I benefici del latte sono il mito più dannoso della nutrizione moderna. Perché il latte è utile per gli adulti e quando è meglio rifiutarlo

Non ti sorprende il fatto che l'uomo sia l'unico mammifero (intendendo il suo corpo biologico con i suoi simili, altri animali mammiferi superiori, processi metabolici) che consuma latte per tutta la vita, e non solo durante il periodo dell'allattamento al seno da parte della madre, poiché è, senza eccezione, in natura?

Inoltre l'uomo è l'unica specie in natura che utilizza il latte di altre specie animali per la propria alimentazione! Non è strano e normale?

Non è già sufficiente questo fatto per capire che, andando contro natura, che sempre non è naturale, priviamo noi stessi e i nostri figli (costretti con la forza, e poi per abitudine o già per dipendenza, a utilizzare latte o latticini) della salute, condannando alle conseguenze naturali di tali azioni: malattie?

Oppure la natura è più stupida di noi e la nostra presunzione è più alta della verità (le leggi della natura) e della conoscenza scientifica onesta e obiettiva?

Credo che saresti curioso di sapere quali malattie sono una conseguenza diretta del consumo di latticini e quali sono le cause e i processi biologici che portano a determinate malattie?

Diamo un'occhiata ad alcuni di essi, così come ad alcuni pregiudizi sui benefici o addirittura sulla presunta necessità di latticini, soprattutto per i bambini.

Per coloro che vogliono vedere statistiche, commenti scientifici e cifre esatte, assicurati di guardare una conferenza del rispettato professore Walter Weiss (per questa persona, la coscienza e la verità sono più alte della paura di ritorsioni da parte dei globalizzatori e di una bugia "redditizia" per vendere la propria coscienza e il proprio onore sono impensabili).

Il consumo di latte è creato artificialmente ed è un’industria viziosa e mortale.

Tutte le informazioni seguenti sono per persone normali e sane. Allora, cominciamo:

1. CALCIO nel latte

C'è molto calcio nel latte e il calcio è necessario per la crescita e la corretta formazione dello scheletro nei bambini, ed è anche necessario per i processi metabolici negli adulti. Giusto?

Certamente! Quindi, secondo questa logica, devi bere molto latte per ottenere molto calcio tanto necessario al tuo corpo, giusto?

Allora perché le mucche che danno molto latte contenente molto calcio per ottenerlo da sole non bevono latte succhiandolo da altre mucche? Tuttavia, alle mucche non manca il calcio e le loro ossa sono forti.

Esiste un altro modo per ottenere il calcio di cui il corpo ha bisogno?

Naturalmente, le mucche, le capre e gli altri animali che una persona ha domato e ha iniziato a filtrare il latte per mangiarlo, mangiano solo erba e bevono solo acqua, e questo è sufficiente per nutrire i loro cuccioli con il latte e persino versare cinque volte di più per una persona. .

Una bufala selvatica dà solo 3-4 litri di latte al giorno, e questo è sufficiente per il suo vitello.

Le mucche, invece, danno una quantità di latte maggiore (a volte 10-20 volte) solo perché per centinaia (o migliaia) di anni l'uomo ha stimolato artificialmente la formazione di latte in eccesso (manipolazioni della mammella e cicli) e ha condotto la selezione adeguata.

Ti chiedo di attivare la sanità mentale, e non il desiderio di giustificare il consumo di latte ad ogni costo e di dire sciocchezze come: beh, allora le mucche, sono erbivori, e poi le persone.

Per favore, discutete e riflettete. Ciò significa che tutti i processi biologici sia in loro che in noi procedono in modo simile, ma c'è solo una differenza nella composizione del latte, causata da una diversa biologia della nostra specie e da una differenza nell'ontogenesi del bambino e del vitello.

Ad esempio, nel latte materno ci sono meno proteine ​​che in qualsiasi altro latte di altri mammiferi, perché. a differenza dei cuccioli di animale, un bambino non ha bisogno di crescere fisicamente così velocemente, non ha bisogno di alzarsi in piedi il giorno del suo compleanno, ma ha bisogno di molti grassi (non ossidati) per la crescita e lo sviluppo del cervello, ecc.

Molti frutti vegetali contengono più calcio del latte di mucche, capre e altri. Ma a differenza del calcio contenuto nel latte animale, il bambino in realtà otterrà il calcio di cui ha bisogno dagli alimenti vegetali per il suo sviluppo.

E cosa, consumando latte animale, il bambino non riceverà calcio?

Certo che no, motivo per cui le persone moderne hanno così tanti problemi con il sistema muscolo-scheletrico (dagli anni '50 del secolo scorso): dalla scoliosi all'artrite.

A proposito, affinché i capelli e le unghie siano forti, è necessario mangiare una quantità sufficiente di silicio. Il peperone verde contiene molto silicio: bevi il succo fresco del peperone verde, puoi mescolarlo con le carote. Fino a 500 ml. in un giorno.

Il fatto è che nel latte, oltre al calcio, c'è anche la proteina del latte - la caseina, è un forte agente ossidante (perché nel corpo umano non ci sono enzimi che disassemblano questa proteina), come qualsiasi proteina animale, e in effetti azotata composti, che sono veleni.

Di conseguenza, per rimettere in ordine l'omeostasi (la costanza dell'ambiente interno), in questo caso l'equilibrio acido-base, il corpo è costretto a neutralizzare l'acido nello stomaco con una grande quantità di calcio (alcalino) preso principalmente dal latte bevuto stesso.

Inoltre, questa quantità di calcio contenuta nel latte bevuto non è sufficiente e viene prelevata da altri alimenti consumati (beh, se sono presenti nella dieta), o dal corpo stesso, distruggendone il tessuto osseo.

Spesso, le madri che allattano i loro bambini con il latte perdono i denti, lo scheletro e le unghie, solo perché attualmente consumano latticini (soprattutto formaggio) e prodotti a base di carne che non sono tipici per il consumo umano, come dicono, compresi he questi fatti.

Affinché il calcio venga assorbito quasi al 100%, è necessario che il prodotto, che contiene calcio, contenga magnesio. Il latte contiene pochissimo magnesio, non più di quanto necessario per assorbire il 25% del calcio.

Naturalmente, il calcio non è sufficiente. Dopotutto, tutti i nutrienti e i materiali da costruzione necessari vengono trasferiti al bambino (feto), attraverso la placenta, anche a scapito del corpo materno, come previsto dalla natura per preservare la specie (tutto ciò di cui il feto ha bisogno ad ogni costo). Questa è la verità: questa è la natura, queste sono le sue leggi.

E cosa consigliano i medici in caso di mancanza di calcio, ci sono chicchi di avena o orzo germogliati, cavoli o insalata verde, aneto? Dopotutto, le proteine ​​​​vegetali non causano la produzione di una quantità di acido così grande come le proteine ​​​​animali. E una persona riceverà calcio in eccesso dagli alimenti vegetali verdi.

No, consigliano di bere ancora più latte e di mangiare la ricotta. E le articolazioni già scricchiolano, i reni soffrono. E se il latte viene consumato pastorizzato, dopo l'ebollizione, il calcio organico passa in forma inorganica e questa forma di calcio non può essere affatto assorbita.

Ricorda, durante la pulizia o il trattamento termico dei prodotti, il calcio organico solubile in acqua e capace di assimilazione si trasforma in una sostanza insolubile in acqua - calcio inorganico, che non può essere affatto assorbito dal corpo, si accumula nel corpo scorificandolo e porta a molte malattie (dall'artrite ai calcoli e alla sabbia nei reni, nel fegato e nelle vene varicose).

Ricorda cosa succede ai minerali quando bolle l'acqua: precipitano, diventano insolubili, scorie.

Il calcio inorganico si accumula spesso nelle estremità "morte" dei vasi sanguigni, principalmente nella cavità addominale, ciò porta alla formazione di tumori. Se i vasi dell'ano sono colpiti, si verificano le emorroidi.

Per mantenere il calcio organico in uno stato disciolto, è necessario il sodio organico. Ce n'è molto nel sedano: mangia più sedano e bevi il suo succo.

In natura, negli animali, non ci sono problemi di questo tipo e non possono esserci, perché. loro, a differenza delle persone moderne, civilizzate e intelligenti, mangiano ciò che è naturale per il loro tipo di cibo, e così per milioni di anni senza cambiamenti.

Non ci sono problemi per quei popoli che sono rimasti fedeli alle tradizioni tribali e alla nutrizione delle specie naturali. Per una persona, si tratta di frutta viva (senza trattamento termico), verdura, erbe aromatiche, cereali, noci.

Tutti i frutti verdi e le erbe contengono molto calcio e magnesio: questo è in realtà il nostro sangue (la differenza tra clorofilla ed emoglobina è solo negli ioni di ferro e magnesio). Mangia cibi vegetali vivi: il calcio e altri importanti oligoelementi saranno in abbondanza!

2. CASEINA (proteine ​​del latte)

Pensi che sia possibile ottenere le proteine ​​di cui abbiamo bisogno, e soprattutto i bambini, dal latte o dai latticini, ti sbagli: questo è praticamente impossibile. Perché? Io spiego -

Nelle mucche, la natura della produzione di proteine ​​​​da parte dei vitelli da latte dal latte materno è la seguente: nello stomaco del vitello, durante il periodo di alimentazione con latte materno, viene prodotto l'enzima renina, grazie al quale la proteina caseina è suddiviso (disassemblato) nei suoi elementi costitutivi, cioè in aminoacidi, dai quali, successivamente, vengono assemblate nuove proteine ​​necessarie alla crescita del vitello.

Quando l'orologio biologico interno di una mucca e del suo vitello passa a una nuova modalità, la renina nello stomaco del vitello smette di essere prodotta e il vitello smette di bere il latte materno. Passa alla nutrizione tipica della sua specie: all'erba verde. Questa è la natura.

Se un vitello del genere continua ad essere nutrito in modo innaturale con latte vaccino, gli sarà difficile digerire la caseina (ogni animale ha la sua caseina specifica), si ammalerà e potrebbe anche morire, poiché la caseina non verrà più lavorata, ma avvelenerà il corpo e verrà depositato, utilizzato in esso sotto forma di prodotti di scarto e tossine.

Ma ne parleremo più avanti, usando l'esempio delle persone, analizzeremo più in dettaglio.

È importante capire che qualsiasi proteina ottenuta dal cibo (di qualsiasi animale superiore) non viene digerita da sola (così com'è), ma viene sempre smontata (o loro - le proteine ​​vengono smontate) in amminoacidi (elementi strutturali delle molecole proteiche) e varie, necessarie al corpo in un dato momento, le sue proteine ​​specifiche.

In questi processi vengono spesi energia, enzimi specifici e altre sostanze biologiche. Inoltre, questo processo è possibile solo se il cibo consumato non è stato trattato termicamente oltre i 70 gradi. Perché a temperature superiori a 70 gradi si verifica una denaturazione completa e irreversibile delle proteine: la distruzione della struttura primaria della proteina e la fusione del DNA. Tutti gli enzimi vengono distrutti da 43 a 70 gradi.

Negli esseri umani, la natura dell'ottenimento e dell'assimilazione delle proteine ​​del latte da parte dei neonati è completamente diversa. Persino i neonati non hanno enzimi nel loro corpo in grado di scomporre la caseina, proteina del latte, in amminoacidi.

Ma nelle loro madri (in tutte le donne), bacilli specifici vivono nelle ghiandole mammarie che, insieme al latte materno, entrando nello stomaco del bambino, fanno ciò che fa l'enzima renina nello stomaco dei vitelli.

Quelli. un bambino riceve proteine ​​dal latte materno fintanto che consuma latte materno.

Inoltre, mai nella sua vita non può, non dovrebbe bere latte, perché. e il suo orologio biologico ha cambiato (dal momento in cui il bambino è stato svezzato) questa fase dell'ontogenesi (sviluppo individuale dell'organismo).

Capisci cosa significa? Solo che non esiste un unico meccanismo e processo biologico che consenta di assimilare la proteina della caseina dal latte di qualsiasi animale, anche un bambino, e ancor di più un adolescente o un adulto. E tutto questo se il latte è vivo e non pastorizzato.

Ricorda che durante il trattamento termico a temperature superiori a 70 gradi Celsius, il DNA si scioglie e la struttura primaria della proteina viene distrutta.

Tale denaturazione in biologia è chiamata completa e irreversibile: un tale "prodotto" muore, entra nello stomaco, quindi viene mangiato nel sistema digestivo umano da microrganismi patogeni - decompositori (batteri, virus, funghi) e il corpo riceve tossine e tossine - malattie.

I bambini nutriti con latte vaccino saranno più grassi e forse cresceranno più velocemente, ma si ammaleranno di reni danneggiati poiché il nostro corpo non è progettato per elaborare un tale numero di proteine ​​estranee.

E che dire dell'intestino dei bambini, che non è adattato ad un ambiente acido, ma le proteine ​​(e nel latte vaccino ci sono il doppio delle proteine ​​rispetto al latte materno, e anche quelle aliene - antigeni) acidificano (ambiente PH) il sistema digestivo e le pareti intestinali sono danneggiate dall'acido e possono iniziare a sanguinare.

C'è molto ferro nel sangue: maledetta diarrea! Il sangue viene escreto dal corpo attraverso l'intestino, il bambino avverte una mancanza di ferro. E i medici gli prescrivono carne e fegato!

Sì, se vuoi molto ferro, mangia e bevi barbabietole fresche e succo di barbabietola rossa e germogli di grano saraceno verde.

E ci viene detto: latte, carne .... Ancora una volta proteine, e anche in forma denaturata e morta. Crimine! Tutte queste informazioni si trovano nelle riviste mediche di tutto il mondo, ma queste informazioni non vengono trasmesse a una vasta gamma di persone, perché. c’è l’industria e c’è il controllo – ora totale.

L'osteoporosi (mancanza di calcio) è una delle cause di questa malattia - l'alto contenuto di proteine ​​​​animali nel cibo, le ossa si seccano, soprattutto nella vecchiaia e altre malattie - negli ultimi anni tutte le malattie sono diventate più giovani.

Chi consuma proteine ​​animali soffre di una maggiore acidità nel corpo e ... "stupra" i suoi osteoblasti, che depositano calcio nelle ossa - il carico su di loro diventa enorme, il sistema di assorbimento del calcio è disturbato - e le viene dato il latte - un nuovo calcio con una proteina terribile: la caseina, che acidifica il corpo e tutto va in un circolo vizioso. Sì, ma le riserve del corpo sono limitate.

Diabete mellito di tipo 1

Malattia autoimmune causata dall'uso della caseina.

Un problema enorme che purtroppo non tutti i medici comprendono è la dipendenza diretta dal consumo di latte e latticini e la conseguenza di questo consumo è il diabete mellito di tipo A (tipo 1). Sorpreso? Pensi che il diabete derivi solo da troppi zuccheri? No, gli zuccheri sono di tipo 2, che si curano facilmente cambiando tipologia di alimento. Il tipo 1 deriva da un altro. Ascolta attentamente.

Per comprendere l'intero processo di insorgenza del diabete di tipo 1 (si verifica quasi solo a causa del consumo di latticini), è necessario comprendere il principio della reazione del nostro corpo all'ingresso di antigeni esterni (agenti estranei).

Attenzione - Antigeni, per il corpo umano sono solo proteine ​​animali(Qualsiasi! 2° corso di Biochimica fino agli anni '60.).

Il nostro sistema immunitario, per neutralizzare il nemico, produce un'enorme (necessaria) quantità di anticorpi (ad esempio, leucociti), che corrono verso l'agente, lo mangiano (fagocitosi) e muoiono con esso. Ricorda, dopo ogni ingestione di carne, latte, formaggio, uova e pesce (in misura minore), la maggior parte delle proteine ​​​​estranee possono ancora essere distrutte, ma il risultato di tale assorbimento sono tossine e tossine, nonché veleno da cadavere - il risultato di il rilascio di microrganismi decompositori nel processo che mangiano proteine ​​denaturate.

Alcune di queste tossine non vengono escrete dal corpo, ma si depositano sotto forma di calcoli fecali disidratati sulle pareti dell'intestino crasso, alcune nello spazio intercellulare e in eventuali vuoti del corpo (pus - moccio), i reni soffrono molto (dopotutto devono filtrare le proteine ​​nel sangue), la linfa, tutto il sistema immunitario! Ma con Casein è ancora più difficile!

proteine ​​del latte

Caseina Consiste, come qualsiasi altra proteina, di aminoacidi disposti in una determinata sequenza. Ma il problema è che gli aminoacidi delle nostre cellule beta delle isole pancreatiche, responsabili della sintesi dell'ormone insulina, che scompone gli zuccheri, si trovano esattamente nella stessa sequenza.

E quando (se) il nostro sistema immunitario riconosce la caseina come un antigene, inizia a distruggere la proteina stessa e talvolta passa alle proprie cellule, che sono identiche nella struttura alla proteina della caseina.

Quelli. gli anticorpi del nostro sistema immunitario, che dovrebbero combattere gli antigeni, iniziano a infettare le nostre stesse cellule del corpo - questa è la terribile malattia autoimmune - il diabete di tipo 1.

Ciò non avverrà necessariamente subito e per tutti, ma con il consumo regolare e abbondante di latte e latticini fin dall'infanzia è praticamente garantito.

Guardate quanti sono oggi i bambini affetti da diabete di tipo 1, e quanti in America (uno su tre), dove i bambini vengono imbottiti di latte quasi con la forza e in enormi quantità, grazie alla pubblicità e a medici corrotti e (o) ignoranti.

È stato dimostrato che bere latte nella prima infanzia può causare il diabete anche in età avanzata o semplicemente in qualsiasi momento in cui il sistema immunitario è indebolito. Inoltre, il rischio di malattie in età adulta è tanto maggiore quanto più latte è stato consumato nella prima infanzia.

Ma questo tipo di diabete non viene trattato, perché. è quasi impossibile restituire un intero gruppo di cellule specifiche responsabili della sintesi dell'ormone insulina, soprattutto quando viene innescata una reazione a catena.

Inoltre, una mamma che consuma latte durante la gravidanza corre il rischio di trasmettere al bambino tutti i problemi sopra elencati già prima della nascita, attraverso il sangue. Nei paesi in cui il consumo di latte è maggiore, l’incidenza del diabete di tipo 1 è proporzionalmente più elevata.

Vacci piano con il conto delle proteine. Dove puoi trovare le proteine? Non devi portarlo da nessuna parte. È sintetizzato nel nostro corpo da fibre vegetali viventi (solo viventi) grazie ai nostri batteri nativi e unici che vivono e rimangono nell'appendice. Leggi le opere dell'accademico MAN Ugolev. E pensate, come fanno gli erbivori multi-tonnellata a ottenere proteine?

La ricotta è una caseina più concentrata e il formaggio, in particolare il formaggio a pasta dura, è pura colla di caseina, ma non è affatto un prodotto alimentare. Il formaggio non dovrebbe entrare nel corpo umano! Ma è adatto per la costruzione. Il formaggio a pasta dura è un avanzo che nemmeno i batteri possono più mangiare: questo è orrore!

3. LATTOSIO (zucchero del latte)

Una volta nello stomaco, il lattosio si scompone in glucosio e galattosio. Non ci sono problemi con il glucosio, degli zuccheri è la principale fonte di energia, verrà assorbito senza residui. Ma ci sono enormi problemi con il galattosio: non viene affatto assorbito dal corpo umano dal momento in cui il bambino viene svezzato, poiché da quel momento il gene responsabile dell'elaborazione e dell'assimilazione del galattosio viene disattivato.

Così la natura ha saggiamente previsto. Un bambino ha bisogno del galattosio - come riserva di energia aggiuntiva (poiché il bambino non ha ancora riserve di energia) e, se necessario, il fegato di un bambino che consuma solo latte materno lo trasformerà in glucosio.

Un adulto e un bambino non possono trasformare il galattosio in glucosio. Quando il bambino è già adulto, ha superato l'infanzia, smette di succhiare il latte da sua madre: questo non è più naturale.

Come non discutere, non sognare, non illudersi: non ci sono opzioni. In tutti i bambini e gli adulti, il galattosio non viene escreto, ma si accumula, si deposita nel corpo nelle cellule della pelle, sotto la pelle, soprattutto nelle donne.

Questo è noto a tutti e non compreso da molti medici: la cellulite. La deposizione di galattosio sul cristallino dell'occhio è una cataratta. I depositi di galattosio sulle articolazioni sono diverse forme di artrite.

Ci sono molti altri posti per i depositi di galattosio. Guarda tutti gli abitanti del villaggio, soprattutto le donne, sani? Non bene!

4. GRASSI (colesterolo ossidato). I radicali liberi!

Ci sono 2 problemi: di per sé una grande quantità di grassi nel latte e, soprattutto, non solo grassi, ma colesterolo ossidato, che è contenuto nel latte, è grasso ossidato (ossidato)!

Tale grasso è molto più pericoloso del solito. L'ossidazione del latte si verifica quando entra in contatto con l'aria, ad esempio, quando un flusso di latte batte in un secchio durante la mungitura, durante la trasfusione, la lavorazione ...

Durante l'allattamento non si verifica l'ossidazione, perché. il bambino (vitello) in modo naturale, come natura vuole, succhia il latte dal seno (mammella) senza contatto con l'aria. I grassi dovrebbero arrivare a noi nel corpo non ossidati!!!

I radicali liberi

Che cos'è? Questa è una molecola che ha perso una parte importante di se stessa: uno degli elettroni caricati elettricamente che camminano nella loro orbita a coppie. Per ristabilire il suo equilibrio, il radicale cerca di “rubare” un elettrone a una molecola vicina o di cedere il proprio, che ha perso una coppia.

QUELLO. crea confusione, irrompe nella struttura delle proteine, dei grassi, del DNA cellulare, modificandoli e distruggendoli. Se l'oggetto della distruzione è una molecola di grasso, possono iniziare reazioni a catena distruttive, a seguito delle quali le membrane cellulari e, di conseguenza, le cellule vengono distrutte.

L'azione dei radicali liberi nel DNA metocondriale provoca mutazioni che portano a molte malattie, a varie forme di cancro. E così via….. I radicali liberi si formano durante l'irradiazione, la frittura, la cottura, l'affumicatura, l'ossidazione, ecc.

Ossidazione dei grassi

L'ossigeno si dissolve nei grassi otto volte più velocemente che nell'acqua. Quando il grasso assorbe ossigeno, diventa più perossidato e più pericoloso. È saturo di molecole di idroperossido lipidico, i più terribili radicali liberi.

Questa è una bomba a orologeria che sicuramente esploderà nelle cellule del corpo. Sotto l'influenza di calore, ferro, rame e vari enzimi, si rompe e produce il più terribile radicale idrossile, che distrugge dozzine di cellule alla volta, producendo reazioni a catena: questo è cancro, rapido invecchiamento e morte.

La reazione del colesterolo con l'ossigeno genera un prodotto di ossidazione: terribili radicali liberi che, con il ferro catalizzatore più potente, creano un numero enorme di molecole di colesterolo ossidato che, ad esempio, possono creare liberamente buchi nel guscio esterno dell'aorta.

Tali fori sono luoghi favorevoli per l'accumulo di piastrine e detriti vari: è così che si formano le placche, che portano al blocco delle arterie.

Le persone che mangiano grandi quantità di grassi animali hanno molte più probabilità di contrarre il cancro al colon.

E il latte e i latticini sono grassi ossidati, questa è colla - caseina, questo è galattosio - un tale insieme di componenti dannosi che, insieme al calcio inorganico, si formano placche così forti che sono estremamente difficili da dissolvere.

L’obesità è il problema del mondo moderno. E il latte, compreso, contribuisce all'obesità. La principale fonte di energia è il glucosio, quando ne assumiamo sufficiente cibo, l'eccesso si deposita sotto forma di grasso.

In una persona sana, lo strato di grasso è molto sottile: non dovrebbe pendere sotto forma di pieghe dall'addome o dalle guance. Le calorie che entrano nel nostro corpo con i carboidrati (a differenza dei grassi) sono già parzialmente ossidate e vengono bruciate più velocemente con il fabbisogno energetico.

Poiché le persone moderne mangiano molti dolci (non sto parlando di dolci, torte, ecc.), Hanno sempre carboidrati in eccesso, il che significa molta energia extra che deve essere immagazzinata in riserva - nei grassi!

Il latte contiene fino al 49% di grassi e il kefir magro fino al 20%. Questa informazione è per quegli scrittori di fantascienza che bevono "kefir senza grassi", presumibilmente con un contenuto di grassi dell'1-2%. Questo non succede. Questa è una bugia da parte dei produttori!

Stupidità - non lasciarti ingannare - questo non accade. Sai perché? Ma poiché gli extra astuti - i lobbisti considerano la percentuale di grasso dalla percentuale di acqua nel latte (kefir), ma non dall'intera massa del prodotto - tutto qui! Perché ci mentono: è comprensibile chi comprerebbe il latte sapendo che contiene il 49% di grassi?

Bere 600 gr. latte, ottieni la stessa quantità di colesterolo che mangiandone 1 kg. salsiccia grassa.

Molti danni derivano dal cibo insolito per la nutrizione delle specie: molte malattie:

Leucemia: il virus L. è stato riscontrato nel 59% dei vitelli appena nati. Una varietà di virus L. umano può essere trasmessa dalle mucche. Ma le mucche affette da leucemia danno più latte.

Le mucche infette non si ammalano, ma trasmettono la malattia solo alle persone.

Malattie come la sclerosi e il diabete di tipo 1 sono il risultato del consumo di latte. Malattie come brucellosi, tubercolosi, difterite, peste, scarlattina si trasmettono attraverso il latte.

I grassi proteggono gli agenti patogeni dall'acido dello stomaco e dalla microflora. La maggior parte dei microrganismi patogeni vengono preservati dopo la pastorizzazione. Salmonella, stafilococchi non muoiono nemmeno dopo la pastorizzazione.

Nei paesi in via di sviluppo dell'Asia e dell'Africa, dove non consumano latte vaccino, la mortalità infantile (per varie infiammazioni, ecc.) fino a 9 mesi non supera l'1,5%, e nei paesi in cui lo fanno (paesi dell'Africa centrale) - fino all'85%.

Infiammazione cronica dell'apparecchio acustico, stanchezza cronica, dolori e crampi ai muscoli, alla schiena e alla parte bassa della schiena, problemi all'apparato respiratorio, allergie, asma, tutti i tipi di malattie respiratorie, aterosclerosi in tenera età, diabete di tipo 1, tipo 2 , acne, soprattutto nella pelle giovane, artrite, sclerosi (una malattia nervosa autoimmune), scarsa intelligenza sono tutte conseguenze del consumo di latte e latticini.

La perdita di calcio è superiore al suo assorbimento di tre quarti o più. Cancro della prostata, delle ovaie, del retto, della mammella. Inoltre, più una nazione consuma, maggiori sono queste malattie: analizza quali malattie sono tipiche dei residenti rurali che consumano latte. Riceverai una risposta.

Non parlo di ormoni, i pesticidi organici si accumulano nella carne e nel latte, migliaia di volte di più che nei mangimi. si riproducono bene con il latte e dopo le misurazioni: questo è un mezzo nutritivo per loro.

Il latte materno contiene tutti gli anticorpi e altri componenti necessari per la formazione e il rafforzamento dell'immunità del bambino.

È sterile, non ci sono grassi ossidati, agenti patogeni di varie malattie, ci sono abbastanza proteine ​​e possono essere assorbite.... Il latte materno - per i bambini - è naturale! Per bambini e adulti - non naturale e mortale, davvero pericoloso!

In epoca sovietica, i bambini venivano portati appositamente dalla nonna nel villaggio per l'estate, in modo che bevessero latte di mucca. Al giorno d'oggi tutti sanno che c'è molto calcio nel latte ed è necessario berlo affinché le ossa siano forti. E si scopre che tutto è diverso: chi beve molto latte, le ossa sono più deboli e la vita è più breve. È difficile credere a questa scoperta davvero scioccante degli scienziati svedesi.

È venuto fuori l'errore

Ma è altrettanto difficile dubitare della sua verità. Gli scienziati hanno osservato più di centomila persone che consumavano latte: 61mila donne e 45mila uomini. In 20 anni di osservazione delle donne, 15,5mila di loro sono morte e 17mila hanno avuto fratture ossee. Gli uomini furono osservati per circa 11 anni e durante questo periodo morirono più di 10mila e 5mila presentarono fratture.

E ora la cosa più sorprendente. Tra le donne che bevevano almeno 3 bicchieri di latte al giorno, le fratture si verificavano quasi due volte (1,93 volte) più spesso! Gli scienziati hanno calcolato che ogni bicchiere di latte aumenta il rischio di morte di circa il 15% nelle donne e del 3% negli uomini.

Non è un caso che il latte fosse consigliato per rafforzare le ossa. Contiene molto non solo calcio, ma anche fosforo e vitamina D: lavorano tutti all'unisono, rafforzando la forza del tessuto osseo. Ma cosa riduce allora a nulla tutti questi vantaggi? Secondo gli scienziati, questa sostanza è il galattosio. Lo zucchero, recentemente considerato uno dei più dannosi. Anche una quantità minima di galattosio nell'esperimento provoca un invecchiamento accelerato del corpo e del cervello negli animali e la loro morte prematura.

Con la galattosemia (esiste una malattia congenita in cui aumenta la quantità di questo zucchero nel sangue), i bambini sviluppano già danni cerebrali, una malattia senile come la cataratta (opacizzazione del cristallino) e l'osteoporosi - debolezza ossea. Numerosi studi dimostrano che un eccesso di alimenti ricchi di galattosio aumenta gravemente il rischio di cancro alle ovaie nelle donne.

Quanto è spaventosa la vita?

Maggior parte di galattosio nel latte: un bicchiere ne contiene circa 5 g, circa un cucchiaino. Da dove viene, perché sappiamo che contiene uno zucchero completamente diverso: il lattosio (si chiama zucchero del latte)? Il fatto è che il lattosio nell'intestino si scompone in glucosio e galattosio. Ci sono molti altri alimenti che contengono questo zucchero dannoso, ma ne contengono molto meno del latte (vedi infografica).

Infografica AiF Come vivere senza latte, perché contiene tante cose utili e importanti? Molto semplice. Invece del latte, usa i latticini, in particolare il latte fermentato. Tutto ciò che è utile rimane in loro e ciò che è dannoso ... per la maggior parte scompare. Durante la fermentazione, i batteri distruggono la maggior parte del galattosio e anche del glucosio. Dopo aver ricevuto ricotta e formaggi, questi zuccheri “galleggiano via” con il siero di latte. Quindi i latticini sono una classe ed è meglio che il latte stesso venga riciclato.

Victor Konyshev, MD, noto nutrizionista:

Il dibattito sui benefici del latte nella protezione dalle fratture non è nuovo. Il dibattito principale è se sia necessario bere abbastanza latte a qualsiasi età o solo in gioventù, durante il periodo di formazione delle ossa. Ma la conclusione dei ricercatori sugli effetti negativi del galattosio presenta questo problema in una nuova prospettiva e, senza dubbio, susciterà discussioni tra gli specialisti sul fatto se l'effetto negativo del latte sia causato dal galattosio stesso. In ogni caso, puoi consigliare alle persone di consumare prodotti a base di acido lattico. Si differenziano dal latte non solo per il minor contenuto di galattosio: contengono batteri e acido lattico che migliorano la flora intestinale, e questo, a sua volta, può influenzare positivamente il metabolismo, lo stato antiossidante e la longevità (ricordate il consiglio I. I. Mechnikova consumare yogurt bulgaro ogni giorno). Si sostiene che anche la tendenza all'obesità dipenda dai batteri intestinali. A proposito, il galattosio stesso fa parte delle strutture del cervello e di altri organi. A causa dell'alto contenuto nel cervello, veniva addirittura chiamato cerebrosa, dalla parola latina "cerebrum" - cervello.

Miti sulla salute. Mito numero due:

Per non esaurire la scorta di calcio nel corpo, è necessario bere latte ogni giorno. Oppure: “Bevete, bambini, latte, sarete sani!”

Se sei pronto a prenderti cura della tua salute da solo, senza aspettare l'osteoporosi, il cancro e altre malattie, scopri la verità sul latte, ci sono buone ragioni per escludere il latte dalla tua dieta.

Il latte contiene proteine, grassi, glucosio, vitamine e calcio, il che lo rende così popolare. Si ritiene che il calcio non sia sufficiente per noi, soprattutto per gli anziani.

Purtroppo, il latte viene digerito molto peggio di qualsiasi altro prodotto. Per consistenza, è una massa liquida omogenea, quindi alcuni addirittura si dissetano con il latte: lo bevono al posto dell'acqua. Tuttavia, quando il latte entra nello stomaco, la caseina in esso contenuta (e questo rappresenta circa l'ottanta per cento di tutto il calcio del latte) si attacca in un unico grande grumo, rendendo difficile la digestione.

Inoltre il latte acquistato in negozio è OMOGENEIZZATO. Cosa significa? L'omogeneizzazione è un processo durante il quale il latte viene miscelato, ottenendo così una distribuzione uniforme delle particelle di grasso nella massa totale. Non c'è niente di buono nell'omogeneizzazione, poiché quando si agita, l'aria entra nel latte e i grassi del latte si trasformano in una sostanza oleosa ossidata. Mangiare grassi ossidati del latte significa introdurre nel proprio organismo una grande quantità di radicali liberi; Sicuramente non diventerai più sano.

Durante l'ulteriore processo tecnologico di lavorazione, il latte contenente grassi ossidati viene sottoposto a pastorizzazione ad una temperatura superiore a cento gradi. Gli enzimi sono molto sensibili al calore; a temperature comprese tra 45 e 115 gradi vengono completamente distrutti. In altre parole, semplicemente non ci sono enzimi preziosi nel latte acquistato in negozio. Aggiungete a ciò la struttura delle proteine ​​modificata sotto l'azione delle alte temperature e capirete che stiamo parlando del peggiore dei prodotti.

La prova dei dubbi benefici del latte può essere la notizia che ho sentito: se i vitelli appena nati vengono nutriti con latte acquistato in negozio, muoiono il quarto o quinto giorno. Niente enzimi, niente vita.

BEVI MOLTO LATTE? PREPARATI ALLE ALLERGIE E ALL'OSTEOPOROSI

Di quanto sia dannoso il latte acquistato in negozio mi sono convinto per la prima volta trentacinque anni fa quando ho esaminato i figli dei miei parenti. Entrambi i bambini sono nati in America e si sono ammalati di dermatite atopica all'età di cinque o sei mesi. La loro madre ha seguito tutte le istruzioni del pediatra, ma la dermatite non è regredita. All'età di tre o quattro anni i bambini cominciarono ad avere attacchi di DIARREA più grave. Poi c'era SANGUE nelle loro feci. La madre spaventata si precipitò da me per chiedere aiuto. Ho subito fatto un esame endoscopico e ho scoperto che entrambi i bambini avevano una colite ulcerosa precoce.

La colite ulcerosa si verifica spesso con una cattiva alimentazione, quindi ho chiesto cosa danno da mangiare ai bambini. Si è scoperto che quando i bambini sviluppavano la dermatite, la madre, su consiglio di un pediatra, ha smesso di allattarli e li ha trasferiti nel latte acquistato in negozio.

Le ho consigliato di escludere subito sia il latte che i latticini dal menù bambini. Puoi star certo che la colite, la diarrea e persino la dermatite scompariranno presto.

Da allora ho cominciato a chiedermi che posto occupa il latte nel menu dei miei pazienti e l'ho scoperto la dipendenza dai latticini spesso porta ad allergie. Le mie osservazioni sono confermate dalle ultime ricerche scientifiche, secondo le quali il consumo di latte durante la gravidanza aumenta la probabilità che il bambino sviluppi la dermatite atopica.

Negli ultimi trent'anni, il numero di pazienti affetti da dermatite e raffreddore da fieno è aumentato notevolmente in Giappone. Uno su cinque è malato. Gli esperti spiegano questa epidemia di malattie allergiche in modi diversi, ma credo che la colpa sia del latte: all'inizio degli anni Sessanta fu introdotto nel menu delle colazioni scolastiche.

I grassi ossidati contenuti nel latte moltiplicano il numero di batteri nocivi nell'intestino e quindi danneggiano la sua microflora. Di conseguenza, in nel colon si formano radicali liberi e altre tossine come l'idrogeno solforato e l'ammoniaca. Di conseguenza, il latte provoca non solo vari tipi di allergie, ma anche malattie più gravi che colpiscono sempre più i bambini (leucemia, diabete). Ciò è dimostrato da numerosi studi scientifici, i cui materiali sono ora disponibili su Internet, e incoraggio tutti coloro che hanno a cuore la propria salute a leggerli.

Ma l'equivoco più terribile è la convinzione diffusa che il latte presumibilmente salvi dall'osteoporosi. Le persone pensano che, poiché le riserve di calcio nel corpo si esauriscono con l'età, sia necessario bere più latte, poiché il calcio del latte viene assorbito più velocemente e meglio del calcio contenuto in altri alimenti (ad esempio il pesce). Errore grossolano. “Più latte” è la via diretta all’osteoporosi!

Il contenuto normale di calcio nel sangue umano è 9-10 mg. Quando bevi latte, la concentrazione di calcio nel sangue aumenta notevolmente. Sì, a prima vista può sembrare che abbia imparato sorprendentemente bene e velocemente, ma in realtà non è così semplice. Il tuo corpo, per eliminare il calcio in eccesso attraverso i reni e l'intestino, fa così tanti sforzi che presto inizia a sperimentare una carenza. Ecco perché negli Stati Uniti, in Svezia, Danimarca, Finlandia - paesi in cui i latticini sono molto popolari - tanti soffrono di osteoporosi e fratture ossee.

Il pesce e le alghe (alimento tradizionale giapponese a cui ancora viene rimproverato il basso contenuto di calcio), a differenza del latte, vengono digeriti lentamente. Il contenuto di calcio nel sangue di coloro che mangiano questo cibo aumenta in modo graduale e naturale. Per questo motivo, ai vecchi tempi, quando i giapponesi non bevevano latte, non sapevano cosa fosse l'osteoporosi.

Il corpo può ottenere la quantità di calcio di cui ha bisogno, così come altri minerali, da gamberetti, alghe e pesci. E questi prodotti, a differenza del latte, sono davvero utili.

CONSERVARE IL LATTE È GRASSO OSSIDATO

In termini di tasso di ossidazione, il latte venduto nei nostri negozi è al secondo posto dopo l'olio vegetale. Il latte crudo contiene molti elementi utili: una varietà di enzimi (enzimi che scompongono il lattosio, lipasi, necessaria per l'assorbimento dei grassi, proteasi, che scompone le proteine). Il latte naturale contiene anche lattoferrina, che migliora l'immunità e ha proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antivirali.

Tutto questo non è più nel latte in deposito: nel processo di lavorazione, tutto ciò che era utile in esso viene semplicemente distrutto.

Parlerò brevemente di come viene lavorato il latte. Innanzitutto, le mucche vengono munte utilizzando le mungitrici. Il latte crudo così ottenuto viene conservato per qualche tempo in apposite vasche. Quindi viene portato nello stesso luogo da diverse aziende agricole, versato in grandi vasche, miscelato e omogeneizzato. Infatti le goccioline di grasso contenute nel latte vengono omogeneizzate.

Il latte crudo contiene circa il 4% di grassi, la maggior parte dei quali è concentrata sotto forma di piccoli granelli di grasso: minuscole "goccioline". Questi granelli di grasso galleggiano in superficie. Pertanto, se si lascia riposare il latte crudo per un po', sopra si forma uno strato di crema. Da bambino ho bevuto un paio di volte il latte acquistato in negozio (che allora non era omogeneizzato) dalle bottiglie e ricordo bene lo strato bianco di grasso sulle pareti.

Adesso usano un omogeneizzatore, che rompe i granelli naturali di grasso in particelle ancora più piccole. Tuttavia, durante questo processo, i grassi del latte entrano in contatto con l'ossigeno e si trasformano in grassi idrogenati, cioè ossidati, e ossidati a tal punto da poter essere definiti arrugginiti.

Come ho detto prima, questi grassi sono malsani. Ma non è tutto.

Per eliminare germi e batteri, il latte omogeneizzato viene riscaldato (pastorizzato). Esistono quattro tipi di pastorizzazione:

1. Riscaldamento prolungato ad una temperatura di 62-65 gradi per 30 minuti. Si tratta della cosiddetta “pastorizzazione a bassa temperatura”.
2. Riscaldamento prolungato ad una temperatura superiore a 75 gradi per 15 minuti o più - "pastorizzazione ad alta temperatura".
3. Riscaldamento rapido fino a 72 e più gradi entro 15 secondi. Questo è il metodo di pastorizzazione più comune.
4. Riscaldamento rapido a temperatura ultra elevata: bollire a 120-130 gradi per 2 secondi (o a 150 gradi per 1 secondo).

La pastorizzazione rapida ad alte temperature è comune nella maggior parte del mondo. L'ho già detto e lo ripeto ancora: gli enzimi sono molto sensibili al calore, cominciano a degradarsi già a 48 gradi e infine muoiono a 115 gradi. Allo stesso tempo, non importa quanto velocemente aumentiamo la temperatura a 130 gradi, comunque quasi tutti gli enzimi moriranno.

Inoltre, a temperature ultra elevate, aumenta la quantità di grassi ossidati nel latte. Ricorda con quanta facilità si rompe il tuorlo di un uovo troppo cotto: processi simili si verificano nelle proteine ​​del latte. Anche la lattoferrina sensibile al calore perde la sua potenza.

Ecco perché il latte acquistato in negozio è diventato un prodotto dannoso!!!

Il latte di mucca è per i vitelli

Il latte vaccino è principalmente l'alimento per i vitelli. I nutrienti contenuti nel latte sono ideali per un vitello appena nato. Ma ciò che è buono per un vitello non è necessariamente buono per un essere umano.

Ricorda: gli animali bevono latte solo in tenera età. In natura nessun animale adulto beve latte. Solo le persone prendono consapevolmente il latte dai rappresentanti di un'altra specie biologica, lo ossidano e lo mangiano. Ciò è contrario a tutte le leggi della natura.

Nelle scuole giapponesi, i bambini sono quasi costretti a bere il latte di mucca, poiché si ritiene che i nutrienti in esso contenuti siano benefici per il corpo in crescita. Ma se pensi che il latte vaccino sia identico al latte materno delle donne, ti sbagli profondamente. Sì, entrambi contengono proteine, grassi, lattosio, ferro, calcio, fosforo, sodio, potassio e vitamine. Ma è qui che finisce la somiglianza.

La principale proteina del latte è la caseina. Il sistema digestivo umano non è adatto a digerirlo. Il latte contiene anche la lattoferrina antiossidante, che rafforza il sistema immunitario. Tuttavia, nel latte materno la percentuale di lattoferrina è dello 0,15% e nel latte vaccino solo dello 0,01%. Quindi, anche i neonati, se appartengono a specie biologiche diverse, necessitano anche di alimenti diversi.

Ma per quanto riguarda gli adulti?

Prendi la stessa lattoferrina che si trova nel latte vaccino. Anche se bevi latte crudo, si decomporrà comunque nello stomaco sotto l'azione del succo gastrico. Con il latte materno la situazione è esattamente la stessa: il bambino assorbe la lattoferrina ivi contenuta solo perché il suo stomaco è ancora sottosviluppato - contiene poco acido gastrico. Quindi, anche il latte materno umano è destinato esclusivamente ai bambini.

A mio avviso, non solo il latte acquistato in negozio, ma anche il latte fresco non trasformato non è adatto agli adulti. E se questo prodotto, che nella sua forma naturale non è molto utile all'uomo, viene omogeneizzato e pastorizzato ad alta temperatura, si trasforma completamente in cibo spazzatura. E insegniamo ancora con insistenza ai nostri figli a berlo a colazione tutti i giorni!

Nel corpo di un adulto c'è troppo poca lattasi, un enzima che scompone il lattosio. La lattasi viene prodotta in eccesso durante l'infanzia, ma diminuisce drasticamente con l'età. Questo è il motivo per cui alcune persone avvertono brontolii allo stomaco e sintomi di diarrea a causa del latte: queste sono le conseguenze della mancanza di enzimi speciali.

Il lattosio è uno zucchero presente nel latte dei mammiferi. Nel latte materno delle donne, il lattosio arriva fino al 7%, nel latte vaccino - solo il 4,5%. Nella prima infanzia, quasi tutti i bambini possono bere latte materno ricco di lattosio e in età adulta, come già accennato, l'enzima lattasi non viene prodotto. Secondo me, si dice in modo abbastanza eloquente che gli adulti non dovrebbero bere latte.

Per chi di voi ama il gusto del latte e non vuole rinunciarvi, consiglierei di berlo meno spesso, inoltre, bere latte non omogeneizzato e pastorizzato a bassa temperatura. E non forzare mai qualcuno (adulto o bambino) a bere il latte a cui non piace. Dal mio punto di vista bere latte vaccino non apporta alcun beneficio al corpo umano.

Dal libro SUI DANNI DEL "CIBO SANO" della dottoressa Hiromi Shinya, che ha esaminato e trattato oltre 300.000 persone con disturbi digestivi.

Maggiori dettagli e ricerche nella conferenza del professore tedesco Walter Veith "Sui pericoli del latte".

I benefici del latte sono noti fin dall'antichità: lo bevevano, vi facevano il bagno, lo aggiungevano alla preparazione di prodotti cosmetici. Ma cosa ne pensano i medici? latticini Oggi? Molti chiamano il latte e la ricotta il principale fornitore di calcio. Questa affermazione è vera? Fa bene bere latte in grandi quantità e a qualsiasi età? Ecco alcune idee sbagliate sui benefici dei latticini.

Mito n. 1: il latte scremato serve a perdere peso

Senza grassi latticini non è affatto un prodotto dietetico. In questo latte, come nel latte normale, ci sono molti carboidrati "bianchi", che si distinguono per una struttura complessa. Ciò significa che il corpo riceve molte calorie. Pertanto, il latte scremato non è raccomandato per le donne che aspirano. Il latte non è consentito bere e ai diabetici. In generale, il latte è stato eliminato dalla dieta dei diabetici, di coloro che stanno perdendo peso e di coloro che sono sensibili al glucosio.

Mito n.2: i latticini sono ricchi di calcio.

Che cosa latticini, forniscono calcio al corpo umano, in parte vero. Tutto dipende da cosa vengono nutrite le mucche e le capre. Se c'è poco calcio nell'erba e nel mangime, da dove viene nel latte, nella ricotta, nella panna acida, nello yogurt? I formaggi a pasta dura sono ricchi di calcio. Possono essere definiti una fonte completa di calcio. Soprattutto nelle varietà invecchiate 5-7 anni. Caratteristiche distintive del formaggio ricco di calcio: colore giallo crema, consistenza friabile. I formaggi a pasta dura possono essere consumati tutti i giorni, ma separatamente dal pane (i carboidrati inibiscono l'assorbimento dei nutrienti).

Mito n.3 – Il latte fa bene a qualsiasi età.

Con l'età, nel corpo si verifica una diminuzione dell'enzima che scompone lo zucchero del latte (lattasi). Risultato: scarso assorbimento dei nutrienti. Requisiti per il consumo di latte e latticini diventare più duro a partire dai 25 anni. Fino a questa età puoi bere e mangiare a tuo piacimento in qualsiasi quantità. Dai 25 ai 35 anni, la norma consigliata: 600 ml di latte al giorno. Da 35 anni a 45 - 400 ml al giorno. A partire dai 45 anni il consumo dovrebbe essere limitato a 200 ml al giorno.

Mito n.4 – I latticini fanno bene ai reni.

I latticini (principalmente latte) aiutano a rimuovere le tossine e le tossine dal corpo. Ma i prodotti a base di latte fermentato non sono raccomandati per coloro che hanno "calcoli fosfatici" o "sabbia" nei reni. In questo caso, i latticini sono esclusi dalla dieta e il paziente deve aderire a una dieta a base di carne. Se viene rilevato l'urato, i medici raccomandano di attenersi a una dieta a base di latte.

Mito n.5 – Non c'è differenza tra latte intero e in polvere

Il latte ricostituito dalla polvere non è così ricco di sostanze nutritive. Per il massimo assorbimento, è necessario diluire tale latte con acqua o prepararne il cacao. Il latte ricostituito è consigliato a chi vuole perdere peso, perché in esso i carboidrati sono debolmente espressi.

Mito numero 6: il kefir è utile per la disbatteriosi

Ricercatori canadesi hanno scoperto che il kefir è controindicato nella disbatteriosi. I prodotti di fermentazione aumentano solo l'effetto della disbiosi. A chi soffre di questa malattia i medici consigliano di consumare bio-bevande arricchite con bifidobatteri e lattobacilli. Il divieto si applica anche ad altri prodotti fungini (kvas).

Mito numero 7: il kefir fa bene alla notte

Recentemente, questo postulato dietetico è stato messo in discussione. Le sostanze simili alle endorfine contenute nel prodotto causano l'insonnia stimolando il sistema nervoso. Quindi chi non riesce ad addormentarsi dovrebbe abbandonare completamente questa bevanda. Il resto può essere bevuto 2 ore prima di coricarsi. Il kefir può essere sostituito con latte cotto fermentato o latte cagliato.

Mito n. 8 – La ricotta rinforza le ossa

La ricotta, infatti, fa bene alle ossa, ma non qualsiasi, ma solo a basso contenuto di grassi. Solo in in questo caso l'assorbimento di fosforo e calcio sarà completo. Il contenuto di grassi della ricotta non deve superare il 15%. Questo requisito si applica anche ad altri prodotti lattiero-caseari.

Mito n.9 – Lo yogurt fa bene

Gli yogurt sono utili, ma non solo. Il valore biologico del prodotto diminuisce dopo la pastorizzazione. Il prodotto yogurt termizzato non è più yogurt, non contiene batteri benefici. La data di scadenza aiuterà a identificare un prodotto utile e inutile. Quegli yogurt conservati per mesi chiaramente non sono utili.

Mito n. 10 – La ricotta rende i denti forti

Il consumo regolare di ricotta non influisce sulla "forza" dei denti. Questo vale sia per lo smalto che per le gengive. Ma il latte di soia, introdotto nella dieta quotidiana, può migliorare la condizione dei denti.

Alcuni ritengono che il latte sia necessario a qualsiasi età. Altri esortano gli adulti a rinunciare al latte poiché causa di varie malattie e problemi di salute. Come in ogni discussione, la verità deve trovarsi da qualche parte nel mezzo.

Lascia stare la mucca!

Forse più di tutti i sostenitori degli animali si oppongono al latte. Il loro argomento principale: una persona porta via letteralmente il latte che le mucche, le capre o le pecore avrebbero per nutrire i loro cuccioli. Inoltre, il "Partito dei Verdi" invita ad essere più vicini alla natura, sottolineando che tutti i mammiferi (compresi gli esseri umani) passano contemporaneamente dai latticini agli alimenti vegetali. Presumibilmente, la natura ha previsto la "disconnessione" dell'enzima responsabile dell'assorbimento del latte e dopo 2-3 anni una persona semplicemente non ha bisogno di questo prodotto. Tuttavia, oggi la completa assenza di questo enzima chiamato lattasi tra gli europei è un'enorme rarità. Se si guarda al lato medico del problema dei latticini, si scoprono molte cose interessanti.

Perché è dannoso per gli adulti bere latte?

Motivo numero 1. Intolleranza al lattosio. Il lattosio è un carboidrato presente in grandi quantità nel latte. Per poter essere assorbito, questo carboidrato deve essere scomposto in glucosio e galattosio. La lattasi, un enzima secreto nel tratto gastrointestinale, "sa" come scomporsi. È opinione diffusa che negli adulti manchi l’enzima lattasi. Sembra troppo duro. Nei tempi antichi, il corpo di un adulto non produceva affatto lattasi. Tuttavia, diversi millenni fa in Europa si verificò una mutazione del gene responsabile della produzione della lattasi. Il gene ha smesso di "spegnersi" con il passare dell'infanzia. E ora gli adulti possono mangiare il latte. La sfumatura è che alcuni europei hanno un'intolleranza individuale al prodotto: l'ipolattasia. In questo caso, il lattosio non digerito nell'intestino lega le molecole d'acqua e provoca la diarrea. Inoltre, la fermentazione dello zucchero del latte porta a gonfiore e coliche. Il latte senza lattosio è stato inventato per le persone con intolleranza al lattosio. Anche i formaggi e la ricotta poveri di lattosio e i prodotti a base di latte acido in cui non è presente lattosio sono adatti al cibo: è già stato trasformato in acido lattico.

Motivo numero 2. Allergia al latte negli adulti. L’allergia al latte viene spesso confusa con l’intolleranza al lattosio, ma sono due cose diverse. Il primo è causato dalle proteine ​​del latte (caseina, alfa e beta-lattoalbumina, lipoproteine ​​e altri 16 composti proteici), il secondo è dovuto al fatto che l'organismo non riesce a processare completamente i carboidrati (zucchero del latte). - eruzione cutanea, prurito, arrossamento della pelle, gonfiore delle mucose, gonfiore, flatulenza, spasmi, vomito. Nascono anche da un sorso di latte o da un cucchiaio di panna acida. L'allergia è un motivo serio per escludere dalla dieta prodotti contenenti proteine ​​​​del latte. Può essere muffin, cioccolato, maionese, gelato, formaggio. E, naturalmente, chi soffre di allergie ha bisogno di consultare un medico per prendere antistaminici, assorbenti o corticosteroidi nel caso in cui da qualche parte durante una festa o un ristorante si trovi un piatto in cui viene aggiunta la stessa crema.

Motivo numero 3. Malattie. Grassi, calcio, proteine ​​del latte cercano di "incolpare" una varietà di disturbi: aterosclerosi, osteoporosi, cancro, diabete, urolitiasi, obesità. Per comprendere le argomentazioni di chi pubblica studi su questi argomenti è necessario avere una formazione medica. Comunque sia, i danni del latte rimangono un argomento molto controverso. Ad esempio, alla domanda se il latte sia dannoso per le persone con malattie cardiache, molti medici danno una risposta negativa, perché il latte fa bene al cuore, poiché contiene potassio, che rinforza le pareti dei vasi sanguigni. Per quanto riguarda l'osteoporosi le opinioni sono diametralmente opposte: alcuni sostengono che un alto contenuto di calcio “lava via” sodio e magnesio dalle ossa, altri sottolineano che il latte è essenziale per la prevenzione dell'osteoporosi in età avanzata.

Perché fa bene agli adulti bere il latte?

Motivo n. 1. Complesso di vitamine. Il latte è una soluzione di più di 200 sostanze organiche e minerali, raccolte nella giusta proporzione e che agiscono di concerto. Il fosforo abbinato al calcio attiva il lavoro della vitamina A. Il sodio, "combinandosi" con il potassio, regola l'equilibrio idrico, normalizza il ritmo cardiaco. Una combinazione equilibrata di sodio, magnesio e fosforo normalizza il funzionamento del sistema nervoso. Nel latte è contenuta anche una "linea" quasi completa di vitamine del gruppo B, di cui nessun singolo processo metabolico può fare a meno. In assenza di allergie o di completa intolleranza al lattosio, il latte come complesso vitaminico e minerale equilibrato può quindi essere bevuto dagli adulti. In altre parole, puoi bere vitamine sotto forma di compresse o puoi bere latte.

Motivo n.2. Prevenzione delle malattie. Il latte è utile per la prevenzione dell'osteoporosi, dell'ipertensione e dell'infarto del miocardio, secondo gli specialisti dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche. A loro fanno eco gli scienziati dell'Università del Maine (USA): in età adulta, bere latte riduce del 25% il rischio di problemi al sistema muscolo-scheletrico. La cistina e altri aminoacidi presenti nel latte aiutano a proteggere il fegato dalle radiazioni e dai radicali liberi. Soprattutto in questo senso, il latte di capra fa bene agli adulti: viene utilizzato per la prevenzione e il trattamento della cirrosi. Il triptofano sintetizza l'acido nicotinico, necessario per calmare il sistema nervoso centrale, e infatti tutte le malattie dell'adulto provengono “dai nervi”.

Motivo n.3. Fonte di calcio. L’opinione che gli adulti non abbiano bisogno di molto calcio è abbastanza comune. Tuttavia, gli scienziati dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa delle scienze mediche affermano che il corpo di un adulto dovrebbe ricevere 1200 mg di calcio al giorno. Per fare questo è sufficiente bere 500 ml di latte o mangiare 500 g di latticini. Alle donne incinte e agli anziani si consiglia un tasso maggiore. Certo, puoi ottenere il calcio da prezzemolo, spinaci, broccoli. Ma tieni presente che per ottenere 1200 mg di calcio, devi mangiare 869 g di prezzemolo. Forse è più facile bere due bicchieri di latte? Inoltre, mangiando verdure, dovrai fornirti vitamine. La presenza di vitamina D è un prerequisito per l'assorbimento del calcio e le vitamine A e B lo trasportano nelle cellule. Tutte queste vitamine si trovano nel latte.

In generale, rinunciare al latte o berlo è una scelta personale, che aiuterà ad adottare un approccio ragionevole alla propria salute e, ovviamente, il consiglio di un medico.

parola al medico

Olga V. Zubko, medico della clinica mobile DOC+

Olga Valerievna Zubko, medico della clinica mobile DOC+: “Per noi, 50 anni fa, era difficile pensare che le proprietà benefiche del latte venissero messe in discussione. Perché all'improvviso, dopo essere cresciuto, questo prodotto si trasforma in veleno? Numerosi scienziati affermano che dopo 3 anni gli enzimi necessari per digerire il latte iniziano a essere prodotti in quantità molto inferiori rispetto a prima. Si noti che non stiamo parlando del fatto che questi enzimi non vengono affatto prodotti, semplicemente diventano più piccoli. Ma diminuisce anche la percentuale di latte nella dieta di un adulto. Inoltre, un certo numero di adulti perde completamente la capacità di assorbire il latte, a causa della diminuzione dell'attività dell'enzima lattasi. Il numero di queste persone dipende dalla regione di residenza e dall'etnia. Ad esempio, nel nostro Paese non è così comune incontrare una persona con un problema del genere. È quindi possibile mettere un segno uguale tra "tollera peggio" e "pericoloso per la salute"? Dal mio punto di vista, non puoi.

Il secondo argomento contro il latte riguarda i metodi di produzione, lavorazione e conservazione. La maggior parte degli esperti sostiene che l'industria alimentare ha normative molto rigide, che non sarà facile aggirare per un produttore senza scrupoli. E ogni anno i requisiti per la qualità del cibo diventano sempre più severi. In precedenza, GOST consentiva l'uso di antibiotici nella composizione del latte pastorizzato, ma ora GOST è stato rivisto e gli antibiotici sono vietati in qualsiasi latte. La pastorizzazione e la sterilizzazione, a seguito delle quali otteniamo un prodotto sicuro senza batteri patogeni, distruggono alcune vitamine ed enzimi, ma questi non sono gli unici componenti utili del latte! Ci sono ancora proteine, acidi grassi, oligoelementi (calcio, fosforo, potassio e altri), carboidrati.

Tirando le somme, vorrei sottolineare che il latte, più di altri prodotti alimentari, è alimentato da miti. In pratica, la maggior parte di loro non ha una buona ragione”.