21.10.2015

Il Comitato ha concordato le condizioni di riferimento per la fornitura di servizi per il trasferimento dei diritti di licenza non esclusiva sul prodotto software “1C: Medicine. Alimenti dietetici" con un prezzo contrattuale iniziale (massimo) di 33.600 rubli 00 centesimi.

Descrizione dell'oggetto della consegna

1. Diritto non esclusivo di riprodurre, installare (installare e ospitare), copiare, avviare (eseguire il codice software del prodotto software) e utilizzare il prodotto software in conformità con il suo scopo funzionale e il Contratto di licenza che accompagna il trasferimento dei diritti di utilizzo del prodotto software e stabilire le regole per l'utilizzo del prodotto software nel territorio della Federazione Russa.
2. La concessione dei diritti è accompagnata dalla cessione del prodotto software al cliente secondo la tabella n. 1.

Tabella n. 1

Requisiti generali per il prodotto software fornito

1. Il prodotto software acquistato deve essere compatibile con il software 1C: Enterprise 8 esistente del Cliente.

2. Il prodotto software sul quale vengono trasferiti i diritti d'uso non esclusivi deve supportare il lavoro con l'alfabeto cirillico e avere documentazione in russo in formato stampato o elettronico.

Requisiti di qualità

1. Il prodotto software fornito deve essere inutilizzato, non contraffatto e trovarsi nella confezione originale che garantisca la sicurezza del prodotto durante lo stoccaggio e il trasporto.
2. I diritti non esclusivi trasferiti per l'utilizzo del prodotto software concesso in licenza devono fornire al Cliente l'intera gamma di servizi del produttore, standard per questo prodotto software, forniti da esso sul territorio della Federazione Russa.
3. Il prodotto software fornito deve essere conforme ai requisiti obbligatori della legislazione attuale della Federazione Russa che disciplina la materia degli appalti.

4. Avere lo status di partner affiliato della società 1C con i diritti di distribuire i prodotti software 1C.

Periodo di erogazione del servizio: entro 30 (trenta) giorni di calendario dalla data di conclusione del Contratto

Il programma è rivolto a:

• Dietista - sviluppo di diete...

o effettuare un ordine

Descrizione

Il prodotto software è progettato per automatizzare la nutrizione, la tecnologia e la contabilità dei prodotti e la gestione della nutrizione nelle istituzioni mediche e sanitarie, negli adulti e nei bambini. Il programma supporta il lavoro multiutente su una rete locale o tramite Internet, anche tramite browser web.

Il programma è rivolto a:

• Infermiera dietetica - preparazione menù e relativi calcoli, numero di persone che mangiano secondo la dieta (piano porzioni).
• Dietista: sviluppo di diete e controllo della dieta effettiva.
• Tecnologo e cuoco - sviluppo di carte tecnologiche per piatti (schede di layout), calcoli del valore nutrizionale, rifiuto di piatti e materie prime.
• Per il magazziniere: contabilità dei prodotti nei luoghi di stoccaggio, ordinazione dei prodotti.
• Contabile – contabilità dei costi alimentari, contabilità dei prodotti per fonti di finanziamento.

Funzionalità principali del programma:

• Mantenere un elenco di diete e menu ciclici standard;
• Mantenere una scheda dei piatti con gli standard di conservazione degli alimenti, una descrizione della tecnologia di cottura e informazioni sul valore nutrizionale. La descrizione della composizione dei prodotti alimentari comprende le seguenti informazioni: scarti netti, lordi, di lavorazione a freddo, perdite durante la lavorazione culinaria, peso dei prodotti dopo la lavorazione culinaria, struttura dei processi tecnologici;
• Mantenimento della gamma di prodotti. Per ogni prodotto vengono mantenuti: standard relativi ai rifiuti della lavorazione a freddo, informazioni sul valore nutrizionale, specifiche tecniche;
• Mantenimento di un insieme di caratteristiche di valore nutrizionale di composizione variabile;
• Sviluppo di ricette di piatti e menù standard;
• Calcolo dell'ordine dei prodotti al fornitore, inclusa l'invio elettronico di una domanda tramite un file caricato;
• Contabilità dei prodotti nei magazzini: entrate, consumi, movimenti di merci e materiali, saldi, scorte;
• Separazione contabile per tipologia di movimento dei fondi (fonti di finanziamento);
• Per i lotti di prodotti vengono mantenute informazioni sulla durata di conservazione, certificati sanitari, unità di misura specifiche (barattoli, pagnotte, ecc.);
• Costing: compilazione e calcolo del “Menu-layout” e dei “Menu-requisiti”, quello principale e per aggiunta/restituzione, tenendo conto delle norme sugli scarti di lavorazione a freddo, sostituzioni di prodotti e piatti, campioni. Ammortamento automatizzato dei prodotti e calcolo dei costi alimentari. Ordine aggiuntivo di prodotti;
• Rifiuto di piatti pronti con registrazione delle valutazioni e stampa di pagine sciolte del giornale dei rifiuti;
• Controllo della dieta effettiva in base al costo e al valore nutrizionale.

La configurazione è completamente aperta, non contiene sezioni di codice protette e non utilizza la protezione hardware.

Il programma viene fornito con guide alimentari e nutrizionali precompilate.

La configurazione "Nutrizione dietetica" include strumenti per scaricare i dati per le configurazioni "Contabilità di un'istituzione di bilancio", "Contabilità di un'istituzione autonoma" e nelle edizioni successive includerà mezzi per scaricare in altre configurazioni standard per la contabilità.

Funzionale

Pianificazione dei pasti:

• Sviluppo di carte alimentari
• Sviluppo e progettazione di menu standard
• Calcolo degli ordini di prodotti al fornitore
• Calcolo preliminare del costo dei piatti nei prezzi contabili dei prodotti

Lavoro quotidiano con il menu:

• Mantenere il monitoraggio delle porzioni
• Elaborazione e progettazione del “Layout Menu” con calcolo del costo e del valore nutrizionale, sostituzione dei prodotti
• Mantenere un registro dei rifiuti

Contabilità del prodotto:

• Ordinare prodotti a un fornitore e inserire le ricevute dal fornitore
• Svalutazione automatica dei prodotti in base ai costi o cancellazione manuale
• Gestione automatica del saldo
• Inventario
• Contabilità delle unità di misura di magazzino, della durata di conservazione e dei certificati sanitari

Documenti finali del periodo (mese) tramite stampa:

• "Schede Analisi Costo Pasti"
• "Dichiarazione cumulativa dei consumi alimentari"
• "Riepilogo della dieta nutrizionale"

La base informativa contiene le seguenti informazioni:

• Nomenclatura delle diete
• Una scheda dei piatti con gli standard di conservazione degli alimenti, una descrizione della tecnologia di cottura e informazioni nutrizionali; la descrizione della composizione dei prodotti alimentari comprende informazioni sugli scarti netti, lordi, della lavorazione a freddo, sulle perdite durante la lavorazione culinaria, sulla resa del prodotto, sulla struttura dei processi tecnologici;
• Nomenclatura dei prodotti con standard di scarto per la lavorazione a freddo, valore nutrizionale
• Tipologie di lavorazioni culinarie con percentuali di perdita dei valori nutrizionali
• Divisioni di persone che mangiano e categorie di persone che mangiano, per le quali vengono registrati il ​​costo e il valore nutrizionale
• Elenco delle caratteristiche del valore nutrizionale della composizione ricostituibile
• Menù tipici ciclici
• Gruppi di prodotti per controllare i tassi di consumo naturale, indicando la composizione dei prodotti
• Tutti i "Menu" precedentemente compilati
• Documenti di ricevuta e spesa dei prodotti
• Ordini di prodotti ai fornitori
• Inventario
• Voci dal "Giornale dei rifiuti dei prodotti finiti"
• Elenchi: magazzini (luoghi per la conservazione dei prodotti), fornitori, regole per la sostituzione dei prodotti, pasti, tipi di piatti, tipi di movimento di fondi, tipi di calcoli, tipi di operazioni di spostamento di merci, tipi di prezzi, età, stagioni, posizioni, unità di misura, fonti di ricette, gruppi di prezzo

Moduli di output

Specializzati per la sanità:

• Layout del menu (modulo 44-МЗ)
• Scheda layout piatto (modulo 1-85 МЗ)
• Portaporzioni (modulo 1-85 MZ)
• Foglio di distribuzione (modulo 23-МЗ)
• Requisito del modulo 45-МЗ

Moduli “Istruzioni per la contabilità di bilancio”:

• Requisito del menu OKUD 0504202
• Elenco inventario (OKUD 0504087)
• Carta patrimoniale (OKUD 0504206)
• Fabbisogno-fattura M11

Altre forme:

• Dichiarazione di analisi del set di prodotti utilizzato
• Foglio di controllo della dieta
• Foglio di analisi dei costi
• Rapporto di sviluppo, forma tradizionale e sotto forma di Appendice "A" a GOST R 53106-2008
• Giornale di rifiuto dei prodotti culinari finiti (SanPiN 2409-08)
• Lista inventario INV3 (OKUD 0317004)
• Scheda di calcolo (OP1)
• Scheda di contabilità quantitativa e totale (Torg-28)
• Menu (per i consumatori), in conformità con le "Norme per la fornitura dei servizi di ristorazione", Decreto del Governo della Federazione Russa n. 276 del 05/10/2007
• Fattura OP-4
• Fattura per movimentazione interna Torg13
• Fattura Torg-12
• Dichiarazione cumulativa del consumo alimentare (dietologia)
• Bilancio dei beni materiali
• Listino prezzi dei piatti
• Menu approssimativo e valore nutrizionale dei piatti preparati (Appendice 2 a SanPiN 2.4.5.2409-08)
• Informazioni nutrizionali (alimenti e piatti)
• Instradamento
• Lettera di vettura (1-T)
• Requisito dispensa OP-3

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(Fornitura base per 1 postazione con sistema di protezione software)

Serie di prodotti software " 1C: Medicina"per l'automazione complessa delle istituzioni mediche sviluppata sulla piattaforma tecnologica 1C:Enterprise.

Prezzo 33600 rubli.

Opzione di consegna: consegna base per 1 computer versione PROF con sistema di protezione del software

Versione della piattaforma: 1C:Impresa 8.3

Versione di configurazione: 1C:Medicina. Cibo dietetico

Sistema operativo: Windows 7, 8, XP, Vista

Gruppo: Un programma per automatizzare la contabilità dei pasti pianificati nelle istituzioni mediche

Sottogruppo: Per le istituzioni mediche pubbliche

Sistema: 1C:Impresa 8

Breve descrizione.

Il prodotto software "1C: Medicine. Dietary Nutrition" è destinato alla nutrizione, alla tecnologia e alla contabilità dei prodotti e alla gestione della nutrizione nelle istituzioni mediche e sanitarie. La soluzione è universale e può essere utilizzata sia negli istituti per adulti che in quelli per bambini. Il programma supporta il lavoro multiutente su una rete locale o tramite Internet, anche in modalità Thin Client e tramite browser web.

Il programma "1C: Medicina. Nutrizione dietetica" prevede lo sviluppo e la progettazione di menu, tenendo conto del numero di persone a dieta, calcolando il numero di prodotti, contabilizzando i prodotti, calcolando il valore nutrizionale, monitorando il rispetto degli standard di consumo naturale e altri compiti per il reparto ristorazione.

Lo sviluppo ha tenuto conto dei requisiti degli attuali documenti dietetici russi, nonché degli standard di settore per il calcolo e il controllo dell'inventario. I report generati nel programma sono redatti su moduli standard (dall'ordine 330, istruzioni sulla contabilità di bilancio, album di moduli standard).

Il programma viene fornito con informazioni di riferimento su prodotti, piatti e valori nutrizionali, che ti consentono di iniziare a utilizzarlo immediatamente dopo l'installazione. Ricette e menu standard possono anche essere scaricati da raccolte elettroniche di ricette nel formato "Ricetta-3" o inseriti manualmente utilizzando le informazioni della documentazione cartacea (il programma fornisce strumenti di sviluppo delle ricette).

Il programma è rivolto a:

• Infermiera dietetica- stesura di un menù e relativi calcoli, del numero di persone che mangiano secondo le diete (piano porzioni).
• Al nutrizionista– sviluppo di diete e controllo della dieta effettiva.
• Tecnologo e cuoco– sviluppo di mappe tecnologiche dei piatti (schede di layout), calcoli del valore nutrizionale, scarto dei piatti e delle materie prime.
• Al negoziante– contabilità dei prodotti nei luoghi di stoccaggio, ordinazione dei prodotti.
• Contabile– contabilità del costo del cibo, contabilità dei prodotti per fonti di finanziamento.
• Al direttore produzione mensa.

Caratteristiche principali

1) Pianificazione dei pasti:

• Sviluppo di carte alimentari
• Sviluppo e progettazione di menu standard
• Calcolo degli ordini di prodotti al fornitore
• Calcolo preliminare del costo dei piatti nei prezzi contabili dei prodotti

2) Lavoro quotidiano con il menu:

• Mantenere il monitoraggio delle porzioni
• Elaborazione e progettazione del “Layout Menu” con calcolo del costo e del valore nutrizionale, sostituzione dei prodotti
• Mantenere un registro dei rifiuti

3) Contabilità del prodotto:

• Ordinare prodotti a un fornitore e inserire le ricevute dal fornitore
• Svalutazione automatica dei prodotti in base ai costi o cancellazione manuale
• Gestione automatica del saldo
• Inventario
• Contabilità delle unità di misura di magazzino, della durata di conservazione e dei certificati sanitari

4) Documenti finali del periodo (mese) mediante stampa:

• "Schede Analisi Costo Pasti"
• "Dichiarazione cumulativa dei consumi alimentari"
• "Riepilogo della dieta nutrizionale"

La base informativa contiene le seguenti informazioni:

• Nomenclatura delle diete
• Una scheda dei piatti con gli standard di conservazione degli alimenti, una descrizione della tecnologia di cottura e informazioni nutrizionali; la descrizione della composizione dei prodotti alimentari comprende informazioni sugli scarti netti, lordi, della lavorazione a freddo, sulle perdite durante la lavorazione culinaria, sulla resa del prodotto, sulla struttura dei processi tecnologici;
• Nomenclatura dei prodotti con standard di scarto per la lavorazione a freddo, valore nutrizionale
• Tipologie di lavorazioni culinarie con percentuali di perdita dei valori nutrizionali
• Divisioni di persone che mangiano e categorie di persone che mangiano, per le quali vengono registrati il ​​costo e il valore nutrizionale
• Elenco delle caratteristiche del valore nutrizionale della composizione ricostituibile
• Menù tipici ciclici
• Gruppi di prodotti per controllare i tassi di consumo naturale, indicando la composizione dei prodotti
• Tutti i "Menu" precedentemente compilati
• Documenti di ricevuta e spesa dei prodotti
• Ordini di prodotti ai fornitori
• Inventario
• Voci dal "Giornale dei rifiuti dei prodotti finiti"
• Elenchi: magazzini (luoghi per la conservazione dei prodotti), fornitori, regole per la sostituzione dei prodotti, pasti, tipi di piatti, tipi di movimento di fondi, tipi di calcoli, tipi di operazioni di spostamento di merci, tipi di prezzi, età, stagioni, posizioni, unità di misura, fonti di ricette, gruppi di prezzo

Moduli di output

• Moduli specializzati per le istituzioni sanitarie:
  . Layout del menu (modulo 44-МЗ)
  Scheda layout piatto (modulo 1-85 МЗ)
  Portaporzioni (modulo 1-85 MZ)
  Foglio di distribuzione (modulo 23-МЗ)
  Requisito del modulo 45-МЗ
  Moduli “Istruzioni per la contabilità di bilancio”:
  Requisito del menu OKUD 0504202
  Elenco inventario (OKUD 0504087)
  Carta patrimoniale (OKUD 0504206)
  Fabbisogno-fattura M11
  Altre forme:
  Dichiarazione di analisi del set di prodotti utilizzato
  Foglio di controllo della dieta
  Foglio di analisi dei costi
  Rapporto di sviluppo, forma tradizionale e sotto forma di Appendice "A" a GOST R 53106-2008
  Giornale di rifiuto dei prodotti culinari finiti (SanPiN 2409-08)
  Lista inventario INV3 (OKUD 0317004)
  Scheda di calcolo (OP1)
  Scheda di contabilità quantitativa e totale (Torg-28)
  Menu (per i consumatori), in conformità con le "Norme per la fornitura dei servizi di ristorazione", Decreto del Governo della Federazione Russa n. 276 del 05/10/2007
  Fattura OP-4
  Fattura per movimentazione interna Torg13
  Fattura Torg-12
  Dichiarazione cumulativa del consumo alimentare (dietologia)
  Bilancio dei beni materiali
  Listino prezzi dei piatti
  Menu approssimativo e valore nutrizionale dei piatti preparati (Appendice 2 a SanPiN 2.4.5.2409-08)
  Informazioni nutrizionali (alimenti e piatti)
  Instradamento
  Lettera di vettura (1-T)
  Requisito dispensa OP-3

Integrazione
È previsto lo scambio di dati tra "1C: Medicina. Nutrizione dietetica" e "1C: Contabilità di un'istituzione governativa"
È possibile scaricare ricette e informazioni normative (piatti, menù standard, ecc.) da fonti esterne.

Materiali dimostrativi
Volantino per la stampa http://video2-gpt-msk.1c.ru/services/get/140e37505e041ef10c3.pdf
Presentazione http://video2-gpt-msk.1c.ru/services/get/13a78e511d2ffffffff95c59361.PPT
Registrazione di un webinar di revisione sul prodotto "1C: Medicina. Nutrizione dietetica" (1 ora e 30 minuti) http://video2-gpt-msk.1c.ru/video_download/13a78eb0352bf79dbf.flv
Registrazione del webinar “Scambio di dati sui consumi alimentari tra 1C:Medicina. Nutrizione dietetica" e "1C: Contabilità di un'istituzione governativa" http://video2-gpt-msk.1c.ru/video_download/14155c75ccd32.flv
Demo online http://kapitan.mine.nu/DietPit/ru_RU/

Vantaggi di 1C: Medicina. Nutrizione dietetica rispetto ad altri sistemi

1C: Medicina. La nutrizione dietetica è stata sviluppata sulla piattaforma tecnologica 1C:Enterprise 8 e presenta numerosi vantaggi rispetto a sistemi simili su altre piattaforme:

1. Risparmio sulle licenze. Se l'utente dispone già di altri programmi, licenze client e server sulla piattaforma 1C:Enterprise 8, questi possono essere utilizzati anche per "1C: Medicina. Nutrizione dietetica". Di conseguenza, è possibile ottenere una significativa riduzione dei costi.
2. Risparmio sul supporto. Se l'utente ha già sottoscritto un abbonamento al supporto informatico per ITS per altri prodotti software 1C: Enterprise 8 (ad esempio, per 1C: Accounting 8), paga separatamente l'abbonamento ITS per 1C: Medicine. L'alimentazione dietetica non è più necessaria; l'utente avrà accesso al download degli aggiornamenti sul sito Web del supporto tecnico 1C utilizzando un abbonamento esistente.
3. Risparmio sugli specialisti + prevalenza. Sistema 1C: Medicina. La nutrizione dietetica è stata sviluppata sulla piattaforma tecnologica standard 1C:Enterprise 8, ovvero il supporto, la configurazione e l'implementazione del sistema possono essere effettuati dagli stessi specialisti. "1C:Enterprise" è una piattaforma standard per l'automazione contabile, utilizzata da più di 1.000.000 di organizzazioni; la rete di partner sviluppata da 1C Company comprende più di 300.000 specialisti certificati che lavorano per più di 10.000 partner regolari in 600 città e forniscono servizi di implementazione e personalizzazione del programma.
4. Tutto compreso + open source. Il sistema 1C:Enterprise include inizialmente tutti gli strumenti di sviluppo, configurazione, amministrazione, impostazione del sistema dei diritti utente, strumenti di sviluppo di applicazioni mobili e molti altri. Gli strumenti di configurazione inclusi nel kit di consegna consentono, se necessario, di configurare tutti gli elementi principali del sistema, espandere le funzionalità esistenti integrate nel sistema e/o creare i propri sottosistemi, processi aziendali e contorni del flusso di documenti, creare registri contabili arbitrari in tutte le sezioni necessarie, creare eventuali report aggiuntivi e procedure di elaborazione delle informazioni, descrivere il comportamento degli elementi del sistema nel linguaggio integrato e molto altro ancora.
5. Integrazione con altre applicazioni sulla piattaforma 1C:Enterprise. L'utilizzo di un'unica piattaforma consente di organizzare lo scambio di informazioni tra 1C:Medicine. Nutrizione dietetica e molte altre configurazioni standard sulla piattaforma 1C:Enterprise.

Peculiarità
1C: Medicina. La nutrizione dietetica ha un sistema di licenze software.
Per attivare automaticamente il programma è necessaria una connessione Internet.
Una licenza software (chiave elettronica) viene generata dal server di licenza ed è "collegata" alla configurazione di una determinata unità di sistema (al numero di serie della scheda madre, del processore, dell'HDD, della scheda di rete, di Windows, della dimensione della RAM, della versione del BIOS , ecc.), modificando la configurazione del computer, il programma smette di funzionare e richiede la riattivazione.

Codice venditore: 4601546084064

Codice a barre: 4601546084064

Disponibilità: In magazzino

Attrezzatura:

1. CD-ROM con kit di distribuzione.
2. Contratto di licenza che consente l'utilizzo del prodotto software su 1 computer.
3. Modulo di registrazione con busta vuota da inviare alla società 1C.
4. Busta con codice PIN per attivare il programma.
5. Busta con codice PIN per la registrazione sul sito web del supporto tecnico 1C.
6. Coupon per l'attivazione di un abbonamento gratuito al supporto informatico per gli ITS della durata di 3 mesi.
7. Insieme di documentazione (Guida per l'utente, Descrizione di una configurazione tipica di 1C: Medicina. Nutrizione dietetica, Guida per l'amministratore, Guida per lo sviluppatore, Istruzioni per l'ottenimento delle licenze software)

Tipo di consegna.
Consegna in scatola. Versione con licenza. Confezionato in una scatola giallo-rossa marchiata.

Dimensioni della scatola (VShG): 220 x 160 x 80 mm.
Peso: 1 kg.

Consegna a Ufa: Gratuito

Installazione a Ufa: Gratuito

Consegna nella Federazione Russa: Gratuito

Scorta:

Il prezzo del prodotto software include 3 mesi di supporto preferenziale, che include l'installazione di aggiornamenti da parte dei nostri specialisti *, l'accesso alla linea di consulenza telefonica della nostra azienda, nonché i servizi più popolari: 1C: Aggiornamento software, 1C-Reporting (uno legale entità o singolo imprenditore), 1C:Counterparty (fino a 7200 richieste e 360 ​​pratiche di controparte), 1C:Archivio Cloud (fino a 20GB), 1C:Fresh (fino a 5 utenti simultanei), 1C:Link, Sistema informativo 1C:ITS , 1C:EDO /1C-Taxcom, 1C-Connect e molti altri.

Dopo la scadenza del periodo di grazia, per ricevere aggiornamenti, consultazioni e servizi, è necessario stipulare un Accordo per la regolare manutenzione dei programmi 1C:Enterprise (Accordo 1C:ITS). Il costo di tale accordo dipende dalla tariffa scelta e varia da 29.664 rubli. all'anno secondo la Tariffa "Standard". Promozione! Quando acquisti un prodotto software, puoi concordare un'estensione del periodo di grazia per il supporto con tutti i servizi inclusi nel pacchetto di consegna, da 3 a 12 mesi a un prezzo scontato - 19.776 rubli.

* Soggetto alle condizioni operative standard per i prodotti software:

• Utilizzando la configurazione standard 1C:Enterprise.
• Il tempo di viaggio dall'ufficio del partner all'ufficio dell'utente con i mezzi pubblici non supera un'ora.
• Il lavoro sull'aggiornamento e la manutenzione di "1C:Enterprise" viene eseguito per un prodotto software, per una base informativa, sul posto di lavoro di un utente.
• Il tempo necessario per lo svolgimento del lavoro non supera un'ora.

In caso di condizioni atipiche devono essere inoltre concordate le opzioni per ottenere il sostegno e l'elenco dei servizi forniti.

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Caratteristiche principali. Prodotto software “1C:Enterprise 8. Medicina. Alimenti dietetici" ha lo scopo di automatizzare la contabilità, la contabilità fiscale e operativa presso le imprese che dispongono di una divisione (dipartimento alimentare) che prepara alimenti dietetici secondo il piano.

Caratteristiche principali. Mantenimento elenchi di ricette di vario tipo (cottura, taglio, assemblaggio) utilizzate per i vari layout. Supporto per l'utilizzo dello schema “piatto nel piatto” con un numero illimitato di livelli di annidamento. Generazione automatica di mappe tecnologiche e schede di layout (form) in base alle ricette inserite. Pianificazione della dieta. Elaborazione di un piano di menu per i pasti individuali (colazione, pranzo, cena, ecc.) basato su menu standard di un giorno, settimanali, di dieci o venti giorni e informazioni sul numero di persone che seguono diete diverse dal piano di porzioni consolidato. Il piano del menù è redatto tenendo conto delle indicazioni dei prodotti alimentari per le diete.

Caratteristiche principali. Calcolo automatizzato delle dimensioni delle porzioni in base al layout per le diverse fasce d'età di coloro che sono soddisfatti. Cancellare gli ingredienti per preparare i piatti secondo determinate ricette utilizzando schemi flessibili. Utilizzo di elenchi di prodotti intercambiabili (analoghi) quando si cancellano gli ingredienti per cucinare. Calcolo del costo del cibo nell'ambito dei pasti e delle categorie di persone soddisfatte. Uno strumento utile per analizzare la disponibilità degli ingredienti necessari nei magazzini e registrare le operazioni di spostamento dei prodotti nel magazzino della cucina.

Aree di attività automatizzate. Distribuzione dei prodotti finiti (pasti) tra le divisioni (dipartimenti). Formazione del foglio di distribuzione. Contabilità delle spezie. Registrazione delle operazioni di produzione per taglio/assemblaggio. Contabilità di inventario in varie unità di misura, configurazione flessibile delle regole di conversione tra unità di misura. Contabilità del contenuto calorico e del valore energetico dei prodotti.

Funzionalità principali: Mantenimento di un elenco di diete e menu ciclici standard; Mantenere una scheda dei piatti con gli standard di conservazione degli alimenti, una descrizione della tecnologia di cottura e informazioni sul valore nutrizionale. Descrizione degli ingredienti del piatto; Mantenimento della gamma di prodotti. Per ogni prodotto vengono mantenuti: standard relativi ai rifiuti della lavorazione a freddo, informazioni sul valore nutrizionale, specifiche tecniche; Mantenimento di un insieme di caratteristiche di valore nutrizionale di composizione variabile; Sviluppo di ricette di piatti e menù standard; Calcolo dell'ordine dei prodotti al fornitore, inclusa l'invio elettronico di una domanda tramite un file caricato;

Funzionalità principali: Contabilità dei prodotti nei magazzini: entrate, consumi, movimenti di merci e materiali, saldi, inventario; Separazione contabile per tipologia di movimento dei fondi (fonti di finanziamento); Per i lotti di prodotti vengono mantenute informazioni sulla durata di conservazione, certificati sanitari, unità di misura specifiche (barattoli, pagnotte, ecc.); Costi: compilazione e calcolo del “Menu-layout” e dei “Menu-requisiti”, quello principale e per aggiunta/restituzione, tenendo conto degli standard di scarto per la lavorazione a freddo, sostituzioni di prodotti e piatti, campioni. Ammortamento automatizzato dei prodotti e calcolo dei costi alimentari. Riordinare i prodotti; Rifiuto di piatti pronti con registrazione delle valutazioni e stampa di pagine sciolte del giornale dei rifiuti; Controllo della dieta effettiva in base al costo e al valore nutrizionale.

Funzionalità Flusso documentale per tenere conto della pianificazione della preparazione dei piatti. Informazioni sul numero di persone soddisfatte Riepilogo del documento piano di porzioni Elaborazione di un piano per la preparazione dei piatti Documento “Piano-Menu” Documento “Menu-Requisito” Cancellazione dei prodotti in produzione Trasferimento dei prodotti dal magazzino alla cucina Documento “Movimento di beni e materiali”

Pianificazione pasti dietetici Piano porzioni consolidato: Le informazioni relative al numero di persone soddisfatte, per le quali è necessario pianificare pasti dietetici, sono inserite nel documento “Elenco porzioni consolidato” Le informazioni sono inserite nell'ambito delle categorie di persone che sono soddisfatti, i reparti in cui sono iscritti, le diete e gli schemi delle ricette

Cancellazione degli ingredienti per la preparazione dei piatti Requisiti del menu Il documento "Requisiti del menu" è destinato alla registrazione della cancellazione degli ingredienti utilizzati nel processo di preparazione dei piatti. Quando si pubblica un documento, tutti gli ingredienti vengono cancellati, tenendo conto delle ricette incluse e della sostituzione degli ingredienti con analoghi.

Cancellazione degli ingredienti per la preparazione dei piatti Il modulo stampato "Menu" mostra informazioni sulla quantità e il costo dei piatti preparati, nonché l'importo medio dei costi materiali per persona. Il costo viene calcolato in base alla somma dei costi materiali suddivisi per categorie di alimenti e pasti.

Scheda ricetta La scheda è divisa in tre parti: sulla sinistra viene visualizzato l'elenco delle nomenclature; In alto a destra viene visualizzato l'elenco delle ricette relative alla voce selezionata a sinistra; Sotto l'elenco delle ricette viene visualizzata la composizione della ricetta selezionata. La configurazione distingue tre tipologie di operazioni produttive del sottosistema “Dieta”: Cottura. Tagliare il cibo in parti. Smontaggio dei piatti in base agli ingredienti. Per ogni operazione è prevista una tipologia di ricetta separata:

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28 Vantaggi tecnologici: caricamento dei documenti sulla movimentazione dei prodotti nel sistema contabile utilizzando un meccanismo di conversione dei dati); caricamento dei dati “Menu-requisiti” su un file esterno per l'invio alla contabilità centralizzata; Calcolo degli standard degli scarti di lavorazione a freddo con redazione di un “Rapporto di lavorazione”; Possibilità di scaricare ricette, menù standard, prodotti e informazioni nutrizionali da fonti esterne (da file XML in formato “Ricetta”); Mantenere un calendario di menu standard; Carica/scarica dati in formato XML; Calcolo delle caratteristiche del valore nutrizionale dei piatti per prodotto; Connessione dinamica di report ed elaborazioni esterne.

Funzionalità aggiuntive del programma Vengono controllate le modifiche in quasi tutti i tipi di dati. Implementato l'accesso ai dati basato sui ruoli. Il meccanismo delle proprietà aggiuntive espande i parametri registrati. Massima flessibilità e personalizzazione. La pittura a colori viene utilizzata attivamente.

Applicazione

alla documentazione relativa ad un'asta aperta in formato elettronico

Termini di riferimento per la fornitura di servizi per l'organizzazione della nutrizione terapeutica

presso l'istituto statale di bilancio "Central City Clinical Hospital" (giorni di degenza)

Ambito dei servizi forniti:

1.1. Produzione alimentare giornaliera e ininterrotta da parte del personale dell'Appaltatore;

1.2. Acquisto di prodotti alimentari crudi e loro lavorazione a magazzino;

1.3. Profilo nutrizionale:

Clinica n. 1 GOBUZ "Central City Clinical Hospital", st. Zelinskogo, 11

1.4. Formazione di cestini per il pranzo individuali in quantità, secondo le esigenze del menu ricevute quotidianamente dal personale dietetico delle divisioni strutturali dell'Istituto di bilancio statale "Ospedale Clinico della Città Centrale";

1.5. Consegna giornaliera di cibo a ciascun dipartimento delle divisioni strutturali dell'Istituto statale di bilancio "Central City Clinical Hospital";

1.6. Distribuzione dei pasti agli inservienti-distributori e agli inservienti-buffet dei reparti di degenza delle divisioni strutturali dell'Istituto di bilancio statale "Ospedale clinico della città centrale" in contenitori termici su contenitori per il pranzo individuali;

1.7. Esecuzione del controllo della produzione in conformità con le norme sanitarie “Organizzazione ed esecuzione del controllo della produzione sul rispetto delle norme sanitarie e attuazione delle misure sanitario-epidemiologiche (preventive). SP 1.1.1058-01".

2. I servizi devono essere forniti nel rispetto della seguente documentazione normativa e tecnica:

Legge federale - Legge federale “Sulla qualità e la sicurezza dei prodotti alimentari”;

GOST R. Servizi di ristorazione. Requisiti generali;

SanPiN-91. Norme sanitarie per gli esercizi di ristorazione pubblica;

Ordine del Ministero della Salute della Federazione Russa “Sulle misure per migliorare la nutrizione terapeutica nelle strutture sanitarie della Federazione Russa”;

Norme sanitarie “Organizzazione e conduzione del controllo della produzione sul rispetto delle norme sanitarie e sull'attuazione delle misure sanitarie e antiepidemiche (preventive). SP 1.1.1058-01;

Norme e regolamenti sanitari ed epidemiologici “Requisiti igienici per l'ubicazione, la progettazione, l'attrezzatura e il funzionamento di ospedali, maternità e altri ospedali medici” SanPiN 2.1.3.1375-03;

Norme sanitarie “Requisiti sanitari ed epidemiologici per le organizzazioni di ristorazione pubblica, produzione e circolazione di prodotti alimentari e materie prime alimentari in essi” SanPiN 2.3.6.1079-01;

Norme e regolamenti sanitari ed epidemiologici SanPiN 2.3.2.1324-03 "Requisiti igienici per la durata di conservazione e le condizioni di conservazione dei prodotti alimentari".

3. I servizi sono forniti nel rispetto dei seguenti requisiti:

3.1. Consegna degli alimenti in contenitore individuale (lunch box) con indicazione sul coperchio del tipo di dieta. Il singolo contenitore dovrà essere imballato in un contenitore termico da trasporto;

3.2. Requisiti per un contenitore individuale (lunch box): quattro sezioni per tutti i tipi di piatti, dimensioni non inferiori a 300x240x60 mm, materiale - policarbonato, denso, trasparente, coperchio ermetico che impedisce il flusso di liquidi all'interno delle sezioni, colore e segni geometrici secondo alle diete;

3.3. Requisiti per il trasporto di contenitori termici: dimensioni di almeno 570x760x780 mm, materiale - acciaio inossidabile per uso alimentare, materiale di finitura esterna - alluminio goffrato, mantenimento della temperatura per 5 - 6 ore;

3.4. Il tempo di consegna del cibo non è superiore a 1 ora dal momento della preparazione;

3.5. Disinfezione degli imballaggi riutilizzabili dopo ogni pasto utilizzando disinfettanti consentiti nella Federazione Russa;

3.6. In caso di emergenza (mancanza d'acqua, guasto della lavatrice), l'Appaltatore si impegna a sostituire i materiali di imballaggio riutilizzabili con stoviglie usa e getta senza attrezzature aggiuntive. Commissioni.

3.7. Rispettare le condizioni di temperatura del cibo consegnato:

primi piatti: 65 – 75 gradi C;

secondi piatti: non inferiori a 65 gradi C;

contorni: non inferiore a 65 gradi C;

piatti freddi: non inferiore a 15 gradi C;

spuntini: 7 – 14 gradi C.

3.8. Consegnare il cibo con trasporto speciale con passaporto sanitario.

Caratteristiche delle diete

Diete standard	Diete con sistema numerico	Caratteristiche generali, elaborazione culinaria
La versione principale della dieta standard	1, 2, 4, 9, 15, 16	Una dieta con un contenuto fisiologico di proteine, grassi, carboidrati, arricchita con vitamine, minerali e fibre vegetali. (frutta verdura). Quando si prescrive una dieta a pazienti con diabete, sono esclusi i carboidrati raffinati. Sono esclusi gli estratti organici azotati, il sale da cucina (6-8 g/giorno), i cibi ricchi di oli essenziali, i condimenti piccanti, gli spinaci, l'acetosella, le carni affumicate. I piatti vengono preparati bolliti, al vapore o al forno. La temperatura dei piatti caldi non supera i 60-65 gradi. C, piatti freddi - non inferiori a 15 gradi. C, liquido libero - 1,5-2 l. Il ritmo di alimentazione è frazionario 4-6 volte al giorno.