Segni di grave avvelenamento. Sintomi di intossicazione alimentare

Ogni persona vuole sentirsi felice e in salute. Questo è un desiderio naturale. Diverse persone danno la propria interpretazione a questi concetti. Indubbiamente, un’alimentazione adeguata è parte integrante della buona salute e del benessere. Ma, per quanto possa sembrare paradossale, è proprio questo, in alcuni casi, a diventare causa di un vero e proprio disastro, esponendo chi lo vive, e anche la sua vita, a un serio pericolo. Oggi vorrei vedere cos'è l'intossicazione alimentare e cosa fare a casa. Alla vigilia delle feste, quando sulle nostre tavole c'è abbondanza di cibo, accadono diversi incidenti. E la maggior parte delle persone ha vissuto tutto questo in un modo o nell'altro. Ma alcuni sono sopravvissuti con sintomi appena percettibili, mentre altri hanno subito l'avvelenamento in modo estremamente duro.

Il fatto è che ogni singolo organismo può reagire all'avvelenamento in modo puramente individuale.

Inoltre, anche il suo grado è sempre diverso. Quindi, cosa devi sapere a riguardo, come prevenire l'intossicazione alimentare (prevenzione), cosa fare quando è già successo e così via. Sarà interessante e anche estremamente utile, poiché questa conoscenza potrebbe esserti utile nella pratica!

Intossicazione alimentare in un adulto - sintomi

Non è solo un “incidente” spiacevole, ma anche molto pericoloso! Pertanto, è semplicemente necessario conoscerne i segni (sintomi). E non dimenticare: potrebbero non apparire immediatamente!

Molte persone credono erroneamente che l'intossicazione alimentare si manifesti entro 1-2 ore dal consumo. Questo è sbagliato. Più precisamente, non proprio così. Nella stragrande maggioranza dei casi, i primi sintomi iniziano a disturbare non prima di 5 o anche 6 ore. Ma succede, e non è così raro che l'avvelenamento si manifesti anche dopo un giorno!

Sono noti anche casi in cui peggiora dopo 30-60 minuti, ma in termini quantitativi generali ce ne sono relativamente pochi. Di norma, l'avvelenamento più rapido avviene con il consumo di latticini di bassa qualità.

Prima di dirti come trattare l'intossicazione alimentare a casa, diamo un'occhiata ai sintomi.

Cosa si riferisce direttamente ai sintomi:

✔ Dolore nella zona addominale in generale, e nella zona dello stomaco in particolare (possono avere la natura di spasmi, coliche, dolore, dolore lancinante).

✔ Indigestione (“feci molli” con cattivo odore, muco, schiuma, particelle di cibo non digerito).

✔ Nausea e vomito, ripetuti molte volte e che continuano anche quando lo stomaco è completamente vuoto.

✔ Formazione eccessiva di gas nell'intestino e, di conseguenza, aumento della flatulenza rispetto ai normali indicatori fisiologici.

✔ Debolezza fisica generale e instabilità emotiva, che si manifesta con irritabilità, diminuzione dell'attività cerebrale, talvolta letargia e così via.

✔ Disturbo del funzionamento delle ghiandole salivari, accompagnato da una secrezione di saliva molto abbondante.

✔ Brividi alternati a calore improvviso e sudorazione, estremità fredde e pallide.

✔ Aumento della temperatura corporea (a volte può rimanere stabilmente nell'intervallo 37-37,5 gradi, a volte sale fino a 39-40 gradi Celsius).

✔ Aumento della respirazione e della frequenza cardiaca (come risultato di un aumento del numero di battiti cardiaci per unità di tempo).

✔ Aumento della pressione sanguigna (in casi molto rari - al contrario: ipotensione temporanea).

✔ Mal di testa e altri sintomi (poiché le funzioni di qualsiasi organo possono essere compromesse a causa dell'avvelenamento).

Intossicazione alimentare: cosa fare a casa

In alcuni casi non puoi esitare, perché dalla rapidità con cui cerchi un aiuto medico specializzato dipende non solo la tua salute, ma anche la tua vita. Ciò vale soprattutto per quelle situazioni in cui i sintomi sono molto pronunciati, il che, prima di tutto, influisce sul benessere. In caso di avvelenamento, nel 90% dei casi, più pericolosa è la condizione, più forti ed espressivi sono i suoi sintomi.

Se l'avvelenamento è lieve o vengono prese misure adeguate in modo tempestivo, la condizione può essere normalizzata anche a casa. Dopodiché non devi preoccuparti, poiché il tuo benessere ti dirà che tutto è già alle tue spalle.

Cosa può e deve essere fatto a casa per questo:

Svuotamento dello stomaco

Svuota lo stomaco dal cibo avanzato e segui la dieta per 20-25 ore. L'avvelenamento, in generale, è l'intossicazione del corpo dai prodotti della sua attività vitale o dall'attività di microrganismi patogeni dannosi.

Il cibo in eccesso nello stomaco, la cui digestione è accompagnata anche dal rilascio di una certa quantità di tossine, è assolutamente inutile in caso di avvelenamento. Di norma, l'avvelenamento è accompagnato da vomito e completa mancanza di appetito. Quindi, potresti non aver bisogno di misure aggiuntive. Tuttavia, potrebbe essere necessario indurre il vomito (il metodo classico aiuterà: due dita in bocca, solo con attenzione, o una soluzione debole di permanganato di potassio, bevuta in un colpo solo).

Sorbenti

I sorbenti sono la grazia salvifica in molti casi. Questi farmaci attirano come una spugna le sostanze tossiche e le neutralizzano, facilitandone l'eliminazione naturale, oppure le legano e contribuiscono ad eliminarle inalterate. Di seguito vedremo quali di essi sono i più facili da usare e i più efficaci. E ora dobbiamo aggiungere che molti di essi possono essere combinati con il bere. Se sono in polvere possono essere sciolti in acqua e consumati.

Antidolorifico per il dolore

Per i crampi e il dolore addominale, che sono frequenti accompagnamenti di avvelenamento, puoi assumere antidolorifici. Ma se è possibile farne a meno, ciò dovrebbe senza dubbio essere fatto. Dopotutto, ognuno di essi, anche il più sicuro, aumenta sempre il carico sul fegato.

Se necessario, si pratica l'assunzione del farmaco "No-spa". Allevia gli spasmi, l'infiammazione dello stomaco e dell'intestino, elimina il dolore e così via. I farmaci antipiretici possono essere utilizzati anche ad alte temperature, ma anche con estrema cautela e rigorosamente secondo le indicazioni.

Bevi molti liquidi

Quando sopra è stata menzionata una dieta speciale, questo è esattamente ciò che si intendeva. Poiché con la diarrea e il vomito, che spesso accompagnano la condizione patologica che stiamo considerando, si verifica una rapida disidratazione del corpo.

Questo è molto pericoloso, poiché tutti gli organi possono soffrire e persino fallire completamente. Inoltre, il corpo non sarà in grado di resistere completamente all'avvelenamento e all'intossicazione.

Pertanto, bere molti liquidi è un must. Per questo, il prodotto ideale è acqua potabile pulita e fresca (il miglior solvente per veleni e altre sostanze nocive). Quando lo stomaco è già stato svuotato dal cibo, ma il vomito continua, anche dopo aver bevuto acqua, i farmaci antiemetici possono aiutare. Basta non consumarli finché lo stomaco non è completamente vuoto.

Riposo, frescura, aria fresca

Riposo, aria fresca e fresca, mancanza di tensione nervosa. Poiché l'intero corpo soffre di avvelenamento, è necessario dargli l'opportunità di riprendere i sensi e riprendersi, per prepararsi alla guarigione.

Quindi, oltre a bere molti liquidi, seguire una dieta e assumere i farmaci come indicato, è necessario riposare adeguatamente, ventilare la stanza per respirare aria pulita e fresca e non innervosirsi. Ciò contribuirà anche a ridurre la gravità dei sintomi di avvelenamento e a riportare rapidamente il corpo in ordine.

Come trattare l'intossicazione alimentare, quali assorbenti prendere?

Il trattamento deve essere completo. Tutto questo è già stato discusso sopra. Ma un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata ai preparati speciali: gli assorbenti, che aiuteranno ad eliminare in modo rapido e sicuro anche l'intossicazione acuta del corpo.

Il carbone attivo è il più popolare, conveniente e, va notato, uno degli assorbenti più efficaci. Quasi tutti hanno questo farmaco nel proprio armadietto dei medicinali.

Il principio della sua somministrazione è estremamente semplice: 1 compressa ogni 10 chilogrammi di peso corporeo. Cioè, se una persona pesa, ad esempio, 70 chilogrammi, deve assumere 7 compresse di carbone contemporaneamente. È meglio non masticarlo, ma deglutirlo intero, annaffiandolo con una quantità sufficiente di acqua a temperatura ambiente. Dopo 12-15 ore la dose può essere ripetuta.

Il carbone bianco ha un effetto simile. Ma, a differenza del nero, consente non solo di rimuovere le tossine e ridurre la formazione di gas, ma anche di preservare i nutrienti nel corpo che non sono stati ancora assorbiti dalle cellule. Il dosaggio del carbone bianco è circa 2 volte inferiore a quello del nero. Entrambi i tipi di carbone, tra le altre cose, aiutano a eliminare parzialmente le tossine, il che aiuta a normalizzare l'attività del tratto gastrointestinale.

Altri assorbenti popolari ed efficaci: "Smecta", "Lactofiltrum", "Enterosgel", "Biossido di silicio". Molto popolari, recentemente, sono i cosiddetti "fitosorbenti", che vengono prodotti sulla base di erbe medicinali appositamente selezionate, come: "Modifilan", "Fitosorbovit", "Fitosorbin", "Phytoklin" e altri.

Ad esempio, la polvere Atoxil mi ha aiutato con l'avvelenamento. In estate io e i miei figli siamo stati avvelenati, quindi tutta la famiglia ha preso Atoxil.

Ma, con tutto il rispetto per i farmaci moderni, non dovremmo dimenticare: il miglior “rimedio” per eliminare l'intossicazione nel corpo è l'acqua potabile pulita!

Nutrizione (dieta) dopo un'intossicazione alimentare

Nel primo giorno e mezzo dopo l'avvelenamento, è meglio non mangiare nulla, ma ricorrere solo a bere frequenti e abbondanti. Ma forse, se la condizione migliora, dopo 12 ore puoi aggiungere un po 'di succo di limone all'acqua. Basta non mescolarlo con assorbenti. Sappiamo tutti che è molto importante che non tutto possa essere consumato. Cosa puoi mangiare esattamente e cosa dovresti escludere dalla tua dieta?

Il terzo giorno introdurre cereali magri e verdure bollite, ma non quelle che portano alla fermentazione. La farina d'avena con acqua è altamente raccomandata. Puoi mangiare purè di patate.

Importante! È meglio ridurre al minimo la quantità di cibo, ma ottimizzare il volume dei liquidi consumati.

Le pietanze vanno consumate calde, preferibilmente di consistenza semiliquida o liquida. I pasti sono frazionari, fino a 6 volte al giorno. Questa dieta va seguita per almeno 3-4 giorni.

Tra le bevande che puoi (il secondo o il terzo giorno): decotto di rosa canina, tè di camomilla di campo, menta, melissa, tè nero indiano o di Ceylon, composta di frutta secca, succo di barbabietola rossa o carota (solo che tutto questo è senza zucchero!) .

Mele al forno, petto di pollo bollito, crauti e zuppe magre hanno un effetto molto positivo sulle condizioni del paziente.

Cosa è severamente vietato per 7-10 giorni dopo l'avvelenamento: qualsiasi tipo di pesce, carne grassa, cibi in scatola o affumicati, bevande alcoliche, dolci e latte, fritti e piccanti, troppo salati. Stai attento!

Prevenzione dell'intossicazione alimentare - avvertenza

È di grande importanza, poiché ogni persona, senza eccezioni, è esposta al suo rischio. Il pericolo è ovunque. Per evitarlo, e non dover poi cercare cosa fare in caso di intossicazione alimentare in casa, segui le regole più semplici, ma molto importanti:

✔ Lavarsi sempre le mani non solo prima di sedersi a tavola, ma anche dopo essere andati in bagno o dopo essere entrati dall'esterno.

✔ Elimina le uova crude, il pesce poco cotto o i prodotti a base di carne dalla tua dieta.

✔ Evitare il contatto con persone che attualmente soffrono di infezioni intestinali acute.

✔ Lavare con molta attenzione la verdura e la frutta sotto l'acqua corrente e asciugarle con un asciugamano pulito.

✔ Cerca di non mangiare cibo in scatola.

✔ Rispettare le misure igieniche di base.

✔ Rafforza il tuo sistema immunitario.

Se si seguono misure preventive e, se necessario, un trattamento tempestivo, il rischio di avvelenamento e le conseguenze gravi che ne derivano sono minimi! Essere sano!

I prodotti di bassa qualità e scadenti contengono batteri e tossine. Se entrano nello stomaco, compaiono pesantezza allo stomaco e nausea. La condizione dolorosa è pericolosa, quindi il primo soccorso per l'intossicazione alimentare è molto importante. È necessario agire immediatamente, altrimenti i veleni avranno il tempo di penetrare nel sangue e iniziare a distruggere organi e tessuti.

Principali sintomi

L'intossicazione alimentare negli adulti si verifica per vari motivi. Molto spesso, i colpevoli del problema sono la normale disattenzione e un controllo di qualità insufficiente dei prodotti. Puoi essere avvelenato durante un picnic, in una mensa, in un bar e persino a casa se il cibo è stato conservato in violazione degli standard sanitari. È particolarmente pericoloso se sostanze chimiche aggressive - acidi o alcali - sono entrate nel corpo e per qualche motivo sono entrate in contatto con cibo o utensili.

I sintomi di intossicazione alimentare negli adulti compaiono rapidamente. La velocità con cui si sviluppa la malattia dipende dal prodotto che l'ha causata.

• Il cibo avariato provoca nausea e vomito 2-4 ore dopo il consumo.
• Le piante velenose che entrano nello stomaco si manifestano come coliche e diarrea dopo 4-12 ore.
• I microrganismi patogeni si diffondono istantaneamente. L'infezione diventa evidente entro 24 ore.

L'intossicazione alimentare si manifesta con segni violenti. Se le misure non vengono prese immediatamente, l'intossicazione del corpo si intensifica e inizia a minacciare la vita umana. Sintomi caratteristici di avvelenamento:

• crampi all'addome;
• colica intestinale;
• nausea;
• diarrea;
• mal di testa, debolezza.

Quando, oltre a questi segni, la temperatura aumenta, i brividi, il polso accelerato, la salivazione eccessiva e i disturbi del sistema nervoso centrale disturbano, questo è un segnale che è iniziata un'intossicazione acuta. È necessaria l'assistenza urgente di un medico esperto.

I prodotti possono contenere batteri pericolosi che causano salmonellosi o botulismo. Quindi anche il cibo dall'aspetto fresco provoca infiammazione. Le tossine penetrano nel sangue e interrompono il funzionamento del cuore e dei polmoni. Se un paziente lamenta visione offuscata e difficoltà a respirare, significa che il sistema nervoso sta soffrendo. È urgente purificare il corpo e neutralizzare le tossine, altrimenti le conseguenze potrebbero essere imprevedibili.

Non dimenticare che il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa è possibile solo nella fase iniziale, quando la malattia è lieve. Se le condizioni del paziente peggiorano o il bambino soffre di avvelenamento, chiamare immediatamente un'ambulanza.

Primo soccorso

Se avverti segni di intossicazione alimentare, considera cosa potrebbe causarlo. Mangiare funghi, cibo in scatola, torte alla crema o pesce il giorno prima è motivo di sospettare una grave forma di avvelenamento. Il problema può essere causato anche da frutta e verdura apparentemente innocue che sono state trattate con erbicidi e altri pesticidi.

Assicurati di chiamare l'ospedale. In attesa dell'equipe medica è necessaria assistenza. È lo stesso dell'avvelenamento lieve con cibo stantio.

Il primo soccorso per l'intossicazione alimentare comprende l'assunzione di molti liquidi e la lavanda gastrica.

• Dovrai preparare una soluzione debole di sale normale. Una piccola quantità deve essere miscelata in acqua calda e pulita.
• Versare un bicchiere pieno di liquido e berlo a sorsi lenti. Ciò attiverà il riflesso del vomito.
• Se non viene osservato aiutarsi premendo con le dita sulla radice della lingua.
• Dopo il vomito, riposati, calmati e ripeti nuovamente la procedura.
• Di solito, per purificare lo stomaco dai contenuti nocivi, è necessario bere almeno 4-5 bicchieri.
• Quando il vomito esce senza cibo o muco, puoi interrompere il processo, lavare e sciacquare la bocca.

Il primo soccorso per l'intossicazione alimentare non è ancora finito. Molto probabilmente, le sostanze tossiche sono riuscite ad essere parzialmente assorbite nel sangue, quindi è necessario ridurre l'intossicazione con l'adsorbente.

• Un rimedio naturale conveniente è il carbone attivo. Prendilo al ritmo di 1 compressa per 10 kg di peso.
• A volte i farmaci provocano una nuova voglia di vomitare. Prova a sopprimerlo per almeno mezz'ora. Durante questo periodo, il carbone avrà il tempo di svolgere il lavoro e assorbire le tossine.
• Se non riesci a controllare il vomito, aspetta che lo stomaco si calmi, prendi di nuovo le compresse di carbone e sdraiati per riposare.

Si consiglia di posizionare sulla fronte un panno fresco imbevuto di una soluzione di acqua salata. Ridurrà il dolore alle tempie, aiuterà a rimuovere le tossine dal corpo e ti calmerà.

In alcuni casi, l'intossicazione alimentare non è accompagnata da nausea, quindi è difficile indurre il vomito. Ciò accade quando il cibo avariato lascia rapidamente lo stomaco e indugia nell'intestino. Non dovresti provocare un vomito eccessivo, non aiuterà più.

Cosa fare dopo

Non cercare di far fronte alla diarrea con farmaci e rimedi popolari. Con il suo aiuto, l'intestino viene ripulito dai processi di decomposizione e dalle tossine. Nonostante il disagio, il vomito e la diarrea hanno un effetto positivo sul paziente. Il corpo è protetto dall'intossicazione e purificato. La diarrea può essere fermata solo con il permesso del medico curante.

Ma insieme alle feci, una persona perde acqua, le cui riserve devono essere reintegrate. La disidratazione è una tendenza pericolosa causata da un'intossicazione alimentare. I suoi sintomi sono dispepsia (secchezza delle fauci), letargia, pallore, diminuzione della quantità di urina. Il primo soccorso consiste nella sostituzione dei liquidi. I medici raccomandano di bere lentamente un bicchiere di acqua fresca purificata senza gas dopo ogni viaggio in bagno.

Cosa dovrebbe fare un adulto in caso di intossicazione alimentare una volta terminate le misure di primo soccorso?

• È necessario bere molti liquidi. È necessario bere almeno 3 litri di liquidi al giorno.
• Se senti pesantezza allo stomaco, continui a sentirti male e ti senti come se il tuo stomaco fosse pieno di cibo, bevi solo acqua pulita.
• Quando la condizione è migliorata, puoi preparare la camomilla o altre erbe medicinali.
• Per gusto, puoi aggiungere un cucchiaino di miele. Bevi quanto più possibile e resta a letto.

Un'intossicazione alimentare acuta significa che dopo il primo soccorso non sarai in grado di mangiare per 24 ore. Attieniti a questa regola anche se hai fame.

Quando le condizioni del paziente peggiorano, sviluppa brividi e confusione, non è necessario correre rischi e cercare un modo per curare l'intossicazione alimentare con la febbre. Il sintomo significa che è iniziata una grave intossicazione. La persona richiede il ricovero in ospedale e una terapia speciale.

Le tossine dovrebbero essere neutralizzate entro 24 ore, quindi puoi includere nella tua dieta alimenti leggeri, che avvolgono le mucose, senza spezie o sale.

Per l'intera durata del trattamento è vietato consumare cibi grassi, piccanti, carne affumicata, latte e panna acida. Questi prodotti portano ad esacerbazione e aggravano l'infiammazione del tratto gastrointestinale.

In caso di intossicazione alimentare in un adulto, se i sintomi e il trattamento vengono controllati rapidamente, il problema non porterà a complicazioni gravi purché si mantenga una dieta sana. Dal secondo giorno sono ammessi brodo vegetale e avvolgente gelatina di avena. A poco a poco, questo menu può essere ampliato:

• riso bollito, porridge di grano saraceno;
• patate in acqua senza olio;
• verdure bollite;
• pezzi di pane integrale essiccato;
• mele cotte, banane.

Affinché il trattamento dell'intossicazione alimentare a casa possa essere d'aiuto, i pasti devono essere divisi e avere un effetto calmante. Mangiare piccole porzioni ogni 3-4 ore. Non dimenticare di bere molti liquidi e gradualmente il tratto gastrointestinale inizierà a funzionare normalmente.

Quando l'avvelenamento è lieve, il miglioramento si verifica il 3° giorno, ma la dieta dovrebbe essere seguita molto più a lungo per ripristinare la salute.

Prevenzione

In caso di intossicazione alimentare, i sintomi e il trattamento sono correlati. Ma il problema non si presenterà se verrà effettuata un’adeguata prevenzione della malattia.

• Assicurati di lavarti le mani dopo essere entrato dall'esterno e prima di mangiare.
• Acquista prodotti di qualità, prestando attenzione alla data di scadenza e all'aspetto.
• Evitare completamente cibi in scatola e affumicati.
• Prepara il cibo secondo la tecnologia e prova a mangiarlo subito.
• Durante la conservazione evitare che gli alimenti bolliti e quelli freschi entrino in contatto.
• Mantenere la pulizia sterile in cucina. Lavare la frutta in diverse acque, anche se raccolta dal proprio giardino.

Metodi popolari di trattamento

Il trattamento domiciliare utilizzando ricette tradizionali aiuterà a neutralizzare rapidamente l'intossicazione alimentare. Consultare sempre il proprio medico prima di utilizzare tali prodotti.

I decotti avvolgenti aiutano ad alleviare l'infiammazione della mucosa gastrica.

• Prendi un cucchiaio abbondante di semi di lino, aggiungi un litro di acqua pulita e dai fuoco.
• Portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e spegnere.
• Raffreddare, filtrare il brodo con un colino e bere un bicchiere prima di mangiare.

Cosa fare in caso di avvelenamento per alleviare il mal di stomaco? Approfitta del tè curativo alla cannella.

• Misurare un cucchiaino di condimento macinato, mescolarlo in una padella smaltata con un bicchiere d'acqua e far bollire.
• Lasciare riposare per 5 minuti, filtrare e bere una porzione alla volta.
• Se dopo tre ore non si notano miglioramenti, preparare un nuovo decotto e ripetere la dose.

Le manifestazioni di intossicazione possono essere eliminate con le tisane.

• Mescolare insieme mezzo cucchiaino di menta secca, zenzero grattugiato e cannella in polvere.
• Versare sulla raccolta 250 ml di acqua bollente, coprire con un coperchio e attendere 10-15 minuti.
• Mettete poi una fetta di limone in una tazza e bevetela calda a piccoli sorsi.
• È utile preparare questa tisana più volte al giorno e consumarla lontano dai pasti.

Il miglio calma rapidamente i disturbi intestinali. Macinalo in polvere e prendine un cucchiaino ogni ora durante la giornata con acqua.

Non dimenticare: il problema dell'avvelenamento è più facile da prevenire che curare. Sii sano e attento quando acquisti generi alimentari!

L'intossicazione alimentare ha sintomi chiari e si verifica a seguito del consumo di cibo o liquidi contenenti tossine alimentari, virus, microrganismi o i loro prodotti di scarto.

L'intossicazione alimentare non è contagiosa. Tuttavia, la diffusione della malattia tra le persone che hanno condiviso un pasto è un tipico segno di intossicazione alimentare.

Cause di intossicazione alimentare

L'avvelenamento si verifica quando due tipi di agenti tossici entrano nel corpo.
1 gruppo. Infezioni causate da protozoi, virus o microbi. Questi includono Escherichia coli, stafilococchi, salmonella, botulino e listerine, shigella (dissenteria), rota ed enterovirus.
Il cibo preparato da una persona infetta da microrganismi diventa una fonte di malattia.
2 gruppo. Avvelenamento tossico causato dall'ingestione di funghi, piante, veleni, metalli pesanti o tossine chimiche non commestibili contenuti negli alimenti. Ad esempio, coloranti tossici, conservanti; fertilizzanti o sali di metalli pesanti presenti nella verdura o nella frutta che crescono in regioni inquinate dal punto di vista ambientale.

Come riconoscere un'intossicazione alimentare?

Quali sono i segni di un’intossicazione alimentare?

L'avvelenamento appare all'improvviso e lo stato di salute peggiora bruscamente da normale a richiedente un intervento medico. I primi segni possono comparire mezz'ora dopo che una tossina dannosa è entrata nel corpo. Il tempo medio di manifestazione dell'intossicazione alimentare è di 2-5 ore. Alcune tossine possono essere immagazzinate nel corpo fino a una settimana, ma questa è una rara eccezione.

Sintomi del gruppo 1 di intossicazione alimentare

Il corpo cerca di liberarsi della sostanza nociva. Durante questo periodo, il tratto gastrointestinale, colpito dalle tossine, cerca di liberarsi da solo del cibo avariato.
Durante il primo periodo di sviluppo della malattia, i sintomi di intossicazione alimentare sono i seguenti:

• Vomito. Innanzitutto, lo stomaco si sbarazza di tutto il cibo in esso contenuto. L'impulso continua anche quando lo stomaco è già vuoto, inizia il vomito di succo gastrico o gli impulsi dolorosi. L'assunzione di liquidi, alimenti o medicinali provoca il vomito. Durante questo periodo, una rapida lavanda gastrica può fermare la malattia.
• Diarrea. L'intestino, come lo stomaco, si svuota rapidamente. Innanzitutto viene rilasciato l'intero contenuto dell'intestino, seguito da feci molli, verdastre con un odore pungente.

Qualsiasi assunzione di cibo, liquidi o farmaci provoca movimenti intestinali rapidissimi.
Gli adsorbenti e i farmaci assunti in questa fase sono difficili da trattenere nel corpo.
Il tratto gastrointestinale è infiammato, che si manifesta con una serie di sintomi tipici:

• dolorosi crampi addominali e coliche lancinanti: è difficile rimanere in posizione eretta;
• nausea: qualsiasi cibo e bevanda, ad eccezione dell'acqua, provoca un acuto disgusto;
• aumento della salivazione.

Sintomi del gruppo 2 di intossicazione alimentare

Intossicazione del corpo. Durante questo periodo, le tossine patogene entrano nel sangue dal tratto gastrointestinale e inizia un deterioramento generale della condizione. L'intossicazione si verifica quasi immediatamente dopo la manifestazione del danno allo stomaco e all'intestino e si manifesta come segue:

• debolezza, letargia - in caso di intossicazione alimentare è immediatamente necessario il riposo a letto, poiché il paziente non è in grado di stare in piedi;
• aumento della temperatura - dipende dall'agente tossico, la temperatura sale a 37-39 C.
• brividi: il paziente avrà bisogno di vestiti caldi e di una coperta, poiché ha sempre freddo;
• dolore – a causa dell’intossicazione del sangue, una tossina dolorosa si diffonde in tutto il corpo e si verifica un dolore intenso e diffuso. Mal di testa, dolori muscolari, articolazioni.

Durante questo periodo vengono attivati ​​i meccanismi di difesa del corpo. Quando compaiono i suddetti segni di intossicazione alimentare, è necessario iniziare un trattamento intensivo sotto la supervisione di un medico. L'intossicazione con derivati ​​botulinici o della shigella può essere fatale.

L'avvelenamento è particolarmente pericoloso per le persone anziane; bambini: hanno una reazione di difesa del corpo debole alle tossine; donne incinte: l'avvelenamento in alcuni casi porta alla produzione di ossitocina, una forte contrazione dell'utero ed è possibile un aborto spontaneo.

Gruppo 3 segni di intossicazione alimentare

Disidratazione del corpo. Si verifica a causa di vomito e diarrea, che privano il corpo dei liquidi. Un sintomo pericoloso che, a causa dell'intossicazione, può portare alla morte.
Ad esempio, in un bambino piccolo, la perdita di 500 ml di liquidi è fatale. L'automedicazione in questa fase è inaccettabile. Se non hai ancora consultato un medico, devi farlo immediatamente. È possibile reintegrare la perdita di liquidi somministrando liquidi per via endovenosa e soluzioni nutrizionali.

Sintomi di disidratazione.

• Sete: in questo caso qualsiasi liquido diverso dall'acqua provoca disgusto e bere provoca vomito o diarrea. È necessario bere, perché una certa quantità di umidità rimarrà nel corpo e aiuterà a combattere l'avvelenamento. Se il paziente è molto debole, gli viene somministrata acqua con la forza: questo di solito si applica ai bambini.
• Diminuzione della minzione – a causa della diarrea, non c’è minzione.
• Il battito cardiaco è rapido e debole: la disidratazione porta ad un ispessimento del sangue, che in alcune malattie può portare alla formazione di coaguli di sangue. La pressione sanguigna diminuisce in modo significativo.
• Grave debolezza: man mano che il paziente perde umidità, diventa così debole che ha difficoltà a muoversi e persino a parlare.
• Secchezza della pelle e delle mucose: le labbra si seccano, anche la superficie interna della bocca non sembra umida. Negli adulti, le rughe appaiono nettamente, la pelle disidratata “si affloscia”, perde elasticità e morbidezza.

Nella fase di perdita di una grande quantità di liquidi fisiologici, intossicazione alimentare: i sintomi e il trattamento dovrebbero essere sotto la supervisione di un medico.

Sintomi del gruppo 4 di intossicazione alimentare

Danni al sistema nervoso centrale.
Alcuni agenti tossici colpiscono il sistema nervoso. Il danno alle cellule nervose si manifesta con i seguenti sintomi:

• allucinazioni;
• delirio;
• paralisi dei muscoli laringei - senza assistenza immediata, il paziente soffoca perché i muscoli respiratori non funzionano;
• paralisi dei muscoli del viso e del corpo;
• compromissione della coordinazione dei movimenti;
• paralisi dei muscoli oculari – porta a disfunzione visiva;
• coma.

L'avvelenamento causato da Clostridium botulinum (botulismo) porta a danni al sistema nervoso centrale. Sintomi come vomito e diarrea sono assenti nel botulismo. Dopo il periodo di incubazione (diverse ore - 2 giorni), si verificano debolezza e mal di testa. Quindi appare il danno al sistema nervoso:

• deficit visivo;
• danno ai muscoli facciali - il viso si trasforma in una maschera congelata con pieghe nasolabiali lisce - questo è un tipico segno di danno botulinico;
• paralisi dei muscoli della faringe e del palato - il paziente non può deglutire o respirare - è il soffocamento che molto spesso porta alla morte.

Principali cause di intossicazione alimentare

Successivamente, il paziente può determinare con precisione quale cibo ha causato l'avvelenamento. Il cibo contaminato da microrganismi può sembrare e avere un odore normale, solo che gli agenti tossici al suo interno non hanno ancora iniziato a moltiplicarsi.

Ci sono una serie di alimenti che dovrebbero essere trattati con cautela, soprattutto nelle giornate calde:

• Latticini;
• uova crude e poco cotte;
• piatti con pesce o carne crudi, crudi;
• torte alla crema, pasticceria;
• preparazioni fatte in casa;
• insalate condite con maionese;
• tutti gli alimenti deperibili (in particolare ricotta, salsicce, insalate);
• prodotti in imballaggi la cui integrità è stata compromessa.

In caso di intossicazione alimentare, prima si inizia il trattamento, più velocemente migliorerà il benessere del paziente. Se si adottano misure tempestive in caso di avvelenamento infettivo, la condizione può migliorare entro poche ore dall'insorgenza della malattia. Il trattamento è meglio effettuato sotto la supervisione di un medico.
Dovresti assolutamente chiamare un medico se una persona anziana, un bambino o una donna incinta si ammala.
L'avvelenamento tossico nella maggior parte dei casi può essere trattato solo in ambiente ospedaliero.

Se dopo aver mangiato senti improvvisamente un forte dolore allo stomaco, nausea o vertigini, sappi che una delle cause più comuni di tali sintomi è l'intossicazione alimentare. Questo problema si verifica dopo aver mangiato cibi che sono stati contaminati da veleni batterici o impurità di varie sostanze chimiche. Dal nostro articolo imparerai a conoscere i sintomi di intossicazione alimentare, le loro cause, lo sviluppo della malattia, nonché la fornitura di cure mediche di emergenza a un paziente con intossicazione alimentare e le misure che aiutano a prevenire tali situazioni.

Tipi di intossicazioni alimentari

Tutte le intossicazioni alimentari possono essere divise in due grandi gruppi: batteriche e non batteriche. Il primo gruppo comprende problemi causati da veleni batterici, virus e batteri. L'intossicazione alimentare non batterica nei bambini e negli adulti si verifica a causa dell'ingresso di sostanze chimiche nel corpo o dopo aver mangiato funghi ed erbe velenose. Considerando le numerose ragioni che causano un'intossicazione alimentare, non dovresti sorprenderti della varietà dei sintomi. I pazienti possono avvertire mal di stomaco, vomito persistente, nausea e febbre alta e, nei casi più gravi, sindromi renali, epatiche e neurologiche. Causano gravi complicazioni, quindi se si sospetta un'intossicazione alimentare, il trattamento dovrebbe iniziare il prima possibile. È consigliabile che al paziente venga fornito il primo soccorso prima dell'arrivo dei medici. Ti diremo come farlo nella sezione corrispondente del nostro articolo.

Per ora, diamo un’occhiata all’avvelenamento batterico in modo più dettagliato. Di norma, vengono attivati ​​​​mangiando cibo che contiene microbi patogeni e tossine. Gli agenti causali dell'intossicazione alimentare sono: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, ceppi di Escherichia coli e altri microrganismi. Si accumulano negli alimenti in caso di violazione degli standard sanitari e igienici nelle imprese di produzione alimentare, nonché a causa di trasporto e stoccaggio inadeguati. Va notato che l'intossicazione alimentare, i cui sintomi di solito compaiono quasi immediatamente dopo aver mangiato cibo di scarsa qualità, può svilupparsi anche con un trattamento termico prolungato degli alimenti. Ciò è dovuto al fatto che gli stafilococchi e molti altri tipi di microbi sono resistenti all'ebollizione e si comportano bene se esposti a temperature elevate.

Come si può sapere se il cibo è contaminato? Prima di tutto, dovresti prestare attenzione al suo odore, gusto e colore. I prodotti alimentari avariati emettono uno specifico odore sgradevole e hanno un sapore aspro. Inoltre, la loro consistenza cambia. Uno dei segni evidenti dell'inadeguatezza dei prodotti sono le bolle di gas. Sono particolarmente evidenti sulla superficie del latte e di altri alimenti liquidi. Tuttavia, i segni di un'intossicazione alimentare possono comparire anche dopo aver consumato alimenti con qualità organolettiche normali. Questa situazione si verifica, ad esempio, nei casi in cui le tossine entrano nell'organismo con il cibo preparato da una persona infetta.

Sintomi di intossicazione alimentare

Il quadro clinico dell'intossicazione alimentare dipende dal tipo di agente patogeno e dalla quantità di cibo inadatto consumato. I segni più comuni di intossicazione alimentare sono:

• aumento della temperatura;
• perdita di appetito;
• feci molli;
• chiamate costanti a defecare;
• visione offuscata;
• nausea;
• aumento della salivazione;
• disturbi individuali nel funzionamento del sistema nervoso centrale o completo fallimento dell'intero sistema nervoso, che spesso si verifica con il botulismo.

I primi sintomi di intossicazione alimentare compaiono entro 30-40 minuti dal consumo di cibo contaminato. Nei successivi 2-3 giorni aumentano. Durante questo periodo, il paziente dovrebbe ricevere assistenza urgente per intossicazione alimentare. Altrimenti esiste un rischio molto reale di morte o dello sviluppo di gravi complicazioni che possono portare all'invalidità e alla perdita della capacità lavorativa. Particolarmente pericolose a questo proposito sono infezioni come il botulismo e la listeriosi. Il primo è caratterizzato da una progressione estremamente rapida e il secondo dall'assenza di sintomi visibili di intossicazione alimentare. Nelle donne in gravidanza, la listeriosi porta a patologie fetali e alla nascita prematura di un bambino, quindi le future mamme dovrebbero prestare molta attenzione alle loro scelte alimentari.

Pronto soccorso per intossicazione alimentare

Se si sospetta che nausea, vomito e altri sintomi allarmanti siano causati da intossicazione alimentare, è necessario sciacquare immediatamente lo stomaco con una soluzione debole di manganese o soda. Il risciacquo viene effettuato finché non inizia a fuoriuscire acqua pulita. Inoltre, un paziente con intossicazione alimentare dovrebbe bere carbone attivo con abbondante liquido. È meglio evitare le bevande gassate in favore di bevande alla frutta o tè. Bere molti liquidi aiuterà a compensare la disidratazione, che inevitabilmente si sviluppa con vomito e diarrea gravi.

Attualmente, i moderni assorbenti vengono utilizzati per intossicazioni alimentari, nonché per gravi intossicazioni da alcol, uno dei quali è il carbone bianco. Il farmaco assorbe efficacemente le tossine e rimuove i rifiuti, ma non rimuove le sostanze benefiche necessarie per il corpo. Ciò che vale particolarmente la pena notare è che il carbone bianco è un assorbente “concentrato” e invece di una manciata di carbone nero, familiare a molti, puoi bere solo 1-2 compresse di bianco.

Dopo la lavanda gastrica, in caso di intossicazione alimentare, il paziente deve essere tenuto a riposo, applicare una piastra elettrica sulle gambe e attendere l'arrivo dei medici. Puoi somministrare al paziente sulfamidici (ftalazolo, sulgin) o antibiotici. Ricorda solo che se si sviluppa un'intossicazione alimentare nei bambini, l'uso di farmaci potenti deve essere concordato con gli specialisti.

Prevenzione dell'intossicazione alimentare

Puoi ridurre al minimo il rischio di intossicazione alimentare seguendo regole semplici ma efficaci:

• Mantenere la pulizia in cucina e nelle zone giorno;
• seguire le regole basilari dell'igiene personale;
• utilizzare solo prodotti di produttori noti e affermati;
• conservare gli alimenti deperibili nel frigorifero;
• rispettare i requisiti stabiliti dai produttori, in particolare, consumare cibi in scatola aperti entro la data specificata;
• tenere chiusi i bidoni della spazzatura;
• Lavare accuratamente i prodotti prima di mangiarli e non dimenticare il trattamento termico.

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L'intossicazione alimentare è un nome che associa disturbi digestivi acuti causati da cibi e bevande di scarsa qualità.

Sintomi generali

I seguenti sintomi sono tipici di tutte le intossicazioni alimentari:

• nausea;
• vomito;
• diarrea;
• debolezza generale, apatia;
• perdita di appetito;
• pelle pallida (facilmente identificabile dal colore delle labbra e del viso);
• dolore acuto nella regione epigastrica o nell'addome;
• aumento della sudorazione;
• disidratazione;
• leggero aumento della temperatura (37,5–38,0).

I sintomi di un'intossicazione alimentare possono comparire un paio d'ore dopo il pasto o il giorno successivo, a seconda del tipo di veleno presente e delle caratteristiche individuali. Nei bambini piccoli, i sintomi si manifestano più rapidamente e sono più gravi rispetto agli adulti. Quando compaiono i primi sintomi di intossicazione alimentare, le condizioni del paziente non possono essere ignorate, ma è necessario fornire il primo soccorso immediato.

Non puoi fare a meno di chiamare un medico se hai i seguenti sintomi:

• i sintomi di intossicazione non scompaiono entro due o più ore;
• la temperatura corporea rimane a 39 e superiore;
• c'era un dolore molto acuto all'addome, forti crampi;
• tracce di sangue sono visibili nelle feci o nelle urine;
• sul corpo appare un'eruzione cutanea;
• infiammazione e dolore alle articolazioni;
• il paziente è incosciente;
• è iniziato il mal di testa;
• lo stomaco del paziente divenne duro al tatto e gonfio;
• la vittima ha difficoltà a deglutire e ha una respirazione accelerata;
• sospetti, bacche o.

Nei sintomi particolarmente gravi sono probabili aumento della salivazione, alterazione del tono muscolare, visione doppia e diminuzione del volume delle urine.

Classificazione e caratteristiche dell'intossicazione alimentare

Mentre aspetti il ​​medico, cerca di capire la fonte delle tossine per facilitare la diagnosi e il trattamento. Il cibo consumato dalla vittima non deve essere gettato via in nessun caso: deve essere inviato ad un laboratorio per l'analisi. Conservane una piccola quantità in un contenitore ermetico.

Esistono due tipi di intossicazione alimentare.

L'avvelenamento infettivo è causato da virus, microbi, protozoi e dai risultati della loro attività vitale negli alimenti. Tale avvelenamento si verifica a causa del mancato rispetto delle norme sanitarie e igieniche, della violazione delle regole di preparazione e conservazione del cibo. La concentrazione di microbi negli alimenti dovrebbe essere piuttosto elevata (oltre 10mila unità per grammo di prodotto).

Fino a quando i sintomi dell'intossicazione alimentare non saranno chiariti, la vittima dovrà essere isolata dagli altri familiari, fornendogli posate e piatti separati. Si consiglia di trattare con un disinfettante gli oggetti di uso più frequente della casa (ad esempio le maniglie delle porte).

• Ignora i sintomi e non fare nulla.
• Tratta il paziente con metodi tradizionali: decotti alle erbe, tinture.
• Somministrare alla vittima antibiotici e altri farmaci senza consultare un medico.
• Bevendo alcool.

Possibili conseguenze

Le conseguenze di un'intossicazione alimentare dipendono da diversi fattori: il tipo di sostanze tossiche, la gravità e il tempo dell'assistenza.

Le donne sono particolarmente pericolose. Alcuni tipi di microbi sono in grado di penetrare la barriera placentare e causare danni al feto.

L'intossicazione alimentare può causare malattie.

La dissenteria (causata dal batterio Shigella) è una grave intossicazione, caratterizzata da infiammazione dell'intestino e può causare rotture;

Salmonellosi (agente patogeno - Salmonella) - colpisce il tratto gastrointestinale, causando successivamente insufficienza renale cronica;

Escherichiasi: interrompe il funzionamento del tratto gastrointestinale, portando allo sviluppo di enterocolite acuta ed enterite;

– uno dei tipi di intossicazione più pericolosi, può causare patologie irreversibili del sistema nervoso, e persino la morte.

L'intossicazione alimentare non infettiva non è meno pericolosa e può peggiorare il funzionamento di tutti i sistemi del corpo. Pertanto, distrugge le cellule del fegato e porta a epatite tossica e insufficienza renale acuta. Il male meno possibile è la disbiosi, che può essere eliminata prescrivendo una dieta adeguata. Il completo recupero da qualsiasi intossicazione alimentare dovrebbe avvenire sotto controllo medico.

10 regole di prevenzione

Per evitare intossicazioni alimentari, cerca di aderire alle misure preventive:

1. Sii consapevole nella scelta dove acquistare i tuoi prodotti. Non dovresti comprarli nei mercati spontanei, nei passaggi della metropolitana o nelle bancarelle. Ciò è particolarmente vero per carne, pesce, latte e altri ingredienti deperibili.
2. Controlla le date di scadenza prima dell'acquisto. Spesso i venditori disonesti contraffano le etichette. In caso di dubbi richiedere conferma (nota di ricevimento della spedizione della merce) o scegliere un altro negozio.
3. Non acquistare alcolici senza licenza.
4. Evita i cosiddetti "prodotti pericolosi" - funghi selvatici, se non si è sicuri della loro qualità, uova crude, cibi deperibili e grassi nella calura estiva. Segui una dieta corretta.
5. Lavare frutta e verdura prima di mangiarla.
6. Mantenere taglieri, coltelli e utensili puliti, soprattutto dopo aver lavorato la carne cruda. Cambia regolarmente il tuo strofinaccio ed elimina gli insetti dalla tua casa.
7. Conserva i piatti cucinati in frigorifero per non più di tre giorni e, se appare un odore sgradevole, buttali via. Anche il trattamento termico a lungo termine non è in grado di distruggere tutti i tipi di microrganismi patogeni.
8. Filtra e fai bollire sempre l'acqua potabile.
9. Controlla l'integrità delle pentole: lo smalto graffiato o il rivestimento antiaderente possono aggiungere metalli pesanti alla tua dieta.
10. Osservare le regole dell'igiene personale e insegnarle a tutti i membri della famiglia, indipendentemente dall'età.