Ricetta riso con funghi al forno. Ricette collaudate per cucinare funghi con formaggio al forno con diversi contorni

I funghi sono molto apprezzati per diversi motivi. Innanzitutto, hanno un gusto e un aroma insoliti. In secondo luogo, possono essere combinati con prodotti diversi, il che consente di presentarli in un modo nuovo. In terzo luogo, il loro prezzo è basso e molte persone hanno l'opportunità di raccogliere funghi in modo indipendente in aree pulite.

Ricetta per funghi al forno con formaggio

Un antipasto semplice che si adatta sia al menù del giorno che alla tavola delle feste. I funghi prataioli si sposano bene con il vino bianco. Offriamo la cottura in piccole forme, come per la julienne. Gli ingredienti pronti sono sufficienti per preparare 6 porzioni.

Per cucinare i funghi al forno, prendi questi prodotti: 300 g di funghi, 225 g di formaggio a pasta dura, un paio di cipolle, 250 ml di panna 10%, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, sale e pepe.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli e friggerla in olio bollente fino a doratura. Lavate e mondate le calotte ed i gambi dei funghi, quindi tagliateli a fettine. Aggiungere alla cipolla preparata e far rosolare insieme per 5 minuti;
2. prendete gli stampini e ungeteli con l'olio. Metti i funghi prataioli con le cipolle in ciascuno, riempiendo 3/4 del volume. Separatamente, mescolare la panna con panna acida e aggiungere sale e pepe. Mescolate e aggiungete in ogni stampo qualche cucchiaio del composto. Mettete nel forno, che deve essere riscaldato a 200 gradi, e fate cuocere per 8 minuti. Servire con verdure.

Riso al forno con funghi

Il riso è un alimento base popolare, ma solo se mangiato da solo il contorno diventa secco. Offriamo di cucinarlo con bellezze della foresta e deliziosa pasta di verdure. Inoltre utilizzeremo una copertura per l'impasto, che renderà il piatto molto gustoso e profumato.

: 250 g di pasta sfoglia, 1 cucchiaio. riso, 85 g di funghi secchi, 25 g di burro e olio d'oliva, anice stellato, 1 cucchiaio. un cucchiaio di semi di aneto e semi di girasole decorticati, 1 cucchiaino di cardamomo e un pizzico di zafferano. Per la pasta, prendi i seguenti ingredienti: 2 cucchiai. cucchiai di foglie di sedano, menta e coriandolo, 6 cucchiai. cucchiai di yogurt naturale, 2 spicchi d'aglio e peperone verde.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. riempire d'acqua le bellezze della foresta, lasciandole per un'ora. Devi anche immergere lo zafferano in 3 cucchiai. cucchiai d'acqua. Versare nella casseruola 2 cucchiai. acqua, fate bollire e mettete lì il resto delle spezie e del riso. Far bollire per 8 minuti. Trascorso il tempo, togliere la padella dal fuoco e lasciare sotto il coperchio;
2. usando un frullatore, tritare le verdure, l'aglio sbucciato e il pepe. Aggiungere sale a piacere al composto. Metti la massa risultante in una casseruola, aggiungi lo yogurt e scalda a fuoco basso per 6 minuti. È importante mescolare costantemente il contenuto;
3. mettete i funghi in uno scolapasta, tagliateli a pezzi e fateli soffriggere nel burro fuso a fuoco vivace per un minuto. Aggiungere loro la pasta preparata, il riso, la tintura di zafferano e sale a piacere. Mescolare bene il tutto e metterlo in una teglia. Stendere la pasta, ungerla con olio, ritagliare la forma desiderata, quindi ricoprirla con gli ingredienti preparati. Cospargere i semi sopra. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti.

Pesce al forno con funghi

Molti ristoranti propongono un piatto simile perché è molto gustoso e soddisfacente. Puoi utilizzare sia i tipi forestali che quelli coltivati ​​dell'ingrediente principale. Il piatto è adatto per una varietà di contorni. Per quanto riguarda il pesce, puoi utilizzare il lucioperca, il luccio o la carpa.

Preparare una serie di prodotti: 1 kg di pesce, 150 g di champignon, 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato, 55 g di formaggio a pasta dura, 60 g di burro, 155 g di panna acida, 100 g di cipolla, sale e pepe.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. per cominciare, dovresti occuparti del pesce, che viene accuratamente pulito dalle squame e dalle interiora, e rimuovere anche la testa. Lavare accuratamente la carcassa sotto l'acqua corrente, quindi dividerla in due filetti, ognuno dei quali dovrà essere salato e pepato. Prendere la forma, adagiare il pesce e versarvi sopra l'olio. Mandalo al forno, preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura - 15 minuti;
2. a questo punto pulite e lavate i funghi, quindi tagliateli a fettine sottili. Tagliare le cipolle sbucciate ad anelli e mandarle nella padella insieme ai funghi. Versare 2 cucchiai. cucchiai d'acqua e fate cuocere per 10 minuti;
3. Togliere il pesce dal forno e guarnirlo con funghi prataioli e cipolle preparati. Aggiungi sale e pepe alla panna acida, mescola e metti lo strato successivo su un piatto. Cospargere il formaggio grattugiato sopra. A parte, sciogliere il burro, aggiungere i crostini di pane e versare il composto ottenuto sul pesce. Cuocere in forno per 12 minuti. prima della formazione di una crosta rossastra.

Ricetta per patate al forno con funghi al forno

Un numero enorme di persone adora le patate con "carne" di bosco, che viene preparata come pasto quotidiano e piatto festivo. Offriamo di ricostituire l'elenco delle tue ricette preferite con la nostra opzione proposta.

Prendi questi prodotti: 0,5 kg di patate, 325 g di funghi, cipolla, 20 ml di olio vegetale, sale, pepe e 55 g di formaggio. Per questo piatto è meglio usare piccoli funghi selvatici, ad esempio i porcini.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. per cominciare pulite bene i funghi e sciacquateli più volte sotto acqua corrente. Scaldate l'olio in una padella e friggetevi le noci, portandole a metà cottura. Invia cipolla sbucciata e tritata e sale a piacere lì. Cuocere finché non appare una crosticina dorata. Mettete il tutto in un piatto e tenetelo al caldo;
2. le patate devono essere sbucciate e tagliate a fette. Friggerlo nell'olio fino a doratura. Al termine del trattamento termico salare e pepare;
3. prendere una teglia o una forma e ungerla con olio. Metti sul fondo metà delle patate preparate, poi il burro e un altro strato di patate. Cospargere con formaggio grattugiato e coprire con pellicola. Mettete in forno preriscaldato a 170 gradi e fate cuocere per 20 minuti. Per 5 minuti. togliere la pellicola prima della fine della cottura per formare una bella crosticina.

Ricetta per zucchine al forno con funghi al forno

Un piatto delizioso e leggero che può essere consumato senza danneggiare la figura. Volendo è possibile integrarlo con della carne per ottenere un piatto completo per ogni pasto. I prodotti pronti sono sufficienti per 8 porzioni.

Prendi questo set: 2 zucchine medie 0,5 kg di funghi, uovo, cipolla, 3 cucchiai. cucchiai di panna acida, 150 g di formaggio a pasta dura, 75 g di verdure, 4 cucchiai. cucchiai di farina, burro, sale e pepe.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. La prima cosa da fare è sbucciare le zucchine, eliminare i semi e tagliarle ad anelli, il cui spessore non deve essere superiore a 1,5 cm, salare e pepare la verdura su tutti i lati. Scaldare l'olio in una padella e versare 3 cucchiai. cucchiai di farina. Arrotolare ogni anello nella farina e friggerlo per un paio di minuti fino a doratura. Mescolare separatamente con formaggio grattugiato 1 cucchiaio. un cucchiaio di panna acida;
2. sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e metterla sull'olio vegetale riscaldato in una padella. Friggere fino a quando diventano traslucidi, quindi mettere i pezzi di funghi prataioli e portare il tutto a metà cottura. In una ciotola mescolateli con l'uovo, le erbe tritate, la farina rimasta e la panna acida. Amalgamate bene il tutto, aggiungendo sale e pepe;
3. mettere gli anelli di zucchine preparati in una forma unta. Mettici dentro il ripieno e poi la salsa di formaggio. Manda tutto al forno, che deve essere preriscaldato a 200 gradi. Il piatto cuocerà per 25 minuti. servire con erbe tritate.

I funghi cotti al forno con diversi ingredienti sono molto gustosi. Le ricette discusse in questo articolo piaceranno anche ai buongustai più esigenti. Cucina per la tua famiglia con piacere.

Il riso è uno dei cereali più utilizzati in cucina in quasi tutto il mondo. In alcuni paesi, questo prodotto è considerato tradizionale. Quindi, in Cina, da esso viene preparato il sushi, in Italia - risotto, nei paesi orientali - pilaf. Non c'è da stupirsi che il riso sia così popolare, come altri tipi di cereali, contiene fibre, che normalizzano il tratto gastrointestinale, aiutano nell'assorbimento dei nutrienti.
Durante il digiuno, il riso è letteralmente un prodotto indispensabile, poiché satura bene il corpo, dona forza e aiuta una persona ad adattarsi a una nuova dieta. Un'eccellente proprietà del riso è la sua buona compatibilità con altri prodotti. Quindi, a digiuno, puoi far bollire il riso e servirlo con le verdure, puoi cuocerlo al forno con i funghi o cucinare la zuppa di riso. Per i bambini, il riso dolce bollito con frutti di bosco e frutta secca sarà una vera prelibatezza.
Un piatto originale e molto salutare è il riso con funghi in pentola, cotto al forno.

Informazioni sul gusto Secondo: cereali

ingredienti

• riso - 1,5 tazze,
• funghi - 200 g,
• carote - 1 pz.,
• cipolla - 1 pz.,
• acqua,
• olio per friggere,
• sale.

Come cucinare il riso magro con funghi e verdure in pentola

Sbucciare i funghi, tagliarli a piatti, friggerli a fuoco basso in poco olio.


Tritare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote. Adoro le carote tritate grossolanamente, in fase di cottura si ammorbidisce, diventa tenerissima, quasi dolce.


Invia cipolle e carote ai funghi e friggi fino a metà cottura.


Sciacquate il riso sotto l'acqua corrente, strofinandolo leggermente con le mani per eliminare la polvere, poi il porridge finito risulterà friabile e molto gustoso.

Metti i funghi fritti con cipolle e carote nelle pentole sul fondo.


Metti sopra il riso, sale. Ricordatevi che il riso aumenta notevolmente di volume durante la cottura, non deve occupare più della metà del volume della pentola.


Versare acqua calda bollita sul riso in modo che copra il riso sul dito.


Manda le pentole al forno per 40 minuti.


Il riso magro ai funghi è pronto, può essere servito in pentole, oppure messo su un piatto e guarnito con erbe aromatiche.

È preferibile utilizzare riso con chicchi allungati che non si attacchino durante la cottura.. Pre-selezionare e lavare i cereali per rimuovere il più possibile la farina appiccicosa dalla superficie dei chicchi. L'acqua deve essere fredda. È necessario risciacquare finché il liquido drenato diventa trasparente. È più conveniente farlo versando i chicchi in un piccolo colino. Successivamente, il riso deve essere versato con acqua calda (200 ml), coperto con un coperchio e avvolto in un asciugamano.

Mentre i chicchi cuociono a vapore è necessario preparare i funghi e le verdure. È meglio rimuovere la pellicola superiore dai cappelli champignon o portobello e aggiornare il taglio sulle gambe. Quindi i funghi devono essere tagliati a pezzetti non molto piccoli. Le carote e le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a listarelle.

Per cucinare è adatto un calderone, ma se non è disponibile, puoi utilizzare una padella larga con un fondo spesso. Dovrebbe riscaldare l'olio vegetale. Le cipolle devono essere saltate a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando diventano traslucide.

Quindi è necessario aggiungere le carote e continuare a friggere per altri 5 minuti.

Successivamente, i funghi dovrebbero essere aggiunti alle verdure. Dopo aver mescolato il tutto, è necessario coprire la padella con un coperchio in modo che fuoriesca il succo del portobello. In esso, funghi e verdure dovrebbero essere fatti bollire a fuoco basso per 7 minuti.

Mettete il riso cotto a vapore in uno scolapasta per scolare l'acqua. Quindi va trasferito in una padella con le verdure e livellato accuratamente.

Il piatto deve essere salato e pepato, quindi versare 400 ml di acqua bollente.

Copri bene la pentola con un coperchio e riduci la fiamma al minimo. Il cibo deve cuocere a fuoco basso per almeno 40 minuti fino a quando tutto il liquido non viene assorbito. Successivamente, gli spicchi d'aglio non sbucciati devono essere pressati al centro e versato il coriandolo tritato.

Coprite ancora una volta la padella con un coperchio, dovete tenerla sul fuoco per 5 minuti, quindi, senza aprirla, lasciate fermentare per altri 15 minuti.

Servire tutto caldo.

Sicuramente ogni casalinga ha spesso una domanda: "Cosa cucinare oggi?" Se non hai mai cucinato il riso con i funghi, allora è il momento di provare. Questo piatto sarà un'ottima opzione per il pranzo o la cena, poiché viene preparato abbastanza rapidamente e non richiede lunghe storie con il cibo. Esistono diversi modi ben noti per cucinare i funghi con il riso. Considereremo le ricette più popolari oggi.

Funghi con riso in padella

In questo caso vi serviranno i seguenti ingredienti:

1. Un pezzo di pollo.
2. Un bicchiere di riso.
3. 5 funghi prataioli.
4. Tre cucchiai di panna acida.
5. Salare a piacere.
6. Prezzemolo verde.

Tagliate il filetto di pollo e rosolatelo in padella con un filo d'olio. Quando la carne di pollo è quasi pronta, mettete i funghi a dadini e fate cuocere a fuoco lento finché l'umidità non sarà evaporata. A questo punto, fai bollire il riso fino a metà cottura e aggiungilo nella padella. Salare il riso con i funghi e mescolare accuratamente. Aggiungi la panna acida e fai sobbollire il piatto a fuoco basso per circa 10 minuti. Prima di servire spolverate con prezzemolo tritato finemente.

Funghi con riso al forno

Per preparare questo piatto da forno, devi prendere i seguenti prodotti:

1. Un bicchiere di riso.
2. Due tipi di funghi - 200 g.
3. Un piccolo pomodoro.
4. Formaggio stagionato.
5. Sale e pepe a piacere.

Lessare il riso in acqua leggermente salata finché sarà tenero. Coprire la teglia con un foglio e stendere il prodotto cotto. Metti sopra uno strato di funghi, tagliati a fette o cubetti. Sciacquare il pomodoro e tagliarlo a fette spesse 1 cm, adagiare i pomodori sui funghi e cospargere di formaggio. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per 30 minuti.

Peperoni ripieni di riso in una pentola a cottura lenta

Un fornello lento sarà un eccellente assistente nella preparazione di questo piatto. Per cucinare il riso con funghi ai peperoni, avrai bisogno di:

1. Pepe bulgaro nella quantità di quattro pezzi.
2. Mezza tazza di riso.
3. Funghi preferiti.
4. Sale, spezie.

Prima di posizionare il prodotto nel multicooker, è necessario prepararlo. Portare il riso a metà cottura in abbondante acqua salata. Lessare i funghi per il tempo prescritto, tagliarli a cubetti e mescolarli con riso e spezie. Taglia la parte superiore peperone, rimuovere i semi. Sciacquare l'interno della verdura con acqua e farcirla con riso ai funghi. Coprire con le parti superiori tagliate e posizionare i peperoni in una pentola multicooker. Versare una piccola quantità d'acqua sul fondo della ciotola e attivare la modalità di spegnimento. Aspettate che il piatto sia completamente cotto e servite i peperoni in tavola con panna acida ed erbe aromatiche.

Cuocere il riso con i funghi più spesso, perché è un piatto molto salutare. I funghi contengono una grande quantità di proteine ​​​​buone e il riso purifica perfettamente il corpo.

Prima di cuocere in padella, in forno o in pentola a cottura lenta, si consiglia di pre-bollire i funghi in modo che siano completamente puliti dalle sostanze nocive accumulate. Tuttavia, se acquisti verdure in un supermercato, questa condizione può essere ignorata, poiché nei negozi tutti i prodotti sono sottoposti a un controllo approfondito.

Se volete un riso soffice, optate per quello sbollentato. Il classico riso lucidato può attaccarsi durante la cottura e trasformarsi in porridge. Prima della cottura qualsiasi tipo di riso deve essere lavato con acqua corrente.

Per un prodotto più delizioso, puoi cuocere il riso in un brodo pre-preparato. Puoi anche aggiungere un dado da brodo o i tuoi condimenti preferiti all'acqua mentre bolle. La curcuma, ad esempio, conferirà al riso una bella tinta gialla, e le verdure lo renderanno ancora più profumato e appetitoso.

Cucina con piacere per la tua famiglia, i tuoi amici e i tuoi parenti. Buona fortuna nel settore culinario!