Se le allergie alimentari si manifestano. Allergie alimentari: sintomi

Un'allergia alimentare è una reazione immunitaria a determinati componenti presenti negli alimenti. Molto spesso, un tale disturbo si osserva nei bambini (specialmente in un bambino allattato al seno) e molte volte meno spesso nella popolazione adulta. Mangiare anche una piccola quantità di un allergene alimentare può essere pericoloso per la vita.

I principali sintomi della manifestazione di un tale disturbo alimentare sono la comparsa di un'eruzione cutanea, spesso accompagnata da prurito o bruciore, congestione nasale e starnuti frequenti, mancanza di respiro, disturbi del tratto digestivo. Il trattamento delle allergie alimentari consiste nell'assunzione di farmaci volti ad eliminare i sintomi fastidiosi, nonché di una dieta appositamente formulata che esclude il fattore principale nell'insorgenza della malattia.

Il trattamento delle allergie alimentari è difficile perché una persona potrebbe non rendersi conto di avere un'allergia, poiché interpreta i suoi sintomi per un comune raffreddore, disturbi di stomaco o malattie infettive della pelle. Ecco perché il decorso di questo tipo di allergia e la manifestazione dei suoi segni saranno individuali per ogni persona. Inoltre, questa condizione viene confusa con l'intolleranza alimentare.

La differenza principale è che il sistema immunitario non è coinvolto in questo processo. Ecco perché la maggior parte degli adulti confonde queste due malattie. Spesso le allergie alimentari nei bambini sono ereditarie e compaiono nei primi anni di vita e, col passare del tempo, i bambini semplicemente diventano troppo grandi.

Eziologia

Esistono diverse cause di allergie alimentari nei neonati e nei bambini più grandi, poiché sono loro che soffrono più spesso di questa malattia. I fattori di espressione di tale disturbo sono:

• predisposizione ereditaria: se uno dei genitori ha avuto un tale disturbo durante l'infanzia, la probabilità che si verifichi in un neonato è alta;
• abuso da parte di una donna durante la gravidanza di determinati alimenti, ad esempio latte o pesce, che hanno un'attività allergica pronunciata;
• alimentazione prematura di un bambino dopo l'allattamento al seno;
• nutrizione irrazionale, cioè rapporto sbagliato tra la quantità di cibo e il peso e l'età del bambino;
• l'uso di antibiotici per curare un bambino nel primo anno di vita;
• patologie congenite del tratto gastrointestinale, del fegato e delle vie biliari;
• disturbi del sistema endocrino;
• l'uso da parte di una donna di determinati prodotti che entrano nel bambino attraverso il latte materno e causano allergie. Ecco perché le giovani madri che allattano devono attenersi a una dieta.

I principali alimenti che possono causare allergia in un bambino sono:

• latticini, che contengono una grande quantità di proteine;
• uova di gallina, in particolare proteine, che possono causare reazioni allergiche alla carne di pollame;
• frutti di mare;
• alcuni cereali, tra cui il miglio, l'orzo, il riso, l'avena o il mais. In questi casi si verifica anche un'allergia alle sostanze in essi contenute;
• legumi;
• frutta e verdura: l'allergia si verifica individualmente per ciascuno di essi;
• noccioline.

Le allergie alimentari negli adulti si verificano sullo sfondo di:

• dieta scorretta, cioè pause troppo lunghe tra i pasti o, al contrario, pasti frequenti. Questo è ciò che porta a disturbi della secrezione dello stomaco, che provocano l'insorgenza non solo di questa malattia, ma anche dell'intolleranza a determinati alimenti o della gastrite cronica;
• processi infiammatori del tratto gastrointestinale, che portano ad un aumento della permeabilità delle pareti intestinali;
• insufficienza pancreatica o bassi livelli di enzimi;
• aumento dell'acidità del succo gastrico.

Non è raro che gli adulti confondano un'intolleranza alimentare con un'allergia alimentare, ma la differenza importante non è l'intolleranza al prodotto stesso, ma ai coloranti, agli aromi o agli aromi chimici che contiene.

Sintomi

A seconda dell'età e dello stato immunitario, i sintomi delle allergie alimentari e la loro gravità differiranno per ogni bambino. Pertanto, i principali segni di un tale disturbo sono:

• il verificarsi di un'eruzione cutanea colpisce sia l'intera pelle che le sue singole sezioni;
• prurito, bruciore e gonfiore delle zone colpite della pelle;
• - un fenomeno in cui una persona soffre di aumento della secrezione di muco, congestione nasale, starnuti frequenti e prurito;
• tosse, in alcuni casi con espettorato;
• il soffocamento appare a causa del gonfiore della laringe;
• aumento della lacrimazione;
• difficoltà ad inalare l'aria attraverso il naso;
• arrossamento della membrana bianca degli occhi;
• frequente bisogno di urinare;
• nausea costante, che spesso termina con attacchi di vomito;
• dolore all'addome;
• perdita dell'udito;
• disturbi del sonno, manifestati sotto forma di insonnia in un bambino;
• leggero aumento della temperatura corporea;
• cambiamenti in qualsiasi direzione degli indicatori di pressione sanguigna;
• frequenti sbalzi d'umore.

Le allergie alimentari nei neonati si manifestano con ulteriori segni:

• la comparsa di dermatite da pannolino dopo un'attenta cura della pelle;
• arrossamento della pelle nell'ano, che si esprime dopo l'alimentazione.

La maggior parte dei segni della malattia scompariranno se si segue una dieta formulata individualmente.

Complicazioni

Se non si inizia tempestivamente il trattamento delle allergie alimentari, si possono verificare diverse complicazioni molto gravi sotto forma di:

• - una grave reazione del corpo a un'allergia, spesso porta a una perdita di coscienza a breve termine, ma può anche mettere in pericolo la vita di un bambino;
• - a causa del quale si sviluppa il soffocamento e si verifica la morte.

Diagnostica

Le misure diagnostiche per le allergie alimentari nei bambini e negli adulti consistono in una serie di strumenti:

• chiarimento dell'intensità e della prima manifestazione di sintomi spiacevoli. Inoltre, è necessario comunicare al medico quali alimenti sono stati consumati immediatamente prima della comparsa dei sintomi dell'allergia alimentare;
• analisi di ciò che ha causato la malattia: ereditarietà, patologia alimentare o gastrointestinale;
• condurre un esame della vittima, in particolare della pelle, della congiuntiva, identificando il rossore del naso e il gonfiore della laringe;
• , secrezione dal naso e feci;
• lo studio del siero del sangue - grazie al quale è possibile scoprire a quale prodotto alimentare un bambino o un adulto è allergico;
• test allergico della pelle, su cui viene applicata una soluzione speciale con vari allergeni. Se il paziente è allergico ad uno degli allergeni applicati, sulla pelle apparirà una vescica rossa. Per l'accuratezza dei risultati di questo test è necessario che il paziente non presenti manifestazioni di allergie alimentari;
• ulteriori consultazioni con un medico di medicina generale, un ostetrico-ginecologo e un pediatra.

Trattamento

Se un bambino o un adulto non mostra sintomi potenzialmente letali e si manifesta per la prima volta un'allergia alimentare, è comunque necessario andare sul sicuro e chiamare un'ambulanza. Dopo l'arrivo in una struttura medica, il trattamento delle allergie alimentari si concentrerà su:

• prendendo assorbenti, che mirano a ridurre l'intensità dei sintomi, la rapida rimozione degli allergeni dal corpo e ad accelerare il processo di guarigione. Il dosaggio per un adulto e un bambino sarà diverso e dovranno essere assunti non prima di due ore dopo l'assunzione di altri farmaci;
• la nomina di antistaminici, che riducono l'infiammazione;
• l'uso di unguenti terapeutici, di natura ormonale o non ormonale;
• assumere sostanze ormonali - solo con allergie gravi;
• esclusione di qualsiasi contatto con allergeni.

Inoltre, nel trattamento delle allergie alimentari è coinvolta una dieta speciale, volta a rifiutare il prodotto e i suoi componenti nei piatti, che possono provocare una reazione nel corpo sotto forma di allergia o complicarne il decorso. La dieta mira ad eliminare lentamente ma efficacemente tutti i sintomi. Dopo che arriva il sollievo, non dovresti mangiare cibi che causano allergie. Ciò è particolarmente vero per le madri che allattano. Inoltre, esistono diversi tipi di diete, ciascuna delle quali è prescritta in base al grado di reazione a un particolare prodotto:

• tipo di dieta non specifica: sono esclusi tutti gli alimenti che possono causare una reazione allergica. Di solito viene prescritto nelle fasi iniziali dell'esame, quando l'agente patogeno rimane poco chiaro;
• dieta di eliminazione - durante la quale è severamente vietato mangiare il prodotto e le sue impurità nei piatti in qualsiasi quantità.

La dieta, come unico modo di prevenzione, è prescritta sia a un paziente adulto che a un bambino. A seconda dell’età, il recupero avviene entro una settimana o un mese.

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allergia al ciboè una malattia abbastanza comune. Le allergie oggi sono molto più comuni rispetto a mezzo secolo fa. Ciò potrebbe essere dovuto all’inquinamento ambientale, all’uso di pesticidi, nonché all’abbondanza di altre sostanze chimiche che utilizziamo o incontriamo nella vita di tutti i giorni. Si stima che ogni anno siamo esposti a circa 3.000 sostanze chimiche diverse, quindi l'aumento del numero di malattie allergiche non sorprende.

Il nostro sistema immunitario è esposto quotidianamente alle sostanze chimiche che ingeriamo tramite cibi e bevande, nonché alle molecole potenzialmente tossiche che respiriamo. Questa battaglia costante porta ad un sovraccarico del fegato e, di conseguenza, ad un aumento delle reazioni allergiche.

In Gran Bretagna, gli allergeni alimentari più comuni sono: grano, latticini, agrumi e uova di gallina. Nel processo di evoluzione umana, i prodotti a base di grano sono apparsi relativamente di recente: le persone hanno iniziato a coltivare il grano solo circa diecimila anni fa. Non è ancora del tutto chiaro se la scarsa tolleranza degli alimenti contenenti grano rifletta lo scarso adattamento del corpo umano al grano o se la colpa sia di pesticidi, erbicidi e altre possibili impurità tossiche. I prodotti a base di grano spesso costituiscono una parte significativa della dieta occidentale, il che spiega anche l’elevata prevalenza di allergie alimentari in quel paese.

La forma più pericolosa di allergia ai cereali è l’allergia al glutine, causata da avena, grano, segale e orzo. Le persone che sono suscettibili a una malattia come la celiachia (vedi) non tollerano questi cereali in nessuna forma. Nei casi più gravi, l’allergia al glutine può essere pericolosa per la vita perché il glutine erode il rivestimento del tratto digestivo e impedisce l’assorbimento dei nutrienti essenziali.

Cos’è un’allergia e cosa non lo è?

Esiste una certa confusione tra i concetti di allergia e intolleranza. Se le loro manifestazioni sono simili tra loro, le ragioni sono completamente diverse. L'allergia è generalmente definita come una reazione immediata a qualsiasi stimolo, in risposta alla quale il sistema immunitario produce anticorpi contro le molecole offensive.

L'intolleranza si riferisce a una reazione ritardata al cibo (spesso si sviluppa solo dopo pochi giorni), che si manifesta sotto forma di un'ampia varietà di sintomi, a prima vista, anche non correlati. Queste differenze sono illustrate nella tabella.

Inoltre, molti sintomi sono generalmente difficili da collegare direttamente all’intolleranza alimentare. Sono così diversi che spesso vengono confusi con manifestazioni di malattie completamente diverse.

Sintomi di allergia alimentare

Questi sintomi includono depressione, dolori articolari, gonfiore sotto gli occhi, giallo, pallore e/o secchezza della pelle, "annebbiamento della testa" (difficoltà di concentrazione e diminuzione della lucidità di pensiero), mancanza di respiro, stitichezza e/o diarrea, ulcere alla bocca ("freddo sulle labbra"), naso che cola, indigestione, eruzioni cutanee, borse e/o ombre sotto gli occhi, enuresi notturna nei bambini.

Allergia o intolleranza?

Esistono alcune differenze tra allergie alimentari e intolleranze alimentari. La reazione del corpo in risposta agli alimenti che causano sospetto aiuta a fare una diagnosi. Per determinare se soffri di allergia o intolleranza a questo tipo di cibo, studia la tabella seguente.

Manifestazione di intolleranza allergica della reazione immediatamente con un ritardo

provoca istamina e anticorpi

sintomi degli anticorpi orticaria, eruzione cutanea, prurito, polso rapido,

gonfiore, vomito, affaticamento, gonfiore,

brividi, vampate, dolori muscolari, occhiaie

improvviso affaticamento sotto gli occhi, mal di testa ed emicranie

Fattore genetico nelle allergie alimentari

Anche se è abbastanza comune che i bambini allergici ereditino la malattia dai genitori, le allergie non sempre vengono ereditate. È stato accertato che i figli di genitori affetti da asma, eczema o raffreddore da fieno (forme di allergia atopica) sono essi stessi ipersensibili, soprattutto se queste malattie allergiche si manifestano in entrambi i genitori. La colpa è dei geni che determinano la soppressione della formazione di IgE, le immunoglobuline, che sono mediatori di una reazione infiammatoria acuta a specifici allergeni. Tuttavia, i geni non sono l’unica causa di allergie. Ad esempio, i gemelli geneticamente identici non sviluppano necessariamente reazioni allergiche agli stessi allergeni. Ciò dimostra che anche altri fattori, come fattori ambientali, infezioni batteriche e virali, stress, ecc., giocano un ruolo nella comparsa delle allergie.

Digestione e allergie

Due terzi dei componenti che costituiscono il sistema immunitario del corpo si trovano nel tratto digestivo, il che spiega l'elevata sensibilità del sistema digestivo al cibo e ad altri allergeni. Problemi molto grandi sorgono con l'aumento della riproduzione nell'intestino dei funghi Candida albicans.

Se preferisci mangiare panini a pranzo, per evitare lo sviluppo di intolleranze alimentari, cerca di diversificarli ogni giorno. Mangia pane nero, bianco o grigio con pollo, tonno, formaggio o insalata.

Sebbene i funghi Candida vivano nell'intestino e siano normali, quando il sistema immunitario viene soppresso possono iniziare a moltiplicarsi intensamente. Allo stesso tempo causano ulcerazioni delle mucose e delle pareti intestinali, a seguito delle quali le particelle di cibo penetrano nei fori formati e provocano un'esacerbazione delle reazioni immunitarie. La candidosi è spesso causa di mal di testa ed emicranie associate a intolleranze alimentari.

Come affrontare le allergie e le intolleranze alimentari

Con una digestione normale e un sistema immunitario sano non si verificano problemi di allergie e intolleranze alimentari. Nella prima fase della lotta contro questi disturbi è necessario identificare la fonte dell'irritazione. Per fare questo, è necessario consultare un nutrizionista professionista.

Nei bambini, la manifestazione dei sintomi tipici può spesso essere rapidamente eliminata escludendo dalla dieta gli alimenti che causano queste reazioni. Ad esempio, per sintomi di maggiore attività o irrequietezza associati a ridotta attenzione, di solito è sufficiente escludere dalla dieta del bambino alimenti contenenti coloranti artificiali o additivi alimentari.

Le consultazioni con un nutrizionista aiutano anche a risolvere molti problemi di salute cronici negli adulti. Mangia più spesso cibi di stagione, diversifica la tua dieta ogni giorno e ti libererai presto di molti problemi causati dalle intolleranze alimentari.

Test per le allergie alimentari

Molti tipi di alimenti sono irritanti non solo per il sistema digestivo, ma per tutto il corpo. Per rilevare le reazioni allergiche vengono utilizzati vari tipi di test, da un semplice test cutaneo a un emocromo completo, che misura il livello di anticorpi in risposta a un'ampia varietà di alimenti. I risultati di questi test non sempre consentono una conclusione definitiva, poiché si verificano sia risultati falsi positivi che falsi negativi. Dopo un ulteriore esame, spesso si scopre che il paziente soffre di alcuni disturbi digestivi, responsabili di questo tipo di intolleranza. Per aiutarti a capirlo, daremo un'occhiata di seguito a cos'è un sistema digestivo sano e forniremo i nostri consigli su come mantenerlo in condizioni ottimali. Con l'aiuto delle misure adottate supererai le spiacevoli conseguenze legate all'intolleranza alimentare e potrai goderti di nuovo il tuo cibo preferito.

Diari alimentari per le allergie alimentari

Dalla nostra esperienza, sappiamo che con l'aiuto di un diario alimentare, in cui vengono regolarmente annotati non solo tutto ciò che è stato mangiato e bevuto, ma anche le successive reazioni del corpo, è conveniente identificare quegli alimenti a cui queste reazioni sono associate . È desiderabile fissare non solo le reazioni fisiche, ma anche emotive. Ad esempio, alcune persone notano che entro un giorno dall'assunzione dei pomodori, le loro articolazioni iniziano a far male, si osservano gonfiore e irritabilità; in altri pazienti, mangiare pane o pasta può causare depressione, mal di testa o persino starnuti.

allergia al cibo

Tuttavia, al minimo sospetto di un'intolleranza alimentare, è consigliabile chiedere a un nutrizionista di familiarizzare con il proprio diario alimentare. Se il tuo corpo ha reazioni di tipo ritardato, può essere abbastanza difficile determinare la vera causa dell'intolleranza.

Shock anafilattico

Lo shock anafilattico è una reazione estremamente acuta, pericolosa e spesso pericolosa per la vita a uno stimolo antigenico. Le arachidi possono causare shock anafilattico, motivo per cui le etichette di alcuni prodotti avvertono che contengono arachidi o altra frutta a guscio che può causare una reazione allergica nelle persone sensibili. A volte i molluschi causano tali reazioni, ma non troverai etichette di avvertenza sulle confezioni dei prodotti che li contengono. Anche le punture di api e vespe possono causare shock anafilattico. Se si avvertono sintomi di shock anafilattico, è necessario portare immediatamente la vittima in ospedale, poiché potrebbe aver bisogno di un'iniezione di adrenalina (epinefrina). Alcune persone colpite portano sempre con sé questi farmaci e quindi potresti essere in grado di iniettarti da solo. Con grave gonfiore e difficoltà di respirazione, il paziente deve inserire una cannuccia in bocca.

Completa immunità alimentare

A volte ci sono persone che non sopportano "letteralmente niente". Di solito è causata da una grave disbiosi intestinale, in cui l'intestino si infiamma a tal punto che le particelle di cibo entrano nel flusso sanguigno direttamente dall'intestino. In questi casi è necessario un trattamento mirato per eliminare l’infiammazione.

Succede anche che il fegato non possa sopportare il sovraccarico associato all'uso a lungo termine di alte dosi di alcol, zucchero o droghe. Quando si pianta il fegato compaiono molti dei sintomi di un’intolleranza alimentare. In questi casi, un nutrizionista dovrebbe consigliarti una dieta che aiuti a ripristinare la funzionalità epatica.

(Tabella) Shock anafilattico

Alcune persone predisposte alle allergie possono sviluppare reazioni pericolose subito dopo aver mangiato che, se non adeguatamente e tempestivamente trattate, possono addirittura mettere a rischio la vita. Queste reazioni si verificano entro pochi minuti dopo aver mangiato e possono essere riconosciute dai seguenti sintomi.

• Spasmo della gola e dei passaggi nasali
• Incapacità di respirare
• condizione di allarme
• paura del panico
• Forte gonfiore di qualsiasi parte o di tutto il viso e il collo

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allergia al cibo- una risposta allergica del corpo al cibo, dovuta alla reazione degli antigeni alimentari con i corrispondenti anticorpi, i linfociti.

A volte mangiare il cibo, che dovrebbe darci forza, porta solo sensazioni dolorose. L'organismo, a causa delle circostanze, non è in grado di percepire appieno le sostanze provenienti dall'ambiente, in questo caso insieme al cibo.

Nell'uomo si afferma lo sviluppo di allergie alimentari: intolleranza a determinati alimenti. Parliamo più in dettaglio delle misure che ne prevengono l'insorgenza, delle modalità per contrastare la “minaccia alimentare”.

Cause di patologia

Eredità- un fattore che provoca la comparsa di una reazione allergica ai prodotti consumati.

La presenza di ipersensibilità - garantisce una reazione immediata. Quasi istantaneamente, dopo aver utilizzato un prodotto “pericoloso”.

A volte l'intervallo di tempo per la risposta a un allergene alimentare si estende per 10-12 ore, a volte fino a un giorno.

Considerato quanto sopra, è opportuno apportare modifiche al mattino, in modo da poter controllare la reazione del bambino al prodotto utilizzato.

Possibili allergeni alimentari:

• latte
• cioccolato
• uova di gallina
• grano
• barbabietola
• noccioline
• pomodori
• arance
• granate
• fragola
• lamponi
• carne di gallina

È possibile una reazione agli additivi alimentari inclusi nella composizione: conservanti, coloranti. L'elenco è ampio e tutti, in larga misura, contribuiscono all'allergia alimentare. Si consiglia di fare ogni sforzo affinché la dieta sia composta esclusivamente da prodotti naturali.

Gli OGM possono causare danni considerevoli, infliggendo un duro colpo al sistema immunitario. Gli alimenti alterati sono “irriconoscibili” dagli enzimi del fegato e dello stomaco. Rifiutandosi di percepirli, non digeriscono tale cibo, il che provoca l'allergia del corpo.

Problemi simili creati dai prodotti modificati vengono “risolti” a livello genetico e le violazioni vengono ereditate.

Sintomi di allergia alimentare

Di per sé, una risposta allergica al cibo assunto non è la causa di uno stato patologico indipendente. Tuttavia, accompagna le malattie allergiche:

• edema laringeo
• orticaria
• fiato corto
• dispnea
• svenimento

Shock anafilattico- una complicazione pericolosa per la vita, per evitare la quale una persona allergica non deve dimenticare di assumere i farmaci necessari prima di uscire.

Dovresti avere una carta (passaporto) di un paziente allergico, un mini kit di pronto soccorso per le cure primarie.

Tali misure contribuiranno alla diagnosi corretta e all'assistenza tempestiva in situazioni di emergenza.

Nel giro di un paio di minuti, dopo il contatto con un prodotto allergenico, può comparire il quadro sintomatico sopra descritto.

Tuttavia, l’elenco delle funzionalità non si limita a questo.

Ci vorranno 2-3 ore e il paziente sarà disturbato da altri sintomi negativi, espressi dalle seguenti manifestazioni:

• diarrea
• mal di stomaco

Con un'allergia al cibo, la pelle si “danneggia”, diventando secca, ruvida. Probabilmente la comparsa di un'eruzione cutanea, la comparsa di prurito. Il risultato di tali manifestazioni è la presenza di vasculite allergica, diatesi. Inoltre, con una reazione allergica al cibo, sono possibili manifestazioni di natura respiratoria, sotto forma di congiuntivite, naso che cola.

Spesso al paziente viene diagnosticata la sensibilità a un gruppo di prodotti simili, ad esempio bacche, agrumi.

Lo stomaco e l'intestino sono i primi a protestare. È espresso da disturbi intestinali, vomito. Elenco dei possibili segnali accompagnatori:

• eruzioni cutanee sotto forma di vesciche
• arrossamento della pelle
• attacchi d'asma
• manifestazioni edematose
• mal di testa

Disturbo delle feci, nausea -. La domanda è come distinguere una condizione patologica di questo tipo da un'allergia alimentare. La risposta è il parametro principale, questo è l'intervallo di tempo. In caso di avvelenamento, il desiderio dell'organismo di rimuovere il “prodotto negativo” il prima possibile, riducendo l'effetto tossico sulla mucosa gastrica, è espresso da manifestazioni transitorie dei sintomi di cui sopra.

Una reazione allergica al cibo può manifestarsi con un ritardo da mezz'ora a un giorno. Inoltre, i “campanelli” delle allergie sono accompagnati da problemi della pelle.

A volte le allergie compaiono immediatamente dopo aver mangiato un prodotto allergenico. Ad esempio, se l'allergene è noci, la diarrea e il vomito si verificano dopo un paio di minuti. Molte persone ignorano di rivolgersi al medico in tali situazioni, il che è un errore, soprattutto in caso di sintomi ricorrenti. In definitiva, tale negligenza può creare i prerequisiti per lo sviluppo dello shock anafilattico.

Le persone che hanno problemi al tratto gastrointestinale (gastrite, pancreatite, colecistite) sono soggette ad allergie alimentari.

Come affrontare il problema

Se non si accerta tempestivamente la presenza di un'allergia, avendo iniziato a trattare tali manifestazioni in modo qualificato, allora negligenza di questo tipo minaccia il corpo con gravi conseguenze. La dermatite allergica apparirà in tutto il suo splendore. Scorrere prodotti allergenici crescerà.

Qualche anno dopo, al cibo, si aggiungono peli di animali, cosmetici.

Gli organi respiratori saranno a rischio, la probabilità di asma è alta.

In caso di manifestazioni allergiche acute, lo stomaco e l'intestino vengono lavati. Il compito principale è effettuare la "neutralizzazione", con l'ulteriore rimozione di un prodotto allergenico pericoloso.

Per ridurre il livello di intossicazione, nelle prescrizioni mediche sono presenti assorbenti (lactofiltrum, enterosgel), antistaminici. Questi farmaci antiallergici, che non hanno praticamente effetti collaterali, includono claritina, kestina. Corsi di accoglienza, secondo gli appuntamenti di un allergologo.

Se sospetti un'intolleranza a un particolare prodotto, dovresti visitare allergologo. Solo un medico, dopo aver analizzato attentamente le condizioni attuali del paziente, sarà in grado di diagnosticare la presenza di un'allergia.

L'elenco delle misure terapeutiche prevede il prelievo di campioni di pelle, l'assunzione dei farmaci necessari (vasocostrittori, cardiaci, eliminanti il ​​dolore), test di laboratorio, test provocatori.

Individuato il colpevole, l’opzione idealizzata sarebbe quella di escludere questo prodotto dalla dieta. Se non è possibile indicare un prodotto allergenico, allora tutti i prodotti che tendono ad aumentare gli effetti allergenici sono sospettati.

Viene eseguita un'iposensibilizzazione specifica, una procedura basata sulla nomina di un prodotto intollerabile al paziente, in porzioni gradualmente crescenti. La funzionalità del sistema endocrino è normalizzata, il metabolismo è stabilizzato, il che aiuta a ridurre la sensibilità del corpo.

La durata del corso di tale terapia è di diversi mesi.

In caso di possibili complicazioni, gli intervalli tra le iniezioni vengono aumentati, la dose dell'allergene viene ridotta.

A seconda dei sintomi presenti si collegano alla terapia farmaci antistaminici, antibatterici.

Il meccanismo di sviluppo della ridotta sensibilità del corpo all'allergene è estremamente complesso ed è ancora in fase di studio. È meglio non eseguire tali test da soli, ma solo sotto il pieno controllo di un allergologo.

Chi soffre di allergie dovrebbe tenere un diario. Lo stato di salute viene registrato meticolosamente, il cibo assunto, le sensazioni che si manifestano e i cambiamenti che avvengono nel corpo vengono descritti dettagliatamente.

Selezionato correttamente dieta, fornisce un contributo positivo alla diagnosi accurata della malattia. Con il miglioramento del benessere dopo l'esclusione di un prodotto sospetto, viene stabilita la relazione tra questi eventi. Per mettere da parte i dubbi si utilizzano i test di provocazione.

Esiste un metodo di provocazione cieca, quando nessuno (il paziente, il medico) è a conoscenza della presenza di allergeni tra i prodotti utilizzati. Pertanto, l'effetto del fattore psicologico viene neutralizzato.

Molti, alla vista di un prodotto allergenico, conoscendo in anticipo le possibili conseguenze negative, provano emozioni negative, si soffocano e sperimentano il vomito. L'uso “segreto” dei prodotti riduce al minimo tali conseguenze negative.

A casa è consentito effettuare test cutanei, esclusivamente con prodotti naturali, solo dopo aver consultato un allergologo. Mettendo, ad esempio, una goccia di latte sull'avambraccio, si utilizza un ago corto per grattare delicatamente la pelle attraverso questo prodotto. , la comparsa di gonfiore, indicherà che il test per questo prodotto è positivo, il suo ulteriore consumo è inaccettabile.

Tuttavia, lo ripeto ancora una volta, è ancora meglio che tali procedure vengano eseguite da uno specialista esperto e specializzato. Il punto principale di tutte le procedure diagnostiche è escludere gli "incontri" del paziente con un allergene alimentare, per eliminare diete non necessarie.

Prodotti approvati

Consentito nella dieta:

• quasi tutti i tipi di cereali cotti in acqua, ad eccezione della semola
• una vasta scelta di verdure (cavolo, patate)
• piatti di carne (coniglio, manzo)
• l'elenco dei frutti è limitato (mele verdi, pere, prugne)

Più nel dettaglio la dieta viene concordata con l'allergologo. A volte ci sono eccezioni quando c'è un'intolleranza a un prodotto "consentito". Dopo aver effettuato un esame, identificando un allergene specifico, il medico aggiusta la dieta.

Prodotti vietati

• qualsiasi alimento rosso, come pomodori, barbabietole, fragole
• agrumi
• cioccolato
• noccioline
• funghi
• frutti di mare
• latte di mucca
• carne, uova di gallina

Vale la pena prestare attenzione ai prodotti che non rientrano nell'elenco rigoroso degli articoli vietati, ma il loro utilizzo non è raccomandato. Aumenta la probabilità di una risposta allergica, la reazione del corpo ad altri alimenti familiari può essere provocata. Quindi dovresti astenerti:

• avocado
• prezzemolo
• banane
• crauti
• brodo di carne forte

• con l'intolleranza al polline di betulla, una risposta simile del corpo è possibile dopo aver mangiato le mele
• quando un fungo della muffa viene riconosciuto come allergene, allora kefir, kvas, prodotti a base di pasta lievitata sono esclusi dalla dieta
• in caso di intolleranza al farmaco, ricordare che alcuni produttori, per aumentare la durata di conservazione, aggiungono antibiotici alla carne

Poiché l'elenco degli alimenti intollerabili è ampio, le opzioni dietetiche sono numerose, ma questo sarà un argomento per un articolo a parte. Ne parleremo prossimamente.

È necessario diagnosticare tempestivamente la presenza di allergie alimentari in modo da non dare a possibili complicazioni la possibilità di ulteriore sviluppo. Una predisposizione allergica accompagnerà il paziente per tutta la vita, ma il grado della sua manifestazione dipende dall'affidabilità dell'immunità umana, dallo stile di vita attuale e dal rispetto delle raccomandazioni del medico.

Interessati alla salute nel tempo, arrivederci.

Le allergie alimentari sono molto difficili da tollerare in quanto l'allergene, entrando nel corpo, ha un forte effetto inibitorio su quasi tutti gli organi e sistemi. Inoltre, il tempo impiegato nella ricerca dell'allergene porta a un ritardo nel processo allergico, che a sua volta porta all'aggiunta di molte malattie collaterali. Pertanto, è molto importante conoscere i sintomi delle allergie alimentari ed essere attenti a qualsiasi loro manifestazione.

Le prime manifestazioni di reazioni allergiche si osservano nel primo anno di vita di un bambino e sono associate a errori nella dieta della madre o al passaggio a un nuovo tipo di cibo per il bambino. Le allergie alimentari si sviluppano sia alle formule di latte artificiale che al latte vaccino naturale. Quando si introducono alimenti complementari, è necessario fare attenzione alle carote, alle uova e a molte bacche. Uno speciale gruppo altamente allergenico sono gli agrumi.

Codice ICD-10

K90.4 Malassorbimento dovuto a intolleranza, non classificato altrove

Cause delle allergie alimentari

Le allergie alimentari sono causate da sostanze con elevate proprietà allergeniche e queste possono essere: proteine ​​animali e vitamine, soprattutto del gruppo C. Tutti i prodotti che contengono i componenti elencati vengono automaticamente classificati come “gruppo a rischio”. Pesce, caviale e frutti di mare, uova e proteine ​​del latte, tutti i frutti rossi, gli agrumi e persino le carote possono rientrare nel concetto di "allergene". Per un organismo indebolito, con funzioni protettive ridotte e predisposizione alle reazioni allergiche, tutto può fungere da allergene, anche il pane di segale. Pertanto, qualsiasi caso di manifestazione di una condizione come un'allergia alimentare deve essere affrontato individualmente e in modo completo.

Le allergie alimentari dovrebbero essere distinte dalle reazioni non immunitarie al cibo (p. es., intolleranza alla lattasi, sindrome dell'intestino irritabile, gastroenterite infettiva) e dalle reazioni agli additivi alimentari (p. es., glutammato monosodico, metabisolfito, tartrazina), che causano la maggior parte delle reazioni alimentari. La quota varia da meno dell'1 al 3% e varia a seconda della geografia e delle modalità di rilevamento; I pazienti spesso confondono l’intolleranza con l’allergia. La normale digestione previene lo sviluppo di sintomi di allergia alimentare negli adulti. Qualsiasi alimento o integratore alimentare può contenere allergeni, ma gli allergeni più comuni nei neonati e nei bambini piccoli sono il latte, la soia, le uova, le arachidi, il grano, mentre gli allergeni più comuni nei bambini più grandi e negli adulti sono la frutta secca e i frutti di mare. Esiste una reattività crociata tra allergeni alimentari e non alimentari e la sensibilizzazione può verificarsi attraverso vie non enterali. Ad esempio, i pazienti con allergie orali (prurito, eritema, gonfiore della mucosa orale dopo aver mangiato frutta e verdura) potrebbero essere sensibilizzati ai pollini; i bambini con allergia alle arachidi possono essere sensibilizzati da creme topiche per eruzioni cutanee contenenti olio di arachidi. I pazienti con allergia al lattice sono generalmente allergici alle banane, ai kiwi, agli avocado o alle combinazioni di questi alimenti. Un'allergia alla polvere di lattice negli alimenti, lasciata dai guanti in lattice dei lavoratori, viene facilmente confusa con un'allergia alimentare.

In generale, l’allergia alimentare è mediata dalle IgE, dai linfociti T o da entrambi. Le allergie IgE-mediate (p. es., orticaria, asma, anafilassi) hanno un esordio acuto, di solito si sviluppano durante l'infanzia e sono più comuni nei soggetti con una storia familiare di atopia. L'allergia mediata dalle cellule T (p. es., gastroenteropatia alle proteine ​​alimentari, celiachia) si manifesta gradualmente ed è cronica. L'allergia mediata da IgE e linfociti T (p. es., dermatite atopica, gastroenteropatia eosinofila) ha un esordio ritardato ed è cronica. La gastroenteropatia eosinofila è un disturbo raro accompagnato da dolore, spasmi, diarrea, eosinofilia negli esami del sangue, infiltrati eosinofili nella parete intestinale, perdita di proteine ​​e una storia di disturbi atopici. Raramente, i neonati manifestano un'allergia IgG-mediata al latte vaccino, che porta a emorragie polmonari (emosiderosi polmonare).

Sintomi di allergia alimentare

I sintomi e i dati oggettivi sono molto diversi a seconda dell'allergene, del meccanismo e dell'età del paziente. La manifestazione più comune nei neonati è la sola dermatite atopica o associata a sintomi gastrointestinali (nausea, vomito, diarrea). Nei bambini più grandi i segni cambiano e reagiscono maggiormente agli allergeni inalanti con sintomi di asma e rinite (decorso atopico). All'età di 10 anni, i pazienti raramente manifestano sintomi respiratori dopo l'ingestione di allergeni, anche se i test cutanei rimangono positivi. Se la dermatite atopica persiste o compare per la prima volta nei bambini più grandi e negli adulti, ovviamente non è mediata dalle IgE, anche se i livelli sierici di IgE sono più alti nei pazienti con dermatite atopica grave rispetto a quelli che ne sono affetti.

I bambini più grandi e gli adulti esposti agli allergeni alimentari tendono ad avere reazioni più gravi (p. es., orticaria esfoliativa, angioedema e persino anafilassi). In un piccolo numero di pazienti, il cibo (soprattutto quelli contenenti grano e sedano) è l'elemento che dà inizio all'anafilassi immediatamente dopo la loro ingestione; il meccanismo di questo fenomeno è sconosciuto. Alcuni pazienti sperimentano emicrania indotta o esacerbata da allergeni alimentari, il che è confermato da test di provocazione orale in cieco. Le allergie alimentari più comuni sono cheilite, lesioni aftose, pilorospasmo, stitichezza spastica, prurito all'ano, eczema perianale.

La comparsa dei primi segni di allergia alimentare inizia entro pochi minuti dalla penetrazione dell'allergene nel sistema digestivo. Accade spesso che il ritardo nel quadro sintomatico si protragga per diverse ore. Anche se molto più spesso, le allergie alimentari compaiono immediatamente. Si procede secondo diversi principi:

• dermatite cutanea o orticaria;
• rinite;
• disturbi dispeptici intestinali;
• angioedema;
• shock anafilattico.

Gli ultimi due principi del flusso rapido, nei casi di allergie alimentari, sono molto rari, solo con il corpo di un bambino molto indebolito. Molto spesso, le allergie alimentari provocano reazioni cutanee e disturbi del tratto gastrointestinale.

Esiste una forma complessa di allergia alimentare - incrociata, che si manifesta immediatamente su diversi allergeni appartenenti a gruppi diversi. Quindi, ad esempio, potrebbe esserci un'allergia alimentare alle carote, procedendo secondo il principio della dermatite. Per alleviare il prurito e le eruzioni cutanee, l'erba viene utilizzata sotto forma di decotto, che viene aggiunto durante il bagno. Di conseguenza, manifestano ancora più sintomi allergici. Questa è una variante dello sviluppo dell'allergia crociata. In questo esempio, gli allergeni sono carote e spago.

Diagnosi delle allergie alimentari

È molto utile che le donne incinte prendano l'abitudine di tenere un diario alimentare, che riporti i principali alimenti consumati durante la gravidanza. Con la nascita di un bambino, continuano le registrazioni della dieta della madre, vi vengono aggiunti anche i dati su quegli alimenti che iniziano a essere inclusi come alimenti complementari per il bambino. Avere un diario del genere faciliterà notevolmente la situazione se compare un'allergia alimentare e non è difficile stabilire un allergene. Con o senza diario, vengono effettuati test rapidi per formulare una diagnosi accurata, viene raccolta l'anamnesi allergica e vengono eseguiti numerosi test allergologici.

Le allergie alimentari gravi sono più facili da diagnosticare negli adulti. In assenza di segni evidenti, come nella maggior parte dei bambini, la diagnosi è difficile e tali disturbi digestivi devono essere differenziati dai disturbi funzionali del tratto gastrointestinale.

Metodi di trattamento delle allergie alimentari

Il compito principale delle misure terapeutiche è eliminare la causa, a seguito della quale appare un'allergia alimentare e escludere ulteriormente l'ingresso di questo tipo di allergene nel corpo. Viene effettuato un ciclo di trattamento con antistaminici, con l'uso simultaneo di assorbenti che aiutano a rimuovere rapidamente le tossine allergiche dal corpo, potenziando allo stesso tempo l'effetto degli antistaminici.

Una dieta rigorosa che esclude il minimo contenuto di prodotti appartenenti al “gruppo a rischio allergenico”. Le allergie alimentari vengono trattate anche con farmaci immunostimolanti, prescritti per aumentare le funzioni di resistenza dell'organismo.

Quando si sospetta una diagnosi di allergia alimentare, la relazione tra i sintomi presentati e l'assunzione di cibo viene valutata utilizzando test cutanei o radioallergoassorbenti specifici per lgE. I risultati positivi dei test non dimostrano ancora un'allergia clinicamente significativa, ma i risultati negativi dei test la escludono. Se i risultati del test cutaneo sono positivi, il particolare alimento viene rimosso dalla dieta; se i sintomi cominciano a regredire, si consiglia al paziente di ripetere il pasto (preferibilmente in un test in doppio cieco) per una recidiva dei sintomi allergici.

Un'alternativa al test cutaneo consiste nel rimuovere gli alimenti che i pazienti ritengono causino sintomi allergici, prescrivere una dieta a base di alimenti relativamente non allergenici ed evitare gli allergeni comuni. Non possono essere utilizzati altri prodotti oltre a quelli consigliati. Devono essere utilizzati prodotti puri. Molti alimenti preparati commercialmente contengono alti livelli di sostanze indesiderate (ad esempio, il pane di segale disponibile in commercio contiene farina di frumento) o tracce di farina per spolverare o grasso per cuocere al forno o friggere, rendendo difficile identificare gli alimenti indesiderati.

Alimenti consentiti nelle diete di eliminazione 1

	Dieta numero 1
		Mais
	Carciofi, bietole, carote, lattuga, spinaci	Asparagi, mais, piselli, zucchine, fagiolini, pomodori	Barbabietole, fagiolini, patate (bianche e dolci), fagiolini, pomodori
	Montone	Pancetta, pollo	Pancetta, manzo
Prodotti farinacei (pane e biscotti)		Mais, 100% segale (pane di segale normale contenente grano)	Fagioli, patate, soia
	Pompelmo, limone, pera	Albicocca, pesca, ananas, prugna	Albicocca, pompelmo, limone, pesca
	Semi di cotone, olio d'oliva	Mais, cotone	Cotone, oliva
	Caffè nero, limonata, tè	Caffè nero, limonata, tè	Caffè nero, limonata, succhi di frutta consentiti, tè
Altri prodotti	Zucchero di canna, gelatina, zucchero d'acero, olive, sale, budino di tapioca	Zucchero di canna, sciroppo di mais, sale	Zucchero di canna, gelatina, zucchero d'acero, olive, sale, budino di tapioca

1 Dieta n. 4: Se il paziente segue una delle diete suggerite e i sintomi persistono, l'aderenza a questa dieta è discutibile e gli alimenti rudimentali dovrebbero essere limitati.

Se non si riscontra alcun miglioramento entro una settimana, è necessario adottare una dieta diversa. Se i sintomi regrediscono, viene aggiunto un nuovo alimento in grandi quantità per più di 24 ore o fino alla ricomparsa dei sintomi. In un altro metodo, il paziente prende una piccola quantità del nuovo prodotto da testare in presenza di un medico e la risposta del paziente viene registrata. Il rafforzamento o la ricomparsa dei sintomi dopo l'assunzione di un nuovo prodotto è la migliore conferma di un processo allergico.

Nel valutare l'efficacia di una dieta di eliminazione, il medico deve tenere conto del fatto che la sensibilizzazione alimentare può scomparire spontaneamente. Né la desensibilizzazione orale (rimozione completa del prodotto allergenico per un periodo di tempo, seguita da una quantità molto piccola con un leggero aumento della porzione giornaliera) né le compresse sublinguali con estratti alimentari si sono dimostrate efficaci. Gli antistaminici hanno un valore limitato, fatta eccezione per le reazioni acute generalizzate con orticaria e angioedema. Il cromoglicato orale è stato utilizzato con successo. Il trattamento a lungo termine con glucocorticoidi viene utilizzato per l'enteropatia eosinofila sintomatica. L'uso di anticorpi monoclonali umanizzati IgG1 diretti contro la regione IgE SNZ mostra buoni risultati nel trattamento dell'allergia alle arachidi.

Prevenzione delle allergie alimentari

Non esiste un insieme di misure, rispettando rigorosamente le quali, puoi proteggerti per sempre da una condizione così spiacevole come le allergie alimentari. Ma ci sono regole fondamentali per mantenere uno stile di vita sano, la cui osservanza contribuisce al fatto che il corpo "abitua" a una lotta indipendente contro eventuali fattori negativi provenienti dall'ambiente esterno. Fin dalla tenera età è utile indurire, fare sport e mangiare non solo carne, ma piatti a base di verdure, tra cui grande attenzione va prestata alle verdure fresche. Diversifica la tua dieta con cereali di diversi cereali e cereali, prendi complessi vitaminici durante la bassa stagione: questo è tutto ciò che serve affinché il corpo riceva tutti gli strumenti necessari, sia per costruire forti pareti di organi, vasi e tessuti, sia per resistere minacce.

Le allergie alimentari, alla luce delle scarse prestazioni ambientali dell'ambiente e dell'alto contenuto di sostanze chimiche negli alimenti, purtroppo non sono rare. Tuttavia, con un atteggiamento attento alla propria salute e un accesso tempestivo ai medici, non solo si possono evitare manifestazioni gravi di eventuali reazioni allergiche, ma anche evitare completamente di incontrarle.

È importante saperlo!

Le manifestazioni cliniche delle lesioni del tratto gastrointestinale nelle allergie alimentari dipendono dalla localizzazione del processo e dall'età del bambino. Per i bambini piccoli, la gravità e la generalizzazione del processo sono caratteristiche. La sindrome gastrointestinale clinicamente pronunciata è registrata nell'1,9% dei bambini nel primo anno di vita. Le più frequenti in questo caso sono diarrea, vomito, dolori addominali, colite, perdita di globuli rossi con le feci.

Nel mondo moderno nessuno è protetto da un gran numero di tipi di allergie che si sviluppano in risposta a vari fattori.

Uno di questi sono le allergie alimentari.

Per proteggere la tua salute dalle gravi conseguenze di questi processi patologici, devi sapere cos'è un'allergia alimentare.

È inoltre necessario conoscere le principali cause dello sviluppo dell'allergia e dei suoi sintomi, i metodi diagnostici e come curare le allergie alimentari il prima possibile.

Le risposte a determinati alimenti compaiono per la prima volta durante l'infanzia. Allo stesso tempo, le persone che hanno disturbi nel lavoro dello stomaco o dell'intestino hanno maggiori probabilità di sviluppare una risposta immunitaria. Tra tutti i processi di intolleranza alimentare individuale, esistono tipi di allergie alimentari di natura tossica e non tossica.

Dopo aver mangiato appare una reazione tossica, che nella sua composizione contiene varie sostanze chimiche che influiscono negativamente sul corpo umano. I suoi segni, così come la gravità, dipendono direttamente dal dosaggio e dalle proprietà delle sostanze e non dal cibo stesso.

Le reazioni non tossiche agli allergeni alimentari, a loro volta, sono divise in 2 tipi, che hanno diversi meccanismi per la loro formazione:

1. Risposta immunitaria a determinati alimenti.
2. Risposta immunitaria, dovuta all'intolleranza individuale.

Questi ultimi possono manifestarsi in presenza di malattie dello stomaco, dell'intestino crasso o tenue, delle ghiandole endocrine, nonché di patologie congenite nella formazione di alcuni enzimi. Allo stesso tempo, non sono associati a disturbi del sistema immunitario, poiché durante il normale funzionamento di queste strutture non si sviluppano reazioni non tossiche ai prodotti alimentari.

Un ruolo importante nella formazione dell'ipersensibilità alimentare è giocato dalla pesante eredità genetica. Gli studi dimostrano che la maggior parte dei pazienti con questo problema hanno casi simili in famiglia. Tuttavia, la presenza di qualsiasi tipo di allergia alimentare rimarrà per sempre pericolosa per la salute umana, quindi è importante conoscere le cause delle allergie alimentari, nonché i fattori che aumentare il rischio di esso sviluppo.

La comparsa di allergie alimentari nei bambini contribuisce a un'alimentazione scorretta della madre durante il periodo di gravidanza, oltre a nutrirlo. Ciò può manifestarsi nell'abuso di cibi fritti e grassi, latticini.

In questo caso, i fattori di provocazione sono:

• alimentazione artificiale, che i genitori iniziarono a usare troppo presto;
• disturbi alimentari in tenera età;
• la presenza di patologie dello stomaco o di uno degli intestini;
• patologia del fegato, della cistifellea o dei reni.

Il normale funzionamento del tratto digestivo dipende direttamente dal lavoro delle ghiandole endocrine, nonché dallo stato dei sistemi biliari e dalla composizione della microflora intestinale umana. Normalmente, tutti i prodotti alimentari subiscono i necessari processi di scissione, dopo di che non ci saranno proprietà allergiche e la parete interna dell'intestino è impermeabile a tali composti.

Le ragioni per lo sviluppo di una risposta immunitaria alla dieta negli adulti sono:

• elevata permeabilità della parete interna dell'intestino, che si osserva in presenza di processi infiammatori nello stomaco;
• violazioni nei processi di assorbimento di alcuni elementi dal cibo, la cui causa è l'inadeguatezza del rilascio di alcuni enzimi digestivi;
• malnutrizione, che comporta il consumo di cibi spazzatura e grassi;
• un cambiamento nell'acidità del succo gastrico, che gioca un ruolo importante nella formazione di ipersensibilità a determinati alimenti di eziologia proteica.

Le vere allergie alimentari si basano su reazioni di ipersensibilità e sulla risposta del sistema immunitario al contatto ripetuto con un allergene alimentare. La prima ingestione di un prodotto alimentare introduce il sistema immunitario nell'antigene, contro il quale inizieranno immediatamente a formarsi anticorpi speciali. Quando si assume nuovamente lo stesso prodotto, il sistema immunitario sarà pronto e rilascerà immediatamente questi anticorpi nel sangue. Ciò provoca lo sviluppo di reazioni infiammatorie, che possono portare a gravi complicazioni.

Le allergie alimentari negli adulti possono anche essere la causa di una grave ereditarietà, la cui essenza è una violazione della formazione di immunoglobuline E. Possono essere attribuite ad anticorpi antinfiammatori.

Spesso il fattore nello sviluppo di reazioni pseudoallergiche non è il cibo in sé, ma alcuni componenti che si possono trovare nella sua composizione.

Questi includono:

• sapori;
• conservanti;
• coloranti
• esaltatori di sapidità;
• additivi chimici.

I coloranti alimentari più comuni includono il nitrito di sodio, che è rosso, e la tartrazina, che può trasformare il cibo in giallo-arancio. I conservanti più comunemente usati sono i salicilati e il glutammato monosodico.

Per evitare lo sviluppo di allergie alimentari, dovresti conoscere le cause della sua insorgenza. Se ciò non fosse possibile, è necessario distinguere tra i sintomi delle allergie alimentari negli adulti e nei bambini.

Tutti i sintomi di questa malattia sono molto diversi nelle loro forme, localizzazione e grado di danno. Uno dei primi segni di vere reazioni allergiche è l'insorgenza della sindrome allergica della bocca. Consiste nella formazione di arrossamento e prurito intorno alla cavità orale, nonché nell'iperemia della lingua, nella comparsa di edema delle vie respiratorie superiori e intorpidimento di alcune delle loro aree.

Tra le manifestazioni più comuni della risposta immunitaria nel tratto gastrointestinale, gli esperti distinguono:

• la comparsa di nausea e vomito periodici;
• costipazione acuta o diarrea;
• perdita del desiderio di cibo
• colica intestinale;
• sindrome dell'addome acuto.

La nausea durante un'allergia alimentare di solito si verifica entro le prime ore dopo l'ingestione. In alcuni casi, questo processo sta guadagnando slancio. La comparsa di questa sindrome dispeptica consiste spesso nella contrazione dei muscoli dello stomaco quando vi entra un allergene.

Altri sintomi si sviluppano più tardi. Ciò dimostra quanto sia importante sapere quanto tempo impiega l’allergia alimentare a manifestarsi dopo aver mangiato cibo. Ad esempio, il dolore addominale acuto o la colica si verificano solo quattro ore dopo aver mangiato. Si formano a seguito di un forte spasmo delle fibre muscolari lisce dell'intestino tenue. Il dolore di questa natura può aumentare notevolmente. Dipende dalla quantità totale di cibo consumato e dalla natura dell'allergene alimentare che è entrato nel corpo umano. Di solito questo sintomo appare solo in combinazione, ad esempio, con perdita di appetito e feci molli.

La mancanza di interesse per il cibo è estremamente selettiva. È anche possibile una completa perdita di appetito. La presenza di stitichezza in questo caso è dovuta allo stato spastico della muscolatura liscia di diverse parti del tratto gastrointestinale.

La diarrea di solito appare 6 ore dopo l'ultimo pasto, che conteneva sostanze che provocano l'attivazione della risposta immunitaria nel corpo del paziente. Questo segno è chiamato uno dei segni più comuni di questa patologia. Molto spesso, la diarrea si verifica dopo il consumo di latticini.

I segni di allergia alimentare sotto forma di enterocolite sono caratterizzati da forte dolore all'addome, frequenti emissioni di gas e diarrea. I pazienti possono anche lamentare un'improvvisa comparsa di debolezza generale, completa perdita di appetito e mal di testa occasionali.

I sintomi della pelle compaiono durante il primo giorno dopo l'esposizione ripetuta all'allergene nel corpo umano. In questo caso compaiono eruzioni cutanee su tutto il corpo e in alcuni casi vesciche e dermatite atopica. Ma i sintomi più comuni possono essere considerati la solita iperemia e arrossamento.

L'edema delle mucose in questa patologia è caratterizzato dalla formazione di una grande quantità di secrezioni, nonché dalla comparsa di alcune difficoltà respiratorie.

I bambini di età inferiore a un anno, quando gli allergeni alimentari entrano nel corpo, presentano i seguenti sintomi:

• gonfiore delle mucose e del tratto respiratorio superiore;
• la formazione di eruzioni cutanee e arrossamenti in tutto il corpo, soprattutto intorno alla bocca e nelle pieghe della pelle;
• con le allergie alimentari, i sintomi possono manifestarsi come orticaria.

Esistono molte localizzazioni dei sintomi della pelle, quindi è necessario sapere come si manifestano le allergie alimentari. Spesso si tratta di un'allergia acuta sul viso negli adulti, poi si trasmette al busto e agli arti superiori. Le gambe sono raramente colpite. Questi segnali sono persistenti. In questo caso, il trattamento delle allergie alimentari negli adulti è un processo piuttosto dispendioso in termini di tempo.

È necessario conoscere i sintomi di questi processi patologici. In alcuni casi, ciò aiuterà a diagnosticare tempestivamente le allergie alimentari e procedere alla scelta delle tattiche per il trattamento.

L'istituzione di una diagnosi accurata viene effettuata esclusivamente dal medico curante dopo i metodi diagnostici necessari. Importanti sono anche i risultati di speciali metodi di ricerca allergologica, in cui viene utilizzato un pannello alimentare di allergeni.

I test allergologici vengono eseguiti sotto la stretta guida di specialisti e in presenza di un fattore come un pannello di allergeni alimentari, nonché un elenco di allergeni alimentari.

Esistono 3 tipi di questa procedura:

1. Dritto.
2. Indiretto.
3. Provocatorio.

Tutti questi test implicano la presenza di un pannello di allergeni e hanno le loro caratteristiche individuali, che in alcuni casi possono dare il risultato più efficace. Un test allergologico diretto è un metodo di ricerca in cui gli esperti simulano il contatto diretto dell'allergene con la pelle del paziente. Questa procedura è prescritta nei casi in cui è richiesta la massima precisione del risultato.

Gli svantaggi di questo metodo diagnostico includono la sua durata e laboriosità, nonché un alto rischio di sviluppare gravi complicanze. Ciò si verifica a seguito del contatto diretto dell'allergene con il corpo per un lungo periodo di tempo.

Un test di tipo indiretto viene effettuato utilizzando l'iniezione sottocutanea di un allergene con un siero speciale ad esso sensibile.

Questo metodo presenta i seguenti svantaggi:

• grande dispendio di tempo;
• in alcuni casi, lo sviluppo di complicanze delle reazioni allergiche avviene nelle fasi successive del test allergologico;
• elevata morbilità del metodo dovuta all'iniezione sottocutanea di una grande quantità di sostanze liquide;
• a volte durante la procedura, un'infezione penetra nella ferita, il che può portare a gravi conseguenze.

I test provocatori vengono utilizzati dagli specialisti nei casi in cui è necessario confermare la diagnosi. Questo metodo può essere eseguito in vari modi, tra i quali vengono spesso utilizzati i metodi nasali e congiuntivali.

I medici utilizzano esami del sangue generali e biochimici per determinare la presenza di una risposta immunitaria da parte dell'organismo interessato a causa di tali vantaggi:

• precisione assoluta;
• mancanza di contatto diretto con fattori irritanti;
• basso costo della tecnica;
• investimento di tempo contenuto, perché il risultato si ottiene in pochi minuti;
• elevata versatilità.

Inoltre, tra i metodi per diagnosticare le reazioni allergiche alimentari, gli esperti possono distinguere:

• esame ecografico di tutti gli organi e sistemi;
• Diagnostica a raggi X dell'addome;
• Risonanza magnetica;
• TAC;
• RAST o test del sorbente radioallergico;
• ELISA o test immunoenzimatico del sangue del paziente;
• vari test che prevedono l'utilizzo dei sistemi CAP e MASTCLA.

Vale la pena ricordare che solo il medico curante può prescrivere questi metodi diagnostici. Lo fa dopo un esame soggettivo e un elenco di possibili malattie. Successivamente, può procedere alla scelta del metodo, nonché alla strategia complessiva per il trattamento del paziente.

Il primo soccorso per le allergie alimentari dovrebbe essere dato entro le prime ore dopo aver mangiato. Per fare questo, devi sapere cosa fare con le allergie alimentari e come determinare le manifestazioni delle allergie dopo un certo periodo di tempo. Ciò aiuterà la conoscenza elementare della presenza di allergie alimentari negli adulti e il cui trattamento dovrebbe essere effettuato presto.

In caso di allergie alimentari, il trattamento deve rispettare i principi di base, tra i quali si può individuare la fase, nonché la complessità. Allo stesso tempo, la loro attenzione è rivolta all'eliminazione dei sintomi, nonché all'organizzazione di misure preventive per prevenire ricadute future. Un ruolo importante nel trattamento delle allergie alimentari è svolto da una dieta equilibrata, selezionata congiuntamente da un allergologo e da un nutrizionista. Dovrebbe corrispondere alla gravità della malattia e ai sintomi corrispondenti.

La prima risposta immunitaria ad un particolare alimento viene trattata utilizzando terapie specifiche e non specifiche. Questi ultimi sono necessari per eliminare i sintomi comuni e prevenire ulteriori conseguenze.

Una risposta immunitaria acuta viene trattata con l'uso di antistaminici di prima generazione. Questi includono Suprastin e Tavegil. Sono prodotti sotto forma di compresse, il che implica la loro somministrazione orale. La durata del trattamento con questi farmaci è inferiore a una settimana.

La presenza di sintomi lievi della malattia implica l'uso di farmaci antiallergici di ultima generazione. Possono rispondere alla domanda su come trattare la patologia allergica in questo caso.

Questi esperti includono:

• Loratadina;
• Zirtec;
• Telfast;
• Kestin.

Tra i metodi specifici di terapia allergica, la terapia immunitaria specifica per l’allergia è quella più comunemente utilizzata. La sua essenza sta nell'introduzione nel corpo del paziente di alcune immunoglobuline, che in alcuni casi hanno un effetto molto efficace e possono portare al risultato desiderato.

Fare la dieta giusta, che non contenga alimenti che possono causare una risposta immunitaria, è un punto molto importante durante il trattamento delle allergie alimentari. Allo stesso tempo, devi essere il più attento possibile con l'uso di prodotti che molto spesso causano una risposta immunitaria. Inoltre, prima di tutto, è necessario escludere dalla dieta il prodotto che ha portato il paziente dal medico. Ciò contribuirà a trattare le allergie alimentari negli adulti in modo molto efficace.

La nomina di una dieta implica l'esclusione di prodotti che comportano il rischio di una risposta immunitaria nell'uomo. È inoltre necessario bilanciare la quantità di nutrienti in modo che il paziente non si senta male a causa di questo metodo di terapia. In questo caso, il paziente deve essere sotto la costante supervisione del medico curante, essere consapevole di come eliminare le allergie alimentari utilizzando una dieta speciale.

Per la medicina moderna, questo tipo di allergia non è una frase e viene trattata con l'aiuto di farmaci moderni. Per proteggerti da gravi complicazioni, devi seguire le istruzioni del tuo medico, perché solo lui sa come trattare le allergie alimentari nel modo più efficace possibile!

Terapia immunitaria specifica per l'allergia in presenza di un'allergia a un particolare tipo di cibo, il medico può prescrivere nei casi in cui un determinato prodotto è necessario per la normale vita umana. Un esempio di ciò è l'allergia alimentare negli adulti all'acqua o al latte nei neonati.