Masticazione corretta del cibo. Salute e longevità: perché il cibo va masticato bene? Come masticare il cibo ti aiuta a perdere peso

Molte persone probabilmente sanno che il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente, ma non tutti sanno esattamente quale effetto ha sul corpo. Nel frattempo, i benefici del consumo lento di cibo sono stati scientificamente provati. Numerosi studi condotti da scienziati di diversi paesi hanno confermato che la rapida masticazione e deglutizione del cibo può portare a molti problemi di salute. Considera i motivi principali per cui devi masticare bene il cibo.

Motivo n. 1. Masticare bene il cibo aiuta a perdere peso

Forse alcuni saranno scettici su questa affermazione, ma è vera. Mangiare il cibo giusto ti aiuterà a perdere peso facilmente. L'aumento di peso nella maggior parte dei casi è dovuto all'eccesso di cibo, contribuisce al consumo frettoloso di cibo. Una persona, cercando di mangiare abbastanza velocemente, presta poca attenzione alla masticazione del cibo, lo ingoia tritato male e, di conseguenza, mangia più di quanto il corpo abbia realmente bisogno.

Masticare pezzi di cibo di qualità consente di ottenere una piccola quantità di cibo a sufficienza e previene l'eccesso di cibo. Ciò è dovuto al fatto che durante la masticazione inizia a produrre istamina che, raggiungendo il cervello, gli dà un segnale di saturazione. Tuttavia, ciò avviene solo venti minuti dopo l'inizio del pasto. Se una persona mangia lentamente, durante questi venti minuti mangerà meno cibo e proverà sazietà con meno calorie. Se il consumo del cibo avviene velocemente, prima che il cervello riceva un segnale di sazietà, ne verrà mangiato molto. Oltre al suo scopo principale, l’istamina migliora anche il metabolismo, accelerando la combustione delle calorie.

Anche gli studi condotti da scienziati cinesi parlano a favore di un pasto piacevole. Hanno reclutato un gruppo di uomini. A metà di loro è stato chiesto di masticare ogni pezzo di cibo 15 volte, mentre agli altri è stato chiesto di masticare ogni porzione di cibo inviata alla bocca 40 volte. Un'ora e mezza dopo, è stato effettuato un esame del sangue agli uomini, che ha dimostrato che coloro che masticavano più volte avevano molto meno ormone della fame (herelin) rispetto a quelli che mangiavano velocemente. Pertanto, è stato dimostrato che un pasto piacevole dà una sensazione di sazietà ancora più lunga.

Anche l'assunzione lenta del cibo contribuisce perché migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e previene la formazione di depositi dannosi nell'intestino: tossine, calcoli fecali, tossine.

Inoltre, non appena il cibo entra in bocca, il cervello inizia a inviare segnali al pancreas e allo stomaco, costringendoli a produrre enzimi e acidi digestivi. Quanto più a lungo il cibo rimane in bocca, tanto più forti saranno i segnali inviati. Segnali più forti e più lunghi porteranno alla produzione di succhi gastrici ed enzimi in grandi quantità, di conseguenza il cibo verrà digerito più velocemente e meglio.

Inoltre, pezzi di cibo di grandi dimensioni portano alla riproduzione di microrganismi e batteri dannosi. Il fatto è che il cibo ben macinato viene disinfettato dall'acido cloridrico presente nel succo gastrico, il succo gastrico non penetra completamente in particelle grandi, quindi i batteri in essi contenuti rimangono illesi ed entrano nell'intestino in questa forma. Lì iniziano a moltiplicarsi attivamente, portando a disbatteriosi o infezioni intestinali.

Motivo numero 3. Migliorare il funzionamento del corpo

La masticazione del cibo di alta qualità e a lungo termine influisce favorevolmente non solo sul sistema digestivo, ma anche su tutto il corpo. Mangiare cibo tranquillamente influisce su una persona come segue:

Riduce lo stress sul cuore. Con il rapido assorbimento del cibo, il polso accelera di almeno dieci battiti. Inoltre, lo stomaco, pieno di grandi pezzi di cibo, preme sul diaframma, che a sua volta colpisce il cuore.
Rafforza le gengive. Quando masticano l'uno o l'altro tipo di cibo, le gengive e i denti sono sottoposti a un carico compreso tra venti e centoventi chilogrammi. Questo non solo li allena, ma migliora anche il flusso sanguigno ai tessuti.
Riduce l'effetto degli acidi sullo smalto dei denti. Come sapete, durante la masticazione si produce la saliva e, con una masticazione prolungata, viene rilasciata in grandi quantità, questo neutralizza l'azione degli acidi e, di conseguenza, protegge lo smalto dai danni. Inoltre, la saliva contiene Na, Ca e F, che rinforzano i denti.
Allevia lo stress neuro-emotivo Migliora anche le prestazioni e la concentrazione.
Fornisce al corpo molta energia. Ne sono convinti i medici orientali, che sono dell'opinione che la lingua assorba la maggior parte dell'energia dei prodotti consumati, quindi più a lungo il cibo rimane in bocca, maggiore è l'energia che il corpo può ricevere.
Riduce il rischio di avvelenamento. Il lisozima è presente nella saliva. Questa sostanza è in grado di distruggere molti batteri, quindi migliore è la lavorazione del cibo con la saliva, minore è la probabilità che venga avvelenato.

10 03.16

Senza cibo è impossibile immaginare la vita umana. È necessario per la maggior parte dei processi del corpo. L'abitudine di affrettarsi, mangiare in movimento, consumare i benefici della civiltà sotto forma di fast food, porta a tristi conseguenze.

Poche persone pensano al motivo per cui il cibo dovrebbe essere masticato accuratamente. Proviamo a capirlo.

Da dove inizia tutto?

La civiltà e la società costringono letteralmente una persona ad aumentare la velocità del consumo di cibo, il che è fondamentalmente sbagliato. Contribuisce a:

lo sviluppo dell’industria alimentare e delle tecnologie chimiche, quando gli operatori di marketing impongono prodotti finiti simili a puree;
fast food, quando puoi mangiare qualcosa nei piccoli caffè, per strada, se hai fame;
compaiono sempre più prodotti che non richiedono una preparazione preliminare (per la saturazione è più facile riempirli con acqua, riscaldarli e così via).

Tutto questo è completato da additivi prodotti artificialmente che stuzzicano l'appetito, attraverso la visualizzazione, utilizzando l'olfatto.

Di conseguenza, l’abitudine di masticare il cibo viene gradualmente persa.

Il processo di digestione, l'apparato orale umano è organizzato in modo speciale. Il suo scopo principale è la lavorazione del cibo ingerito. Ciò accade a causa di:

dentatura specializzata adattata alla masticazione;
un gran numero di ghiandole salivari che producono enzimi che contribuiscono ad un migliore assorbimento;
muscoli forti che favoriscono la masticazione, la deglutizione, la suzione.

È qui che inizia il processo per promuovere una migliore assimilazione dei prodotti.

I medici hanno dimostrato che in assenza di un approccio corretto alla masticazione, compaiono problemi nel tratto gastrointestinale.

Ne derivano:

condizioni simili alla gastrite;
lesioni ulcerative delle mucose;
violazione dell'equilibrio acido-base;
scarso assorbimento dei nutrienti benefici.

Il corpo è un sistema intelligente in grado di accumulare grassi e carboidrati nel “deposito” che non ha attraversato il corretto ciclo di assimilazione.

I risultati sono deplorevoli, inconcludenti anche nel processo di perdita di peso, quando compaiono chili in più, considerando che si seguono tutte le regole di una dieta e di una dieta sana.

Mangiamo e non abbiamo fretta

Sicuramente hai sentito più di una volta dalle tue nonne: “Non puoi avere fretta! Mangia più lentamente." Hanno ragione. Il processo di alimentazione dovrebbe assomigliare a una sorta di rituale, in cui non solo puoi calcolare il valore nutrizionale e l'utilità, ma creare tutte le condizioni per mantenere la capacità di masticare il cibo.

Ciò è necessario per preservare la longevità, la bellezza. Fornendo un ciclo completo di digestione, una persona può creare condizioni efficaci per il ripristino del corpo:

la saturazione avviene lentamente a causa della naturale decomposizione del cibo;
denti e gengive svolgono le loro funzioni naturali: macinazione, che aiuta la saliva;
grazie alla lingua, ai suoi recettori, puoi sentire il gusto pieno del cibo;
il cibo masticato accuratamente è più facile da deglutire.

Il processo di masticazione è così sfaccettato e complesso che è difficile comprenderlo in termini di "automatismo".

Grazie all'attento lavoro dell'apparato digerente si presenta un'opportunità unica:

riconoscere l'assunzione di cibo come una necessità;
ridurre la necessità di grandi quantità;
determinare il momento in cui puoi fermarti, rendendoti conto che non c'è fame;
presta più attenzione al tuo corpo.

Se impari a mangiare correttamente e il cibo non è un mezzo per saziarti rapidamente, il risultato non tarderà ad arrivare. Il cibo dovrebbe essere masticato come se si assaporasse e valutasse ciascuno dei suoi componenti.

Più a lungo lo fai, più morbido diventerà e gli enzimi funzioneranno meglio. È necessario eseguire almeno 50 movimenti di masticazione alla volta.

La struttura del tessuto muscolare della cavità orale migliora.
La pelle del viso è tesa.
Aumenta l’afflusso di sangue alle gengive, prevenendo la malattia parodontale.
I nutrienti vengono scomposti in modo efficiente.
Mangiare è dilatato nel tempo, ma questo porta solo benefici.
Impari a sperimentare gusti nuovi e sconosciuti gustando il cibo.
Puoi valutare l'utilità del cibo dal momento in cui viene masticato.

Grazie a ciò, si ottiene un eccellente effetto terapeutico.

Cosa si può fare?

Esistono alcune semplici regole che ti aiuteranno a imparare a mangiare più lentamente e a saziarti più velocemente.

Bene, se impari a cucinare da solo. Inizia con pasti semplici che non saranno difficili da preparare. Passare gradualmente a quelli più complessi, basati sui principi di una dieta sana.
Non puoi mangiare in piedi, sdraiato. Dovresti sederti con la schiena dritta, respirare profondamente e con calma, dimenticare l'orologio.
Stabilire un regime rigoroso quando il cibo viene assunto a determinate ore.
Ricorda che tutto il cibo influisce sulla salute, sulla figura, sulle condizioni generali.
Impara come usare le bacchette orientali mettendo da parte forchetta e coltello. All'inizio è molto difficile, ma con la pratica ti abituerai presto.
Per mangiare, assegnati un posto separato, esclusa la TV, il computer.
Non puoi mangiare ciò che viene preparato velocemente senza la tua partecipazione. Dimentica ciò che puoi gettare nel microonde o versare acqua.
Se c'è l'abitudine di fare spuntini, allora è meglio farlo a scapito di frutta, noci, verdura e non snack, barrette e altri prodotti dannosi.
È importante masticare il cibo, pensando alla sua composizione.
Guarda ogni boccone che stai per mangiare.
Non lasciarti distrarre, tratta il consumo di cibo come una sorta di sacramento.
Cerca di adattare i tuoi cari a questo stile di vita.
Ricorda che una vita piena dipende interamente da uno stato d'animo speciale, quando il cibo è percepito come un desiderio naturale di arricchire il proprio corpo.

Nonostante il desiderio della civiltà di accelerare la nostra vita, è necessario ricordare il ruolo di una corretta alimentazione. Dopo aver appreso la tecnica di masticazione, puoi diventare un vero guru gourmet, condividendo con gli altri l'esperienza per ottenere una bella figura, buon umore e bellezza.

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Finché non ci incontreremo di nuovo, la tua Evgenia Shestel

Ad ogni persona vengono dati i denti per macinare il cibo. Masticando creiamo un bolo alimentare, lo rendiamo più passabile attraverso il tratto digestivo e avviamo anche la digestione. Sì, sì, il cibo inizia a "cucinare" non da qualche parte nelle viscere dello stomaco, ma già nella nostra bocca.

Ma l’uomo moderno vive in tumulto. Per accelerare l'assorbimento del cibo, beve cibi solidi con bevande e...mastica pochissimo. E spesso ha problemi con l'apparato digerente, i denti e l'eccesso di peso. Ma non è tutto.

Può combattere senza successo la gola - eccesso di cibo, dipendenze dal cibo, attaccamento al dolce, al grasso - e allo stesso tempo sperimenta un esaurimento nervoso per mancanza di energia. È semplicemente fantastico! La maggior parte delle persone mangia troppo e altrettante si sentono esauste. Uno dei motivi importanti di tutti questi stati tristi è l'incapacità di masticare correttamente il cibo.

"Esistono altri tipi di golosità ... mangiare frettoloso - una persona cerca di riempire rapidamente l'utero e ingoia il cibo senza masticare, come un tacchino ..."

Cosa succede quando una persona mastica un po' il cibo

Mastica un po': quanto? Affinché una persona possa avere la digestione in linea di principio, è necessario masticare ogni pezzo almeno 32 volte. Di conseguenza, meno di questo non è sufficiente.

È nella bocca che avviene l'analisi della qualità del cibo. Quando masticiamo un po 'il cibo, i recettori della cavità orale “non capiscono” perché tutto vola così velocemente e impercettibilmente, il segnale di saturazione arriva molto tardi al cervello. Da qui nasce il desiderio di mangiare di più per saziarsi del gusto.
La macinazione del cibo è molto scarsa, quindi gli organi digestivi sono sottoposti a uno stress estremo per elaborare in qualche modo ciò che viene ingerito.
Gli alimenti ricchi di carboidrati (pane, cereali, verdura e frutta) non hanno il tempo di essere elaborati dalla saliva, e quindi dagli enzimi che digeriscono questi tipi di alimenti: amilasi e maltasi. Sì, l'amilasi è presente anche nel succo pancreatico, ma è secondaria rispetto a quella prodotta dalle ghiandole salivari. Ma non sono solo gli enzimi. La saliva è anche ricca di altre sostanze chimiche che creano l'ambiente pH ideale per l'inizio della digestione. Questo è un ambiente alcalino, supportato dai bicarbonati, fosfati della saliva. I cloruri della saliva attivano la produzione di enzimi. Quindi, già in bocca avviene un'elaborazione chimica del cibo, in assenza della quale la digestione avviene "a caso".
I nutrienti vengono assorbiti in piccole quantità, il corpo riceve meno energia. La masticazione veloce priva il corpo di vitamine e minerali, di cui sono ricchi gli alimenti di qualità.
Lo stomaco, pieno di pezzi di grandi dimensioni, preme sul diaframma, provocando un aumento del carico sul cuore.
Vengono avviati processi di fermentazione, a seguito dei quali compaiono gonfiore, flatulenza e altri disturbi. Una masticazione insufficiente è terreno fertile per lo sviluppo di gastrite, gastroduodenite, enterite, colite, enterocolite.
Quando una persona assorbe rapidamente il cibo, dimenticandosi di masticare a lungo, ha bisogno di più cibo per raggiungere una sensazione di sazietà.
La pesantezza allo stomaco riduce le prestazioni.
Una digestione impropria peggiora le condizioni della pelle.
Appare sovrappeso.
Senza caricare correttamente il proprio "apparato masticatorio", una persona perde la salute delle gengive e dei denti: la circolazione sanguigna è insufficiente, manca anche la salivazione, che regola il metabolismo minerale nella cavità orale. Ciò può essere visto particolarmente chiaramente nei bambini. Il problema è rilevante oggi quando un bambino riceve cibo grattugiato dopo 8 mesi di vita, anche fino a 3 anni. Spesso tutti i denti di questi bambini sono soggetti ad estrazione. Se il bambino semplicemente non mastica abbastanza, in futuro potrebbero attenderlo problemi ortodontici.

Dal libroVescovo Barnaba (Belyaev)
Fondamenti dell'arte della santità. Volume II

Molti disturbi digestivi dipendono dal modo sbagliato di mangiare: masticazione insufficiente del cibo, bagnatura insufficiente del cibo con la saliva, deglutizione troppo affrettata: tutto ciò, purtroppo, avviene ad ogni passo. “Ben masticato è mezzo cotto”, dice un noto proverbio. Una masticazione insufficiente non solo comporta un doppio lavoro per lo stomaco, ma rende anche estremamente difficile la dissoluzione del cibo da parte dei succhi gastrici.

I pezzi ruvidi irritano fortemente le pareti dello stomaco. Molte persone che hanno perso i denti e sono private della capacità di masticare i resti dei denti, hanno iniziato a masticare bene solo dopo aver inserito i denti artificiali in se stesse, e in questo modo si sono liberate dei dolori di stomaco di cui si lamentavano in precedenza.

La saliva viene secreta in abbondanza quando il cibo viene masticato e mescolato con esso, il che è il primo passo per trasformare il cibo in materiale adatto all'assimilazione da parte dell'organismo. Così, ad esempio, l'amido del pane viene convertito dalla saliva in zucchero e destrina. Senza una miscela di saliva, il cibo entra nello stomaco impreparato alla digestione e rappresenta un peso inutile per lo stomaco. Di conseguenza zuppe, cereali e generalmente i cibi morbidi sono spesso difficile da digerire poiché di solito vengono inghiottiti immediatamente, senza mescolarsi con la saliva. Per questo motivo, quando si mangiano cibi liquidi o molli, è necessario masticare contemporaneamente anche il pane; è ancora meglio attenersi a tali alimenti che, per la loro consistenza, richiedono la masticazione e la miscelazione con la saliva per entrare nello stomaco senza provocarvi disturbi.

Cosa succede quando una persona mastica il cibo per molto tempo?

Per masticazione prolungata chiamiamo condizionatamente la normale masticazione del contenuto di un cucchiaio nella quantità di 32 volte. Anche se non è così lungo come sembra.

I saggi orientali, ad esempio, consigliavano di masticare il cibo fino a 150 volte, promettendo con leggerezza a chi mangia così la vita eterna. Il noto promotore americano di uno stile di vita sano, Horatio Fletcher, si è esercitato a masticare ogni pezzo circa 100 volte. Fletcher, che soffriva di obesità, ha perso 29 chilogrammi e ha iniziato a consumare cibo 3 volte meno di prima. Ha creato il suo sistema di masticazione terapeutica, che prende il nome dal suo cognome: Fletcherism. Nei suoi esperimenti, Horatio ha iniziato a masticare il cibo 32 volte, ma poi è passato a 100. Nella sua vecchiaia, amava le gare quotidiane con gli studenti di educazione fisica e, come descrivono i media, vinceva sempre, dicendo: "La natura punisce quelli che masticano poco."

Masticando a lungo il cibo miglioriamo il funzionamento del nostro organismo:

Quando una persona mastica a lungo ogni pezzo di una porzione, i carboidrati iniziano finalmente a essere digeriti in bocca.
Un'accurata macinazione fisica del cibo durante la masticazione prolungata facilita la digestione dei grassi e delle proteine.
Masticando il cibo a lungo, una persona mangia più velocemente, ha bisogno di cibo molte volte meno.
I recettori iniziano a sentire il vero gusto dei prodotti: dolciumi stucchevoli, contenuto eccessivo di grassi, salatura eccessiva, presenza di grassi vegetali e sapore di additivi chimici. A proposito, la combinazione di sapori nel fast food è mirata solo alla masticazione veloce: una persona sente immediatamente il gusto più brillante. Se tieni un pezzo in bocca più a lungo e mastichi bene, il gusto di tali piatti si deteriora molte volte. Ma il gusto dei prodotti naturali di alta qualità senza amplificatori e altri pericoli, al contrario, si rivela con una lunga masticazione.
Nella maggior parte dei casi, con una lunga masticazione, una persona elimina completamente i problemi del tratto gastrointestinale: gastrite, pesantezza allo stomaco, infiammazione dell'intestino, flatulenza, stitichezza, tappi fecali.
Mangiare masticando a lungo in modo costante e abbastanza rapido riduce il peso.
Il lavoro a lungo termine e di alta qualità dei muscoli masticatori ha un effetto sorprendente sul funzionamento del sistema nervoso: la concentrazione aumenta, il sovraccarico emotivo viene alleviato.
Denti e gengive ricevono il carico adeguato, l'afflusso di sangue migliora. Inoltre, le radici dei denti sono collegate di riflesso con gli organi interni: influenzando la circolazione sanguigna nella cavità orale, curiamo l'intero corpo. Con la masticazione prolungata viene prodotta più saliva, il che significa più lisozima, che protegge i denti dalla carie.
Il carico eccessivo sul cuore dovuto all'eccesso di cibo cade, appare una sensazione di leggerezza.
Il corpo ottiene più energia dal cibo senza spendere un'enorme quantità di energia nel tentativo di digerire pezzi enormi. I nutrienti vengono assorbiti meglio, la capacità lavorativa aumenta.
Il metabolismo migliora, l'immunità generale aumenta.
Il fegato smette di funzionare a causa dell'usura, affrontando le tossine provenienti dal cibo sottodigerito.
La condizione della pelle migliora.

Come imparare a masticare il cibo a lungo?

Se una persona prima masticava ciascuna parte di una porzione 5-7 volte, un aumento dei movimenti di masticazione a 20 darà già leggerezza allo stomaco, che una persona inizierà a sentire dopo il primo pasto del genere. Poi gradualmente è necessario aumentare il numero dei movimenti masticatori fino a 32.

Esistono alcune regole e consigli “vissuti” nell'arte di una masticazione lunga sana e anche curativa.

Non bere cibo con acqua. Ciò non significa che devi mangiare un panino senza tè se non ci sei abituato. Per prima cosa mastica e deglutisci attentamente, quindi avvicina la mano alla tazza.
Usiamo il conteggio fino a 32. Sì, devi contare la prima volta. È molto più semplice farlo il giorno dopo. Se ricordi l'obiettivo - rendere liquido il cibo solido - allora per un po' puoi liberarti dal contare. Il cibo veloce e liquido - cereali, zuppe, cibi succosi - di solito mette fuori gioco. In questo caso:
1. iniziamo a contare se ci sorprendiamo a masticare velocemente
2. aggiungere il pane (ancora meglio - pane duro)
3. imparare ad assaggiare il cibo liquido dagli assaggiatori
4. non lasciare che il cibo "scappi" finché non è stato abbastanza in bocca
Carichiamo bene il cucchiaio e utilizziamo una clessidra da 30 secondi per masticare il contenuto del cucchiaio.
Mastica e non preoccuparti. Non c'è bisogno di rattristarsi se qualche giorno vano non fosse possibile perseguire l'obiettivo di masticare bene il cibo durante il pasto. Ciò non significa che tutto sia finito. Puoi tornare alla pratica della masticazione terapeutica in qualsiasi momento, ricordandola anche sull'ultimo cucchiaio di guarnizione.

La masticazione lunga è indispensabile durante il digiuno quando la qualità del cibo cambia. Ti permette di sentirti sazio più velocemente e di mangiare meno cibo. Abituandoci a masticare a fondo, comprendiamo che il processo di consumo del cibo richiede molto lavoro che richiede attenzione, concentrazione e un minimo di conversazione a tavola. E se da qualche parte abbiamo fretta e abbiamo bisogno di mangiare molto velocemente, qui le mascelle hanno bisogno di essere allenate per muoversi velocemente.

Coloro che apprendono la scienza della masticazione spesso pensano che ci si dedica molto tempo. Risposta: no. Si riducono il numero di conversazioni, i programmi guardati al tavolo e il numero di prodotti consumati. Il risultato è che per un pasto la durata è quasi la stessa della masticazione veloce. Se una persona ritorna di nuovo a deglutire il cibo in un pezzo, praticamente senza masticare, sente dei “mattoni” nello stomaco dopo aver mangiato, gli manca la sensazione di leggerezza. Ciò consente di praticare nuovamente l'arte della masticazione e di orientarsi verso la salute, la vittoria sull'eccesso di cibo e il peso ideale. Ma questa, forse, non è la cosa principale. La masticazione lunga permette di avere un atteggiamento diverso, anche rispetto a quanto ci viene dato oggi.

Tutti sanno che è consigliabile masticare il cibo lentamente e con attenzione. Pochi però aderiscono a questo principio. Inoltre, devi sapere quanto masticare il cibo. Ma un pasto del genere ha un effetto benefico sul corpo e assorbe rapidamente tutti i prodotti. Se controlli la tua salute e cerchi di sbarazzarti dei chili in più, dovresti conoscere le regole del mangiare.

Inizio della digestione

Masticare il cibo è la fase iniziale della digestione. In questo momento, le ghiandole salivari vengono secrete e vengono attivati anche gli organi per la lavorazione del cibo. La saliva contiene il 98% di acqua, il resto sono sostanze ed enzimi che hanno un effetto antibatterico. I denti sono progettati per macinare il cibo e gli enzimi sono progettati per scomporre i carboidrati complessi, facilitando il processo di digestione.

Non sovraccaricare il tuo sistema digestivo

Se mangi grandi pezzi di cibo e mastichi male, il corpo ha bisogno di più risorse per la digestione. Per prevenire gas e gonfiore, è necessario limitare il flusso d'aria nell'intestino. Per fare questo, devi consumare piccoli pezzi di cibo.

La masticazione accurata del cibo consente una rapida elaborazione da parte dell'organismo. In questo caso, gli enzimi digestivi agiranno sul cibo e sui nutrienti in modo più efficiente e verranno assorbiti dall’organismo più velocemente.

Mangia il cibo lentamente

Il cervello impiega 20 minuti per rendersi conto che lo stomaco è pieno. Pertanto, il rapido consumo di prodotti porta al fatto che mangerai di più. E se mastichi lentamente, avrai bisogno di più tempo, quindi il rischio sarà notevolmente ridotto.

Nuovo gusto

Nei giorni feriali, molte persone mangiano in fretta, con poco o nessun sapore di cibo. Un gran numero di movimenti di masticazione ti consentono di goderti il cibo, poiché gli enzimi scompongono i carboidrati. Di conseguenza, le qualità del gusto saranno molto più forti. E rimarrai sorpreso, nuove sensazioni.

Quanto masticare?

Diversi esperti hanno la propria opinione sul numero di movimenti di masticazione. Esiste però una media. Affinché il cibo solido venga ben assorbito, è necessario masticare circa 30-40 volte. Zuppa, purea o porridge sono sufficienti da masticare 10 volte.

È difficile abituarsi a questo modo di mangiare, quindi è necessario creare un'atmosfera favorevole, non sedersi davanti alla TV, sedersi dritto, le bacchette invece del cucchiaio ti permetteranno di masticare più a lungo. Ora sai quanto devi masticare il cibo e cerca di rispettare queste regole.

Salute

Siamo stufi dei consigli fin dall'infanzia, il più fastidioso dei quali sembra essere il seguente: Mangia lentamente, mastica bene il cibo. Tuttavia, molti di noi non pensano nemmeno di seguire questa regola. Inoltre, la ragione di tale disattenzione è molto semplice: è solo che nessuno ci ha spiegato perché è così importante masticare a fondo il cibo che mangiamo. Forse questo consiglio verrà ascoltato da molte più persone che inizieranno a seguirlo regolarmente se si renderanno davvero conto di quanto sarà meglio per la loro salute. mordere un pezzettino mentre si mangia e masticarlo a lungo. In effetti, ci sono molte ragioni per cui dovrebbe essere fatto in questo modo e non in altro modo, ma possono essere tutte riassunte in cinque diverse categorie.

1. La digestione inizia in bocca

Molte persone credono che il cibo che mangiano inizi a dissolversi solo quando lo ingeriscono. Tuttavia il punto chiave di tutta la catena digestiva inizia quando il cibo è in bocca. La masticazione, in quanto tale, è il segnale inviato alle nostre ghiandole salivari per produrre saliva. Inoltre, questo è un segnale per tutto il nostro corpo, avvertendolo che ora il cibo inizierà a fluire nel nostro stomaco. Questo segnale permette al nostro stomaco, nel senso letterale del termine, di prepararsi per un pasto. Più a lungo mastichi il cibo, più saliva si mescola in bocca prima di essere ingoiato. Questo, infatti, è uno dei vantaggi di masticare lentamente piccoli pezzi di cibo.

Nonostante il fatto che la saliva umana sia composta per il 98% da acqua, è una sostanza estremamente benefica. e contiene un gran numero di enzimi. Inoltre, la nostra saliva contiene molti componenti che hanno proprietà antibatteriche, tra cui muco ed elettroliti. Gli enzimi contenuti nella saliva iniziano il processo chimico di scomposizione del cibo non appena i nostri denti vengono chiusi per la porzione successiva di cibo. I denti stessi in questo momento svolgono anche la funzione più importante, macinando il cibo e riducendone le dimensioni in modo tale che il nostro sistema digestivo, che presto riceverà il cibo masticato, possa affrontarlo più facilmente. Gli enzimi presenti nella nostra saliva scompongono i carboidrati e gli amidi in zuccheri semplici. Ciò significa che più a lungo mastichi, meno lavoro deve fare il tuo sistema digestivo per rilasciare questi ingredienti.

2. Il sistema digestivo non dovrebbe funzionare per usura

Sorprendentemente, ma molto spesso il rimedio migliore, più efficace e più semplice per l'indigestione, causato da troppo cibo, è una misura preventiva mediante la quale si mangia la stessa quantità di cibo, solo per un periodo di tempo leggermente più lungo. Mastica ogni piccolo boccone più a lungo, poiché ciò semplificherà notevolmente il lavoro del tuo sistema digestivo in generale e del tuo intestino in particolare! Più piccoli sono i pezzi di cibo che entrano nel nostro tratto digestivo, meno gas assorbiamo. Ecco perché, ingoiando piccoli pezzi di cibo masticati accuratamente, riduciamo il rischio di accumulo di gas nello stomaco e ci liberiamo della sensazione di gonfiore dopo una cena o un pranzo pesante. Per quanto riguarda i pezzi di cibo di grandi dimensioni, allora un altro problema per il sistema digestivo è che è abbastanza difficile per il nostro corpo spostare tali pezzi lungo il tratto digestivo.

3. Massimizza i nutrienti con ogni pasto!

Avvicinando il tuo processo di masticazione all'ideale e necessario per la tua salute, inizierai a fornire regolarmente al tuo corpo pezzi di cibo più piccoli che può digerire molto più velocemente e, soprattutto, in modo più efficiente. Il pezzo di cibo più piccolo che inghiotti dopo aver masticato, la minore superficie del sistema digestivo è esposta agli enzimi digestivi (digestivi). Ciò, a sua volta, significa che meno tempo impiega un dato pezzo a scomporsi nei suoi costituenti e più nutrienti verranno assorbiti dal tuo corpo.

4. Nessuna golosità e eccesso di cibo!

Un fatto un tempo poco noto e ora noto a sempre più persone dice che il nostro cervello ha bisogno di circa venti minuti per farlo in modo che riceva un segnale dal nostro corpo che lo stomaco è pieno. Se qualcuno assorbe il cibo troppo velocemente, allora ha tutte le possibilità di mangiare molto più cibo di quello di cui ha realmente bisogno per sentirsi sazio. Di conseguenza, un tale mangiatore rimarrà con una spiacevole sensazione di sazietà, una sensazione molto malsana con cui tutti sembrano avere familiarità. Dall'altro lato, se smetti di giocherellare con il cucchiaio o la forchetta e concediti l'opportunità di masticare accuratamente ogni porzione di cibo messa in bocca prima di deglutirla, il processo di consumo del cibo ti richiederà più tempo. Ciò significa che hai l'opportunità di sentirti pieno prima di mangiare troppo. In altre parole, il tuo stomaco non riceverà quella quantità extra di cibo di cui non hai bisogno e per cui ogni pranzo, cena o colazione si trasforma in un evento estremamente malsano e malsano per il tuo corpo, minacciando diversi problemi per la salute in generale e per il sistema digestivo in particolare.

5. Dedica più tempo a valutare ogni boccone che mangi!

Nel mondo frenetico di oggi, la maggior parte delle persone vuole mangiare più spesso di quanto facesse una volta. Se inizi a passare più tempo a masticare il cibo, allora inizierai gradualmente ad apprezzare molto di più il tempo che dedichi al cibo in generale. Più mastichi, più gustoso e dolce (letteralmente!) ti sembrerà ogni pezzo. Questo perché la saliva, come accennato in precedenza, scompone i componenti complessi di qualsiasi alimento in zuccheri semplici. Inoltre! Il sapore e la consistenza del cibo diventeranno più pronunciati non appena concentri tutta la tua attenzione sul cibo e inizi ad apprezzare il gusto di ogni boccone che mangi. La masticazione lenta può aprire le porte a un mondo completamente nuovo che è sempre stato con te, ma al quale non hai prestato la dovuta attenzione. Quindi, involontariamente inizi a prenderti più cura di cosa mettere esattamente in bocca per saturare! Questo ti aiuterà a mangiare più sano e ottieni più piacere da ogni pasto lento. Non ti avventerai mai più sul cibo con avidità, perché non ne avrai più bisogno!

Quanto tempo ci vuole per masticare il cibo?

Ci sono molte opinioni sul tempo da dedicare alla masticazione di ogni pezzo. Ottimo modo pratico per calcolare il tempo necessario per ogni boccone di cibo che metti in bocca è la seguente: devi masticare finché non ti risulta difficile dire, basandoti solo sulla consistenza del cibo masticato, cosa stai masticando esattamente. Tuttavia, parlando di numeri, per gli alimenti solidi, sono ottimali da 30 a 40 masticazioni per boccone. Una massa densa e liquida, come il porridge, il frullato di frutta o la zuppa, dovrebbe essere masticata almeno dieci volte. Nonostante il fatto che masticare il cibo che non può essere masticato in piccoli pezzi sembra inutile, l'atto stesso della masticazione previene possibili indigestioni causate dal consumo di grandi quantità di cibo in un momento in cui il sistema digestivo è preparato non masticando solo per il consumo di acqua o succo. Inoltre, la saliva mescolata al cibo rende molto più facile per il tuo corpo digerire il cibo, indipendentemente dalla consistenza di ciò che hai consumato. Ma cosa fare se ritieni impossibile assorbire e masticare lentamente il cibo per il semplice motivo che non hai abbastanza tempo per questo? Forse è solo una questione di abitudine, il che significa che ha senso provare i seguenti suggerimenti. che può aiutarti a imparare a masticare molto più lentamente:

-- Prova a usare le bacchette.

-- Mentre mangi, siediti con la schiena dritta, respira profondamente e lentamente.

-- Concentrati solo sul cibo, senza prestare attenzione a nulla intorno a te.

-- Mangiare solo nelle aree designate(ad esempio, in cucina e non nella stanza, seduto al computer).

-- Dedica il tempo che dedichi a mangiare a contemplare questo processo lungo il percorso.

-- Prova a cucinare da solo, perché questo ti aiuterà a imparare ad apprezzare ogni boccone del cibo che mangi.

Prenditi il tempo necessario per masticare bene il cibo e farai miracoli per il tuo sistema digestivo in particolare e per la tua salute generale. Tra le altre cose, ti libererai del disagio sentito prima dopo ogni pasto. Infine, tratta ogni boccone di cibo che mangi come un vero dono e dai al tuo corpo una reale possibilità di digerire il cibo esattamente come dovrebbe, senza la minima sensazione di disagio.