Cupcakes al cioccolato su kefir, ricetta con foto. Ricetta per cupcakes in stampi in silicone su kefir Ricette cupcakes su kefir in silicone

I cupcakes sono un tipo di dolce che piace molto sia agli adulti che ai bambini. Inoltre, i cupcakes sono così versatili che torneranno utili non solo durante un normale tea party, ma anche su un tavolo festivo. La forma standard dei cupcakes è più che compensata da una varietà di ripieni: ricotta, cioccolato, noci, frutti di bosco.

E l'impasto è fatto in modo così semplice che anche un cuoco alle prime armi può gestirlo. Dopotutto, l'impasto del kefir è quasi impossibile da rovinare. E grazie agli stampi in silicone, i cupcakes risultano uniformi e ben cotti. Molte casalinghe sono preoccupate per la questione se il silicone morbido possa interferire con la cottura. Quando ho usato questo modulo per la prima volta, avevo la stessa paura. Ma l'impasto cuoce molto bene al suo interno e, soprattutto, i cupcakes finiti ne scivolano fuori in modo notevole, senza rompersi e lasciare pezzi di pasta sul fondo, come a volte accade con gli stampini in ferro.

Se hai uno stampo in silicone nuovo, lavalo prima bene con il detersivo, asciugalo e olialo leggermente prima del primo utilizzo. E poi non avrai più bisogno di ungere gli stampini - e così l'impasto non si attaccherà!

Ora torniamo alla nostra ricetta. Per cuocere i cupcakes su kefir, avrai bisogno di:

• 3 uova;
• 150 grammi di zucchero;
• 100 grammi di margarina cremosa;
• 200 grammi di kefir;
• 5 grammi di soda;
• 300 grammi di farina;
• 0,5 cucchiaino di bucce di mandarino macinate;
• qualsiasi marmellata o marmellata (ho preso il lampone).

Mettete in una ciotola le uova e lo zucchero. Spezzettateli con un cucchiaio.

Sciogliere leggermente la margarina e aggiungerla al composto di uova. Mescolare con una spatola di legno.

Versare il kefir, mescolare di nuovo.

Cospargere farina, soda e bucce di mandarino macinate.

Mescolare finché i grumi non scompaiono. La densità dell'impasto dovrebbe essere come un biscotto.

Prepara i tuoi stampi in silicone. Riempire ogni stampo per 1/3 con l'impasto.

Mettete un po' di marmellata e aggiungete altro impasto per 2/3 del volume della forma.

Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare gli stampini. Dato che negli stampini in silicone l'impasto cuoce più velocemente, dopo 20 minuti controllate i cupcakes con uno stuzzicadenti. Se esce asciutto i cupcakes sono pronti. Per ottenere una crosta dorata, tenere i prodotti in forno per altri 5 minuti.

Non togliere subito i cupcakes dagli stampini, lasciarli raffreddare leggermente. Solitamente escono molto bene, basta solo un po' di pressione sul fondo.

Cospargere i cupcakes raffreddati con zucchero a velo.

Buon appetito!

Deliziosi cupcakes in stampini di kefir ti invitano a una conversazione schietta davanti a una tazza di tè aromatico. Inverno nevoso o autunno piovoso: con dei teneri dolcetti, ogni stagione andrà bene. La ricetta è così semplice che anche un principiante può gestirla.

I pasticcini luminosi e rigogliosi con l'aroma del cioccolato sono molto gustosi e succosi.

Caratteristiche di preparare cupcakes su kefir in stampi in silicone

La base

1. Il kefir si prende a temperatura ambiente, vecchio. Cioè, il prodotto ideale è quello la cui data di scadenza sta per scadere. Con esso, il dessert risulterà particolarmente magnifico.
2. Invece di kefir, puoi prendere yogurt o latte acido fatto in casa.
3. La farina è necessaria solo il grado più alto. Con esso, i pasticcini lieviteranno bene e avranno un gusto gradevole.
4. Sono necessarie uova grandi, categorie C1, Co. Se sono disponibili solo quelli piccoli, li dividiamo in tre pezzi.
5. La quantità di zucchero nei semplici muffin al kefir negli stampi in silicone è regolabile in base alle nostre idee sulla dolcezza del dessert.
6. Aggiungi sale per bilanciare. Non trascuriamo questa componente.

Siamo curiosi di viaggiare attraverso le pubblicazioni precedenti per avere un quadro completo delle possibilità delle ricette di cupcake.

Siamo convinti che l'unico ostacolo sulla strada della scoperta culinaria possa essere la mancanza di determinati componenti in un dato periodo in una particolare cucina. Quindi sostituiamo con i prodotti disponibili.

Cosa aggiungere all'impasto

Qui non ci limitiamo più, sperimentiamo al massimo:

• noccioline; collegamento
• pezzi o gocce di cioccolato;
• cannella, vaniglia o scorza di agrumi.

Preparazione dello stampo

Quegli stampi in silicone in cui verranno cotti rigogliosi cupcakes su kefir vengono lubrificati con verdure o burro durante il primo utilizzo. Se i prodotti sono già stati cotti al loro interno, la lubrificazione non è necessaria. La cosa principale è assicurarsi che gli stampi siano puliti e asciutti.

Per comodità è meglio metterli subito in una teglia. Pertanto durante il trasporto il loro contenuto non si deforma.

Molti credono che il kefir renda i pasticcini più soffici e che rimangano freschi più a lungo. Bene, controlliamo? Ti suggeriamo di provare diverse deliziose ricette, ognuna delle quali contiene kefir. Questi sono cupcakes grandi e quelli piccoli che sembrano muffin.

Possono essere mangiati con tè, caffè, cacao e proprio così. Se li conservate in un contenitore ermetico, saranno freschi il terzo giorno. Ciò significa che è pratico portarli con te al lavoro o portare tuo figlio a scuola. Puoi portarlo a un picnic o in viaggio.

Principi generali di preparazione

In tale cottura, è molto importante che tutti i componenti siano ben miscelati e che l'impasto alla fine sia il più omogeneo possibile. Cioè, sulla superficie non dovrebbero esserci macchie di burro, palline di farina, lievito o zucchero non fuso. Tali carenze possono rovinare il tuo cupcake in pochissimo tempo.

Per quanto riguarda la farina, consigliamo vivamente di setacciarla per ogni ricetta. Fatelo due o anche tre volte. Ed è meglio farlo direttamente quando si aggiunge ad altri prodotti. Allora tutto sarà perfetto: magnifico, arioso e leggero!

Torta semplice al kefir

Tempo di cottura

calorie per 100 grammi

Non solo un principiante in cucina, ma anche uno scolaro faranno fronte a una ricetta del genere. Ingredienti convenienti, preparazione veloce e risultati sorprendenti.

Come cucinare:

Suggerimento: per un sapore di vaniglia più forte, utilizzare un baccello di vaniglia fresco.

Torta rigogliosa con olio vegetale e kefir

Se preferisci pasticcini leggeri e ariosi, salva questa ricetta per te. Sicuramente non te ne pentirai quando proverai a vedere questo cupcake per la prima volta.

Quanto durano 45 minuti?

Qual è il contenuto calorico: 328 calorie.

Come cucinare:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
2. Metti un colino grande sopra una ciotola profonda.
3. Versare la farina, lo zucchero a velo, la vaniglia e il lievito.
4. Mettete tutto insieme in una ciotola, poi mescolate con una spatola o con una frusta.
5. Rompi l'uovo con gli altri componenti, aggiungi sale, olio e kefir.
6. Impastare fino a che liscio.
7. Ungere la forma o coprire con pergamena, versarvi la massa.
8. Distribuire e mettere in forno per trenta minuti.

Suggerimento: è possibile utilizzare qualsiasi olio. Ad esempio papavero, canapa, cocco, zucca, mais e così via.

Cupcake al cioccolato a base di kefir con glassa

Più adatto per una vacanza o una cena domenicale in famiglia. Non solo un cupcake, ma uno al cioccolato, ricoperto di gocce di glassa al cioccolato. Per gli amanti dei dolci sarà perfetto!

Per cupcake

Per la glassa:

Quanto tempo è 1 ora e 15 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 308 calorie.

Come cucinare:

1. Mescolare la farina con metà del cacao, lo zucchero e il lievito.
2. In questo caso si consiglia di passare prima la farina al setaccio per ottenere una torta davvero rigogliosa e ariosa.
3. Rompi le uova in una ciotola adiacente, sbattile con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere gradualmente olio e kefir, mescolare nuovamente. Dovrebbe essere lasciato un po' di olio per lubrificare lo stampo.
5. Mescolare delicatamente entrambe le masse, aggiungendo il secco al liquido.
6. È meglio usare una frusta per questo in modo che non compaiano grumi di farina.
7. Versare la massa liscia nella forma preparata, cioè leggermente unta, distribuire.
8. Mettete in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 40-45 minuti.
9. Mentre la torta cuoce preparate la glassa. Per fare questo, mescola cacao e zucchero.
10. Versare il latte (potete scaldare) e mescolare.
11. Metti sul fornello e accendi il fuoco. Una volta che bolle, aggiungere il burro.
12. Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto.
13. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare e versatela sopra la glassa. Se fa freddo, scaldalo un po'.

Suggerimento: puoi preparare la glassa al cioccolato bianco. Per fare questo, non è necessario utilizzare cacao, ma cioccolato bianco o dipingere la glassa nel colore desiderato utilizzando colorante alimentare.

Ricetta per la cottura in porzioni

La ricetta è buona per una festa o una serata accogliente in compagnia di amici, parenti. Prepariamo cupcakes porzionati con uvetta e rum su kefir.

Quanto durano 50 minuti?

Qual è il contenuto calorico: 348 calorie.

Come cucinare:

1. Mettete l'uvetta in una ciotola, versate il rum e fatelo gonfiare per un'ora (minimo).
2. A questo punto, togli il burro in modo che diventi morbido.
3. Preriscaldare immediatamente il forno a 170 gradi.
4. Mettete il burro in una ciotola, sbattetelo con un mixer fino a renderlo soffice.
5. Introdurre le uova con lo zucchero e sbattere il tutto in una massa rigogliosa, leggera e omogenea.
6. Metti un grande setaccio sopra una ciotola, versaci dentro la farina.
7. Passare in parte al resto dei componenti, impastando ogni volta fino ad ottenere un composto omogeneo. Anche in questo caso potete utilizzare un mixer o una frusta.
8. Quando tutta la farina sarà stata aggiunta, aggiungete il lievito, non dimenticate di mescolare.
9. Versare il latte, mescolare, aggiungendo l'uvetta ammollata, il resto del rum.
10. Mescolare tutto accuratamente in modo che l'impasto sia omogeneo.
11. Disporre le capsule di carta in uno stampo per cupcake e riempirle con l'impasto. Potete farlo con un cucchiaio o con una sac à poche. Nel secondo caso è importante fare un buco largo in modo da far passare anche l'uvetta.
12. Mettere in forno per trenta minuti.

Suggerimento: se utilizzi uno stampo in silicone, le capsule di carta non sono necessarie.

dolce ai semi di papavero

Per chi ama i dolci speciali. Questa volta proverai i cupcakes al kefir con semi di papavero. Sembra molto semplice, ma allo stesso tempo molto gustoso.

Quanto tempo - 55 minuti.

Qual è il contenuto calorico: 205 calorie.

Come cucinare:

1. Versare il kefir in una ciotola profonda. È auspicabile che sia a temperatura ambiente.
2. Aggiungere l'uovo, sbattere immediatamente fino a che liscio.
3. Versare lo zucchero, il lievito, lo zucchero vanigliato e mescolare ancora.
4. Aggiungere i semi di papavero e la farina. È meglio passare il secondo componente al setaccio in modo che l'impasto risulti leggero.
5. Se lo si desidera, ungere lo stampo, ma noi non l'abbiamo usato.
6. Riempire le celle per due terzi e mettere lo stampo in forno per 35-40 minuti, riscaldato tradizionalmente a 180 gradi.
7. Quando i cupcakes saranno diventati rosei, toglieteli, fateli raffreddare e solo dopo rimuoveteli.

Suggerimento: è auspicabile che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura.

Ricetta speciale con farina d'avena

Da un lato, la ricetta può essere definita dietetica, perché non contiene farina. D'altra parte c'è lo zucchero, non il miele. Pertanto, prova semplicemente deliziosi cupcakes su kefir con farina d'avena.

Quanto tempo - 1 ora.

Qual è il contenuto calorico: 156 calorie.

Come cucinare:

1. Versare la farina d'avena in una ciotola e lasciare riposare per un po'.
2. Scaldare un po 'il latte, versarlo nella farina d'avena, mescolare bene.
3. Aggiungere sale, zucchero, sbattere l'uovo e versare l'olio, mescolare ancora bene.
4. Lascia fermentare per dieci minuti.
5. A questo punto sciacquare e asciugare l'uvetta. Trascorso il tempo versatelo nel resto degli ingredienti.
6. Versare il lievito, mescolare e distribuire la massa negli stampini.
7. È importante riempirli solo per due terzi.
8. Mettiamo in forno a 180 gradi per 35-40 minuti.

Consiglio: aggiungete le noci, sono ancora più buone!

Naturalmente, in un cupcake, come in qualsiasi altra pasticceria, puoi aggiungere diversi ingredienti che rendono il gusto ancora più speciale. Abbiamo aggiunto solo l'uvetta in una ricetta. Puoi sperimentare con noci, frutta secca e frutta fresca o bacche. La frutta secca può essere noci pecan, mandorle, nocciole, anacardi. Dalla frutta secca: albicocche secche, fichi, prugne secche. Puoi anche aggiungere scorza di agrumi, spezie.

Proviamo un altro esperimento. Questo è colorante alimentare. Con l'aiuto di un tale additivo, puoi dipingere il tuo cupcake in qualsiasi colore o tonalità. L'arancione, il rosso e il verde appariranno particolarmente originali. Ora immagina il nero! Meglio ancora, un simile esperimento, ovviamente, è adatto per le vacanze.

I cupcakes su kefir rimangono freschi, morbidi e umidi all'interno per lungo tempo. Questo è un grande vantaggio per chi ama mangiarne un pezzo la mattina e la stessa quantità la sera. Cucina questa pasticceria e scopri qualcosa di nuovo!

Molto spesso semplicemente non c'è abbastanza tempo per alcune ricette complesse, motivo per cui sono così apprezzate quelle che possono essere fatte in fretta. Ciò è particolarmente importante se in casa ci sono bambini piccoli. Quindi, oggi voglio offrirti di cuocere i cupcakes al kefir in stampi di silicone, che vengono preparati molto rapidamente e facilmente. Utilizzo i prodotti più comuni, se lo desideri, puoi modificarli leggermente per te stesso, come lo dirò esattamente di seguito.

Farò la ricetta dei cupcakes su margarina con uvetta, che volendo potrà essere sostituita con altra frutta secca, e cotta in piccoli stampini. Il vantaggio di queste forme è che non hanno bisogno di essere lubrificate perché non vi si attacca mai nulla. La ricetta dei cupcakes è molto buona, quindi vi consiglio vivamente di provarla.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 3 pz.
• Zucchero - 1,5 tazze
• Kefir - 300 ml.
• Margarina - 200 g
• Farina - 2 tazze
• Uvetta - 50 g
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino

Quantità: 35-40 pezzi

Cottura in forno 20 minuti

317 kcal per 100 g

Come cucinare i cupcake

La ricetta di questa torta è molto semplice da realizzare. Sbatto le uova in una ciotola e aggiungo lo zucchero, poi le sbatto con un mixer per tre minuti fino a renderle spumose.

Sciolgo la margarina e la lascio raffreddare leggermente. Inoltre, se volete, potete sempre sostituirlo con il burro. Verso il kefir freddo, la margarina calda, il lievito nella massa montata e mescolo.

Poi verso due bicchieri di farina, che ho setacciato in anticipo al setaccio. In un bicchiere ci sono 200 ml, ricordatelo quando misuri tutti gli ingredienti per ottenere lo stesso risultato.

Versare l'uvetta o altra frutta secca con acqua calda e lasciare agire per 5 minuti, quindi sciacquarla sotto l'acqua corrente e rimuovere l'umidità residua con un tovagliolo di carta.

Come ho detto, cuocerò i cupcakes al kefir in stampi di silicone e non è necessario ungerli prima con nulla. Ho steso l'impasto sotto forma di due cucchiaini.

Cuocio i muffin in forno riscaldato a 190 gradi, per 20 minuti, fino a doratura. Per essere sicuri che siano pronti basta bucarne uno con uno stuzzicadenti di legno, se poi risulta asciutto lo sforno.

I prodotti finiti sono molto facili da rimuovere dallo stampo, per questo basta capovolgerlo. Li trasferisco in un piatto e li lascio raffreddare. La ricetta di questa torta è una delle più facili da preparare, anche un principiante può gestirla. Grazie all'impasto liquido e alle proporzioni esatte non avrete sicuramente alcuna difficoltà nella lavorazione.

Puoi cospargerli sopra con zucchero a velo o versare sopra il cioccolato, ma io ho deciso di lasciarlo così. I deliziosi cupcakes al kefir in stampi in silicone sono pronti.

Come puoi vedere, si preparano facilmente e velocemente e il gusto ti delizierà. Buon appetito!

Kefir - 1 tazza (250 ml)

Farina di frumento - 2 tazze

Zucchero - 1 tazza

Vaniglia / zucchero vanigliato - a piacere

Uovo di gallina - 2 pz.

Succo di limone/aceto - quanto basta

Frutta candita/frutta secca - 100 g

• 247 kcal
• 45 minuti

Processo di cottura

I cupcakes al kefir sono pasticcini fatti in casa semplici, gustosi e facili da preparare che decoreranno qualsiasi tea party. Questa è un'ottima opzione per un dessert veloce che non richiede molto impegno, ma risulta sempre molto appetitoso sia nell'aspetto che nel gusto. Regala ai tuoi cari torte fresche fatte in casa senza troppi problemi!

Preparare gli ingredienti per preparare i cupcakes al kefir in stampi di silicone.

Videoricetta passo passo

Unire le uova e lo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. I cupcakes preparati secondo questa ricetta risultano piuttosto dolci, quindi se hai intenzione di aggiungere un ripieno dolce (cioccolato, frutta secca dolce) o decorare i cupcakes con glassa dolce o panna, puoi ridurre leggermente la quantità di zucchero.

Aggiungere lo zucchero vanigliato e il kefir a temperatura ambiente e mescolare nuovamente bene.

Poi gradualmente, mescolando, aggiungere al composto la farina di frumento setacciata.

Mescolare tutto bene in modo che non rimangano grumi.

Disseta il bicarbonato con aceto o succo di limone e aggiungilo all'impasto.

Facoltativamente, aggiungere frutta candita, pezzi di frutta secca, gocce di cioccolato o altri topping.

Ancora una volta, mescolare bene il tutto e lasciare l'impasto per 10 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 gradi.

Versare l'impasto nei pirottini in silicone, riempiendoli per 2/3.

Quindi posizionare i cupcakes al kefir in stampi di silicone nel forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti fino a doratura. Lasciare raffreddare leggermente le torte e toglierle dagli stampi.