Che tipo di cereali è meglio mangiare a colazione. I migliori cereali per la colazione

Sappiamo tutti fin dall'infanzia che i cereali hanno un effetto molto positivo sul corpo umano. I genitori ci hanno sempre detto che questo prodotto deve essere presente nella nostra dieta. È davvero necessario? E quale tipo di porridge è il più utile? Parliamo di questo e delle proprietà di ciascuno di essi in questo articolo.

Caratteristiche dei vari cereali

Parlando di quale porridge sia il più utile, è necessario considerare le caratteristiche di ciascuno di essi per scoprirlo. Per cominciare, parliamo dell'impatto positivo di tutti loro sul corpo in generale. I benefici del porridgeè che contiene fibre. Questo è importante per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale. La fibra migliora la digestione e il tono intestinale, previene i malfunzionamenti associati al suo lavoro. Inoltre, questa sostanza è in grado di abbassare leggermente il livello di glucosio nel sangue, quindi l'uso dei prodotti con il suo contenuto è consigliato ai diabetici. Questa è forse la caratteristica comune più importante. Ora parliamo di ciascuno dei cereali separatamente, cercando ancora di rispondere alla domanda su quale porridge sia il più utile. All'inizio puoi immediatamente ricordare il grano saraceno.

Qual è il porridge di grano saraceno utile?

Innanzitutto il fatto che, come tutti gli altri, abbia fibre. Cos'è utile il porridge di grano saraceno, oltre a questo? Il suo utilizzo ha un effetto positivo sul lavoro del pancreas, purifica il fegato. Contiene molti sali di ferro, rispettivamente aumenta l'emoglobina. Contiene anche vitamine: B2, E, B1, PP. È ipocalorico, il suo valore energetico è di 313 kcal per 100 g di prodotto. In questa quantità ci sono 12 g di proteine, 62 g di carboidrati e 3 g di grassi. Inoltre, il porridge di grano saraceno contiene oligoelementi come iodio, rame, fosforo. Contiene anche aminoacidi essenziali (quelli che il corpo non produce da solo).

L'uso del grano saraceno aiuta a purificare il corpo dalle sostanze radioattive. È indicato anche per le persone che soffrono di malattie come ipertensione, diabete, obesità e aterosclerosi. Di più grano saraceno normalizza il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni e favorisce anche la crescita dei bambini (grazie all'alto contenuto di aminoacidi e fosforo). Se chiedi ai nutrizionisti una domanda su quale porridge sia il più utile, molti di loro risponderebbero che è grano saraceno.

Fiocchi d'avena

È anche un porridge popolare. Molte persone preferiscono mangiarlo a colazione. Ciò che è utile fiocchi d'avena? Innanzitutto perché contiene un'enorme quantità di diversi oligoelementi, come calcio, fosforo, sodio e ferro. Contiene un po' meno zinco e silicio. Contiene anche vitamine, tra cui B2, B1, E, PP. Il contenuto calorico di questo porridge, se cotto con acqua, sarà di 88 kcal per 100 g, è utile anche perché contiene fosfolipidi, necessari come materiale da costruzione per la membrana plasmatica di una cellula animale.

La farina d'avena aiuta a purificare l'intestino, il che è particolarmente vero per coloro che stanno perdendo peso. Inoltre, aiuta nella lotta contro le malattie cardiovascolari e riduce la concentrazione di colesterolo nel sangue. La farina d'avena pulisce perfettamente anche il corpo dai metalli pesanti e dai loro sali. Ma nonostante tutti i vantaggi, molti non usano questo porridge come piatto principale per la colazione, perché, secondo loro, non è abbastanza gustoso. Ma questo può essere corretto aggiungendo frutti o bacche: sarà ancora più utile.

Miglio

Anche lei è molto utile. Ha anche vitamina D e molti aminoacidi, carotene e una varietà di oligoelementi (fluoro, ferro, silicio, rame, manganese, magnesio). È indicato per le malattie del cuore e dei vasi sanguigni. Si consiglia inoltre di utilizzarlo durante l'assunzione di antibiotici: ne purifica efficacemente il corpo. È anche in grado di liberarlo da altre tossine.

Cos'è la semola utile?

Per cominciare, può essere utile solo per un organismo adulto, non è consigliabile somministrarlo ai bambini. Ciò è dovuto al fatto che contiene gliadina, che, quando entra nel corpo dei bambini, impedisce l'assorbimento di calcio, ferro, vitamina D. Ma per gli adulti, il cui tratto gastrointestinale è già completamente formato, la semola può essere in qualche modo utile. E soprattutto il fatto che sia un ottimo prodotto dietetico: il suo contenuto calorico (se cotto con acqua) è di sole 80 kcal per 100 g, e per certi versi anche il suo bassissimo contenuto proteico funge da caratteristica positiva.

A questo proposito, il porridge di semolino può servire come uno dei prodotti principali nella dieta delle persone che soffrono di insufficienza renale o pielonefrite cronica, poiché gli alimenti troppo saturi di proteine ​​sono controindicati per loro. Inoltre, per la sua leggerezza e il basso contenuto calorico, viene utilizzato come piatto principale in una dieta di stanchezza, di riabilitazione dopo un lungo digiuno.

Riso

Questo è uno dei cereali più utili.

Lei, come tutti gli altri, ha un basso contenuto calorico. Il valore energetico del riso cotto in acqua è di 78 kcal per 100 g Il porridge di riso nel latte, ovviamente, è leggermente più calorico: 97 kcal per 100 g Bianco e riso integrale. Il secondo è leggermente più utile del primo: purifica meglio il corpo dalle tossine. Il riso bianco ha anche la capacità di eliminare il sale dal corpo. Il porridge di riso aiuta anche a combattere le malattie dell'apparato digerente, principalmente la gastrite. Inoltre, serve come profilassi contro il cancro. Contiene molte vitamine del gruppo B (1, 2, 3, 6), grazie alle quali rafforza il sistema nervoso, migliora il metabolismo.

Porridge di lenticchie

Le piante dai frutti da cui viene preparato appartengono alla famiglia delle leguminose, e non ai cereali, come la maggior parte dei cereali. Pertanto, le lenticchie hanno un'alta concentrazione di proteine, il che è molto benefico per l'organismo. Contiene anche molte fibre, vitamine del gruppo B, fosforo, ferro, acido folico. Ha un effetto benefico sul metabolismo e rafforza anche gli organi del sistema genito-urinario. Inoltre, il porridge di lenticchie migliora efficacemente il funzionamento del sistema digestivo. 100 g di questo prodotto contengono 111 kcal, quindi può anche essere definito dietetico.

Orzo perlato

Ha inoltre numerose proprietà positive. Prima di tutto, ha un alto contenuto di fosforo, il doppio rispetto a tutti gli altri cereali! Questo è il motivo per cui l'orzo rafforza il sistema muscolo-scheletrico ed è indispensabile per la crescita dei bambini e delle persone che praticano sport. Ha anche proprietà ipoallergeniche.

Porridge di mais

Contiene oligoelementi piuttosto rari per i cereali: fluoro e cloro. Per questo motivo ha la capacità di rafforzare i denti. Inoltre, questo prodotto aumenta il tono generale del corpo, rinvigorisce e dona forza per l'intera giornata. Nonostante sia uno dei cereali più ipercalorici, viene facilmente assorbito dall'organismo e non ci sono mai difficoltà con la sua digestione. Inoltre, non può provocare allergie, quindi si consiglia di introdurlo nella dieta delle persone inclini a questo fenomeno. È consigliato anche alle persone che soffrono di obesità.

segale

Contiene una serie di vitamine del gruppo B e ce ne sono più qui che in tutti gli altri cereali. Inoltre è in grado di eliminare le sostanze cancerogene dall'organismo e contiene sostanze che prevengono l'insorgenza del cancro. Stimola il metabolismo, quindi può essere consigliato a chi pratica sport o vuole perdere peso.

orzo

Come altri cereali, ha un'alta concentrazione di fibre, quindi purifica bene il corpo dalle sostanze inutili e nocive.

Qual è il momento migliore per mangiare il porridge?

Conosci già le proprietà dei vari cereali ed è abbastanza logico rispondere alla domanda su quale ora del giorno è meglio mangiarli. Ed è meglio farlo al mattino. I cereali sani per la colazione ti aiuteranno a mantenere il tuo corpo in buona forma e ti daranno la carica per l'intera giornata.

Il porridge è il piatto migliore per il pasto mattutino. Dopotutto, la colazione dovrebbe essere leggera e nutriente e ricca di sostanze utili, come oligoelementi, vitamine, acidi organici. Inoltre, i cereali contengono i cosiddetti carboidrati lenti: il corpo impiega più tempo per digerirli, quindi non vorrai mangiare più a lungo e prima di pranzo non sentirai la fame, puoi pensare con calma al lavoro o allo studio, e non riguardo a quando finalmente potrai mangiare. Inoltre, questo tipo di piatti sono facili da preparare, il che è importante per una colazione moderna. Ma il porridge come cena può causare insonnia, poiché il corpo ha bisogno di più tempo per digerirlo. Pertanto, non è consigliabile mangiarlo di notte.

Composto:

• 1/3 tazza di farina d'avena
• 1-2 cucchiai di latte 1,5%
• 1 bicchiere d'acqua
• 1/2 cucchiaino di cannella (facoltativo)
• 1/3 di banana o 1 cucchiaio di uvetta
• semi di lino o crusca 1 cucchiaio
• un pizzico di sale

Ricetta di farina d'avena per perdere peso

Come avrai già notato, la cannella è inclusa in questa sana colazione. Questa è un'erba incredibilmente utile! Ti consiglio di includerlo nella tua dieta ogni giorno. A cosa serve la cannella:

1. ottimo antiossidante (elemento importante nella lotta contro l'invecchiamento, fondamentale per il mantenimento della bellezza e della salute)
2. riduce il livello di colesterolo "cattivo".
3. riduce lo zucchero nel sangue
4. riduce il desiderio di dolci, in particolare di zucchero
5. ha un effetto antinfiammatorio

Quindi, stiamo preparando una sana colazione per dimagrire ogni giorno. Naturalmente, devi capire che anche il resto della tua dieta dovrebbe essere adattato se stai cercando l'armonia e uno stile di vita sano.

Ho messo la farina d'avena in una ciotola. Io uso sempre la classica farina d'avena (non sottile) conosciuta come Hercules. Vanno cotti come previsto per 10-15 minuti con un pizzico di sale. Non aggiungo zucchero, per dolcezza utilizzo l'uvetta o una banana (potete usare altra frutta o frutta secca).

Lo riempio d'acqua. Aggiungo la cannella. Porto a ebollizione il porridge. A questo punto potete aggiungere i semi di lino o l'uvetta. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti.

Dei benefici dei semi di lino ho parlato un po' nella ricetta della charlotte senza farina (link alla fine della ricetta). Puoi aggiungere la crusca.

Aggiungo il latte al porridge finito. Puoi sostituire il latte normale con quello vegetale (soia, cocco, noci). Se non c'è il latte all'1,5%, diluisco semplicemente il latte con il 3,2 o il 2,5% di grassi a metà con acqua.

Ho messo la farina d'avena su un piatto. Cospargere con l'uvetta o affettare una banana. Il porridge sano per la colazione è pronto.

Una sana e corretta colazione è la base per una carica di vivacità per l'intera giornata. In nessun caso dovresti trascurare il tuo pasto mattutino, non importa quanto sei di fretta. Tuttavia, non tutte le colazioni sono uguali. Un panino con salsiccia grassa molto probabilmente porterà a una sensazione di sonnolenza e pesantezza, inoltre, non fornirà al corpo gli oligoelementi necessari per il normale funzionamento. I nutrizionisti hanno riconosciuto all'unanimità il fatto che i cereali sono l'opzione migliore per la colazione più sana. I benefici della farina d'avena al mattino sono un fatto indiscutibile, ma nonostante ciò questo argomento ci è sembrato interessante, poiché non è stato completamente divulgato.

Come scegliere un prodotto utile

Nella nostra mente, i concetti di "farina d'avena" ed "Ercole" si sono già saldamente fusi in uno solo. Ma devono essere separati. La farina d'avena sana è un chicco d'avena intero. È un magazzino di vitamine e minerali, oligoelementi e proteine. E "Hercules" è un marchio apparso in URSS negli anni '20. I produttori, infatti, offrivano una colazione veloce preparando il grano in modo speciale. Per fare questo, l'avena viene rimossa dal guscio, quindi i germi vengono separati e quindi il chicco viene pressato nei petali a noi familiari. In questo caso, i benefici della farina d'avena al mattino diminuiranno drasticamente, poiché i chicchi vengono distrutti, privi di fibre e della principale riserva di vitamine. Restano le calorie, che aumentiamo aggiungendo latte, burro e zucchero. Tale porridge non può essere attribuito a una dieta sana.

avena integrale

Se vuoi che la tua alimentazione sia corretta, assicurati di consumare almeno 100 g di avena, sottoposta solo a una lavorazione minima, ogni giorno. L'avena appartiene alla famiglia dei cereali, il che significa che contiene carboidrati complessi e questa è la fonte di energia più importante. L'involucro esterno del chicco è la crusca, fonte di proteine ​​e fibre, minerali e vitamine del gruppo B. L'endosperma dell'avena è uno strato intermedio in cui si concentra l'apporto di carboidrati, proteine ​​e fibre. Infine, il germe d’avena è la fonte più importante di vitamine e minerali. Pertanto, i benefici della farina d'avena al mattino sono innegabili. Questo è un prodotto economico che contiene quasi tutto il necessario per la tua vita. Allo stesso tempo, la farina d'avena è molto accessibile a tutte le categorie della popolazione.

Farina d'avena: la scelta è ovvia

In effetti, i medici prestano da tempo attenzione a questo cereale. I benefici della farina d'avena al mattino sono stati studiati a fondo. Tra tutti gli altri cereali (ovviamente anche utili), l'avena è al primo posto in termini di quantità di proteine, fibre, carboidrati e grassi, che vengono assorbiti sorprendentemente facilmente dal nostro organismo. Allo stesso tempo, la sua proprietà principale è che l'assorbimento dei nutrienti avviene molto lentamente, il che significa che la sensazione di fame non ti visiterà per molto tempo. È grazie a questa caratteristica che le colazioni a base di farina d'avena sono diventate molto popolari in Europa. La mania del fast food tra gli europei è solo una tendenza della moda passata rapidamente, e ancora una volta tutti stanno tornando al cibo sano.

Materiale utile

Fin dal mattino, la farina d'avena dietetica riempie il tuo corpo di sostanze nutritive. Insieme alle proteine ​​​​e ai carboidrati, queste sono anche le vitamine A, E, K, PP e B. Tuttavia, non è tutto ciò che la farina d'avena ci fa bene. Insieme a tutto il resto, i minerali entrano nel nostro corpo: potassio, magnesio, fosforo, iodio, zolfo, ferro, calcio, nichel e un intero elenco di sostanze utili.

Consumato regolarmente, questo porridge aiuta ad abbassare il colesterolo e a ridurre il rischio di coaguli di sangue. Con il suo aiuto, il corpo inizia rapidamente a stabilire il processo di digestione. Può sembrare che questo porridge si annoierà presto, ma qui puoi mostrare la tua immaginazione. Di fiocchi d'avena con una banana o una mela, con latte condensato o cioccolato, o magari con formaggio o una fetta di prosciutto, come puoi vedere, le varianti sono tantissime. Dopo alcuni mesi di uso regolare, noterai che il lavoro del fegato e dei reni diventerà più stabile, la ghiandola tiroidea non darà più fastidio. E molti altri notano un miglioramento dell'attività mentale. Tutti i processi cerebrali iniziano ad andare molto più velocemente, la memoria e l'attenzione migliorano, puoi concentrarti e raccogliere i tuoi pensieri molto più velocemente, il tuo umore migliora notevolmente. Cioè, ottieni un meraviglioso e l'opportunità di curare il tuo corpo e il costo di questo prodotto è basso.

Cereali

Tuttavia, tutto quanto sopra si applica solo al porridge di cereali integrali. "Hercules" (scaglie) è, infatti, un prodotto già lavorato e raffinato che non ha un effetto così evidente. Hai notato una sensazione di pesantezza dopo un piatto di semolino o porridge di avena? Ciò suggerisce che il prodotto è sovraccarico di amido, che viene trasformato in glucosio. Cioè, per il tuo corpo non c'è molta differenza se hai mangiato un panino dolce o un porridge, soprattutto se ad esso vengono aggiunti latte e burro. In futuro, colpendo il pancreas, l'amido può anche causare lo sviluppo del diabete e tende a depositarsi anche sulle parti più vulnerabili della figura umana.

Tutti a favore e contro

Puoi mangiare Ercole? I fiocchi oggi vengono venduti diversi, come si suol dire, nel gusto e nel colore. Scegli quelli più grandi, dove sulla confezione c'è scritto "cuocere per almeno 20 minuti". Naturalmente, tale porridge avrà un valore inferiore all'avena integrale, ma conserva alcune sostanze nutritive. Ma quanto più significativa è stata l'elaborazione tecnologica, tanto meno utile rimane il prodotto finale. Questo vale per la farina d'avena istantanea, che devi solo cuocere a vapore con acqua bollente. Un'alimentazione corretta e sana e il cibo in sacchetti per la preparazione istantanea sono cose incompatibili. Anche se, ovviamente, se hai una scelta: noodles o farina d'avena istantanea, allora, ovviamente, è meglio optare per la seconda.

La colazione più sana

La questione di come cucinare esattamente il porridge in modo che sia il più utile possibile provoca molte controversie. In realtà, tutto dipende dagli obiettivi perseguiti. Se vuoi perdere peso, devi limitare l'assunzione di calorie in eccesso, il che significa far bollire il porridge con acqua. Si consiglia di rifiutare il sale in questo caso. E se ti difendi solo per un'alimentazione corretta e sana e vuoi migliorare la tua salute, riempire il tuo corpo con oligoelementi e vitamine utili, allora puoi permetterti più integratori ipercalorici. A proposito, oggi ci sono in vendita anche prodotti senza grassi, che diventeranno il tuo grande assistente nella lotta per una bella figura. La farina d'avena con latte è un'ottima opzione per le pappe e per una nutriente colazione da scolaretto.

sulla farina d'avena

Se stai pensando di utilizzare questo prodotto per perdere peso, probabilmente sei già interessato a quante calorie ci sono nella farina d'avena. Infatti, il suo valore nutrizionale è tale che puoi mangiare quanto vuoi senza ingrassare. Al contrario, limitando il consumo di farina e dolci, perderai costantemente chili in più. Ci sono solo 342 kcal per 100 g di prodotto. Allo stesso tempo, va tenuto presente che durante la cottura i cereali aumentano notevolmente di volume, ma non acquisiscono calorie aggiuntive. Pertanto, una porzione di porridge pronto sull'acqua (100 g) contiene solo 134 kcal.

I nutrizionisti consigliano a tutti coloro che vogliono perdere peso di aderire ai giorni di digiuno. È sufficiente passare al consumo di farina d'avena 1-2 volte a settimana. Per un giorno avrai bisogno di 200 g di cereali bolliti in acqua. Puoi bere rosa canina e tè verde. È accettabile anche la farina d'avena con miele, ma il consumo di miele dovrebbe essere limitato a un cucchiaino al giorno.

cucinare la farina d'avena

Abbiamo già detto che oggi sul mercato esistono due opzioni per preparare la farina d'avena. Questi sono cereali e scaglie. Puoi scegliere quello che meglio soddisfa le tue esigenze attuali. I cereali vengono cotti per almeno 30 minuti, i fiocchi - dai 5 ai 20 minuti (quelli che cuociono più a lungo sono più utili). Il prodotto selezionato viene versato in acqua bollente o latte e, mescolando regolarmente, far bollire finché è tenero. I fiocchi vengono versati nel liquido in un rapporto di 1:3, così come l'avena integrale. - è facile da calcolare, in base al numero di prodotti che hai preso. La farina d'avena con una banana è molto gustosa, ma il contenuto calorico aumenta notevolmente, poiché questo frutto da solo fornisce quasi un apporto calorico giornaliero. Ma i frutti di bosco freschi o congelati sono un ottimo riempitivo per una sana colazione. Ricorda che il miele può essere aggiunto al porridge solo quando si è leggermente raffreddato, altrimenti tutte le sostanze benefiche scompariranno rapidamente.

Proprietà medicinali della farina d'avena

Oggi sta diventando di moda mangiare la farina d'avena a colazione. Cucina questo porridge sano per tutta la famiglia e puoi battere il servizio del piatto con la frase leggendaria: "la tua farina d'avena, signore". L'attenzione dei bambini può essere attratta da deliziosi riempitivi sotto forma di cioccolato e noci, e gli adulti preferiranno ascoltare la voce della ragione, perché ci sono fatti inconfutabili sui benefici di questo cereale.

Per rafforzare i denti e le ossa e proteggersi dall'osteoporosi, si consiglia di mangiare quotidianamente una piccola quantità di farina d'avena bollita in acqua. Se soffri di pressione alta o vuoi semplicemente proteggere il tuo sistema cardiovascolare, dovresti bere mezzo bicchiere di farina d'avena ogni giorno. È molto semplice prepararlo, per questo basta prendere un bicchiere di cereali, versare un litro d'acqua e far bollire per 10-15 minuti. Questo è un ottimo rimedio per eliminare l'edema. La gelatina di farina d'avena è un altro ottimo rimedio per il trattamento delle malattie dello stomaco e dell'intestino. La farina d'avena è prescritta per l'esacerbazione dell'ulcera peptica e della pancreatite, della colite e dell'avvelenamento. regola perfettamente il lavoro dello stomaco e dell'intestino, aiuta con stitichezza e diarrea. Non è difficile preparare la gelatina medicinale, bisogna versare i cereali con acqua in rapporto 1: 1, mettere un pezzo di pane di segale e lasciare fermentare per 12 ore. Quindi il liquido resta da scolare e far bollire.

Possibile danno

In effetti, è difficile dire che il porridge possa essere dannoso. Tuttavia, bollito nel latte, è un prodotto pesante che mal si adatta al concetto di dimagrimento. In questi casi, la scelta migliore è la farina d'avena alla banana, è gustosa, molto salutare e non troppo ricca di calorie. Tuttavia, non vale la pena mangiare farina d'avena a colazione, pranzo e cena. Il fatto è che ciò che è contenuto in questo cereale si accumulerà gradualmente nel corpo e ne eliminerà il calcio. Inoltre, esiste l'intolleranza ai cereali o la celiachia. È ereditato ed è una controindicazione completa all'uso di questo porridge. Cioè, la cautela e l'attenzione ai tuoi sentimenti non interferiranno, ma per il resto cucina il porridge tutte le volte che vuoi. I suoi fiocchi d'avena, signore, sono la colazione perfetta per tutta la famiglia.

I nutrizionisti non si stancano di ripetere che il pasto mattutino dovrebbe iniziare con una colazione nutriente, che può aumentare le prestazioni di una persona del 30%. Allo stesso tempo, il porridge è il piatto più apprezzato a colazione, e non a caso. Dai tempi antichi fino ai giorni nostri, "shchi e porridge sono il nostro cibo". Eppure, perché? I cereali sono ricchi di carboidrati "lenti" ("energia" per il corpo), vitamine del gruppo B (proteggono il sistema nervoso) e sono anche un'ottima fonte di fibre (migliora la digestione ed è responsabile dell'eliminazione delle tossine accumulate dal corpo). ELLE propone di passare dalla teoria all'azione: la tua scelta tra 10 ricette di porridge di farro, miglio, riso, farina d'avena e semola di chef di famosi ristoranti.

Mozzarella Bar a Moskovsky (ristoranti di Aram Mnatsakanov)

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 50 minuti
• Persona 1

ingredienti

• Latte - 330ml
• Fiocchi di riso - 50 g
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Mela - 1 pz.
• Burro - 10-15 g

cucinando

1. Per prima cosa preparate la mela sciroppata. Per fare questo, far bollire una piccola quantità di acqua con lo zucchero, condire con la cannella e portare alla densità dello sciroppo. Metti la mela intera nello sciroppo e cuoci fino a renderla morbida.
2. Portare a ebollizione il latte (assicurarsi solo che non scappi), versarvi i cereali, mescolare, quindi aggiungere lo zucchero. Mescolando costantemente, portare a prontezza per 7-10 minuti. A fine cottura aggiungere il burro.
3. Tagliare a fette la mela finita, trasferire il porridge in una ciotola, decorare con fette di mela, spolverare con cannella.

Gran Caffè Dott. Zivago"

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 1 ora
• Persona 2

ingredienti

• Semola - 200 g
• Zucchero - 100 g
• Mirtilli - 200 g
• Crema - 400 ml
• Latte - 600 ml
• Frutta secca - 100 g

cucinando

1. Mescolare i mirtilli con lo zucchero e lasciare agire per diverse ore.
2. Lessare il porridge di semolino in panna con vaniglia. Tritare finemente la frutta secca. Versare il latte in un pentolino ampio e infornare a 160°C. Cuocere a fuoco lento finché non appare la schiuma. Toglietela con una schiumarola e trasferitela su un piatto piano. Cucinare altre 4 schiume.
3. Mettete sul fondo della teglia uno strato di mirtilli, poi uno strato di semolino. Lo strato successivo è frutta secca, schiuma e così via. L'ultimo strato di porridge è ricoperto di zucchero. Mettiamo la forma in forno, cuociamo a 170 ° C finché in superficie non si forma il caramello.
4. Tiriamo fuori il modulo dal forno. Decoriamo il porridge con frutta secca.

Panificio-caffetteria "Khlebnaya Lavka", chef Mikhail Simagin

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 30 minuti
• Persona 1

ingredienti

• Semole di miglio - 50 g
• Acqua - 200 ml
• Latte - 150ml
• Sale, zucchero a piacere
• Parmigiano - 25 g
• Formaggio cheddar - 15 g
• Uovo - 1 pz.

cucinando

1. Lessare le semole di miglio in acqua fino a metà cottura, aggiungere latte, sale, zucchero a piacere.
2. Aggiungete il cheddar grattugiato, mescolate finché il formaggio non sarà completamente scomparso, mettetelo su un piatto, spolverate con il parmigiano grattugiato.
3. Per preparare un uovo in camicia portate l'acqua salata a 80 gradi, rompeteci dentro un uovo, fate cuocere per 2-3 minuti.
4. Metti le foglie in camicia e il basilico sopra il porridge.

Ristorante "Prozhektor", chef Maxim Myasnikov

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 45 minuti
• Persona 1

ingredienti

• Riso a chicco tondo - 70 g
• Burro - 70 g
• Latte - 200ml
• Acqua - 100 ml
• Succo d'arancia - 150 ml
• Zucca - 100 g
• Olivello spinoso fresco congelato - 50 g
• Rosmarino - 1 ramo
• Zucchero - 40 g
• Olio d'oliva - 20 ml
• Sale a piacere

cucinando

1. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere il riso e mescolare. Versare il latte a pezzi mentre bolle. Nel processo, aggiungi sale e zucchero, cuoci finché sono teneri. Stringiamo il porridge con il burro e lo lasciamo sul fuoco per raggiungerlo.
2. Tagliare la zucca a cubetti, friggerla in un composto di olive e burro. Versare il succo d'arancia, aggiungere lo zucchero e il rametto di rosmarino, fare evaporare fino a ottenere una salsa. Mettere le bacche di olivello spinoso nella salsa, portare a ebollizione. Aggiungere il burro, mescolare bene.
3. Distribuiamo il porridge su un piatto, versiamo sopra la salsa di zucca e olivello spinoso. Servire con pane fresco e burro.

Gastrobar "Non andiamo da nessuna parte", lo chef Dmitry Shurshakov

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 45 minuti
• Persona 1

ingredienti

• Farina d'avena - 50 g
• Latte - 200ml
• Banane - 50 g
• Uvetta - 10 g
• Datteri - 20 g
• Biscotti di farina d'avena - 15 g
• Sale, zucchero

cucinando

1. Versare il latte in una casseruola, mettere a fuoco basso e portare a ebollizione.
2. Versare i cereali nel latte bollente, mescolare bene e far bollire il contenuto della padella per altri 15-20 minuti. Dopodiché togliete dal fuoco.
3. Lasciare fermentare il porridge sotto il coperchio chiuso per altri 5 minuti.
4. Aggiungi sale e zucchero. Tagliate i datteri, sbriciolate i biscotti. Cospargere le banane con lo zucchero e bruciarle con un fornello.
5. Decoriamo il porridge con frutta secca e una banana, cospargiamo di biscotti.

Varenichnaya №1, chef di marca Alena Solodovichenko

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 30 minuti
• Persona 1

ingredienti

• Latte - 200 ml (vetro)
• Porridge di semolino - 50 g
• Baccello di vaniglia - 1 pz.
• Zucchero - 3 cucchiaini
• Sale: un pizzico
• Burro - 10 g
• Marmellata fatta in casa - 10 g

cucinando

1. Scaldiamo il latte sul fuoco, portiamo a ebollizione, aggiungiamo la semola, lo zucchero e il sale. Aggiungete i semi della bacca di vaniglia e mescolate velocemente con una frusta finché non si sarà addensato.
2. Metti il ​​​​porridge finito su un piatto, metti sopra un pezzo di burro e un cucchiaio della tua marmellata fatta in casa preferita.

Minimarket "Città-Giardino"

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 45 minuti
• Persona 2

ingredienti

• Farro - 160 g
• Sale e sciroppo d'agave a piacere
• Latte di mandorla - 500 ml
• Acqua - 500 ml

cucinando

1. Aggiungere il farro all'acqua bollente. Mescolando continuamente, lascia bollire l'acqua.
2. Aggiungi il latte. Non smettiamo di interferire.
3. Aggiungere sale e sciroppo d'agave. Portiamo il porridge alla consistenza desiderata.
4. Servire con frutta fresca e bacche.

Caffè "Čajkovskij", chef Viktor Grimailo

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 50 minuti
• Persona 4

ingredienti

• Miglio - 200 g
• Latte - 200ml
• Zucca - 400 g
• Zucchero - 20 g
• Sale - 4 g
• Burro - 60 g

cucinando

1. Versare il latte con l'acqua in una casseruola, mettere a fuoco medio. Aggiungete lo zucchero, il sale, mescolate e aspettate che il latte diventi ben caldo, ma non ancora bollente.
2. A questo punto versate i fiocchi d'avena, mescolate e abbassate un po' la fiamma. Dopo l'ebollizione, cuocere il porridge per 6-10 minuti, quindi spegnerlo, coprire con un coperchio e insistere per altri 10 minuti.
3. Alla fine aggiungere il burro.

Brasserie Most Chef e lo chef del marchio Strelka Bar Regis Trigel

• Difficoltà Facile
• Tipo Piatto principale
• Tempo 1 ora e 30 minuti
• Persona 2

ingredienti

• Fiocchi d'avena - 125 g
• Mandorle (petali) - 50 g
• Noci pecan - 25 g
• Semi di zucca - 25 g
• Semi di girasole - 25 g
• Zucchero di canna - 25 g
• Cannella in polvere - 3 g
• Burro di arachidi - 50 g
• Sciroppo d'acero - 50 ml
• Vaniglia (baccello) - 1 pz.

Additivi a piacere:

• mirtilli rossi secchi
• Albicocche secche
• Date
• Yogurt
• Kefir
• cagliata morbida

cucinando

1. Mescolare i fiocchi d'avena, i semi di zucca e di girasole, i petali di mandorle, lo zucchero di canna. Separatamente, mescolare burro di arachidi, sciroppo d'acero e vaniglia. Aggiungere al composto di cereali e semi.
2. Stendere su una superficie piana e livellata. Preriscaldare il forno a 150°C e cuocere per 45-50 minuti.
3. Togliamo la granola dal forno, la trasferiamo in un piatto fondo, la spezziamo a pezzetti medi con un cucchiaio. Aggiungi albicocche secche, uvetta, datteri o mirtilli rossi secchi a piacere, versa kefir, yogurt o aggiungi la ricotta morbida.
4. Servire con yogurt e frutti di bosco freschi assortiti (more, mirtilli, lamponi, fragole).