Una dieta crudista prevede il consumo esclusivamente di prodotti freschi, cosiddetti vivi (non sottoposti a trattamenti termici o chimici) di origine vegetale. È questo tipo di alimentazione, come ha dimostrato il famoso scienziato, che è più adeguata alla struttura del nostro corpo, ed è proprio questo che ripristina innanzitutto la microflora naturale nel corpo, eliminando la disbiosi e viceversa: il predominio della microflora patogena , e poi con il suo aiuto rafforza il sistema immunitario e, di fatto, guarisce il corpo. Un fattore importante nel recupero è il ripristino naturale del peso normale di una persona con tale alimentazione, anche per coloro che non riescono a perdere peso né con la dieta né con l'esaurimento con l'esercizio fisico. La teoria di un'alimentazione adeguata dice semplicemente: niente diete, niente esercizio fisico: mangia e dimagrisci! Inoltre, mangia TUTTO QUANTO vuoi e QUANTO VUOI, purché sia cibo naturale e vivo.

SU COSA SI BASANO LE VISUALIZZAZIONI DEL “RAW FOOD”?

Innanzitutto su una certa logica e ricerca scientifica:
La logica è questa: inizialmente il corpo umano, come molti animali, era progettato per consumare esclusivamente frutta, verdura, bacche, cereali e noci crude. I sostenitori di questo modo di mangiare credono che solo i cibi naturali pieni di “energia solare” possano rendere una persona forte, sana e resistente.
Ed è ragionevole, no? L'essenza è un ritorno alle radici. Dopotutto, l'uomo nella sua struttura non è molto diverso dalla scimmia. Nel processo di evoluzione, cominciò ad apparire un po' diverso esternamente, il suo cervello migliorò, ma internamente era sempre la stessa scimmia, come potrebbe essere spiacevole per alcuni rendersi conto. Quindi, i primati aumentano di peso, acquisiscono capelli folti e vivono quasi esclusivamente di cibo vegetale. E si ammalano meno spesso (le malattie sono ridotte a zero), e c'è armonia con la natura, a differenza dell'homo sapiens, che per la maggior parte è dipendente dalle pillole e dipende completamente dalla civiltà. Ad alcune persone questo non piace, quindi decidono di passare a un sistema alimentare tradizionale più sano, dal loro punto di vista.
La scienza ha confermato la logica dei crudisti. Nel 1958, l'accademico dell'Accademia delle Scienze dell'URSS, fondatore della gastroenterologia, Alexander Mikhailovich Ugolev, sviluppò la cosiddetta "teoria dell'alimentazione adeguata" e dimostrò che l'uomo è una creatura frugivora. In generale, Ugolev era uno specialista eccezionale nel campo della fisiologia (e anche un crudista) e ha fatto molto per la scienza. Per il quale è stato nominato per il Premio Nobel e nel 1990 gli è stato assegnato l'Ordine della Bandiera Rossa del Lavoro, dell'Amicizia dei Popoli e la Medaglia d'Oro. Mechnikov e la medaglia ippocratica. Diamo uno sguardo più da vicino alle scoperte di Ugolev.

LA TEORIA DELLA NUTRIZIONE ADEGUATA DELL'ACCADEMICO UGOLEV.
Cosa dimostra la teoria di Ugolev? E il fatto è che il processo di digestione è molto più complicato di quanto si creda. Per comprendere meglio di cosa stiamo parlando, consideriamo innanzitutto i principi della teoria della nutrizione tradizionale.

Ora la medicina classica prende come base la “teoria della nutrizione equilibrata”. Questa teoria vede il processo di digestione in modo diverso, ritenendo che il cibo sotto l'influenza del succo gastrico si decompone in componenti semplici: proteine, carboidrati, grassi, vitamine, minerali, aminoacidi. Quindi, secondo questa teoria, tutti i componenti benefici vengono assorbiti nel sangue attraverso le pareti intestinali e distribuiti in tutto il corpo. E quelli inutili (zavorra) vengono eliminati dal nostro corpo in modo naturale.

Ugolev nella sua "teoria di un'alimentazione adeguata" considera la digestione come un processo molto più complesso e per niente una semplice scomposizione di elementi complessi in componenti.

Ugolev ha dimostrato che: Il sistema digestivo dipende in gran parte dall'attività del tratto gastrointestinale, in particolare dalla nostra microflora intestinale interna. Ha scoperto il meccanismo della cosiddetta “digestione a membrana”: risulta che la microflora umana è formata da più di 500 tipi diversi di batteri (nella teoria tradizionale ce ne sono molti meno). Ciascuno di questi batteri consuma la propria fonte di cibo (principalmente vivono delle fibre di alcune piante). Quindi, su questa base, i batteri producono i propri prodotti metabolici, così necessari per il nostro corpo: si tratta di vitamine, minerali, aminoacidi essenziali e ormoni. A proposito, sugli ormoni. Negli anni 50-60 A.M. Ugolev ha dimostrato che il tratto gastrointestinale produce quasi l’intero spettro di ormoni necessari per regolare le attività del corpo. Ne consegue che i livelli ormonali, che influenzano direttamente la nostra condizione generale, l'umore emotivo e le prestazioni, dipendono dal cibo consumato.
Come accennato in precedenza, la sintesi di tutte queste vitamine e microelementi è possibile solo se il corpo riceve una quantità sufficiente di fibre (vive) necessarie e su questa base si moltiplicano i microrganismi corrispondenti. Se viene fornito un alimento completamente diverso (carne, trattata termicamente, in scatola, con additivi chimici, ecc.), Nell'intestino si forma un tipo di microflora completamente diverso, principalmente putrefattivo. Funziona secondo lo schema classico, come indicato nella “teoria della nutrizione equilibrata”. In questo caso, i compiti principali del corpo sono la trasformazione del cibo nel materiale da costruzione più semplice e lo smaltimento dei rifiuti putrefattivi, che si osservano in grandi quantità nel corpo.
Inoltre, Ugolev ha scoperto l'autolisi, un meccanismo per l'autodigestione dei prodotti. La conclusione è questa: se un prodotto grezzo entra nell'acido cloridrico dello stomaco, allora questo prodotto produce enzimi speciali che lo digeriscono. Pertanto, avviene l'autodigestione del cibo crudo, risparmiando così le risorse del corpo umano. Il corpo deve elaborare da solo gli alimenti trasformati, senza l'aiuto degli enzimi.

VANTAGGI DI UN ALIMENTO CRUDO
Riassumiamo quanto sopra e notiamo i vantaggi che i crudisti vedono nella loro dieta:
* ripristino del corretto funzionamento dell'autolisi quando si mangiano cibi crudi, risparmiando le risorse del corpo;
* consumo, migliore assorbimento di una serie di microelementi e vitamine utili che vengono distrutti durante il trattamento termico, ma sono presenti nei cibi crudi;
* mantenimento della salute grazie al mancato consumo di composti chimici dannosi formati durante il trattamento termico (grassi trans, isomeri trans, agenti cancerogeni, radicali liberi, diossina, acrilammide);
* mantenimento della magrezza e della salute generale;
lato etico della questione.

SVANTAGGI DEL CRUDO, CRITICA ALLA TEORIA DELLA NUTRIZIONE ADEGUATA DEL CARBONE.
Ad onor del vero, notiamo che la scoperta dell’autolisi è stata più volte criticata. Si diceva che gli enzimi vengono prodotti solo durante la digestione del cibo animale crudo. E l'esperimento di Ugolev con l'autodissoluzione di una rana nell'acido gastrico cloridrico non può essere trasferito alle piante. I critici sostengono che l'autodigestione delle piante nell'acido cloridrico non avviene a causa della loro densa parete cellulare, resistente agli acidi, il che è stato confermato sperimentalmente.
Tuttavia, i critici non sostengono i meriti di una dieta a base di cibi crudi. Solo che, secondo gli scettici, non è l'effetto dell'autolisi. E il fatto è che il corpo non ha bisogno di digerire la maggior parte dei nutrienti vegetali. Ad esempio, frutta e verdura contengono una piccola quantità di proteine, grazie alle quali praticamente non indugiano nello stomaco. Le molecole di glucosio e fruttosio di frutta e verdura vengono assorbite nel sangue senza essere elaborate dagli enzimi. E gli zuccheri più complessi vengono scomposti dagli enzimi delle ghiandole intestinali nell'intestino tenue. I polisaccaridi insolubili delle membrane cellulari diventano un mezzo nutritivo per la microflora simbiotica nell'intestino crasso. Questa microflora li scompone con l'aiuto dei suoi enzimi in una forma facilmente digeribile.
Gli oppositori dell'autolisi vedono i benefici di una dieta a base di cibi crudi, prima di tutto, nel suo basso contenuto calorico. Di conseguenza, si perde peso in eccesso, la pressione sanguigna si normalizza, le condizioni della pelle e il benessere generale migliorano, la microflora intestinale si normalizza e i processi di carie si fermano. Il corpo è alcalinizzato e la condizione delle cellule del sangue migliora.
Un altro punto controverso è che un simile sistema di potere non è adatto a tutti. L’evoluzione ha giocato il suo ruolo. Per molte persone moderne, il codice genetico è cambiato così tanto che il loro corpo non è più in grado di assorbire tutto ciò di cui ha bisogno dal cibo crudo, come accadeva con gli antenati preistorici. Chi erano i nostri bisnonni e antenati più lontani? Cosa hanno mangiato? Se vivevano in semplici famiglie contadine secondo il principio "la zuppa di cavolo e il porridge sono il nostro cibo", allora sì, una dieta a base di cibi crudi per i loro discendenti può diventare una dieta molto efficace. E se fossero stati avvelenati per secoli con carne e altre delizie culinarie bollite e al vapore? In questo caso, i loro discendenti avranno difficoltà e in linea di principio potrebbe non essere possibile passare a una dieta puramente cruda. Nella migliore delle ipotesi, sarai in grado di stabilizzarti nel vegetarianismo. Le condizioni del corpo non lo consentiranno di più.
Vale anche la pena considerare l'area in cui vive una persona e vivevano i suoi antenati. Ogni nazione ha le proprie tradizioni alimentari consolidate nei secoli. Durante questo periodo, nel corpo di un rappresentante di una particolare nazione si è formata una composizione speciale di enzimi e la propria microflora. Ad esempio, il corpo delle persone che vivono nel Nord è completamente privo di un enzima che aiuta ad assorbire l'alcol e lo stomaco di alcuni popoli del sud-est asiatico non è in grado di digerire la carne. È qui che sorgono problemi digestivi per le persone che arrivano in un paese con tradizioni alimentari completamente diverse.

Il tema della nutrizione crudista è, infatti, molto più ampio di quanto trattato in questo articolo. Continueremo a rivelarlo ulteriormente negli altri nostri materiali. Dopotutto, è possibile evidenziare più vantaggi teorici e svantaggi teorici di questo sistema di potere. Parla dei prodotti, della loro coltivazione e dello stile di vita dei crudisti. Sui problemi di salute e sui modi per superarli. Sulla dinamica positiva delle condizioni del corpo, sul recupero dalle malattie. Spero che questo articolo ti aiuti a navigare e almeno in parte a decidere sui problemi di una dieta a base di cibi crudi.

Regole d'oro della nutrizione Gennady Petrovich Malakhov

L'accademico A. M. Ugolev

Molti credevano che I.P. Pavlov avesse scoperto e studiato tutto ciò che riguardava la digestione. Tuttavia, fu A. M. Ugolev a sviluppare la dottrina della nutrizione delle specie, della digestione e della microflora, nonché la dottrina del sistema ormonale intestinale.

Gli esperimenti scientifici condotti da Ugolev, e non la teoria e la speculazione, hanno dimostrato che il sistema digestivo umano è adattato per digerire determinati alimenti. Se sono diversi o modificati, il corpo non è in grado di digerirli e assimilarli. Di conseguenza, si sviluppa la microflora patogena e si verifica la disbiosi, il flagello dell'uomo moderno. La disbatteriosi è spaventosa perché favorisce la diffusione graduale e impercettibile di microrganismi estranei in tutto il corpo, provocando malattie.

Per quanto riguarda la scoperta del sistema ormonale intestinale e il suo significato per il corpo, questa è una conferma dell'osservazione della vita che attraverso i prodotti coltivati in un dato ambiente, regione, clima, il corpo si adatta alle condizioni di un dato ambiente - costruisce il suo corpo da loro. Se i prodotti sono all’estero, il corpo si adatta alle condizioni d’oltremare attraverso questi prodotti. Per questo motivo sorgono vari tipi di malintesi adattivi, le connessioni alimentari che collegano il corpo con il mondo esterno vengono interrotte.

Dal libro Regole d'oro della nutrizione autore Gennadij Petrovich Malakhov

L'accademico I.P. Pavlov La scoperta dell'accademico I.P. Pavlov è che ogni prodotto alimentare secerne i propri succhi digestivi durante la digestione, la lavorazione avviene in condizioni diverse (ambiente acido o alcalino), in diverse parti del tratto digestivo e

Dal libro Calore generoso. Saggi sullo stabilimento balneare russo e sui suoi parenti stretti e lontani (2a edizione) autore Alexey Vasilievich Galitsky

Il CAPITOLO SETTE dà la parola ad atleti e allenatori famosi. Il lettore scoprirà cosa pensano dello stabilimento balneare il capo del dipartimento di igiene dell'Istituto centrale di cultura fisica, l'accademico, medico A. A. Minkh e il candidato in scienze mediche N. A. Kafarov.

Dal libro Vegetarianismo (Indovinelli e lezioni, benefici e danni) autore Mark Yakovlevich Zholondz

Capitolo 4. Accademico A.M. Carbone e vegetarismo Ora è difficile per il lettore immaginare che inizialmente, nell'uomo preistorico, gli aminoacidi essenziali necessari al suo corpo fossero prodotti in quantità sufficienti dalla microflora del suo intestino crasso. Evolutivo

Dal libro Enciclopedia di Amosov. Algoritmo sanitario autore Nikolai Mikhailovich Amosov

L'accademico Amosov e il suo "superamento della vecchiaia" Sono stato fortunato: comunico con Nikolai Mikhailovich Amosov da molti anni. Questa comunicazione è andata oltre da tempo l'ambito dei contatti professionali tra un giornalista e un famoso scienziato e personaggio pubblico. Ogni volta che sono a Kiev, vado sicuramente da lui

Ugolev Alexander Mikhailovich

Teoria dell'alimentazione adeguata e trofologia

annotazione

Il libro è dedicato agli aspetti fondamentali e applicati della nutrizione e dell'assimilazione del cibo. Nell'ambito della nuova scienza interdisciplinare della trofologia, vengono formulati i principali postulati della teoria dell'alimentazione adeguata, di cui la teoria classica dell'alimentazione equilibrata è inclusa come una componente importante. I principali flussi provenienti dal tratto gastrointestinale nell'ambiente interno del corpo, l'endoecologia e le sue principali funzioni fisiologiche, il ruolo del sistema ormonale intestinale nella vita del corpo, gli effetti generali di questo sistema e il suo ruolo nello sviluppo di vengono caratterizzate le azioni dinamiche specifiche degli alimenti. Vengono considerate l'origine della vita, l'emergere di cellule, catene trofiche, ecc. alla luce della trofologia, nonché di alcuni dei suoi aspetti biologici. È stato dimostrato che l'approccio tropologico è fruttuoso per comprendere i processi di assimilazione dei nutrienti a tutti i livelli di organizzazione dei sistemi viventi, nonché per la biologia in generale, nonché per alcuni problemi generali di medicina preventiva e clinica. Il libro è destinato a un'ampia gamma di lettori esperti i cui interessi includono problemi biologici, tecnologici, umanistici, ambientali, medici e altri problemi di nutrizione e digestione. Bibliografia 311 titoli I l. 30. Tabella. 26.

Teoria dell'alimentazione adeguata e trofologia.

Accademico

Alexander Mikhailovich Ugolev

TEORIA DELLA NUTRIZIONE ADEGUATA E TROFOLOGIA

Approvata per la pubblicazione

Comitato editoriale di pubblicazioni periodiche

Accademia delle Scienze dell'URSS

Editore della casa editrice N.V. Natalova

L'artista A.I. Slepuškin

Redattore tecnico M.L. Hoffman

Correttori di bozze F.Ya. Petrova e S.I. Semiglazova

L.: Nauka, 1991. 272 p. - (Scienza e progresso tecnologico).

Redattore esecutivo - Dottore in scienze biologiche N. N. Iezuitova

Revisori:

Dottore in Scienze Mediche prof. A.I. Kliorin

Dottore in Scienze Mediche prof. V.G. Cassil

ISBN 5-02-025-911-Х

Prefazione

Uno dei compiti più importanti del libro è quello di considerare una serie di problemi, la cui soluzione può essere trovata solo dopo una ricerca fondamentale sull'uomo e sugli animali. Questi problemi includono, prima di tutto, problemi di cibo e nutrizione. È nel problema dell’alimentazione, forse più che altrove, che si integrano etica e scienza, bene e male, conoscenza e misteri. Allo stesso tempo, non dobbiamo dimenticare il fatto ben noto che sia la mancanza che l'abbondanza di cibo sono tra i fattori più potenti che operano non solo nelle condizioni naturali, ma anche nelle condizioni delle società civili sviluppate. Sin dai tempi di Ippocrate il cibo è stato paragonato alla medicina più potente. Tuttavia, l'uso improprio di questo medicinale, come di qualsiasi altro, può portare a conseguenze drammatiche.

Uno degli obiettivi del libro è anche quello di mostrare il vero posto della nutrizione nel fenomeno della vita sulla Terra e in quella parte della biosfera associata alla vita umana. In questo caso, è necessario prestare attenzione alla ricerca di ulteriori modi per sviluppare il problema della nutrizione, resi possibili dopo nuove conquiste rivoluzionarie nella seconda metà del XX secolo. in biologia e nelle scienze su cui si basa.

È importante tenere presente il lato umanistico del problema nutrizionale, in cui è accettato che l'uomo sia il vertice della piramide trofica. Tale piramide, come è comprensibile, riflette lo sviluppo logico dei concetti e delle idee generali dell'umanesimo che si formarono durante il Rinascimento, quando l'uomo fu posto al centro dell'universo. Tali idee, che hanno dato così tanto all'umanità, hanno portato allo stesso tempo all'idea della vittoria dell'uomo sulla natura e, in definitiva, alla catastrofe ambientale, sull'orlo della quale il mondo si è trovato. In questo libro, come nel precedente (Ugolev, 1987a), si cerca di dimostrare che da un punto di vista scientifico naturale le idee sulla piramide trofica non sono giustificate. Infatti, una persona, essendo portatrice di caratteristiche noosferiche, in termini trofici è uno degli anelli di un complesso sistema chiuso di cicli nella biosfera con le sue connessioni trofiche. Dal punto di vista di un osservatore obiettivo, sembra più corretta l'idea di armonia tra una persona e il mondo circostante, che sta diventando sempre più popolare man mano che si approfondisce la comprensione della sua essenza. I vantaggi dell’idea di armonizzazione rispetto all’approccio antropocentrico sono particolarmente visibili quando si analizza il cibo del futuro e in connessione con la necessità di includere il cibo umano nelle catene trofiche della biosfera.

L'attenzione principale è essenzialmente rivolta a due teorie della nutrizione: la teoria classica della nutrizione equilibrata e la nuova teoria in via di sviluppo di un'alimentazione adeguata, le loro caratteristiche, il confronto e l'analisi della fruttuosità dell'applicazione per risolvere gli aspetti teorici e applicati più importanti del problema della nutrizione. Allo stesso tempo, l’alimentazione è considerata una di quelle funzioni che unisce gli animali e gli esseri umani. A questo proposito è diventato possibile passare da una soluzione antropocentrica del problema alla costruzione di una nuova teoria della nutrizione adeguata. In contrasto con la teoria classica, questa teoria è caratterizzata da approcci biologici, e soprattutto evolutivi, alla considerazione dei problemi associati alla nutrizione sia degli esseri umani che degli organismi viventi di tutti i tipi a tutti i livelli di organizzazione e specializzazione ecologica.

Il libro tenta di presentare un'argomentazione sistematica dei contorni della nuova teoria della nutrizione adeguata, che sostituisce la teoria classica della nutrizione equilibrata. Non importa quanto attraente possa essere una nuova teoria, non può svilupparsi solo sotto l'influenza di impulsi pratici e deve avere un fondamento scientifico naturale affidabile. La trofologia può fungere da tale base. I progressi nel campo della biologia e della medicina negli ultimi decenni, la scoperta di modelli precedentemente sconosciuti e importanti generalizzazioni danno motivo di credere che si stia formando una nuova scienza, che chiamiamo tropologia, che, come l'ecologia, è interdisciplinare. Questa è la scienza del cibo, della nutrizione, delle relazioni trofiche e dell'intero insieme dei processi di assimilazione del cibo a tutti i livelli di organizzazione dei sistemi viventi (dalla cellula alla biosfera). L'approccio tropologico, le cui motivazioni e vantaggi sono riportati di seguito, consente nell'ambito della tropologia non solo di chiarire la teoria classica della nutrizione umana, ma anche di sviluppare una teoria molto più ampia di un'alimentazione adeguata.

Ovviamente, la considerazione delle teorie classiche e nuove della nutrizione dal punto di vista della nuova biologia richiede, prima di tutto, un'esposizione dell'essenza della tropologia stessa. Ciò ha determinato la struttura del libro.

In un piccolo libro non è possibile fornire un'analisi dettagliata non solo della trofologia, ma anche della teoria di un'alimentazione adeguata. Cerchiamo di discuterne gli aspetti più significativi nella forma più generale e insieme specifica. A questo scopo, in particolare, vengono considerati i meccanismi di assimilazione degli alimenti. A questo proposito vengono innanzitutto caratterizzati gli aspetti fondamentali e applicati della tropologia. Quindi, usando l'esempio della storia della scienza della nutrizione, si dimostra quanto pericolose e talvolta tragiche fossero quelle fasi in cui venivano adottate soluzioni intensive a problemi applicati senza una comprensione sufficiente del livello di organizzazione dei sistemi viventi basata sulle scienze fondamentali. A questo scopo vengono evidenziati i principali postulati e conseguenze della moderna teoria classica della nutrizione equilibrata, i suoi vantaggi e svantaggi, e poi, in forma condensata, la teoria della nutrizione adeguata attualmente in formazione, le nuove tendenze in questo settore, eccetera.

Va notato che l'antropocentrismo è uno dei difetti della teoria classica della nutrizione e di molte altre teorie. In effetti, la teoria dovrebbe basarsi su modelli caratteristici almeno di molti, se non di tutti, gli organismi viventi. Pertanto, abbiamo da tempo attirato l'attenzione sulla comunanza dei meccanismi di base dell'assimilazione del cibo (in particolare, i meccanismi di idrolisi e trasporto) in tutti gli organismi. Ecco perché l'approccio evolutivo alla nutrizione, che costituisce una delle principali differenze tra la teoria della nutrizione adeguata e la teoria classica, sembra particolarmente importante.

Alexander Mikhailovich Ugolev (9 marzo 1926, Dnepropetrovsk - 2 novembre 1991, San Pietroburgo) - Scienziato russo, specialista nel campo della fisiologia, delle funzioni autonome e della loro regolazione.

Nel 1958 SONO. Ugolev ha fatto una scoperta scientifica epocale: ha scoperto la digestione a membrana, un meccanismo universale per scomporre i nutrienti in elementi adatti all'assorbimento. Ha proposto un diagramma a tre collegamenti dell'attività del sistema digestivo (digestione cavitaria - digestione tramite membrana - assorbimento), una teoria escretoria sull'origine della secrezione esterna ed interna, la teoria del trasportatore digestivo e la teoria metabolica dell'appetito regolamento.

Scoperta di A.M. La digestione parietale del carbonio è un evento di rilevanza mondiale, che ha trasformato l’idea della digestione come processo a due stadi in un processo a tre stadi; ha cambiato la strategia e la tattica della diagnosi e del trattamento in gastroenterologia.

Premi e titoli: nel 1982 - Accademico dell'Accademia delle scienze dell'URSS, candidato al Premio Nobel per la fisiologia e la medicina.Nel 1990 gli è stata conferita la Medaglia d'Oro. Mechnikov, la Medaglia di Ippocrate, l'Ordine della Bandiera Rossa del Lavoro e l'Ordine dell'Amicizia dei Popoli.

" Teoria della nutrizione adeguata"

Una nutrizione adeguata o la “Teoria della nutrizione adeguata” è stato un nuovo passo nella teoria della nutrizione, integrando in modo significativo la teoria classica della nutrizione “equilibrata” tenendo conto delle caratteristiche ambientali ed evolutive del funzionamento del sistema digestivo.

Secondo la "Teoria della nutrizione adeguata", i grassi, le proteine, i carboidrati e il contenuto calorico totale del cibo non sono i principali indicatori del suo valore.

Il vero valore del cibo è la sua capacità di autodigerire (autolisi) nello stomaco umano e allo stesso tempo di essere cibo per quei microrganismi che popolano l'intestino e forniscono al nostro corpo le sostanze necessarie.

L'essenza della teoria è che il processo di digestione del cibo è determinato al 50% dagli enzimi contenuti nel prodotto stesso.

Il succo gastrico "accende" solo il meccanismo di autodigestione del cibo.

Lo scienziato ha confrontato la digestione da parte di vari organismi di tessuti che avevano mantenuto le loro proprietà naturali e di tessuti che avevano subito un trattamento termico.

Nel primo caso, i tessuti erano completamente distrutti, ma nel secondo caso le loro strutture erano parzialmente preservate, il che rendeva difficile la digestione del cibo e creava le condizioni per la formazione di scorie nel corpo.

Inoltre, il principio del "cibo crudo" si è rivelato ugualmente applicabile non solo agli esseri umani, ma anche al sistema digestivo dei predatori: quando le rane crude e bollite venivano poste nel succo gastrico di un predatore, quello crudo si dissolveva completamente, e quello bollito era deformato solo leggermente superficialmente, perché gli enzimi necessari alla sua autolisi erano morti.

Non solo gli enzimi del succo gastrico, ma anche l'intera microflora intestinale sono progettati per assimilare un tipo di cibo rigorosamente definito, ed è semplicemente inaccettabile minimizzare l'importanza della microflora.

Ecco solo alcune delle sue funzioni: stimolazione del sistema immunitario, soppressione dei batteri estranei; migliore assorbimento di ferro, calcio, vitamina D; miglioramento della peristalsi e della sintesi delle vitamine, inclusa la cianocobalamina (vitamina B12); attivazione della funzione tiroidea, apporto al 100% del corpo di biotina, tiamina e acido folico.

La microflora sana assorbe l'azoto direttamente dall'aria, grazie alla quale sintetizza l'intero spettro di aminoacidi essenziali e una serie di proteine.

Inoltre, favorisce la formazione dei leucociti e un potenziato rinnovamento cellulare della mucosa intestinale; sintetizza o converte il colesterolo in componenti (stercobilina, coprosterolo, acido desossicolico e litocolico) a seconda delle esigenze dell'organismo; migliora l'assorbimento dell'acqua da parte dell'intestino.

Tutto ciò suggerisce che dovremmo essere più attenti alle esigenze della microflora. Il suo peso è di 2,5-3 kg. L'accademico Ugolev ha proposto di considerare la microflora un organo umano separato e ha sottolineato che il cibo dovrebbe soddisfare pienamente i bisogni della microflora intestinale. Allora, qual è il cibo per la microflora umana?

Il cibo per la nostra microflora è la fibra vegetale grezza. Fornire la nostra microflora con fibra vegetale grezza significa “prendersene cura”. Poi la microflora, a sua volta, ci proteggerà dai microbi patogeni e ci fornirà tutte le vitamine e gli amminoacidi essenziali nelle quantità di cui abbiamo bisogno.

Piatti di carne e teoria di un'alimentazione adeguata

Ora è necessario considerare il processo di digestione dei prodotti a base di carne da parte del corpo umano. Poiché il succo gastrico umano è dieci volte meno acido di quello dei predatori, la carne nel nostro stomaco impiega 8 ore per essere digerita; nei pazienti ciò richiede più tempo. Le verdure impiegano quattro ore per essere digerite, la frutta due ore e, in uno stato altamente acido, i carboidrati come pane e patate impiegano un'ora per essere digeriti. Quando si mangia carne insieme ad altri alimenti, il corpo si adatta al programma più complesso e secerne il succo gastrico della massima acidità per digerire la carne, a scapito di altri programmi più semplici.

Le patate e il pane consumati con la carne vengono digeriti entro un'ora e nello stomaco inizia il processo di fermentazione e formazione di gas. I gas risultanti esercitano pressione sul piloro e ne provocano l'apertura prematura, a seguito della quale il succo gastrico altamente acido entra nell'intestino tenue (duodenale) insieme al pane fermentato e alla carne sottodigerita, neutralizzando così il suo equilibrio leggermente alcalino, provocando ustioni e distruggendo la microflora intestinale.

Oltre al piloro, nel duodeno si aprono il dotto del pancreas e della cistifellea, che può funzionare normalmente solo nell'ambiente leggermente alcalino del duodeno.

Se, "grazie" alla deviazione dalle norme di un'alimentazione specifica e alla grave violazione delle norme elementari di igiene alimentare nel duodeno, questa situazione viene mantenuta periodicamente o costantemente, la disfunzione di tutte le valvole e i condotti dell'intestino diventa cronica, interrompendo il funzionamento degli organi di secrezione interna.

Il risultato di un lavoro così estremamente inefficiente e incontrollato del tratto gastrointestinale è la decomposizione del cibo e la decomposizione del corpo dall'interno, con il rilascio di un odore corporeo sgradevole.

Conservazione dell'energia negli alimenti

Un'altra caratteristica della nutrizione delle specie è l'uso di prodotti che hanno mantenuto le loro proprietà biologiche ed enzimatiche, nel tentativo di preservare al massimo l'energia che contengono, insita in tutti gli esseri viventi.

Alla fine del 19° secolo, i medici tedeschi proposero di determinare la quantità di cibo di cui una persona ha bisogno in base al suo contenuto calorico. È così che furono gettate le basi della teoria calorica della nutrizione. Allo stesso tempo, i tessuti degli organismi viventi contengono un altro tipo di energia, che l'accademico Vernadsky chiamava biologica. A questo proposito, il medico svizzero Bicher-Benner ha proposto di considerare il valore dei prodotti alimentari non in base al potere calorifico della loro combustione, ma in base alla loro capacità di accumulare energia vitale, chiamata in Oriente prana, cioè in base alla loro intensità energetica . Pertanto, ha diviso il cibo in tre gruppi.
.1. Il primo, il più pregiato, comprendeva i prodotti consumati nella loro forma naturale. Si tratta di frutti, bacche e frutti di arbusti, radici, insalate, noci, mandorle dolci, cereali, castagne; di prodotti animali - solo latte fresco e uova crude.
.2. Nel secondo gruppo, caratterizzato da un moderato indebolimento dell'energia, includeva verdure, tuberi vegetali (patate, ecc.), Cereali bolliti, pane e prodotti farinacei, frutti bolliti di alberi e arbusti; da prodotti animali: latte bollito, formaggio appena preparato, burro, uova sode.
.3. Il terzo gruppo comprende prodotti con un forte indebolimento di energia causato da necrosi, riscaldamento o entrambi allo stesso tempo: i funghi, poiché non sono in grado di accumulare autonomamente l'energia solare ed esistono a scapito dell'energia pronta di altri organismi, a lungo formaggi stagionati, carne cruda, bollita o fritta, pesce, pollame, prodotti a base di carne affumicati e salati.

Se il cibo non è specifico (cioè se gli enzimi del succo gastrico non corrispondono alle strutture del cibo che entra nel corpo e se appartiene a prodotti della terza categoria), la quantità di energia spesa per la digestione può essere maggiore di quanto il corpo riceve dal prodotto stesso (in particolare questo si riferisce ai funghi).

A questo proposito, è utile escludere dalla dieta non solo prodotti non vegetariani, ma anche concentrati artificialmente, nonché zucchero, cibo in scatola, farina acquistata in negozio e prodotti a base di essa (è utile solo farina viva e appena macinata per il corpo).
Va inoltre tenuto presente che durante lo stoccaggio a lungo termine i prodotti perdono gradualmente l'energia biologica in essi contenuta. .

L'accademico Ugolev ha stabilito che il tratto gastrointestinale è il più grande organo endocrino, duplica molte funzioni della ghiandola pituitaria e dell'ipotalamo e sintetizza ormoni a seconda del contatto del cibo con le pareti intestinali. Di conseguenza, lo sfondo ormonale del corpo, e quindi lo stato della nostra psiche, così come il nostro umore, dipendono in gran parte dalla qualità del cibo che mangiamo.

La massima efficacia della nutrizione specifica è dimostrata dalla sua vita G. S. Shatalova, un chirurgo professionista con molti anni di esperienza, Ph.D., accademico, che ha sviluppato un sistema di guarigione naturale (nutrizione specifica), basato sul lavoro di A. M. Ugolev, I. P. Pavlov, V. I. Vernadsky, A. L. Chizhevsky e altri, e che riduce in mille pezzi la teoria dell'alimentazione ipercalorica, che oggi è considerata l'unica corretta.
All'inizio degli anni '90. XX secolo, all'età di 75 (!) anni, completò una serie di ultra-maratone (camminate di 500 chilometri attraverso i deserti dell'Asia centrale) insieme ai suoi seguaci - pazienti che avevano recentemente sofferto di gravi malattie croniche come l'insulina- diabete dipendente, ipertensione, cirrosi epatica, insufficienza cardiaca per obesità, ecc.
Allo stesso tempo, gli atleti professionisti fisicamente sani che non aderiscono a un sistema nutrizionale specifico, sotto carichi così disumani nelle condizioni climatiche più difficili, non solo hanno perso peso, ma hanno addirittura abbandonato del tutto la gara.
Ora Galina Sergeevna Shatalova (nata nel 1916) ha 94 anni, si sente benissimo, irradia salute e buona volontà, conduce uno stile di vita attivo, viaggia, tiene seminari, fa escursioni, corre, fa le spaccate e può "piegarsi". e bagnarti con acqua fredda.

Vogliamo tutti vivere felici e contenti, come la natura ha voluto per noi. Ma l'uomo è debole e molti, moltissimi, sembrano fare tutto il possibile per abbreviare la loro unica vita meravigliosa, per esaurire le loro forze spirituali e fisiche prima della scadenza. Viviamo come viviamo, per inerzia, mangiamo tutto ciò che possiamo, beviamo, fumiamo, ci innervosiamo e ci arrabbiamo molto. E all'improvviso compaiono persone che cercano di cambiare radicalmente le nostre vite. Cambiarlo. Ci convincono che mangiamo, respiriamo e ci muoviamo in modo errato. E che la nostra civiltà dolce, vissuta e confortevole è in realtà distruttiva, perché sostituisce i bisogni naturali con aggiunte artificiali e aliene e porta costantemente all’autodistruzione umana.

La domanda è questa: o l’umanità troverà la forza per cambiare la direzione della civiltà che ha creato verso un più stretto contatto con la natura, oppure perirà.