siamo quello che mangiamo
Quando si tratta di organizzare in modo efficiente il tempo e gli affari, si diffondono molte copie. Sembrerebbe che questo sia il modo più semplice ed economico per ottimizzare i tempi di cottura e persino per risparmiare in modo significativo le finanze familiari. Anche un menù campione ti permette di mangiare in modo più equilibrato e di non romperti la testa ogni volta su cosa cucinare dai prodotti in frigorifero. Pianificare un menu è molto semplice e, soprattutto, interessante. Ma quante persone scrivono i menu della settimana nella loro vita quotidiana?
Ogni giorno prepariamo il cibo per noi stessi e per le nostre famiglie. Le giovani madri devono farlo con una regolarità particolarmente invidiabile e cucinare cibi freschi 2-3 volte al giorno. Per i liberi professionisti che lavorano da casa, anche cucinare sta diventando un compito importante. A volte cucinare è noioso, a volte faticoso e spesso, cucinando all'ultimo momento, semplicemente siamo a corto di idee o ci mancano i prodotti giusti. Di conseguenza, il cibo è noioso, monotono e non sempre salutare, e cucinare porta con sé uno stress inutile.
Pianificare un menu per la settimana aiuterà a risolvere questi e molti altri problemi.
Vantaggi della pianificazione del menu:
Se ami cucinare, con l'aiuto della pianificazione puoi diversificare la tua dieta e sperimentare nuove ricette interessanti senza dedicarci molto tempo.
Se non ti piace cucinare, puoi ridurre il tempo trascorso in cucina mangiando pasti deliziosi e sani.
Un menu equilibrato per la settimana: è facile o difficile?
Puoi creare un menu e calcolare automaticamente il numero richiesto di prodotti (creare un elenco già pronto per il negozio) qui - plan-menu.ru.
2. Inizia con le ricette
Puoi pensare al menu per 2 settimane contemporaneamente, quindi ripeterlo di nuovo fino alla fine del mese. Con questo approccio selezioniamo prima le ricette desiderate e scriviamo cosa vogliamo cucinare in queste 2 settimane, quindi creiamo una lista della spesa per il negozio.
3. Acquisti anticipati
Questo approccio consiste nel fare prima scorta di generi alimentari, prestando attenzione agli sconti e alle offerte "deliziose" nei negozi. E solo allora crea un menu, concentrandoti sui prodotti disponibili.
4. Coinvolgi i bambini
È molto più probabile che i bambini mangino cibi cotti se viene loro consentito di prendere parte attiva nel processo di pianificazione del menu. Invitali a cercare ricette, a pensare a cosa vorrebbero provare. Coinvolgi anche i bambini nel processo di cottura stesso.
5. Segui una rivista o un libro di cucina
Se ti piace guardare le foto appetitose nelle riviste e nei libri di cucina, forse è il momento di provare questa ricetta? Se ti piace sperimentare nuovi piatti, ti piacerà sicuramente il modo di utilizzare cataloghi di ricette già pronti per mesi o settimane, ad esempio:
- Rivista "Scuola di Gastronomo" - http://www.gastronom.ru/
- Libro: La casalinga astuta. 365 menù per tutti i giorni
6. Attenersi al sistema
Se ti piace la certezza e la chiarezza, la prossima opzione è per te. Ciò renderà più semplice la pianificazione del menu e allo stesso tempo ti darà l'opportunità di essere creativo.
Imposta un tema per ogni giorno della settimana o assegna un piatto del giorno.
Lunedì - pasta
Martedì: zuppa, insalata e panini
Mercoledì: giornata del pesce
Giovedì - piatto in pentola
Venerdì - pizza
Sabato: qualcosa di nuovo
Domenica: qualcosa di semplice
7. Abbasso il perfezionismo
Spesso, quando vorresti farlo perfettamente, noi... non lo facciamo affatto. Non facciamolo quando si tratta di pianificare un menu approssimativo per la settimana.
Usa quelli già pronti e scegli solo 1-2 nuovi piatti per una settimana. Il resto è meglio cucinarlo tra amici.
La zuppa può essere preparata immediatamente per 2 giorni, casseruole (verdure, ricotta, cheesecake) - per 2 pasti (ad esempio sera e mattina), cereali - riso per la sera, cotolette di riso e formaggio - per la sera successiva. Bene, per ora facciamo tutto ciò che si può fare un po 'più lungo il percorso (ad esempio, polpette, ricci di riso, frittelle) e selezioniamo immediatamente una parte da congelare.
Scriviamo il menu semplicemente su un foglio o lo sistemiamo in una stampa.
Questo metodo aiuta a ridurre le elevate aspettative nei confronti di noi stessi e della pianificazione, il che significa che ci muoviamo ogni giorno per aumentare la nostra efficienza e rendere la nostra vita un po’ più facile e semplice con piccoli passi.
Schede di pianificazione del menu
Quali metodi di pianificazione del menu usi?
Attenzione: un programma molto conveniente per compilare layout. Ciò che mi è piaciuto di più è stata la possibilità di aggiungere nuovi piatti e il calcolo automatico della lista dei prodotti da acquistare, in base a un menu arbitrario inserito per un viaggio. Conta le calorie (ha un proprio database integrato). In breve, se sei un turista, un must!
Di seguito è riportato un frammento di testo dalla guida del programma.
I turisti esperti sanno che il cibo adeguatamente organizzato è una condizione essenziale per il successo del percorso. Una disposizione del cibo mal progettata può portare ad un aumento dell'affaticamento e ad una diminuzione delle prestazioni dei partecipanti durante un viaggio difficile e lungo, causare tensione psicologica nel gruppo e, in casi particolarmente sfavorevoli, persino portare al rifiuto di completare il percorso pianificato.
Il programma offerto alla vostra attenzione - un calcolatore di razioni per il turismo sportivo e amatoriale - è destinato alla compilazione di layout alimentari per viaggi turistici di varie categorie di complessità in vari tipi di turismo. A seconda delle predilezioni che si sono sviluppate nella tua squadra, puoi utilizzarlo per elaborare layout di vario tipo: dalla razione giornaliera media per l'intero viaggio a un menu dettagliato per ogni giorno del viaggio.
La stesura del layout si effettua scegliendo dalla directory i prodotti o i piatti necessari. Allo stesso tempo, il programma consente di controllare facilmente le principali caratteristiche (contenuto calorico, peso, rapporto proteine / grassi / carboidrati, componenti vegetali e animali) del layout in fase di compilazione. La valutazione viene effettuata in relazione ad una specifica tipologia di turismo e alla categoria di complessità del viaggio. Tutto ciò consente di realizzare un layout, selezionando in modo ottimale le sue caratteristiche per il viaggio pianificato.
Caratteristiche principali della versione attuale:
· Stesura di un menù per ogni giorno di viaggio o di una dieta media per tutti i giorni di viaggio.
· Valutazione della dieta in termini di calorie e rapporto proteine/grassi/carboidrati in relazione alla tipologia turistica prescelta e alle categorie di complessità.
Valutazione della dieta in base al rapporto tra proteine e grassi vegetali e animali.
· Generazione di elenchi di prodotti (sulla base del menu compilato): per ogni giorno separatamente e per l'intero periodo della campagna.
· Stampa di menu, elenchi di prodotti, valutazioni dietetiche in qualsiasi combinazione. Anteprima.
· Le directory della versione attuale comprendono più di 200 prodotti e piatti, è possibile ricostituire e correggere le directory.
Gli algoritmi di valutazione della dieta implementati nel programma si basano sui criteri stabiliti nel libro di V.F. Shimanovsky e V.I.
[Calcolatore delle razioni alimentari all'aperto del sistema Help 2.0.5]
Il ritmo della nostra vita sta crescendo selvaggiamente. E in questa situazione, le donne, custodi del focolare, hanno il momento più difficile. È importante realizzare il proprio potenziale sul lavoro e organizzare la vita domestica in modo tale che tutti si sentano bene e a proprio agio. In questa situazione, le donne si lamentano innanzitutto che non c'è abbastanza tempo per cucinare il cibo fatto in casa, o che cucinare occupa tutto il loro tempo libero.
1. Avere un archivio di ricette di cucina.
Molte casalinghe soffrono del problema di ingombrare lo spazio domestico con vari tipi di quaderni e quaderni per annotare ricette, singoli fogli di carta con una o l'altra ricetta. Fanno lo stesso con le informazioni elettroniche sui capolavori culinari, lasciandole su diversi media, programmi, applicazioni o documenti.
Anche fino a poco tempo fa soffrivo di una "malattia" simile. Ma utilizzando il sistema David Allen, di cui ho scritto sul sito in una serie di articoli, ho liberato completamente il mio spazio e ho inserito tutte le ricette culinarie che mi interessano in un unico repository. Conservo le mie ricette elettronicamente nel programma "Culinary Notebook". Questo è un programma gratuito, semplice e molto conveniente. Risparmia molto del tempo che prima spendevo spostandomi, pulendo e cercando una ricetta.
Per me è particolarmente prezioso che il programma possa funzionare da un'unità flash USB o da un disco rimovibile. Ciò rende possibile utilizzare il database di ricette accumulato su diversi computer.
Le nuove ricette che trovo su Internet vengono immediatamente inserite nel programma. Non ci vogliono più di due minuti.
2. Creare una traccia di controllo della cucina.
L'informazione elettronica è buona, ma a volte la versione cartacea è indispensabile. Una traccia di controllo della cucina è una traccia di controllo simile al registro di controllo di Flylady. Sembra una normale cartella di archiviazione, in cui vengono inseriti i fogli di carta. Qui conservo le informazioni che potrebbero essermi utili in cucina:
- ricette che uso spesso
- moduli per la lista della spesa,
- menù settimanale,
- alcune istruzioni per gli elettrodomestici da cucina (ad esempio multicooker, macchine per il pane).
Secondo me in cucina è più conveniente utilizzare una versione cartacea con informazioni che utilizzare un laptop o un tablet.
Ma non lasciarti trasportare! Conservare in una traccia di controllo solo ciò che si utilizza con notevole regolarità durante la cottura.
3. Crea un modello di lista della spesa
La lista della spesa contiene l'elenco dei prodotti che tradizionalmente utilizzi in cucina. Non è necessario che l'elenco includa un elenco di tutti i tipi di prodotti disponibili nell'assortimento dei supermercati. In questo caso, la tua lista sarà enorme e sarà scomodo utilizzarla. Nell'elenco scriviamo solo i prodotti che acquisti più spesso e che ti piace mangiare. E ogni sorta di eccessi e prelibatezze, anche senza lista, finiranno misteriosamente nel tuo carrello.
L'elenco è compilato elettronicamente.
Stampo molte copie contemporaneamente e le tengo in un diario di controllo della cucina. Resta solo da contrassegnare i prodotti che devono essere acquistati.
4. Fai un elenco dei piatti che sai cucinare e che sono adatti per un uso frequente.
Utilizzo questo elenco quando compilo un menu settimanale. Non ho bisogno di pormi la domanda più gettonata dalle casalinghe: “Cosa cucinerei?”, scelgo semplicemente questo o quel piatto dalla lista. Credimi, questo metodo molto semplice ti renderà la vita molto più semplice.
È importante includere nell'elenco soprattutto ricette veloci da cucinare, poiché questi sono i piatti che cucineremo quotidianamente.
- colazioni,
- primo corso,
- contorno,
- secondo corso,
- insalate e antipasti,
- pasticceria, dessert
Puoi creare collegamenti al nome di questo o quel piatto, la cui ricetta ho memorizzato nel programma Cooking Notepad. Poi, cliccando sul nome del piatto, si aprirà la ricetta del Quaderno Culinario, che ti permetterà di visualizzarla nuovamente ed eventualmente stamparla.
5. Crea un menu per la settimana.
Ho anche compilato un modello di menù settimanale in formato elettronico, puoi compilarlo al computer, oppure puoi stamparlo e compilarlo a mano.
Compiliamo il modello del menu settimanale dall'elenco dei piatti sopra menzionati. Compongo il menù tenendo conto del fatto che cucino quotidianamente, ma alternando:
- un giorno - il primo e il dessert (per due giorni),
- il secondo giorno - il secondo e l'insalata (per due giorni).
Questa alternanza consente di distribuire il tempo di cottura in parti uguali durante la settimana e di avere sempre cibi pronti nel frigorifero.
Per fare un elenco dei piatti che sappiamo cucinare e creare un menu settimanale con alternanza, ho preso dal sito di Daria Chernenko Menu della settimana.
È possibile un modello per un elenco di prodotti, un elenco di piatti e un menu della settimana.
6. Sviluppare un chiaro algoritmo di azioni
Presento la mia versione delle azioni della settimana per organizzare il processo di cottura del cibo fatto in casa:
Una volta alla settimana (domenica) - controllo le scorte alimentari nei luoghi di stoccaggio:
- frigo,
- congelatore,
- armadi per la conservazione degli alimenti
Una volta alla settimana (domenica) - uscita dal menù settimanale;
Una volta alla settimana (domenica) - compilazione di un elenco di prodotti da acquistare;
Cucina (tutti i giorni, secondo lo schema):
- il primo giorno - Cucino il primo e il dolce per due giorni
- il secondo giorno - cucino il secondo e l'insalata, ecc. si alternano
- ogni giorno preparo la colazione
Una volta alla settimana, soprattutto la domenica, cucino semilavorati fatti in casa, friggo primi e secondi piatti, trito le verdure per le insalate e utilizzo un robot da cucina.
Una volta alla settimana, soprattutto sabato e domenica, cucino secondo una nuova ricetta.
Applicando queste sei regole nella mia vita, sono riuscito ad avere sempre nel frigorifero cibi gustosi, freschi e sani fatti in casa, a ridurre il tempo della mia permanenza quotidiana in cucina a 1 ora, oltre a pulire lo spazio della cucina, e a padroneggiare di più più di 15 nuove ricette quest'anno.
E, cosa più importante, nell'algoritmo presentato e nell'approccio alla pianificazione della cucina, c'è ancora un enorme potenziale per risparmiare tempo se si aggiungono momenti come il congelamento del cibo o la cottura dei semilavorati. Maggiori informazioni su questo nei prossimi articoli….
Hai mai pensato di organizzare i tuoi pasti settimanali? Ti darò la possibilità di provare!
La settimana, come previsto, inizia lunedì. Il motivo è semplice, il lunedì è l'inizio della settimana lavorativa e scolastica.
Nella prima colonna pianifichiamo i pasti per ogni giorno specifico della settimana. Quindi analizziamo tutte le ricette per gli ingredienti necessari, analizziamo quali prodotti sono già disponibili e quali devono essere acquistati. Questo elenco di prodotti viene inserito nella seconda colonna. Lungo il percorso annoto tutti i prodotti nell'ordine in cui si trovano nelle vetrine del mio supermercato. Ciò consente di risparmiare molto tempo per lo shopping. Inoltre, compilare un elenco di prodotti aiuta quelle casalinghe che preferiscono utilizzare applicazioni speciali per cercare promozioni e sconti. Ad esempio, per i prodotti costosi, guardo sempre le promozioni nei negozi della mia città, perché lo sconto può essere piuttosto significativo. Allo stesso modo, tra l'altro, seguo le promozioni sui prodotti chimici domestici, perché acquistare un kg di polvere per 200 rubli è molto più piacevole che acquistare la stessa polvere in un negozio vicino per 400 rubli. Quali applicazioni utilizzo, scriverò in uno dei seguenti articoli.
In generale, passeggiare per il negozio con una lista in mano fa risparmiare davvero un buon budget, poiché c'è molto meno eccesso nel carrello, e quindi molto probabilmente non ci saranno prodotti buttati via alla fine della settimana.
Per una maggiore facilità d'uso, ho russificato il modello e pubblico sia l'originale che la mia versione. Divertitevi, miei cari!
Se sei felice di spendere in cucina, ami cucinare, allora sei una persona fortunata molto rara. Perché alla maggior parte delle casalinghe non piace farlo.
Se sospiri pesantemente ogni volta che entri in cucina perché hai NUOVAMENTE bisogno di cucinare qualcosa, non sai COSA? E trascorri del tempo guardando i prodotti che hai in frigorifero, e alla fine vai in una bancarella vicina per gnocchi o pizza, poi ti consiglio di iniziare a compilare un menù settimanale per tutta la famiglia.
Un menu del genere per l'intera settimana ti salverà dal mal di testa al mattino e alla sera, quando la tua famiglia si sta già radunando a tavola e non hai ancora capito come dar loro da mangiare.
Tale menu ti consentirà di creare una lista della spesa per una settimana in modo tale che tutti i prodotti che acquisti non andranno persi, ma verranno utilizzati per lo scopo previsto. Ciò significa che alla fine della settimana non dovrai più scervellarti su dove mettere la ricotta non reclamata dalle famiglie o dove riempire il latte acido.
Un tale menu salverà il budget familiare e aiuterà a sbarazzarsi delle spese impreviste. E per una pianificazione diligente puoi ricompensarti regolarmente con piccoli piaceri a scapito del risparmio.
Oltretutto, menù della settimana ti permetterà di diversificare la tua dieta casalinga e imparare a cucinare nuovi piatti.
E ora diamo un'occhiata alle regole di base per compilare un menu per la settimana:
1. È meglio preparare un menu quando non si ha fame, ma nemmeno sazi. Se hai fame, pianificherai troppo e se sei pieno, al contrario, non pianificherai abbastanza.
2. Pianificare la pulizia del frigorifero lo stesso giorno. Quindi puoi buttare via i prodotti mancanti e aggiungere quelli rimasti ai piatti del menu.
3. Quando compili il menu, considera la stagione e le scorte di cibo. Cos'altro - allora spendiamo. Poi ci saranno meno spese per l'acquisto dei prodotti.
4. Quei prodotti che non sono a casa, ma sono necessari per qualche piatto, inseriscili in una lista della spesa separata. Quindi non dovrai pensare a cosa devi acquistare prima di andare al negozio.
5. Ogni famiglia ha prodotti di cui ha costantemente bisogno in casa. Ad esempio, in una famiglia è pane, zucchero, sale. Nell'altro cereali e latte, nel terzo yogurt e burro. È meglio annotare tali prodotti separatamente e non dimenticare di controllare prima di andare al negozio.
Iniziamo a pianificare:
1. Per prima cosa, scrivi tutti i piatti che ricordi di ciò che sai cucinare e che ami mangiare.
2. Classificare i pasti in gruppi. Ad esempio i primi, le insalate calde, gli antipasti, il dessert e così via.
3. Quindi puoi creare un menu per la settimana.
E per aiutarvi, un elenco approssimativo dei piatti e uno spazio vuoto per il menu della settimana
Perché fare un menu per la settimana?
Fonte: http: menunedeli.ru
Una delle abitudini più importanti e necessarie che mi ha notevolmente semplificato e facilitato la vita è la preparazione di un menù settimanale.
Prima di iniziare a creare i menu per la settimana, il processo di preparazione del cibo era come correre con un cavallo insaponato e, in questa metafora, io stesso ero un cavallo. Ogni giorno mi ponevo la stessa domanda: “Cosa cucinare per cena?”
Dopo aver aperto il frigorifero, la domanda si è trasformata in "Cosa cucinare da cosa c'è?". E poiché nel frigorifero e nelle scorte mancava sempre qualcosa, dovevamo vestirci, andare al negozio o al mercato per acquistare i prodotti mancanti, fare la fila. Dopo essere tornato a casa, volevo solo qualcosa di più semplice e veloce, visto che tutte le mie forze andavano alla corsa al negozio e ritorno. Di conseguenza, molto spesso venivano tolte salsicce o gnocchi dal congelatore ... Nonostante tutti i rimorsi di coscienza che ero una cattiva casalinga, veniva data un'argomentazione ferrea: ho troppo poco tempo ed energia per cucinare spesso. Ahimè, era un periodo in cui mio marito andava spesso a lavorare affamato, perché non avevo tempo (o non potevo, per mancanza dei prodotti necessari) per cucinare qualcosa.
Ricordo mio marito, che è già stanco dei miei lamenti senza fine: "Oh, cosa cucinare?" offerto di redigere un menu in anticipo, acquistare i prodotti necessari e cucinare secondo il piano. Questa proposta l'ho scartata come una sciocchezza: come posso programmare lunedì quello che voglio giovedì? Ad esempio, metterò la carne nel menu, ma vorrò il pesce. Oppure comprerò dei prodotti per l'insalata Olivier, ma non voglio cucinarla: e cosa devo buttare? Mio marito ha alzato le spalle e mi ha lasciato solo.
Mi sono ricordata del consiglio di mio marito e, un giorno, mi sono seduta a tavola e ho preparato il mio primo menù della settimana. Nei mesi successivi, mentre continuavo con questa abitudine, furono fatte scoperte inaspettate e sorprendenti.
In primo luogo, compilare un menu settimanale consente di risparmiare molto tempo dedicato alla cucina. Come si è scoperto, fare la spesa e fare la fila richiede molto più tempo che cucinare. E questa scoperta è stata per me una sorpresa. Compro tutti i prodotti una volta alla settimana, il sabato, dopodiché non passo il mio tempo prezioso a fare shopping.
In secondo luogo, compilare un menu per la settimana fa risparmiare forza e nervi. Non mi preoccupo più di cosa cucinare per cena. Per trovare le risposte a queste domande, ho dedicato un'ora al venerdì sera. La prossima settimana basta guardare il menu e iniziare a cucinare, poiché tutti i prodotti sono a portata di mano.
In terzo luogo, compilare un menu settimanale consente di risparmiare denaro. Innanzitutto perché è possibile pianificare l'uso razionale dei prodotti. Ad esempio, se per qualche piatto hai bisogno di un quarto di cavolfiore, allora per gli altri giorni della settimana puoi anche raccogliere ricette che contengono questo ortaggio. Di conseguenza, nulla si rovina o scompare, il che significa che il denaro non viene sprecato. Inoltre, l'acquisto di un gran numero di prodotti alla volta (per l'intera settimana) nei grandi negozi e negli ipermercati è vantaggioso grazie ai sistemi di sconti e ai prezzi bassi.
In quarto luogo, la mia famiglia ha iniziato a mangiare cibo giusto e sano. I semilavorati acquistati in negozio sono scomparsi dal mio frigorifero, ma al suo interno puoi sempre trovare erbe fresche, verdura, frutta. Pianifico il menu in base al fatto che ogni giorno dovrebbero essere in tavola zuppe di verdure e insalate, e ogni settimana pesce, pollame e carne. Mio figlio non sa quale sia il sapore di un biscotto o di un muffin comprato al supermercato. Posso sempre trattarlo con torte fatte in casa o un dessert a base di frutta fresca e non aver paura che insieme al “delizioso” mangerà una dose di agenti cancerogeni, additivi alimentari e coloranti.
E infine, preparare un menu per la settimana mi ha aiutato a migliorare notevolmente le mie capacità culinarie. Ho liberato tempo, ho la forza e la voglia di provare nuove ricette, cucinare piatti interessanti e deliziosi per la mia famiglia e i miei amici. In precedenza, quando vedevo una ricetta interessante, la scrivevo sul mio taccuino culinario e, ahimè, nel 90% dei casi me ne dimenticavo o non riuscivo a trovare il tempo e l'opportunità di cucinarla. Ora, se sono interessato a una ricetta, il 90% delle volte verrà preparata la prossima settimana.
Di per sé, la pianificazione del menu non è una panacea per tutti i problemi che possono sorgere nel processo di organizzazione dei pasti casalinghi.
Fare un menu per la settimana non aiuterà a risolvere problemi come:
- Incapacità e riluttanza a imparare a cucinare. Se la padrona di casa sa cucinare solo tre piatti (ad esempio uova strapazzate, pasta e panini), non importa quanto cerchi di creare un menu equilibrato e vario, non ci riuscirà. Prima l'alfabeto, poi la lettura. Per prima cosa impariamo a cucinare almeno una dozzina di piatti, quindi ne creiamo un menu.
- Mancanza di autodisciplina e desiderio di cambiare te stesso in meglio. Creare un menu non è tutto. La cosa più importante è seguire questo menu. Se crei il menu perfetto, ma rimane appeso alla porta del frigorifero senza alcuna applicazione pratica, hai solo perso tempo a compilarlo. Scuse come "ieri avevo intenzione di cucinare il pesce, ma oggi volevo la carne e ho deciso di cambiare le regole" porteranno solo alla delusione nel sistema dei menu. Solo che in questo caso il problema non sarà nel sistema, ma nella mancanza di disciplina da parte tua. Se hai già deciso di creare un menu e seguirlo, mantieni la parola data per almeno una settimana e solo dopo valuta i risultati.
- Viziato gli altri membri della famiglia. Se nella tua famiglia è consuetudine che la padrona di casa cucini per tutti separatamente e in base ai desideri momentanei, allora puoi invidiare i tuoi familiari e rendere omaggio al grado del tuo amore per loro. Se ti va bene, così sia. Ma se ritieni che assecondare i buongustai casalinghi vada a scapito del tuo tempo libero e dei tuoi sforzi, e vuoi cambiare la situazione, allora la questione non si limita alla compilazione di un menu. Prima della sua redazione è necessario concordare che ciascun membro della famiglia dia il consenso volontario alla sua osservanza. E dopo aver redatto - per mostrare forza di volontà e fermezza di carattere per ricordare ai pignoli la propria decisione. E questo è molto più difficile che creare semplicemente un menu...
- Aspettarsi risultati immediati e perfetti. Come ogni sistema, la pianificazione del menu richiede pratica. E più ti eserciti, migliori saranno i risultati. È quasi certo che il primo menù che preparerai non sarà perfetto. Più precisamente, sulla carta apparirà così. Ma non appena inizi a seguirlo, si scopre che oggi hai cucinato troppo e ora sei tormentato dalla domanda su dove mettere gli avanzi. E il domani, al contrario, è troppo poco. E dopodomani non hanno calcolato affatto le loro forze e invece dei quattro piatti previsti sono riusciti a cucinarne solo uno. Pertanto, il menu effettivo differirà in modo significativo da quello pianificato. Ma posso sicuramente prometterti che se continuerai a seguire questo sistema, ogni giorno le tue capacità di brava casalinga miglioreranno, il menu diventerà sempre più pratico e cucinare sarà più soddisfacente. Di norma, qualsiasi abitudine si forma entro un mese. Concedetevi solo il tempo e il diritto di commettere errori.
Passaggio 2: stilare un elenco dei piatti che sappiamo cucinare
Ma da dove cominciare? Puoi provare a prendere subito il toro per le corna e creare un menu approssimativo. Sembrerebbe che potrebbe essere più semplice: dividere un foglio di carta in 7 parti in base ai giorni della settimana e scrivere i piatti che cucineremo ogni giorno.
Ma questo è semplice solo a prima vista. Prima di tutto, è molto difficile ricordare immediatamente tutti i piatti che sai cucinare. In questo caso, il processo di compilazione del menu può trascinarsi per un periodo lungo e doloroso, impegnato a cercare di ricordare qualche altra ricetta. Bene, se non c'è niente di speciale da ricordare o semplicemente sei troppo pigro per dedicarci del tempo, allora il menu della settimana stupirà spiacevolmente non solo te, ma anche la tua famiglia con la sua monotonia e scarsità.
Pertanto, prima di montare a cavallo con la sciabola puntata, vi consiglio di rallentare un po' e di fare un lavoro preliminare: stilare un elenco dei piatti che sappiamo cucinare. Credimi, se crei un menu per una settimana, avendo un elenco del genere davanti ai tuoi occhi, faciliterai notevolmente questo processo e il menu risulterà più interessante e vario.
Per compilare un elenco del genere abbiamo bisogno di: un pezzo di carta, una penna o l'accesso a un computer, circa un'ora di tempo libero. Se scrivi le ricette che cucini spesso, armati di questi record.
E ora dividi il pezzo di carta (file) in modo tale da ottenere 6 colonne:
Un esempio di tabella da compilare
Se lo si desidera, è possibile aumentare il numero di colonne, ma queste sei saranno fondamentali. Possono essere ridotti solo se in linea di principio nessuno nella tua famiglia mangia mai colazione, zuppe, insalate, dessert, ecc.
Adesso ricorda tutti i piatti che sai cucinare e inseriscili nelle apposite colonne. Se mangi prodotti semilavorati (ad esempio muesli a colazione o salsicce come secondo piatto), scrivi anche quelli. Al momento, il nostro obiettivo non è fornire linee guida per una dieta sana, ma un semplice elenco di tutte le opzioni alimentari disponibili nel menu.
Per esempio:
Ti consiglio di riempire questa piastra finché non avrai selezionato tutti i piatti che sai cucinare. Se hai bisogno di una pausa, prenditela e poi di nuovo, con rinnovato vigore, procedi a prendere d'assalto i contenitori della memoria. Non fermarti finché non hai almeno 20 piatti. Questo è il minimo, senza il quale sarà molto difficile compilare un buon menù settimanale. Se il numero di piatti registrati si avvicina o supera i 50, puoi già congratularti con te e chiamarti un'abile hostess.
È il momento del passaggio 3: dare forma alle ricette in un formato pratico. Parlerò delle tre opzioni principali per tale modulo, mostrerò esempi e fornirò modelli già pronti per il download. E decidi già quale dei moduli è più conveniente per te.
Qui, ad esempio, il mio menu della settimana si presenta così (le carte sono sulla porta del frigorifero):
Esempio 1
Esempio n.2
Non l'ho realizzato subito in questa forma: per molto tempo ho scelto l'opzione che mi era conveniente e ho sperimentato forme diverse. Ma ora il processo è stato portato quasi all'automatismo e non causa alcuna difficoltà.
Quindi, abbiamo già compreso la necessità di redigere un menu, nonché un elenco di piatti che sappiamo cucinare. Ora puoi iniziare a creare il menu stesso. E il primo passo verso questo è la scelta della forma.
Opzione numero 1. Il menu della settimana può essere compilato elettronicamente in forma gratuita in qualsiasi programma conveniente per te. I programmi universali per questi scopi saranno Word e OneNote (inclusi nel set base di Microsoft Office). Ad esempio, il mio menu estivo era così:
Lunedi
Colazione - Uova fritte con pomodori (novità)
Pranzo - Burrito (nel frigo)
Spuntino - Uva
Cena: Gazpacho (nuovo) + Torta ai mirtilli (nuovo)
Martedì
Colazione - Porridge di riso (nuovo)
Pranzo - Gazpacho (nel frigo)
Snack - Torta ai mirtilli e bacche (refrigerata)
Cena - Frittelle di zucchine e patate (novità) + Insalata di cavolo fresco con salsa all'aglio (novità)
Mercoledì
Colazione - Porridge di semolino (nuovo)
Pranzo - Frittelle di zucchine e patate (in frigo)
Snack - Torta alla marmellata (nuova)
Cena - Zuppa di purea di melanzane con pomodori al forno (novità)
Giovedì
Colazione - Farina d'avena (nuova)
Pranzo - Zuppa di melanzane con pomodori arrostiti (refrigerato)
Snack - Torta alla marmellata (nel frigorifero)
Cena - Bastoncini di granchio (novità) + Anelli di pepe ripieni di ricotta ed erbe aromatiche (novità)
Venerdì
Colazione - Porridge di mais sull'acqua (nuovo)
Pranzo - Bastoncini di granchio (in frigorifero) + Anelli di pepe ripieni di ricotta ed erbe aromatiche (in frigorifero)
Snack - Strudel di mele (nuovo)
Cena - Zuppa di cavolfiore (nuova)
Sabato
Colazione - Porridge di grano saraceno (nuovo)
Pranzo - Zuppa di cavolfiore (refrigerata)
Merenda pomeridiana - Strudel di mele (in frigo)
Cena - Maiale glassato all'arancia (novità) + Insalata cinese con cavolo cinese e pollo (novità)
La raccolta per il futuro - Melanzane congelate
Domenica
Colazione - Uovo nel pane (nuovo)
Pranzo - Zuppa di funghi (nuova)
Merenda pomeridiana - Torta al limone (novità)
Cena - Maiale glassato all'arancia (refrigerato) + Insalata cinese con cavolo cinese e pollo (refrigerato)
Nota: cucino obbligatoriamente la colazione tutti i giorni e negli altri giorni mi alterno: nei giorni pari cucino zuppa e dessert per due giorni, e nei giorni dispari - il secondo (anche per due giorni) e insalata. Un'alternanza così semplice fa risparmiare molto tempo e fatica. E nel frigorifero c'è sempre (!) Cibo pronto, che aiuta molto nelle situazioni in cui "gli ospiti sono sulla soglia di casa" o "sono troppo pigro per cucinare qualcosa oggi". “Nuovo” è ciò che si sta preparando in questo particolare giorno. "Nel frigorifero": si tratta di piatti già pronti preparati in anticipo per diverse porzioni.
Col tempo mi sono reso conto che il modulo elettronico non è molto comodo, poiché il menu dovrebbe essere in cucina e non sul computer. È ottimale che si trovi sempre nella zona di accesso più vicino, ad esempio sulla porta del frigorifero. E poi ho cambiato la forma del menu.
Opzione numero 2. Si è scoperto che è molto più conveniente utilizzare il menu stampato in formato cartaceo. Ho realizzato un modello universale per il menu della settimana, l'ho stampato con una stampante, l'ho compilato a mano e l'ho appeso alla porta del frigorifero. Non c'era bisogno di perdere tempo nella creazione di un menu in formato elettronico e il menu stesso era sempre davanti ai tuoi occhi. E visivamente, il menu in questa forma è stato percepito molto più facilmente. Ho stampato tali moduli immediatamente per sei mesi (26 moduli), quindi li ho estratti solo se necessario da una cartella speciale.
Il mio modello è simile a questo:
Ed ecco un esempio del mio menù invernale per una settimana, realizzato in questa forma:
Tuttavia, questo schema presentava diversi inconvenienti. Ad esempio, separatamente dal menu, era necessario creare un elenco di prodotti per la settimana: cercare ciascuna ricetta tra quelle previste per la settimana e annotare gli ingredienti necessari. Inoltre, sono visivo, quindi non è molto facile per me ricordare i piatti solo con il loro nome. Quindi, dopo alcuni mesi, sono passato al passaggio successivo:
Opzione numero 3 - Carte magnetiche.
Tutte le ricette che so cucinare, le ho scritte in formato elettronico e ho fornito loro una fotografia (in forma finita). Quindi, nel programma Word, ho disegnato un foglio A4 in rettangoli 5x9 (corrispondenti alle dimensioni di un normale biglietto da visita). In ogni rettangolo ho inserito il nome del piatto, gli ingredienti di cui è composto e ho aggiunto una foto. In totale, ho ottenuto 12 carte su un foglio. A parte ho realizzato dei piccoli rettangoli con i nomi dei giorni della settimana.
Foglio A4 con carte
Poi ho controllato l'elenco telefonico e ho scoperto dove nella nostra città c'è un servizio di stampa su fogli magnetici. Si è scoperto che nel centro informatico più vicino. Là mi hanno stampato tutte queste carte con una stampante a getto d'inchiostro. Per ogni foglio ho dato un importo pari a circa 2$. Ho tagliato il foglio in cartoncini con normali forbici.
Poiché i biglietti corrispondono alle dimensioni di un biglietto da visita, li conservo in un normale porta biglietti da visita, divisi in categorie: zuppe, primi piatti, insalate e dessert.
Esempio n.3
Esempio n.4
I vantaggi di un tale sistema:
In primo luogo, ci vuole un minimo di tempo per redigere un menu per una settimana, non è necessario scrivere o disegnare nulla.
In secondo luogo, ogni carta ha un elenco di ingredienti. Pertanto, non creo un elenco separato di prodotti per la settimana. Quando vado al negozio, prendo con me le mie carte, le metto nel portafoglio e, controllandole, compro tutto ciò di cui ho bisogno.
In terzo luogo, le carte si appendono al frigorifero durante la cottura. Posso vedere in ogni momento esattamente quali ingredienti e in quale quantità mi servono.
E infine, è veloce e conveniente. Molto soddisfatto.
È ora di passare al Passaggio 4: tenere conto delle nostre risorse e capacità e, su questa base, creare un menu.
Avremo bisogno dell'elenco dei piatti che sappiamo cucinare e della forma che abbiamo scelto per organizzare il menu (forme, modelli, altre forme). Se disponiamo già di questi strumenti, la compilazione di un menu non richiederà molto tempo e fatica.
Ma se inizi immediatamente questo processo, incontrerai sicuramente delle domande, senza le quali sarà impossibile continuare a compilare il menu della settimana:
- Quanto tempo vuoi dedicare personalmente alla cucina nei giorni feriali e nei fine settimana?
Quanti pasti cucinerai ogni giorno?
- Cucinerai da solo o con l'aiuto di assistenti?
- Quanto puoi stanziare per il catering per una settimana? Va bene se il denaro è una risorsa inesauribile in una famiglia, ma cosa succede se il bilancio familiare ha dei limiti?
- Come soddisfare i gusti e i desideri di tutte le famiglie? Che tipo di cibo preferiscono?
Affrontiamo queste domande.
Quanto tempo vuoi dedicare personalmente alla cucina nei giorni feriali e nei fine settimana? Prima di aggiungere qualsiasi piatto alla tua lista, valuta il tempo necessario per prepararlo. Ad esempio, se lavori e torni a casa la sera, non dovresti pianificare pasti per cena che richiedano più di 30 minuti per essere cucinati. Dare la preferenza a cibi già cotti che devono solo essere riscaldati, oppure a cibi pronti fatti in casa (ad esempio, gnocchi precedentemente farciti) o a pasti veloci. Un esempio di pasto veloce si trova alle voci 5-15 minuti o 15-30 minuti.
Per risparmiare tempo, cuocere subito e molto, per 2-3 volte (ad esempio le zuppe). La cena di ieri si trasforma facilmente nel pranzo di oggi (o nel tragitto per andare al lavoro) e gli avanzi possono essere congelati e utilizzati dopo un po'. Esempi di piatti che possono essere congelati o preparati per un uso futuro si trovano alla voce "Risparmia tempo".
Nei fine settimana, se lo si desidera, è possibile dedicare più tempo alla cucina e includere nel menu piatti complessi (ad esempio, dalla pasta lievitata o dai piatti di carne che richiedono una lunga marinatura).
Quanti pasti cucineremo ogni giorno? Sono convinta che una brava casalinga non sia solo una cuoca che deve fornire alla sua famiglia pasti deliziosi e vari. Una buona padrona di casa è, prima di tutto, una donna felice, ben curata e contenta, che trova tempo per la sua famiglia e per se stessa. E i fornelli e la cucina sono già secondari.
Se hai l'idea che ogni pranzo o cena debba consistere in “primo, secondo, insalata + composta” e che tutti i piatti debbano essere freschi, valuta con sobrietà il tuo tempo e il tuo impegno. Se le opportunità lo consentono, crea un menu tenendo conto di questi desideri. Se puoi e vuoi cucinare solo una volta al giorno e un piatto, crea un menu più semplice. Se non è possibile cucinare tutti i giorni, è sufficiente creare un menu in cui saranno presenti semilavorati e piatti preparati con un margine di 2 giorni.
Ad esempio, io sono una casalinga, quindi posso permettermi di preparare la colazione tutti i giorni, e di alternare negli altri giorni: nei giorni pari zuppa e dolce per due giorni, nei giorni dispari il secondo (sempre per due giorni) e insalata . Così, oltre al cibo appena preparato, nel frigorifero c'è sempre una scorta di “ieri”.
Cucinerai da solo o con aiuto? Se qualcuno a casa è pronto ad aiutarti con la cucina, non rifiutare questo aiuto. Ad esempio, ai proprietari di casa può essere affidato il lavoro leggero di un “assistente chef”: sbucciare le patate, tritare il cavolo, lavare i piatti, ecc. Oppure chiedi a qualcun altro di preparare un piatto d'autore una volta alla settimana.
Ad esempio, abbiamo già una tradizione nella nostra famiglia: la domenica mattina mio marito frigge le patate “firmate”. Quindi scrivo questo piatto uno dei primi del menù.
Quanto puoi stanziare per il catering per una settimana? La questione è tanto delicata quanto rilevante. Poche famiglie possono vantare una risorsa finanziaria inesauribile e il fatto di potersi permettere di non contare i soldi. La maggior parte delle persone calcola e immagina approssimativamente quanto può spendere per il cibo e quanto no. Stima quanto puoi stanziare per il cibo per una settimana e, in base a queste possibilità finanziarie, scegli i piatti. Ad esempio, puoi dare la preferenza a piatti economici che costano fino a $ 1, da $ 1 a $ 3, ecc.
Ad esempio, sono convinto che il cibo debba essere semplice e conveniente. Il resto del denaro è meglio speso per qualcosa di più importante del cibo: salute, svago, istruzione, ecc. Personalmente, quando redigo un bilancio familiare, sono guidato dal principio: "Lascia che i miei figli mangino il nasello più spesso del salmone oggi, ma domani avranno l'opportunità di studiare a Oxford". Si può essere d'accordo e discutere con questo, ma preferisco questo approccio.
Come accontentare i gusti e i desideri di tutte le famiglie? Questa risposta sarà la più semplice: puoi e dovresti coinvolgere la tua famiglia nella compilazione del menù della settimana, tenendo conto dei loro gusti e preferenze. Dai loro la possibilità di scegliere i loro piatti preferiti e, naturalmente, non dimenticare i tuoi.
Quindi, rispondendo a queste domande e tenendo conto delle risorse e delle opportunità a nostra disposizione, stabiliamo un menu: dal lunedì alla domenica. Tieni davanti ai tuoi occhi un elenco di piatti che sai cucinare e scrivi i piatti selezionati da esso nelle righe appropriate del menu settimanale.
Di conseguenza, dovresti ottenere un menu del genere per una settimana, la cui implementazione non solo non stancherà la padrona di casa, ma porterà piacere.
Secondo lo stesso principio, ma con una tecnologia diversa, viene compilato un menu per festività specifiche, ad esempio un menu per un compleanno. Se, guardando il menu compilato, provi una gioiosa anticipazione della settimana pianificata, allora posso congratularmi con te: hai compilato un menu meraviglioso!
Come fare la lista della spesa per la settimana?
1. Apri le ricette scelte e riscrivi tutti i prodotti inclusi nella loro composizione.
2. Aggiungere alla lista i prodotti che non fanno parte delle ricette, ma che vengono consumati durante la settimana (pane, spezie, sale, zucchero, tè, caffè, ecc.).
3. Combina prodotti duplicati. Ad esempio, se per una ricetta abbiamo bisogno di due uova e per la seconda, combinale in un'unica riga: - uova - 3 pezzi.
4. Cancella l'elenco dei prodotti che sono già a casa. Ad esempio, se ci sono 5 patate nella lista della spesa e hai ancora mezza borsa a casa, allora questo articolo può essere tranquillamente cancellato.
5. Suddividi la lista della spesa in base alla posizione degli scaffali nel tuo negozio. Ad esempio, compro in un grande ipermercato, quindi per non affrettarmi tra i suoi reparti, formo subito un elenco di prodotti a seconda della loro ubicazione:
- drogheria;
- latticini;
- carne, pollame, uova
- Pesce e frutti di mare;
- verdure, frutta, erbe aromatiche;
- surgelato;
- prodotti da forno e dolciari;
- tè, caffè, spezie;
- varie.
6. Stampa (o riscrivi) l'elenco. Se preferisci creare un menu settimanale in formato elettronico e avere la possibilità di trasferirlo su un PDA (personal computer tascabile, smartphone, comunicatore, ecc.) O visualizzarlo direttamente sul monitor del telefono, allora questo modulo è molto conveniente : non è necessario stampare o riscrivere nulla . Basta prendere il telefono nel negozio stesso e, controllando il monitor, acquistare tutto ciò di cui hai bisogno secondo l'elenco.
7. Determinare il giorno per l'acquisto. Fai sapere alla tua famiglia che hai intenzione di fare acquisti quel giorno e, se necessario, chiedi il loro aiuto.
È tutto. Compilando il menù della settimana e la lista della spesa, abbiamo semplificato molto la nostra vita, liberando tempo per cose più importanti e interessanti; creato le condizioni per risparmi significativi nel bilancio familiare e l'espansione delle capacità e abilità culinarie.
Se provi a creare un menu e segui questo sistema per almeno un mese, puoi creare un'abitudine molto utile e necessaria.
Essere una brava hostess è facile!
La pianificazione del menu settimanale o mensile presenta numerosi vantaggi ed è molto apprezzata da molte casalinghe. Per riflettere e redigere un menu per una settimana, o anche tre, ci vorrà, ovviamente, più tempo rispetto a quando si pianifica un menu per domani. Ma ancora una volta, se prendiamo in considerazione solo un giorno. Infatti, pianificare un menu per la settimana successiva sarà più economico che pianificarlo per ogni giorno successivo. Inoltre, una volta deciso il programma per preparare colazioni, pranzi e cene, farai tutto molto più velocemente e con più sicurezza.
Quando pianifichi il tuo menu settimanale o mensile, considera la stagione e le prossime festività. Includi nel menu il maggior numero possibile di articoli stagionali che siano facilmente disponibili ed economici rispetto ai prezzi delle altre stagioni. Tieni presente che alla vigilia delle vacanze i prezzi di alcuni prodotti alimentari tendono ad aumentare, quindi, se possibile, acquista tali prodotti in anticipo, quando ancora non c'è pubblicità. Ad esempio, le patate novelle sono piuttosto costose per un certo periodo dopo la loro comparsa sui mercati, ma dopo una o due settimane il prezzo diminuisce. Prima di Pasqua, il costo delle uova può aumentare e prima del nuovo anno - cioccolato e champagne, in America, ad esempio, i mirtilli rossi alla vigilia del Ringraziamento costano il doppio rispetto a 2-3 settimane prima ... Pertanto, sii lontano- vedente, considera le sfumature inerenti al luogo in cui vivi. Eppure, se hai un piano di spesa chiaro, puoi facilmente resistere alle tante tentazioni che ti aspettano al supermercato, il che significa che puoi risparmiare una notevole quantità di denaro.
Puoi pianificare un menu a lungo termine in diversi modi. Puoi pianificare in base alle scorte disponibili (come nel metodo precedente), acquistando solo i prodotti mancanti se necessario, oppure puoi pianificare in modo da dover acquistare tutti i prodotti del menu in una volta al tuo prossimo giro al supermercato. Ogni caso ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Pianificazione dei menu basata sull'inventario (con un budget limitato)
Immaginiamo una situazione in cui per qualche motivo non puoi acquistare prodotti all'ingrosso o il tuo budget per una settimana è molto limitato, ad esempio è di circa 500 rubli. Come in tali condizioni creare un menu decente per l'intera settimana? Molto semplice. Il primo passo è controllare tutte le scorte, controllare il contenuto del congelatore e del frigorifero, contrassegnare gli alimenti deperibili e iniziare a pianificare il menu in base ad essi. Sarebbe bello ordinare immediatamente (a mente o su carta) tutti i prodotti in categorie, ad esempio scoiattoli, verdure, frutta, amidi. Diciamo che tra le proteine abbiamo lenticchie, fagioli bianchi, salmone in scatola, salsiccia macinata in scatola, 1 kg di carne macinata, pollo congelato. Le verdure includono cipolle, carote, patate, mais in scatola, pomodori, piselli e concentrato di pomodoro. Dalla frutta: mele, ananas in scatola e pesche, succhi di mela e pompelmo. Gli amidi includono spaghetti, riso, farina d'avena, semola di mais e farina. Adesso, partendo da quello che avete già a portata di mano, realizzate un menù. Completa il menu solo con quei piatti che rientrano nel budget assegnato, acquista solo l'essenziale: uova, latte, pane, possibilmente formaggio, pesce.
Di seguito è riportato un esempio di tale menu, adattato ai prodotti disponibili.
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Colazione |
Cena |
Cena |
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Lunedi |
Succo di mela, farina d'avena con uvetta |
Insalata di grano germogliato, carote crude, polenta |
Pollo fritto con carote e patate, biscotti, torta di avena e cannella, tè |
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Martedì |
Succo di mela, muesli di grano con frutta secca |
Zuppa di pollo in scatola. mais, panini con formaggio |
Polpette di salmone, frittelle di mais, tè |
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Mercoledì |
Succo di pompelmo, porridge di mais |
Patate al forno, cipolle fritte con salsa di panna acida, biscotti fatti in casa |
Fagioli al forno, riso bollito, muffin di grano (muffin), insalata di carote e uvetta, tè |
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Giovedì |
Succo di pompelmo, riso bollito |
Fagioli al forno, panini, insalata di carote e uvetta |
Salsiccia alla griglia, pasta, piselli, biscotti, tè |
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Venerdì |
Succo di pomodoro, porridge di mais |
Insalata di erba di grano, zuppa di verdure, biscotti fatti in casa, pesche |
Tortillas (burrito) con lenticchie e riso, guarnito con pomodoro |
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Sabato |
Salsa di mele, riso bollito |
Spaghetti al sugo di pomodoro, aglio tostato |
Zuppa di patate e fagioli bianchi, biscotti o muffin, tè |
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Domenica |
Succo di pomodoro, farina d'avena con uvetta |
Insalata di carote e ananas, purè di patate con carne macinata, biscotti |
Frittelle o pancake, oltre a tutti i deliziosi avanzi del cibo della giornata |
È meglio iniziare a pianificare un menu con prodotti proteici. Le lenticchie e il riso danno vita a deliziosi burritos, mentre i fagioli bianchi preparano una meravigliosa zuppa con patate. Anche i fagioli semplicemente cotti sono deliziosi, solo che devono essere preparati in anticipo, ad esempio il giorno prima. I pasti per la cena possono essere preparati in doppio volume: gli avanzi possono essere messi a pranzo il giorno successivo (come, ad esempio, giovedì). In generale, cerca di anticipare in anticipo cosa potrai utilizzare domani dei piatti avanzati di oggi. Ad esempio, il pollo avanzato cotto lunedì sera può essere utilizzato per preparare la zuppa di pollo con mais in scatola il martedì pomeriggio. Poiché i fagioli al forno richiedono un tempo di cottura piuttosto lungo, usali per risparmiare energia - insieme ai fagioli, cuoci biscotti, una torta o biscotti fatti in casa su un diverso livello del forno. I dolci e la pasticceria fresca fatta in casa fanno sempre piacere alla famiglia e per mantenere il buon umore dovrebbero apparire più volte alla settimana. Dal concentrato di pomodoro puoi preparare un succo di pomodoro delizioso e salutare, che può anche diversificare la colazione. Si noti che nel menu sopra la colazione consiste principalmente di cereali, riso, muesli. Ma qui puoi aggiungere piatti così economici come le frittate! Cerca sempre le opzioni disponibili, in realtà non sono così poche come potrebbe sembrare a prima vista. Pianificando il menu in anticipo, siamo sempre in grado di garantire che i fondi limitati siano distribuiti equamente durante la settimana. E possiamo anche assicurarci che il menu sia il più nutriente e delizioso possibile.
Pianificazione del menu con un budget libero
Come abbiamo già detto, non lasciatevi trasportare dai nuovi piatti. Devono essere introdotti gradualmente e sempre circondati da piatti familiari familiari. Sarà sufficiente avere 2-3 nuovi piatti in una settimana, ma lascia che il resto provenga dagli elenchi principali e aggiuntivi dei piatti preferiti.
L'attenzione principale in questo approccio alla pianificazione del menu dovrebbe essere data alla predominanza di prodotti sani e salutari, ad esempio includere il succo d'arancia appena spremuto nella colazione quotidiana, più spesso offrire alle famiglie una varietà di frutta, verdura, pesce, latticini e acidi. prodotti lattiero-caseari, ecc. Puoi iniziare a cucinare per l'intera giornata di domani dalla sera di oggi: far bollire i fagioli, cuocere la carne, preparare le verdure per le insalate (sbucciare, bollire), ecc. I pranzi possono essere parzialmente gli avanzi delle cene e le colazioni possono consistere in cibi molto veloci.
Come sappiamo, non è possibile catturare senza difficoltà nemmeno un pesce da uno stagno. La stessa regola vale per la compilazione del menù. Dovremo lavorare per un'ora su questo compito semplice, in generale.
Ci sono anche buone notizie:
- Il tempo impiegato per compilare il menu ti verrà restituito con gli interessi entro una settimana.
- Questo ti farà risparmiare un sacco di nervi. Dopotutto, non dovrai correre al negozio mentre torni a casa, non dovrai affaticare il tuo cervello già stanco con la domanda "Cosa vorresti cucinare oggi?".
- Alla fine del mese probabilmente sarai sorpreso di scoprire che hai iniziato a spendere meno soldi per il cibo.
- Il tuo cibo fatto in casa diventerà più vario e, molto probabilmente, più gustoso.
- Sarà più facile mangiare veramente equilibrato e non tormentare il corpo con cibo infinito in lattina o mangiare borscht cucinato lunedì per tutta la settimana.
Presumo che ci saranno ancora più vantaggi. Tutto dipende dallo stato attuale delle cose.
Faccio subito la prenotazione: l'articolo si concentrerà sulla compilazione del menù della cena quando (spero) tutta la famiglia si riunirà a tavola. di solito sono diversi per ognuno. Qualcuno non ha tempo per fare colazione a casa e la stragrande maggioranza cena fuori.
Per creare un menù completo per la settimana seleziona 1 ora di tempo libero. Ad esempio la domenica, e meglio ancora il sabato (per avere tempo di acquistare tutti i prodotti la domenica). In futuro, dedicherai molto meno tempo a questa attività.
Non buttare via i menù compilati, ma riporli con cura in una cartella. Quindi possono essere nuovamente alternati.
Dopo un paio di mesi, puoi tranquillamente tornare alle opzioni di menu precedenti.
Per creare un menu avrai bisogno di:
- Foglio di carta A4.
- Una penna o meglio ancora una matita.
- I tuoi libri di cucina preferiti (che io, ad esempio, adoro) o libri di cucina, una selezione di ritagli di ricette e simili.
- Il piano della tua famiglia per la prossima settimana (se non lo ricordi).
Utilizza un tablet o un computer per cercare ricette. Perderai solo tempo.
In primo luogo, anche articoli molto interessanti sono difficili da leggere online senza essere distratti da promemoria, pop-up e così via. E riguardo alla ricerca delle ricette, generalmente taccio...
In secondo luogo, le ricette da Internet sono difficili da trovare più avanti nel tuo già impressionante elenco di segnalibri.
In terzo luogo, rimarrai confuso dalla varietà delle ricette e alla fine, come spesso facciamo, quando la scelta è troppo ampia, non sceglierai proprio nulla.
Se hai un blogger preferito di cui ti piacciono le ricette e desideri da tempo provarle, ti consiglio di salvarle alla vecchia maniera: stamparle su carta. Non sarai più distratto da Internet e, se le ricette avranno successo, potrai inserirle nella cartella dei tuoi piatti preferiti. Ad esempio, ne ho anche uno. Lì raccolgo le copie delle ricette che ho provato ad una festa, e lì, sul posto, mi è arrivata la fotocopia.
Se ti piace una ricetta da una rivista di cucina, ritagliala con cura e orlala in una cartellina, quindi butta via la rivista o regalala. In questo modo eviterai pile di carta in giro per casa e potrai trovare facilmente la ricetta quando ti servirà.
Come tenere conto delle circostanze della tua vita nel tuo menuConsiglio di fare almeno un giorno alla settimana, due polli, due pesci, uno carne e un giorno libero (perché gratis - ne parleremo più avanti). Ancora meglio, aumenta il numero di giorni vegetariani e di pesce riducendo pollo e carne.
Se sai in anticipo che hai un ristorante il venerdì, ricordalo e crea un menu solo per sei giorni.
Se i vostri figli vanno in discoteca il martedì e il giovedì, allora vi consiglio di considerare anche questo. In questi giorni è meglio lasciare del tempo ai bambini, risparmiandolo sulla cucina. Quindi sentiti libero di pianificare i tuoi pasti del lunedì e del mercoledì in porzioni abbondanti che ti dureranno due giorni.
Nei giorni in cui arrivi tardi (ad esempio hai un corso o un allenamento), pianifica i pasti più leggeri: insalate, piatti caldi vegetariani, pesce.
Una delle condizioni importanti per il successo: non scegliere piatti complessi per i giorni feriali e la domenica che richiedono molto tempo e fatica. Se lo desideri, includi qualcosa di più complesso nel menu del venerdì o del sabato (o quando hai giorni liberi secondo programma).
Anche se ami cucinare, come me, ti stancherai comunque di stare in giro all'infinito tra i fornelli, soprattutto dopo una lunga giornata di lavoro. E perché? Nel mondo esiste un numero enorme di ricette molto gustose e salutari facili da eseguire.
Personalmente ho una regola: massimo 30-45 minuti per preparare una cena completa. Fanno eccezione i piatti cotti al forno. Là hai pulito tutto, tagliato, messo in forno e ti sei occupato dei tuoi affari. Seleziono le ricette (se non sono di mia invenzione) secondo questi criteri: gustose, semplici e veloci. Ecco perché dare la preferenza ai piatti cotti al forno.
Lasciare un giorno della settimana...vuoto. Anche se non devi andare al ristorante o visitare, sarai sicuramente a casa. La mia esperienza conferma: non importa come pianifichi, ci sarà sempre cibo. Pertanto, nella mia famiglia, abbiamo introdotto il “giorno rimanente”, che trascorriamo la domenica (o l'ultimo giorno prima del prossimo acquisto di prodotti per il nuovo menu). In un giorno del genere, sforzo la mia immaginazione o guardo libri di cucina, sostituendo gli ingredienti mancanti con altri simili. A volte risultano solo capolavori, le cui ricette pubblico sul mio blog insieme al menu settimanale per tutta la famiglia.
Prima di sedervi a tavola e iniziare a stilare una lista, vi consiglio di guardare nel frigorifero. Cosa hai in giro e devi mangiare urgentemente? Sono questi prodotti che dovrebbero costituire la base del tuo menu.
Ad esempio, se hai una testa di cavolo lì, includi nel menu l'insalata Cole Slow o la zuppa di cavolo (o entrambi se c'è molto cavolo). Se c'è un pollo, prepara i piatti con esso.
Se il topo si impicca nel frigorifero, allora congratulazioni! Sarà molto più semplice per te creare un menu e potrai scrivere tutto ciò che il tuo cuore desidera (dal cibo).
Andiamo al menuScrivi un piano su un pezzo di carta. Per esempio:
- Lunedi: .
- Martedì: Vegetariano (per due giorni).
- Mercoledì: gli avanzi.
- Giovedì: zuppa di cavoli con carne.
- Venerdì: ristorante.
- Sabato: pollo.
- Domenica: "fantasia dagli avanzi".
Scorri la tua raccolta di ricette. Se hai bisogno di piatti a base di pollo, usa l'indice alla fine del libro di cucina. Molto spesso si incontrano ottime opzioni quando ti rendi conto che in 1-2 ricette puoi utilizzare tutti i prodotti rimasti di questa settimana, semplicemente acquistando, ad esempio, riso e prezzemolo con aglio. Tali ricette sono ideali per casalinghe e padroni di casa economici.
Inizia subito a scrivere i tuoi piatti preferiti nella tua lista accanto ai giorni della settimana. Includi il nome del piatto, il titolo del libro e il numero di pagina della ricetta. Se nel processo si incontra un'opzione migliore, correggi ciò che è stato scritto. Qui ti consiglio di non farti coinvolgere. Non appena hai un piano per tutti i giorni su un pezzo di carta, concludi. Aggiungi ai segnalibri le tue ricette preferite e applicale per la prossima settimana quando sarà il momento giusto.
Di solito appena iniziato. Col tempo, otterrai tutto molto più velocemente.
I piatti del menu settimanale possono essere variati a vostra discrezione e adattati ai vostri cambiamenti di programma. Quindi, se lunedì non hai voglia di pesce, congelalo e cucina il pollo. E sabato poi mangio pesce.
È meglio togliere il cibo dal congelatore la sera del giorno precedente e riporlo in frigorifero, imballandolo bene. Quindi non possono perdere le loro proprietà utili. Allo stesso tempo, tieni presente che si scongelano molto più velocemente della carne e del pollo. Puoi riceverli la mattina prima di andare al lavoro.
E ancora una cosa: non è affatto necessario fare una lista nel fine settimana e iniziare a pianificare lunedì.
Ad esempio, faccio acquisti martedì quando non ci sono così tante persone nei negozi. Pertanto la mia pianificazione inizia anche martedì - con prodotti freschi.
Come puoi vedere, ci sono molte opzioni per compilare un menu per la settimana. Questa attività ti dà libertà di azione e il menu può e deve essere adattato alle tue esigenze e a quelle della tua famiglia.
Buona salute a te!
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