Elenco degli alimenti più allergenici per i bambini. Allergeni dei bambini

Vari tipi di allergie sono sempre più comuni nei bambini. Il trattamento adeguato e il mantenimento dello stato normale del corpo comprendono l'attuazione di tutta una serie di misure, inclusa l'adesione a una dieta speciale.

Molti genitori non comprendono i principi e l'importanza di una dieta speciale per i bambini allergici. Vale la pena capire quanto sia necessaria e importante una dieta ipoallergenica per i bambini (ti consigliamo di leggere :). Cosa si può e cosa non si può mangiare se si soffre di allergie? Come creare correttamente un menu e sviluppare una dieta per un neonato e un bambino di 4 o 10 anni?

Una dieta ipoallergenica è una componente molto importante nel complesso trattamento delle allergie alimentari in un bambino.

In quali casi viene prescritta una dieta ipoallergenica ai bambini?

Una dieta specifica viene prescritta esclusivamente da un allergologo sulla base dei risultati di un esame del paziente. Per le allergie alimentari, può variare a seconda del tipo di allergene provocante (latte, noci, proteine ​​animali, ecc.).

Tuttavia, esiste il concetto di "dieta ipoallergenica" (HA), che viene prescritta per qualsiasi reazione immunitaria del corpo. Questa è una dieta di base ampia che esclude tutti gli alimenti ad alta attività allergica (che molto spesso provocano una reazione). Cioè, una tale dieta implica la completa esclusione di tutti gli alimenti allergenici.

Il suo compito principale è ridurre il carico allergico sul corpo (ridurre l'influenza dei fattori irritanti). Inoltre, una dieta completa consente di evitare reazioni allergiche crociate.

Un'alimentazione speciale è prescritta per:

• allergie alimentari;
• febbre da fieno (reazione al polline);
• ipersensibilità alle punture di insetti, ad alcune piante, materiali e prodotti chimici domestici (si manifesta sulla pelle);
• allergie ai farmaci;
• nelle fasi iniziali di una visita medica (in caso di reazione acuta del corpo fino a quando la proteina causale non viene determinata con precisione).

Se il corpo di un bambino non accetta un determinato prodotto (o una serie di prodotti), deve essere completamente escluso dalla dieta. È necessario assicurarsi che non sia contenuto nei prodotti del negozio già pronti.

I medici praticano una dieta di eliminazione specifica. Si tratta di eliminare gli alimenti uno per uno e monitorare lo stato di salute del bambino. Tale terapia diventa indispensabile quando è impossibile effettuare gli esami e gli esami medici necessari.

La dieta generalmente accettata prevede una dieta di base che includa gli alimenti “più sicuri” per chi soffre di allergie. L'alimentazione ipoallergenica è obbligatoria per qualsiasi tipo di allergia, comprese quelle che si manifestano come eruzioni cutanee. Ti consente di ridurre il carico sul corpo e prevenire complicazioni.

Regole per i piccoli allergici

Quando una dieta rigorosa riguarda un bambino piccolo, è importante adottare un approccio responsabile nella preparazione della dieta e seguire tutte le prescrizioni dell'allergologo. Dovrebbe includere la quantità necessaria di nutrienti e microelementi per il corretto sviluppo e crescita del bambino.

Il menu di un bambino allergico dovrebbe essere redatto secondo le raccomandazioni del medico; non dovresti sperimentare da solo l'alimentazione complementare

Per un risultato positivo stabile nei bambini con allergie, è necessario rispettare regole importanti:

1. visitare regolarmente un allergologo e sottoporsi al test (per monitorare le condizioni del bambino);
2. seguire rigorosamente tutte le istruzioni mediche e non permettere ai bambini di avere "punti deboli";
3. aggiustare regolarmente la dieta (man mano che si invecchia, all'età di 7-8 anni, potrebbe passare una reazione alimentare e potrebbe apparirne un'altra);
4. monitorare l’ambiente del bambino (evitare l’accumulo di polvere, escludere piante da appartamento, animali domestici, acquistare prodotti per l’igiene adeguati, ecc.).

Elenco dei prodotti consentiti per le allergie

La teoria scientifica ha ripetutamente identificato elenchi di alimenti “sicuri” e “proibiti” a seconda di come influenzano un bambino. Le tabelle presentate di seguito forniscono un elenco dettagliato degli alimenti più “friendly” che i bambini possono mangiare.

Le zucchine sono un ortaggio ipoallergenico e facilmente digeribile che può essere utilizzato per preparare tanti piatti deliziosi.

Parlando della dieta ipoallergenica di base, non si può non menzionare lo scienziato sovietico A.D. Ado, che ha creato una dieta efficace e popolare tra medici e genitori. I suoi principi di base sono semplici: gli alimenti pericolosi e aggressivi vengono completamente eliminati e sostituiti con prodotti delicati.

L'indubbio vantaggio della dieta priva di allergeni secondo Ado è un elenco chiaro e specifico degli alimenti consentiti e vietati, senza le note “possibile, ma con cautela”. Ciò consente ai genitori di non perdersi quando pianificano la dieta per la settimana. Tuttavia, tale alimentazione non è adatta ai bambini con ipersensibilità a determinati allergeni scatenanti (latte vaccino, glutine, ecc.). Ha un focus di base senza tenere conto delle caratteristiche individuali di ciascun bambino.

Cibi e piatti sicuri secondo Ado:

• manzo;
• zuppe con cereali e verdure;
• prodotti a base di latte fermentato e burro;
• olio vegetale (girasole, oliva);
• riso, grano saraceno;
• fiocchi d'avena;
• pane malsano;
• cetrioli freschi (maggiori dettagli nell'articolo :);
• verde;
• mele cotte, composta di mele;
• tè con zucchero.

Tra i frutti, i bambini allergici dovrebbero prestare attenzione alle mele verdi.

Cosa non dovrebbero mangiare i bambini allergici?

Esistono diversi elenchi di alimenti pericolosi, secondo le teorie di diversi esperti. Tuttavia, le loro opinioni sono ampiamente concordi. Esiste un elenco completo di prodotti che molto spesso provocano una reazione allergica nel corpo.

Secondo Borisova I.V.	Unione dei pediatri della Russia	Secondo Komarovsky E.O.	Secondo Ado A.D.
Uova di gallina, latte vaccino, pesce, frutti di mare, pollo, pomodori, agrumi, banane, cacao e cioccolato, noci, melone, sedano, erbe aromatiche e spezie	Fragole, lamponi, uva, ciliegie, pesche, albicocche, agrumi, melone, melograno, cachi, kiwi, ananas, pomodori, barbabietole, peperoni, ravanelli, zucca, carote, cioccolato e altri dolci, pesce, frutti di mare, pollo, tacchino, anatra, semola, latte vaccino	Uova di gallina, pollo, prodotti a base di soia, arachidi e altra frutta secca, latte, pesce e frutti di mare grassi, grano	Agrumi, noci, pollame, cioccolato, pesce, frutti di mare, pomodori, spezie, funghi, melanzane, uova (pollo e quaglia), latte, fragole, ananas, fragoline di bosco, miele, prodotti da forno, carni affumicate

La tabella mostra gli alimenti altamente allergenici provenienti da una dieta non specifica (di base). È prescritto durante l'esacerbazione della malattia, nella fase di diagnosi e trattamento e in altri casi come prescritto da un allergologo. Quando il bambino migliora, il medico rivede la dieta rigorosa e la amplia gradualmente.

In presenza di un'allergia alimentare, quando viene individuato diagnosticamente l'allergene scatenante, il medico prepara una dieta specifica. Implica la completa esclusione dello stimolo in qualsiasi forma.

Se si è intolleranti al lattosio (caseina), è necessario escludere il latte vaccino, il burro e la margarina, il latte in polvere, il latte condensato e il siero di latte. Sono vietati anche i prodotti a base di latte fermentato: kefir, latte cotto fermentato, ricotta, yogurt, panna, gelato, ecc. È interessante notare che alcuni bambini tollerano il latte di capra o di mucca, ma può essere introdotto solo dopo il permesso del medico. È importante ricordare che il "latte" è contenuto in quasi tutti i prodotti da forno e i dolci.

L'intolleranza al glutine impone di evitare completamente cereali, pasta, pane e prodotti da forno. Fortunatamente, alcuni produttori hanno iniziato a produrre attivamente prodotti senza glutine, il che consente di espandere il magro menu di chi soffre di allergie.

Menù di esempio per tutti i giorni per bambini di età diverse

Creare un menu per un bambino con allergie è un processo responsabile e complesso. I genitori che hanno recentemente riscontrato un problema dovrebbero essere aiutati da un allergologo e un nutrizionista. È necessario tenere conto di fattori importanti che influenzano la salute del bambino. I bambini crescono e si sviluppano attivamente. La loro dieta dovrebbe essere quanto più equilibrata e varia possibile.

I microelementi necessari provenienti dagli alimenti proibiti devono essere reintegrati con altri alimenti “sicuri”. Tutti i piatti sono al vapore, al forno, bolliti o in umido. Se i primi piatti sono preparati con carne, il primo brodo dovrà essere scolato. Prima della cottura, i cereali vengono messi a bagno in acqua fredda per diverse ore.

Dovresti anche ricordare che il menu necessita di aggiustamenti regolari. Man mano che un bambino cresce, ha bisogno di un diverso insieme di microelementi e vitamine. Nel corso del tempo (intorno ai 10 anni), alcune reazioni allergiche possono scomparire da sole, mentre altre possono verificarsi inaspettatamente.

Vale la pena visitare regolarmente un allergologo, che adatterà il menu in base alle condizioni di salute del bambino.

Neonati e bambini fino a un anno di età

I bambini nel primo anno di vita vengono solitamente allattati al seno, quindi la madre che allatta segue una dieta ipoallergenica. A seconda del tipo di malattia, può essere aspecifica (generale) o specifica.

Se il bambino viene trasferito all'alimentazione artificiale, il medico seleziona una formula adatta. Quasi ogni marca produce alimenti per neonati con allergie. Miscele senza lattosio:

• Nutrilon Pepti o Premium (ti consigliamo di leggere:);
• Peptide Nutrilac;
• Frisopep;
• Pregestinil;
• Nan è privo di lattosio;
• Celia senza lattosio, ecc.

Per altri tipi di allergie, devi scegliere una dieta ipoallergenica per il tuo bambino. I produttori più popolari sono Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Non sempre è possibile scegliere la miscela giusta la prima volta. Se si verificano effetti collaterali (eruzione cutanea, vomito, aumento di peso insufficiente o eccessivo), è necessario modificare la dieta.

Gli alimenti complementari vengono introdotti con attenzione e lentamente, di solito a sei mesi. Per fare ciò, gli esperti raccomandano di scegliere i prodotti più sicuri possibili.

Bambini da 1 a 3 anni

Seguire una dieta speciale a questa età è di grande importanza. Se vengono seguite tutte le regole, il bambino può praticamente eliminare il problema nel tempo.

• A 1 anno di età il latte vaccino viene completamente eliminato. Il "latte acido" viene introdotto gradualmente se il bambino reagisce normalmente ad esso. Dovrebbe mangiare separatamente dal tavolo degli adulti. I piatti sono preparati con materie prime naturali, con un minimo di sale e senza spezie.
• A 2 anni è possibile mangiare uova di gallina o di quaglia (se l'organismo le tollera). I genitori preparano il cibo separatamente secondo le stesse regole.
• A 3 anni il bambino viene gradualmente trasferito al tavolo “adulto”, eliminando l'allergene irritante. Pesce e noci sono ammessi nella dieta di base. Restano severamente vietati gli agrumi e i frutti tropicali, i pomodori, i funghi, le fragole, il cioccolato e il cacao.

Esempio di menu del giorno:

1. Colazione. Grano saraceno con latte, tè, ricotta (formaggio), mela.
2. Cena. Zuppa di noodle vegetariana, cotoletta di carne al vapore, riso bollito, composta.
3. Spuntino pomeridiano. Kefir o yogurt, pane (biscotti secchi), mela.
4. Cena. Insalata di cavolo cappuccio fresco condita con olio vegetale, patate con carne bollita, tè.
5. Seconda cena (prima di andare a letto). Kefir, yogurt o latte cotto fermentato.

A 3 anni e più

A 4, 7 o 8 anni il menù differisce da quello di un adulto solo per la dimensione delle porzioni. Ai bambini è vietato nutrire cibi “aggressivi”, dolci malsani e bibite zuccherate, fast food e alimenti trasformati. È in qualche modo più semplice creare una dieta completa per un bambino più grande che per un bambino piccolo. Per gli adolescenti più grandi, il caffè e le bevande alcoliche sono pericolosi.

La tabella mostra diverse opzioni di menu in base al sistema Ado:

	Colazione	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena	Prima di andare a letto
І	Farina d'avena con acqua, pane con burro, tè con zucchero	Zuppa di verdure, lingua bollita con broccoli, insalata di cavoli, composta di mele	Biscotti secchi, succo (pesca)	Purè di patate, polpette di manzo, tè	Kefir (yogurt), pan di zenzero
ІІ	Porridge di riso con acqua, pane tostato, formaggio a pasta dura, cicoria	Grano saraceno, polpette di manzo, tè	Albicocche secche	Insalata di cetrioli con olio vegetale, zuppa di purea di verdure	Ryazhenka, biscotti secchi
ІІІ	Casseruola di ricotta, un po' di marmellata, tè	Manzo bollito, insalata di cavolo, cicoria	Ricotta con banana	Tagliatelle (altra pasta), salsiccia, succo di pesca	Yogurt e frutta secca

Casseruola di ricotta con marmellata di ciliegie e una piccola quantità di panna acida a basso contenuto di grassi

3 ricette per piatti ipoallergenici deliziosi e sani per bambini

Non è facile per i genitori di piccoli allergici. È difficile creare un menu delizioso partendo da un numero limitato di prodotti. Interessanti ricette dietetiche per piatti sani ti permetteranno di diversificare la tua dieta quotidiana.

Porridge di riso con mele

Mettete sul fuoco 2 tazze di latte (capra, soia) o acqua e portate a ebollizione. Prima dell'ebollizione aggiungere mezzo bicchiere di riso lavato, mescolare bene per evitare che si attacchi e si formino grumi. Aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaino di zucchero, lasciate sul fuoco basso per circa 20 minuti.Quando il cereale sarà diventato morbido e sodo, toglietelo dal fuoco e aggiungete la mela verde sbucciata e grattugiata, mescolate bene.

Se il tuo bambino tollera le proteine ​​​​di mucca (caseina), condisci il porridge con un cucchiaino di burro (qualsiasi olio vegetale). Riso e mela dovrebbero essere presi in proporzioni uguali. Dopo il raffreddamento, il porridge è pronto.

Patate ripiene

Lavare accuratamente le patate (4 pz.) e infornare per 20 minuti a 200°C. Nel frattempo tritare finemente un quarto di una piccola testa di cavolo e grattugiare 1 carota. Per il ripieno vengono utilizzate anche altre verdure adatte al bambino. Stufare carote e cavoli tritati con l'aggiunta di 1 cucchiaio. olio vegetale fino a metà cottura.

Togliere le patate dal forno. Tagliare con attenzione il bordo della patata (un piccolo cappuccio) e utilizzare un cucchiaino per rimuovere la maggior parte della polpa (l'importante è non danneggiare l'integrità della buccia). Unire le verdure in umido con la polpa di patate, mescolare e aggiustare di sale. Farcite le patate con la carne macinata, mettetele su una teglia, coprite con la pellicola e infornate per altri 15 minuti.

In letteratura compaiono sempre più prove che una dieta rigorosa per le allergie può non solo non essere benefica, ma anche dannosa. Come scegliere la dieta giusta per un bambino con allergie? Questo articolo ti aiuterà a capire come dovrebbe essere strutturata una dieta ipoallergenica per bambini affetti da varie patologie allergiche.

L'allergia è una malattia che si sviluppa a causa di una reazione inadeguata del corpo all'ingresso di una proteina estranea. Questa sostanza può penetrare in vari modi:

• aerogeno, e poi si sviluppa il raffreddore da fieno;
• contatto, che comporta lo sviluppo della dermatite da contatto;
• parenterale, che causa allergie ai farmaci o allergie al veleno di insetti;
• e, ovviamente, il cibo.

In caso di allergie alimentari, per evitare che l'organismo entri in contatto con la proteina allergenica, è necessario escludere dalla dieta gli alimenti che contengono questa proteina.

Dieta di eliminazione

È di natura molto specifica. Dai cibi consumati è necessario eliminare quelli specifici, specifici, solo quelli a cui si ha ipersensibilità. Si utilizzano diete specifiche qualora sia impossibile effettuare una diagnosi accurata, o nelle sue fasi iniziali (compresa l'autodiagnosi).

Per determinare quale prodotto si sta sviluppando una reazione indesiderata, rimuovere uno per uno i “sospetti” e monitorare le condizioni della persona allergica.

Dieta non specifica

La seconda opzione è una dieta base e non specifica. È necessario per ridurre il carico alimentare complessivo sul corpo eliminando dalla dieta tutti gli alimenti “pericolosi” in termini di allergie.

È necessario per le persone con allergie di qualsiasi tipo, nonché nelle prime fasi di un esame allergologico.

Pertanto, lo scopo di una dieta ipoallergenica è il seguente:

1. ricerca diagnostica dell'allergene scatenante;
2. evitare il contatto con l'allergene scatenante;
3. ridurre il carico allergenico complessivo sul corpo;
4. ricostituzione dei nutrienti e dei microelementi esclusi attraverso altri prodotti.

L'ultimo punto è di fondamentale importanza, poiché una rigorosa dieta ipoallergenica per i bambini è necessaria e importante solo durante i periodi di grave esacerbazione, prima di prescrivere la terapia. Nel resto del tempo è importante non tanto escludere l'allergene dal cibo (in caso di allergie alimentari), ma formare una dieta completa ed equilibrata tenendo conto di questa esclusione.

Principi generali per lo sviluppo di una dieta per le allergie in un bambino

Quando si forma una dieta, è molto importante tenere conto delle caratteristiche del corpo del bambino.

Quindi è necessario ricordarlo I bambini hanno bisogno di proteine ​​e fibre in misura molto maggiore rispetto agli adulti.. Ciò è dovuto sia all'attività estremamente elevata del bambino (soprattutto all'età di 3-7 anni), sia alla necessità di “completare” tutti i sistemi e gli organi. Ma si dà il caso che siano le proteine ​​​​animali a provocare molto spesso una risposta immunitaria inadeguata.

Il secondo punto è l'elevata prevalenza di allergie alle proteine ​​del latte vaccino. Inoltre, ce ne sono alcuni differenze tra allergie alimentari dei “bambini” e degli “adulti”:

• nella maggior parte dei bambini, la reazione immunitaria si combina con una reazione non immunitaria (si realizza la cosiddetta pseudoallergia);
• molto spesso si verifica una sensibilizzazione poliallergenica;
• Più il bambino è grande, maggiore è la probabilità di sviluppare allergie crociate.

L’ultimo punto riguarda innanzitutto l’ampliamento della dieta del bambino.

Tenendo conto di tutte le caratteristiche elencate, possiamo evidenziare i principi di base per la formazione di qualsiasi dieta ipoallergenica, sia specifica che non specifica:

• la dieta è necessaria per qualsiasi malattia allergica, che si tratti di ipersensibilità alimentare, raffreddore da fieno o dermatite da contatto;
• per le allergie alimentariÈ fondamentale determinare con precisione l'allergene scatenante;
• necessario la più totale esclusione delle proteine ​​animali e sostituendolo con verdura;
• uso accettabile prodotti a base di latte fermentato;
• Necessariamente esclusione dei prodotti che rilasciano istamina;
• È importante escludere non solo gli allergeni causativi, ma anche stimoli incrociati(particolarmente importante per la febbre da fieno);
• necessario controllo rigoroso completezza ed equilibrio della dieta.

Sul metodo di cottura

Il cibo per i bambini con allergie deve essere cotto al forno, al vapore o bollito.

Regole obbligatorie

La selezione individuale della dieta per le allergie in un bambino è importante

Altro punto su cui vale la pena soffermarsi sono le regole da seguire se un bambino necessita di una dieta ipoallergenica:

1. Lavorare in tandem con un allergologo. Non è possibile escludere autonomamente gli alimenti dalla dieta o introdurli, soprattutto in caso di allergie gravi;
2. Conformità rigorosa. Non è possibile “seguire” un bambino che chiede un prodotto allergenico. È importante ricordare che in una vera allergia, anche una piccola porzione è sufficiente per provocare una reazione allergica grave;
3. Adeguamento tempestivo. Esiste la possibilità che alcuni tipi di allergie guariscano da sole con l'età, così come l'emergere di nuove allergie;
4. Vita ipoallergenica. Deve essere combinato con una dieta: pulizia regolare con acqua, assenza di muffe, polvere e, se possibile, animali domestici in casa, utilizzo di filtri dell'aria.

Fasi dell'introduzione di una dieta per le allergie in un bambino

1. Individuazione del fattore scatenante, scelta della dieta. Vengono eseguiti test provocativi, test di scarificazione e dietoterapia empirica. La durata di questa fase è tanto maggiore quanto più gli allergeni sono irritanti diretti;
2. Terapia di mantenimento. La fase più lunga della dietoterapia (la sua durata varia da 3-5 mesi a diversi anni. In questa fase sono esclusi tutti gli alimenti allergenici per l'uomo;
3. Espansione della dieta. Il criterio per la transizione è la completa remissione clinica e di laboratorio. In questa fase, partendo da dosi minime, vengono introdotti prima gli alimenti minimamente allergenici, poi gli allergeni incrociati e, in caso di successo dell'introduzione, si tenta di introdurre allergeni sempre più forti.

Dieta non specifica

Una dieta non specifica implica l'esclusione di tutti gli alimenti altamente allergenici. È prescritto alla prima visita a un allergologo con denunce di reazioni di ipersensibilità.

Vengono utilizzate diete di eliminazione dello spettro più ampio possibile. Secondo IV. Borisova, professoressa della sezione siberiana dell'Accademia russa delle scienze mediche, tutti i prodotti sono suddivisi in tre tipologie in base al grado di attività allergenica. Prodotti in evidenza:

Alta attività:

• uova di gallina;
• latte;
• prodotti ittici;
• carne di gallina;
• pomodori;
• agrumi;
• banane;
• lievito di birra;
• prodotti a base di cioccolato, semi di cacao;
• tutti i tipi di frutta secca;
• melone;
• sedano;
• eventuali spezie.

Attività media:

• manzo;
• carne di maiale;
• carne di cavallo;
• tacchino;
• grano;
• prodotti a base di segale;
• orzo;
• prodotti a base di avena;
• carote;
• cetrioli;
• barbabietole;
• piselli;
• fagioli;
• albicocche;
• mele;
• uva;
• kiwi;
• ananas;
• lamponi;

Bassa attività:

• carne di agnello;
• carne di coniglio;
• grano saraceno;
• zucchine;
• cavolo;
• rapa;
• zucca;
• prugne;
• Pera;
• angurie;
• insalata;
• mirtilli;
• mirtilli;
• mirtilli rossi.

Unione dei pediatri della Russia offre uno schema simile per la distribuzione dei prodotti in base alla loro allergenicità:

Tabella: dieta per allergie in un bambino dell'Unione dei pediatri russi (parte 1)
Tabella: dieta per allergie in un bambino dell'Unione dei pediatri russi (parte 2)

Il dottor E.O. Komarovsky nomina i sei alimenti più allergenici:

• uovo;
• arachidi;
• proteine ​​del latte;
• grano;
• pescare.

Dieta ipoallergenica secondo Ado per bambini

Foto: Professor Andrey Dmitrievich Ado

INFERNO. Ado, un patofisiologo, immunologo e allergologo sovietico, studiando i meccanismi scatenanti delle reazioni allergiche, ha scoperto che ci sono prodotti che sono praticamente allergeni obbligatori (obbligatori) e ci sono quelli che sono relativamente sicuri in termini di allergie.

La dieta Ado per bambini allergici, nata nel 1987, si basa proprio su questo: eliminare gli alimenti “aggressivi” e sostituirli con quelli più delicati.

Vantaggi di questa dieta:

• un elenco specifico di alimenti che non dovrebbero essere consumati, piuttosto che una lunga definizione di “cibo pericoloso”;
• esclusione di tutti gli allergeni contemporaneamente, che garantisce una rapida eliminazione dei sintomi clinici dell'allergia;
• la capacità di introdurre gli allergeni obbligati nella dieta uno alla volta, scoprendo esattamente a quale irritante si sviluppa una reazione.

Questa tecnica presenta però anche degli svantaggi:

• estrema aspecificità;
• mancanza di attenzione alle caratteristiche individuali di ciascun bambino.

Cosa può e non può fare un bambino con questa dieta ipoallergenica

Di Ado può essere consumato i seguenti prodotti:

• manzo bollito;
• zuppe di cereali o verdure;
• “latte fermentato” (massa di cagliata, yogurt, prodotti a base di kefir);
• oli di burro, oliva, girasole;
• grano saraceno, fiocchi d'avena, riso;
• pane non zuccherato (bianco);
• cetrioli (solo freschi);
• prezzemolo, aneto;
• mele cotte;
• zucchero;
• composta di mele.

Necessario rimuovere dalla dieta senza fallire:

• eventuali agrumi;
• eventuali noci;
• pesce e frutti di mare;
• tutto il pollame (compreso il tacchino);
• cioccolato e cacao;
• caffè;
• carni affumicate;
• spezie;
• pomodori;
• melanzana;
• funghi;
• uova di gallina e quaglia;
• latte;
• fragole, fragoline di bosco;
• ananas;
• prodotti da forno (soprattutto freschi);
• alcol (rilevante per gli adolescenti più grandi).

Menù dietetico ipoallergenico per bambini per 7 giorni (secondo Ado)

Pertanto, il menu dietetico per i bambini per una settimana potrebbe assomigliare a questo:

Giorno della settimana	Colazione	Cena	Spuntino pomeridiano	Cena	Seconda cena
Lunedi	Farina d'avena con acqua, panino con burro, tè dolce	Zuppa di brodo vegetale, broccoli con lingua bollita, insalata di cavolo cappuccio con olio vegetale, composta di mele	Biscotti duri, succo di pesca	Purè di patate, polpette di manzo, tè	Kefir, pan di zenzero
Martedì	Frittelle all'acqua con marmellata di mele, cicoria	Porridge di grano saraceno in acqua, manzo alla Stroganoff, tè	Mela, biscotti salati	Involtini di cavolo ripieni, tè	Ryazhenka, biscotti salati
Mercoledì	Porridge ai cinque cereali con acqua, panino con burro, tè	Zuppa di purea di verdure, spezzatino di verdure con salsiccia, tè	Bere yogurt, waffle viennesi	Cavolo stufato con salsiccia	Kefir, pan di zenzero
Giovedì	Yogurt, banane, pane, tè	Tagliatelle, carne macinata, al vapore o fritta senza olio, composta di frutta secca	Prugne	Spezzatino di verdure con salsiccia, succo di mirtillo rosso	Carote con panna acida e zucchero
Venerdì	Mele al forno, uvetta, succo di ciliegia	Zuppa di piselli con brodo vegetale, purè di patate con manzo in umido, insalata di cavoli, tè	Yogurt, pasta sfoglia a base di pasta senza lievito	Riso bollito, cavolfiore, fagiolini, lingua, rosa canina	Kefir, pan di zenzero
Sabato	Porridge di riso senza latticini, pane tostato con formaggio, cicoria	Porridge di grano saraceno con polpette di manzo, tè	Albicocche secche	Insalata di cetrioli con olio d'oliva, zuppa di purea di verdure	Ryazhenka, biscotti
Risurrezione	Casseruola di ricotta con marmellata, tè	Manzo bollito, insalata di cavolo, cicoria	Ricotta con banana	Tagliatelle con salsiccia, succo di pesca	Yogurt, frutta secca

Vale la pena notare che questa dieta è adatta a bambini di qualsiasi età (oltre i 2 anni), ma è approssimativa e richiede un aggiustamento delle dimensioni delle porzioni.

Oltre alla dieta ipoallergenica Ado, è necessaria la terapia vitaminica.

Inoltre, dovresti cercare di escludere dalla tua dieta prodotti con coloranti, aromi, emulsionanti e altri additivi innaturali.

Dieta specifica

In questa sezione vale la pena considerare i tipi di alimentazione dietetica per varie malattie e complessi di sintomi e separatamente per le allergie alimentari a gruppi specifici di sostanze irritanti. Nonostante il fatto che, in generale, le tabelle dietetiche siano simili. Ogni caso ha le sue caratteristiche.

Dieta per allergie respiratorie

Se sei allergico ai pollini (soprattutto alla betulla), è importante escludere gli allergeni crociati

Con la febbre da fieno, la cosa più importante è eliminare gli allergeni crociati. Ciò è necessario per evitare lo sviluppo della sindrome allergica orale. A seconda di quale polline diventa irritante, esistono elenchi di allergeni crociati.

A asma bronchiale, che spesso diventa un sintomo o una conseguenza del raffreddore da fieno, il cui sintomo principale è la sindrome broncoostruttiva, è estremamente importante escludere il miele dalla dieta per non provocare un episodio di broncoostruzione e, di conseguenza, soffocamento, tosse e pesantezza al petto.

Dieta per allergie cutanee

Foto: Dermatite atopica

È stato dimostrato che quando si tratta di trattamento per bambini con dermatite allergica causata non da allergie alimentari, ma contatto diretto con l'allergene, così come con l'eczema e l'orticaria provocati da questo fattore, la dietoterapia non gioca un ruolo significativo.

È sufficiente una restrizione minima degli alimenti altamente allergenici durante i periodi di riacutizzazione.

Ma una dieta ipoallergenica per i bambini con dermatite atopica devono essere selezionati con molta più attenzione e cura. Ciò è particolarmente importante se la dermatite atopica è causata da allergie alimentari.

In questo caso l'eliminazione del fattore scatenante costituisce di fatto una terapia eziopatogenetica e determina il successo del trattamento. Ma anche in assenza di una reazione immediata di una persona allergica al cibo, è necessario seguire una dieta non specifica.

Dieta per allergie alimentari in un bambino

Con le allergie alimentari, la chiave è eliminare l’allergene scatenante stesso, così come tutti gli irritanti crociati.

Esistono diverse opzioni principali per le tabelle dietetiche:

• dieta senza latte;
• dieta per ipersensibilità ai cereali;
• dieta per l'ipersensibilità all'albume d'uovo di gallina;
• dieta per l'allergia alla soia;
• dieta per allergie a lieviti e muffe.

Dieta priva di latticini

Foto: Manifestazioni di allergia alle proteine ​​del latte

Questo tipo di alimento dietetico può essere prescritto in caso di ipersensibilità alle proteine ​​del latte vaccino. Nella situazione più difficile, quando il bambino non tollera il latte o i latticini, dovresti astenervi dall'utilizzarlo:

• latte di mucca;
• eventuali varianti di latte in polvere;
• margarina;
• siero;
• kefir;
• latte cotto fermentato;
• crema;
• yogurt;
• fiocchi di latte;
• gelato;
• formaggio;
• latte condensato

Spesso tracce di proteine ​​del latte possono contenere:

• confetteria, dolciumi;
• creme e salse;
• cialde;
• biscotto;
• salsiccia e wurstel.

• caseina;
• idrolizzato di caseina;
• burro di latte;
• caseinato di sodio;
• caseinato di potassio;
• caseinato di calcio;
• lattoalbumina;
• lattoglobulina.

Vale la pena notare che molti soggetti allergici sensibili al latte vaccino possono facilmente tollerare il latte di capra e di giumenta, la carne di manzo e i prodotti a base di latte fermentato. In questo caso, la scelta della dieta dovrebbe essere effettuata empiricamente sotto la supervisione di un allergologo.

È necessario compensare la carenza di latte e latticini con carne magra, pollame, soia e legumi. Il monitoraggio dell'assunzione di calcio nel corpo è obbligatorio. Standard di età:

Puoi ricostituire la carenza di calcio con complessi vitaminici, nonché pesce, legumi e verdure. L’assunzione di vitamina D è obbligatoria.

Dieta per allergie ai cereali

Dovrebbero essere esclusi dalla dieta del bambino:

• piatti a base di grano;
• porridge;
• contorni di cereali;
• pane;
• briciole di pane;
• crusca;
• biscotti, panini;
• pasta;
• cupcakes;
• maionese e ketchup;
• cioccolato;
• salsa di soia;
• gelato.

È importante prestare attenzione ai seguenti nomi sulla confezione:

• proteine ​​vegetali (compresi i relativi idrolizzati);
• amido vegetale;
• malto e aromi a base di esso;
• glutammato monosodico.

Bisogna stare attenti agli emulsionanti, agli addensanti e agli aromi, che spesso contengono anche proteine ​​dei cereali.

Puoi compensare questi prodotti con orzo, avena, segale, riso, grano saraceno e farina di mais. Tuttavia, questo dovrebbe essere fatto con cautela, tenendo presente la possibilità di sviluppare allergie crociate.

Dieta per allergie alle uova

Necessario rimuovere dagli alimenti consumati tutto ciò che contiene albume:

• frittata;
• marshmallows;
• alcuni prodotti da forno;
• maionese e altre salse;
• salsicce, colate;
• torrone;
• meringa;
• sorbetto.

Dovresti fare attenzione ai seguenti nomi sull'etichetta:

• albumine;
• globuline;
• lisozima;
• lecitina;
• vivere;
• ovomucina;
• ovomucoide;
• Vitellino.

Per sostituire l'albume (che di solito è necessario per la cottura al forno), puoi utilizzare semi di lino, farina di soia e ricotta, gelatina e fecola di patate. Inoltre, sono disponibili molte ricette per piatti che non richiedono uova.

Dieta per allergie alla soia, lievito

È necessario escludere i piatti in cui viene utilizzato questo prodotto, incl. alcune salsicce, salsicce, carne macinata, pasta, caffè, cioccolato, gelato, margarina. La salsa di soia non deve essere consumata.

In caso di ipersensibilità al lievito, non dovresti:

• cottura al forno;
• aceto;
• crauti;
• latticini;
• succhi di frutta;
• kvas;
• bevande alcoliche, soprattutto birra (particolarmente importante per gli adolescenti!).

Dieta per altre malattie

Per la vasculite emorragica, che ha anche un altro nome - porpora allergica - la terapia dietetica è molto importante. Da un lato, spesso la causa dell'infiammazione asettica autoimmune è l'allergia alimentare. D'altra parte, uno degli elementi principali del trattamento della vasculite emorragica è la prescrizione di farmaci ormonali.

Questo tipo di farmaci provoca una costante sensazione di fame che, se consumata in modo incontrollato, può portare ad un improvviso aumento di peso. Ecco perché è molto importante monitorare la dieta del bambino durante la malattia.

Tuttavia, questa malattia non viene curata in regime ambulatoriale; tutti i bambini devono essere ricoverati in ospedale, quindi è più facile seguire una dieta. Dovrebbero essere esclusi:

• allergeni causali (se presenti);
• prodotti che abbiano mai causato reazioni avverse, comprese allergie o intolleranze alimentari;
• allergeni obbligati.

In caso di angioedema, la dieta dovrebbe essere selezionata anche in base all'anamnesi allergica. Se questa condizione è stata causata da una puntura d'insetto o dalla somministrazione di un farmaco, è sufficiente seguire una dieta aspecifica. Nel caso in cui il gonfiore fosse causato da un allergene alimentare, è assolutamente necessario escluderlo.

Video utile: errori delle diete ipoallergeniche

Dieta ipoallergenica per bambini di diverse età

I dati sopra riportati sono abbastanza generali. Tuttavia, è impossibile negare che l'alimentazione di un bambino di età compresa tra 8 mesi e 16 anni sia completamente diversa. Ecco perché è importante evidenziare le caratteristiche di una dieta ipoallergenica per bambini di età diverse.

Alimentazione per bambini fino a un anno

Per i neonati, l'allergene principale sono le proteine ​​del latte vaccino. Ecco perché i prodotti a base di esso vengono introdotti negli alimenti complementari tardi, non prima dell'ottavo mese di vita. Per quanto riguarda il tipo principale di alimentazione, questo problema è rilevante per quei bambini che seguono un'alimentazione artificiale o mista.

La formula del latte vaccino è controindicata per loro, sono necessari prodotti ipoallergenici, ad esempio:

Foto: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Peptide Nutrilac;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigeno;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Per i bambini con altri tipi di allergie dovrebbero essere prescritte anche formule ipoallergeniche, ma è accettabile l'utilizzo di alimenti a base di caseina moderatamente o parzialmente idrolizzata:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• Argomento GA
• e così via.

Se il bambino è allattato al seno, è necessario adeguare l'alimentazione della madre che allatta. Potrebbe essere prescritta una dieta priva di latticini o glutine, oppure potrebbe essere raccomandata una dieta ipoallergenica non specifica.

L'introduzione dell'alimentazione complementare in questi bambini non può iniziare presto, almeno da 5,5 mesi e preferibilmente da 6,5. La procedura per aggiungere nuovi prodotti rimane più o meno la stessa di un bambino sano, ma è imperativo discutere la questione con un pediatra e un allergologo.

Alimentazione per bambini da uno a tre anni

Durante questo periodo, la terapia dietetica è particolarmente importante.

Dieta ipoallergenica per bambini di 1 anno:

1. implica necessariamente l'esclusione del latte.
2. I prodotti a base di latte fermentato sono ammessi se ben tollerati.
3. Non puoi dare a tuo figlio alimenti del gruppo altamente allergenici; è inaccettabile andare a una tavola comune; il cibo deve essere leggermente salato, senza spezie, preferibilmente senza additivi chimici.

Dieta ipoallergenica per un bambino di 2 anni:

• consente l'introduzione di uova di gallina e di quaglia se ben tollerate, ma non consente il passaggio ad una tavola comune.

Dieta ipoallergenica per un bambino di 3 anni:

• consente già di trasferire il bambino al cibo "per adulti", sono ammessi pesce e noci.
• Tuttavia, anche con un decorso favorevole della malattia, non è consigliabile somministrare al bambino cioccolato, cacao, frutti tropicali, fragole, funghi, agrumi, pomodori e condimenti.

Dieta n. 5 GA per bambini da 1 a 3 anni - menu

Menù di esempio per una giornata di dieta ipoallergenica per bambini piccoli.

Menu per il giorno della dieta ipoallergenica n. 5 ha per bambini piccoli con allergie alimentari

Dieta per le allergie nei bambini di età superiore ai tre anni e negli adolescenti

In generale, il menu ipoallergenico per una settimana per un bambino di tre e dodici anni differisce solo per la dimensione delle porzioni. Tuttavia, è molto più facile controllare i bambini piccoli rispetto a quelli più grandi: compaiono paghetta e tempo trascorso fuori dall'attenzione dei genitori.

Viene quindi in primo piano l’importanza di spiegare al bambino perché non dovrebbe mangiare determinati alimenti.

Nell'adolescenza più anziana, i divieti su:

• bevande alcoliche;
• Fast food;
• prodotti con un gran numero di coloranti, aromi e additivi aromatizzanti.

Pertanto, la formazione di una dieta ipoallergenica è un processo molto responsabile, in cui è importante tenere conto di molti fattori, come il tipo di allergia, l'età del bambino e il fattore scatenante. Pertanto, è meglio affidare la preparazione della dieta a uno specialista.

Non dobbiamo dimenticare che seguire una dieta ipoallergenica per i bambini è uno degli elementi più importanti, e talvolta il principale, nel trattamento delle malattie allergiche.

Ricette di alcuni piatti per bambini con allergie

Fonti

1. Allergie alimentari nei bambini: una visione moderna del problema. Rivista "Medico curante". A. S. Botkina. Link: lvrach.ru/2012/06/15435447/
2. Nutrizione terapeutica per bambini del primo anno di vita affetti da allergie alimentari. Rivista "Medico curante". T. E. Borovik, N. N. Semenova, V. A. Revyakina. Collegamento: lvrach.ru/2002/06/4529515/

L'introduzione di alimenti complementari è associata al rischio di una reazione allergica al nuovo prodotto. Per evitare lo sviluppo di allergie alimentari, devi seguire semplici regole per creare una dieta.

Quando dovrebbero essere introdotti gli alimenti complementari ai bambini con allergie alimentari?

La migliore prevenzione delle allergie alimentari è l’allattamento al seno a lungo termine. In questo caso, è necessario seguire una rigorosa dieta ipoallergenica. L'alimentazione complementare per i bambini a rischio viene introdotta più tardi rispetto ai loro coetanei sani, a partire dai 5-6 mesi di vita.

Prodotti per l'alimentazione complementare per bambini a rischio

• I pediatri consigliano di iniziare l’alimentazione complementare con puree o cereali monoingrediente per poter monitorare la reazione dell’organismo del bambino.
• Se un bambino ha spesso feci molli o instabili, o se non ingrassa bene, dategli il porridge come primo alimento complementare. Ai bambini con eccesso di peso corporeo e stitichezza viene somministrata prima la purea di verdure.
• Per i bambini con allergie alimentari nel primo anno di vita sono sufficienti 1 tipo di cereali, 1 tipo di carne, 1-2 tipi di frutta e verdura.
• La carne bovina ha un'affinità antigenica per le proteine ​​del latte vaccino e può anche causare allergie. È meglio dare carne di maiale o di tacchino. Tra le puree di carne scegliete quelle che non contengono brodo, spezie o sale.
• Introdurre il latte vaccino intero dopo 1 anno di vita, le uova intere dopo 2 anni, il pesce e le noci dopo 3 anni.

Introduzione di alimenti complementari ai bambini con allergie alimentari

• Introdurre un nuovo prodotto solo quando il bambino è sano, iniziando con 1/4-1/2 cucchiaino. e aumentando gradualmente il volume. In caso di scarsa tolleranza escludere temporaneamente il prodotto e riprovare a somministrarlo dopo qualche giorno.
• Dare ogni nuovo prodotto per 5-7 giorni consecutivi prima di introdurne un altro per monitorare la reazione del corpo del bambino.
• Rifornisci la dieta dei tuoi figli solo con prodotti monoingrediente: la reazione a un particolare ingrediente è difficile da monitorare quando si consumano prodotti multiingrediente.
• Somministrare alimenti complementari da un cucchiaio al mattino e al pomeriggio per monitorare la reazione al prodotto durante la giornata.

• ! Se, ad esempio, sulla parte anteriore di un barattolo di purea è raffigurata una pera, ciò non significa che la purea non contenga sale, zucchero, amido, oli, aromi, coloranti alimentari e conservanti. Il loro contenuto è indicato sul retro della confezione.
• Se non sai a cosa “reagisce” periodicamente il corpo di tuo figlio, tieni un diario alimentare in cui annoti tutto ciò che il tuo bambino mangia durante la giornata. Ciò aiuterà a identificare un prodotto pericoloso.

Prodotti a bassa allergenicità: zucchine, cavolfiore, mela verde, prugna, pera, polenta di riso, maialino da latte, tacchino.

Prodotti mediamente allergenici: broccoli, patate, piselli, zucca, pesca, banana, agnello, pollo.

Gli allergeni alimentari più comuni: latte intero vaccino, uova, pesce, frutta secca, soia, grano, agrumi, miele, cioccolato, fragole, pomodori.

Mio figlio supererà l'allergia?

Le allergie alimentari sono più comuni nei bambini di età inferiore ai 2 anni. Per la maggior parte di loro, le reazioni indesiderate agli alimenti allergenici diminuiscono man mano che la loro immunità si rafforza. Tuttavia, le allergie alla frutta secca, al pesce e ai frutti di mare possono durare tutta la vita. Dai a tuo figlio questo alimento non prima delle date sopra indicate.

L'assortimento del marchio Gerber comprende un gran numero di puree, succhi e cereali monocomponenti di frutta, verdura e carne, sulla base dei quali puoi creare una dieta ipoallergenica individuale per il tuo bambino.

Dottore in scienze mediche, capo del dipartimento degli adolescenti presso l'ospedale clinico della città pediatrica di Morozov Tatyana Nikolaevna Sorvacheva: "La crescita delle malattie atopiche in tutto il mondo negli ultimi anni indica la necessità di sviluppare misure preventive efficaci, a partire dalla più tenera età del bambino. Le principali aree di prevenzione sono attualmente considerate:

• allattamento naturale a lungo termine (almeno 6 mesi) a condizione che la madre segua una dieta ipoallergenica o, se necessario, utilizzi formule ipoallergeniche;
• tempi adeguati per l'alimentazione complementare, in particolare un po' più tardi rispetto ai bambini sani;
• l’utilizzo di prodotti specializzati nell’alimentazione complementare ipoallergenici, in particolare cereali monocomponenti senza glutine e senza latticini, puree monocomponenti di carne, verdure e frutta.”

Discussione

E puoi essere allergico alle zucchine! per qualsiasi cosa! e comunque fino ad un anno non è un'allergia, è una carenza di enzimi, dopo un anno potrebbe non esserci più alcuna reazione! Gli abbiamo dato la zucca a 5 mesi, ma poi non siamo riusciti a curarlo per tre mesi. A proposito, l'allergologo mi ha consigliato di bere acqua di fusione: rimuoverà tutta la cattiveria dal corpo e anche gli allergeni! trucchetto per la tua vita. Compra semplicemente dell'acqua per bambini, NON BOLLIRE! Abbiamo semplicemente congelato l'acqua del bambino, poi l'abbiamo scongelata e poi gliel'abbiamo data.

Non si può accettare nessun articolo come una raccomandazione al 100%.Lavorando con i neonati, osservo opinioni diverse sull'introduzione di alimenti complementari. Dipende dall'alfabetizzazione del pediatra e dal suo intuito medico. La maturità del tratto gastrointestinale è importante: se ci sono ancora problemi funzionali, è necessaria un'attenta alimentazione complementare per creare condizioni favorevoli alla maturazione.

Secondo me qui c'è troppo artificioso. Delle parole di verità semplici e senza pretese - solo sull'allattamento al seno a lungo termine. E poi è iniziato - qualcosa che mi ha sempre toccato in questa linea pediatrica generale del partito: da un lato, secondo me, l'introduzione dell'alimentazione complementare è troppo presto (e qui non hanno nemmeno menzionato l'alimentazione pedagogica), 5 -6 mesi sono già un'introduzione tardiva per loro. Bene, bene... Mio figlio è stato praticamente allattato completamente fino a 9 mesi, ma da quando ha un anno mangia con noi allo stesso tavolo e sta bene. E allora mi chiedo se questa dieta speciale per bambini fino a 3 anni non sia il rovescio della medaglia dell’introduzione precoce dell’alimentazione complementare: abbiamo lacerato anzitempo il tratto digestivo, ora stiamo perdendo tempo. Una volta era ancora più bello: Spock! Questo è qualcosa! “Il bambino e come comportarsi con lui” è il nome in codice. Hanno provato a dare a mio marito il porridge per mesi, quasi dall'età di 3 mesi, e di conseguenza, a 4 mesi ha sviluppato una dispepsia acuta, che è stata a malapena curata in ospedale. Si può definire questa una predisposizione ereditaria, di cui qui hanno paura, per cui ora devo tenere mio figlio a dieta rigorosa? Oppure, al contrario, parla di resistenza :) E un altro momento spiacevole: spesso i bambini vengono dimessi dall'ospedale di maternità con un'infezione - ogni sorta di cose, per le quali vengono poi curati a lungo. Penso che questo influenzerà anche il loro tratto digestivo in futuro. La nostra medicina funziona così: prima storpiamo, poi curiamo, curiamo... :(

Il pesce era buono, ma non gli è piaciuto...

23/02/2007 01:30:20, Miri

Commento all'articolo "Prevenzione delle allergie alimentari nei bambini di età inferiore a un anno"

Il 16 ottobre la comunità medica celebra la Giornata internazionale delle allergie. Nell'ambito di questa data, le cliniche pediatriche MEDSI di Pirogovskaya e Blagoveshchensky Lane ospiteranno un evento speciale dedicato alla lotta contro le allergie infantili. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), le malattie allergiche sono la terza malattia più diffusa al mondo. A causa del forte aumento delle manifestazioni di allergie tra la popolazione mondiale alla fine del XX secolo, l'OMS nel 2000 ha deciso per la prima volta di prendere nota...

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In effetti, durante questi 16 anni, le allergie di mia figlia erano in forme completamente diverse e a cose diverse! Fino a 5 anni - cibo - guance, poi macchie sui gomiti, sedere. Allergia e metodi della sua prevenzione nei bambini. Calendario delle vaccinazioni.

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Le allergie sono una delle malattie più diffuse al mondo. Al giorno d'oggi, un bambino su tre soffre di un'allergia alimentare. La colpa di questo andamento sgradevole è il forte sviluppo dell’industria alimentare. L'uso massiccio di vari aromi, coloranti e conservanti nella produzione impedisce all'umanità di mangiare cibi sani e naturali.

Oggi, cari lettori, vi dirò quali frutti potete mangiare se avete allergie, se voi o vostro figlio ne avete una.

Cos’è un’allergia e cosa fare al riguardo?

Con una malattia come un'allergia, il tuo corpo o quello di tuo figlio percepisce un prodotto inappropriato come un corpo estraneo. Pertanto, in una forma o nell'altra, crea una reazione di irritazione.

Le persone che soffrono di allergie dovrebbero essere in grado di vedere le più piccole manifestazioni di allergie, essere in grado di fermarle e prevenirle. Per fare questo ti consiglio di essere selettivo riguardo agli alimenti e di seguire una dieta ipoallergenica.

Cause delle allergie e loro caratteristiche.

Come può una prelibatezza così gustosa e salutare come la frutta causare allergie?

Il fatto è che i frutti contengono acidi speciali che causano gravi reazioni allergiche.

Nella maggior parte dei casi, reazioni allergiche di questo tipo si verificano in persone allergiche ai pollini, cioè con raffreddore da fieno. Le allergie acute possono verificarsi anche dall'aroma o dal tocco dei frutti.

Chi soffre di allergie dovrebbe fare attenzione soprattutto ai frutti troppo maturi. È in questi frutti che si accumula un'enorme quantità di acidi specifici: tali frutti causano il numero massimo di reazioni allergiche.

Suggerimento: rimuovere sempre la buccia e lo strato superiore del frutto. Il fatto è che la pelle contiene molti più allergeni che irritano il corpo rispetto al centro.

Va ricordato che il corpo può reagire non al frutto stesso, ma al frequente trattamento chimico della sua superficie nel nostro tempo. Questo è un altro motivo per cui si consiglia di eliminare la buccia del frutto prima di mangiarlo.

Se il frutto viene lavorato - bollito, essiccato, cotto al forno - gli allergeni verranno distrutti e il frutto diventerà molto più sicuro.

Sintomi di allergia alla frutta.

Al giorno d'oggi, nei frutti si sono diffusi un numero considerevole di allergeni che irritano il corpo umano. Tutti possono manifestarsi sia negli adulti che nei bambini.

I sintomi di questa allergia variano ampiamente.

Elencherò i principali sintomi dell'intolleranza alimentare alla frutta:

1. Immediatamente dopo aver mangiato il frutto: bruciore in bocca, prurito alle labbra (nelle zone di contatto con il frutto), gonfiore o intorpidimento.
2. Sul corpo: scabbia, dermatite da contatto o orticaria.
3. Nella cavità addominale: gonfiore o coliche, diarrea, nausea grave.
4. Nel rinofaringe: naso che cola (rinite allergica), starnuti.

In casi particolarmente difficili si verificano complicazioni: edema di Quincke, insufficienza respiratoria. Tali sindromi richiedono un intervento urgente da parte di specialisti.

Quindi, le allergie alla “frutta”, come tutte le altre forme di reazioni allergiche, tendono a peggiorare. Per evitare ciò, consiglio di seguire una dieta ipoallergenica.

Dieta ipoallergenica. Quali frutti sono adatti per un adulto o un bambino con allergie?

Se si verifica una reazione allergica, dovresti identificarne le cause: gli allergeni che irritano il tuo corpo. Puoi contattare uno specialista ed eseguire un test sugli allergeni. Per prevenire lo sviluppo di una reazione, è necessario seguire una corretta dieta ipoallergenica.

Penso che tutti noi amiamo mangiare frutta e bacche. Ma con le allergie non bisogna scegliere – pensano i più – e si costringono a rinunciare a questa piacevole e salutare delizia.

Ma si scopre che non tutti i frutti causano gravi allergie. Alcuni di essi possono essere mangiati, ma attenzione, è necessario consultare il medico, perché tutti i frutti, nessuno escluso, possono causare allergie.

Scopriamo quali frutti puoi mangiare se gli allergeni non vengono identificati.

Pertanto, tutti i prodotti alimentari per persone con allergie possono essere suddivisi in tre gruppi di colori principali:

1. Basso livello di allergeni (VERDE).
2. Livello medio di allergeni (GIALLO).
3. Alti livelli di allergeni (ROSSO).

Coloranti alimentari ROSSO Chi soffre di allergie non dovrebbe assolutamente consumarlo nella dieta quotidiana.

Colore GIALLO il consumo dovrebbe essere limitato. Non è sicuro mangiare cibi con questo colore, ma è consentito. Naturalmente solo dopo aver consultato un medico.

Colore dei prodotti VERDE puoi mangiare in tutta tranquillità. Gli alimenti a basso contenuto allergenico non causeranno danni. Questi alimenti sono sicuri e possono essere consumati durante le riacutizzazioni più gravi.

I frutti della frutta rientrano quasi direttamente nei colori di queste categorie.

Frutta consentita. Colore verde:

• Le mele sono verdi
• Pere di diverse varietà
• Uva spina
• Ciliegie bianche, ribes bianco
• Prugne
• Pere e mele secche

Frutti il ​​cui consumo può essere limitato. Colore giallo:

• Pesche
• Albicocche
• Ribes rosso e nero
• Banane
• Angurie
• Mirtillo rosso

Importante! Le banane sono sulla lista gialla, ma le persone allergiche al lattice non dovrebbero assolutamente mangiarle.

Consumazione vietata. Colore rosso:

• Agrumi
• Albicocche secche, fichi, datteri
• Fragole, lamponi, more, fragoline, ciliegie
• Mele rosse
• Olivello spinoso
• Mirtillo
• Uva
• Melograno
• Prugna
• Un ananas
• Cachi

Sono vietati anche i piatti a base dei seguenti frutti: gelatina, composta.

Nota: anche le donne incinte che non presentano sintomi allergici non dovrebbero mangiare gli alimenti vietati elencati nella Lista rossa. Inoltre, nei primi mesi di allattamento al seno dovresti seguire una dieta ipoallergenica per non provocare reazioni allergiche sotto forma di diatesi nel tuo bambino.

Cari lettori, ricordate che seguendo questi consigli e mangiando cibi approvati, potrete vivere in modo sano e appagante, nonostante le vostre allergie.

Spesso gli alimenti allergenici diventano quasi la dieta principale dei bambini fin dalla tenera età. Spesso un bambino non è contrario al consumo di patatine, patatine fritte, hamburger o barrette di cioccolato, ma possono provocare una reazione allergica acuta, inoltre questo alimento contiene una notevole quantità di additivi dannosi per l'organismo. I bambini sviluppano problemi di salute che li mettono a rischio. Ecco perché è così necessario costruire la giusta dieta e prevenire la comparsa di allergeni per rafforzare e mantenere la salute fino alla vecchiaia.

Gli ingredienti chimici aggiunti agli alimenti per prevenirne il deterioramento causano danni irreparabili al corpo. Il glutammato monosodico, che fa parte del piatto finito, può causare gravi interruzioni al funzionamento stabile dell'intestino e dello stomaco e ridurre anche il valore nutrizionale del prodotto. Non dovresti comprare patatine, frutta e verdura preparate mediante salamoia e inscatolamento e noodles istantanei.

Gli additivi chimici e il glutine (una proteina speciale) causano irritazione intestinale e il pane preparato con tale farina può causare reazioni allergiche in un bambino. Dopo aver bevuto bevande contenenti l'additivo “giallo 5”, si verificano naso che cola e orticaria. I bambini iniziano a sperimentare una reazione allergica acuta, espressa in eccessiva sonnolenza e arrossamento degli occhi.

Cereali e porridge

Tra i prodotti a base di cereali, i più pericolosi sono il grano e la segale. Il porridge di semolino può anche causare manifestazioni allergiche in un bambino malsano, soprattutto con l'inclusione di frutta e verdura. Il porridge istantaneo viene spesso utilizzato nella dieta, quando i chicchi vengono sottoposti a lavorazioni speciali, dopo di che il piatto risulta friabile e gustoso. Il miglio e la grana di mais causano una reazione allergica. Inoltre, ad esempio, il porridge di grano Artek, costituito da cereali tritati, può causare eruzioni allergiche, diarrea e prurito alla pelle.

L'avversione alimentare ai piatti di semola è causata dalla presenza di glutine nella semola. Questa è una proteina complessa che influenza l'assorbimento di vitamine e microelementi. A volte il consumo prolungato di semola provoca eruzioni cutanee, febbre, tosse e naso che cola. Si sconsiglia l'uso del latte di capra in cucina. Inoltre, il glutine rende più sottile il rivestimento intestinale, provocando diarrea nel bambino.

Agrumi

Mandarini, arance, pompelmi sono alimenti che contengono vitamina C e rafforzano il sistema immunitario. Tuttavia, a volte il loro valore può passare in secondo piano, perché possono causare una reazione allergica in un bambino, a volte anche in forma grave.

Le arance sono gli agrumi più popolari che possono causare shock anafilattico. Non dovresti preparare cibi che contengano succo di agrumi, ad esempio torte, bevande dolci, marmellate.

Il consumo eccessivo di agrumi rappresenta un grosso onere per il sistema digestivo del bambino e contribuisce a mancanza di respiro, eruzioni cutanee e diarrea. C'è abbondante lacrimazione e naso che cola. Dovresti tenere un diario speciale in cui vengono annotate le reazioni del corpo all'aggiunta di nuovi alimenti alla dieta.

Molto spesso, i bambini che mangiano uova di anatra e gallina soffrono di allergie. Contengono una proteina che provoca una reazione allergica immediata. I sintomi dell’allergia compaiono quando proteine ​​specifiche, come il lisozima, l’ovomucoide e l’albumina, entrano nel corpo del bambino. Provocano una rapida reazione del sistema immunitario.

Le uova di gallina sono al primo posto nell'elenco degli alimenti allergenici. Tuttavia, va ricordato che la carenza di proteine ​​alimentari interrompe la sintesi degli ormoni e provoca disturbi nel funzionamento del cuore, dei sistemi vascolari e urinari. Se è impossibile mangiare le uova di gallina, possono essere sostituite con uova di quaglia, che sono meno allergeniche e non distruggono le cellule epiteliali intestinali.

Nei casi in cui un bambino non segue la dieta, possono svilupparsi segni di intolleranza individuale: shock anafilattico o edema di Quincke. Il divieto si applica non solo alle uova di gallina stesse, ma anche ai piatti preparati con la loro aggiunta.

Cioccolato

Il cioccolato contiene cacao in polvere, che è un prodotto altamente allergenico. Se vi vengono aggiunti ingredienti come latte in polvere o olio di palma o di arachidi, il suo pericolo aumenta.

L'intolleranza al lattosio da parte dell'organismo, così come la presenza di un antiossidante (E322), possono portare a una reazione allergica. A volte le noci vengono aggiunte al cioccolato. Questo è inaccettabile per il paziente. Anche i datteri e l'uvetta sono esclusi dalla dieta.

Il cioccolato contiene chitina, che appartiene al gruppo dei polisaccaridi naturali. Se ingerito può spesso provocare eruzioni cutanee con conseguenti sgradevoli pruriti. Se soffri di asma, mangiare cioccolato provoca attacchi di asma con sintomi come prurito e gonfiore della bocca, arrossamento del palato, formicolio della lingua.

Il cioccolato fondente nei bambini sotto i 6 anni provoca feci molli di colore verdastro, dolore addominale, tosse secca e interruzione del normale funzionamento dei reni.

Latte

Alcuni bambini con allergie alle proteine ​​non consumano latticini. Per loro, il consumo dei seguenti alimenti che contengono proteine ​​può essere associato a rischi per la salute:

• biscotto;
• torte;
• gelato;
• margarina;
• torte.

In alcuni casi, un bambino potrebbe non tollerare il latte di pecora o di capra. La proteina della caseina viene rilevata dalle cellule come estranea, il che provoca una reazione allergica acuta nel corpo. Se l'allattamento al seno non è possibile, vengono utilizzate formule di latte specializzate.

Un bambino di età superiore a 1 anno dovrebbe consumare fino a 500 ml al giorno di latticini liquidi. Se sei allergico alle proteine ​​del latte, devi adattare la tua dieta a favore di altri prodotti simili al latte nella loro composizione vitaminica e minerale. Alcuni bambini durante il periodo di alimentazione artificiale non possono tollerare alimenti complementari a base di latte. Il bambino inizia a sviluppare orticaria, segni di dermatite atopica, gonfiore del collo e della testa, tosse e respiro sibilante. In questi casi è necessaria una consultazione immediata con il medico.

Frutti di bosco

Succede che un bambino mangia una mela o una manciata di ribes rosso e, dopo poco tempo, comincia a sentirsi male. Iniziano coliche addominali, mal di testa, vomito, sudorazione e debolezza. E una quantità minima di sostanza allergenica è sufficiente affinché il corpo risponda immediatamente. Tutto ciò accade a causa della mancanza di enzimi responsabili della digestione e dell'assorbimento dello zucchero della frutta.

Mangiare ribes (sia rosso che nero) provoca una reazione allergica, poiché queste bacche contengono acido ascorbico in grandi quantità. Il loro utilizzo può portare addirittura al soffocamento.

Frutti di mare

I sintomi allergici possono verificarsi quando si mangia pesce fresco, granchi, gamberetti e crostacei. Di conseguenza, si osservano i seguenti sintomi:

• eruzioni cutanee;
• vesciche purulente sul corpo;
• brividi;
• attacchi di tosse secca.

La proteina, contenuta in grandi quantità nella polpa di granchio, provoca a seguito della reazione un grave avvelenamento tossico. Il bambino può perdere temporaneamente la vista e l'udito, il funzionamento del sistema nervoso centrale viene interrotto, la pressione sanguigna diminuisce e il ritmo respiratorio viene interrotto. L'intolleranza ai frutti di mare persiste anche dopo il trattamento termico.

Allergie nei neonati

Il consumo eccessivo di cereali dolci con latte e latte vaccino può portare a conseguenze spiacevoli sotto forma di numerose macchie sul viso, diarrea e nausea. In alcuni casi l'intolleranza al prodotto viene giudicata dalla comparsa di ulcere nella zona gengivale.

Al fine di prevenire conseguenze indesiderabili per il corpo del bambino, si consiglia alla madre di escludere dalla sua dieta i seguenti alimenti e piatti:

• aglio cipolla;
• brodi di pesce e di carne;
• dolciumi con zucchero.

Gli alimenti a basso contenuto allergenico e i piatti a base di essi ridurranno al minimo la manifestazione dei sintomi allergici durante il periodo acuto. L'alimentazione complementare viene introdotta al bambino secondo le indicazioni del medico dopo i sei mesi di età. Per cucinare si consigliano cavolfiori, zucchine e broccoli. Carote e patate possono solo peggiorare il decorso della malattia.

L'organizzazione corretta e razionale della nutrizione, tenendo conto degli alimenti che provocano allergie, consentirà di evitare in breve tempo le riacutizzazioni allergiche.