Buona giornata! Negli ultimi decenni il numero di persone affette da mal di gola è in costante aumento e il dibattito intorno al cibo si è fatto sempre più ampio.
Scopri la mia visione del problema dell'alimentazione di un bambino con diabete e diabetici adulti di tipo 1 (primo), quale dieta e dieta sono adatte, cosa dovrebbe essere considerato quando si compila un menu per bambini e adulti.
Sono sicuro che troverai molte informazioni utili e pratiche, quindi leggi l'articolo fino alla fine. Trovare e consumare cibo è un bisogno fondamentale di ogni persona sulla terra, rendiamo questo processo non solo piacevole, ma anche salutare!
Trattamento dietetico per il diabete di tipo 1
Il catering e la corretta pianificazione del menu sono parte integrante della gestione del diabete. Naturalmente, il mezzo principale per mantenere normali livelli di glucosio nel sangue è l'insulina, cioè le iniezioni di insulina.
Ma, come dimostra la pratica, non è sempre possibile risolvere il problema dell'iperglicemia solo con l'aiuto dell'insulina. In altre parole, a volte è difficile mangiare tutto, iniettare insulina e allo stesso tempo raggiungere gli zuccheri normali. Con rare eccezioni, alcuni lo fanno.
La maggior parte di voi deve seguire alcune regole nutrizionali. Eseguendoli, lo stesso effetto terapeutico si ottiene dalla dieta in combinazione con la terapia insulinica.
Cosa mangiare per un diabetico insulino-dipendente
Bene, in primo luogo, dipende dall'età del paziente. C'è una grande differenza tra la dieta di un bambino con diabete e un adulto diabetico insulino-dipendente.
In secondo luogo, dall'esperienza e dalle capacità nel contare i carboidrati e l'insulina.
Sapete tutti che l'insulina è necessaria principalmente per compensare i carboidrati assunti e, in misura minore, proteine e grassi. Pertanto, tutta la nutrizione è costruita attorno a cibi contenenti carboidrati. Più carboidrati - più insulina, più difficile da controllare. Meno carboidrati significa meno insulina, più facile da controllare. Tutto è molto semplice.
Tu o il tuo bambino potete scegliere di attenersi a una dieta tradizionale ricca di carboidrati o di ridurre l'assunzione di carboidrati, passando così a una dieta a basso contenuto di carboidrati. In una dieta tradizionale, si consiglia di ottenere più del 50-60% di carboidrati dalle calorie totali.
Con una dieta a basso contenuto di carboidrati, il consumo di alimenti a base di carboidrati è ridotto al 5-20% dell'apporto calorico giornaliero. Allo stesso tempo, con una diminuzione della proporzione di carboidrati, aumenta la proporzione di grassi e non di proteine, come molti pensano. La proporzione di proteine in entrambe le opzioni rimane invariata: circa il 25-30% dell'apporto calorico giornaliero totale del cibo.
Dieta tradizionale a base di carboidrati per il diabete di tipo 1
Sfortunatamente, l'OMS non ha ancora rivisto le sue raccomandazioni e limita solo i "carboidrati dolci", senza ridurre l'assunzione di carboidrati. Il 50-60% consigliato dall'Organizzazione Mondiale comprende tutti i "carboidrati non zuccherati", ovvero cereali, pasta e prodotti da forno, legumi e verdure amidacee come le patate.
Risulta essere molto voluminoso ed è necessario avere uno stomaco ben disteso per digerire così tanto cibo alla volta. Un'altra cosa sono i carboidrati dolci. Possono essere un po 'di volume, ma contengono molte volte più carboidrati. Certo, puoi facilmente ottenere l'XE consigliato con soda, muffin e torte, ma poi cosa succederà alla tua vita?
Anche se i giovani diabetici non sempre ci pensano e preferiscono iniettarsi più insulina piuttosto che negarsi il piacere. Ed è vero, se non si tiene conto del fatto che con i dolci si assumono più calorie del necessario, allora le persone con diabete di tipo 1 possono mangiare quello che vogliono. Conosci tu stesso, calcola correttamente la dose di insulina e tutto in un mucchio. Così tanti lo fanno, consigliano persino sui famosi forum per diabetici.
Ma qui cadi in due pericolose trappole:
- Non è sempre possibile catturare lo zucchero che sale rapidamente dopo caramelle dure, succhi e muffin dolci. Nonostante la disponibilità di insuline ultracorte, pochi riescono a calcolare correttamente la dose ea resistere all'esposizione. Dopotutto, l'insulina deve ancora girare e lo zucchero dopo un pasto del genere decolla in 10-15 minuti, ma potresti non vederlo se misuri raramente lo zucchero. Questo è visto da coloro che hanno il monitoraggio giornaliero del glucosio. Di conseguenza, una persona ottiene diagorkas, quando lo zucchero prima vola in paradiso e poi cade sotto l'azione dell'insulina che si dispiega. Questo non va bene, perché c'è un alto rischio di ipoglicemia e di risposta, e fa male ai vasi sanguigni.
- Mangi semplicemente troppo e in 10-15-20 anni corri il rischio di guadagnare massa critica, il che complicherà solo il risarcimento e la tua vita. La tua insulina smetterà di funzionare alle stesse dosi in cui si svilupperà la resistenza all'insulina e dovrai aumentare le dosi. Beh, dal punto di vista estetico sembrerai meno attraente.
Inoltre, il cibo viene digerito in modo diverso a seconda della quantità totale di cibo e devi mangiare molto per ottenere l'XE raccomandato. Ad esempio, lo zucchero salirà più lentamente quando sei letteralmente caduto da dietro il tavolo con la pancia piena. Ma se hai lasciato il pasto con una leggera sensazione di fame, lo zucchero aumenterà più velocemente. Ciò è dovuto allo stress sul tratto digestivo. Quando si mangia troppo, il cibo viene digerito più lentamente, lo stomaco è in uno stato di torpore e ha bisogno di tempo, ma hai già fatto l'insulina e non hai tempo.
Quindi, se hai zuccheri perfetti, controlla davvero l'assunzione di zucchero e assicurati che il tuo corpo riceva tutto ciò di cui ha bisogno che i cibi dolci non hanno, allora puoi vivere la tua vita. Se hai un problema con questo, allora devi cambiare qualcosa.
Dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 1
Un'altra cosa è una dieta a basso contenuto di carboidrati. In questo caso, non hai carboidrati "veloci" nella tua dieta. Mangi meno carboidrati in generale, riducendo così la quantità totale di cibo, ma non inferiore in calorie a quello tradizionale. E tutto perché ottieni la norma delle calorie non dai carboidrati, ma dai grassi, e sono 2 volte più calorici, e quindi hanno bisogno di 2 volte meno in peso.
Di conseguenza, ottieni un aumento regolare dei livelli di zucchero, così regolare che l'insulina addizionata ha il tempo di girarsi e intercettare questo aumento. Minor rischio di overdose di insulina, minor rischio di ipoglicemia, minor rischio di complicanze diabetiche.
A causa del consumo sufficiente di grassi, e quindi di proteine, ti senti rapidamente pieno, che dura più a lungo rispetto ai carboidrati.
Ad esempio, dopo la farina d'avena, vorrai mangiare dopo 2 ore e dopo un paio di uova con pancetta fritta sarai sazio per 4-5 ore. Smetti automaticamente di mangiare troppo, perché fisicamente non puoi mangiare molti cibi grassi. Se riesci a mangiare mezzo chilo di mele alla volta, non sarai in grado di padroneggiare mezzo chilo di barbecue e la sazietà durerà sproporzionatamente più a lungo.
Si scopre che stai evitando le trappole molto pericolose di cui ho scritto sopra. Ma non è sempre chiaro cosa significhi il termine "dieta a basso contenuto di carboidrati" e alcune persone con diabete di tipo 1 sono persino intimidite. Sembra loro che vogliano metterli in razioni da fame e portare via le cose più sacre. Ma non lo è.
Una dieta a basso contenuto di carboidrati è ancora più saziante e appagante che vivere di cereali e pane. Ora Internet è pieno di ricette a basso contenuto di carboidrati, anche i dessert, i piatti dolci, possono essere preparati senza l'uso di zucchero e farina bianca. Ci sarebbe un desiderio.
Quanti carboidrati al giorno su un tale sistema alimentare
La quantità di carboidrati ha una vasta gamma: da 10-20 g al giorno a 100-150 g Un'opzione estrema è una dieta chetogenica, quando l'assunzione di carboidrati è fortemente limitata. In questo caso, il controllo dello zucchero è il migliore.
Ma non ti consiglio di correre immediatamente a questa opzione alimentare. Qui devi avere le conoscenze necessarie, perché ci sono delle insidie. È meglio praticare questo stile di alimentazione con un medico esperto. Ad esempio, con me.
È molto più comodo limitarsi a 70-100 g di carboidrati al giorno. In questo caso non si passa alla chetogenesi, ma si utilizzano i carboidrati alimentari come energia. I carboidrati provengono principalmente da verdure, erbe aromatiche, bacche di stagione e frutta locale (per la Russia centrale si tratta di mele, pere, prugne). Il consumo di prodotti a base di farina bianca e cereali è escluso o fortemente limitato. Dessert e altri dolci possono essere preparati secondo ricette speciali.
Tutti gli alimenti naturali e non trasformati sono consentiti senza restrizioni: carne, pesce, uova, prodotti a base di latte, ma non il latte stesso, vari oli e grassi, noci e semi.
Un elenco più dettagliato di probook con una descrizione è disponibile nell'articolo.
Caratteristiche della nutrizione dei bambini con diabete di tipo 1
Poiché il bambino ha un corpo in crescita, non ha una forte restrizione sui carboidrati. La restrizione riguarda solo i cibi dolci e malsani, presenti in quantità molto elevate nella dieta dei bambini moderni. È necessario proteggere i bambini dal mangiare tutti i tipi di "risatine", "patatine" e "cola". Se non è possibile escludere completamente questi prodotti dalla vita di un bambino, consiglio di creare determinate regole.
- Spiega al bambino che questo non è cibo, ma una ricompensa o un trattamento che non accade spesso, molto e ogni giorno.
- Con mano ferma da parte dei genitori, descrivi in quali casi può ottenere ciò che vuole. (Ad esempio, nella nostra famiglia la regola è "Vai da McDonald's 1-2 volte l'anno"). Segui tu stesso questa regola, non fare concessioni, altrimenti tutto è vuoto.
- Limita l'assunzione giornaliera di caramelle. Ad esempio, 1-2 cose e non di più.
- Imporre una moratoria su prodotti particolarmente pericolosi: qualsiasi soda, patatine, cracker e altri spiriti maligni.
- Organizza viaggi culturali in pasticcerie per bambini. Ad esempio, inserisci il rituale che l'ultimo giorno del mese vai in un bar dove il bambino può mangiare quello che vuole. (Così sia, puoi dimenticarti dello zucchero per un po ')
- Tutto è possibile per il compleanno di un bambino!
- Dai da mangiare ai tuoi figli cibi normali, naturali e freschi che contengano abbastanza proteine preziose e grassi sani, sia animali che vegetali. Non aver paura del colesterolo, per i bambini è molto necessario.
Menu settimanale per il diabete di tipo 1
Come ho scritto sopra, puoi scegliere come mangiare: con o senza restrizione di carboidrati. Penso che non dovresti avere problemi con una dieta a base di carboidrati. Ci sono tonnellate di ricette su Internet. Ma con una dieta a basso contenuto di carboidrati, può essere difficile. Non tutti possono navigare immediatamente e pensare a cosa mangiare. Pertanto, ho scritto un menu approssimativo, ma non ho indicato quanti grammi, BJU e calorie ci sono.
Questo menu è solo una linea guida in quale direzione muoversi. Per i bambini, aggiungi più carboidrati complessi. E poiché non puoi accontentare tutti, perché il consumo giornaliero di ognuno è diverso, non vedo il motivo di sedersi con i calcoli. Farei meglio a scrivere un altro articolo durante questo periodo. Quindi calcola in base alle tue esigenze individuali o posso farlo su base individuale. Quindi andiamo.
Lunedi
Colazione
- 2 uova
- pomodori a fette + cetrioli + peperoni
- formaggio Adyghe fritto
- caffè con panna
Cena
- Miscuglio di carne combinato
- Insalata greca con olio d'oliva e formaggio feta
- Composta della loro frutta secca senza zucchero
- Cubo di cioccolato fondente
tè del pomeriggio
Formaggi e tagli di carne con verdure fresche
Cena
- pesce rosso
- Verdure "Ratatouille"
Martedì
Colazione
- Ricotta grassa con panna acida, cetriolo tritato ed erbe aromatiche
- Caffè macinato con cocco e burro
- Cubo di cioccolato fondente
Cena
- La zuppa guazzabuglio di ieri
- Insalata di verdure fresche con panna acida
- Una manciata di frutti di bosco o un paio di prugne
tè del pomeriggio
Una manciata di noci (qualsiasi) o semi
Cena
- Vitello "manzo alla Stroganoff"
- Cavolo stufato con l'uovo
- Panino "formaggio-burro-formaggio"
- Bere su richiesta
Mercoledì
Colazione
- Cosa resta della cena
- Panino "formaggio-burro-formaggio"
- Caffè o tè naturale
Cena
- Zuppa di verdure con un minimo di patate
- Cotolette di pollo con asparagi
- Una manciata di frutti di bosco o una pera media
tè del pomeriggio
- 2 uova alla coque
- Misto di verdure
Cena
- Pollo grigliato
- Verdure alla griglia
- Gelato artigianale gelato con dolcificante
Giovedì
Colazione
- Torog grasso con panna acida e mela tritata con cannella
- Sandwich "Formaggio-burro-formaggio"
- Tè caffè
Cena
- La zuppa di verdure di ieri
- Insalata con gamberi e uova
- Cubo di cioccolato fondente
- Una manciata di frutti di bosco o una mela media
tè del pomeriggio
- formaggio brie
Cena
- Tacchino in salsa di panna acida
- Cavolfiore e broccoli stufati
Venerdì
Colazione
- 2 o 3 uova (uova fritte con palline di mozzarella)
Cena
- Cotolette di vitello
- Zucchine brasate con cipolle e pomodori
- Gelato artigianale con dolcificante
Domenica
- Frittelle di ricotta con panna acida
- Tè con dolcificante
Cena
- Il borscht di ieri
- Insalata con tonno in scatola e verdure fresche
- Bacche o frutta
tè del pomeriggio
- Una manciata di noci o semi
Cena
- torta di fegato
- Melanzane al forno con pomodoro e formaggio
- Cubo di cioccolato fondente
- Cacao con dolcificante
Ecco un menu di esempio a basso contenuto di carboidrati. Ma per le persone con diabete di tipo 1, devi comunque contare questi carboidrati e iniettare una certa quantità di insulina. Solo le dosi saranno molto più basse del solito.
Su questo ti saluto, ma non per molto. Invia le tue ricette per questo stile di mangiare. Iscriviti e premi i pulsanti dei social media proprio sotto l'articolo.
Con calore e cura, l'endocrinologo Lebedeva Dilyara Ilgizovna
Gli alimenti consentiti per il diabete mellito (di seguito denominati DM) svolgono un ruolo importante. Regolano la glicemia e impediscono l'aumento dei livelli di insulina. La salute, il benessere del paziente e persino la sua vita dipendono direttamente da questo.
Molti alimenti contengono glucosio. Affinché il corpo lo scomponga e lo assorba, il pancreas produce l'ormone insulina. Se, a causa di disturbi nel funzionamento di questo organo (possono essere congeniti o causati da una malattia), l'insulina cessa di essere prodotta, si verifica una malattia di tipo 1.
I pazienti che assumono regolarmente insulina e seguono una dieta vivono una vita lunga e appagante.
La malattia comporta l'assunzione costante di insulina dall'esterno - sotto forma di iniezioni. È inoltre richiesta una dieta speciale.
Una corretta alimentazione per questo tipo di diabete comporta il rifiuto dei carboidrati veloci.- quelli, a seguito della cui scissione aumenta istantaneamente il livello di glucosio nel sangue. I carboidrati a lunga digestione sono essenziali.
Nella malattia di tipo 2, le cellule non rispondono all'insulina. Di conseguenza, il glucosio non viene più assorbito nelle giuste quantità, il che significa che il suo livello è in costante crescita. L'assunzione incontrollata di carboidrati in questo caso può portare a uno stato critico e la dieta dovrebbe mirare a controllare il consumo di alimenti contenenti carboidrati e ripristinare la sensibilità delle cellule all'insulina.
Informazioni sulle violazioni dell'assorbimento e della digestione intestinale - sindrome da maldigestione, leggi.
Il mancato rispetto della dieta può portare a ipoglicemia o iperglicemia, cioè un forte calo o un forte aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Questo può causare coma e morte. Pertanto, una dieta adeguata per il diabete è parte integrante del trattamento e dello stile di vita.
La prima cosa da fare quando si scoprono i sintomi del diabete è limitare il cibo. Cosa non puoi mangiare e cosa puoi, quando, come e in quali quantità - tutto questo verrà detto al consulto dal medico quando i sospetti saranno confermati.
Una dieta corretta è una parte importante della terapia e dello stile di vita sia per la malattia di tipo 1 che per quella di tipo 2.
Si pensava che le persone con il tipo 1 non vivessero a lungo.. Ora, grazie alle moderne preparazioni di insulina ea una dieta rigorosa, i pazienti possono vivere una vita lunga e appagante con un minimo di restrizioni. Leggi in una recensione analitica separata.
Come mangiare con il diabete di tipo 1
La quantità di carboidrati consumati durante il giorno dovrebbe corrispondere al livello di insulina assunto: questo è il principio principale dell'alimentazione nel diabete di tipo 1. Carboidrati veloci vietati. Questi includono pasticcini, frutta e bevande dolci e dolciumi.
I diabetici possono mangiare carne con verdure, ma dovrai dimenticare le varietà grasse, la carne fritta e affumicata I carboidrati a lenta digestione - questi includono, ad esempio, i cereali - devono essere presenti, in un dosaggio rigorosamente regolato. La base della dieta per questa malattia dovrebbe essere proteine \u200b\u200be verdure.. Hai anche bisogno di una maggiore quantità di vitamine e minerali.
Per rendere più conveniente la pianificazione dei pasti per i pazienti con diabete di tipo 1, è stato coniato un concetto come "unità di pane" (XE). Questa è la quantità di carboidrati contenuta in mezza fetta di pane di segale presa come standard .
È consentito mangiare da 17 a 28 XE al giorno e una volta tale importo non deve superare 7 XE. I pasti dovrebbero essere frazionari - 5-6 volte al giorno, quindi la norma consentita delle unità è divisa per il numero di pasti. I pasti vanno consumati alla stessa ora del giorno, senza saltarli.
Tabella delle unità di pane:
| Prodotti per gruppi | La quantità di prodotto in 1 XE | |
| Latticini | latte | 250 ml |
| kefir | 250 ml | |
| Yogurt | 250 ml | |
| gelato | 65 gr | |
| syrniki | 1 PC. | |
| prodotti da forno | pane di segale | 20 gr |
| cracker | 15 gr | |
| briciole di pane | 1° l. | |
| frittelle e frittelle | 50 gr | |
| Pan di zenzero | 40 gr | |
| Cereali e contorni | qualsiasi porridge friabile | 2 cucchiai |
| patate al cartoccio | 1 PC. | |
| patatine fritte | 2-3 cucchiai. l. | |
| colazioni pronte | 4 cucchiai. l. | |
| pasta bollita | 60 gr | |
| Frutta | albicocche | 130 gr |
| banana | 90 gr | |
| Melograno | 1 PC. | |
| cachi | 1 PC. | |
| mela | 1 PC. | |
| Verdure | carota | 200 gr |
| barbabietola | 150 gr | |
| zucca | 200 gr | |
Ecco alcuni alimenti che le persone con diabete di tipo 1 possono mangiare senza restrizioni:
- zucchine, cetrioli, zucca, zucca;
- acetosa, spinaci, lattuga;
- cipolle verdi, ravanelli;
- funghi;
- peperoni e pomodori;
- cavolfiore e cavolo bianco.
Sono così poveri di carboidrati che non contano come XE. Devi anche mangiare cibi proteici: pesce, carne, uova, ricotta e formaggio a basso contenuto di grassi, cereali (tranne semolino e riso), latticini, pane integrale, frutta non troppo dolce in quantità limitate.
È necessario misurare regolarmente la glicemia per sapere quando aumentarla e quando abbassarla. Se ciò non viene fatto, il coma ipoglicemico può manifestarsi improvvisamente.
Menu per una settimana per un paziente con diabete di tipo 1
Nel diabete, latte, kefir sono consentiti e persino consigliati, ma panna acida e panna - solo con una bassa percentuale di grassi, fiocchi di latte - in quantità limitate Offriamo una dieta approssimativa per 7 giorni:
Colazione | Cena | tè del pomeriggio | Cena |
|
| Lunedi | friabile d'orzo, 2 fette di formaggio a pasta dura te o caffè | camere di verdure fresche, 2 cotolette di petto di pollo al vapore, cavolo stufato, borscht in brodo magro | un bicchiere di kefir | amico, fetta di petto di pollo |
| Martedì | frittata proteica, vitello bollito, pomodoro, te o caffè | insalata di verdure fresche, porridge di zucca, petto di pollo bollito | 3 cheesecake | cavolo in umido, pesce bollito |
| Mercoledì | involtini di cavolo di carne senza riso, pane su richiesta | insalata di verdure fresche, carne o pesce magro bollito, pasta di semola di grano duro | arancia | casseruola di ricotta |
| Giovedì | farina d'avena in acqua della frutta, un paio di fette di formaggio tè | sottaceto magro, una fetta di pane e carne bollita | biscotti | asparagi, carne o pesce bolliti |
| Venerdì | gnocchi pigri con ricotta, un bicchiere di kefir frutta secca | insalata, patate al forno, composta senza zucchero | succo senza zucchero, zucca al forno | polpette al vapore, insalata di verdure |
| Sabato | una fetta di salmone leggermente salato, uovo sodo, tè o caffè | involtini di cavolo, borscht magro senza frittura, una fetta di pane di segale | pane, kefir | filetto di pollo al vapore, piselli freschi o melanzane stufate |
| Domenica | grano saraceno in acqua, pollo in umido | shchi su brodo di pollo, cotoletta di pollo | ricotta, prugne fresche | bicchiere di yogurt, biscotti, mela |
Video sulla nutrizione nel diabete di tipo 1:
Come mangiare con il diabete di tipo 2
Dieta per il diabete di tipo 2 implica evitare grandi quantità di carboidrati. Se questo non è controllato, il corpo generalmente smetterà di assorbire il glucosio, il suo livello aumenterà, causando iperglicemia.
Una dieta a basso contenuto di carboidrati per il diabete di tipo 2 comprende verdure, legumi, frutti di mare, frutta, latte acido e cereali integrali. Dovresti anche limitare l'apporto calorico. I pasti dovrebbero essere approssimativamente gli stessi in calorie e divisi in 5-6 volte al giorno. Assicurati di mangiare allo stesso tempo.
La quantità principale di carboidrati dovrebbe essere consumata nella prima metà della giornata e la quantità di calorie che entrano nel corpo dovrebbe corrispondere ai costi energetici effettivi.
I dolci possono essere consumati, ma in quantità limitate. Dovrebbero essere usati dolcificanti. Non posso mangiare dolci, cioè tutti i dolci dovrebbero andare solo ai pasti principali. Negli stessi ricevimenti, assicurati di mangiare verdure ricche di fibre. Questo rallenterà l'assorbimento dello zucchero nel sangue. Dovresti anche limitare la quantità di sale, grassi animali, alcol, carboidrati complessi. Dai carboidrati veloci dovrebbe essere abbandonato del tutto.
Trovo spesso che i pazienti con diabete di tipo 2 non insulino-dipendente non prendano sul serio la malattia all'inizio e non abbiano fretta di abbandonare le loro abitudini alimentari.
Si ritiene che se non è necessario assumere insulina durante una malattia, allora tutto non è affatto spaventoso. Ciò è particolarmente vero per le persone anziane. Tuttavia, l'opinione che non ci sarà nulla da una dozzina di dolci e un paio di bicchieri di vino dolce per le vacanze è errata.
Solo attraverso la terapia e una dieta costante, è possibile non solo tenere sotto controllo i livelli di zucchero, ma anche ripristinare la sensibilità perduta all'insulina. Un altro malinteso comune è che i cibi consentiti per il diabete non possano essere deliziosi.
Non è vero, ci sono molte ricette, compresi i piatti festivi che delizieranno qualsiasi buongustaio.
I diabetici di tipo 2 dovrebbero considerare l'indice glicemico (GI) degli alimenti. Più è alto, più velocemente questo prodotto causerà un aumento della glicemia. Di conseguenza, gli alimenti ad alto indice glicemico dovrebbero essere evitati e la dieta per il diabete mellito di tipo 2 dovrebbe essere costituita da alimenti con indice glicemico basso (principalmente) e medio (piccolo).
Con il permesso del medico curante, puoi anche consumare alcuni piatti ad alto indice glicemico in piccole quantità se sono necessari per mantenere determinate funzioni del corpo del paziente.
Alimenti consentiti a basso e medio indice glicemico:
| Gruppi di prodotti | GI basso | IG medio |
| Frutta e bacche | avocado (10); fragole (25); ribes rosso (25); mandarini (30); melograno (34). | cachi (50); kiwi (50); papaia (59); melone (60); banana (60). |
| Verdure | lattuga a foglia (9); zucchine, cetrioli (15); cavolfiore e verza (15); pomodori (30); piselli (35). | mais in scatola (57); altre verdure in scatola (65); patate al cartoccio (65); barbabietole bollite (65). |
| Cereali e contorni | lenticchie verdi (25); vermicelli (35); riso nero (35); grano saraceno (40); riso basmati (45). | spaghetti (55); farina d'avena (60); riso a chicco lungo (60); grano germinato (63); maccheroni e formaggio (64). |
| Latticini | latte (30); ricotta senza grassi (30); gelato al fruttosio (35); yogurt magro (35). | gelato (60). |
| Altri prodotti | verdi (5); noci (15); crusca (15); cioccolato amaro (30); succo d'arancia (45). | biscotti di pasta frolla (55); sushi (55); maionese (60); pizza con pomodori e formaggio (61). |
Menu per una settimana per un paziente con diabete di tipo 2
Offriamo un menu di prodotti consentiti per 7 giorni per i diabetici della malattia di tipo 2:
Colazione | 2- ah colazione | Cena | tè del pomeriggio | Cena |
|
| Lunedi | grano saraceno friabile, cheesecake al vapore, tè | insalata di carote fresche | zuppa di verdure senza carne, patate bollite, spezzatino di carne, mela non zuccherata | cocktail di kefir a basso contenuto di grassi con bacche fresche o congelate | pesce magro bollito, cavolo stufato |
| Martedì | porridge sull'acqua di farina d'avena "Hercules", tè con latte | ricotta a basso contenuto di grassi con albicocche fresche | insalata di mare, borscht vegetariano | uovo alla coque, composta di frutta secca senza zucchero | gulasch di tacchino, lenticchie bollite per guarnire |
| Mercoledì | ricotta, pomodori, tè | frullato con albicocche fresche e frutti di bosco | stufato di verdure con vitello | frutta cotta nel latte | broccoli con funghi |
| Giovedì | cicoria al latte, uovo alla coque | cocktail di kefir a basso contenuto di grassi con bacche e frutti | zuppa di cavolo vegetariano, orzo perlato friabile, pesce bollito | pere, mandorle | petto di pollo bollito, sedano, gulasch di melanzane |
| Venerdì | chicchi di grano germinato, pane di segale, yogurt naturale senza additivi, caffè | gelatina di frutti di bosco con aggiunta di sostituto dello zucchero | zuppa di funghi con verdure, polpette, zucchine stufate | mela non zuccherata, tè verde | fagiolini al vapore, polpette di pesce in salsa verde |
| Sabato | crusca con latte, frutti di bosco | pane ai cereali, macedonia di frutta fresca con noci | zuppa di acetosella con polpette di manzo | zrazy di cagliata e carota, succo di verdura | pesce al vapore, insalata di verdure fresche |
| Domenica | succo di bacche, casseruola di ricotta | panino di pane di crusca con insalata verde e aringhe pre-ammollate | zuppa di fagioli su secondo brodo di carne, cotoletta di funghi al vapore | un bicchiere di kefir | filetto di lucioperca, verdure |
Inoltre, ti suggeriamo di guardare un video con le opzioni per la colazione per il diabete:
conclusioni
Il diabete non è una condanna a morte. Con i farmaci moderni e la giusta dieta, il paziente può condurre lo stile di vita più completo. Quale tipo di alimentazione per il diabete in ciascun caso è necessaria dipende da diversi fattori: età, gravità della malattia, attività fisica, presenza o assenza di problemi concomitanti.
L'elenco degli alimenti consentiti per il diabete viene negoziato con il medico, così come il contenuto calorico della dieta quotidiana. Ti dirà anche cosa sono GI e XE e ti aiuterà a calcolare il loro numero. La vita futura del paziente dipenderà da questa conoscenza.
Caratteristiche della nutrizione di un bambino diabetico
L'alimentazione dei bambini con diabete dovrebbe essere organizzata non solo dalla posizione di controllo ottimale dei livelli di glucosio nel sangue, ma anche tenendo conto dell'assunzione assolutamente necessaria di vitamine, minerali e altre sostanze molto importanti per un organismo in crescita. La terapia dietetica nei bambini con diabete mellito differisce dalla nutrizione dei pazienti adulti con una diagnosi simile in quanto il loro fabbisogno di proteine, grassi, carboidrati, micro e macro elementi cambia costantemente in base all'età, al peso corporeo, all'attività e persino al sesso.
Per navigare correttamente nella combinazione di proteine \u200b\u200be carboidrati nel menu per bambini, usano il concetto del valore zuccherino del cibo. Il fatto è che durante la scomposizione degli alimenti proteici, il glucosio può essere formato da alcuni amminoacidi. Pertanto, nel calcolo dell'insulina somministrata, si tiene conto del valore zuccherino del pasto programmato per la giornata come tutti i carboidrati più la metà delle proteine: se al bambino sono concessi 70 g di proteine e 200 g di carboidrati al giorno, allora il il valore di zucchero consentito sarà di 235 unità.
Valore energetico approssimativo della dieta di un bambino diabetico e contenuto dei principali macronutrienti al giorno
| Età | Calorie al giorno | valore zuccherino | Proteine, g, di cui origine vegetale | Grassi g, di cui origine vegetale | Carboidrati, g |
| Meno di 3 anni | 1145 | 185 | 53/18 | 38/10 | 160 |
| 4-6 anni | 1465 | 240 | 70/25 | 48/12 | 205 |
| 7-10 anni | 1700 | 275 | 80/35 | 55/15 | 235 |
| 11-14 anni | |||||
| ragazzi | 2005 | 325 | 95/25 | 65/15 | 280 |
| Ragazze | 1830 | 297 | 85/35 | 60/15 | 255 |
| 15-17 anni | |||||
| ragazzi | 2155 | 350 | 100/40 | 70/18 | 300 |
| Ragazze | 1940 | 315 | 90/35 | 65/16 | 270 |
A volte il medico deve apportare modifiche individuali in base all'altezza e al peso, al peso corporeo e all'attività del bambino. E anche aumentando o diminuendo il contenuto calorico della dieta, concentrandosi su proteine o grassi, introducendo ulteriori vitamine. Quindi, ad esempio, in caso di diabete con complicanze renali, la quantità di proteine \u200b\u200bnella dieta dei bambini diminuisce e, in caso di eccesso di peso, aumenta a causa di una diminuzione della componente di carboidrati. Se un diabetico è attivamente coinvolto nello sport, il medico può consentirgli di mangiare più alimenti a base di carboidrati prima dell'allenamento, ma allo stesso tempo introdurre nella dieta integratori di vitamina B1, che migliora il metabolismo dei carboidrati.
Principi di costruzione di un menu per bambini per il diabete
Uno dei principi più importanti per costruire un menu per bambini con diabete è che il cibo dovrebbe essere gustoso e vario. Di solito un bambino viene diagnosticato per la prima volta sullo sfondo di un grave malessere ei genitori, spaventati dopo il primo attacco di iperglicemia, sono pronti a limitare la dieta del bambino, se non altro per evitare che le sue condizioni peggiorino nuovamente. Tuttavia, va ricordato che il diabete mellito nei bambini è una malattia che rimane per il resto della vita adulta e dovresti imparare insieme a tuo figlio a scegliere cibi e piatti sani per la dieta.
L'elenco degli alimenti nel menu di un bambino con diabete
| Prodotti e piatti | In primo piano | indesiderato |
| Carne | Manzo, vitello, agnello magro e maiale, coniglio | Carni affumicate, carni grasse |
| Pescare | Qualsiasi varietà magra | Caviale |
| Uccello | pollo, tacchino | Oca, anatra |
| Latticini | Latte, kefir, latte cotto fermentato, yogurt fatto in casa, formaggio magro e ricotta | Panna, cagliata di formaggio dolce, formaggio salato, panna acida limitata, massa di cagliata |
| Uova | Proteine: una al giorno | Tuorli |
| Zuppe | Qualsiasi verdura su carne o brodo odiato dai funghi | Latticini con pasta, semola, riso |
| Cereali e legumi | Piselli, fagioli, farina d'avena, orzo perlato, grano saraceno, orzo e semole di miglio | Riso bianco, semolino |
| Pane | Segale, crusca di frumento, cereali integrali, proteine del frumento | Grano a base di farina bianca, pane lungo, focacce |
| Verdure | Cetrioli, pomodori, cavoli, zucca, zucchine, melanzane, lattuga, spinaci | Patata, anguria, melone in quantità limitate |
| Frutta | Frutta e bacche non zuccherate | Banane, ananas, cachi, uva, quantità limitate di frutta secca |
| Bevande | Succhi di verdura, tè e decotti di rosa canina, composta di frutta e bacche senza zucchero | Succhi acquistati in negozio, cacao |
| Dolci | Miele limitato, marmellata, cioccolato fondente | Zucchero, caramelle, gelato, cioccolato al latte e bianco |
Vitamine e minerali necessari per un bambino con diabete
È improbabile che qualcuno discuta sui benefici e sulla necessità di vitamine e minerali per qualsiasi bambino, anche senza malattie. Ma per un diabetico, questi elementi a volte giocano un ruolo molto più importante, poiché sono in grado di sostenere la forza dell'organismo nell'affrontare la malattia e facilitarne il decorso.
Nei bambini con segni di obesità in presenza di diabete, la maggior parte dei carboidrati "veloci" sono completamente esclusi dalla dieta: zucchero, miele, marmellata, pane e dolci, semola e pasta, frutta e succhi sono fortemente limitati.
Se c'è il rischio di infiltrazione grassa del fegato, che si riscontra spesso nei bambini con diabete, dovrai ridurre di un quarto il contenuto di grassi nella dieta e concentrarti sugli alimenti che aiutano a rimuovere il grasso in eccesso dal fegato - è utile mangiare ricotta, farina d'avena, pesce magro.
Ai bambini attivi che praticano sport e amano i giochi all'aperto dovrebbe essere insegnato a fare spuntini aggiuntivi mezz'ora prima dell'allenamento e controllare i livelli di glucosio nel sangue un'ora dopo. Se si verifica l'ipoglicemia, il bambino dovrebbe sempre avere con sé una caramella o un paio di pezzi di zucchero. In una situazione del genere, un bicchiere di tè dolce caldo o gelatina, una fetta di pane o qualche biscotto aiuteranno rapidamente.
Se il bambino sta per organizzare una festa o una vacanza per bambini in un bar, i genitori devono informarsi sul trattamento imminente e pre-somministrare al bambino la quantità appropriata di insulina, tenendo conto dei giochi all'aperto che di solito accompagnano tali eventi.
Sull'importanza di restrizioni ragionevoli nel menu di un bambino con diabete, sulla scelta dei prodotti per la dieta di un bambino diabetico, guarda il video qui sotto.
Prevalenza diabete mellito nei bambiniè in aumento negli ultimi anni.
Questa malattia si basa sul danneggiamento delle cellule del pancreas che producono l'ormone insulina, che regola il livello di zucchero (glucosio) nel sangue. Con una produzione insufficiente di insulina o una diminuzione della sua attività, prima di tutto, il metabolismo dei carboidrati viene disturbato: il livello di zucchero nel sangue aumenta, lo zucchero appare nelle urine. In seguito alla violazione del metabolismo dei carboidrati, cambiano anche altri processi metabolici (grassi, proteine).
Lo sviluppo del diabete è predisposto al carico del pancreas a causa del consumo eccessivo di dolci, dolciumi, piatti a base di farina, varietà dolci di frutta, uva, cibi grassi.
La causa del diabete può essere predisposizione ereditaria, sovrappeso, infezioni virali (rosolia, parotite), infezioni da enterovirus.
In alcuni casi, l'impulso per lo sviluppo della malattia può essere una varietà di situazioni stressanti (forte spavento, conflitti in famiglia), lesioni all'addome, alla testa.
Il diabete mellito è una delle malattie a cui è assegnato il ruolo principale nel trattamento cibo dietetico.
Quando la diagnosi viene chiarita, i genitori del bambino malato e lui stesso devono comprendere fermamente che la base per il trattamento della malattia è la costante e rigorosa aderenza alla dieta per il diabete prescritta dall'endocrinologo. Gli adulti dovrebbero prenderlo con calma (non c'è altra via d'uscita) e sviluppare lo stesso atteggiamento nei confronti delle circostanze attuali nel bambino.
Si consiglia di riorganizzare la dieta di tutta la famiglia, facendo in modo che il bambino non si senta isolato dalla tavola comune.
In sua presenza, non dovresti mangiare piatti controindicati per i diabetici: gelati, torte, pasticcini, cioccolato, dolci, marmellate, torte grasse, ecc. Allora non sarà tentato di banchettare apertamente o di nascosto con loro.
La quantità di alimenti contenenti proteine \u200b\u200bnella dieta di un paziente diabetico deve essere leggermente aumentata: puoi dare latte, kefir, ricotta semigrassa e magra e piatti da essa, formaggio magro non salato, uova, magro carni (manzo giovane, vitello, carne di maiale tagliata, agnello giovane, carne di coniglio, tacchino, pollo) e pesce.
Nella dieta puoi includere salsiccia dietetica, lingua bollita, frutti di mare molto sani. I frutti di mare possono essere aggiunti alle insalate di verdure.
Ma non dovresti offrire prodotti affumicati, tra cui salsiccia affumicata, carne e pesce in scatola, caviale, cagliata dolce, panna; l'uso di panna acida, tuorli d'uovo è limitato.
Il contenuto di grassi è ridotto del 25%. Si consiglia di utilizzare solo burro e olio vegetale.
I primi piatti nella dieta dei diabetici sono preferibilmente vegetariani, più volte alla settimana possono essere cucinati in un brodo di carne o pesce debole e magro.
I piatti di carne e pesce vengono dati al bambino bolliti, meno spesso in umido, dopo l'ebollizione vengono lasciati cuocere.
I bambini con diabete sono sensibili all'assenza di dolci nel menu. Pertanto, come sostituto dello zucchero, è necessario utilizzare sostituti come sorbitolo, xilitolo, fruttosio. Sono anche utilizzati per la produzione industriale di alcuni prodotti per diabetici (cioccolato, caramelle, biscotti, torte, limonate allo xilitolo o sorbitolo).
Ma va tenuto presente che sostituire lo zucchero con lo xilitolo non rende i prodotti assolutamente indicati per i bambini con diabete, poiché contengono parecchi grassi oltre allo xilitolo.
Nel diabete mellito nei bambini, l'uso di cibi e piatti contenenti carboidrati come prodotti da forno a base di farina di frumento, patate e cereali è limitato. I porridge vengono dati al bambino non più di una volta al giorno, utilizzando cereali integrali per la loro preparazione.
I prodotti di pasta sfoglia e ricca sono completamente esclusi dalla dieta. Riso, semolino e pasta vanno usati in quantità limitate. Il pane per i diabetici è consigliato solo segale o crusca proteica in una quantità non superiore a 100 g al giorno.
Le verdure possono essere offerte al bambino senza restrizioni. Piatti a base di cavolo, carote, barbabietole, cetrioli, pomodori, zucchine, zucche, melanzane, piselli, peperoni dolci, insalata verde, ravanelli, rutabaga dovrebbero essere una parte significativa della dieta quotidiana.
Dalle verdure puoi cucinare insalate o piatti a base di verdure: bollite, in umido, al forno.
Anche frutta e bacche sono ampiamente incluse nella dieta per il diabete: varietà non zuccherate di mele, ribes nero, uva spina, prugne, ciliegie, aronie, olivello spinoso. Di tanto in tanto puoi dare a tuo figlio agrumi (arance, mandarini), fragole, fragoline di bosco, lamponi. Non più di 1-2 volte a settimana, puoi offrirgli una piccola fetta di anguria o melone. Uva, banane, fichi, datteri non dovrebbero essere consumati da un bambino.
Un bambino può mangiare frutta cruda e sotto forma di composte, gelatine, mousse preparate con sostituti dello zucchero.
Esempio di dieta per il diabete.
Prima colazione
Insalata di cavolo con mele
Pesce marinato
Patate bollite
Cetrioli (pomodori)
Tè allo xilitolo
pane di granoPranzo
Purea di zucca con mele
kefirCena
Zuppa vegetariana di piselli
pollo bollito
porridge di farina d'avena
Frutta fresca
pane di segaletè del pomeriggio
Cheesecake alle mele
Decotto di rosa canina senza zuccheroCena
Uovo alla coque
Cotolette di cavolo al forno
Bevanda al latte e frutti di bosco
pane di granoPer la notte
kefir
Quando si prepara il cibo per il diabete, è necessario limitare sale, pepe, senape. Sono escluse dal menù le salse grasse, piccanti e salate, le salse dolci. Se il bambino non ha malattie del fegato, dello stomaco, dell'intestino, dei reni associate al diabete, è consentito aggiungere al cibo una piccola quantità di cipolla e aglio come condimento e il prezzemolo è ampiamente utilizzato.
È necessario nutrire un bambino con diabete mellito 6 volte al giorno (circa ogni 2-3 ore) contemporaneamente. Le deviazioni nella dieta non devono superare i 15-20 minuti.
Il diabete mellito è una malattia ringiovanente che, purtroppo, non risparmia i bambini. Un atteggiamento scorretto e negligente nei confronti della patologia può portare a gravi complicazioni che possono ridurre significativamente la qualità della vita di un piccolo organismo. Il fattore principale è l'alimentazione di un bambino con diabete, ciò che esattamente i genitori dovrebbero sapere sarà discusso in modo più dettagliato.
Chi è il diabete?
Il diabete mellito è una malattia endocrina caratterizzata da un cambiamento patologico nella funzione del pancreas e, di conseguenza, da una violazione dell'utilizzo del metabolismo dei carboidrati, dei grassi e delle proteine. In poche parole, quando le cellule beta modificate di un organo non riescono a mantenere il corretto equilibrio del glucosio nel sangue a causa della mancanza di produzione di insulina, molti organi e sistemi ne risentono, in primo luogo i vasi sanguigni, che sono importanti autostrade nel corpo umano.
Riferimento. Oggi l'OMS lancia l'allarme, poiché il diabete mellito è una malattia che colpisce e rende invalida non solo la popolazione adulta, ma anche i bambini. Ogni anno, l'incidenza aumenta del 4% nei bambini di tutto il mondo. Se non viene intrapresa alcuna azione, la malattia diventerà la settima causa di morte entro il 2030.
Esistono due tipi di diabete:
- Il diabete mellito insulino-dipendente è caratterizzato da un danno autoimmune alle cellule beta pancreatiche, ha una causa ereditaria. Il 100% si verifica nei bambini di qualsiasi età.
- Il diabete mellito non insulino-dipendente è caratterizzato da una bassa produzione o resistenza all'insulina per una serie di ragioni. Si verifica frequentemente negli adolescenti e negli adulti.
Oggi è stato scoperto un altro tipo (segni combinati di diabete di tipo 1 e di tipo 2), tuttavia la medicina non lo riconosce ufficialmente, quindi viene chiamato informalmente diabete mellito di tipo 3.
Manifestazioni del diabete nei bambini
Il diabete di tipo 1 si sviluppa a qualsiasi età, ma ci sono periodi in cui i sintomi vengono rilevati più spesso: 5-6 anni, poi 11-13 anni.
Si manifesta nei bambini con i seguenti sintomi:
- minzione frequente;
- sete;
- aumento dell'appetito;
- perdita di peso;
- fatica cronica;
- diminuzione dell'acuità visiva.
A differenza del diabete di tipo 1, il tipo 2 si sviluppa durante l'adolescenza ed è caratterizzato da obesità, ipertensione, infezioni fungine, ecc.
Perché la malattia è pericolosa?
Il diabete mellito è pericoloso per le sue complicazioni con un'alimentazione e un trattamento impropri. Il primo bersaglio della malattia sono i vasi sanguigni con lo sviluppo di micro e macroangiopatie.
Anche il fegato soffre, a seguito del quale si sviluppa l'infiltrazione grassa, seguita da una violazione della funzione dell'organo. Il cambiamento porta a un disordine metabolico.
La nefropatia diabetica può causare diabete mellito non diagnosticato. La funzione renale è compromessa, il che può portare a insufficienza renale.
Anche l'organo della vista soffre a causa del ridotto afflusso di sangue. Se non si consulta un medico in modo tempestivo, la condizione può portare alla completa cecità.
Di norma, sorgono complicazioni quando le regole dietetiche non vengono seguite o l'insulina non viene assunta in tempo. Una tale svista per un bambino può essere fatale.
Come affrontare il diabete
Il diabete mellito è una patologia grave che è incurabile, ma con il giusto approccio è possibile essere d'accordo con la malattia, ovvero si adatterà a un nuovo modo. È difficile e difficile per i bambini diabetici adattarsi a uno stile di vita speciale, tuttavia, con l'aiuto degli adulti, questo è possibile. È necessario spiegare che dovrebbe essere più attento alla sua salute e aderire a determinate regole. Tali bambini, di regola, crescono prima del tempo, perché capiscono cos'è una malattia e quali leggi a volte impone.
L'obiettivo della terapia nutrizionale per il diabete
La dieta non è una facile verità prescritta dai medici, ma una necessità vitale. La nutrizione di un bambino con diabete è fondamentale nel trattamento della malattia e ha i seguenti obiettivi:
- è necessario instillare nel bambino l'abitudine a una corretta alimentazione, questo approccio è necessario anche per i bambini sani;
- instillare l'abitudine alla nutrizione frazionata e al monitoraggio costante dei livelli di glucosio nel sangue;
- mantenere un peso corporeo normale;
- mantenere un equilibrio tra assunzione di cibo, fabbisogno metabolico, dispendio energetico e azione dell'insulina;
- praticare sport per mantenere la forma fisica;
- prevenzione delle complicanze del diabete;
- aiuto psicologico e sostegno a genitori, insegnanti, medici e psicologi.
Trattamento dietetico del diabete mellito
La terapia dietetica è uno dei trattamenti per il diabete. Per i bambini che soffrono di una malattia, si consiglia la tabella numero 9. La dieta prevede il corretto equilibrio di grassi 30%, proteine 20%, carboidrati 50%. Molti potrebbero dubitare di queste informazioni, ma voglio sottolineare che i carboidrati complessi sono necessari per sostenere l'equilibrio energetico del corpo e i grassi giusti sono necessari per una serie di processi biochimici.
La dieta consiste nell'esclusione di una serie di prodotti che possono aggravare lo stato di salute e portare allo sviluppo di complicanze.
Escluso:
Requisiti nutrizionali per i bambini diabetici
Il menu dei bambini diabetici dovrebbe essere vario e nutriente per soddisfare le esigenze del corpo del bambino. È inoltre necessario tenere conto della quantità di assunzione di cibo.
- colazione - 30%;
- pranzo -40%;
- merenda pomeridiana - 10%;
- cena - 20%.
Il bambino deve assolutamente mangiare 20-30 minuti dopo l'assunzione di insulina. Questa regola deve essere presa in considerazione se il paziente frequenta la scuola materna o le istituzioni scolastiche.
Una dieta per bambini con diabete è prescritta da un medico in base ai parametri delle condizioni generali, ai parametri di laboratorio, alla costituzione fisica e all'età. Tali raccomandazioni non dovrebbero essere violate dal bambino e dai genitori, poiché le deviazioni possono provocare complicazioni fino allo sviluppo del coma.
Di norma, il livello di carboidrati negli alimenti viene calcolato in unità di pane e il fabbisogno viene calcolato anche dal medico in base all'età, ai parametri di laboratorio e al grado di sviluppo della malattia. 1 unità di pane (XE) \u003d 12 g di carboidrati o 25 g di pane.
L'indice glicemico degli alimenti è un aspetto importante nell'alimentazione di un bambino con diabete. Questo indicatore indica il tasso di assorbimento dei carboidrati da parte dell'organismo. Più è basso, meglio è.
Riferimento. Il cibo cotto a vapore nel forno o nella pentola a cottura lenta riduce significativamente l'indice glicemico degli alimenti.
La proprietà dell'indice glicemico è influenzata da:
- metodo di cottura, durante la frittura sale;
- la lavorazione dei cereali e di altri prodotti, ad esempio il riso brillato ha un tasso elevato ed è vietata ai diabetici;
- la proteina riduce il tasso;
- il glucosio aumenta.
Lo zucchero è sostituito da fruttosio o altri sostituti. Anche il miele ha un uso limitato.
Se un bambino diabetico viene allattato al seno, si raccomanda di prolungare il più possibile questo tipo di alimentazione, mentre la mamma non dovrebbe consumare cibi ad alto indice glicemico. Nel caso dell'alimentazione artificiale, per il bambino viene selezionata una miscela a ridotto contenuto di zucchero.
Menu per bambini con diabetici di tipo I e II
Per uno spuntino puoi offrire frutta, bacche, biscotti per diabetici.
Ricordare. Durante la cottura della carne, il primo brodo viene sempre scolato, contiene una grande quantità di componenti nocivi.
Ricette per un piccolo buongustaio
Ingredienti:
- pollo 1 pz;
- cipolla 1 pz;
- carota 1 pz;
- pastinaca 1-2 pezzi;
- aglio 1 spicchio;
- 250 ml di brodo vegetale o acqua
- sale qb;
- olio d'oliva 2-3 cucchiai;
- grano saraceno, si consiglia di assumere cereali non lucidati 100 gr;
Per prima cosa lavate accuratamente il pollo, privatelo della pelle e del macellaio. Mettiamo in una casseruola la carne, le verdure, precedentemente lavate e sbucciate. Salare, aggiungere olio, un bicchiere di brodo vegetale o acqua bollita, mettere un coperchio sopra. Mettiamo la casseruola in forno, preriscaldata a 200 ° C per 40-50 minuti.
Mentre la carne è in forno, salate un po 'le mie semole di grano saraceno, aggiungete acqua in rapporto 1: 2, olio d'oliva 2 cucchiai e mettete anche in forno o in una pentola a cottura lenta.
Terminata la cottura togliamo la carne dalla casseruola, mettiamo le verdure in un frullatore e aggiungiamo il brodo in cui è stato cotto il pollo, maciniamo allo stato della salsa. Riporta il pollo nella salsa e lascia in forno per altri 5-10 minuti.
Servire come segue: un po 'di porridge, un pezzo di carne e versare la salsa di verdure. Buon appetito!
Insalata "Primavera" 
Ingredienti:
- cavolo 1 testa piccola;
- carote 1-2 pezzi;
- verde;
- succo di limone 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio d'oliva o di zucca 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale a piacere.
Tritiamo sottilmente il cavolo, le carote attraverso una grattugia, tritiamo finemente le verdure. Mescoliamo tutto in un'insalatiera, saliamo e aggiungiamo olio, succo di limone. Questa insalata è un'ottima aggiunta al pollo.
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