Come scegliere il litchi con un osso piccolo. Come scegliere un litchi maturo

Il litchi è un frutto tropicale dolce e profumato che solitamente è disponibile da maggio a giugno. Poche persone conoscono questo frutto. Nel frattempo, questo frutto esotico contiene un insieme impressionante di vitamine, fibre e antiossidanti. Contiene più vitamina C delle arance o dei limoni e tanto potassio e fibre alimentari quanto le mele. Tutto ciò potrebbe indicare che il litchi può apportare molti benefici al nostro corpo, sebbene non abbia nulla a che fare con la solita frutta e verdura.

Come e dove cresce il litchi

La Cina è considerata la culla del frutto del litchi, ma oggi cresce in molti paesi del sud-est asiatico e appartiene alla famiglia Sapindus.

I frutti del litchi sono alberi sempreverdi che crescono nei tropici e nelle regioni subtropicali. La loro aspettativa di vita è di almeno mille anni. In altezza, tali alberi raggiungono i 30 metri (anche se lo standard è considerato 15 metri).

Essendo una pianta tropicale, il litchi tollera il gelo e preferisce terreni fertili moderatamente umidi. Può facilmente crescere in un clima caldo e secco, ma con elevata umidità semplicemente non dà frutti.

La corteccia dell'albero è liscia e grigia. L'albero del litchi ha una corona ampia e allargata con foglie grandi, complesse, dense e lucenti, costituite da 4-8 foglie strette allungate con bordi ondulati. Sono verde scuro sopra e verde grigiastro sotto.

È vero, una delle piante più belle cresce lentamente, gradualmente. Inizia a dare i suoi frutti solo entro 4-6 anni e raggiunge una buona resa entro 20 anni.

L'albero fiorisce senza petali, solo con infiorescenze a pannocchia giallastre o verdastre, lunghe 70 centimetri. Da ciascuna di queste pannocchie si forma un mazzo di 3-15 frutti. I frutti maturano 140 giorni dopo la fioritura.

Per la prima volta vennero a conoscenza di un simile frutto nel sud della Cina già nel II secolo a.C. (lo testimoniano fonti documentarie). E solo allora la pianta della vasta famiglia Sapind (comprende 150 generi e 2mila specie) si diffuse in Giappone, America (principalmente nelle regioni meridionali), Vietnam, Tailandia, Sud-est asiatico, Australia e Africa.

Gli europei vennero a conoscenza di un simile frutto grazie allo scrittore spagnolo Gonzalez de Menoz, che lo descrisse a metà del XVII secolo.

Oggi questo frutto è conosciuto con molti nomi: prugna cinese, volpe, liji, litchi cinese, laixi, "occhio di drago" (così viene chiamato il frutto in Cina a causa della combinazione di pietra scura e polpa bianca).

Nella forma esterna, il lidji è molto simile ad un uovo, che ha un aspetto ovale. Esistono varietà rotonde. Un frutto a forma di cuore è considerato un simbolo d'amore. Allo stesso tempo, la pelle densa è brufolosa. Il suo colore varia dal rosso vivo al rosso mattone. Sotto la pelle esterna del litchi (si separa facilmente), c'è una polpa gelatinosa di colore bianco puro o crema. Nel mezzo del frutto c'è un grande osso marrone.

Il peso di un frutto arriva fino a 15-20 grammi e il diametro del frutto non supera i 3-3,5 centimetri. I frutti vengono raccolti tagliando intere piantine in maggio-giugno, e la resa totale di un albero adulto è di circa 140 kg all'anno.

Che sapore ha il litchi?

Il litchi o prugna cinese ha una forma ovale o rotonda, delle dimensioni di una grande prugna. L'aspetto di questo frutto esotico non è affatto appetitoso a causa della buccia ruvida con piccoli tubercoli. Ma sotto questa pelle, a prima vista ruvida, c'è una polpa molto profumata, tenera, succosa e appetitosa. Il suo sapore è allo stesso tempo simile al gusto del ribes, dei lamponi, dell'uva e della marmellata di petali di rosa. Per altri ha il sapore di un misto di uva, miele, kiwi e fragole in agrodolce, oppure di ananas e fragole.

Ci sono frutti (tutto dipende dalla varietà) con una pronunciata acidità della polpa, ce ne sono di più dolci. Quindi è difficile descrivere in modo più dettagliato il gusto dell '"occhio del drago". Abbiamo tutti papille gustative diverse. Ma una cosa si può dire: è un frutto molto gustoso, succoso e perfettamente rinfrescante.

Composizione di frutti di litchi

A prima vista, un piccolo frutto di litchi contiene la quantità massima di nutrienti utili che sono estremamente importanti per il corpo umano. Una composizione abbastanza ricca di prugne cinesi comprende:

• Acqua (fino a 80 g);
• Frazioni proteiche (circa 1 g);
• Grassi (pochissimi - solo 0,3 g);
• Carboidrati (rappresentati da mono- e disaccaridi e ammontano a non più di 17 g);
• Fibra alimentare (o fibra);
• Vitamine del gruppo B (tiamina, riboflavina, niacina, acido pantotenico e folico, piridossina);
• Acido ascorbico (vitamina C);
• Alfa tocoferolo (o vitamina E);
• Vitamina H (o biotina);
• Fillochinone (noto come vitamina K);
• Macronutrienti rappresentati da magnesio, potassio, calcio, zolfo, sodio, cloro e fosforo;
• I microelementi contengono ferro, manganese, iodio, fluoro, zinco, rame.

Con tutta la ricchezza di nutrienti, il contenuto calorico totale del litchi per 100 grammi di polpa va da 65 a 76 chilocalorie (tutto dipende dal luogo di crescita).

Proprietà benefiche del frutto del litchi

Il litchi è un frutto sano ricco di numerose sostanze nutritive. Ha un'elevata attività antiossidante in quanto contiene diversi composti con proprietà antiossidanti, tra cui i flavonoidi.

Grazie al suo alto contenuto di acqua, fornisce molta energia al corpo.

100 grammi di polpa di vitamina C possono fornire quasi il 119% del fabbisogno giornaliero di questa vitamina per un adulto. La vitamina C è necessaria al sistema immunitario, protegge dal cancro, dal diabete, dalle malattie cardiache e aiuta a far fronte a molte malattie.

I nutrienti più importanti presenti nel litchi sono:

Rutina - protegge dalle malattie croniche come il diabete, il cancro, le malattie cardiache e vascolari;

Quercetina: protegge dal cancro, ripristina le cellule danneggiate a seguito di processi ossidativi;

Kaempferol - ha proprietà antinfiammatorie, è necessario per il cuore;

Epicatechina - antiossidante, migliora la salute del cuore, protegge dal diabete e dal cancro;

Proantocianidina - presente nei semi di litchi, ha un effetto antivirale maggiore della vitamina C, protegge dal virus Coxsackie e dall'herpes simplex.

Il litchi è una buona fonte di sostanze essenziali per la produzione e la circolazione del sangue. Il ferro trasporta l'ossigeno in tutto il corpo, fornendolo alle cellule. L'acido folico è una parte essenziale dell'emoglobina.

Il magnesio svolge un ruolo importante nella formazione dei coaguli di sangue. Senza una normale coagulazione del sangue, anche il taglio più piccolo potrebbe sanguinare a lungo.

Il rame è coinvolto nel metabolismo del ferro e nella formazione dei globuli rossi. La vitamina C è necessaria per l’assorbimento del ferro. Senza di esso, non importa quanti cibi ricchi di ferro mangi, non verrà assorbito.

Tutte queste sostanze ed elementi sono presenti nel litchi.

Le fibre e le vitamine del gruppo B migliorano i processi metabolici. Senza fibre alimentari, non esiste una digestione normale. Inoltre, questo frutto contiene una grande quantità di acqua, che ha anche un effetto benefico sul tratto intestinale. I movimenti intestinali regolari aiutano a prevenire molte malattie, in particolare il cancro al colon.

Gli antiossidanti hanno anche un effetto sulla condizione della pelle, prevenendo l'invecchiamento precoce e la comparsa delle rughe.

Non c'è da stupirsi che il litchi nella medicina tradizionale cinese non sia solo un alimento, ma anche una medicina. Questo frutto contiene un sano mix di nutrienti con numerosi benefici per il nostro organismo e la nostra salute.

Benefici del frutto del litchi per il corpo

Nonostante la piccola quantità di polpa rinfrescante, il suo utilizzo può apportare notevoli benefici all’organismo umano. Ad esempio, questo utile elenco potrebbe includere:

In cosmetologia sono ampiamente utilizzati una varietà di prodotti per la pelle secca e sensibile (si verifica l'idratazione, l'irritazione viene rimossa e la pelle viene guarita grazie alla presenza di sali minerali e antiossidanti), creati sulla base dell'estratto di prugna cinese. È vero, è praticamente impossibile ottenere un simile estratto a casa.

Questo frutto ha trovato applicazione nei cosiddetti cosmetici antietà, pensati per prevenire l'avvizzimento e l'invecchiamento della pelle, per far fronte agli effetti dannosi dell'ambiente.

Come scegliere un litchi

I frutti del litchi vengono forniti al territorio della Federazione Russa dal Vietnam. Pertanto, quando si sceglie, è necessario prestare attenzione a:

• Colore della buccia (deve essere rossa, non particolarmente tenue e senza macchie; la buccia scura indica prodotto stantio e “vecchio”);
• Alle informazioni contenute nel certificato di qualità (dopo tutto, il frutto è straniero, esotico e quindi l'acquirente dovrebbe conoscere quante più informazioni possibili al riguardo).

Dal certificato di qualità puoi scoprire che tipo di litchi vendono. I più comuni sono China, Desi, Muzaffarpur, Huayi, Bayla, Baitangen, Sweet Osmantu. Vale la pena notare che alcuni di loro non hanno la buccia rossa. Potrebbe essere marrone chiaro.

E ancora una piccola sfumatura: la frutta fresca non è molto trasportabile e viene conservata per non più di tre giorni.

Come mangiare il litchi

Come sapete, questo frutto ha una polpa gustosa, agrodolce. Certo, dove il frutto non cresce, da esso non si preparano piatti e bevande, ma si cerca di mangiarlo fresco, separando la buccia (prima va lavato bene).

Ma in altri paesi in cucina la frutta viene utilizzata in vari modi:

• Viene essiccato (in questo modo viene conservato per circa un mese senza perdere il suo sapore, e in apparenza ricorda una noce, motivo per cui viene spesso chiamata “noce di litchi”);
• Il litchi può essere in scatola;
• La polpa viene aggiunta a succhi e cocktail rinfrescanti;
• Ne fanno vino, di gusto molto leggero;
• Vengono aggiunti a piatti di pesce, pollo e carne (apprezzati soprattutto con patè e fritture di carne) o preparano salse (i cuochi ne rivendicano il perfetto abbinamento);
• Buone marinate di frutta;
• Naturalmente vengono utilizzati per preparare piatti di dessert (compreso il gelato);
• Utilizzato per farcire budini e crostate;
• La frutta è sempre una buona aggiunta alle insalate.

Leggere

I frutti esotici stanno entrando sempre più nelle nostre vite. Se prima ci accontentavamo di frutta in scatola ("cocktail tropicale", "ananas nel suo stesso succo", ecc.), Ora in qualsiasi supermercato puoi facilmente acquistare frutta fresca dall'altra parte del pianeta. Gli occhi si spalancano: le vetrine con prelibatezze tropicali stupiscono con l'abbondanza di colori, aromi e varie forme. Tuttavia, l'acquisto di un frutto sconosciuto può creare confusione (dopo tutto, non tutti sono andati in vacanza in Tailandia o a Bali) e sollevare molte domande: cos'è un frutto di litchi, come dovresti mangiare un frutto del genere e cosa contiene commestibile, cosa fa sapore e se è sano.

Lo sapevate? La menzione più antica dell'albero del litchi risale al 59 (il periodo della dinastia cinese Han orientale) - questa è la storia di un nobile che, dopo aver assaggiato accidentalmente il frutto del litchi, si affrettò a informare l'imperatore Liu Zhuang della prelibatezza scoperta (sebbene ci sono leggende sull'imperatore Wu Di, che ancora nel II secolo a.C. voleva piantare il litchi nel nord della Cina). Molto probabilmente, la patria del litchi è la Cina meridionale. È noto che nell'VIII secolo l'imperatore Xuanzong di Tang inviò 600 guerrieri a raccogliere questi frutti per la sua amata concubina Yang Yuhuan (una leggendaria donna misteriosa in Cina e Giappone), che li amava moltissimo. I vietnamiti credono che il litchi sia finito in Cina come dono dell'imperatore vietnamita della dinastia Mai (anche se è noto che non esisteva una tale dinastia in Vietnam, esisteva un "imperatore nero Mai" - un povero uomo che si ribellò contro i cinesi e si autoproclamò imperatore). Una grande missione con doni (tra cui c'erano litchi) andò in Cina sotto il fondatore della dinastia Mak Dang Zung. Ma questo accadeva già nel 1529.

Cos'è il litchi

Il litchi (Litchi chinensis) è un albero sempreverde con un'ampia chioma. Cresce fino a 30 metri di altezza. Cresce nelle zone tropicali e subtropicali dell'Eurasia, dell'Africa e dell'America. Il litchi ha molti altri nomi: "prugna cinese", "laise", "occhio di drago", "uva cinese", "volpe", "linchi". Le foglie sono pari, lanceolate, verde scuro.

Durante la fioritura, i fiori senza petali formano infiorescenze umbellate. Il litchi è una meravigliosa pianta di miele (impollinata principalmente dalle api). I frutti crescono in grappoli (13-15 pezzi ciascuno) e maturano in maggio-giugno. La resa varia da 10 kg (in climi freschi) a 150 kg (in condizioni ottimali).

I frutti del litchi hanno una forma ovale, dimensioni da 2 a 4 cm, peso fino a 20 grammi. Frutto rosso maturo con buccia tubercolata. La buccia del litchi si separa facilmente (ricoperta dall'interno con una pellicola) e rivela una delicata polpa gelatinosa bianca. La polpa ha un gradevole sapore dolce con sapore acidulo, leggermente astringente, di prugna e uva. All'interno del frutto c'è un osso duro di colore marrone scuro (che ricorda una ghianda).

Nonostante l'abbondanza di varietà (più di 100), le più apprezzate sono:

• impiccagione verde - uno dei più antichi e rari. Mantiene la freschezza senza buccia per tre giorni;
• polpette di riso appiccicose. Ha sapore di miele e un seme piccolo (a volte assente del tutto);
• huaichi ("grappolo di bacche in mano");
• Marzo rosso (a maturazione più precoce);
• sorriso Yang Yuhuan (maturazione precoce, succo rosso nella buccia);
• dolce osmanto. Odorano di fiori di osmanto.

Raccolgono i frutti del litchi in grappoli (in questo modo è meglio trasportarli, si conservano più a lungo). Spesso, per una migliore conservazione durante il trasporto, vengono raccolti acerbi. I litchi conservano il loro vero gusto per non più di tre giorni dopo la raccolta.

Lo sapevate? Il litchi deve la sua comparsa in Europa e la sua diffusione nel mondo al botanico francese Pierre Sonnera (1748-1814). Lo scienziato ha viaggiato attraverso l'Indocina, in Cina, e ha portato con sé non solo descrizioni di piante senza precedenti, ma anche le loro piantine. Ai francesi piaceva così tanto il gusto del litchi che nel 1764 circa. Alla Riunione fu piantata la prima piantagione di questa pianta (dall'ingegnere J.-F. Charpentier de Cossigny de Palma). I francesi sbarcarono litchi su. Madagascar (è diventato il fornitore mondiale di questo frutto). Il litchi è ampiamente coltivato in Sud Africa, Australia, nelle isole meridionali del Giappone, in America Centrale, in Brasile e negli Stati Uniti.

Contenuto calorico, valore nutrizionale e composizione del litchi

Il litchi si distingue per un basso contenuto calorico di –66 kcal, un basso contenuto di grassi e proteine. I frutti sono particolarmente ricchi di vitamine e minerali. Tra le vitamine, l'acido ascorbico (71,5 mg) occupa una posizione di leadership. Un posto importante è occupato dalle vitamine del gruppo B: niacina, tiamina, riboflavina, piridossina, acido pantotenico e folico. C'è anche una rara vitamina K o fillochinone (importante per la normale coagulazione del sangue), E (tocoferolo), D (viosterolo) e H (biotina).

Il gruppo vitaminico è integrato con micro e macro elementi: fosforo, potassio, calcio, rame, magnesio, sodio, zinco, selenio, ferro, manganese, iodio.

Importante! La buccia di litchi contiene molti oli essenziali. Danno al frutto il suo aroma. Le ossa e la buccia non vengono utilizzate per il cibo.

Di norma, i litchi vengono consumati freschi o congelati (poiché contengono le proprietà più utili). In India, Indocina e Cina puoi trovare le cosiddette "litchi noci": frutta secca con buccia. La buccia si indurisce durante l'essiccazione e, se agitata, un nucleolo secco rimbomba all'interno (ci sono meno vitamine, ma la composizione minerale viene preservata).

Qual è il litchi utile per il corpo

Una combinazione unica di vitamine e minerali, a basso contenuto calorico, rende il litchi prezioso prodotto nutrizionale e medicinale.

Prevenzione dell'anemia

Consumo regolare di litchi aiuta efficacemente a prevenire l'anemia. L'elevata percentuale di rame nel litchi svolge un ruolo importante nell'aumento del numero di globuli rossi.

Lo sapevate? In Asia, il tè Kongou è molto popolare. Quando viene preparato, emette un ricco odore di pompelmo, durante la degustazione si avverte un retrogusto specifico di dolcezza del litchi. Il segreto di questo tè sta nell'aggiunta di pezzetti di scorza essiccata di litchi. In Tailandia, questo tè viene bevuto con ghiaccio come bevanda analcolica.

Aiuta la digestione

I litchi contengono fibre solubili, liberano lo stomaco e l'intestino da sostanze tossiche e nocive, normalizzano la digestione (eliminano la stitichezza). La polpa del litchi ha proprietà antiacide, elimina la nausea, aiuta in caso di lieve diarrea, acidità di stomaco e dispepsia. La polvere di semi macinati nella medicina popolare dell'India e del Vietnam ha aiutato sbarazzarsi degli elminti, far fronte ai disturbi gastrointestinali.

Per la bellezza della pelle

L'aspetto della pelle del viso e del corpo può essere influenzato dalla polpa del litchi. È ricco di molti componenti benefici per la pelle, la nutre e la idrata, ha proprietà antiossidanti, aiuta a ripristinare il collagene, migliora l'aspetto e leviga le rughe. A casa, è facile realizzare una maschera per il viso con frutta fresca. Gel e creme contenenti anche estratto di litchi ampiamente usato per la cura della pelle.

Per la forza ossea

Minerali (fosforo, magnesio, manganese, calcio, ecc.) mantenere efficacemente la condizione di ossa e denti. La polpa del litchi contiene anche vitamina D (importante per l'assorbimento del calcio da parte dell'organismo).

Lo sapevate? Il litchi è conosciuto come un potente afrodisiaco. In Cina, si ritiene che il frutto del litchi concentri il più possibile l'energia dello "Yang" - "pari a tre torce di fuoco", un simbolo di amore e virilità. Opinioni simili sul litchi esistono nella medicina popolare indiana: prima del rapporto, una coppia innamorata si consiglia di mangiare il frutto del litchi, e i suoi benefici si manifesteranno nel migliorare la forza sessuale maschile e l'attrazione reciproca.

Per la perdita di peso

Dalla polpa del frutto del litchi è stato sviluppato l'oligonolo, che è efficace riduce la massa grassa e migliora la circolazione sanguigna. L'estratto di litchi è incluso in varie preparazioni dietetiche. Sapere come mangiare correttamente il litchi (vale a dire consumarne fresco fino a 250 g al giorno) aiuterà coloro che desiderano perdere peso. Il frutto del litchi è composto per l'82% da acqua, ipocalorico, privo di colesterolo, contiene fibre salutari e pectina.

Per il cuore

L'abbondanza di polifenoli (superiori del 15% rispetto al loro contenuto nell'uva), l'alto contenuto di acido nicotinico, potassio, rame e manganese in proporzioni ideali ne rendono il consumo Il litchi è eccezionalmente utile per le persone con problemi cardiaci e vascolari. Il litchi rimuove il colesterolo in eccesso, dilata i vasi sanguigni, regola la frequenza delle contrazioni del muscolo cardiaco, regola il livello di pressione, ecc.

Controindicazioni e restrizioni al consumo

L'uso del litchi da parte degli adulti non ha restrizioni particolari e non ci sono praticamente controindicazioni per loro (ad eccezione dell'intolleranza individuale). Anche con un uso eccessivo del litchi, la cosa peggiore che può succedere è irritazione della mucosa e formazione di gas nell'intestino, quindi è meglio limitare il consumo a sei-sette frutti.

Importante! I bambini sotto i tre anni non dovrebbero mangiare il frutto del litchi. . Chi ha più di tre anni dovrebbe limitare la quantità di litchi (due o tre pezzi) e, soprattutto, non somministrarlo a stomaco vuoto. Nel 2017, gli scienziati hanno scoperto la causa delle epidemie annuali tra i bambini in India: per 25 anni, da metà maggio a giugno, si è verificata una malattia di massa di bambini affetti da encefalopatia acuta (il 40% dei malati è morto). Il motivo era che i frutti acerbi del litchi contengono ipoglicina e metilenciclopropilglicina (che bloccano la sintesi del glucosio). Tutti questi bambini hanno mangiato litchi acerbi a stomaco vuoto il giorno prima della malattia e i loro livelli di glucosio nel corpo sono diminuiti drasticamente.

Pertanto, trascura l'utilità del litchi D per il corpo di un bambino non ne vale la pena, ma è necessario seguire semplici regole: dare frutta dopo i pasti, selezionare frutta matura e fresca, assicurarsi che non ci siano reazioni allergiche.

Litchi in medicina e cosmetologia

La composizione chimica unica dei frutti del litchi consente l'utilizzo del frutto e delle sue proprietà benefiche sia in forma pura che sotto forma di estratto negli integratori alimentari, come parte di medicinali, per la cura e la prevenzione di molte malattie(particolarmente attivo in Cina, Corea, Giappone).

Gli scienziati hanno isolato il polifenolo oligonolo dal litchi, che libera il corpo dai radicali liberi. I frutti del litchi sono utili per la visione- contengono zeaxantina.

Il litchi esotico si trova nei farmaci antitumorali, sedativi, di supporto immunitario, cardiaci, decongestionanti, raffreddori e altri farmaci. Lo sciroppo di litchi aiuta con l'anemia. La medicina tradizionale utilizza attivamente frutta, buccia, semi, fiori di litchi per curare molte malattie.

Lo sapevate? La maggior parte dell'estratto di litchi viene prodotta in laboratori in Tailandia e Cina. L'estratto è ottenuto da frutti sbucciati, essiccati e frantumati trattati con solventi organici. Dopo filtrazione ed essiccazione si ottiene una polvere gialla senza sapore né odore. L'estratto viene utilizzato nella produzione di preparati medicinali e cosmetici.

Estratto di litchi come parte di preparati cosmetici (creme da notte e da giorno, shampoo, balsami, creme solari, maschere, vernici, spray, ecc.) ha un effetto efficace:

• ammorbidisce e idrata la pelle secca e problematica;
• rigenera le cellule;
• protegge dalle radiazioni ultraviolette;
• mantiene l'equilibrio idrico della pelle;
• ha un effetto benefico sui capelli (nutre, rinforza le radici e le punte dei capelli, ripristina le aree danneggiate).

Come scegliere il frutto del litchi giusto al momento dell'acquisto

I litchi maturano in giugno-luglio. Tenendo conto del tempo di trasporto necessario (verso l'Europa dalla Tailandia, dal Vietnam, ecc.), i frutti vengono raccolti acerbi (maturano lungo il percorso), quindi è necessario sapere come scegliere il litchi giusto. Il litchi più fresco arriva sui nostri scaffali all'inizio dell'autunno. Quando scegli la frutta, dovresti prestare attenzione a:

• per colore. Il frutto dovrebbe essere rosso (le tonalità scure fino al bordeaux indicheranno eccessiva maturazione, più chiare, giallastre - circa immaturità);

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È interessante notare che quando si sente per la prima volta il nome "litchi" è improbabile che qualcuno lo paragoni con un frutto. Tuttavia questo frutto tropicale, anche se in apparenza esotico, è famoso per essere il gustoso frutto di una pianta tropicale.

Litchi, così come "liji" e "volpe" - il nome non solo del frutto esotico, ma anche dell'albero su cui matura. L'albero del litchi appartiene alla famiglia delle Sapindaceae. Cresce principalmente nel caldo clima tropicale di Africa, America e Asia. Sebbene sia generalmente accettato che il luogo di nascita di questo albero tropicale sia la Cina. Questa opinione è supportata anche dal fatto che il litchi viene chiamato anche “prugna cinese” in modo diverso. Pertanto, è possibile che sia dalla Cina che questo frutto sia arrivato nel sud-est asiatico, da dove si è già diffuso in altri continenti caldi. Gli europei hanno conosciuto il litchi grazie ai francesi, che coltivano questo frutto esotico dal XVII secolo.

Descrizione del frutto del litchi

I litchi sono piccoli frutti che ricordano per forma e dimensione una piccola crema, il loro diametro non supera i 3,5 centimetri e il peso del frutto più grande è di soli 20 g L'aspetto insolito del litchi è dato da una buccia ruvida, ruvida, simile a un drago. un colore rosso intenso. Nonostante la densità esterna, la buccia si separa molto facilmente dalla polpa del frutto. Sotto l'insolita buccia si nasconde una polpa tenerissima, di consistenza simile alla gelatina, di colore bianco o leggermente cremoso, nel cuore stesso della quale si nasconde un seme bruno piuttosto grande. Questi frutti hanno un aroma floreale molto gradevole, che per molti è associato all'odore di una rosa, forse anche perché la polpa all'interno del frutto è raccolta come i petali dei boccioli di rosa. È interessante notare che il litchi è talvolta chiamato "occhio del drago", probabilmente perché il seme scuro nella polpa bianca ricorda molto la pupilla dell'occhio, la cui palpebra è una vera pelle di drago.

Composizione utile e proprietà del litchi

Il litchi è letteralmente un magazzino di preziose sostanze e vitamine. Questo frutto è costituito da una quantità abbastanza grande di liquidi, carboidrati complessi, proteine ​​​​vegetali, una piccola quantità di grassi e fibre alimentari. I carboidrati nel litchi vanno dal 6 al 14%, a seconda della zona in cui sono stati coltivati ​​i frutti raccolti.

Il litchi è un frutto ricco di minerali costituito da magnesio, calcio, potassio, cloro, sodio, zolfo, ferro, iodio, fosforo, manganese, zolfo, fluoro, zinco, ecc. Questo frutto esotico è anche ricco di vitamine, tra cui la B vitamine, vitamine C, H, E, K. Il contenuto di vitamina C supera la quantità di tutte le altre vitamine nel litchi. C'è molto potassio nel litchi, il che lo rende utile per le persone con malattie del muscolo cardiaco.

Il contenuto calorico di questi frutti è basso e ammonta a circa 70 kcal per 100 g di polpa di frutta.

Caratteristiche utili del litchi

Nei paesi dell'Est, il litchi è considerato il frutto dell'amore, poiché le sue proprietà sono note da tempo come un forte afrodisiaco. Tuttavia, questo frutto non solo può tonificare il corpo, ma anche dissetarsi perfettamente, grazie al suo alto contenuto di acqua, normalizzare l'attività del tratto gastrointestinale, combattere la stitichezza e aiutare a sbarazzarsi dei chili in più.

La grande quantità di ferro contenuta nel litchi lo rende un prodotto prezioso per chi soffre di anemia. Il litchi è utile anche in caso di diabete, ulcera, gastrite, problemi al fegato e al pancreas.

I cinesi utilizzano questo frutto anche per la cura dei tumori maligni, unendo le sue proprietà benefiche a quelle curative della citronella.

Usi medicinali del litchi

Delizioso e profumato, il frutto del litchi è popolare sia per il suo gusto che per le sue qualità curative. Naturalmente, il valore medicinale del litchi è dovuto alla sua ricca composizione, con una grande quantità di proteine, pectina, ferro, potassio e altre sostanze importanti. L'uso nel trattamento dell'aterosclerosi è dovuto all'alto contenuto di vitamina PP nel litchi.

I guaritori orientali usano il litchi per trattare problemi ai polmoni, ai reni e al fegato, perché i medici orientali considerano questi organi i principali del corpo umano.

Il litchi è indicato per problemi polmonari come asma, bronchite e persino tubercolosi. Il litchi si è dimostrato benefico anche per i diabetici, che avranno bisogno di consumare solo 10 frutti al giorno per mantenere i normali livelli di zucchero.

Anche il succo di litchi è considerato un meraviglioso tonico, non solo disseta perfettamente, ma aggiunge anche vigore, aiutando a ripristinare la forza fisica e mentale perduta.

I medici hanno apprezzato i benefici non solo della polpa, ma anche della pelle del litchi, il cui decotto aiuta a prevenire l'accumulo di liquidi nei tessuti, oltre a tonificare perfettamente.

Il litchi è apprezzato da chi perde peso, non solo perché è ricco di sostanze preziose, ma anche perché aiuta ad assumerne abbastanza rapidamente. A questo proposito, il litchi dovrebbe essere consumato prima dei pasti, evitando così il rischio di mangiare troppo, anche se si ha molta fame.

L'uso del litchi per scopi culinari

I frutti del litchi sono perfettamente sbucciati, basta lavarli e rimuovere la buccia densa. La polpa del litchi è immediatamente commestibile. Per alcuni, il litchi ha il sapore delle ciliegie. Il seme deve essere rimosso, soprattutto perché è di dimensioni piuttosto grandi. I buongustai mettono la polpa di litchi nei bicchieri di champagne, aumentando così il grado di piacere del gusto.

In cucina, il litchi viene utilizzato anche per preparare bevande come succhi, vini e persino bevande gassate. Questo frutto viene aggiunto alle insalate, ai dolciumi, utilizzato come ripieno per le torte. Dal litchi viene preparata una deliziosa salsa agrodolce, che è in perfetta armonia sia con i piatti di carne che con quelli di pesce. Il litchi viene servito anche in abbinamento ai patè, questo frutto si adatta bene anche ai piatti fritti. I litchi sono in scatola, ma gli esperti assicurano che questo frutto è molto più gustoso fresco che in scatola.

Il litchi può essere un'ottima aggiunta a qualsiasi dessert, completerà perfettamente qualsiasi piatto dolce.

Come selezionare e salvare i litchi

In molti paesi, la coltivazione e la fornitura del frutto del litchi è un'attività redditizia, quindi le piantagioni di litchi stanno diventando sempre più estese e la gloria del litchi ha finalmente raggiunto il nostro paese. Il litchi tollera perfettamente il trasporto e può essere conservato a lungo.

Tuttavia, nonostante il fatto che molte delle qualità benefiche del litchi siano conservate in forma essiccata, in scatola e congelata, il vero gusto e l'aroma di questo frutto possono essere conosciuti solo assaggiando il frutto fresco. Il litchi congelato per più di un mese è in grado di conservare tutte le sue preziose caratteristiche nutrizionali e gustative.

Quando si sceglie un litchi in un negozio, valutare prima di tutto il colore della buccia del frutto, perché se è troppo scuro vorrà dire che il frutto è stato colto a lungo ed è riuscito a perdere quasi tutto il suo qualità preziose. Il litchi fresco ha una buccia rossa intensa, è abbastanza morbida al tatto, senza danni.

Controindicazioni all'uso del litchi

Una grave controindicazione all'uso del litchi può essere considerata solo un'intolleranza personale a questo frutto. E, naturalmente, tutto dovrebbe essere moderato, poiché l'immenso consumo di qualsiasi frutto può influire negativamente sulla salute e persino causare una reazione allergica. Nonostante il litchi sia molto gradevole e leggero nel gusto, non dovresti usare più di 100 g di frutta nella dieta quotidiana dei bambini. Gli adulti di litchi mangiati troppo possono avere un problema spiacevole: danni alla mucosa orale. Inoltre, il risultato dell'eccesso di litchi può essere un'eccessiva formazione di gas.

Si sconsiglia alle persone che seguono diete proteiche di appoggiarsi a questo frutto, poiché ciò può provocare disturbi a livello intestinale.

Romanchukevich Tatiana
per il sito della rivista femminile

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Il litchi è conosciuto con il nome di "occhio di drago" o "prugna cinese". Il frutto è apprezzato per i micro e macro elementi utili nella composizione.

Scegliere il litchi maturo giusto nel negozio è facile. Devi sapere quali caratteristiche ha un frutto maturo.

Come scegliere un litchi maturo

Esistono più di 100 varietà di frutta, ma quelle popolari sono solo 15. Pertanto, quando acquisti il ​​litchi, presta attenzione alla sua varietà.

Aspetto

Il litchi può essere di diverse dimensioni e colori. Tuttavia, i danni alla buccia sono inaccettabili per tutti: evitare frutti con ammaccature e graffi. Ciò indica un trasporto e uno stoccaggio impropri della frutta. I lividi inizieranno rapidamente a marcire.

Presta attenzione alla posizione della colonna vertebrale: dovrebbe essere asciutta. Il litchi viene spesso venduto con ramoscelli: questo aumenta la durata di conservazione.

Aroma

Il litchi maturo ha un buon profumo. Annusalo vicino alla spina dorsale. La bacca emana un delicato aroma di rose. Se senti una mescolanza di altri odori, come prodotti chimici o muffe, non vale la pena acquistare un frutto del genere.

Colore fuori e dentro

Per determinare il colore di un litchi maturo, devi conoscerne la varietà.

Varietà Tai So

È caratterizzato da frutti ovoidali con placche piatte. Nella fase di piena maturazione, il colore della bacca è rosso vivo e opaco. La polpa è morbida traslucida.

brivster

Le bacche sono a forma di cuore e hanno una buccia spessa, morbida, di colore rosso brillante. La polpa è bianca dolce.

Hak Yip

Ha un colore della pelle rosso porpora. La polpa è croccante, succosa, facilmente separabile dal nocciolo.

Wai Chii

Le bacche sono rotonde e di colore rosso. La polpa è acquosa e molto dolce. Ha un grande osso all'interno, motivo per cui diventa meno popolare sul mercato.

Kwai Mai rosa

È caratterizzato da bacche sferiche di colore rosa-arancio. Apprezzato per avere un piccolo osso. Potrebbe essere disossato. La polpa è densa, bianca, profumata.

Piantine Leith

Le bacche hanno un colore rosso mattone brillante e un piccolo nucleo all'interno. I frutti sono conici, grandi e ovali. La polpa è bianca con sfumatura crema, dolce.

Saharapur

Questa è una varietà precoce di litchi. Le bacche possono essere rosa brillante o arancioni.

Bombay

La particolarità è il secondo feto attaccato al gambo in uno stato sottosviluppato. Il colore della bacca è rosso carminio, il nocciolo e il frutto sono grandi. La polpa è bianco-grigiastra, moderatamente dolce.

Elasticità

Premi sulla bacca: il dito non deve lasciare un'ammaccatura profonda o cadere verso l'interno. Ma non dovresti sentire un'eccessiva durezza.

Il frutto dovrebbe essere di media durezza - non dovrebbero esserci tracce di pressatura.

Gusto di litchi

Se usi il litchi con gli occhi chiusi, difficilmente indovinerai cosa c'è nella tua bocca. La consistenza del frutto è simile all'uva o alle prugne. Il sapore del litchi è agrodolce e ricorda insieme fragole e ribes. Questo frutto ricorda anche il tè ai frutti di bosco.

Come pulire il litchi

1. Lavare le bacche sotto l'acqua corrente.
2. Prendi la bacca con entrambe le mani e fai un'incisione con un'unghia o un coltello vicino al picciolo.
3. Separare la buccia dalla polpa con le dita.
4. Tagliare la bacca a metà.
5. Rimuovere l'osso.