Questo fungo lo è mungitore- non si trova spesso nelle nostre foreste. Fungo estivo-autunnale, parente stretto dei funghi allo zafferano, volnushek. Abitante dei boschi misti, ma soprattutto “amico inseparabile” della quercia e del nocciolo, con cui forma una radice di fungo.
Il suo cappello è di 6-10 cm di diametro, da giovane leggermente convesso o quasi piano o quasi piano, poi poco profondo ad imbuto, con bordo ondulato e leggermente arricciato, denso, carnoso, vellutato, rosso-brunastro o bruno-rossastro , senza zone-cerchi prominenti. Le placche sono sottili, frequenti, aderenti al gambo, di colore crema o giallo crema, virano al marrone se schiacciate. La polpa è biancastra-giallastra, densa, fresca, emette un succo lattiginoso bianco non caustico molto abbondante, che si addensa rapidamente nell'aria, vira dal marrone al nero e diventa appiccicoso e viscoso, come la gomma, acquisendo l'odore di aringhe marce.
È stato il rilascio di una grande quantità del succo lattiginoso più bianco a determinare il nome del fungo. Ma questa proprietà è inerente solo ai funghi vecchi e giovani mungitori avere buon gusto. Funghi a piacere mungitore assolutamente non come gli altri funghi lattiginosi. Il suo succo è gradevole, dolciastro e il suo sapore non cambia con l'età. Gamba lunga 8-10 cm e spessa circa 1,5 cm, vellutata, liscia, cilindrica o leggermente rigonfia al centro, dello stesso colore del cappello o più chiara di esso.
Un fungo commestibile, per qualche motivo assegnato alla quarta categoria, mentre è adatto sia fresco (fritto, bollito e al forno), sia per marinare e marinare, inoltre, in giovane età non ha un sapore peggiore di, ad esempio, Valorev. crescente mungitore da metà luglio a ottobre. Più comune vicino a ceppi marci, nel muschio.
Tutte le proprietà utili dell'asclepiade e come vengono dettate. Quali vitamine, acidi e minerali sono inclusi nella composizione. Metodi di preparazione dei funghi e consigli generali.
Il contenuto dell'articolo:
L'asclepiade è un fungo commestibile della famiglia Russula, genere Lamellar. È un "ospite" piuttosto raro nei paesi della CSI, quindi è considerato un ingrediente molto esotico in cucina. Nella gente è meglio conosciuta come "euforbia". Il suo cappello è ovale, con carne morbida e tenera, larga fino a 10 cm, durante il periodo di maturazione il suo colore può cambiare dal giallo intenso al rosso-marrone. La superficie della parte superiore è liscia e asciutta. Al taglio, dal fungo fuoriesce il succo lattiginoso, dal sapore dolce. In cucina, le zampe e i cappucci vengono utilizzati per friggere, bollire, stufare, cuocere al forno, salare e inscatolare.
La composizione e il contenuto calorico del lattaio
Questo fungo non è particolarmente pregiato, a differenza, ad esempio, del bianco. Fondamentalmente è una fonte di più di 10 diversi micro e macro elementi, una piccola quantità di vitamine e acidi.
Il contenuto calorico della lattiera per 100 g è di 65 kcal, di cui:
- Proteine - 3,7 g;
- Grassi - 1,5 g;
- Carboidrati - 1,3 g;
- Acqua - 88,9 g;
- Cenere - 1,1 g;
- Fibra alimentare - 1,8 g.
Non ci sono così tante vitamine nell'asclepiade, le loro riserve principali sono rappresentate dall'acido ascorbico. La niacina è lungi dall'essere l'ultima (RR, NE). La percentuale minima nella composizione ricade sull'alfa-tocoferolo (E), acido folico (B9), piridossina (B6) e riboflavina (B2). Una tale combinazione non è sufficiente per un effetto su larga scala sul corpo, ma è abbastanza per mantenerne il lavoro a un livello normale.
Ciò che rende questo fungo più prezioso è che contiene una piccola quantità di acidi essenziali e non essenziali. Stiamo parlando di tirosina, lisina, treonina, valina, ecc. Per i pazienti con diabete, anche questo prodotto sarà molto utile, perché contiene non più di 1,1 g di mono- e disaccaridi.
Importante! I carboidrati e le proteine, che fanno parte della lattiera, vengono facilmente scomposti e assorbiti.
Proprietà utili del lattaio
Il valore principale dell'asclepiade risiede nelle sue proprietà detergenti, alcalinizzanti e antinfiammatorie. Serve come un eccellente assorbente che consente di rimuovere tossine, sali di metalli pesanti, radionuclidi dal corpo e quindi neutralizzare i loro effetti dannosi sulla salute. Questa è un'importante fonte di proteine facilmente digeribili, quindi è molto necessaria per coloro che hanno escluso cibi ricchi di esse (carne, pesce, latticini). Il fungo dona energia e soddisfa rapidamente la fame, pur essendo povero di calorie.
Tra le proprietà utili del lattaio, vanno evidenziate le seguenti:
- Protegge dalla crescita del tumore. I cappelli dei funghi dimostrano un'elevata attività nella prevenzione di neoplasie benigne e maligne. Hanno un effetto positivo sulle cellule, saturandole di ossigeno e neutralizzando gli effetti dannosi delle tossine. Si tratta di un ingrediente particolarmente utile per chi ha avuto precedenti simili nella propria famiglia.
- Accelera il processo di rigenerazione dei tessuti. La presenza di potassio nella composizione consente di utilizzare efficacemente il fungo nel trattamento di ustioni e ferite di varia origine. Grazie a questa sostanza, passano più velocemente e più facilmente. Questo è molto importante per le malattie dermatologiche: dermatosi, psoriasi, acne, ecc.
- Migliora la funzione del sistema immunitario. Sostituendo la carenza di acido ascorbico, il prodotto rafforza le difese dell'organismo, prevenendo malattie infettive e virali. Diventa più resistente ai batteri patogeni e sopporta più facilmente varie epidemie.
- Normalizza il lavoro del cuore. Per fare questo ha bisogno di magnesio e fosforo, che si trovano in quantità sufficienti nei cappelli e nelle cosce del mungitore. Di conseguenza, il ritmo di questo organo viene ripristinato, i suoi muscoli vengono rafforzati, vengono prevenute deviazioni nel funzionamento del cuore e varie malattie cardiologiche. Questo fungo è particolarmente consigliato da includere nel menu con predisposizione a ictus, infarto e aterosclerosi.
- Dona salute ai denti. Essendo una fonte di fosforo e calcio, l'asclepiade satura con essi lo smalto dei denti e la dentina. Di conseguenza, si rafforzano e diventano meno suscettibili allo sviluppo di carie, malattia parodontale e altre malattie dentali. Ciò è particolarmente importante per le donne incinte, i bambini e gli anziani.
- Previene l'invecchiamento precoce. Affinché il corpo rimanga giovane il più a lungo possibile, deve essere nutrito con acidi grassi e proteine. Il mungitore aiuta solo a ricostituire le loro riserve. Il suo vantaggio sta nel fatto che protegge le cellule dalla distruzione e ne accelera il rinnovamento. Senza questo, il corpo rimane indifeso contro il tempo.
- Aumenta i livelli di emoglobina. Ciò richiede folato, ferro e acido ascorbico, che migliora l'assorbimento dei minerali. Con la loro carenza si sviluppa l'anemia, sullo sfondo della quale spesso preoccupano debolezza, emicrania e vertigini.
- Protegge gli occhi. Si prevengono i danni alla vista grazie alla presenza di selenio, molto utile per la retina di questo organo. Supporta la sua salute in caso di cataratta, ipermetropia e astenopia. Considerando questo, la lattiera sarà estremamente utile per gli anziani.
- Riduce il rischio di sviluppare reumatismi. Questa proprietà è spiegata dal fatto che il prodotto contiene una grande quantità di cortisone e steroli, che influiscono positivamente sulla salute delle articolazioni. Rafforzano le ossa, prevengono l'infiammazione della cartilagine e la loro usura.
Importante! I benefici descritti dell'asclepiade persistono anche dopo un trattamento termico prolungato.
Danni e controindicazioni all'uso del latte
Si consiglia di utilizzare questo prodotto entro e non oltre 2-3 prima di andare a dormire. Ciò è dovuto al fatto che è una ricca fonte di fibre e richiede molto tempo per essere digerita. Di conseguenza, potrebbe verificarsi una sensazione di pesantezza allo stomaco e insonnia.
Se ne mangi troppo, potresti essere disturbato da forte bruciore di stomaco, nausea, diarrea o costipazione e dolore addominale. Successivamente si verifica spesso un aumento della sete e una mancanza di appetito. Con tali problemi, dovresti organizzare una giornata di digiuno, utilizzando solo liquidi (acqua, kefir, tè debole).
Controindicazioni relative all'uso della lattiera in cucina sono:
- Gravidanza. In una "posizione interessante", soprattutto nel primo trimestre, la tossicosi può peggiorare. È anche pericoloso perché mangiare questo fungo aumenta il rischio di sviluppare allergie. Ciò è particolarmente vero quando si tratta di un prodotto fritto o in salamoia.
- Ulcera e colite in fase acuta. Non dovresti mangiare l'euforbia se sei preoccupato per il dolore acuto all'addome, la stitichezza e il bruciore di stomaco. La fibra contenuta nei cappelli dei funghi aggrava ulteriormente la situazione, poiché colpisce attivamente le pareti degli organi digestivi.
- problemi ai reni. A causa della presenza di nitrati nella composizione e di un'elevata percentuale di acqua, il carico su di essi aumenta, il che comporta un'interruzione del funzionamento di questo organo. Ciò si verifica spesso con la pielonefrite.
- Ipertensione. Stiamo parlando di quelle situazioni in cui supera regolarmente i 150. Questa condizione si chiama ipertensione, che è considerata una malattia grave. Con esso dovresti ridurre il consumo di acqua, che è contenuta in grande quantità nella lattiera.
Importante! Anche se non hai trovato controindicazioni per l'asclepiade, non lasciarti trasportare dai funghi fritti e in salamoia, sono dannosi per il fegato, i reni, lo stomaco, l'intestino e il pancreas.
Ricette
Il fungo crudo ha un odore leggermente di pesce, che diventa ancora più forte durante il trattamento termico. Ciò è particolarmente vero per il vecchio mungitore, la cui buccia è molto dura e resistente. In questo caso, prima di utilizzarlo, si consiglia di immergerlo prima e solo successivamente di bollirlo. In questo modo sarà possibile sbarazzarsi di larve di insetti e batteri. Lo stesso si può fare con la salatura a secco. È un ottimo ingrediente per zuppe, secondi piatti vari, insalate e pasticceria.
Di tutte le ricette culinarie, vale la pena evidenziare quanto segue:
- Zuppa alle erbe. Prima di tutto fate bollire i funghi pre-ammollati (350 g) e mettete a fuoco una casseruola da 2 litri riempita quasi fino all'orlo con acqua pulita. Mentre bolle, sbucciate e tagliate a dadini le patate (2 pezzi). Quindi rimuovere la buccia dalla cipolla (una testa) e sbucciare le carote (1 pz.). Tagliare queste due verdure il più finemente possibile e friggerle in olio vegetale insieme ai funghi. Ora aggiungi le patate e il sugo all'acqua bollente e cuoci la zuppa per 20-25 minuti a fuoco basso. Prima di spegnere il fuoco, cospargerlo con aneto e versare la panna acida (2-3 cucchiai).
- Frittata. Sbattere 5 uova, mescolarle con il latte (6 cucchiai), la farina (1,5 cucchiai), sale e pepe. Quindi scaldare la padella, versarla con burro fuso, soffriggere la cipolla tagliata a rondelle (1 pz.) E il formaggio Adyghe tritato (80 g). Successivamente, versate questi ingredienti con le uova sbattute e fate cuocere sotto il coperchio per un massimo di 5 minuti, quindi mettete la frittata su un piatto grande e cospargetela con cipolle verdi, aneto e dragoncello.
- Farro. Versare 250 g di funghi con acqua durante la notte, e al mattino tagliarli e farli bollire, per cui saranno sufficienti 40 minuti. Metteteli quindi in uno scolapasta e asciugateli. Ora sbucciate e tritate 2 cipolle, che dovranno essere fritte nell'olio fino a doratura. Successivamente, versare il farro (1 tazza) e cuocere a fuoco lento il composto per 10 minuti sotto il coperchio. Dopodiché friggere i funghi separatamente, unire tutti gli ingredienti, versarli con il brodo, aggiungere le spezie (sale, pepe, coriandolo) e tenere a fuoco basso per circa 25 minuti. Se volete più farro cotto a vapore, alla fine la pirofila può essere messa nel microonde per 10 minuti.
- cotolette. Lessare i funghi (500 g) e il grano saraceno (1 tazza) in acqua salata. Ora gira il primo ingrediente in un tritacarne e uniscilo ai cereali, alle carote e alle cipolle prefritte (1 ciascuno). Aggiungere pepe e sale, panna acida (2 cucchiai), semolino (1 cucchiaio) e 2 uova. Quindi formare delle cotolette, passarle nella farina o nel pangrattato e friggerle in padella. Inoltre, se vuoi che diventino più morbidi, puoi versarli con panna acida e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Di conseguenza, avrete il contorno perfetto per ogni secondo piatto!
- Arrosto. Lavare i funghi (350 g), tagliarli a fettine sottili e farli bollire in acqua salata. Quindi tritare le carote e le cipolle (1 ciascuna) e metterle in una padella ben riscaldata e oliata. Aggiungere le brocche di latte preparate e cuocere a fuoco lento il composto per 10 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere qui 150 g di piselli in scatola, salare, pepare e versare la massa con salsa di soia (2-3 cucchiai). Ora sbucciate le patate (0,5 kg), unitele al resto degli ingredienti e trasferitele in un calderone. Se necessario, versate qui l'olio e mantenete il composto a fuoco basso sotto il coperchio per 20-30 minuti. Non dimenticare di mescolarlo in modo che non bruci.
- Spaghetti. Lessateli finché saranno teneri in acqua salata, scolateli in uno scolapasta e scolateli. Ora friggete le brocche del latte insieme alle cipolle e alle carote, scegliendone la quantità a vostro piacimento. Successivamente, sciogliere il burro (80 g) e la panna (150 g), salarli e peparli. Di conseguenza, otterrete una salsa che dovrà essere versata sugli spaghetti mescolati alla frittura. Ricopriteli con basilico essiccato.
- Uova ripiene. Lessali (6 pezzi), quindi tagliali a metà e rimuovi il tuorlo. Invece, devi mettere una miscela di funghi fritti (250 g), formaggio a pasta dura (120 g), pepe, sale e panna acida a piacere.
L'asclepiade sembra immangiabile, quindi molto spesso nella foresta la gente si limita a passarci accanto. Cresce in foreste fitte e impenetrabili, quindi raccoglierlo è piuttosto problematico. Fondamentalmente, l'asclepiade vive sotto le conifere, accanto a muschio e ceppi marci.
Il Milky è apprezzato non tanto per il suo gusto eccellente o le sue proprietà utili, ma per il suo insolito succo di latte, che non è inerente a nessun altro fungo. È caratterizzato da un aroma morbido, dolciastro e da un gusto delicato.
Per valore e qualità appartiene alla 4a categoria, l'ultima. Solo i funghi giovani con la pelle morbida sono adatti al cibo. Con l'età acquisiscono l'odore di pesce marcio, che può essere eliminato solo immergendo il prodotto nell'aceto.
Esistono due tipi di latte: grigio-rosa e non caustico. Entrambi sono commestibili, ma il primo è il più prezioso. La stagione della raccolta è giugno-settembre. Molto spesso, questo fungo può essere trovato dopo forti piogge, poiché ama molto l'umidità.
Guarda il video sul fungo asclepiade:
Esistono una varietà di ricette di milkshake, tra le quali ognuno può trovare qualcosa per se stesso. Questo fungo è versatile in termini di applicazione e può prendere il posto che gli spetta nel frigorifero. L'importante è imparare a cucinarlo correttamente e ad gustarlo!
Eagle o White Rocks è un altro dei posti più belli nelle vicinanze di Sochi. Scogliere verticali a 379 metri sul livello del mare si ergono sopra la riva destra del fiume Agura. Da qui si possono vedere le cascate dell'Agur, il Mar Nero e le cime innevate della cresta dell'Aibga.
Esistono due modi per scalare Eagle Rocks: dall'alto, da Matsesta, e dal basso, passando attraverso la gola del fiume Agura. Il percorso lungo la gola, ovviamente, è più interessante e bello, ma in inverno o in caso di pioggia è difficile e pericoloso. Pertanto, raggiunta la fermata "Old Matsesta" (autobus 43, autobus 3 o 120), ci troviamo sul territorio del bellissimo sanatorio "Matsesta", dove inizia il percorso "superiore" verso Eagle Rocks.
1. La storia del sanatorio inizia nel 1902, quando accanto alla fonte di acqua minerale furono installate due vasche da bagno in legno. Nel 1912 qui fu costruito un albergo con 45 camere e nel 1924 un nuovo edificio. Matsesta fiorì negli anni '30. I costruttori di DneproGES e Magnitogorsk sono venuti qui per riprendersi. Le qualità curative delle sorgenti Matsesta furono molto apprezzate da Stalin, la cui dacia si trova nelle vicinanze. Oggi il sanatorio cura il sistema nervoso e cardiovascolare, nonché il sistema muscolo-scheletrico.
2. Oggi Matsesta è un microdistretto situato nel distretto Khostinsky di Sochi, nella valle del fiume Matsesta. Il nome del fiume deriva dalla parola Ubykh che significa "acqua ardente". Infatti, quando il corpo è immerso nelle fonti di idrogeno solforato che si trovano qui, la pelle diventa rossa, come dopo un'ustione. L'idrogeno solforato contenuto nell'acqua Matsesta penetra nel corpo attraverso la pelle e i polmoni. La circolazione sanguigna accelera e migliora, i vasi sanguigni si espandono. Visivamente, questo si esprime nell'arrossamento della pelle, nell'aspetto di una "falsa ustione". Ciò migliora la nutrizione cellulare e l'apporto di ossigeno. L'acqua Matsesta ha sul corpo lo stesso effetto dell'attività fisica attiva, ma allo stesso tempo il corpo riposa. 
4. Nella stagione estiva, Eagle Rocks è visitata da molti turisti e l'ingresso dal sanatorio Matsesta viene pagato: 100 rubli. Ricordo subito: "Cittadini, procuratevi i biglietti per l'ingresso al Fallimento". Ma ora qui non ci sono venditori aerei, quindi proseguiamo liberamente. D'ora in poi la strada sarà sempre in salita. 
5. La testa di un'aquila su un pilastro di pietra indica che siamo sulla strada giusta. 
8. La pianta dell'elleboro (lat. Helleborus) è chiamata in Europa la "rosa di Cristo", e in Germania l'elleboro in vaso è un tradizionale regalo di Natale. La leggenda racconta che i pastori di Betlemme, avendo saputo della nascita del Salvatore, decisero di portargli dei doni. E solo un piccolo pastore non ha trovato un regalo. Si arrabbiò e pianse. Nel luogo in cui caddero le sue lacrime, sbocciarono bellissimi fiori, che il ragazzo raccolse e portò in dono al bambino Cristo. 
9. I bucaneve, l'elleboro e quasi tutte le primule di Sochi sono elencati nel Libro rosso. E il ciclamino di Kos è negli elenchi della Convenzione sul commercio internazionale delle specie di flora e fauna selvatiche minacciate di estinzione. 
13. Guardiamo indietro: la strada è costantemente in salita, portandoci sempre più in alto. 
14. A Sochi e a febbraio, primavera. 
17. E la strada sale nella foresta. Questa è la parte più difficile della salita: la pendenza è molto ampia. 
20. Ma la strada finì. Il cartello indica l'ingresso nel territorio della struttura ricreativa Eagle Rocks. Puoi solo andare oltre lungo il percorso. 
21. Dalla scogliera della gola del fiume Agura, bella vista sul Mar Nero. 
23. Il versante opposto della gola Agura è il monte Akhun. Il punto più alto della montagna - Big Akhun - 663 m sopra il livello del mare. Questa è la vetta più alta della costa nelle vicinanze di Sochi. 
24. Delimitato da un lato dal fiume Agura e dal suo affluente Agurchik, dall'altro il monte Akhun poggia sulla gola del fiume Khosta con una riserva. 
25. La vista dalle Eagle Rocks si apre per decine di chilometri. 
26. Le cime innevate dei monti Chugush (3238 m), Achishkho (2391 m), Pseashkho (3257 m), Pan di Zucchero (1550 m) e la cresta Aibga (il punto più alto - 2462 m) sono chiaramente visibili. 
29. Tali strati parlano dell'origine sedimentaria di queste montagne: una volta erano il fondo del mare. 
30. Molto più in basso, nella gola dell'Agur, frusciano le cascate con lo stesso nome. 
31. In totale, nella gola ci sono 3 grandi cascate Agur.
Le famose cascate Zmeykovsky sono da molti anni un popolare percorso turistico per vacanzieri e residenti locali. C'erano caffè, passeggiate a cavallo e corse in quad. I visitatori sono aumentati, e nella stagione estiva il rumore della cascata non riesce a competere con le grida di gioia dei bagnanti e dei tuffatori. Sarà bello trascorrere del tempo qui, ma difficilmente sentirai l'unità con la natura.
Pochi sanno che nelle immediate vicinanze c'è un luogo tranquillo, accogliente e pittoresco, perfetto per rilassarsi dal caos della città. Da una fessura nella roccia sgorga acqua pura e fresca, che forma un piccolo ristagno. Una piccola spiaggia e l'edera appesa in ghirlande conferiscono a questo posto un'atmosfera speciale, e tutto questo è la fonte Lyamushkina. Arrivare qui non sarà difficile per chi non ha paura di guadare più volte il fiume Matsesta, che è l'affluente di sinistra del fiume Snake.
Il percorso parte dalla fermata “Cascate” della linea n° 180 e dell'autobus n° 120 (dalla Stazione Ferroviaria). scendiamo, attraversiamo il ponte e girando a destra proseguiamo lungo la strada oltrepassando i padiglioni da picnic. Conduce alla riva del fiume, dove ognuno sceglie per sé il percorso ulteriore, la direzione è a monte del fiume.
Abbiamo deciso di attraversare il ponte sospeso e da lì, scendendo nel letto del fiume, siamo andati al fonte Lyamushkina. È iniziato il secondo mese di primavera, la neve in montagna si è sciolta, aumentando leggermente il livello dell'acqua nel fiume. Nella foresta, i bucaneve e i ciclomini furono sostituiti dai nontiscordardime e dalle margherite gialle. 
Dopo essere saliti leggermente in salita, abbiamo trovato un sentiero che serpeggiava lungo la costa. Gli uccelli cinguettavano tutt'intorno, e gli alberi stendevano al cielo i loro rami con le foglie ancora piccole. Impercettibilmente il sentiero scendeva al fiume, dove sulla sabbia si potevano vedere le tracce di qualche animale incomprensibile. 
Con il metodo di eliminazione, si è scoperto che molto probabilmente si tratta di un procione: uno pulito è venuto a sciacquarsi le zampe prima di mangiare. 
Il fiume Matsesta fece ancora qualche svolta e condusse alla fonte Lyamushkina. Secondo alcuni rapporti, questo luogo ha preso il nome in onore del proprietario terriero Lyamushkin, il proprietario di queste terre nei tempi antichi. Oggi qui non c'era anima viva, a differenza dell'ultima volta, quando abbiamo trovato un cane sulla riva che faceva la guardia alle cose di qualcuno... 
L'acqua del fiume ha acquisito una tonalità leggermente turchese. 
La costa rocciosa è ricoperta di muschio, trasformandola in gradini del regno della foresta ricoperti da un morbido tappeto. 
La foresta si stava svegliando dal sonno invernale e presto si preparò a provare un vestito verde e lussureggiante. È stato bellissimo sedersi sul tronco di un grande albero secco e ammirarlo tutto. 
C'erano un altro paio di cascate dietro il carattere Lyamushkina e abbiamo deciso di vedere se fosse possibile avvicinarsi a loro aggirandole. Sulla sponda sinistra si vedevano dei gradini scavati nel terreno che portavano da qualche parte verso l'alto: come non utilizzare il sentiero proposto? È stato un piacere passeggiare nel bosco primaverile, anche se non dobbiamo dimenticare di stare lontani dalla scogliera, dopotutto eravamo appena sopra la fonte Lyamuskin. Tuttavia, la campagna è stata oscurata da nuvole grigie che si sono alzate improvvisamente da qualche parte. E dopo un po' ci hanno ordinato silenziosamente di tornare (
Sulla via del ritorno, sulla sponda opposta, si notò una meravigliosa radura con vivaci peonie. Ho subito immaginato: quali meravigliose foto puoi scattare lì e il posto per uno spuntino è abbastanza adatto. La traversata iniziò subito, ma il luogo fu scelto in modo estremamente inadeguato. Una pietra dall'aspetto decente infatti si rivelò non solo scivolosa, ma anche traballante...
Si alzarono nuvole di spruzzi e balenò un triste pensiero di dire addio per sempre alla macchina fotografica (((Con mia sorpresa, l'acqua si è rivelata non molto più fredda che in estate. Nel frattempo, il resto delle persone ha deciso ulteriori azioni e cominciarono ad indietreggiare: non restava che strizzare una sciarpa, versare l'acqua dagli stivali e tornare indietro dimenticandosi delle peonie.
Invece della fotocamera, il telefono si è bagnato, ma per il resto non è andato tutto così male. Abbiamo preso il tè con i panini e ci siamo rinfrescati a fondo))) E poco dopo ha iniziato a piovere, anche se non aveva più alcun significato speciale. 
PS Ripaghiamo la natura con gentilezza per gentilezza: non lasceremo spazzatura, dopotutto l'ambiente siamo io e te.
Nel 137 d.C la fortezza romana di Sebastopoli, sorta poco prima di quella sul sito della moderna Sukhumi, fu visitata dal famoso comandante Flavio Arriano. Nella sua lettera all'imperatore romano Adriano, fornì una descrizione della costa nelle vicinanze dell'attuale Sochi, dove a quel tempo furono registrati i fiumi (incluso il fiume Masaitika). Nel V secolo d.C., questo elenco appariva leggermente diverso (vengono elencati i fiumi, incluso il fiume Masetika). Il fiume Masaitika - Masetika è sostanzialmente vicino al toponimo moderno - Matsesta ... La valle del fiume Matsesta in quei tempi lontani era nota non solo alle tribù locali, ma anche ai nuovi arrivati dalla lontana Grecia, Roma, Bisanzio. Ciò è evidenziato dalle rovine delle fortificazioni romano-bizantine sulla costa della moderna Sochi, dai ritrovamenti di complessi funerari. Un complesso funerario abbastanza luminoso fu ulteriormente studiato nel 1966 a Matsesta. L'inventario funerario comprendeva una lunga spada di ferro con pomo, una brocca di terracotta, un vaso di vetro, una fibula di bronzo, un vaso d'argento a forma di canfare con un'immagine a più trame sul piatto di fronte, tre monete d'argento coniate a Roma e a Cesarea di Cappadocia (98-117 d.C.). .). La data della sepoltura è determinata da una fibula caratteristica del III secolo d.C. (Yu.N. Voronov. Antichità di Sochi e dintorni / Krasnodar. 1979) Non c'è dubbio che i romani e altri nuovi arrivati conoscessero le sorgenti curative e, presumibilmente, le usassero. Anche nell'antica mitologia greca si dice che Medea, la figlia del re Colchide, trattò il padre del capo degli Argonauti con zolfo, fuoco e acqua. Ciò suggerisce che si intende l'acqua infuocata di idrogeno solforato di Matsesta, le cui fonti già in quei tempi antichi erano popolari su tutta la costa caucasica, compresa la Colchide.
Matsesta nel XIX secolo
Ma per la prima volta nella letteratura mondiale Matsesta fu menzionato nel 1841. Quest'anno, il viaggiatore inglese J. Bell ha pubblicato a Parigi "Il diario di un soggiorno in Circassia durante il 1837, 1838, 1839", che dice:
"Mi è stato anche detto che dall'altra parte di Sochi c'è una sorgente fredda ricca di zolfo."
Successivamente, l'agronomo A.V. Vereshchagin, che viaggiò anche lungo la costa del Mar Nero, pubblicò a Mosca nel 1874 "Appunti di viaggio per la regione del Mar Nero". L'autore riporta:
“... seguendo la gola del fiume Matsesta, quasi alla stessa distanza dalla costa del mare della sorgente Agur, sulla riva sinistra ho incontrato anche sorgenti sulfuree: due di loro uscivano da buchi rocciosi che avevano la forma di un carro... La mia guida, che era stata catturata dai Circassi, mi spiegò che lì vicino c'è una vasta grotta, sul fondo della quale c'è una vasca piena di acqua solforosa. Ho sentito l'odore dello zolfo da lontano, ma vicino alle sorgenti, sulle rocce esposte, ho notato tracce di zolfo... Le sorgenti sulfuree citate non sono indicate sulle mappe.
Nonostante le scarse informazioni, molte persone prestano già attenzione a fonti uniche.
Il giornale Kavkaz scrisse nel 1883:
"Si nota che le sorgenti sulfureo-alcaline sono state scoperte a 6-7 verste da Sochi, ma non vale ancora la pena parlare del loro futuro."
Tuttavia, nel 1886 il famoso chimico russo G.V. Struve ha effettuato la prima analisi dell'acqua minerale idrogeno solforata Matsesta, che ha mostrato l'unicità di quest'acqua.
Dopo 10 anni, le autorità ufficiali prestarono attenzione a queste fonti e le inclusero nell'elenco di tutti i luoghi nella regione di Kuban e nel distretto del Mar Nero, dove furono scoperti minerali e acque minerali fino al 1893.
Nel 1897, un altro scienziato arrivò a Matsesta: il chimico S.I. Zalessky. Dopo aver verificato sul posto l'analisi precedente dell'acqua minerale che sgorga dalle grotte di Staraya Matsesta, ha notato con soddisfazione che nella sua composizione chimica quest'acqua presenta enormi vantaggi rispetto a fonti simili già conosciute.
Allo stesso modo, il non meno famoso scienziato russo A. I. Fomin nel 1898 fece un'altra analisi dell'acqua di Matsesta e confermò la correttezza delle conclusioni precedenti sull'unicità di queste fonti.
In quegli anni, dopo essersi laureato all'Università di Kharkov, arrivò in questa zona un giovane medico russo Viktor Frantsevich Podgursky. Ha conosciuto le fonti Matsesta. Era interessato alle storie dei residenti locali su quest'acqua curativa e a varie leggende. V.F. Podgursky era entusiasta dell'idea di utilizzare queste fonti in modo civile. Nel 1898 apparve sul Medical Newspaper con un lungo articolo sulle fonti Matsesta, in cui, in particolare, si leggeva:
“Gli antichi circassi dei restanti auls della regione di Sochi confermano che le sorgenti erano considerate curative dagli abitanti della costa. Da tutte le parti accorrevano a loro, affetti da vari disturbi. Ho conosciuto le fonti e ho visto le fosse lasciate dai bagni, e all'ingresso delle grotte - mozziconi di candele e molti stracci appesi, come offerta riconoscente dei malati che cercavano e trovavano la guarigione.
La fama sulle proprietà curative delle sorgenti Matsesta è già diventata tutta russa.
Inizio del XX secolo
Nel 1901, il ministro dell'Agricoltura e del demanio, Aleksey Sergeevich Ermolov, propose di creare un resort a Matsesta.
Avrebbe dovuto attirare capitali privati per questo. Ma nessuno era disposto, anche se le fonti attiravano sempre più l'attenzione dei pazienti che cercavano di farsi curare a proprio rischio e pericolo. A quel tempo, andare da Sochi a Matsesta non era facile. La strada è stata lunga e faticosa. I tassisti prendevano i passeggeri nella piazza del mercato e lentamente, senza fretta, si avviavano lungo la strada tortuosa, accidentata e polverosa, facendo frequenti soste per riposarsi. Una di queste soste era presso una sorgente per abbeverare i cavalli (vicino al sanatorio Zarya).
Il suo viaggio a Matsesta, nel 1902, fu descritto in modo interessante dal medico più anziano della località K.A. Gordon:
“... Ma ecco, finalmente, la meta del nostro viaggio. Una grande radura pianeggiante ai piedi di bianche scogliere calcaree disposte a semicerchio e ricoperte da una fitta foresta. Una piccola capanna di legno, ricoperta in qualche modo da tegole annerite, in cui è posta su pietre una vasca di stagno. Il paziente stesso può portare l'acqua, raccogliere legna da ardere nella foresta e, dopo aver acceso un fuoco, fare bagni caldi, ma in quella giornata calda le baracche erano vuote e tutti i pazienti, 10-15 persone, hanno subito le procedure all'aria aperta . Un ruscello di acqua minerale con un forte odore di idrogeno solforato scorreva da una grotta ai piedi delle rocce calcaree e sfociava in un fiume. Durante il suo cammino, nella radura furono scavate diverse fosse rivestite di pietre piatte. Alcuni malati facevano il bagno in queste piscine primitive. Tutti facevano il bagno senza costume, mettendo da parte la vergogna in nome della salute, come avveniva, però, in molte località antiche e medievali. Nessuno ha osservato la correttezza e il metodo di fare il bagno, tutti sono stati trattati come lui stesso riteneva giusto.
Pertanto, non ci sono stati casi tragici. Alcuni pazienti troppo intraprendenti tentarono di fare il bagno nelle acque della sorgente prima che lasciasse le viscere della terra, si arrampicarono nelle grotte da cui sgorgava l'acqua e lì soffocarono per un eccesso di idrogeno solforato.
Abbiamo quindi trovato l'ingresso delle grotte chiuso con grate di pali sottili, su cui erano inchiodate iscrizioni di avvertimento. Nella radura, oltre a fare i bagni, alcuni pazienti effettuavano un ciclo di fangoterapia: imbrattando le zone malate del corpo con fango nero, che si accumulava abbondantemente sulle rive e sul fondo dei bacini con acqua Matsesta, si sdraiavano sull'erba sotto il sole, coprendosi il capo con rami o con un panno. Ricordo in particolare un atletico caucasico che è stato curato applicando fango Matsesta sulla sua mano mutilata e sul viso sfigurato da cicatrici, dopo le conseguenze, come ci è stato detto, di un incontro senza successo con un'orsa nelle immediate vicinanze di Sochi.
Un vivido ricordo mi ha lasciato quanto segue: cespugli di fichi e cornioli che crescevano sulle rocce, da sotto le quali scorreva una sorgente curativa, da lontano sembravano ricoperti da una massa di fiori rossi. Quando ci siamo avvicinati, abbiamo visto che non erano fiori, ma pezzi di stoffa rossa legati a ramoscelli. Alcuni di loro erano già semidecaduti, altri erano ancora del tutto nuovi. Ci è stato detto che si tratta di offerte che, secondo l'antica consuetudine, vengono lasciate allo Spirito della fonte in segno di gratitudine per la guarigione dei malati qui curati. Quale profonda antichità soffiò da tutto questo. Come se fossimo trasportati molti, molti secoli fa, ai tempi lontani del paganesimo, quando agli albori della storia la gente lodava gli dei delle foreste, delle montagne e dell'acqua. Ma chissà, forse questa radura è così da secoli.
COME. Yermolov ha continuato a cercare la possibilità di costruire un resort a Matsesta. Le trattative iniziarono con la società di beneficenza di Sochi, ma neanche la società aveva soldi, quindi Yermolov suggerì di utilizzare per questi scopi i fondi provenienti dalla vendita degli appezzamenti dei fratelli Vereshchagin (nella regione di Svetlana).
Primi passi di sviluppo
Viktor Frantsevich Podgursky (1874-1927), 24 anni, laureato alla facoltà di medicina dell'Università di Kharkov, mise piede per la prima volta sul suolo di Sochi il 2 luglio 1898. Ed era lui che era destinato a diventare l'ispiratore ideologico e uno dei fondatori dell'ormai famosa località "Matsesta". Iniziò a studiare l'effetto dei bagni Matsesta sul corpo umano. Il 15 settembre 1902 ebbe luogo la solenne consacrazione del primo edificio dei bagni.. Era un piccolo edificio in legno, dove due vasche da bagno in legno e V.F. Podgursky iniziò a curare i pazienti sotto controllo medico.
Il giorno dell'apertura del primo bagno vicino alle grotte di Staraya Matsesta, è stato organizzato un grande banchetto, al quale hanno partecipato molti cittadini, sacerdoti e anche il ministro A.S. Ermolov.
Questo giorno è stato segnato nel libro di S. Vasyukov. Si diceva che il 15 settembre 1902, a Matsesta, su iniziativa di A.S. Yermolov fu attrezzato un piccolo edificio per i bagni e quello fu l'inizio del resort. È questo giorno che è considerato il giorno dell'inizio dello sviluppo di Sochi come località balneare.
Dopo il 1904 Apparvero altri 4 bagni e nel 1911. - 18 bagni.
Il 14 agosto 1910 l'uomo d'affari Mikhail Mikhailovich Zenzinov (1850-1926) prese in affitto le sorgenti sulfuree di Matsesta. Nome M.M. Zenzinov è entrato nella storia di Sochi come uno dei fondatori del resort Matsesta, una persona estremamente dotata, una personalità ben nota. Commerciante di Mosca, membro della Duma di Stato, proprietario di numerose miniere d'oro in Siberia, commerciante di tè, editore, filantropo M.M. Zenzinov insieme al dottor V.F. Podgursky ha attrezzato le sorgenti sulfuree di Matsesta per lo sfruttamento. Nel corso dell'anno furono costruiti gli edifici capitali delle terme e la pensione alberghiera. Nel 1912 fu costituita la società per azioni "Matsesta Sulphur Springs". Zenzinov divenne presidente del consiglio e Podgursky divenne amministratore delegato. È iniziata la costruzione del bagno di Novaya Matsesta.
Costruzione attiva
Nel 1924 fu completata la costruzione del primo grande edificio per i bagni a Novaya Matsesta.
Un anno dopo, le prime celebrità vennero qui: a quel tempo, l'assistente del comandante in capo dell'Armata Rossa per la cavalleria Semyon Budyonny e un altro eroe della Guerra Civile, il commissario Jan Fabricius. Il 24 agosto 1929 Fabricius morirà mentre era in vacanza a Matsesta. Annegherà mentre salva i passeggeri di un aereo precipitato in mare vicino a Sochi.
Un ruolo chiave nello sviluppo di Matsesta fu svolto da Stalin, che per primo riposò e curò qui nel 1928. Sulla base dei risultati del trattamento efficace, non solo raccomandò Matsesta ai suoi compagni di partito, ma iniziò anche la trasformazione di Sochi in una località di villeggiatura di importanza per tutta l'Unione.
"Matsesta ha avuto un'ottima influenza su Stalin", ha scritto Mikoyan nel suo libro Così era. – Alla fine del ciclo di trattamento, ha ricevuto un grande sollievo. Il dolore al braccio è quasi scomparso. Era molto contento. Ma i medici dissero che un ciclo di trattamento non era sufficiente, e cominciò ad andare a Matsesta ogni anno ”- il commissario popolare dell'Unione Anastas Mikoyan, che convinse Stalin a fare i bagni a Matsesta per la prima volta.
Due anni dopo, a Matsesta apparve il sanatorio n. 7, in seguito l'Istituto di balneologia e fisioterapia, il primo dei grandi edifici sovietici sul territorio di Sochi. Nel piano generale per lo sviluppo del resort Sochi-Matsesta, Matsesta gioca un ruolo significativo, negli anni '30. Qui sono in costruzione numerosi nuovi edifici - dalle cliniche idropatiche alla stazione portuale - ognuno dei quali è un monumento architettonico.
Tuttavia, negli anni del dopoguerra, l'estrazione della più preziosa acqua Matsesta ad alta concentrazione di zolfo diminuì drasticamente. Il compito di trovare l'acqua minerale madre (secondo gli scienziati, la sua età è di 170 milioni di anni) è stato brillantemente risolto da Vasily Kukanov, un ingegnere della provincia di Oryol. Inoltre, i funzionari non hanno consentito la perforazione profonda di Kukanov, considerando la sua teoria e le sue conclusioni errate. 
Quindi Vasily Mikhailovich si rivolse personalmente al compagno Stalin, il Corifeo della scienza, con la richiesta di assegnare diversi impianti di perforazione. Il grande leader diede il via libera e nel 1949 fu emanato un decreto governativo "sull'opportunità di eseguire lavori di perforazione profonda a Matsesta". Coloro che hanno lavorato con Kukanov ricordano che quando hanno raggiunto il segno di perforazione previsto, non c'era acqua, di cui è stato informato telefonicamente di notte. Ma lo scienziato ha corso il rischio e ha ordinato di perforare ulteriormente. Altri trenta metri sopra il progetto e "Matsesta" si precipitarono da una profondità di 2000 m, a conferma delle prospettive di sviluppo della località di Sochi, non solo dal punto di vista climatico, ma anche balneologico.
Nel 20° secolo, su Matsesta sono state eseguite oltre 220 milioni di procedure. Gli elenchi dei pazienti di Matsesta includono molte figure storiche: Kalinin M.I., Voroshilov K.E., Budyonny S.M., Ustinov D.F., Rokossovsky K.K., Brezhnev L.I., N.S. Krusciov e altri
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