Maiale con patate e funghi - un piatto semplice e gustoso. È molto semplice prepararlo. Un piatto del genere può essere preparato senza funghi, ma i funghi freschi gli conferiscono un aroma e un gusto aggiuntivi. L'abbinamento di patate, carne di maiale e funghi rende il piatto molto appagante. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia. È bene accompagnarlo con un'insalata di verdure.
Nella foto: maiale in umido con patate e funghi in ghisa.
ingredienti
- carne di maiale - 500 g
- patate - 3-4 pezzi
- funghi (champignon) - 300 g
- cipolla - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- sale, erbe aromatiche
Ricetta
- Tagliare il maiale a pezzetti.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda o in una casseruola antiaderente. Friggere sopra i pezzi di maiale. Aggiungete poi l'acqua, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando la carne di maiale sarà quasi cotta. Se necessario, aggiungere acqua allo stufato di maiale.
- Sciacquare i funghi freschi e tagliarli non molto finemente.
- Sbucciare e tritare la cipolla.
- Sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi.
- Quando il maiale è quasi pronto, aggiungi le carote grattugiate e le cipolle tritate. Fai bollire leggermente tutto insieme.
- Mettete poi i pezzi di patate e funghi nella padella con il maiale e le verdure. Versare acqua sufficiente a coprire completamente le verdure, aggiustare di sale. Cuocere tutto insieme a fuoco basso, sotto il coperchio, finché le patate non saranno pronte.
- Alla fine dello spezzatino aggiungere le verdure tritate, mescolare il tutto delicatamente. Copri il piatto finito con un coperchio, spegni il fuoco e lascia fermentare il piatto.
Il maiale con patate e funghi è pronto.
Lavare la carne di maiale con acqua fredda, asciugarla e tagliarla a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne a fuoco vivo fino a doratura.
Salare la carne. Versare un bicchiere d'acqua, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e mettere a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per 20-25 minuti.
Sbucciare le patate e friggerle in una padella separata in olio vegetale fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
Friggere 7-10 minuti. La patata diventerà molto appetitosa.
Sbucciare i funghi e le cipolle. Funghi tagliati a pezzi, cipolle - cubetti. Friggere i funghi in olio vegetale, mescolando di tanto in tanto.
Quando tutto il liquido dei funghi sarà evaporato e saranno dorati, aggiungere la cipolla.
Friggere per 5 minuti, mescolando, finché la cipolla non diventa traslucida.
Quando il maiale sarà in umido (dopo 20-25 minuti), aggiungere i funghi fritti con le cipolle.
Metti le patate su carne e funghi, sale e pepe a piacere, aggiungi l'alloro.
Versare 0,5 tazze d'acqua e cuocere a fuoco lento le patate con funghi e carne sotto un coperchio fino a cottura e il liquido sarà completamente evaporato (circa 10-15 minuti).
Servire il maiale più tenero, in umido con patate appetitose e funghi succosi, caldo, steso su piatti porzionati. Il piatto si sposa bene con un'insalata fresca.
Buon appetito!
Oggi cucineremo una cena semplice e sostanziosa per tutta la famiglia: patate fritte con carne e funghi.
La componente di carne sarà di maiale e la componente di funghi sarà quella di funghi prataioli. Puoi anche prendere i funghi ostrica per questo piatto, ma poi dovrebbero essere pre-bolliti per 5-7 minuti in acqua bollente salata.
Una caratteristica della preparazione di questo semplice piatto è la sequenza di aggiunta degli ingredienti nella padella. E questo è importante, perché tutti e tre i componenti, carne di maiale, patate e funghi, richiedono tempi di cottura diversi.
Quindi iniziamo. Prepareremo tutti i prodotti secondo l'elenco. Puoi aggiungere le tue spezie e condimenti preferiti al piatto. A fine cottura aggiungo un po 'di burro, non puoi aggiungere.
Dato che la carne di maiale impiega più tempo a cuocere rispetto agli altri ingredienti del piatto, dovrebbe essere tagliata a pezzetti molto sottili e piccoli.
In una padella, scaldare l'olio vegetale e friggere la carne di maiale a fuoco vivace per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. La carne dovrebbe rosolare.
Puliamo i funghi prataioli, li laviamo, togliamo la pellicola dai cappelli e tagliamo i funghi a metà o in quarti, se i funghi sono grandi. Cipolla tagliata a semianelli.
Aggiungere i funghi con le cipolle nella padella alla carne e cuocere a fuoco lento tutte le verdure insieme per 5-7 minuti. Le verdure cederanno il loro succo alla carne e questa inizierà a cuocere all'interno.
In questo modo i funghi saranno dorati e la cipolla diventerà trasparente.
Sbucciare le patate e tagliarle a bastoncini molto sottili.
Aggiungi le patate nella padella, sale e pepe a piacere.
Ora friggi le patate con carne e funghi fino a quando le patate saranno completamente cotte a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare le patate. A questo punto, puoi aggiungere le tue spezie, condimenti preferiti o semplicemente aneto o prezzemolo fresco tritato.
5 minuti prima della fine della cottura, di solito aggiungo 1 cucchiaio. burro, abbassare la fiamma al minimo, coprire la padella con un coperchio. In cinque minuti le patate diventeranno un po’ più morbide, ma manterranno la loro croccantezza.
Serviamo patate fritte con carne e funghi in porzioni con sottaceti o verdure fresche.
Buon appetito!
Se i tuoi familiari sono appassionati della cucina a base di funghi, puoi offrire loro un pranzo abbondante utilizzando ingredienti molto semplici. Stiamo parlando di patate con carne di maiale e funghi: questo piatto ha molti fan e la sua preparazione non richiede ingredienti esotici. Di seguito è riportata una selezione di ricette per la vostra attenzione su come cucinare le patate con carne di maiale e funghi per un pasto in famiglia o una cena.
Patate con carne di maiale e funghi fritti in padella
Ingredienti:
- carne di maiale - 500 g.
- olio vegetale - 1,5 cucchiai. l.
- condimento secco "Adjika" - a piacere
- spezie
- sale, pepe a piacere
- cipolla - 1 pz.
- patate - 0,5 kg.
- panna acida
- cipolla verde.
Metodo di cottura:
Per cucinare le patate fritte con carne di maiale e funghi, la carne deve essere tagliata a pezzetti. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere la carne e friggere.
Quando la carne acquisirà una appetitosa crosta dorata, conditela con sale, pepe, adjika ed erbe aromatiche, toglietela dalla padella.
I funghi tagliano e friggono in padella. Aggiungi la cipolla tritata ai funghi.
Salare a piacere, trasferire sulla carne. Aggiungi un po' di olio nella padella. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e friggerle finché sono teneri. 5-7 minuti prima che il piatto sia pronto, mettere la carne con cipolle e funghi, mescolare. Trasferire il maiale cotto con patate e funghi nei piatti e servire.
Ricetta per patate con funghi e carne di maiale in una pentola a cottura lenta
- Carne fresca di suino 500 grammi
- Champignon freschi 500 grammi
- Olio vegetale per friggere
- Carote di media grandezza 1 pezzo
- Patate 1 chilogrammo
- Cipolla grande 1 pezzo
- Foglia di alloro a piacere
- Sale a piacere
- Grani di pepe nero a piacere
- Acqua fredda pura 2 tazze
- Prezzemolo fresco
Per preparare le patate con carne di maiale e funghi in una pentola a cottura lenta, lavare accuratamente la carne sotto l'acqua tiepida corrente e metterla su un tagliere. Usando un coltello puliamo la carne da vene, pellicole e grasso in eccesso. Ora taglia il componente a pezzetti e trasferiscilo in una piccola ciotola.
Usando un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Successivamente, adagiare il componente su un tagliere e tritarlo finemente a cubetti. Versare la cipolla tritata in un piatto libero e procedere alla preparazione delle carote.
Utilizzando un tagliaverdure, sbucciate le carote e poi sciacquatele abbondantemente sotto acqua corrente tiepida. Successivamente, adagiare la verdura su un tagliere e, utilizzando una grattugia grossa, strofinarla fino allo stato di trucioli. Versare il componente frantumato in un piatto pulito.
Sbucciare le patate con un tagliaverdure e poi sciacquarle bene sotto l'acqua corrente tiepida per eliminare i resti di terra e altro sporco. Ora metti i tuberi su un tagliere e tagliali a cubetti. Spostiamo le verdure tritate in una piccola ciotola e la riempiamo completamente con normale acqua fresca in modo che le patate non interagiscano con l'aria.
Laviamo bene i funghi sotto l'acqua corrente tiepida e li mettiamo su un tagliere. Usando un coltello, se necessario, puliamo i cappelli e le zampe dei funghi dai punti grossolani. Ora macina i componenti a pezzi e trasferiscili in una piccola ciotola libera.
Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella multicooker e attivare la modalità "Cottura". Subito dopo mettete qui i pezzi di maiale, chiudete il coperchio dell'apparecchio e fate cuocere la carne per 20 minuti.
Trascorso il tempo assegnato, aggiungere nella padella i trucioli di carota, le cipolle tritate e i funghi. Mescolare tutto accuratamente con una spatola da cucina e continuare a cuocere il piatto nella stessa modalità per altri 15-20 minuti. Fai bollire tutti gli ingredienti in una pentola a cottura lenta.
Quindi, apri il coperchio dell'apparecchio e metti qui i pezzi di patate. Non dimenticare di aggiungere sale a piacere, mettere un paio di foglie di alloro e pepe nero in grani. Ora versate tutti gli ingredienti con acqua fresca e pulita, mescolate bene il tutto con una spatola da cucina e continuate la cottura delle patate con carne di maiale e funghi. Per fare ciò, chiudi il coperchio del multicooker e imposta nuovamente la modalità "Cottura" per 50 minuti.
Maiale al forno con patate e funghi
Ingredienti:
- Un chilogrammo di polpa di maiale;
- Mezzo chilo di champignon freschi;
- Una lampadina;
- Olio (di oliva o di girasole);
- sei patate;
- Cento grammi di formaggio a pasta semidura;
- Sale, spezie.
Metodo di cottura:
Per preparare il maiale al forno con patate e funghi, la carne viene lavata, scolata e tagliata a pezzetti. Stendere su una superficie piana e battere con un martello, strofinare con sale e pepe.
Le patate vengono sbucciate e tagliate a cerchi. Aggiungere il condimento e irrorare con olio.
Lubrificare la teglia con grasso e stendervi sopra la carne. Le patate a fette sono disposte sopra. Cuocere in forno per trentacinque minuti.
Nel frattempo tritare cipolle e funghi, friggerli in una padella.
Il formaggio viene strofinato su una grattugia. Aggiungete questi ingredienti alle patate con la carne e fate cuocere per un'altra mezz'ora.
Ricetta spezzatino con carne di maiale, patate e funghi
Ingredienti:
- Cento grammi di funghi;
- Una piccola zucchina o zucchina;
- Melanzana;
- Cinque pomodorini;
- Un peperone;
- Tre patate;
- timo e rosmarino freschi;
- Sedano;
- Settecento grammi di polpa di maiale;
- Salse di pomodoro e soia;
- Peperoncino e macinato, sale.
Metodo di cottura:
Per preparare uno spezzatino di maiale con funghi e patate, si taglia la carne a pezzi, si tagliano le verdure a cubetti, si tritano finemente i funghi. Il fondo del multicooker è cosparso di sale marino e condimenti. Distribuire la carne in una ciotola, aggiungere il rosmarino, i cubetti di melanzane e i pomodorini tagliati a metà.
Aggiungere le patate tritate, i funghi, il timo, il peperone e il sedano. Condito con salsa di soia e pomodoro. Chiudi il multicooker e attiva la funzione "Spegnimento".
Maiale con patate e funghi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- Trecento grammi di polpa di maiale (senza grasso);
- Duecento grammi di funghi;
- Panna acida di media consistenza;
- cinque patate;
- Una lampadina;
- Sale, condimento;
- Tre tavoli. cucchiai d'olio;
- I verdi sono freschi.
Metodo di cottura:
Per preparare le patate in umido con carne di maiale e funghi secondo questa ricetta, la carne viene tagliata a pezzetti (due per due centimetri ciascuno).
La ciotola del multicucina è lubrificata con olio vegetale ed è impostata la funzione "Frittura". Friggere la carne su entrambi i lati per circa dieci minuti.
Successivamente vengono aggiunti i funghi tritati e si continua a friggere. Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle, tritare finemente la cipolla e metterla in una pentola a cottura lenta.
Come cucinare patate in umido con carne di maiale e funghi in pentola
Ingredienti:
- maiale (polpa) - 400 g.
- patate - 3 pezzi
- cavolo bianco - 200 g.
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. l.
- cipolla - 2 pezzi
- carote - 1 pz.
- sale, pepe a piacere
- funghi in salamoia - 150 g.
- formaggio grattugiato - 150 g.
- Verde
Metodo di cottura:
Per cucinare il maiale con funghi e patate secondo questa ricetta, gli scivoli devono essere unti con olio vegetale. Tritare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una ciotola. Metti sopra le patate a dadini. Carne tagliata a pezzi. Tritare cipolle e carote. Friggere la carne in una padella, quindi mettere le verdure, friggerle. All'ultimo momento stendete il concentrato di pomodoro e scaldatelo. Metti il maiale con le verdure sulle patate. Versare il brodo di carne in modo che copra la carne.
Metti i funghi in salamoia sulla carne. Disporre le erbe fresche. Coprite gli stampini con la pellicola e metteteli in forno. Cuocere per circa 1 ora fino a quando il cavolo sarà morbido. Quindi tirare fuori, togliere la pellicola, cospargere di formaggio e mettere altri 5-7 minuti. Servire il maiale con patate e funghi in pentole.
Ricetta arrosto di maiale con patate e funghi
Ingredienti:
- Un chilogrammo di polpa di maiale;
- Settecento grammi di funghi;
- Un chilogrammo di patate;
- Due carote;
- Due lampadine;
- Sale, condimento;
- Burro e olio vegetale.
Per preparare un arrosto con carne di maiale, patate e funghi, si taglia la carne a fettine, la cipolla a semianelli e la carota ad anelli. Le patate vengono tagliate a fette grandi. La carne viene fritta su entrambi i lati fino a doratura.
I funghi vengono fritti nel burro, vengono aggiunte cipolle e carote. Unire alla carne, alle patate e mescolare. Trasferire in una pentola o in un calderone. Aggiungere acqua e panna acida, lasciare stufare per circa trenta minuti.
Ricetta di maiale alla francese con funghi e patate
Ingredienti:
- braciole di maiale - 3 pezzi
- patate - 4 pezzi
- sale, pepe a piacere
- olio vegetale
- Maionese
- funghi (champignon o altro) - 200 g.
- formaggio fuso come "Wave" o "Amicizia" - 1 pz.
- cipolla - 1 pz.
- formaggio a pasta dura - 100 g.
- verdi di timo
Metodo di cottura:
Per preparare questo piatto a base di carne di maiale, funghi e patate, è necessario eliminare la carne. Ungere una pirofila con olio, mettere la carne, sale e pepe.
Lubrificare ogni pezzo con maionese. Raffreddare un po 'il formaggio fuso e strofinarlo sulla carne. Tritare finemente la cipolla e cospargerla con il formaggio. I funghi grattugiare o tritare finemente e mettere la cipolla, cospargere di timo.
Grattugiare il formaggio a pasta dura e cospargerlo sulle costolette. Tagliare le patate a rondelle, salare, pepare, metterle tra i pezzi di maiale. Completare con un po' di maionese. Mettere la forma in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 40 minuti fino a cottura. Servire il maiale in francese con patate e funghi in tavola, cosparso di erbe aromatiche.
Come cucinare il maiale con funghi, formaggio e patate
Maiale al forno con patate e funghi "Smeraldo"
Ingredienti:
- Mezzo chilo di polpa di maiale;
- sette patate;
- Duecento grammi di funghi;
- Due lampadine;
- Pepe macinato;
- Un bicchiere di latte;
- Due uova da tavola;
- Formaggio semiduro;
- Sale;
- Due tavoli. cucchiai di farina;
- Olio.
Metodo di cottura:
Per cuocere il maiale con patate e funghi al forno, la carne viene tagliata in porzioni, stesa in tavola e sbattuta. Quindi ogni pezzo di carne viene strofinato con un po' di sale e pepe.
Friggere la carne su entrambi i lati in una padella con il burro.
Sbucciare le patate e tagliarle ad anelli. Friggere in un'altra padella fino a doratura.
I funghi vengono tritati finemente e leggermente fritti.
La cipolla viene sbucciata, tagliata a semianelli. Il formaggio viene passato su una grattugia.
Sbattere le uova con un frullatore con latte caldo, aggiungere farina e formaggio.
Al centro della teglia sono disposti pezzi di carne, intorno sono disposte le patate, sopra i funghi. Tutti sono conditi con salsa di uova e latte. Cospargere con le cipolle.
Cuocere il maiale con funghi, formaggio e patate in forno per circa 40 minuti.
Maiale al forno con patate e funghi
Ingredienti:
- maiale (parte del rene) - 1 kg.
- patate - 600 gr.
- funghi (in salamoia) - 200 g.
- sale, pepe a piacere
- cipolle - 3 pezzi
- aceto di frutta (mela, uva) - 3 cucchiai. l.
- maionese - 100 ml.
- formaggio - 140 g.
Per cuocere le patate con carne di maiale e funghi al forno, la carne deve essere tagliata in porzioni (~ 150 g). Sbattere con un martello culinario, sale e pepe.
Funghi tagliati a fette (possono essere grandi, secondo i vostri gusti).
Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli, marinare nell'aceto.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Sbucciare le patate, tagliarle a cerchi sottili.
Ungere una teglia con olio. Disporre la carne su una teglia. Metti le patate sulla carne, cospargile leggermente di sale. Mettete sopra i funghi, poi la cipolla strizzata dall'aceto. Versare il tutto con la maionese (poca per niente) e spolverare con il formaggio.
Cuocere le patate con carne di maiale e funghi in forno preriscaldato a 180`C per 40 minuti e servire caldo. Per tale carne non sono necessarie salse o contorni. Se lo desideri, puoi servire un'insalata di verdure.
Lombo di maiale al forno con funghi
- 480 g di maiale (lombo),
- 200 g di funghi
- 40 ml di latte
- 4 uova,
- 160 g di formaggio a pasta dura,
- 40 g di strutto,
- rotoli da 160 g,
- 20 g di prezzemolo,
- 600 g di patate
- spezie a piacere.
Il lombo viene tagliato a pezzi, sbattuto, salato, pepato e messo nel latte per 2 ore, poi inumidito con uova sbattute, arrotolato nel formaggio a pasta dura grattugiato, cosparso di cumino e fritto nello strutto fino a doratura. Il panino affettato viene inumidito nelle uova, arrotolato nel formaggio grattugiato, cosparso di semi di cumino e fritto. Tritare le patate e friggerle con i funghi.
Il piatto finito di maiale con funghi e patate è decorato con erbe aromatiche.
Mia madre cucina le patate in umido più deliziose del mondo. Lei prepara questo piatto con pezzi di patate rotondi, quasi bolliti, fragranti, spessi e, beh, molto gustosi! Naturalmente, ho sempre desiderato imparare a preparare queste patate per la mia famiglia, ho osservato come le cucina mia madre, ho cercato ricette diverse e alla fine ho imparato a preparare le mie patate: gustose, secondo molti. Ma come mia madre, non ha funzionato. Forse arriverà nel corso degli anni, ma forse no: aspetteremo e vedremo.
Quindi, in questo piatto utilizzo funghi prataioli e costolette di maiale, piuttosto grassi per dare alle patate sazietà e dolcezza extra.
Per cucinare patate in umido con carne di maiale e funghi, avrai bisogno di:
patate - 10 pezzi
maiale - 500 g (4 costolette)
funghi champignon - 500 g
carote - 1 pz.
cipolla - 1 pz.
aglio - 3 spicchi
cumino - 1 cucchiaino
pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
foglia di alloro - 1 pz.
piselli pimento - 4 pezzi
sale
olio di semi di girasole - 3 cucchiai.
olio d'oliva - 3 cucchiai.
burro - 2 cucchiai.
Come cucinare le patate in umido con carne di maiale e funghi:
1. Sbucciare e lavare patate, carote e cipolle. Tagliate le patate a cubetti: più piccole sono, meglio è (ma entro limiti ragionevoli, ovviamente). Versare l'acqua 1 cm sopra la superficie delle patate e mettere a bollire a fuoco moderato. Quando l'acqua bolle, salate le patate.
2. Nel frattempo mettere sul fuoco una padella dal fondo spesso, versarvi l'olio, scaldarlo bene, aggiungere l'aglio e il cumino all'olio e lasciare finché l'aglio diventa dorato e la famiglia non viene a chiedere ciò che già ha un profumo così delizioso.
3. "E questo è olio aromatizzato", dici, mentre tagli la carne. Dopotutto, lo friggeremo adesso. Quindi, taglia la carne in porzioni. Può essere un filetto, la polpa della scapola e il peritoneo, qualunque cosa tu abbia a portata di mano. Certo, il contenuto di grassi e il gusto del piatto cambiano da questo, ma puoi cucinare di tutto, l'importante è che sia delizioso!
4. Asciugare la carne con un tovagliolo di carta in modo che sia dorata come dovrebbe, la carne bagnata non risulterà mai con una crosta come la carne secca.
5. Togliete l'aglio dalla padella (ha già fatto il suo lavoro) e mettete lì la carne. La padella dovrebbe essere abbastanza grande in modo che i pezzi non si tocchino, ma si trovino liberamente. A fuoco vivace, friggiamo le nostre costolette su tutti i lati fino a doratura, non chiudiamo il coperchio, altrimenti rilasceranno il succo, ma non ne abbiamo bisogno. Quando la carne sarà pronta, trasferitela in un piatto a “riposare” e cospargetela di sale grosso.
6. Lavare e tagliare i funghi in quarti. Nella padella dove è stata fritta la carne, mettete il burro, aspettate che si sciolga un po ', e fate soffriggere i funghi sullo stesso fuoco vivace senza coperchio. Hanno bisogno di un po' di sale e pepe all'inizio della frittura. Diventeranno dorati, ma non rilasceranno tutto il succo. Se avete una padella piccola e lo strato di funghi è molto grande, friggeteli in 2 fasi. I funghi pronti, come la carne, vengono mandati a “riposare”.
7. Raffreddare leggermente la padella, aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole e friggere le cipolle e le carote. La cipolla dovrebbe diventare leggermente traslucida. Basterebbe.
8. Ora devi unire tutti gli ingredienti. Spostiamo tutto sulle patate, aggiungiamo pepe in grani, alloro (a fine cottura dovranno essere tolte), se necessario saliamo e mettiamo a fuoco piccolo (a languire) per 1,5-2 ore. Durante questo periodo, le cipolle bolliranno, le patate e le carote diventeranno molto morbide e la carne diventerà tale che anche un bambino potrà masticarla (anche se, ovviamente, è grassa per un bambino).
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