Sbattere il burro con la panna acida, aggiungere lo zucchero, il sale, la soda schiacciata con l'aceto. Aggiungere gradualmente la farina alla miscela risultante. Impastate fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani.
Dividete l’impasto in 15 parti uguali, avvolgete ciascuna nella pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 2 ore.
Stendere a turno ciascuna parte dell'impasto in uno strato rettangolare lungo 20-21 cm e largo 7-8 cm.
Metti una fila di ciliegie sull'impasto.
Arrotolare bene e pizzicare con cura i bordi.
Fai lo stesso con il resto del test. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con carta da forno. Metti i tubi risultanti su una teglia.
Cuocere in forno per 15-20 minuti fino a doratura.
Per preparare la crema, scolare la panna acida. Per fare questo, metti uno scolapasta in una casseruola. Fodera uno scolapasta con una garza in 4 strati, metti la panna acida, copri con una garza, metti un carico sopra e lascialo per una notte in frigorifero. Ciò è necessario per estrarre il liquido in eccesso dalla panna acida e la crema risulta densa e ariosa.
Sbattere la panna acida filtrata con un mixer con lo zucchero in una crema densa.
Quando i tubi si saranno raffreddati si può iniziare ad assemblare la torta “Capanna Monastica”. Disporre i tronchetti su un piatto piano a strati: nello strato inferiore ci saranno 5 tronchetti, in quello successivo 4, poi: 3, 2, 1. Spalmare bene ogni fila con la crema.
Con la crema rimasta ungere sopra la torta "Capanna monastica".
Cospargere con cioccolato grattugiato e lasciare macerare in frigorifero per 24 ore.
La deliziosa torta "Capanna monastica" è pronta.
Buon appetito!
5-7 porzioni
2 ore
244 kcal
5 /5 (1 )
Ognuno di noi ha sempre un motivo per preparare e provare un nuovo dolce. Che si tratti di una spettacolare torta di compleanno o di una semplice torta per il pranzo o il tè pomeridiano. O forse sono biscotti da picnic o muffin per uno spuntino pomeridiano. Nei contenitori culinari ci sono molte ricette facili e semplici che non ti richiederanno molto tempo e fatica. Se vuoi preparare qualcosa di nuovo e insolito, allora ti offro una ricetta per una deliziosa torta della capanna monastica.
La ricetta classica per la torta "Capanna monastica" di pasta frolla
Elettrodomestici e utensili da cucina: frigorifero, ciotola profonda, 2 ciotole, teglia, forno, mixer, frusta, tagliere, mattarello, cucchiaio, bicchiere, pellicola o sacchetto di plastica, coltello, pergamena, piatto piano.
ingredienti
- Per la perfetta densità della crema vale la pena prendere la panna acida con un contenuto di grassi almeno del 20-25%. Se risulta liquido, metti la giusta quantità di panna acida in una garza in uno scolapasta e lascia riposare per diverse ore.
- Per i test, è possibile utilizzare sia la margarina che il burro. Il prodotto deve essere fresco e refrigerato.
- Le ciliegie possono essere consumate fresche o congelate.. Usando le ciliegie nel loro stesso succo, devi addensarle un po '.
Cottura passo dopo passo
Cottura dell'impasto
Per l'impasto abbiamo bisogno di farina, burro, panna acida grassa, lievito e zucchero vanigliato.
- Mescolare in un contenitore a parte 800 g di ciliegie snocciolate con 170-200 g di zucchero. Partiamo per mezz'ora.
- In una ciotola profonda, mescolare 170-200 g di burro fuso freddo o margarina con 200 ml di panna acida grassa.
- Aggiungere due cucchiaini di lievito.
- Aggiungere nella ciotola 400 g di farina di frumento in due dosi. Per prima cosa mescolate il tutto con un cucchiaio fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Avvolgiamo l'impasto finito in polietilene e lo lasciamo in frigorifero per mezz'ora.
- Dividere l'impasto freddo in parti uguali. Dovrebbe esserci un numero di pezzi spaiati.
- Ora, lungo la striscia centrale, disponiamo in fila le ciliegie filtrate dal succo.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 15 minuti fino a doratura.
Crema da cucina
Prendi lo zucchero a velo e la panna acida grassa invecchiata in una garza.
Formiamo una torta
Ora puoi formare una torta da tubi già pronti con ciliegie e panna acida.
videoricetta
Guarda come impastare velocemente la morbida pasta frolla secondo la ricetta sopra per la torta della Capanna Monastica con ciliegie e panna acida. D'accordo, non è difficile formare una capanna ordinata e bella, decorandola con i tuoi additivi preferiti.
Ricetta della torta "Capanna monastica" di pasta sfoglia
Calorie: 300 kcal per 100 g.
Porzioni: 5-7.
Tempo di cottura: 3 ore.
Elettrodomestici e utensili da cucina: frigorifero, pellicola trasparente, forno, teglia, tagliere, coltello, mattarello, pergamena, teglia, coltello per impastare.
ingredienti
Cottura passo dopo passo
Cottura dell'impasto
Iniziamo preparando l'impasto, per il quale prepareremo farina, panna acida mediamente grassa, sale e burro morbido.
- In un contenitore profondo, mescolare 170-200 g di burro ammorbidito con 400 g di farina pre-setacciata.
- Aggiungere 200 g di panna acida (20% di grassi).
- Stendere ciascuna parte dell'impasto freddo con un mattarello in uno strato sottile rettangolare.
- Cuocere in forno preriscaldato a 190ºC per venti minuti.
Preparazione della crema e assemblaggio della torta
Mentre i biscotti per la torta cuociono, prepareremo la classica panna acida con panna acida e zucchero a velo.
videoricetta
Propongo di guardare una video ricetta per realizzare la torta della Capanna Monastica da una semplice pasta sfoglia da forno. Grazie alle strisce uniformi e larghe con le ciliegie, puoi facilmente formare una bellissima capanna.
Ricetta torta "Capanna monastica" senza cottura
Calorie: 319 kcal per 100 g.
Porzioni: 4.
Tempo di cottura: 40 minuti
Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, pentola, ciotola profonda, ciotola o casseruola di metallo, mixer, cucchiaio, grattugia, piatto piano o piatto, frigorifero.
ingredienti
Come scegliere gli ingredienti
Per preparare questo dolce puoi scegliere qualsiasi pasta sfoglia o una torta con ripieno di frutti di bosco. Sono adatti anche i prodotti sabbiosi: strudel, panini e simili.
Cottura passo dopo passo
- Sbattendo la massa di uova con un mixer a bassa velocità, versare gradualmente 100 g di farina in una ciotola.
- Durante l'ebollizione, mettere sopra una ciotola di panna e mescolare la panna finché non si addensa, impastando i grumi.
- Ora prendiamo 600 g di biscotti "Major" o un altro a vostra scelta e iniziamo a modellare la torta. Lubrificare il fondo del piatto con la panna.
- Disporre i biscotti sopra a strati, ciascuno spalmato di panna. Ad ogni strato ridurre il numero di tubi di un pezzo.
- Lubrificare la piramide finita su tutti i lati con la panna e inviarla in frigorifero per 3-4 ore in modo che sia bagnata.
videoricetta
Guarda il video della ricetta veloce della torta “Capanna Monastica” senza cottura. Il processo è semplice e richiede meno tempo rispetto a quando si lavora l'impasto.
La torta "Capanna monastica" è una delle torte preferite della mia famiglia. Molti di noi conoscono così bene il concetto di “gusto dell’infanzia”! Questa meravigliosa torta viene proprio da lì.
La combinazione di pasta non zuccherata, amarene e panna dolce è semplicemente meravigliosa. Una torta del genere sembra particolarmente originale e bella in una sezione.
La forma della torta è piuttosto insolita e, a seconda della decorazione, può sembrare allo stesso tempo solenne e senza pretese.
Questa torta ha molti nomi: "Hut", "Cherry Honeycombs", "Pilewood", "Roof", "Katyusha", "Cherry", "Snow Hill", ecc.
Bene, prepariamo una torta deliziosa, ok? Ricordiamo l'infanzia? Allora vai in cucina!
Tempo di cottura totale: 8 ore e 45 minuti
Tempo di cottura attivo - 50 minuti
Costo: $ 7,5
Calorie per 100 gr - 224 kcal
Porzioni - 8 porzioni
Come cucinare una torta "Capanna monastica"?
ingredienti:
Burro - 200 g.
Farina - 330 g.
Vanillina - sulla punta di un coltello
Sale sulla punta di un coltello
Panna acida - 700 g.
Ciliegia - 600 g.(snocciolato, in scatola)
Zucchero - 200 g.
lievito per pasta- 1 cucchiaino
scaglie di cioccolato- Per la decorazione
Cucinando:
Mettete il burro freddo in una ciotola, aggiungete la farina setacciata con il lievito, il sale e tritate il tutto in briciole con un normale coltello. Metti 200 g di panna acida e impasta l'impasto con le mani. Non vale la pena impastare a lungo, quindi una volta finito risulterà gonfio e molto tenero. 
L'impasto finito deve essere avvolto con una pellicola e messo al freddo per 30-40 minuti. 
Mentre l'impasto si raffredda, mettete le ciliegie in uno scolapasta in modo che tutto il succo in eccesso venga eliminato. È molto importante che le ciliegie siano asciutte, poiché il succo potrebbe fuoriuscire dal prodotto e bruciarsi sulla teglia.
Trascorso il tempo prestabilito, tirate fuori dal frigorifero l'impasto riposato e dividetelo in più parti. Arrotolare ciascuna parte in una torta e tagliarla a strisce (lo spessore dell'impasto è di circa 2-3 mm).
Affinché la torta finita risulti bella, l'impasto deve essere steso equamente sia nello spessore che in lunghezza e larghezza. Ho dei tubi lunghi 17 cm e larghi 5,5 cm. 
Prendi una striscia, disponi la ciliegia su tutta la lunghezza e pizzica i bordi in modo da ottenere un tubo ben chiuso. In linea di principio, se non c'è la ciliegia, puoi mettere altri frutti di bosco (ribes, prugne, mirtilli rossi secchi) o spessi marmellata. Ma tieni presente che in questo caso i tubi dopo la cottura saranno più piatti e non rotondi come con le ciliegie.
Quindi, preparare i tubi dall'intera quantità di pasta. Idealmente dovrebbero essercene 15. 
Ora mettete tutti i tubi su una teglia con la cucitura rivolta verso l'alto e inviate a cuocere in forno ad una temperatura di 180″. 
Per chi non ha paura delle difficoltà ed è pronto a lavorare sodo in cucina, deliziando i propri cari con deliziosi pasticcini fatti in casa, proponiamo una ricetta per un dolce carino e moderatamente dolce.
La torta di ciliegie "Monastyrskaya Izba" combina tubi di pasta con ripieno di frutti di bosco in agrodolce, un'abbondante quantità di panna acida e gocce di cioccolato utilizzate per decorare il prodotto culinario finito. Il risultato è una pasticceria spettacolare e appetitosa, adatta sia per una vacanza che per un tea party quotidiano in famiglia.
Ingredienti: 
Per prova:
- panna acida - 200 g;
- burro - 250 g;
- bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino;
- farina - 3,5-4 tazze;
- zucchero - 1 bicchiere;
- sale: un pizzico.
Da riempire:
- ciliegie snocciolate congelate - 500-600 g;
- amido - 1 cucchiaio. cucchiaio.
Per la crema:
- panna acida (almeno 20% di grassi) - 700 g;
- zucchero a velo - 1 tazza;
- zucchero vanigliato - 10 g.
Per la decorazione:
- cioccolato fondente - 50 g.
Ricetta torta "Capanna monastica" con foto passo dopo passo
- Iniziamo il procedimento preparando l'impasto. Per fare questo, mescolare 200 g di panna acida con qualsiasi contenuto di grassi con bicarbonato di sodio (non è necessario estinguere prima).
- Manteniamo la porzione di burro necessaria per un'ora e mezza a temperatura ambiente. Quindi, aggiungendo un pizzico di sale, sbattere con un mixer fino a renderlo soffice.
- Con il mixer in funzione, aggiungere lo zucchero a filo. Successivamente, aggiungi la panna acida con la soda alla miscela di olio dolce. Mescolare delicatamente fino ad ottenere la composizione più omogenea.
- Aggiungere gradualmente la farina setacciata, impastando un impasto morbido e senza grumi.
- Regoliamo il dosaggio della farina durante l'impasto, ottenendo una consistenza delicata e plastica. Avvolgere l'impasto risultante con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 1,5-2 ore.
Come preparare la crema per la torta "Capanna Monastica".
- Per non perdere tempo prepareremo in anticipo una semplice crema. Per fare questo, sbatti la panna acida per diversi minuti con una frusta con zucchero a velo e zucchero vanigliato. All'inizio la crema può sembrare troppo liquida, ma non c'è nulla di cui preoccuparsi: quando ricopriamo la torta e la lasciamo impregnare per una notte, la crema si indurirà bene.
- Mettiamo per il momento il contenitore con la panna acida preparata in frigorifero e torniamo all'impasto freddo, che, dopo aver tolto la pellicola trasparente e impastato leggermente, lo tagliamo in tre parti uguali.
- Rimettiamo due pezzi grezzi nel frigorifero e arrotoliamo il resto su un piano di lavoro infarinato in una “tela” rettangolare di circa 20x30 cm.
- Con la lama affilata di un coltello, tagliate l'impasto in 5 strisce identiche. Le ciliegie senza previo scongelamento vengono mescolate con l'amido. Se la bacca è molto acida, puoi aggiungere un po 'di zucchero semolato o zucchero a velo. Successivamente, mettete una fila di ciliegie su ogni striscia di pasta.
- Pizzichiamo con cura i bordi, nascondendo la bacca succosa all'interno. Distribuiamo la cucitura dei "tronchi" risultanti su una teglia ricoperta di pergamena. Cuociamo ad una temperatura di 180 gradi per circa 20-25 minuti. Raffreddiamo i prodotti finiti leggermente tostati. Allo stesso modo, formiamo e cuociamo il prossimo lotto di spazi vuoti.
Come fare una torta "Capanna monastica"
- Quando tutti i 15 "tronchi" per la "Capanna Monastica" saranno pronti, si procede al "montaggio" della torta. Mettiamo 5 tubi con ripieno di ciliegie su un grande piatto piano, versiamo generosamente la base della torta con panna acida. Appoggiare 4 tubi sopra e applicare nuovamente uno strato di crema.
- Ogni strato successivo sarà più piccolo del precedente: i pasticcini vengono raccolti sotto forma di un triangolo, che funge da imitazione di una capanna. Di conseguenza, nello strato successivo disponiamo 3 tubi. Ricopriamo i prodotti a base di farina con panna dolce, quindi posizioniamo 2 tubi.
- Ancora una volta, applicare la crema e adagiare l'ultimo tubo. Lubrificare la parte superiore e i lati della cottura multistrato risultante con i resti di panna acida. Rimuoviamo il prodotto quasi finito durante la notte in frigorifero per l'impregnazione.
- Copriamo la torta finita con il cioccolato, precedentemente grattugiato con scaglie piccole o grandi. Potete utilizzare anche qualche ciliegia e/o fogliolina di menta per la decorazione.
La torta di ciliegie "Capanna monastica" è pronta! Serviamo pasticcini in porzioni per tè/caffè. Buon appetito!
Ricette per fare torte in casa con foto
Torta Capanna monastica
2 ore e 30 minuti
300 kcal
5 /5 (1 )
Per me personalmente, la torta della Capanna Monastica è associata all'infanzia, quando mia sorella l'ha portata al mio compleanno. A proposito, è stata lei a insegnarmi a cucinare questo dolce straordinario e insolito. Forse, rispetto ad altri dolci, è un po' più difficile da preparare, ma il risultato vale il tempo impiegato.
- Elettrodomestici e utensili da cucina- mixer, frullatore, ciotola profonda e pulita per montare la panna, colino
Prodotti richiesti
Caratteristiche della selezione del prodotto
Per preparare la torta “Capanna monastica” (di seguito verrà presentata una ricetta dettagliata con una foto, dove tutte le fasi del lavoro vengono mostrate passo dopo passo) è necessario prendere solo prodotti freschi, ma particolare attenzione va prestata alle ciliegie.
Se non hai frutti di bosco freschi o congelati, puoi tranquillamente usare le ciliegie in scatola dalla composta. Potrebbe risultare leggermente acido, quindi è meglio cospargerlo di zucchero e lasciarlo in un luogo freddo finché non rilascerà il succo e sarà saturo di zucchero. Successivamente, metti le bacche in uno scolapasta e lascia scolare lo sciroppo.
La storia della torta "Capanna monastica"
La torta "Capanna monastica" è preparata da molte massaie, perché la sua ricetta viene tramandata di generazione in generazione dalle nostre nonne e mamme. Tuttavia, non si sa con certezza chi possieda la ricetta di questa prelibatezza, ma è per questo che si chiamava così: è facile indovinarlo. Esiste una leggenda secondo la quale originariamente venivano utilizzate le prugne al posto delle ciliegie, che probabilmente simboleggiavano il clero nero. Per quanto riguarda la capanna, la forma della torta ricorda davvero una casa.
Studiando le possibili opzioni per la ricetta dell'impasto o della crema della "Capanna Monastica", ti imbatterai sicuramente in altri nomi per questa prelibatezza: "Cherry Orchard", "Tubules with ciliegie", "Cherry Hill", "Roof", eccetera.
Come fare una torta "Capanna monastica" a casa
Secondo me l'opzione più deliziosa è la “Capanna monastica”, cucinata secondo la ricetta classica, motivo per cui vorrei descriverla. Iniziamo dall'impasto:
- Per cominciare, prendiamo la farina e la setacciamo al setaccio in modo che diventi più pulita e assuma una forma più magnifica.
- Quindi prendiamo 200 g di panna acida e la uniamo al lievito, mescolando bene.
- Dopo aver ammorbidito il burro a bagnomaria, sbattetelo fino a renderlo soffice, aggiungendo un pizzico di sale (potete usare un mixer per montare).
- Senza smettere di montare il burro, versarvi lo zucchero a filo (prendendo dalla quantità totale di 200 g) e aggiungere 200 g di panna acida, mescolando bene il tutto.
- Successivamente, prendiamo la farina già setacciata, la versiamo sul resto degli ingredienti e iniziamo a lavorare l'impasto (per facilitare il compito si possono utilizzare appositi ugelli sulla planetaria).
- L'impasto finito deve essere posto in un luogo freddo per 40-60 minuti, coperto in anticipo con pellicola trasparente.
- Trascorso questo tempo, tiriamo fuori l'impasto freddo dal frigorifero e lo dividiamo in 15 parti identiche, che possono essere subito arrotolate in palline.
- Ognuna di queste palline deve essere arrotolata in un rettangolo di 20 x 7 cm e accanto ad essa si mettono delle ciliegie.
- Dopo aver pizzicato bene i bordi con l'impasto, otteniamo dei tubi con le ciliegie, che costituiranno la base di una deliziosa capanna del monastero.
- Metti i "bastoncini" risultanti (cucitura) su una teglia ricoperta di pergamena e mandali al forno per 15-20 minuti.
La temperatura del forno dovrebbe essere di 200°C.
I tronchi finiti dovrebbero raffreddarsi e in questo momento puoi iniziare a preparare una deliziosa crema (nella versione classica, la “capanna monastica” è sempre preparata con panna acida).
Ricetta per torta alla crema "Capanna monastica"
Che tipo di torta può fare a meno di una crema deliziosa e densa, che rende sempre le torte più morbide e completa il gusto generale. Quando si prepara la torta "Capanna monastica" a casa, la panna non è la parte più difficile dell'intero processo, e tutto ciò che devi fare è prendere 700 g di panna acida e, aggiungendovi 250 g di zucchero e vanillina preparata, sbattere tutti gli ingredienti per 15-20 minuti, accendendo il mixer alla massima velocità. 
La massa risultante aumenta di volume e ha una consistenza abbastanza densa.
Che bello decorare e servire la torta "Capanna monastica"
Prima di procedere alla decorazione della torta "Capanna monastica" con le ciliegie (la ricetta per preparare l'impasto e la crema con una foto è presentata sopra), è anche necessario disporre magnificamente i nostri bastoncini.
Per cominciare, stendere il fondotinta sotto forma di 5 "tronchi" sul piatto, dopo di che devono essere lubrificati con la crema e stendere altri 4 tubi, spalmandoli nuovamente di crema e disponendo già 3 tubi sulla superficie. Ad ogni piano, il numero di "tronchi" diminuisce di 1. 
Non appena solo un bastoncino è in cima, spalmiamo l'intera torta con la crema rimanente e decoriamo con gocce di cioccolato mescolate con polvere di dolciumi. La torta "Capanna monastica" della versione classica (con ciliegie e panna acida) può essere decorata con noci tritate o canditi, ma questo è già un dilettante.
Monastic Izba ha molte opzioni di cottura con una ricetta passo passo, ma in ogni caso ci sono alcuni consigli generali che aiuteranno a rendere la delicatezza semplicemente perfetta. Per esempio, quando crei i bastoncini, prova a renderli tutti della stessa dimensione, perché in questo modo la torta risulterà più bella e biologica.
Per una crema densa, devi prendere solo panna acida, il cui contenuto di grassi sarà almeno del 25-30%, inoltre, prima di iniziare a montare, è meglio pesarlo. Non è difficile farlo, basta metterlo in una garza (precedentemente piegata in più strati) e metterlo insieme a un setaccio. A sua volta, metti il colino in una padella o ciotola vuota e attendi che il siero si scarichi.
Quindi mettiamo la panna acida in frigorifero e la lasciamo lì per 8-12 ore. Pronta e difesa in questo modo, la panna acida somiglierà nell'aspetto e nel gusto alla crema di formaggio. Consiglio questo metodo di preparazione, perché la crema risulta essere densa, soffice e mantiene bene la forma.
La panna può essere utilizzata al posto della panna acida, che sono adatti anche per uno strato di torta. Per la stessa quantità di ingredienti occorrono 600 ml di panna (35% di grassi) e cinque cucchiai di zucchero finissimo o di zucchero a velo. La panna mescolata con lo zucchero a velo viene montata fino a formare picchi morbidi. La torta “Capanna monastica” con panna, secondo me, risulta essere più ariosa e tenera, quindi spesso cuciniamo anche questa opzione a casa.
Videoricetta torta "Capanna monastica"
Puoi discutere a lungo sulle ricette della torta “Capanna Monastica”, ma è meglio vederla tu stesso una volta, quindi di seguito presento alla tua attenzione un video che descrive in dettaglio ogni fase della preparazione di questa deliziosa e non dessert abbastanza ordinario. A proposito, faccio sempre delle palline con l'impasto e poi le arrotolo in strisce su cui sono disposte le ciliegie, ma puoi semplicemente stendere l'impasto con uno spessore di 5 mm e tagliare le strisce. Questo è esattamente ciò che viene mostrato nel video.
TORTA "MONASTRY HUT" / Incredibilmente deliziosa / Ricetta passo dopo passo
Torta "Capanna monastica" - molto gustosa! Impasto delicato, amarena, panna, cucina, non te ne pentirai!
Ingredienti:
Farina 450 gr
Panna acida 15-20% 200 gr
Burro o margarina 250 gr
Panna acida 30% 800 gr
Zucchero 250 gr
Sale
Ciliegia fresca, congelata, in scatola, (snocciolata) 500 gr
Versare le ciliegie fresche o congelate con lo zucchero e mettere un colino per drenare il liquido in eccesso.
Anche le ciliegie in scatola vengono messe su un setaccio e lasciate scolare il succo.
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2016-05-10T22:34:51.000Z
Invito a discutere della torta e dei possibili miglioramenti
Come puoi vedere, preparare la torta della capanna monastica è abbastanza semplice e inoltre ogni casalinga probabilmente ha i suoi segreti per creare varie prelibatezze fatte in casa. A molti di noi piace sperimentare in cucina, per cui i piatti familiari assumono un gusto completamente diverso. Forse hai provato a decorare in qualche modo la torta della Capanna Monastica in modo originale o ad utilizzare un metodo diverso per realizzare i tubi, in ogni caso sarò felice di conoscere tutti i possibili miglioramenti dai tuoi commenti.
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