Frutto di rambutan, proprietà utili, contenuto calorico. Sapore di rambutan

Insolito per noi, ma sicuramente degno di attenzione, il frutto esotico del rambutan, per gli abitanti di molti paesi del sud-est asiatico, il frutto è economico e comune, quasi come le nostre mele. Cos'è il rambutan, come viene mangiato e come è utile, è l'argomento di oggi.

La cosa più interessante del rambutan, ovviamente, è il suo aspetto, questo è il vero esotico. Frutto tondo, grande quanto una prugna, protetto da una buccia spessa e ricca di peli, come una castagna commestibile. Il colore della pelle del rambutan può essere rosso-arancio, rosso o semplicemente arancione, ma la carne è sempre bianca.

Frutto di Rabmutan: che cos'è

Il Rambutan è un albero sempreverde della famiglia Saputov che cresce principalmente nel sud-est asiatico. Raggiunge un'altezza di 25 metri, le foglie sono ovali, i fiori sono molto piccoli, i frutti hanno un diametro di 4-6 centimetri, ricoperti di fitta peluria. È a causa di questi peli che hanno preso il nome, perché "rambut" in indonesiano significa "capelli".

Quindi, i frutti del rambutan crescono in grappoli e cambiano colore man mano che maturano: prima sono verdi, poi giallastri, e i frutti già maturi acquisiscono un colore rosso piuttosto intenso e attraente.

La buccia si stacca facilmente, non è spinosa, come può sembrare dalle fotografie, la polpa è bianca, succosa, e al centro ha un piccolo osso marrone scuro.

In termini di consistenza e aspetto, la polpa del rambutan è molto simile alla polpa del frutto del litchi, tuttavia hanno gusti diversi. Il Rambutan ha un sapore dolce con una leggera acidità e un aroma gradevole.

Contenuto calorico. La polpa di un frutto di bambutan contiene circa 60 calorie. Non è poco, considerando che è ricco di fruttosio, vitamine e minerali.

Oggi il rambutan viene coltivato in Malesia, Indonesia, Tailandia, Sri Lanka, Australia e India, America Centrale e Caraibi.

Come mangiare il rambutan

La buccia del rambutan deve essere rimossa prima dell'uso poiché non è commestibile. Per fare questo, tagliarlo con un coltello, oppure premerlo leggermente con le mani e, dopo la comparsa di una fessura, la buccia viene divisa a metà con le dita e rimossa. Rimane la polpa bianca con un osso all'interno. Crudo, le ossa sono tossiche e fritte, è del tutto possibile mangiare.

Fondamentalmente, ovviamente, il rambutan si mangia fresco, ma in molti paesi viene conservato sciroppato, proprio come l'ananas, a volte insieme ad altri frutti si preparano dolci, marmellate e composte.

Si ritiene che i rambutan abbiano un sapore migliore se raccolti e consumati in estate, da giugno a fine agosto. Nei frutti acerbi la polpa si attacca alla buccia e sono più aspri, ma hanno comunque un buon sapore.

Una breve istruzione video sull'argomento "Come mangiare il rambutan"

Proprietà utili e medicinali del rambutan

In termini di proprietà benefiche, la natura non ha privato questo interessante frutto delle sue attenzioni. Nei paesi del sud-est asiatico è molto apprezzato per la sua grande quantità di vitamine, minerali, oli e acidi naturali.

Composto:

• Acqua - 78%
• Calorie: 82 per 100 grammi
• Proteine: 0,65 grammi per 100 grammi.
• Grassi: 0,21 grammi per 100 grammi.
• Carboidrati - 21 grammi per 100 grammi di polpa.

Minerali: Calcio, Ferro, Magnesio, Fosforo, Potassio, Sodio, Zinco.

Vitamine: C, A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamine B6 e B12, acido folico,

Il Rambutan è una buona fonte di vitamina C e calcio, contiene anche una quantità sufficiente di niacina, una sostanza nota anche come vitamina PP, acido nicotinico o vitamina B3. La niacina è un composto organico molto importante per il nostro corpo, che è coinvolto in molti processi in ogni cellula, e la medicina moderna considera l'acido nicotinico una medicina.

La mancanza di niacina nel corpo può portare allo sviluppo di molte malattie gravi. Questa situazione è particolarmente pericolosa per i bambini che necessitano di tutte le vitamine e gli elementi per il normale sviluppo.

• A causa dell'alto contenuto di antiossidanti, il consumo regolare di 7-8 frutti al giorno migliorerà la resistenza del corpo e la sua capacità di distruggere le cellule tumorali.

• Coloro che hanno mangiato regolarmente rambutan per almeno 2 settimane riferiscono un notevole miglioramento delle condizioni della pelle.

• Dalla sua polpa, le donne tailandesi realizzano maschere per il viso, sono sicure che queste maschere ringiovaniscano la pelle e la rendano bella.

• Questi frutti sono consigliati a chi ha bisogno di ripristinare le forze del corpo.

• Il consumo di rambutan rafforza perfettamente il sistema immunitario e riduce il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

• In Tailandia, questo frutto è incluso nella dieta delle persone con ipertensione e diabete.

• La combinazione di ferro e rame con vitamina C migliora l'assorbimento.

• A causa del contenuto di fosforo ed enzimi, con il consumo regolare di rambutan, vengono quasi purificati, il loro lavoro migliora.

• È una buona fonte di calcio vegetale. Questo elemento non è presente nel rambutan quanto nei semi di sesamo, ma data la capricciosa digeribilità del calcio, qualsiasi fonte è buona.

• E, ultimo ma non meno importante, va notato che il rambutan è un ottimo assistente per chi vuole perdere peso.

Dai semi del frutto del rambutan si spreme l'olio, che viene utilizzato nella fabbricazione di cosmetici, miscele aromatiche e soprattutto candele, poiché quando riscaldato emette un aroma molto gradevole.

Proprietà medicinali del rambutan

I frutti freschi del rambutan vengono consumati in caso di indigestione, indigestione, diarrea e persino dissenteria. Si ritiene che siano in grado di lenire l'intestino irritato, migliorare la digestione e il benessere generale.

Come scegliere e conservare il rambutan

Quando scegli questi frutti esotici, presta prima attenzione al suo colore. Il rambutan maturo ha una buccia rosso vivo, peli verdi non spinosi sulle punte. È importante che non ci siano crepe, tagli, aree scure sul feto.

I peli non devono essere asciutti, questo frutto potrebbe essere troppo maturo o è rimasto a lungo sul bancone e ha iniziato a deteriorarsi.

Il Rambutan si conserva in frigorifero fino a 7 giorni.

Nonostante la breve durata di conservazione, a causa della ritrovata popolarità, il rambutan viene esportato in piccole quantità in diversi paesi del mondo. Possiamo trovare questi frutti solo in alcuni negozi e ad un prezzo piuttosto alto, perché sono molto apprezzati durante il trasporto.

È meglio, ovviamente, mangiare il rambutan nei paesi in cui viene coltivato, perché lì è il più delizioso e costa un centesimo. Pertanto, quando andate in vacanza in Thailandia, non dimenticate di fare un elenco di tutti gli acquisti e dei frutti locali che vorreste provare.

Controindicazioni e danni

Ad oggi non sono note controindicazioni per questo frutto, tuttavia chi soffre di allergie dovrebbe sempre fare attenzione e in generale qualsiasi frutto esotico dovrebbe mangiarne solo una piccola quantità per la prima volta per assicurarsi che non ci siano reazioni negative alla sua composizione .

Crescere a casa

Nella nostra zona il rambutan non cresce, ma la buona notizia è che può essere coltivato con successo come pianta d'appartamento, e anche dopo pochi anni può essere raccolto.

Come coltivare il rambutan a casa? Molto semplice, la tecnologia di semina non è diversa dalla piantagione di fiori. L'importante è che l'osso sia buono, proveniente da un frutto maturo.

Prima di passare ai metodi di coltivazione è necessario conoscere alcuni aspetti:

1. La temperatura dell'aria nel luogo in cui cresce il rambutan non può scendere sotto i 10 gradi Celsius.
2. Prendersi cura di un albero di rambutan non è diverso dal prendersi cura di qualsiasi altra pianta da interno.
3. Molti si lamentano del fatto che il rambutan inizia prima a crescere rapidamente e poi starnutisce bruscamente. Il fatto è che amano l'aria umida, quindi alcuni creano per loro condizioni speciali, simili alle serre.
4. Le foglie vanno costantemente irrorate con acqua, assicurandosi che sia il terreno che l'ambiente siano umidi.
5. All'età di 6-8 anni, il rambutan necessita di una vasca da 60-70 litri, poiché le sue radici si sviluppano fortemente.
6. I primi frutti sono attesi solo tra 6-8 anni.

Esistono 2 opzioni per coltivare il rambutan in casa:

1. L'osso viene prima germinato. Viene avvolto in un pezzo di stoffa umida, posto in un contenitore chiuso e costantemente monitorato affinché il panno non si secchi. Dopo 10-15 giorni la pietra si spezzerà e apparirà la prima punta della radice. Ora prendono una pentola di terra su cui viene posata la medicazione drenante. La pietra viene posta nel terreno a 6-7 centimetri di profondità. Successivamente, devi assicurarti che la terra sia sempre bagnata e entro un mese le riprese si mostreranno. Ora, se necessario, dovrai cambiare il vaso con uno più grande.
2. Le ossa vengono deposte nel terreno umido senza previa germinazione. Questo metodo è più semplice, se l'osso è buono, non c'è motivo per cui non sfugga, quindi le persone più pratiche scelgono questa opzione.

Il frutto del Rambutan è sicuramente interessante e degno di attenzione. Non per niente il frutto dolce e succoso ha guadagnato tanta popolarità in Asia, se possibile, assicurati di assaggiarlo e condividi le tue impressioni.

Un frutto con un nome che non è del tutto familiare alla nostra lingua si è saldamente stabilito nell'elenco dei frutti commestibili, gustosi e sani: questo è. Cresce nei climi tropicali. L’albero del rambutan viene piuttosto coltivato in piccoli giardini privati ​​in Indonesia, Tailandia, Malesia e nel sud-est asiatico. È vero, in ogni paese viene chiamato a modo suo. Il Rambutan è molto popolare anche in Africa, Australia, America Centrale e nei Caraibi. Ma le piantagioni di rambutan più estese si trovano forse in Cambogia, Sri Lanka, India, Indonesia e Filippine. I frutti del rambutan sono di colore giallo, rosso o rosso-arancio, hanno una buccia pelosa che ricorda la buccia delle castagne, solo di colore diverso. Durante il consumo viene eliminata la buccia per esporre la parte bianca edibile.

L'albero del rambutan appartiene alla famiglia delle Sapindaceae.. Frutti correlati: pulasan, corlan, litchi, ackee e altri. I parenti degli alberi sono l'acero e l'ippocastano.

All'interno del frutto del rambutan c'è un seme commestibile., tuttavia, non ha un gusto gradevole e ricorda molto il sapore di una ghianda. Il Rambutan è molto amato in Thailandia: gli indigeni raccontano molte belle leggende su di esso e quando arriva agosto, i tailandesi celebrano ampiamente la festa dedicata a questo albero. Sebbene esteriormente sia una pianta sottodimensionata insignificante. A causa del gran numero di sottospecie, è difficile descriverne tutte le proprietà: sono decidue e sempreverdi, i frutti possono avere la forma di bacche e frutti.

Per quanto riguarda il vero, questi piccoli frutti esotici delle dimensioni di una nocciola si trovano sui rami in grappoli, a volte fino a 30 pezzi. Queste "palle" tondeggianti sono ricoperte da una pelle elastica, ricoperta di peli carnosi lunghi fino a 4-5 cm, all'interno troviamo la polpa che ricopre l'osso.

La polpa del frutto è bianca, quasi trasparente e gelatinosa, dall'aroma molto gradevole e dal sapore dolce. A causa della buccia, il rambutan è chiamato da alcuni il frutto "peloso" o peloso. Quando acquisti rambutan, devi prestare attenzione al colore del frutto. Gli intenditori dicono che i frutti dovrebbero essere di colore rosso saturo e le punte delle spine dovrebbero essere verdi. Dopo l'acquisto, è necessario ricordare che il rambutan non si conserva bene. Se lo conservi in ​​frigorifero, la durata di conservazione non è superiore a una settimana. Altrimenti diventerà semplicemente inadatto al cibo.

La composizione e le proprietà utili del rambutan

Nei frutti del rambutan troviamo carboidrati, proteine, vitamine C, B 1 e B 2, oltre alle proteine. Tra i minerali ci sono calcio, fosforo, ferro e acido nicotinico. In quantità minori i frutti contengono azoto, ceneri, magnesio, sodio, manganese, zinco, potassio e fosforo. Un'inclusione altrettanto preziosa sono le fibre che rendono il frutto utile alla digestione. Il seme di rambutan contiene quasi il 40% di grassi e oli, tra cui acidi oleico e arachidonico. Quando l'olio viene riscaldato, inizia a emettere un odore molto gradevole, motivo per cui viene utilizzato nella produzione di saponi cosmetici, altri prodotti cosmetici e candele natalizie.

L'uso del rambutan negli alimenti ha un effetto benefico sulla pelle, migliora significativamente la digestione.. In Tailandia si ritiene che questo frutto sia molto buono per le persone deboli e malate, perché ha proprietà purificanti e nutrienti.

I Rambutan hanno un sapore eccezionale non solo crudi, ma anche nella composizione di ripieni per crostate, per realizzare marmellate. Sono usati come additivo per salse, gelati e bevande varie.

Le radici, la corteccia e le foglie del rambutan sono utilizzate nella medicina tradizionale. popolazioni indigene e nella produzione di tinture per tessuti. In Malesia, ad esempio, la buccia essiccata di rambutan viene venduta in quasi tutte le farmacie come rimedio.

Proprietà medicinali del rambutan

I frutti crudi sono efficaci nel trattamento della dissenteria e della diarrea.. Con l'aiuto della polpa profumata, puoi lenire l'intestino infiammato e fermare il processo di digestione impropria del cibo. È vero, se lo stomaco non è abituato al frutto esotico, non vale la pena usarlo contro questi problemi a causa dell'imprevedibile reazione intestinale al frutto.

Le foglie dell'albero di rambutan vengono utilizzate per preparare un impiastro per curare il mal di testa. Questa azione non è stata ancora studiata esattamente, ma i thailandesi utilizzano volentieri il rimedio. In Malesia, la buccia del frutto del rambutan viene utilizzata per produrre una varietà di medicinali. Viene essiccato e conservato fino alla nuova stagione. Inoltre, le radici dell'albero vengono bollite e il decotto viene utilizzato come medicinale contro la febbre. Inoltre, un decotto di corteccia e talvolta i frutti di rambutan vengono utilizzati nel trattamento di varie malattie della lingua: infiammazioni, ascessi e stomatiti. In molti paesi questo decotto è consigliato alle giovani mamme dopo il parto.

I residenti locali affermano che mangiare cinque frutti di rambutan al giorno può ridurre significativamente la probabilità di sviluppare il cancro. Il Rambutan ha dimostrato di essere molto efficace nel ridurre la pressione sanguigna. È importante solo non esagerare con la quantità di frutta consumata in modo che la pressione non scenda molto. È vero, questo frutto non ha un effetto così forte su tutti.

Controindicazioni all'uso del rambutan

Di norma, la conoscenza di qualsiasi frutto esotico dovrebbe essere iniziata con una piccola quantità. Pertanto, il rambutan non ha controindicazioni, ma non è noto come lo stomaco e l'intestino percepiranno il cibo sconosciuto. Inoltre, è necessario esaminare la composizione del rambutan per determinare se si è allergici ai suoi componenti. Se tutto è in ordine, goditi la salute.

Dove altro viene utilizzato il rambutan?

Oltre che nell'industria alimentare e cosmetica, il rambutan viene utilizzato nell'industria tessile.. Dai giovani germogli dell'albero si ricava un colorante per tingere la seta e altri tessuti di giallo e verde. Questi coloranti, in combinazione con altri composti, vengono utilizzati per tingere i tessuti in rosso e nero. Gli alberi vengono abbattuti molto raramente, quindi solo occasionalmente il legno di rambutan viene utilizzato per decorazioni interne e mobili.

Come mangiare il rambutan

A prima vista, è difficile avvicinarsi a un frutto del genere. Le spine però non rappresentano un grosso pericolo, quindi con l'aiuto di un coltello togliamo la buccia, poi bisogna trovare una cucitura che sia visibile sul frutto. Apriamo il frutto con lo stesso coltello, ma dobbiamo fare attenzione a non danneggiare il frutto. Alcune persone aprono il rambutan con le mani e affermano che è molto più conveniente. Come sempre e in ogni cosa, la formazione e l’esperienza personale aiuteranno. Non sosterremo che le composte e le marmellate vengono preparate dal rambutan nella corsia centrale: molto probabilmente questa prelibatezza viene consumata cruda. Gli intenditori assicurano che se la polpa non si separa dai semi, il frutto è troppo maturo. In questo caso non è necessario mangiarne troppi, perché la polpa vicino ai semi può contenere alcalidi e tannini.

Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, pelo)- Albero da frutto tropicale della famiglia delle Sapindaceae. Frutto delle dimensioni di una nocciola, cresce in grappoli fino a 30 pezzi. Hanno una pelle rossa, bordeaux o gialla. La forma è rotonda, ricoperta di peli di 4-5 cm.La polpa è dolce, tenera, gelatinosa, di colore bianco trasparente. La pietra è commestibile, ha il sapore di una ghianda. I frutti contengono fosforo, vitamina C, proteine, ferro, calcio, acido nicotinico e carboidrati. La patria è considerata l'Indonesia.

Come mangiare il rambutan

I frutti vengono consumati sia freschi che in scatola. Spesso utilizzato come ingrediente per varie pietanze (macedonie, ecc.). A volte vengono sostituiti da litchi o longan. È molto utilizzato come ripieno per crostate, per preparare marmellate, salse, composte e gelati. Conferisce un gusto speciale a carne, pesce e pollo.

La durata di conservazione è piuttosto breve: circa 7 giorni. Provare a consumare e preparare subito. Ciò è particolarmente vero per la frutta destinata all'esportazione acquistata al di fuori del Sud-Est asiatico.

Per mangiarlo, praticare un'incisione rotonda e poco profonda al centro del frutto e rimuovere la buccia. Per comodità è consuetudine rimuoverne solo la metà. La seconda serve a scopo decorativo (bella porzione). Per gli ospiti che non sanno come tagliare il rambutan da soli, puoi tagliare la buccia lungo il frutto in settori simili a petali.

Contenuto calorico e composizione

Oltre a quanto sopra, vale la pena evidenziare proteine, carboidrati, proteine, acido nicotinico, vitamine C, B1 e B2. La composizione comprende fibre utili per la digestione. La pietra è ricca di grassi e oli (circa il 40%), tra cui gli acidi arachidonico e oleico.

valore dell'energia: 82kcal per 100g di prodotto.

Caratteristiche benefiche

Il Rambutan ha un effetto benefico sulla pelle, migliora la digestione. Il frutto ha proprietà nutrienti e depurative. Foglie, radici e corteccia vengono utilizzate in medicina. Raw è efficace nel trattamento della diarrea, della dissenteria.

La polpa lenisce l'intestino infiammato e normalizza la digestione del cibo. Efficace nell'abbassare la pressione sanguigna.

Le foglie dell'albero vengono utilizzate nel trattamento del mal di testa. In Tailandia il metodo è molto popolare, ma il processo esatto non è stato studiato.

La gente del posto ritiene che cinque frutti di rambutan al giorno ridurranno significativamente la probabilità di sviluppare molte malattie, in particolare il cancro.

Controindicazioni

Il frutto non ha controindicazioni specifiche, ma bisogna tenere presente che è esotico. L'intestino e lo stomaco possono reagire in modo diverso a cibi sconosciuti, quindi provalo in piccole quantità. Vale la pena osservare la composizione del feto per assicurarsi che non vi siano allergie o intolleranze alle sostanze costituenti. Il resto non dovrebbe essere un problema.

Che sapore ha il rambutan?

Il Rambutan è dolce e molto succoso, ha un gusto insolito, anzi, anche una combinazione dei gusti di più bacche in un frutto. Mi ricorda un litchi. È importante non toccare l'osso mentre si mangia la polpa, potrebbe rovinarne il gusto. La pietra stessa ricorda il sapore delle ghiande e delle castagne.

Prezzo e scelta

Il prezzo medio per stagione (aprile-ottobre) è 30-40 baht per 1 kg. In inverno il prezzo può aumentare di 10-15 volte, mentre la qualità del frutto sarà notevolmente peggiore.

I frutti idealmente maturi sono rossi e bordeaux, con peli gialli o verdi. Denso al tatto. Se i peli sono marroni o il frutto si spreme, il rambutan è troppo maturo e rovinato..

In Thailandia, di solito vengono venduti solo buoni rambutan, quelli viziati sono rari.

Crescere a casa

La tecnologia non è diversa dalla piantagione di fiori. I semi (noccioli) liberati dalla polpa devono essere lavati, avvolti con un batuffolo di cotone umido e conservati in un luogo caldo e chiuso per 15-20 giorni. Quando germinano possono essere trapiantati in un vaso a una profondità pari al doppio della loro dimensione.

Il terreno deve essere sempre umido. Inizia a dare i suoi frutti in 5-6 anni, in condizioni russe in 8-12. La temperatura critica è +10 gradi o meno. Adatto per la coltivazione in serra o in casa.

Il Rambutan ha un gusto speciale, indimenticabile, molto ricco ed è ricco di minerali utili. Se ti stai rilassando in un paese asiatico, non essere troppo pigro per provarlo, soprattutto perché la frutta si vende ad ogni angolo, ma costa solo pochi centesimi.

Promemoria:

• non comprare frutti troppo maturi;
• separare l'osso mentre si mangia;
• Il rambutan è un gusto, un piacere e un beneficio.

Alcune foto del rambutan

Video su come mangiare il rambutan:

Rambutan: il frutto della salute e della bellezza
"Aspetto terribile, gusto ultraterreno": così si dice nel sud-est asiatico dei frutti del rambutan. La gente del posto considera l'albero sacro, magicamente potente.
Come ogni prodotto, ha dei limiti. Ma per quanto riguarda il rambutan, i benefici e i danni sono incommensurabili. L'utilità è scientificamente provata, le controindicazioni sono trascurabili.
I thailandesi mangiano cinque frutti al giorno. Sono sicuri che con un menu del genere il rischio di contrarre l'oncologia è quasi zero.
Il Rambutan è il frutto numero uno, orgoglio e patrimonio della regione. Era amato in tutto il mondo.

Rambutan, che tipo di frutto è e che aspetto ha

Tutto nel frutto del rambutan è insolito, a cominciare dall'aspetto:

• "Fuffies" rossi rotondi o ovali: ecco cosa sono i rambutan a prima vista. La buccia è spessa, di colore rosso-arancio o arancione. In Malesia si trovano frutti gialli allungati.
• Ricoperto di peli rosso-verdastri, simili ad antenne. Ma non sono spinosi, ma morbidi, flessibili. I peli hanno dato il nome al frutto: il termine indonesiano “rambut” significa “capello”. Questo è il “chip” che distingue il feto dagli altri. I casi con peli caduti sono simili a.
• La polpa dalle sfumature perlate ricorda una gelatina densa e succosa, emana un aroma molto gradevole.
• All'interno c'è un grande osso oblungo marrone chiaro (1,5-2,3 cm).
• Anche i frutti del rambutan hanno un sapore diverso: dolce o acido. Alcuni con note di fragola.
• L'aroma del frutto intero è difficile da catturare. Ma la polpa emana una gamma di dolci uve scure.
• Maturano come mele: dal verde al giallo fino allo scarlatto intenso.

Nel rambutan la polpa commestibile e la parte non commestibile (nocciolo più buccia) hanno quasi la stessa massa. Il peso di 1 frutto è di 32-39 grammi. Un chilogrammo di frutta contiene 25-30 pezzi o 470-490 grammi di polpa.

Qual è la differenza tra rambutan e litchi

Rambutan e litchi sono parenti stretti e crescono su alberi simili. Hanno molto in comune, ma ci sono anche delle differenze:

Parametri della frutta	Litchi	Rambutan
Superficie	come un lampone: appuntito, ma senza peli	peli verdi: processi lunghi fino a 4,7 cm
Misurare	con prugna	con uovo di gallina
Sbucciare	dal rosato al viola	rosso succoso, più denso
polpa	bianco perla	bianco perla, più denso
Gusto, aroma	ricorda l'uva	ricorda l'uva, ma più dolce, più ricco

La principale differenza esterna del rambutan sono i germogli di pelo sulla buccia, che il litchi non ha.

Dove e come cresce il rambutan

Si tratta di alberi sempreverdi della famiglia delle Sapindaceae. Crescere ai tropici. Le foglie sono allungate, piccoli fiori formano infiorescenze, i frutti sono raccolti in grappoli.

L'area naturale sono i paesi del sud-est asiatico. La coltivazione mirata viene effettuata nella patria della cultura: in Vietnam, Cambogia, Tailandia, Indonesia, Malesia. Gli allevatori degli ultimi due paesi hanno allevato il maggior numero di varietà, arricchendo l'abbondanza selvatica locale.

Ci sono piantagioni di rambutan in Sri Lanka, Australia, India e America Centrale. Il raccolto più ricco viene raccolto dai residenti delle province meridionali della Thailandia: Rayong e Surat Thani. Da soli, gli alberi crescono fino a 19-24 metri. Per facilitare la raccolta, le persone hanno allevato una varietà di alberi alti non più di cinque metri. Durante la stagione si prelevano 17-20 kg di frutti da ciascuno.

Stagione del Rambutan in Tailandia

In Tailandia, l'esotico matura durante la stagione delle piogge, da aprile ad agosto. I turisti vengono per la degustazione da giugno ad agosto. In questo momento, il frutto è il più succoso, dolce, economico. Non è sempre stato così. La natura ha dato un raccolto solo a maggio, ma gli allevatori del sud-est asiatico hanno oltrepassato i confini. Vendono frutta fino al 20 settembre.

Come sbucciare e mangiare il rambutan

Per ogni europeo che ha visitato il paese o ha acquistato un esotico nella sua terra natale, sorge la domanda su come mangiare correttamente i rambutan. Non c'è niente di complicato.

Scegliere

Per gustare il frutto è necessario scegliere esemplari freschi e maturi. Si distinguono:

• densità del frutto;
• polpa - gelatina dolce traslucida e dura;
• buccia: rosso vivo, senza zone scure;
• peli rossastri elastici; ammessi con punte verdastre (tali sono esemplari maturi del sud della Thailandia);
• integrità del guscio.

I frutti troppo maturi contengono liquido, l'acidità appare nel gusto con un accenno di fermentazione. La loro pelle è opaca e rugosa. I peli dell'antenna sono appassiti, giallastri o brunastri. A volte non ci sono, sono scomparsi. Puoi mangiare frutta leggermente troppo matura, ma solo appena raccolta. Nei frutti acerbi la buccia è rosa, è difficile separarla.

Noi puliamo

Pulisci l'esotico tropicale con un coltello o con le mani:

• Utilizza un coltello normale. La buccia viene tagliata (non fino alla polpa) su tutta la circonferenza, aperta.
• Mani. Trovano uno “shovchik” sulla buccia che divide il frutto a metà. Ruota le metà della buccia lungo la cucitura in direzioni opposte. Puoi premere per rompere la buccia.

In entrambe le versioni la scocca si rimuove facilmente. Sotto c'è una polpa che puoi mordere.

Noi mangiamo

Il frutto si mangia tenendolo tra le mani. È commestibile solo la polpa, che viene staccata con un morso o messa in bocca intera.

La pietra del rambutan è amara, per un europeo può essere tossica. Per non ingoiarlo accidentalmente, il frutto viene morso come una mela.

Ai turisti viene offerta anche la frutta sbucciata. Ma è meno utile e igienico. Sì, ed è molto interessante provare a pulire l'esotico.
Il rambutan più delizioso è di casa, in Asia. Si godono subito dopo l'acquisto.
La frutta non è pensata per essere conservata a lungo. È possibile conservare una copia fresca e resistente nel frigorifero per un massimo di una settimana.

Contenuto calorico e composizione

Lo stereotipo "tutto ciò che è gustoso fa male" per il rambutan non è valido. Puoi goderti l'esotico migliorando la salute e senza preoccuparti della figura.

calorie

Qualsiasi varietà di frutto di rambutan ha un contenuto calorico di 75-85 unità per 100 grammi di polpa. Le cifre della dieta possono sembrare esorbitanti, ma quando viene consumata, i grassi nel corpo non si accumulano.

Composizione chimica

Il frutto contiene una grande quantità di acidi organici, vitamine e altre sostanze utili:

• acidi grassi saturi e insaturi: nicotinico, pantotenico (concentrati nelle ossa);
• vitamine: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacina), riboflavina;
• tiamina.

Composizione minerale:

• ferro;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• manganese;
• rame;
• sodio;
• fosforo.

Il valore nutrizionale

Quattro quinti del frutto sono acqua. I restanti 17-20 grammi (su 100) sono così distribuiti (g):

• proteine ​​- 0,63-0,66;
• grassi - 0,19-0,22;
• carboidrati - 16.0-19.0.

La cifra esatta dipende dal grado di maturità e dalla varietà del frutto.

Proprietà utili del rambutan

Il Rambutan ha proprietà benefiche e controindicazioni rivelate grazie alla ricerca di scienziati provenienti da Cina e Malesia.
I vantaggi superano:

• È dimostrato che le ossa, la buccia e la polpa sono efficaci nella lotta contro l'oncologia.
• Gli acidi fenolici-antiossidanti sono concentrati nella buccia del frutto, uccidendo contemporaneamente infezioni e batteri. I suoi estratti vengono venduti come integratori alimentari.
• Le proprietà antimicrobiche della polpa ne consentono l'utilizzo come antielmintico.
• Un insieme di vitamine e minerali aiuta il corpo a funzionare, rallenta l'invecchiamento.
• Il fosforo purifica i reni dalla "spazzatura", è indispensabile per la crescita e il ripristino delle cellule del corpo.
• Per alleviare la condizione, alle persone con diabete vengono prescritti semi di frutta tritati.
• Un prodotto dietetico che aiuta a bruciare i grassi è una manna dal cielo per gli appassionati di una dieta sana. Ciò è facilitato dalle fibre, dall'aumento del contenuto di acqua e dal basso contenuto calorico. Molti semplicemente ingoiano le ossa.

I semi di Rambutan possono essere assunti internamente solo dopo trattamento termico, macinati e mescolati con altri prodotti.

• Le scorte di vitamina C rimuovono le tossine, rafforzano il sistema immunitario.
• I carboidrati più proteine ​​​​(con un contenuto minimo di grassi) saturano quasi istantaneamente il corpo di energia. L'alto contenuto di acqua ti consente di dissetarti in sicurezza.
• pazienti ipertesi e cardiopatici.
• È una buona fonte di rame. È coinvolto nella generazione delle cellule del sangue, migliorando la composizione del sangue.
• Senza manganese non vengono prodotti gli enzimi vitali per il corpo.
• Calcio, fosforo, ferro rafforzano lo scheletro, i denti, i capelli.
• Fibre e proteine ​​accelerano il metabolismo, curano disturbi come diarrea o stitichezza.
• Il ferro previene l'anemia, l'affaticamento, le vertigini. Fornisce ossigeno ai tessuti.

Infine, viene utilizzato come frutto di bellezza. Il consumo regolare guarisce la pelle. I residenti in Tailandia preparano maschere "ringiovanenti" dalla polpa.

L'uso del rambutan nella medicina tradizionale

La medicina tradizionale orientale utilizza tutte le parti del frutto, comprese quelle non commestibili:

1. Dai semi del rambutan si estrae un olio che ha una vasta gamma di usi.
2. La buccia neutralizza la diarrea, la dissenteria, la febbre. La pelle schiacciata viene gettata in acqua bollente. Far bollire fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà. L'acqua raffreddata viene bevuta due volte al giorno fino al risultato.
3. L'olio di rambutan inibisce la crescita dei peli, quindi viene utilizzato per la depilazione. Trattano le eruzioni cutanee.
4. Un decotto di buccia, radici, giovani germogli, foglie è prescritto per le donne che allattano che hanno poco latte. Tolgono il mal di testa, guariscono le ferite, sciacquano la bocca con infiammazioni delle gengive, ascessi, stomatite.

Le parti inadatte all'alimentazione della pianta vengono utilizzate anche per medicinali e coloranti naturali.

Danno del rambutan e controindicazioni

Come ogni frutto esotico, il frutto richiede cautela:

• Vietato per chi soffre di allergie.
• Gli altri prima ne provano al massimo uno per vedere la reazione del corpo. Se non c'è allergia, lo stomaco non si ribella, puoi mangiare ulteriormente.
• Tuttavia, non dovresti essere zelante. Quattro o cinque frutti al giorno sono sufficienti per una persona di corporatura media. Con maggiore peso corporeo e portabilità, puoi aggiungerne un altro paio.

Il superamento della norma giornaliera (più di otto frutti) è irto di indigestione o intossicazione del corpo.

• Per chi soffre di diabete di tipo 2 o di ipertensione, gli esemplari troppo maturi sono pericolosi. In essi lo zucchero diventa alcol, provocando un aumento dei livelli di colesterolo.

Non puoi mangiare le ossa crude: qui si concentrano gli alcaloidi saponina e tannino. Sono sicuri dopo il trattamento termico (ad esempio la tostatura).

Conclusione

Il sud-est asiatico è una terra di misticismo, misteri e miracoli. Durante le visite turistiche, non dimenticare di goderti il ​​rambutan. È gustoso e salutare. Se possibile, porta con te qualche ramo per compiacere il tuo capo, parenti o amici. Dopotutto, trovare qualcosa di esotico fuori dalla regione è problematico.

Il Rambutan è forse il frutto più esotico che tu abbia mai visto in vita tua. Forse non l'hai mai nemmeno visto, perché. raramente si trova al di fuori del suo habitat. Per i residenti in Malesia, Tailandia, Filippine, Vietnam, Indonesia e altri paesi di questa regione, il rambutan è un frutto abbastanza comune, proprio come nei paesi con un clima più fresco. Tuttavia, nel tempo, con l’aumento della disponibilità e della distribuzione del frutto, ciò potrebbe cambiare. Cos'è il frutto del rambutan? In poche parole, è un frutto tropicale, simile a una palla appuntita, con una polpa traslucida e gelatinosa sotto la buccia.

Che aspetto ha il rambutan?

Che aspetto ha questo frutto esotico del rambutan? La parola "rambut" nel nome del frutto "rambutan" è malese e si traduce come "peloso", che caratterizza accuratamente la pelle spinosa del rambutan. Pertanto, il suo secondo nome è "frutto peloso". Senza le morbide spine sulla pelle, infatti, il rambutan somiglierebbe a un litchi, che appartiene alla stessa famiglia delle sapindaceae. Altri frutti legati a questa famiglia sono l'aki, il longan, il corlan e il pulasan. Inoltre si vedono raramente in Russia o in Europa. Un parente più vicino e comprensibile per l'abitante della corsia centrale è una castagna.

A seconda della varietà, il frutto del rambutan può essere rosso o bianco. I peli tentacolari del frutto maturo sono generalmente rosso vivo, rosa e talvolta cremisi. A prima vista, questo frutto insolito sembra una palla rossa e soffice, sebbene si trovino anche frutti gialli oblunghi, ad esempio in Malesia. La lunghezza dei peli di solito non supera i 5 centimetri. Sotto la buccia si trova una polpa succosa, gelatinosa, color perla, e non adatta al consumo, e anche un osso di rambutan leggermente tossico, che di solito non supera i 2-3 cm di lunghezza. Di solito ogni frutto contiene un seme di peso non superiore a 10 g, anche se occasionalmente si trovano anche frutti doppi con due semi. Le punte dei frutti maturi sono abbastanza morbide ed elastiche e non rappresentano una minaccia, quindi il frutto è facile da pulire con le mani. Il sapore agrodolce della polpa ricorda il sapore dell'uva con una piccola aggiunta di fragole. Il frutto ha anche un sapore deliziosamente dolce che lo rende un ingrediente indispensabile in alcuni piatti asiatici.

Qual è la differenza tra rambutan e litchi

Confrontiamo il rambutan con il suo parente più stretto: il litchi: qual è la loro differenza esterna e somiglianza, differenza e somiglianza nel gusto. Entrambi i frutti che a prima vista sembrano notevolmente simili. Entrambi hanno la polpa bianca, contengono un grosso nocciolo come nocciolo e hanno una buccia rossa e irregolare. Sia il litchi che quello sull'albero e possono essere venduti sia crudi che in scatola. Ma, nonostante la sorprendente somiglianza, questi frutti sono completamente diversi nel gusto e nelle qualità nutrizionali. Di seguito puoi vedere queste differenze e lasciarti guidare da esse nella scelta del frutto giusto per te:

• Il Rambutan ha le dimensioni di una pallina da golf. Il litchi è un po' più piccolo.
• La pelle esterna del rambutan è solitamente rossa con tentacoli morbidi e spinosi. Anche il litchi ha una buccia esterna rossa, ma è ruvida e senza peli pronunciati.
• La pelle e la polpa del rambutan hanno una consistenza più densa di quella del litchi.
• Il Rambutan ha un gusto floreale dolce e cremoso. Il litchi è dotato di un gusto dolce meno intenso, che molte persone trovano più equilibrato.

Come scegliere il rambutan giusto

Come scegliere un frutto di rambutan in modo che contenga la massima quantità di nutrienti e allo stesso tempo abbia il gusto più gradevole? Innanzitutto, il buon frutto dovrebbe essere rosso: più il rosso è brillante, meglio è. Al ramo sono spesso attaccati frutti freschi e appena raccolti. Tuttavia, a meno che tu non viva nel sud-est asiatico, molto probabilmente il rambutan non verrà venduto insieme al ramo genitore. Nessun problema, basta scegliere frutti sodi, rosso scuro con punte pelose che sembrano freschi. A volte capita che il frutto presenti le punte delle spine verdi e acerbe: anche questo è un buon segno. Infatti, i frutti della provincia meridionale di Surat Thani, in Thailandia, hanno spesso la buccia rossa con spine verdastre, anche quando sono completamente maturi.

Il Rambutan non si conserva a lungo nemmeno in frigorifero (questo è uno dei motivi per cui il frutto non è comune nella Striscia Centrale). Vanno quindi consumati quando sono ancora sodi e freschi. Anche quei frutti che sembrano troppo maturi possono ancora essere consumati, ma bisogna farlo subito. Ciò è dovuto al fatto che i frutti maturano solo sull'albero e, dopo essere stati colti, non maturano più; semplicemente marciscono.

Il primo e forse il più importante segno di danneggiamento del frutto è l'essiccamento dei peli. Poco dopo il frutto perde la sua consistenza, la buccia diventa brunastra, ammuffita e macchiata. E la polpa gelatinosa all'interno diventa acquosa e acida, come dopo la fermentazione. Un buon frutto, al taglio, deve avere all'interno una consistenza soda, gelatinosa e traslucida. Non dovrebbe esserci liquido eccessivo. Il sapore della polpa dovrebbe essere dolce senza sentore di acido fermentato.

Dove e come cresce il rambutan

Il Rabmutan cresce su un albero alto 12-20 m che cresce meglio nel sud della Thailandia, anche se viene coltivato in tutto il paese e, in misura minore, in alcune altre aree del Sud-Est asiatico, Africa, Oceania e America Centrale. La più ampia varietà di varietà, selvatiche e coltivate, cresce anche in Indonesia e Malesia. Allo stesso tempo, la quota principale del raccolto ricade solo su due regioni della Thailandia. Il primo si trova sulla costa orientale, intorno alla provincia di Rayong. Un'altra provincia, Surat Thani, si trova nel centro-sud.

Stagione del Rambutan in Tailandia

I frutti cominciano a maturare con l'avvento della stagione delle piogge, da circa aprile ad agosto. È meglio raccoglierli a metà stagione, da qualche parte tra giugno e agosto, perché a quel punto saranno i più dolci e più grandi. Al culmine della stagione, non vedrai solo pile di rambutan sul mercato, ma anche camion pieni che girano per la zona, vendendo un chilo di frutta per pochi centesimi.

Come mangiare il rambutan

Come accennato in precedenza, il rambutan ha il sapore del litchi e ha un piacevole retrogusto dolciastro. Parlando del rambutan e di come mangiarlo, devi prima dire come sbucciare il rambutan. Il più veloce di questi, che non richiede un coltello, è il seguente.
Scegli un frutto maturo.

• Arrotolare la frutta come se si strizzassero dei calzini bagnati, cioè torcere la buccia del frutto in diverse direzioni con entrambe le mani.
• Dopo che il frutto si è aperto, vedrai una polpa ovoidale liscia, bianca o grigiastra. Toglilo e rimuovi la pelle esterna indesiderata.
• Sotto la polpa bianca brillante c'è una pietra che contiene saponine e tannini velenosi. Rimuovilo con le dita e scartalo.
• Il frutto è pronto da mangiare.

Un altro modo per pulire è con un coltello:

• Preparare la quantità necessaria di frutta matura.
• Metti la frutta sul tagliere.
• Usa un coltello per fare un'incisione attorno alla circonferenza.
• Non puoi tagliare il frutto a metà, perché. al centro c'è un grande osso. Pertanto, tieni fermo il coltello e ruota lentamente il feto usando il pollice e l'indice. Fate così fino a completare il cerchio.
• Dopo aver tagliato il cerchio, puoi rimuovere facilmente le metà della buccia con le dita.
• Rimuovere l'osso interno prima di mangiare. Per facilitare quest'ultimo passaggio, potete lasciare il nocciolo all'interno e mangiare la polpa succosa come quella di una mela, anche se piccola. Ecco come viene spesso consumato il rambutan in Indonesia e in molti altri paesi tropicali.

Ora possiamo passare alla domanda su come mangiare correttamente il rambutan. Come si desidera! Puoi mangiare la polpa sbucciata cruda o usarla in piatti esotici.

Contenuto calorico e composizione

Il Rambutan è un conglomerato di vitamine e minerali racchiuso in una bustina dolce e succosa. Nonostante le sue piccole dimensioni, il frutto contiene una quantità significativa di vitamina C, importante per mantenere un sistema immunitario sano ed eliminare le tossine. Il frutto è anche ricco di fibre, ferro e rame.
La buccia colorata del frutto contiene vari acidi fenolici, come l'acido sirico, cumarico, gallico, caffeico ed ellagico, che hanno attività antiossidante. Gli inibitori della sintasi degli acidi grassi (FAS) contenuti nella buccia vengono studiati per il trattamento del cancro e dell'obesità. I noccioli del frutto contengono proporzioni uguali di acidi grassi saturi e insaturi, con gli acidi arachidico (34%) e oleico (42%), rispettivamente, che hanno il più alto contenuto di grassi.

Nonostante il rambutan sia alto (circa 60-80 kcal), è ricco di una varietà di minerali e vitamine, come calcio, magnesio, vitamina B6, vitamina C. Nonostante il fatto che il corpo richieda solo una quantità limitata di rame nel sistema, funziona bene in combinazione con il ferro per mantenere al massimo la produzione di vasi sanguigni, sistema immunitario, ossa e globuli rossi.

Composizione chimica

• Sodio - 11 mg.
• Potassio - 42 mg.
• Proteine ​​- 0,7 g.
• Vitamina C - 8%
• Vitamina B6 - 1%
• Calcio - 2%
• Ferro - 2%
• Magnesio - 1%

Il valore nutrizionale

Di seguito è riportato il valore nutrizionale di un frutto di rambutan per 100 g di polpa di frutta:

• Acqua - 78%
• Calorie: 60-80 kcal
• Proteine ​​- 0,65 g.
• Grassi - 0,21 g.
• Carboidrati - 15-25 g.
• Colesterolo 0 mg

Proprietà utili del rambutan

Vale la pena notare che il feto non è una fonte di acido folico, che è importante durante la gravidanza per ridurre il rischio di difetti del tubo neurale nei bambini. Sebbene non vi sia alcun motivo provato per cui il frutto sia indicato, il rambutan può fornire enormi benefici alla futura mamma grazie alla straordinaria composizione minerale e all'alto contenuto di vitamina C.

Danno del rambutan e controindicazioni

Il frutto non presenta effetti collaterali e controindicazioni conosciute, a parte l'intolleranza individuale. Tuttavia, quando il frutto è troppo maturo, lo zucchero al suo interno può trasformarsi in alcol, che può aumentare i livelli di colesterolo ed essere pericoloso per le persone con ipertensione e diabete di tipo 2. Inoltre, le ossa tossiche, sebbene non consumate crude, sono un ingrediente opzionale in alcuni piatti asiatici quando cotte al vapore e possono essere consumate senza effetti collaterali.