Tempo di cottura delle verdure. Zucchine al forno Cuocere le zucchine al forno

Le zucchine al forno sono un ottimo antipasto o piatto principale. La verdura rende possibile mostrare l'immaginazione in cucina e il cibo con esso risulta delizioso e sembra appetitoso.

Necessario:

zucchine grandi - 2 pezzi;
uova - 1 pz.;
pomodori - 1 pz .;
aglio - 2 denti;
panna acida - 2 cucchiai. l.;
formaggio a pasta dura (grattugiato) - 3 cucchiai. cucchiai;
olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai per condire e un po 'per spalmare lo stampo;
un po 'di sale, erbe e peperoni.

Cucinando.

Tagliate le zucchine a rondelle larghe un centimetro, privatele dei semi.
Adagiare le verdure in una teglia pre-unta con olio vegetale in due strati.
Tritate il pomodoro lavato e spalmatelo sulle zucchine.
Per condire, unire l'aglio schiacciato, l'uovo e l'olio vegetale con la panna acida. Salare, aggiungere le spezie e mescolare.
Versare il composto sulle verdure.
Cuocere per circa mezz'ora a 180 gradi.
Togliere il piatto, cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.

Le zucchine al forno con formaggio sono un piatto classico, facilissimo da preparare.

Puoi migliorarne il gusto con i condimenti: peperoni macinati neri e rossi, paprika, erbe secche, aglio, erbe fresche.

Ogni casalinga potrà inventare la propria versione originale di cibo sano, tenendo conto dei propri gusti e delle preferenze della famiglia.

Con i pomodori

È solo la combinazione perfetta. Al mattino o alla sera il piatto diventerà una colazione o una cena a tutti gli effetti, e all'ora di pranzo completerà la tavola con utili oligoelementi e vitamine.

Necessario:

zucchine - 2 pezzi;
panna acida - 90 g;
aglio - 3 chiodi di garofano;
pomodori - 3 pezzi;
formaggio - 140 g.

Cucinando.

Tagliate le zucchine a fettine, salatele e mettetele in una pirofila.
Unire l'aglio tritato con la panna acida, mescolare e versare sopra il composto di verdure.
Tagliare i pomodori nel senso della lunghezza in piccoli cerchi e trasferirli sulle zucchine.
Cospargere le verdure con formaggio grattugiato finemente.
Cuocere per 40 minuti a 190 gradi.

Super piatto con funghi

Per uno spuntino sostanzioso dal gusto gradevole, avrai bisogno di:

zucchine - 1 pz.;
funghi prataioli - 350 g;
panna acida - 5 cucchiai. cucchiai;
cipolla - 1 testa;
pomodori - 2 pezzi;
farina - 100 g;
olio vegetale - 200 ml;
formaggio - 140 g;
un po' di sale e pepe;
cipolle verdi o aneto se lo si desidera.

cucinando

Tagliate le zucchine a pezzetti ed eliminate il torsolo con i semi.
Salare la verdura, pepare e arrotolare la farina.
Friggere le preparazioni vegetali in una padella riscaldata con olio vegetale.
Per il ripieno soffriggete a parte la cipolla tritata, aggiungeteci dei pezzi di funghi e, quando saranno un po' arrossati, aggiungete le fette di pomodoro. Salare il composto, pepare e tenere sul fuoco fino a quando i funghi saranno cotti.
Per la salsa, versare 3 cucchiai nel formaggio grattugiato. cucchiai di panna acida, mescolare il composto.
Quando il ripieno di funghi si è raffreddato, sbatti un uovo, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina e, se lo si desidera, erbe aromatiche tritate. Mescola tutto.
Ungete una teglia e distribuiteci sopra delle porzioni di zucchine.
Riempili con la massa di funghi, guarnisci con la salsa di panna acida.
Cuocere per circa 25 minuti a 200 gradi.

Zucchine ripiene di verdure

Mangiano questa prelibatezza sia calda che fredda.

Necessario:

zucchine - 3 pezzi;
carote e cipolle - 1 pz .;
pomodori e peperoni per insalata - 2 pezzi;
cavolfiore - 170 g;
formaggio - 90 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
panna acida - 80 g;
un po' di olio vegetale;
assaggiare sale, erbe, spezie.

Cucinando.

Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza, privatele dei semi. Rimuovere leggermente la polpa all'interno delle "barchette" di verdure.
Peperoni e carote tagliati a cubetti. Separare il cavolo in cimette. Sui pomodori, togliere la pelle, tritare la polpa. Passare l'aglio attraverso una pressa per aglio.
Metti una padella a fuoco medio, versaci dentro l'olio vegetale. Quando il composto si scalda, aggiungi i peperoni, le carote, il cavolo e gli spicchi d'aglio.
Dopo cinque minuti aggiungete i pomodori e la polpa di zucchine. Versare le spezie, salare e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti fino a quando l'umidità evapora.
Riempire le "barchette" di zucca con il composto di verdure e adagiarle su una teglia unta con olio vegetale.
Infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.
Circa 5-7 minuti prima della fine della cottura, le zucchine ripiene di verdure vengono versate con panna acida e cosparse di formaggio grattugiato. La casseruola sotto la cremosa "pelliccia" viene cotta per altri 10 minuti.

ricetta melanzane

Necessario:

melanzane e zucchine - 1 pz .;
pomodori - 4 pezzi;
sale e pepe - mezzo cucchiaino ciascuno;
olio vegetale e salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai.

Cucinando.

Lavare tutte le verdure.
Tagliate le melanzane a rondelle della stessa larghezza e lasciate riposare per 20 minuti: fate uscire il succo in modo che con esso esca anche l'amaro. Scolare il liquido.
Nelle zucchine vecchie, rimuovere la buccia densa e i semi grandi. Se le verdure sono giovani, la pelle non viene tagliata. I pomodori prendono densi, non troppo maturi.
Pomodori con zucchine tagliate a rondelle non troppo spesse, salate.
Ungere leggermente un contenitore profondo con olio vegetale.
Sul fondo disponete le zucchine con le melanzane, alternando le verdure. Peparli un po ', cospargere con salsa di soia e olio.
Disporre lo strato superiore: fette di pomodoro.
Mettere la pirofila in forno a 180 gradi per mezz'ora.

Se lo desideri, puoi condire il piatto con l'aglio. Un paio di chiodi di garofano vengono posti tra gli strati di verdure prima della cottura. Il piatto diventerà più delizioso se lo cospargi sopra di formaggio a pasta dura. Si scioglie velocemente, quindi circa 8 minuti prima della cottura, le verdure vengono tolte dal forno, il formaggio viene adagiato uniformemente sulla loro superficie e la casseruola viene nuovamente inviata a cuocere.

Le zucchine non hanno un gusto pronunciato, quindi i piatti con esso risultano essere completamente diversi. Puoi cuocere le zucchine con i pomodori, dare alla verdura un sapore di funghi, melanzane, carne: ci sono molte opzioni, soprattutto se usi varie spezie.

Con carne macinata - semplice e gustosa

Necessario:

zucchine - 1 pz.;
maiale tritato - 600 g;
uova - 1 pz.;
formaggio - 90 g;
maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
un po 'di olio vegetale, sale e pepe.

Cucinando.

Zucchine lavate e sbucciate tagliate a rondelle, privatele del torsolo con i semi.
Condire la carne macinata con sale e pepe a piacere, sbattere l'uovo e incorporare il composto.
Ungere una teglia con olio vegetale, adagiarvi sopra fette di zucchine in modo uniforme.
Riempi ogni anello di zucchine con carne macinata.
Lubrificare le verdure ripiene con la maionese,
Disporre le zucchine con la carne macinata in forno preriscaldato a 210 gradi e infornare per circa 35 minuti.
Togliere dal forno, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 10 minuti.
Guarnire con le erbe prima di servire.

È impossibile rispondere inequivocabilmente a quanto cuocere le zucchine con carne macinata: il tempo e la temperatura di cottura possono variare, a seconda delle caratteristiche di un particolare forno. La prontezza del piatto è controllata dall'aspetto. Le verdure sono diventate rosse e la carne ha cambiato colore? È ora di terminare l'esecuzione con il calore. Con uno stuzzicadenti puoi vedere quanto è morbida la casseruola.

Zucchine al forno

Una ricetta meravigliosa per chi è a dieta oa digiuno: le zucchine in questa ricetta contengono un minimo di grassi. Puoi mangiarlo con salsa di panna acida, per la quale la panna acida è unita all'aglio tritato.

Necessario:

zucchine grandi - 2 pezzi;
farina - 5 cucchiai. cucchiai;
un po 'di sale e una miscela di peperoni macinati.

Cucinando:

Lavare le zucchine, togliere la pelle a quelle vecchie. Poi tagliate la frutta a rondelle spesse circa 1 cm.
Prendi due normali sacchetti di plastica e mettine uno nell'altro.
Versa sale, spezie, farina nella confezione risultante. Mescolare bene.
Metti le zucchine in un sacchetto. La dimensione di quest'ultimo e il numero di verdure sono selezionati in modo che vi sia spazio libero tra di loro.
Agitare il sacchetto in modo che tutte le preparazioni vegetali siano uniformemente arrotolate nella farina.
Ungere una teglia con olio vegetale. Adagiate sul fondo le zucchine precedentemente tolte dal sacchetto.
Invia gli spazi vuoti al forno preriscaldato a 200 gradi per 12 minuti.
Rimuovere le zucchine, girarle e metterle sul ripiano più alto del forno. Mantieni la modalità "grill" per tre minuti.

Con Chiken

Il gusto delle zucchine con la carne di pollo è una piacevole combinazione. Il piatto può essere gustato caldo o freddo.

Necessario:

zucchine - 2 pezzi;
filetto di pollo - 0,5 kg;
aglio - 2 chiodi di garofano;
olio d'oliva e vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
formaggio - 60 g;
salsa di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
un po 'di sale e pepe macinato.

Cucinando.

Tagliare il filetto a fettine sottili, salare e pepare.
Schiacciare l'aglio in una pressa per aglio.
Unire i pezzi di filetto e l'aglio, lasciare marinare.
Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza in strisce sottili alte circa 5 mm.

Necessario:

zucchine medie - 2 pezzi;
formaggio a pasta dura - 50 g;
panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
aglio - 1 spicchio grande o 2 piccoli;
olio vegetale per friggere;
aneto fresco, prezzemolo (se desiderato);
un po' di sale e un mix di peperoni.

È consentito cambiare la panna acida nella ricetta della maionese.

Cucinando.

Sciacquare le zucchine e tagliarle.
Salare e pepare le verdure, arrotolare la farina.
Friggerli in olio vegetale per 4 minuti fino a doratura.
Trasferire le verdure in una teglia dai bordi alti.
Prepara la salsa: unisci la panna acida con l'aglio schiacciato, le erbe tritate e il formaggio grattugiato.
Versare la panna acida sulle zucchine.
Cuocere per 20 minuti a 200 gradi.

Come cuocere le zucchine con le patate

Puoi cuocere le verdure aggiungendo aneto, erbe aromatiche. Il piatto finito viene consumato caldo, guarnito con erbe aromatiche.

Necessario:

zucchine - 2 pezzi;
patate - 0,5 kg;
pancetta - 250 g;
aglio - 4 chiodi di garofano;
olio vegetale per ungere la teglia;
sale e un po' di pepe a piacere.

Cucinando.

Zucchine e patate con la buccia tagliate a rondelle. Salarli, aggiungere spezie e pepe se lo si desidera.
Tagliare l'aglio a pezzetti e la pancetta a fettine lunghe.
Sul fondo di una teglia unta d'olio disporre a strati: prima le fette di zucchine, poi l'aglio e la pancetta e sopra le patate.
Coprite le verdure con carta stagnola e infornate a 200° per circa 40 minuti. I prodotti dovrebbero trascorrere metà del tempo in un foglio, quindi il materiale di copertura dovrebbe essere rimosso.

Dovresti assolutamente accontentare te stesso e la tua famiglia con le zucchine al forno. Questa tecnologia di cottura consente di preparare cibi sani adatti a una dieta sana. Le zucchine sono un prodotto versatile. A causa del suo basso contenuto calorico, viene utilizzato per la perdita di peso. E in combinazione con carne, patate e salse dense, si trasformerà in un pranzo o una cena abbondante.

Le zucchine in francese sono molto tenere, gustose e si sciolgono in bocca. Inoltre, le zucchine al forno sono molto salutari, non hanno olio vegetale in eccesso. È una buona alternativa ai piatti di carne pesanti.

Le cotolette di zucchine al forno sono molto salutari e gustose. Un ottimo secondo piatto per il pranzo o la cena con ingredienti molto semplici ed economici. Condivido la ricetta.

Le zucchine con aglio al forno sono buone da cuocere se si vuole ridurre la quantità di grasso che si otterrà sicuramente con il burro se si friggono le zucchine nel solito modo. Molto gustoso ma non così grasso.

Delizioso antipasto caldo - zucchine con pomodori e formaggio. Si prega di notare: niente carne! Nella stagione delle verdure fresche, questo piatto andrà a gonfie vele! La compagnia di zucchine, pomodori e formaggio sarà l'aglio.

Quando le zucchine maturano, non ho bisogno di nient'altro, le mangio solo. Zucchine al forno: la ricetta più semplice, ma non peggiore per cucinare le zucchine. Provalo!

Le zucchine al forno con patate sono un piatto facile e gustoso che può essere servito come contorno o come secondo piatto di verdure. Ti dirò come cucinarlo.

Sicuramente hanno provato a cuocere le zucchine con la carne 1000 volte, ma l'hai provato con la ricotta? Dirò che è terribilmente gustoso e, tra l'altro, molto semplice!

Le zucchine ai funghi sono un ottimo piatto estivo che pretende di essere di turno durante la stagione dei funghi e delle zucchine per la facilità e velocità di preparazione, e anche per il suo costo contenuto!

Le zucchine e la carne vanno benissimo, ma non mi piacciono i grossi pezzi di carne con le zucchine, quindi mescolo questa verdura con la carne macinata. Risulta una casseruola molto succosa e tenera.

Ricetta delle barchette di zucchine. Un incontro amichevole o una serata romantica saranno ben integrati da questo piatto.

Deliziosa casseruola di zucchine. Per prima cosa il piatto viene fritto sul fuoco, poi cotto in forno.

Un piatto delizioso e ipocalorico che può essere un ottimo pranzo e decorazione per una tavola festiva.

Se decidi di seguire una dieta vegetale o semplicemente rendere omaggio ai cibi vegetali, ti consiglio di provare i pomodori al forno con le zucchine. Delizioso, nutriente e, soprattutto, salutare.

È qui che si trova il piatto veramente regale: sia nel gusto che nell'aspetto, mettilo sulla tavola festiva anche adesso! Ebbene, un normale pranzo o cena con una tale casseruola diventerà solenne e luminoso.

Ti suggerisco di cucinare un piatto molto semplice, veloce e gustoso: le zucchine al forno al forno. Ci sono molte opzioni. Prova questo.

Porto alla tua attenzione deliziose e poco pesanti zucchine ripiene di carne al forno. Questo piatto è un'ottima opzione per il pranzo o la cena.

Cucino zucchine ripiene al forno tutto l'anno. Fortunatamente, ora puoi sempre acquistare zucchine fresche nel negozio. Questo piatto può essere definito sostanzioso e allo stesso tempo poco calorico.

Un piatto facile e veloce che può essere preparato sia a pranzo che a cena. È abbastanza leggero, si potrebbe anche dire dietetico, quindi con questa ricetta non dovresti preoccuparti della tua figura.

Una buona ricetta per le zucchine in crema. Non ci vorrà molto per prepararlo e il risultato sarà sorprendente. L'antipasto si presenta molto bene in tavola, le zucchine usciranno succose e appetitose.

La cosa migliore che puoi cucinare in estate sono le zucchine con le patate al forno, perché in questo fantastico piatto troverai una combinazione di grande gusto con i benefici delle verdure estive.

ingredienti

50 g di burro;
2 spicchi d'aglio;
4 cucchiai di farina;
550 ml di latte;
80 gr parmigiano;
1 limone;
diversi rametti di prezzemolo;
sale - a piacere;
3 zucchine;
250 g di pollo bollito;
200 g di mozzarella o altro formaggio che si sciolga bene.

cucinando

Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Soffriggere l'aglio tritato per circa 30 secondi. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per un minuto, fino a quando il composto inizia a bollire.

Versare poco a poco il latte, continuando a sbattere. Quando inizia a bollire, aggiungere 50 g di formaggio grattugiato. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando il composto si addensa. Aggiungere il succo di un limone intero, il prezzemolo tritato e le spezie. Mescolare e togliere la salsa dal fuoco.

Spennellate un po' di salsa sul fondo di una pirofila. Tagliate le zucchine a listarelle lunghe e sottili. Posiziona 2-3 strisce di zucchine una accanto all'altra su una tavola o un tavolo in modo che i loro bordi lunghi si sovrappongano leggermente l'uno all'altro.

Lubrificare il rettangolo risultante con la panna, cospargere con pollo tritato finemente e mozzarella grattugiata. Avvolgete il rotolo e mettetelo nello stampo con il ripieno. Ripeti lo stesso con il resto degli ingredienti.

Cospargete gli involtini con il restante formaggio grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 190°C per 30 minuti.

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ingredienti

4 fette di pancetta;
1 cipolla;
3-4 pomodori grandi;
70 g di concentrato di pomodoro;
60 ml di olio d'oliva;
1 spicchio d'aglio;
sale - a piacere;
1 cucchiaino di condimento alle erbe italiane;
1 melanzana;
3-4 zucchine;
1 peperone verde;
300 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

Tagliare la pancetta a pezzi grossi e la cipolla a cubetti. Metti questi ingredienti in una padella e friggi a fuoco medio fino a quando la pancetta diventa croccante.

Aggiungere i pomodori a dadini, il concentrato di pomodoro, l'olio, l'aglio tritato, il sale e il condimento e mescolare per unire. Versare metà di questo composto in una pirofila.

Tagliare le melanzane a cubetti, le zucchine a cerchi e il peperone a striscioline. Disporre metà delle verdure in un piatto e cospargere con metà del formaggio grattugiato.

Completare con il restante composto saltato, le verdure e il formaggio grattugiato. Cuocere la ratatouille per 50-55 minuti a 190°C.

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ingredienti

2 zucchine;
1 cipolla;
50 g di burro;
2 spicchi d'aglio;
4 uova;
100 g parmigiano o altro formaggio a pasta dura;
¼ mazzetto di prezzemolo;
qualche rametto di basilico;
½ cucchiaino di maggiorana essiccata o diversi rametti;
sale - a piacere.

cucinando

Sbucciate le zucchine e la cipolla e tagliatele a piccoli cubetti. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio, mettici le verdure e l'aglio tritato. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono morbide.

In una ciotola separata, mescolare le uova, il formaggio grattugiato, le erbe tritate e il sale. Aggiungere il fritto e mescolare.

Trasferite il composto in una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Controlla la cottura con un coltello: deve uscire pulito dal centro della casseruola.

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ingredienti

1 cipolla;
2 spicchi d'aglio;
250 g di macinato di manzo o tacchino;
200 g di concentrato di pomodoro;
4 zucchine;
250 grammi di ricotta;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
100 grammi di mozzarella;
qualche rametto di prezzemolo.

cucinando

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e soffriggere per 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto. Metti la carne macinata nella padella e friggi per circa 6 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene.

Tagliate le zucchine a metà nel senso della lunghezza e privatele della polpa, formando delle barchette. Mettere la ricotta in ogni ciotola e condire con sale e pepe. Mettere sopra il ripieno di carne e cospargere con la mozzarella grattugiata.

Cuocere le barchette a 180°C per 25-30 minuti. Cospargere con prezzemolo tritato prima di servire.

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ingredienti

3 zucchine;
sale - a piacere;
2 uova;
50 gr parmigiano;
200 grammi di mozzarella;
100 g di formaggio cheddar;
2 cucchiai di olio vegetale;
450 g di carne macinata;
1 cipolla;
400 g di concentrato di pomodoro;
1 peperone verde.

cucinando

Grattugiare le zucchine con la buccia su una grattugia media o grande. Trasferire in uno scolapasta, cospargere di sale e lasciare riposare per 10 minuti. Quindi strizzarli con le mani per eliminare il liquido in eccesso.

Mescolare le zucchine con le uova, il parmigiano grattugiato, metà mozzarella grattugiata e metà cheddar grattugiato. Versate questo composto in una teglia, livellate e infornate a 200°C per 20 minuti.

Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggere anche la cipolla tritata finemente. Aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare e distribuire il composto di carne sulle zucchine al forno.

Cospargere con mozzarella, cheddar e peperoni tritati finemente. Metti in forno per altri 20 minuti.

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ingredienti

1 cucchiaio di olio vegetale;
2 zucchine;
4-5 pomodori grandi;
300 g di mais fresco o surgelato;
50 gr di pangrattato;
30 grammi di parmigiano.

cucinando

Lubrificare la teglia con olio vegetale. Tagliare a fette le zucchine e i pomodori. Metti le zucchine nella forma, poi il mais e i pomodori.

Mescolare il pangrattato e il formaggio grattugiato e cospargere le verdure con questo composto. Infornare a 200°C per circa 30 minuti fino a doratura. Coprite e rimettete in forno per altri 10 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.

ingredienti

2-3 cucchiai di olio vegetale;
2 zucchine;
100 g di prosciutto;
70 g pomodorini;
8 uova;
120 g di panna;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
½ cucchiaino di origano essiccato;
¼ di cucchiaino di paprika;
100 g di formaggio a pasta dura.

cucinando

Ungere una tortiera con il burro. Tagliare le zucchine a listarelle lunghe e sottili e tagliarle a metà trasversalmente. Foderare il fondo e i lati di ogni scomparto con le zucchine.

Tagliare il prosciutto a cubetti e i pomodorini in quarti. Disponete questi ingredienti tra i cestini di zucchine.

Sbattere le uova, la panna e le spezie fino a che liscio. Riempite i cestini con questo composto e cospargeteli di formaggio grattugiato. Cuocere i muffin per 30 minuti a 200°C.

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ingredienti

5-6 zucchine;
sale - a piacere;
250 g di riso;
240 g di panna acida;
½ cucchiaino di lievito in polvere;
4 uova;
250 g di formaggio a pasta dura;
½ mazzetto di cipolle verdi;
1 cucchiaino di condimento per tutti gli usi;
un pezzo di burro.

cucinando

Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, trasferirle in uno scolapasta e cospargere di sale. Mescolare, lasciare agire per 10 minuti e strizzare le verdure con le mani per eliminare il liquido in eccesso. finché non è pronto.

Mescolare 160 g di panna acida con il lievito e lasciare agire per 10 minuti. Puoi farlo mentre le zucchine sono in piedi per non perdere tempo.

Mescolare zucchine, uova, panna acida con lievito, 180 g di formaggio grattugiato, riso, quasi tutte le cipolle tritate, sale e condimento. Puoi prendere altri condimenti o spezie secondo i tuoi gusti.

Ungete una teglia con olio e distribuite sopra il composto di verdure e formaggio. Coprire con panna acida e cospargere con il restante formaggio grattugiato. Cuocere per 40 minuti a 200°C.

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ingredienti

400 gr di spinaci;
1 cucchiaio di olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino di noce moscata macinata;
250 gr di mascarpone;
100 g di formaggio a pasta dura;
100 ml di panna;
sale - a piacere;
pepe nero macinato - a piacere;
9 sfoglie per lasagne;
3 zucchine.

cucinando

Metti gli spinaci in uno scolapasta, versaci sopra dell'acqua bollente e metti da parte. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e soffriggere l'aglio tritato per un minuto. Aggiungere la noce moscata e cuocere per un altro minuto.

Unite all'aglio il mascarpone, gli spinaci, metà del formaggio grattugiato e metà della panna. Condire con le spezie, mescolare e togliere dal fuoco.

Tagliate le zucchine a listarelle lunghe e sottili. Dividere un terzo del ripieno di crema al burro in una teglia. Coprire con tre fogli di lasagna e guarnire con alcune zucchine. Ripeti gli strati altre due volte.

Irrorare le lasagne con la panna rimanente e cospargere con il formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti. Verificate la cottura con una forchetta: dovrebbe forare facilmente le sfoglie di lasagna.

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ingredienti

120 g di burro;
200 g di zucchero di canna;
1 uovo;
250 g di farina;
2 cucchiaini di lievito per dolci;
¾ cucchiaino di cannella;
½ cucchiaino di sale;
¼ di cucchiaino di noce moscata macinata;
⅛ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
60 ml di latte;
1 zucchina;
60 g di noci;
70 g di uvetta;
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata.

cucinando

Mescolare il burro ammorbidito e lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungere l'uovo e sbattere bene. Unire la farina, il lievito e le spezie e incorporare al composto di burro. Versare il latte e mescolare fino a che liscio.

Sbucciare le zucchine, grattugiare su una grattugia media e spremere con le mani. Aggiungere le zucchine, le noci tritate, l'uvetta e la scorza all'impasto e mescolare bene.

Foderate una teglia con carta da forno e versateci sopra l'impasto, a 4-5 cm di distanza l'uno dall'altro. Infornare a 180°C per 12-14 minuti fino a doratura.

A volte vale la pena provare piatti a basso contenuto di grassi e calorie solo perché sono molto gustosi e hanno una consistenza delicata.

Oggi parleremo di uno di questi piatti, ovvero: come cuocere le zucchine al forno senza olio, in modo che una normale verdura si trasformi in una prelibatezza gourmet. Molto presto residenti estivi e giardinieri inizieranno a celebrare la prima stagione del raccolto, il che significa che dovresti assolutamente ampliare il tuo menu e imparare nuovi piatti!

I benefici delle zucchine e dei piatti che ne derivano

Le zucchine non sono solo un prodotto ipocalorico e facilmente digeribile, sono ottime anche per chi aderisce alle basi di una corretta alimentazione, controlla la propria salute o segue una dieta per alcune malattie del tratto gastrointestinale.

Un piatto ben preparato si distingue per un gusto delicato, morbidezza e, naturalmente, si scioglie semplicemente in bocca. Questa delizia è un'opzione economica per un pranzo delizioso e insolito.

Certo, se cucini zucchine giovani in padella, tutti i loro benefici svaniranno: in primo luogo, con questo metodo di cottura, la maggior parte delle vitamine e dei nutrienti "si rompono", e in secondo luogo, quando si friggono nell'olio, cancerogeni nocivi sono formati.

Inoltre qualsiasi olio, anche l'olio vegetale più naturale, aumenta inevitabilmente il contenuto calorico del piatto. Pertanto, per coloro che stanno perdendo peso e aderenti a uno stile di vita sano, abbiamo raccolto le migliori ricette a base di zucchine al forno - senza olio, grasso in eccesso e ingredienti dannosi o pericolosi per l'organismo!

Come scegliere le zucchine giuste per il piatto

Tieni presente che per cucinare è meglio scegliere frutti giovani ma maturi: sono quelli che hanno un aroma e un gusto speciali e sono anche i più ricchi di vitamine. In un ortaggio stantio, purtroppo, nel tempo, i benefici diventano sempre meno e gli oligoelementi vengono distrutti.

Si ritiene che non sia necessario rimuovere la pelle dalle giovani zucchine verdi, tuttavia lasciamo questo articolo alla tua discrezione personale. Il fatto è che nelle giovani verdure naturali la buccia non differisce davvero in amarezza e durezza, e quindi è sufficiente sciacquare semplicemente un tale frutto sotto l'acqua corrente fresca.

Tuttavia, se acquisti verdure non al mercato da un venditore di fiducia, ma in un supermercato, negli strati superiori delle zucchine saranno quasi sempre presenti nitrati nocivi, pesticidi e altri componenti indesiderati.

Nei vasti terreni agricoli, le verdure giovani vengono spruzzate sui letti e prima della vendita, in modo che non vengano mangiate dai parassiti e giacciono più a lungo e non si deteriorino.

Quindi, in una tale zucchina, la pelle dovrebbe essere tagliata prima della cottura, anche se è molto sottile e tenera: questo è importante per la salute!

Spesso le casalinghe esperte si precipitano, tagliano a cerchi, immergono le zucchine in una ciotola di acqua fredda salata: in questo modo puoi ammorbidire il frutto e anche eliminare l'amarezza. Tuttavia, i frutti freschi di primavera non hanno un sapore aspro, quindi non è necessario fare un trucco del genere con le zucchine prima della cottura.

Zucchine al forno con cipolle: una ricetta dietetica

ingredienti

- 2 frutti medi + -
— 1 testa piccola + -
- 70 gr + -
Erbe fresche - 1/2 mazzo + -
- 1/3 cucchiaino + -
- gusto + -

Se ti piacciono le verdure giovani fresche, questo piatto ti piacerà sicuramente: sarà difficile rimanere indifferenti.

Per prima cosa esaminiamo l'ingrediente principale della nostra futura cena: se le zucchine sono elastiche, hanno una buccia liscia e sottile, allora basta sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliare le estremità.

Per un feto di mezza età, dovrai utilizzare una tecnologia diversa: prima taglia la pelle, taglia in due le zucchine, poi cospargile un po 'di sale e immergile in una ciotola di acqua fredda per 10-15 minuti.

Le zucchine possono essere tritate a piacere - in cerchi o semianelli. È più bello se tagliato in cerchi interi.
Prendiamo una comoda teglia: andrà bene un ovale o un quadrato piccolo e non troppo profondo. Spolverare leggermente con la farina e mettere da parte. Sbucciamo una cipolla, la tagliamo a rondelle e le mettiamo sul fondo dello stampo. Sopra adagiamo anelli o semicerchi di zucchine.
Strofiniamo una fetta di formaggio a pasta dura (è meglio prenderlo con una percentuale minima di grasso) su una grattugia grossa e cospargiamo sopra le nostre giovani zucchine. Laviamo le verdure sott'acqua, scrolliamo di dosso il liquido e tritiamo. Cospargere sopra, proprio sopra il formaggio.
I condimenti saranno il tocco finale: possono essere scelti in base alle preferenze personali. Ma è meglio non essere troppo intelligenti, ma basta aggiungere sale e pepe sopra il piatto.

Riscaldiamo il forno a temperatura media e mettiamo la nostra forma con le zucchine sul "cuscino" di cipolla sotto il formaggio. Aspettiamo una ventina di minuti, quindi apriamo la porta e controlliamo che il piatto sia pronto. Di solito questo tempo è sufficiente se si tagliano le verdure a fette di media grandezza.

Puoi mangiare zucchine al forno come piatto indipendente e come contorno per la carne. Sono particolarmente gustosi se completi la tavola con il pollo fritto in padella. Ma non aver paura della tua figura o della tua salute: non è necessario usare l'olio durante la frittura e il pollo stesso, in particolare il filetto e il petto, è un prodotto dietetico.

Se ti piacciono i piatti di verdure cotti nel forno, questa opzione ti tornerà utile. Per certi versi, in apparenza sembra una ratatouille, ma è molto più semplice da realizzare, e potete variare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo il vostro ingrediente preferito o togliendone uno che non è di vostro gusto.

ingredienti

Zucchine (preferibilmente giovani e sempre fresche) - 1 pz.;
Melanzane - 1 pz.;
Carote grandi - 1 frutto;
Pomodori - 2 pezzi;
Cipolla dolce - 2 teste;
Pepe macinato - sulla punta di un coltello;
Sale - 1\3 cucchiaini

Lavate le zucchine sotto l'acqua fredda corrente. Se è fresco, basta tagliare la parte anteriore e posteriore, le vecchie zucchine dovrebbero essere eliminate dalla pelle tagliando l'intera parte superiore della pelle ruvida.
Tritiamo la verdura in cerchi di medio spessore - non molto grandi, ma non troppo sottili, in modo che l'anello non si rompa durante l'ulteriore cottura. Mandiamo le tazze in una ciotola di acqua fredda.
Prendiamo le melanzane - questo ortaggio è un po 'più stravagante nella pulizia, e quindi dovrebbe prima essere rimosso dalla pelle, e poi, anche tagliato a cerchi sottili, strofinato con sale e inviato all'acqua fredda - questo salverà le melanzane dalla tipica amarezza. Aspettiamo una decina di minuti, dopodiché laviamo le fette di melanzane con acqua fredda.
Le carote per questo piatto possono essere sostituite con le patate (se ti piacciono di più), ma poi il contenuto calorico dello spuntino sarà più alto. Nel nostro caso aderiamo all'opzione dietetica, quindi facciamo a meno di una verdura amidacea. Laviamo le carote carnose, tagliamo la pelle e tutto il superfluo con un coltello, tagliando a fette leggermente più sottili di zucchine e melanzane.
Quindi procediamo con cipolle e pomodori: ci liberiamo semplicemente dei "cento panni" e tagliamo a rondelle la testa della verdura.
Laviamo il pomodoro sotto il rubinetto e lo tagliamo con cura anche a rondelle. Allo stesso tempo, è importante prevenire danni alla parte carnosa, altrimenti rimarrà una buccia secca del pomodoro. Per fare questo, usa il coltello più affilato della tua cucina.
Prendiamo una teglia dai bordi sufficientemente alti e iniziamo a stendere le nostre verdure. È meglio non prendere quello più grande: c'è il rischio che una tale quantità di verdure non sia sufficiente per questo.

Prendiamo a turno una fetta di ogni verdura e la mettiamo verticalmente nella forma:

prima una zucchina;
poi - un cerchio di melanzane;
dietro di lui - carote;
pomodoro e così via.
Formiamo un "serpente" o "catena" dalle fette fino a riempire l'intera forma. È più conveniente farlo dal centro, muovendosi a spirale.

Condire le verdure con le spezie.

Preriscaldare il forno a temperatura media, quindi coprire il piatto con un coperchio e inviarlo all'armadietto. Trascorsa metà del tempo di cottura, si può togliere il coperchio per evitare che le verdure diventino troppo morbide.

E se, al contrario, sono piuttosto asciutte, allora puoi mettere in forno una ciotola di vetro ignifugo: il liquido evaporerà e le nostre zucchine con altre verdure risulteranno più tenere.

Quando cuoci questo piatto, dovresti concentrarti sulle carote: se è già cotto ed è diventato morbido, puoi tranquillamente estrarre il modulo con le verdure e iniziare a gustare.

Separatamente, puoi cucinare la salsa al formaggio (o qualsiasi altro condimento preferito) per questo piatto: sarà un'ottima aggiunta alle zucchine!

Come cuocere le zucchine al forno senza olio? Facile come una torta! Come puoi vedere, le nostre ricette dietetiche non lo includono affatto, e quindi hanno il minor contenuto calorico e sono ottime per chi è a dieta!

In estate le zucchine crescono nei letti di molte persone. Questo gustoso ortaggio della famiglia delle zucche ha una ricca composizione.

Esistono tantissime ricette con le zucchine, ma molti di noi sono abituati a friggerle. Diamo un'occhiata a ricette semplici, veloci e, soprattutto, salutari per cucinare piatti di zucchine al forno.

Come cuocere le zucchine al forno senza nulla per ottenere un piatto incomparabile?

Le zucchine al forno senza aggiunte sono un'ottima scelta per il cibo dietetico. Le zucchine sono tenere, morbide, sane. Questa ricetta è adatta a bambini, alimenti sani e dietetici.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

zucchine giovani - 4-5 pezzi;
olio d'oliva - 1,5-2 cucchiai. l;
sale.

Metodo di cottura:

Lavare le zucchine, tagliarle a fette o in piatti spessi 1 cm.

Spennellare ogni fetta con olio d'oliva. Posizionare con cura i pezzi sulla griglia, condire con un po' di sale.

Posizionare la griglia con le zucchine sulla griglia centrale del forno preriscaldato. Cuocere 15 minuti.

Servire con panna acida a basso contenuto di grassi, erbe tritate.

Consiglio:

Quando si cuociono le zucchine su una gratella, l'olio vegetale in eccesso si drenerà. Ciò si tradurrà in un piatto a basso contenuto di grassi e dietetico. Le zucchine rimarranno intere con una pellicola croccante.
Assicurati di posizionare una teglia sotto la griglia in modo che l'olio che fuoriesce dalle zucchine non cada sul forno.
Non bisogna abusare del sale quando si condiscono le zucchine. Altrimenti, il piatto risulterà ruvido e insapore.

Una svolta inaspettata: zucchine con ricotta

Puoi abbinare le zucchine a varie verdure, carne, erbe aromatiche, ma non tutte le casalinghe sanno che si sposano bene con la ricotta.

Tempo di cottura: 25-30 minuti.

Ingredienti:

ricotta grassa - 300 grammi;
verdure (aneto, prezzemolo) - un mazzo;
uovo - 1 pz.;
sale pepe.

Metodo di cottura

Lavate le zucchine, tagliatele per il lungo, privatele della parte morbida con i semi. Sale, pepe a piacere.

Schiacciare la ricotta con una forchetta per ottenere una massa omogenea, senza grumi. Aggiungere l'uovo, le erbe tritate finemente, il sale. Mescolare bene. Farcite le zucchine con il ripieno preparato. Unire le metà delle verdure ripiene di ricotta, adagiarle con cura in una pirofila.

Versare un po 'd'acqua nello stampo - 100 ml, in modo che il piatto non bruci durante la cottura. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti. Il piatto finito dovrebbe essere morbido.

Servire caldo o freddo con panna acida.

Consiglio:

In modo che il nucleo delle zucchine non scompaia, può essere aggiunto alla ricotta.
Se le zucchine non sono giovani, si consiglia di eliminare la pelle per rendere tenero il piatto.
Per conferire al piatto un sapore piccante, si può aggiungere alla massa della cagliata uno spicchio d'aglio passato attraverso lo spicchio d'aglio.
Affinché le due metà delle zucchine ripiene non si sfaldino, è necessario fissarle su entrambi i lati con degli stuzzicadenti.

Zucchine al forno con pomodori, maionese e aglio

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti:

zucchine di media grandezza - 3 pezzi;
pomodori - 5-6 pezzi;
aglio - 3 chiodi di garofano;
maionese con un contenuto di grassi del 30% - 150 grammi;
Pepe nero macinato;
sale;
olio vegetale.

Metodo di cottura

Lavate le zucchine, asciugatele con un canovaccio. Senza sbucciare le bucce, tagliare la verdura a fette trasversali, lo spessore deve essere di 0,5 cm, quindi salare, pepare, mescolare il contenuto con le mani in modo che il sale sia distribuito uniformemente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie: timo, origano, basilico.

Lavare i pomodori, tagliarli a fette. Mettere con le zucchine su una teglia precedentemente unta con olio vegetale. Distribuire alternativamente: 1 cerchio di zucchine - 1 cerchio di pomodoro, ecc.

Grattugiare l'aglio sbucciato su una grattugia fine o spremere gli spicchi attraverso l'aglio. Aggiungere la maionese, mescolare per rendere omogenea la salsa. Spennellare con le verdure disposte.

Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere 30 minuti.

Il piatto può essere servito sia caldo che freddo. Se lo si desidera, le zucchine con i pomodori possono essere cosparse di erbe tritate sopra.

Punti importanti

Prima di preparare il cibo, accendere il forno in anticipo in modo che si riscaldi.
Per rendere il piatto non solo gustoso, ma anche bello, devi scegliere pomodori densi. Altrimenti, durante la cottura, il succo della verdura si scaricherà e l'aspetto dei pomodori sarà impresentabile.
Per rendere ancora più soddisfacenti le zucchine al forno con i pomodori, potete versarvi sopra il composto di uova e, dopo la cottura, cospargere di formaggio grattugiato. Anche i prodotti a base di carne - salsiccia, pancetta, prosciutto - si sposano bene con queste verdure.
Se hai bisogno di rendere le zucchine più morbide, dovresti aumentare il tempo di cottura a 40 minuti.

Snack per birra: zucchine in pastella

Tempo di cottura: 30 minuti

ingredienti

uovo - 2 pezzi;
zucchine - 3-4 pezzi;
pangrattato - 3 cucchiai. l.;
parmigiano o suluguni - 100 grammi;
sale pepe.

Metodo di cottura

Sbattere l'albume con una forchetta.

Grattugiare il formaggio e mescolarlo con il pangrattato.

Lavate le zucchine, tagliatele a listarelle spesse 1 cm. Passare ogni pezzo nell'albume, quindi rotolare nel pangrattato e nel formaggio.

Foderate una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra con cura le zucchine. Cuocere per 20-25 minuti. Una crosta dorata in cima sarà la prova che il piatto è pronto.

Servire freddo con la birra.

Consiglio:

Affinché la crosta dorata sia su entrambi i lati, 15 minuti dopo la cottura, è necessario girare le zucchine dall'altra parte.
Per piccantezza e piccantezza, puoi aggiungere un po 'di aglio grattugiato alla pastella. Questo antipasto è perfetto per la birra.
I bastoncini pastellati per la birra possono essere serviti con salsa piccante.

Zucchine al forno ripiene di carne

Tempo di cottura: 50 minuti.

Ingredienti:

zucchine di media grandezza - 3 pz. (per 3 porzioni);
carne o carne macinata (pollo, manzo, qualsiasi altra) - 400 grammi;
carote medie - 2 pezzi;
cipolla - 2 pezzi;
formaggio a pasta dura - 200 grammi;
panna acida - 5 cucchiai. l.;
sale pepe.

Metodo di cottura

Se viene presa la carne, deve prima essere fatta scorrere in un tritacarne. Salare e pepare la carne macinata preparata.

Togliere la pelle ai pomodori: fare dei piccoli tagli sulle verdure, bagnarle con acqua bollente per 1 minuto, quindi bagnarle con acqua fredda. Togliere la pelle, tritare finemente i pomodori, unirli alla carne macinata.

Sbucciate le carote, lavatele, grattugiatele su una grattugia fine e aggiungetele alla massa totale. Sbucciate la cipolla, tritatela, come per friggere e versatela anche in una ciotola con la carne macinata.

Lavare le zucchine, asciugarle. Senza togliere la pelle, tagliare a metà la verdura. Rimuovere con cura la parte centrale con i semi con un cucchiaio o con le mani. Salare l'interno delle zucchine. Farcire la verdura con carne e verdure, premendo bene la carne macinata con un cucchiaio.

Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia media, cospargere sopra le barchette di zucchine ripiene. Ungere la parte superiore con panna acida e inviare la pirofila in un forno ben riscaldato per 40 minuti.

Servire le zucchine ripiene di carne calde, guarnite con erbe fresche.

Le zucchine dovrebbero essere scelte di taglia media, piccola (in modo che una persona possa mangiare la sua porzione), ma non piccola (in modo che ci sia abbastanza carne macinata).
La parte centrale delle zucchine non ha bisogno di essere buttata via. Puoi ricavarne deliziose frittelle di zucca.
Per rendere succosa la carne macinata, puoi aggiungere un po 'di polpa delle zucchine.
Non c'è bisogno di aggiungere acqua al piatto, pensando che in questo modo le zucchine diventeranno ancora più succose. Loro stessi rilasceranno il succo durante la cottura, l'acqua sarà superflua.
Affinché le barchette di zucchine non si sfaldino, non perdano il loro aspetto, non dovresti dispiacerti per il formaggio a pasta dura. È necessario cospargerli abbondantemente su ogni barca.

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