Tabella dei prodotti allergenici per bambini. Gli alimenti più allergenici per i bambini

L'allergia in un bambino è una malattia che molte madri affrontano. Vedere un amato bambino soffrire di un innocuo porridge di latte è molto difficile. È necessario capire come nutrire un bambino con allergie alimentari in modo da non nuocere.

Le allergie si verificano come risposta del corpo a determinati alimenti. Molto spesso si manifesta nei neonati quando provano i prodotti per la prima volta nella loro vita. Un organismo giovane può percepire tutto ciò che è nuovo come un'invasione pericolosa per l'organismo. Un trattamento competente e tempestivo è importante affinché il bambino possa sopportare questa malattia nel modo più confortevole possibile e "crescere" da essa. Un modo di trattamento è creare un menu adatto ai bambini con allergie.

Cause e sintomi delle allergie alimentari

Le cause delle allergie possono essere diverse:

eredità dei genitori;
malattie subite dalla madre durante la gravidanza;
ipossia fetale;
cibo sbagliato.

La diagnosi iniziale può essere fatta dalla comparsa dei sintomi. Di solito il corpo reagisce entro 2 ore, ma a volte gli effetti compaiono entro pochi giorni.

I sintomi principali sono:

varie eruzioni cutanee;
disturbo delle feci;
colica;
aumento della formazione di gas;
congestione delle vie respiratorie;
tosse;
nausea;
rigonfiamento.

Indipendentemente dalla causa della reazione allergica, tutte le mamme hanno la stessa domanda: con cosa dovrei nutrire un bambino allergico? È possibile rendere il suo menù sicuro, vario e gustoso? Certo che puoi! Sono tante le ricette che ti permettono di coccolare ogni giorno il tuo amato bambino con menù golosi e salutari. Ma non basta semplicemente “google” la ricetta e calmarsi, decidendo: “beh, ora ti darò sicuramente da mangiare”.

Se tuo figlio ha un'allergia, è importante identificare quali alimenti sono irritanti per tuo figlio. Per fare ciò, rimuovere temporaneamente dal menu del bambino tutti gli alimenti che possono causare una reazione allergica. Visita un allergologo per la nomina e la consegna di test speciali al di fuori del periodo di esacerbazione. E dopo, insieme ad uno specialista, sarà possibile stilare la dieta adatta al vostro caso.

Prodotti allergenici

I prodotti che possono fungere da irritanti sono divisi in 3 gruppi.

Gruppo 1: alimenti altamente allergenici

uova;
pescare;
brodi di carne;
frutti di mare;
caviale;
cereali (grano e segale);
frutti di bosco dal colore brillante (fragole e fragoline);
verdure dal colore brillante (peperoni, carote e pomodori);
agrumi;
frutta esotica (ananas, kiwi, melone, cachi, melograno);
cacao;
noccioline;
funghi;
cioccolato;
caffè.

Gruppo 2: prodotti mediamente allergenici

latte intero;
latticini;
carne di pollo;
manzo;
avena;
grano saraceno;
legumi (soia, piselli, fagioli);
colture di radici (barbabietole e patate);
zucchero;
frutti dal colore tenue (banane, albicocche, pesche);
bacche dal colore tenue (rosa canina, mirtilli rossi, mirtilli rossi, ribes nero).

Gruppo 3 alimenti a bassa allergenicità

latticini;
carne di coniglio;
tacchino;
carne di cavallo;
carne di maiale magra;
agnello magro;
cavolfiore e cavolo bianco;
broccoli;
zucchine;
schiacciare;
cetrioli;
mais;
miglio;
orzo perlato;
varietà verdi di pere e mele;
verdure da giardino;
ribes rosso e bianco.

Devi capire che la divisione in gruppi è piuttosto arbitraria e che le reazioni allergiche sono una questione puramente individuale. Un bambino potrebbe non avere problemi con i gruppi alimentari 1 e 2 e avere comunque una forte reazione alla carne di tacchino del 3° gruppo alimentare “sicuro”.

Allergeni popolari

Considera separatamente i prodotti allergenici più popolari.

Latte

L'allergia alla caseina in un bambino è molto comune. E questo vale non solo per il latte vaccino, ma anche per quello caprino. Molto spesso, i bambini si trovano ad affrontare la nutrizione artificiale. Spesso i bambini allattati al seno ne sono soggetti se la madre mangia troppi latticini durante il periodo dell'allattamento.

Molto spesso, un bambino con un'allergia alimentare al latte può tranquillamente mangiare latte acido. Nella produzione di prodotti a base di latte fermentato avviene l'idrolisi e la caseina viene parzialmente scomposta in amminoacidi più semplici. Tuttavia, vale la pena fare attenzione.

Glutine

Alcuni cereali contengono il glutine proteico vegetale, che è il numero due nella nostra lista di allergeni popolari. Questi includono segale e grano del primo gruppo di prodotti.

Di conseguenza, un'allergia al grano esclude automaticamente l'uso di prodotti farinacei, pasticcini, primi piatti e alcuni cereali. Un'alternativa al pane integrale sono solitamente i prodotti da forno a base di farina d'avena e farina di mais.

Albume

Sono le proteine la causa dell'elevata allergenicità delle uova di gallina. Anche le uova di altri uccelli sono a rischio, ma in misura minore.

È meglio iniziare a conoscere una piccola persona allergica con le uova di quaglia: sono meno pericolose.

Frutti di mare

Anche i pesci di mare, di fiume e tutti i frutti di mare (compreso il caviale) sono forti irritanti per le allergie alimentari.

È l'allergia al pesce che ha la più alta percentuale di "sopravvivenza" e spesso rimane con una persona per tutta la vita.

Supplementi nutrizionali

Tutti i tipi di coloranti, conservanti, aromi e sapori. Si trovano nella maggior parte dei prodotti. Parlando di bambini, particolare attenzione dovrebbe essere prestata a yogurt, succhi, bevande gassate, salse, cereali solubili.

Gli additivi alimentari sono noti per essere dannosi ed è più facile eliminarli dalla dieta di un bambino rispetto ai prodotti naturali sopra elencati. Sarà utile limitare gli integratori alimentari nella tua dieta.

Allergia crociata

Separatamente, vale la pena evidenziare il concetto di "allergia crociata". Una sfumatura importante quando si compila un menu per un bambino allergico, da non trascurare. I prodotti con una struttura proteica simile possono causare allergie, sebbene non siano essi stessi allergeni.

Quindi, con un'allergia alle proteine del latte vaccino, può verificarsi una reazione aggressiva alla carne bovina. L'allergia al grano provoca intolleranza a tutti i cereali. Un'allergia al latte può anche causare intolleranza alla ricotta, alla panna acida, alla panna e al burro.

Eliminando gli stimoli diretti e le reazioni crociate dal menu, è possibile accelerare l'inizio della remissione. Assicurati di studiare e ricordare gli allergeni, "sorelle" per il tuo caso.

diario alimentare

Le allergie alimentari vengono trattate principalmente con la dietoterapia. Per una gestione e un controllo competenti, è necessario tenere un diario alimentare in cui registrare la data, l'ora e la quantità di un nuovo prodotto inserito nel menu. Così come la presenza o l'assenza di una reazione allergica ad esso (cosa, a che ora). Il diario aiuterà a non perdere di vista nulla, a prestare attenzione alle piccole cose, a non dimenticare o perdere informazioni preziose.

Menù in 1 anno di vita

La dieta differisce non solo a seconda dell'allergene. L'età conta molto. I bambini allattati con il latte materno sono i più protetti. Ma una madre che allatta deve stare attenta e seguire una dieta. Dopotutto, tutto ciò che mangia entra nello stomaco del bambino con il latte. Un nuovo prodotto dovrebbe essere provato al mattino e poco a poco per vedere se si verifica una reazione. Se non c'è reazione, puoi includere un nuovo prodotto nella dieta.

Un'altra cosa è se, per qualche motivo, l'alimentazione delle briciole si basa su una miscela artificiale. Non è un compito facile trovare la miscela più adatta a te. Studia la composizione del porridge e le recensioni dei clienti. Ma soprattutto, come reagisce il bambino. Se compaiono segni di allergia, cambiare immediatamente.

I primi alimenti complementari per i bambini allergici vengono introdotti un po' più tardi rispetto ai bambini sani. L'età consigliata per i primi alimenti complementari è di 7 mesi. Prova prima il purè di verdure. La purea dovrebbe provenire da una verdura: broccoli, zucchine, cavolfiore. La purea può essere fatta in casa (particolarmente buona se usi le verdure del tuo orto) o speciali bambini in scatola. Inizia con uno o due cucchiai. Si consiglia di farlo anche al mattino per monitorare la reazione del cibo. Non dimenticare di segnare il nuovo alimento nel tuo diario alimentare. Se non si verifica alcuna reazione, aumentare gradualmente la dose, portandola a una porzione completa.
Il secondo alimento complementare nel menu di un bambino allergico viene introdotto a 8 mesi. Aggiungi cereali senza latticini se sei allergico al latte o cereali senza glutine se sei allergico al grano. Sono fatti sull'acqua o su una miscela speciale. Quando cucini il porridge a casa, aggiungi una piccola quantità di olio vegetale. Quando si sceglie il porridge pronto, prestare attenzione alla composizione e al contenuto di vitamine e minerali.
Dopo 8-9 mesi, la carne in scatola viene introdotta nella dieta. Puoi anche realizzarli tu stesso o acquistarne di già pronti. Di norma si inizia con la carne di coniglio, in quanto è la carne meno allergenica. Procedi nello stesso modo collaudato: aggiungi l'integratore lentamente, poco a poco e sotto stretto controllo.
Le puree di frutta dovrebbero essere provate non prima di 10 mesi. È meglio dare la preferenza alla purea di mela verde o di pera. In generale, prova a scegliere frutti che abbiano un colore tenue. Se la mela e la pera vengono assorbite bene senza conseguenze, a 10 mesi puoi provare la purea di banane e prugne. Cercare comunque di somministrare nuovi pasti al mattino e in piccole quantità.
L'alimentazione per un bambino fino a un anno si basa su alimenti complementari già introdotti. Un nuovo prodotto nel menu dei soggetti allergici può essere introdotto entro 1 anno. Dovresti astenervi dai prodotti ittici e dalle uova di gallina fino all'età di un anno. Il menu per un bambino allergico di un anno può essere ampliato introducendo prodotti a base di latte fermentato. Inizia con kefir, quindi puoi provare la ricotta e altro latte acido. Prova il porridge di latte, accettabile per una persona allergica di 1 anno.

Dieta per bambini da 1 a 3 anni

Dopo un anno mangiamo solo ciò che non ha dato reazioni aggressive. Frutta e verdura comprovate, cereali senza glutine, piatti di carne anallergici, latticini con i quali siamo riusciti a fare amicizia con il corpo.
Età a 2-3 anni gli allergologi lo chiamano un punto di svolta. È a questa età, aderendo ad una dietoterapia competente, che è possibile eliminare la maggior parte delle reazioni alimentari. Pertanto non resta che provare a resistere.
Attraversando il confine 3 anni di età, introdurre con attenzione nella dieta di una persona allergica alimenti che in precedenza hanno causato una risposta immunitaria negativa. Confrontando i risultati con un diario alimentare, scegli prima gli alimenti dei gruppi 2 e 3. Per sicurezza, prova gli alimenti trattati termicamente, sono meno aggressivi. Ad esempio, non una mela rossa fresca, ma cotta. Tieni traccia della reazione e non dimenticare di consultare un allergologo. Le allergie alimentari non sono una condanna a morte. Il risultato ripagherà sicuramente i tuoi sforzi.

Opzioni del menu

Di seguito sono riportati alcuni esempi di piatti per bambini con allergie, dai quali è del tutto possibile creare un menu per una settimana.

Colazioni

porridge friabile di grano saraceno con zucchero;
porridge di farina d'avena con mela dolce;
porridge di riso con latte di soia;
porridge di mais con prugne secche;
insalata di ricotta, cetrioli ed erbe aromatiche;
mela dolce cotta.

Primi piatti (su brodo vegetale)

zuppa di verdure;
zuppa di zucchine;
zuppa di patate;
zuppa con polpette;
zuppa di lenticchie;
borscht vegetariano.

Piatti di carne

polpette di tacchino con zucchine;
polpette di manzo;
polpette magre di maiale con verza e riso;
cotolette al vapore;
sugo tritato;
carne con verdure al forno.

contorni

cereali non zuccherati;
insalate di verdure consentite (condimento - olio);
sformati di verdure e cereali;
patate bollite o in umido;
stufato di verdure.

Dolce

casseruole dolci;
frutta fresca e cotta;
biscotti di farina d'avena;
frittelle di ceci;
muffin di farina d'avena;
biscotti d'avena.

Bevande

tè verde;
tè nero debole;
bacio di bacche;
composta;
bevanda alla frutta;
acqua minerale naturale.

Per cominciare, usa ricette speciali per bambini con allergie. Cottura senza uova, latte e farina di frumento, se hai un'allergia al glutine e un'allergia alle proteine del latte. Zuppe senza brodi di carne per allergie alla carne. I piatti di carne preparati per i bambini con allergie dovrebbero essere bolliti, in umido o al vapore. Prima di cucinare, non dimenticare di controllare la composizione dei piatti, tenendo conto delle esigenze individuali del bambino.

Ricette per bambini allergici

Conoscendo bene gli allergeni e le reazioni crociate, è difficile, ma possibile, creare un menù completo e gustoso senza prodotti allergenici. Le madri esperte trasformano immediatamente qualsiasi ricetta e sostituiscono i prodotti indesiderati con quelli accettabili.

Il nostro secolo, purtroppo, è diverso dal precedente, caratterizzato da cattiva ecologia e cibo di bassa qualità. Molti prodotti contengono coloranti artificiali, esaltatori di sapidità, conservanti, sostituti dello zucchero e altro ancora.

Non sorprende che i bambini piccoli spesso cominciassero ad ammalarsi di varie malattie. Il primo posto in questa classifica è occupato dalle allergie. Le statistiche mostrano che su cinque bambini, due soffrono di questa malattia.

Quasi tutti gli alimenti del sistema immunitario dei bambini possono rispondere con una reazione allergica. La sintomatologia è la seguente, il corpo e il viso del bambino sono coperti da un'eruzione cutanea, accompagnata da forte desquamazione e arrossamento della pelle. Molto spesso, un atteggiamento frivolo nei confronti delle allergie consente, ad esempio, di trasformarsi in una malattia piuttosto grave.

Fino a 6 mesi, il corpo di un bambino è in grado di reagire con un'allergia a vari alimenti. Dai primi giorni di vita e fino a un anno, molti prodotti alimentari per bambini sono allergeni, ma ciò non significa che rimarranno allergeni per il bambino in futuro. L'unica cosa che è ben tollerata è il latte materno e le formule speciali per neonati. Ciò indica solo che il sistema digestivo del bambino non è ancora abbastanza maturo e non produce gli enzimi necessari per digerire determinati alimenti.

Quando un prodotto entra nel corpo, che contiene nella sua composizione qualcosa che non è ancora noto per la digestione di un bambino, e la quantità di enzimi presenti non può far fronte alla digestione. Nel corpo si verifica un grande rilascio di immunoglobuline (IgE), quindi compaiono quei sintomi esterni che già vediamo e comprendiamo che il bambino è allergico a qualcosa. Ma questo accade solo con prodotti contenenti allergeni forti, e ci sono quelli che li contengono, ma in piccole quantità, quindi all'inizio è addirittura impercettibile che il bambino abbia un'allergia. La mamma continua a nutrire se stessa e suo figlio con allergeni ad azione lenta e non sa quale danno arrechino. Pertanto, gli allergeni dei bambini devono essere conosciuti quasi a memoria, questo aiuterà a preservare la salute del bambino.

È molto utile nutrire un bambino con il latte materno, ma alcuni allergeni dei bambini di età inferiore a un anno possono entrare con lui nel corpo del bambino, quindi è anche importante che la madre segua una dieta, escludendo dalla sua dieta ciò che può attivarla malattia del bambino.

Per quanto riguarda il trasferimento del bambino al cibo solido, l'alimentazione più matura dovrebbe iniziare con alimenti ipoallergenici per bambini, tra cui farina d'avena, cavoli, zucca, mele e altri. Poi periodicamente aggiungiamo all'alimentazione, solo in piccole porzioni, nuovi prodotti, seguendo la reazione dell'organismo del bambino, ma questo dovrebbe avvenire parallelamente alla maturazione del sistema enzimatico.

Reazione allergica al latte artificiale

Gli allergeni per i bambini hanno bisogno di essere conosciuti, per questo è necessario studiarli attentamente negli elenchi sottostanti e poi stilare il menù del bebè.

Gli allergeni per i bambini sono forti, che provocano la comparsa di allergie, e deboli. Quelli forti devono essere conosciuti e quando si dà da mangiare a un bambino, prestare loro particolare attenzione.

Allergeni forti per i bambini negli alimenti:

Latticini e latte. La più grande percentuale di allergie tra gli altri prodotti. È tutta una questione di proteine, sono difficili da digerire in un organismo piccolo e immaturo.
. Soprattutto quelli di pollo. L'allergene è l'albume.
Pescare. Caviale di pesce e tutti i frutti di mare. Pesce in lattina.
Carne. Le allergie sono causate da carne molto grassa.
. I più pericolosi tra loro sono rossi.
Frutta e verdura. Il pericolo sono quelli rossi.
. Tutti i frutti di colore arancione e quelli di origine esotica presentano un rischio maggiore.
Noccioline. Tutto tranne le noci.
Semola e.
Caffè. Cioccolato, cacao, caffè.
Confetteria.
Prodotti contenenti conservanti, aromi artificiali e coloranti.

Elenco degli alimenti allergenici per un bambino con vari gradi di attività:

Maggiore attività:

latticini, uova, prodotti a base di carne (pollo);
diversi tipi di pesce;
bacche di cespuglio, ribes nero;
ananas, meloni, uva, tutti gli agrumi;
melograno, cacao, miele, noci, funghi;
verdure rosse, carote, sedano, segale, grano.

Attività media:

carne di tacchino, maiale e coniglio;
, tutti i legumi, peperoni verdi;
pesca, albicocca, banana, pera, ribes rosso, mirtillo rosso;
riso, farina di mais.

Bassa attività:

carne di agnello, manzo;
patisson, zucchine, ravanelli, cetrioli verdi, cavoli;
mela verde e gialla, prugne;
ciliegie bianche, ribes bianco, angurie;
le zucche non sono di colore scuro;
mandorla.

Ecco alcuni allergeni alimentari per bambini che comportano un rischio elevato. È importante ricordarli e somministrarli al bambino con cautela, oppure evitarli del tutto.

Alimenti che causano allergie

A volte anche gli alimenti allergenici deboli possono causare un'eruzione cutanea se il bambino ne mangia troppi. È necessario stabilire una misura e osservarla durante l'alimentazione.

Studio di laboratorio sugli allergeni

Studi di laboratorio hanno dimostrato che l’elenco degli allergeni per i bambini non si esaurisce solo con il cibo. Esistono anche altre tipologie:

allergeni domestici, pollinici, fungini ed epidermici.

Domestico:

, cani, cavallo, mucca;
pappagallo, canarino;
scarafaggi, ;
polvere domestica, cuscino, coperta;
prodotti chimici domestici.

Peli di animali domestici

Polline:

ambrosia, assenzio, fieno, ortica, quinoa;
pioppo, acacia bianca;
lanugine vegetale;
grano.

Fungine:

echinococco;
schistosoma;
ascaris.

Epidermico:

fibre sintetiche.

In questo elenco, gli allergeni forti per i bambini sono quelli domestici e i pollini. Molto spesso causano una reazione allergica.

Ciao cari lettori. Oggi consideriamo una domanda che interessa molte mamme: quali alimenti sono più allergenici per i bambini.

Quali alimenti allergenici dovrebbero essere completamente esclusi dalla dieta dei bambini di età inferiore a un anno, quali - per i bambini dai due ai tre anni.

E a che età è possibile introdurre alimenti allergenici nella dieta del bambino.

Prodotti allergenici per bambini

Inquinamento ambientale, prodotti di bassa qualità, saturazione eccessiva della nostra vita quotidiana con la chimica (domestica, cosmetica, agricola): il corpo risponde a tutti questi "carichi" con fallimenti immunitari.

Piante, animali, articoli per la casa: tutto ciò può causare reazioni allergiche. Ma molto spesso (fino all'80%) è fisso.

Come proteggere dalle allergie alimentari la cosa più preziosa che abbiamo: i nostri figli? Quali alimenti sono definiti allergenici?

Prodotti - allergeni

Tutti gli alimenti che mangiamo possono essere suddivisi in tre gruppi: alimenti ipoallergenici, moderatamente allergenici e ad alto rischio allergenici.

I prodotti ipoallergenici vengono facilmente assorbiti dall'organismo, praticamente non contengono sostanze che possono causare allergie. Questo:

prodotti a base di latte fermentato (kefir, ricotta, latte cotto fermentato, latte cagliato, formaggio),
cereali (grano saraceno, riso),
frutta e verdura verde e bianca (zucchine, zucca, mele),
carne di coniglio, vitello.

Gli alimenti allergenici a medio rischio sono quelli che, se ragionevolmente sicuri, possono causare reazioni avverse in determinati individui in determinate circostanze.

Si tratta di pesce magro, frattaglie, legumi, banane, frutti di bosco, decotti di erbe, ecc.

Gli alimenti allergenici ad alto rischio includono agrumi, verdure rosse e arancioni, bacche e frutta, miele, noci e frutti di mare.

Consideriamo più in dettaglio le regole per l'uso di prodotti allergenici per i bambini.

Prodotti allergenici per bambini fino a un anno

Nei neonati la possibilità di sviluppare allergie è molto alta.

Ci sono fattori che aumentano il rischio: predisposizione genetica, mancato rispetto della dieta da parte della madre durante la gravidanza e antibiotici durante la gravidanza, svezzamento precoce dal latte materno e violazione della microflora intestinale.

Ma anche se riuscissi a evitare questi rischi, dovresti sapere: fino a sei mesi, qualsiasi nuovo prodotto per un bambino può diventare un allergene!

Il tratto digestivo del bambino non produce abbastanza enzimi per "riconoscere" un nuovo prodotto.

I più pericolosi per un bambino fino a un anno sono i seguenti prodotti allergenici:

Latte di mucca. Le allergie possono diffondersi anche alle formule a base di latte vaccino. Pertanto, se devi passare all'alimentazione artificiale, fai attenzione quando scegli una miscela. Per le allergie passate a miscele a base di latte di capra o di soia, sono meno allergizzanti.
Uova. Anche loro sono noti per contenere proteine. Pertanto, solo il tuorlo e preferibilmente le uova di quaglia possono essere introdotti con molta attenzione nella dieta di un bambino fino a un anno: sono meno allergenici.
Frutti esotici. Forse tutti sanno che gli alimenti allergenici per i bambini di età inferiore a un anno sono gli agrumi: arance, mandarini, pompelmi. Le nostre nonne lo sapevano. Ma gli agrumi sono un prodotto allergenico non per qualche elemento, ma perché crescono nei paesi tropicali e sono alieni, esotici per il nostro corpo. Pertanto, i medici raccomandano di introdurre i frutti autoctoni dei nostri luoghi (ad esempio le mele) negli alimenti complementari per i bambini di età inferiore a un anno e di fare attenzione non solo agli agrumi, ma anche alle banane, ai manghi, agli ananas e ad altri ospiti d'oltremare.
Verdure rosse e arancioni, bacche e frutti. I prodotti di questi colori vivaci sono allergenici, poiché hanno una struttura complessa che è difficile da digerire per il corpo del bambino. Pertanto, i bambini di età inferiore a un anno non dovrebbero essere nutriti con questi prodotti.
Miele. Certo, tutti sanno che il miele è un prodotto molto utile e molto gustoso. Ma le api raccolgono il polline per il miele da diverse piante, comprese quelle che causano allergie. Ciò rende il miele un prodotto allergenico.
Cioccolato. Ci sono troppi allergeni nel cioccolato: latte, proteine, fave di cacao. Il corpo del bambino non è in grado di elaborare questa miscela esplosiva.
Noci, soprattutto arachidi. L'alto contenuto proteico rende le noci un prodotto allergenico particolarmente pericoloso per il corpo del bambino.
Frutti di mare e pesce di mare. Le proteine contenute nei frutti di mare e nel pesce non sono meno pericolose per il bambino. Questi prodotti dovrebbero essere esclusi per i bambini di età inferiore a un anno.
, marmellate, conserve. Contengono molto zucchero e il consumo di zucchero dovrebbe essere ridotto al minimo per i bambini.

Se il bambino ha segni di allergia, ne ha bisogno. Coordinare l'introduzione di nuovi prodotti nella dieta con un pediatra.

Con una reazione sana agli alimenti complementari nel secondo o terzo anno di vita, i bambini possono sperimentare con attenzione cibi più allergenici.

Ricorda la regola: devi introdurre gradualmente, iniziando con piccole dosi, al mattino o al pomeriggio per diversi giorni, un solo nuovo prodotto, osservando attentamente la reazione del bambino.

È necessario iniziare con alimenti moderatamente allergenici (pesce magro, legumi, frattaglie, banane, frutti di bosco leggeri, anguria).

Con una reazione sana, puoi anche provare con attenzione a dare al bambino alcuni alimenti allergenici: latte, uova, dolciumi, noci (noci o mandorle), marmellate, miele.

All'età di tre anni puoi provare a introdurre gli agrumi nella dieta di tuo figlio.

Gli alimenti più allergenici - cioccolato, fragole, frutti di mare, arachidi - è meglio non somministrarli ai bambini sotto i cinque anni.

Importante da ricordare

La migliore protezione contro le allergie per un bambino è il latte materno.
Nel primo anno di vita è necessario introdurre nella dieta del bambino solo cibi ipoallergenici, è impossibile sperimentare quelli allergenici.
È necessario introdurre nuovi prodotti gradualmente, osservando attentamente il bambino.

Auguriamo salute a te e ai tuoi figli!

Per rimanere attivo, mantenere la salute e il buon umore, una persona ha bisogno di mangiare completamente, mangiare quei piatti di cui gli piace il gusto. Tuttavia, le persone che soffrono di allergie alimentari sono sempre costrette a ricordare le restrizioni dietetiche: il mancato rispetto di una dieta appositamente selezionata non solo peggiora la condizione, ma può anche costare la vita.

Gli esperti dividono gli allergeni alimentari in diversi gruppi in base al grado di attività allergenica: solo avendone un'idea, puoi creare il menu giusto per un paziente incline a reazioni allergiche.

Cause, meccanismo di reazione

Alcuni tipi di alimenti possono causare una reazione allergica nel corpo, ma fortunatamente non tutti. Ciò solleva una domanda logica: perché alcune persone soffrono di allergie alimentari e altre no? Per rispondere, è necessario analizzare molti fattori legati alle caratteristiche individuali del corpo del paziente e persino alle circostanze del suo sviluppo intrauterino. Pertanto, le principali circostanze che determinano la risposta immunitaria del corpo ai prodotti allergenici possono essere considerate le seguenti:

predisposizione genetica;
aumento della produzione di anticorpi da parte dell'embrione durante lo sviluppo fetale, a causa della negligenza da parte della donna in attesa di un bambino, delle regole della dieta;
breve periodo di allattamento al seno;
patologia congenita o acquisita della mucosa intestinale (aumento della permeabilità), che consente l'ingresso di sostanze indesiderate nel flusso sanguigno;
squilibrio persistente della microflora intestinale positiva.

Dal momento in cui i prodotti che causano allergie entrano nel corpo di una persona soggetta a manifestazioni allergiche, si verifica immediatamente una reazione speciale del suo sistema immunitario alle proteine estranee. Nel corpo di una persona che non è soggetta a una reazione allergica, questi allergeni vengono trasformati con successo in una forma neutra che non lo danneggia.

In caso di sviluppo della risposta immunitaria del corpo a una proteina estranea ingerita con il cibo, sia i bambini che gli adulti possono manifestare i seguenti sintomi:

eruzioni cutanee, orticaria, eczema;
rigonfiamento;
sensazioni di disagio e dolore all'addome;
indigestione, diarrea, gonfiore;
asma, ostruzione bronchiale, broncospasmo;
mal di testa; starnuti, naso che cola;
disturbi cardiovascolari, tachicardia;
dermatite atopica (nei bambini).

Nei casi più gravi si possono sviluppare angioedema e shock anafilattico.

Le allergie alimentari possono persistere per tutta la vita e il paziente deve evitare costantemente cibi pericolosi per non provocare l'insorgenza dei sintomi.

Gli irritanti alimentari più comuni

Gli alimenti allergenici possono essere suddivisi in tre grandi gruppi:

Allergeni ad alta attività, tra cui latte intero, uova di gallina, pesce e frutti di mare, noci (soprattutto arachidi), ananas, agrumi, bacche rosso vivo, melone, uva.
Allergeni moderati: pesca, albicocca, riso, patate, paprika, mais, piselli.
Allergeni deboli: zucchine (zucca), banane, anguria, alcuni tipi di carne (pollame, agnello, maiale).

In generale, se dettagli la risposta alla domanda su quali alimenti possono causare allergie, l'elenco sarà piuttosto voluminoso.

Allergeni di origine vegetale

varie varietà di cereali: grano, crusca, orzo, segale, sorgo, grano saraceno, ecc.;
frutti: mele di colore brillante, mele cotogne, prugne (prugne secche), frutti di bosco;
pomodori, melanzane, cetrioli, patate dolci, barbabietole, quasi tutti i tipi di cavoli;
legumi - asparagi, fagioli di varie varietà, soia, lenticchie;
verdure - lattuga, carciofi, aneto, prezzemolo, finocchio, pastinaca, sedano, cipolle verdi, porri;
melograno, cachi, papaia, avocado, fico;
condimenti e spezie: menta, timo, salvia, maggiorana, chiodi di garofano, nero e pimento, sesamo, noce moscata, curcuma, zenzero, cardamomo, alloro;
funghi (tradizionali e lievitati);
caffè; cioccolato e prodotti da esso.

Allergeni di origine animale

gamberetti, granchi, aragoste, tartarughe;
carne di anatra, oca, piatti di selvaggina - piccioni, faraona, fagiani, pernici, fagiani di monte;
burro, allergia al formaggio a pasta dura;
manzo, carne di capra, carne di animali selvatici - cinghiale, cervo, lepre, scoiattoli;
caviale rosso e nero, anguilla, pesce gatto, luccio, tonno, pangasio, storione, aringa, ippoglosso, merluzzo, nasello, nasello, storione, pesce persico;
ostriche, cozze, calamari, rane.

Come puoi immaginare, l'elenco presentato è lungi dall'essere completo, perché, a causa delle caratteristiche individuali di ciascun organismo, assolutamente qualsiasi prodotto alimentare può causare una reazione allergica.

Perché gli alimenti hanno diversi gradi di attività allergica? Sperimentalmente, i medici sono giunti alla conclusione che i colpevoli più comuni delle allergie sono le glicoproteine, allergeni alimentari con un indice di peso molecolare compreso tra 10.000 e 67.000. Queste sostanze proteiche sono solubili in acqua e sufficientemente resistenti agli acidi, nonché alle alte e basse temperature.

A causa dell'elevato contenuto dei suddetti allergeni alimentari, otto alimenti sono i più sfavorevoli in termini di allergie (in ordine crescente di antigenicità):

grano;
granchi, gamberetti, gamberi;
pescare;
nocciola (nocciola);
semi di soia;
latte vaccino intero;
arachidi;

Per compilare un elenco individuale di prodotti allergenici, vengono utilizzati metodi di laboratorio: lo studio si basa su un pannello di allergeni alimentari più comuni.

Ciò consente di assicurarsi che un particolare prodotto "sospetto" provochi davvero una reazione.

Come mangiare

La dieta viene compilata da un allergologo tenendo conto delle caratteristiche individuali del corpo del paziente e dovrebbe includere una quantità equilibrata di nutrienti, oligoelementi, vitamine, ecc. necessari per il pieno funzionamento del corpo. Dal menu è necessario eliminare innanzitutto gli alimenti più allergenici, cioè gli alimenti con un elevato potenziale allergenico, nonché gli alimenti con un'attività allergenica media. Sfortunatamente, con l'uso anche di una piccola quantità di allergene, i sintomi ritornano, quindi viene praticato solo il rifiuto incondizionato del cibo pericoloso (eliminazione dalla dieta).

Dieta negli adulti

Il cibo per le allergie nei pazienti adulti dovrebbe essere strutturato in modo tale che i prodotti che causano la reazione siano completamente esclusi dalla dieta. Non è sempre facile identificarli, quindi si consiglia di tenere un diario alimentare, viene valutato il pannello alimentare degli allergeni, cioè i risultati delle analisi ottenute in laboratorio.

Vale la pena sapere che la reazione può essere provocata non solo dagli allergeni alimentari, ma anche dalle sostanze correlate, talvolta presenti nel prodotto alimentare. Quindi, ad esempio, la carne di pollame può contenere antibiotici e/o ormoni che causano allergie, i vini possono contenere sostanze chimiche spruzzate sui vigneti, ecc. I prodotti fabbricati in fabbrica contengono quasi sempre vari additivi: coloranti, esaltatori di sapidità, conservanti: tutti possono anche causare allergie.

Dieta nei bambini

Per quanto riguarda i bambini piccoli, qui si dovrebbero tenere in considerazione le caratteristiche del corpo del bambino: maggiore permeabilità della parete intestinale e carenza di enzimi. Ciò porta alla penetrazione di proteine non trasformate nel flusso sanguigno, a causa della quale le allergie alimentari nei bambini si manifestano molto più spesso che negli adulti. Dopo la formazione finale del sistema digestivo in un bambino, i segni di un'allergia alimentare possono scomparire da soli.

Gli alimenti che provocano allergie nei bambini non dovrebbero essere presenti nella dieta, anche con moderazione. Una tabella di alimenti allergenici è necessaria per ogni madre che allatta, poiché durante l'allattamento al seno la responsabilità di garantire che gli allergeni non entrino nel corpo del bambino ricade sulle sue spalle. Gli alimenti che causano allergie negli adulti e gli allergeni alimentari nei bambini sono gli stessi allergeni alimentari con vari gradi di attività allergenica, quindi la dieta può essere molto severa.

Le minacce alla salute e al benessere del bambino provengono da varie fonti. Anche i prodotti allergenici causano molti problemi. Per ignoranza o semplicemente per disattenzione, i genitori non ne tengono conto. Di conseguenza, si sviluppa una reazione allergica, la cui eliminazione a volte è un compito piuttosto difficile. Ci sono molti alimenti che possono potenzialmente causare allergie. È necessario guardare almeno gli alimenti più allergenici per i bambini per escluderli dalla dieta.

Perché gli alimenti causano allergie nei bambini

Per determinare il cibo allergenico, dovrai prima capire come influisce sul corpo dei bambini. Il principale meccanismo dell’allergia è una risposta inadeguata del sistema immunitario a determinati agenti patogeni. Normalmente, se un bambino durante l'infanzia ha ricevuto una quantità sufficiente di latte materno e si è sviluppato correttamente, è improbabile che si verifichi una reazione allergica. O, almeno, scomparirà con l'età, perché il sistema digestivo “maturerà”.

Ma in quelle situazioni in cui il bambino non ha ricevuto il latte materno nella quantità richiesta o la madre ha mangiato in modo improprio durante il periodo di alimentazione, c'è la tendenza ad essere allergici a determinati alimenti. Si verifica anche se il bambino viene trasferito troppo presto alle miscele artificiali. E, naturalmente, non si può ignorare il fattore ereditarietà. Influisce anche sul funzionamento del sistema immunitario.

Quali sono gli alimenti più allergenici per i bambini

Ora abbiamo capito come si verificano le allergie. E puoi iniziare a considerare i prodotti per i quali appare particolarmente spesso. Ciascuno di questi prodotti può essere dato ai bambini. Ma questo deve essere fatto con cautela e in piccole quantità. Quali sono gli alimenti più allergenici? Di seguito sono riportati i principali.

Gli alimenti più allergenici

Se lo desideri, puoi dividere tutti i prodotti che minacciano i bambini con allergie in diverse categorie. Cominciamo con gli alimenti più apprezzati che vengono introdotti nella dieta quotidiana.

Latte di mucca. Proprio, il latte stesso non danneggia i bambini. Ma questa bevanda (o prodotto) contiene proteine, che il corpo dei bambini in età prescolare assorbe con difficoltà. Che dire allora dei bambini che non hanno ancora 2-3 anni?
Pesce, soprattutto marino, e frutti di mare. Questo è un prodotto sconosciuto agli antenati della maggior parte dei compatrioti. Cioè è "straniero". Naturalmente, a meno che molte generazioni dei tuoi parenti non vivessero vicino al mare. Fino a circa un anno, è meglio non dare a un bambino un prodotto così allergenico.
Eventuali uova. Non importa se si tratta di gallina o di quaglia, le uova possono comunque provocare allergie se il bambino ha meno di un anno e mezzo. Il motivo è lo stesso del latte vaccino.
Carne di gallina. In linea di principio, quasi tutta la carne è allergenica per i bambini. Ma il pollo in questo caso è particolarmente pericoloso. Anche quando il bambino ha due anni, devi comunque introdurre con attenzione la carne di pollo. Da esso viene necessariamente rimossa la pelle, che è la “parte” più allergenica.
Funghi. Un altro prodotto contenente una grande quantità di proteine, anche se vegetale. I funghi, inoltre, sono difficilmente digeribili dall'organismo del bambino. Ciò significa che il loro utilizzo dovrà essere abbandonato. Inoltre, i medici raccomandano di non somministrare questo prodotto allergenico ai bambini prima dell'inizio dell'età scolare.
Noccioline. Non tutti, ma soprattutto noccioline. Lo stesso problema è l'eccesso di proteine, che il corpo del bambino non è in grado di scomporre e assimilare.

Si scopre che tutti i prodotti principali possono essere definiti allergenici. Ciò non significa che debbano essere abbandonati completamente. Ma è importante aggiungerli con attenzione al menu del bambino. Quindi l'allergenicità di questo alimento non sarà così pronunciata come potrebbe essere.

La frutta e la verdura più allergizzanti

I genitori cercano di includere frutta e verdura nella dieta del loro bambino, poiché contengono molte vitamine. Anche qui bisogna stare attenti. Ci sono incredibilmente molti frutti, verdure e bacche che minacciano una reazione allergica. È più semplice non elencarli, ma individuare una caratteristica comune. Questo è rosso. I prodotti di questa categoria, che hanno una tinta rossa, sono per lo più allergenici.

Ma rimane l’alternativa più ampia: molti altri frutti e verdure. La salute del bambino non sarà danneggiata dalle mele verdi, dalle pere gialle, dalle zucchine bianche. Questo è il set con cui iniziare. Ma carote, mele rosse, ribes: è meglio aspettare con loro. E dai frutti è necessario escludere eventuali agrumi. Non è necessario regalarli al bambino, almeno fino ai tre o quattro anni.

I dessert più allergenici per un bambino

Quasi tutti i dolci possono causare allergie. Ma il rischio può essere ridotto se dai al tuo bambino fino a tre anni di marshmallow o marmellata naturale. Ancora una volta, questi prodotti devono essere naturali. Se contengono coloranti o aromi estranei, il prodotto sta già diventando allergenico. Il cioccolato non dovrebbe essere dato fino a quando il bambino non ha 3 anni. Inoltre, fino all'adolescenza, è meglio dare solo delicato cioccolato al latte, ma non bianco e nero.

Miele per bambini: allergenico o no?

In nessun caso il miele deve essere somministrato ai bambini di età inferiore ai tre anni. Sì, il porridge e altri piatti avranno un sapore migliore con questo prodotto. Ma il pericolo di allergie, che poi continuerà a perseguitare il bambino per molto tempo, è incredibilmente alto. In realtà, una reazione allergica non si verifica al miele stesso, ma al polline dei fiori. Ma la sostanza non cambia: bisogna abbandonare l’uso del miele.

Quando deciderete di introdurlo nella dieta del bambino, in un primo momento dovrete aggiungerne solo porzioni minime. Non si tratta di un cucchiaino, ma in generale, letteralmente di una goccia!

Se il prodotto allergenico ha comunque danneggiato il bambino

Non importa quanto attentamente i genitori controllino l'alimentazione dei bambini, possono comparire allergie. Cosa fare allora? I seguenti rimedi aiuteranno a neutralizzare il danno derivante dai prodotti allergenici:

assunzione di assorbenti: il più semplice - carbone attivo, 2-4 compresse alla volta;
assumere antistaminici: un paio di prodotti per bambini vanno sempre tenuti nell'armadietto dei medicinali a portata di mano;
clistere: questa è l'ultima risorsa se hai urgentemente bisogno di aiuto e non c'è un medico nelle vicinanze.

Tutto ciò sembra solo a prima vista molto pericoloso. Ma Komarovsky afferma che i genitori stessi sono principalmente responsabili della formazione di allergie alimentari. Come lo spiega? Se vuoi conoscere la risposta, guarda il video. Madame Georgette, a sua volta, per ora ti saluta .. Presto ci saranno molte cose interessanti qui.

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