Sia in caso di avvelenamento in aumento. Cosa fare in caso di intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare è un disturbo digestivo acuto causato dal consumo di cibi e bevande di bassa qualità o tossici.

• Malattie di origine alimentare(PTI). Si verificano a causa del consumo di alimenti contaminati da microrganismi patogeni. Ad esempio, cibo stantio. Anche il mancato rispetto delle norme sanitarie e igieniche può provocare PTI.
• Tossico (non infettivo) avvelenamento Si verificano quando le tossine naturali o chimiche entrano nel corpo con il cibo. Ad esempio, veleno da funghi e piante non commestibili, nonché sostanze chimiche.

L'ultimo tipo di avvelenamento è il più pericoloso. Non dovresti combatterli da solo. Se sospetti una natura non infettiva dell'avvelenamento, dovresti consultare immediatamente un medico.

Inoltre, indipendentemente dal tipo di avvelenamento, sono necessarie cure mediche qualificate per le donne in gravidanza e in allattamento, i bambini e gli anziani.

Ma di solito le persone incontrano infezioni tossiche che possono essere curate a casa. Successivamente, parleremo di quali misure adottare per affrontare la PTI da soli.

Sintomi e patogenesi

Il decorso dell'intossicazione alimentare dipende dall'età e dalle condizioni generali della persona, nonché dal tipo di batteri patogeni. Ma il quadro generale è questo:

• nausea ossessiva;
• vomito ripetuto;
• debolezza, malessere;
• cambiato carnagione;
• diarrea;
• brividi;
• temperatura corporea elevata.

La PTI è caratterizzata da un breve periodo di incubazione. I primi segni compaiono 2-6 ore dopo il pasto e progrediscono rapidamente senza trattamento.

Trattamento

Passaggio 1. Lavanda gastrica

Quando compaiono i primi sintomi, il cibo tossico rimanente deve essere eliminato dal corpo. Per fare questo, lava lo stomaco. Le azioni sono le stesse di quando si fornisce il primo soccorso.

1. Preparare una soluzione debole di permanganato di potassio (permanganato di potassio) o bicarbonato di sodio (1 cucchiaio di bicarbonato di sodio per 1,5–2 litri di acqua a temperatura ambiente).
2. Bevi un po' della soluzione.
3. Indurre il vomito (premere la radice della lingua con due dita).
4. Ripeti la procedura più volte fino a quando il vomito non sarà chiaro.

Passaggio 2. Assunzione di assorbenti

Gli assorbenti sono farmaci che aiutano a rimuovere le tossine dal corpo. Il più famoso di questi è il carbone attivo.

Carbone attivo riduce l'assorbimento di tossine, sali di metalli pesanti, alcaloidi e altre sostanze nocive nel tratto gastrointestinale e favorisce anche la loro eliminazione dal corpo.

Dosaggio in caso di avvelenamento: una compressa ogni 10 kg di peso corporeo.

In altre parole, se pesi 70 kg, avrai bisogno di almeno sette compresse. Nei casi più gravi, il dosaggio deve essere aumentato.

In caso di avvelenamento è meglio assumere il carbone sotto forma di sospensione acquosa. Per fare questo, schiacciare le compresse e mescolare con 100 ml di acqua bollita a temperatura ambiente. Questa miscela ha un sapore piuttosto sgradevole, ma combatte efficacemente l'avvelenamento.

Puoi anche usare il carbone bianco invece del carbone normale. Si ritiene che questo sia un assorbente selettivo e concentrato. Non solo rimuove le tossine, ma trattiene anche i nutrienti. In questo caso la dose viene dimezzata: per un adulto 2-4 compresse, a seconda del grado di avvelenamento.

Invece del carbone, puoi usare altri assorbenti (secondo le istruzioni). Ad esempio, "Smecta", "Lactofiltrum", "Enterosgel" e altri.

Passaggio 3: bere molti liquidi

Vomito e diarrea disidratano gravemente il corpo: è necessario reintegrare le perdite di liquidi e mantenere l'equilibrio idrico.

Bere almeno 2-3 litri di acqua bollita al giorno.

Puoi anche assumere prodotti speciali per la reidratazione: "Rehydran", "Oralit" e altri. Si tratta di polveri e soluzioni contenenti sali minerali e glucosio e che prevengono la disidratazione.

Altri medicinali

Per quanto riguarda l'assunzione di altri farmaci per le infezioni tossiche, esistono diverse regole generali:

• Quando il vomito attivo si ferma, puoi usare farmaci che ripristinano la microflora intestinale (Hilak Forte, Linex, Mezim e altri).
• Se la temperatura supera i 37,5 gradi, deve essere abbassata con antipiretici (paracetamolo, ibuprofene e altri).
• È sconsigliata l'assunzione di antidolorifici: possono complicare la diagnosi in caso di complicanze.
• I farmaci antimicrobici (soprattutto antibiotici) vengono utilizzati nei casi gravi di infezione tossica e sono prescritti esclusivamente da un medico.

Passaggio 4. Routine e dieta

Con un'infezione alimentare, il paziente avverte una grave debolezza. Dovresti rispettare il riposo a letto e rifiutarti di mangiare per il primo giorno (se il tuo appetito è compromesso e il tuo corpo rifiuta il cibo).

Il secondo o il terzo giorno puoi concederti gelatine, cracker (senza semi di papavero, uvetta, vaniglia o altri additivi), nonché purè di patate liquido o porridge di farina d'avena cotto in acqua.

Con il trattamento attivo, i sintomi regrediscono: il miglioramento dovrebbe verificarsi entro poche ore. Il corpo ritorna finalmente alla normalità, di solito entro tre giorni. Ma il dolore addominale, la debolezza e la flatulenza possono persistere per diversi giorni.

Se i sintomi principali (diarrea, vomito, febbre) non diminuiscono e non scompaiono dopo più di sei ore dall'inizio del trattamento, consultare un medico.

Passaggio 5. Prevenzione

Nessuno è immune dalle infezioni di origine alimentare. Ma ognuno ha il potere di ridurre al minimo il proprio rischio.

1. Lavati le mani prima di mangiare.
2. Mantieni la cucina pulita e segui le tecniche di cottura.
3. Sii esigente riguardo alla qualità dei prodotti al momento dell'acquisto. Ad esempio, non comprare pesce con odore di ammoniaca e rivestimento “arrugginito”. (Tutti i consigli per la scelta del pesce.)
4. Non mangiare in strutture gastronomiche discutibili e non bere l'acqua del rubinetto.

Segui queste e altre precauzioni e rimani in salute!

I sintomi di un'intossicazione alimentare sono familiari a tutti: vomito, diarrea e debolezza generale con febbre fanno riflettere una persona su ciò che ha mangiato il giorno prima, poiché è l'anamnesi nutrizionale che il medico scopre inizialmente durante il colloquio con il paziente.

Molte persone non cercano aiuto dai medici per un'intossicazione alimentare, ma tale eroismo può finire tristemente, soprattutto quando si tratta di bambini piccoli.

Comprendere la differenza tra intossicazione alimentare e infezioni intestinali acute, imparare a riconoscere i sintomi caratteristici di una particolare intossicazione alimentare: questo è ciò di cui parleremo nel nostro articolo.

Classificazione delle intossicazioni alimentari

Il concetto di intossicazione alimentare implica una malattia polietiologica acuta non contagiosa che si verifica a seguito del consumo di cibo in cui alcuni microbi si sono moltiplicati e (o) hanno accumulato tossine, sia di natura microbica che non microbica, nonché sostanze tossiche di natura chimica o di origine naturale.

In base al tipo di agente patogeno che ha causato la malattia, l’intossicazione alimentare viene classificata in:

• microbico: l'avvelenamento microbico è diviso in due gruppi principali: infezioni tossiche alimentari e tossicosi o intossicazione alimentare
• non microbico (funghi velenosi, prodotti chimici, piante velenose)
• ed eziologia sconosciuta.

Diagnosi differenziale delle infezioni intestinali, delle infezioni tossiche alimentari e delle intossicazioni

Infezione intestinale	Avvelenamento del cibo	Intossicazione alimentare
Patogenesi
Si sviluppa a seguito dell'ingresso nel corpo umano di un agente patogeno patogeno vivente di natura virale o batterica	Si sviluppa a seguito dell'ingestione nel corpo di un gran numero di cellule viventi di uno specifico agente patogeno opportunistico e di tossine di origine microbica e non microbica.	Si sviluppa a seguito dell'ingestione di una tossina accumulata nel prodotto a causa dell'attività di un determinato microrganismo. I microbi vivi possono essere presenti in piccole quantità e non svolgono alcun ruolo nella patogenesi della malattia.
Agenti patogeni
Rotavirus (o influenza gastrointestinale), enterovirus, salmonella, shigella, ecc.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas, ecc.	Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, funghi del genere Aspergillus, Fusarium, Penicillinum
Trasmissione dell'agente patogeno
Attraverso il cibo, l'acqua, gli oggetti domestici, le mani sporche	Solo attraverso i prodotti	Solo attraverso i prodotti
Riproduzione dell'agente patogeno nel corpo umano
Sempre	Mai (muoiono con il rilascio di prodotti di decomposizione tossici)	Non può essere escluso (botulismo)
Trasmissione dell'agente patogeno da una persona malata
Sta accadendo	Escluso	Escluso
Periodo di incubazione (asintomatico).
Diversi giorni	2-4 ore	30 min - 4 ore (tossicosi da stafilococco) 12-24 ore (botulismo)
Sintomi caratteristici e distintivi
Enterocolite, intossicazione	Sindrome dispeptica, intossicazione	Gastrite acuta, intossicazione (tossicosi da stafilococco); Sindrome dispeptica, disturbi visivi, della deglutizione e della respirazione (botulismo)
Temperatura
Significativamente al di sopra di 37,5°C, fino a 39 - 40°C	Leggero - fino a 37,5°C	Leggero - fino a 37,5 C
Flusso di massa
Probabilmente	Molto caratteristico	Tipicamente tra piccoli gruppi della popolazione (famiglie)
Durata della malattia
1-3 settimane	1-3 giorni	1-3 giorni

Cause di intossicazione alimentare

• Consumo di prodotti alimentari prodotti in violazione della tecnologia di produzione;
• Mangiare cibo conservato in modo improprio;
• Mangiare cibi scaduti e avariati;
• Consumo di sostanze chimiche tossiche (negli alimenti, esposizione accidentale al cibo, con alcol);
• Mangiare sostanze tossiche di origine animale e vegetale (funghi, bacche, pesce).

Tra i prodotti, il maggiore significato eziologico è:

• prodotti a base di crema dolciaria;
• latticini non pastorizzati (latte, ricotta, panna acida, soprattutto fatti in casa);
• carni affumicate (pesce e carne);
• insalate condite con maionese;
• conserve domestiche (verdure, carne, pesce);
• funghi;
• frutti di mare;
• frutta e verdura fresca.

Segni di prodotti di scarsa qualità

• Data di scadenza scaduta o limite. Non importa quanto possa sembrare banale, non tutti prestano attenzione a questo indicatore. Inoltre, molti ignorano queste scadenze, credendo che allo stesso yogurt non sia successo nulla in un giorno o due. In effetti, questo comportamento è un percorso diretto verso l’ospedale per malattie infettive.

• Odore atipico, sgradevole, pungente;
• Gusto atipico, strano, non caratteristico del prodotto;
• Macchie di muffa e aree o bordi di scolorimento;
• Bolle di schiuma o gas visibili negli alimenti liquidi;
• Un rivestimento umido e appiccicoso con un odore sgradevole sulla superficie del prodotto;
• Bombardamento dei coperchi dei prodotti in scatola, rilascio di gas all'apertura della lattina.

Molte persone credono che il semplice riscaldamento o bollitura di un prodotto di qualità inferiore lo renda sicuro e commestibile. Tuttavia, questa è una tattica molto pericolosa: i funghi velenosi rimangono velenosi anche dopo la cottura, le tossine dello Staphylococcus aureus non vengono uccise mediante bollitura e la tossina botulinica può essere inattivata solo dopo aver fatto bollire per mezz'ora!

Sintomi comuni caratteristici dell'intossicazione alimentare

Quando viene diagnosticata un'intossicazione alimentare acuta, i sintomi possono essere molto diversi, ma esistono sintomi generali caratteristici di quasi ogni tipo di avvelenamento:

• nausea;
• crampi addominali e coliche intestinali;
• disturbo delle feci sotto forma di diarrea;
• vomito;
• ipersalivazione;
• ipertermia;
• ipotensione;
• disfunzione del sistema nervoso centrale, nei casi più gravi - coma.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I sintomi di intossicazione alimentare nei bambini, soprattutto quelli piccoli, sono più acuti e si manifestano con un quadro chiaro di intossicazione generale. Se parliamo di bambini di età inferiore a un anno, entro poche ore dalla comparsa dei sintomi può svilupparsi una condizione critica, tra cui insufficienza renale e shock ipervolimico. Pertanto, ai primi segni di intossicazione alimentare, soprattutto se la malattia inizia con diarrea e vomito, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza e questo è l'unico modo: l'automedicazione in questo caso equivale a causare un danno irreparabile.

Sintomi degli avvelenamenti più pericolosi

Avvelenamento da pasticceria Molto spesso, lo stafilococco si moltiplica nei prodotti dolciari, rilasciando enterotossina nel prodotto, che non modifica in alcun modo il gusto e l'aspetto del cibo. Il periodo di latenza è di 30-60 minuti. Sintomi di intossicazione: nausea; vomito incontrollabile; dolore tagliente all'addome; letargia; vertigini; diarrea minore;	Avvelenamento da pesce Caviale, fegato e latte di pesce sono considerati potenzialmente pericolosi. Molti tipi di pesci e crostacei sono completamente immangiabili, quindi tale avvelenamento è tipico durante i soggiorni in paesi esotici. Il periodo di latenza è di circa mezz'ora. Sintomi di intossicazione: vomito; colica nell'addome; vertigini; mancanza di coordinamento; soffocamento, perdita di coscienza.
Avvelenamento da carne Il consumo di carne di bassa qualità provoca segni di intossicazione alimentare, i cui sintomi sono divisi in 4 gruppi, a seconda dell'agente patogeno che ha provocato l'avvelenamento. Il periodo di latenza è generalmente breve e raramente supera diverse ore (ad eccezione del botulismo).La carne marcia con tossine di enterovirus o bacillo paratifoide è molto pericolosa, poiché con lo sviluppo dell'esaurimento è probabile la morte: febbre; debolezza generale; diarrea persistente; vomito persistente. La carne con bacillo del tifo provoca: brividi; febbre; debolezza generale; perdita di conoscenza. La carne con tossine putrefattive provoca sintomi di paralisi: pupille dilatate e immobili; bocca asciutta; tachicardia; mancanza di coordinamento; paresi intestinale. La carne con tossina botulinica porta allo sviluppo del botulismo, i cui sintomi iniziano il giorno dopo il veleno entra nel corpo e, se non viene fornito un aiuto prematuro, questa patologia termina con la morte: vomito e diarrea minori; deficit visivo; disturbi della deglutizione; disturbi respiratori.	Avvelenamento con ricotta e altri latticini Ricotta: tale avvelenamento è tipico del periodo caldo dell'anno. La più pericolosa è la ricotta non trattata termicamente di origine sconosciuta. Il periodo di latenza è molto breve (fino a mezz'ora). Sintomi di intossicazione: colica; nausea con vomito; grave debolezza; diarrea dolorosa. Altri latticini: tutti i latticini sono classificati come deperibili, quindi il minimo ritardo, il mancato rispetto del regime di temperatura e della catena tecnologica di preparazione portano al fatto che i tuoi prodotti preferiti diventano pericolosi per la salute. Il periodo di latenza è breve, 30-60 minuti. Sintomi di intossicazione: dolore epigastrico simile alle contrazioni; diarrea; vomito.
Avvelenamento da funghi I sintomi di intossicazione alimentare in un adulto associati al consumo di specie di funghi velenosi o condizionatamente velenosi indicano lo sviluppo di un'intossicazione grave e pericolosa per la vita. Il periodo di latenza dura da 20-40 minuti (in caso di avvelenamento con agarichi volanti) e fino a 12-24 ore (in caso di avvelenamento con fungo velenoso), in media è di 4-6 ore. Se compaiono i seguenti sintomi e stai consumando funghi, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza. Sintomi di intossicazione: dolore ai muscoli del corpo; nausea; febbre; dolore addominale acuto; ipersalivazione (tipica dell'avvelenamento da agarico volante); diarrea sanguinolenta; ingiallimento della pelle; ritenzione urinaria; calo della pressione sanguigna e della frequenza cardiaca; sindrome convulsiva; soffocamento; delirio.	Intossicazione da alcol L'alcol può causare avvelenamento se consumato in eccesso e, nel caso di prodotti contraffatti, agisce esso stesso come un veleno. I sintomi di avvelenamento si verificano quando ci si intossica. Il pericolo di questa condizione risiede nello sviluppo del coma alcolico, in cui il coma acuto può portare alla morte. Sintomi di intossicazione (come appaiono): euforia; incoerenza del discorso; disturbi della coordinazione; vomito; stordito; soppressione dei riflessi; debole reazione della pupilla alla luce; sudore appiccicoso e freddo; perdita di coscienza (è importante non confonderla con il sonno).
Avvelenamento da additivi alimentari Tale intossicazione si verifica a causa dell'azione degli additivi di origine artificiale o vegetale introdotti negli alimenti. Più tipico quando si mangiano piatti orientali. Il periodo di latenza può variare da mezz'ora a diverse settimane (con accumulo graduale dell'integratore alimentare nel corpo). Sintomi di intossicazione: eruzione cutanea; gonfiore del viso e degli arti; coliche e dolori addominali.	Intossicazione alimentare in scatola Il pericolo maggiore è la tossina botulinica, i cui sintomi di avvelenamento sono descritti sopra; meno pericolosi sono gli enterovirus e gli stafilococchi. Sintomi di intossicazione: aumento del mal di testa; bocca asciutta; debolezza generale; colica; vomito; diarrea.

Caratteristiche comparative delle infezioni intestinali più comuni: dissenteria, salmonellosi e infezione da rotavirus

	Dissenteria	Salmonellosi	Infezione da rotavirus (influenza intestinale)
agente patogeno	Shigella	Salmonella	Rotavirus
periodo di latenza	2-3 giorni	6-24 ore	10-36 ore
temperatura	Fino a 40°C	Fino a 39°C	37-38С
dolore addominale	Nella parte inferiore, prima opaco, poi crampo	Dolore crampiforme in tutto l'addome	Dolore crampiforme in tutto l'addome con brontolio
vomito	Minore all'esordio della malattia	1-2 volte al giorno	1-2 volte al giorno, spesso solo il primo giorno
diarrea	Fino a 10-30 volte al giorno, con sangue e muco, voglia dolorosa di defecare	Fino a 10 volte al giorno, con schiuma e odore specifico	Fino a 10 volte al giorno
durata della malattia	2-8 giorni	5-10 giorni	2-7 giorni

Ai primi segni di intossicazione alimentare, dovresti valutare la gravità delle condizioni della persona malata e cercare immediatamente assistenza medica.

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L'intossicazione può verificarsi in una persona di qualsiasi età. Puoi essere avvelenato da cibo, medicinali, sostanze chimiche e alcol. Il tempo necessario affinché si manifesti l'avvelenamento dipende principalmente dal tipo di tossina e dallo stato del corpo umano. Inoltre, i bambini reagiscono più bruscamente alla penetrazione di sostanze tossiche.

Quante ore ci vogliono perché compaia un'intossicazione alimentare?

Spesso si verifica intossicazione da cibo di bassa qualità. Possono essere rovinati, contaminati da microbi patogeni o realizzati con materie prime di bassa qualità

Dopo quante ore si verifica e si manifesta l'intossicazione alimentare, la durata del periodo di incubazione, cioè il tempo dal momento della penetrazione della sostanza tossica fino alla comparsa dei sintomi di avvelenamento, dipende dal tipo di prodotto. Quante ore dopo si verifica l'avvelenamento da carne, pesce, funghi e altri prodotti alimentari? Ne parleremo più avanti.

Molto spesso, l'intossicazione si verifica durante il consumo:

• Carne e pesce;
• Gribov;
• Sottaceti e marinate;
• Latticini.

In media, il periodo di incubazione dura da 1 a 8 ore. Un momento più preciso della manifestazione dell'avvelenamento è associato a un prodotto specifico. Ti diremo più tardi quante ore ci vogliono perché si verifichi un'intossicazione alimentare.

Avvelenamento da carne

Puoi essere avvelenato dalla carne e dai prodotti a base di carne nei seguenti casi:

• Contaminazione della carne con batteri patogeni;
• Le condizioni di conservazione del prodotto non sono corrette;
• Mancato rispetto delle norme igienico-sanitarie nella preparazione di piatti a base di carne.

I primi segni di intossicazione possono essere notati da 1 a 3 ore dopo aver mangiato un piatto di carne di bassa qualità. Innanzitutto, si verifica il dolore (nel terzo superiore dell'addome), quindi si verificano nausea, vomito e diarrea.

Se è stata mangiata carne contaminata da salmonella o botulismo, tifo e paratifo, il periodo di incubazione cambia leggermente:

• Con il botulismo durano da 4 ore a 4 giorni;
• Per la salmonellosi, circa 24 ore;
• Per la febbre tifoide e paratifo da diversi giorni a 1 mese.

Avvelenamento da pesce

Cause di intossicazione da pesce:

• Il pesce ha accumulato una grande quantità di metalli pesanti e altre sostanze nocive (nuotava in uno stagno inquinato);
• Violazione delle condizioni di stoccaggio e trasporto;
• Mancato rispetto delle norme di igiene industriale;
• Consumo di pesci velenosi (fugu, barracuda, murene e altri).

Quando si mangiano specie di pesci velenosi, i segni di avvelenamento compaiono entro 15-30 minuti.

Prima compare la nausea, seguita poco dopo da vertigini e mancanza di respiro.

Quando si mangia pesce avariato o contaminato, i sintomi compaiono entro poche ore o un giorno.

Avvelenamento da latticini

Cause di intossicazione da latte:

• Ottenere materie prime da un animale malato;
• Violazione delle regole di conservazione;
• Violazione delle norme sanitarie sul lavoro;
• Consumare un prodotto scaduto.

Il primo segno è la nausea, che progredisce fino al vomito. Si verifica nell'intervallo da 30 minuti a 24 ore dal momento in cui un prodotto di bassa qualità entra nel sistema digestivo umano.

Avvelenamento da sottaceti

L'inscatolamento domestico spesso provoca intossicazione umana. Gli alimenti in scatola fatti in casa possono sviluppare batteri pericolosi () e contenere grandi quantità di nitrati e metalli pesanti.

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Appaiono dopo poche ore. Innanzitutto, il paziente è infastidito dal dolore nel terzo superiore dell'addome, dopo di che si verifica il vomito. Ma la diarrea compare più tardi, quando il vomito diminuisce.

Avvelenamento da funghi

L'intossicazione da funghi si sviluppa quando si mangiano funghi velenosi (non commestibili) (fungo velenoso pallido e agarico volante). Il primo sintomo di intossicazione sono le frequenti feci molli. Si verifica da 3 a 24 ore dopo che il veleno è entrato nel corpo.

Quindi le condizioni della persona migliorano leggermente. Ma questo è ingannevole, poiché si sviluppa un processo patologico e si verificano danni al fegato e al pancreas.

Avvelenamento da pasticceria

L'intossicazione si verifica quando si consumano prodotti con crema in cui si moltiplicano i batteri patogeni che vi sono entrati. Il periodo di incubazione per questo avvelenamento è relativamente breve, da 0,5 a 1 ora.

Momento della comparsa dei sintomi di intossicazione chimica

L'intossicazione da sostanze chimiche può verificarsi sia sul lavoro che a casa. Molto spesso registrati, ampiamente utilizzati dalle casalinghe durante le pulizie.

L'avvelenamento può verificarsi nelle seguenti condizioni:

• Inalazione di vapori di sostanze contenenti cloro;
• Consumo di prodotti chimici domestici negli alimenti. Ciò può accadere per negligenza quando un bambino piccolo decide di assaggiare un liquido che non gli è familiare. E anche a scopo di suicidio.

Quando si inalano i vapori di prodotti chimici domestici che contengono cloro, l'intossicazione appare istantaneamente o entro pochi minuti.

La vittima ha difficoltà a respirare sotto forma di mancanza di respiro e mal di gola. Successivamente (dopo 1 – 4 ore) si sviluppa edema polmonare. La velocità del suo sviluppo dipende dalla concentrazione e dal dosaggio della sostanza tossica.

Quando una sostanza chimica penetra nel tratto gastrointestinale, l'avvelenamento si sviluppa immediatamente o dopo diverse ore. Il primo sintomo è nausea e vomito.

Quante ore ci vogliono perché si manifestino l'avvelenamento e l'overdose da farmaci?

Cause di intossicazione da farmaci:

• Superamento della dose (sovradosaggio);
• Calcolo della dose errato;
• Uso simultaneo di farmaci incompatibili (questo è indicato nelle istruzioni per il farmaco);
• Consumo di alcol e droghe.

Tabella del periodo di incubazione per intossicazione da farmaci e sintomi di avvelenamento:

Gruppo o nome del farmaco	Periodo di incubazione	Primi sintomi
Clonidina (agente ipotensivo)	60 minuti	C'è grave debolezza, sonnolenza e coordinazione compromessa. La perdita di coscienza avviene presto (30-60 minuti dopo la comparsa dei primi segni di intossicazione)
Paracetamolo (antipiretico), particolarmente pericoloso se combinato con bevande alcoliche	Dalle 2 alle 4 ore	Si verifica la nausea, che è accompagnata da vomito. L'appetito è bruscamente ridotto o completamente assente. successivamente il dolore si manifesta nella proiezione del fegato (ipocondrio destro). Se non trattato, il paziente muore 1 settimana dopo per grave insufficienza multiorgano (compromissione del funzionamento del fegato, dei reni, del pancreas).
Sonniferi	Da 30 a 120 minuti	Grave debolezza, coscienza compromessa fino alla perdita. Nei casi più gravi, si sviluppa rapidamente il coma. Se l'aiuto non viene fornito rapidamente, la morte avverrà dopo 2-6 ore, a seconda della dose del farmaco assunto.
Insulina (agente ormonale)	Da 60 a 120 minuti. E con un sovradosaggio di insulina lenta, i primi segni compaiono dopo 6-12 ore.	Tremore, grave debolezza, alterazione della coscienza, polso rapido. Il coma ipoglicemico si sviluppa rapidamente.

Sintomi e periodo di manifestazione dell'intossicazione da alcol

L'etanolo supera rapidamente tutte le barriere e penetra nel sangue. La velocità di sviluppo dipende da diversi fattori:

• Stato dell'organismo (presenza di patologie croniche);
• La dose di alcol che entra nel tratto digestivo;
• L'ultimo pasto.

Va notato che anche un consumo minimo di alcol a stomaco vuoto porta allo sviluppo di intossicazione. Dopo quanto tempo compaiono i sintomi dell'avvelenamento? I sintomi compaiono entro 30 minuti dopo aver bevuto alcolici. Mangiare cibo insieme all'alcol rallenta in qualche modo lo sviluppo dell'avvelenamento. In questo caso, i primi segni compaiono dopo 1,5 - 2 ore.

I primi segni di avvelenamento da alcol:

• Euforia (buon umore, divertimento, loquacità);
• Disordinazione, andatura instabile;
• Abilità motorie fini compromesse.

Un ulteriore consumo di alcol porta allo sviluppo di aggressività e disturbi della coscienza. Nei casi più gravi si verificano coma e morte. La concentrazione letale di etanolo nel sangue è del 4%.

Quanto tempo ci vuole perché l'avvelenamento compaia nei bambini?

L'avvelenamento si sviluppa più velocemente nei bambini che negli adulti. L'intossicazione si verifica in modo particolarmente rapido e grave nei bambini di età inferiore a un anno.

Il tasso di sviluppo dell'intossicazione dipende da una serie di fattori:

• Età del bambino;
• Tipo di tossina;
• La quantità di sostanza tossica che è entrata nel corpo;
• Stato di salute;
• Caratteristiche evolutive individuali.

Va notato che in alcuni casi, quando si consumano gli stessi prodotti, l'avvelenamento si verifica nei bambini, ma non negli adulti. A cosa è collegato questo? Gli adulti, a differenza dei bambini, possiedono meccanismi più avanzati per proteggere il corpo dalle tossine. Più piccolo è il bambino, maggiore è la probabilità di sviluppare intossicazione.

Fattori che contribuiscono allo sviluppo dell'avvelenamento nei bambini quando le tossine entrano nel corpo:

• Bassa acidità nello stomaco. Molti batteri riescono a superare questa barriera;
• Rapido assorbimento delle tossine nella cavità orale e in altre parti del tratto digestivo. Nei bambini, queste mucose sono meglio rifornite di sangue rispetto agli adulti e i processi metabolici procedono molto più velocemente;
• Filtrazione imperfetta funzione renale;
• Imperfezione sistema enzimatico.

Nei bambini, l'avvelenamento si manifesta molto spesso poche ore dopo che la sostanza tossica è entrata nel corpo, a volte il periodo di incubazione dura 2 giorni.

La maggior parte dei casi di avvelenamento sono causati dalla rapida proliferazione di Staphylococcus aureus ed Escherichia coli nei prodotti alimentari. L'avvelenamento è spesso causato da prodotti di bassa qualità scaduti o conservati in condizioni inadeguate o preparati in violazione degli standard sanitari.

L'avvelenamento è spesso causato anche da piante raccolte e consumate per ignoranza o disattenzione.

Mettiti alla prova

I primi segni di avvelenamento possono comparire mezz'ora dopo aver mangiato cibi di bassa qualità, ma molto spesso dopo 4-6 ore e talvolta dopo un giorno.

Sintomi tipici di avvelenamento: diarrea (feci acquose e maleodoranti con residui di cibo non digerito), nausea grave, vomito ripetuto.

Sono caratteristici anche debolezza, vertigini, febbre, brividi, pesantezza o crampi dolorosi allo stomaco, flatulenza e salivazione eccessiva.

Tieni a mente

Molto spesso, l'avvelenamento è causato da latticini e prodotti a base di latte fermentato, torte e pasticcini con panna, cagliata di formaggio glassato, formaggio a pasta molle, salsiccia bollita, patè, uova, maionese fatta in casa, insalate condite con maionese o panna acida, pomodori e succo di pomodoro, soia germogli.

Primo soccorso

Ai primi segni di intossicazione alimentare, è necessario sciacquare lo stomaco del paziente per svuotarlo. Per il risciacquo è possibile utilizzare una soluzione debole (rosa pallido) di permanganato di potassio, filtrata attraverso un filtro di carta o una garza a quattro strati.

È adatta anche una soluzione di bicarbonato di sodio (1 cucchiaino per 1 litro di acqua bollita) o sale da cucina (2 cucchiai rasi per 5 litri di acqua).

La soluzione di lavaggio deve essere preparata in anticipo nella quantità di 8-10 litri. Deve essere caldo (temperatura - 35-37 °C) per prevenire l'ipotermia del corpo e anche per rallentare la motilità intestinale, che rallenterà il movimento delle sostanze tossiche attraverso il tratto gastrointestinale.

Alla prima dose bisogna bere da 2-3 a 5-6 bicchieri, quindi indurre il vomito irritando la radice della lingua con due dita.

La procedura di lavaggio deve essere ripetuta fino a quando l'acqua che scorre è pulita.

Dobbiamo cercare di garantire al paziente un riposo completo; se trema, avvolgetelo bene.

Il primo giorno è meglio astenersi dal cibo, il secondo giorno si possono introdurre brodo, puree di verdure con riso, decotti mucosi, ampliando gradualmente il menù. Fino al completo recupero, dovresti evitare cibi in salamoia, piccanti, salati e affumicati che irritano la mucosa gastrica. Si consiglia al paziente di bere acqua bollita, tè dolce debole, bevande ai frutti di bosco e gelatina. Sono vietate le bevande gassate.

In una nota

In caso di avvelenamento, vengono assunti enterosorbenti. Questi farmaci legano ed eliminano tossine, veleni, germi e batteri dal corpo, impedendo alle sostanze tossiche di entrare nel sangue. Aiutano ad alleviare i sintomi di avvelenamento e a normalizzare le condizioni di una persona.

Per prevenire la disidratazione causata da vomito e diarrea, vengono utilizzate speciali soluzioni saline per reintegrare la perdita di liquidi e ripristinare l'equilibrio acido-base disturbato a causa della perdita di elettroliti. Solitamente vengono prodotti sotto forma di polveri, che devono essere diluite in un litro di acqua bollita calda. La soluzione risultante in una quantità di 10 ml/kg di peso corporeo deve essere bevuta dopo ogni feci molli a piccoli sorsi, distribuendo la porzione nell'arco di un'ora.

Se la diarrea è accompagnata da vomito, dopo ogni attacco di vomito si deve assumere una soluzione aggiuntiva di 10 ml/kg di peso corporeo.

A proposito

In caso di avvelenamento (anche alimentare, ma soprattutto da droghe o alcol), il fegato soffre, perché è questo organo che deve neutralizzare le tossine ed eliminarle dal corpo. I farmaci epatoprotettivi - a base di erbe o contenenti fosfolipidi essenziali - aiutano a ripristinare la normale funzionalità epatica.

Inoltre, per migliorare la funzionalità epatica, vengono utilizzati integratori alimentari contenenti lecitina, aminoacidi, vitamine antiossidanti A, C, E, selenio e cromo e acidi grassi polinsaturi omega-3.

Dal dottore!

Molto spesso i sintomi di avvelenamento scompaiono da soli entro una settimana; è sufficiente solo il trattamento sintomatico. Tuttavia, in alcuni casi, l'avvelenamento è pericoloso. Assicurati di cercare assistenza medica se:

• sullo sfondo di disturbi intestinali e gastrici, il paziente avverte un forte mal di testa, dolore ai reni, al fegato o ad altri organi interni;
• il paziente ha febbre alta, sudorazione intensa e sensazione di soffocamento;
• un bambino piccolo o una persona anziana è stata avvelenata;
• c'è il sospetto che tu sia stato avvelenato dai funghi;
• Vomito e diarrea gravi persistono per due giorni;
• i sintomi di avvelenamento durano più di una settimana.

SOS!

Particolarmente pericolosi sono gli avvelenamenti dovuti a cibo in scatola fatto in casa, in cui la tossina botulinica si è formata a causa di tecnologie di preparazione improprie, causando una grave malattia: il botulismo.

Sintomi

: aumento della debolezza muscolare, respirazione superficiale frequente, pupille dilatate, paresi o paralisi muscolare, secchezza delle fauci, vomito, feci molli, disturbi della vista, disturbi del linguaggio, mancanza di espressioni facciali, pelle pallida.

Vengono colpiti prima i muscoli degli occhi e della laringe, poi i muscoli respiratori. Il botulismo può essere fatale, quindi se lo sospetti dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza.

Prevenzione

La migliore prevenzione dell'intossicazione alimentare è il rispetto delle norme igieniche durante la preparazione del cibo, la corretta conservazione degli alimenti e la vigilanza di base.

Presta attenzione al colore, all'odore e al sapore del cibo. Un odore putrido sgradevole, un sapore aspro e una sensazione di formicolio sulla lingua dovrebbero avvisarti. Un segno che il prodotto è avariato può essere un cambiamento nella sua consistenza o la comparsa di muco sulla sua superficie.

Senza rimpianti, butta via cibi ammuffiti, frutta e verdura avariate, anche se solo un minuscolo barile, lattine gonfie e sacchetti di succhi o latticini sono marciti.

Un vaso “arrotolato” con coperchio di ferro doveva aprirsi con un caratteristico schiocco, indicando che era chiuso ermeticamente. Se non ci fosse il cotone, il cibo in scatola non dovrebbe essere mangiato.

Al momento dell'acquisto, assicurati di controllare le date di produzione, la durata di conservazione dei prodotti e l'integrità della confezione.

Controlla regolarmente il tuo frigorifero.

Non comprare insalate già pronte condite con maionese: si deteriorano molto rapidamente.

Rispettare le condizioni di temperatura per la cottura dei cibi.

Lavare accuratamente frutta e verdura, piatti, posate e mani prima di mangiare e preparare il cibo.

Prima di rompere un uovo, lavatelo con sapone.

Cambiate più spesso gli strofinacci da cucina e le spugne per i piatti, perché accumulano batteri patogeni.

Prendi dei taglieri. Verdure, verdure e frutta, formaggi e salsicce non devono essere tagliati su una tavola su cui sono stati tagliati carne e pesce crudi.

Non conservare carne e pesce crudi e cibi preparati nello stesso scomparto del frigorifero.

Non preparare molto cibo per un uso futuro. Gli alimenti preparati non devono essere conservati in frigorifero per più di tre giorni.

Sii pignolo quando scegli i punti vendita di cibo.

Droghe

Ricorda, l'automedicazione è pericolosa per la vita; consulta un medico per un consiglio sull'uso di eventuali farmaci.

Questo disturbo può verificarsi in qualsiasi persona, poiché l'intossicazione alimentare è la malattia più comune. Esistono diversi sintomi specifici di questa malattia. Si manifestano sotto forma di diarrea, vomito, aumento della temperatura corporea e disidratazione. Il livello di immunità gioca un ruolo importante nel verificarsi di tale disturbo. Quindi, in alcuni può manifestarsi in misura minore, mentre in altri può manifestarsi in forma acuta.

I sintomi di avvelenamento possono comparire poche ore dopo aver mangiato cibo stantio o manifestarsi il giorno successivo. I disturbi alimentari si dividono in diversi tipi, il più comune tra questi è batterico, un po' meno comune è quello non batterico. Per la diagnosi è necessario scoprire cosa ha causato la comparsa di tale disturbo e il tipo di microrganismo che lo ha influenzato (studiando vomito e feci, urina e sangue). Il trattamento consiste nella lavanda gastrica immediata e in un clistere purificante. Il trattamento e la prevenzione dell'intossicazione alimentare possono essere effettuati a casa, ma solo dopo aver esaminato il paziente da uno specialista.

Eziologia

Ci sono diversi fattori che causano l'avvelenamento, ma il più comune tra questi è il consumo di cibi di bassa qualità arricchiti con sostanze tossiche o batteri che influiscono negativamente sul tratto gastrointestinale. I principali agenti causali di questo disturbo sono:

• tipi di funghi e bacche non commestibili o raccolti in luoghi non previsti, ad esempio vicino a fabbriche che producono emissioni chimiche o vicino ad autostrade;
• microbi presenti negli alimenti. L'avvelenamento può essere causato dalla salmonella e da vari virus.

Inoltre, il gruppo a più alto rischio in cui i microrganismi possono apparire e moltiplicarsi sono i seguenti prodotti:

• latticini e latte fermentato: la loro durata di conservazione scade più velocemente rispetto ad altri prodotti alimentari. Questo è il principale fattore che causa l'intossicazione alimentare in un bambino;
• uova, in particolare uova crude;
• vari tipi di carne;
• frutta e verdura acerba;
• pesce, in particolare quei piatti in cui è incluso senza trattamento termico preliminare;
• prodotti da forno o di pasticceria dolci contenenti panna;
• prodotti in scatola e sottaceti fatti in casa;
• prodotti la cui confezione sottovuoto è stata danneggiata o la cui durata di conservazione è scaduta;
• alimenti deperibili conservati senza refrigerazione;
• condizioni improprie per la conservazione e l'utilizzo dei prodotti negli istituti scolastici, nonché nelle mense industriali.

Varietà

Classificazione dell'intossicazione alimentare in base al fattore della sua insorgenza:

• microbico - causato da vari microrganismi che si moltiplicano negli alimenti e dalle tossine che rilasciano;
• non microbico - manifestato attraverso il contatto umano con prodotti non commestibili per natura, tra cui piante, bacche o funghi, tessuti animali o prodotti di origine animale, ad esempio latte o caviale di pesce, che possono essere velenosi in determinate condizioni;
• misto;
• di origine sconosciuta - spesso questi includono avvelenamento con metalli o elementi chimici.

Classificazione dell'intossicazione alimentare in base al grado del disturbo e all'intensità dell'espressione dei sintomi:

• asintomatico– questa fase dura dal primo ingresso della tossina nell’organismo fino alla comparsa dei primi segni. Questo periodo può durare in modo diverso per ogni persona, poiché dipende dalla quantità di cibo raffermo assunto, dallo stato generale del sistema immunitario e dalla fascia di età. È importante iniziare il trattamento, soprattutto in un bambino, in questa fase, quando la sostanza tossica non si è diffusa in tutto il corpo insieme al flusso sanguigno. Il primo soccorso domiciliare consiste nella lavanda gastrica e nell'assunzione di farmaci assorbenti;
• tossigenico– caratterizzato dalla comparsa di sintomi acuti in un bambino, poiché in un piccolo organismo il processo patogeno procede molto più velocemente. Negli adulti compaiono con minore intensità. I segni includono attacchi di vomito, aumento della temperatura corporea e avversione al cibo. In questa fase, è necessario sciacquare lo stomaco, fare un clistere purificante e quindi eseguire la diuresi forzata, in cui viene introdotto molto liquido nel corpo e vengono somministrati diuretici;
• convalescenza– durante il quale vengono ripristinate le funzioni corporee compromesse. Durante questo periodo, è necessario seguire una dieta e una corretta alimentazione a casa.

Sintomi

I principali sintomi di intossicazione alimentare nei bambini compaiono entro poche ore e in un adulto questo periodo di tempo può variare dalle dieci alle ventiquattro ore. I segni di questo disturbo alimentare includono:

• mal di testa che aumentano gradualmente;
• aumento della salivazione;
• sudorazione abbondante;
• debolezza e malessere;
• forti vertigini;
• bocca asciutta;
• gonfiore;
• disturbi urinari;
• un aumento della temperatura corporea, in rari casi sale a 39 gradi. Febbre e allucinazioni possono verificarsi solo con avvelenamento da funghi;
• dolore e debolezza muscolare;
• diminuzione della pressione sanguigna;
• diminuzione o completa mancanza di appetito;
• dolore al basso ventre (può manifestarsi come contrazioni);
• diarrea improvvisa;
• cambiamento nel tono della pelle da pallido a bluastro;
• una diminuzione del funzionamento del cuore e dei reni si esprime nell'intossicazione alimentare in un bambino.

I suddetti segni di avvelenamento sono i più pericolosi per un bambino, specialmente per i bambini di età inferiore a un anno, poiché alcuni di essi possono diventare una minaccia significativa per la sua vita. Si consiglia di chiamare immediatamente un'ambulanza quando compaiono i primi sintomi, poiché non è possibile fornire il primo soccorso ai bambini a casa a causa del fatto che il bambino non può assumere molte compresse di carbone attivo e liquido.

L'intossicazione alimentare durante la gravidanza non è praticamente diversa dalla manifestazione di questo disturbo in altre donne. L'unica differenza è che i segni di intossicazione alimentare possono manifestarsi in modo più intenso, a causa della presenza di un'intossicazione alimentare, che arreca maggiore disagio alla donna che trasporta un bambino. Se si inizia un trattamento tempestivo durante questo periodo, è possibile evitare la comparsa di coaguli di sangue (che possono essere causati da un ispessimento del sangue), nonché forti contrazioni dell'utero causate dalla disidratazione. Ma nella maggior parte dei casi, una tale malattia non danneggia la salute della donna incinta e del feto. Durante la gravidanza, non è possibile eseguire l'autotrattamento a casa utilizzando rimedi popolari. Dovresti assolutamente seguire una dieta delicata.

Se i seguenti sintomi di intossicazione alimentare compaiono in un adulto o in un bambino, dovresti contattare immediatamente uno specialista:

• sangue nel vomito e nelle feci;
• aumento della temperatura corporea fino a quaranta gradi;
• convulsioni;
• disturbi del sistema nervoso centrale;
• battito cardiaco lento;
• respiro affannoso;
• gonfiore del viso o degli arti;
• grave debolezza muscolare, in cui il paziente non riesce a tenere alcun oggetto e il bambino non riesce a tenere la testa in posizione eretta.

Questi segni possono portare al coma.

Diagnostica

La diagnosi di intossicazione alimentare consiste nel determinare i fattori della sua insorgenza. Per fare questo devi fare:

• esame del sangue per rilevare i batteri;
• studio di feci, urina e vomito - effettuato per isolare l'agente patogeno;
• esame dei resti di alimenti contaminati.

Successivamente saranno necessarie ulteriori consultazioni con specialisti come un neurologo, un gastroenterologo o un chirurgo. Se il paziente è un bambino, specialisti simili in campo pediatrico. Tali medici possono effettuare una diagnosi differenziale di questo disturbo con malattie come:

• speziato ;
• – forma acuta o cronica;
• – processo infiammatorio nella cistifellea;
• – infiammazione del pancreas;
• – un’infezione che colpisce le membrane del cervello.

Dopo che il medico curante avrà ricevuto tutti i risultati dei test, determinerà cosa fare in caso di intossicazione alimentare e prescriverà le tattiche terapeutiche più efficaci.

Trattamento

Prima dell'arrivo dell'ambulanza, è necessario fornire al paziente il primo soccorso per intossicazione alimentare, che consiste in:

• lavanda gastrica con soluzione salina o debole di permanganato di potassio. Questo va fatto finché l'acqua non diventa pulita, priva di impurità alimentari;
• assumere carbone attivo o altri farmaci assorbenti;
• bere acqua fresca purificata o tè dolce caldo per prevenire la disidratazione;
• fornire riposo al paziente;
• rifiuto di qualsiasi alimento.

Tali metodi possono essere utilizzati durante l'intossicazione alimentare durante la gravidanza e in altri adulti. Se un tale disturbo compare in un bambino, soprattutto nei neonati di età inferiore a un anno, è necessario attendere l'arrivo dei medici. Dopo l'arrivo in una struttura medica, al paziente vengono prescritte ulteriori misure terapeutiche per eliminare sostanze tossiche, infezioni e disturbi del sistema nervoso. Se il trattamento per questa malattia viene iniziato in modo tempestivo, scompare senza conseguenze per il corpo entro sette giorni.

Inoltre, una dieta delicata appositamente formulata gioca un ruolo importante nel trattamento dell'intossicazione alimentare, che comporta l'evitamento di cibi ricchi di grassi e carboidrati, condimenti e salse piccanti, nonché cibi che hanno un effetto chimico sul tratto gastrointestinale. Durante la dieta puoi mangiare in qualsiasi quantità:

• primi piatti cucinati in brodi magri;
• carne e pesce bolliti, ma non varietà grasse;
• porridge di grano saraceno, riso e farina d'avena;
• purè di patate;
• gelatine, composte e tè deboli;
• fiocchi di latte;
• uova - possono essere consumate solo bollite o come frittata;
• cracker di pane bianco.

La dieta prevede la rinuncia a:

• prodotti da forno e dolciari;
• latte e formaggi a pasta dura;
• legumi;
• dolci;
• carni e pesce grassi;
• piatti preparati con un alto contenuto di sale da cucina e olio vegetale;
• carni affumicate;
• bevande gassate dolci e succhi concentrati;
• sottaceti fatti in casa e cibo in scatola.

Mentre segui la dieta, devi seguire le regole dell'assunzione di cibo:

• monitorare il contenuto calorico dei tuoi pasti. Non puoi mangiare più di duemila kilocalorie al giorno;
• la dieta dovrebbe consistere in sei pasti nell'arco della giornata;
• la cottura degli alimenti può essere effettuata solo al vapore o al forno, senza aggiunta di olio;
• bere almeno due litri di liquidi al giorno.

È importante ricordare che senza seguire una dieta, il trattamento farmacologico avrà meno effetto.

Inoltre, a casa è possibile utilizzare rimedi popolari costituiti da decotti e infusi a base di:

• miele e aneto;
• radici di marshmallow e sorbo;
• rosa canina;
• succo di limone;
• riso e semi di lino.

Ma tale terapia può essere utilizzata a casa solo su prescrizione medica.

Prevenzione

Per prevenire l'intossicazione alimentare è necessario:

• prima di mangiare, non dimenticare di lavarti le mani, la verdura e la frutta;
• rispettare le regole per la lavorazione e la conservazione dei prodotti. Controlla sempre, attraverso i tuoi recettori, la loro freschezza;
• bere solo acqua purificata;
• non mangiare piatti costituiti da prodotti di origine sconosciuta;
• mettere tempestivamente il cibo nel frigorifero;
• Alla prima comparsa di sintomi di intossicazione alimentare, consultare un medico e il bambino dovrebbe chiamare un'ambulanza.