Gravi sintomi di avvelenamento. Quali sono i segni di avvelenamento

L'intossicazione alimentare è una condizione patologica abbastanza comune. Se non adeguatamente trattata, può portare a conseguenze gravi e pericolose. Questa malattia è particolarmente pericolosa per i bambini e le donne incinte.. In questo articolo abbiamo esaminato in dettaglio i sintomi di un'intossicazione alimentare, le regole di primo soccorso, le situazioni in cui è necessario recarsi urgentemente in ospedale.

Cosa può causare un'intossicazione alimentare

Ci sono molte ragioni per cui si può sviluppare un’intossicazione alimentare acuta. Qualsiasi prodotto, se non adeguatamente preparato o conservato, può essere pericoloso. per il corpo umano. Di seguito sono elencate le principali cause e fattori di rischio per lo sviluppo di intossicazione alimentare nell'uomo:

• Mangiare cibi scaduti. Nel cibo scaduto iniziano a moltiplicarsi i batteri putrefattivi, capaci di produrre tossine che causano una sindrome da intossicazione.
• Avvelenamento con carne e prodotti contaminati da batteri che causano un'infezione intestinale nell'uomo, come salmonellosi, dissenteria. I latticini e i prodotti a base di carne sono particolarmente pericolosi.
• Un trattamento termico errato e insufficiente di carne, pesce e uova può causare avvelenamenti. La maggior parte dei microrganismi pericolosi presenti in questi prodotti vengono uccisi dall'esposizione prolungata alle alte temperature.
• Conservare il cibo alla temperatura sbagliata. Gli alimenti deperibili devono essere conservati solo in frigorifero.
• L'uso di funghi di bassa qualità o velenosi. L'avvelenamento da funghi è una condizione particolarmente pericolosa e grave.
• L'avvelenamento con cibo in scatola si sviluppa quando vengono infettati dal botulismo. Se il cibo in scatola è gonfio, c'è una placca sulla superficie del cibo, è vietato usarli. Il botulismo è un'infezione che colpisce il cibo e il sistema nervoso. Può svilupparsi solo in un ambiente privo di ossigeno. Il cibo in scatola arrotolato è un ambiente ideale per la crescita del botulismo.
• Ricongelare il cibo. Tutti gli alimenti possono essere congelati una sola volta. Quando scongelato e riposto nel congelatore, il cibo diventa pericoloso, le proteine ​​in esso contenute vengono distrutte, si formano tossine e agenti patogeni.
• Scarso lavaggio del cibo o delle mani prima di mangiarlo o prepararlo. Inoltre, l'avvelenamento può svilupparsi quando si mangia cibo da piatti sporchi.
• Cucina di persone portatrici di infezioni intestinali. Contaminano il cibo con le mani scarsamente lavate dopo essere andati in bagno. È per questo motivo che può verificarsi un avvelenamento di massa dopo aver visitato gli esercizi di ristorazione.

Quadro clinico dell'intossicazione alimentare

I segni di un'intossicazione alimentare si sviluppano entro le prime 6 ore dall'ingestione di alimenti di scarsa qualità o contaminati. I sintomi di avvelenamento da pollo, carne e altri alimenti stanno crescendo rapidamente. Con grave intossicazione, le condizioni del paziente possono peggiorare entro mezz'ora.

La tabella seguente descrive in dettaglio i principali segni di intossicazione alimentare, le loro caratteristiche principali.

Sintomi di intossicazione alimentare	Descrizione e caratteristiche dei sintomi
Mal di testa	Si sviluppa sullo sfondo dell'intossicazione. Una persona può sviluppare un dolore sordo e doloroso alla testa, accompagnato da debolezza generale, vertigini. La pelle diventa pallida.
Dolore addominale	Il dolore può essere localizzato attorno all'intero perimetro dell'addome o in un'area specifica di esso. Quindi, con un danno alla mucosa gastrica, è più pronunciato nell'epigastrio, con l'infiammazione del pancreas, il dolore è l'herpes zoster. In caso di colecistite o epatite la sindrome dolorosa è localizzata nell'ipocondrio destro. Inoltre, nell'avvelenamento acuto, possono svilupparsi coliche intestinali: si tratta di spasmi dolorosi che si verificano attorno all'intero perimetro dell'intestino.
Nausea e vomito	Molto raramente l'avvelenamento avviene senza vomito. Questo sintomo è una reazione protettiva del corpo, che mira a purificare il corpo dal cibo tossico di bassa qualità. Il vomito può essere costituito da residui di cibo. Il vomito del succo gastrico e della bile è caratteristico di grave intossicazione, danno pancreatico. Dopo il vomito, la nausea si attenua per un po ', il paziente si sente meglio. In caso di avvelenamento con funghi velenosi, il vomito può essere di origine centrale, verificarsi a causa dell'irritazione del centro del vomito, che si trova nel cervello, con le tossine. Tale vomito non porta sollievo, molto spesso si sviluppa senza nausea.
Diarrea	La diarrea con intossicazione alimentare può essere ripetuta, frequente e abbondante. Con la salmonellosi, le feci schiumano e hanno una tinta verde. In caso di dissenteria nelle feci si possono osservare inclusioni di muco e striature di sangue. La diarrea è spesso accompagnata da crampi addominali e grandi quantità di gas intestinale
Ipertermia	La temperatura corporea durante un'infezione intestinale può salire fino a 39 gradi. L'ipertermia è anche caratteristica di alcune complicanze dell'avvelenamento intestinale (gastrite, pancreatite, colecistite). L'avvelenamento leggero può verificarsi a temperatura corporea normale e invariata.
Tachicardia	Con grave avvelenamento e grave disidratazione, si sviluppa un aumento della frequenza cardiaca. La frequenza cardiaca può superare i 120 bpm. Esiste una relazione tra frequenza cardiaca e ipertermia. Con un aumento della temperatura corporea di 1 grado, il cuore inizia a contrarsi di 10 battiti al minuto. Più veloce.
Insufficienza respiratoria	La persona malata inizia a respirare più frequentemente e superficialmente. Tali cambiamenti sono causati dalla sindrome da intossicazione. Si può sviluppare dispnea mista.
Cambiamento di coscienza	Con grave intossicazione o avvelenamento da funghi, può verificarsi una violazione della coscienza. Il paziente può diventare sonnolento, letargico, letargico. In assenza di assistenza tempestiva, può cadere in uno stato di torpore o coma. È anche possibile la comparsa di allucinazioni e crisi convulsive, simili ad una crisi epilettica.

Descrizione e manifestazione di possibili complicanze dell'intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare può portare a gravi complicazioni a carico degli organi interni. Il rischio del loro sviluppo diminuisce nel caso di un periodo minimo di tempo tra la comparsa dei primi sintomi e il trattamento.

Elenco delle condizioni patologiche che possono complicare l'intossicazione alimentare, è presentato di seguito:

• La gastrite è un'infiammazione della mucosa gastrica, che può essere innescata da tossine e batteri introdotti con il cibo avariato. Quando la gastrite sviluppa bruciore di stomaco, vomito, dolore allo stomaco, eruttazione. La temperatura corporea può aumentare.
• La pancreatite è un'infiammazione del pancreas. Soprattutto spesso questa complicazione si sviluppa con l'abuso di cibi grassi, alcol. La pancreatite acuta viene trattata solo mediante intervento chirurgico. È caratterizzato da un forte aumento della temperatura, dalla comparsa di dolore alla cintura nell'addome e da macchie viola nell'ombelico.
• Sindrome acetonemica: aumento del livello dei corpi chetonici nel sangue. Questa condizione si sviluppa principalmente nei bambini di età inferiore ai 10-12 anni. Un sintomo caratteristico è la comparsa dell'odore di acetone dalla bocca e dalle urine del bambino. La sindrome acitonemica è accompagnata da danno al pancreas.
• Lo shock infettivo-tossico è una condizione critica che si verifica sullo sfondo di grave intossicazione e grave disidratazione. La pressione sanguigna del paziente diminuisce bruscamente, si verifica mancanza di respiro, tachicardia, la coscienza può essere disturbata.
• L'insufficienza renale acuta può svilupparsi con l'uso di funghi velenosi. È caratterizzato dallo sviluppo di anuria (mancanza di urina) ed edema in tutto il corpo. Il paziente ha un odore sgradevole dalla bocca, la pelle può ingiallire.
• Il sanguinamento gastrointestinale si verifica più spesso in caso di avvelenamento in persone che soffrono di ulcera peptica o gastrite cronica. Vomito abbondante e tossine possono compromettere l'integrità della nave nella sfera sottomucosa dello stomaco o del duodeno. L'emorragia interna è caratterizzata da vomito nero e diarrea., pelle pallida, tachicardia, abbassamento della pressione sanguigna, ipotermia.
• La violazione del fegato o della cistifellea si manifesta con dolore nell'ipocondrio destro, nausea, ittero della pelle, temperatura.

Le basi del primo soccorso prima dell'arrivo dei medici

Con lo sviluppo dei primi sintomi di intossicazione alimentare è necessario chiamare immediatamente l'assistenza medica di emergenza. Per telefono, informa l'operatore di centrale dei sintomi del paziente, indica la tua posizione esatta.

Ricorda che se non è possibile chiamare un medico a casa, devi recarti urgentemente in ospedale da solo. L'automedicazione dell'avvelenamento è molto pericolosa. Solo un medico esperto può diagnosticare con precisione e prescrivere il trattamento corretto ed efficace, quindi dovresti contattarlo per chiedere aiuto il prima possibile.

Immediatamente dopo aver chiamato i medici, è necessario iniziare a fornire assistenza indipendente.. Può aiutare ad alleviare l'intossicazione e rimuovere alcune tossine. In caso di avvelenamento grave, la prognosi di sopravvivenza della persona ferita dipende dal primo soccorso.

Di seguito sono elencate le principali componenti del pronto soccorso.

Lavanda gastrica

La pulizia dello stomaco deve essere effettuata il prima possibile dopo la comparsa dei primi segni clinici di intossicazione alimentare. Questa procedura aiuta a fermare l'aumento dell'intossicazione e a rimuovere i resti del cibo avariato, le cui tossine non sono ancora entrate nel flusso sanguigno.

Per l'autopurificazione dello stomaco a casa, dovresti bere un litro di normale acqua pulita a temperatura neutra in un sorso. Quindi è necessario provocare un bisogno di vomito. Questo può essere fatto in modo “popolare” premendo con due dita sul dorso della lingua. Per lavare completamente la cavità gastrica, è necessario ripetere questa procedura più volte.

Ricordare che la lavanda gastrica è severamente vietata nello sviluppo di vomito scuro, alterazione della coscienza del paziente.

In precedenza, si credeva che la pulizia dello stomaco fosse eseguita meglio sulla base di una soluzione di permanganato di potassio. Secondo una recente ricerca, questo la sostanza è inefficace e pericolosa, può causare ustioni alla mucosa dello stomaco e dell'esofago.

Pulizia del colon con un clistere

Il clistere viene effettuato sulla base di acqua naturale. È fatto per pulire le acque intestinali. La temperatura dell'acqua per il lavaggio dovrebbe essere a temperatura ambiente. È vietato l'uso di acqua fredda o calda per il clistere.

La pulizia del colon è un metodo efficace per eliminare rapidamente le tossine dal corpo. e microrganismi patogeni che hanno provocato avvelenamento.

Bevanda abbondante

Dopo aver lavato lo stomaco del paziente, è necessario iniziare a saldare con acqua naturale o minerale senza gas. Bisogna bere poco e spesso, un sorso ogni 5 minuti. Ciò è necessario per prevenire nuovi attacchi di vomito, che in questa fase dell'assistenza non faranno altro che peggiorare le condizioni della persona e aumentare la disidratazione.

Sorbenti

Per intossicazione alimentare puoi prendere qualsiasi assorbente, come polysorb, carbone attivo, enterosgel, smectu, atoxyl. I preparati di questo gruppo puliscono rapidamente l'intestino dalle tossine e dai batteri patogeni. Riducono anche la gravità della diarrea, prevenendo così la perdita di liquidi corporei e lo sviluppo di shock tossico-infettivo.

Prima di assumere qualsiasi assorbente, è necessario controllare la data di scadenza e leggere le regole per calcolare il dosaggio nelle istruzioni.

Cosa fare in caso di sanguinamento gastrointestinale

Se il paziente ha vomito nero o con sangue, feci scure (melena), è necessario mandarlo a letto, posizionare un impacco di ghiaccio sulla zona dello stomaco.

Ricordare che se si sospetta lo sviluppo di sanguinamento gastrointestinale, è vietato al paziente bere liquidi o farmaci. Tali azioni possono aumentare il danno alla parete vascolare e aumentare la quantità di sangue perso.

Azioni in caso di perdita di coscienza

Con coscienza compromessa, il paziente deve essere posizionato su una superficie piana. Ha bisogno di alzare le gambe e girare la testa di lato. Prima dell'arrivo dei medici, dovresti controllare costantemente la presenza di polso e respirazione, in loro assenza, iniziano immediatamente a condurre un massaggio cardiaco indiretto chiuso.

trattamento medico

I medici dell'ambulanza effettueranno un rapido esame del paziente e inizieranno a trattare l'avvelenamento. Il primo soccorso consiste in:

• contagocce per aiutare a sbarazzarsi della disidratazione;
• farmaci per eliminare nausea, dolore addominale;
• migliorare la funzionalità del cuore e la regolazione della pressione, della frequenza respiratoria.

Dopo che le condizioni del paziente si sono stabilizzate, viene immediatamente portato in ospedale (unità di infezione o unità di terapia intensiva). Lì gli viene fornita assistenza medica qualificata, vengono prescritti ulteriori trattamenti. Inoltre, parallelamente alla terapia, viene effettuato un esame che aiuta a determinare la causa della malattia, a fare una diagnosi e a scegliere il trattamento giusto.

La durata della degenza in ospedale dipende dalla gravità delle condizioni del paziente. e la sua risposta al trattamento. Solo un lieve avvelenamento può essere curato rapidamente, in cui una persona ha iniziato a essere curata in modo tempestivo e ha consultato un medico.

Il trattamento ospedaliero consiste in:

• riposo a letto;
• diete;
• regime di bere;
• contagocce;
• antibiotici (per infezioni intestinali);
• somministrazione di siero antibotulinico (con conferma di laboratorio del botulismo);
• enzimi;
• antispastici;
• assorbenti;
• emodialisi - con intossicazione da funghi velenosi;
• trattamento delle complicanze dell'avvelenamento.

Dopo l'avvelenamento vengono prescritte una dieta e una terapia farmacologica, la cui azione è finalizzata al ripristino del sistema digestivo. In questo periodo mostra enzimi, probiotici, epatoprotettori. Dopo la dimissione dall'ospedale, il medico fornisce al paziente raccomandazioni sull'alimentazione e sul regime, può prescrivere farmaci e fisserà la data della visita di controllo.

Trattamento dell'avvelenamento negli adulti a casa

Come trattare l'intossicazione alimentare a casa? La dieta e i farmaci vengono prescritti da un terapista familiare o distrettuale. L'automedicazione è severamente vietata. Tutti i farmaci devono essere concordati con il medico.

I componenti principali del trattamento domiciliare sono elencati di seguito.

Riposo a letto

Durante il trattamento dell'avvelenamento il paziente ha bisogno di riposo completo. Non puoi frequentare la scuola, lavorare, fare le faccende domestiche o fare sport.

Sdraiati in una zona ben ventilata. La pulizia con acqua deve essere eseguita ogni giorno.

Dieta e bevanda

La nutrizione dietetica è la base del trattamento. È severamente vietato bere alcolici, caffè, bevande gassate, fumare. È necessario rifiutare cibi ricchi, affumicati, grassi e piccanti.

È necessario mangiare poco e spesso. La dimensione di una singola porzione non deve superare la dimensione del palmo della mano del paziente. Tu puoi mangiare:

• porridge di riso, farina d'avena e grano saraceno;
• brodo di pollo;
• carne magra di pollo;
• banane, mele cotte;
• pane bianco secco e biscotti biscottati;
• verdure stufate o bollite.

Farmaci antibatterici

Gli antibiotici sono prescritti da un medico per un'infezione intestinale. Loro deve essere preso rigorosamente secondo lo schema.

Antispastici

Questi farmaci vengono assunti quando c'è dolore all'addome. Aiutano ad eliminare le coliche intestinali e la flatulenza. Antispastici: no-shpa, drotaverina, platifillina.

Enzimi

Gli enzimi sono prescritti per regolare la digestione e la funzione del pancreas. Si assumono durante i pasti. Preparazioni: Creonte, Mezim, Pancreatina.

Probiotici

Questi farmaci sono prescritti per ripristinare la microflora intestinale dopo l'avvelenamento e l'assunzione di antibiotici. Preparati: linex, bifidumbacterin.

Prevenzione dell'avvelenamento

La prevenzione costante dell'avvelenamento ti aiuterà a proteggere te stesso e i tuoi cari da questa malattia. Di seguito sono riportate le linee guida da seguire sempre:

• Quando acquisti o usi il cibo, controlla la data di produzione, ispezionare l'integrità della confezione. È desiderabile annusare carne e pesce.
• Acquista cibo solo da punti vendita ufficiali e autorizzati. Dimenticatevi per sempre dei mercati spontanei.
• Lavare accuratamente le mani, gli utensili e il cibo.
• Conservare il cibo correttamente. Gli alimenti deperibili devono essere conservati refrigerati.
• Non ricongelare carne o pesce. Ciò può portare alla crescita di batteri putrefattivi al suo interno.
• Non comprare piatti pronti. È meglio non essere pigri e cucinare il proprio cibo. Solo così saprai cosa, come e in quali condizioni viene realizzato.

L'intossicazione alimentare negli adulti può verificarsi per una serie di motivi. Il suo trattamento dovrebbe essere preso sul serio. Quando compaiono i primi sintomi della malattia, chiama un'ambulanza. Mentre i medici arrivano, lavare l'intestino e lo stomaco del paziente, dare da bere acqua e assorbenti. L'avvelenamento lieve può essere trattato a casa con la dieta e i farmaci prescritti dal medico. Non automedicare. Prenditi cura della tua salute.

Avvelenare la bassa qualità è abbastanza semplice. Le strade delle grandi città sono piene di allettanti caffetterie fast food, bancarelle con torte, pollo alla griglia, shawarma. Le bacheche negli ascensori di alcuni edifici sono decorate con volantini con foto luminose di fast food e numeri di telefono dove è possibile ordinare tutto questo. Difficile non essere tentati di comprare qualcosa di già pronto invece di stare tutta la sera davanti ai fornelli. Nel frattempo, è più facile essere avvelenati da tale cibo.

L'intossicazione alimentare è spesso causata da microrganismi presenti negli alimenti. Cioè, il cibo può essere contaminato da batteri (ad esempio streptococchi, stafilococchi, E. coli, batteri del botulismo, ecc.), Virus (enterovirus), funghi. Nel corso della loro attività vitale, i microrganismi patogeni secernono tossine che avvelenano il nostro corpo.

La velocità di insorgenza dei sintomi e la loro gravità dipendono da quale microrganismo ha causato l'intossicazione. In alcuni casi, una persona si ammala dopo 2-5 ore, in altri compaiono segni di avvelenamento dopo 12 ore.

Sintomi:

• Nausea e vomito;
• Diarrea (con frequenti sollecitazioni);
• Mal di stomaco;
• Febbre (37-38 °C);
• Debolezza, bassa pressione sanguigna, polso rapido.

Con l'intossicazione causata dai batteri del botulismo, si osserva debolezza in tutti i muscoli, la parola, la vista e la deglutizione sono disturbate, compaiono secchezza delle fauci e vomito. Una caratteristica del botulismo è la paralisi muscolare (inizia dall'alto).

Nei casi particolarmente gravi si verifica perdita di coscienza.

Cosa fare:

1. Chiama un'ambulanza se:
   1. Un bambino, una donna incinta, una persona anziana o un paziente con una malattia cronica (diabete mellito, epatite, cirrosi, oncologia, AIDS, ecc.) è stato avvelenato.
   2. Feci con sangue dentro.
   3. La lavanda gastrica e altre misure non hanno migliorato la condizione.
   4. La diarrea e il vomito non si fermano per 2 giorni.
   5. Sintomi gravi con perdita di coscienza e segni di botulismo, sospetto avvelenamento da funghi.
2. Scopri da cosa è stata avvelenata la persona: una sostanza chimica (medicinale), funghi o un prodotto di scarsa qualità. I batteri del botulismo si trovano più comunemente negli alimenti in scatola fatti in casa. A volte è utile scoprire la causa dell'avvelenamento ricordando alla vittima il prodotto che ha consumato (la semplice presentazione di questo prodotto provoca nausea, vomito, mal di stomaco o diarrea)
3. Effettuare la lavanda gastrica. È necessario somministrare al paziente almeno 1 litro d'acqua, preferibilmente 1,5. Indurre il vomito "alla maniera del ristorante" (premere sulla radice della lingua). Non ritardare l'induzione del vomito tra l'acqua potabile, perché. se viene assorbito, il paziente peggiorerà. È necessario lavare lo stomaco finché il vomito non diventa assolutamente pulito (con un'acqua).
4. Se la vittima è incosciente, la lavanda gastrica non può essere eseguita autonomamente, ma verrà eseguita da un operatore dell'ambulanza utilizzando una sonda. Prima dell'arrivo della brigata, è necessario girare il paziente su un lato in modo che non soffochi di vomito.
5. Invece dell'acqua, puoi utilizzare una soluzione leggermente rosa di permanganato di potassio. Questa sostanza ha un effetto antisettico. Regole di preparazione: monitorare il colore della soluzione: dovrebbe essere rigorosamente leggermente rosa. Con una dissoluzione insufficiente o un'eccessiva concentrazione della soluzione, può verificarsi una grave ustione della mucosa gastrica. È più sicuro diluire bene il permanganato di potassio in un bicchiere, quindi versarne 3/4 in un barattolo d'acqua da 2 litri (attenzione al colore!).
6. Somministrare al paziente un assorbente. Molto spesso, per questo viene preso il carbone (fino a 20 g, lavato con mezzo bicchiere d'acqua).
7. Ripristinare l'equilibrio salino. Per fare questo, è necessario dare al paziente da bere un po ', ma spesso: acqua minerale non gassata o un farmaco speciale da una farmacia (ad esempio, Rehydran). È necessario bere almeno 2 litri di liquidi al giorno.
8. In caso di intossicazione alimentare, in nessun caso usare il farmaco antidiarroico imodium (loperamide). Può portare all'assorbimento di tossine nel sangue e a gravi conseguenze.

Per evitare le conseguenze del consumo di cibo di scarsa qualità, è necessario:

• Evita cibi pronti (soprattutto per individui sospetti in luoghi non verificati), non guardare i cartelli allettanti dei fast food. Il ricordo del tempo trascorso in bagno dopo essere stato avvelenato aiuta a costruire una "immunità" contro l'acquisto di cibi preparati da tali luoghi.
• Controllare le date di scadenza, l'aspetto e l'odore del prodotto prima dell'uso.
• Carne, pesce, uova e altri prodotti devono essere sottoposti a un trattamento termico prolungato.
• Lavare accuratamente frutta e verdura.

- questo è un danno al corpo dovuto all'ingresso di sostanze nocive o veleni al suo interno. La penetrazione delle tossine è possibile attraverso la bocca con cibo o acqua, il rinofaringe con l'aria e anche attraverso la pelle. Lo stato patologico dell'organismo può essere molto grave, per questo è importante conoscere i tipi di intossicazione, i sintomi e le basi del primo soccorso.

Avvelenamento: la penetrazione di tossine dannose nel corpo

Tipi di avvelenamento

Sulla base della sostanza patogena, che è diventata un fattore provocante nell'intossicazione del corpo, esistono diversi tipi principali di avvelenamento:

• cibo;
• danni da sostanze tossiche e prodotti chimici;
• avvelenamento con alcol, droghe, medicinali;
• sostanze alcaline e acidi;
• monossido di carbonio o gas domestico;
• autoavvelenamento (intossicazione del corpo con i propri prodotti di scarto - feci).

A seconda delle modalità di penetrazione nel corpo, della gravità della malattia e delle condizioni di esposizione agli organi interni, l'intossicazione ha una classificazione specifica.

Secondo il metodo di ingresso nel corpo:

• orale - attraverso la cavità orale;
• percutaneo: attraverso la pelle;
• parenterale - attraverso iniezioni per via intramuscolare, endovenosa, sottocutanea;
• biologico - morsi di insetti, serpenti, animali;
• inalazione - attraverso le vie respiratorie;
• cavità (penetrazione di tossine nel condotto uditivo, genitali, ano).

Le sostanze nocive possono entrare nel corpo attraverso un'iniezione

In base al grado di impatto sui sistemi vitali:

• polmoni;
• medio;
• forte;
• estremamente pesante.

Secondo i sintomi:

• acuto: una singola sconfitta da parte di sostanze tossiche, si manifesta in modo acuto e brillante;
• cronico - si osservano come risultato di un graduale accumulo di tossine nel corpo, spesso i segni compaiono e poi scompaiono.

A causa dello sviluppo di intossicazione:

• domestico;
• accidentale (nei bambini - farmaci)
• produzione (coppie, veleni nelle grandi imprese);
• intenzionale (suicida).

I tipi di avvelenamento differiscono nelle manifestazioni cliniche e nelle caratteristiche dell'impatto sul corpo umano. Per determinare il tipo di intossicazione, è importante conoscerne i sintomi e fornire il primo soccorso in tempo.

Avvelenamento del cibo

L'intossicazione alimentare si verifica a seguito del consumo di cibo contaminato o di bassa qualità.

I prodotti a rischio includono:

• prodotti a base di carne e pesce;
• latte, kefir, latte cotto fermentato, burro, panna acida, yogurt;
• uova;
• torte alla crema, biscotti.

I microrganismi patogeni presenti nei prodotti che hanno subito un trattamento termico o una conservazione inadeguata, a seguito della quale si sono deteriorati, sono in grado di provocare intossicazione.

I primi sintomi di intossicazione alimentare si verificano 2-4 ore dopo aver mangiato:

• compaiono malessere e debolezza;
• inizia a sentirsi male, si verifica vomito frequente;
• la diarrea può essere accompagnata da impurità del sangue e muco denso e verdastro;
• dolore o fastidio parossistico nell'addome;
• pallore della pelle.

La diarrea si verifica con intossicazione alimentare

Con un aumento dell'intossicazione, è possibile una diminuzione della pressione, un cambiamento nel ritmo cardiaco (il polso diventa più o meno frequente), appare la temperatura, il paziente inizia ad avere sete.

I tipi più pericolosi di intossicazione alimentare sono i funghi velenosi (mancanti, velenosi, conservati in modo improprio) e il botulismo (un'infezione acuta che colpisce patogeneticamente il sistema nervoso).

Avvelenamento da medicinali

I motivi per assumere una quantità eccessiva di farmaci possono essere:

• accesso dei bambini al kit di pronto soccorso (una volta raggiunti i medicinali, il bambino è in grado di mangiare pillole multicolori e provocare avvelenamento);
• sovradosaggio accidentale (mancato rispetto della norma quotidiana, dimenticanza del paziente);
• avvelenamento intenzionale (con l'intento di suicidarsi).

I primi segni dipendono dal farmaco specifico. Se una persona è andata troppo oltre con i sonniferi, si verifica una forte inibizione del sistema nervoso, si verifica uno spasmo delle vie aeree e si osserva uno stato di incoscienza.

I sintomi comuni di avvelenamento da farmaci sono:

• vertigini;
• diminuzione o aumento della pressione sanguigna;
• respirazione difficoltosa;
• sonnolenza, debolezza, malessere;
• dolore addominale, vomito, diarrea.

Con avvelenamento da farmaci, forti vertigini

Nella maggior parte dei casi, il paziente rischia di perdere conoscenza entro un'ora. È importante non ritardare nel fornire un'ambulanza.

Avvelenamento fecale

L'intossicazione del corpo si verifica a causa dell'aumento dei processi putrefattivi dovuti alla stitichezza.

Sintomi:

• mal di testa nella parte temporale;
• nausea frequente, spesso con vomito;
• dolore ai muscoli e alle articolazioni;
• la comparsa di febbre;
• debolezza, stanchezza, sonnolenza;
• perdita di appetito.

La temperatura aumenta con l'avvelenamento delle feci

Con la stitichezza cronica, il sonno può essere disturbato, appare gonfiore, i capelli cadono, le unghie si esfoliano. Per prevenire l'autoavvelenamento, è importante escludere la ritenzione delle feci per più di 2 giorni.

Intossicazione alcolica e da farmaci

L'uso di bevande alcoliche di bassa qualità, la loro quantità eccessiva può portare a gravi avvelenamenti. Ciò include anche la sconfitta dell'ammoniaca.

L'intossicazione può essere riconosciuta dai seguenti segni:

• dolore all'addome, diarrea;
• nausea, vomito grave;
• mal di testa e vertigini;
• perdita di orientamento nello spazio;
• prostrazione.

L'avvelenamento da alcol provoca disorientamento nello spazio

Nei casi più gravi, la persona perde conoscenza. È possibile la paralisi delle vie respiratorie, con conseguente morte.

Non meno pericoloso è l'avvelenamento da farmaci. I primi segni di intossicazione sono simili al danno da alcol, solo prima che le loro manifestazioni siano possibili attacchi di aggressività, sovraeccitazione o euforia. Le sostanze psicotrope influenzano negativamente il sistema nervoso centrale, provocando ansia, spasmi delle vie respiratorie, svenimenti.

Avvelenamento con veleni e sostanze chimiche

I sintomi compaiono entro 20-50 minuti e sono pronunciati:

• la respirazione diventa intermittente;
• aumento della separazione della saliva e dell'espettorato (si sviluppa tosse);
• la persona suda copiosamente;
• inizia gradualmente a crampare gli arti inferiori.

L'avvelenamento chimico è caratterizzato da crampi alle gambe

È importante fornire immediatamente il primo soccorso al paziente. Altrimenti, c'è un'alta probabilità di paralisi del sistema respiratorio e di morte.

Avvelenamento domestico o da monossido di carbonio

Le condizioni che possono provocare l'ingresso di monossido di carbonio nel corpo sono:

• processi produttivi coinvolti nella sintesi di composti organici - avvelenamento con vernici, colla ai silicati, detergenti tossici;
• scarsa ventilazione dei locali;
• perdita di gas domestico in casa a causa di serrande aperte nelle stufe.

Il primo quadro clinico di un tal avvelenamento appare entro un'ora.

Puoi riconoscerlo da segni come:

• sensazione di oppressione alla testa;
• vertigini, emicrania, tinnito;
• aumento della frequenza cardiaca.

A poco a poco compaiono nausea e vomito. Se il fattore irritante non viene eliminato rapidamente e la persona non viene portata all'aria aperta, la respirazione diventa difficile, gli occhi diventano scuri, il paziente perde conoscenza. Con un forte effetto tossico, si sviluppano convulsioni e mancanza di respiro ed è possibile l'arresto cardiaco.

Intossicazione da alcali e acidi

Gli alcali e gli acidi caustici sono utilizzati nell'industria chimica, tessile, cartaria, nella produzione di sapone, fibre artificiali. I composti pericolosi entrano nel corpo con vapori attraverso gli organi respiratori, le mucose (occhi), la pelle o in forma liquida attraverso la cavità orale.

I primi segni di intossicazione:

• sindrome da dolore grave delle zone colpite (in bocca, sulle labbra, nel petto, nello stomaco);
• vomito abbondante e doloroso con sangue;
• gonfiore della laringe;
• shock doloroso.

L'avvelenamento da alcali e acidi provoca gonfiore della laringe

Gli alcali e gli acidi provocano un'ustione chimica dell'esofago, del rinofaringe, dello stomaco e della cavità orale. Alto rischio di soffocamento e complicazioni agli organi interni.

Fasi di avvelenamento

L'intossicazione acuta può verificarsi in 2 fasi principali.

1. Tossigeno. Inizia a svilupparsi immediatamente dopo che l'agente patogeno è entrato nel corpo. La tossina inizia a influenzare i composti chimici e a distruggerli, ai quali il corpo reagisce violentemente. La fase tossigenica funziona fino a quando il veleno non viene assorbito nei tessuti vitali.
2. Somatogeno. Inizia dopo che la sostanza nociva è già crollata e ha provocato complicazioni specifiche nel corpo.

Stadio tossicogeno dell'avvelenamento: l'ingresso di sostanze nocive nel corpo

Lo scopo di dividere l'intossicazione in determinate fasi è la corretta selezione del trattamento. Nella forma tossicogena, tutte le forze dei medici vanno alla rapida rimozione delle sostanze tossiche dal corpo, mentre non sono ancora state assorbite negli strati cellulari più profondi. Se è arrivata la fase somatogena, il compito della terapia è ripristinare le proprietà funzionali degli organi interni colpiti dal veleno.

Quale medico devo contattare?

Lo specialista che fa la diagnosi primaria è. Il medico raccoglie un'anamnesi basata sui sintomi e sui reclami del paziente.

• infettivologo;
• rianimatore (in caso di avvelenamento grave o estremamente grave);
• tossicologo (durante l'esposizione alle radiazioni o il consumo di prodotti con radionuclidi).

In caso di intossicazione lieve è sufficiente l'esame da parte di un terapeuta. Se il paziente è incosciente o in gravi condizioni, non aspettare il medico, devi chiamare un'ambulanza e portare il paziente in terapia intensiva.

Diagnostica

Per scoprire la fonte dell'avvelenamento e fare una diagnosi accurata, al paziente viene prescritto un ciclo di studi.

1. Il quadro clinico è rivelato. Il medico effettua un esame e un sondaggio, che consentono di determinare il più possibile il tipo di intossicazione dai primi segni.
2. Ricerca strumentale. Con l'aiuto di un cardiogramma, lo stato del cuore viene chiarito e un encefalogramma mostra l'attività del cervello. Determinare il grado di danno agli organi interni delle organizzazioni ad ultrasuoni.
3. Test di laboratorio. Viene determinata la presenza quantitativa e qualitativa di sostanze tossiche nel corpo, nonché la gravità degli effetti dei veleni sui reni, sul fegato, sull'intestino e su altri organi vitali.

Un approccio integrato alla diagnosi di avvelenamento consente non solo di identificare le sostanze tossiche, ma anche di determinare il grado di danno all'organismo.

Il cardiogramma mostra lo stato del cuore

Trattamento

L'avvelenamento da cibo, droghe, alcol o sostanze chimiche richiede attenzione immediata. Cosa fare a casa e come aiutano in ambulanza, diamo uno sguardo più da vicino.

Fornire il primo soccorso a casa

Qualsiasi intossicazione richiede il primo soccorso di emergenza.

È importante non esitare e orientarsi in tempo sul posto:

1. In caso di intossicazione alimentare, alla vittima devono essere somministrati farmaci assorbenti (carbone attivo), sciacquare lo stomaco con soluzione salina o usare un lassativo.
2. In caso di danni tossici al sistema respiratorio (gas, veleni, vapori chimici e acidi), il paziente deve essere protetto dall'irritante e deve essere fornita aria fresca. È importante sciacquare la gola e la bocca con una soluzione concentrata di soda.
3. In caso di avvelenamento da funghi è importante rimuovere il più presto possibile i veleni dallo stomaco e dall'intestino. Se possibile, fai un clistere, somministrai enterosorbenti e lassativi (puoi soluzioni saline).
4. Se una persona è stata avvelenata dall'alcol, l'ammoniaca la aiuterà a riprendersi. È importante pulire lo stomaco lavandolo con una soluzione di soda o acqua naturale.
5. Con la sconfitta delle sostanze tossiche della mucosa degli occhi. È necessario lavare la vittima sotto l'acqua corrente per mezz'ora. Alla fine della procedura è meglio coprire gli occhi con una benda pulita.
6. Se alcali o acidi entrano in contatto con la pelle, rimuovere immediatamente la sostanza patogena con un batuffolo di cotone. In caso di avvelenamento alcalino, trattare la zona interessata con aceto. L'acido viene rimosso sotto l'acqua corrente.

È importante fornire il primo soccorso in tempo: chiamare un'équipe medica e durante il viaggio alleviare le condizioni della vittima e impedire l'ulteriore diffusione delle tossine attraverso il corpo.

Il carbone attivo è il primo rimedio per l'intossicazione alimentare

Emergenza

All'arrivo presso la vittima, la squadra dell'ambulanza valuta le condizioni del paziente e, a seconda della causa dell'avvelenamento, adotta le misure appropriate. Prima di tutto, irriga lo stomaco (per intossicazione alimentare, farmacologica, alcolica).

Se una persona ha inalato monossido di carbonio:

• viene somministrato un antidoto (la quantità necessaria di ossigeno);
• iniettare farmaci anticonvulsivanti;
• ripristinare il lavoro del cuore (introduzione di glucosidi).

In caso di avvelenamento da monossido di carbonio, vengono introdotte iniezioni di farmaci speciali.

In caso di avvelenamento con alcali e acidi, i medici, dopo aver lavato lo stomaco con abbondante acqua naturale, somministrano al paziente analgesici narcotici per prevenire uno stato di shock. Nell'arresto cardiaco vengono utilizzate le compressioni toraciche e la respirazione artificiale.

Dopo aver prestato il primo soccorso, un team di specialisti ricovera la vittima in ospedale. Il paziente viene osservato nel reparto infettivo o tossicologico. Se necessario, effettuare misure di rianimazione.

Cosa mangiano quando sono avvelenati?

Per migliorare la condizione e accelerare il periodo di recupero, è importante mangiare bene.

• zuppe di purea di verdure, non fritte e senza carne;
• cotolette al vapore di carne di pollo o coniglio (possibili dal 3° giorno di dieta) -;
• polpette di pesce al vapore;
• biscotti biscottati;
• riso, porridge di grano saraceno cotto sull'acqua;
• frutta (non acida) e verdura in forma bollita o bollita;
• soufflé dietetico di carne (pollo, manzo, coniglio);
• frittata di coppia.

In caso di avvelenamento, devi mangiare zuppa di verdure senza carne

Puoi bere acqua calda bollita o minerale, ma senza gas. Il 3 ° giorno dopo l'avvelenamento, è consentito assumere gelatina di frutta, camomilla con miele (1/2 cucchiaino). È meglio introdurre i latticini (yogurt magro, latte cotto fermentato, yogurt) a partire dal 6° giorno di dieta.

Durante il periodo di recupero dopo l'intossicazione, è vietato bere alcolici, cibo spazzatura (piccante, salato, affumicato, salse e condimenti, bevande gassate, farina e dolci). Ciò salverà gli organi indeboliti da stress inutili.

Perché l'avvelenamento è pericoloso?

Penetrando nel corpo umano, le sostanze tossiche hanno un effetto dannoso sui sistemi vitali e interrompono il lavoro di quest'ultimo.

Di conseguenza, possono verificarsi le seguenti complicazioni:

• cambiamenti patologici nel cuore e nei vasi sanguigni - bradicardia o tachicardia, ipertensione, aritmia;
• deviazioni nel sistema nervoso - disturbi della coscienza, allucinazioni, sovraeccitazione, depressione (possono persistere per diversi anni);
• reazioni allergiche che non erano state precedentemente osservate (conseguenza di intossicazione alimentare) - eruzioni cutanee, arrossamento della pelle (ci sono sia adulti che bambini).

L'avvelenamento può causare cambiamenti nella pressione sanguigna

L'avvelenamento grave è caratterizzato da una violazione dell'attività respiratoria, a seguito della quale l'afflusso di sangue al cervello rallenta. L'edema polmonare e l'arresto cardiaco sono spesso fatali.

Prevenzione

È possibile proteggere adulti e bambini da vari tipi di intossicazione se si osservano rigorosamente le misure preventive.

1. Conservare correttamente gli alimenti, non mangiare cibi sospetti, funghi sconosciuti o marci, lavare accuratamente frutta e verdura prima di mangiarli. Pesce e prodotti a base di carne dovrebbero essere sottoposti a un trattamento termico di alta qualità.
2. Non abusare di alcol, non provare surrogati o ammoniaca sotto forma di postumi di una sbornia.
3. Tenere i medicinali fuori dalla portata dei bambini, seguire le istruzioni e le dosi giornaliere.
4. Rispettare le norme di sicurezza quando si lavora con pesticidi, acidi e alcali. Conservare le sostanze tossiche in contenitori e locali appositi.
5. Monitorare il gas domestico. Chiudi il rubinetto dopo aver cucinato, controlla regolarmente che non vi siano perdite nei fornelli e nei tubi.

Non mangiare tipi sconosciuti di funghi

Seguendo semplici regole di sicurezza, puoi proteggere te stesso e i tuoi cari dall'avvelenamento con sostanze tossiche di varia eziologia.

L'avvelenamento del corpo è una condizione pericolosa e dolorosa in cui si verifica una forte violazione di tutti gli organi vitali: la respirazione diventa difficile, sono possibili edema polmonare e arresto cardiaco. È importante prestare assistenza alla vittima in tempo, altrimenti c'è il rischio di morte. Per prevenire l'intossicazione del corpo, è necessario seguire le regole di sicurezza, sia a casa che al lavoro.

La reazione del corpo a questi microrganismi è diversa per tutte le persone: alcune persone vengono effettivamente avvelenate, mentre altre non reagiscono.

Il più grande pericolo di intossicazione alimentare è la morte, che molto spesso si verifica dopo avvelenamento con funghi o pesce mancato.

Esistono diversi tipi di intossicazione alimentare:

— avvelenamento del cibo- provocare prodotti mancanti (con una data di scadenza scaduta), nonché prodotti che sono stati conservati in modo errato o preparati in violazione delle norme sanitarie;

— avvelenamento tossico (non infettivo)- sono causati dall'ingestione di tossine naturali o chimiche (veleno di funghi e piante non commestibili, nonché sostanze chimiche) nel corpo insieme al cibo.

Se sospetti un avvelenamento tossico causato da funghi velenosi, bacche o sostanze chimiche che sono entrate nel corpo insieme al cibo, consulta immediatamente un medico! Questo tipo di avvelenamento è molto pericoloso, quindi non dovresti curarlo da solo !!!

Sintomi di intossicazione alimentare

I primi segni di intossicazione alimentare compaiono entro 2-6 ore dopo aver mangiato.

I sintomi di intossicazione alimentare includono:

• dolore e crampi all'addome;
• carnagione verde pallido.

Se si adottano le giuste misure di primo soccorso, entro poche ore dovrebbe verificarsi un miglioramento della salute. Tuttavia, alcuni sintomi, come - e debolezza generale, possono accompagnare il paziente per diversi giorni.

Il recupero finale del corpo avviene entro 1-3 giorni.

Complicazioni da intossicazione alimentare

Non puoi lasciare che l'avvelenamento faccia il suo corso, perché. è un grave disturbo del corpo che può portare a:

• cambiamenti nel livello degli elettroliti nel sangue;
• esito letale.

Se non ci sono miglioramenti dopo il primo soccorso, dovresti consultare immediatamente un medico !!!

La causa dell'intossicazione alimentare può essere cibi e bevande contenenti microrganismi dannosi. Possono essere trovati sia nel cibo che su di esso, ad esempio, se il cibo viene preso con le mani non lavate, dopodiché viene consumato.

Come mostrano le statistiche, l'avvelenamento è spesso causato da:

• verdure, erbe aromatiche, frutta e bacche non lavate;
• acqua grezza;
• latte, latticini avariati;
• carne avariata, uova, pesce;
• prodotti che hanno subito un trattamento termico insufficiente;
• alimenti conservati per lungo tempo nel frigorifero o a temperatura ambiente.
• funghi velenosi, bacche e altre piante;
• sostanze chimiche sui prodotti con cui vengono lavorati per una migliore conservazione, o per fare una presentazione.

Inoltre, l'intossicazione alimentare può essere causata dalla mancata osservanza delle norme.

Diagnosi di intossicazione alimentare

Per fare una diagnosi, il medico raccoglie una storia dettagliata:

• chiede il paziente;
• misura la temperatura corporea e il polso;
• conduce un esame generale per la presenza e la palpazione dell'addome.

Vengono inoltre prescritti i seguenti esami:

• studio di laboratorio sulle feci;

In rari casi, possono essere prescritte le seguenti procedure diagnostiche:

• fibroesofagogastroduodenoscopia;
• colonscopia;
• sigmoidoscopia;
• fluoroscopia.

In caso di intossicazione alimentare di massa, il servizio sanitario ed epidemiologico (SES) effettua uno studio sui prodotti che potrebbero causare avvelenamento.

Il trattamento dell'intossicazione alimentare comprende l'adozione del primo soccorso per l'intossicazione alimentare, il recupero del corpo e il rispetto di alcune regole nutrizionali (dieta) dopo tutte le misure adottate.

Pronto soccorso per intossicazione alimentare

1. Lavanda gastrica

Quando compaiono i primi sintomi di intossicazione alimentare, è urgente risciacquare lo stomaco. Questo viene fatto per rimuovere i resti di cibo dannoso.

Una soluzione debole di permanganato di potassio o soda è eccellente per il lavaggio. Per preparare il prodotto: versare letteralmente qualche granello di permanganato di potassio (fino a un colore rosa chiaro) o 1 cucchiaio su 2 litri di acqua a temperatura ambiente. un cucchiaio di soda.

Bevi questa soluzione e induci il vomito premendo con 2 dita sulla radice della lingua. Ripetere il procedimento finché non esce acqua limpida.

Importante! Se la vittima dell'avvelenamento è un bambino di età inferiore a 2 anni, una persona dopo un ictus o un infarto, in uno stato molto indebolito o delirante, una persona priva di sensi, è severamente vietato indurre il vomito a casa! Tali pazienti possono soffocare con il vomito. Il vomito in questo caso può essere causato solo dagli operatori sanitari sotto la loro supervisione !!!

2. Eliminare le tossine dal corpo

Dopo la lavanda gastrica, vengono assunti assorbenti per rimuovere le tossine dal corpo.

Tra gli altri assorbenti si può distinguere il carbone, che spesso riconosciamo con i nomi: "Carbone attivo" o "Carbone bianco".

Questi farmaci riducono l'assorbimento di sostanze nocive nel tratto gastrointestinale e contribuiscono alla rimozione non solo delle tossine, ma anche dei sali di metalli pesanti, alcaloidi e altre sostanze nocive.

Quando si assume carbone attivo, procedere dal calcolo: 1 compressa per 10 kg di peso corporeo. Il "carbone bianco" viene assunto 2-4 compresse, a seconda della gravità dell'avvelenamento.

2. Ricostituzione dei liquidi persi dal corpo

Dopo aver lavato lo stomaco e assunto l'assorbente, per reintegrare la perdita di liquidi nel corpo (dopo vomito e diarrea), è necessario bere molti liquidi.

Bere 2-3 litri di liquido bollito al giorno. Soluzione salina alternativa (aggiungere 1 cucchiaino di sale da cucina per 1 litro di acqua bollita), tè dolce debole e decotto di camomilla.

Bere molta acqua non solo ripristina l'equilibrio idrico, ma aiuta anche una persona a riscaldarsi e riduce anche il dolore.

3. Altri eventi

Riscaldamento. Spesso, quando il cibo viene avvelenato, una persona si sviluppa. In questo caso, deve essere riscaldato. Per il riscaldamento, coprire il paziente con una coperta e attaccare un cuscinetto riscaldante alle gambe.

Dieta. Dopo il primo soccorso e il trattamento dell'avvelenamento, viene prescritta una dieta moderata che contribuisce alla rapida ripresa della funzionalità degli organi digestivi. Vedremo la dieta in questo articolo un po 'più tardi.

4. Medicinali per intossicazioni alimentari:

Per ripristinare l'equilibrio idrico. Vengono utilizzati dopo aver lavato lo stomaco per prevenire la disidratazione del corpo: "", "Oralit", "Clorazolo", "Litrozol" e altri.

Per ripristinare la microflora intestinale. Sono usati dopo la lavanda gastrica: "Hilak forte", "Linex", "Mezim", ecc.;

Antipiretici. Vengono utilizzati se la temperatura corporea è superiore a 37,5 gradi: "", "", ecc.

Gli antibiotici vengono utilizzati solo in casi gravi di avvelenamento e sono prescritti solo dal medico curante.

Rivolgersi immediatamente al medico se:

• i sintomi di avvelenamento persistono per 3 o più giorni;
• il decorso dell'avvelenamento diventa più grave;
• osservato, dolore ai reni, al fegato o ad altri organi interni, nonché crampi addominali prolungati;
• mantiene;
• c'è una maggiore sudorazione e una sensazione di soffocamento;
• un bambino o un anziano è stato avvelenato;
• c'è il sospetto di avvelenamento con funghi velenosi, bacche o pesce.

Dopo un'intossicazione alimentare (dieta per intossicazioni alimentari)

Parte integrante del trattamento dell'intossicazione alimentare è la dieta.

Nei primi giorni dopo l'avvelenamento, è necessario abbandonare cibi grassi, piccanti e pesanti, latte e latticini, alcol e altre cattive abitudini.

Mangia piccoli pasti. Piatti al vapore o bolliti. Bevi molto e ritorna gradualmente alla tua dieta.

Per ripristinare completamente il corpo, dopo un'intossicazione alimentare, seguire alcune regole nutrizionali:

• il primo giorno, quando i sintomi di avvelenamento sono scomparsi, attenersi al riposo a letto e bere solo - acqua bollita, tè verde debole, decotto, tè (caldo, puoi addolcirlo un po ');
• il secondo giorno il cibo dovrà essere leggero, bollito e tritato il più possibile. Inizia a mangiare con cereali e brodi: farina d'avena, porridge di riso (sull'acqua). Preparare brodi vegetali o di pollo. Non dimenticare di bere molta acqua;
• il terzo e il quarto giorno si può mangiare purè di patate, riso, filetto di pesce magro (al vapore).

Rimedi popolari per l'intossicazione alimentare

Il trattamento dell'intossicazione alimentare con rimedi popolari è consentito solo con un decorso lieve e solo dopo aver consultato e autorizzato un medico.

Aneto. Versare 1 cucchiaino di semi con 1,5 tazze di acqua bollente e lasciarli fermentare per circa 5 minuti. Ora fai bollire l'infuso per un paio di minuti, filtralo, lascialo raffreddare un po 'e quando il prodotto sarà caldo aggiungi 1 cucchiaino di miele. Prendi il rimedio risultante al posto del tè, durante il giorno. La norma giornaliera è di 1 litro.

Cannella. Versare ½ cucchiaino di cannella in polvere con 1 tazza di acqua bollente e mescolare accuratamente. Lasciare fermentare il prodotto per 15-20 minuti, quindi filtrare. Bevi questo decotto a piccoli sorsi durante la giornata. La norma giornaliera è di 1,5 litri.

Assenzio e achillea. Versare 500 ml di acqua bollente 1 cucchiaino essiccata e 1 cucchiaino. Lasciarli fermentare per circa 20 minuti, quindi filtrare. Dividi il prodotto risultante in 5 porzioni che devi bere durante la giornata.

Radice di Altea. Versare 1 cucchiaino di acqua bollente tritata ½ tazza. Lasciare riposare il prodotto per circa 30 minuti, filtrare e aggiungere (a piacere). Bevi l'infuso risultante 4 volte al giorno, 1 cucchiaio. cucchiaio.

Fiori e foglie di marshmallow. 2 cucchiai. cucchiai di fiori e foglie di marshmallow versare 2 tazze di acqua bollente. Lasciare in infusione per 3-4 ore, quindi bere al posto del tè 3 volte al giorno.

Per prevenire, o almeno minimizzare il rischio di intossicazione alimentare, attenersi alle seguenti regole preventive:

Prova ad acquistare e consumare meno cibi pronti surgelati: pizza, polpette, bastoncini di pesce, ecc.

Non acquistare o consumare pesci dall'aspetto avvizzito o pesci con branchie bianche.

Se soffri di allergie a determinati alimenti, sii consapevole di loro.

In estate, quando fuori fa caldo, non comprare o mangiare dolci con panna, ripieno di latte: torte, tubetti, bignè, ecc.

Non bere alcolici "da banco", così come vini economici, bevande a basso contenuto di alcol, bevande energetiche, ecc. Meglio ancora, non bere affatto bevande alcoliche in nessuna forma. questa bevanda non avvantaggia una persona, tranne che per scopi medicinali, ad esempio il vino rosso per aumentare i livelli di emoglobina, ecc.

Cambia la salvietta e lo strofinaccio più spesso, mantieni la cucina pulita.

Quale medico rivolgersi in caso di avvelenamento:

Avvelenamento del cibo. video

I sintomi di intossicazione alimentare sono familiari a tutti: vomito, diarrea e debolezza generale con febbre fanno riflettere una persona su ciò che ha mangiato il giorno prima, poiché è l'anamnesi alimentare che il medico scopre inizialmente durante l'intervista al paziente.

Molte persone non cercano aiuto dai medici per un'intossicazione alimentare, ma tale eroismo può finire tristemente, soprattutto quando si tratta di bambini piccoli.

Per comprendere la differenza tra intossicazione alimentare e infezioni intestinali acute, imparare a riconoscere i sintomi caratteristici di una particolare intossicazione alimentare: questo è ciò di cui parleremo nel nostro articolo.

Classificazione delle intossicazioni alimentari

Il concetto di intossicazione alimentare implica una malattia polietiologica acuta non contagiosa che si verifica a seguito del consumo di cibo in cui alcuni microbi si sono moltiplicati e (o) si sono accumulate tossine, sia di natura microbica che non microbica, nonché sostanze tossiche di origine chimica o naturale.

A seconda del tipo di agente patogeno che ha causato la malattia, l’intossicazione alimentare viene classificata in:

• microbico: l'avvelenamento microbico è diviso in due gruppi principali: infezioni tossiche alimentari e tossicosi o intossicazione alimentare
• non microbico (funghi velenosi, prodotti chimici, piante velenose)
• ed eziologia sconosciuta.

Diagnosi differenziale delle infezioni intestinali, delle infezioni tossiche alimentari e delle intossicazioni

Infezione intestinale	avvelenamento del cibo	intossicazione alimentare
Patogenesi
Si sviluppa a seguito dell'ingestione di un agente patogeno patogeno vivente di natura virale o batterica nel corpo umano.	Si sviluppa a seguito dell'ingestione nel corpo di un gran numero di cellule viventi di uno specifico agente patogeno opportunistico e di tossine di origine microbica e non microbica.	Si sviluppa a seguito dell'ingestione di una tossina accumulata nel prodotto a causa dell'attività vitale di un determinato microrganismo. I microbi vivi possono essere presenti in piccole quantità e non svolgono alcun ruolo nella patogenesi della malattia.
agenti patogeni
Rotavirus (o influenza gastrointestinale), enterovirus, salmonella, shigella, ecc.	Klebsiella, Escherichia, Enterobacter, Proteus, Campylobacter, Pseudomonas, ecc.	Botulismo da Clostridium, Staphylococcus aureus, funghi del genere Aspergilus, Fusarium, Penicillinum
Trasmissione dell'agente patogeno
Attraverso il cibo, l'acqua, gli oggetti domestici, le mani sporche	Solo attraverso i prodotti	Solo attraverso i prodotti
Riproduzione dell'agente patogeno nel corpo umano
Sempre	Mai (morire con il rilascio di prodotti di decomposizione tossici)	Non escluso (botulismo)
Trasmissione di un agente patogeno da una persona malata
sta succedendo	Escluso	Escluso
Periodo di incubazione (asintomatico).
Diversi giorni	2-4 ore	30 min - 4 ore (tossicosi da stafilococco) 12-24 ore (botulismo)
Sintomi caratteristici e distintivi
Enterocolite, intossicazione	Sindrome dispeptica, intossicazione	Gastrite acuta, intossicazione (tossicosi da stafilococco); Sindrome dispeptica, disturbi visivi, della deglutizione e della respirazione (botulismo)
Temperatura
Significativamente superiore a 37,5°C, fino a 39 - 40°C	Minore: fino a 37,5°C	Minore - fino a 37,5 C
Flusso di massa
Probabilmente	Abbastanza caratteristico	Comune in piccole popolazioni (famiglie)
Durata della malattia
1-3 settimane	1-3 giorni	1-3 giorni

Cause di intossicazione alimentare

• Mangiare prodotti realizzati in violazione della tecnologia di produzione;
• Mangiare cibi conservati in modo improprio;
• Mangiare cibi scaduti e avariati;
• Mangiare sostanze chimiche tossiche (con il cibo, ingestione accidentale di cibo, con alcol);
• Mangiare sostanze velenose di origine animale e vegetale (funghi, bacche, pesce).

Tra i prodotti di maggiore importanza eziologica ricordiamo:

• prodotti a base di crema dolciaria;
• latticini non pastorizzati (latte, ricotta, panna acida, soprattutto fatti in casa);
• prodotti affumicati (pesce e carne);
• insalate condite con maionese;
• conservazione casalinga (verdura, carne, pesce);
• funghi;
• frutti di mare;
• frutta e verdura fresca.

Segni di prodotti di scarsa qualità

• Data di scadenza scaduta o limite. Non importa quanto possa sembrare banale, ma non tutti prestano attenzione a questo indicatore. Inoltre, molte persone ignorano questi termini, credendo che con lo stesso yogurt non sia successo nulla in un giorno o due. In effetti, tale comportamento è un percorso diretto verso l’ospedale per malattie infettive.

• Odore atipico, sgradevole, pungente;
• Gusto atipico, strano, non caratteristico del prodotto;
• Macchie di muffa e sacche o bordi di scolorimento;
• Bolle di schiuma o gas presenti negli alimenti liquidi
• Rivestimento umido e appiccicoso con odore sgradevole sulla superficie del prodotto;
• Il bombardamento dei coperchi dei prodotti in scatola, il rilascio di gas all'apertura della lattina.

Molte persone credono che il semplice riscaldamento o bollitura di un prodotto di qualità inferiore lo renda sicuro e commestibile. Tuttavia, questa è una tattica molto pericolosa: i funghi velenosi rimangono velenosi anche dopo la bollitura, le tossine dello Staphylococcus aureus non muoiono quando vengono bollite e la tossina botulinica può essere inattivata solo dopo aver fatto bollire per mezz'ora!

Sintomi comuni di intossicazione alimentare

Quando viene diagnosticata un'intossicazione alimentare acuta, i sintomi possono essere molto diversi, ma esistono sintomi comuni caratteristici di quasi ogni tipo di avvelenamento:

• nausea;
• crampi addominali e coliche intestinali;
• disturbo delle feci sotto forma di diarrea;
• vomito;
• ipersalivazione;
• ipertermia;
• ipotensione;
• disfunzione del sistema nervoso centrale, nei casi più gravi - coma.

Sintomi di intossicazione alimentare nei bambini

I sintomi di intossicazione alimentare nei bambini, soprattutto quelli piccoli, sono più acuti e si manifestano con un quadro chiaro di intossicazione generale. Se parliamo di bambini di età inferiore a un anno, entro poche ore dalla comparsa dei sintomi può svilupparsi una condizione critica fino all'insufficienza renale e allo shock ipervolimico. Pertanto, ai primi segni di intossicazione alimentare, soprattutto se la malattia debutta con diarrea e vomito, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza e solo in questo modo l'automedicazione in questo caso equivale a causare un danno irreparabile.

Sintomi degli avvelenamenti più pericolosi

Avvelenamento da pasticceria Molto spesso, lo stafilococco aureo si moltiplica nei prodotti dolciari, rilasciando enterotossina nel prodotto, che non modifica in alcun modo il gusto e l'aspetto del cibo. Il periodo nascosto è di 30-60 minuti. Sintomi di intossicazione: nausea; vomito indomabile; dolore tagliente all'addome; letargia; vertigini; diarrea minore;	avvelenamento da pesce Caviale, fegato e latte di pesce sono considerati potenzialmente pericolosi. Molti tipi di pesci e crostacei sono completamente immangiabili, quindi tale avvelenamento è tipico durante un soggiorno in paesi esotici. Il periodo nascosto è di circa mezz'ora. Sintomi di intossicazione: vomito; colica nell'addome; vertigini; mancanza di coordinamento; soffocamento, perdita di coscienza.
avvelenamento da carne L'uso di carne di scarsa qualità provoca segni di intossicazione alimentare, i cui sintomi sono divisi in 4 gruppi, a seconda dell'agente patogeno che ha provocato l'avvelenamento. Il periodo di latenza è per lo più breve e raramente supera alcune ore (l'eccezione è il botulismo). La carne marcia con enterovirus o tossine del bacillo paratifoide è molto pericolosa, poiché è probabile un esito letale con lo sviluppo dell'esaurimento: febbre; debolezza generale; diarrea persistente; vomito persistente. La carne con bacillo del tifo provoca: brividi; febbre debolezza generale; perdita di conoscenza. La carne con tossine putrefattive provoca sintomi di paralisi: pupille dilatate e immobili; bocca asciutta; tachicardia; mancanza di coordinamento; paresi intestinale. La carne con tossina botulinica porta allo sviluppo del botulismo, i cui segni iniziano il giorno dopo il veleno entra nel corpo e, con un aiuto prematuro, questa patologia finisce fatalmente: vomito e diarrea minori; deficit visivo; disturbi della deglutizione; disturbi respiratori.	Avvelenamento con ricotta e altri latticini Ricotta: tale avvelenamento è tipico del periodo caldo dell'anno. La più pericolosa è la ricotta non trattata termicamente di origine sconosciuta. Il periodo nascosto è molto breve (fino a mezz'ora). Sintomi di intossicazione: colica; nausea con vomito; grave debolezza; diarrea dolorosa. Altri latticini: tutti i latticini sono classificati come deperibili, quindi il minimo ritardo, il mancato rispetto del regime di temperatura e della catena tecnologica di preparazione portano al fatto che i tuoi prodotti preferiti diventano pericolosi per la salute. Il periodo di latenza è piccolo, 30-60 minuti. Sintomi di intossicazione: dolore all'epigastrio a seconda del tipo di contrazioni; diarrea; vomito.
avvelenamento da funghi I sintomi di intossicazione alimentare in un adulto associati all'uso di specie di funghi velenosi o condizionatamente velenosi indicano lo sviluppo di un'intossicazione grave e pericolosa per la vita. Il periodo di latenza dura da 20-40 minuti (con avvelenamento da agarico muscario) e fino a 12-24 ore (con avvelenamento da fungo velenoso pallido), in media è di 4-6 ore. Se compaiono i seguenti sintomi e il fatto di mangiare funghi, dovresti chiamare immediatamente un'ambulanza. Sintomi di intossicazione: dolore ai muscoli del corpo; nausea; febbre; dolore acuto all'addome; ipersalivazione (caratteristica dell'avvelenamento da agarico volante); diarrea con aggiunta di sangue; ingiallimento della pelle; ritenzione urinaria; calo della pressione sanguigna e della frequenza cardiaca; sindrome convulsiva; soffocamento; delirio.	Intossicazione da alcol L'alcol può causare avvelenamento se consumato in eccesso e, nel caso di prodotti contraffatti, agisce esso stesso come un veleno. I sintomi di avvelenamento si manifestano come intossicazione. Il pericolo di questa condizione risiede nello sviluppo di un coma alcolico, in cui lo sviluppo acuto può portare alla morte. Sintomi di intossicazione (come appaiono): euforia; discorso incoerente; violazioni del coordinamento; vomito; stordito; inibizione dei riflessi; debole risposta pupillare alla luce; sudore umido e freddo; perdita di coscienza (importante da non confondere con il sonno).
Avvelenamento da additivi alimentari Tale intossicazione si verifica a causa dell'azione di additivi artificiali o vegetali introdotti nel cibo. Più tipico quando si mangiano piatti orientali. Il periodo di latenza può variare da mezz'ora a diverse settimane (con il graduale accumulo di un integratore alimentare nel corpo). Sintomi di intossicazione: eruzione cutanea; gonfiore del viso e degli arti; coliche e dolori addominali.	Intossicazione alimentare in scatola Il pericolo maggiore è la tossina botulinica, i cui sintomi di avvelenamento sono descritti sopra, meno pericolosi sono gli enterovirus e gli stafilococchi. Sintomi di intossicazione: aumento del mal di testa; bocca asciutta; debolezza generale; colica; vomito; diarrea.

Caratteristiche comparative delle infezioni intestinali più comuni: dissenteria, salmonellosi e infezione da rotavirus

	Dissenteria	salmonellosi	Infezione da rotavirus (influenza intestinale)
agente patogeno	shigella	Salmonella	Rotavirus
periodo nascosto	2-3 giorni	6-24 ore	10-36 ore
temperatura	Fino a 40°C	Fino a 39°C	37-38 sec
dolore addominale	Nella parte inferiore, dapprima ottuso, poi crampiforme	Dolore spasmodico su tutto l'addome	Dolore spasmodico su tutto l'addome con brontolio
vomito	Leggero all'inizio della malattia	1-2 volte al giorno	1-2 volte al giorno, spesso solo il primo giorno
diarrea	Fino a 10-30 volte al giorno, con sangue e muco, voglia dolorosa di defecare	Fino a 10 volte al giorno, con schiuma e odore specifico	Fino a 10 volte al giorno
durata della malattia	2-8 giorni	5-10 giorni	2-7 giorni

Ai primi segni di intossicazione alimentare, è necessario valutare la gravità delle condizioni della persona malata e richiedere immediatamente assistenza medica.