Moderne tecnologie innovative della medicina. Gli ultimi progressi della medicina Transizione alla medicina di precisione

Esperti di diverse discipline dell’Università della California, a San Francisco, hanno condiviso le loro previsioni su quali aree dell’assistenza sanitaria vedranno importanti progressi scientifici nel prossimo anno e hanno suggerito come pensano che i risultati della medicina di base saranno tradotti in trattamenti pratici. nel 2016.

Transizione alla medicina di precisione

La medicina di precisione cerca di raccogliere e utilizzare grandi quantità di dati sulla nostra salute per capire perché persone diverse rispondono in modo diverso alle stesse malattie e ai loro trattamenti.

Le informazioni ottenute vengono utilizzate per sviluppare strumenti diagnostici, metodi di prevenzione e per... Questi dati includono informazioni non solo sulla genetica e sulla salute di un individuo, ma anche sull'ambiente sociale e sullo stile di vita che sono spesso associati alla malattia. La totalità di questi dati consentirà di prevedere la malattia prima che si verifichi.

Attualmente, gli scienziati stanno già sviluppando molti programmi in grado di elaborare gigabyte di dati. Tuttavia, il loro obiettivo ora è creare un esploratore in grado di trasformare il codice in informazioni utili per diagnostici, sviluppatori di farmaci e, in definitiva, .

I mezzi per debellare l’HIV nel mondo

La principale difficoltà che impedisce al mondo di curare l’HIV è che quasi la metà dei 37 milioni di persone non ne è a conoscenza. E questo nonostante il fatto che ora nella maggior parte delle città dei paesi sviluppati e persino in via di sviluppo sia possibile sottoporsi a una diagnosi tempestiva.

Nel frattempo, la diagnosi precoce dell’HIV e dell’AIDS rende la vita molto più semplice al paziente. Ma il punto non è solo che la malattia nelle fasi iniziali non ha ancora avuto il tempo di nuocere seriamente alla salute. La dottoressa Diane Havlir e il suo team hanno scoperto nel 2010 che i benefici del trattamento precoce dell’HIV superano i danni causati dai farmaci tossici utilizzati. Ciò significa che il trattamento danneggia meno il paziente rispetto a quando il virus attaccava tutti gli organi e sistemi. Inoltre, la diagnosi precoce aiuta a proteggere più persone da successive infezioni.

Per questo motivo l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha adottato una nuova tattica. Ora gli scienziati stanno lottando per creare un metodo semplice ma efficace che consentirà a milioni di persone di conoscere la malattia nelle sue fasi iniziali.

"L'Organizzazione Mondiale della Sanità insiste sul fatto che curare tutte le persone che vivono con l'HIV rappresenterà un punto di svolta nella lotta contro l'epidemia di AIDS", afferma Havlir. "I test dovrebbero essere effettuati in Africa, dove quasi 26 milioni di persone vivono attualmente con l'HIV. "

Gli organoidi coltivati ​​in laboratorio accelereranno la ricerca sulle malattie

Nel corso dell'ultimo secolo, i topi da laboratorio hanno già fatto molto per migliorare la salute delle persone che vivono sulla Terra, ma negli ultimi anni una serie di scoperte mediche non hanno potuto essere testate non su organismi modello, ma sugli esseri umani.

La biologia umana, sebbene simile alla biologia degli organismi modello, è troppo diversa da essa in una serie di malattie complesse, come e persino.

Ora alcuni ricercatori hanno deciso di rivolgersi agli organoidi coltivati ​​in laboratorio o ai modelli semplificati di organi umani, come le ghiandole mammarie e persino. Gli organoidi possono essere creati dalle cellule staminali di un individuo, il che significa che i farmaci testati su di essi saranno il più efficaci possibile.

"Ci sono alcuni aspetti 'umani' delle malattie del cervello che semplicemente non possono essere ricreati in un modello animale", ha affermato il dottor Arnold Kriegstein, direttore del Centro per la medicina rigenerativa e la ricerca sulle cellule staminali. in grado di "diventare un campo di sperimentazione in cui si prenderanno in considerazione i fattori individuali e si troverà il trattamento ottimale".

Quest’anno, Kriegstein e numerosi altri scienziati hanno utilizzato gli organoidi per studiare la natura delle gravi anomalie genetiche nel cervello e scoprire come il sistema immunitario contribuisce a modellare la ghiandola mammaria umana.

Inoltre, gli organoidi stampati in 3D provenienti dalle cellule del paziente consentono di testare rapidamente l’efficacia di vari farmaci antitumorali. I ricercatori sono fiduciosi che la ricerca che utilizza gli organoidi porterà a qualche successo nei prossimi anni.

La scienza si rivolge ai dati sulle minoranze etniche

Mentre il mondo si sposta gradualmente verso l’uso della medicina personalizzata, lo studio delle popolazioni che riflettono la diversità globale è diventato sempre più importante. Tuttavia, ad esempio, le persone di origine extraeuropea sono coinvolte in meno del 2% degli studi clinici sul cancro. Gli scienziati sottolineano che è necessario un campione più diversificato per ridurre realmente l’impatto delle malattie.

"Le minoranze etniche sono sottorappresentate nella ricerca clinica", afferma il professore di bioingegneria Esteban Burchard, "ma non possiamo ridurre il peso della maggior parte delle malattie senza affrontare la diversità umana".

La barriera emato-encefalica verrà superata per indirizzare la distribuzione del farmaco al cervello

La barriera emato-encefalica (BBB) ​​è uno scudo biologico che protegge il cervello dalle infezioni e dalle tossine trasmesse dal sangue. È fondamentale per la sopravvivenza. Tuttavia, questa barriera impedisce anche ad alcuni agenti terapeutici di raggiungere il cervello.

La maggior parte dei farmaci chemioterapici per i tumori cerebrali vengono somministrati per via orale (per bocca) o per via endovenosa e causano un’ampia gamma di effetti collaterali. Ma spesso hanno un impatto minimo sul tumore stesso a causa della stessa BBB.

"Per anni gli scienziati sono stati alle prese con la domanda: i farmaci non funzionano sulle malattie del cervello perché sono inefficaci o semplicemente perché non riescono ad attraversare la barriera emato-encefalica?" - afferma il professore di neurochirurgia Krystof Bankiewicz, che sta testando farmaci contro il glioblastoma (uno dei tumori cerebrali più aggressivi).

Tuttavia, negli ultimi due anni, gli scienziati sono riusciti a fare progressi, anche durante.

Per il 2016 è prevista una sperimentazione clinica che coinvolgerà bambini affetti da tumori al cervello. Anche altri due studi si concentreranno sul trattamento. Ci sono anche piani per sviluppare un trattamento per la corea di Huntington.

Verrà scoperta la biologia della malattia mentale

Le tecnologie della genomica e delle neuroscienze stanno avanzando a un ritmo senza precedenti e si prevede che porteranno a nuove conoscenze nel prossimo futuro.

"È improbabile che le malattie mentali gravi siano fondamentalmente diverse dalle malattie cardiache, dal cancro o dall'epilessia. Semplicemente non ne comprendiamo abbastanza bene le basi al momento", ha affermato Matthew State, presidente del dipartimento di psichiatria. "Quest'anno, gli scienziati sono stati siamo in grado di identificare un modo per misurare rapidamente l’espressione di otto geni in migliaia di singole cellule e, con l’aiuto di tecnologie di recente sviluppo come CRISPR/Cas 9, possiamo determinare la funzione genetica in modo più preciso che mai.

I neuroscienziati possono anche utilizzare un approccio basato sulla , per studiare intere regioni del cervello. È probabile che l’uso di una serie di interfacce moderne nel prossimo futuro aiuti a identificare, e forse a cambiare, i determinanti della malattia mentale”.

Ciò amplierà in modo significativo la nostra conoscenza delle malattie mentali e aprirà la strada a nuovi trattamenti. Inoltre, questo approccio può dimostrare che la malattia mentale è il risultato di disturbi fisici, che salveranno i pazienti da certi atteggiamenti negativi della società.

La bioinformatica aiuterà a sviluppare nuovi trattamenti contro il cancro basati sulla genomica

Lo studio della genomica del cancro ha permesso di scoprire una massa

Una realtà virtuale. La comparsa di Google Cardboard, un visore VR in cartone creato come parte di un esperimento di Google, ha segnato una svolta nel campo delle tecnologie VR. Oggi gli occhiali VR di Facebook possono essere acquistati gratuitamente su Internet e non c’è dubbio che presto la realtà virtuale conquisterà tutti i settori, compresa la medicina. Con l'aiuto delle tecnologie VR, gli studenti di medicina vedranno cosa sta succedendo ai loro pazienti e i pazienti, a loro volta, visualizzeranno ciò che li attende come parte di una particolare procedura medica. Come sai, l'ignoranza e l'incomprensione causano molto stress e l'illustrazione ultra-realistica utilizzando la realtà virtuale aiuterà il paziente a evitare questo stress. realtà aumentata Il capo dell'azienda farmaceutica Novartis ha annunciato l'imminente comparsa delle lenti a contatto digitali. Proprio come è diventato possibile misurare i livelli di glucosio nel sangue utilizzando le lacrime, la tecnologia delle lenti a contatto digitali è pronta ad avere un impatto sulla gestione e sul trattamento del diabete. Inoltre, gli occhiali per realtà mista Microsoft HoloLens svolgeranno un ruolo significativo nel processo educativo: sia nel campo della medicina che in quello dell’architettura e dell’ingegneria. Ad esempio, con il loro aiuto, gli studenti di medicina potranno dedicare una quantità illimitata di tempo al giorno a un'autopsia virtuale, e l'autopsia potrà essere eseguita da qualsiasi angolazione e senza alcun accenno di odore di formaldeide.
Tessuti intelligenti. Gli indumenti “intelligenti” Fibertronic sono indumenti in cui è incorporato un microchip nel materiale. I microchip possono reagire a qualsiasi cosa: al tempo e persino all'umore del proprietario. Google ha collaborato con il produttore di abbigliamento Levi's per sviluppare la fibreonica, un tessuto che introdurrà nuove forme di interazione tecnologica tra i nostri vestiti e l'ambiente. Nel 2016, nell'ambito della conferenza Google I/O, l'azienda ha annunciato la comparsa di una giacca di jeans “intelligente” per ciclisti (la giacca è sincronizzata con gadget che aiutano a pianificare un percorso, ecc.). Il lancio della produzione in serie dell'innovativa giacca è previsto per il 2017. Dovremmo aspettarci che i prossimi esperimenti con l’abbigliamento “intelligente” influenzeranno i settori della salute e della medicina.
Algoritmo intelligente per l'analisi dei dati provenienti da gadget indossabili. Uno stile di vita sano è tornato di moda e, insieme ad esso, i gadget legati allo sport e i rilevatori di salute stanno guadagnando popolarità. Seguendo la domanda (e l’offerta), Amazon ha lanciato una sezione dedicata allo shopping per tali dispositivi, vendendo milioni di tracker di attività. Tuttavia, ottenere ed elaborare informazioni veramente preziose dal flusso infinito di dati di tracciamento non è così semplice. Sono necessari algoritmi in grado di sincronizzare questi dati con altri (ad esempio, ottenuti da altri dispositivi e applicazioni) e trarre conclusioni importanti. Questi tracciatori avanzati rappresentano un potenziale passo avanti nella prevenzione delle malattie e nel monitoraggio della salute. L'applicazione Exist tenta di implementare un'idea simile. io (slogan: “Tieni traccia di tutto in un unico posto. Comprendi la tua vita”), ma questi sono solo i primi tentativi, e la strada da fare è ancora lunga.
Quasi l'intelligenza artificiale in radiologia. Il supercomputer IBM Watson, dotato di un sistema di domande e risposte di intelligenza artificiale, è stato utilizzato in oncologia per aiutare a prendere decisioni mediche. Questo sistema ha dimostrato i suoi vantaggi: fare una diagnosi e scegliere il trattamento utilizzando un supercomputer si è rivelato più economico ed efficace. L'ambizioso progetto IBM Medical Sieve mira a diagnosticare quante più malattie possibili grazie a software intelligenti. Ciò consentirà ai radiologi di concentrarsi sui casi più importanti e complessi, invece di rivedere centinaia di immagini ogni giorno. Medical Sieve, secondo IBM, rappresenta la prossima generazione della tecnologia medica. Il dispositivo utilizza analisi multimodali avanzate e conoscenze cliniche, in grado di analizzare e fornire soluzioni nel campo della cardiologia e della radiologia. Tra i vantaggi di Medical Sieve c'è una profonda comprensione delle malattie, la loro interpretazione in diversi formati (radiografia, ecografia, TC, risonanza magnetica, PET, test clinici).

Scanner alimentare. Gli scanner molecolari come Scio e Tellspec sono da anni sotto i riflettori. Se nel 2015 i produttori hanno inviato scanner ai primi clienti, nei prossimi anni i mini-scanner espanderanno in modo significativo la loro geografia e saranno disponibili in tutto il mondo. Questo ci permetterà di sapere con certezza cosa c'è esattamente nel nostro piatto: una grande opportunità non solo per chi è attento alla propria linea, ma anche per chi soffre di allergie alimentari.
Robot umanoide. La società di ingegneria Boston Dynamics è una delle società di sviluppo di robot più promettenti. Da quando è stata acquisita da Google nel 2013, Boston Dynamics ha pubblicato video teaser dei suoi nuovi robot bestiali e dell'antropomorfo Petman. Il bipede Petman è stato creato per testare i dispositivi di protezione individuale ed è considerato il primo robot antropomorfo che si muove come una persona. C'è la possibilità di aspettarsi nuove invenzioni da Boston Dynamics, che saranno utili anche per la medicina.

Biostampa 3D. L’azienda americana Organovo è stata la prima a trasformare la tecnologia della biostampa 3D in un business. Nel 2014, i rappresentanti di Organovo hanno annunciato un’esperienza di successo nella biostampa 3D del tessuto epatico. Potrebbero mancare solo pochi anni al momento in cui la biostampa 3D verrà utilizzata nel trapianto di fegato. Ma prima di tutto, la biostampa del tessuto epatico può essere utilizzata dai prodotti farmaceutici per abbandonare gli esperimenti sugli animali per analizzare la tossicità di nuovi farmaci.

Internet of Things: monitorare la propria salute da casa. Molte invenzioni dell’Internet delle cose, come lo spazzolino intelligente o lo specchio digitale, sono apparse già nel 2015. Ogni anno diventano più accessibili a un pubblico di massa. Ma l’obiettivo globale dell’Internet delle cose è insegnare a tutti questi oggetti a “comunicare” tra loro, monitorando e analizzando una serie di cambiamenti e trarre conclusioni sullo stato di salute del loro proprietario.
Esperienza di Theranos. La storia di Theranos, che ha sviluppato la tecnologia per analizzare e raccogliere il sangue senza l'uso di siringhe, è finita con uno scandalo. Nonostante ciò, l’idea in sé sembra ancora attraente. Forse la startup che ha perso fiducia verrà sostituita da un’altra. In ogni caso, le tecnologie nel campo degli esami del sangue rimangono rilevanti per i ricercatori e attraenti per gli imprenditori.
Inoltre, il metodo CRISPR rimane uno dei settori più promettenti dell’ingegneria genetica: forse possiamo aspettarci una svolta in questo ambito.

Sconfiggere il cancro in 11 giorni, convivere pienamente con il diabete, rimettersi in piedi dopo un ictus, aumentare la riserva di ovuli... Ciò che prima sembrava fantascienza ora sta diventando realtà. Una breve panoramica delle scoperte e innovazioni più significative in medicina nel 2016.

1. La terapia immunitaria aiuta a sconfiggere il cancro

Negli ultimi anni l’immunoterapia è stata considerata la direzione più promettente per alcune altre malattie gravi. L’essenza del metodo è forzare l’immunità di una persona a combattere un tumore maligno. Stiamo parlando di nuovi farmaci che neutralizzano i fattori che interferiscono con il funzionamento del sistema immunitario e mobilitano il sistema immunitario per combattere efficacemente il cancro. Il 2016 ha segnato una significativa espansione dell’arsenale terapeutico per alcuni tipi di cancro grazie all’approvazione di nuovi farmaci immunoterapici.

I primissimi farmaci immunoterapici sono stati “” e “”, che vengono utilizzati con successo nel trattamento del melanoma e, più recentemente, anche del cancro ai polmoni. Recentemente, Opdivo è stato approvato per l’uso nel trattamento del cancro al rene.

Nel 2016, la FDA (American Federal Drug Administration) ha approvato questi farmaci per il trattamento di una serie di altre malattie maligne. Ad esempio, Opdivo è stato approvato nel maggio 2016 per il trattamento del linfoma di Hodgkin e nel mese di agosto per il trattamento del cancro della testa e del collo. Keytruda è stato approvato nell’agosto 2016 per il trattamento dei tumori della testa e del collo e in ottobre come terapia di prima linea per alcuni tipi di cancro ai polmoni.

Un altro nuovo farmaco per il trattamento del cancro è stato Tecentriq, approvato nel maggio 2016 per il trattamento del cancro alla vescica e in ottobre per il trattamento del cancro ai polmoni.

2. Pancreas: accendilo!

Circa 6 milioni di persone in tutto il mondo soffrono del tipo 1. Non esiste ancora una cura per questa malattia, ma i medici sono riusciti a migliorare significativamente la qualità della vita dei pazienti con l'aiuto della terapia sostitutiva. Tuttavia, fino a poco tempo fa, i pazienti erano costretti a misurare regolarmente i livelli di glucosio nel sangue e a fare iniezioni di insulina. L'anno scorso è stato approvato un dispositivo che unirebbe queste due procedure vitali per i diabetici. In apparenza, il dispositivo assomiglia più a un lettore musicale, ma in termini di funzionalità è come un pancreas nuovo di zecca. Il MiniMed 670G di Medtronic analizza automaticamente i livelli di glucosio nel sangue ogni 5 minuti e somministra insulina se necessario. Si prevede che il dispositivo sarà messo in vendita nel 2017. Per ora solo i pazienti di età superiore ai 14 anni potranno valutare il nuovo prodotto.

3. Trattamento del cancro al seno in 11 giorni

"Puoi vincere in soli 11 giorni", è stata la promettente dichiarazione degli esperti dell'Università di Manchester e dell'Institute of Cancer Research di Londra nel marzo 2016 alla conferenza della European Cancer Association (ECCO). Gli esperti hanno suggerito di combinare due farmaci nel trattamento del cancro al seno: "" e "Tayverb". Entrambi i farmaci agiscono solo sulle cellule dotate di recettori HER-2, prevenendo gli effetti dannosi dei fattori di crescita sullo sviluppo del tumore.

Allo studio hanno preso parte complessivamente 257 donne il cui tumore al seno non superava le dimensioni di 3 cm. Dopo un ciclo di trattamento combinato, nell'11% dei pazienti il ​​tumore è scomparso completamente e nel 17% è diventato inferiore a 0,5 cm. Nel complesso, nell'87% delle donne che hanno preso parte allo studio hanno mostrato dinamiche positive.

Va notato che questa chemioterapia di combinazione sarà efficace solo per le pazienti con cancro al seno HER-2-positivo, che si verifica in circa una donna su cinque con questa diagnosi.

4. Le cellule staminali ti rimetteranno in piedi

La paralisi dopo un ictus ischemico causa quasi sempre una disabilità, che può essere temporanea o permanente.

Nel giugno 2016, gli scienziati dell’Università di Stanford hanno annunciato i risultati di un esperimento in cui le cellule staminali sono state utilizzate per curare pazienti che avevano subito un ictus ischemico. Allo studio hanno preso parte in totale 18 pazienti che hanno riscontrato un successo senza precedenti nel ripristino delle funzioni motorie e parlanti. Alcuni di loro sono riusciti di nuovo a camminare e uno dei partecipanti ha addirittura corso un anno dopo l’esperimento.

Il trattamento è stato effettuato utilizzando cellule staminali mesenchimali provenienti dal midollo osseo dei donatori, che possono maturare e dividersi in elementi di un'ampia varietà di tessuti. I risultati dello studio sono stati pubblicati nella pubblicazione scientifica Stroke. Sono in corso studi clinici in questa direzione.

5. La chemioterapia migliora la fertilità

Fino a poco tempo fa si credeva che ogni donna nascesse con una riserva di ovuli limitata, che non può essere aumentata. Tuttavia, gli scienziati dell’Università di Edimburgo hanno confutato questa affermazione. Nel dicembre 2016, la pubblicazione scientifica Human Reproduction ha pubblicato i risultati del trattamento dei pazienti con diagnosi di "" sottoposti a chemioterapia secondo il protocollo ABVD.

Durante il processo di trattamento si è scoperto che il protocollo ABVD, a differenza di altri protocolli chemioterapici, non porta alla sterilità, ma al contrario aumenta il numero di ovociti nei pazienti. Secondo i risultati della biopsia ovarica nelle donne sottoposte a questo tipo di chemioterapia, il numero di ovuli maturi era circa 9-21 volte superiore a quello delle donne sane.

Gli scienziati ritengono che questa combinazione di farmaci induca le cellule staminali ovariche a produrre follicoli, che successivamente formano gli ovuli. Si prevede che nel prossimo futuro gli scienziati troveranno un modo per aumentare la produzione di ovuli anche nelle donne sane, il che rappresenterà un punto di svolta nella moderna medicina riproduttiva.

Cura per la vecchiaia

I superpoteri, a quanto pare, appariranno presto negli esseri umani grazie alle nuove scoperte dei genetisti. L'americana Elizabeth Parrish, capo di una piccola azienda di biotecnologia, ha deciso di diventare "". Le sono stati dati dei geni che dovrebbero rallentare l'invecchiamento.

E in Giappone hanno iniziato a testare su un gruppo di volontari un farmaco che potrebbe potenzialmente diventare un farmaco tanto desiderato. Una sostanza chiamata nicotinamide mononucleotide ha mostrato un'efficacia molto elevata negli esperimenti sui topi; ha inibito il processo di invecchiamento, secondo quanto riferito, del 70%, normalizzando il metabolismo, la vista e la funzione muscolare.

Vita artificiale

E un altro importante passo avanti nella biologia è stata la creazione del primo organismo vivente artificiale nella storia; questo lavoro straordinariamente audace e complesso è stato svolto da un team di scienziati americani guidati dal famoso genetista Craig Venter. Stanno utilizzando le più recenti conoscenze sui geni e sulle tecnologie per manipolarli, nome in codice syn3.0.

Nanodottori

Piccoli robot che viaggiano attraverso i vasi sanguigni, consegnando medicinali esattamente agli organi giusti, liberando le arterie ostruite o addirittura eseguendo interventi chirurgici: questa non è fantascienza, ma un vero argomento di lavoro di molti gruppi di scienziati in diversi paesi. Biofisici della Drexel University negli Stati Uniti di recente. Hanno imparato a spostare, collegare e separare catene di speciali microparticelle utilizzando un campo magnetico. Non sanno ancora come secernere medicinali e svolgere altre funzioni utili, ma i progressi sono evidenti.

Quando il cibo è veleno

Perché le persone che mangiano troppo spesso non riescono a fermarsi? Cosa blocca il meccanismo naturale della sazietà? I fisiologi di Stanford negli Stati Uniti hanno trovato una nuova spiegazione molecolare. Si scopre che le calorie in eccesso interferiscono con la sintesi nell'intestino tenue di una sostanza chiamata uroguanilina, nota anche come "". Di conseguenza, il cervello semplicemente non riceve segnali che è ora di smettere di mangiare. Grazie alla scoperta, possiamo aspettarci la creazione di nuovi farmaci che aiutano contro l'obesità.

Pancreas artificiale

Nel 2016 si è verificato un evento importante del primo tipo. Il dispositivo noto come pancreas artificiale ha finalmente ricevuto un certificato ufficiale dallo scrupoloso Dipartimento della Salute americano. Misura i livelli di glucosio nel sangue ogni 5 minuti e inietta automaticamente l'insulina nella dose richiesta attraverso un catetere. Test su più di cento pazienti nell’arco di tre mesi hanno dimostrato che funziona in modo efficace e sicuro.

Lotta contro il russamento

E anche le migliori menti dell’umanità continuano a lottare con il problema che avvelena il sonno di molte famiglie. Stiamo parlando del russare. Un'azienda californiana ha realizzato un dispositivo che soffoca questo suono sgradevole stesso, creando vibrazioni acustiche in antifase.

Ci sono novità sia nazionali che non così esotiche su questo argomento. Boris Gaufman, un sonnologo di Krasnodar, ha creato un dispositivo che inizia a vibrare sul corpo del paziente se si sdraia nella posizione in cui russa più spesso.

Nuovo gusto

La tavolozza dei gusti umani non si limita affatto al dolce, all'acido, al salato e all'amaro, come si credeva fino a poco tempo fa. Negli ultimi anni gli scienziati hanno scoperto prima il gusto della carne, umami, e poi il gusto del grasso, oleogustus. E ora c'è nuova vernice. I ricercatori dell'Oregon State University hanno scoperto una sensazione di gusto distinta associata all'amido. Può essere descritto come il sapore del riso o della pasta. Ora gli scienziati stanno cercando di trovare i recettori sulla lingua responsabili di questo gusto. La scoperta aiuterà senza dubbio l’industria alimentare a sviluppare ricette più accurate, che renderanno il nostro cibo quotidiano più appetitoso.

È meglio raffreddarlo

Un ampio studio ad esso dedicato è stato pubblicato nel 2016 sull’autorevole rivista Lancet. Gli scienziati hanno riassunto i dati di circa un migliaio di articoli su questo argomento e sono giunti alla conclusione: le bevande più calde di 65 gradi aumentano sicuramente il rischio di sviluppare il cancro esofageo. Allo stesso tempo, la temperatura standard per servire tè o caffè nei ristoranti, ad esempio, è molto più alta di 8285 gradi. I ricercatori ritengono che il pericolo sia così grande che hanno incluso anche le bevande calde nella lista degli agenti cancerogeni, insieme ai cibi fritti e alle carni lavorate.

Altre scoperte mediche nel video "".