Salsa per panini caldi a casa. Salsa per panini al forno

Può essere servito con più della semplice salsa di soia. Nella patria di questo piatto, in Giappone, esiste un'enorme varietà di aggiunte ai panini. Alcune ricette ci sono arrivate in forma autentica, mentre altre hanno subito l'europeizzazione, per quelle altre abbiamo raccolto le opzioni in questo articolo.

ricetta salsa piccante per panini

Le salse a base di maionese sono estremamente popolari in Giappone. Una delle ricette classiche che abbiamo preparato per te qui sotto.

Ingredienti:

• maionese - 1/2 cucchiaio;
• salsa piccante sriracha - 2 cucchiai. cucchiai;
• succo di lime - 1 cucchiaino.

cucinando

Mescolare la maionese con salsa piccante e succo di lime. Gli amanti del piccante possono aggiungere un po 'più di salsa piccante alla salsa. Servire immediatamente la salsa o conservarla in un contenitore ermetico per un massimo di un mese.

Ricetta salsa di formaggio per panini

Questa salsa non viene utilizzata come aggiunta agli involtini stessi, ma spesso viene mescolata con pezzi di pesce che si arrotolano all'interno.

La ricetta è elementare semplice: prendiamo il formaggio Philadelphia e la panna in un rapporto di 3: 1, mescoliamo gli ingredienti fino a renderli omogenei a mano, o con un frullatore e voilà, la nostra salsa al formaggio è pronta!

ricetta salsa di panna per panini

Questa ricetta difficilmente può essere definita primordialmente orientale, tuttavia, per gli amanti degli esperimenti alimentari, la ricetta seguente può essere considerata una manna dal cielo.

Ingredienti:

• burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio - 1/2 spicchi;
• latte - 2 cucchiai. cucchiai;
• panna - 2 cucchiai. cucchiai;
• formaggio con muffa bianca - 40 g.

cucinando

Soffriggere l'aglio nel burro finché non diventa fragrante. Versare il latte, la panna e mettere il formaggio nella padella. Fate bollire la salsa finché il formaggio non sarà sciolto, quindi toglietela dal fuoco e fatela raffreddare completamente.

Questa salsa europea può essere utilizzata non solo per sushi e panini, ma anche come salsa per verdure o salsa cremosa per la pasta.

salsa di soia per panini

I panini possono essere serviti non solo con salsa di soia, ma con un'aggiunta separata a base di essa.

Ingredienti:

cucinando

In una piccola ciotola, diluire la pasta di wasabi nel vino mirin giapponese, aggiungere le cipolle verdi tritate finemente, un po' di salsa di soia e olio di sesamo. Mescolare bene e servire subito con una porzione di panini fatti in casa.

Gli amanti del piccante possono completare la salsa con un paio di gocce di salsa piccante sirracha o con peperoncini tritati finemente.

La cucina giapponese affascina da tempo i buongustai con l'abbondanza di piatti deliziosi. E una delle prelibatezze più popolari del Paese del Sol Levante è il makizushi al forno (panini, involtini di sushi). Sostanziosi e gustosi, hanno tantissime varianti. Aggiunge spezie al piatto salsa per panini al forno. Viene steso su makizushi pronto per essere inviato al forno/microonde.

Varietà salsa per cuocere i panini selezionato in base all'effetto desiderato. Ad esempio, il teriyaki normale conferisce alla superficie dei panini una lucentezza lucida. Una salsa di formaggio o rosa consente di ottenere una deliziosa crosta rigogliosa.

Cosa scegliere?

Nell'arsenale della cucina giapponese, così come in quella europea adattata, ci sono molte ricette diverse. La salsa piccante è una delle opzioni più comuni. Viene utilizzato per preparare tutti i tipi di panini (freddi, caldi).

Grazie alla salsa piccante, i makizushi cotti al forno/microonde acquistano una crosta croccante e diventano ancora più appetitosi. Il piatto è attraente nell'aspetto e delizioso nel gusto.

Come preparare la salsa piccante

Per aggiungere raffinatezza al makizushi è sufficiente utilizzare la ricetta tradizionale. Comprende solo pochi ingredienti:

• Maionese grassa (un cucchiaio);
• Salsa di soia (15 ml);
• Peperoncino (a piacere) o salsa piccante al Kimchi (1 cucchiaino);
• Aglio (1 spicchio);
• Caviale di pesce volante (50 gr.).

Mescolando tutti gli ingredienti si ottiene un ottimo salsa per sushi al forno o rotoli .

Se non c'è voglia o tempo per seguire le ricette tradizionali, puoi utilizzare l'opzione più elementare. Questo salsa sushi rosa composto da soli 2 componenti: maionese ad alto contenuto di grassi e caviale masago all'arancia.

Il rapporto degli ingredienti può variare. È consentito aggiungere caviale in una quantità compresa tra il 10% e il 50% della massa totale della salsa. Il processo di cottura non presenta assolutamente alcuna difficoltà. È sufficiente mescolare gli ingredienti in un contenitore fino a che liscio.

Se vuoi dare al piatto ulteriore sazietà, puoi cucinare salsa al formaggio per panini. Anche le sue ricette sono molto diverse. Ma la più semplice è la salsa di maionese, formaggio (Philadelphia, cremoso) e aglio. Per piccantezza si può aggiungere il peperoncino, preferibilmente in forma secca. Questa opzione piacerà sicuramente agli intenditori di piatti caldi da forno.

Uno dei piatti giapponesi più popolari nel nostro paese sono i panini al forno. Questo antipasto caldo con una morbida copertura di formaggio fuso e teneri frutti di mare esalta il gusto di una prelibatezza giapponese in un modo nuovo.

Poiché i panini al forno in sé hanno poco a che fare con l'autentica cucina giapponese (nel paese del Sol Levante, i panini che amiamo generalmente non sono preparati, sono stati inventati negli Stati Uniti sulla base dei piatti giapponesi), puoi cucinarli con qualsiasi ripieno, ad esempio, con il pollo.

Per loro prendi:

• 1 foglio di nori;
• 100 grammi di pollo fritto;
• un quarto di cetriolo fresco;
• un quarto di avocado;
• 200 grammi di riso giapponese;
• caviale di capelin: un cucchiaio;
• crema di formaggio 100 grammi;
• 60 grammi di formaggio a pasta dura;
• cipolle verdi;
• salsa di soia;
• 1,5 cucchiai di aceto di riso;
• un cucchiaino di sale e zucchero.

Algoritmo di cottura:

1. Per prima cosa cuocete il riso. Il riso per gli involtini non viene cotto come il riso normale, ma con l'aggiunta di aceto di riso, sale e zucchero. E in consistenza, dovrebbe assomigliare a una massa appiccicosa in modo che i rotoli finiti non si sfaldino. Ecco perché è necessario il riso giapponese speciale. È conveniente cucinarlo in una pentola a cottura lenta. Versare il riso nella ciotola, riempirlo d'acqua in modo che sia 2 dita più alto dei cereali e cuocere per 15 minuti in modalità "Riso". Lasciare poi riposare sul fuoco per altri 15 minuti, quindi condire con sale, zucchero e aceto.
2. Distribuire il riso in uno strato uniforme sulla sfoglia nori, lasciando una piccola striscia libera sopra.
3. Formate una striscia di crema di formaggio da un'estremità e mettete sopra il cetriolo e l'avocado tagliato a listarelle. Distribuire le fette di pollo fritto sulle verdure, guarnire con una piuma di cipolla verde.
4. Inumidire il bordo libero dell'alga nori con acqua per formare un rotolo, quindi arrotolarlo. Con le mani dategli una forma rotonda uniforme e tagliate il rotolo in rotoli. Per tagliare meglio il rotolo, inumidire il coltello con acqua, in modo che il nori non si strappi e il taglio risulterà uniforme e pulito.
5. Disporre i panini con la parte tagliata verso l'alto su una teglia su carta antiaderente. Metti sopra un po 'di caviale e una calotta di formaggio grattugiato finemente. Cuocere i panini in forno per 5 minuti a 180 gradi. Servire con salsa di soia.

Ricetta con le cozze

Le cozze daranno ai panini un retrogusto dolciastro unico.

Per completare questi rotoli avrai bisogno di:

• 100 grammi di riso;
• 2 fogli nori;
• 150 grammi di cozze;
• 50 grammi di Gouda;
• un cucchiaino di aceto di riso;
• wasabi;
• salsa di soia;
• sale.

Iniziare:

1. Cuocere il riso secondo le istruzioni, condire con sale e aceto. Arrotolatelo in piccoli kolobok e alla fine date loro una forma ovale. Per evitare che il riso si attacchi alle mani, diluite un po' di aceto con acqua in una ciotola e immergeteci le dita.
2. Metti un po' di wasabi sopra le polpette di riso.
3. Tagliare l'alga nori a listarelle e avvolgerle attorno alle polpettine di riso. Per sigillare il bordo del nastro, inumidirlo con aceto e acqua.
4. Metti le cozze crude sopra il wasabi.
5. Grattugiare il formaggio, mescolarlo con la salsa di soia e mettere uno scivolo sopra le cozze.
6. Cuocere i panini in forno finché il formaggio non sarà sciolto. Questo tempo è sufficiente per cuocere le cozze.

con salmone

Il salmone leggermente salato renderà i panini molto teneri.

Per preparare questo spuntino sano e delizioso, prendi:

• 200 grammi di riso per sushi;
• 100 salmone leggermente salato;
• 1 foglio di nori;
• 20 ml di aceto di riso;
• 6 cucchiaini di salsa piccante.

Cucinare gli involtini di salmone al forno non è difficile:

1. Sciacquare il riso, metterlo in una pentola con acqua in un rapporto di 1,5 - 2 parti di liquido per 1 parte di riso. Lessare i cereali per 20 minuti, aggiungere l'aceto. Il riso per sushi non può essere salato, è meglio se è completamente fresco. E la salinità verrà aggiunta con altri ingredienti e salsa di soia.
2. Tagliare il pesce a listarelle sottili.
3. Distribuire il riso su una sfoglia di nori in uno strato uniforme e sottile, adagiarvi sopra il pesce.
4. Stendete il rotolo con l'apposito tappetino, tirandolo leggermente verso di voi per renderlo teso e uniforme.
5. Tagliare il rotolo in rotoli, adagiarli su una teglia, mettere sopra un po 'di salsa piccante e cuocere in forno per 10 minuti.

Servire panini caldi con salsa di soia, wasabi e zenzero.

Cucinare un piatto di cucina giapponese con gamberetti

La cosa più importante nei panini è il riso ben cotto e l'equilibrio tra salato, dolce e piccante.

Per panini deliziosi, prendi:

• 200 grammi di riso giapponese;
• 4 gamberi grandi;
• 3 cucchiai di balsamico bianco;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 2 fogli nori;
• 150 grammi di caviale di capelin;
• 2 cucchiai di maionese;
• un po' di salsa piccante;
• 2 cucchiai di formaggio Philadelphia.

Il processo in sé non è molto diverso da quelli già descritti sopra:

1. Per prima cosa cuocete il riso.
2. Mescolare l'aceto con lo zucchero e il sale, scaldare nel microonde per qualche secondo. Mescolare il condimento risultante con il riso.
3. Lessare i gamberi in acqua salata per 5 minuti, sbucciarli.
4. Distribuire il riso raffreddato in uno strato uniforme sulla sfoglia nori, adagiarvi sopra i gamberetti e arrotolare il rotolo.
5. Tagliare i rotoli a uno spessore di un centimetro.
6. Mescolare in una ciotola la salsa piccante, il formaggio, il caviale e la maionese. Metti sopra questa salsa per panini al forno.

Cuocere gli spazi vuoti in forno per 8 minuti a 180 gradi.

Panini al forno Philadelphia

Sorprendentemente, i panini inventati in America sono diventati molto più popolari in tutto il mondo rispetto al piatto orientale originale. E una di queste variazioni iconiche sono i panini Philadelphia al forno.

Per loro prendi:

• 1 tazza di riso per sushi;
• 20 ml di aceto di riso;
• 1 foglio di nori;
• un paio di pezzi di salmone salato;
• 1 cetriolo fresco;
• 100 grammi di crema di formaggio;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 spicchio d'aglio;
• 50 grammi di formaggio a pasta dura;
• salsa di soia.

Algoritmo di cottura:

1. Lessare il riso secondo le istruzioni e mescolare con l'aceto.
2. Appoggia l'alga nori su un tappetino ricoperto di pellicola trasparente, con la parte ruvida rivolta verso l'alto.
3. Adagiare il riso sopra le alghe, lasciando un bordo libero per sigillare il rotolo.
4. Sul bordo dello strato di riso, adagiare metà della crema di formaggio, le strisce di cetriolo e il pesce tagliato con la plastica.
5. Arrotolare il rotolo con una stuoia. Inumidire il bordo dell'alga nori con acqua per sigillare il rotolo.
6. Tagliatelo a rotoli. Sopra la fetta di ogni pezzo mettere una miscela di formaggio grattugiato, la seconda parte di crema di formaggio, maionese, aglio e salsa di soia.

Infornate la Philadelphia per 5 minuti a 180 gradi.

Ricetta facile con bastoncini di granchio

I bastoncini di granchio, sebbene non abbiano nulla a che fare con i granchi, sono abbastanza adatti per rotoli economici e veloci.

Per loro avrai bisogno di:

• riso per sushi 200 grammi;
• 2 cucchiai. l. aceto di riso;
• 2 fogli nori;
• confezionamento di bastoncini di granchio;
• mezzo avocado;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• 100 grammi di crema di formaggio;
• salsa piccante e soia a piacere.

Iniziamo!

1. Cuocere il riso in una pentola a cottura lenta o in una casseruola secondo la ricetta riportata sulla confezione, condire con aceto di riso.
2. Metti uno strato di riso raffreddato sul nori (lato ruvido della sfoglia), stendi una striscia di formaggio e bastoncini di granchio sul bordo. Adagiate sopra le strisce di avocado.
3. Prendi il bordo inferiore del nori e arrotolalo con cura, ungi il bordo libero con acqua e incollalo.
4. Tagliare il rotolo a rotoli, mettere sopra la salsa piccante e il formaggio grattugiato, infornare per 10 minuti al livello più alto del forno.

Panini caldi con formaggio a casa

Naturalmente gli involtini con pesce o frutti di mare sono molto gustosi, ma potete anche preparare una variante con solo formaggio e cetriolo, anch'essa molto gustosa.

Per lui prendi:

• 80 grammi di riso;
• 2 fogli nori;
• 400 grammi di formaggio a pasta molle;
• 1 cetriolo;
• 40 grammi di formaggio a pasta dura;
• aceto di riso.

Lessare il riso, mescolare con aceto, raffreddare e mettere su un foglio di nori. Completare con una striscia di formaggio morbido e fette di cetriolo. Arrotolare il rotolo e tagliarlo a rotoli. Per ciascuno inviare una fetta di formaggio a pasta dura e cuocere per 10 minuti.

Involtini di tempura al forno

La tempura è una speciale pastella giapponese che consente di preparare deliziosi piatti fritti e al forno, compresi i panini.

Preparati per loro:

• 500 grammi di riso per sushi;
• 2 cucchiai di aceto di riso;
• 300 grammi di pesce rosso leggermente salato;
• 1 cetriolo;
• 200 grammi di ricotta
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• nemmeno io;
• una confezione di farina per tempura;
• olio vegetale.

Inizio:

1. Sciacquare il riso, lessarlo e raffreddarlo, condendo con aceto.
2. Cetriolo tagliato a cubetti, pesce - in plastica.
3. Metti riso, cetriolo, ricotta e pesce sul nori. Per distribuire la ricotta in modo bello e uniforme, potete trasferirla in una sac à poche e spremere una striscia sullo strato di riso.
4. Arrotolare il rotolo e tagliare delle palline.
5. Preparare la pastella di farina e acqua seguendo le istruzioni sulla confezione. Immergere il rotolo nella tempura e friggerlo in abbondante olio bollente.
6. Mettete un po' di formaggio grattugiato sui panini fritti e cuocete in forno per 7 minuti.

con l'anguilla

Un altro pesce esotico ma molto gustoso è l'anguilla, spesso presente nei piatti giapponesi.

Per gli involtini con l'anguilla prendere:

• 0,5 kg di riso;
• Formaggio Buko - 100 grammi;
• formaggio a pasta dura - 50 grammi;
• 150 grammi di anguilla;
• 50 grammi di caviale Tobiko;
• 150 grammi di salmone;
• cetriolo;
• nemmeno io.

Processo di cottura:

1. Preparare il riso, come nelle ricette precedenti, mettere il nori. Completare con formaggio. Se non sei riuscito a comprare il formaggio Buko, prendi Filadelfia.
2. Metti una striscia di caviale Tobiko e, se non puoi comprarlo, sostituiscilo con caviale capelin o rimuovilo del tutto.
3. Successivamente adagiare l'anguilla, il salmone e il cetriolo tagliati a listarelle.
4. Arrotolare e tagliare.
5. Mettete sopra una copertura di formaggio grattugiato e fate cuocere in forno per circa 10 minuti.

Preparare panini al forno con qualsiasi altro ingrediente, sperimentare tipi di pesce, formaggi, aggiungere diversi caviali, altre verdure ed erbe aromatiche. E, soprattutto, serviteli sempre caldi e appena preparati, poiché i panini cotti non tollerano il riscaldamento.

Gli chef professionisti nei ristoranti giapponesi non usano mai salse già pronte, ma usano solo quelle che hanno preparato con le proprie mani secondo speciali ricette di marca con i loro segreti.

La speciale salsa di riso utilizzata per gli involtini ha un gusto gradevole e delicato che si fonde in modo molto armonioso con il gusto del riso e del pesce. I panini o involtini di sushi sono un piatto giapponese molto popolare che puoi cucinare a casa se lo desideri. Le ricette di cucina con tutte le sfumature della tecnologia di cottura sono disponibili in grandi quantità su Internet.

Gli appassionati di questo tipo di sushi possono anche preparare la propria salsa per i panini a casa, deliziare e sorprendere i propri ospiti con la loro abilità e abilità culinarie.

Per quali tipi di salse vengono utilizzaterotoli.

I panini possono essere serviti con varie salse. A qualcuno piace la semplice salsa di soia, a qualcuno piace la peculiare acidità della salsa di riso già pronta e a qualcuno piacciono le note aromatiche speciali in salse per sushi appositamente preparate secondo ricette speciali. La salsa di soia naturale è considerata un prodotto molto utile che rallenta l'invecchiamento del corpo umano e riduce naturalmente la quantità di grasso nel corpo. È fatto con semi di soia e ha un colore scuro, un odore e un sapore specifici. Viene spesso aggiunto anche per creare altri tipi di salse da servire con gli involtini. Ad esempio, a molte persone piace mescolare la salsa di soia densa con la pasta di wasabi.

Un modo semplice per preparare la salsa piccante.

La salsa piccante è una variante della classica salsa della cucina giapponese, che ha guadagnato popolarità e ha attratto gli europei per il suo aroma gradevole e il gusto piccante e speziato. È adatto anche per panini caldi: viene aggiunto ai panini prima della cottura. I panini al forno con questa salsa acquisiscono un'appetitosa tonalità dorata pallida e diventano molto più gustosi. Tale salsa è preparata a base di maionese e possono essercene tutte le varietà che desideri, a seconda della varietà e della quantità di ingredienti aggiunti.

Cucinare non causa alcun problema: tutto viene fatto facilmente e rapidamente. La maionese viene mescolata con salsa di peperoncino piccante, con l'aggiunta di qualche goccia di salsa di soia, olio di sesamo e spicchio d'aglio schiacciato a piacere. Non esistono proporzioni specifiche: sono determinate empiricamente in base alle preferenze di gusto. In un'altra versione, la maionese ad alto contenuto di grassi viene mescolata con salsa di soia e a piacere vengono aggiunti salsa Tabasco, paprika e aglio. Un'altra opzione è la maionese, un po' di salsa di soia, pasta di kimchi e uova di pesce volante. Combinando combinazioni di vari ingredienti, puoi ottenere la tua salsa piccante unica con un gusto e un aroma insuperabili.

Salsa universale perrotoli« unagi».

Ci vorrà del tempo per preparare questa salsa, ma può essere conservata per molto tempo senza perdere le sue eccellenti proprietà gustative.

Vino bianco semisecco o secco.
. Salsa di soia.
. Vino di riso dolce mirin e brodo di pesce hondashi, venduti nei negozi specializzati.
. Zucchero.

Ordine di cottura:

1. Versare un bicchiere di vino bianco (200 ml) in una pentola ampia e dal fondo spesso.
2. Aggiungi lo stesso bicchiere di salsa di soia e vino di riso.
3. Aggiungi mezzo cucchiaino di brodo di pesce secco al liquido risultante e mescola bene fino a completo scioglimento.
4. Posizionare il contenitore sul fuoco, portare a ebollizione forte, ridurre il fuoco a un livello moderato. Si lascia evaporare il composto in questo modo per circa un'ora e mezza o due, finché il liquido nella pentola non raggiunge la metà del volume originale.
5. L'aspetto della schiuma color caramello sulla superficie del liquido indica la prontezza della salsa.
6. Togliete la padella dal fuoco, aggiungete al suo contenuto due cucchiai colmi di zucchero, mescolate il tutto velocemente mentre la salsa è ancora calda e lasciatela raffreddare completamente.
7. Nel suo aspetto, la salsa preparata ricorda lo sciroppo e, se risulta troppo densa, viene diluita con acqua bollente calda fino alla consistenza richiesta.
8. La salsa finita viene versata in un contenitore ermeticamente chiuso e conservata in frigorifero.

Salsa alla panna europearotoli.

Una versione piuttosto originale della salsa per i panini. C'è poco in comune con la cucina orientale, ma questa opzione potrebbe piacere agli amanti di qualcosa di nuovo negli esperimenti culinari e alla costante ricerca di sensazioni gustative originali. La versatilità di questa salsa europea è che può essere utilizzata non solo per i rotoli di sushi, ma anche per altri piatti.

Per la ricetta vi serviranno due cucchiai di latte e panna, un cucchiaio di buon burro, un pezzo di formaggio a muffa bianca (40 g) e mezzo spicchio d'aglio.

Il procedimento di cottura è molto semplice:

Metti il ​​burro, l'aglio tritato finemente in una padella e friggilo finché non appare un aroma specifico di aglio.
. Quindi si aggiungono latte e panna nella padella. Mescolare tutto e aggiungere il formaggio.
. Il composto si mantiene a fuoco basso fino al completo scioglimento del formaggio, mescolando con cura e accuratamente.
. La miscela viene rimossa dal fuoco e lasciata raffreddare a temperatura ambiente. La salsa completamente raffreddata è pronta per l'uso.