La densità relativa di un olio essenziale è. Proprietà fisiche e chimiche degli oli essenziali Proprietà chimiche degli oli essenziali

Nella tabella sono riportati i valori della densità degli oli vegetali in funzione della temperatura nel range da -20 a 150°C.

Indicato densità dei seguenti oli vegetali: olio di semi d'uva, mais, olio di sesamo, olio di semi di girasole n. 8931, olio di girasole raffinato, Amur e olio di soia raffinato, olio di semi di cotone n. 108, paglia alimentare da olio di girasole e olio di semi di cotone.

La densità degli oli vegetali a temperatura ambiente varia da 850 a 935 kg/m 3 . La tabella mostra che quando l'olio viene riscaldato, la sua densità diminuisce. Va notato che la densità di questi oli è inferiore anche a temperature dell'olio negative (-20°C).

Il più leggero degli oli qui considerati è l'olio di girasole non raffinato - la densità dell'olio di girasole è di 916 kg/m 3 ad una temperatura di 20°C.

Densità degli oli vegetali a 15°C

Vengono presentati i valori di densità di alcuni oli vegetali ed essenziali a 15°C.

Monociclico

Biciclico

2. Sesquiterpenoidi:

Alifatico (aciclico)

farnesolo (olio di fiori di tiglio)

Monociclico

(+)-α-bisabololo (olio di fiori di camomilla)

I sesquiterpenoidi biciclici sono divisi in 2 sottogruppi:

tipo azulene	Tipo Evdalin
Derivati ​​Guaiyan guaiano	Derivati ​​dell'ambrosano (pseudoguaiano) ambrosan	Derivati ​​del selinano (eudesman). selinan
camazulene	matricina	allantolattone (olio di elecampano) santonina (olio di assenzio)
artabsina (olio di assenzio)	assenzio	arnifolina (olio di fiori di arnica)

Sesquiterpenoidi triciclici

ledol (olio di rosmarino di palude)

3. Composti aromatici

Anzi aromatico

Composti fenilpropanoidi

Caratteristiche fisico-chimiche

Gli oli essenziali sono liquidi volatili incolori, giallastri, oleosi, talvolta colorati di arancione, blu, verde, con un odore specifico, piccante, gusto bruciante. Sono altamente solubili in alcool, cloroformio e altri solventi organici, oli grassi. Sono insolubili in acqua, ma le conferiscono il loro aroma e gusto. Hanno attività ottica e, a seconda della composizione, hanno valori diversi dell'angolo di rotazione. Dall'angolo di rotazione si può giudicare l'autenticità e la buona qualità degli oli.

L'adulterazione con alcol e olio grasso riduce il valore di questa costante.

Gli oli essenziali sono altamente rifrangenti. Il coefficiente di rifrazione dipende dal contenuto di derivati ​​dell'ossigeno nell'olio essenziale. Con questa costante è possibile determinare il periodo di raccolta delle materie prime, poiché all'inizio della stagione di crescita nell'olio essenziale si formano più idrocarburi e quindi si accumulano composti contenenti ossigeno. L'indice di rifrazione aumenta con l'ossidazione degli oli; la miscela di alcol e olio grasso riduce questa costante.

La densità della maggior parte degli oli essenziali è inferiore a 1, l'olio di chiodi di garofano ne ha più di 1. Durante la conservazione, la densità degli oli essenziali aumenta.

Gli oli essenziali non hanno un punto di ebollizione e un punto di scorrimento chiari a causa della loro composizione eterogenea. Quando alcuni oli vengono raffreddati, e talvolta a temperature ordinarie, si forma una massa cristallina chiamata stearoptene; la parte liquida dell'olio si chiama eleopten.

Gli oli essenziali sotto l'influenza dell'ossigeno atmosferico, della luce, della temperatura elevata possono cambiare colore, odore, densità.

Distribuzione nel mondo vegetale. Tipi di localizzazione dell'olio essenziale.

La maggior parte dei trasportatori dell'etere si trovano nelle seguenti famiglie: Lamiaceae (circa 190 specie), Ombrellifere (circa 177 specie), Asteraceae (circa 177 specie), Mirto (51 specie), Rutacee (~ 48 specie), Alloro, ecc. Particolarmente ricche di olio essenziale sono le piante delle piante tropicali e delle zone subtropicali (~ 54%); nella zona temperata ~ 20%, cosmopoliti - 27%.

La quantità di olio essenziale nelle piante varia dal centesimo di punto percentuale al 20%. La composizione qualitativa dell'olio raramente è la stessa nei diversi organi della stessa pianta. L'accumulo e la composizione qualitativa dell'olio è influenzata dalla fase vegetativa, da fattori geografici e climatici (latitudine, insolazione, umidità, altitudine, ecc.). Tutto ciò deve essere preso in considerazione durante la raccolta e la coltivazione delle piante di olio essenziale.

Tipi di localizzazione degli oli essenziali

Nelle piante gli oli essenziali sono localizzati in diversi organi della pianta: nei fiori, nei frutti, nelle foglie, nella corteccia, negli organi sotterranei.

Distinguere la localizzazione esogena, quando l'olio essenziale è separato dall'ambiente dalla cuticola:

Macchie ghiandolari (nei petali di rosa, nei fiori di lavanda);

peli ghiandolari;

Ghiandole epidermiche (foglie di menta, salvia, assenzio).

Con localizzazione endogena, l'olio si trova nei tessuti della pianta:

Cellule individuali (rizomi di calamo);

Strati di cellule (rizomi con radici di valeriana);

Ricettacoli (foglie di eucalipto, rizomi e radici di enula campana);

Tubuli (frutti dell'ombrello).

Ottenere oli essenziali

A seconda della localizzazione degli oli essenziali, le materie prime vengono frantumate o intere. Il più comune è il metodo della distillazione a vapore, basato sulla volatilità degli oli essenziali e sul funzionamento della legge fisica di Raoult, secondo la quale due liquidi immiscibili riscaldati insieme bollono a una temperatura inferiore al punto di ebollizione di ciascun liquido separatamente. Questo metodo è ampiamente utilizzato per ottenere oli essenziali utilizzati in medicina. Questo metodo è applicabile alle materie prime con un contenuto relativamente elevato di olio essenziale, nonché nei casi in cui la temperatura di distillazione non influisce sulla qualità dell'olio essenziale.

Vengono utilizzati, tra gli altri metodi, metodi basati sulla capacità degli oli essenziali di dissolversi negli oli grassi (enfleurage, macerazione) o nei solventi organici. Recentemente l'estrazione è stata effettuata con gas liquefatti (anidride carbonica, ecc.).

Raccolta, essiccazione, stoccaggio delle materie prime

La raccolta delle materie prime degli oli essenziali viene effettuata in conformità con i documenti normativi. Le materie prime vengono essiccate in essiccatori ad aria o a calore ad una temperatura di 30-40 0 C (non superiore a 45 0 C), disposte in uno spesso strato e senza forte aerazione, poiché la sintesi dell'olio essenziale continua durante il processo di essiccazione . Durante l'essiccazione le materie prime vengono periodicamente rivoltate.

Conservare le materie prime degli oli essenziali in ambienti freschi e asciutti, separatamente da altri tipi di materie prime.

Analisi degli oli essenziali

Eseguito ai sensi dell'articolo della GF X1 “Oli essenziali. Olea aetherea.

Durante l'analisi, l'autenticità degli oli essenziali è determinata dal loro aspetto, solubilità in alcol di varie concentrazioni, colore, trasparenza e gusto.

Gli indicatori numerici sono di grande importanza nell'analisi degli oli essenziali. Dalle costanti fisiche, la temperatura di solidificazione, la densità vengono determinate utilizzando un picnometro, l'angolo di rotazione del piano di polarizzazione in un polarimetro e l'indice di rifrazione con un rifrattometro. La densità degli oli dipende dai tempi di raccolta delle materie prime, dal metodo di produzione, dalle condizioni e dai termini di conservazione. Il basso valore di questa costante indica una quantità ridotta di composti di ossigeno, che si verifica con le materie prime raccolte prematuramente. Un valore elevato indica che l'olio è resinoso. Con la conservazione a lungo termine, la rifrazione dell'olio aumenta a causa dei processi di ossidazione, polimerizzazione, ecc. nell'olio essenziale. Una variazione dell'angolo di rotazione rispetto ai valori limite abituali, così come il segno di rotazione, indica la scarsa qualità dell'olio essenziale e la sua falsificazione.

Dalle costanti chimiche determinare:

Numero di acidità (AN) - il numero di mg di potassa caustica utilizzata per neutralizzare gli acidi liberi contenuti in 1 g di olio essenziale. Durante la conservazione questa costante può aumentare a causa della saponificazione degli esteri. Di solito CN - 0,5-5;

Numero essenziale (CE) - il numero di mg di potassa caustica utilizzata per la saponificazione degli esteri contenuti in 1 g di olio essenziale;

Il valore dell'etere dopo l'acetilazione (ECNA) viene determinato in quegli oli che contengono una grande quantità di alcoli preziosi.

Per fare ciò l'olio essenziale viene acetilato, quindi saponificato, determinando l'ECHPA. La differenza tra ECPA ed EC può essere utilizzata per determinare la quantità di alcoli liberi. Inoltre, viene determinato il contenuto di fenoli.

Determinazione del contenuto di oli essenziali nei materiali vegetali medicinali

In SP X1 vengono forniti 4 metodi basati sulla distillazione dell'olio essenziale con vapore acqueo da materiali vegetali, seguita dalla misurazione del volume. Il contenuto di olio è espresso in percentuale in volume/peso in termini di materie prime assolutamente secche.

La massa delle materie prime, il grado di macinazione, il tempo di distillazione e gli eventuali solventi sono indicati nel RD delle materie prime medicinali. Le materie prime contenenti un olio essenziale che subisce modifiche durante la distillazione, forma un'emulsione, si addensa facilmente o ha una densità prossima all'unità, vengono determinate con i metodi 3 e 4.

I disegni dei dispositivi e la descrizione dei metodi sono disponibili nel Global Fund X1, vol.1, pag. 290-295.

Applicazione.

Nella pratica farmaceutica, le materie prime degli oli essenziali sono ampiamente utilizzate sotto forma di infusi, tinture, estratti, come parte delle tariffe. A volte gli oli essenziali (menta, finocchio, ecc.) o singoli componenti (mentolo, canfora) vengono isolati dalle materie prime.

L'azione farmacologica è molto ampia: irritante locale allo sfregamento, espettorante, diuretico, coleretico, antinfiammatorio, sedativo, cardiotonico, antimicrobico, disinfettante.

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Gli oli essenziali sono liquidi incolori o colorati. Ad esempio, l'olio essenziale di calamo è giallastro, la camomilla e l'achillea sono blu, il timo è rossastro e la cannella è marrone.

L'odore e il gusto degli oli essenziali sono specifici.

La maggior parte degli oli essenziali sono più leggeri dell'acqua e solo alcuni di essi hanno una densità maggiore di uno (oli di chiodi di garofano e cannella).

Gli oli essenziali sono leggermente o praticamente insolubili in acqua. Quando vengono agitati con acqua, formano emulsioni, conferiscono all'acqua odore e sapore. Gli oli essenziali sono solubili in oli grassi (girasole, ecc.) e minerali (vaselina), alcool, etere e altri solventi organici.

Il punto di ebollizione degli oli essenziali varia solitamente da 40°C a 260°C, con la frazione monoterpenoide che bolle a 150-190°C e la frazione sesquiterpenoide a 230-300°C.

Gli oli essenziali sono otticamente attivi.

La reazione degli oli è neutra o acida.

Gli oli essenziali vengono distillati con vapore acqueo e i monoterpenoidi vengono distillati bene, i sesquiterpenoidi sono più difficili.

Quando gli oli essenziali vengono raffreddati, alcuni componenti cristallizzano (anetolo, mentolo, timolo, canfora). La parte solida di un olio essenziale si chiama stearoptene, la parte liquida si chiama oleoptene.

Proprietà chimiche degli oli essenziali

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I componenti degli oli essenziali entrano facilmente in reazioni di ossidazione, isomerizzazione, polimerizzazione; i doppi legami facilmente idrogenano, idratano, aggiungono alogeni, ossigeno, zolfo; danno reazioni caratteristiche dei loro gruppi funzionali.

L'accademico A.E. Arbuzov per la capacità di subire ogni tipo di trasformazione chimica, talvolta con una completa ristrutturazione dello scheletro della molecola.

Gli oli essenziali si ossidano in presenza di ossigeno atmosferico, cambiano colore (scuriscono) e odore. Alcuni oli essenziali si addensano dopo la distillazione o la conservazione.

Pagina modificata l'ultima volta il 22/01/2019

1. Proprietà fisiche

Gli oli essenziali hanno visualizzazione liquidi oleosi, e la loro densità è molto diversa: alcuni, come l'arancia, il rosmarino, ecc., sono facilmente mobili, acquosi, altri, ad esempio il rosa, oleoso, ecc., sono densamente oleosi. I vecchi oli essenziali sono generalmente più densi di quelli appena preparati, il che dipende dalla loro resinificazione iniziata sotto l'influenza dell'aria.

Peso specifico gli oli essenziali, cioè la loro densità rispetto all'acqua, varia tra 0,8 e 1,2, quindi alcuni di loro sono più leggeri dell'acqua, altri più pesanti. Questi ultimi sono pochi, la maggior parte ha l'oud. peso inferiore a 1. Va notato che la densità degli oli essenziali solitamente aumenta con il tempo, per lo stesso motivo della densità.

Per quanto riguarda colori oli essenziali, quasi tutti sono incolori o solo leggermente giallastri. Ma ce ne sono anche colorati: verde (ad esempio assenzio), rossastro (timo), blu (camomilla), ecc. Il colore dipende solitamente dalla miscela della sostanza colorante, quindi tali oli essenziali possono essere scoloriti mediante distillazione o altro metodi di purificazione.

Alcuni proprietà ottiche, come ad esempio, la rifrazione della luce, e in particolare la rotazione del piano di polarizzazione, sono talvolta caratteristiche essenziali per identificare e distinguere gli oli essenziali. Ma poiché l'osservazione e lo studio di queste proprietà richiede conoscenze particolari e strumenti sofisticati *), non entreremo in una considerazione dettagliata di questo problema e ci limiteremo ad indicare la capacità rotazionale in una descrizione separata degli oli essenziali **).

Gusto gli oli essenziali sono molto diversi: solitamente piccanti, speziati, a volte rinfrescanti, spesso dolciastri, raramente amari. In profumeria, queste caratteristiche non contano, ma nell'industria dei liquori e dei dolciumi è necessario prestare attenzione ad esse.

Gli oli essenziali sono facili sciogliere nell'etere, nel cloroformio, nel disolfuro di carbonio, nell'etere di petrolio, negli oli grassi, ecc. e, con poche eccezioni, nell'alcool assoluto. La solubilità nell'alcol dipende dalla sua forza: più è debole, meno si dissolve. Ma il grado di solubilità nell'alcool è diverso per i diversi oli essenziali: alcuni si dissolvono facilmente e in grandi quantità, altri sono più difficili, in piccole dimensioni. Queste differenze sono di grande importanza pratica, poiché tutte le vodka speciali e la maggior parte dei prodotti cosmetici (ad esempio i profumi) non sono, in sostanza, altro che soluzioni alcoliche di oli essenziali. Nella fabbricazione di tali prodotti, è necessario tenere presente che alcuni oli essenziali, a causa della loro bassa solubilità nell'alcool, formano torbidità in esso, mentre altri, più solubili in alcol di concentrazione nota, possono precipitare e formare la stessa torbidità se la loro soluzione viene miscelata con alcol di diversa gradazione.

Per quanto riguarda l'acqua, gli oli essenziali sono quasi insolubili in essa, ma anche quelle quantità trascurabili, a volte anche insignificanti, che vi passano possono conferirle un odore così forte che tali soluzioni trovano uso pratico nei cosmetici. Basti ricordare, ad esempio, l'acqua di rose, l'acqua di neroli, ecc.

Oltre alla solubilità degli oli essenziali in altri liquidi, è necessario prestare attenzione al fatto che essi stessi possono dissolvere in sé varie sostanze. Ne fanno parte ad esempio resine, grassi, alcool, acqua, ecc., che devono essere tenuti in considerazione durante la purificazione e l'essiccazione degli oli essenziali. Gli oli essenziali si mescolano tra loro in ogni modo e i contraffattori lo usano per mescolare oli economici con altri più preziosi.

Una volta raffreddati, solitamente gli oli essenziali congelare. Ma questa non è una vera trasformazione di un liquido in uno stato solido, cioè un congelamento. In questo caso avviene solo la separazione (precipitazione) dei componenti solidi che erano in soluzione nella parte liquida dell'olio essenziale. Quest'ultimo rimane liquido, e quindi la solidificazione non è completa, ma solo apparente. Quando la temperatura aumenta, l'olio essenziale solidificato ritorna allo stato liquido. Anche in questo caso non si verifica una vera e propria fusione, ma sostanzialmente solo la dissoluzione del solido precipitato nella componente liquida.

Poiché la determinazione del punto di fusione è uno dei metodi di ricerca più accessibili che non richiedono competenze particolari e strumenti complessi, nella pratica questa tecnica viene spesso utilizzata per verificare la purezza di un olio essenziale.

In questo caso è meglio procedere come segue (vedi Fig. 6). Una piccola quantità di olio essenziale da testare viene versata in un tubo di vetro stretto, a pareti sottili e sigillato sul fondo S, che viene poi, in posizione inclinata, raffreddato (con acqua o ghiaccio, ecc.) in modo che l'olio essenziale in esso si congela completamente. Quindi collegare questo tubo, con l'aiuto di un anello di gomma, al termometro T e, insieme ad esso, abbassarlo in un bicchiere d'acqua, la cui temperatura dovrebbe essere inferiore al punto di fusione dell'olio. Successivamente, iniziano a riscaldare gradualmente quest'acqua e osservano la temperatura nel momento in cui l'olio essenziale inizia a sciogliersi, cosa che è facile da notare a causa della superficie inclinata dell'olio, il cui aspetto cambia immediatamente.

Quando gli oli essenziali vengono riscaldati bollente, sono per lo più distillati senza decomposizione. Tuttavia, ce ne sono alcuni che non resistono alle alte temperature e possono essere distillati solo a pressione ridotta e, poiché gli oli essenziali sono miscele di diverse sostanze, non hanno un punto di ebollizione definito. Durante la distillazione passano prima i componenti più volatili, poi quelli meno volatili e di conseguenza il punto di ebollizione aumenta gradualmente. La maggior parte degli oli essenziali vengono distillati tra 150 e 250°. Ma possono essere distillati a una temperatura inferiore se vengono distillati insieme ad un altro liquido a punto di ebollizione inferiore. È il caso, ad esempio, dell'acqua che, come è noto, secondo il termometro Celsius bolle a 100°C. In una miscela di olio essenziale con acqua, ovviamente, principalmente quest'ultima viene distillata e solo una piccola quantità di olio essenziale viene trasportata dal vapore acqueo. Tuttavia, la capacità degli oli essenziali di distillare con il vapore acqueo è di grande importanza pratica: la maggior parte di essi viene estratta dalle piante in questo modo.

Gli oli essenziali, come qualsiasi altro liquido, oltre a trasformarsi rapidamente in uno stato di vapore quando vengono bolliti, hanno anche la capacità di bollire lentamente evaporare a temperature più basse - inoltre, più bassa è la temperatura, più lento. Di conseguenza, per evitare perdite, gli oli essenziali devono essere conservati in un luogo fresco e in contenitori ben chiusi.

La proprietà principale degli oli essenziali, su cui si basa la loro applicazione tecnica, è: odore. L'impressione di questo odore sul nostro olfatto è molto varia: ci sono oli essenziali che hanno un odore sgradevole e sgradevole, ma questi non vengono utilizzati nella tecnica dei prodotti profumati e quindi la loro considerazione non è inclusa nel nostro programma. Ci limitiamo a studiare gli oli essenziali che hanno un odore gradevole. Anche qui ci sono delle differenze: l'odore degli altri si distingue per il più alto grado di fragranza, mentre altri hanno un odore, sebbene gradevole, ma allo stesso tempo molto debole o, al contrario, troppo acuto. Molto dipende anche dal gusto personale: ci sono amanti di un certo odore, mentre altri non lo gradiscono. La sensibilità dell'olfatto è molto diversa: ci sono persone che sono completamente prive di olfatto - questo è come cieche rispetto alla vista; altri sono simili ai miopi, percepiscono solo gli odori forti e non riescono a distinguere quelli simili tra loro; infine, ci sono individui che si distinguono per una notevole sensibilità dell'olfatto, che si avvicina a questo riguardo alla sensibilità degli animali, nei quali questo senso è incomparabilmente più sviluppato che nell'uomo. L'olfatto, come il gusto, l'udito e gli altri sensi, può essere sviluppato con un esercizio frequente e portato ad un alto grado di perfezione. A questo riguardo i viticoltori, i commercianti di tè, i fabbricanti di tabacco, i compratori di luppolo, i profumieri e altre persone che, per la natura della loro occupazione, devono costantemente sforzare il loro senso dell'olfatto per cogliere le sottili differenze dell'olfatto, sono particolarmente distinti.

La forza dell'odore, l'odorosità, dipende in parte dalla volatilità della sostanza odorosa: quanto più facilmente evapora, tanto più le particelle si separano da essa e si distribuiscono nell'aria. Ma inoltre, la forza dell'odore dipende dalle proprietà della sostanza stessa: molto spesso una sostanza poco volatile ha un odore più forte di un'altra, più volatile. Alcune sostanze hanno un odore meraviglioso. Caso noto; che pochi milligrammi di muschio riempirono con il loro profumo la grande sala per vent'anni, nonostante in quel periodo vi fossero spesso riunioni affollate e, inoltre, la sala fosse diligentemente arieggiata. Gli esperimenti condotti per determinare la quantità più piccola di una sostanza riconoscibile dall'olfatto hanno dimostrato che, ad esempio, il mercaptano (uno speciale composto chimico che rappresenta l'alcol in cui l'ossigeno è sostituito dallo zolfo) è così fortemente odoroso che il suo odore è evidente anche quando in 1 litro d'aria contiene solo 1/23000000 di milligrammo di questa sostanza, e poiché per l'olfatto basta inspirarne 50 metri cubi. centimetri di aria, la quantità di mercaptano che dà l'impressione dell'odore è solo 1/460000000 di milligrammo, o, in peso russo, circa -1/2000000000000 di una bobina: una quantità quasi inimmaginabilmente piccola. Naturalmente, non tutte le sostanze odorose hanno un odore così potente come il muschio o il mercaptano. Se prendiamo, ad esempio, l'olio di rosa, ce ne vuole almeno 1/2.000 milligrammo. Ho e questo è ancora un valore estremamente piccolo. Dagli esempi citati risulta chiaro con quali quantità trascurabili di sostanza può diffondersi un odore e quanto sia sensibile l'olfatto anche tra le persone comuni che non hanno affinato questo senso con costante abilità.

Quando si combinano diversi oli essenziali per le esigenze della loro applicazione tecnica è necessario tenere conto del grado di odore: uno con un odore forte dovrebbe essere preso meno di uno con un odore debole, altrimenti il ​​suo odore coprirà la fragranza più delicata di quest'ultimo. Oltre all'odore bisogna tener conto anche di una maggiore o minore corrispondenza, per così dire, consonanza o armonia degli odori. A questo proposito, gli odori possono essere paragonati ai suoni. Alcuni suoni si combinano bene tra loro, formando consonanze o accordi armoniosi, mentre altri, agendo insieme, producono un'impressione sgradevole all'orecchio. Qualcosa di abbastanza simile si nota quando si mescolano diverse sostanze profumate. Alcuni di essi non si adattano tra loro, l'odore di ciascun componente della miscela si distingue separatamente e di conseguenza si avverte una sensazione di sgradevole discordanza. Altri oli essenziali, invece, se miscelati nella giusta proporzione, danno l'impressione di una sostanza perfettamente omogenea. Allo stesso tempo, gli odori individuali si fondono in un'unica sensazione generale e, per così dire, appare un odore, che di solito non assomiglia all'odore di nessuna delle parti costitutive della miscela, e in alcuni casi ha una sorprendente somiglianza con l'odore di un altro olio essenziale o, in generale, di qualche altra sostanza profumata. Questa è la base per la riproduzione artificiale degli odori. Quindi, ad esempio, una miscela di estratti alcolici di acacia, rosa, radice di iris, tuberosa e mandorle amare dona un profumo, il cui odore è del tutto simile all'odore delle viole.

Gli oli essenziali ottenuti da varie piante sono talvolta, come abbiamo visto, molto simili tra loro nell'odore. D'altra parte, ci sono piante le cui diverse parti contengono oli essenziali di odori diversi. Ad esempio, dall'arancio si estraggono i seguenti oli: fiore ( Neroli) dai fiori, arancio amaro dal guscio dei frutti maturi e petitgrain ( petit grain) dai frutti o dalle foglie acerbi.

È davvero notevole che alcuni oli essenziali, appena preparati, abbiano un odore speciale e particolare e solo dopo un certo tempo si sviluppi la loro fragranza caratteristica. L'odore dell'olio di lavanda migliora per molto tempo, per cui i profumieri, preparando profumi di altissima qualità, utilizzano l'olio di lavanda solo dopo un anno di esposizione ad esso. Si presuppone che qui influisca l'effetto ossidante dell'aria sui componenti dell'olio essenziale. Ma la correttezza di questa spiegazione non è stata ancora del tutto dimostrata. Indubbiamente, nella maggior parte dei casi, l'odore insoddisfacente degli oli essenziali appena preparati dipende da impurità estranee che si sono verificate a causa della scarsa distillazione. Il miglioramento dell'odore durante la conservazione si spiega quindi con la graduale evaporazione o ossidazione di queste impurità. Con un'estrazione attenta, gli oli essenziali sono generalmente più profumati di quanto non siano freschi.

L'odore degli oli essenziali fa un'impressione piacevole e benefica su una persona, contribuendo al buon umore. Di conseguenza, varie sostanze profumate venivano sempre utilizzate da tutti i popoli. Abbiamo pochissime informazioni storiche sulla loro distribuzione in Russia. È molto probabile che oltre all'uso dell'incenso durante il culto, nell'antichità nella Rus' venissero utilizzate sostanze profumate anche per uso personale. È noto che 200 anni fa i nobili usavano la tintura di zornaya, così come la menta (gelatina), che, con ogni probabilità, venivano preparate in Russia. Inoltre era in uso l’acqua “da passeggio” (rosa), senza dubbio importata, forse da Costantinopoli. Nel 1699, lo zar Pietro I, in una lettera di Azov, chiese di inviargli da Mosca "diversi vasi di cedreoli" (Cedroöl, olio sbucciato). Sotto l'imperatrice Caterina II iniziarono ad essere utilizzati "lodelavan" (estratto di lavanda), "acqua di melissa karma" (preparata con foglie di melissa con una miscela di altre sostanze profumate) e poi altri profumi stranieri. Nel 1844 fu fondata a Mosca la fabbrica di cosmetici Ralle e presto ne furono aperte altre. Attualmente esistono 30 impianti di questo tipo, la cui produzione è stimata in 5 milioni e mezzo di rubli, di cui oltre 3 milioni. appartiene a Mosca. Ma tutte queste fabbriche continuano a ordinare la maggior parte dei materiali profumati dall'estero.

L'uso di sostanze aromatiche non è solo piacevole, ma anche utile. I profumi rinfrescano l'aria. Gli oli essenziali contribuiscono all'effetto ossidante dell'aria e quindi la purificano dalle impurità nocive. Si noti, tuttavia, che le sostanze profumate sono piacevoli e utili solo in piccole quantità, in uno stato altamente diluito. Nella loro forma pura, gli oli essenziali hanno per la maggior parte un odore pungente, a volte soffocante, e la loro inalazione in grandi quantità può provocare mal di testa e altri effetti dannosi. È quindi sconsigliato tenere in camera troppi fiori o in generale sostanze fortemente odorose.

*) Per osservare la capacità di rotazione si utilizza un polaristrobometro, un dispositivo di un dispositivo speciale contenente un tubo di vetro che viene riempito con il liquido in esame e attraverso il quale viene fatto passare un raggio di luce, indicato nel cosiddetto. stato polarizzato. Alcuni liquidi hanno la capacità di produrre un effetto speciale su tale luce: ruotano il suo piano di polarizzazione - inoltre, è diverso, altri a destra, altri a sinistra, in misura maggiore o minore. Per bilanciare questa azione del liquido e ripristinare l'aspetto originario della luce, è necessario ruotare l'oculare attraverso il quale si guarda, in una direzione o nell'altra, di un numero maggiore o minore di gradi. La direzione e l'entità di questa rotazione determinano la capacità rotazionale del fluido. L'uso di un saccarometro utilizzato nella tecnologia per determinare la concentrazione di una soluzione zuccherina si basa sulla stessa proprietà ottica.

**) I numeri ivi indicati si riferiscono alla rotazione specifica del giallo: [α] D.

Densità relativa dell'olio essenziale: il rapporto tra la densità dell'olio essenziale analizzato e la densità dell'acqua

Fonte: "PRODOTTI E OLIO ESSENZIALE GREGGIO, ERBE E FIORI. TERMINI E DEFINIZIONI. GOST R 53043-2008"

(approvato dall'Ordine di Rostekhregulirovanie del 15/12/2008 n. 404-st)

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