sindromi da intossicazione alimentare. Intossicazione alimentare: cosa fare

L'intossicazione alimentare negli adulti è una condizione acuta che si sviluppa dopo aver mangiato cibo contaminato da agenti patogeni o altre sostanze tossiche non microbiche. Quasi tutti i tipi di avvelenamento sono accompagnati da sintomi caratteristici: intossicazione generale del corpo, disturbi dell'apparato digerente.

Di particolare pericolo si sta sviluppando sullo sfondo di vomito e diarrea. Ai primi sintomi di intossicazione alimentare, è necessario iniziare il trattamento il prima possibile per interrompere l'ulteriore assorbimento delle tossine nel sangue e prevenire lo sviluppo di gravi complicazioni.

Intossicazione alimentare in un adulto - classificazione

In medicina, tutte le intossicazioni alimentari sono divise in 2 gruppi principali:

1. Microbico (infettivo). Gli agenti causali delle tossicoinfezioni microbiche sono batteri, virus e protozoi (E. coli, Proteus, enterococchi e altri microrganismi patogeni). Questo gruppo comprende anche la micotossicosi causata da spore di funghi microscopici (segale cornuta, aspergillus, penicillium) e la batteriotossicosi causata dal bacillo botulinico o dagli stafilococchi.
2. Non microbico (tossico). Tali avvelenamenti si sviluppano a seguito dell'ingestione di tossine di natura chimica, metalli pesanti, veleni di origine animale o vegetale (funghi, piante, erbe non commestibili, alcuni tipi di pesci e crostacei).

Gli agenti causali dell'intossicazione alimentare si moltiplicano attivamente in prodotti alimentari o piatti di scarsa qualità che non hanno subito un trattamento termico sufficiente. Una volta nel tratto digestivo, si diffondono rapidamente attraverso il flusso sanguigno in tutto il corpo, provocando intossicazione e sintomi caratteristici di avvelenamento entro 2-3 ore dal pasto. La gravità della malattia può essere diversa: da un'intossicazione alimentare lieve a condizioni gravi e pericolose per la vita con botulismo e salmonellosi.

Cause

La principale causa di intossicazione alimentare negli adulti è il consumo di alimenti contaminati da agenti patogeni durante la loro produzione, preparazione o conservazione. Gli agenti infettivi possono moltiplicarsi negli alimenti scaduti, nei piatti cucinati violando le regole della lavorazione termica (ad esempio carne poco cotta, pesce) o negli alimenti conservati a lungo a temperatura ambiente dopo la cottura.

L'avvelenamento con la tossina botulinica, che si accumula nei prodotti in scatola preparati con violazioni del processo tecnologico, è molto difficile. Tali lesioni tossiche spesso finiscono con la morte. In termini di intossicazione alimentare, i seguenti prodotti sono particolarmente pericolosi:

• uova crude;
• piatti di carne e pesce;
• Latticini;
• torte e pasticcini con crema;
• marinate, sottaceti e conserve fatte in casa.

L'avvelenamento può essere facilmente causato da prodotti deperibili se non vengono seguite le regole per la loro conservazione, nonché da prodotti con un periodo di vendita scaduto e violazione dell'integrità della confezione.

Una persona che soffre e non rispetta le norme sanitarie può diventare una fonte di contaminazione alimentare. Gli agenti infettivi possono facilmente penetrare nel cibo da mani o utensili sporchi, entrare nel corpo quando si mangia frutta, verdura ed erbe non lavate, in violazione delle norme igieniche elementari nel processo di cottura.

L'avvelenamento tossico negli adulti si sviluppa a seguito del consumo di cibo contenente veleni vegetali, animali o tossici. Questi possono essere funghi non commestibili o normali funghi e funghi che vengono raccolti lungo autostrade trafficate o vicino ad aree industriali. Tali funghi assorbono rapidamente i composti tossici dal suolo e dall'aria. Puoi essere avvelenato da bacche e piante velenose (belladonna, giusquiamo, agarico volante) o prodotti dall'aspetto completamente innocuo contenenti alte dosi di pesticidi, nitrati, sali di metalli pesanti.

Sintomi e trattamento dell'intossicazione alimentare negli adulti

La gravità dei sintomi in caso di avvelenamento dipende da molti fattori:

• la quantità del prodotto di bassa qualità utilizzato;
• tipo di agente patogeno e tipo di composti tossici;
• condizioni generali del corpo e del sistema immunitario.

La malattia di solito si sviluppa in modo acuto, solo un paio d'ore dopo aver consumato un prodotto di bassa qualità. I principali segni di intossicazione alimentare:

• crampi acuti e dolorosi nell'addome;
• nausea, vomito (nei casi più gravi, multipli);
• grave debolezza;
• diarrea: frequenti feci molli con aggiunta di muco, particelle di cibo non digerito o sangue.

La temperatura corporea durante l'intossicazione alimentare negli adulti aumenta leggermente o questo sintomo è del tutto assente. La malattia rappresenta un pericolo non solo per la vittima, ma anche per il suo ambiente nei casi in cui l'avvelenamento è causato da fattori infettivi.

Con vomito abbondante e ripetuto e feci frequenti, una persona perde molti liquidi, il che può portare alla disidratazione. Un grave squilibrio idrico ed elettrolitico è accompagnato da sete intensa, secchezza delle mucose e della pelle, calo della pressione sanguigna e rallentamento della frequenza cardiaca.

Nei casi più gravi, l'avvelenamento si manifesta con sintomi pericolosi come disturbi della vista, debolezza muscolare, paresi, paralisi, allucinazioni, svenimenti. In assenza di cure mediche tempestive, una persona può cadere in coma.

Come fornire il primo soccorso per l'avvelenamento?

Con un lieve grado di intossicazione alimentare, puoi aiutare una persona a casa. La prima cosa da fare è lavare lo stomaco per rimuovere sostanze tossiche e tossine dal corpo. Per fare questo, la vittima deve bere almeno 500 ml di acqua in un sorso, a cui viene aggiunto un po 'di sale, soda o una soluzione debole di permanganato di potassio.

Successivamente, premendo un cucchiaio sulla radice della lingua, si provoca il vomito. La procedura viene ripetuta finché dallo stomaco non esce acqua limpida. Dopo il lavaggio, alla vittima deve essere somministrato più liquido: brodo di rosa canina, soluzione di sale e glucosio (per litro d'acqua vengono presi 3 cucchiaini di zucchero e 1 cucchiaino di sale). Questa misura aiuterà ad evitare la disidratazione.

Non dovresti assumere farmaci per la diarrea (ad esempio Imodium) e cercare di fermare la diarrea, perché insieme alle feci il corpo si sbarazza della maggior parte delle sostanze tossiche. In futuro, la questione dell'opportunità di assumere farmaci antidiarroici sarà decisa dal medico curante. Se dopo le procedure le condizioni della vittima non migliorano, è necessario chiamare un'ambulanza.

Come trattare l'intossicazione alimentare in un adulto?

I medicinali necessari per l'intossicazione alimentare in un adulto sono selezionati da un medico. Se l'avvelenamento non è grave, si può fare a meno di assumere farmaci, basta bere più liquidi e seguire una dieta leggera per diversi giorni. Queste condizioni di solito scompaiono da sole entro 2-3 giorni. In altri casi, la vittima necessita di cure mediche.

Le principali direzioni di trattamento per l'intossicazione alimentare sono le seguenti:

• eliminazione dei sintomi di intossicazione;
• rimozione delle tossine dal corpo;
• ripristino della microflora intestinale;
• normalizzazione delle funzioni del tratto gastrointestinale seguendo una dieta.

Solo uno specialista può valutare adeguatamente le condizioni della vittima in caso di avvelenamento grave e selezionare correttamente la quantità di trattamento richiesta. Nel processo di trattamento, al paziente viene prescritto:

registranti

La terapia di reidratazione consiste nell'ingestione di soluzioni speciali che ripristinano l'equilibrio idrico ed elettrolitico disturbato. Di solito vengono prescritte soluzioni, Lotrazol o Oralit. Nei casi più gravi, le soluzioni vengono somministrate per via parenterale (in una vena). A questo scopo vengono utilizzati i farmaci Acesol, Quartasol, Trisol, Laktosol.

Enterosorbenti

La terapia di assorbimento promuove la rapida rimozione delle sostanze tossiche dal corpo. A questo scopo vengono prescritti carbone attivo, Smecta, Enterosgel, Polysorb, Polypefan. Gli assorbenti assorbono e legano attivamente tossine e veleni e aiutano a purificare lo stomaco e l'intestino. La nomina di tali farmaci è giustificata in assenza di vomito, devono essere assunte nell'intervallo tra l'uso di altri farmaci.

Antispastici

I preparativi di questo gruppo sono prescritti per il dolore intenso che accompagna la voglia di defecare. Durante un attacco di dolore, un No-shpa, una papaverina o una compressa aiuteranno ad alleviare lo spasmo. Inoltre, puoi assumere farmaci con proprietà astringenti e avvolgenti: compresse di bismuto o polvere di Kassirsky. Tali fondi proteggono la mucosa gastrointestinale, riducono l'irritazione e riducono il dolore.

Antidiarroici e antiemetici

La diarrea e il vomito nell'intossicazione alimentare sono una normale reazione del corpo alla penetrazione di agenti infettivi. Pertanto, il corpo si purifica dalle tossine. Pertanto, la decisione sull'uso di farmaci che fermano il riflesso del vomito e la diarrea dovrebbe essere presa da un medico.

Di solito vengono prescritti solo quando il vomito diventa indomabile o dopo che la maggior parte delle sostanze nocive è già uscita con le feci. Dagli antiemetici si usano Cerucal, Motilium, dagli antidiarroici - Trimebutina, Loperamide.

Odontoiatria e probiotici

Nella fase di recupero, è necessario ricostituire il volume della microflora intestinale benefica. Al paziente vengono prescritti farmaci contenenti bifidi e lattobacilli utili (Linex, Bionorm, Enterogermina). Come terapia ausiliaria dopo l'avvelenamento, vengono mostrati preparati contenenti enzimi digestivi (Festal, Mezim), la cui azione è mirata a normalizzare le funzioni del tratto digestivo.

Nei pazienti adulti, l'intossicazione alimentare è raramente accompagnata da febbre alta. Ma se la vittima non tollera nemmeno un leggero aumento della temperatura, si consiglia di assumere antipiretici: paracetamolo o ibuprofene.

Gli antibiotici e gli agenti antimicrobici sono usati raramente, solo per intossicazioni alimentari di natura mista. Molto spesso viene prescritto l'antibiotico intestinale Furazolidone, Biseptol o Ftalazol.

Con un lieve grado di intossicazione alimentare, una persona viene curata in regime ambulatoriale. Il ricovero in ospedale viene effettuato solo nei casi più gravi, in caso di avvelenamento da piante velenose, liquidi, funghi non commestibili, se si sospetta botulismo e salmonellosi. La vittima viene inviata in ospedale anche nei casi in cui, nonostante le misure adottate, i sintomi di avvelenamento aumentano e sono accompagnati da un calo della pressione sanguigna, insufficienza cardiaca e diarrea persistente. Inoltre, le donne incinte e i pazienti anziani necessitano di ricovero in ospedale per intossicazione alimentare.

Trattamento dell'intossicazione alimentare negli adulti rimedi popolari

Con un lieve grado di intossicazione alimentare, puoi alleviare la condizione con l'aiuto di rimedi popolari provati e sicuri:

• La composizione medicinale può essere preparata dalla radice, dalle foglie e dalle infiorescenze di Althea. Le materie prime vegetali sono pre-schiacciate, 1 cucchiaino. radici o 2 cucchiai. l. fiori e foglie di marshmallow versare 500 ml di acqua bollente e lasciare agire per mezz'ora. Aggiungi il miele a piacere all'infuso filtrato e prendi 1 cucchiaio. l. fino a 4 volte al giorno.
• Infuso di cannella. La cannella ha proprietà antisettiche e astringenti pronunciate, è un buon antispasmodico e assorbente naturale. Per preparare l'infuso 1/2 cucchiaino. la cannella in polvere viene versata con un bicchiere di acqua bollente, mescolata bene, conservata per 20 minuti, filtrata e bevuta durante la giornata in forma tiepida.
• Acqua di aneto con miele. In caso di avvelenamento, l'aneto accelera l'eliminazione delle sostanze tossiche e l'aggiunta di miele aiuta a compensare la carenza di potassio e altri minerali che si verifica quando l'equilibrio idrico ed elettrolitico è disturbato. Per preparare il composto 1 cucchiaino. semi di aneto secco versare 300 ml di acqua, portare ad ebollizione, cuocere per 2 minuti, quindi togliere dal fuoco. L'infuso si filtra, si porta caldo, aggiungendo un po' di miele. Durante il giorno puoi bere un litro di infuso di aneto.
• Brodo di riso. Ha buone proprietà astringenti e assorbenti, neutralizza le tossine, aiuta a fermare la diarrea. Tale decotto può essere assunto al posto del cibo durante il giorno il primo giorno della malattia. Per prepararlo, prendere 7 parti di acqua per 1 parte di riso, far bollire per 10 minuti, filtrare e assumere 50 ml di brodo fino a 6 volte al giorno.

Buono a sapersi

Cosa può mangiare un adulto con un'intossicazione alimentare?

Di norma, il primo giorno della malattia, quando i sintomi di avvelenamento sono più acuti, la vittima si rifiuta di mangiare. In questo momento è meglio bere molti liquidi (soluzioni reidratanti) e assumere acqua di riso, che aiuterà a ridurre i sintomi di intossicazione e a sostenere le difese dell'organismo. In futuro, si consiglia di osservare rigorosamente una dieta parsimoniosa.

Il secondo giorno, man mano che la condizione migliora, al paziente può essere somministrato tè nero poco preparato, composta di uvetta o frutta secca, bevande a base di frutti di bosco. Sono ammessi brodi vegetali, porridge viscosi e frullati in acqua (riso, grano saraceno, farina d'avena).

Nei giorni successivi la dieta non è più così rigida. Alla dieta vengono aggiunti carne dietetica (pollo, vitello), pesce, verdure in umido o bollite. Puoi cucinare brodi deboli, cotolette, polpette, polpette di carne magra e pesce. I principali metodi di trattamento termico sono la stufatura, la cottura al forno, la cottura a vapore.

Si dovrebbero bere almeno 1,5-2 litri di liquidi al giorno, il cibo dovrebbe essere assunto spesso (fino a 6 volte al giorno), in piccole porzioni. Durante la malattia, dolciumi e prodotti a base di farina, latte intero, dolci, cibi in scatola, legumi, frutta e verdura fresca, brodi ricchi, carni grasse e salsicce sono completamente esclusi dalla dieta.

Cosa puoi mangiare dopo un'intossicazione alimentare?

Durante il periodo di recupero dopo aver subito un'intossicazione alimentare, è necessario seguire una dieta moderata. Dovresti abbandonare l'uso di carni grasse, carni affumicate, strutto, cibo in scatola, dolciumi (soprattutto con panna). Non lasciarti trasportare dalla cottura al forno, dai latticini con un'alta percentuale di grassi (panna, panna acida), formaggi a pasta dura. Cuocere il cibo senza aggiungere spezie, non abusare di condimenti, salse (ketchup, maionese), rinunciare al caffè nero e ad eventuali bevande alcoliche.

Cosa puoi mangiare dopo un'intossicazione alimentare? È meglio sostituire il pane con cracker, un panino con biscotti secchi (biscotti), invece del latte intero, è utile bere un bicchiere di kefir magro o yogurt naturale durante la notte. Dai frutti, dai la preferenza alle mele cotte. Le verdure devono essere stufate o bollite, invece del cavolo bianco (che contiene fibre grossolane), è meglio cuocere broccoli o zucchine. Non puoi mangiare sottaceti, marinate, cibi ricchi di conservanti e coloranti, verdure che irritano la mucosa gastrica (rafano, ravanello, rapa, ravanello).

Per aiutare il sistema digestivo, durante il periodo di recupero, assumere preparati enzimatici e probiotici per ripristinare la normale microflora intestinale.

Misure di prevenzione

Il rigoroso rispetto degli standard sanitari e delle regole di base della cucina aiuterà a evitare intossicazioni alimentari:

• quando si sceglie un prodotto, assicurarsi di prestare attenzione alla data di scadenza, alle condizioni di conservazione e alla tenuta della confezione;
• fornire un trattamento termico sufficiente agli alimenti (soprattutto carne e pesce);
• conservare i piatti già pronti a temperatura ambiente per non più di 2 ore, mettere subito gli avanzi in frigorifero;
• prestare particolare attenzione alla freschezza dei latticini, delle uova di gallina;
• assicurati di far bollire il latte fatto in casa;
• non bere acqua di rubinetto non bollita;
• lavare accuratamente frutta, verdura, erbe e bacche;
• evitare di mangiare cibi non familiari, funghi dubbi e altri doni della foresta;
• iniziare a cucinare solo dopo aver lavato accuratamente le mani;
• combattere gli insetti (mosche, scarafaggi);
• per cibi crudi e cotti, carne, frutta e verdura, conservare diversi taglieri che, dopo l'uso, trattare con acqua bollente.
• proteggere i prodotti dal contatto con roditori, insetti;
• non conservare prodotti chimici domestici e alimenti nello stesso posto;
• Mantenere puliti gli utensili e gli utensili da cucina.

Buono a sapersi

Il rispetto di semplici regole ti proteggerà dall'intossicazione alimentare, nonché dalle complicazioni ad essa associate, e ti aiuterà a preservare la tua salute.

L'intossicazione alimentare acuta richiede un trattamento il più presto possibile, poiché ciò determina quanta tossina ha il tempo di essere assorbita nel flusso sanguigno e iniziare il suo effetto distruttivo.

Ai primi sintomi di intossicazione alimentare, puoi aiutarti da solo, ma valutando comunque in modo sensato le tue condizioni: molte intossicazioni alimentari sono pericolose per la vita. Pertanto, è meglio chiedere aiuto agli operatori sanitari, soprattutto con i bambini piccoli.

Principi generali per il trattamento delle intossicazioni alimentari e differenze rispetto al trattamento delle infezioni intestinali

Le intossicazioni alimentari leggere nella massa generale, specialmente quelle che spesso si verificano nella vita di tutti i giorni, non appartengono a malattie gravi. Anche senza trattamento, tali condizioni si risolvono da sole entro 1-3 giorni. Le principali direzioni del trattamento:

• eliminazione dell'intossicazione e rapida eliminazione delle tossine dal corpo;
• prevenzione);
• ripristino della biocenosi intestinale;
• ripristino del tratto gastrointestinale attraverso una dieta moderata.

La differenza fondamentale nel trattamento delle infezioni intestinali è il trattamento etiotropico spesso prescritto per la distruzione dell'agente patogeno che si moltiplica attivamente nel corpo (antibiotici o farmaci antivirali). Inoltre, il trattamento delle infezioni intestinali (botulismo, rotavirus, enterovirus, ecc.) è un processo lungo, che spesso avviene solo in ambito ospedaliero.

Pronto soccorso per intossicazione alimentare

Il trattamento tempestivo per l'intossicazione alimentare, che in realtà svolge il ruolo di primo soccorso per la vittima, è estremamente importante, perché prima inizia la lotta contro la sostanza tossica in arrivo, prima il corpo affronterà l'intossicazione.

• Pulizia dello stomaco

Di norma, il corpo stesso dà un segnale sulla necessità di svuotare lo stomaco quando arriva un prodotto di bassa qualità. Ma il naturale bisogno di vomitare non è sufficiente a massimizzare la lavanda gastrica.

Dopo il primo attacco di vomito è necessario bere circa mezzo litro di acqua tiepida, salata, con l'aggiunta di permanganato di potassio o soda (soluzione debole!). Con il successivo attacco di vomito, uscirà la maggior parte delle masse alimentari, ma il lavaggio dovrebbe essere effettuato, se possibile, prima che l'acqua pulita venga espulsa dallo stomaco.

Naturalmente, non dovresti provocare con la forza il vomito se non c'è voglia di farlo - probabilmente il prodotto avariato ha già lasciato lo stomaco ed è nell'intestino.

• Compensazione della perdita di liquidi

La diarrea e il vomito sono reazioni protettive del corpo, ma oltre a rimuovere le tossine, vengono escreti e persi liquidi, il cui volume deve essere reintegrato. A casa, dopo ogni movimento intestinale o vomito, è necessario assumere circa 200 grammi di liquidi, ma solo a piccoli sorsi: acqua minerale non gassata, acqua bollita, soluzione salina di glucosio (per 1 litro di acqua bollita, 3 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale).

• Pulizia naturale dell'intestino

L'errore principale nella diarrea associata all'intossicazione alimentare è cercare di fermarla assumendo imodio e farmaci simili. La diarrea è l'eliminazione più rapida e massiccia delle tossine dal corpo. La ritenzione delle feci nell'intestino equivale a un blocco della fogna, poiché i processi di decomposizione e assorbimento dei prodotti tossici continueranno intensamente. La questione della prescrizione di farmaci antidiarroici è decisa solo da un medico.

• Rispetto della fame

In precedenza, al culmine dei sintomi, si raccomandava di astenersi dal mangiare, soprattutto perché non c'è sempre appetito per l'avvelenamento. Il tratto gastrointestinale funziona in modo incompleto, quindi è necessario resistere alla fame terapeutica durante il primo giorno della malattia. Tuttavia, con Ora la fame non viene utilizzata nel trattamento, poiché l'intestino e lo stomaco devono ripristinare il loro epitelio, e questo è impossibile senza cibo. È finita, se non vuoi mangiare, non forzi l'alimentazione. Ma non è consigliabile osservare specificamente la fame, soprattutto per i bambini.

Quando è necessario il ricovero?

La maggior parte dei casi di intossicazione alimentare possono essere gestiti a casa.
Il ricovero è indicato per le seguenti varianti del decorso dell'intossicazione alimentare:

• quasi tutte le intossicazioni alimentari in un bambino di età inferiore a 3 anni. Il trattamento dell'intossicazione alimentare in un bambino piccolo viene effettuato solo sotto la supervisione di personale medico, poiché il vomito e la diarrea portano rapidamente il corpo a uno stato di disidratazione, che è molto pericoloso durante l'infanzia. Inoltre, è difficile costringere un bambino piccolo a bere una grande quantità di liquidi, mentre in ospedale è possibile la somministrazione endovenosa di soluzioni reidratanti;
• intossicazione alimentare nelle donne incinte e nei pazienti anziani;
• avvelenamenti con funghi, piante velenose, liquidi e composti non commestibili;
• grave intossicazione alimentare accompagnata da:
  • diarrea più di 10 volte al giorno;
  • diarrea con aggiunta di sangue;
  • febbre elevata che persiste durante il secondo giorno di malattia;
  • vomito indomabile;
  • forte debolezza crescente;
• avvelenamento con sintomi crescenti al 2°-3° giorno di malattia.

Trattamento medico dell'avvelenamento

Con un decorso lieve di intossicazione alimentare, potrebbe non essere necessario alcun trattamento specifico, l'importante è bere di più e seguire una dieta moderata. Ricordiamo che solo un medico può valutare adeguatamente le condizioni di una persona e determinare la necessità e la quantità di trattamento.

Terapia di reidratazione (reidratanti)	Quando viene diagnosticata un'intossicazione alimentare, il trattamento con farmaci del gruppo dei reidratanti è il principale, poiché porta al ripristino della carenza di elettroliti e acqua nel corpo. La terapia di questo tipo può essere orale e, nei casi più gravi o quando si ripristina il volume dei liquidi nei bambini piccoli, parenterale. La reidratazione orale con soluzioni speciali può essere effettuata a casa, poiché la loro applicazione è semplice e immediata, inoltre i reidratanti orali dovrebbero essere sempre nella cassetta di pronto soccorso del viaggiatore.
	Prodotti per la reidratazione orale Oralit Regidron Clorazolo Litrozolo	Preparati per la reidratazione parenterale Trisol Quartasol Acesolo Closolo Lattosolo
Terapia di assorbimento (enterosorbenti)	Azione	Principali farmaci:
	I preparati di questo gruppo aiutano a rimuovere rapidamente le tossine mediante adsorbimento. Il loro uso è giustificato nel periodo di assenza di vomito, nonché nell'intervallo di due ore tra l'assunzione di altri farmaci. La terapia di assorbimento non viene eseguita ad alte temperature ed è prescritta con cautela ai bambini piccoli e ai pazienti anziani.	carbone bianco e nero, attapulgite, smecta, enterosgel, polifetano, sorbogel,
Antidolorifici (antispastici)	Questi farmaci sono indicati in caso di sintomo doloroso significativo, accompagnato da diarrea, con stimolo doloroso a defecare.	nosh-pa, drotaverina, spazmalgon, salvato.
Terapia antibatterica e antimicrobica (antibiotici e antimicrobici)	Questi farmaci vengono prescritti molto raramente per le intossicazioni alimentari e sono indicati per le intossicazioni miste. La prescrizione irragionevole di antibiotici e farmaci antimicrobici combinati aggrava il quadro della disbatteriosi, che si sviluppa a causa della malattia.	furazolidone, nifuroxazide, intertrice, ersefuril, ftalazolo.
Terapia antiemetica e antidiarroica	Poiché sia ​​il vomito che la diarrea sono reazioni protettive del corpo, queste, in questo caso, le normali reazioni del corpo non dovrebbero essere forzate. In casi estremi, quando il vomito e la diarrea diventano indomabili e la maggior parte della tossina è già stata eliminata con vomito e feci, si può prescrivere quanto segue:	antiemetici: cerucale, motiluim; antidiarroico -, trimebutina (vedi)
Terapia antipiretica (FANS)	Di norma, con l'intossicazione alimentare, l'ipertermia non raggiunge numeri elevati, ma alle persone che non tollerano le alte temperature, così come ai bambini, possono essere prescritte:	ibuklin (paracetamolo + ibuprofene).
Terapia di ripristino della microflora (pro- ed eubiotici)	Dopo un'intossicazione alimentare, la normale biocenosi intestinale è quasi sempre disturbata. Pertanto, durante il periodo di recupero, vengono prescritti preparati contenenti batteri benefici o loro componenti:	bifidumbacterin, lineks; enterogermina; bionorma; bioflora; bactisubtil (vedi)

Altri trattamenti per intossicazione alimentare

In caso di avvelenamento grave, così come in assenza di vomito o per indurlo in condizioni stazionarie, viene eseguita la lavanda gastrica.

Con l'aiuto di una sonda, che viene inserita nella cavità orale e si sposta delicatamente nella cavità dello stomaco, si introduce e si rimuove l'acqua fino a quando il liquido diventa limpido. In media, un adulto ha bisogno di utilizzare circa 10 litri di acqua per effettuare una lavanda gastrica efficace.

In assenza di diarrea, con avvelenamento pericoloso e grave, in ospedale viene eseguito un clistere a sifone.

Utilizzando un tubo e un imbuto speciali, un liquido la cui composizione è determinata dal medico (forse acqua con permanganato di potassio, cloruro di sodio, ecc.) viene introdotto con cautela nell'intestino attraverso l'ano, quindi l'imbuto scende rapidamente e l'acqua lascia l'intestino . Il risciacquo viene effettuato con acqua pulita, anche il volume del liquido consumato è di circa 10 litri.

Rimedi popolari per l'intossicazione alimentare

Il trattamento dell'intossicazione alimentare con rimedi popolari è possibile con un decorso lieve e previa consultazione con un medico.

• Infuso di cannella

La cannella è considerata un antispasmodico naturale, nonché un assorbente naturale. Mezzo cucchiaino di cannella in polvere viene versato in un bicchiere di acqua bollente e mescolato. L'infuso viene mantenuto per 15 minuti e filtrato. Preso caldo, durante il giorno. Il liquido viene bevuto a piccoli sorsi, il volume giornaliero è di 1,5 litri.

• Radici, fiori e foglie di altea

Un buon rimedio che accorcia i tempi di recupero dall'intossicazione alimentare. Le radici vanno schiacciate e versate 1 cucchiaino con 0,5 tazze di acqua bollente, lasciate fermentare per 30 minuti, filtrate l'infuso, aggiungete il miele a piacere, potete bere 1 cucchiaio. cucchiaio 4 giri / giorno. Fiori e foglie di marshmallow - 2 cucchiai. cucchiai versare 2 cucchiai. acqua bollente, insistere per 4 ore, bere come tè 3 volte al giorno.

• Decotto di aneto con miele

L'aneto aiuta ad espellere le tossine il più presto possibile e facilita il decorso del vomito senza fermarlo. Il miele trattiene il potassio, che si perde anche nel vomito e nella diarrea. Un cucchiaino di semi di aneto viene versato con una tazza e mezza di acqua bollente e infuso per un paio di minuti. Quindi l'infuso deve essere fatto bollire per 2 minuti, filtrato e sciolto nel volume risultante di un cucchiaino di miele.
Assumere durante il giorno, il volume giornaliero è di 1 litro.

• Decotto di assenzio e achillea

L'assenzio e l'achillea aiutano a purificare il corpo dalle sostanze tossiche. Un cucchiaino di piante secche viene mescolato con 500 ml di acqua bollente, infusa per 15 minuti. L'infuso risultante, previa filtrazione, si assume nell'arco della giornata, suddiviso in 5 parti uguali.

• Succo di limone

Spremete il succo di 3 limoni, diluitelo con acqua e aggiungete lo zucchero a piacere. Bevi il succo risultante in un sorso, si ritiene che il succo di limone fermi la riproduzione dei batteri. Questo metodo è controindicato nelle persone con e con altre malattie del tratto gastrointestinale, quando i cibi acidi sono controindicati.

Alimentazione durante la convalescenza

Entro pochi giorni dall'avvelenamento, non si dovrebbero mangiare cibi pesanti e grassi, il latte e tutti i latticini dovrebbero essere limitati. Sono vietati anche il piccante e l'alcol.

Dovresti mangiare frazionalmente, in piccole porzioni. I prodotti a base di carne dovrebbero essere preparati esclusivamente in modo dietetico e in forma schiacciata. Tra i contorni, le patate bollite e il riso sono buoni.

È importante anche un regime di consumo adeguato durante il periodo di recupero, poiché il corpo ha bisogno di reintegrare il volume perduto. Puoi bere tè verde debole, camomilla, leggermente zuccherato e caldo.

Prevenzione dell'intossicazione alimentare

• Trattamento termico sufficiente degli alimenti
• Rispetto dei regimi di temperatura di conservazione degli alimenti, rispetto delle date di scadenza
• Mangiare solo funghi e piante provati e commestibili
• Latte fatto in casa prebollito, acqua da fonti decentrate
• Rispetto delle norme igieniche durante la preparazione del cibo (lavaggio accurato dei piatti, nonché frutta, verdura), igiene personale

Quando si acquistano prodotti lattiero-caseari è necessario verificare l'integrità della confezione

Non mangiare cibi sconosciuti

Carne e pesce devono essere sottoposti a un trattamento termico di alta qualità

È necessario combattere mosche, scarafaggi, topi portatori di infezioni

Conservare separatamente nel frigorifero i prodotti a base di carne crudi e quelli finiti

Non consumare pasti cotti conservati per più di 3 giorni (anche in frigorifero)

- questo è un danno al corpo dovuto all'ingresso di sostanze nocive o veleni al suo interno. La penetrazione delle tossine è possibile attraverso la bocca con cibo o acqua, il rinofaringe con l'aria e anche attraverso la pelle. Lo stato patologico dell'organismo può essere molto grave, per questo è importante conoscere i tipi di intossicazione, i sintomi e le basi del primo soccorso.

Avvelenamento: la penetrazione di tossine dannose nel corpo

Tipi di avvelenamento

Sulla base della sostanza patogena, che è diventata un fattore provocante nell'intossicazione del corpo, esistono diversi tipi principali di avvelenamento:

• cibo;
• esposizione a sostanze tossiche e prodotti chimici;
• avvelenamento con alcol, droghe, medicinali;
• sostanze alcaline e acidi;
• monossido di carbonio o gas domestico;
• autoavvelenamento (intossicazione del corpo con i propri prodotti di scarto - feci).

A seconda delle modalità di penetrazione nel corpo, della gravità della malattia e delle condizioni di esposizione agli organi interni, l'intossicazione ha una classificazione specifica.

Secondo il metodo di ingresso nel corpo:

• orale - attraverso la cavità orale;
• percutaneo: attraverso la pelle;
• parenterale - attraverso iniezioni per via intramuscolare, endovenosa, sottocutanea;
• biologico - morsi di insetti, serpenti, animali;
• inalazione - attraverso le vie respiratorie;
• cavità (penetrazione di tossine nel condotto uditivo, genitali, ano).

Le sostanze nocive possono entrare nel corpo attraverso un'iniezione

In base al grado di impatto sui sistemi vitali:

• polmoni;
• medio;
• forte;
• estremamente pesante.

Secondo i sintomi:

• acuto: una singola sconfitta da parte di sostanze tossiche, si manifesta in modo acuto e brillante;
• cronico - si osservano come risultato di un graduale accumulo di tossine nel corpo, spesso i segni compaiono e poi scompaiono.

A causa dello sviluppo di intossicazione:

• domestico;
• accidentale (nei bambini - farmaci)
• produzione (coppie, veleni nelle grandi imprese);
• intenzionale (suicida).

I tipi di avvelenamento differiscono nelle manifestazioni cliniche e nelle caratteristiche dell'impatto sul corpo umano. Per determinare il tipo di intossicazione, è importante conoscerne i sintomi e fornire il primo soccorso in tempo.

Avvelenamento del cibo

L'intossicazione alimentare si verifica a seguito del consumo di cibo contaminato o di bassa qualità.

I prodotti a rischio includono:

• prodotti a base di carne e pesce;
• latte, kefir, latte cotto fermentato, burro, panna acida, yogurt;
• uova;
• torte alla crema, biscotti.

I microrganismi patogeni presenti nei prodotti che hanno subito un trattamento termico o una conservazione inadeguata, a seguito della quale si sono deteriorati, sono in grado di provocare intossicazione.

I primi sintomi di intossicazione alimentare si verificano 2-4 ore dopo aver mangiato:

• compaiono malessere e debolezza;
• inizia a sentirsi male, si verifica vomito frequente;
• la diarrea può essere accompagnata da impurità del sangue e muco denso e verdastro;
• dolore o fastidio parossistico nell'addome;
• pallore della pelle.

La diarrea si verifica con intossicazione alimentare

Con un aumento dell'intossicazione, è possibile una diminuzione della pressione, un cambiamento nel ritmo cardiaco (il polso diventa più o meno frequente), appare la temperatura, il paziente inizia ad avere sete.

I tipi più pericolosi di intossicazione alimentare sono i funghi velenosi (mancanti, velenosi, conservati in modo improprio) e il botulismo (un'infezione acuta che colpisce patogeneticamente il sistema nervoso).

Avvelenamento da medicinali

I motivi per assumere una quantità eccessiva di farmaci possono essere:

• accesso dei bambini al kit di pronto soccorso (una volta raggiunti i medicinali, il bambino è in grado di mangiare pillole multicolori e provocare avvelenamento);
• sovradosaggio accidentale (mancato rispetto della norma quotidiana, dimenticanza del paziente);
• avvelenamento intenzionale (con l'intento di suicidarsi).

I primi segni dipendono dal farmaco specifico. Se una persona è andata troppo oltre con i sonniferi, si verifica una forte inibizione del sistema nervoso, si verifica uno spasmo delle vie aeree e si osserva uno stato di incoscienza.

I sintomi comuni di avvelenamento da farmaci sono:

• vertigini;
• diminuzione o aumento della pressione sanguigna;
• respirazione difficoltosa;
• sonnolenza, debolezza, malessere;
• dolore addominale, vomito, diarrea.

Con avvelenamento da farmaci, forti vertigini

Nella maggior parte dei casi, il paziente rischia di perdere conoscenza entro un'ora. È importante non ritardare nel fornire un'ambulanza.

Avvelenamento fecale

L'intossicazione del corpo si verifica a causa dell'aumento dei processi putrefattivi dovuti alla stitichezza.

Sintomi:

• mal di testa nella parte temporale;
• nausea frequente, spesso con vomito;
• dolore ai muscoli e alle articolazioni;
• la comparsa di febbre;
• debolezza, stanchezza, sonnolenza;
• perdita di appetito.

La temperatura aumenta con l'avvelenamento delle feci

Con la stitichezza cronica, il sonno può essere disturbato, appare gonfiore, i capelli cadono, le unghie si esfoliano. Per prevenire l'autoavvelenamento, è importante escludere la ritenzione delle feci per più di 2 giorni.

Intossicazione alcolica e da farmaci

L'uso di bevande alcoliche di bassa qualità, la loro quantità eccessiva può portare a gravi avvelenamenti. Ciò include anche la sconfitta dell'ammoniaca.

L'intossicazione può essere riconosciuta dai seguenti segni:

• dolore all'addome, diarrea;
• nausea, vomito grave;
• mal di testa e vertigini;
• perdita di orientamento nello spazio;
• prostrazione.

L'avvelenamento da alcol provoca disorientamento nello spazio

Nei casi più gravi, la persona perde conoscenza. È possibile la paralisi delle vie respiratorie, con conseguente morte.

Non meno pericoloso è l'avvelenamento da farmaci. I primi segni di intossicazione sono simili al danno da alcol, solo prima che le loro manifestazioni siano possibili attacchi di aggressività, sovraeccitazione o euforia. Le sostanze psicotrope influenzano negativamente il sistema nervoso centrale, provocando ansia, spasmi delle vie respiratorie, svenimenti.

Avvelenamento con veleni e sostanze chimiche

I sintomi compaiono entro 20-50 minuti e sono pronunciati:

• la respirazione diventa intermittente;
• aumento della separazione della saliva e dell'espettorato (si sviluppa tosse);
• la persona suda copiosamente;
• inizia gradualmente a crampare gli arti inferiori.

L'avvelenamento chimico è caratterizzato da crampi alle gambe

È importante fornire immediatamente il primo soccorso al paziente. Altrimenti, c'è un'alta probabilità di paralisi del sistema respiratorio e di morte.

Avvelenamento domestico o da monossido di carbonio

Le condizioni che possono provocare l'ingresso di monossido di carbonio nel corpo sono:

• processi produttivi coinvolti nella sintesi di composti organici - avvelenamento con vernici, colla ai silicati, detergenti tossici;
• scarsa ventilazione dei locali;
• perdita di gas domestico in casa a causa di serrande aperte nelle stufe.

Il primo quadro clinico di un tal avvelenamento appare entro un'ora.

Puoi riconoscerlo da segni come:

• sensazione di oppressione alla testa;
• vertigini, emicrania, tinnito;
• aumento della frequenza cardiaca.

A poco a poco compaiono nausea e vomito. Se il fattore irritante non viene eliminato rapidamente e la persona non viene portata all'aria aperta, la respirazione diventa difficile, gli occhi diventano scuri, il paziente perde conoscenza. Con un forte effetto tossico, si sviluppano convulsioni e mancanza di respiro ed è possibile l'arresto cardiaco.

Intossicazione da alcali e acidi

Gli alcali e gli acidi caustici sono utilizzati nell'industria chimica, tessile, cartaria, nella produzione di sapone, fibre artificiali. I composti pericolosi entrano nel corpo con vapori attraverso gli organi respiratori, le mucose (occhi), la pelle o in forma liquida attraverso la cavità orale.

I primi segni di intossicazione:

• sindrome da dolore grave delle zone colpite (in bocca, sulle labbra, nel petto, nello stomaco);
• vomito abbondante e doloroso con sangue;
• gonfiore della laringe;
• shock doloroso.

L'avvelenamento da alcali e acidi provoca gonfiore della laringe

Gli alcali e gli acidi provocano un'ustione chimica dell'esofago, del rinofaringe, dello stomaco e della cavità orale. Alto rischio di soffocamento e complicazioni agli organi interni.

Fasi di avvelenamento

L'intossicazione acuta può verificarsi in 2 fasi principali.

1. Tossigeno. Inizia a svilupparsi immediatamente dopo che l'agente patogeno è entrato nel corpo. La tossina inizia a influenzare i composti chimici e a distruggerli, ai quali il corpo reagisce violentemente. La fase tossigenica funziona fino a quando il veleno non viene assorbito nei tessuti vitali.
2. Somatogeno. Inizia dopo che la sostanza nociva è già crollata e ha provocato complicazioni specifiche nel corpo.

Stadio tossicogeno dell'avvelenamento: l'ingresso di sostanze nocive nel corpo

Lo scopo di dividere l'intossicazione in determinate fasi è la corretta selezione del trattamento. Nella forma tossicogena, tutte le forze dei medici vanno alla rapida rimozione delle sostanze tossiche dal corpo, mentre non sono ancora state assorbite negli strati cellulari più profondi. Se è arrivata la fase somatogena, il compito della terapia è ripristinare le proprietà funzionali degli organi interni colpiti dal veleno.

Quale medico devo contattare?

Lo specialista che fa la diagnosi primaria è. Il medico raccoglie un'anamnesi basata sui sintomi e sui reclami del paziente.

• infettivologo;
• rianimatore (in caso di avvelenamento grave o estremamente grave);
• tossicologo (durante l'esposizione alle radiazioni o il consumo di prodotti con radionuclidi).

In caso di intossicazione lieve è sufficiente l'esame da parte di un terapeuta. Se il paziente è incosciente o in gravi condizioni, non aspettare il medico, devi chiamare un'ambulanza e portare il paziente in terapia intensiva.

Diagnostica

Per scoprire la fonte dell'avvelenamento e fare una diagnosi accurata, al paziente viene prescritto un ciclo di studi.

1. Il quadro clinico è rivelato. Il medico effettua un esame e un sondaggio, che consentono di determinare il più possibile il tipo di intossicazione dai primi segni.
2. Ricerca strumentale. Con l'aiuto di un cardiogramma, lo stato del cuore viene chiarito e un encefalogramma mostra l'attività del cervello. Determinare il grado di danno agli organi interni delle organizzazioni ad ultrasuoni.
3. Test di laboratorio. Viene determinata la presenza quantitativa e qualitativa di sostanze tossiche nel corpo, nonché la gravità degli effetti dei veleni sui reni, sul fegato, sull'intestino e su altri organi vitali.

Un approccio integrato alla diagnosi di avvelenamento consente non solo di identificare le sostanze tossiche, ma anche di determinare il grado di danno all'organismo.

Il cardiogramma mostra lo stato del cuore

Trattamento

L'avvelenamento da cibo, droghe, alcol o sostanze chimiche richiede attenzione immediata. Cosa fare a casa e come aiutano in ambulanza, diamo uno sguardo più da vicino.

Fornire il primo soccorso a casa

Qualsiasi intossicazione richiede il primo soccorso di emergenza.

È importante non esitare e orientarsi in tempo sul posto:

1. In caso di intossicazione alimentare, alla vittima devono essere somministrati farmaci assorbenti (carbone attivo), sciacquare lo stomaco con soluzione salina o usare un lassativo.
2. In caso di danni tossici al sistema respiratorio (gas, veleni, vapori chimici e acidi), il paziente deve essere protetto dall'irritante e deve essere fornita aria fresca. È importante sciacquare la gola e la bocca con una soluzione concentrata di soda.
3. In caso di avvelenamento da funghi è importante rimuovere il più presto possibile i veleni dallo stomaco e dall'intestino. Se possibile, fai un clistere, somministrai enterosorbenti e lassativi (puoi soluzioni saline).
4. Se una persona è stata avvelenata dall'alcol, l'ammoniaca la aiuterà a riprendersi. È importante pulire lo stomaco lavandolo con una soluzione di soda o acqua naturale.
5. Con la sconfitta delle sostanze tossiche della mucosa degli occhi. È necessario lavare la vittima sotto l'acqua corrente per mezz'ora. Alla fine della procedura è meglio coprire gli occhi con una benda pulita.
6. Se alcali o acidi entrano in contatto con la pelle, rimuovere immediatamente la sostanza patogena con un batuffolo di cotone. In caso di avvelenamento alcalino, trattare la zona interessata con aceto. L'acido viene rimosso sotto l'acqua corrente.

È importante fornire il primo soccorso in tempo: chiamare un'équipe medica e durante il viaggio alleviare le condizioni della vittima e impedire l'ulteriore diffusione delle tossine attraverso il corpo.

Il carbone attivo è il primo rimedio per l'intossicazione alimentare

Emergenza

All'arrivo presso la vittima, la squadra dell'ambulanza valuta le condizioni del paziente e, a seconda della causa dell'avvelenamento, adotta le misure appropriate. Prima di tutto, irriga lo stomaco (per intossicazione alimentare, farmacologica, alcolica).

Se una persona ha inalato monossido di carbonio:

• viene somministrato un antidoto (la quantità necessaria di ossigeno);
• iniettare farmaci anticonvulsivanti;
• ripristinare il lavoro del cuore (introduzione di glucosidi).

In caso di avvelenamento da monossido di carbonio, vengono introdotte iniezioni di farmaci speciali.

In caso di avvelenamento con alcali e acidi, i medici, dopo aver lavato lo stomaco con abbondante acqua naturale, somministrano al paziente analgesici narcotici per prevenire uno stato di shock. Nell'arresto cardiaco vengono utilizzate le compressioni toraciche e la respirazione artificiale.

Dopo aver prestato il primo soccorso, un team di specialisti ricovera la vittima in ospedale. Il paziente viene osservato nel reparto infettivo o tossicologico. Se necessario, effettuare misure di rianimazione.

Cosa mangiano quando sono avvelenati?

Per migliorare la condizione e accelerare il periodo di recupero, è importante mangiare bene.

• zuppe di purea di verdure, non fritte e senza carne;
• cotolette al vapore di carne di pollo o coniglio (possibili dal 3° giorno di dieta) -;
• polpette di pesce al vapore;
• biscotti biscottati;
• riso, porridge di grano saraceno cotto sull'acqua;
• frutta (non acida) e verdura in forma bollita o bollita;
• soufflé dietetico di carne (pollo, manzo, coniglio);
• frittata di coppia.

In caso di avvelenamento, devi mangiare zuppa di verdure senza carne

Puoi bere acqua calda bollita o minerale, ma senza gas. Il 3 ° giorno dopo l'avvelenamento, è consentito assumere gelatina di frutta, camomilla con miele (1/2 cucchiaino). È meglio introdurre i latticini (yogurt magro, latte cotto fermentato, yogurt) a partire dal 6° giorno di dieta.

Durante il periodo di recupero dopo l'intossicazione, è vietato bere alcolici, cibo spazzatura (piccante, salato, affumicato, salse e condimenti, bevande gassate, farina e dolci). Ciò salverà gli organi indeboliti da stress inutili.

Perché l'avvelenamento è pericoloso?

Penetrando nel corpo umano, le sostanze tossiche hanno un effetto dannoso sui sistemi vitali e interrompono il lavoro di quest'ultimo.

Di conseguenza, possono verificarsi le seguenti complicazioni:

• cambiamenti patologici nel cuore e nei vasi sanguigni - bradicardia o tachicardia, ipertensione, aritmia;
• deviazioni nel sistema nervoso - disturbi della coscienza, allucinazioni, sovraeccitazione, depressione (possono persistere per diversi anni);
• reazioni allergiche che non sono state osservate prima (conseguenza di intossicazione alimentare) - eruzioni cutanee, arrossamento della pelle (ci sono sia adulti che bambini).

L'avvelenamento può causare cambiamenti nella pressione sanguigna

L'avvelenamento grave è caratterizzato da una violazione dell'attività respiratoria, a seguito della quale l'afflusso di sangue al cervello rallenta. L'edema polmonare e l'arresto cardiaco sono spesso fatali.

Prevenzione

È possibile proteggere adulti e bambini da vari tipi di intossicazione se si osservano rigorosamente le misure preventive.

1. Conservare correttamente gli alimenti, non mangiare cibi sospetti, funghi sconosciuti o marci, lavare accuratamente frutta e verdura prima di mangiarli. Pesce e prodotti a base di carne dovrebbero essere sottoposti a un trattamento termico di alta qualità.
2. Non abusare di alcol, non provare surrogati o ammoniaca sotto forma di postumi di una sbornia.
3. Tenere i medicinali fuori dalla portata dei bambini, seguire le istruzioni e le dosi giornaliere.
4. Rispettare le norme di sicurezza quando si lavora con pesticidi, acidi e alcali. Conservare le sostanze tossiche in contenitori e locali appositi.
5. Monitorare il gas domestico. Chiudi il rubinetto dopo aver cucinato, controlla regolarmente che non vi siano perdite nei fornelli e nei tubi.

Non mangiare tipi sconosciuti di funghi

Seguendo semplici regole di sicurezza, puoi proteggere te stesso e i tuoi cari dall'avvelenamento con sostanze tossiche di varia eziologia.

L'avvelenamento del corpo è una condizione pericolosa e dolorosa in cui si verifica una forte violazione di tutti gli organi vitali: la respirazione diventa difficile, sono possibili edema polmonare e arresto cardiaco. È importante prestare assistenza alla vittima in tempo, altrimenti c'è il rischio di morte. Per prevenire l'intossicazione del corpo, è necessario seguire le regole di sicurezza, sia a casa che al lavoro.

Il sito fornisce informazioni di riferimento solo a scopo informativo. La diagnosi e il trattamento delle malattie devono essere effettuati sotto la supervisione di uno specialista. Tutti i farmaci hanno controindicazioni. È necessaria la consulenza di un esperto!

Cos'è l'avvelenamento?

Avvelenamento- Questa è una condizione patologica in cui batteri, eventuali tossine o altre sostanze tossiche entrano nel corpo umano. Queste sostanze possono entrare nell’organismo in vari modi ( con il cibo, con l'aria inalata o attraverso la pelle), tuttavia, tutti causano sicuramente danni a vari organi e interruzione delle loro funzioni, che si accompagnano a corrispondenti manifestazioni cliniche e rappresentano un pericolo per la salute e la vita umana.

Classificazione dell'avvelenamento

Nella pratica clinica è consuetudine classificare l'avvelenamento in base a diversi criteri. Ciò aiuta i medici a determinare la causa della malattia, a fare una diagnosi e a prescrivere il trattamento corretto.

A seconda della via di ingresso nel corpo, ci sono:

• Avvelenamento del cibo- quando tossine o veleni entrano nel corpo umano insieme al cibo assunto ( attraverso il tratto gastrointestinale).
• Avvelenamento attraverso le vie respiratorie- quando la tossina entra nel corpo con l'aria inalata ( sotto forma di vapore o gas).
• Avvelenamento percutaneo- quando le tossine entrano nella pelle o nelle mucose di una persona e attraverso di esse vengono assorbite nella circolazione sistemica.
• Avvelenamento, in cui la tossina viene somministrata direttamente per via endovenosa o intramuscolare.

A seconda del tipo di sostanza velenosa, ci sono:

• intossicazione alimentare ( avvelenamento del cibo) - in questo caso, la malattia è causata dal consumo di cibi contaminati da batteri pericolosi o dalle loro tossine.
• Avvelenamento da gas- si sviluppa durante l'inalazione di gas tossici.
• Avvelenamento chimico- Le sostanze chimiche includono varie tossine e veleni che in condizioni normali non dovrebbero entrare nel corpo umano.
• Avvelenamento con sostanze caustiche ( acidi o alcali) - assegnati a un gruppo separato, a causa delle peculiarità delle loro manifestazioni cliniche.
• Avvelenamento da medicinali- si sviluppa con l'uso improprio di farmaci.
• Avvelenamento da etanolo ( alcol, che fa parte di tutte le bevande alcoliche) - assegnato anche a un gruppo separato, che si spiega con l'effetto specifico dell'alcol sul corpo umano.

A seconda della velocità di sviluppo dei sintomi, ci sono:

• Avvelenamento acuto- si sviluppa con una singola assunzione di una grande dose di una sostanza tossica nel corpo ed è accompagnato dalla rapida comparsa e dal rapido sviluppo dei sintomi clinici.
• avvelenamento cronico- si verifica con l'assunzione prolungata di piccole dosi di tossina nel corpo e può essere asintomatico per qualche tempo, ma alla fine porta anche alla disfunzione di organi e sistemi vitali.

Cause, tipi e patogenesi ( meccanismo di sviluppo) intossicazioni alimentari, infezioni e tossicoinfezioni

Come segue da quanto sopra, l'avvelenamento può svilupparsi quando vari batteri patogeni entrano nel corpo, così come le sostanze tossiche da essi prodotte ( in quest'ultimo caso si parla di tossicoinfezione). Ognuna di queste sostanze può influenzare i tessuti e gli organi del corpo a modo suo, provocando in essi corrispondenti cambiamenti, che sono accompagnati da manifestazioni cliniche caratteristiche e richiedono un trattamento specifico. Ecco perché è estremamente importante determinare tempestivamente il tipo di sostanza velenosa e iniziare il trattamento. Ciò impedirà lo sviluppo di complicanze e salverà la vita del paziente.

cibo piccante ( intestinale) avvelenamento in un adulto ( cibo scaduto, carne, pesce, uova, latte, ricotta)

Intossicazione alimentare acuta intossicazione alimentare) è un gruppo di malattie in cui, insieme al cibo, una persona ingerisce qualsiasi microrganismo ( batteri, funghi patogeni) o tossine rilasciate da microrganismi patogeni. Se tali batteri o le loro tossine entrano nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale), colpiscono la mucosa dello stomaco e dell'intestino, provocando la comparsa dei classici segni di avvelenamento ( dolore addominale, nausea, diarrea e così via). Inoltre, queste tossine possono essere assorbite attraverso la mucosa gastrointestinale ed entrare nella circolazione sistemica, colpendo organi distanti e portando a complicazioni.

L'intossicazione alimentare può essere causata da:

• Carne andata a male. La carne è un terreno fertile ideale per la crescita e la riproduzione di batteri patogeni ( stafilococchi, salmonella, E. coli e altri). Questi batteri possono essere inizialmente presenti nei prodotti a base di carne ( ad esempio, se l'animale macellato è stato infettato da qualche tipo di infezione). In questo caso, gli agenti infettivi o le loro tossine ( batteri rilasciati nell’ambiente durante la crescita) possono entrare nel corpo umano attraverso il consumo di alimenti non sufficientemente trasformati ( cioè carne poco cotta o poco cotta). Allo stesso tempo, nella carne già cotta ma conservata in modo improprio possono svilupparsi batteri. Se viene tenuto fuori dal frigorifero per diverse ore o giorni, il numero di agenti patogeni al suo interno potrebbe diventare sufficiente a causare un’infezione di origine alimentare.
• Pescare. L'avvelenamento da pesce può verificarsi per gli stessi motivi dell'avvelenamento da carne ( ovvero lavorazione e conservazione inadeguate dei prodotti ittici). Inoltre, alcune varietà esotiche di pesci possono contenere sostanze tossiche ( ad esempio pesci palla, cernie, barracuda). In questo caso, le manifestazioni cliniche dell'avvelenamento dipenderanno dal tipo di veleno entrato nel corpo. Ad esempio, il veleno contenuto nel pesce fugu può causare la paralisi di tutti i muscoli e l'arresto respiratorio che, senza l'aiuto medico, porteranno inevitabilmente alla morte di una persona. In altri casi, i sintomi di avvelenamento possono essere simili alle comuni infezioni di origine alimentare.
• uova. Il rischio di avvelenamento da uova aumenta se si mangiano uova di uccelli acquatici ( anatre, oche). Il fatto è che i batteri della salmonella possono essere presenti in alcuni corpi idrici inquinati. Può entrare nella carne e nelle uova degli uccelli acquatici e con loro ( con un trattamento termico improprio, cioè con l'uso di uova crude o alla coque) possono entrare nel corpo umano. Penetrata nell'intestino, la salmonella rilascia una tossina speciale che colpisce la mucosa della parete intestinale, causando manifestazioni cliniche di infezione intestinale ( diarrea, dolore addominale, ecc.).
• Latte. L'avvelenamento da latte fresco domestico può verificarsi se gli animali che lo producono ( capre, mucche) sono tenuti in condizioni antigeniche. Allo stesso tempo, nella zona delle mammelle degli animali possono essere presenti vari batteri patogeni ( stafilococchi, E. coli e così via) che entrerà nel latte durante la mungitura. Se bevi tale latte crudo, c'è un'alta probabilità di sviluppare un'intossicazione alimentare. Inoltre, vale la pena notare che alcuni animali possono essere portatori di agenti patogeni di infezioni particolarmente pericolose. Quindi, ad esempio, bevendo latte vaccino, puoi contrarre la brucellosi, un'infezione causata da microrganismi patogeni ( brucella) e accompagnato da danni a molti sistemi del corpo.
• Fiocchi di latte. La ricotta, come qualsiasi prodotto a base di acido lattico, è un terreno fertile ideale per vari batteri patogeni. Se il prodotto viene lasciato fuori dal frigorifero per lungo tempo, il numero di batteri al suo interno aumenta notevolmente ( ciò è facilitato da un'elevata temperatura ambiente, alla quale aumenta la velocità di riproduzione dei batteri). Se mangi questa ricotta, potrebbero comparire segni di un'infezione intestinale.

Avvelenamento da piante velenose ( sbiancato, cicuta), funghi ( svasso pallido, agarico volante), frutti di bosco ( belladonna, wolfberry)

Molte piante contengono sostanze tossiche per il corpo umano. L'uso di tali piante o dei loro frutti ( in particolare, bacche di lupo - belladonna, wolfberry) negli alimenti può essere accompagnato da sintomi di intossicazione alimentare, nonché da altre manifestazioni specifiche ( a seconda della tossina contenuta nella pianta mangiata).

L'avvelenamento può essere causato mangiando:

• Belény. La tossicità di questa pianta è dovuta alle sostanze che la compongono, in particolare atropina e scopolamina. Se ingeriti provocano debolezza generale, secchezza delle fauci, sete intensa, agitazione emotiva e motoria e vertigini. Nei casi più gravi possono verificarsi problemi alla vista e alla respirazione, perdita di coscienza, convulsioni e morte.
• Cicuta. La tossicità di questa pianta è dovuta alla sua sostanza costitutiva: la koniina. Questo è un veleno forte che, quando entra nel tratto gastrointestinale, viene rapidamente assorbito attraverso la mucosa ed entra nel flusso sanguigno, colpendo il sistema nervoso centrale. Ciò si manifesta con una paralisi progressiva, in cui una persona perde tutti i tipi di sensibilità e inoltre non può muovere le braccia o le gambe. La causa della morte è solitamente la paralisi dei muscoli respiratori, che causa l’interruzione della respirazione del paziente.
• Svasso pallido ( agarico volante). Una tossina trovata in alcuni agarichi volanti ( in particolare nello svasso pallido) ha la capacità di colpire ( distruggere) cellule del fegato e altri tessuti del corpo, che è accompagnato da una violazione delle funzioni di organi e sistemi vitali. Senza assistenza tempestiva, una persona può morire per insufficienza cardiovascolare o epatica.
• Bacche di Belladonna. Le bacche di Belladonna contengono anche atropina e scopolamina. Il loro avvelenamento presenta gli stessi sintomi dell'avvelenamento da giusquiamo.
• Bacche di wolfberry. Sostanze tossiche del wolfberry ( meserina e dafne) si trovano in tutte le parti della pianta ( nei frutti, nella radice, nelle foglie). Quando si mangia frutta, queste tossine provocano una sensazione di bruciore in bocca. Poi c'è un forte dolore nella parte superiore dell'addome, nausea e vomito, nei casi più gravi si verificano convulsioni.

Avvelenamento da tossina botulinica

La causa della malattia è una tossina prodotta dal microrganismo Clostridium. Controversie ( forme inattive) di questo agente patogeno può persistere a lungo nel suolo, nel limo, nelle carcasse di animali, ecc. Una volta nel corpo umano, il clostridium stesso non provoca lo sviluppo di infezioni, poiché possono moltiplicarsi solo in condizioni anaerobiche ( cioè in assenza di ossigeno). L’infezione da tossina botulinica può verificarsi quando si mangia cibo in scatola poco lavorato ( verdura, carne) preparato in casa. In questo caso, in un barattolo ermeticamente chiuso, i clostridi iniziano a moltiplicarsi attivamente, rilasciando nell'ambiente la tossina botulinica, che è uno dei veleni più potenti conosciuti dall'umanità.

Dopo essere entrata nel tratto gastrointestinale umano, la tossina botulinica non viene distrutta dal succo gastrico acido, per cui viene facilmente assorbita attraverso la mucosa. Entrando nella circolazione sistemica, questa tossina raggiunge i tessuti del sistema nervoso centrale e li colpisce, a seguito dei quali si verificano manifestazioni cliniche caratteristiche della malattia.

L'avvelenamento da tossina botulinica può manifestarsi:

• vomito occasionale e dolore addominale nelle prime ore dopo aver mangiato il prodotto contaminato);
• insufficienza respiratoria;
• deficit visivo;
• aumento della pressione sanguigna;
• debolezza muscolare;
• disturbi della minzione e così via.

Senza assistenza tempestiva, una persona può morire a causa di insufficienza respiratoria e dello sviluppo di insufficienza respiratoria.

avvelenamento da muffe

Le muffe sono microrganismi fungini che possono crescere sopra o all'interno di vari alimenti. Quando si mangiano cibi ammuffiti, i funghi possono entrare nel tratto gastrointestinale e causare sintomi di avvelenamento ( nausea, vomito, diarrea). Ciò è dovuto al fatto che molti funghi secernono le cosiddette micotossine, che hanno un effetto negativo su vari sistemi del corpo.

Inoltre, alcune muffe hanno attività antibatterica, cioè distruggono vari batteri. In condizioni normali, l'intestino di una persona sana contiene molti batteri che prendono parte al processo di digestione. Se la muffa viene avvelenata, questi batteri possono essere distrutti, con conseguente interruzione o rallentamento del processo di digestione del cibo. Può anche portare a gonfiore, diarrea o stitichezza, dolore addominale e altri sintomi.

Vale anche la pena notare che la muffa può essere avvelenata attraverso le vie respiratorie ( inalando particelle di funghi patogeni, ad esempio nell'aspergillosi polmonare). Allo stesso tempo, i funghi patogeni colpiscono il tessuto polmonare, a seguito della quale tosse frequente con rilascio di espettorato rosso e sanguinante ( emottisi), fiato corto ( sensazione di fiato corto), febbre, dolore toracico e così via.

Avvelenamento da vitamine

L'avvelenamento da vitamine può essere osservato con il loro uso frequente in grandi dosi. Tuttavia, le manifestazioni cliniche della malattia possono variare ( a seconda della vitamina con cui la persona è stata avvelenata).

L'avvelenamento può verificarsi con un sovradosaggio:

• Vitamina A. Poiché questa vitamina colpisce l'organo della vista, uno dei primi segni di avvelenamento sarà la visione doppia. Inoltre, possono verificarsi nausea e vomito a causa dell'azione della vitamina sul sistema nervoso. I pazienti possono lamentare aumento della sonnolenza, mal di testa, febbre. A volte può verificarsi un'eruzione cutanea. Dopo aver interrotto l'uso della vitamina, tutti i sintomi descritti scompaiono entro 2 o 3 giorni. Con l'uso cronico di vitamina A in grandi dosi si possono notare prurito cutaneo, perdita di capelli, secchezza e desquamazione della pelle.
• Vitamina D L’avvelenamento da vitamina D può anche essere acuto ( quando si assume una dose molto elevata) o cronica ( se usato in dosi elevate per lungo tempo). Nell'avvelenamento acuto, i pazienti lamentano debolezza generale, nausea e vomito, mal di testa e vertigini. Nei casi più gravi, si può verificare un aumento del battito cardiaco, febbre, convulsioni. Con l'intossicazione cronica da vitamina D si verifica una diminuzione dell'appetito, una maggiore irritabilità e indigestione ( nausea, vomito, diarrea o stitichezza). Se non trattata, possono verificarsi danni irreversibili al sistema cardiovascolare, alle ossa e ad altri sistemi del corpo.
• Vitamina C. L'uso a lungo termine di questa vitamina in grandi dosi può causare danni al sistema nervoso centrale, che si manifesteranno con insonnia, febbre e sensazione di calore, mal di testa, vertigini, nausea. Potrebbe anche verificarsi secchezza della pelle e delle mucose in tutto il corpo.
• Vitamina B1. L'avvelenamento con questa vitamina può provocare una sensazione di debolezza o affaticamento, insonnia, mal di testa, perdita di appetito. Nei casi più gravi, possono verificarsi danni agli organi interni ( reni, fegato).
• Vitamina B6. L'avvelenamento cronico con questa vitamina può essere accompagnato da danni al sistema nervoso periferico, ridotta sensibilità degli arti, tendenza a sviluppare convulsioni e perdita di peso.
• Vitamina B12. L'uso di questa vitamina in grandi dosi può interrompere il funzionamento della ghiandola tiroidea ( un organo che produce ormoni che regolano il metabolismo del corpo). È stato inoltre notato che un sovradosaggio cronico prolungato può contribuire allo sviluppo di tumori maligni.
• acido folico. Un sovradosaggio di questa vitamina si manifesta con nausea e vomito, aumento dell'eccitabilità nervosa, insonnia e mal di testa. Nei casi più gravi, possono verificarsi danni al sistema cardiovascolare e ai reni.
• Vitamina E. L'avvelenamento cronico con questa vitamina si manifesta con mal di testa, debolezza generale e aumento dell'affaticamento, nausea ed è anche accompagnato da una diminuzione delle difese dell'organismo ( aumento del rischio di infezioni microbiche).

avvelenamento da proteine

Mangiare una grande quantità di alimenti proteici ( prevalentemente carne) può essere accompagnato da un aumento della concentrazione di proteine ​​nel sangue. Ciò può portare all'interruzione del funzionamento di vari organi e sistemi.

L'avvelenamento da proteine ​​può manifestarsi:

• Nausea o vomito- il cibo proteico inibisce la peristalsi ( attività motoria) del tratto gastrointestinale, in relazione al quale il processo di digestione è disturbato.
• Gonfiore- a causa della ridotta motilità intestinale e dello sviluppo della microflora che forma gas.
• insonnia- il cibo proteico stimola il sistema nervoso centrale, in relazione al quale può verificarsi una violazione del processo di addormentamento, nonché una maggiore eccitabilità o irritabilità nervosa.
• Un aumento della temperatura corporea– è anche associato all’eccitazione del sistema nervoso centrale.
• Oscuramento delle urine- ciò è dovuto al rilascio di sottoprodotti del metabolismo proteico attraverso i reni.

avvelenamento da acqua ( avvelenamento dell'acqua)

avvelenamento da acqua ( iperidratazione), infatti, non è un avvelenamento. Questa è una condizione patologica del corpo, in cui vi è una violazione del metabolismo dell'acqua-elettrolita. La ragione di ciò potrebbe essere un forte vomito, accompagnato da perdita di elettroliti ( se allo stesso tempo una persona reintegra la perdita di liquidi con acqua che non contiene elettroliti), funzionalità renale compromessa ( in questo caso il fluido non viene escreto dal corpo), liquidi eccessivi per via endovenosa e così via. Inoltre, si può osservare avvelenamento da acqua quando viene assunta in eccesso per un breve periodo di tempo. Quindi, ad esempio, bere 2,5 - 3 litri di acqua pura per un'ora può portare a iperidratazione, interruzione dell'equilibrio idrico ed elettrolitico e persino alla morte.

avvelenamento da sale ( sodio)

Dal punto di vista chimico il sale da cucina è cloruro di sodio, contiene cioè gli oligoelementi sodio e cloro. Quando viene consumata una grande quantità di sale in un breve periodo di tempo, una persona può sviluppare ipernatriemia, una condizione patologica accompagnata da un aumento della concentrazione di sodio nel sangue ( norma - 135 - 145 mmol / litro). Ciò può portare all'interruzione del funzionamento degli organi vitali, nonché provocare lo sviluppo di formidabili complicazioni da parte del sistema nervoso centrale.

Uno dei primi sintomi di avvelenamento da sale è la sete ( desiderio di bere acqua). Ciò è spiegato dal fatto che una maggiore concentrazione di sodio nel sangue viene registrata da speciali cellule sensibili a livello del cervello. Per "diluire" il sangue e ridurre la concentrazione di sodio in esso, il corpo ha bisogno di ricevere una grande quantità di liquido dall'esterno, a seguito della quale un forte ( irresistibile) sete.

Altri segni di avvelenamento da sale sono:

• debolezza generale;
• disorientamento nel tempo e nello spazio;
• perdita di conoscenza;
• aumento dell'eccitabilità neuromuscolare;
• rughe e secchezza della pelle ( a causa del rilascio di fluido dalle cellule nel letto vascolare).

Se non trattata, una persona può morire a causa di danni ai vasi sanguigni e al tessuto cerebrale.

Avvelenamento con fertilizzanti minerali ( nitrati)

I nitrati sono sostanze chimiche sali dell'acido nitrico), che vengono utilizzati come fertilizzanti. I nitrati possono essere trovati in grandi quantità negli alimenti che sono stati da loro trasformati durante il processo di crescita. Quando entrano nel tratto gastrointestinale umano, i nitrati si trasformano nei cosiddetti nitriti, sostanze tossiche che colpiscono i globuli rossi, rendendo loro impossibile il trasporto di ossigeno. Allo stesso tempo, una persona inizia a soffrire di carenza di ossigeno ( stanchezza, mal di testa, vertigini). Nei casi più gravi, la morte è possibile.

Avvelenamento con veleno per topi

Per combattere i ratti e altri piccoli roditori vengono utilizzate speciali sostanze velenose. Dopo essere entrato nel corpo insieme all'esca ( cibo) questi veleni interrompono il funzionamento degli organi vitali dei roditori, portandoli alla morte. Vale la pena notare che tutti questi veleni sono in una certa misura tossici per l'uomo se entrano nel suo tratto gastrointestinale.

Una persona può essere avvelenata:

• Naftiltiocarbammide. Se una persona mangia questo veleno, dopo alcuni minuti o ore avrà un forte vomito, a seguito del quale parte della tossina verrà rimossa dal tratto gastrointestinale. Se la tossina entra nella circolazione sistemica in elevata concentrazione, può causare danni al sistema circolatorio, nonché al fegato e ai polmoni, che possono portare alla morte di una persona.
• Ratindan. Se ingerito, il principio attivo di questo veleno può essere assorbito nella circolazione sistemica, dove interrompe l'attività del sistema di coagulazione del sangue ( che normalmente regola il controllo dell’emorragia). Immediatamente dopo l'avvelenamento, il paziente può avvertire nausea o vomito una volta. Dopo alcuni giorni possono verificarsi frequenti epistassi, gengive sanguinanti, sanguinamenti prolungati dopo lesioni e così via. Nei casi più gravi può verificarsi emottisi ( tossendo sangue dai polmoni), così come la comparsa di sangue nelle feci e nelle urine. Se non si inizia un trattamento specifico, dopo alcuni giorni si potrebbe avvertire una sensazione di stanchezza generale e letargia, associata a perdita cronica di sangue. La morte può verificarsi a causa di una marcata diminuzione della concentrazione di globuli rossi nel sangue e della carenza di ossigeno nel cervello, nonché a causa di danni ad altri organi vitali ( fegato, reni, sistema nervoso centrale, sistema respiratorio e così via).
• Brodifacoum. Questo farmaco interrompe anche l'attività del sistema di coagulazione del sangue. I segni di avvelenamento sono simili a quelli dell'avvelenamento da ratindan.

intossicazione da alcol ( alcol etilico, vodka, vino, birra, surrogati)

L'avvelenamento con bevande alcoliche può essere osservato quando vengono consumate in grandi quantità, nonché quando si bevono bevande alcoliche di bassa qualità. Va notato che attivo "intossicante") la sostanza di tutte le bevande alcoliche è l'alcol etilico ( etanolo). Il tasso di sviluppo dell'intossicazione, così come la gravità dei sintomi di avvelenamento, dipende dalla sua concentrazione. Quindi, ad esempio, la concentrazione di etanolo nella vodka è del 40%, mentre nella birra arriva fino all'8-10%. Ne consegue che i sintomi dell'intossicazione da etanolo si manifesteranno più rapidamente bevendo grandi quantità di vodka rispetto a birra o altro ( meno forte) bevande alcoliche.

L'avvelenamento da alcol etilico può manifestarsi:

• Nausea e vomito. Questi sono riflessi protettivi naturali, il cui scopo è rimuovere le sostanze tossiche in eccesso dal corpo e prevenirne l'ulteriore assunzione.
• Vertigini e confusione. Questo sintomo è dovuto all'effetto dell'alcol sulle cellule cerebrali.
• Eccitazione nervosa o sonnolenza. Nelle fasi iniziali dell'intossicazione, l'alcol stimola il sistema nervoso centrale ( Sistema nervoso centrale), in relazione al quale il paziente può comportarsi in modo eccitato o aggressivo, vedere allucinazioni ( qualcosa che in realtà non esiste) e così via. Con un aumento della concentrazione di etanolo nel sangue, l'attività del sistema nervoso centrale viene inibita e quindi compaiono sonnolenza e letargia. Nei casi più gravi, una persona può cadere in coma, una condizione pericolosa per la vita in cui il paziente non risponde agli stimoli esterni.
• Arrossamento della pelle ( soprattutto volti). L'alcol etilico provoca l'espansione dei vasi sanguigni superficiali, provocando il flusso del sangue verso la pelle, cambiandone il colore.
• La presenza di un odore alcolico specifico. L'alcol viene parzialmente escreto attraverso i polmoni ( sotto forma di vapore). Maggiore è la sua concentrazione nel sangue, più pronunciato sarà l'odore alcolico dalla bocca del paziente. Questo sintomo distinguerà il coma alcolico ( depressione estrema della coscienza) da altre malattie in cui una persona può anche perdere conoscenza.
• Disturbo respiratorio. Ciò può essere dovuto a danni al sistema nervoso centrale, nonché al blocco delle vie respiratorie dovuto al vomito ( se il vomito si è verificato mentre la persona era incosciente).

Vale la pena notare che altri prodotti chimici possono essere utilizzati per raggiungere lo stato di intossicazione ( sostituti dell'alcol: glicole etilenico, alcol butilico, colonie e lozioni cosmetiche, solventi, ecc.). I surrogati sono più tossici delle normali bevande alcoliche e quindi segni di avvelenamento e intossicazione ( nausea, vomito, danni al fegato, ai reni e ad altri organi) si sviluppano molto più velocemente. Quindi, ad esempio, dopo aver bevuto solo 30 ml di alcol butilico, una persona può morire.

Avvelenamento da alcol metilico

Alcol metilico ( metanolo) viene utilizzato nell'industria chimica come solvente e per altri scopi. Ha anche un effetto inebriante moderato, ma molto meno pronunciato dell'alcol etilico. È severamente vietato mangiare metanolo, poiché i prodotti del suo metabolismo ( in particolare formaldeide e acido formico) sono estremamente tossici per l'organismo. Accumulandosi nei tessuti e negli organi, possono causare danni al sistema nervoso centrale, all'organo della vista, al fegato e al sistema cardiovascolare e, nei casi più gravi, portare alla morte del paziente. La dose letale di metanolo è di 25 - 100 ml ( a seconda dell'età e del peso della persona).

L'avvelenamento da alcol metilico si manifesta:

• Nausea, vomito, mal di testa e vertigini- il meccanismo con cui si verificano questi sintomi è lo stesso dell'avvelenamento da alcol etilico.
• Dolore addominale parossistico- sono causati dall'accumulo di sottoprodotti del metabolismo del metanolo nei tessuti del tratto gastrointestinale e da una violazione dell'attività contrattile dello stomaco e dell'intestino.
• deficit visivo ( fino alla sua completa perdita.) - lo sviluppo di questo sintomo è dovuto anche all'effetto tossico della formaldeide e dell'acido formico a livello del nervo ottico ( innerva la retina dell'occhio, che percepisce la luce).
• Perdita di coscienza, convulsioni e coma- svilupparsi a seguito di una grave intossicazione del corpo con acido formico, che può portare alla morte del paziente entro un giorno.

Sintomi e segni di intossicazione alimentare e infezioni tossiche

Nelle fasi iniziali dello sviluppo della malattia, i sintomi e i segni di tutte le intossicazioni alimentari sono simili tra loro. L'ingresso di una sostanza tossica nell'organismo innesca una serie di reazioni protettive volte ad allontanarla dall'organismo. Nelle fasi successive dello sviluppo possono comparire segni specifici di avvelenamento, a seconda della tossina che il paziente ha mangiato ( violazioni delle funzioni del sistema cardiovascolare e respiratorio, danni al fegato, ai reni e così via).

L'intossicazione alimentare può manifestarsi:

• nausea e vomito;
• diarrea ( feci molli, diarrea);
• dolore all'addome;
• un aumento della temperatura corporea;
• mal di testa;
• vertigini;
• intossicazione del corpo.

Nausea e vomito

Come accennato in precedenza, nausea e vomito sono meccanismi protettivi che dovrebbero rallentare l’ingresso di sostanze tossiche nella circolazione sistemica. Una volta che la tossina o il veleno entrano nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale), inizia quasi immediatamente ad essere assorbito attraverso la mucosa gastrica ( un po' più tardi attraverso la mucosa intestinale). Ciò porta ad alcuni cambiamenti nel sangue del paziente, innescando reazioni di difesa nervose e ormonali.

In condizioni normali, dopo aver mangiato, si attiva la peristalsi ( attività motoria) tratto gastrointestinale. Ciò favorisce la miscelazione del cibo con i succhi digestivi e l'assorbimento dei nutrienti. Non appena il corpo "capisce" che si è verificato l'avvelenamento, la motilità del tratto gastrointestinale si interrompe immediatamente. Allo stesso tempo, il cibo cessa di essere assorbito, ristagna nello stomaco e lo allunga, creando una sgradevole sensazione di nausea. Successivamente compaiono le cosiddette onde antiperistaltiche, cioè tali contrazioni muscolari del tratto gastrointestinale che spingono il suo contenuto nella direzione opposta ( cioè dall'intestino tenue allo stomaco, e dallo stomaco attraverso l'esofago alla cavità orale). Ecco come si verifica il vomito, il cui scopo è rimuovere prodotti potenzialmente pericolosi dal tratto digestivo, impedendo l'ulteriore assorbimento delle tossine.

diarrea ( feci molli, diarrea)

La diarrea può verificarsi a causa dell'attività di microrganismi patogeni che sono entrati nel tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale) insieme a tutti i prodotti. Quindi, ad esempio, quando si consumano prodotti infetti da salmonella ( microrganismi patogeni) cibo, le tossine che producono stimolano il rilascio di sali e acqua nel lume intestinale, che si manifesta con una massiccia diarrea acquosa, che può ripetersi diverse decine di volte al giorno. In questo caso, il corpo perde una grande quantità di liquidi ed elettroliti, che possono mettere in pericolo la vita del paziente.

In altri casi, lo sviluppo della diarrea potrebbe non essere associato all'agente patogeno stesso, ma è una conseguenza dello sviluppo di un processo patologico nel tratto gastrointestinale. Il fatto è che dopo l'inizio dell'avvelenamento, la motilità dello stomaco e dell'intestino rallenta, a seguito della quale il processo di digestione viene disturbato. Il cibo proveniente dall'intestino tenue e dallo stomaco può essere rimosso dal tratto gastrointestinale mediante il vomito, mentre il contenuto dell'intestino crasso rimane al suo interno. In condizioni normali, una certa parte dell'acqua viene assorbita proprio attraverso la mucosa dei tratti finali del tratto gastrointestinale ( cioè attraverso la mucosa dell'intestino crasso). Tuttavia, a causa del rallentamento della peristalsi, anche il processo di assorbimento viene disturbato, per cui l'acqua e il contenuto intestinale vengono rilasciati attraverso l'ano sotto forma di feci molli o diarrea. Tale diarrea di solito si ripresenta 1-2 volte e non rappresenta un pericolo per la vita del paziente, poiché la perdita di liquidi ed elettroliti non è così pronunciata come nel primo caso.

Mal di stomaco ( stomaco, intestino)

Il dolore in caso di avvelenamento può essere associato a danni alla mucosa dello stomaco o dell'intestino. Il fatto è che in condizioni normali è ricoperto da un sottile strato di muco, che lo protegge dagli effetti traumatici dei prodotti alimentari, nonché dal succo gastrico acido. In caso di avvelenamento, la secrezione di questo muco viene interrotta, il che porta al danneggiamento della mucosa gastrica e alla sua infiammazione ( gastrite). Di conseguenza, il paziente può avvertire un dolore acuto e parossistico nella parte superiore dell'addome, che si verifica con una frequenza da 1 a 2 volte al minuto e dura da 5 a 20 secondi. Il meccanismo del dolore in questo caso è dovuto alla peristaltica ( contrattile) onde dei muscoli del tratto gastrointestinale ( tratto gastrointestinale). Quando questi muscoli si contraggono, le terminazioni nervose della parete dello stomaco vengono irritate, cosa che il paziente avverte come un dolore tagliente e scarsamente localizzato ( il paziente non può individuare esattamente dove fa male).

I dolori tiranti nell'addome inferiore possono essere dovuti alla transizione del processo infettivo all'intestino crasso, che sarà accompagnato dalla comparsa di diarrea. In condizioni normali, l'onda peristaltica è accompagnata da un'onda a breve termine ( per 3 - 5 secondi) contrazione muscolare, che aiuta a spingere il contenuto intestinale. Con lo sviluppo dell'avvelenamento, questa funzione viene compromessa, a seguito della quale le contrazioni muscolari dell'intestino diventano troppo lunghe ( cioè, i muscoli rimangono in uno stato contratto per 10-20 secondi o più). In questo caso, il loro metabolismo è disturbato, accompagnato dalla comparsa di dolori caratteristici.

Aumento della temperatura corporea

Anche un aumento della temperatura corporea durante l'avvelenamento è una reazione protettiva del corpo. Il fatto è che molti microrganismi patogeni e le loro tossine possono esistere solo a una certa temperatura e quando la temperatura ambiente aumenta, muoiono o vengono distrutti. Ecco perché, nel processo di evoluzione, questa reazione protettiva è stata sviluppata dal corpo: non appena una sostanza estranea entra nella circolazione sistemica, vengono lanciati numerosi processi biochimici, il cui risultato finale è un aumento della temperatura corporea.

Con qualsiasi intossicazione alimentare, la temperatura corporea salirà almeno fino a 37-38 gradi durante le prime 6-12 ore dopo aver mangiato cibo cattivo o contaminato. Se le difese dell'organismo resistono all'infezione, la temperatura corporea ritorna normale entro un giorno. Allo stesso tempo, vale la pena notare che l'infezione da alcuni microrganismi patogeni o tossine può essere accompagnata da un aumento della temperatura estremamente pronunciato ( fino a 39 - 40 e più gradi).

Mal di testa

Il mal di testa può accompagnare l'avvelenamento se le sostanze tossiche del tratto gastrointestinale entrano nel flusso sanguigno in grandi quantità. Ciò attiva il sistema immunitario del corpo, il cui scopo è trovare e distruggere tutti gli agenti estranei entrati nella circolazione sistemica. Durante il funzionamento di questo sistema vengono prodotte le cosiddette sostanze biologicamente attive che combattono i microrganismi estranei e le loro tossine. Tuttavia queste sostanze hanno anche effetti negativi, in particolare un effetto vasodilatatore. Quando le sostanze tossiche entrano nella circolazione sistemica, così come in caso di esposizione a sostanze biologicamente attive, si nota un'espansione dei vasi sanguigni del cervello, a seguito della quale parte del fluido dal flusso sanguigno passa nei tessuti circostanti. Allo stesso tempo viene allungata anche la membrana meningea del cervello, ricca di terminazioni nervose sensibili. Tutto ciò porta alla comparsa di forti mal di testa, che possono comparire entro il primo giorno dall'inizio dell'avvelenamento e regredire solo dopo che le condizioni del paziente si sono normalizzate ( cioè dopo la rimozione delle tossine estranee e il cedimento delle risposte immunitarie).

Vale la pena notare che in caso di avvelenamento da alcol, si verifica anche mal di testa a causa dell'espansione dei vasi sanguigni e del gonfiore dei tessuti cerebrali. Tuttavia, in questo caso, l'alcol etilico stesso ha un effetto vasodilatatore ( contenuti nelle bevande alcoliche) e il sistema immunitario del corpo non è coinvolto nel processo patologico.

Disidratazione

La disidratazione è una condizione patologica caratterizzata dalla perdita di grandi quantità di liquidi dal corpo. La causa della disidratazione in caso di avvelenamento può essere vomito frequente o diarrea, durante la quale una grande quantità di liquido viene rimossa dal corpo. Inoltre, un aumento della temperatura corporea può contribuire allo sviluppo della disidratazione, poiché in questo caso una persona inizia a sudare e, insieme al sudore, perde liquidi.

Poiché non è sempre possibile recuperare le perdite ( ad esempio, se il paziente vomita di nuovo durante l'assunzione di liquidi), già 4-6 ore dopo l'esordio della malattia, il paziente può mostrare i primi segni di disidratazione. Se il trattamento non viene iniziato in tempo, il corpo continuerà a perdere liquidi ed elettroliti vitali ( cloro, sodio e altri), che nel tempo può portare alla disfunzione degli organi vitali o addirittura alla morte.

La disidratazione si manifesta:

• Diminuzione dell'elasticità e secchezza della pelle. A causa del fatto che il liquido lascia la pelle, diventa secca e meno elastica, perde la sua solita lucentezza.
• Secchezza delle mucose. Questo sintomo è chiaramente visibile nella cavità orale, nella lingua e nelle labbra ( le mucose si seccano e poi si ricoprono di croste caratteristiche).
• Pelle pallida. A causa della diminuzione del volume del sangue circolante, si verifica una "chiusura" dei vasi sanguigni periferici ( soprattutto nella pelle), che consente di mantenere la circolazione sanguigna negli organi vitali ( cervello, cuore, fegato) a livelli normali. Il pallore della pelle in questo caso è dovuto al fatto che la quantità di sangue nei suoi vasi diminuisce.
• Retrazione dei bulbi oculari. In condizioni normali, tra il bulbo oculare e la parete posteriore dell'orbita si trova uno strato di tessuto adiposo. Sostiene e fissa l'occhio, prevenendone i danni in caso di lesioni. Durante la disidratazione viene rimosso anche il liquido dal tessuto adiposo, con conseguente ( il tessuto adiposo) diventa più sottile e i bulbi oculari vengono spostati in profondità nelle orbite.
• Battito cardiaco accelerato. Con una disidratazione moderata o grave, il volume del sangue circolante diminuisce. Per compensare le perdite e mantenere l’afflusso di sangue agli organi a un livello normale, il cuore deve pompare il sangue a una velocità maggiore.
• Diminuzione della quantità di urina. Quando la quantità di liquidi nel corpo diminuisce, vengono attivati ​​meccanismi protettivi il cui scopo è prevenire un'ulteriore perdita di acqua. Uno di questi meccanismi è una diminuzione del tasso di formazione dell'urina nei reni.

Vertigini

Le vertigini possono essere uno dei primi sintomi di avvelenamento da parte di alcune piante e funghi, nonché di avvelenamento con bevande alcoliche o surrogati. La ragione per lo sviluppo di questo sintomo in questo caso è l'effetto tossico diretto esercitato dalle sostanze tossiche sul cervello. Allo stesso tempo, vale la pena notare che con altri avvelenamenti possono verificarsi vertigini, indicando il loro decorso grave. Quindi, ad esempio, con grave intossicazione del corpo, accompagnata da disidratazione ( perdita di liquidi) e una diminuzione della pressione sanguigna, potrebbe esserci una violazione dell'afflusso di sangue alle cellule cerebrali, che si manifesterà con vertigini, oscuramento degli occhi o addirittura perdita di coscienza.

Intossicazione del corpo

La sindrome da intossicazione generale è un complesso di sintomi che si sviluppano nel corpo con qualsiasi intossicazione alimentare ( qualunque sia la sua causa). L'insorgenza di questa sindrome è dovuta all'attivazione del sistema immunitario e alla sua lotta contro gli agenti estranei. Dopo la rimozione di tutte le sostanze tossiche dal corpo, scompaiono i segni di intossicazione generale ( insieme alla normalizzazione della temperatura corporea).

L'intossicazione del corpo può manifestarsi:

• debolezza generale;
• diminuzione della capacità lavorativa;
• ritardo del pensiero;
• sonnolenza;
• brividi ( sensazione di freddo alle estremità);
• aumento del battito cardiaco;
• respirazione rapida.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I meccanismi per lo sviluppo dell'intossicazione alimentare nei bambini non differiscono da quelli degli adulti. Allo stesso tempo, vale la pena ricordare che nella prima infanzia l'avvelenamento può svilupparsi più velocemente ed essere più grave che in un adulto. Ciò è dovuto all'imperfezione delle forze protettive e del sistema immunitario del corpo del bambino, nonché alle sue basse capacità compensative. Quindi, ad esempio, dopo 2 - 4 attacchi di vomito o diarrea, un bambino può sviluppare disidratazione, mentre in un adulto ciò non causerà disturbi gravi. Ecco perché è estremamente importante identificare tempestivamente i primi segni e sintomi di avvelenamento e iniziare misure terapeutiche senza attendere il deterioramento delle condizioni del bambino e lo sviluppo di complicanze.

L'avvelenamento in un bambino può manifestarsi:

• Lacrime- questo è particolarmente pronunciato nei bambini piccoli che non sanno ancora come esprimere i propri sentimenti a parole ( se il bambino è ferito o malato, piange).
• Aumento dell'attività motoria- il bambino può essere irrequieto, agitato.
• Posizione difensiva a letto- in caso di avvelenamento, i bambini avvertono anche dolori addominali, e quindi assumono la caratteristica posa “dell'embrione” ( ginocchia e gomiti vengono premuti contro lo stomaco e quando provi a piegarli o sollevarli, iniziano a piangere).
• Nausea, vomito e diarrea- le cause di questi sintomi sono le stesse dell'avvelenamento negli adulti.
• Un aumento della temperatura corporea- la reazione termica nei bambini può essere più pronunciata, per cui dal primo giorno la temperatura può salire a 38-39 gradi.
• Sonnolenza e coscienza alterata- questi segni si manifestano con grave intossicazione del corpo e richiedono il ricovero immediato.
• convulsioni ( convulsioni) - possono verificarsi quando la temperatura corporea del bambino supera i 40 gradi ed è associata a un funzionamento compromesso del sistema nervoso.

La pressione sanguigna aumenta con l'avvelenamento?

In condizioni normali, la pressione sanguigna ( INFERNO) di una persona è pari a 120/80 millimetri di mercurio. Di per sé, l'intossicazione alimentare non provoca un aumento della pressione sanguigna. Nella fase iniziale dello sviluppo della malattia, quando il paziente sviluppa vomito grave, diarrea e dolore addominale, la sua pressione sanguigna può leggermente superare la norma. Ciò è dovuto ad un aumento della pressione nella cavità addominale ( durante il vomito), così come l'attivazione dei sistemi di difesa del corpo, una delle cui manifestazioni è il restringimento dei vasi sanguigni e l'aumento della pressione sanguigna. Una volta che il vomito si è calmato, la pressione ritorna normalmente alla normalità entro un’ora.

Allo stesso tempo, va notato che in caso di avvelenamento grave ( cioè con lo sviluppo di disidratazione e altre complicazioni) potrebbe verificarsi un calo della pressione sanguigna al di sotto del normale. Questo è un sintomo estremamente pericoloso, che indica l'esaurimento delle capacità compensatorie del corpo. Ciò può interrompere l’afflusso di sangue agli organi vitali ( innanzitutto il cervello), a seguito dei quali una persona può avvertire vertigini, perdere conoscenza o addirittura cadere in coma.

L'avvelenamento può avvenire senza febbre?

La maggior parte degli avvelenamenti sono caratterizzati da un aumento della temperatura corporea, ma non sempre questo sintomo si riscontra. Come accennato in precedenza, l'aumento della temperatura è una reazione protettiva del corpo che si sviluppa quando microrganismi estranei o le loro tossine entrano nella circolazione sistemica. Tuttavia, in alcuni avvelenamenti, l'agente tossico non entra nella circolazione sistemica, ma esplica il suo effetto patogeno solo a livello della mucosa intestinale. In questo caso, il paziente potrebbe manifestare alcuni segni caratteristici di avvelenamento ( nausea, vomito, dolore addominale), ma la temperatura corporea può rimanere normale o aumentare leggermente ( fino a 37 - 37,5 gradi).

La gravità dell'avvelenamento ( lieve, moderata, grave, fatale)

La gravità dell'avvelenamento dipende dalla gravità del danno agli organi e ai sistemi vitali che si sviluppa dopo l'ingestione di una sostanza tossica nel corpo.

A seconda della gravità si distinguono:

• Avvelenamento leggero. La malattia non causa disfunzione degli organi vitali. Le attività terapeutiche possono essere svolte a domicilio.
• Avvelenamento moderato. La condizione generale del paziente è disturbata, che si manifesta con moderati disturbi delle funzioni degli organi vitali ( aumento della respirazione e della frequenza cardiaca, fluttuazioni della pressione sanguigna, aumento della temperatura corporea e così via). Sebbene la vita del paziente non sia in pericolo, si consiglia di effettuare il trattamento di tale avvelenamento in ospedale, poiché altrimenti le condizioni generali del paziente potrebbero peggiorare e potrebbero svilupparsi complicazioni.
• Avvelenamento grave. In questo caso, l'intossicazione del corpo porta a gravi disfunzioni degli organi vitali, che possono manifestarsi con un calo della pressione sanguigna, disturbi della coscienza, mancanza di urina ( a causa della disidratazione e della ridotta funzionalità urinaria dei reni) e così via. Il trattamento di tali pazienti deve essere effettuato esclusivamente in ospedale, altrimenti il ​​rischio di complicanze e morte è elevato.
• Avvelenamento estremamente grave. In questo caso, la violazione delle funzioni degli organi vitali è così pronunciata che, per salvare la vita di una persona, deve essere immediatamente ricoverata in ospedale nel reparto di terapia intensiva e iniziare un trattamento specifico. Altrimenti la morte è inevitabile.
• Avvelenamento mortale. In questo caso, l'avvelenamento con qualsiasi sostanza porta alla morte del paziente, nonostante i migliori sforzi dei medici ( se presente, cioè se il paziente è riuscito a essere ricoverato in ospedale

L’incidenza delle intossicazioni alimentari nel mondo, secondo l’OMS, aumenta ogni anno. Negli ultimi anni ci sono alcune difficoltà nelle statistiche dovute al fatto che non tutti i paesi registrano e sistematizzano le informazioni sugli avvelenamenti. Secondo le statistiche dell’OMS di cinque anni fa, il tasso di mortalità per intossicazione alimentare nel mondo è di 2 milioni di persone all’anno, di cui il 75% sono bambini sotto i 14 anni. La dinamica dell'aumento dell'incidenza è del 10-12% annuo.

Caratteristiche di intossicazione alimentare e classificazione

L'intossicazione alimentare è un termine collettivo che accomuna la clinica delle indigestioni acute (nausea, vomito, diarrea) che si manifestano in seguito all'assunzione di cibi o bevande di scarsa qualità. A volte, a seconda del tipo di avvelenamento, ci sono molti più sintomi clinici.

Le intossicazioni alimentari vengono classificate in:

Infettivi - agenti patogeni: batteri, virus, protozoi; tali avvelenamenti sono infezioni tossiche alimentari (FTI);

Non infettivo (tossico): si verifica a causa di tossine, veleni che entrano nel corpo, quando erbe velenose e funghi vengono utilizzati negli alimenti.

I pericoli dell’intossicazione alimentare sono:

Piccolo periodo di incubazione (2 - 6 ore);

Il rapido sviluppo della malattia.

Caratteristico anche:

Sconfitta di massa: soffrono tutte le persone che hanno consumato un prodotto non idoneo;

L'avvelenamento può verificarsi anche con alimenti dall'aspetto e dal sapore normali, poiché gli alimenti potrebbero già essere contaminati da microbi;

Potenzialmente pericolosi sono i piatti conservati a lungo dopo la cottura.

Intossicazione alimentare: i primi segni

I primi segni di intossicazione alimentare si verificano tra 1 - 2 e fino a 6 ore dopo l'avvelenamento. Nei prossimi 2 giorni progrediscono e in futuro, senza trattamento, possono portare a gravi conseguenze.

I sintomi di un'intossicazione alimentare dipendono da alcuni fattori:

Tossina o agente infettivo che ha causato avvelenamento;

La quantità di cibo consumato o di bevanda avvelenata da una tossina;

Condizioni generali del corpo.

Ma i primi segni di intossicazione alimentare sono sempre gli stessi, indipendentemente dai fattori sopra elencati:

Calore;

Diminuzione o mancanza di appetito;

Debolezza generale;

Diarrea e crampi all'addome;

Flatulenza;

Nausea e vomito;

Sudore freddo e umido, pressione sanguigna bassa.

Tutti i sintomi di un'intossicazione alimentare

In alcuni casi, la clinica si sviluppa molto rapidamente e tutti i sintomi di intossicazione alimentare si sviluppano entro 1-2 ore, mentre le condizioni del paziente peggiorano e necessita di un trattamento urgente.

Tutti i sintomi di intossicazione alimentare sono spesso l'unica informazione che aiuta a fare una diagnosi, poiché i bambini non possono spiegare i loro reclami e negli adulti, a causa della gravità della condizione, a volte è difficile raccogliere un'anamnesi. Cambiamenti nel vomito (frequenza, tipo e quantità del vomito), feci (impurità del sangue, colore, odore, consistenza, frequenza delle feci), reazione alla temperatura sono i principali segni che devono essere attentamente osservati, analizzati e basati su di essi nelle prime ore di avvelenamento viene fatta una diagnosi.

Può anche succedere:

Compromissione della vista (diplopia o perdita completa);

Diminuzione del tono muscolare;

Aumento della salivazione;

Danno cerebrale (allucinazioni, delirio, coma);

Danni al sistema nervoso periferico (paresi, paralisi).

Tali sintomi si osservano più spesso quando colpiti da veleni neurotossici. Nelle donne incinte, nei bambini sotto i 3 anni e negli anziani si osserva un decorso particolarmente grave di intossicazione alimentare e non si esclude un esito fatale.

Intossicazione alimentare - pronto soccorso

Il ricovero urgente per cure di emergenza viene effettuato in situazioni difficili in cui esiste una minaccia per la vita. Nella maggior parte dei casi, nella fase iniziale dell'intossicazione alimentare, il primo soccorso viene fornito a casa.

Misure di primo soccorso:

disintossicazione;

Disintossicazione;

Eliminazione della disidratazione;

Il trattamento etiotropico non è richiesto finché la diagnosi non viene chiarita (ad eccezione dell'anamnesi e delle manifestazioni cliniche vivide che indicano la presenza di infezione - botulismo, salmonellosi).

La quantità di pronto soccorso per un'intossicazione alimentare dipende dal tempo trascorso dal momento dell'avvelenamento e dalla gravità della condizione.

Ci sono regole che tutti devono ricordare:

1. Non assumere farmaci antiemetici o antidiarroici, perché vomito e diarrea sono i meccanismi di difesa dell'organismo e il modo più veloce per eliminare massicciamente le tossine.

2. È necessario somministrare alla vittima molti liquidi (acqua pulita) e indurre il vomito per eliminare le tossine dallo stomaco. Continuare la lavanda gastrica finché non appare acqua pulita e limpida.

3. Ripristino dell'equilibrio idrico-elettrolitico e del volume dei liquidi persi: bere molta acqua utilizzando soluzioni saline farmaceutiche o preparate in casa. Soluzioni pronte per somministrazione orale: Regidron, Normohydran, Oralit, Chlorzolo, Gastrolit, Hydrovit, ecc. Le soluzioni vengono diluite secondo le istruzioni allegate, ad esempio, 1 bustina di Regidron viene diluita in 1 litro di acqua, è necessario bere 3 litri (usare 3 bustine di Regidron durante il giorno) per ottenere il massimo effetto. I reidratanti orali vengono utilizzati tra il vomito e l'assunzione di farmaci.

In assenza di soluzioni già pronte, è possibile utilizzare una soluzione debole di manganese (la soluzione dovrebbe essere rosa) o alcalina al 2% (con bicarbonato di sodio aggiunto all'acqua), sale di glucosio (3 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaino di sale per 1 litro d'acqua).

4. Per la rapida rimozione delle tossine, è necessario assumere assorbenti (nel caso in cui si sia già verificato l'assorbimento delle tossine nell'intestino): Polysorb (polvere, solubile in acqua, comodo da usare, Enterosgel, Enterol, in casi estremi - carbone attivo bianco e nero, le cui compresse possono essere frantumate e somministrate in acqua in ragione di: 1 compressa per chilogrammo di peso corporeo ogni 3 ore.Di solito, in caso di vomito e diarrea ripetuti, è possibile utilizzare fino a 20 compresse una volta.

5. Con un forte attacco di dolore, è inaccettabile assumere analgesici o antibiotici a meno che non venga fatta una diagnosi. È possibile ricevere antispastici (No - shpa, Drotaverin, Riabal, ecc.).

6. Se vomito e diarrea sono assenti, dovrebbero essere assunti lassativi per prevenire un ulteriore assorbimento delle tossine nell'intestino. A questo scopo vengono prescritti solfati di sodio e magnesio: 1 cucchiaio di prodotto viene sciolto in 0,5 tazze di liquido e lavato con abbondante acqua.

Trattamento delle intossicazioni alimentari in ambito ospedaliero

Il trattamento dell'intossicazione alimentare differisce dal trattamento delle infezioni intestinali acute, poiché procedono molto più facilmente e rapidamente: le forme lievi di intossicazione alimentare possono essere risolte in modo sicuro da sole il 3 ° giorno.

Le principali direzioni del trattamento

Disintossicazione;

Prevenzione della disidratazione;

Ripristino della biocenosi intestinale;

Normalizzazione del tratto gastrointestinale attraverso una dieta moderata.

Ma spesso l'intossicazione alimentare è pericolosa per la vita. I sintomi acuti che si sviluppano in breve tempo richiedono il ricovero immediato e il trattamento in un reparto specializzato.

Le indicazioni al ricovero per intossicazione alimentare sono anche:

Temperatura fino a 40 C;

Avvelenamento in un bambino di età inferiore a 3 anni (si verifica una rapida disidratazione con diarrea e vomito, che possono aggravare drammaticamente la condizione);

Gravidanza ed età avanzata dei pazienti;

Avvelenamento con funghi e piante velenose, composti e liquidi tossici;

Diarrea più di 10 volte al giorno con aggiunta di sangue, vomito indomabile, febbre alta che persiste per due giorni, grave debolezza crescente;

Di conseguenza, disidratazione generale del corpo (mucose secche, diminuzione della produzione di urina fino all'anuria, perdita di peso).

Valutare adeguatamente la condizione può essere solo un medico che decide sulla necessità del ricovero in ospedale.

1. In ospedale viene eseguita la reidratazione parenterale. Ciò è particolarmente importante per l'avvelenamento nei bambini che non possono bere la quantità necessaria di liquido.

Per la reidratazione parenterale vengono utilizzate soluzioni Trisol, Quartasol, Acesol, Laktosol, ecc.

2. I sorbenti devono essere usati con cautela nei bambini piccoli e nei pazienti anziani.

3. Antispastici - con voglia di defecare, dolori crampi all'addome.

4. La terapia antiemetica e antidiarroica è necessaria solo nei casi gravi con vomito e diarrea indomabili, poiché la maggior parte delle tossine ha già lasciato il corpo. Sono nominati Cerucal, Motilium, Imodium, ecc.

5. I farmaci antipiretici sono prescritti solo per i pazienti che non tollerano le alte temperature (FANS: paracetamolo, Ibuklin / paracetamolo con ibuprofene /)

6. Probiotici e prebiotici (mezzi per ripristinare la normale biocenosi intestinale contenenti batteri vivi o loro componenti - Enterogermina, Linnex, Bifidumbacterin, Baktisubtil, ecc.).

7. Anche in ospedale, lo stomaco viene lavato con una sonda, clisteri a sifone. Per le procedure vengono utilizzati fino a 10 litri di acqua.

Per molto tempo, lo stato del tratto digestivo potrebbe non essere ripristinato. Ciò è dovuto all'irritazione delle mucose dello stomaco e dell'intestino e in alcuni casi richiede un trattamento aggiuntivo.

Ma fondamentalmente, il recupero dall’avvelenamento è una dieta.

Intossicazione alimentare - prevenzione

Per evitare l'intossicazione alimentare e i sintomi spiacevoli e le complicazioni ad essa associati, è necessario seguire le regole igieniche di base, che sono la prevenzione dell'intossicazione alimentare.

Lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone prima di mangiare o preparare il cibo.

È bene lavare la verdura e la frutta, soprattutto nella stagione calda, per evitare che le mosche si posino sui cibi.

Uova crude, pesce, carni sottoposte a trattamento termico o arrostite; lavare accuratamente il tagliere e il coltello dopo la carne cruda.

Scongelare la carne - prima di cuocerla, ma non a temperatura ambiente, ma nel microonde o in frigorifero.

Monitorare la temperatura nel frigorifero: almeno 30 C.

Fai attenzione ai funghi e agli alimenti per la ristorazione, non utilizzare prodotti di dubbia qualità.

Non conservare le lattine di metallo in scatola per più di 2 anni; inoltre, non è possibile conservare gli alimenti in utensili di rame e zinco.

Non puoi mangiare latte e caviale di alcuni tipi di pesci catturati durante il periodo di deposizione delle uova (luccio, sgombro, bottatrice, pesce persico).

Se ricordi e rispetti queste regole, sarai in grado di mantenere la salute per molti anni ed evitare malattie spiacevoli e gravi complicazioni.