Una corretta alimentazione è la chiave della salute, ma non tutti la prendono sul serio. Una persona pensa al "pane quotidiano" per tutta la vita, indipendentemente dal tipo di lavoro che svolge. Negli ultimi 100-150 anni, la nostra dieta è cambiata in modo irriconoscibile. Beviamo latte in polvere, facciamo bollire il purè di patate secco con acqua bollente, spalmiamo burro artificiale sul pane, soddisfiamo la nostra fame con hot dog, patatine e barrette di cioccolato. Zuppe in sacchetto, noodles istantanei, dadi da brodo hanno sostituito il cibo sano dalla tavola.
Il tema dell'alimentazione dei bambini è sempre stato attuale: è noto che il fondamento della salute umana viene posto durante l'infanzia e, di conseguenza, è consigliabile iniziare a sviluppare interessi e abitudini sani, un atteggiamento positivo nei confronti della salute durante questo periodo. Alla stessa età vengono gettate le basi di uno stile di vita sano. La famiglia gioca un ruolo importante nella loro formazione. I bambini moderni, sotto l'influenza della pubblicità, spesso preferiscono prodotti che non solo non apportano benefici, ma danneggiano anche la loro salute. Abbiamo cominciato a notare che i bambini al mattino cominciavano a portare al gruppo gomme da masticare, cracker e lecca-lecca. Le conversazioni con genitori e figli non sempre hanno dato il risultato desiderato. A questo proposito è stato sviluppato il progetto Alimentazione sana, il cui scopo era quello di formare un atteggiamento responsabile tra i genitori nei confronti dell'organizzazione di una corretta alimentazione sana per i bambini.
Per raggiungere l'obiettivo, abbiamo formulato compiti del progetto:
Informare i genitori sulle peculiarità della ristorazione nella scuola dell'infanzia;
Ampliare la conoscenza di bambini e genitori sui principi dell'alimentazione sana, dei cibi sani;
Creare le condizioni per rafforzare la relazione tra genitori e figli nel processo di esecuzione di compiti creativi.
Inoltre, abbiamo considerato attentamente Risultato atteso,
che vorresti ricevere dopo la realizzazione del progetto nelle seguenti sezioni:
1. Conoscenze, competenze e capacità dei genitori.
2. Conoscenze, abilità e abilità dei bambini.
Attività di implementazione del progetto incluse due linee di lavoro:
con i genitori e con i figli, in entrambe le direzioni abbiamo lavorato contemporaneamente.
Prima di iniziare a lavorare sul progetto, abbiamo condotto un sondaggio tra i genitori, al quale hanno preso parte e identificato diciassette famiglie (65%). i seguenti problemi:
Il 60% dei genitori non dà una definizione del concetto di “dieta equilibrata”, il 40% dei genitori dà una definizione errata del concetto di “dieta equilibrata”;
Il 60% dei genitori non conosce i principi di un'alimentazione sana, il 40% cita solo uno o due principi;
Nel 50% delle famiglie i piatti a base di latticini e verdure vengono preparati raramente e in modo monotono.
Pertanto, abbiamo pensato a varie forme di lavoro con i genitori per risolvere questi problemi. Le idee iniziali dei genitori sui principi di un'alimentazione sana si sono formate attraverso forme di lavoro come una serie di conversazioni, un poster, forme di lavoro visive e informative e altre. Da una serie di conversazioni, i genitori hanno appreso i benefici dei latticini, la piramide alimentare, se vale la pena includere i dolci nella dieta del bambino e quali. L'infermiera ha parlato del menu dell'asilo, quali norme dobbiamo rispettare per ogni tipo di cibo. I genitori hanno appreso dell'uso delle bevande alla frutta per aumentare l'immunità dei bambini da opuscoli informativi.
Poster colorato e luminoso "Il cibo sano è la base della prosperità!" ha attirato un'attenzione speciale non solo da parte dei genitori, ma anche dei bambini.
Insieme ai personaggi del cartone animato "Smeshariki", adulti e bambini hanno potuto ampliare le loro conoscenze sugli alimenti dannosi e salutari, sulla dieta, sul contenuto di vari coloranti, stabilizzanti, aromi nei prodotti. Quanto sia importante per il pieno sviluppo dell'organismo in crescita di un bambino, utilizzare tutti i gruppi alimentari nella dieta, come comporre correttamente un menu per un bambino, i genitori hanno potuto imparare dalla cartella del movimento "Dieta bilanciata". I genitori hanno allestito uno stand informativo "Gustoso e sano!". Le famiglie hanno avuto l'opportunità di disporre magnificamente la ricetta del loro piatto preferito e posizionarla sullo stand per scambiare esperienze. Le informazioni sullo stand cambiavano settimanalmente, lo stand funzionava per un mese. I genitori insieme ai loro figli hanno avuto l'opportunità di mostrare le proprie capacità creative nella realizzazione di disegni e saggi sull'argomento "Storie divertenti sull'alimentazione sana".
Per i genitori del gruppo, abbiamo organizzato una riunione dei genitori “Alimentazione sana per i bambini. Vitamine e cibi sani. In cui i genitori hanno condiviso la loro esperienza nella compilazione del menu del fine settimana per il loro bambino. Nell'attività di gioco "Classificazione del pericolo", abbiamo offerto ai genitori dieci piatti amati dai bambini (gnocchi, frittelle, salsiccia, succo di frutta, cotoletta di pollo, casseruola di ricotta) e i genitori hanno determinato la posizione dei piatti nella valutazione della nocività. Dopo un'accesa discussione, mamma e papà hanno scelto il prodotto più dannoso (salsiccia) e quello più utile (succo appena spremuto).
Nella parte finale dell'incontro, i genitori si sono passati un giocattolo “vitaminico” con la scritta: “Mio figlio sarà sano se io... (seguo la dieta, non gli comprerò patatine, ecc.). Le opzioni di risposta erano: se non compro patatine, se gli do più spesso la frutta, se seguo la dieta di mio figlio e altre.
Abbiamo iniziato a lavorare con i bambini sull'attuazione del progetto con una conversazione "Sulla corretta alimentazione e sui benefici delle vitamine".
Dove ai bambini è stato spiegato, in una forma accessibile a loro, cos'è una corretta alimentazione, sugli alimenti dannosi e salutari, sulle vitamine necessarie per l'organismo, sui benefici dei latticini. Poi hanno provato con loro una poesia Y. Chernykh "Chi pascola nel prato?"
Con i bambini abbiamo svolto una serie di attività per familiarizzare con il mondo esterno:
"Frutta sugli scaffali dei negozi";
“Cosa per cosa? (aiutiamo la mamma a cucinare);
"Da dove viene il pane!";
"Da dove vengono le verdure nel negozio?"
La sera hanno organizzato attività artistiche gratuite con i bambini per consolidare la conoscenza della verdura e della frutta, delle loro proprietà benefiche per il corpo umano. I bambini sono stati invitati a disegnare, scolpire e colorare vari frutti e verdure.
Inoltre, durante i momenti di regime, abbiamo programmato di leggere narrativa con i bambini, di presentare ai bambini opere come "Pentola di porridge" B. Grimm, "Apple" V. Suteev, "Gloria al pane!" S.Pogorelovskiy.
Su questo argomento abbiamo selezionato giochi con le dita per imparare con i bambini: "Palma da frutto", "Bacche", "Verdure" e così via.
Durante il servizio, abbiamo stabilito con i bambini le regole elementari dell'apparecchiatura della tavola, prestato attenzione alle regole di comportamento a tavola durante il pasto.
I bambini hanno potuto applicare le idee ricevute nei giochi di ruolo "Caffè", "Mensa", "Negozio di alimentari".
L'escursione al reparto ristorazione della scuola materna ha suscitato grande interesse tra i bambini. I bambini hanno conosciuto chi prepara per loro deliziosi cereali, sane insalate e composte.
Il progetto Alimentazione Sana è stato implementato da novembre 2012 a gennaio 2013. Al progetto hanno preso parte 25 genitori e 25 bambini del gruppo. Sulla base dei risultati del progetto, possiamo concludere che il problema della sana alimentazione dei bambini interessava i nostri genitori, la maggior parte di loro ha iniziato ad aderire alle regole di base di un'alimentazione razionale e sana. I genitori hanno smesso di dare caramelle, gomme da masticare, cracker e patatine ai bambini all'asilo.
Come risultato del lavoro con i bambini, durante l'attuazione di questo progetto, sono stati raggiunti i seguenti compiti: i bambini hanno ampliato le loro conoscenze sulla varietà di cibi sani, sulle proprietà benefiche di frutta e verdura, sui cibi sani e malsani, sui benefici dei latticini e dei cereali.
I bambini hanno imparato a riconoscere frutta e verdura con l'aiuto di analizzatori (dal gusto e dall'olfatto). I bambini sono in grado di applicare le regole elementari per apparecchiare la tavola durante il servizio.
I compiti creativi congiunti per bambini e genitori hanno contribuito al rafforzamento delle relazioni nelle famiglie. Possiamo quindi concludere che il lavoro in questo settore ha avuto successo.
Bibliografia:
1. L'ABC della nutrizione. Linee guida per l'organizzazione e il monitoraggio della qualità della nutrizione nelle istituzioni educative prescolari. Compilato da N.A. Targonskaya - M.: LINKA-PRESS, 2002.-144 p.
2. Vakhrushev A.A., et al. Ciao mondo! L'ambiente per i bambini in età prescolare. Linee guida per educatori, insegnanti e genitori - M.: Balass, 2006. - 304 p.
3. Golubev V.V. Pratica sulle basi della pediatria e dell'igiene dei bambini in età prescolare. - M.: Centro editoriale "Accademia", 2000. - p.
4. K.Yu.Belaya. Formazione delle basi della sicurezza nei bambini in età prescolare. Manuale per insegnanti di istituti prescolari e genitori. - M.: MOSAICO - SINTESI, 2012. - 64 p.
5. Assistenza medica e ristorazione nella scuola materna n. 10/ottobre 2011. Editore: CJSC "MCFER".
6. Elenco del capo dell'istituto prescolare n. 7 luglio 2006.
MKOU "Scuola secondaria Komsomolskaya"
MR "Distretto di Kizilyurtovsky".
Ricerca
Argomento: corretta alimentazione.
Direzione: naturale - scientifica
Sezione: scienza e vita
Studente di Magomedovna
MKOU "Scuola secondaria Komsomolskaya" 4 "in" classe 13.09.2006
Direttore: insegnante di scuola elementare B.N. Magomeddibirova
Telefono: 8-928-984-01-24
2016
Contenuto
1. Introduzione.
2. Parte teorica.
3. Conclusione.
4. Letteratura utilizzata.
Introduzione.
Il lavoro è dedicato a un problema come la nutrizione degli scolari moderni. Nel corso di questo studio, è stato riscontrato che la maggior parte degli studenti è privata di una dieta completa. Recentemente, patatine, cracker, gomme da masticare e soda hanno guadagnato popolarità. Tuttavia, non dobbiamo dimenticare che molte persone, compresi i bambini, soffrono di malattie dell’apparato digerente. Pertanto, ho ritenuto necessario condurre ricerche e parlare ai compagni di classe della corretta alimentazione, dei pericoli e dei benefici di determinati alimenti.
Per identificare il problema, mi sono rivolto innanzitutto alla vita degli scolari moderni. Ho notato che i ragazzi spesso fanno merenda con panini e focacce. Particolarmente popolari tra gli scolari sono patatine, gomme da masticare, soda. Accompagnano le persone quasi ovunque: seduti a casa a guardare la TV, in viaggio, al lavoro, in occasione di eventi pubblici.
Pertinenza dell'argomento : nel corso di questo studio, dalle conversazioni con gli studenti, si è scoperto che la maggior parte di loro è privata di una dieta a tutti gli effetti e spesso fa spuntini con patatine, cracker, innaffiando il tutto con la soda. Recentemente, i prodotti fast food hanno guadagnato particolare popolarità.
Scopo dello studio : confrontare i prodotti, determinare le regole di un'alimentazione sana. Comprendere e dimostrare che una corretta alimentazione è la chiave per una buona salute.
Obiettivi di progetto
Analizzare le informazioni scientifiche sull'argomento.
Chiarire il concetto di “corretta alimentazione”.
Studia la composizione degli alimenti e scopri quali alimenti sono pericolosi per la salute umana.
Determinare le conseguenze della malnutrizione.
Oggetto di studio - persone e cibo.
Materia di studio alimentazione umana e il suo impatto sulla salute.
Ipotesi: volevo sapere cosa mangiare e cosa no per proteggere i miei compagni di classe da un'alimentazione poco sana. Dopotutto, la salute umana è la ricchezza più grande.
Metodi di ricerca:
1. Lavora con le fonti di informazione.
2. Osservazione.
3. Analisi del lavoro svolto, selezione delle informazioni necessarie, progettazione della presentazione.
Risultati aspettati:
1. Sulla base delle informazioni ricevute, gli studenti avranno il desiderio di smettere di mangiare patatine, bevande gassate, gomme da masticare.
2. La salute degli studenti sarà migliorata e mantenuta.
Fasi di lavoro sul progetto:
1. Lavori organizzativi e preparatori
2. Trattamento delle informazioni raccolte.
3. Scelta del nome del progetto.
4.Tutela del progetto.
Parte teorica.
“Non viviamo per mangiare, mangiamo per vivere”
Socrate.
La salute per una persona è il principale valore della vita. Ogni persona è responsabile della propria salute. Una delle regole per mantenere la salute è una dieta sana. Se una persona segue una dieta equilibrata e sana, rimane sana fino alla vecchiaia, ma oggi ci sono così tante prelibatezze intorno a noi che è semplicemente difficile scegliere i cibi sani giusti. Non sono velenosi, ma con il consumo costante distruggono lentamente una persona dall'interno. Molte malattie sono solo il risultato della malnutrizione e di uno stile di vita sedentario.
Diamo un'occhiata ad alcuni alimenti. Cos'è il fast food?
Il fast food è un prodotto alimentare nato a causa del ritmo accelerato della vita moderna: hamburger, hot dog, patatine, soda, maionese. Il problema è che tali prodotti contengono un'enorme quantità di conservanti e esaltatori di sapidità. Tutto ciò viene fatto per garantire che il fast food non si rovini a lungo, attirando sempre più persone con il suo bell'aspetto e il suo aroma.
Vi racconto di un esperimento con hamburger e patatine fritte condotto in America.
L'esperimento è iniziato il 10 aprile 2010. Cinque mesi dopo, come potete vedere, nessun cambiamento; dopo 17 mesi, ancora nessun cambiamento. Dopo 19 mesi, dall'inizio è già il 9 ottobre 2011, l'esperimento è terminato, non ci sono cambiamenti, i prodotti in essi contenuti non si sono deteriorati.
Miniuscita : nella produzione di hamburger e patatine fritte vengono utilizzati molti additivi e conservanti alimentari.
Una delle principali cause dell’obesità è il fast food.
Contiene molti grassi e poche vitamine. I grassi trans sono ampiamente utilizzati nei fast food. grassi innaturali.
Il loro utilizzo costituisce un rischio di obesità, poiché aumentano di peso più di altri alimenti. Non è un caso che gli scienziati li chiamino "grassi assassini". Il peso in eccesso fa male al sistema cardiovascolare.
Bibita.
Abbiamo comprato la soda Sprite al negozio. Siamo tornati a casa e abbiamo deciso di lavare la stufa a gas con la soda.
Risultato: la piastra brilla.
Abbiamo deciso di lavare il bollitore, si è semplicemente coperto di calcare, perché l'acqua nel villaggio è dura. Versare la soda nel bollitore e farla bollire.
Risultato: il bollitore è come nuovo.
Mini-conclusione: se l'acqua gassata pulisce e rimuove incrostazioni e sporco, allora, entrando nel nostro corpo, corrode anche tutto ciò che incontra. Le bevande gassate sottraggono calcio dai denti e dalle ossa, il che spesso provoca dolore ai denti e fragilità delle ossa.
Mele
Ma cosa? Questo è il frutto più conveniente che puoi acquistare nel negozio. Ma è consigliabile sbucciare le mele importate prima del consumo, perché per una conservazione a lungo termine e un bell'aspetto sono trattate con una composizione chimica speciale, quindi è meglio acquistare mele coltivate in Russia.
Il 9 novembre abbiamo iniziato l’esperimento. Abbiamo preso una mela dal nostro orto e due mele dal negozio: verde e rossa. 4 dicembre - una mela del nostro orto è completamente deteriorata, il verde e il rosso sono uguali a prima.
Pane
Mangiamo pane ogni giorno e pensiamo che sia un prodotto molto salutare, ma mi sono assicurato che al momento dell'acquisto sia necessario leggere attentamente le etichette.
Ecco un buon esempio per te:
La mamma ha preparato il pane e ne ha comprato altri 2 tipi al negozio. Pezzi di pane dopo 2 settimane: il pane di mia madre e il pane del panificio Salam si sono deteriorati, ma il pane del panificio Vash Khleb non è cambiato.
Sono giunto alla conclusione che la panetteria Vash Khleb utilizza additivi.
Cicche
La composizione delle gomme da masticare comprende dolcificanti, coloranti, aromi. È stato dimostrato da tempo che quanto più lungo è il contatto del sostituto dello zucchero con i denti, tanto maggiore è il rischio di sviluppare carie. Ci sono stati casi in cui i bambini che lamentavano dolori addominali hanno trovato "pietre" di gomma nell'intestino da grumi multicolori appiccicosi formati da gomma da masticare.
Patatine e cracker.
Nelle patatine e nei cracker gli scienziati hanno trovato una serie di sostanze nocive, comprese le sostanze utilizzate nella produzione di varie materie plastiche e vernici. È stato dimostrato che queste sostanze hanno un effetto tossico sul sistema nervoso degli animali e dell'uomo.
Conclusione
Una nutrizione completa e adeguatamente organizzata è una condizione necessaria per una vita lunga e appagante, l'assenza di molte malattie. È molto importante che gli studenti più giovani mangino bene, poiché in questo momento stiamo crescendo vigorosamente, quindi gli adulti dovrebbero prestare particolare attenzione all'alimentazione dei bambini. Quando acquisti prodotti, dovresti studiare attentamente la composizione dei prodotti, di cosa sono fatti.
Se sull'etichetta sono indicati additivi alimentari, è meglio non acquistare tali prodotti come conservanti. Possono causare gravi danni alla salute.
Conclusione:
Il consumo frequente di fast food, patatine fritte, patatine fritte, soda può portare ad allergie, sovrappeso e molte altre malattie. Devi sapere cosa comprare, imparare a distinguere i prodotti di qualità da quelli di bassa qualità, comprendere il cibo moderno: queste sono le cose principali che ogni persona dovrebbe seguire. Dopotutto, ciò che mangiamo dipende da come ci sentiamo e questa è la chiave per una vita lunga e di qualità.
PROTEGGI LA TUA SALUTE!
Una fonte di informazioni:
Internet, proprie osservazioni, esperimento.
Libri usati.
1. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippov Guida metodologica "Due settimane nel campo sanitario". –M.: OLMA-PRESS, 2008
2. M.M. Bezrukikh, T.A. Filippova "Parlare di una corretta alimentazione" Vacanze - M.: OLMA-PRESS, 2007
3. A. Claiborne. Enciclopedia. Il mio primo libro umano. –M.: Rosmen, 2005
4.
Rivista "Scuola primaria" Salute in giardino e in giardino - M., n. 7, 2009 5. Rivista "Scuola primaria" Dove trovare le vitamine in primavera? - M., N. 4, 2008 6. Rivista "Scuola primaria" la nostra salute: vitamine - M., N. 1, 2009 7. Rivista "Scuola primaria" Alimentazione sana - M., N. 5, 2009 Risorse Internet:
- www/ verdemadre/ en
- /Categoria/admin
Scuola secondaria Ingalinskaya
suddivisione strutturale
Istituzione Educativa Generale Autonoma Comunale
Scuola media Suer
Lavoro di ricerca degli studenti:
Progetto
« Una corretta alimentazione è la chiave per una buona salute »
Ha fatto il lavoro: Evsyutina Yana
Studente di 2a elementare
Responsabile del progetto: Lonovenko Yu.M.
insegnante della scuola elementare
Con. Ingalinskoe - 2017
IO. introduzione
II. Parte principale
II.1 Alimentazione sana – che cos’è?............................ ......................................
II.2 Vitamine
II.3 Leggi e regole della sana alimentazione ……………...
II.4 Analisi dell'indagine tra scolari e adulti ………………..
III. Conclusione ……………………………………………………………….
Letteratura ………………………..
Applicazioni…………………..................................................
Soggetto:"Una corretta alimentazione è la chiave per una buona salute"
Bersaglio: Comprendi perché mangiamo e cosa mangiare se vuoi diventare forte e sano.
Compiti:
Studiare le fonti letterarie su questo argomento;
Scopri quali alimenti sono dannosi per la nostra salute;
Conoscere gli alimenti sani e le sane abitudini alimentari;
Condurre un sondaggio tra gli studenti su questo tema;
Trarre conclusioni sulla base delle conoscenze acquisite.
Ipotesi: Suppongo che se mangiamo bene, ci ammaleremo meno, saremo più forti, più allegri e a scuola migliori.
Oggetto di studio: Umano
Materia di studio: nutrizione appropriata
Metodi di ricerca:
Lettura e analisi della letteratura sull'argomento;
Interrogazione degli scolari;
Analisi dei risultati della ricerca.
Efasi di implementazione della ricerca:
Determinare l'argomento, lo scopo e gli obiettivi del progetto;
Studiare e creare una base informativa sul progetto;
Condurre un sondaggio tra i compagni di classe;
Parlare in pubblico davanti alla classe (presentazione del project work con presentazione del risultato pratico dell'esperimento)
introduzione
“Non viviamo per mangiare,
ma mangiamo per vivere"
Socrate, filosofo greco antico
Rilevanza: A causa della malnutrizione, la salute umana peggiora. Il tempo dei computer, della televisione, un enorme carico intellettuale a scuola, una diminuzione dell'interesse per lo sport, il tempo dei fast food e tante delizie alimentari, gustose, ma non benefiche per la salute, soprattutto per un corpo in crescita, contribuiscono ad un aumento il numero di bambini in sovrappeso, spesso malati, con problemi di sviluppo visivo e fisico.
Di conseguenza, ho molte domande:
*Che cos'è una dieta sana?
*Tutti gli alimenti fanno bene al nostro organismo?
*Quali sono gli alimenti più salutari?
*In cosa consiste il nostro cibo?
II.1 Alimentazione sana
Sempre più nostri contemporanei si allontanano da tutti i tipi di diete e prestano attenzione a un'alimentazione sana. Dopotutto, un'alimentazione sana non significa solo buona salute e liberazione da molte malattie, ma anche desiderio di una vita sana e lunga, mantenendo l'immagine di un uomo d'affari di successo. Quindi, proviamo a capire cos'è una "dieta sana".
Un'alimentazione sana è un'alimentazione che garantisce la crescita, il normale sviluppo e l'attività vitale di una persona, contribuisce a rafforzare la sua salute e a prevenire le malattie. Questo non è altro che un apporto equilibrato di proteine, carboidrati, grassi, vitamine e microelementi, tenendo conto dei bisogni fisiologici quotidiani di una persona.
Le proteine sono il materiale da costruzione principale del nostro corpo. Muscoli, organi interni, sistema circolatorio, sistema immunitario, pelle, capelli, unghie sono composti da proteine. Le migliori fonti proteiche sono pesce, pollo, tacchino, carni magre, latticini a basso contenuto di grassi, noci, prodotti a base di siero di latte e albume d'uovo.
I grassi sono la fonte di energia più potente. Inoltre, i depositi di grasso proteggono il corpo dalla perdita di calore e dai lividi e le capsule di grasso degli organi interni fungono da supporto e protezione dai danni meccanici. La fonte del grasso sono i grassi animali e gli oli vegetali, nonché carne, pesce, uova, latte e latticini. I grassi migliorano il gusto del cibo e ti fanno sentire sazio.
I carboidrati sono la principale fonte di energia. Circa il 60% dell'energia che il corpo riceve dai carboidrati, il resto da proteine e grassi.
Il corretto rapporto tra carboidrati, grassi e proteine è alla base di una dieta sana.
II.2 Vitamine
La frase "le vitamine sono una fonte di salute" ci è familiare fin dalla prima infanzia e ci siamo così abituati che smettiamo di attribuirle importanza. Ma invano! Dopotutto, infatti, senza vitamine è assolutamente impossibile garantire la piena salute.
Molte vitamine vengono rapidamente distrutte e non si accumulano nel corpo nelle giuste quantità, quindi una persona ha bisogno di un apporto costante di esse con il cibo.
Ad oggi sono conosciute e studiate circa 30 vitamine. Circa 20 di loro sono coinvolti nella garanzia della salute umana. Soffermiamoci solo su alcuni di essi, che sono di particolare importanza nell'alimentazione della popolazione del nostro Paese.
| Nome vitamina A | A cosa serve? vitamina A? | Sintomi di carenza vitaminica nel corpo | Cosa contengono i prodotti vitamina? |
| Vitamina A | C'è uno scambio di proteine, crescita e formazione di ossa e denti, processi di rinnovamento della pelle. | Appaiono crepe sulle labbra, disturbi della vista crepuscolare - "cecità notturna", sviluppo di sinusite cronica, bronchite, tracheite. | Carote, peperoni, pesche, mele, albicocche, rosa canina, olio di pesce, fegato, uova, latte. |
| Le forme più comuni di vitamine del gruppo B sono: B1,B2,B3,B5,B6 | Garantisce il normale funzionamento del cervello e del sistema nervoso e partecipa anche alla formazione del sangue. | Mancanza di appetito, affaticamento, desquamazione della pelle, congiuntivite, anemia (anemia), dolori muscolari, disturbi del sistema nervoso. | Fegato, tuorlo d'uovo, latticini, avena, fiocchi d'avena, grano saraceno, ricotta, formaggio, carne, pesce |
| Vitamina C | Stimola la crescita, favorisce l'assorbimento dei carboidrati, aumenta la resistenza dell'organismo alle infezioni, normalizza i livelli di colesterolo nel sangue, favorisce l'assorbimento del ferro dal cibo. | Cambiamenti nel sistema nervoso centrale e nella pelle, disturbi del sonno, rapida irritabilità, dolori muscolari, aumento del sanguinamento dalle gengive. Scorbuto. | Rosa canina, olivello spinoso, ribes nero, tutta la frutta e la verdura. |
| Vitamina E | Promuove l'assorbimento di proteine e grassi, partecipa ai processi di respirazione dei tessuti, influenza il funzionamento del cervello, del sangue, dei nervi, dei muscoli, migliora la guarigione delle ferite, ritarda l'invecchiamento. | Anemia (anemia), riflessi deboli, scarsa coordinazione dei movimenti, interruzione dell'apparato vestibolare, maggiore probabilità di lesioni | Cereali e legumi, asparagi, pomodori, lattuga, piselli, spinaci, cime di prezzemolo, semi di rosa canina, carne, uova, latte, fegato di manzo. |
| Vitamina PP | Partecipa al metabolismo delle proteine, regola l'attività nervosa superiore e le funzioni degli organi digestivi. È utilizzato per la prevenzione e il trattamento delle malattie del tratto gastrointestinale, guarendo lentamente ferite e ulcere. | Letargia, apatia, stanchezza, vertigini, irritabilità, insonnia, perdita di peso. | Carne, fegato, rognoni, uova, latte, pane integrale, cereali (soprattutto grano saraceno), legumi, funghi |
La mancanza di vitamine negli alimenti può portare a varie malattie, chiamate beriberi, in cui i processi di crescita vengono interrotti, la memoria si deteriora e le prestazioni diminuiscono. Le vitamine dovrebbero essere consumate in quantità rigorosamente definite. Il consumo di un certo numero di vitamine in grandi dosi è tanto indesiderabile quanto la loro mancanza di cibo.
3 . Regole fondamentali di una corretta alimentazione
Non è mai troppo tardi per cercare di cambiare in meglio il proprio stile di vita e le proprie abitudini alimentari per essere sani spiritualmente e fisicamente, per vivere una vita lunga e felice!
*Se vuoi crescere forte, sano, intelligente e bello, devi mangiare cibi sani.
* È utile mangiare cibi diversi: frutta e verdura, latticini, carne e pesce, pane e cereali, verdura e burro.
*Lavarsi le mani con sapone prima di mangiare. Non dimenticare di lavare bacche, frutta e verdura prima di mangiarli.
* La pausa tra i pasti non dovrebbe durare più di tre ore, il che significa che è meglio mangiare un po' cinque volte al giorno.
* È utile mangiare il porridge a colazione.
II.4 Analisi dell'indagine tra i compagni di classe
Dopo aver studiato la letteratura scientifica sull'argomento prescelto, si è deciso di condurre un sondaggio tra i compagni di classe per scoprire se i ragazzi sanno cos'è una corretta alimentazione.
Domande per gli scolari.
1. Cos'è uno stile di vita sano?
2. Perché mangi?
3. Quali alimenti utili conosci?
4. Quali alimenti dannosi conosci?
5. Quali vitamine conosci?
6. Prendi vitamine?
7. Cosa mangi a colazione?
8. Cosa mangi a pranzo?
9. Quante volte all'anno ti ammali?
L’analisi dei questionari ha evidenziato i seguenti risultati.
Il 65% degli studenti sa che una corretta alimentazione è una delle componenti di uno stile di vita sano.
Il 70% degli intervistati ritiene che il cibo sia necessario affinché il corpo possa ottenere energia.
Il 48% dei bambini sa che frutta e verdura sono gli alimenti più sani.
L'80% degli studenti sa che patatine, gomme da masticare, Coca-Cola, maionese, Rolton, crostini sono prodotti dannosi.
I ragazzi sanno che è assolutamente impossibile garantire la piena salute senza vitamine.
Il 60% degli studenti si ammala raramente durante l'anno, il 40% più spesso 3 volte.
Al termine del sondaggio, ho distribuito ai miei compagni di classe dei libricini con indicazioni semplici di sana e corretta alimentazione, a cui aderisce la mia famiglia:
* Rifiutarsi di fare spuntini tra i pasti;
* utilizzare il fast food il meno possibile;
*ci sono diversi prodotti; verdura e frutta, latticini, carne e pesce, pane e cereali, verdura e burro;
* una pausa tra i pasti non superiore a 3 ore;
*a colazione c'è il porridge;
*a cena solo cibi leggeri;
*insalate utili di verdure fresche.
III. Conclusione
Quindi, se mangi bene, ci ammaleremo meno, saremo più forti, più allegri e a scuola migliori. Quindi l’ipotesi è corretta.
Un’alimentazione scorretta è una delle prime cause di molte malattie. I cibi grassi portano ad un eccessivo aumento di peso, sostituti, aromi e tutti i tipi di coloranti svolgono il ruolo di veleno, distruggendo il nostro corpo dall'interno.
Il corretto rapporto tra carboidrati, grassi e proteine è alla base di una dieta sana. Con una mancanza di vitamine, la crescita rallenta, le prestazioni del corpo diminuiscono. Pertanto, è necessario consumare quante più vitamine possibili contenute nei prodotti. Molte vitamine si trovano nella carne, nel pesce, nei latticini, nelle verdure e nella frutta. Le vitamine sono molto importanti per la salute.
Il cibo è una fonte di energia per una persona e il suo eccesso o la sua mancanza sono un problema. Devi imparare fin dalla tenera età ad osservare la via d'oro, evitando l'eccesso di cibo o la malnutrizione, altrimenti potresti guadagnarti malattie gravi. Dobbiamo vivere in armonia con noi stessi e con i prodotti che ci circondano!
Bibliografia:
1. Internet: risorse.
2. IP Bryazgunov "Conversazioni sulla salute degli scolari".
3.M.M.Bezrukikh, T.A. Filippova "Parlare di una corretta alimentazione" Vacanze - M.: OLMA-PRESS, 2007
4. A. Claiborne. Enciclopedia. Il mio primo libro umano. –M.: Rosmen, 2005
Allegato 1
Questionario per i compagni di classe
| Cos'è uno stile di vita sano? | |
| Per cosa stai mangiando? | |
| Quali prodotti utili conosci? | |
| Quali prodotti nocivi conosci? | |
| Quali vitamine conosci? | |
| Stai prendendo vitamine? | |
| Quante volte all'anno ti ammali? |
Progetto
"Menù di cibi sani con ricette."
Responsabile: insegnante di 1a categoria Tolstikova Tatyana Ivanovna
Lavoro di progetto
Il nostro tema comune: Vitamine su un piatto
Quello che mi interessa sapere a riguardo: Quale vitamine presenti negli alimenti che mangiamo ogni giorno.
Possono dirmelo: La mia insegnante, mia madre.
Per ulteriori informazioni posso andare a: IN biblioteca scolastica .
Altro posso trovare a riguardo: Su Internet in articoli sull'argomento: "Alimentazione sana".
Principale: Ora so che l'alimentazione umana dovrebbe essere sana, equilibrata.
Progetto: Menu di cibi sani con ricette.
Cosa farò:Scoprirò la necessità di vitamine, minerali e oligoelementi nell'alimentazione, determinerò quali alimenti sono sani e quali no e troverò ricette adatte ai bambini.
L'ordine delle mie azioni: 1. trova letteratura sul mio argomento;
2. vedere esempi di lavori sullo stesso argomento;
3.completamento del lavoro in bozza per la verifica del responsabile;
4. creare una presentazione.
Insieme a me questo progetto sarà portato avanti da: bambini del 1° gruppo.
Saranno necessari i seguenti materiali:Letteratura sul tema "Alimentazione sana",
"Cibo per i bambini in età scolare"
"Vitamine ed elementi negli alimenti".
Avrai bisogno dei seguenti strumenti:
Computer, dispositivo di registrazione (unità flash o disco),
Internet.
1. Introduzione.
La nutrizione è uno dei determinanti più importanti della salute umana. Una corretta alimentazione garantisce la normale crescita e sviluppo del corpo, contribuisce alla prevenzione delle malattie, prolunga la vita delle persone, aumenta l'efficienza e crea le condizioni per un adeguato adattamento all'ambiente.
Nel mondo moderno, viene prestata molta attenzione al problema della corretta alimentazione. È stato riscontrato che per ogni persona esiste una dieta individuale, che dipende dalla sua età, peso, salute, attività fisica e altri fattori. In questo progetto considereremo con voi le seguenti domande:
1. Principi base di una corretta e sana alimentazione;
2. Vitamine necessarie per la salute umana (quali alimenti le contengono);
3. La dieta dei bambini in età scolare
;4. Menu con ricette per gli scolari
2. Principi base di una sana alimentazione.
I principi fondamentali di una sana alimentazione umana sono: moderazione, varietà e rispetto della dieta.
Moderazione
È necessario mantenere un equilibrio tra l'energia fornita con il cibo e l'energia spesa nel processo della vita. È stato stabilito che, in media, durante il metabolismo principale, viene consumata circa 1 kcal per 1 kg di peso corporeo all'ora. Nelle persone che sperimentano costantemente attività fisica, il metabolismo principale, di norma, aumenta entro il 30%.
Diversità
La popolazione del nostro pianeta utilizza migliaia di prodotti alimentari e ancor più piatti culinari come cibo. Il valore energetico della dieta dipende dalle proteine, dai grassi, dai carboidrati, dalle vitamine, dai minerali e dall'acqua che la compongono. Il rapporto ottimale tra proteine, grassi e carboidrati nella dieta di una persona sana è vicino a 1:1,2:4.
Dieta
La dieta di una persona è solitamente regolata dall'appetito. Ma bisogna tenere presente che l'appetito persiste anche dopo aver mangiato. Ciò è dovuto alla necessità di digestione e assorbimento dei nutrienti. E solo dopo l'inizio del loro ingresso nel sangue, l'eccitazione del centro alimentare inizia a essere sostituita dalla sua inibizione. 
3. Vitamine necessarie per la salute umana. Un ruolo molto importante nell'alimentazione umana è svolto dalle vitamine, necessarie per il normale corso di quasi tutti i processi biochimici nel nostro corpo. Forniscono le funzioni delle ghiandole endocrine, cioè la produzione di ormoni, aumentano le prestazioni mentali e fisiche, supportano la resistenza del corpo agli effetti di fattori ambientali avversi (caldo, freddo, infezioni, intossicazione) ... Questo elenco è lontano da completo. Tutti gli alimenti che consumiamo quotidianamente come cibo contengono alcune vitamine. Considera quali vitamine sono contenute in vari prodotti:
Pasti scolastici.
Nei bambini durante la scuola e l'adolescenza si forma lo sviluppo sessuale, crescono rapidamente, acquisendo peso e forza muscolare. Lo sport e il lavoro fisico portano ad un forte aumento dei costi energetici. Il sistema nervoso dei bambini di questa età si trova in uno stato di notevole stress sotto l'influenza di intense informazioni cognitive e della complessità dell'istruzione scolastica. La nutrizione dello studente deve essere equilibrata. Il giusto equilibrio di nutrienti è essenziale per la salute dei bambini. Il menu dello studente deve comprendere alimenti contenenti proteine, grassi e carboidrati, il rapporto tra proteine, grassi e carboidrati deve essere 1:1:4. 
Scoiattoli.
Le più preziose per un bambino sono le proteine del pesce e del latte, che vengono assorbite meglio dal corpo del bambino. Al secondo posto in termini di qualità ci sono le proteine della carne, al terzo posto ci sono le proteine vegetali (latte o bevande a base di latte acido, ricotta, formaggio, pesce, prodotti a base di carne, uova).
Grassi.
Nella dieta quotidiana dello studente deve essere inclusa anche una quantità sufficiente di grassi.
I grassi necessari si trovano non solo negli alimenti “grassi” a noi familiari: burro, panna acida, strutto, ecc. Carne, latte e pesce sono fonti di grassi nascosti. I grassi animali vengono digeriti peggio dei grassi vegetali e non contengono acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili (burro, olio vegetale, panna acida).
Carboidrati.
I carboidrati sono necessari per ricostituire le riserve energetiche del corpo. I più utili sono i carboidrati complessi contenenti fibre alimentari indigeribili.
La norma giornaliera dei carboidrati nella dieta di uno scolaretto è di 300-400 g, di cui quelli semplici non dovrebbero rappresentare più di 100 g (pane o waffle; cereali; patate; miele; frutta secca; zucchero).
Ecco perché è così importante fornire agli scolari e agli adolescenti cibo sano, per organizzare adeguatamente una dieta. In età scolare, purtroppo, i bambini spesso interrompono la dieta, mangiano in modo casuale, spesso secco, in movimento. Queste dipendenze hanno un effetto dannoso sull'organismo in crescita. I genitori dovrebbero insegnare ai propri figli la dieta fin dalla prima infanzia!
Menu di cibi sani (con ricette).
Proviamo a creare un menù equilibrato per un giorno per i bambini in età di scuola primaria .
Menù.
Colazione. 1 .Farina d'avena o porridge di farina d'avena con l'aggiunta di frutti di bosco freschi (congelati), frutta secca o noci.
Metodo di cottura:
1. Versare 6 cucchiai di farina d'avena (Hercules) con acqua bollente (non bollire!), Lasciare fermentare in una ciotola per circa 15 minuti. Al momento di servire, mettere su un piatto bacche, noci o frutta secca
2. Panino con burro.
3.Tè al cioccolato.
Merenda a scuola.
Panino con pane di crusca con formaggio e una fetta di pomodoro.
Cena.
1. Spaghetti di pollo fatti in casa.
Metodo di cottura: Preparare le tagliatelle fatte in casa. Lavare l'uccello e metterlo in una ciotola. versare acqua fredda e dare fuoco. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma, abbassare la temperatura, mettere le carote e le cipolle sbucciate, l'alloro, il pepe. Metti le spezie in un sacchetto e mettile dentro brodo. Lessare l'uccello finché è tenero, circa 1-1,5 ore. Lessare le tagliatelle in una padella separata finché sono teneri. 
2. Cestini con pesce e formaggio .
Metodo di cottura:
1 baguette
0,5 l. latte
100gr. formaggio
0,5 kg. filetto di pesce
Tagliare la baguette in pezzi di 2 cm. Immergere ogni pezzo nel latte e adagiarlo su una teglia. Prepara il ripieno: taglia a cubetti il pesce leggermente congelato, strofina il formaggio, aggiungi sale, pepe nero, 1 cucchiaio. l. Maionese. Mescola tutto. Nella baguette imbevuta, fai una rientranza con le dita per formare una tazza, metti il ripieno in questa rientranza e inforna fino a quando non diventa bella dorata. I cestini possono essere serviti con qualsiasi contorno: riso, grano saraceno e persino pasta.
3. Insalata di verdure.
Metodo di cottura:
Cavoli, carote, ravanelli, peperoni, prezzemolo fresco e aneto, mirtilli rossi secchi dolci. 
Tagliare tutti gli ingredienti a listarelle sottili, mescolare, aggiustare di sale, condire meglio l'insalata con olio vegetale non raffinato.
4. Composta di frutta secca. Forno
tè del pomeriggio.
1. Casseruola di cagliata con uvetta
Metodo di cottura:
500 g di ricotta
4 uova crude
3art. cucchiai di zucchero semolato (meglio quello in polvere)
2 cucchiai. cucchiai con la parte superiore di panna acida grassa non acida
3art. cucchiai di uvetta lavata
2 cucchiai. cucchiai di amido (preferibilmente 1 cucchiaio di patate e 1 cucchiaio di mais)
1 bustina di zucchero vanigliato
Separare i tuorli dagli albumi. Unire i tuorli al resto degli ingredienti (tranne l'uvetta) e sbattere molto bene con un mixer (almeno 5-6 minuti) fino a formare una massa elastica omogenea.
Montare gli albumi e l'uvetta nella massa e mescolare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
Cuocere in forno a 170 gradi per 40-50 minuti. Si scopre che la casseruola più delicata in densità è leggermente più dura di una frittata.
Quando la casseruola si sarà leggermente raffreddata, potete cospargerla con zucchero a velo. Può essere servito con latte condensato, marmellata o conserve.
2. Cocktail di frutti di bosco per bambini "Dishevelled"
Metodo di cottura:
1 litro di latte cagliato o kefir
150 g ribes nero (si può congelare)
2 cucchiai di zucchero o zucchero a velo
Lavare il ribes, passarlo al tritacarne o unirlo, mescolare con lo yogurt
Cena
Misto di verdure
Metodo di cottura: patate
cavolo,
carota,
Bulgari. pepe,
pomodori,
salsicce,
melanzane, zucchine
Tutto viene tagliato a cubetti, disposto a strati, le patate sono lo strato inferiore, i pomodori sono lo strato superiore e crescono fino al fondo. olio. Salsicce facoltative. E con le verdure, cosa vuoi e cosa è a portata di mano: melanzane, zucchine. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a cottura, le verdure daranno il succo, alla fine mescolare, sale, pepe, è possibile aggiungere condimenti 2. Tè verde con frutta secca.
2 cena
Frappè alla banana.
Metodo di cottura:
Avrai bisogno di due banane mature, 30 g di lamponi (si possono congelare), 150 g di gelato alla vaniglia, 100 ml di succo di frutta tropicale, qualche pezzetto di ghiaccio. Schiaccia separatamente la banana e i lamponi in una massa omogenea. In una ciotola profonda, mescolare il gelato, la massa di frutta e il succo, shakerare con ghiaccio e versare in una coppetta da cocktail. Decorare con lamponi e fettine di banana.
6. Conclusione.
Pertanto, abbiamo scoperto che la nutrizione dovrebbe essere moderata, varia e la modalità di alimentazione dovrebbe essere osservata. È necessario consumare cibi ricchi di vitamine, minerali e oligoelementi. I bambini in età scolare hanno bisogno di un’alimentazione corretta e nutriente. Gli alimenti vengono selezionati in base all'età del bambino.
Seguendo le basi di una corretta alimentazione sarai sempre IN SALUTE!
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