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Cos'è l'avvelenamento?

Avvelenamento- Questa è una condizione patologica in cui batteri, eventuali tossine o altre sostanze tossiche entrano nel corpo umano. Queste sostanze possono entrare nell’organismo in vari modi ( con il cibo, con l'aria inalata o attraverso la pelle), tuttavia, tutti causano sicuramente danni a vari organi e interruzione delle loro funzioni, che si accompagnano a corrispondenti manifestazioni cliniche e rappresentano un pericolo per la salute e la vita umana.

Classificazione dell'avvelenamento

Nella pratica clinica è consuetudine classificare l'avvelenamento in base a diversi criteri. Ciò aiuta i medici a determinare la causa della malattia, a fare una diagnosi e a prescrivere il trattamento corretto.

A seconda della via di ingresso nel corpo, ci sono:

• Avvelenamento del cibo- quando tossine o veleni entrano nel corpo umano insieme al cibo assunto ( attraverso il tratto gastrointestinale).
• Avvelenamento attraverso le vie respiratorie- quando la tossina entra nel corpo con l'aria inalata ( sotto forma di vapore o gas).
• Avvelenamento percutaneo- quando le tossine entrano nella pelle o nelle mucose di una persona e attraverso di esse vengono assorbite nella circolazione sistemica.
• Avvelenamento, in cui la tossina viene somministrata direttamente per via endovenosa o intramuscolare.

A seconda del tipo di sostanza velenosa, ci sono:

• intossicazione alimentare ( avvelenamento del cibo) - in questo caso, la malattia è causata dal consumo di cibi contaminati da batteri pericolosi o dalle loro tossine.
• Avvelenamento da gas- si sviluppa durante l'inalazione di gas tossici.
• Avvelenamento chimico- Le sostanze chimiche includono varie tossine e veleni che in condizioni normali non dovrebbero entrare nel corpo umano.
• Avvelenamento con sostanze caustiche ( acidi o alcali) - assegnati a un gruppo separato, a causa delle peculiarità delle loro manifestazioni cliniche.
• Avvelenamento da medicinali- si sviluppa con l'uso improprio di farmaci.
• Avvelenamento da etanolo ( alcol, che fa parte di tutte le bevande alcoliche) - assegnato anche a un gruppo separato, che si spiega con l'effetto specifico dell'alcol sul corpo umano.

A seconda della velocità di sviluppo dei sintomi, ci sono:

• Avvelenamento acuto- si sviluppa con una singola assunzione di una grande dose di una sostanza tossica nel corpo ed è accompagnato dalla rapida comparsa e dal rapido sviluppo dei sintomi clinici.
• avvelenamento cronico- si verifica con l'assunzione prolungata di piccole dosi di tossina nel corpo e può essere asintomatico per qualche tempo, ma alla fine porta anche alla disfunzione di organi e sistemi vitali.

Cause, tipi e patogenesi ( meccanismo di sviluppo) intossicazioni alimentari, infezioni e tossicoinfezioni

Come segue da quanto sopra, l'avvelenamento può svilupparsi quando vari batteri patogeni entrano nel corpo, così come le sostanze tossiche da essi prodotte ( in quest'ultimo caso si parla di tossicoinfezione). Ognuna di queste sostanze può influenzare i tessuti e gli organi del corpo a modo suo, provocando in essi corrispondenti cambiamenti, che sono accompagnati da manifestazioni cliniche caratteristiche e richiedono un trattamento specifico. Ecco perché è estremamente importante determinare tempestivamente il tipo di sostanza velenosa e iniziare il trattamento. Ciò impedirà lo sviluppo di complicanze e salverà la vita del paziente.

cibo piccante ( intestinale) avvelenamento in un adulto ( cibo scaduto, carne, pesce, uova, latte, ricotta)

Intossicazione alimentare acuta intossicazione alimentare) è un gruppo di malattie in cui, insieme al cibo, una persona ingerisce qualsiasi microrganismo ( batteri, funghi patogeni) o tossine rilasciate da microrganismi patogeni. Se tali batteri o le loro tossine entrano nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale), colpiscono la mucosa dello stomaco e dell'intestino, provocando la comparsa dei classici segni di avvelenamento ( dolore addominale, nausea, diarrea e così via). Inoltre, queste tossine possono essere assorbite attraverso la mucosa gastrointestinale ed entrare nella circolazione sistemica, colpendo organi distanti e portando a complicazioni.

L'intossicazione alimentare può essere causata da:

• Carne andata a male. La carne è un terreno fertile ideale per la crescita e la riproduzione di batteri patogeni ( stafilococchi, salmonella, E. coli e altri). Questi batteri possono essere inizialmente presenti nei prodotti a base di carne ( ad esempio, se l'animale macellato è stato infettato da qualche tipo di infezione). In questo caso, gli agenti infettivi o le loro tossine ( batteri rilasciati nell’ambiente durante la crescita) possono entrare nel corpo umano attraverso il consumo di alimenti non sufficientemente trasformati ( cioè carne poco cotta o poco cotta). Allo stesso tempo, nella carne già cotta ma conservata in modo improprio possono svilupparsi batteri. Se viene tenuto fuori dal frigorifero per diverse ore o giorni, il numero di agenti patogeni al suo interno potrebbe diventare sufficiente a causare un’infezione di origine alimentare.
• Pescare. L'avvelenamento da pesce può verificarsi per gli stessi motivi dell'avvelenamento da carne ( ovvero lavorazione e conservazione inadeguate dei prodotti ittici). Inoltre, alcune varietà esotiche di pesci possono contenere sostanze tossiche ( ad esempio pesci palla, cernie, barracuda). In questo caso, le manifestazioni cliniche dell'avvelenamento dipenderanno dal tipo di veleno entrato nel corpo. Ad esempio, il veleno contenuto nel pesce fugu può causare la paralisi di tutti i muscoli e l'arresto respiratorio che, senza l'aiuto medico, porteranno inevitabilmente alla morte di una persona. In altri casi, i sintomi di avvelenamento possono essere simili alle comuni infezioni di origine alimentare.
• uova. Il rischio di avvelenamento da uova aumenta se si mangiano uova di uccelli acquatici ( anatre, oche). Il fatto è che i batteri della salmonella possono essere presenti in alcuni corpi idrici inquinati. Può entrare nella carne e nelle uova degli uccelli acquatici e con loro ( con un trattamento termico improprio, cioè con l'uso di uova crude o alla coque) possono entrare nel corpo umano. Penetrata nell'intestino, la salmonella rilascia una tossina speciale che colpisce la mucosa della parete intestinale, causando manifestazioni cliniche di infezione intestinale ( diarrea, dolore addominale, ecc.).
• Latte. L'avvelenamento da latte fresco domestico può verificarsi se gli animali che lo producono ( capre, mucche) sono tenuti in condizioni antigeniche. Allo stesso tempo, nella zona delle mammelle degli animali possono essere presenti vari batteri patogeni ( stafilococchi, E. coli e così via) che entrerà nel latte durante la mungitura. Se bevi tale latte crudo, c'è un'alta probabilità di sviluppare un'intossicazione alimentare. Inoltre, vale la pena notare che alcuni animali possono essere portatori di agenti patogeni di infezioni particolarmente pericolose. Quindi, ad esempio, bevendo latte vaccino, puoi contrarre la brucellosi, un'infezione causata da microrganismi patogeni ( brucella) e accompagnato da danni a molti sistemi del corpo.
• Fiocchi di latte. La ricotta, come qualsiasi prodotto a base di acido lattico, è un terreno fertile ideale per vari batteri patogeni. Se il prodotto viene lasciato fuori dal frigorifero per lungo tempo, il numero di batteri al suo interno aumenta notevolmente ( ciò è facilitato da un'elevata temperatura ambiente, alla quale aumenta la velocità di riproduzione dei batteri). Se mangi questa ricotta, potrebbero comparire segni di un'infezione intestinale.

Avvelenamento da piante velenose ( sbiancato, cicuta), funghi ( svasso pallido, agarico volante), frutti di bosco ( belladonna, wolfberry)

Molte piante contengono sostanze tossiche per il corpo umano. L'uso di tali piante o dei loro frutti ( in particolare, bacche di lupo - belladonna, wolfberry) negli alimenti può essere accompagnato da sintomi di intossicazione alimentare, nonché da altre manifestazioni specifiche ( a seconda della tossina contenuta nella pianta mangiata).

L'avvelenamento può essere causato mangiando:

• Belény. La tossicità di questa pianta è dovuta alle sostanze che la compongono, in particolare atropina e scopolamina. Se ingeriti provocano debolezza generale, secchezza delle fauci, sete intensa, agitazione emotiva e motoria e vertigini. Nei casi più gravi possono verificarsi problemi alla vista e alla respirazione, perdita di coscienza, convulsioni e morte.
• Cicuta. La tossicità di questa pianta è dovuta alla sua sostanza costitutiva: la koniina. Questo è un veleno forte che, quando entra nel tratto gastrointestinale, viene rapidamente assorbito attraverso la mucosa ed entra nel flusso sanguigno, colpendo il sistema nervoso centrale. Ciò si manifesta con una paralisi progressiva, in cui una persona perde tutti i tipi di sensibilità e inoltre non può muovere le braccia o le gambe. La causa della morte è solitamente la paralisi dei muscoli respiratori, che causa l’interruzione della respirazione del paziente.
• Svasso pallido ( agarico volante). Una tossina trovata in alcuni agarichi volanti ( in particolare nello svasso pallido) ha la capacità di colpire ( distruggere) cellule del fegato e altri tessuti del corpo, che è accompagnato da una violazione delle funzioni di organi e sistemi vitali. Senza assistenza tempestiva, una persona può morire per insufficienza cardiovascolare o epatica.
• Bacche di Belladonna. Le bacche di Belladonna contengono anche atropina e scopolamina. Il loro avvelenamento presenta gli stessi sintomi dell'avvelenamento da giusquiamo.
• Bacche di wolfberry. Sostanze tossiche del wolfberry ( meserina e dafne) si trovano in tutte le parti della pianta ( nei frutti, nelle radici, nelle foglie). Quando si mangia frutta, queste tossine provocano una sensazione di bruciore in bocca. Poi c'è un forte dolore nella parte superiore dell'addome, nausea e vomito, nei casi più gravi si verificano convulsioni.

Avvelenamento da tossina botulinica

La causa della malattia è una tossina prodotta dal microrganismo Clostridium. Controversie ( forme inattive) di questo agente patogeno può persistere a lungo nel suolo, nel limo, nelle carcasse di animali, ecc. Una volta nel corpo umano, i clostridi di per sé non causano lo sviluppo di infezioni, poiché possono moltiplicarsi solo in condizioni anaerobiche ( cioè in assenza di ossigeno). L’infezione da tossina botulinica può verificarsi quando si mangia cibo in scatola poco lavorato ( verdura, carne) preparato in casa. In questo caso, in un barattolo ermeticamente chiuso, i clostridi iniziano a moltiplicarsi attivamente, rilasciando nell'ambiente la tossina botulinica, che è uno dei veleni più potenti conosciuti dall'umanità.

Dopo essere entrata nel tratto gastrointestinale umano, la tossina botulinica non viene distrutta dal succo gastrico acido, per cui viene facilmente assorbita attraverso la mucosa. Entrando nella circolazione sistemica, questa tossina raggiunge i tessuti del sistema nervoso centrale e li colpisce, a seguito dei quali si verificano manifestazioni cliniche caratteristiche della malattia.

L'avvelenamento da tossina botulinica può manifestarsi:

• vomito occasionale e dolore addominale nelle prime ore dopo aver mangiato il prodotto contaminato);
• insufficienza respiratoria;
• deficit visivo;
• aumento della pressione sanguigna;
• debolezza muscolare;
• disturbi della minzione e così via.

Senza assistenza tempestiva, una persona può morire a causa di insufficienza respiratoria e dello sviluppo di insufficienza respiratoria.

avvelenamento da muffe

Le muffe sono microrganismi fungini che possono crescere sopra o all'interno di vari alimenti. Quando si mangiano cibi ammuffiti, i funghi possono entrare nel tratto gastrointestinale e causare sintomi di avvelenamento ( nausea, vomito, diarrea). Ciò è dovuto al fatto che molti funghi secernono le cosiddette micotossine, che hanno un effetto negativo su vari sistemi del corpo.

Inoltre, alcune muffe hanno attività antibatterica, cioè distruggono vari batteri. In condizioni normali, l'intestino di una persona sana contiene molti batteri che prendono parte al processo di digestione. Quando si verifica un’intossicazione da muffa, questi batteri possono essere distrutti, con conseguente compromissione o rallentamento della digestione del cibo. Può anche portare a gonfiore, diarrea o stitichezza, dolore addominale e altri sintomi.

Vale anche la pena notare che la muffa può essere avvelenata attraverso le vie respiratorie ( inalando particelle di funghi patogeni, ad esempio nell'aspergillosi polmonare). Allo stesso tempo, i funghi patogeni colpiscono il tessuto polmonare, provocando frequenti tosse con rilascio di espettorato rosso e sanguinante ( emottisi), fiato corto ( sensazione di fiato corto), febbre, dolore toracico e così via.

Avvelenamento da vitamine

L'avvelenamento da vitamine può essere osservato con il loro uso frequente in grandi dosi. Tuttavia, le manifestazioni cliniche della malattia possono variare ( a seconda della vitamina con cui la persona è stata avvelenata).

L'avvelenamento può verificarsi con un sovradosaggio:

• Vitamina A. Poiché questa vitamina colpisce l'organo della vista, uno dei primi segni di avvelenamento sarà la visione doppia. Inoltre, possono verificarsi nausea e vomito a causa dell'azione della vitamina sul sistema nervoso. I pazienti possono lamentare aumento della sonnolenza, mal di testa, febbre. A volte può verificarsi un'eruzione cutanea. Dopo aver interrotto l'uso della vitamina, tutti i sintomi descritti scompaiono entro 2 o 3 giorni. Con l'uso cronico di vitamina A in grandi dosi si possono notare prurito cutaneo, perdita di capelli, secchezza e desquamazione della pelle.
• Vitamina D L’avvelenamento da vitamina D può anche essere acuto ( quando si assume una dose molto elevata) o cronica ( se usato in dosi elevate per lungo tempo). Nell'avvelenamento acuto, i pazienti lamentano debolezza generale, nausea e vomito, mal di testa e vertigini. Nei casi più gravi, si può verificare un aumento del battito cardiaco, febbre, convulsioni. Con l'intossicazione cronica da vitamina D si verifica una diminuzione dell'appetito, una maggiore irritabilità e indigestione ( nausea, vomito, diarrea o stitichezza). Se non trattata, possono verificarsi danni irreversibili al sistema cardiovascolare, alle ossa e ad altri sistemi del corpo.
• Vitamina C. L'uso a lungo termine di questa vitamina in grandi dosi può causare danni al sistema nervoso centrale, che si manifesteranno con insonnia, febbre e sensazione di calore, mal di testa, vertigini, nausea. Potrebbe anche verificarsi secchezza della pelle e delle mucose in tutto il corpo.
• Vitamina B1. L'avvelenamento con questa vitamina può provocare una sensazione di debolezza o affaticamento, insonnia, mal di testa, perdita di appetito. Nei casi più gravi, possono verificarsi danni agli organi interni ( reni, fegato).
• Vitamina B6. L'avvelenamento cronico con questa vitamina può essere accompagnato da danni al sistema nervoso periferico, ridotta sensibilità degli arti, tendenza a sviluppare convulsioni e perdita di peso.
• Vitamina B12. L'uso di questa vitamina in grandi dosi può interrompere il funzionamento della ghiandola tiroidea ( un organo che produce ormoni che regolano il metabolismo del corpo). È stato inoltre notato che un sovradosaggio cronico prolungato può contribuire allo sviluppo di tumori maligni.
• acido folico. Un sovradosaggio di questa vitamina si manifesta con nausea e vomito, aumento dell'irritabilità nervosa, insonnia e mal di testa. Nei casi più gravi, possono verificarsi danni al sistema cardiovascolare e ai reni.
• Vitamina E. L'avvelenamento cronico con questa vitamina si manifesta con mal di testa, debolezza generale e aumento dell'affaticamento, nausea ed è anche accompagnato da una diminuzione delle difese dell'organismo ( aumento del rischio di infezioni microbiche).

avvelenamento da proteine

Mangiare una grande quantità di alimenti proteici ( prevalentemente carne) può essere accompagnato da un aumento della concentrazione di proteine ​​nel sangue. Ciò può portare all'interruzione del funzionamento di vari organi e sistemi.

L'avvelenamento da proteine ​​può manifestarsi:

• Nausea o vomito- il cibo proteico inibisce la peristalsi ( attività motoria) del tratto gastrointestinale, in relazione al quale il processo di digestione è disturbato.
• Gonfiore- a causa della ridotta motilità intestinale e dello sviluppo della microflora che forma gas.
• insonnia- il cibo proteico stimola il sistema nervoso centrale e pertanto potrebbe verificarsi una violazione del processo di addormentamento, nonché una maggiore eccitabilità o irritabilità nervosa.
• Un aumento della temperatura corporea– è anche associato all’eccitazione del sistema nervoso centrale.
• Oscuramento delle urine- ciò è dovuto al rilascio di sottoprodotti del metabolismo proteico attraverso i reni.

avvelenamento da acqua ( avvelenamento dell'acqua)

avvelenamento da acqua ( iperidratazione), infatti, non è un avvelenamento. Questa è una condizione patologica del corpo, in cui vi è una violazione del metabolismo dell'acqua-elettrolita. La ragione di ciò potrebbe essere un forte vomito, accompagnato da perdita di elettroliti ( se allo stesso tempo una persona reintegra la perdita di liquidi con acqua che non contiene elettroliti), funzionalità renale compromessa ( in questo caso il fluido non viene escreto dal corpo), liquidi eccessivi per via endovenosa e così via. Inoltre, si può osservare avvelenamento da acqua quando viene assunta in eccesso per un breve periodo di tempo. Quindi, ad esempio, bere 2,5 - 3 litri di acqua pura per un'ora può portare a iperidratazione, interruzione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico e persino alla morte.

avvelenamento da sale ( sodio)

Dal punto di vista chimico il sale da cucina è cloruro di sodio, contiene cioè gli oligoelementi sodio e cloro. Quando viene consumata una grande quantità di sale in un breve periodo di tempo, una persona può sviluppare ipernatriemia, una condizione patologica accompagnata da un aumento della concentrazione di sodio nel sangue ( norma - 135 - 145 mmol / litro). Ciò può portare all'interruzione del funzionamento degli organi vitali, nonché provocare lo sviluppo di formidabili complicazioni da parte del sistema nervoso centrale.

Uno dei primi sintomi di avvelenamento da sale è la sete ( desiderio di bere acqua). Ciò è spiegato dal fatto che una maggiore concentrazione di sodio nel sangue viene registrata da speciali cellule sensibili a livello del cervello. Per "diluire" il sangue e ridurre la concentrazione di sodio in esso, il corpo ha bisogno di ricevere una grande quantità di liquido dall'esterno, a seguito della quale un forte ( irresistibile) sete.

Altri segni di avvelenamento da sale sono:

• debolezza generale;
• disorientamento nel tempo e nello spazio;
• perdita di conoscenza;
• aumento dell'eccitabilità neuromuscolare;
• rughe e secchezza della pelle ( a causa del rilascio di fluido dalle cellule nel letto vascolare).

Se non trattata, una persona può morire a causa di danni ai vasi sanguigni e al tessuto cerebrale.

Avvelenamento con fertilizzanti minerali ( nitrati)

I nitrati sono sostanze chimiche sali dell'acido nitrico), che vengono utilizzati come fertilizzanti. I nitrati possono essere trovati in grandi quantità negli alimenti che sono stati da loro trasformati durante il processo di crescita. Quando entrano nel tratto gastrointestinale umano, i nitrati si trasformano nei cosiddetti nitriti, sostanze tossiche che colpiscono i globuli rossi, rendendo loro impossibile il trasporto di ossigeno. Allo stesso tempo, una persona inizia a soffrire di carenza di ossigeno ( stanchezza, mal di testa, vertigini). Nei casi più gravi, la morte è possibile.

Avvelenamento con veleno per topi

Per combattere i ratti e altri piccoli roditori vengono utilizzate speciali sostanze velenose. Dopo essere entrato nel corpo insieme all'esca ( cibo) questi veleni interrompono il funzionamento degli organi vitali dei roditori, portandoli alla morte. Vale la pena notare che tutti questi veleni sono in una certa misura tossici per l'uomo se entrano nel suo tratto gastrointestinale.

Una persona può essere avvelenata:

• Naftiltiocarbammide. Se una persona mangia questo veleno, dopo alcuni minuti o ore avrà un forte vomito, a seguito del quale parte della tossina verrà rimossa dal tratto gastrointestinale. Se la tossina entra nella circolazione sistemica in elevata concentrazione, può causare danni al sistema circolatorio, nonché al fegato e ai polmoni, che possono portare alla morte di una persona.
• Ratindan. Se ingerito, il principio attivo di questo veleno può essere assorbito nella circolazione sistemica, dove interrompe l'attività del sistema di coagulazione del sangue ( che normalmente regola il controllo dell’emorragia). Immediatamente dopo l'avvelenamento, il paziente può avvertire nausea o vomito una volta. Dopo alcuni giorni possono verificarsi frequenti epistassi, gengive sanguinanti, sanguinamenti prolungati dopo lesioni e così via. Nei casi più gravi può verificarsi emottisi ( tossendo sangue dai polmoni), così come la comparsa di sangue nelle feci e nelle urine. Se non si inizia un trattamento specifico, dopo alcuni giorni si potrebbe avvertire una sensazione di stanchezza generale e letargia, associata a perdita cronica di sangue. La morte può verificarsi a causa di una marcata diminuzione della concentrazione di globuli rossi nel sangue e della carenza di ossigeno nel cervello, nonché a causa di danni ad altri organi vitali ( fegato, reni, sistema nervoso centrale, sistema respiratorio e così via).
• Brodifacoum. Questo farmaco interrompe anche l'attività del sistema di coagulazione del sangue. I segni di avvelenamento sono simili a quelli dell'avvelenamento da ratindan.

intossicazione da alcol ( alcol etilico, vodka, vino, birra, surrogati)

L'avvelenamento con bevande alcoliche può essere osservato quando vengono consumate in grandi quantità, nonché quando si bevono bevande alcoliche di bassa qualità. Va notato che attivo "intossicante") la sostanza di tutte le bevande alcoliche è l'alcol etilico ( etanolo). Il tasso di sviluppo dell'intossicazione, così come la gravità dei sintomi di avvelenamento, dipende dalla sua concentrazione. Quindi, ad esempio, la concentrazione di etanolo nella vodka è del 40%, mentre nella birra arriva fino all'8-10%. Ne consegue che i sintomi dell'intossicazione da etanolo si manifesteranno più rapidamente bevendo grandi quantità di vodka rispetto a birra o altro ( meno forte) bevande alcoliche.

L'avvelenamento da alcol etilico può manifestarsi:

• Nausea e vomito. Questi sono riflessi protettivi naturali, il cui scopo è rimuovere le sostanze tossiche in eccesso dal corpo e prevenirne l'ulteriore assunzione.
• Vertigini e confusione. Questo sintomo è dovuto all'effetto dell'alcol sulle cellule cerebrali.
• Eccitazione nervosa o sonnolenza. Nelle fasi iniziali dell'intossicazione, l'alcol stimola il sistema nervoso centrale ( Sistema nervoso centrale), in relazione al quale il paziente può comportarsi in modo eccitato o aggressivo, vedere allucinazioni ( qualcosa che in realtà non esiste) e così via. Con un aumento della concentrazione di etanolo nel sangue, l'attività del sistema nervoso centrale viene inibita e quindi compaiono sonnolenza e letargia. Nei casi più gravi, una persona può cadere in coma, una condizione pericolosa per la vita in cui il paziente non risponde agli stimoli esterni.
• Arrossamento della pelle ( soprattutto volti). L'alcol etilico provoca l'espansione dei vasi sanguigni superficiali, provocando il flusso del sangue verso la pelle, cambiandone il colore.
• La presenza di un odore alcolico specifico. L'alcol viene parzialmente escreto attraverso i polmoni ( sotto forma di vapore). Maggiore è la sua concentrazione nel sangue, più pronunciato sarà l'odore alcolico dalla bocca del paziente. Questo sintomo distinguerà il coma alcolico ( depressione estrema della coscienza) da altre malattie in cui una persona può anche perdere conoscenza.
• Disturbo respiratorio. Ciò può essere dovuto a danni al sistema nervoso centrale, nonché al blocco delle vie respiratorie dovuto al vomito ( se il vomito si è verificato mentre la persona era incosciente).

Vale la pena notare che altri prodotti chimici possono essere utilizzati per raggiungere lo stato di intossicazione ( sostituti dell'alcol: glicole etilenico, alcol butilico, colonie e lozioni cosmetiche, solventi, ecc.). I surrogati sono più tossici delle normali bevande alcoliche e quindi segni di avvelenamento e intossicazione ( nausea, vomito, danni al fegato, ai reni e ad altri organi) si sviluppano molto più velocemente. Quindi, ad esempio, dopo aver bevuto solo 30 ml di alcol butilico, una persona può morire.

Avvelenamento da alcol metilico

Alcool metilico ( metanolo) viene utilizzato nell'industria chimica come solvente e per altri scopi. Ha anche un effetto inebriante moderato, ma molto meno pronunciato dell'alcol etilico. È severamente vietato mangiare metanolo, poiché i prodotti del suo metabolismo ( in particolare formaldeide e acido formico) sono estremamente tossici per l'organismo. Accumulandosi nei tessuti e negli organi, possono causare danni al sistema nervoso centrale, all'organo della vista, al fegato e al sistema cardiovascolare e, nei casi più gravi, portare alla morte del paziente. La dose letale di metanolo è di 25 - 100 ml ( a seconda dell'età e del peso della persona).

L'avvelenamento da alcol metilico si manifesta:

• Nausea, vomito, mal di testa e vertigini- il meccanismo con cui si verificano questi sintomi è lo stesso dell'avvelenamento da alcol etilico.
• Dolore addominale parossistico- sono causati dall'accumulo di sottoprodotti del metabolismo del metanolo nei tessuti del tratto gastrointestinale e da una violazione dell'attività contrattile dello stomaco e dell'intestino.
• deficit visivo ( fino alla sua completa perdita.) - lo sviluppo di questo sintomo è dovuto anche all'effetto tossico della formaldeide e dell'acido formico a livello del nervo ottico ( innerva la retina dell'occhio, che percepisce la luce).
• Perdita di coscienza, convulsioni e coma- svilupparsi a seguito di una grave intossicazione del corpo con acido formico, che può portare alla morte del paziente entro un giorno.

Sintomi e segni di intossicazione alimentare e infezioni tossiche

Nelle fasi iniziali dello sviluppo della malattia, i sintomi e i segni di tutte le intossicazioni alimentari sono simili tra loro. L'ingresso di una sostanza tossica nell'organismo innesca una serie di reazioni protettive volte ad allontanarla dall'organismo. Nelle fasi successive dello sviluppo possono comparire segni specifici di avvelenamento, a seconda della tossina che il paziente ha mangiato ( violazioni delle funzioni del sistema cardiovascolare e respiratorio, danni al fegato, ai reni e così via).

L'intossicazione alimentare può manifestarsi:

• nausea e vomito;
• diarrea ( feci molli, diarrea);
• dolore all'addome;
• un aumento della temperatura corporea;
• mal di testa;
• vertigini;
• intossicazione del corpo.

Nausea e vomito

Come accennato in precedenza, nausea e vomito sono meccanismi protettivi che dovrebbero rallentare l’ingresso di sostanze tossiche nella circolazione sistemica. Una volta che la tossina o il veleno entrano nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale), inizia quasi immediatamente ad essere assorbito attraverso la mucosa gastrica ( un po' più tardi attraverso la mucosa intestinale). Ciò porta ad alcuni cambiamenti nel sangue del paziente, innescando reazioni di difesa nervose e ormonali.

In condizioni normali, dopo aver mangiato, si attiva la peristalsi ( attività motoria) tratto gastrointestinale. Ciò favorisce la miscelazione del cibo con i succhi digestivi e l'assorbimento dei nutrienti. Non appena il corpo "capisce" che si è verificato l'avvelenamento, la motilità del tratto gastrointestinale si interrompe immediatamente. Allo stesso tempo, il cibo cessa di essere assorbito, ristagna nello stomaco e lo allunga, creando una sgradevole sensazione di nausea. Successivamente compaiono le cosiddette onde antiperistaltiche, cioè tali contrazioni muscolari del tratto gastrointestinale che spingono il suo contenuto nella direzione opposta ( cioè dall'intestino tenue allo stomaco, e dallo stomaco attraverso l'esofago alla cavità orale). Ecco come si verifica il vomito, il cui scopo è rimuovere prodotti potenzialmente pericolosi dal tratto digestivo, impedendo l'ulteriore assorbimento delle tossine.

diarrea ( feci molli, diarrea)

La diarrea può verificarsi a causa dell'attività di microrganismi patogeni che sono entrati nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale) insieme a tutti i prodotti. Quindi, ad esempio, quando si consumano prodotti infetti da salmonella ( microrganismi patogeni) cibo, le tossine che producono stimolano il rilascio di sali e acqua nel lume intestinale, che si manifesta con una massiccia diarrea acquosa, che può ripetersi diverse decine di volte al giorno. In questo caso, il corpo perde una grande quantità di liquidi ed elettroliti, che possono mettere in pericolo la vita del paziente.

In altri casi, lo sviluppo della diarrea potrebbe non essere associato all'agente patogeno stesso, ma è una conseguenza dello sviluppo di un processo patologico nel tratto gastrointestinale. Il fatto è che dopo l'inizio dell'avvelenamento, la motilità dello stomaco e dell'intestino rallenta, a seguito della quale il processo di digestione viene disturbato. Il cibo proveniente dall'intestino tenue e dallo stomaco può essere rimosso dal tratto gastrointestinale mediante il vomito, mentre il contenuto dell'intestino crasso rimane al suo interno. In condizioni normali, una certa parte dell'acqua viene assorbita proprio attraverso la mucosa dei tratti finali del tratto gastrointestinale ( cioè attraverso la mucosa dell'intestino crasso). Tuttavia, a causa del rallentamento della peristalsi, anche il processo di assorbimento viene disturbato, per cui l'acqua e il contenuto intestinale vengono rilasciati attraverso l'ano sotto forma di feci molli o diarrea. Tale diarrea di solito si ripresenta 1-2 volte e non rappresenta un pericolo per la vita del paziente, poiché la perdita di liquidi ed elettroliti non è così pronunciata come nel primo caso.

Mal di stomaco ( stomaco, intestino)

Il dolore in caso di avvelenamento può essere associato a danni alla mucosa dello stomaco o dell'intestino. Il fatto è che in condizioni normali è ricoperto da un sottile strato di muco, che lo protegge dagli effetti traumatici dei prodotti alimentari, nonché dal succo gastrico acido. In caso di avvelenamento, la secrezione di questo muco viene interrotta, il che porta al danneggiamento della mucosa gastrica e alla sua infiammazione ( gastrite). Di conseguenza, il paziente può avvertire un dolore acuto e parossistico nella parte superiore dell'addome, che si verifica con una frequenza da 1 a 2 volte al minuto e dura da 5 a 20 secondi. Il meccanismo del dolore in questo caso è dovuto alla peristaltica ( contrattile) onde dei muscoli del tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale). Quando questi muscoli si contraggono, le terminazioni nervose della parete dello stomaco vengono irritate, cosa che il paziente avverte come un dolore tagliente e scarsamente localizzato ( il paziente non può individuare esattamente dove fa male).

I dolori tiranti nell'addome inferiore possono essere dovuti alla transizione del processo infettivo all'intestino crasso, che sarà accompagnato dalla comparsa di diarrea. In condizioni normali, l'onda peristaltica è accompagnata da un'onda a breve termine ( per 3 - 5 secondi) contrazione muscolare, che aiuta a spingere il contenuto intestinale. Con lo sviluppo dell'avvelenamento, questa funzione viene compromessa, a seguito della quale le contrazioni muscolari dell'intestino diventano troppo lunghe ( cioè, i muscoli rimangono in uno stato contratto per 10-20 secondi o più). In questo caso, il loro metabolismo è disturbato, accompagnato dalla comparsa di dolori caratteristici.

Aumento della temperatura corporea

Anche un aumento della temperatura corporea durante l'avvelenamento è una reazione protettiva del corpo. Il fatto è che molti microrganismi patogeni e le loro tossine possono esistere solo a una certa temperatura e quando la temperatura ambiente aumenta, muoiono o vengono distrutti. Ecco perché, nel processo di evoluzione, questa reazione protettiva è stata sviluppata dal corpo: non appena una sostanza estranea entra nella circolazione sistemica, vengono lanciati numerosi processi biochimici, il cui risultato finale è un aumento della temperatura corporea.

Con qualsiasi intossicazione alimentare, la temperatura corporea salirà almeno fino a 37-38 gradi durante le prime 6-12 ore dopo aver mangiato cibo cattivo o contaminato. Se le difese dell'organismo resistono all'infezione, la temperatura corporea ritorna normale entro un giorno. Allo stesso tempo, vale la pena notare che l'infezione da alcuni microrganismi patogeni o tossine può essere accompagnata da un aumento della temperatura estremamente pronunciato ( fino a 39 - 40 e più gradi).

Mal di testa

Il mal di testa può accompagnare l'avvelenamento se le sostanze tossiche del tratto gastrointestinale entrano nel flusso sanguigno in grandi quantità. Ciò attiva il sistema immunitario del corpo, il cui scopo è trovare e distruggere tutti gli agenti estranei entrati nella circolazione sistemica. Durante il funzionamento di questo sistema vengono prodotte le cosiddette sostanze biologicamente attive che combattono i microrganismi estranei e le loro tossine. Tuttavia queste sostanze hanno anche effetti negativi, in particolare un effetto vasodilatatore. Quando le sostanze tossiche entrano nella circolazione sistemica, così come in caso di esposizione a sostanze biologicamente attive, si nota un'espansione dei vasi sanguigni del cervello, a seguito della quale parte del fluido dal flusso sanguigno passa nei tessuti circostanti. Allo stesso tempo viene allungata anche la membrana meningea del cervello, ricca di terminazioni nervose sensibili. Tutto ciò porta alla comparsa di forti mal di testa, che possono comparire entro il primo giorno dall'inizio dell'avvelenamento e regredire solo dopo che le condizioni del paziente si sono normalizzate ( cioè dopo la rimozione delle tossine estranee e il cedimento delle risposte immunitarie).

Vale la pena notare che in caso di avvelenamento da alcol, si verifica anche mal di testa a causa dell'espansione dei vasi sanguigni e del gonfiore dei tessuti cerebrali. Tuttavia, in questo caso, l'alcol etilico stesso ha un effetto vasodilatatore ( contenuti nelle bevande alcoliche) e il sistema immunitario del corpo non è coinvolto nel processo patologico.

Disidratazione

La disidratazione è una condizione patologica caratterizzata dalla perdita di grandi quantità di liquidi dal corpo. La causa della disidratazione in caso di avvelenamento può essere vomito frequente o diarrea, durante la quale una grande quantità di liquido viene rimossa dal corpo. Inoltre, un aumento della temperatura corporea può contribuire allo sviluppo della disidratazione, poiché in questo caso una persona inizia a sudare e, insieme al sudore, perde liquidi.

Poiché non è sempre possibile recuperare le perdite ( ad esempio, se il paziente vomita di nuovo durante l'assunzione di liquidi), già 4-6 ore dopo l'esordio della malattia, il paziente può mostrare i primi segni di disidratazione. Se il trattamento non viene iniziato in tempo, il corpo continuerà a perdere liquidi ed elettroliti vitali ( cloro, sodio e altri), che nel tempo può portare alla disfunzione degli organi vitali o addirittura alla morte.

La disidratazione si manifesta:

• Diminuzione dell'elasticità e secchezza della pelle. A causa del fatto che il liquido lascia la pelle, diventa secca e meno elastica, perde la sua solita lucentezza.
• Secchezza delle mucose. Questo sintomo è chiaramente visibile nella cavità orale, nella lingua e nelle labbra ( le mucose si seccano e poi si ricoprono di croste caratteristiche).
• Pelle pallida. A causa della diminuzione del volume del sangue circolante, si verifica una "chiusura" dei vasi sanguigni periferici ( soprattutto nella pelle), che consente di mantenere la circolazione sanguigna negli organi vitali ( cervello, cuore, fegato) a livelli normali. Il pallore della pelle in questo caso è dovuto al fatto che la quantità di sangue nei suoi vasi diminuisce.
• Retrazione dei bulbi oculari. In condizioni normali, tra il bulbo oculare e la parete posteriore dell'orbita si trova uno strato di tessuto adiposo. Sostiene e fissa l'occhio, prevenendone i danni in caso di lesioni. Durante la disidratazione viene rimosso anche il liquido dal tessuto adiposo, con conseguente ( il tessuto adiposo) diventa più sottile e i bulbi oculari vengono spostati in profondità nelle orbite.
• Battito cardiaco accelerato. Con una disidratazione moderata o grave, il volume del sangue circolante diminuisce. Per compensare le perdite e mantenere l’afflusso di sangue agli organi a un livello normale, il cuore deve pompare il sangue a una velocità maggiore.
• Diminuzione della quantità di urina. Quando la quantità di liquidi nel corpo diminuisce, vengono attivati ​​meccanismi protettivi il cui scopo è prevenire un'ulteriore perdita di acqua. Uno di questi meccanismi è una diminuzione del tasso di formazione dell'urina nei reni.

Vertigini

Le vertigini possono essere uno dei primi sintomi di avvelenamento da parte di alcune piante e funghi, nonché di avvelenamento con bevande alcoliche o surrogati. La ragione per lo sviluppo di questo sintomo in questo caso è l'effetto tossico diretto esercitato dalle sostanze tossiche sul cervello. Allo stesso tempo, vale la pena notare che con altri avvelenamenti possono verificarsi vertigini, indicando il loro decorso grave. Quindi, ad esempio, con grave intossicazione del corpo, accompagnata da disidratazione ( perdita di liquidi) e una diminuzione della pressione sanguigna, potrebbe esserci una violazione dell'afflusso di sangue alle cellule cerebrali, che si manifesterà con vertigini, oscuramento degli occhi o addirittura perdita di coscienza.

Intossicazione del corpo

La sindrome da intossicazione generale è un complesso di sintomi che si sviluppano nel corpo con qualsiasi intossicazione alimentare ( qualunque sia la sua causa). L'insorgenza di questa sindrome è dovuta all'attivazione del sistema immunitario e alla sua lotta contro gli agenti estranei. Dopo la rimozione di tutte le sostanze tossiche dal corpo, scompaiono i segni di intossicazione generale ( insieme alla normalizzazione della temperatura corporea).

L'intossicazione del corpo può manifestarsi:

• debolezza generale;
• diminuzione della capacità lavorativa;
• ritardo del pensiero;
• sonnolenza;
• brividi ( sensazione di freddo alle estremità);
• aumento del battito cardiaco;
• respirazione rapida.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I meccanismi per lo sviluppo dell'intossicazione alimentare nei bambini non differiscono da quelli degli adulti. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che nella prima infanzia l'avvelenamento può svilupparsi più velocemente ed essere più grave che in un adulto. Ciò è dovuto all'imperfezione delle forze protettive e del sistema immunitario del corpo del bambino, nonché alle sue basse capacità compensative. Quindi, ad esempio, dopo 2 - 4 attacchi di vomito o diarrea, un bambino può sviluppare disidratazione, mentre in un adulto ciò non causerà disturbi gravi. Ecco perché è estremamente importante identificare tempestivamente i primi segni e sintomi di avvelenamento e iniziare misure terapeutiche senza attendere il deterioramento delle condizioni del bambino e lo sviluppo di complicanze.

L'avvelenamento in un bambino può manifestarsi:

• Lacrime- questo è particolarmente pronunciato nei bambini piccoli che non sanno ancora come esprimere i propri sentimenti a parole ( se il bambino è ferito o malato, piange).
• Aumento dell'attività motoria- il bambino può essere irrequieto, agitato.
• Posizione difensiva a letto- in caso di avvelenamento i bambini avvertono anche dolori addominali, e quindi assumono la caratteristica posa “dell'embrione” ( ginocchia e gomiti vengono premuti contro lo stomaco e quando provi a piegarli o sollevarli, iniziano a piangere).
• Nausea, vomito e diarrea- le cause di questi sintomi sono le stesse dell'avvelenamento negli adulti.
• Un aumento della temperatura corporea- la reazione termica nei bambini può essere più pronunciata, per cui dal primo giorno la temperatura può salire a 38-39 gradi.
• Sonnolenza e coscienza alterata- questi segni si manifestano con grave intossicazione del corpo e richiedono il ricovero immediato.
• convulsioni ( convulsioni) - possono verificarsi quando la temperatura corporea del bambino supera i 40 gradi ed è associata a un funzionamento compromesso del sistema nervoso.

La pressione sanguigna aumenta con l'avvelenamento?

In condizioni normali, la pressione sanguigna ( INFERNO) di una persona è pari a 120/80 millimetri di mercurio. Di per sé, l'intossicazione alimentare non provoca un aumento della pressione sanguigna. Nella fase iniziale dello sviluppo della malattia, quando il paziente sviluppa vomito grave, diarrea e dolore addominale, la sua pressione sanguigna può leggermente superare la norma. Ciò è dovuto ad un aumento della pressione nella cavità addominale ( durante il vomito), così come l'attivazione dei sistemi di difesa del corpo, una delle cui manifestazioni è il restringimento dei vasi sanguigni e l'aumento della pressione sanguigna. Una volta che il vomito si è calmato, la pressione ritorna normalmente alla normalità entro un’ora.

Allo stesso tempo, va notato che in caso di avvelenamento grave ( cioè con lo sviluppo di disidratazione e altre complicazioni) potrebbe verificarsi un calo della pressione sanguigna al di sotto del normale. Questo è un sintomo estremamente pericoloso, che indica l'esaurimento delle capacità compensatorie del corpo. Ciò può interrompere l’afflusso di sangue agli organi vitali ( innanzitutto il cervello), a seguito dei quali una persona può avvertire vertigini, perdere conoscenza o addirittura cadere in coma.

L'avvelenamento può avvenire senza febbre?

La maggior parte degli avvelenamenti sono caratterizzati da un aumento della temperatura corporea, ma non sempre questo sintomo si riscontra. Come accennato in precedenza, l'aumento della temperatura è una reazione protettiva del corpo che si sviluppa quando microrganismi estranei o le loro tossine entrano nella circolazione sistemica. Tuttavia, in alcuni avvelenamenti, l'agente tossico non entra nella circolazione sistemica, ma esplica il suo effetto patogeno solo a livello della mucosa intestinale. In questo caso, il paziente potrebbe manifestare alcuni segni caratteristici di avvelenamento ( nausea, vomito, dolore addominale), ma la temperatura corporea può rimanere normale o aumentare leggermente ( fino a 37 - 37,5 gradi).

La gravità dell'avvelenamento ( lieve, moderata, grave, fatale)

La gravità dell'avvelenamento dipende dalla gravità del danno agli organi e ai sistemi vitali che si sviluppa dopo l'ingestione di una sostanza tossica nel corpo.

A seconda della gravità si distinguono:

• Avvelenamento leggero. La malattia non causa disfunzione degli organi vitali. Le attività terapeutiche possono essere svolte a domicilio.
• Avvelenamento moderato. La condizione generale del paziente è disturbata, che si manifesta con moderati disturbi delle funzioni degli organi vitali ( aumento della respirazione e della frequenza cardiaca, fluttuazioni della pressione sanguigna, aumento della temperatura corporea e così via). Sebbene la vita del paziente non sia in pericolo, si consiglia di effettuare il trattamento di tale avvelenamento in ospedale, poiché altrimenti le condizioni generali del paziente potrebbero peggiorare e potrebbero svilupparsi complicazioni.
• Avvelenamento grave. In questo caso, l'intossicazione del corpo porta a gravi disfunzioni degli organi vitali, che possono manifestarsi con un calo della pressione sanguigna, disturbi della coscienza, mancanza di urina ( a causa della disidratazione e della ridotta funzionalità urinaria dei reni) e così via. Il trattamento di tali pazienti deve essere effettuato esclusivamente in ospedale, altrimenti il ​​rischio di complicanze e morte è elevato.
• Avvelenamento estremamente grave. In questo caso, la violazione delle funzioni degli organi vitali è così pronunciata che, per salvare la vita di una persona, deve essere immediatamente ricoverata in ospedale nel reparto di terapia intensiva e iniziare un trattamento specifico. Altrimenti la morte è inevitabile.
• Avvelenamento mortale. In questo caso, l'avvelenamento con qualsiasi sostanza porta alla morte del paziente, nonostante i migliori sforzi dei medici ( se presente, cioè se il paziente è riuscito a essere ricoverato in ospedale

L'ingestione di sostanze tossiche o tossiche, potenti allergeni spesso porta all'interruzione della vita umana e all'intossicazione. Le cause più elementari di avvelenamento possono essere alimenti di scarsa qualità, sostanze chimiche tossiche, acidi e alcali, farmaci, gas, alcol etilico e persino nicotina in grandi dosi. E non sempre i primi segni di avvelenamento compaiono istantaneamente o nei primi minuti della loro esposizione.

È possibile valutare l'intera gravità e determinare le possibili conseguenze dell'intossicazione del corpo solo dopo aver identificato la fonte e la quantità di tempo trascorso da quando la persona è stata avvelenata, la quantità della dose del veleno o del composto chimico risultante e il metodo della sua penetrazione. Con l'assunzione orale di tossine insieme a cibo o liquidi, gli organi del tratto gastrointestinale, i sistemi biliare e urinario vengono gradualmente colpiti. La via inalatoria porta a danni alle funzioni dell'apparato respiratorio, dei bronchi e dei polmoni. Esiste anche una distribuzione cavitaria e interna del veleno agli organi genitourinari, ai sistemi uditivo e visivo.

Quali sono i principali tipi di avvelenamento:

1. domestico. Intossicazione alimentare, inalazione di monossido di carbonio o vapori di mercurio da un termometro rotto, interazione con la pelle di detergenti o tossine per il trattamento di un'area suburbana. Ciò include anche l'alcol e l'intossicazione dopo l'uso di nicotina;
2. produzione. Associato alle attività professionali di una persona e a cattive condizioni di lavoro con sostanze chimiche o veleni;
3. medico. Sono provocati dall'autosomministrazione di una grande quantità di un potente farmaco o da un dosaggio errato della sostanza attiva. La penetrazione delle tossine avviene più spesso sotto forma di iniezione o dopo il trattamento del cancro.

A seconda di quanto sia pronunciato l'avvelenamento, esistono forme acute, subacute e croniche dell'azione delle sostanze tossiche sul corpo. La forma iniziale e acuta prevede la presenza di segni caratteristici luminosi di avvelenamento, subacuto - il loro indebolimento. Il grado di danno cronico si ripete intensamente e si alterna tra il primo e il successivo. Ogni fase richiede una diagnosi immediata, seguita dalla nomina della pulizia del corpo e dal trattamento degli organi danneggiati. Nei casi acuti di intossicazione, il recupero viene effettuato a casa, i pazienti estremamente gravi necessitano di un ospedale.

Segni di avvelenamento da alcol e suoi surrogati

Secondo le statistiche, il tasso di mortalità annuale per avvelenamento da alcol accidentale o intenzionale, compresi surrogati e sostituti dell'alcol etilico, è di circa 40mila persone. E questo è solo in Russia. Feste familiari, eventi aziendali e riunioni amichevoli finiscono spesso in strutture mediche per malattie infettive. E la ragione di ciò è l'intossicazione da alcol del corpo, per la prevenzione della quale è necessario sapere quali primi sintomi può manifestarsi:

1. tratto gastrointestinale. L'irritazione della mucosa dello stomaco e dell'intestino tenue provoca dolori acuti e sgradevoli, la carenza di minerali, vitamine ed enzimi provoca diarrea e nausea;
2. sistema nervoso centrale. L'etanolo distrugge il metabolismo cellulare e inibisce il flusso degli impulsi nervosi al cervello. Accompagnato da falsa euforia, convulsioni, linguaggio e coscienza confusi, mancanza di pensiero logico, pupille dilatate, delusioni e allucinazioni;
3. il sistema cardiovascolare. La disidratazione aumenta la permeabilità dei vasi sanguigni. Provoca battito cardiaco accelerato, disturbi della circolazione sanguigna, sbalzi della pressione sanguigna;
4. sistema respiratorio. Il danno al centro respiratorio del cervello causato dall'acetaldeide ha un effetto negativo sulla capacità dell'aria di entrare nel corpo. C'è uno spasmo dei bronchi, della laringe, la respirazione diventa frequente;
5. sistema urinario e reni. La mancanza di potassio, magnesio e calcio, che è una conseguenza dell'escrezione di grandi quantità di liquidi nelle urine, danneggia il funzionamento dei reni. Diminuzione della produzione dell'ormone antidiuretico
6. sistema biliare e fegato. Ci sono dolori caratteristici nell'ipocondrio destro, la pelle e le pupille acquisiscono una tinta giallastra, la bile e il muco vengono secreti nel vomito.

L'alcol surrogato agisce sul corpo molto più velocemente dell'alcol etilico tradizionale, ma i primi sintomi pronunciati di avvelenamento possono comparire gradualmente. L'alcol metilico è efficace dopo 12 ore. Le pupille si dilatano, si verificano disturbi o perdite della vista, diarrea e vomito grave. Il glicole etilenico, contenuto nel liquido dei freni e nei prodotti chimici domestici, dopo 4 ore provoca instabilità emotiva ed eccitazione fisica, tremori e depressione della coscienza. Forse l'inizio del coma e dell'insufficienza renale, la morte.

Sintomi di avvelenamento da latte

La maggior parte dei microrganismi opportunisti vive in natura. Ce ne sono soprattutto molti vicino ai corpi idrici e nel terreno dove vengono portati gli animali. E molto spesso i risultati di questa interazione sotto forma di latticini finiscono nei mercati spontanei e sugli scaffali dei negozi, nel corpo umano. Cosa provoca avvelenamento con latte, ricotta, formaggio, panna acida:

• Batterio Gram-positivo Bacillus cereus. Provoca diarrea, vomito;
• brucella. Provocare la malattia brucellosi, che è caratterizzata da dolore alle articolazioni e agli arti, febbre fino a 38 ° C, aumento del rilascio di liquidi con il sudore. Gli organi digestivi (epatite, anoressia), l'apparato respiratorio (tosse, bronchite) vengono gradualmente avvelenati, la milza si ingrandisce, la coroide e la cornea si infiammano, compaiono soffi cardiaci;
• salmonella gram-negativa. Provoca intossicazione e danni all'intero tratto gastrointestinale. Provoca disidratazione del corpo, alterazione del tono vascolare e della funzionalità epatica, provoca diarrea, emicrania, febbre;
• stafilococco dorato. Colpisce le mucose e le vie respiratorie, ci sono cambiamenti nella pelle. Arrossamento del viso, acne, congiuntivite, secrezione nasale purulenta, polmonite, vomito grave;
• Yersinia bacillo anaerobico, Yersinia enterocolitica. Batterio immune all'ebollizione, alle basse temperature, ai prodotti chimici. I sintomi di penetrazione nel corpo sono accompagnati da una temperatura di 38-40 ° C, perdita di appetito, mal di testa e dolori addominali, feci sconvolte, vomito, dolori muscolari e articolari;
• Batterio Gram-positivo Listeria. È la principale fonte di avvelenamento da ricotta. I segni spesso includono tonsille ingrossate, mal di gola, febbre, battito cardiaco irregolare e mancanza di ossigeno durante la respirazione dell'aria, diarrea, visione offuscata e gonfiore delle palpebre.

È possibile evitare l'impatto negativo dei microrganismi sull'uomo se si esclude l'acquisto di prodotti lattiero-caseari da produttori sconosciuti senza documenti adeguati sul rispetto degli standard sanitari, senza una data di scadenza chiaramente specificata o scaduta.

Segni di avvelenamento da funghi

Il deterioramento della situazione ecologica e la scelta sbagliata del luogo da parte dei raccoglitori di funghi comportano l'uso di tossine non commestibili e pericolose. Secondo le statistiche sui casi di intossicazione alimentare, l'avvelenamento con funghi in salamoia, in scatola e secchi è al 4 ° posto dopo alcol, sostanze psicotrope e droghe. Le principali cause di intossicazione sono la lavorazione insufficiente, l'accumulo di veleni vicino alle aree di produzione e l'ignoranza elementare dei rappresentanti non commestibili della fauna selvatica. :

• berretto mortale. I primi segni di danno compaiono dopo 5 ore. Il dolore all'addome ricorda contrazioni, feci molli con sangue, vomito grave e incessante, acufene sordo. I decessi si osservano fino al 95%;
• spugnole. Causano convulsioni, dolore, debolezza, diarrea con perdite sanguinolente. Non pericoloso quanto lo svasso pallido. La morte in assenza di visita medica avviene nella metà delle persone con avvelenamento;
• fungo satanico, agarico volante, falsi funghi. La tossina ad azione più rapida "muscarina", che si manifesta in 15 minuti. Diarrea e vomito continui, sudorazione profusa, salivazione, stato febbrile contribuiscono a una rapida disidratazione, insufficienza cardiaca e morte;
• funghi al latte, champignon, funghi. Colpiscono principalmente il tratto gastrointestinale, diventano fonte di gastroenterite. Dal momento in cui le tossine entrano, possono trascorrere almeno 2 ore prima che si manifestino i primi sintomi caratteristici dell'avvelenamento da funghi, come feci molli, nausea.

I più velenosi sono l'agarico muscario, il fungo satanico e lo svasso pallido. Il sistema nervoso centrale è influenzato da fibre e oratori, e falsi finferli e funghi chiodini, ragnatele, funghi prataioli dalla pelle gialla portano a malattie dello stomaco e dell'intestino. Un altro motivo dell'impatto dei funghi sul corpo è l'alto contenuto di fibre in essi contenute, che sono scarsamente digeribili, quindi questo prodotto non è raccomandato ai bambini sotto i 10-14 anni, alle donne incinte e agli anziani.

Avvelenamento da monossido di carbonio

La mancata osservanza delle precauzioni durante la manipolazione di apparecchi di riscaldamento a gas e scaldabagni, un'installazione errata dei camini e una posizione errata delle aperture di ventilazione sono le cause di morte più comuni. L'elevato potere penetrante del monossido di carbonio insapore, inodore e incolore è una delle sue proprietà più pericolose. Interagendo con l'emoglobina, entra rapidamente nel flusso sanguigno.

Il grado di avvelenamento dipende dalla concentrazione di monossido di carbonio nel sangue:

1. luce - 15-20%. Svenimento, sete intensa, acufeni, dolore alla parte frontale, occipitale, temporale, tachicardia moderata;
2. media - 20-40%. Perdita periodica di coscienza, arrossamento del viso, febbre fino a 40 ° C, aumento della pressione sanguigna. Sono possibili disturbi mentali, inadeguatezza del comportamento;
3. pesante 60-80%. Perdita prolungata di coscienza, edema cerebrale, disturbi della memoria, scarsa ventilazione, respiro superficiale. C'è un coma, una paralisi, attacchi epilettici.

Il rischio di avvelenamento da monossido di carbonio può essere notevolmente ridotto se nei condomini privati ​​e condominiali vengono installate moderne apparecchiature automatiche, dotate di controllo della fornitura e di arresto, se necessario, del rilascio di gas tossico.

Sintomi di avvelenamento da mercurio da un termometro

Nella produzione dei termometri moderni viene utilizzato il mercurio metallico, che non desta preoccupazione. I composti di materia liquida e i suoi fumi tossici sono più velenosi. Il termometro contiene circa 2 grammi di mercurio. Anche la metà di questa quantità può essere fatale.

Cos'è il mercurio pericoloso da un termometro per una persona:

• mal di testa;
• perdita di appetito;
• gengive sanguinanti;
• nausea;
• brividi e astenia;
• aumento della temperatura corporea;
• sapore metallico in bocca;
• aumento della secrezione di saliva.

Nei casi estremamente gravi sono possibili tosse con sangue, insufficienza epatica e renale ed edema polmonare. Pertanto, non appena il termometro si è schiantato, è necessario raccogliere rapidamente e correttamente il mercurio. Per fare questo, utilizzare guanti di gomma e un giornale leggermente inumidito. Mettete le palline di colore metallizzato in un contenitore con acqua e chiudete bene. Trattare il sito di caduta con una soluzione di soda e sapone, permanganato di potassio. Assicurati di ventilare bene la stanza.

Batteri e tossine si trovano negli alimenti di scarsa qualità e stantii. Se entrano nello stomaco, si avverte pesantezza all'addome e nausea. Lo stato patologico è pericoloso, quindi il primo soccorso in caso di intossicazione alimentare è molto importante. È necessario agire immediatamente, altrimenti i veleni avranno il tempo di penetrare nel flusso sanguigno e iniziare a distruggere organi e tessuti.

Principali sintomi

L'intossicazione alimentare in un adulto si verifica per vari motivi. Molto spesso, i colpevoli del problema sono la normale disattenzione e un controllo di qualità insufficiente dei prodotti. Puoi essere avvelenato durante un picnic, in una mensa, in un bar e persino a casa se il cibo è stato conservato in violazione degli standard sanitari. È particolarmente pericoloso se sostanze chimiche aggressive - acidi o alcali, che per qualche motivo sono entrati in contatto con cibo o utensili, entrano nel corpo.

I sintomi di intossicazione alimentare negli adulti compaiono rapidamente. Il tasso di sviluppo della malattia dipende dal prodotto che l'ha causata.

• Il cibo avariato provoca nausea e vomito 2-4 ore dopo il consumo.
• Le piante velenose che sono entrate nello stomaco si manifestano con coliche, diarrea dopo 4-12 ore.
• I microrganismi patogeni si diffondono istantaneamente. L'infezione diventa evidente entro un giorno.

L'intossicazione alimentare si dà segni violenti. Se le misure non vengono prese immediatamente, l'intossicazione del corpo si intensifica e inizia a minacciare la vita umana. Sintomi tipici di avvelenamento:

• crampi all'addome;
• colica intestinale;
• nausea;
• diarrea;
• mal di testa, debolezza.

Quando, oltre a questi segni, la temperatura aumenta, i brividi, il polso frequente, la salivazione eccessiva e i disturbi del sistema nervoso disturbano, questo è un segnale che è iniziata un'intossicazione acuta. Hai bisogno dell'aiuto urgente di un medico esperto.

Gli alimenti possono contenere batteri pericolosi che causano la salmonellosi o il botulismo. Quindi anche il cibo dall'aspetto fresco provoca infiammazione. Le tossine entrano nel flusso sanguigno e interrompono il funzionamento del cuore e dei polmoni. Se il paziente lamenta visione offuscata e difficoltà a respirare, il sistema nervoso ne soffre. È urgente purificare il corpo e neutralizzare le tossine, altrimenti le conseguenze potrebbero essere imprevedibili.

Non dimenticare che il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa è possibile solo nella fase iniziale, quando la malattia è lieve. Se le condizioni del paziente peggiorano o il bambino soffre di avvelenamento, chiamare immediatamente un'ambulanza.

Primo soccorso

Se hai riscontrato segni di intossicazione alimentare, pensa a cosa potrebbe averli causati. Mangiare funghi, cibo in scatola, torte alla crema o pesce il giorno prima è motivo di sospettare una grave forma di avvelenamento. Inoltre, la causa del problema può essere frutta e verdura apparentemente innocui che sono stati trattati con erbicidi e altri pesticidi.

Assicurati di chiamare l'ospedale. È necessaria assistenza durante l'attesa dell'equipe medica. È lo stesso dell'avvelenamento lieve con cibo stantio.

Il primo soccorso per l'intossicazione alimentare comprende l'assunzione di molti liquidi e la lavanda gastrica.

• Dovrai preparare una soluzione debole di sale comune. Una piccola quantità deve essere miscelata in acqua calda e pulita.
• Versare un bicchiere pieno di liquido e berlo a sorsi lenti. Ciò attiverà il riflesso del vomito.
• Se non viene osservato aiutarsi premendo con le dita sulla radice della lingua.
• Dopo il vomito, riposati, calmati e ripeti nuovamente la procedura.
• Di solito, per liberare lo stomaco dai contenuti nocivi, è necessario bere almeno 4-5 bicchieri.
• Quando il vomito esce senza impurità di cibo e muco, puoi interrompere il processo, lavarti il ​​viso e sciacquarti la bocca.

Il primo soccorso per l'intossicazione alimentare non è ancora finito. Molto probabilmente, le sostanze tossiche sono riuscite ad assorbirsi parzialmente nel sangue, quindi è necessario ridurre l'intossicazione con l'adsorbente.

• Un rimedio naturale conveniente è il carbone attivo. Prendilo al ritmo di 1 compressa per 10 kg di peso.
• A volte i farmaci provocano una nuova voglia di vomitare. Prova a sopprimerlo per almeno mezz'ora. Durante questo periodo, il carbone avrà il tempo di svolgere il lavoro e assorbire le tossine.
• Se il vomito non viene controllato, attendere che lo stomaco si calmi, bere nuovamente le compresse di carbone e sdraiarsi per riposare.

Si consiglia di mettere sulla fronte un panno fresco imbevuto in una soluzione di acqua salata. Ridurrà il dolore alle tempie, aiuterà a rimuovere le tossine dal corpo e calmerà.

In alcuni casi, l'intossicazione alimentare non è accompagnata da nausea, quindi è difficile indurre il vomito. Ciò accade quando il cibo avariato lascia rapidamente lo stomaco e indugia nell'intestino. Non provocare un aumento del vomito, non aiuterà più.

Cosa fare dopo

Non cercare di far fronte alla diarrea con medicinali e metodi popolari. Con il suo aiuto, l'intestino viene purificato dai processi di decomposizione e dalle tossine. Nonostante il disagio, il vomito e la diarrea hanno un effetto positivo sul paziente. Il corpo è protetto dall'intossicazione e purificato. Puoi fermare la diarrea solo con il permesso del tuo medico.

Ma insieme alle feci, una persona perde acqua, le cui riserve devono essere reintegrate. La disidratazione è una tendenza pericolosa causata dall'intossicazione alimentare. I suoi sintomi sono sintomi dispeptici (secchezza delle fauci), letargia, pallore e diminuzione della quantità di urina. Il primo soccorso consiste nel sostituire i liquidi. I medici raccomandano dopo ogni viaggio in bagno di bere un bicchiere di acqua fresca purificata senza gas a piccoli sorsi, lentamente.

Cosa dovrebbe fare un adulto in caso di intossicazione alimentare una volta terminate le misure di primo soccorso?

• È necessario bere abbondantemente. Sono necessari almeno 3 litri di liquidi al giorno.
• Se c'è pesantezza allo stomaco, continua a muoversi e sembra che lo stomaco sia intasato dal cibo, bevi solo acqua pulita.
• Quando la condizione è migliorata, è consentito preparare la camomilla o altre erbe medicinali.
• Per gusto, puoi mettere un cucchiaino di miele. Bevi quanto più possibile e resta a letto.

L'intossicazione alimentare acuta suggerisce che dopo il primo soccorso non sarà possibile mangiare durante il giorno. Attieniti a questa regola anche se hai fame.

Quando le condizioni del paziente peggiorano, ha i brividi e la sua mente è confusa, non è necessario correre rischi e cercare un modo per curare l'intossicazione alimentare con la febbre. Il sintomo significa che è iniziata una grave intossicazione. La persona necessita di ricovero ospedaliero e di terapia speciale.

Durante il giorno, le tossine dovrebbero essere neutralizzate, quindi puoi includere nella dieta cibi leggeri che avvolgono la mucosa senza spezie e sale.

Per l'intera durata del trattamento è vietato mangiare piatti grassi, piccanti, carne affumicata, latte, panna acida. Questi alimenti esacerbano e aggravano l'infiammazione del tratto gastrointestinale.

In caso di intossicazione alimentare in un adulto, se i sintomi e il trattamento vengono rapidamente tenuti sotto controllo, il problema non porta a complicazioni gravi se si segue una dieta corretta. Dal secondo giorno sono ammessi brodo vegetale e avvolgente gelatina di avena. A poco a poco, questo menu può essere ampliato:

• riso bollito, porridge di grano saraceno;
• patate in acqua senza olio;
• verdure bollite;
• fette di pane integrale essiccato;
• mele cotte, banane.

Affinché il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa possa essere d'aiuto, i pasti devono essere frazionati e avere un effetto calmante. Consumare piccoli pasti ogni 3-4 ore. Non dimenticare di bere molti liquidi e gradualmente il tratto gastrointestinale inizierà a funzionare normalmente.

Quando l'avvelenamento è lieve, il miglioramento si verifica il 3° giorno, ma la dieta deve essere seguita molto più a lungo per ripristinare la salute.

Prevenzione

In caso di intossicazione alimentare, i sintomi e il trattamento sono correlati. Ma il problema non si presenterà se viene effettuata una prevenzione competente della malattia.

• Assicurati di lavarti le mani dopo essere uscito dalla strada e prima di mangiare.
• Acquista prodotti di qualità, prestando attenzione alla data di scadenza e all'aspetto.
• Rinunciare completamente al cibo in scatola e alle carni affumicate.
• Cucina il tuo cibo in modo intelligente e prova a mangiarlo subito.
• Durante la conservazione evitare che gli alimenti bolliti e quelli freschi entrino in contatto.
• Mantenere la pulizia sterile in cucina. Lavate la frutta in diverse acque, anche se raccolta nel vostro giardino.

Metodi popolari di trattamento

Aiuterà a neutralizzare rapidamente il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa utilizzando ricette popolari. Si prega di consultare il proprio medico prima di utilizzare uno qualsiasi di questi prodotti.

I decotti avvolgenti aiutano ad alleviare l'infiammazione della mucosa gastrica.

• Prendi un cucchiaio abbondante di semi di lino, versa un litro di acqua pulita e dai fuoco.
• Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e spegnere.
• Raffreddare, filtrare il decotto al colino e bere un bicchiere prima dei pasti.

Cosa fare in caso di avvelenamento per alleviare il dolore addominale? Approfitta del tè curativo alla cannella.

• Misurare un cucchiaino di condimento macinato, mescolarlo in una padella smaltata con un bicchiere d'acqua e far bollire.
• Lasciare in infusione per 5 minuti, filtrare e bere una porzione alla volta.
• Se dopo tre ore non si notano miglioramenti, prepara un nuovo decotto e ripeti la ricezione.

I sintomi di intossicazione possono essere eliminati con le tisane.

• Mescolare insieme mezzo cucchiaino di menta secca, zenzero grattugiato e cannella in polvere.
• Versare la raccolta con 250 ml di acqua bollente, coprire e attendere 10-15 minuti.
• Quindi metti un cerchio di limone in una tazza e bevi caldo a piccoli sorsi.
• Questa tisana è utile da preparare più volte al giorno e da bere lontano dai pasti.

Lenisce rapidamente i disturbi intestinali del miglio. Macinalo in polvere e prendine un cucchiaino ogni ora durante la giornata con acqua.

Non dimenticare: il problema dell'avvelenamento è più facile da prevenire che curare. Sii sano e attento quando acquisti prodotti!

L'intossicazione alimentare presenta sintomi evidenti, derivanti dal consumo di alimenti o liquidi contenenti tossine alimentari, virus, microrganismi o i loro prodotti di scarto.

L'intossicazione alimentare non è contagiosa. Tuttavia, la grave malattia delle persone che hanno partecipato al pasto comune è un tipico segno di intossicazione alimentare.

Cause di intossicazione alimentare

L'avvelenamento si verifica quando due tipi di agenti tossici entrano nel corpo.
1 gruppo. Infezioni causate da protozoi, virus o microbi. Questi includono E. coli, stafilococchi, salmonella, botulino e listerine, shigella (dissenteria), rota ed enterovirus.
Il cibo preparato da una persona infetta da microrganismi diventa una fonte di malattia.
2 gruppo. Avvelenamento tossico causato dall'ingestione di funghi, piante, veleni, metalli pesanti o tossine chimiche non commestibili contenuti negli alimenti. Ad esempio, coloranti tossici, conservanti; fertilizzanti o sali di metalli pesanti caduti in frutta o verdura che crescono in regioni ecologicamente inquinate.

Come riconoscere un'intossicazione alimentare?

Quali sono i segni di un’intossicazione alimentare?

L'avvelenamento si manifesta all'improvviso, lo stato di salute peggiora bruscamente da normale a richiedente un intervento medico. I primi segni possono comparire mezz'ora dopo che la tossina dannosa è entrata nel corpo. Il tempo medio per la manifestazione dell'intossicazione alimentare è di 2-5 ore. Alcune tossine vengono immagazzinate nel corpo fino a una settimana, ma questa è una rara eccezione.

1 gruppo di sintomi di intossicazione alimentare

Il corpo cerca di liberarsi della sostanza nociva. Durante questo periodo, il tratto gastrointestinale, colpito dalle tossine, cerca di liberarsi da solo del cibo avariato.
Nel primo periodo di sviluppo della malattia, i sintomi di intossicazione alimentare sono i seguenti:

• Vomito. Innanzitutto, lo stomaco si sbarazza di tutto il cibo in esso contenuto. L'impulso continua anche quando lo stomaco è già vuoto, inizia il vomito di succo gastrico o l'impulso doloroso. L'assunzione di liquidi, alimenti o medicinali provoca il vomito. Durante questo periodo, una rapida lavanda gastrica può fermare la malattia.
• Diarrea. L'intestino, come lo stomaco, si svuota rapidamente. Innanzitutto, viene rilasciato l'intero contenuto dell'intestino, quindi seguono feci liquide verdastre con un odore pungente.

Qualsiasi ingestione di cibo, liquidi o farmaci provoca un movimento intestinale rapidissimo.
Gli adsorbenti e i farmaci assunti in questa fase difficilmente vengono trattenuti nel corpo.
Il tratto gastrointestinale è infiammato, che si manifesta con una serie di sintomi tipici:

• dolorosi crampi addominali e coliche lancinanti - è difficile stare in posizione eretta;
• nausea: qualsiasi cibo e bevanda, ad eccezione dell'acqua, provoca un acuto disgusto;
• aumento della salivazione.

Sintomi del gruppo 2 di intossicazione alimentare

intossicazione del corpo. Durante questo periodo, le tossine patogene entrano nel flusso sanguigno dal tratto gastrointestinale e inizia un deterioramento generale della condizione. L'intossicazione si verifica quasi immediatamente dopo la manifestazione del danno allo stomaco e all'intestino e si manifesta come segue:

• debolezza, letargia - in caso di intossicazione alimentare è immediatamente necessario il riposo a letto, poiché il paziente non è in grado di stare in piedi;
• aumento della temperatura - dipende dall'agente tossico, la temperatura sale a 37-39 C.
• brividi: il paziente avrà bisogno di vestiti caldi e di una coperta, perché ha sempre freddo;
• dolore: a causa dell'intossicazione del sangue, una tossina dolorosa si diffonde in tutto il corpo e si verifica un dolore intenso e diffuso. Mal di testa, muscoli, articolazioni.

Durante questo periodo vengono attivati ​​i meccanismi di difesa del corpo. Quando compaiono i suddetti segni di intossicazione alimentare, è necessario iniziare un trattamento intensivo sotto la supervisione di un medico. L'intossicazione con derivati ​​botulinici o della shigella può essere fatale.

L'avvelenamento è particolarmente pericoloso per gli anziani; bambini: hanno una debole reazione protettiva del corpo alle tossine; donne incinte: l'avvelenamento in alcuni casi porta alla produzione di ossitocina, una forte contrazione dell'utero, è possibile un aborto spontaneo.

Gruppo 3 segni di intossicazione alimentare

Disidratazione del corpo. Si verifica a causa di vomito e diarrea, che privano il corpo di liquidi. Un sintomo pericoloso che, sullo sfondo dell'intossicazione, può portare alla morte.
Ad esempio, in un bambino piccolo, la perdita di 500 ml di liquidi è mortale. L'automedicazione in questa fase è inaccettabile. Se non hai ancora consultato un medico, devi farlo immediatamente. È possibile reintegrare la perdita di liquidi somministrando liquidi per via endovenosa e soluzioni nutritive.

Sintomi di disidratazione.

• Sete: in questo caso qualsiasi liquido diverso dall'acqua provoca disgusto e bere provoca vomito o diarrea. È necessario bere, perché una certa quantità di umidità rimarrà nel corpo e aiuterà a combattere l'avvelenamento. Con una forte debolezza del paziente, vengono annaffiati con la forza - questo di solito si applica ai bambini.
• Diminuzione della minzione: sullo sfondo della diarrea, la minzione è assente.
• Il battito cardiaco è frequente e debole: la disidratazione porta ad un ispessimento del sangue, che in alcune malattie rischia di formare coaguli di sangue. La pressione arteriosa è significativamente ridotta.
• Grave debolezza: a causa della perdita di umidità, il paziente si indebolisce così tanto che è difficile muoversi e persino parlare.
• Secchezza della pelle e delle mucose: le labbra si seccano, anche la superficie interna della bocca non sembra bagnata. Negli adulti, le rughe appaiono nettamente, la pelle disidratata “si affloscia”, perde elasticità e levigatezza.

Nella fase di perdita di una grande quantità di liquidi fisiologici, intossicazione alimentare: i sintomi e il trattamento devono essere sotto la supervisione di un medico.

Sintomi del gruppo 4 di intossicazione alimentare

Danni al sistema nervoso centrale.
Alcuni agenti tossici colpiscono il sistema nervoso. Il danno alle cellule nervose si manifesta con i seguenti sintomi:

• allucinazioni;
• delirio;
• paralisi dei muscoli della laringe - senza un'assistenza fulminea, il paziente soffoca, perché i muscoli respiratori non funzionano;
• paralisi dei muscoli del viso, del corpo;
• compromissione della coordinazione dei movimenti;
• paralisi dei muscoli oculari - porta a disfunzione visiva;
• coma.

L'avvelenamento causato da Clostridium botulinum (botulismo) porta a danni al sistema nervoso centrale. Sintomi come vomito e diarrea sono assenti nel botulismo. Dopo il periodo di incubazione (diverse ore - 2 giorni), si verificano debolezza e mal di testa. Quindi appare il danno al sistema nervoso:

• deficit visivo;
• danno ai muscoli facciali - il viso si trasforma in una maschera congelata con pieghe nasolabiali lisce - questo è un tipico segno di danno botulinico;
• paralisi dei muscoli della faringe e del palato - il paziente non può deglutire, respirare - è il soffocamento che molto spesso porta alla morte.

Le principali cause di intossicazione alimentare

Successivamente, il paziente può determinare con precisione quale cibo ha causato l'avvelenamento. Gli alimenti contaminati da microrganismi possono avere un aspetto e un odore normali, ma gli agenti tossici al loro interno non hanno ancora iniziato a moltiplicarsi.

Ci sono una serie di alimenti che dovrebbero essere trattati con cautela, soprattutto nelle giornate calde:

• Latticini;
• uova crude e poco cotte;
• piatti con pesce o carne cruda;
• torte alla crema, pasticceria;
• preparazioni domestiche;
• insalate condite con maionese;
• tutti i prodotti deperibili (in particolare ricotta, salsicce, insalate);
• prodotti in imballaggi la cui integrità è compromessa.

Con l'intossicazione alimentare, prima si inizia il trattamento, più velocemente il paziente si sentirà meglio. Se si adottano misure rapide in caso di avvelenamento infettivo, è possibile ottenere un miglioramento entro poche ore dall'insorgenza della malattia. Il trattamento è meglio farlo sotto controllo medico.
Assicurati di chiamare un medico se una persona anziana, un bambino o una donna incinta si ammala.
L'avvelenamento tossico nella maggior parte dei casi viene trattato solo in regime ospedaliero.

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Non solo il gusto del piatto preparato dipende dalla qualità dei prodotti. Innanzitutto acquistando alimenti freschi e adeguatamente conservati ci proteggiamo dalle intossicazioni alimentari. Tuttavia, anche un attento studio delle date di scadenza prima dell'acquisto e dell'aspetto attraente del prodotto non è una garanzia al 100% della sua qualità. Puoi rimanere avvelenato da qualsiasi cibo che sia stato esposto ad agenti patogeni e alle loro tossine. Soprattutto spesso l'intossicazione alimentare si verifica nella stagione calda. L'articolo parlerà di quali sintomi si verificano con intossicazione alimentare in un adulto e quale trattamento dovrebbe essere effettuato in questo caso.

Caratteristiche della condizione patologica

L'intossicazione alimentare si riferisce a condizioni acute, il cui sviluppo provoca l'uso di alimenti di bassa qualità (la cui data di scadenza è scaduta, con violazioni di conservazione, che hanno subito un trattamento termico inadeguato), contaminati da agenti patogeni e dalle loro tossine. Tutti gli avvelenamenti legati al cibo si manifestano con sintomi generali: indigestione e segni di intossicazione.

Qual è stato l'agente patogeno determina il tipo di avvelenamento. Sono:

• microbico o infettivo;
• non microbico, detto anche tossico.

Lo stato di tipo infettivo si verifica quando batteri (stafilococco, E. coli, Pseudomonas aeruginosa), virus, protozoi e spore di muffe entrano nel corpo.

L'intossicazione alimentare tossica si sviluppa sotto l'influenza di sostanze tossiche presenti negli alimenti: quando si mangiano funghi non commestibili, bacche, erbe aromatiche, pesci velenosi.

Quando l'agente patogeno entra nel corpo con il cibo, si diffonde rapidamente in tutto il corpo. Già dopo un'ora o due dal consumo di cibo di scarsa qualità, possono comparire sintomi di avvelenamento.

Nota: l'intossicazione alimentare è di natura sporadica, ovvero i casi di sviluppo sono spesso isolati. L'avvelenamento di massa può verificarsi in occasione di banchetti e feste, dove gli stessi piatti vengono consumati da più persone. Ma allo stesso tempo, non tutti coloro che hanno mangiato cibo avariato possono mostrare segni di avvelenamento, che è associato all'accumulo a mosaico di agenti patogeni e delle loro tossine nel cibo.

Cosa causa l'avvelenamento?

La principale causa di avvelenamento è il consumo di alimenti contaminati da agenti patogeni durante la cottura o l'ulteriore conservazione. Una conservazione impropria significa il mancato rispetto del regime di temperatura non solo nei frigoriferi dei negozi di alimentari, ma anche a casa. Se il cibo cotto viene lasciato troppo a lungo sulla tavola o sul fornello, al suo interno possono proliferare batteri.

La violazione dell'integrità dell'imballaggio dei prodotti venduti nel negozio porta al loro deterioramento anche se si osservano le condizioni di temperatura per l'ulteriore conservazione.

Il cibo in scatola comporta un pericolo maggiore, se la cui tecnologia di produzione viene violata, esiste un alto rischio di infezione da botulismo. Una persona che mangia questo cibo in scatola può morire.

La probabilità di avvelenamento è maggiore se consumata:

• latticini e latte;
• torte, confetteria alla crema;
• carne e pesce (cotti mediante affumicatura a freddo);
• frutta fuori stagione;
• piatti culinari cucinati, in particolare insalate con maionese;
• cibi in salamoia.

Importante! Per i prodotti sopra indicati è sufficiente qualche ora di conservazione in condizioni inadeguate (fuori dal frigorifero) perché si verifichi un'avvelenamento dopo il loro utilizzo.

Inoltre, la ragione per lo sviluppo di intossicazione alimentare può essere l'uso di piatti pronti nei luoghi di ristorazione pubblica (cucine, ristoranti, bar, fast food di strada) preparati da una persona affetta da una malattia infettiva intestinale. I microrganismi patogeni possono entrare nel cibo dalle sue mani, piatti contaminati. La probabilità di contaminazione degli alimenti aumenta se non vengono rispettate le norme igieniche in cucina. Insetti come mosche, scarafaggi, formiche possono trasportare l'infezione.

L'intossicazione alimentare tossica può essere il risultato del consumo di funghi che hai raccolto tu stesso. Inoltre, la probabilità di avvelenamento non è solo quando si mangiano funghi non commestibili. Anche i funghi commestibili o i finferli raccolti vicino alla carreggiata o vicino a imprese industriali possono provocare avvelenamento. Anche i frutti sconosciuti provenienti da alberi e arbusti rappresentano un pericolo. Raccoglierli e mangiarli non è sicuro!

Sintomi

La gravità dei sintomi può variare a seconda della quantità di cibo consumato, dello stato di salute generale della persona e della rapidità dei primi soccorsi. I primi segni di intossicazione alimentare negli adulti possono comparire sia dopo 30-60 minuti che durante il primo giorno dopo aver mangiato cibi sospetti. I sintomi di intossicazione alimentare includono:

• nausea, che si trasforma in vomito (nel vomito possono essere presenti particelle di cibo non digerito, succo gastrico), attacchi di vomito si ripetono molte volte;
• aumento della salivazione;
• feci ripetitive, liquide, consistenza acquosa con un odore sgradevole fortemente pronunciato;
• dolore addominale (spasmi acuti e gravi sono reazioni intestinali a batteri e sostanze tossiche che vi sono penetrati);
• malessere generale, debolezza, dolori muscolari;
• vertigini, mal di testa.

Con l'intossicazione alimentare negli adulti, l'aumento della temperatura corporea è spesso insignificante. In alcuni casi, gli indicatori rimangono nell'intervallo normale o aumentano fino a 37-37,5 gradi. Ma con un grave avvelenamento e una grande quantità di tossine che entrano nel flusso sanguigno, la temperatura può salire fino a 40 gradi.

Vomito ripetuto e feci molli e frequenti portano alla perdita di liquidi dal corpo. La disidratazione è una grande minaccia per la salute, quindi è importante reintegrare costantemente i liquidi persi in caso di intossicazione alimentare. Una grave disidratazione è indicata da secchezza delle mucose, pelle tesa delle labbra, perdita di elasticità della pelle, sete grave, mancanza di minzione per più di 3 ore. Se il bilancio idrico non viene ripristinato, una persona può perdere conoscenza, possono comparire allucinazioni e la pressione può diminuire in modo significativo.

I sintomi inerenti alla patologia possono essere osservati per tre giorni, entro il 4 ° giorno la gravità delle manifestazioni diminuisce. Debolezza, impotenza, gonfiore, mancanza di appetito possono essere osservati per circa una settimana dopo il recupero.

Come aiutare il paziente?

Se compaiono segni di avvelenamento, è necessario agire rapidamente. L'ulteriore decorso della malattia dipende dalla velocità con cui viene fornito il primo soccorso per intossicazione alimentare a un adulto. Con una risposta rapida, è possibile interrompere l'assorbimento delle tossine nel sangue, prevenendo così lo sviluppo di gravi conseguenze.

La prima cosa da fare in caso di avvelenamento è lavare lo stomaco per eliminare le sostanze tossiche dal corpo. Per fare questo, devi bere mezzo litro di una soluzione debole di sale di sodio o una soluzione di permanganato di potassio. Devi bere tutto d'un fiato, a grandi sorsi. Successivamente, inducono immediatamente artificialmente il vomito premendo la radice della lingua con un dito. Il lavaggio viene ripetuto più volte (8-10 volte) fino a quando lo stomaco non è completamente pulito, come evidenziato dalla fuoriuscita di acqua pulita durante il vomito.

In futuro, è importante garantire un apporto ottimale di liquidi nel corpo. Il paziente viene saldato con acqua, tisane, composte. È necessario bere a piccoli sorsi per non indurre il vomito, ma spesso.

Dopo la lavanda gastrica, la vittima può assumere carbone attivo in ragione di 1 compressa per 10 kg di peso o un altro assorbente disponibile: Polysorb, Enterosgel, Sorbex, Smektu.

Quando la temperatura aumenta, è necessario assumere antipiretici: paracetamolo, ibuprofene, Nurofen, MIG.

Ulteriore trattamento

Con un decorso lieve, il trattamento può essere effettuato a casa. Se le condizioni del paziente sono gravi, è necessario il ricovero in ospedale. Con vomito ripetuto, febbre alta e segni di disidratazione, è necessario chiamare un'ambulanza.

Se dopo aver lavato lo stomaco la condizione è tornata alla normalità, è necessario osservare il riposo a letto, bere molto, assumere assorbenti.

È necessario assumere soluzioni per la reidratazione: Oralit, Humana Electrolyte. Non è necessario assumere farmaci antidiarroici che fissano le feci. Con frequenti movimenti intestinali, il corpo si libera delle tossine.

Per normalizzare la microflora intestinale è indicata l'assunzione di probiotici o. Con gravi spasmi nell'intestino, si può prescrivere No-shpa, Spasmalgon.

La dieta gioca un ruolo importante nel recupero. Mangiare cibo il primo giorno non è desiderabile. Puoi mangiare dal secondo giorno. Innanzitutto vengono introdotte zuppe leggere a base di verdure, riso, purè di patate (senza latte e burro), biscotti, cracker. Tutti gli alimenti indigeribili vengono esclusi dalla dieta per 2-3 settimane.