A che età si manifesta più spesso la balbuzie? Logoneurosi (balbuzie): cause, tipi, trattamento

I prodotti alimentari moderni hanno un aspetto, un gusto e un odore molto appetitosi. Oggi, queste qualità possono essere conservate in confezioni sigillate fino a diversi anni, e tutto grazie a sostanze miracolose: gli additivi alimentari E. Queste sostanze, pur migliorando la presentazione, purtroppo non migliorano la qualità dei prodotti che contengono. L'uso degli additivi alimentari E non apporta benefici alla salute e ciascuno di essi, anche in un centesimo di punto percentuale, è dannoso. Sono prodotti per comodità del venditore e del produttore, per aumentare le vendite. Ogni additivo porta danni in quantità diverse in base al peso corporeo, ma non importa quanto scarso possa essere, è stato dimostrato dalla medicina che tendono ad accumularsi nel corpo.

Va inoltre tenuto presente che alcuni additivi alimentari, sebbene siano tossici in dosi significative, vengono utilizzati nella produzione in quantità sicure per l'uomo, sufficienti, ad esempio, per proteggere i prodotti a base di carne dalla crescita di batteri patogeni. Ogni persona reagisce individualmente a ciascuna sostanza, pertanto i principali medici sanitari del paese non raccomandano l'uso frequente di prodotti contenenti additivi alimentari E, soprattutto per i bambini piccoli e i bambini con allergie. Si raccomanda inoltre ai bambini di utilizzare prodotti contenenti non più di 3 integratori alimentari. , qui parleremo di quelli dannosi.

I vermicelli istantanei di solito contengono benzoato di sodio, che è un forte allergene.

Di seguito è riportato un elenco di additivi alimentari che molto spesso causano reazioni allergiche, anche di natura più lieve.

1. I benzoati (E210–219) sono un gruppo di additivi alimentari E utilizzati nella produzione per prolungare la durata di conservazione di un prodotto. Si possono trovare nella composizione di marmellata, marshmallow, prodotti a base di gelatina, marmellata, marmellata, succhi di frutta, nella margarina, pesce in scatola, caviale, gomme da masticare. Tieni presente che possono essere presenti nella composizione di dentifricio e medicinali.
2. Solfiti (E220-229). Vengono aggiunti ai prodotti per la ritenzione del colore a lungo termine. Si trovano nella composizione di frutta secca, condimenti di verdure essiccate, pasta congelata, aggiunti a succhi di frutta, marmellata, marmellata, marshmallow, prodotti con ketchup e concentrato di pomodoro.
3. Nitrati e nitriti (E240-259) si trovano nei formaggi, nelle salsicce e nel pesce affumicato e vengono aggiunti come conservanti.
4. Gli antiossidanti (E300-E399) vengono aggiunti agli oli vegetali, ai dessert alla panna, ai cibi grassi e fritti, ai gelati, alle patatine e alle gomme da masticare per evitare che questi alimenti irrancidiscano.
5. L'acido sorbico (E200) si trova spesso nei succhi, nelle salsicce e nei prodotti ittici, nei dolciumi, nel pane e nei panini. Tieni presente che il materiale di imballaggio viene spesso lavorato con acido sorbico.

Una nota! Gli additivi alimentari possono essere di origine naturale, da prodotti vegetali e animali. In caso di intolleranza allergica al prodotto stesso e all'integratore alimentare che ne deriva, può causare una reazione allergica.

Per esempio:

• Il colorante E160 è ottenuto da calendula, piante tropicali e carote;
• antiossidante E322 - da olio di girasole e soia, arachidi, mais o uova di gallina;
• addensanti e stabilizzanti E410 (farina di semi di carrube), E412-414 (gomma di guar, gomma adragante, gomma arabica) - da fagioli coltivati ​​a latitudini tropicali e subtropicali;
• E1101 - da alberi tropicali, frutti di papaia;
• E1400–E1450 è l'amido stesso e le sue forme modificate, costituite da mais, riso, legumi, grano;
• E621 - il glutammato monosodico, l'additivo alimentare più comune presente nella maggior parte degli alimenti, è ottenuto dal grano.

Integratori non alimentari con altri effetti collaterali

1. Additivi alimentari che possono provocare dermatiti di qualsiasi tipo: E104, E110, E132, E901-904.
2. Additivi vietati per l'uso da parte dei bambini affetti da asma bronchiale: E102, E107, E124, E155, E210, E214.
3. Integratori vietati per l'uso nella dieta dei bambini di qualsiasi età : E249, E620-623, E627, E631.
4. Un additivo che può causare disturbi alla tiroide: E127.
5. Usare con cautela nelle malattie renali ed epatiche : E170-173, E220, E262, E320-322, E510, E518, E967.
6. In grado di provocare un attacco di emicrania: E281-283.
7. Vietati nella dieta dei bambini di età inferiore a 3 anni: E262, E296, E310-E312, E320, E626-635.
8. Causa disturbi digestivi:

• nausea: E132, E264,
• indigestione: E338-341, E343, E350-354, E363, E365-366,
• disturbi intestinali (comprese flatulenza e): E626-635.

Additivi alimentari E, vietati in Russia e Bielorussia, poiché è stato dimostrato il loro danno al corpo umano

Molti integratori alimentari, in particolare l'E621, a causa dei loro effetti collaterali, sono vietati per l'uso da parte di bambini di qualsiasi età.

Coloranti rossi E103, E106, E111, E121, E123, E126, E128, E130, E181.

Conservanti E216, E217, E240, E924.

Pericoloso: E102, E110, E120, E127, E129, E131, E180, E201, E220-224, E242, E270, E400-405, E501, E503.

Molto pericoloso: E123, E513, E527.

Cancerogeni: E123-124, E127, E129, E131, E210-216, E230, E240, E249, E252, E281-283, E330, E952-954. E anche la maggior parte degli additivi alimentari nocivi menzionati nell'articolo E.

Una nota! L'elenco degli additivi pericolosi e particolarmente pericolosi fornito nell'articolo è vietato in numerosi paesi sviluppati. Anche nei paesi europei sono vietati un gran numero di additivi dell'elenco che causano gli effetti collaterali elencati.

Additivi alimentari che non hanno ancora ricevuto l'autorizzazione per l'uso in Russia (sono in fase di test e superamento del controllo o non sono stati ancora testati): E127, E154, E173, E180, E388, E389, E424, E512, E537, E557 , E912, E914, E916-E919, E922-926, E929.

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Ora in Russia ci sono molti prodotti alimentari stranieri. E non tutto il meglio ci viene offerto. Ed è spesso difficile per il nostro acquirente comprendere la qualità del prodotto. Uno degli indicatori di qualità e sicurezza per il consumo è quali additivi alimentari sono contenuti in un particolare prodotto. Infatti, per conferire al prodotto determinate qualità, vengono aggiunte varie sostanze, che a volte sono veleni per l'organismo. Inoltre, alcuni produttori avvisano "onestamente" l'acquirente di questo inserendo un elenco di additivi alimentari negli ingredienti utilizzando un codice speciale (il cosiddetto INS - International Numerical System) - un codice di tre o quattro cifre, che in Europa è preceduto dalla lettera E. Qui volevamo parlare un po' di questi integratori.

Quindi ricorda! La lettera "E" è l'Europa e il codice digitale è una caratteristica di un additivo alimentare del prodotto.

Un codice che inizia con 1 significa coloranti; 2 - conservanti, 3 - antiossidanti (prevengono il deterioramento del prodotto), 4 - stabilizzanti (preservano la sua consistenza), 5 - emulsionanti (supportano la struttura), 6 - esaltatori di sapore e aroma, 9 - antifiamma, cioè antischiuma agenti. Gli indici con un numero di quattro cifre indicano la presenza di dolcificanti - sostanze che preservano la friabilità dello zucchero o del sale, agenti di rivestimento.

Questi integratori sono dannosi? Gli esperti alimentari ritengono che la lettera "E" non sia così spaventosa come viene dipinta: l'uso di additivi è consentito in molti paesi, la maggior parte di essi non dà effetti collaterali. Ma i medici spesso hanno un’opinione diversa.

Ad esempio, i conservanti E-230, E-231 ed E-232 sono utilizzati nella lavorazione della frutta (ecco da dove provengono le arance o le banane sugli scaffali dei negozi, che non si rovinano per anni!), E non sono altro che... FENOLO! Quello che, entrando nel nostro corpo a piccole dosi, provoca il cancro, e in grandi dosi è solo puro veleno. Naturalmente lo applicano per buoni scopi: prevenire danni al prodotto. E solo sulla pelle del feto. E lavando la frutta prima di mangiarla, laviamo via il fenolo. Ma lavano tutti e sempre le stesse banane? Qualcuno si limita a sbucciarlo, e poi con le stesse mani ne prende la carne. Questo è il fenolo per te!

Inoltre, ci sono additivi alimentari severamente vietati in Russia. Ricordateli: l'E-121 è un colorante (rosso agrumi), l'E-240 è una formaldeide altrettanto pericolosa. L'alluminio in polvere è codificato con la sigla E-173, che viene utilizzata per decorare dolci importati e altri prodotti dolciari e che è vietata anche qui.

Ma ci sono "E" innocue e persino utili. Ad esempio, l'additivo E-163 (colorante) è solo un antocianina proveniente dalle bucce dell'uva. L'E-338 (antiossidante) e l'E-450 (stabilizzante) sono fosfati innocui essenziali per le nostre ossa.

Ma i medici insistono ancora su questa conclusione: anche gli integratori alimentari realizzati con materie prime naturali subiscono ancora un profondo trattamento chimico. E quindi le conseguenze, si sa, possono essere ambigue. Quindi è meglio mangiare ciò che è coltivato con le proprie mani senza sostanze chimiche e conservato senza conservanti. L'unico peccato è che non tutti noi siamo giardinieri e giardinieri...

Additivi alimentari vietati per l'uso nella Federazione Russa:
E121, E123, E240
Additivi alimentari non ammessi nella Federazione Russa:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365- 368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489 E491-496 E505 E512 E519-523 E535 E537 E538 E541 E542 E550 E552 E554-557 E559 E560 E574 E576 E577 E579 E580 E622-625, E628, E629, E632-6 35, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E15 21.

Alcune caratteristiche di altri integratori alimentari:

Elenco delle designazioni chimiche degli additivi alimentari in ordine alfabetico:

O - pericoloso; Z - proibito; P - sospetto; P - crostaceo; RK - disturbi intestinali; VC - dannoso per la pelle; X - colesterolo; RJ: indigestione; OO - molto pericoloso; RD — pressione arteriosa; Incidente; GM - geneticamente modificato

Classificazione degli additivi alimentari:

Agar-agar, 1) RK RJ
Adipati di sodio
Adipati di potassio
Acido adipico
Azorubina, carmazina CON
Rosso allura AC DI
Alluminio (simile alla polvere) DI
Alluminosilicato DI
Silicato di calcio e alluminio DI
Silicato di potassio e alluminio DI
Silicato di sodio e alluminio DI
Alluminofosfato di sodio DI
Alginato di ammonio DI
Alginato di potassio DI
alginato di calcio DI
alginato di sodio
Acido alginico DI
Alfa tocoferolo
amaranto OPPURE Porta all'accumulo di calcare nei reni!
Annato, bissina, norbissina
Antociani
arabinogalattano
ascorbato di calcio
Ascorbato di sodio
Acido ascorbico
Palmitato di ascorbile
Aspartame2) OOGM
Acesulfame potassio
Acetati di potassio
Acetati di calcio
Acetato di sodio
Adipato di diamido acetilato
Fosfato di diamido acetilato
Amido acetilato
Saccarosio acetato isobutirrato

1) Gelificante vegetale naturale a base di alghe rosse. Indigesto. Previene l'assorbimento dei minerali da parte dell'organismo. A dosi elevate ha un effetto lassativo.

2) 200 volte più dolce dello zucchero. In Giappone e negli Stati Uniti: geneticamente modificato! In caso di scarsa pulizia e dosaggio elevato può essere pericoloso per la salute! La dose giornaliera consentita è di 40 mg per 1 kg di peso corporeo. In una persona di 60 kg questa dose viene raggiunta già dopo aver consumato 1,2 kg di yogurt Light o 8 tazze di caffè zuccherato con aspartame. Per un bambino di 25 kg sono sufficienti 600 g di yogurt Light.

Tocoferolo gamma
Esametilentetrammina C 2) - caviale rosso
resina di guaiaco
Idrossido d'ammonio
Idrossido di potassio
idrossido di calcio
idrossido di magnesio
Idrossido di sodio
Fosfato di diamido idrossipropilico
Amido idrossipropilico
Idrossipropilmetilcellulosa
Idrossipropilcellulosa RK - Se più di 6 gr!
Idrosolfito di potassio
idrosolfito di calcio O - Pericoloso per gli asmatici!
Idrosolfito di sodio RJ O - Pericoloso per gli asmatici!
Glicerolo
glutammato di calcio OO - Patate croccanti, prodotti farinacei!
Glutammato di magnesio DI
Acido glutammico DI
Glutammato monosodico I-sostituito DI
Glutammato di potassio I-sostituito DI
Glutammato di ammonio I-sostituito DI
Gluconato ferroso R - Non più di 20 grammi al giorno!
Gluconato di potassio R - Non più di 20 grammi al giorno!
Gluconato di calcio R - Non più di 20 grammi al giorno!
Gluconato di sodio O - Non più di 20 grammi al giorno
Acido gluconico R - Non più di 20 grammi al giorno!
Glucono delta lattone R - Non più di 20 grammi al giorno!
Guanilato di calcio
Acido guanilico
Gomma di Guar CON
gomma arabica CON

2) Una sostanza artificiale, composta da ammoniaca e formaldeide. Nell'Europa occidentale è consentito solo nei formaggi Provalone. Viene utilizzato in medicina, per la disinfezione della pelle e delle vie urinarie e come conservante nei cosmetici.

tocoferolo delta
Guanilato dipotassico E628
Inosinato di dipotassio
Fosfato di diamido
dimetil dicarbonato
Ribonucleotide disodico 5"
Guanilato disodico
Inosinato disodico
Difosfati di sodio RKO - Distrugge calcio, magnesia, ferro!
Difenile C O 3)
Diazomonossido
dimetil dicarbonato DI
Biossido di silicio amorfo (acido silicico)
diossido di carbonio
Silice
Diossido di zolfo OO - Pericoloso per gli asmatici!
Diossido di titanio
dodecile gallato CON

3) Ammesso come conservante contro muffe e funghi per il trattamento delle scorze di agrumi, può essere trasferito con le dita sulla polpa del frutto stesso. Si consiglia di lavarsi accuratamente le mani dopo la pulizia. Negli animali a dosi elevate provoca emorragie interne e alterazioni degli organi.

Gomma di semi di carrube CON
gomma karaya DI
Gomma guaiaco P
gomma xantana
Gomma di tara CON
gomma di gellano
Xilitolo R - Non più di 50 grammi al giorno!
Carragenina A proposito di RK
Carbammide (urea)
Tintura blu brillante
Tintura nera V.C
Colorante alimentare giallo-arancio "tramonto" sistema operativo
Colorante alimentare verde-S
Colorante alimentare "oro"
Colorante alimentare "indaco carminio"
Colorante alimentare cantaxantina Oh - Depositi nella retina!
colorante alimentare curcumina
Colorante alimentare riboflavi
colorante alimentare tartrazina sistema operativo
Alcano colorante alimentare (alcanino)
Colorante alimentare giallo chinolina CON
Colorante alimentare carminio (dalle cocciniglie!) C
Colorante alimentare azorubina (carmoisina) CON
Colorante alimentare amaranto CON
Colorante alimentare cremisi CON
colorante alimentare eritrosina Oh - Per la ghiandola tiroidea!
Colorante alimentare rosso CON
Colorante alimentare rosso "charming" (Allura) CON
Colorante alimentare blu brevettato
Colorante alimentare indaco carminio
Colorante alimentare blu brillante
colorante alimentare clorofilla
Complessi di rame colorante alimentare della clorofilla
Colorante alimentare verde S
Coloranti alimentari semplici colori di zucchero
Colorante alimentare colorante zucchero solfito
Coloranti alimentari zucchero ammonio DI
Lo zucchero colorante alimentare colora il solfito di ammonio DI
Colorante alimentare nero lucido
Colore carbone vegetale alimentare
Colorante alimentare marrone FK CON
Colorante alimentare marrone HT CON
colorante carotene alimentare
Colora gli estratti alimentari di annatto
Colorante alimentare in resina di olio di paprika
colorante alimentare licopene
Colorante alimentare beta-apocarotene aldeide
Esteri alimentari coloranti dell'acido beta-apo-8`-carotenico
Colorante alimentare flavoxantina
Colorante alimentare rosso barbabietola
Colorante alimentare antocianico
Sali di carbonato di calcio coloranti alimentari
Colorante alimentare biossido di titanio
Colorante alimentare a base di ossido di ferro
Colorare l'alluminio alimentare DI
Colorante alimentare argento DI
colorante alimentare dorato DI
Colorante alimentare litolrubina BK CON
Concentrato di tocoferolo
Sale sodico di carbossimetilcellulosa Con RK - Se più di 5 gr!
Colorante alla paprika, capsantina, capsorubina
Carbonati di sodio
Carbonati di potassio
carbonati di ammonio
Carbonati di magnesio
Allume sodio-alluminio DI
Allume-allume di potassio DI
Allume alluminio-ammoniaca DI

Pirosolfito di sodio RJ O - Pericoloso per gli asmatici!
Pirosolfito di potassio
Pimaricina (natamicina) O - Pericoloso per gli asmatici!
acido propionico DI
Propionato di sodio DI
Propionato di calcio DI
Propionato di potassio DI
gallato di propile DI
Acido borico DI
Tristearato di poliossietilene sorbitano DI
Pirofosfati DI
Trifosfati DI
Polifosfati DI
Polidimetilsilossano DI
Polidestrosio DI
Polivinilpirrolidone R - Non più di 90 grammi al giorno!
Polivinilpolipirrolidone O - Può essere trovato nei vini!

Saccarina DI
Acido sorbico
Sorbato di potassio
sorbato di sodio
Diossido di zolfo OO - Può essere trovato nei vini bianchi!
solfito di sodio RJ O - Pericoloso per gli asmatici!
solfito di potassio RJ O - Pericoloso per gli asmatici!
solfito di calcio RJ O - Pericoloso per gli asmatici!
Sorbitolo e sciroppo di sorbitolo
Sali degli acidi grassi
Gliceridi dello zucchero
Monostearato di sorbitano DI
Tristearato sorbitano DI
Monolaurato di sorbitano, SPEN 20 DI
Monooleato di sorbitano, SPEN 80 DI
Monopalmitato di sorbitano, SPEN 40 DI
Sorbitantrioleato, SPEN 85 DI
Acido cloridrico
Acido solforico DI
Solfati di sodio
Solfati di potassio
solfati di calcio
Solfati di ammonio
solfato di alluminio DI

Gli additivi alimentari sono composti chimici aggiunti agli alimenti per migliorarne l'aspetto, il gusto e la durata di conservazione.

In totale, ci sono più di poche centinaia di tali additivi. Nella fase iniziale dell'utilizzo di queste sostanze, sulle confezioni dei prodotti erano indicati i nomi completi dei composti.

Dal 1953 si è deciso di indicare questi composti sulle confezioni sotto forma di un codice alfanumerico che designa ogni singolo composto. Qualsiasi integratore alimentare è indicato dalla lettera E con il corrispondente numero di tre cifre.

In conformità con la moderna classificazione internazionale accettata degli additivi alimentari, sono divisi in gruppi a seconda del principio della loro azione. Il gruppo a cui appartiene l'additivo utilizzato nel prodotto è determinato dalla prima cifra del codice a tre cifre

Si distinguono i seguenti gruppi di questi composti:

1. Coloranti - sostanze utilizzate per colorare i prodotti - codice E100-E182.
2. Conservanti - prolungano la durata - codice E200-E299.
3. Antiossidanti: composti che rallentano il processo di ossidazione, proteggendo così i prodotti dal deterioramento. Questi additivi E sono simili nella loro azione ai conservanti - codice E300-E399.
4. Stabilizzanti - additivi che mantengono la consistenza desiderata del prodotto - codice E400-E499.
5. Gli emulsionanti sono composti utilizzati per mantenere una determinata struttura del prodotto. Secondo il principio di azione, gli emulsionanti assomigliano a uno stabilizzatore: il codice dell'additivo è E500-E599.
6. Esaltatori di sapore e odore - codice E600-E699
7. Numerazione di riserva E700-E899.
8. Atiflamings e altri composti - codice E900-E999

Eventuali additivi alimentari possono danneggiare l'organismo, per questo motivo non è consigliabile utilizzare alimenti che contengono questi composti per i bambini di età inferiore ai 5 anni.

Tutti gli additivi alimentari possono essere suddivisi in tre grandi gruppi:

• naturale - di origine vegetale o animale;
• identici ai composti naturali sintetizzati in laboratorio, ma nelle loro proprietà che ricordano le sostanze naturali;
• sintetico: composti ottenuti artificialmente che non si trovano in natura e sono prodotti dall'uomo.

Qualsiasi additivo E può danneggiare l'organismo, indipendentemente dalla natura della sua origine, se utilizzato nella produzione alimentare in dosi elevate.

L'intera gamma di additivi alimentari può essere suddivisa in diversi gruppi a seconda della probabilità di danni al corpo umano.

Questi gruppi di additivi sono:

1. Additivi E nocivi.
2. condizionatamente neutrale.
3. condizionatamente utile.
4. Pericoloso.
5. Vietato l'uso.

Anche gli additivi relativamente sicuri possono essere pericolosi per il corpo, ma dato che oggi tali composti vengono utilizzati in qualsiasi produzione, questi componenti non possono essere completamente eliminati dall'uso.

Additivi alimentari relativamente sicuri

Solo i composti presenti in natura possono essere relativamente sicuri.

Queste sostanze includono diversi tipi di coloranti, acidificanti, lievito e dolcificanti.

• E100;
• E363;
• E504;
• E957.

La sostanza E100 è una curcumina, un colorante contenuto nel curry in polvere, salse, piatti pronti contenenti riso, marmellate, patè di pesce.

L'E363 è l'acido succinico, che agisce come acidificante. Questo composto viene introdotto nella composizione di vari dessert, semilavorati di zuppe e brodi, nonché bevande secche.

E504 è carbonato di magnesio. Agisce come un lievito. In alcuni casi viene utilizzato nella produzione di formaggi e gomme da masticare.

E957 - taumatina - un dolcificante utilizzato nella produzione di gelati, frutta secca e gomme da masticare.

Alcuni conservanti possono essere definiti sicuri solo condizionatamente. Quando tali composti vengono introdotti nei prodotti alimentari, provocano la morte dei batteri e creano condizioni inadatte all’esistenza degli organismi unicellulari. Questo effetto dell'uso dei componenti consente di prolungare la durata di conservazione dei prodotti.

Conservanti e coloranti nocivi

I conservanti sono additivi dannosi per il corpo umano, ma il loro danno è minimo o minimizzato dagli sforzi del corpo.

Un ruolo importante nella distruzione di questi composti dannosi è svolto dall'acido cloridrico, che fa parte del succo gastrico.

Un conservante così dannoso è l'E240, che è formaldeide. Questo forte veleno può essere utilizzato nella produzione di cibo in scatola a base di funghi, inoltre il composto viene introdotto in composte, marmellate, succhi e alcuni altri.

La formaldeide utilizzata in piccole quantità in questi prodotti viene neutralizzata dall'acido cloridrico dello stomaco.

Eventuali conservanti e stabilizzanti sono additivi alimentari dannosi e agiscono come antibiotici nella composizione dei prodotti. Tutti i composti aggiunti agli alimenti per prolungarne la durata di conservazione sono conservanti o stabilizzanti dannosi.

Molti additivi E relativamente dannosi si trovano tra i coloranti. Questo gruppo di composti comprende anche alcune sostanze proibite. Tali componenti vietati sono E121 ed E123. Il primo composto è il colorante rosso agrumi e il secondo è il colorante amaranto. Molto spesso questi componenti vengono utilizzati da produttori senza scrupoli come parte di prodotti come acqua frizzante, caramelle e gelati colorati.

Come risultato della ricerca scientifica, è stato dimostrato in modo affidabile che l'uso di E 240, E123 ed E121 in grandi quantità può provocare lo sviluppo del cancro.

Emulsionanti e dolcificanti nocivi

Oltre a coloranti, stabilizzanti e conservanti, l'elenco degli additivi nocivi comprende composti appartenenti ad altri gruppi di componenti alimentari.

Tali sostanze possono essere, ad esempio, alcuni emulsionanti e dolcificanti.

Gli emulsionanti utilizzati nell'industria alimentare sono spesso rappresentati da sostanze di origine minerale.

Questi collegamenti sono i seguenti:

1. E500 - bicarbonato di sodio.
2. E507 - acido cloridrico.
3. E513 - acido solforico.

Inoltre, ci sono componenti chimici che sono condizionatamente sicuri e approvati per l'uso in tutto il mondo. Ma spetta al consumatore giudicare se questi additivi siano dannosi o meno, soprattutto se ha familiarità con la codifica dei composti. Pertanto, sotto il codice E250 è nascosto il nitrito di sodio, il codice E251 appartiene al nitrato di sodio e il codice E252 corrisponde al nitrato di potassio. Tutti sanno che tutti i nitriti e i nitrati sono composti tossici. Ma senza l'uso di questi componenti è impossibile immaginare la preparazione di salumi su scala industriale.

L'uso di questi composti è dovuto al fatto che durante il processo di lavorazione la carne macinata perde il suo colore rosa e si trasforma in una massa poco attraente. L'introduzione di questi composti permette di conferire al prodotto un gradevole colore rosa.

L'introduzione di additivi alimentari nocivi come nitrati e nitriti viene utilizzata anche nella produzione di altri prodotti. Questi additivi si trovano negli alimenti a base di pesce e frutti di mare. A volte questi dannosi additivi E vengono utilizzati nella produzione di formaggi. L'introduzione di questi componenti previene la comparsa di rigonfiamenti.

L'uso di questi additivi alimentari dannosi può danneggiare le persone che soffrono di malattie del fegato, dell'intestino, della disbatteriosi, della colecistite.

In presenza di queste malattie è necessario astenersi dal mangiare cibi contenenti questi componenti. Il rifiuto di utilizzare questi prodotti è dovuto al fatto che nello stomaco di una persona malata i nitrati vengono convertiti in nitriti più velenosi, che a loro volta formano nitrosammine. Questi ultimi sono i più potenti agenti cancerogeni.

I seguenti composti possono essere attribuiti a dolcificanti dannosi:

• E954 - saccarina;
• E952 - acido ciclomanico e ciclomati;
• E950 - acesulfame potassico;
• E951 – aspartame;
• E968 - xilitolo.

Tutti questi componenti sono capaci a vari livelli di effetti dannosi sull'uomo. Quindi, ad esempio, l'acesulfame di potassio danneggia il corpo distruggendo il fegato.

Per normalizzare il funzionamento del corpo, è necessario evitare il consumo di prodotti contenenti questi dolcificanti per sei mesi.

L'impatto negativo degli additivi alimentari sul corpo umano

Gli scienziati che hanno condotto uno studio su come gli additivi nei prodotti influenzano il corpo umano hanno compilato tabelle speciali.

In queste tabelle tutti i componenti aggiuntivi noti dei prodotti alimentari sono suddivisi in base alla natura dei loro effetti sull'uomo.

Tutti gli additivi E nocivi utilizzati nella tabella sono suddivisi in diversi gruppi:

1. Molto pericoloso. Questi includono i composti più dannosi per il corpo, etichettati E123, E510, E515E, E527.
2. Ingredienti pericolosi. Questo gruppo comprende E102, 201, 400,503,110, 220, 401, 620, 636, 402, 222, 120. 124, 223, 403, 637, 127, 129, 155, 180, 224. 404, 405, 228, 233.501, 502 , 242.
3. additivi cancerogeni. Questo gruppo contiene i composti chimici E131, 142, 153, 210, 212, 213, 214, 215, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281, 282, 316, 219, 230, 240, 249, 280, 281 , 282, 283, 310, 954.
4. Componenti alimentari che causano problemi allo stomaco - E338, 339, 340, 341, 343, 450, 461, 462, 463, 465, 466.
5. Additivi che provocano la comparsa di malattie della pelle, codici E 151. 160, 231, 232, 239, 311, 312. 320, 907, 951, 1105.
6. I disturbi intestinali sono causati da componenti con codici E154, 626, 627, 628, 629, 630, 631, 632, 633, 634, 635.
7. Gli integratori che influenzano la pressione sanguigna hanno i codici E154, 250, 252.
8. Pericoloso per il corpo del bambino è l'additivo E270.
9. È vietato l'uso nella produzione di alimenti degli additivi con i codici E103, 105, 111, 121, 123, 125, 126, 130, 152, 211, 952.
10. I composti chimici sospetti, la cui influenza non è completamente compresa, sono E104, 122, 141, 171, 173, 241, 477.

La tabella degli additivi nocivi, se presa dimestichezza con essa, consente di evitare gli effetti negativi dei composti chimici sul corpo escludendo i prodotti nella cui fabbricazione vengono utilizzate le sostanze chimiche in essa indicate.

I composti chimici più dannosi per l'organismo appartengono ai primi due gruppi e al gruppo degli additivi vietati. Prima di acquistare un prodotto, dovresti familiarizzare con quali additivi sono presenti nei prodotti acquistati nel negozio.

Il nuovo additivo alimentare E1442 e il suo effetto sul corpo

L'E 1442 è un componente di prodotti chiamati fosfato di diamido idrossipropilato. In realtà, questo composto è un amido modificato. Le proprietà e la struttura dell'amido vengono modificate con metodi chimici. A questo scopo viene utilizzato il metodo di esterificazione.

Questo componente è stato utilizzato nella produzione alimentare relativamente di recente, quindi sorge la domanda se l'uso di questa sostanza sia o meno dannoso per la salute umana.

Questo componente dei prodotti alimentari consente di ottenere la consistenza e la stabilità richieste dei prodotti risultanti quando viene introdotto.

L'amido così modificato viene utilizzato nella fabbricazione di:

• cagliata dolce glassata;
• latticini;
• dolci;
• budini;
• gelato.

Inoltre, il composto viene utilizzato nella produzione di vari ketchup, salse alla maionese e fa parte delle zuppe istantanee.

La sostanza viene aggiunta durante l'inscatolamento di prodotti ittici, bacche e frutti.

Questo additivo può essere utilizzato nella produzione di miscele da costruzione come addensante. Viene anche utilizzato nell'industria come additivo nelle miscele che lubrificano le attrezzature destinate all'attività mineraria.

L'E1442 è una sostanza di origine naturale, lo testimoniano fonti ufficiali.

Va notato che l'effetto di questo composto sul corpo non è stato completamente studiato.

Lo stabilizzatore è approvato per l'uso nei paesi della CSI, nell'Unione Europea e in Nuova Zelanda.

È stato dimostrato che il fosfato di diamido causa nausea, vomito, gonfiore e congestione gastrica negli esseri umani.

Va ricordato che in linea di principio tutti gli additivi E non possono essere utili e il loro danno dipende dalla concentrazione della sostanza nel corpo.

Il consumatore alimentare moderno è spaventato e scioccato dal contenuto di vari additivi elettronici nei prodotti. Circolano varie voci sugli integratori alimentari con il codice E, a volte anche molto esagerate. Il mito sulla nocività universale degli additivi elettronici è comune tra la nostra popolazione, così come le battute su Chapaev.

Tutti gli additivi E sono davvero dannosi? E quanto dannoso? Cercherò di rispondere a queste domande in questo breve articolo.

Allora, cosa abbiamo. Gli additivi alimentari con il codice E sono ammessi nella maggior parte dei paesi del mondo.

Gli esperti dell'industria alimentare li considerano innocui e non comportano effetti collaterali. I loro vantaggi: maggiore durata di conservazione dei prodotti, aspetto e gusto appetitosi del prodotto, oltre a costi inferiori rispetto all'utilizzo di ingredienti naturali. Secondo l'opinione consolidata di medici e ambientalisti, tali additivi tendono ad accumularsi nel corpo e causare danni.

Indubbiamente, gli additivi alimentari dannosi e pericolosi per la salute hanno un posto dove stare. Ma non tutti gli additivi sono dannosi. Pertanto, rifuggire alla vista della lettera E, sull'involucro - paranoia. Per evitare che ciò accada, è necessario sapere quali E sono chiaramente dannosi e quali sono relativamente o completamente innocui. Esaminiamo questo problema.

1. Additivi nocivi e pericolosi E. Non ci soffermeremo sugli effetti nocivi degli ingredienti, questo è un argomento ampio, in questo articolo considereremo l'elenco dei cosiddetti "E nocivi".

Quindi, l'elenco: additivi E102 - E105, E110, E111, E120 - E127, E129 - E131, E141 - E142, E150 - E155, E160, E171, E173, E180, E201, E210 - E216, E219, E220, E222 - E224, E228, E230 - E233, E239 - E242, E280, E281 - E283, E310 - E312, E320, E321, E330, E338 - E343, E400 - E405, E450 - E454, E461 - E463, E465, E466, E 477, E501-E503, E510, E513E, E527, E620, E626-E637, E907, E951, E952, E954, E1105. L’elenco, ovviamente, non è affatto piccolo. Ma tieni presente che questo elenco include tutti gli ingredienti, anche una piccola parte, sospetti.

Numeri particolarmente pericolosi e vietati: 103.105.111.121.123!

2. Additivi non inclusi nell'elenco sopra: innocui o relativamente innocui. Si tratta di antiossidanti come E300 (acido ascorbico), glutammati, regolatori di acidità, agenti lievitanti, addensanti, esaltatori di sapore e aroma, coloranti alimentari, ecc.

3. E ora, finalmente, un cucchiaino di miele in una grande botte di catrame. Poche persone sanno che esistono anche utili integratori elettronici. Ad esempio, il colorante alimentare E163 è ottenuto dalle bucce dell'uva e appartiene agli antociani. Antiossidante E338 e stabilizzante E450, i fosfati nutrono e rafforzano il sistema scheletrico umano. E101 - la solita vitamina B2, necessaria per il corpo, E296 - acido malico, E270 - acido lattico, E306 - E309, questi sono tocoferoli - vitamina E, E440 - pectine, presenti nelle mele, stimolano la pulizia dell'intestino e l'escrezione delle tossine . E641 ed E642 sono aminoacidi utili. E916 ed E917 - iodato di calcio, arricchisce il nostro corpo con calcio e iodio.

Naturalmente è impossibile e prematuro parlare con sicurezza della completa e assoluta innocuità di alcuni additivi, ma non bisogna aver paura di tutto ciò che riguarda la lettera E. Spero che questo articolo ti sia utile nella scelta degli alimenti e possa sfatare un po' il mito secondo cui l'E è sempre e necessariamente dannoso e pericoloso.