Questo è l'arrosto più delizioso che tu abbia mai assaggiato. Fondamentalmente è un pranzo o una cena completi. Contiene molte verdure, carne e funghi. L'arrosto è molto semplice da preparare, i prodotti utilizzati sono semplici ed economici. Delizia te stesso e i tuoi cari con questo magnifico piatto.

Prodotti richiesti

1 chilogrammo di carne (maiale o manzo)
800 grammi di funghi (champignon o porcini)
2 cipolle
8 patate
400 ml di acqua
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 ml di olio vegetale
sale pepe

Per la salsa

400 grammi di panna acida
1 cucchiaio di farina di frumento
50 grammi di burro
sale pepe

Processo di cottura

Lavare i funghi e tagliarli a pezzi grandi. E poi trasferiscili in una padella calda. Friggerli senza olio finché non rilasceranno il succo. Quindi attendere che evapori e aggiungere olio vegetale.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Aggiungilo ai funghi fritti, metti lì un pezzo di burro. Funghi sale e pepe a piacere. Friggere tutto fino a cottura e trasferire i funghi su un piatto.
Lavare la carne e tagliarla a cubetti.
Versare l'olio vegetale in un'altra padella e mettere la carne. Friggerlo fino quasi a cottura. Salare e pepare a piacere, quindi togliere dal fuoco.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi. Lo mettiamo nella padella dove erano fritti i funghi.
In un'altra padella, preparare la salsa di panna acida. Versare la farina in una padella calda e friggerla, mescolando continuamente, per un minuto. Quindi versare su un piatto, raffreddare e aggiungere il burro ammorbidito, mescolare bene il tutto.
Mettete la panna acida in una padella e portate a ebollizione. Salatela e pepatela a piacere, quindi versateci dentro burro e farina. Mescolare tutto accuratamente, lasciar bollire per 1 minuto e togliere dal fuoco. Aggiungere poi il concentrato di pomodoro e mescolare.
Prendiamo le pentole e raccogliamo il nostro piatto. Distribuiamo la carne sul fondo, mettiamo sopra le patate, poi i funghi, ancora le patate e versiamo il tutto con salsa di panna acida. Versare un po' d'acqua sopra.
Mettiamo il pezzo nel forno, lo riscaldiamo a 170 gradi e lo cuociamo per 1,5 ore. Lascia raffreddare un po 'il piatto finito e servilo in tavola.

Buon appetito!

Prodotti richiesti

1 chilogrammo di carne (maiale o manzo)
800 grammi di funghi (champignon o porcini)
2 cipolle
8 patate
400 ml di acqua
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
100 ml di olio vegetale
sale pepe

Per la salsa

400 grammi di panna acida
1 cucchiaio di farina di frumento
50 grammi di burro
sale pepe

Iniziamo a cucinare

Lavare i funghi e tagliarli a pezzi grandi. E poi trasferiscili in una padella calda. Friggerli senza olio finché non rilasceranno il succo. Quindi attendere che evapori e aggiungere olio vegetale.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Aggiungilo ai funghi fritti, metti lì un pezzo di burro. Funghi sale e pepe a piacere. Friggere tutto fino a cottura e trasferire i funghi su un piatto.
Lavare la carne e tagliarla a cubetti.
Versare l'olio vegetale in un'altra padella e mettere la carne. Friggerlo fino quasi a cottura. Salare e pepare a piacere, quindi togliere dal fuoco.
Sbucciare le patate e tagliarle a pezzi grandi. Lo mettiamo nella padella dove erano fritti i funghi.
In un'altra padella, preparare la salsa di panna acida. Versare la farina in una padella calda e friggerla, mescolando continuamente, per un minuto. Quindi versare su un piatto, raffreddare e aggiungere il burro ammorbidito, mescolare bene il tutto.
Mettete la panna acida in una padella e portate a ebollizione. Salatela e pepatela a piacere, quindi versateci dentro burro e farina. Mescolare tutto accuratamente, lasciar bollire per 1 minuto e togliere dal fuoco. Aggiungere poi il concentrato di pomodoro e mescolare.
Prendiamo le pentole e raccogliamo il nostro piatto. Distribuiamo la carne sul fondo, mettiamo sopra le patate, poi i funghi, ancora le patate e versiamo il tutto con salsa di panna acida. Versare un po' d'acqua sopra.
Mettiamo il pezzo nel forno, lo riscaldiamo a 170 gradi e lo cuociamo per 1,5 ore. Lascia raffreddare un po 'il piatto finito e servilo in tavola.

Puoi servire questo piatto con una ricetta dal nostro sito web.

Cosa cucinare per pranzo veloce e gustoso

Lo spezzatino al forno ha tantissime ricette, ma ci sono segreti che renderanno unico ogni arrosto. Tutti loro sono descritti nel nostro articolo!

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Abbiamo tutti sicuramente bisogno di pranzare per riprendere le forze per il resto della giornata, oltre che per accontentare i nostri parenti, e noi stessi, con un piatto gustoso e interessante. Prima di te opzioni per ricette progettate semplicemente per diversificare la tua dieta.

Cos'è l'arrosto e con cosa si mangia

Arrosto non è affatto il nome del piatto, come potrebbe sembrare a prima vista. Arrosto - questo è il metodo di cottura. Esistono molte ricette di arrosto - a base di carne, magra, e tutte sono accomunate dal metodo di cottura, ovvero il trattamento termico, in altre parole, la “frittura”.

All'interno dei vasi dovrebbero essere senza copertura. Lo stagno, che viene spesso utilizzato per coprire l'interno delle pentole, può causare avvelenamento.

Per lavare le pentole di terracotta, utilizzare il bicarbonato di sodio, i detersivi della chimica vengono assorbiti nelle pareti dei vasi e penetrano nei piatti durante la cottura.

Con un brusco sbalzo di temperatura, la pentola potrebbe rompersi, non posizionarla su una superficie fredda dopo averla scaldata.

Un vantaggio indiscutibile nella scelta dei piatti in pentola è che il piatto viene preparato come da solo: non è necessario mescolarlo o controllarlo costantemente. Tutto quello che devi fare è mettere tutti gli ingredienti in una ciotola da cucina.

Le ricette in pentola solitamente utilizzano poco olio, il che rende i piatti più salutari, e soprattutto, grazie alle basse temperature di cottura, in pentola il massimo di sostanze utili e vitamine viene preservato.

Prima della cottura, la pentola può essere messa a bagno in acqua fredda per 20 minuti, poi, una volta riscaldata, l'acqua evaporerà e si verificherà la cottura a vapore, che renderà il piatto ancora più tenero.

Il piatto avrà un gusto più ricco se gli ingredienti sono preliminarmente preparati friggere in padella.

Per rendere l'arrosto più veloce, dopo aver disposto gli ingredienti, versare sopra la pirofila l'impasto non lievitato (farina con acqua, in rapporto di due a uno), quindi coprire con un coperchio.

Come cucinare la carne in pentola: consigli specifici

La regola base della carne “giusta” in pentola è salare la carne alla fine allora sarà succoso e morbido.
Qualsiasi carne viene cotta in pentole, è importante che non sia unta. Se nella materia prima è ancora presente del grasso, rimuoverlo con un coltello.
È quasi impossibile rovinare la carne in pentola. A meno che non siano spezie, quindi mettile con cura, in piccole porzioni.
Si scopre un piatto in pentola dietetico quindi adatto anche ai bambini.
Se non vuoi tostare gli ingredienti prima di metterli nella pentola, tagliali in modo diverso per garantire una cottura uniforme. Gli alimenti che richiedono una cottura più lunga, tagliarli a pezzi più piccoli, quelli che cuociono rapidamente, tagliarli a pezzi più grandi.

Piatti quaresimali in pentole

Carota

190 g di panna acida

Lavrushka - 2 pezzi

Manzo - 1 kg

Cucina del sale

Concentrato di pomodoro - 4,2 cucchiai

Patate - 0,7 kg

Burro - 5 cucchiai. cucchiai

Per i coperchi dell'impasto:

65 g di burro

Kefir - ? occhiali

Lievito in polvere - ? cucchiaino

Farina: una tazza e mezza

Versare i funghi secchi con un bicchiere di acqua calda, lasciare riposare per 20 minuti. Sciacquare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzetti. In una padella diluire 1 cucchiaio di olio, friggere su ciascun lato per 15 minuti a fuoco vivace. Trasferire in una ciotola. Tagliate la buccia delle patate, tagliatele a bastoncini grossi, fatele soffriggere nella stessa padella dove avete fritto la carne. Friggere fino a metà cottura. Sbucciare le carote con le cipolle, tritare la cipolla a semianelli sottili, tritare le carote su una grattugia.

Togliere i funghi dall'infuso (conservare il liquido). Scaldare l'olio rimanente in una padella, friggere le verdure. Incorporate i funghi e cuocete mescolando per circa 6-7 minuti. Disporre le patate in pentole, aggiungere carne, funghi, verdure, concentrato di pomodoro, lavrushka. Condire con le spezie. Versare il brodo di funghi, aggiungere la panna acida, aggiungere a ciascuno? tazze di acqua calda.

Prepara le capsule: unisci burro ammorbidito, uovo, kefir, spezie, zucchero semolato. Aggiungere la farina, impastare la pasta. Dividete la massa in 4 parti, ricordatevi di fare le torte con le mani. Coprite le pentole con i coperchi, mettete in forno per 40 minuti, infornate a 200 gradi.

Arrostire in pentole nel forno

Avrai bisogno:

Carota media - 2 pezzi

Un cucchiaio abbondante di miscela di erbe di Provenza

Fagiolini surgelati - 0,25 kg

Pasta sfoglia - 0,3 kg

Un bicchiere di panna acida

Sale

Patate grandi - 4 pezzi

Pollo - 0,7 kg

Lavare il pollo, metterlo in una casseruola, versare 1,5 litri di acqua, portare a ebollizione. Togliere la schiuma, cuocere per 35 minuti. Mentre la carne cuoce, sbucciate le carote e le patate, tagliatele a pezzi. Scongelare i fagioli. Mettere le patate, le carote in una casseruola, cospargere con le erbe di Provenza, versare 2 tazze di brodo di pollo, far bollire, abbassare la fiamma, cuocere sotto il coperchio per 10 minuti. Inserisci i fagioli, cuoci 5 minuti.

Togliere il pollo dal brodo, raffreddarlo, separarlo dall'osso. Tritare la polpa in pezzi grandi. Mettere in una casseruola con le verdure, aggiungere la panna acida, condire con sale e pepe, cuocere per un paio di minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i pezzi di pollo, mescolare. Dividere il pollo con le verdure; raffreddare a temperatura ambiente. Dividere l'impasto in 4 parti, stenderlo. Stendere i bordi di ogni cerchio con un uovo sbattuto, adagiarvi sul collo, premere i bordi. Spennellate la superficie con l'uovo rimasto, mettete in forno per 15 minuti.

Ricetta arrosto

Patate - 2 pezzi

spicchio d'aglio

Panna acida - 0,2 kg

Un piccolo cucchiaio di senape

sale grosso

Carota

Cipolla verde - 3 piume

cipolla

Maiale - 0,3 kg

Caratteristiche di cottura:

Lavare la carne di maiale, asciugarla con carta assorbente, tagliarla a pezzi di 3 cm. Mettere la carne in una ciotola, marinare in una miscela di sale, pepe, senape, coprire con pellicola trasparente, lasciare riposare per 1 ora. Sbucciare la cipolla, le patate e le carote, tagliarle a cubetti grandi. Scaldare bene una padella asciutta, adagiarvi sopra il maiale. Friggere la carne su entrambi i lati per ottenere una crosta dorata. Dividere il maiale in pentole, mescolarlo con una pari quantità di verdure, lasciare riposare per un po'.

Preparare la salsa di panna acida. Sbucciare l'aglio, tritarlo. Aneto e cipolla verde lavati, asciugati, tritati finemente. Unire con panna acida, sale, spolverare con pepe a piacere. Riscaldare in forno ad una temperatura di 200 gradi. Versare la salsa di panna acida nelle pentole, coprire con i coperchi, lasciare in forno per 50 minuti.

Brasato con patate

Aglio: un paio di pezzi

Carne - 0,7 kg

Carota

Lampadina - 2 pezzi.

Carne - 0,7 kg

Foglia di alloro: un paio di pezzi

Patate - 0,8 kg

un po' d'olio

Tagliare la carne a cubetti, friggerla fino a doratura in olio ben caldo. Tritare le carote, tagliare le cipolle a fette casuali. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Metti la carne, le carote e le cipolle in una pentola sul fondo, distribuisci sopra le patate. Metti i grani di pepe, sale, aggiungi una foglia di alloro sopra. Non metterne troppa altrimenti il piatto risulterà amaro. Riempire a metà con acqua, coprire. Mettere in forno per un'ora. La temperatura di cottura è di 190 gradi. Spegnere il fuoco, spargere sopra l'aglio, coprire con i coperchi e lasciare nel forno caldo per circa mezz'ora.

Ricetta arrosto al forno

Avrai bisogno:

Carne - 0,4 kg

Patate - 0,4 kg

Burro - 40 g

Crema - 0,25 l

Lampadina - 40 g

Mettete una fetta di burro in una padella, fate sciogliere, aggiungete la cipolla, fate soffriggere fino a quando i pezzi saranno trasparenti. Tagliare le patate sbucciate e la carne, mescolare, distribuire in pentole. Mescolare la panna con le cipolle fritte e condire. Versare l'arrosto con la salsa cremosa, cuocere a 170 gradi per 80 minuti. Alla fine aggiungere l'aneto tritato, un pezzo di formaggio, il prezzemolo.

Arrosto in pentole nelle ricette del forno

Ricetta con funghi

Patate - 8 pezzi

Carne - ? kg

Maionese - 40 g

Formaggio - 50 g

Funghi - 0,3 kg

Cipolla: un paio di pezzi

Olio silenzioso

Sale con pepe

Tritare la cipolla in quarti, trasferirla in una padella, versare sopra 2 cucchiai di olio, friggere. Tritare i funghi a fettine sottili, unirli alle cipolle, friggere il contenuto per 3 minuti. Carne con patate tagliate a cubetti. Mettere la carne, le patate, i funghi con le cipolle sul fondo in una pentola, salare leggermente. Metterli ciascuno? Arte. cucchiaio di maionese, versare 90 ml di acqua. Puoi usare il brodo di funghi. Grattugiare il formaggio, cospargerlo e coprire. Lasciamo cuocere per 40 minuti. Spegnete il forno e lasciate cuocere per altri 40 minuti. Metti l'aneto con il prezzemolo prima di servire.

Arrosto in pentole con carne

Patate - 5 pezzi

Manzo - 0,5 kg

Pomodoro - 3 pezzi

Spezie, olio

cipolla

un po' di verde

Aglio

Tritare la cipolla sbucciata a cubetti, friggerla per un paio di minuti. Mescolare con l'aglio tritato, soffriggere per un altro minuto. Macinare i pomodori, eliminare la pelle, trasferire la massa nella padella. Se prendi il concentrato di pomodoro per cucinare, aggiungi 80 g di brodo o acqua pulita a 3 cucchiai grandi. Fai bollire la salsa per 5 minuti esatti.

Tritare la carne, tagliare la buccia delle patate. Tagliarlo negli stessi pezzi della carne di manzo. Preparare un'altra padella, rosolare leggermente la carne, togliere i pezzi e friggere le patate. Se avete una padella capiente a portata di mano, friggete tutto insieme. Disporre la carne nelle pentole insieme alle patate, versare l'acqua, condire, mettere sopra la salsa di pomodoro. Cuocere in forno per un'ora e mezza.

Ricetta brasato con foto

Carota con cipolla

Prodotti affumicati - ? kg

Patata - ? kg

condimenti

Acqua con brodo

Tritare le patate a fette grandi, friggerle in padella per ottenere una crosta dorata. Non è necessario coprire la nave. Togliere le patate, mettere le carote e le cipolle tritate nella stessa padella, soffriggere per tre minuti. Tritare la carne affumicata a pezzetti sottili in modo che si adattino a una teglia. Mettere tutti gli ingredienti, condire, riempire a metà con il brodo, aggiungere sopra la panna acida. Cuocere per 50 minuti, lasciare per un'altra mezz'ora in forno.

Forestale arrosto ricco di vitamine e minerali come: vitamina B5 - 14,4%, vitamina B6 - 19,6%, vitamina B12 - 34%, vitamina PP - 31,9%, potassio - 21,7%, fosforo - 18,3%, ferro - 11%, cobalto - 88,7 %, rame - 17,9%, molibdeno - 16,3%, cromo - 25,6%, zinco - 15,3%

Vantaggi dell'arrosto di foresta

Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, alla sintesi di numerosi ormoni, all'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, supporta la funzione della corteccia surrenale. Una carenza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, da una violazione delle condizioni della pelle, dallo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nelle trasformazioni degli aminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate coinvolte nell'ematopoiesi. Una carenza di vitamina B12 porta allo sviluppo di una carenza parziale o secondaria di folati, nonché di anemia, leucopenia e trombocitopenia.
Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. Un apporto vitaminico inadeguato è accompagnato da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
Potassioè il principale ione intracellulare coinvolto nella regolazione dell'equilibrio idrico, acido ed elettrolitico, è coinvolto nei processi degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione.
Fosforo prende parte a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Ferro fa parte di proteine con varie funzioni, compresi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, garantisce il verificarsi di reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia da deficit di mioglobina dei muscoli scheletrici, aumento dell'affaticamento, miocardiopatia, gastrite atrofica.
Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
Rame fa parte degli enzimi che hanno attività redox e sono coinvolti nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento delle proteine e dei carboidrati. Partecipa ai processi di fornitura di ossigeno ai tessuti del corpo umano. La carenza si manifesta con violazioni della formazione del sistema cardiovascolare e dello scheletro, con lo sviluppo della displasia del tessuto connettivo.
Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo degli aminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.
Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta ad una ridotta tolleranza al glucosio.
Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolto nella sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un apporto insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l’assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell’anemia.