Quanti mesi per introdurre il pesce. Pesce per un gattino

Un ruolo inestimabile nella nutrizione di un bambino è svolto dal pesce di mare, poiché è ricco di iodio, che garantisce il pieno sviluppo mentale e fisico, nonché il normale funzionamento della ghiandola tiroidea. Gli acidi grassi Omega-3, presenti in qualsiasi pesce, rafforzano il sistema immunitario.

Il pesce è indispensabile nel menù dei bambini, è ricco di vitamine e minerali.

Tuttavia, i nutrizionisti sconsigliano di servire il pesce in tavola tutti i giorni. Manca il ferro, tanto necessario per la salute del bambino.

È più probabile che i pesci di fiume provochino allergie nei bambini.

Pesce nella dieta di un bambino fino a un anno

I piatti di pesce spesso causano una reazione allergica, quindi questo tipo di alimento complementare dovrebbe essere introdotto gradualmente. Non affrettarti a dare il pesce a tuo figlio, inizia con gli integratori di carne. Per la prima volta si consiglia di dare al bambino un assaggio di pesce non prima dei 9 mesi. È ottimale dare da mangiare ai tuoi bambini una o due volte a settimana.
Fino a quando tuo figlio non ha due o tre anni, non includere nella sua dieta pesci grassi come aringhe e sgombri. Molto gustose sono anche le varietà magre (salmone rosa, merluzzo allo zafferano, carpa) o quelle medio-grasse (pesce gatto, orata, carpa, pesce persico). Al bambino piacerà sicuramente la tenera e succosa carne di merluzzo.
I tipi di pesce a basso contenuto di grassi più deliziosi e salutari con cui puoi offrire a tuo figlio sono la trota, il nasello, il merluzzo bianco, il lucioperca, il merluzzo e la passera.
Se il bambino ha conosciuto solo di recente per la prima volta un prodotto come il pesce, non si dovrebbero somministrare più di 100 g in una sola poppata. Non forzare il bambino a mangiare pesce se rifiuta categoricamente. Forse non è ancora pronto per un nuovo piatto. Alla fine, anche se il bambino non si innamora del pesce, potrebbe preferire il caviale di pesce o i frutti di mare.

Metodi di cottura

Il pesce fritto e affumicato, così come il pesce in scatola, non sono ammessi nel menu del bambino. Se il bambino ha già un anno e ha almeno un paio di denti, puoi cucinare polpette di pesce al vapore, polpette, involtini di pesce, ma è meglio non affrettarsi con il brodo di pesce. Per un bambino più piccolo, fai bollire o stufare il pesce e schiaccialo fino a ridurlo in una purea. Metti il filetto di pesce in acqua bollita, altrimenti alcune proprietà benefiche andranno perse.
L'opzione più semplice che fa risparmiare tempo è la purea di pesciolini già pronta. Di norma contiene anche verdure o cereali (“patate al nasello”, “verdure alla trota”). Alcuni dei produttori più famosi di cibo in scatola specializzato per bambini sono Heinz e Babushkino Lukoshko.
Naturalmente il pesce deve essere fresco. Quando acquisti pesce da un negozio o da un mercato, assicurati che sia stato conservato e trasportato correttamente. Non conservatelo troppo a lungo in frigo (max 48 ore), cuocetelo una volta.

Si consiglia di scongelare il pesce a temperatura ambiente o in acqua salata. Questo è il modo migliore per preservare tutte le sue proprietà utili.

Controllare attentamente se nella carne sono rimaste ossa, perché il bambino potrebbe soffocarsi. Per un bambino è meglio comprare pesce senza lische o filetti di pesce.

Quando il tuo bambino ha imparato i piatti a base di verdure, cereali, ricotta e carne, è ora di presentarlo ai prodotti ittici. Come e a che età è meglio farlo?

Insieme ai latticini, alle uova e alla carne, il pesce è una fonte completa di proteine di alta qualità. Allo stesso tempo, ciascuno di questi prodotti contiene proteine uniche e inimitabili che differiscono dalle altre nella loro composizione di aminoacidi. Ecco perché i nutrizionisti consigliano una dieta variata.

La carne del pesce è tenera, non contiene fibre e pellicole grossolane del tessuto connettivo, di cui abbonda la carne. Pertanto, le proteine del pesce sono facilmente digeribili: la percentuale della loro assimilazione è del 93-98% (ad esempio, le proteine della carne vengono digerite dell'87-89%). La composizione aminoacidica delle proteine del pesce soddisfa idealmente le esigenze del corpo umano e viene perfettamente assorbita da esso. Tutti i tipi di pesce si distinguono per un alto contenuto di minerali (zinco, rame, magnesio, calcio, fosforo e soprattutto ferro), ci sono anche molte vitamine nel pesce: A, D, B 2, B 12, PP. Il pesce di mare, inoltre, è ricco di iodio, necessario per il corretto sviluppo e funzionamento della ghiandola tiroidea. I grassi del pesce sono ricchi di acidi grassi polinsaturi, compreso il gruppo omega-3. Questi acidi grassi svolgono un ruolo importante nella costruzione delle membrane cellulari, soprattutto per i tessuti nervosi e la retina degli occhi; sono precursori per la sintesi degli ormoni tissutali - composti biologicamente attivi che regolano il metabolismo nei tessuti del corpo. Il pesce è una delle poche fonti naturali di acidi grassi omega-3.

Proviamo il pesce. Da dove cominciare?

Introduci il pesce nella tua dieta bambino sano segue circa 3-4 settimane dopo l'introduzione degli alimenti complementari a base di carne, cioè a 9-10 mesi. Tuttavia, va tenuto presente che il pesce è uno degli allergeni alimentari più forti, pertanto i bambini con allergie dovrebbero iniziare a introdurre piatti di pesce nella dieta dopo 1 anno e con estrema cautela. Idealmente, soprattutto nei bambini con una spiccata predisposizione allergica, l'inizio dell'alimentazione dei pesci sarà coordinato con l'osservazione del bambino da parte dell'allergologo.

Le varietà a basso contenuto di grassi sono adatte per introdurre un bambino alla pesca: eglefino, merluzzo, merluzzo, passera, nasello. Puoi cucinare il pesce a casa o utilizzare pesce in scatola già pronto. Dovresti iniziare con ¼ di cucchiaino, solitamente sotto forma di purea di pesce, preferibilmente in una delle poppate mattutine, per poter osservare attentamente il bambino fino alla sera. Le manifestazioni allergiche possono assumere la forma di eruzione cutanea, rigurgito o vomito, disturbi delle feci. Di norma, vengono osservati poche ore dopo l'incontro con l'allergene.

A volte le reazioni allergiche si sviluppano solo sui pesci marini o, al contrario, solo sui pesci fluviali.

Se noti alcune manifestazioni allergiche nelle briciole dopo avergli dato un piatto di pesce, dovresti astenervi dall'ulteriore conoscenza di questa varietà. Aspetta una settimana o due, offrendo al bambino solo i cibi a cui è già abituato. Dopo che la condizione è tornata alla normalità, puoi provare a dargli un diverso tipo di pesce. A volte le reazioni allergiche si sviluppano solo sui pesci marini o, al contrario, solo sui pesci fluviali. Spesso i bambini allergici a un tipo di pesce tollerano con calma le altre varietà. Può anche succedere che lo stesso tipo di pesce, ad esempio, provochi allergia se cucinato in casa, ma sia ben tollerato nella forma in scatola (cioè industriale), o viceversa.

Se la prima conoscenza è andata bene e non hai notato alcuna manifestazione negativa, il giorno dopo puoi offrire al tuo bambino 1 cucchiaino di pesce. Se in questo caso tutto è in ordine, puoi aumentare gradualmente la dose giornaliera fino alla norma dell'età. Ad una poppata, un bambino di 9-10 mesi può mangiare circa 50 g di pesce, a 11-12 mesi gli si possono offrire fino a 60-70 g Le proteine del pesce hanno un'altra proprietà: un'allergia ad esse è spesso associata a un effetto di accumulazione. Ciò significa che se si offrono piatti di pesce troppo spesso, il rischio di sviluppare reazioni allergiche agli stessi aumenta notevolmente. Ecco perché i prodotti a base di pesce dovrebbero essere offerti al bambino non più di 2-3 volte a settimana, potenziali soggetti allergici (ovviamente coloro che tollerano un tipo specifico di pesce) - 1 volta a settimana.

Attenzione alle allergie!

Con particolare cautela occorre prestare attenzione alle reazioni allergiche di tipo immediato (compaiono quasi immediatamente dopo il pasto), che, sebbene rare, purtroppo possono verificarsi quando si mangia pesce. La più innocua di queste reazioni è l'orticaria. Più temibili sono il rossore e/o il gonfiore delle labbra subito dopo aver mangiato, la raucedine. Tali sintomi possono essere segni di sviluppo - una condizione pericolosa caratterizzata da gonfiore dei tessuti del viso e, nel 20% dei casi, della mucosa della laringe, che rende difficile la respirazione.

Se all'improvviso notate ansia, pallore o cianosi del viso nel bambino, uniti a difficoltà di respirazione, chiamate immediatamente un'ambulanza e somministrate al bambino un qualsiasi antistaminico (per i bambini sotto i 3 anni è preferibile ZIRTEK o FENISTIL in gocce a dosaggio età ). Se hai notato un tipo immediato di reazione allergica nelle tue briciole, in futuro dovresti stare estremamente attento se inizi a cucinare questa varietà di pesce per altre famiglie. Il pesce è, in un certo senso, un prodotto unico: anche solo il suo odore può scatenare una reazione allergica! Il fatto è che di solito l'odore del cibo è dovuto a composti volatili a basso peso molecolare, che sono praticamente incapaci di provocare una risposta allergica. Ma l’odore di pesce è dovuto a molecole proteiche e quindi può provocare una reazione allergica in persone predisposte.

I prodotti a base di pesce vengono sostituiti in giorni selezionati con corrispondenti piatti a base di carne. All'inizio sarà più facile per il bambino affrontare il purè di pesce, in seguito potrà essere sostituito con budini di pesce, polpette di pesce o cotolette al vapore. A 1 anno al bambino può già essere offerto pesce bollito o al forno preparato per il resto della famiglia. In ogni caso, tutte le ossa, anche quelle più piccole, devono essere rimosse con attenzione dal pesce, perché il bambino non è in grado di separarle da solo e può soffocare. Cerca di non offrire varietà di pesce grasso, poiché possono causare disturbi intestinali. I brodi di pesce non vengono utilizzati negli alimenti per l'infanzia fino a circa 3 anni: sono troppo saturi di sostanze estrattive, che sono stimolanti non necessari per il sistema digestivo immaturo dei bambini, e non differiscono per proprietà particolarmente preziose. Inoltre, ai bambini sotto i 3 anni non vengono offerti caviale e frutti di mare, in quanto piatti ad alto potenziale allergenico.

Segreti culinari della cottura del pesce

È preferibile scongelare il pesce congelato in acqua salata (8-10 g di sale per 1 litro d'acqua): questo riduce la perdita di minerali inevitabile durante lo scongelamento. In genere non è consigliabile scongelare completamente il filetto. Il pesce leggermente scongelato viene lavato in acqua fredda e sottoposto a trattamento termico.
Il pesce cotto intero o a pezzi grossi è sempre più gustoso e succoso. Meno liquido si prende per la cottura, migliore sarà il risultato. Il pesce al vapore conserva la maggior quantità di sostanze nutritive.
Molti chef consigliano la cottura in camicia come metodo principale per cucinare il pesce, principalmente quello di mare e dell'oceano. Questo è il nome della bollitura del pesce in una piccola quantità di acqua con vari aromi: burro, succo di limone, erbe aromatiche e spezie (cipolle, carote, prezzemolo o radice di sedano, aneto, alloro). In questo caso la perdita di preziose proprietà nutritive è ridotta al minimo e il gusto del pesce è notevolmente arricchito e nobilitato. Solo il pesce "rosso" viene spesso cucinato senza spezie. Tempo di stagionatura per pezzi porzionati - 10-15 minuti, per pesci di grandi dimensioni - da 25 a 45 minuti.

Durante la cottura o il bollitura, è meglio immergere il pesce in acqua già bollente, quindi abbassare immediatamente la fiamma. Il pesce cotto a fuoco vivo bolle e diventa insapore.

Che tipo di pesce scegliere per l'alimentazione

Per cucinare, previa tolleranza, è meglio utilizzare il pesce di mare: è ricco di iodio, necessario per il funzionamento della tiroide. Inoltre, si ritiene che i pesci d'acqua dolce "raccolgano" sali di metalli pesanti, che possono inquinare le acque di fiumi e laghi. La trota è considerata la migliore varietà d'acqua dolce degna di un piccolo buongustaio.

Qualsiasi pesce è particolarmente gustoso in inverno e in primavera, fino alla deposizione delle uova. Se acquisti un pesce intero, presta attenzione alla sua freschezza. I pesci freschi hanno branchie pulite e rosso vivo, occhi sporgenti e luminosi, persino scaglie lucenti. La comparsa di muco nelle fessure branchiali, una pellicola sugli occhi, squame opache o talvolta desquamate mettono in dubbio la qualità del prodotto. Il pesce refrigerato viene conservato in frigorifero per non più di 2-4 giorni. Se sei abituato ad acquistare pesce congelato, dovresti sapere: le carcasse adeguatamente congelate emettono un suono squillante quando vengono toccate, i segni esterni di freschezza del pesce congelato sono gli stessi di quelli refrigerati. La carne di un pesce appena congelato in una sezione è di colore bianco o rosa pallido, e quella di un pesce congelato una seconda volta è di colore scuro. Si consiglia di conservare il pesce congelato in frigorifero per non più di 2-3 giorni e, dopo averlo scongelato, di utilizzarlo immediatamente. La conservazione errata del pesce è indicata da ammaccature sulla carcassa, dal giallo del grasso rancido e dal suo odore.

Cucinare piatti di pesce a casa

Purea di pesce

Filetto di pesce (senza pelle) - 60 g,
latte e olio vegetale - 1 cucchiaino. cucchiaio.

Lessare il filetto in poca acqua per 15-20 minuti, raffreddarlo, passarlo al tritacarne o sbatterlo in un frullatore, dopo aver eliminato tutte le ossa. Aggiungere il latte, il burro, il sale, mescolare bene e portare ad ebollizione a fuoco basso.

Soufflé di pesce al vapore

Filetto di pesce - 100 g,
latte - 25 g,
farina - 3 g,
uovo - 1/3 pz.,
burro -5 g.

Lessare il filetto di pesce, eliminare tutte le lische. Passare attraverso un tritacarne con una griglia fine, aggiungere una salsa densa al latte (far bollire il latte con la farina per 5-8 minuti), il burro, il tuorlo d'uovo, mescolare, aggiungere con cura le proteine \u200b\u200bmontate alla carne macinata. Metti la massa in una forma unta e portala pronta a bagnomaria sotto il coperchio per 15-20 minuti.

budino di pesce

Filetto di pesce - 100 g,
patate - 1/2 pz.,
olio - 2 cucchiaini,
latte - 2 cucchiai. cucchiai,
uovo - 1/4 pz.

Lessare le patate sbucciate fino a cottura completa, scolare l'acqua, schiacciarle con un pestello di legno in modo che non ci siano grumi e diluire con il latte. Lessare il pesce in acqua salata, separare tutte le lische. Tritare finemente la polpa, mescolarla con le patate, salare leggermente, aggiungere il burro fuso (1 cucchiaino), il tuorlo d'uovo e l'albume montato in una densa schiuma. Lubrificare la forma con olio, mettervi dentro la massa, chiudere il coperchio, mettere a bagnomaria e cuocere per 20-30 minuti.

polpette di pesce

Filetto di pesce - 60 g,
pane integrale - 10 g,
tuorlo - 1/4 pz.,
acqua - 10 ml,
olio vegetale - 4 ml.

Filetto di pesce (ad esempio merluzzo) privo di lische, passare al tritacarne con un pezzo di pane imbevuto d'acqua, aggiungere il tuorlo d'uovo e l'olio vegetale, mescolare bene. Con la massa risultante formare delle palline, metterle in una ciotola riempita per metà con acqua e cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.

Dopo 6 mesi, nuovi alimenti vengono introdotti nella dieta del bambino. Un posto d'onore tra loro è occupato dal pesce: una fonte di proteine facilmente digeribili, acidi grassi polinsaturi, nonché minerali e vitamine necessari per il corpo fin dalla tenera età. Per ottenere il massimo beneficio, i genitori dovrebbero sapere che tipo di pesce può essere dato a un bambino fino a un anno e come sceglierlo correttamente.

Con il suo valore nutritivo, il pesce non è inferiore alla carne e, a causa della minore quantità di tessuto connettivo, viene assorbito più facilmente dall'organismo.

Questo prodotto fornirà ai bambini le vitamine del gruppo B necessarie per un corretto metabolismo. Inoltre, i bambini riceveranno vitamina A, responsabile di una buona vista, e vitamina D, coinvolta nella formazione e nel rafforzamento dei muscoli scheletrici.

Il pesce contiene un ricco elenco di sostanze utili ai bambini: fosforo, magnesio, calcio, potassio, sodio, ferro, fluoro e iodio, la cui quantità è importante per stimolare le capacità mentali e lo sviluppo neuromuscolare.

Scegliere il pesce per le pappe

Che tipo di pesce si può cucinare e offrire al bambino? Il pancreas del bambino non è in grado di far fronte ai cibi grassi, quindi nutrire un bambino di età inferiore ai 12 mesi inizia con varietà a basso contenuto di grassi.

Quale qualità del prodotto dovrebbe essere evitata? I pesci allevati in acque private possono essere pericolosi per i bambini. Per accelerare la crescita, gli avannotti vengono nutriti con ormoni speciali. È dannoso utilizzare un prodotto del genere.

È meglio usare pesce fresco o refrigerato, in cui i nutrienti vengono trattenuti al massimo.

Come determinare da quanto tempo il prodotto è sul bancone del negozio e qual è la sua freschezza? I seguenti segni parlano di buona qualità:

Le squame si adattano perfettamente al pesce e brillano.
Gli occhi sono sporgenti, senza torbidità.
Le lamelle sono piuttosto rigide, di colore rosso vivo o rosa.
Quando premi l'addome, l'ammaccatura scompare rapidamente. Il gonfiore addominale è un segno di deterioramento!

Per quanto tempo può essere conservato il prodotto dopo l'acquisto? Puoi conservare il pesce fresco al freddo per un massimo di 2 giorni e, se lo congeli, fino a 3-6 mesi.

Cosa fare quando non c'è prodotto fresco in vendita? Che tipo di pesce, in questo caso, è consentito dare a un bambino fino a un anno? Puoi acquistare filetti di pesce surgelati o un'intera carcassa nei negozi.

Al momento dell'acquisto è necessario chiedere la data di cattura e congelamento. È importante considerare quanto tempo è trascorso dal giorno del congelamento: più fresco è il prodotto, più microelementi vengono immagazzinati in esso. Una crosta di ghiaccio liscia e trasparente indica che il prodotto non è stato scongelato.

Per preservare la massima quantità di oligoelementi, il pesce deve essere scongelato in acqua leggermente salata. Dopo lo scongelamento è possibile effettuare un'altra prova di idoneità: prestare attenzione allo stato del prodotto. Quando la polpa si sfalda, non mantiene la sua forma e assomiglia a uno straccio, significa che il prodotto è rovinato. Non cucinare questo pesce per i bambini. Ogni sospetto di scarsa qualità non può essere ignorato, perché la salute dei bambini è più importante del denaro speso.

Alimenti complementari adeguati: come e da quale età?

I bambini di età inferiore a un anno devono cucinare il pesce o cuocerlo a vapore. Non puoi dare ai bambini un prodotto fritto, e ancor più salato o affumicato.

È importante considerare che il pesce è un allergene. Secondo le statistiche, i prodotti ittici provocano una reazione allergica nel 2% dei bambini piccoli. Il rischio aumenta quando un genitore o un figlio più grande ha un problema simile.

Quando il corpo risponde agli alimenti complementari con allergie, è meglio fare una pausa per due settimane e poi provare altre varietà di pesce. Il persistente rifiuto di qualsiasi prodotto ittico indica che gli alimenti complementari dovrebbero essere posticipati fino all'età di un anno.

Se non c'è allergia, puoi dare i tuoi pesciolini dai 9 agli 11 mesi. È necessario iniziare gli alimenti complementari con 0,5 parti di un cucchiaino al mattino, osservando attentamente quale reazione il corpo darà a un nuovo prodotto. Si consiglia di non abbinare cibi a base di pesce e carne in un giorno, è meglio organizzare giornate "pesce" 2 volte a settimana. A 12 mesi, il bambino dovrebbe ricevere una porzione del peso di 60 grammi, dopo un anno viene gradualmente aumentata fino a 100-150 grammi.

È meglio iniziare a nutrire i bambini fino a un anno con un tipo di pesce, per 3-4 settimane, quindi puoi aggiungere altri tipi alla dieta.

Si consiglia di far bollire il filetto di pesce, liberarlo dalle ossa, tritarlo con un frullatore e darlo al bambino in questa forma. Più tardi, entro 12 mesi, quando il bambino avrà sviluppato un'abilità masticatoria, puoi cucinargli un soufflé di pesce o polpette, e dopo un anno dargli il pesce a pezzi e cuocere zuppe in brodo di pesce di varietà medio-grasse.

Taisiya Lipina

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Il pesce è un prodotto proteico sano, il che è sufficiente Raramente può causare reazioni allergiche. Allo stesso tempo, il pesce causa spesso manifestazioni pseudo-allergiche. Ciò significa che dopo aver mangiato una quantità significativa di pesce, una persona è disturbata dai sintomi di un'allergia comune - eruzioni cutanee, prurito, arrossamento, ma non sono causati da disturbi del sistema immunitario, ma dal consumo eccessivo di una sostanza ricca di istamina Prodotto.

Il pesce nella dieta dei bambini di età inferiore a un anno: come introdurre correttamente il pesce nel menu del bambino e da dove cominciare?

Vale già la pena introdurre il pesce nella dieta del bambino da 8 mesi. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, iniziando con un pezzetto: per la prima volta sarà sufficiente mezzo cucchiaino. pescareè meglio macinare o sbattere con un frullatore come aggiunta a verdure o cereali e è necessario somministrarlo al bambino 2-3 volte a settimana. Nel periodo in cui il bambino ha 8-12 mesi, la quantità di pesce consumato può essere aumentata a 100 grammi alla volta.

Il pesce è ben percepito dal corpo dei bambini, poiché è una proteina facilmente digeribile. Contiene anche acidi grassi polinsaturi, senza i quali un corretto metabolismo è impossibile vitamine importanti - vitamine A, E, D, B e oligoelementi - fosforo, fluoro. Ad esempio, l'acido grasso omega-3 previene l'insorgenza di malattie del sistema cardiovascolare abbassando il livello di colesterolo nel sangue. Inoltre il pesce è ricco di iodio, molto importante per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea.

È importante saperlo! Lo iodio si trova principalmente nei pesci marini, ma nelle specie d'acqua dolce la sua quantità è la metà.

È necessario iniziare a introdurre il pesce nell'alimentazione infantile con varietà marine a basso contenuto di grassi. Il nasello, il merluzzo, il pesce persico, la navaga, il lucioperca e la passera sono i più adatti per questo. Si consiglia di dare pesci di una specie durante il primo mese di alimentazione, quindi provare il resto.

Che tipo di pesce non dovrebbe essere dato ai bambini: una tabella di controindicazioni per tipo di pesce

Ogni madre dovrebbe ricordare che alcuni alimenti ben accolti da un organismo adulto possono danneggiare un bambino. Questo vale anche per il pesce.

Il fatto è che tutti i pesci sono divisi in tre gruppi: magro (magro), medio grasso e grasso. Sulla base di questa classificazione, il pesce viene introdotto nella dieta di un bambino a partire da una certa età.

Ricordare! I pesci più grassi sono per lo più specie marine o oceaniche profonde. La percentuale di grasso nel filetto di tale pesce arriva fino al 33%. Naturalmente, il corpo di un bambino non sarà in grado di digerire tali cibi grassi e il corpo di un adolescente non sempre affronta facilmente questo compito.

Un pesce del genere mangia carogne e resti di altri pesci, e quindi nella sua carne spesso ci sono pochissime sostanze utili, ma ce ne sono abbastanza pericolose. Inoltre, dovrebbe essere preso in considerazione anche l'habitat dei pesci: è meglio acquistare varietà che si trovano a latitudini locali o approssimative e vengono catturate da bacini naturali. Dopotutto, i pesci allevati per la vendita in bacini privati e in condizioni artificiali si nutrono principalmente di speciali ormoni della crescita, progettati per aumentare il peso del bestiame nel più breve tempo possibile.

Importante!

Naturalmente, in tale carne non rimarranno praticamente vitamine e oligoelementi, ma gli ormoni che entrano regolarmente nel corpo hanno un effetto negativo sul benessere sia del bambino che dell'adulto. Ad esempio, è meglio rifiutare specie come il pangasio e la tilapia, che sono abbastanza comuni sugli scaffali dei nostri negozi.

I benefici delle diverse varietà di pesci per il corpo in crescita di bambini e adolescenti

Il pesce di alta qualità e opportunamente selezionato sarà molto utile per il bambino. In primo luogo, è una proteina facilmente digeribile che satura il corpo in crescita con forza ed energia. In secondo luogo, è una fonte di tutti gli aminoacidi e vitamine essenziali.

I bambini sotto i 3-4 anni non dovrebbero mangiare pesce grasso., e con il grasso medio vale la pena stare attenti. Il fatto è che il pancreas dei bambini non è ancora in grado di far fronte al carico pesante che si deve sentire quando si digeriscono cibi grassi. Ciò, a sua volta, può causare molti problemi, come ulcere, gastrite o stitichezza. Ma nel periodo dai 10 ai 12 anni, anzi, in crescita il corpo ha bisogno di più acidi grassi come Omega-3 e Omega-6, e sono contenuti in misura maggiore nelle varietà grasse di pesce.

La dieta del bambino dovrebbe includere 200-300 grammi di salmone, sgombro o aringa 2-4 volte a settimana. Tieni presente che il pesce non deve essere salato o affumicato, ma cotto al forno o al vapore. Solo in questo caso sarà utile per il corpo e non lo danneggerà.

Interessante da sapere! Il 2% dei bambini è allergico ai pesci marini. Per soddisfare il fabbisogno di acidi grassi di questi bambini, dovrebbero mangiare trote d'acqua dolce, poiché contengono la quantità massima di Omega-3 e Omega-6, a differenza di altre specie d'acqua dolce, in cui sono praticamente assenti.

Indubbiamente il pesce fresco è l'ideale, ma per chi vive lontano dalla costa non è così facile procurarselo. Pertanto, per un bambino, scegli le opzioni appena congelate.

In una nota

È meglio scongelare il pesce marino in acqua leggermente salata, che ricorda il suo vero habitat: l'acqua di mare. Quindi nel filetto tutte le vitamine e le sostanze utili saranno preservate il più possibile.

I bambini da 8 mesi devono macinare e macinare il pesce in un frullatore fino allo stato di purea o acquistare cibo in scatola già pronto da produttori affidabili. Non appena il bambino sviluppa un riflesso masticatorio, puoi provare a dargli piccoli pezzi di filetto. È morbido e non richiede molto sforzo durante la masticazione.

I nutrizionisti consigliano ai bambini di età inferiore ai tre anni di cucinare il pesce al vapore, bollito in acqua non salata o al forno. Se il bambino rifiuta di mangiare pesce non salato, durante la sua preparazione è possibile aggiungere un pizzico di sale direttamente all'acqua e non al filetto.

Assicurati di mangiare pesce per tutta la famiglia almeno due volte a settimana e il benessere di tutti i membri della famiglia ti farà sicuramente piacere. La tua famiglia avrà meno probabilità di prendere raffreddori, di soffrire di stitichezza e dimenticherà le vertigini causate da bassi livelli di emoglobina!

Il pesce è senza dubbio salutare e merita un posto speciale nel menù del neonato, ma deve essere introdotto correttamente nell'alimentazione dei bambini. Quando è la prima volta che cucini un pesce piccolo e come farlo?

professionisti

Il pesce è un prodotto utile perché contiene molte sostanze necessarie per la crescita e la salute del bambino. Si tratta di proteine complete facilmente digeribili e di grassi unici, che sono pochi in altri prodotti, e di un ampio elenco di oligoelementi. Inoltre, il pesce differisce dalla carne per una struttura più delicata, quindi è più facile da digerire:

Le proteine, di cui il pesce è ricco, sono facilmente digeribili. Contengono tutti gli aminoacidi necessari per il corpo del bambino, tra cui molta metionina, triptofano, taurina, lisina.
Il pesce è un’ottima fonte di vitamine liposolubili, in particolare A, D ed E, nonché di grassi omega sani.
Nel pesce non ci sono fibre grossolane del tessuto connettivo e grassi refrattari, quindi gli enzimi del tratto digestivo dei bambini elaborano facilmente questo prodotto.
Il pesce marino ha una ricca composizione minerale, ad esempio contiene molto iodio e fluoro.

Il pesce di mare è considerato più sano del pesce di fiume

Quale pesce è più utile: mare o fiume?

Sia i pesci catturati in mare che le specie che vivono nei fiumi possono essere introdotti nella dieta del bambino. Allo stesso tempo, si consiglia di iniziare con varietà di pesci di mare. Qual è la differenza, la somiglianza e i benefici per il corpo umano dei pesci di fiume e di mare, vedere la tabella:

	Pesci di fiume	Pesce di mare
	Contiene piccole quantità di grassi omega	Contiene molti grassi omega-3 e omega-6
Minerali	Tanto calcio e fosforo	Una grande quantità di magnesio, manganese, calcio, iodio, fosforo, fluoro, zinco, cromo, ferro e altri elementi
assimilazione	Veloce e molto facile	Veloce e facile
Rischio di allergie	Basso
Prezzo	Più economico del mare	Offerto in una vasta gamma di prezzi
Freschezza	Venduto vivo o fresco refrigerato	Venduto refrigerato, ma più spesso congelato
Pericolo	È spesso contaminato da sostanze nocive che entrano nei pesci dal bacino ed è spesso anche una fonte di vermi	Meno probabile che sia inquinato, quindi più sicuro del fiume
Caratteristiche di cottura	Abbastanza problematico da pulire e alcune varietà non sono consigliate per gli alimenti per l'infanzia a causa dell'abbondanza di piccoli semi	Più facile da pulire poiché le ossa sono grandi e meno presenti

Danno

Lo svantaggio principale del pesce è la sua elevata capacità allergenica. Ecco perché l'introduzione del pesce nelle briciole con allergie a qualsiasi prodotto viene effettuata successivamente, con molta attenzione e solo durante il periodo in cui i processi allergici non sono esacerbati.

Il pesce è molto utile, ma non adatto all'alimentazione precoce dei bambini inclini alle allergie.

Considera le seguenti funzionalità:

Se il pesce nuota in acque inquinate, assorbe composti nocivi dal serbatoio, come i sali metallici.
Il pesce crudo è pericoloso perché aumenta il rischio di infezione da vermi e batteri patogeni.
I piatti di pesce si deteriorano rapidamente, quindi ai bambini viene dato del cibo, una componente del quale è il pesce, solo preparato al momento.
L'aringa può essere data a un bambino dall'età di due anni.
I pesci grassi come il salmone, l'anguilla, il pesce gatto o l'ippoglosso non dovrebbero essere somministrati ai bambini di età inferiore a tre anni.
Si sconsiglia di friggere il pesce per un bambino, così come di offrire pesce affumicato a un bambino fino all'età di 3 anni.

È comune avere allergie?

Il pesce è considerato uno degli alimenti altamente allergenici, quindi i suoi piatti vengono somministrati in quantità minime, controllando la reazione del corpo del bambino, dopo di che la singola porzione viene gradualmente aumentata. Il bambino può reagire all'introduzione del pesce nella dieta con nausea, eruzioni cutanee su tutto il corpo, dolore addominale, diarrea, prurito cutaneo e gonfiore delle labbra. Se il bambino presenta tali segni, gli alimenti complementari a base di pesce vengono cancellati e si rivolgono al pediatra.

Puoi riprovare a introdurre il pesce nel menu dei bambini all'età di 2-3 anni. Se il bambino reagisce nuovamente al piatto di pesce con sintomi negativi, è necessario escludere il pesce dalla sua dieta e, affinché l'organismo non soffra di carenze nutrizionali, iniziare a somministrare al bambino vitamina D e grassi Omega sotto forma di integratore alimentare .

Il pesce contiene molti nutrienti, quindi se si rifiuta di introdurlo nella dieta è necessario utilizzare alcuni integratori alimentari.

Qual è l'età migliore per donare?

Il cibo per pesci è consigliato per bambini sani dai 10 agli 11 mesi. Il primo pesce che il bambino prova dovrebbe essere un rappresentante di una delle varietà a basso contenuto di grassi. Se sei incline alle allergie, la conoscenza dei piatti di pesce dovrebbe essere posticipata di almeno un anno.

I pesci grassi, come lo sgombro o il salmone rosa, sono consigliati per i bambini di età superiore ai tre anni.

Introduzione alla dieta

Nella dieta dei bambini, il pesce appare dopo essersi abituati agli alimenti complementari a base di carne, mentre fino a un anno i piatti di carne non vengono somministrati lo stesso giorno dei piatti di pesce. Per presentare un bambino a un pesce dovrebbe essere con 1/2 cucchiaino di questo prodotto. Successivamente la quantità di pesce nel menu del giorno viene adeguata a una porzione compresa tra 50 e 70 grammi, offrendo un pesce piccolo due volte a settimana.

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Quale pesce è il migliore per la prima poppata?

Il primo pesce che un bambino può assaggiare deve essere fresco, magro e poco allergenico. Il rispetto di tali caratteristiche si nota nel merluzzo, nel nasello e nel salmone. Puoi anche dare al tuo bambino merluzzo carbonaro, melù, navaga, spigola ed eglefino.

In quale forma può essere somministrato per la prima volta?

Ai bambini di età inferiore a un anno viene data la purea di pesce e successivamente vengono offerti piccoli pezzi di pesce bollito, oltre a vari piatti di pesce. Per prima cosa, lascia che il piccolo provi il pesce senza spezie e altri additivi. Inoltre, aneto, carote, prezzemolo e altri condimenti aiuteranno a migliorare e diversificare il gusto dei piatti di pesce per un bambino.

Il pesce con le spezie è più gustoso, ma è adatto solo ai bambini più grandi

Per i piatti di pesce nel menu dei bambini piccoli, vale la pena acquistare i filetti in modo che il bambino non si disossa.

Come cucinare?

L'opzione migliore per preparare il pesce per le pappe è la cottura a vapore. Puoi anche far bollire il pesce in una piccola quantità d'acqua. La cottura di piccoli pezzi di pesce è sufficiente per quindici minuti, mentre le parti grandi o il pesce intero dovranno essere cotti per mezz'ora o più.

La cottura a vapore preserverà il massimo dei nutrienti nel pesce

Purea di pesce

Per preparare la purea di pesce, prendi 120 grammi di filetto di pesce e due cucchiaini di latte e olio vegetale. Dopo aver fatto bollire il pesce per una ventina di minuti, raffreddatelo e tritatelo in un frullatore o tritacarne. Dopo aver aggiunto l'olio e il latte, il pesce deve essere messo su un piccolo fuoco e portato a ebollizione. Tale purea sotto forma di prodotto finito può essere conservata in frigorifero per 48 ore in un contenitore ermeticamente chiuso.

Per l'introduzione nella dieta, il pesce è meglio somministrarlo sotto forma di purè di patate.

polpette di pesce

Macinare in un tritacarne 120 grammi di filetto di pesce magro e 20 grammi di pane pre-imbevuto. Aggiungendo alla massa risultante metà del tuorlo d'uovo, due cucchiaini di olio vegetale e un pizzico di sale, dopo aver mescolato accuratamente, formare delle piccole polpette. Mettetele in una casseruola e riempitele d'acqua in modo che le polpette vi siano immerse per metà. Stufare queste polpette a fuoco basso per circa venti minuti.

Avrai bisogno di mezza patata bollita, che dovrai schiacciare aggiungendo latte (2 cucchiai) e olio vegetale (circa 2 cucchiaini). A parte, in acqua leggermente salata, è necessario cuocere il filetto di pesce (circa 100 grammi). Dopo aver unito il pesce tagliato a pezzi e le patate, aggiungere metà di un uovo di gallina sbattuto e, dopo aver mescolato, versare il composto in uno stampo. È necessario cuocere un tale budino a bagnomaria o a bagnomaria per circa 30 minuti.

Molti bambini adorano il budino di pesce.

Puree di pesce in barattoli

I vasetti con purea di pesce già pronta presentano i seguenti vantaggi:

Il prodotto è già pronto, il che fa risparmiare tempo e fatica alla mamma.
Il pesce in tali barattoli è stato testato ed è garantito che sia sicuro per il bambino.
Molte puree di pesce sono disponibili in combinazioni di pesce con cereali o verdure, in modo da ottenere un pasto nutriente e completo in ogni barattolo.

Gli svantaggi includono solo l'alto costo di tale cibo. Inoltre, l'assortimento di tali puree, di regola, non è molto ampio.

È possibile dare pesce in scatola?

È consentito fornire cibo in scatola speciale per bambini a partire dall'età indicata sulla confezione. Il pesce in scatola che mangiano gli adulti non dovrebbe essere dato ai bambini sotto i 4 anni.

Guarda il video della Babadu Academy per la ricetta per preparare gli gnocchi di pesce.

La prima porzione di purea di pesce dovrebbe essere al massimo mezzo cucchiaino.
È meglio trattare il bambino con un nuovo prodotto a colazione, poi durante il giorno potrai valutare come ha reagito al cibo per pesci.
I piatti di pesce vengono solitamente somministrati due volte a settimana, sostituendo con essi i prodotti a base di carne alla terza alimentazione (pranzo). Inoltre, a causa della sua facile digestione, è consentito dare un pesce a un bambino per cena.
Per i bambini piccoli è preferibile cuocere il pesce al vapore o bollirlo. Puoi anche cuocerlo al forno o cuocerlo in una pentola a cottura lenta.
Se hai acquistato pesce congelato per tuo figlio, non dovresti scongelarlo completamente. Lasciare scongelare leggermente il filetto, quindi immergerlo in acqua bollente e cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco minimo.
Se hai intenzione di cucinare il pesce di fiume per il tuo bambino, il primo brodo dovrebbe essere scolato. Non appena il pesce bolle, l'acqua viene scolata, il prodotto viene versato con acqua pulita e poi fatto bollire finché è tenero.
Non è consigliabile mescolare diversi tipi di pesce in un piatto per un bambino.
Date al bambino sempre e solo un piatto di pesce appena preparato.

Inizia gli alimenti complementari con mezzo cucchiaino, in assenza di una reazione negativa, aumenta gradualmente la porzione

Norme d'uso per neonati e bambini più grandi

Cosa fare se il bambino non vuole mangiare?

Per una prima introduzione al pesce, scegli un alimento che tuo figlio ama (come le zucchine) e abbinalo alla purea di pesce. Per eliminare l'odore pronunciato di pesce, potete cospargere il filetto di pesce con succo di limone prima della cottura, oltre a cuocere il pesce insieme alle erbe aromatiche (aneto, prezzemolo).

Racconta al tuo bambino dell'utilità dei pesci e delle storie legate al mare, ad esempio sui pirati o sulle sirene. Non forzare mai un bambino a mangiare piatti di pesce se protesta categoricamente. Eliminate per un po' il pesce dal menù, per poi provare a proporlo in modo diverso. Forse al bambino non piace la purea di pesce, ma non rifiuterà la cotoletta al vapore.

Prova diversi tipi di pesce

È meglio acquistare il pesce per il menu dei bambini nei negozi dove sono presenti documenti che confermano la qualità del prodotto.
Esamina attentamente il pesce, osservando le branchie (dovrebbero essere rosse) e gli occhi (nel pesce fresco sono trasparenti e chiari, nel pesce viziato sono torbidi e secchi).
Presta attenzione alle pinne del pesce: non dovrebbero essere danneggiate.
Il pesce di mare fresco avrà sempre squame pulite e lucenti, senza muco.
Annusare il prodotto: il pesce non deve avere alcun odore sgradevole o pungente.
Premere leggermente sulla carcassa del pesce. Se rimane un buco, il prodotto non è del tutto fresco. In un pesce di qualità, appena pescato, la carne sarà elastica e densa.

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