Si ingrassa con gli asparagi. Cosa sono gli asparagi e con cosa si mangiano? Cura del giardino con asparagi

Tutti conoscono i benefici della frutta e della verdura. I famosi asparagi non fanno eccezione. Ma pochi hanno sentito parlare della versione a base di soia di questo ortaggio.

Oggi parleremo di questo prodotto e delle sue preziose proprietà, nonché della sua utilità per uomini e donne e se il suo utilizzo sarà dannoso.

Contenuto calorico e composizione chimica

Gli asparagi di soia sono un "semilavorato" di origine vegetale con radici cinesi. A noi è noto come il piatto “asparagi di soia coreani” e questo prodotto non ha assolutamente nulla a che fare con il famoso ortaggio degli asparagi.

Gli asparagi di soia sono ricavati dai semi di soia, i cui frutti vengono messi a bagno in acqua, macinati e bolliti per ottenere il latte di soia. Quando questo latte viene bollito, si forma una pellicola sulla parte superiore, viene rimossa e appesa.

Una volta essiccato si allunga e si raggrinzisce assumendo l'immagine che già conosciamo. Il Fuzhu è un prodotto piuttosto ipercalorico: 100 grammi corrispondono a 386–390 kcal.

Composizione energetica del prodotto (in 100 grammi):

• proteine ​​(proteine) - 42 g;
• grassi - 19 g;
• carboidrati - 12 g.

La composizione chimica del fuzhu è rappresentata dai seguenti elementi:

• vitamine: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C e PP;
• ferro;
• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• manganese;
• rame;
• sodio;
• selenio;
• fosforo;
• zinco.

Importante! La soia non contiene colesterolo (lipoproteine) elattosio zucchero naturale.

Inoltre, il fuzhu comprende aminoacidi, fitormoni, fibre alimentari, Omega-3, 6 (acidi grassi polinsaturi).

Benefici degli asparagi di soia

L'utilità del fuju può essere paragonata ai benefici della soia. Possedendo un valore nutritivo sufficiente e una vasta gamma di elementi utili, fornisce al corpo sostanze importanti e non provoca una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Inoltre, il fuju ha un effetto così positivo:

• aiuta a purificare il corpo dai prodotti di scarto e rallenta il processo di invecchiamento;
• riduce la probabilità di sviluppare l'aterosclerosi;
• serve come prevenzione del cancro;
• previene la calvizie;
• aiuta nella produzione di estrogeni;
• è un ottimo diuretico.

Per donne

Fuzhu è indispensabile per la salute delle donne. Aiuta a normalizzare l'equilibrio ormonale durante la menopausa e la sindrome premestruale (PMS).
Sarà utile usare Fuju per l'endometriosi. Inoltre, i componenti che compongono la soia riducono il rischio di cancro al seno. Tuttavia, le donne che abusano della soia possono avere problemi con il sistema endocrino.

Per uomo

Anche la metà maschile dell'umanità trarrà beneficio dall'uso del fuzhu: il selenio in esso contenuto funge da eccellente prevenzione dell'oncopatologia della prostata e del colon.

Lo sapevate? Ditradizione, l'antico sovrano cinese Qin Shi Huang voleva vivere per sempre, quindi si pose l'obiettivo di trovare l'elisir dell'immortalità. Ma tutte le ricerche sono state infruttuose. Una volta gli fu offerto di assaggiare il fuju. Il prodotto gli piaceva, per questo gli asparagi di soia sono considerati un mezzo per prolungare la vita.

E' possibile mangiare?

Sebbene la soia sia benefica per il corpo femminile e maschile, ci sono alcune condizioni in cui la dieta dovrebbe essere selezionata con attenzione.

Durante la gravidanza e l'allattamento

È gradito un consumo moderato di prodotti a base di soia durante la gravidanza e durante l'allattamento: saturerà il corpo della donna con tutti gli elementi necessari per la piena crescita e sviluppo del bambino. Inoltre, questo ingrediente stabilizza l'equilibrio ormonale della madre.

Quando si perde peso

Nonostante il valore nutrizionale, gli asparagi di soia sono consigliati a chi vuole dire addio ai chili di troppo. Questo ingrediente viene perfettamente elaborato dal corpo e lo satura rapidamente.

Sostituendo gli alimenti più ipercalorici con il fuju, puoi eliminare un paio di chili in più: darà una sensazione di pienezza, che contrasta l'eccesso di cibo.

Importante! Applicazioneasparagi di soia quando si perde peso, è necessario rispettare le restrizioni alimentari caloriche stabilite.

Inoltre, la composizione del fuzhu migliorerà la digestione e accelererà il metabolismo, in modo che il corpo venga purificato in modo più efficiente dalle tossine.

Con il diabete

Con pancreatite

Poiché i prodotti a base di soia influiscono negativamente sul pancreas, è consigliabile non consumarli in caso di pancreatite o ridurne al minimo la quantità. Con l’abuso, la malattia non farà altro che peggiorare.

Per la gotta

Gli esperti consigliano alle persone che soffrono di questa malattia di fare attenzione al fuzhu: i componenti in esso contenuti rimuovono fosfati, cloruri e urea.

Importante! Con la gotta puoi mangiare fuju non più di 3 volte a settimana e non più di 100 grammi, altrimenti puoi esacerbare la malattia.

Che male

Se la soia faccia bene al corpo o sia dannosa è oggetto di controversia. E il punto è che è consentito utilizzare organismi geneticamente modificati (OGM) nella produzione di soia.
Scegliendo qualsiasi prodotto a base di soia, una persona corre il rischio di ottenere un prodotto GM e, di conseguenza, il rischio di sviluppare oncopatologia.

Inoltre, gli esperti sconsigliano di consumare spesso la soia. La restrizione si applica in modo particolarmente rigoroso ai bambini: ciò può portare ad anomalie durante la pubertà.

Poiché la soia è ricca di fitoestrogeni (un sostituto vegetale degli estrogeni), l'uso frequente di soia può causare segni di una figura femminile (ingrossamento del seno e dell'addome) negli uomini. Le donne che abusano della soia possono avere problemi con il sistema endocrino.

Inoltre, un consumo eccessivo di fuju può:

• dare origine allo sviluppo di un'ulcera (stomaco, duodeno);
• esacerbare le malattie del pancreas;
• provocare reazioni allergiche.

Non è consigliabile utilizzare Fuju per le persone con i seguenti problemi:

• predisposizione alle neoplasie derivanti da fluttuazioni degli estrogeni;
• tendenza a formare calcoli renali;
• cistite;
• prostatite;
• poliartrite;
• esacerbazione di malattie del tratto gastrointestinale.

Allo stesso tempo, con un uso ragionevole degli asparagi di soia, non si osservano effetti dannosi.

Cosa può essere cucinato

È meglio acquistare gli asparagi di soia secchi, poiché hanno una durata di conservazione più lunga: 15–24 mesi, a seconda del produttore. Per utilizzare gli asparagi di soia in vari piatti, si spezzano in piccoli pezzi e si mettono a bagno in acqua per 2 ore.

Ad alcune persone piace immergere il fuju nel latte anziché nell'acqua. In alternativa, puoi immergerlo intero e poi macinarlo ammorbidito. Per 100 grammi di prodotto assumere il doppio della quantità di liquido.
Dopo l'ammollo gli asparagi sono pronti e possono essere utilizzati per preparare svariati piatti. Molto spesso si tratta di zuppe, snack veloci, snack piccanti o agrodolci.

Coloro che vogliono risparmiare tempo cucinano il fuju secco: ci vuole solo mezz'ora. Ma questa opzione influisce negativamente sulle caratteristiche del gusto.

Lo sapevate? Nella regione orientaleasparagi di soiacitarediversamente. In Cina si chiama "fuzhu" o "fuli", "douli", in Corea e Giappone - "yuba".

Non è desiderabile combinare il fuju con verdure e cereali amidacei, nonché con carni e pesci grassi. Nella sua forma pura, il fuju si consuma freddo con wasabi, salsa di soia e altre spezie tipiche della cucina giapponese.

Video: cucinare gli asparagi di soia Come potete vedere, gli asparagi di soia sono un prodotto straordinario dalla composizione semplice e allo stesso tempo unica. Sentiti libero di includerlo nella tua dieta, ma ricorda di mantenere limiti ragionevoli.

Gli asparagi di soia sono latte di soia essiccato. Questo prodotto è stato chiamato asparago perché viene venduto sotto forma di lunghi bastoncini come gli asparagi. Questo pseudo asparago ci è arrivato dai paesi dell'Asia orientale, dove viene chiamato fuju. Non si sa quale paese abbia esportato per primo questo prodotto in Europa, ma viene chiamato anche asparago coreano.

Come vengono preparati gli asparagi di soia

Preparare gli asparagi di soia è semplice:

1. I semi di soia vengono macinati fino a ottenere una massa omogenea, a seguito della quale viene rilasciato un liquido bianco, chiamato latte di soia, al momento dell'ebollizione che forma la schiuma.
2. Il Funchzhu è fatto con schiuma di soia, viene rimosso, essiccato e arrotolato in un laccio emostatico. Ecco fatto, gli asparagi di soia sono pronti.

Benefici degli asparagi di soia

Beneficio e danno sono concetti relativi. Dal punto di vista di un vegetariano convinto, gli asparagi coreani sono incondizionatamente salutari. Il consumo regolare di cibo consente di soffocare il richiamo del corpo, assetato di proteine ​​​​animali. Gli asparagi di soia secchi contengono il 40% di proteine. Questa, ovviamente, è una proteina vegetale, ma in tutti i legumi, e soprattutto nella soia, è il più vicino possibile a quella animale.

La concentrazione di grassi in questo prodotto è bassa: solo il 20%. Allo stesso tempo, il contenuto calorico degli asparagi di soia per 100 grammi di peso secco è di sole 200 kcal.

Inoltre gli asparagi di soia contengono:

1. oligoelementi: fosforo, potassio, ferro, calcio;
2. vitamine - A, PP, E, C, gruppo B;
3. lecitina;
4. fitormoni;
5. acidi polinsaturi;
6. aminoacidi.

Cosa aiuta il fuju essiccato

Questa composizione consente l'uso del fuju a coloro che non possono consumare latte e suoi derivati, così come alle persone che lottano disperatamente contro il sovrappeso.

La schiuma di latte di soia essiccata è particolarmente utile per le seguenti malattie:

• La minaccia della formazione di neoplasie maligne nella ghiandola mammaria. Poiché tutte le donne ne hanno paura, tutte le donne devono mangiare semi di soia coreani.
• Osteoporosi. Fuzhu può essere considerato un agente profilattico e terapeutico per la lisciviazione del calcio dal corpo a qualsiasi età.
• Menopausa e altri problemi associati al contenuto degli ormoni sessuali femminili. La presenza di fitormoni negli asparagi coreani compensa parzialmente la loro carenza nel corpo di una donna e attenua le conseguenze non solo della menopausa, ma anche delle operazioni sull'utero e sulle ovaie.
• Processi patologici nel sistema cardiovascolare. L'effetto benefico su questo sistema è associato alla presenza di vitamina E, lecitina, nonché potassio e fosforo.
• Aumento dei livelli di colesterolo. Gli asparagi di soia agiscono come profilassi contro il rischio di ictus e infarto, cosa che ai nostri giorni non riguarda solo le persone sopra i 50 anni.

Si scopre che il fuzhu è il cibo delle donne, delle persone in sovrappeso e di coloro che hanno sentito l'inesorabile potere del tempo. In una certa misura, questo è vero. Tuttavia, l'elevato contenuto proteico rende il prodotto anche un alimento per gli sportivi.

A chi sono controindicati gli asparagi di soia

Prima di tutto, vorrei mettere in guardia tutti non tanto dal danno quanto dal pericolo. Il fatto è che la soia è stata la prima pianta su cui i genetisti hanno lavorato utilizzando la tecnologia OGM. Quando acquisti asparagi di soia, cerca una confezione che contenga dati sugli OGM. Sfortunatamente, non tutti i paesi aderiscono agli standard internazionali per informare la popolazione sulla composizione dei prodotti fabbricati.

Considerando che gli asparagi di soia che mangi provengono da piante non modificate, dovresti astenervi dal mangiarli solo nei casi:

• malattie endocrine associate all'ipotiroidismo;
• la formazione di calcoli nei reni e nella cistifellea;
• pancreatite.

Se mi chiedono se gli asparagi di soia sono salutari, risponderò: sono più utili che dannosi, ma controllerò sicuramente dove vengono prodotti e da quali materie prime.

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

14 marzo 2017

Contenuto

L'ortaggio degli asparagi è conosciuto fin dall'antichità. Durante il Rinascimento era considerato afrodisiaco ed era proibito ai monaci. Ai nostri giorni sono state trovate più di 200 specie di semi di soia, che crescono in diverse parti del globo. Ha un sapore gradevole, è considerato benefico per la salute e viene consumato crudo, bollito, in salamoia o fritto.

Come crescono gli asparagi?

Allora, cos’è l’asparago vulgaris? Questa è una coltura medicinale che cresce in tutta Europa, nell'Africa settentrionale e nell'Asia occidentale. In natura, gli asparagi crescono in Siberia. La pianta ha un alto valore nutritivo, ha una cura senza pretese e tollera bene il gelo. Gli asparagi svernano senza perdite a -30 C, ma possono morire a causa delle lievi gelate primaverili. In altezza, la pianta si allunga fino a un metro e mezzo (vedi foto), cresce bene nello stesso posto fino a 20 anni, formando fino a 50 germogli nella sua vita.

Come coltivare gli asparagi in giardino

Coltivare gli asparagi in giardino non è facile, ma è possibile. Devi scegliere la varietà giusta. Il clima russo è ben tollerato da varietà come il verde olandese, l'Arzhantelsky, la testa di Snezhnaya. Hanno carne tenera, danno grandi raccolti e sopravvivono in climi rigidi senza problemi. La maggior parte dei residenti estivi preferisce queste varietà.

Esistono due modi per crescere: dai semi o dalla radice. Il primo viene utilizzato raramente perché la percentuale di germinazione del seme è troppo bassa. Tuttavia, le piante tagliate in casa, con la dovuta cura, porteranno un grande raccolto. La preparazione per l'atterraggio deve essere eseguita secondo le regole. È necessario preparare una soluzione debole di permanganato di potassio e inserire materiale vegetale per due ore. Successivamente, piantali nella segatura inumidita.

I semi germogliati vengono piantati in tazze con una miscela di terra, sabbia, torba, letame in un rapporto di 2: 1: 1: 1. Vengono sepolti a 2 cm nel terreno e posizionati sul davanzale di una finestra illuminata dal sole. La temperatura ottimale per le piantine è +20 - 25 C. L'irrigazione tempestiva garantirà la comparsa di germogli verdi in una settimana. Dopo la germinazione, le piantine vengono trasferite in un luogo più fresco (+20 C). Le piante vengono trapiantate in giardino quando raggiungono i 4 cm.

Quando la cultura fiorisce, le piante femminili vengono rimosse. Sono di dimensioni più piccole, quindi non è difficile distinguere i fiori. Le piantine maschili vengono trapiantate in un luogo di residenza permanente. La procedura di trapianto deve essere particolarmente attenta. Non puoi danneggiare le radici, altrimenti tutto il lavoro andrà in malora. Pertanto è necessario trapiantare con una zolla di terra.

È più facile coltivare una cultura dai rizomi, quindi questo metodo è scelto dalla maggior parte dei giardinieri. Per prima cosa devi preparare la cresta: scavala, aggiungi humus, fertilizzante. Immergere le radici in acqua tiepida o compost, quindi disporle in fosse larghe 30 cm, profonde 10 cm e lasciare una distanza massima di mezzo metro tra le fosse. Le radici vengono poste sul fondo della trincea e cosparse di terra per 5 cm, annaffiate. Entro 2 settimane, il terreno sopra le piantine viene ulteriormente cosparso e quindi pacciamato.

Cosa sono utili gli asparagi

I benefici degli asparagi risiedono nella sua composizione, così ricca di oligoelementi utili. Per questo motivo si consiglia di inserire l'ortaggio nella dieta dei bambini, anche la gravidanza delle donne non costituisce una controindicazione. Gli asparagi saturano il corpo con oligoelementi necessari per la bellezza e la salute, aiutano a sentirsi bene e ad avere un bell'aspetto. Dovrebbe essere utilizzato con cautela da persone con intolleranza individuale al prodotto.

Composizione chimica ed energetica dell'impianto:

• sodio;
• fosforo;
• zinco;
• ferro;
• calcio;
• potassio;
• magnesio;
• acido folico;
• vitamine A, B, E, C, PP,
• beta carotene.

asparagi bianchi

Ad un prezzo costerà più del verde, ma in realtà non c'è differenza tra loro. Le proprietà di entrambi sono le stesse. Cosa sono gli asparagi? La differenza tra gli asparagi bianchi è che la coltura matura sotto terra. Si forma senza luce solare, perché è costantemente spruzzato da mani premurose. Di conseguenza, gli asparagi crescono con un sapore più tenero e delicato. Matura in primavera e viene servito nei ristoranti già durante le festività di maggio.

asparagi verdi

Matura tradizionalmente, fuori terra. Ciò significa che la pianta consuma la luce solare come dovrebbe fare un vegetale. Tuttavia, ad un prezzo questo tipo è più economico e venduto liberamente sugli scaffali dei supermercati, mentre il bianco è molto più difficile da trovare. Gli asparagi verdi hanno un gusto più luminoso e ricco, ma qui tutto è individuale. Quante persone, così tante opinioni.

asparagi viola

È un raro tipo di asparago commestibile coltivato al buio con brevi esplosioni di luce solare. A causa di tale irradiazione a breve termine, nella pianta si formano sostanze pigmentate, che le conferiscono un insolito colore scuro. Le qualità gustative degli asparagi viola sono amare rispetto ad altri tipi. Dopo l'esposizione alle alte temperature, la pianta diventa verde.

Un altro tipo di coltura sono gli asparagi di soia. Si ottiene dalla lavorazione dei fagioli. I fagioli rimangono a bagno a lungo, motivo per cui diventano più grandi. Quindi vengono macinati, ottenendo una massa omogenea, pressati. Dopo la pressatura, il latte di soia viene separato. Quando questo latte viene bollito, viene rilasciata la schiuma. Vengono raccolti, essiccati e ottengono il prodotto finito. Le proprietà degli asparagi di soia sono tali che vengono utilizzati nel trattamento dell'oncologia, dell'osteoporosi e vengono utilizzati per aumentare la potenza negli uomini.

calorie degli asparagi

Dalla pianta si ottengono deliziosi piatti indipendenti. Se a una donna piace sperimentare, allora è facile con gli asparagi. È ottimo come aggiunta alle insalate o ad altri piatti. Alcune casalinghe cucinano gli asparagi fritti o li usano nelle ricette asiatiche. Il contenuto calorico degli asparagi è di 20 kcal per 100 g, spesso nei negozi è possibile trovare un prodotto secco, ma il suo contenuto calorico rimane lo stesso.

Cosa sono gli asparagi in coreano

Questa è un'insalata a base di semilavorato di soia. Tale cibo può essere utilizzato in una dieta. Gli asparagi coreani sono popolari in Russia, ma i cinesi non ne hanno idea. Se non hai ancora deciso cosa cucinare con gli asparagi per le vacanze o per la cena a casa, accontenta la famiglia preparando un'insalata del genere. Gli asparagi hanno un gusto originale, quindi il piatto sarà il momento clou di ogni tavola e gioverà al corpo.

Come cucinare gli asparagi

Fuzhu viene versato con acqua fredda, dopodiché si attende che il prodotto si ammorbidisca. Poi vengono stufati, marinati, bolliti, fritti, aggiunti a vari piatti. Se parliamo di asparagi freschi, allora devono essere puliti con un coltello apposito o con un pelapatate. La preparazione più semplice degli asparagi è sbollentare in acqua bollente con l'aggiunta di sale, zucchero, olio vegetale. Gli steli della pianta vengono legati in un fascio e fatti bollire per diversi minuti. La preparazione non deve essere lunga, non è digeribile. La verdura può essere servita con salsa.

Video: proprietà utili degli asparagi

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Cosa sono gli asparagi: proprietà utili e controindicazioni

L'asparago è un arbusto della famiglia degli asparagi. Questa pianta è nota per le sue proprietà medicinali. Gli asparagi ci sono arrivati ​​dalla regione mediterranea.

La composizione degli asparagi ne determina le proprietà benefiche. Anche nell’antica Roma si facevano ricerche sugli asparagi. Era considerato il prodotto alimentare più prezioso. Questa prelibatezza è ormai ampiamente conosciuta in quasi tutte le nazioni.

Gli asparagi sono una fonte indispensabile di minerali, fibre e vitamine. Oltre alle calorie, 100 g di asparagi contengono 4,6 g di proteine, 6 g di carboidrati e 0,2 g di grassi. La cultura contiene vitamina K, E, C, A, gruppo B, rame, potassio, manganese, selenio. Gli asparagi verdi sono considerati particolarmente ricchi di vitamine. Gli asparagi hanno potenti proprietà antitumorali e antiossidanti.

Va notato il basso contenuto calorico degli asparagi. Si stima che in uno stelo siano contenute 4 kcal. Pertanto, nell'alimentazione vegetariana e nelle diete vegetali, l'enfasi è su questo prodotto. Grazie alle sue proprietà diuretiche, gli asparagi aiutano a eliminare il peso in eccesso, la cellulite, schiariscono la pelle e donano lucentezza ai capelli. Quindi, quante calorie ci sono negli asparagi? Il contenuto calorico degli asparagi è di 20 kcal per 100 g.

L'acido aspartico negli asparagi svolge un ruolo importante nel metabolismo e le cumarine aiutano il sistema cardiovascolare, prevenendo la formazione di coaguli di sangue e una grave coagulazione del sangue. Le saponine presenti negli asparagi aiutano in caso di problemi respiratori.

Gli asparagi stimolano l'eliminazione delle scorie e delle tossine. Anche tra le proprietà utili del prodotto si può notare l'effetto tonico e detergente. Con l'aiuto degli asparagi puoi abbassare la pressione sanguigna, migliorare la circolazione sanguigna, aumentare la vitalità e ridurre le allergie.

Asparagi di soia: i benefici e le calorie degli asparagi

Gli asparagi di soia sono un prodotto piuttosto interessante della cucina asiatica. Ha un aroma delicato, un gusto gradevole, molte proprietà curative. Le proprietà benefiche degli asparagi di soia sono state scoperte da tempo dall'uomo.

Gli asparagi di soia sono deliziosi da soli e come ingrediente in insalate e altri piatti asiatici. Gli asparagi di soia vengono spesso fritti e aggiunti a una varietà di piatti. Quante calorie hanno gli asparagi di soia? Il contenuto calorico degli asparagi di soia è di 440 kcal per 100 g.

Gli asparagi secchi sono spesso in vendita. Non perde le sue proprietà benefiche in questa forma. Gli asparagi secchi devono essere lasciati in ammollo per diverse ore prima della cottura. Gli asparagi di soia secchi contengono 440 calorie ogni 100 grammi.

Gli asparagi di soia sono fatti con semi di soia e acqua. Oltre alle calorie, gli asparagi di soia contengono molti minerali e vitamine. I benefici degli asparagi di soia sono evidenti per le persone con malattie cardiache e vascolari a causa di un intero complesso di acidi polinsaturi. La presenza di fitormoni rende gli asparagi efficaci nella lotta contro l'osteoporosi.

Ma secondo i dati, gli asparagi di soia in grandi quantità possono provocare l'insorgenza di malattie del pancreas. Pertanto, aderisci alla regola della media aurea, ovvero non dovresti abusare di questo prodotto.

Danno degli asparagi

All'uso degli asparagi, stranamente, ci sono controindicazioni. Molte persone sono molto sensibili alle sostanze presenti negli asparagi. A questo proposito, dovrebbe essere presa in considerazione la tolleranza individuale.

Ad esempio, la saponina contenuta negli asparagi agisce come irritante per la mucosa gastrica, quindi gli asparagi dovrebbero essere usati con cautela durante le esacerbazioni delle malattie gastrointestinali. Gli asparagi sono sconsigliati in caso di prostatite, reumatismi articolari, cistite.

Asparagi in coreano: cos'è un “frutto”?

Gli asparagi coreani sono un prodotto a base di soia in salamoia. Durante la preparazione, i semi di soia essiccati vengono messi a bagno in acqua, bolliti e quindi macinati fino allo stato di purea. Dopo che sono stati filtrati, si ottiene il latte di soia. Quando bolle si forma una pellicola. Viene rimosso, attorcigliato e appeso. Dopo l'essiccazione, questa pellicola assume un aspetto caratteristico e il nome fuzhu. Con questo nome è conosciuto nel mondo. E ci siamo abituati al nome asparagi in coreano.

Gli asparagi coreani sono ricchi di calorie. Contiene il 40% di proteine, il 20% di grassi. Non contiene praticamente colesterolo. Ha anche una composizione unica di vitamine, minerali, aminoacidi essenziali. Il fuju viene mangiato in umido, bollito, fritto e viene preparata un'insalata chiamata asparagi coreani. Ci sono molte delle sue ricette. Il fuzhu viene messo a bagno nell'acqua, marinato con aglio, carote, peperoni e versato con olio bollente. Il contenuto calorico degli asparagi in coreano dipende dal metodo di preparazione. Ma il contenuto calorico medio degli asparagi in coreano è di 105 kcal.

Calorie degli asparagi e perdita di peso

A causa del basso contenuto calorico degli asparagi, è molto utile per dimagrire. Inoltre, questo prodotto è il miglior bruciagrassi. Il suo utilizzo ti consente di sbarazzarti di un chilogrammo e mezzo in due giorni.

La dieta quotidiana dovrebbe comprendere tre spuntini leggeri e due pasti solidi. Ma il numero di calorie al giorno non deve superare le 900 kcal. In questo caso è necessario utilizzare gli asparagi. Inoltre, non dimenticare di avere abbastanza acqua. Dovresti bere fino a tre litri al giorno. Puoi anche bere un decotto che si è formato dopo aver bollito gli asparagi.

Di seguito vi forniamo alcune ricette dietetiche a base di asparagi.

Insalata di asparagi e petto di pollo. Il contenuto calorico degli asparagi e della carne in un'insalata è di 250 kcal. Lavare e sbucciare 100 g di asparagi, quindi tagliarli a pezzetti. Aggiungere un pizzico di zucchero e sale all'acqua bollente e far bollire gli asparagi finché saranno teneri. Petto di pollo nella quantità di 150 g, friggere in una padella asciutta su tutti i lati.

Tritare la lattuga. Tagliare a metà 50 g di fragole. Unisci il petto di pollo con gli asparagi, aggiungi la lattuga e le fragole. In una ciotola separata, prepara il condimento: mescola 1 cucchiaio. ricotta senza grassi, 2 cucchiai. yogurt non zuccherato, scorza tritata di un limone. Condire l'insalata con il condimento.

La prossima ricetta sono gli asparagi in umido. Il contenuto calorico degli asparagi in umido è di 240 kcal. In una padella scaldare il burro, mettere gli asparagi tritati nella quantità di 500 g e stufare sotto il coperchio chiuso per 3 minuti. Dopo aver schiacciato uno spicchio d'aglio, mescolarlo con 2 cucchiaini. aceto e 50 ml di acqua e versateli nella padella dove sono stufati gli asparagi. Cuocere per 12 minuti fino a quando le verdure saranno morbide. Condire con zucchero e sale. Il piatto è pronto!

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Gli asparagi di soia coreani sono un'insalata a base di schiuma di latte di soia essiccata. Non ha nulla a che fare con i germogli di una verdura sana e prelibata. Venduto in Russia e Kazakistan in molti punti di ristorazione. Altri nomi: fuju, fupi, doupi, yuka, pelle di tofu. Si conoscono tre prime testimonianze scritte del prodotto: in Giappone nel 1587, in Giappone nel 1695 e in Cina nel 1578. La schiuma di latte di soia, o yuba, non si distingue per la sofisticatezza. In Giappone si mangia crudo, in Cina si essicca. I condimenti migliorano il gusto e cambiano lo stato, quindi un semilavorato poco attraente diventa un piatto a tutti gli effetti.

I semi di soia sono ricchi di proteine, vitamine, minerali e fibre insolubili. Da loro si preparano prodotti vegani: latte e formaggio. È una fonte di qualità di ferro, calcio, sali di magnesio, selenio, fitoestrogeni e steroli vegetali. Fuzhu eredita le principali proprietà benefiche della soia e le dona agli amanti della cucina asiatica.

1. La fibra migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale, elimina la stitichezza.
2. Il vantaggio delle fibre vegetali insolubili e delle proteine ​​della soia è quello di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue.
3. Gli acidi grassi polinsaturi presenti nel fuju prevengono le malattie cardiache.
4. La dieta della soia, grazie agli estrogeni vegetali, riduce il rischio di cancro al seno per le donne.
5. Gli isoflavoni, che fanno parte degli asparagi in salamoia, sono utili per la sindrome premestruale e l'endometriosi. Un altro argomento a favore dell'inclusione di questa insalata nella dieta delle donne.
6. Il selenio protegge gli uomini dal cancro al colon e alla prostata.
7. Gli asparagi di soia alleviano i sintomi della menopausa aumentando leggermente i livelli ematici di estrogeni. Inoltre, l’insalata coreana è ricca di calcio che protegge dall’osteoporosi.
8. Adatto a diete vegetariane e vegane. Le proteine ​​della soia sono complete, contengono tutti gli aminoacidi necessari per l'uomo e hanno lo stesso valore nutrizionale delle proteine ​​animali. Ma allo stesso tempo viene assorbito meglio.
9. Gli aminoacidi della soia sono coinvolti nel costante rinnovamento delle cellule del nostro corpo, aiutando a mantenere l'elasticità della pelle e il tono muscolare, e a rallentare l'invecchiamento.
10. L'insalata con asparagi coreani favorisce la crescita dei capelli e ne arresta la caduta.

Il contenuto calorico di 100 g è di 300 kcal. Anche una piccola porzione ti consente di assumerne abbastanza rapidamente, ma non porta ad un aumento di peso. Pertanto, gli asparagi coreani sono talvolta inclusi nelle diete.

Danno

Con l'uso esorbitante del prodotto, le proprietà benefiche si trasformano in danni.

1. È pericoloso dare la soia in modo incontrollato ai bambini. Questo è un percorso diretto verso deviazioni nello sviluppo del sistema riproduttivo.
2. Può svilupparsi ulcera peptica.
3. Il prodotto è pericoloso per le donne predisposte ai tumori sensibili agli estrogeni.
4. Il danno è nascosto anche dagli ossalati di soia, che possono accumularsi nei reni, quindi alle persone con problemi renali non è consigliabile includere prodotti a base di soia nel loro menu.
5. Fuzhu contiene sostanze che interferiscono con l'attività della tiroide e del pancreas.
6. I prodotti a base di soia sono un forte allergene, motivo per cui le persone particolarmente sensibili dovrebbero mangiarli con cautela.

Gli asparagi in coreano sono parzialmente controindicati (è consentito l'uso a piccole dosi) con:

• malattie acute del tratto gastrointestinale;
• prostatite;
• cistite;
• reumatismi articolari.

Non mettere a rischio la tua salute acquistando asparagi coreani essiccati ottenuti da fagioli geneticamente modificati.

Leggi le informazioni sulla confezione, presta attenzione alla data di scadenza.

Nella forma essiccata, il fuju viene conservato a lungo, ma il piatto finito durerà nel frigorifero non più di due giorni.

Ricette salutari

Esistono diversi modi per mettere in ammollo i piatti secchi di asparagi di soia con acqua:

• immergere in acqua fredda per un giorno;
• versare acqua bollente per due ore;
• immergere prima, quindi far bollire finché sono teneri.

Fuju marinato

Ingredienti:

• 250 g di fuju;
• 4 spicchi d'aglio;
• 1°. l. aceto balsamico;
• 5 °. l. olio vegetale;
• 1-2 cucchiai. l. salsa di soia;
• sale e zucchero;
• peperoncino o paprika.

Metodo di cottura:

1. Strizzate gli asparagi ammollati e tagliateli.
2. Per la marinata, mescolare la salsa, l'olio, l'aceto, i condimenti e l'aglio passato alla pressa.
3. Versare il condimento sui piatti di fuju bolliti.
4. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per una notte.

Zuppa di manzo piccante

Porzioni: 4-6

Ingredienti:

• 600 g di polpa e costolette di manzo;
• 2-3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• un pezzo di zenzero (10 cm);
• 2 cipolle;
• 3 bastoncini di asparagi di soia secchi;
• testa di broccolo;
• salsa di soia;
• Tagliatelle cinesi;
• foglie di sedano;
• peperoncino;
• cipolla verde.

Metodo di cottura:

1. Immergere il semilavorato di soia in acqua calda.
2. Tagliare la carne a pezzetti, versarvi sopra l'acqua fredda, portare a ebollizione, quindi togliere immediatamente dalla padella.
3. Versare l'olio di semi di girasole in una padella calda, aggiungere lo zenzero e la cipolla tritata finemente. Friggere velocemente.
4. Versare il brodo di carne sul contenuto della padella (dovrebbero essere circa 4 tazze).
5. Metti lì la carne e copri con un coperchio senza toglierla dal fuoco.
6. Fuzhu spremere, tagliare a pezzi, aggiungere alla carne. Continuare la cottura a fuoco basso fino a cottura ultimata.
7. In ogni piatto, al momento di servire, mettere l'infiorescenza di broccoli bolliti, sedano, cipolle verdi.
8. Disporre le tagliatelle cinesi finite sui piatti, versarvi sopra la salsa di soia, pepe.
9. Fate lo stesso con gli asparagi di carne e di soia.
10. Versare il brodo su ogni piatto prima di servire.

Questa zuppa piccante è buona da mangiare quando fa freddo. L'alto contenuto calorico e una grande quantità di spezie aiuteranno a stare al caldo in inverno.

Mangia fuju fatto in casa: il fuju acquistato in negozio viene diminuito dagli esaltatori di sapidità e da altri additivi con dubbi benefici.

Non si può sostenere che mangiare soia ti renderà più sano. Ma gli asparagi fatti con la schiuma hanno davvero proprietà utili. Mangiando fuju non più di 1-2 volte al mese, eviterai spiacevoli effetti collaterali e decorerai la tavola con piatti orientali.