale e le tue spezie preferite. Copriamo la forma con un coperchio e inforniamo per un'ora ad una temperatura di 235 ° C. Serviamo il piatto caldo con una leggera insalata di verdure o semplicemente cosparso di erbe fresche con il pane.

pulcino delle vacanze

Abbiamo già detto che la cosa più gustosa non sono i pezzi, ma il pollo intero alla griglia. Le ricette danno alcuni consigli su come rendere la carne ancora più succosa. Quindi, si consiglia di spruzzare un po 'di aceto nella padella con acqua. Ma questa ricetta festiva consiglia di utilizzare birra o vino bianco secco (150 ml). Iniziamo preparando il burro all'aglio. Tritare finemente due o tre spicchi. Aggiungi un po 'di olio vegetale. Con un cucchiaio o un pestello schiacciate l'aglio. Lascia fermentare per venti minuti. Filtriamo l'olio. Ricopriamo il pollo con del liquido all'esterno e riempiamo lo spesso all'interno: lì l'aglio non brucerà e non sarà amaro. Non possiamo fare a meno delle altre spezie. Sale e paprika dolce ricoprono il pollo su tutti i lati. Imposta la griglia al livello medio. Appoggia la carcassa con il petto in alto. Impostiamo il seguente programma per il grill ad aria: il regime di temperatura è 235 ° C, la ventola è media, il timer è di trentacinque minuti.

Trascorso questo tempo aumentare al massimo il flusso d'aria in modo che si formi una crosta rossastra e croccante. Quindi cuocere per altri dieci minuti. Controlliamo la prontezza con un ferro da calza o un coltello sottile, forando il pollo nella parte più carnosa.

Spiedini

Un pollo intero alla griglia non è l'unico piatto che può essere servito al tavolo festivo. Il barbecue non sembrerà meno impressionante. Per la sua preparazione si consiglia di utilizzare il filetto di petto di pollo tenero. Per ottenere un profumo di "barbecue", come in una grigliata, si consiglia di mettere nella padella dei trucioli di ontano. Ovviamente prima marineremo il pollo. Facciamo una miscela con il succo di mezzo limone e un cucchiaio di olio d'oliva raffinato. Aggiungere un pizzico di sale, cumino (zira) e cardamomo. Tagliamo mezzo chilo di filetto a cubetti identici con un lato di quattro centimetri e tritiamo due cipolle ad anelli sottili. Immergi il tutto nella marinata. Rimaniamo in piedi per circa sei ore. Infiliamo la carne sugli spiedini, alternandoli con anelli di cipolla sott'aceto, cerchi di pomodori, sottaceti. Versare la marinata rimanente nella padella. Impostiamo gli spiedini al livello medio.

Impostiamo il dispositivo sui seguenti parametri operativi: temperatura - 260 ° C, ventola - al massimo, timer - dieci minuti. Quindi girate gli spiedini. Noi ripetiamo. Cospargere il kebab finito con le cipolle sottaceto, che non sono cadute sugli spiedini.

cotolette

Questa è un'alternativa dietetica alle solite cotolette. Gli stessi polli Airfryer sono un piatto abbastanza povero di grassi, ma preparando le cotolette dal petto magro, non puoi aver paura della larghezza della tua vita. Facciamo scorrere un chilogrammo di carne in un tritacarne insieme a tre cipolle, cinque carote e una testa d'aglio. Salare la carne macinata e cospargere di condimenti. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Addormentarsi con cinque cucchiai di farina d'avena. Aspettiamo mezz'ora. Formare delle polpette con le palme oliate d'oliva. Li stendiamo su una teglia grassa e la posizioniamo sulla griglia centrale. Cuocere ad alta velocità con getto d'aria a 260°C per sei minuti. E poi portare a prontezza a 235 ° C e ventilazione media.

E ancora il pollo: fritto, rubicondo, incredibilmente profumato. Questo uccello piace alla vista e delizia le nostre papille gustative. Molto spesso cucino, ma di tanto in tanto lo faccio su una griglia ventilata. Come cucinare un pollo intero in una griglia ad aria, l'ho imparato per esperienza. Ho sperimentato sia la temperatura che la posizione (sulla griglia superiore o inferiore). Di conseguenza, ho ideato proprio un algoritmo di lavoro di questo tipo, che presento qui.

Ma questo vale per il mio modello con griglia d'aria. Ammetto pienamente che in altri modelli un simile algoritmo di funzionamento non sarà ottimale. Ma la cosa principale è iniziare da qualche parte. Se hai una griglia ad aria, elaborerai sicuramente il tuo metodo per cucinare il pollo su una griglia ad aria (o forse l'hai già sviluppato), sarò felice se lo condividi con noi nei commenti.

Come per la cottura al forno, faccio marinare prima l'uccello. La marinata può essere preparata come per la cottura al forno. Non molto tempo fa l'ho usato, oggi preparerò una marinata con salsa di soia, maionese e senape. E, naturalmente, aglio, spezie e pepe nero.

Metti l'aglio spremuto attraverso lo spremiaglio nella maionese. Puoi prendere più aglio di quello scritto negli ingredienti, oppure puoi rifiutarlo del tutto se non ti piace.

Aggiungi salsa di soia e senape.

Ci mescoliamo. La marinata di pollo alla griglia è pronta.

Ricopro il pollo prima della cottura, anche se viene venduto già lavorato.

Cospargo il pollo con condimento per pollame e pepe nero macinato dentro e fuori, sale.

Ricopriamo il pollo con la marinata all'esterno e all'interno e lasciamo riposare per diverse ore. L'ho lasciato durante la notte.

Ora passiamo alla cottura. Metto la pellicola sul fondo della fiaschetta dell'aerogrill in modo che il grasso scorra dal pollo su di essa. Lo faccio per rendere più facile mettere in ordine la fiaschetta. Ci ho messo una griglia.

Inizierò a cuocere il pollo sulla griglia inferiore ad una temperatura di 150 gradi. Ho impostato il tempo di cottura su 1 ora.

Chiudo il pallone con un coperchio, installo il programma e aspetto 1 ora.

Alla fine del programma, il nostro pollo avrà un aspetto simile a questo. Sopra si è rivelato piuttosto fritto, ma sotto è rimasto pallido.

Porterò fuori il pollo. Installerò la griglia superiore e l'anello di espansione nel forno a convezione. Metto il pollo dalla parte pallida, chiudo il coperchio e faccio cuocere per altri 45 minuti ad una temperatura di 150 gradi.

Il nostro pollo Airfryer è pronto. Se volete ottenere un fritto misto diverso dal mio, allora potete aumentare il tempo di cottura o la temperatura.

Il pollo è buono sia freddo che caldo. Ma dal caldo del caldo, ovviamente, è incomparabile.

Il piatto famoso e storico della soleggiata Georgia - pollo tabaka (o, come è corretto in georgiano - taPaka) - lo cucino nel forno a convezione Hotter HX-1057 Elite. Tuttavia, per la cottura del tabacco di pollo, non solo qualsiasi altra griglia ad aria, ma anche un forno è adatto. È ancora più conveniente nel forno se non stai preparando un pollo piccolo, ma diversi. Avendo però “aumentato” la capacità della griglia d'aria con un anello di espansione (è sempre in dotazione all'apparecchio), possiamo mettere due griglie nel pallone e friggere contemporaneamente due polli al tabacco. Tuttavia, il tempo di cottura sarà leggermente più lungo e nel processo di frittura i polli dovranno essere scambiati in modo da ottenere una crosta appetitosa.

I giovani moderni probabilmente non sanno che ai tempi dell'URSS il pollo tabaka era un piatto molto popolare che veniva servito nei ristoranti d'élite, veniva preparato per la tavola di casa durante le grandi feste e occupava un posto d'onore sulla tavola. In sostanza, il pollo al tabacco non è altro che un semplice pollo fritto appiattito. Ma è così gustoso, fragrante, rubicondo, dall'aspetto originale che anche oggi può essere equiparato ai piatti festivi. E la vacanza... non è affatto necessario aspettare il giorno segnato in rosso sul calendario. Puoi trovare un motivo per le vacanze nei giorni feriali. Quindi oggi accontentiamo la nostra famiglia con un delizioso pollo al tabacco cotto su una griglia ad aria.

ingredienti

1. Pollo (carcassa) - 1 pz.
2. Adjika secco - a piacere
3. Aglio - 1 spicchio
4. Sale - a piacere
5. Olio vegetale - 1 cucchiaio (non pieno)

Come cucinare il tabaka di pollo in una friggitrice ad aria

1. Preparare la carcassa di pollo, l'adika secca, lo spicchio d'aglio, il sale e l'olio vegetale inodore. Se non hai l'adika secca, puoi mescolare una miscela di peperoni diversi. Puoi anche aggiungere erbe secche lì: basilico, dragoncello, coriandolo. Lavare bene il pollo dentro e fuori, controllare se la carcassa è stata accuratamente spennata, se ci sono resti di piume, rimuoverle se trovate.

2. Taglia il pollo lungo il petto e aprilo. Tagliamo la coda. Sciacquare nuovamente bene dall'interno. Quindi, per eliminare l'umidità, asciugare la carcassa con un tovagliolo di carta.

3. Disporre il pollo a testa in giù e sbatterlo sulle giunture con un martello da cucina. Quando batti, non usare troppa forza. E per evitare che gli schizzi volino, è meglio respingerli con una borsa o una pellicola trasparente.

4. Passare lo spicchio d'aglio sbucciato attraverso la pressa. Mescolarlo con adika secca, sale e olio vegetale. Con la pappa risultante strofiniamo la carcassa preparata da un lato e dall'altro. Lasciare marinare per alcune ore. E sarebbe bello andarsene sotto il giogo. Lo lascio sotto pressione per circa un'ora. E il mio disegno si presenta così: il pollo giace su un tagliere con la schiena rivolta verso l'alto, coperto con un altro tagliere (puoi usare un piatto), su cui è posizionato un disco con manubri (puoi mettere una pentola d'acqua).

5. Per evitare che il succo e il grasso gocciolino sul fondo del pallone, mettere una teglia (teglia) e poi la griglia centrale. Metti il ​​pollo sulla griglia e chiudi la griglia dell'aria. Io lo rimetto a posto e non lo giro durante la cottura, ma potete girarlo se volete.

6. Cucinare in questo modo: primi 10 minuti ad una temperatura di 260 gradi e una velocità della ventola elevata, poi 20-35 minuti ad una temperatura di 235 e una velocità della ventola media.
Lasciatemi spiegare perché c'è una tale dilatazione del tempo nella seconda fase: il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del pollo - per una carcassa del peso di circa un chilogrammo, ci vorranno circa quaranta minuti del tempo totale. E devi anche tenere conto del fatto che il pollo, che è stato marinato a lungo e sotto oppressione, cucinerà più velocemente.

7. Servi il tabacco di pollo finito in tavola con adjika o altra salsa e verdure preferite. Chi ama mangiare qualcosa di più soddisfacente come contorno può servire insieme al pollo patate bollite o riso friabile. Buon appetito!

Il pollo al tabacco viene cotto nel grill a convezione Hotter HX-1057 Elite, potenza 600-1300 W, volume effettivo 10 l, elemento riscaldante