Appartiene alla categoria degli acidi insaturi ed è (tra tutti gli acidi insaturi) il più diffuso in natura, soprattutto negli oli vegetali (oliva, palma, girasole) e nei grassi animali. Esternamente è un liquido oleoso incolore e inodore, sebbene l'acido utilizzato per scopi industriali (produzione di gomma, lavorazione dei metalli) possa avere una tinta giallastra. Questo tipo di acido ha preso il nome "oleico" grazie all'olio d'oliva, dove ne contiene più dell'80%. Tuttavia, si trova anche in molti altri prodotti, in particolare nel burro di arachidi - circa il 65%, nel girasole e nel grasso di manzo - circa il 40%.
Proprietà e scopo dell'acido oleico
Questo tipo di acido è innocuo a contatto con la pelle umana, non si dissolve in acqua. Per rimuovere è possibile utilizzare alcool, acetone, cloroformio, etere. Durante il funzionamento, è necessario tenere conto del fatto che quando interagisce con l'ossigeno e l'ultravioletto, la sostanza si ossida e si scurisce. Pertanto, l'acido oleico deve essere conservato in un contenitore opaco e ben chiuso.
L'ambito dell'acido oleico è ampio e copre molte aree dell'attività umana: dalla medicina e cosmetologia alla lavorazione dei metalli e alla produzione di prodotti in gomma. In particolare, l'acido oleico viene utilizzato nell'industria alimentare nella produzione di aromi, nell'industria della pasta e della carta come plastificante della cellulosa. Viene anche utilizzato nella produzione di vernici, olio essiccante, emulsionanti. Questo tipo di acidi insaturi è stato ampiamente utilizzato nella lavorazione dei metalli, soprattutto come fluido da taglio nelle operazioni di taglio dei metalli.
Acido oleico negli utensili da taglio dei metalli
L'acido oleico ha ricevuto ampia applicazione nella lavorazione di leghe dure altolegate, compresi gli acciai inossidabili. Le proprietà lubrificanti del materiale semplificano notevolmente il processo di foratura con corone bimetalliche e di altro tipo in acciaio inossidabile. L'acido oleico è praticamente indispensabile nelle operazioni di tornitura di leghe dure, foratura e filettatura.
Nell'ambito di miscele speciali, l'acido oleico viene utilizzato anche per rifinire le superfici delle parti con la rimozione di uno strato metallico fino a 22 micron di spessore. Viene utilizzato anche per la finitura dell'utensile e delle sue parti lavoranti, nonché per la formazione di superfici di tenuta precise.
Nonostante l'uso diffuso di materiali sintetici, l'acido oleico continua ad essere il tipo di refrigerante più ottimale per la lavorazione di prodotti metallici realizzati con leghe dure ed è ampiamente utilizzato nella moderna lavorazione dei metalli.
L'acido oleico rientra nella categoria degli acidi insaturi ed è considerato il più diffuso in natura. Il suo contenuto massimo di componenti naturali si osserva negli oli vegetali, vale a dire: nella palma, nell'oliva e nel girasole, una certa quantità di questo acido è presente nei grassi di origine animale. In apparenza, l'acido oleico sembra essere un liquido oleoso inodore e incolore, ma può avere una leggera sfumatura gialla.
Spesso viene utilizzato per scopi industriali, ad esempio nella lavorazione dei metalli e per la produzione della gomma. Il nome acido oleico non è stato coniato per caso, perché contiene più dell'80% dell'olio d'oliva. Inoltre, questa sostanza si trova anche in altri prodotti, ad esempio circa il 65% dell'olio d'oliva è presente nell'olio di arachidi e circa il 40% nel grasso di manzo e nell'olio di girasole. Inoltre, l'olio d'oliva è presente nel grasso di merluzzo - oltre il 30%.
Ottenere acido oleico
L'acido oleico tecnico viene prodotto mediante idrolisi di vari oli vegetali, ad esempio utilizzando girasole, soia, colza o senape. Un prodotto del genere è assolutamente inadatto a scopi alimentari. Si ottiene per frazionamento di una miscela di acidi ottenuta e ricristallizzazione multipla da metanolo o acetone ad una temperatura di -40 gradi.
Nell'industria, oggi viene utilizzata la combinazione di oli. Poiché l'olio d'oliva è molto costoso, nella maggior parte dei casi vengono utilizzati oli di colza, girasole, coriandolo e senape. Innanzitutto, i gliceridi dell'olio vengono decomposti, quindi i composti fortemente bollenti e leggermente bollenti vengono rimossi dalla massa degli acidi carbossilici. La distillazione aiuta anche nel processo di ottenimento dell'acido.
Un altro metodo molto utilizzato è l’idrogenazione del burro fuso. Il prodotto risultante viene utilizzato per elaborare il sapone solfato. Durante il processo produttivo, quando il prodotto viene esposto all'acido solforico, si ottiene una miscela di composti organici dall'odore pungente, tra i quali è presente l'oleina. Per isolarlo dalla miscela viene utilizzata una temperatura compresa tra 20 gradi e 100 gradi e una pressione di 0,5 megapixel, l'intero processo per ottenere l'acido oleico richiede 3 ore.
Per consolidare il risultato è necessario un catalizzatore a base di palladio e come supporto viene utilizzata una resina a scambio ionico. Il contenuto di oleina nel tallolio non supera il 40%. Negli ultimi anni, il catalizzatore al palladio è stato sostituito dal catalizzatore al nichel nella produzione. Come vettore viene utilizzata la Kieselguhr, cioè una speciale roccia sedimentaria. Grazie a questo metodo è possibile ottenere il prodotto più puro e di altissima qualità.
L'uso dell'acido oleico
Questo acido non è dannoso se entra in contatto con la pelle e non è solubile in acqua. Se è necessario rimuoverlo dalla superficie, è consigliabile assumere etere, alcool, acetone o cloroformio. Quando si lavora con l'acido, è necessario tenere presente che può scurirsi e ossidarsi quando interagisce con i raggi ultravioletti e l'ossigeno. Ecco perché questo prodotto viene conservato in un contenitore chiuso di vetro scuro, assolutamente opaco.
La portata dell'acido è piuttosto ampia, poiché è coinvolta in molte aree dell'attività umana, dalla produzione di medicinali, alla lavorazione dei metalli, alla cosmetologia e alla produzione di prodotti in gomma. L'acido oleico è ampiamente utilizzato anche nell'industria alimentare, poiché da esso si ricavano gli aromi. Il prodotto viene utilizzato come plastificante della cellulosa nella fabbricazione di prodotti di carta. L'acido viene utilizzato per produrre olio essiccante, vernici, emulsionanti, è spesso utilizzato nella lavorazione dei metalli, dove funge da fluido da taglio necessario per le operazioni di taglio dei metalli.
Questo tipo di acido è stato ampiamente utilizzato nel processo di produzione di leghe dure altolegate, ad esempio l'acciaio inossidabile. Poiché l'acido oleico ha eccellenti proprietà lubrificanti, diventa indispensabile nel processo di foratura di lamiere di acciaio inossidabile con corone di tipo bimetallico. È un assistente indispensabile quando si eseguono operazioni con leghe dure, filettatura e foratura.
L'acido oleico si trova nelle miscele utilizzate per rifinire la superficie dei pezzi con rimozione dello strato, dove lo spessore del metallo è minimo e massimo di 22 micron. L'acido oleico viene utilizzato per tornire utensili e ottenere superfici di tenuta precise.
L'acido è particolarmente richiesto in cosmetologia, dove è presente in molti prodotti cosmetici, ad esempio nelle creme per la cura della pelle del viso, delle mani, dei piedi e del corpo. Il prodotto è presente nella composizione di saponi cosmetici, prodotti per la cura della pelle problematica. Ciò è spiegato dal fatto che l'acido oleico ha un effetto positivo sulla rigenerazione della membrana cellulare e trattiene l'umidità per lungo tempo. Dopo aver applicato un tale prodotto cosmetico, la pelle problematica acquisisce un aspetto attraente, si rassoda, diventa più fresca, il suo tono diventa uniforme e la secchezza scompare. Dall'acido oleico si ottengono anche i sali, necessari per la produzione di vari detersivi.
In contatto con
Organismo, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni, favorisce l'assorbimento e la produzione, previene la formazione di coaguli di sangue, sostiene il sistema immunitario.
Gli Omega-9, il cui principale rappresentante è l'acido oleico, non sono stati sufficientemente studiati dai nutrizionisti. Tuttavia, svolge un ruolo importante nel mantenimento e nella preservazione delle persone.
Acidi grassi insaturi Omega-9
Nel corpo umano il complesso Omega-9 ha proprietà antinfiammatorie, energetiche e plastiche.
Loro, come composti condizionatamente sostituibili, possono essere prodotti da grassi insaturi.
I principali grassi monoinsaturi conosciuti sono:
- - nella sua composizione è molto simile al grasso di riserva umano. Ciò contribuisce al fatto che il corpo non spende risorse per la formazione della composizione di acidi grassi fornita con il cibo. L'acido cis-9-ottadecenoico è coinvolto nella creazione della membrana cellulare. I lipidi rallentano la mobilitazione dei grassi nel corpo umano e sono una fonte naturale di energia.
- Acido erucico si trova nelle piante appartenenti alla famiglia dei cavoli (ravizzone, colza e). È tossico per il muscolo cardiaco, il sistema digestivo umano non lo rimuove dal corpo.
- Acido eicosenoico ampiamente utilizzato in cosmetologia per l'idratazione profonda della pelle, la protezione dai raggi ultravioletti, il rafforzamento dei follicoli piliferi.
- Acido midico- è il prodotto finale del metabolismo dei mammiferi.
- Acido elaidicoè l'acido oleico. Il composto si trova raramente in natura, in quantità trascurabili (0,1% della massa grassa totale) nella capra.
- Acido nervonico o selacolicoè un costituente degli sfingolipidi della sostanza bianca. Partecipa alla biosintesi dei neuroni della mieina, nonché al ripristino delle fibre nervose.
In medicina, è usato per trattare la sclerosi multipla, complicazioni dopo, adrenoleucodistrofia. Il composto si trova nel salmone del Pacifico, nei semi di lino e di sesamo, nella senape, nella macadamia.
Lo sapevate? I bambini piccoli recentemente svezzati traggono beneficio dall'olio d'oliva. I grassi insaturi hanno proprietà simili al latte materno.
Proprietà utili della famiglia
Il pieno funzionamento del corpo umano, per il quale sono necessari anche i grassi Omega-9, risiede nel lavoro coordinato degli organi del sistema endocrino, cardiovascolare, immunitario, digestivo e nervoso. 
Quindi, grassi insaturi omega-9, a cosa servono:
- Ridurre significativamente la possibilità di sviluppare zucchero bilanciando la glicemia.
- Insieme ai grassi omega-3
- Bloccano lo sviluppo dei vasi sanguigni, prevenendo il verificarsi di trombosi.
- Rafforzare il sistema immunitario del corpo.
- Controllare i processi del metabolismo (carboidrati, proteine, lipidi).
- Aiutano a trattenere l'umidità nel tegumento sottocutaneo, supportano la funzione protettiva.
- Promuovere la penetrazione delle sostanze essenziali nelle cellule del corpo.
- Hanno una funzione protettiva per le mucose.
- Migliora l'interazione di sostanze simili agli ormoni, vitamine e neurotrasmettitori.
- Prevenire il verificarsi di una diminuzione dell'eccitabilità nervosa.
- Migliorare l'approvvigionamento energetico del corpo.
- Rafforzare l'elasticità dei vasi sanguigni.
- Aiutare nella costruzione della mielina neuronale.
- Regolamentare il lavoro.
Per l'assunzione medicinale di vitamina Omega-9 Ci sono indicazioni mediche come il diabete mellito, l'aterosclerosi, l'anoressia, l'artrite e l'artrosi, l'osteoporosi, l'eczema e le ulcere, la sindrome premestruale, l'acne e la tubercolosi.
fabbisogno giornaliero
Il fabbisogno giornaliero del corpo umano di grassi monoinsaturi Omega-9 varia dal 15 al 20% delle calorie totali. A seconda degli indicatori sanitari generali, delle caratteristiche di età e delle condizioni di vita, l’indicatore del fabbisogno giornaliero può variare.
Quando si aumenta:
- in presenza di processi infiammatori nel corpo;
- nelle malattie del sistema cardiovascolare (bloccando la crescita dei depositi di colesterolo nel sangue);
- con un aumento dello stress fisico sul corpo (ad esempio, lavoro fisico estenuante o sport intenso).
Riduzione della domanda:
- con pressione sanguigna bassa;
- in violazione del pancreas;
- con l'uso attivo di Omega-3 e Omega-6 polinsaturi (l'acido oleico è sintetizzato da questi composti);
Fonti alimentari di acidi benefici
Per fornire all'organismo la giusta quantità di acidi grassi Omega-9 è necessario capire dove si trovano, in quali alimenti si trova la maggiore concentrazione di composti monoinsaturi.
Omega-9 fa parte dei seguenti oli: oliva, arachidi, senape, semi di cotone, girasole, semi di lino, canapa.
Insieme agli oli, fonti ricche di acido omega-9 sono questi alimenti: , strutto, salmone, burro, semi di lino, pollo, trota, carne di tacchino e girasole.
Come tutti gli acidi insaturi, anche l'oleico viene facilmente distrutto. Per evitare ciò, i nutrizionisti consigliano di seguirne alcuni regole di archiviazione e con grassi sani:
- Quando si acquistano oli vegetali, è consigliabile dare la preferenza a quelli confezionati in bottiglie di vetro scuro di piccolo volume.
- È necessario conservare l'olio e i prodotti contenenti grassi insaturi in un luogo buio, senza esposizione diretta alla luce solare.
- Evita gli oli raffinati privi di grassi sani.
- I nutrizionisti consigliano di acquistare olio extravergine di oliva con un'alta percentuale di acidità.
- Il trattamento termico dei prodotti distrugge il contenuto della vitamina Omega-9 in essi contenuta (la regola non si applica ai prodotti a base di carne e pesce).
Come si manifesta la carenza e cosa fare al riguardo
La carenza di grassi omega-9 è rara, ciò è dovuto alla capacità del corpo di sintetizzare il composto da solo. Una ragione comune per la mancanza di composti grassi è una dieta lunga e normale, compreso l’uso di alimenti contenenti omega.
Acidi grassi in eccesso
Mangiare cibi ricchi di omega-9 può essere sia benefico che dannoso se consumato in eccesso.
L’abuso di alimenti e farmaci contenenti acidi grassi porta a:
- (disturbo metabolico);
- malattia del pancreas;
- interruzione del sistema cardiovascolare, che porta ad attacchi cardiaci, ictus o trombosi;
- cirrosi o epatosi epatica.
Controindicazioni
I grassi insaturi nella composizione dei farmaci non sono prescritti alle persone con sensibilità individuale agli acidi grassi.
Vale la pena limitare l'uso di alimenti con una grande quantità di acidi omega alle donne durante la gravidanza e l'allattamento.
Prima di utilizzare le vitamine Omega-9, si consiglia di consultare un medico o un nutrizionista per il dosaggio corretto.
Gli Omega-9 dovrebbero essere presenti nella dieta di ogni persona. Ciò contribuirà al rafforzamento generale del corpo e aggiungerà anche varietà al menu giornaliero.
In acqua
Acido oleico (cis acido -9-ottadecenoico) CH 3 (CH 2) 7 CH \u003d CH (CH 2) 7 COOH è un acido grasso monoinsaturo. Appartiene al gruppo degli acidi grassi insaturi omega-9.
Proprietà fisiche
Liquido oleoso, più leggero dell'acqua, inodore, incolore, insolubile in acqua, ma solubile in solventi organici.
Proprietà chimiche
Viene ossidato in condizioni severe con permanganato di potassio con scissione del doppio legame, formando una miscela di acidi azelaico e pelargonico; in condizioni blande, quando ossidato con permanganato, si forma una miscela di acidi diidrossistearici stereoisomerici. Sotto l'azione dell'ozono, l'acido oleico forma ozonide, che si idrolizza per formare aldeide pelargonica e semialdeide dell'acido azelaico. Idrogena ad acido stearico.
I sali di metalli alcalini dell'acido oleico sono altamente solubili in acqua e vengono utilizzati nell'industria tessile (sapone oleico). Il sale di piombo dell'acido oleico, a differenza dei sali di piombo degli acidi grassi saturi, è solubile in etere; questa differenza di solubilità è alla base del metodo di isolamento dell'acido oleico da una miscela di acidi ottenuta per saponificazione di grassi naturali.
Il doppio legame nell'acido oleico ha cis-configurazione, isomerizzazione in trance-isomero - acido elaidico - procede sotto l'azione di vari catalizzatori (biossido di azoto, nitrili alifatici). L'isomerizzazione dell'acido oleico sotto l'azione dell'acido nitroso in acido elaidico con punto di fusione più elevato (punto di fusione 44 ° C) (test elaidico) viene utilizzata per determinare il tipo di oli vegetali: una miscela di acidi ottenuta da oli non essiccanti contenenti principalmente esteri dell'acido oleico, sotto l'azione di una soluzione acida di nitrito di sodio a temperatura ambiente si solidifica in una massa densa, la miscela di acidi ottenuta per saponificazione di oli non essiccanti contenenti quantità significative di acidi polinsaturi (linoleico e linolenico) sotto le condizioni del campione di elaidina rimangono liquide.
Essere nella natura
Si trova in molti grassi animali sotto forma di esteri - gliceridi: grasso di manzo (41-42%), maiale (37-44%), merluzzo (30%) e si trova anche in molti oli vegetali: olio di sasanqua (85 - 89%), Olio di Nocciola (70-84%), Olio di Camelia (80%), Olio di Buriti (Mauritia Vinifera) (79%), Olio di Papaya (79%), Olio di Marula (70-78%), Olio di Moringa (71%), olio di mandorle (64-82%), olio d'oliva(55,0-83,0%), Olio di Acai (60%), Olio di anacardi (60%), Olio di avocado (59-75%), Olio di noccioli di albicocca (58-74%), Burro di arachidi (66%), Noccioli di pesca Olio (55-75%), Olio di pistacchio (51-54%), Olio di noce di macadamia (50-67%), Olio di polpa di pecuy (54%), Olio di Andiroba (Carapa guianensis) (50,5%), Olio di albero di Neem ( 50%), Olio di Puteria (50%), Olio di Argan (48%), Olio di Pecuy Kernel (46%), Olio di farina d'avena (46%), Olio di Calodendrum capense (45%), Olio di Pongamia (44,5-71%), Burro di noci pecan (43-51%), Burro di cupuacu (44%), Burro di mango (43%), Olio di noci di Avellan (42%), Burro di karitè (40-45%) %), olio di semi di girasole(14,0-39,4%, alto oleico 61,0-69,8%), olio di senape (22-30%), olio di noci del Brasile (38%), olio di sal (37-43%), olio di sesamo (37-42%), olio di semi di zucca (35-47%), olio di palma (35-45%), burro di cacao (34-36%), olio di cardo mariano (30%), olio di mais (24-42%), olio di Kokum (Garcinia indica ) (30-42%), Olio di noce di Illip (Shorea stenoptera) (32-38%), Olio di riso (32-38%).
Applicazione
L'acido oleico e i suoi esteri vengono utilizzati per ottenere pitture e vernici, come plastificanti. Viene utilizzato nella produzione di sapone, l'acido oleico e i suoi sali sono ampiamente utilizzati come emulsionanti, in particolare come parte dei fluidi da taglio) nella lavorazione dei metalli mediante taglio - levigatura, brocciatura, alesatura, ecc. Viene utilizzato anche come stabilizzante per fluidi magnetici a base di idrocarburi portatori di particelle ferromagnetiche.
Nella produzione di lubrificanti (per fibre chimiche), reagenti di flottazione, gomme sintetiche, antischiuma, imbibenti per tintura con coloranti dispersi, plastificanti. Incluso nei cosmetici. Incluso nell'oleina.
Ricercatori
- Albitsky, Alexey Andreevich "Su alcune trasformazioni dell'oleico e di altri acidi ad esso vicini", Kazan, 1898;
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Appunti
Letteratura
- "Dizionario enciclopedico chimico", ed. Knunyants I. L., M.: Enciclopedia sovietica, 1983 pagina 407
- Rabinovich V. A., Khavin Z. Ya. "Un breve riferimento chimico" L.: Chimica, 1977 p. 170
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Un estratto che caratterizza l'acido oleico
Il nord era molto tranquillo e triste. Apparentemente, osservando la debolezza e la crudeltà umana per così tanti secoli, e vedendo come muore il più forte, il suo cuore è stato avvelenato dall'amarezza e dall'incredulità nell'imminente vittoria della Conoscenza e della Luce ... E volevo così gridargli che ci credo ancora che le persone si sveglieranno presto!.. Nonostante la rabbia e il dolore, nonostante il tradimento e la debolezza, credo che la Terra alla fine non resisterà a ciò che viene fatto ai suoi figli. E si sarebbe svegliato... Ma capivo che non sarei riuscito a convincerlo, poiché presto anch'io sarei dovuto morire, lottando per lo stesso risveglio.Ma non me ne pentii... La mia vita era solo un granello di sabbia in un mare infinito di sofferenza. E dovevo solo combattere fino alla fine, non importa quanto fosse terribile. Perché anche le gocce d'acqua, cadendo costantemente, sono in grado di scavare la pietra più resistente che esista. Così è il MALE: se la gente lo schiacciasse anche solo per un granello, un giorno crollerebbe, anche se non in questa vita. Ma sarebbero tornati di nuovo sulla loro Terra e avrebbero visto - dopo tutto, LORO l'hanno aiutata a sopravvivere! .. Sono stati LORO ad aiutarla a diventare Leggera e Fedele. So che il Nord direbbe che una persona non sa ancora come vivere per il futuro ... E lo so, finora questo è stato vero. Ma è stato proprio questo, a mio avviso, a impedire a molti di prendere le proprie decisioni. Perché le persone sono troppo abituate a pensare e ad agire “come tutti gli altri”, senza distinguersi o interferire, pur di vivere in pace.
“Mi dispiace di averti fatto provare così tanto dolore, amico mio. La voce del Nord interruppe i miei pensieri. "Ma penso che ti aiuterà a incontrare il tuo destino più facilmente." Ti aiuta a sopravvivere...
Non volevo pensarci... Solo ancora un po'!.. Dopotutto mi restava ancora abbastanza tempo per il mio triste destino. Pertanto, per cambiare argomento dolente, ho ricominciato a fare domande.
- Dimmi, Sever, perché ho visto il segno del “giglio” reale su Magdalena e Radomir, e su molti Magi? Ciò significa che erano tutti Franchi? Mi spieghi?
- Cominciamo con Isidora, che si tratta di un malinteso del segno stesso, - rispose Sever con un sorriso. “Non era un giglio quando lo portarono a Frankia Meravingli.
A tre foglie: il segno di battaglia degli slavi-ariani
– ?!.
"Non sapevi che furono loro a portare in Europa in quel momento il segno dei "Tre fogli"? .." Sever rimase sinceramente sorpreso.
- No, non ne ho mai sentito parlare. E mi hai sorpreso ancora!
- Il trifoglio una volta, molto tempo fa, era il segno di battaglia degli slavo-ariani, Isidora. Era un'erba magica che aiutava miracolosamente in battaglia: dava ai guerrieri una forza incredibile, guariva le ferite e rendeva più facile la vita a coloro che partivano per un'altra vita. Questa erba meravigliosa cresceva lontano nel Nord e solo i maghi e gli stregoni potevano estrarla. È sempre stato donato ai soldati che andavano a difendere la propria patria. Andando in battaglia, ogni guerriero pronunciò il solito incantesimo: “Per onore! Per coscienza! Per Vera! Facendo anche lui un movimento magico, toccò la spalla sinistra e destra con due dita e l'ultima toccò il centro della fronte. Questo è ciò che significavano veramente le Tre Foglie.
E così i Meravingli lo portarono con sé. Ebbene, dopo la morte della dinastia Meravingle, i nuovi re se ne appropriarono, come ogni altra cosa, dichiarandolo simbolo della casa reale di Francia. E il rito del movimento (o battesimo) è stato “preso in prestito” dalla stessa chiesa cristiana, aggiungendovi la quarta parte, inferiore… la parte del diavolo. Purtroppo la storia si ripete, Isidora...
Sì, la storia si è davvero ripetuta... E questo mi ha reso amareggiato e triste. C'era qualcosa di reale in tutto quello che sapevamo?... All'improvviso, mi sentivo come se centinaia di estranei mi fissassero con aria esigente. Ho capito che erano coloro che SANNO... Coloro che sono morti difendendo la verità... Mi sembravano lasciati in eredità per trasmettere la VERITÀ a chi non la conosceva. Ma non potevo. Me ne stavo andando... proprio come se ne andarono loro una volta.
All'improvviso la porta si aprì con un rumore: un'Anna sorridente e gioiosa irruppe nella stanza come un uragano. Il mio cuore fece un salto in alto e poi sprofondò nell'abisso... Non potevo credere di vedere la mia dolce ragazza! La vita è una terribile disgrazia. - Mamma, cara, ma ti avevo quasi trovato! Oh, Sever!.. Sei venuto per aiutarci?.. Dimmi, ci aiuterai, vero? – Guardandolo negli occhi, chiese Anna con sicurezza.
Sever si limitò a sorriderle affettuosamente e con molta tristezza...
* * *
Spiegazione
Dopo scrupolosi e attenti tredici anni (1964-1976) di scavi a Montsegur e nei suoi dintorni, il Gruppo francese per l'esplorazione archeologica di Montsegur e dei suoi dintorni (GRAME), annunciò nel 1981 la sua conclusione finale: Nessuna traccia delle rovine del Primo È stato ritrovato Montsegur, abbandonato dai proprietari nel XII secolo. Così come non sono state ritrovate le rovine della Seconda Fortezza di Montsegur, costruita dall'allora proprietario, Raymond de Pereille, nel 1210.
(Vedi: Groupe de Recherches Archeologiques de Montsegur et Environs (GRAME), Montsegur: 13 ans de rechreche archeologique, Lavelanet: 1981. pag. 76.: "Il ne reste aucune trace dan les ruines actuelles ni du premier chateau que etait a l" abbandonare au debut du XII siecle (Montsegur I), ni de celui que construisit Raimon de Pereilles vers 1210 (Montsegur II)...")
Secondo la testimonianza resa dalla Santa Inquisizione il 30 marzo 1244, al comproprietario di Montsegur, arrestato dal signore Raymond de Pereille, il castello fortificato di Montsegur fu "ricostruito" nel 1204 su richiesta del Perfetto - Raymond de Miropois e Raymond Blasco.
(Secondo una deposizione resa all'Inquisizione il 30 marzo 1244 dal co-signore di Montsegur catturato, Raymond de Pereille (b.1190-1244?), la fortezza fu "restaurata" nel 1204 su richiesta di Cather Perfecti Raymond de Mirepoix e Raymond Blasco.)
Tuttavia, qualcosa rimane ancora a ricordarci la tragedia avvenuta su questo piccolo lembo di montagna intriso di sangue umano... Ancora saldamente aggrappate alle fondamenta di Montsegur, le fondamenta del villaggio scomparso "pendono" letteralmente dalle scogliere. ..
Anna guardò con entusiasmo Sever, come se potesse darci la salvezza ... Ma a poco a poco il suo sguardo cominciò a svanire, perché dall'espressione triste del suo viso si rese conto: non importa quanto lo volesse, per qualche motivo non ci sarebbe alcun aiuto.
Vuoi aiutarci, vero? Bene, dimmi, vuoi aiutarmi, Sever? ..
Anna ci guardò a turno negli occhi, come se volesse assicurarsi che la capissimo bene. La sua anima pura e onesta non si adattava alla comprensione che qualcuno potesse, ma non voleva salvarci da una morte orribile...
"Perdonami, Anna... non posso aiutarti," disse tristemente Sever.
- Ma perché?!! Non ti penti del fatto che moriremo?.. Perché, Sever?!..
– Perché NON SO come aiutarti... non so come distruggere Karaffa. Non ho l'"arma" giusta per sbarazzarmi di lui.
ACIDO OLEICO- acido cis-9-ottadecenoico (cis-ottadecenoico-9-oico), l'acido grasso monoinsaturo più alto, che fa parte dei lipidi coinvolti nella costruzione delle membrane biologiche e determina in gran parte le proprietà di questi lipidi. Formula O. a. - CH 3 (CH 2) 7 CH \u003d CH (CH 2) 7 COOH. La sostituzione di O. con nei lipidi bioli, nelle membrane e in altri grassi - che cambia drasticamente le proprietà bioliche delle membrane, come la loro permeabilità. Presenza di grandi quantità di O.C. nel grasso dei depositi grassi umani garantisce la stabilità dei lipidi depositati all'ossidazione del perossido a concentrazione moderata di biolo, antiossidanti (vedi Antiossidanti). O. a. - grasso sostituibile a - quello; è sintetizzato, in particolare, nel citoplasma delle cellule epatiche umane dal malonil-CoA, tuttavia l'O.a. è uno degli acidi grassi più comuni che compongono i grassi alimentari e svolge un ruolo importante nell'alimentazione umana. I lipidi ad alto contenuto di O. a. si distinguono per una maggiore digeribilità. In medicina applicare la medicina contenente O. a., - linetol (vedi).
Nell'industria l'O. a. viene utilizzato come base per ottenere vernici, rivestimenti, smalti, oli essiccanti, vernici; i suoi esteri sono usati come plastificanti nell'industria dei profumi, i sali come detergenti.
L'importanza dell'acido oleico nell'alimentazione umana
Nei grassi animali (vedi prodotti grassi) la quota di O. è necessaria ca. Il 35-45% di tutti gli acidi grassi e nella maggior parte degli oli vegetali dal 20 al 40%. Molto ricco O.K. olio d'oliva (64-85%) e olio di arachidi (37-47%).
Sebbene O.to non sia un componente normalizzato della dieta (è un acido grasso intercambiabile), nella dieta umana il contenuto di O.to è considerato il più favorevole, vicino al suo contenuto nel grasso di riserva umana. Ciò impedisce la necessità di una ristrutturazione significativa della composizione degli acidi grassi dei lipidi ingeriti con il cibo, che è associata al consumo dei fondi metabolici dell'organismo (principalmente ioni idrogeno) e dell'energia. L'apporto ottimale di O* con il cibo è assicurato osservando la formula di una dieta equilibrata, secondo un taglio nella dieta di una persona sana, 1/3 dei grassi dovrebbero essere di origine vegetale e 2/3 - di origine animale; in questo caso la dieta conterrà ca. 40% OK Durante il trattamento termico degli oli ricchi di OK, è molto meno probabile che si deteriorino a causa dell'ossidazione rispetto ad altri oli. Questo serve come base per il loro utilizzo nella frittura di alcuni prodotti a base di patate, mais, ecc. ecc., nonché per il riempimento di conserve alimentari (olio d'oliva, frazioni speciali di olio di cotone, ecc.). Durante l'idrogenazione degli oli vegetali per ottenere la base grassa delle margarine si forma acido trans-oleico. Questo isomero viene assorbito altrettanto bene dal corpo umano, ma è presente in misura minore nei depositi di grasso. Nelle formulazioni delle margarine moderne (vedi), insieme alla forma naturale O., è fornito un contenuto sufficiente di acido trans-oleico.
Bibliografia: Levachev M. M. Nuovi aspetti delle qualità biologiche dei grassi alimentari, Zhurn. Tutta l'Unione, chimica. su di loro. D. I. Mendeleev, vol.23, n.4, pag. 443, 1978, bibliogr.; Lehninger A. Biochimica, trad. dall'inglese, M., 1976; Pokrovsky A. A., Levachev M. M. e Gapparov M. M. Sulla questione dell'importanza dell'equilibrio della formula degli acidi grassi nelle diete, nel libro: Lipidi nel corpo degli animali e dell'uomo, ed. S. E. Severina, p. 86, M., 1974, bibliogr.; T yu t yu ii N e circa in BN Chimica dei grassi, M., 1966; Il ruolo dei grassi nell'alimentazione umana, ed. di AJ Vergroe-sen, L., 1975.
H. V. Prokazov; M. M. Levachev (fossa.).
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