Torta di ricotta con ciliegie. Torta alle ciliegie "Charm" Torta alle ciliegie

Torta di ricotta deliziosa! Facile da preparare, è perfetto per una tavola festiva. E lascia che le madri lo scrivano di sicuro, ai bambini non piace la normale ricotta, ma a loro piacerà il soufflé.

Per preparare una torta semplice e deliziosa a casa, avrai bisogno di un set minimo di ingredienti. Cuoce velocemente e al posto delle ciliegie è possibile utilizzare qualsiasi altra bacca.
INGREDIENTI
PER BISCOTTO
1 uovo
100 g di zucchero
100 ml di panna acida
2 cucchiai. l. olio vegetale
80 g di farina
4 cucchiaini cacao
1 cucchiaino lievito in polvere
15 g di zucchero vanigliato
PER LA CREMA
250 g di ricotta
250 ml di panna con il 33% di grassi
100 g di zucchero a velo
25 g di gelatina
40 ml di acqua
200 g di ciliegie snocciolate
15 g di zucchero vanigliato
Per prima cosa prepariamo un biscotto. Mescolare l'uovo e lo zucchero con un mixer. Aggiungi olio vegetale, panna acida e continua a frullare.

In una ciotola separata, unire la farina, il cacao, lo zucchero vanigliato e il lievito.


Aggiungere il composto secco a quello liquido in piccole porzioni, mescolare delicatamente. Dovresti ottenere un impasto denso.


Trasferire l'impasto in una teglia unta d'olio. Scegli una forma in modo che l'altezza dell'impasto al suo interno non superi i 3 centimetri.

Manda il biscotto al forno preriscaldato a 190 gradi per 20 minuti. Controlla la prontezza con un bastoncino di legno, dovrebbe essere asciutto. Lasciamo raffreddare la torta finita direttamente nella forma, ora prepariamo una crema semplice e deliziosa per la torta. Versare la gelatina con acqua a temperatura ambiente per 20 minuti.

Nel frattempo, mescolare la ricotta con la panna utilizzando un mixer. Aggiungere lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato.

Sciogliere la gelatina a bagnomaria e lasciare raffreddare leggermente. Aggiungilo con attenzione alla panna, senza smettere di sbattere con un mixer. Assicurati che la massa non sia troppo densa, dovrebbe fuoriuscire liberamente dalla frusta. Potete aggiungere un po' di panna se la crema risultasse troppo densa.

Coprite lo stampo con pellicola trasparente così sarà più facile separare la torta finita. Versate un po' di crema sul fondo e stendetela uniformemente.

Tagliare il biscotto a cubetti e adagiarlo sulla crema. Distribuire le ciliegie tra le fette e versarle sopra con la panna. Ripetere l'operazione fino alla sommità dello stampo o finché non si esauriscono gli ingredienti.

Coprire il modulo con un film e inviarlo in frigorifero per 6 ore. Estrarre con attenzione la torta finita, capovolgendo lo stampo.

Per una torta deliziosa, scegli solo prodotti di alta qualità. La panna può essere sostituita con panna acida a basso contenuto di grassi e si possono utilizzare bacche fresche. Una volta, quando non avevo tempo per cuocere un biscotto, usavo i biscotti di pasta frolla. È venuto benissimo! Ti auguro successo culinario e solo deliziosi dessert!

Con ricotta e ciliegie è una delle ricette facili da preparare, gustose ed economiche con cui potrete viziare la vostra famiglia.

Probabilmente è difficile trovare una persona a cui non piacciano torte e altri dolci. Di seguito sono riportate le ricette per brownies e varie torte a base di ripieni di ciliegie e cagliata. Questa combinazione è considerata una combinazione di sapori quasi perfetta. Inoltre, la ricotta e le ciliegie hanno molte proprietà utili, grazie alle quali il dessert diventa non solo gustoso, ma anche utile. Considera i principali vantaggi:

• la ciliegia nella sua composizione chimica ha un'enorme quantità di minerali, vitamine, ferro, necessari per la piena crescita e sviluppo di ogni organismo
• il succo di ciliegia rallenta il processo di invecchiamento a causa della grande quantità di antiossidanti
• la ricotta, come altri latticini, è ricca di grassi, calcio e altre sostanze coinvolte in molti processi vitali

Nelle ricette vengono utilizzati in diverse forme: crudi, con un osso, senza, essiccati, in scatola e altri.

Torta con ricotta e ciliegie "Classica"

Per preparare una torta classica con ciliegie e crema di ricotta, è necessario preparare alcuni prodotti.

Per preparare la pasta frolla:

• separare tre tuorli se di gallina e 6 se di quaglia
• 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato
• un pizzico di sale
• 200 grammi di burro naturale (quello spalmabile o la margarina non funzioneranno)
• 2 tazze di farina di frumento setacciata

Per la farcitura della torta avrete bisogno dei seguenti componenti:

• 3 scoiattoli
• mezzo bicchiere di zucchero semolato
• 800 grammi di ciliegie fresche o in scatola
• mezzo chilo di ricotta mediamente grassa
• qualche cucchiaio di panna acida
• 100 grammi di burro naturale

Istruzioni passo passo per realizzare una torta:

• Prima di tutto, devi mescolare. Questa ricetta è buona perché è facile da eseguire e adatta anche ai principianti che non hanno mai cucinato. In un contenitore capiente (per facilitare la mescolazione), è necessario versare la farina, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Quindi qui viene introdotto il burro, che si è sciolto fino a raggiungere una consistenza morbida. Tutti i prodotti devono essere mescolati con una forchetta. L'impasto risulterà friabile, come dovrebbe essere. Successivamente vengono aggiunti i tuorli d'uovo e l'impasto viene ulteriormente impastato. Questo può essere fatto sia manualmente che con l'aiuto di elettrodomestici da cucina: un frullatore e un robot da cucina.
• L'impasto dovrebbe risultare medio, non denso e non liquido. Si stende in uno stampo e si livella, è necessario cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Qui è importante assicurarsi che il termometro non superi i 200, altrimenti la torta brucerà.
• Mentre la torta è nel forno, devi preparare il ripieno di ciliegie. Le ciliegie devono essere snocciolate (è meglio farlo in anticipo, poiché questo processo richiede molto tempo). In un contenitore separato, devi sbattere la panna acida e aggiungere qui le proteine ​​\u200b\u200bpre-montate. Per ottenere l'uniformità del ripieno, è meglio utilizzare un mixer, un frullatore o un altro strumento. Quindi parte delle ciliegie viene introdotta nel ripieno e mescolata.
• Quando la torta sarà dorata, bisogna toglierla e lasciarla raffreddare, ma non toglierla dallo stampo. Quindi il ripieno viene versato sopra e inviato nuovamente al forno per la cottura completa per 35-45 minuti. È meglio metterlo al centro in modo che il fondo e la parte superiore non brucino.

Una volta che la torta sarà completamente cotta, lasciatela raffreddare. Per la decorazione potete utilizzare panna montata, mastice e le ciliegie rimanenti. Buon appetito!

La differenza principale tra brownie e cupcakes, torte e altri tipi di dessert è che è marrone, cioè utilizza cacao e cioccolato.

Per preparare il brownie con ciliegie e ricotta, devi preparare i seguenti ingredienti:

• 120 grammi di burro
• 350 grammi di ricotta grassa
• 100 grammi di amaro nero naturale
• un cucchiaino di zucchero vanigliato
• un pizzico di sale
• 150 grammi di zucchero o in polvere
• 4 uova
• 400 grammi di ciliegie
• 150 grammi di farina di frumento
• lievito per l'impasto

• Sciogliere il burro e la barretta di cioccolato a bagnomaria fino ad ottenere una consistenza omogenea.
• 50 grammi di zucchero semolato devono essere montati in un frullatore o utilizzando un mixer con due uova. Alla fine aggiungere un cucchiaio di zucchero vanigliato e un pizzico di sale (si consiglia di usarne extra). Quindi qui viene introdotto il cioccolato fuso con burro e mescolato delicatamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.
• Per ottenerlo è necessario introdurre nella ricotta lo zucchero e due uova (pre-macinare in modo che non ci siano grumi) e macinare fino ad ottenere una massa omogenea.
• Lubrificare la teglia con olio e versarvi un terzo dell'impasto. Aspetta che si uniformi e metti metà del ripieno di cagliata nello strato successivo. Poi un altro strato di pasta, ripieno e pasta. Potete livellare accuratamente gli strati con una spatola in silicone se l'impasto non è molto liquido e non si stende.
• I brownies vengono cotti in forno preriscaldato ad una temperatura di 170-180 gradi fino a completa cottura (circa 45 minuti). Per capire se le pietanze sono cotte bisogna fare con attenzione un buco, se non c'è liquido allora è pronto.

Tiralo fuori dallo stampo, se è un brownie intero, ti servirà quando si sarà raffreddato, altrimenti si romperà.

Torta Di Ciliegie Al Cioccolato

La ciliegia si sposa bene con latticini, pasta, cioccolato.

Un'altra ricetta che ha guadagnato grande popolarità tra i più golosi è la torta al cioccolato con ricotta e ciliegie.

Per preparare l'impasto vi serviranno:

• zucchero a velo - 50 grammi
• farina - 250 grammi
• cacao - 20 grammi
• piccolo cremoso - 100 grammi
• 1 tuorlo
• 1°. cucchiaio di panna acida
• un pizzico di lievito per l'impasto

Per il ripieno della cagliata:

• 300 grammi
• 3 art. cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 2 tuorli
• 1 cucchiaio di amido.

Per il ripieno di ciliegie:

• 150 grammi di ciliegie
• 1 cucchiaio di amido
• Zucchero - a seconda dell'acidità della ciliegia

Passaggi per la preparazione della torta:

• Tutti gli ingredienti devono essere preparati in anticipo, setacciare la farina, separare gli albumi dai tuorli, macinare la ricotta in modo che non ci siano grumi. Farina, cacao in polvere, lievito per impasto e zucchero a velo vengono aggiunti al contenitore o alla ciotola del frullatore. Quindi viene introdotto lì il burro, tagliato a pezzi. Con l'aiuto di un frullatore o di una forchetta si macina tutto il contenuto fino ad ottenere le briciole.
• Successivamente, alla massa risultante si aggiungono il tuorlo e un cucchiaio di panna acida (si consiglia di assumere un contenuto medio di grassi) e il tutto viene mescolato. Di conseguenza, dovrebbe fuoriuscire una briciola bagnata, che può essere facilmente modellata in una massa. Se l'impasto risultasse secco, potete aggiungere un po' più di panna acida (non acqua!).
• L'impasto risultante viene formato in una massa e da esso viene ricavato un piccolo rotolo (salsiccia). L’impasto dovrà riposare in frigorifero per circa mezz’ora.
• Mentre l'impasto riposa si preparano i ripieni. Cominciamo con la ricotta. In una ciotola, mescolare la ricotta con il tuorlo, lo zucchero e la vaniglia. Quindi viene introdotto l'amido e mescolato fino a che liscio.
• Per il ripieno di ciliegie, si cospargono di zucchero e amido e il tutto viene mescolato delicatamente in modo da preservare il più possibile l'integrità degli acini.
• Il prossimo passo è assemblare la torta in un unico pezzo. Per cominciare, si prende metà dell'impasto e lo si stende in una forma dai bordi alti (deve essere prima unto con verdure o burro). Sopra viene adagiato uno strato di ripieno di ricotta.
• Le ciliegie vengono versate sopra e distribuite uniformemente.
• L'ultimo strato è il resto dell'impasto, grattugiato. È meglio metterlo in freezer per 20 minuti prima, in modo che sia comodo strofinarlo. Il piatto viene messo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere fino a cottura, circa 40-50 minuti.

Raffreddare prima di servire.

Per preparare questo piatto, è necessario preparare i seguenti componenti.

Per il biscotto:

• lievito in polvere - 2 cucchiai
• burro - 100 grammi
• cacao in polvere - 1,5 cucchiai. l
• farina - 200 gr
• zucchero - 200 g
• uova - 3 pz

Da riempire:

• 30gr. cognac
• 350 gr. ciliegie fresche o congelate
• 150 gr. zucchero granulare

Per la crema:

• panna - 0,5 l
• zucchero a velo
• zucchero vanigliato

Decorazione della torta:

• cioccolato

Istruzioni passo passo per preparare un dessert alla ciliegia:

• L'impasto è in preparazione. In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il cacao e il burro. Tutto questo viene macinato fino ad ottenere le briciole. I tuorli devono essere separati dalle proteine ​​​​e macinati con lo zucchero. La massa risultante viene introdotta nell'impasto. Le proteine ​​​​vengono battute separatamente e aggiunte all'impasto.
• L'impasto viene steso in una forma pre-unta e inviato al forno per 25 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Quando il biscotto si sarà completamente raffreddato, dovrà essere tagliato con cura orizzontalmente in due parti.
• Mentre la torta si raffredda, devi preparare il ripieno di ciliegie. Per fare questo, le bacche vengono cosparse di zucchero, lasciate per 15 minuti e poi fatte bollire a fuoco basso per circa 5 minuti. Successivamente, alla ciliegia viene aggiunto un po 'di cognac.
  Per la panna, montare la panna con lo zucchero e la vaniglia.
• Alla fine si assembla la torta, si fa il ripieno e si stendono tra le torte. La parte superiore è inoltre decorata con panna, cialde e cioccolato grattugiato.

Torta di sabbia con ricotta e crema di ciliegie - nel video:

Ricetta torta con ricotta e ciliegie (successiva) con una preparazione passo passo.

• Tempo di preparazione: 11 minuti
• Tempo di cottura: 90 minuti
• Porzioni: 12 porzioni
• Difficoltà della ricetta: Ricetta facile

• Quantità di calorie: 141 kilocalorie
• Tipo di piatto: Dessert

Una ricetta semplice per una torta con ricotta e ciliegie (normale) con una foto e una descrizione passo passo della preparazione. Può essere cucinato a casa in 90 minuti. Contiene solo 141 kilocalorie.

Ingredienti per 12 porzioni

• Per prova:
• 4 uova
• 100 grammi di zucchero
• 100 g di farina
• 25 gr burro (fuso)
• Per la crema:
• 800 gr di ricotta (io ne avevo il 18%)
• 2 tazze di ciliegie congelate
• 3 art. cucchiai di zucchero
• 20 gr di gelatina
• Per la decorazione:
• 1 banana grande
• Farcitura per la torta

Cucinare passo dopo passo

1. Preparare l'impasto come indicato nella ricetta dell'impasto genovese: basta cuocerlo in una forma staccabile.
2. Crema:
3. Metti le ciliegie congelate in una ciotola profonda e copri con lo zucchero. Scongelare nel microonde per 10 minuti sull'impostazione di scongelamento.
4. Nel frattempo mettete a bagno la gelatina in poca acqua.
5. Le ciliegie daranno il succo una volta scongelate. È meglio scartare la ciliegia in uno scolapasta e lasciare scolare il succo in una ciotola profonda.
6. Metti la ricotta nel succo e batti con un frullatore fino a che liscio. ATTENZIONE: non aggiungere zucchero alla panna!
7. Scaldate la gelatina e lasciatela sciogliere.
8. Nella GELATINA calda, aggiungere 1 cucchiaio di crema di cagliata e mescolare velocemente.
9. Aggiungere la miscela di gelatina e cagliata alla panna e sbattere nuovamente bene con un frullatore.
10. Capovolgere la torta, rivestire i lati della forma con carta da forno. Distribuire metà della crema sulla torta. Aggiungi le ciliegie alla crema stesa sulla torta. Versare la restante crema sulle ciliegie. Lasciare riposare per 10-15 minuti.
11. Affettate sottilmente la banana e posizionatela sopra la crema. Preparare la gelatina per la torta come indicato sulla confezione e versare la gelatina sulla superficie della torta.
12. Mettete la torta in frigorifero per 5 ore.

Nota per il proprietario

Per la decorazione di creme e torte, è possibile utilizzare anche qualsiasi frutta in scatola: pesche, ananas, albicocche, ecc. In questo caso, alla ricotta viene aggiunto lo sciroppo del barattolo. La torta può essere realizzata con qualsiasi impasto (nella ricetta originale era generalmente di pasta frolla, ma a me non piace molto). Se avrò tempo di aggiungere una foto nella sezione, la aggiungerò domani, perché ho appena sfornato la torta e si congela ancora in frigorifero.

Ecco come prepari la torta più deliziosa. Come decorarlo: puoi decidere tu stesso. Puoi versare la glassa al cioccolato o cospargere con gocce di cioccolato. Puoi comprare la panna montata e decorarla e attaccare le ciliegie sulla parte superiore.

Opzioni torta:

• Non puoi mescolare le ciliegie con la panna, ma metti le ciliegie sul fondo dell'impasto cotto e versaci sopra la panna.
• Puoi cucinare un normale impasto per biscotti per una torta del genere, la torta risulterà ancora più tenera.
• Invece delle ciliegie, puoi usare altri frutti di bosco: fragole, lamponi e ribes. Puoi anche usare frutta come banane o ananas.
• Una torta del genere può essere preparata anche senza cottura. Per fare questo, preparare una crema di ricotta e panna acida con zucchero a velo, aggiungere la gelatina, ma non aggiungere le uova. Prendi un normale biscotto di zucchero, macinalo in briciole, mescola con un po 'di burro (sciolto). Quindi mettere le briciole sul fondo dello stampo e realizzare i lati, mettere in frigorifero per diverse ore. Poi mettete lì le ciliegie e versate la crema, rimettetela in frigorifero per tutta la notte e potete servirla!
• Puoi anche preparare una torta al cioccolato e ricotta con le ciliegie. Per fare questo, aggiungi un paio di cucchiai di cacao all'impasto. Una torta al cioccolato con ciliegie e crema di ricotta piacerà a tutti coloro che amano godersi un pezzo di un delizioso dessert!
• Un'altra opzione di cottura. Cuocere l'impasto con la crema di cagliata, ma non aggiungere le ciliegie. Mentre la torta cuoce, preparate la gelatina di ciliegie e preparate le ciliegie. Quando sfornate la torta, mettete sopra le ciliegie e versate sopra la gelatina, fate raffreddare. Il risultato è una torta a tre strati! Nota: per questa opzione avrai bisogno di uno stampo diviso che sarà più alto della torta finita.
• La crema di ricotta preparata in questo modo può essere utilizzata per rivestire torte per altre torte. Per ogni strato di crema potete aggiungere ingredienti diversi. Ad esempio, papavero, bacche, frutta secca. Inoltre, questa crema si combina bene con il colorante alimentare, così puoi cucinare una torta bella e luminosa.

Parliamo delle proprietà benefiche della ricotta, di cui fa parte questa torta.

La ricotta è ben assorbita dall'organismo e ha un effetto benefico su fegato, stomaco, reni e intestino. Pertanto, questo prodotto è spesso attribuito alle diete. Le proteine ​​presenti nella ricotta vengono digerite più velocemente delle proteine ​​di qualsiasi altro prodotto. Gli aminoacidi contenuti nella ricotta hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e sulla digestione.

Anche il calcio e il fosforo fanno parte della ricotta e hanno un buon effetto sulla condizione delle ossa, dei denti e del muscolo cardiaco. La ricotta viene utilizzata non solo in cucina, ma anche per scopi cosmetici, da essa si ricavano maschere per il viso e vari unguenti per mani e corpo. Inoltre, la ricotta calda aiuta ad alleviare il dolore di un'ustione.

Inoltre, la vitamina A, che fa anche parte della composizione chimica della ricotta, aiuta a migliorare la vista. La vitamina D è particolarmente utile durante il periodo di crescita, quindi la ricotta viene spesso somministrata come primo alimento complementare al bambino.

Le persone che vogliono perdere chili in più usano la ricotta senza grassi, poiché ha un contenuto calorico minimo e i benefici rimangono enormi.

Pertanto, possiamo trarre una conclusione coraggiosa che se non c'è intolleranza individuale, la ricotta diventa davvero un'aggiunta indispensabile alla dieta quotidiana di qualsiasi persona. Inoltre, da esso si possono preparare tanti piatti deliziosi e vari! Usando tutta la tua fantasia e abilità culinaria, puoi abituarti e cucinare piatti deliziosi e, allo stesso tempo, molto salutari che piaceranno a tutta la tua famiglia.

Offro una meravigliosa torta di ricotta con ciliegie, che diversificherà il tuo tea party casalingo. Queste torte sono particolarmente buone quando fa caldo, quando non vuoi passare il tempo al forno e la frutta e le bacche sono sempre fresche. In inverno, ovviamente, è un po' diverso, devi usare le bacche congelate e sembrano meno attraenti di quelle fresche, anche se non c'è alcuna differenza nel gusto. La nostra famiglia ama soprattutto le torte con le ciliegie, ma anche con altri frutti di bosco risulta delizioso.

Per preparare una torta di ricotta con ciliegie senza cottura, prepara gli ingredienti necessari dall'elenco.

Metti le ciliegie in una ciotola profonda, aggiungi 50 g di zucchero.

Versare la ciliegia con un bicchiere (200 ml) di acqua calda bollita e mettere da parte. Parallelamente, versare la gelatina con 80 ml di acqua bollita fredda e mettere da parte per 20 minuti.

Spezzettate i biscotti in un frullatore.

Macina i biscotti in briciole, aggiungi il cacao. Sciogliere il burro e versarlo nel pangrattato a scaglie sottili, senza spegnere il frullatore.

Metti l'anello dalla forma staccabile su un piatto piano, versaci dentro le briciole bagnate e livellalo. Con uno schiacciapatate compattate bene le briciole: questa sarà la base per la torta.

Dai un pugno alla massa fino a renderla liscia. Trasferire la gelatina in un mestolo, mettere sul fuoco, senza portarla a bollore (basta solo scaldarla). La miscela dovrebbe essere appena tiepida in modo che possa essere aggiunta alla massa della cagliata. La massa di gelatina dovrebbe essere aggiunta mentre il frullatore è in funzione, in modo che venga distribuita uniformemente.

Versare un terzo della massa di cagliata sulla base di biscotti, disporre a caso alcuni frutti di bosco, mettere in frigorifero per 15 minuti, quindi togliere e versare il resto.

Quando la massa della cagliata si afferra, puoi iniziare a formare la parte superiore. Separare le ciliegie dal succo e disporle sulla torta. Aggiungere la gelatina di frutta al succo, dare fuoco e scaldare bene fino a quando la miscela di gelatina non sarà completamente sciolta. Raffreddare il composto e versarlo sopra la torta. Lo faccio in 2-3 fasi in modo che la gelatina non fuoriesca e fuoriesca dallo stampo.

Quando la gelatina sarà completamente rassodata, camminare con attenzione lungo il bordo dello stampo con un coltello ed eliminare l'anello.

Tagliare a pezzi la torta di ricotta finita con le ciliegie e servire.

Buon appetito!