Struma maligno dell'ovaio. Teratoma: un'eco della vita intrauterina

Il lecho ai peperoni è la stessa preparazione che ogni casalinga prepara ogni stagione. La fine dell'estate e l'inizio della stagione del velluto sono ricchi di cesti pieni di frutta e verdura fresca. È ora di cucinare giri deliziosi e salutari, tra cui il lecho di peperoni dolci è il più veloce ed economico. In questa pagina vengono presentate cinque ricette di lecho facili e salutari. Questi sono i migliori preparativi per l'inverno, che possono essere combinati con un'unica espressione: "Mangia e leccati le dita!"

Classico lecho ai peperoni: una ricetta per l'inverno

La classica ricetta del lecho include i prodotti più convenienti ed economici. Gli spazi vuoti di pepe bulgaro per l'inverno sono belli e molto profumati e, in termini di gusto e benefici, sono molto superiori ai colpi di scena del negozio.

Per cucinare avrai bisogno di:

• pepe bulgaro multicolore - 3 kg;
• pomodori rossi e marroni - 2 kg;
• cipolla - 1 kg;
• olio vegetale - 250 ml;
• zucchero: un bicchiere;
• aceto da tavola (9%) - 100 ml;
• sale grosso - 2 cucchiai.

Cucinando:

Prima di cuocere il lecho, tagliare i pomodori a fette, eliminare i gambi e passarli al tritacarne. La salsa di pomodoro densa può essere ottenuta anche utilizzando un frullatore o un tritatutto.

Togliere i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle di circa 1 cm.

Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a cubetti medi.

Consigli da una casalinga! Le banche sono auspicabili sterilizzare in anticipo. Per fare questo, lavateli accuratamente e metteteli in forno freddo. Quindi aumentare la temperatura a 140 gradi e tenere i barattoli per 5-7 minuti. Basta versare i coperchi con acqua bollente e attendere che si raffreddi completamente.

Iniziamo a cucinare il lecho. Mettiamo la salsa di pomodoro sul fuoco, aggiungiamo zucchero, sale e olio vegetale, mescoliamo tutto accuratamente. Quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere per qualche minuto dopo l'ebollizione.

Quindi ci addormentiamo con il peperone tritato e mescoliamo una bella massa vegetale.

Dopo l'ebollizione, far bollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il peperone dovrebbe ammorbidirsi, ma non perdere colore e forma, il che significa che dovrebbe conservare tutte le sue proprietà benefiche nel lecho.

2 minuti prima della preparazione, versare l'aceto da tavola. Proviamo il piatto per sale, piccantezza e dolcezza, se necessario aggiungiamo le tue spezie preferite. Versare la miscela di verdure profumata calda nei barattoli. Arrotoliamo le palpebre, lo giriamo sulla “testa” e lo mettiamo sotto una pelliccia calda finché non si raffredda completamente.

Il lecho ai peperoni è pronto! Una preparazione gustosa e salutare per l'inverno sarà un'ottima aggiunta a carne, pollame e eventuali contorni.

Lecho per l'inverno dai peperoni con pomodori

Per garantire che sulla tavola ci sia sempre una ricca varietà, le hostess fanno scorta di preparazioni gustose e salutari per l'inverno. Il letcho di peperone bulgaro con pomodori sarà un'ottima aggiunta a carne, pesce e altri piatti caldi. La sua ricetta è il più semplice possibile e cucinare non richiederà molto tempo prezioso alla padrona di casa.

Facciamo la scorta degli ingredienti:

Cucinando:

1. I pomodori maturi devono essere tritati con cura in un frullatore o passati al setaccio per ottenere una poltiglia. Aggiungere burro, zucchero e sale alla salsa di pomodoro, mescolare bene e dare fuoco.

2. I peperoni vengono pre-puliti dai semi, tagliati a fette o anelli. Aggiungere alla massa di pomodoro e, dopo l'ebollizione, far bollire il composto di verdure per circa 25-30 minuti.

Una nota! Se sulla superficie si forma della schiuma, è sufficiente mescolarla e non schiumarla.

3. Per 2-3 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto e un po 'di piselli al lecho. È importante assicurarsi che il peperone sia cotto, ma allo stesso tempo rimanga croccante e non perda il colore brillante e la forma.

Si consiglia di versare immediatamente il lecho caldo in barattoli puliti! Per prima cosa è meglio mettere i peperoni nei barattoli e poi aggiungere il liquido. Il resto della salsa può essere utilizzato in piatti caldi e zuppe come sugo profumato.

Lecho di peperone con concentrato di pomodoro per l'inverno: ti leccherai le dita

Ai sottaceti e alle marmellate sugli scaffali si aggiungono costantemente sempre nuovi preparativi per l'inverno. Le casalinghe premurose trovano ricette interessanti, deliziando la famiglia e gli amici con piatti gustosi e salutari. Lecho di peperoni con concentrato di pomodoro dalla categoria dei piatti "ti leccherai le dita"! Un'aggiunta così brillante ai piatti di tutti i giorni decorerà sicuramente la tavola di famiglia e porterà un tocco estivo a una ricca dieta invernale.

Per preparare il lecho avrai bisogno di:

Cucinando:

1. Rimuovere i semi dal peperone, sciacquarlo e tagliarlo a cubetti grandi.
2. Versare nella padella 2 litri di acqua, aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene la marinata e versarvi il pepe preparato.
3. Portare a ebollizione il lecho, far bollire per 15 minuti e fare attenzione che le verdure non perdano colore e croccantezza.
4. Durante la cottura potete preparare i vasetti sterilizzati in forno (5 minuti a t = 120°).

Il prodotto finito non necessita di essere isolato o raffreddato, i barattoli possono essere riposti in un armadio sul balcone o sul davanzale della finestra in modo da essere sempre a portata di mano. Lecho è una vera delizia per ogni vacanza e una deliziosa aggiunta estiva alle cene di famiglia di tutti i giorni!

Lecho con succo di pomodoro e peperone per l'inverno

Ogni pasto è una deliziosa aggiunta piccante! A qualcuno piacciono i cetrioli sottaceto e a qualcuno piacciono i condimenti piccanti. Il lecho con succo di pomodoro e peperoni può accontentare tutti! Una brillante preparazione per l'inverno si adatterà a piatti di carne e verdure, decorerà la tavola festiva e gli ospiti soddisfatti chiederanno all'unanimità degli integratori.

Cucinando:

Versare 1 litro di succo in una pentola capiente, aggiungere spezie e sale a piacere. Per chi lo preferisce più dolce basterà 1 cucchiaio di sale, a fine cottura viene aggiunto l'aglio per piccantezza e mantenimento del sapore.

Portare a ebollizione la marinata sul fuoco e aggiungere subito il pepe tritato.

Il pepe può essere gettato in porzioni o tutto in una volta, a seconda della grandezza della padella e della grandezza dei pezzi. Cuocere non più di 10-15 minuti.

Metti il ​​peperone bollito in barattoli sterilizzati e versaci sopra il succo caldo. È sufficiente mettere 1/2 cucchiaino di aglio tritato su un barattolo da mezzo litro.

Arrotolare il lecho finito, avvolgerlo e attendere che si raffreddi completamente. È bello aprire un barattolo così luminoso nel freddo inverno e festeggiare un felice anno nuovo!

Lecho per l'inverno dal peperone con le carote: ti leccherai le dita

Molte casalinghe preferiscono chiudere il lecho per l'inverno secondo la ricetta bulgara. Include necessariamente peperoni colorati, carote e aggiunge più zucchero semolato. Si scopre un meraviglioso piatto profumato con la scritta sul barattolo: "Ti leccherai le dita!"

Ricordi i bei vecchi tempi in cui le patate bollite venivano servite con ogni sorta di deliziose insalate "invernali" conservate in cantina? Adesso in qualsiasi periodo dell'anno puoi andare a comprare frutta e verdura, e poi le nostre madri e nonne arrotolavano diligentemente i regali estivi dai loro orti nei barattoli per l'inverno.

Oltre ai cetrioli sottaceto e ai pomodori, quasi tutte le casalinghe consideravano suo dovere fare buone scorte di peperoni dolci e il lecho era la sua ricetta preferita.

Ci sono molte opzioni per questo fantastico piatto. E ogni casalinga ha sempre avuto dei piccoli accorgimenti che distinguono la sua ricetta-firma da tutte le altre.

Qualcuno sta ancora sterilizzando diligentemente un'insalata popolare davvero amata, e qualcuno l'ha migliorata e ora si gode il buon vecchio lecho in un modo nuovo.

La più deliziosa è sempre stata la ricetta più semplice dei peperoni, che venivano arrotolati dalle nostre nonne. In preparazione, infatti, non richiede una quantità enorme di spezie e ingredienti, ma quando spalmi il tenero succo del piatto con un pezzo di pane, sei pronto a leccarti le dita.

2. Versare la massa di pomodoro in una casseruola pulita, grande e profonda.

3. Togliere i baccelli dai peperoni lavati e tagliare la polpa succosa a listarelle, circa 8 pezzi per ciascun frutto.

Invia il taglio al ripieno di pomodoro.

4. Scaldare a ebollizione a fuoco medio, versare l'olio e aggiungere sale e zucchero. Mescolate il tutto e lasciate bollire bene per mezz'ora, ricordando di mescolare di tanto in tanto.

A questo punto il peperone non croccherà più come fresco, ma manterrà comunque l'elasticità.

5. Tritare gli spicchi d'aglio sbucciati e aggiungerli al composto di pomodori e peperoni.

Cuocere per altri 5 minuti, quindi spegnere il fuoco, versare l'essenza di aceto e mescolare bene in modo che l'acido sia distribuito uniformemente nel lecho.

6. Distribuire subito l'insalata invernale ancora bollente e, dopo averla arrotolata, avvolgerla a testa in giù per un giorno.

Per affidabilità, prima della cucitura, molti inviano barattoli pieni da sterilizzare per altri 10 minuti, ma questo è a discrezione della padrona di casa.

Dopo che i barattoli si saranno raffreddati completamente, conservateli in un luogo buio dove non fa molto caldo.

In generale, ci sono molte deliziose ricette fatte in casa per il lecho. Ad esempio, in questo articolo sul blog culinario del mio collega ho trovato e consiglio vivamente di prestare loro attenzione.

Ricetta lecho di peperone e pomodoro senza sterilizzazione

Non a tutti piace una grande quantità di olio di girasole nella raccolta invernale, così come i semi di pomodoro nel lecho, e quindi preferiscono rimuoverli durante la cottura. Questo può essere fatto con uno spremiagrumi, ma se non è a portata di mano, andrà bene un normale setaccio.

E come farlo: guarda la ricetta.

Avremo bisogno:

• Pomodoro rosso - 2 kg.
• Spicchio d'aglio - 4 pezzi
• Peperone dolce - 1,2 kg.
• Sabbia da zucchero - 6 cucchiai. l.
• 6% di aceto - 2 cucchiai. l.
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. l.
• Sale - 2 cucchiaini
• Baccello di peperoncino - 1 pz.
• Basilico fresco - ½ mazzetto

Cucinando:

1. Dividere i pomodori maturi accuratamente lavati in quarti in modo che sia più facile tritarli successivamente fino a ottenere uno stato simile al succo.

2. Invia le fette di pomodoro al frullatore. Puoi anche raccogliere le foglie di basilico proprio lì con le mani. Macinare bene fino a che liscio.

3. Per eliminare semi e pezzi di pelle, strofinare la massa di pomodoro attraverso un setaccio. Versarvi dentro una porzione di pomodori tritati e con un cucchiaio, uno spingitore o una spatola da cucina “spremere” il succo puro con movimenti di sfregamento, ed eliminare la “buccia” rimanente.

Per non utilizzare molte stoviglie in più, potete asciugarlo subito nella padella, nella quale verrà poi eseguita la cottura. La massa risultante viene immediatamente inviata a cuocere a fuoco medio. e, eliminando costantemente la schiuma, cuocere per un quarto d'ora.

4. Per non salare troppo e non esagerare con lo zucchero, prendere in anticipo dei misurini e, dopo averli riempiti senza scivolo, misurare la quantità necessaria di zucchero e sale.

5. Mentre il succo di pomodoro cuoce, tagliare a fette il peperone dolce lavato e sbucciato. E' sufficiente dividerlo in quarti, ma si possono realizzare anche delle strisce più sottili.

6. Invia le fette di peperone al succo di pomodoro e fai bollire per altri 10 minuti.

7. Se ti piace il gusto molto piccante, il peperoncino dovrebbe essere tritato il più finemente possibile.

In caso contrario è meglio non macinarlo, ma buttarlo direttamente in padella con il baccello intero e, prima di versarlo nei barattoli, toglierlo dalla padella e buttarlo via. Macinare gli spicchi d'aglio con una pressa e aggiungerli agli ingredienti precedenti.

8. Versare l'olio con l'aceto e aggiungere sale e zucchero. Mescolare bene, facendo attenzione a non rompere le fette di peperone. Far bollire 5 minuti.

9. Scomporre immediatamente in barattoli sterili, arrotolare e coprire con una coperta calda, lasciare raffreddare sottosopra. Puoi conservarlo in cantina o in una dispensa buia e fresca.

D'inverno aprire e mangiare un barattolo del genere è sempre un piacere!

Lecho con concentrato di pomodoro da 3 kg di peperone

Inizialmente, il lecho era una conserva ungherese e veniva preparato solo con pomodori freschi. Ma ora molti non vogliono scherzare con loro per molto tempo, o c'è un anno magro per i pomodori, o non sono abbastanza dolci e gustosi, quindi molte hostess ricorrono a un piccolo trucco: usano il concentrato di pomodoro già pronto.

Avremo bisogno:

• Pepe bulgaro - 3 kg.
• Acqua bollita - 2 litri.
• Concentrato di pomodoro - 0,9 kg.
• Spicchio d'aglio - 6 pz.
• Olio di semi di girasole, 9% aceto - 6 cucchiai. l.
• Zucchero - 4,5 cucchiai. l.
• Sale - 3 cucchiaini
• Baccello di peperoncino piccante - 2 pz.
• Piselli pimento, pepe nero macinato, chiodi di garofano, coriandolo - a piacere.

Cucinando:

1. Prima di iniziare la cottura, prestare attenzione alla composizione del concentrato di pomodoro leggendo le informazioni sulla confezione. Idealmente, non dovrebbero esserci altro che pomodori.

Se vedi sale e zucchero, aggiungerli all'insalata costa circa un terzo in meno.

Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, a seconda della sua densità. Se è acquoso allora 1:2, se è molto denso allora 1:3. Dovreste ottenere una salsa di pomodoro di medio spessore in modo che i chiodi di garofano e i piselli non vi affondino.

Le spezie possono essere aggiunte immediatamente, ma non esagerare, perché più ce ne sono nella salsa bollente, più forte sarà il sapore specifico del piatto finito.

Se non ti piacciono le spezie che si incontrano, è meglio metterle in un sacchetto di cotone o in un quadratino, i cui bordi sono legati con un lungo filo. Legate il filo al manico della padella, immergete il "grumo" con le spezie nel sugo e tiratelo fuori solo a fine cottura.

2. Metti la padella a fuoco medio a ebollizione e in questo momento taglia i peperoni sbucciati a pezzi oblunghi.

3. Non appena la salsa di pomodoro bolle, immergici il peperone a fette e lascialo bollire. A poco a poco le strisce affonderanno nel liquido rosso e bolliranno in modo uniforme.

Cerca di rimuovere immediatamente la schiuma in modo che non compaiano grumi addensati, che poi non appariranno belli nel piatto finito.

4. Salare con lo zucchero e l'olio di semi di girasole e cuocere per 25 minuti mescolando di tanto in tanto.

5. Macinare gli spicchi d'aglio e il peperoncino e mandarli nella padella. Versare l'aceto lì e cuocere per altri 7 minuti.

6. Disporre l'insalata bollente in barattoli sterili e asciutti, arrotolare e avvolgere. Dopo il raffreddamento, puoi conservarlo in qualsiasi luogo fresco.

Il piatto finito è di colore saturo brillante, fragrante e incredibilmente gustoso.

Il lecho più delizioso per l'inverno

Sapete che i bulgari usano l'aceto di mele invece della solita essenza di aceto nella ricetta tradizionale? Inoltre contiene solo verdure e spezie e assolutamente niente olio!

Mi sembra che questa sia davvero l'opzione più deliziosa, perché le verdure sono piene dei rispettivi sapori e un insieme di spezie che di solito vengono utilizzate nella preparazione del ketchup fatto in casa conferisce loro un tocco piccante.

Avremo bisogno:

• Pomodori rossi dolci - 3 kg.
• Peperone dolce - 3 kg.
• Zucchero - 80 gr.
• Sale - 40 gr.
• Piselli di pimento e pepe nero, chiodi di garofano - 5 pz.
• Aceto di mele al 6% - 1,5 cucchiai. l.

Cucinando:

1. Sciacquate i pomodori freschi e, dopo averli asciugati, privateli dei “mozziconi” e di eventuali difetti della buccia. Macinare in qualsiasi modo conveniente allo stato di purea e inviarlo in una padella dal fondo spesso per cuocere a fuoco medio. Cuocere per un quarto d'ora.

2. Non appena la purea inizia a bollire, provare a togliere subito la schiuma e mescolare di tanto in tanto in modo che i pomodori non si sfaldino e brucino.

3. Mentre si prepara la passata di pomodoro, tagliare a listarelle larghe i peperoni precedentemente lavati e sbucciati. Per rendere l'insalata il più bella possibile, consiglio di prendere baccelli multicolori.

4. Macina le spezie in polvere o legale in un sacchetto con un filo lungo.

5. Versare i pezzi di peperone nella passata di pomodoro bollente e lasciar bollire, mescolando di tanto in tanto in modo che tutta la massa di verdure sia unita.

6. Omettere le spezie, aggiungere sale e zucchero e mescolare. Dopo 10 minuti versate l'aceto di mele e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.

7. Quindi versare in barattoli sterili preparati e arrotolare, avvolgere fino a completo raffreddamento.

Delizioso, soddisfacente e bello! Cos'altro ti serve per un pasto delizioso.

Video su come cucinare il delizioso lecho di peperoni con verdure

Abbiamo girato questo video appositamente per questo articolo. E speriamo che ti piaccia. Dopotutto, creare uno spazio vuoto è molto, molto semplice. Direi anche semplice.

Devi solo tagliare e saldare tutto in due fasi. Quindi avvita semplicemente i coperchi sui barattoli.

Tuttavia, guarda tu stesso.

È così semplice. Ma nonostante non sembri esserci nulla di difficile da preparare, ciò non toglie tutti i vantaggi di questa ricetta.

Dirò per esperienza che dopo aver aperto un barattolo del genere si mangia in una sola volta. E la preparazione piace a tutti, nessuno escluso, che lo assaggiano e lo mangiano. E spero che anche tu ti diverta.

Come cucinare il lecho per l'inverno con peperoni, carote e cipolle

Alla mia famiglia piace molto il lecho con carote e cipolle. È preparato sulla base di una ricetta tradizionale: non c'è bisogno di inventare altro.

È possibile sostituire i pomodori freschi con concentrato di pomodoro denso per accelerare il processo. Il punto forte di questa ricetta è che le verdure sono pre-passivate e la lavrushka conferisce piccantezza.

Avremo bisogno:

• Pepe bulgaro - 1,2 kg.
• Carote, cipolle - 0,2 kg ciascuna.
• Concentrato di pomodoro - 0,3 kg.
• Olio di semi di girasole - 5 cucchiai. l.
• Spicchio d'aglio - 2 pezzi
• Baccello di peperoncino, alloro - 1 pz.
• 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.
• Pepe macinato nero - a piacere.

Cucinando:

1. Sciacquare e sbucciare bene tutte le verdure. Tagliare la cipolla a listarelle o sotto forma di semianelli. Le carote possono essere tagliate a listarelle, ma sembrerà molto più originale se ne ricavate delle strisce oblunghe usando un normale pelapatate.

2. Versare 2 cucchiai nella padella. l. olio e quando si sarà scaldato a fuoco medio, mandate a rosolare le fette di cipolla e carota per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.

Le verdure dovrebbero diventare leggermente morbide, ma in nessun caso fritte.

3. Mentre gli ingredienti precedenti languiscono nella padella, tagliare velocemente i peperoni a listarelle e inviarli alle verdure leggermente ammorbidite nella padella.

4. Chiudi il coperchio e fai sobbollire per 10 minuti. Durante questo periodo il peperone diventerà più morbido, ma manterrà la sua elasticità. Questa passivazione darà "sazietà" al piatto finito.

La cosa principale è non dimenticare di mescolare periodicamente in modo che nulla bruci e il trattamento termico avvenga in modo uniforme.

5. Ora è il turno del concentrato di pomodoro. Mettilo in un comodo contenitore e diluisci con acqua fino a ottenere una salsa semidensa. Di solito prendo una pasta molto densa, quindi la diluisco in rapporto 1:3.

Salare, zucchero e condire con pepe macinato. Mescolate e la nostra base lecho liquida è pronta.

6. Versare la salsa di pomodoro in una casseruola profonda.

Manda lì le verdure passivate, gli spicchi d'aglio tritati e i pezzetti di peperoncino (puoi raddrizzarlo con un baccello intero, quindi buttarlo via prima di versarlo in un contenitore per la conservazione).

E la nostra stregoneria culinaria completerà una foglia di lavrushka.

7. Metti la pentola a fuoco medio e porta ad ebollizione. Cuocere mescolando di tanto in tanto per 10 minuti.

Versare l'aceto, mescolare. Dopo un paio di minuti, assaggiate di sale e zucchero. Se il tuo gusto è un po' carente, aggiungi.

Disporre la pirofila in un contenitore sterile e asciutto, serrare bene i coperchi e mandarla a raffreddare sottosopra, avvolta in una coperta calda.

Il lecho pronto è ideale per le patate bollite. Può anche essere servito come contorno indipendente.

La nonna usava molto spesso questa insalata invernale come salsa durante la preparazione degli involtini di cavolo - non crederci, ma il gusto è completamente diverso e molto più saturo rispetto alle verdure fresche da versare.

Qualsiasi carne bollita e fritta diventa molto più succosa e appetitosa con il lecho. E se sei troppo pigro per cucinare, allora è possibile mangiare un boccone solo con un paio di fette di pane fresco.

Buon appetito e godetevi le serate invernali bulgare!

Abbiamo bisogno di: 1 cucchiaio = 250 ml

• Pomodori da 2 kg, peso netto
• 2,5 kg di peperoni dolci
• 0,5 st. olio vegetale
• 0,5 st. Sahara
• 1 cucchiaio con una collina di sale
• 30 grani di pepe nero
• 1 cucchiaio aceto 9%

Cucinando:

1. I miei pomodori, tolgono il picciolo, ritagliano i punti rovinati e passano attraverso un tritacarne o un frullatore. Se i pomodori hanno la buccia spessa, rimuovete prima la pelle.

2. Metti una casseruola con i pomodori ritorti, metti a fuoco, metti lo zucchero, il sale, mescolando, cuoci finché non bolle, 15-20 minuti.

3. Puliamo il peperone dai semi e lo tagliamo a fette, secondo i vostri gusti: quadrati, fette, cannucce. Mettere la salsa di pomodoro e far bollire (dopo l'ebollizione) per 20 minuti, quindi mettere i grani di pepe e l'aceto, mescolare, far bollire per 5 minuti.

4. In barattoli sterilizzati, metti il ​​lecho e arrotola i coperchi. A testa in giù e coperto , lasciare raffreddare.

Lecho Kuban con aglio

Abbiamo bisogno:

• 2 barattoli di concentrato di pomodoro da 380 gr
• 300 g di aglio
• Peperoni da 5 kg
• 250 gr di zucchero
• 300 g di olio vegetale
• 100 g di sale
• 1 mazzo. prezzemolo
• 200 gr di aceto al 6%.

Cucinando:

1. Diluire il concentrato di pomodoro con 0,7 litri di acqua e dare fuoco.

2. Puliamo l'aglio e lo tagliamo arbitrariamente e lo mettiamo in un pomodoro.

3. Metti lo zucchero, il sale, l'olio vegetale nel pomodoro, mescola e porta a ebollizione.

4. Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al composto.

5. Puliamo il peperone e lo tagliamo a fette, e quando il composto di pomodoro bolle, lo gettiamo lì. Versare l'aceto nel composto e cuocere per 20 minuti fino a quando il peperone diventa morbido. , ma non si scioglierà.

6. Imballiamo in barattoli sterilizzati, arrotoliamo e copriamo caldo finché non si raffredda.

Delizioso lecho per la ricetta collaudata invernale

Abbiamo bisogno:

• 2 kg di pomodoro
• 3 kg di peperoni dolci
• 10-12 pezzi. cipolla
• 1°. olio vegetale
• 1°. Sahara
• 100 ml di aceto da tavola al 9%.
• sale a piacere

Cucinando:

1. Preparare i vasetti: lavarli e metterli in forno a sterilizzare, alla temperatura di 120-130 gradi per 5-7 minuti. Far bollire i coperchi in acqua per 10 minuti.

2. Passare i pomodori al tritacarne (può essere con o senza buccia), condire con zucchero, sale, olio vegetale, mescolare e mettere a fuoco per scaldarli.

3. Puliamo la cipolla e la tagliamo arbitrariamente: a cubetti, anelli, semianelli. Lo inviamo alla massa di pomodoro. Mescolare e portare a ebollizione e far bollire per 1-2 minuti.

4. Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle, inviarlo alla massa di pomodoro. Far bollire per 15 minuti, il peperone dovrebbe essere morbido. Aggiungere l'aceto, mescolare.

5. Ci spostiamo in barattoli e arrotoliamo.

Vero lecho in ungherese

1a opzione

Abbiamo bisogno:

• 3 kg di peperoni dolci
• 1 kg di pomodori
• 3-4 carote
• 4 cipolle
• 1 testa d'aglio
• 50 g di grasso di maiale
• 1 cucchiaio paprica secca
• 3 cucchiai aceto di vino bianco, pepe in grani)
• 2 cucchiai sale, con uno scivolo
• 2 cucchiai zucchero, a piacere
• 1 mazzo di verdure
• 1-2 foglie di alloro

Cucinando:

1. Sbucciare e tritare la cipolla ad anelli.

2. Tagliare lo strutto a cubetti e friggerlo fino a quando non diventa ciccioli, e in questo grasso friggere la cipolla fino a renderla trasparente.

3. Sbucciare le carote e tagliarle a fette, mescolare con la paprika.

4. Lavare i peperoni, eliminare i semi e tagliarli a listarelle spesse 1 cm.

5. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la pelle e mandarli con il resto delle verdure in una casseruola, cuocere a fuoco lento per 30 minuti.

6. Sbucciate e passate l'aglio attraverso una pressa, inviatelo nella casseruola ai peperoni.

7. Qui aggiungiamo aceto di vino, sale, zucchero, mescoliamo, mettiamo la foglia di alloro e facciamo sobbollire sotto il coperchio per 9 minuti. Assaggia ciò che manca, sale e zucchero, aggiungi. Decoriamo il lecho finito con la vegetazione. Il lecho può essere consumato subito, oppure bollito per altri 5 minuti, con erbe aromatiche e arrotolato in barattoli.

2a opzione

Abbiamo bisogno di: 1° = 200 ml)

• 1 litro di acqua
• 200 g di olio vegetale
• 200 g di aceto al 9%.
• 2 cucchiai sale
• 5-6 cucchiai di zucchero o 5-6 cucchiai con un mucchio di miele
• 1 testa d'aglio
• 20-30 pezzi di pepe in grani
• 4 kg di peperone sbucciato

Cucinando:

1. Tagliare il peperone a fette o quadrati.

2. Versare in una casseruola acqua, olio vegetale, aceto, sale, erba cipollina, pimento, mescolare, condire con miele e portare a ebollizione.

3. In una soluzione bollente, mettere il pepe in porzioni, in tre dosi, prima la prima porzione, portare a prontezza, toglierla in una ciotola e mettere un'altra porzione e così via. Successivamente, rimettere tutte le porzioni nella casseruola con lo sciroppo e far bollire sotto il coperchio fino a quando il peperone diventa traslucido, 10 minuti.

4. Confezionare i vasetti e arrotolare.

Lecho "pepe in grani"

Abbiamo bisogno:

• 2,5 kg di pomodori
• 1 kg di peperone dolce
• 1 cipolla
• 1,5 cucchiaino sale
• 2 cucchiai Sahara
• 3-4 foglie di alloro
• 3-4 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino piccante
• 0,5 st. aceto 9%
• 3 cucchiai olio vegetale non raffinato

Cucinando:

1. Passare i pomodori al tritacarne e dare fuoco. Far bollire per 15 minuti.

2. Tritare finemente il peperone sbucciato a fettine, la cipolla a semianelli, l'aglio a fettine e tritare il peperoncino.

3. Immergere pepe, cipolla, aglio nella massa di pomodoro. Aggiungere sale, zucchero, alloro piccante. Portare a ebollizione, togliere la foglia di alloro, versare l'olio vegetale e l'aceto. Mescoliamo tutto e lo mettiamo nei barattoli. , arrotolare.

Lecho secondo la ricetta del salvadanaio della nonna

1a opzione

Ci occorre: per 15 pezzi vasetti da 700 g

• Pomodoro da 5kg
• 3 kg di peperoni dolci, verdi e rossi
• 2 kg di cipolle
• 2 kg di carote
• 2-3 rametti di prezzemolo
• 200 g di zucchero
• 200 g di olio vegetale
• 100 g aceto 9%
• sale a piacere

Cucinando:

1. Pomodori e verdure tagliati a pezzetti, carote a fettine, il resto delle verdure a listarelle.

2. Mettere a fuoco e far bollire per 20 minuti, quindi confezionare in barattoli e arrotolare.

2a opzione

Abbiamo bisogno:

• 2 kg di pomodoro
• 1°. olio vegetale
• 1°. Sahara
• 2 cucchiai sale
• 5 carote grandi
• 1 cucchiaino acido acetico o citrico

Cucinando:

1. Passiamo i pomodori al tritacarne. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, inviare sul fuoco, mescolare e portare a ebollizione.

2. Strofiniamo le carote su una grattugia grossa e le gettiamo nel composto di pomodoro, facciamo bollire per 15 minuti.

3. Puliamo il peperone dai semi e lo gettiamo nel pomodoro, facciamo bollire per 15 minuti.

4. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere acido acetico o citrico. Trasferire nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Lecho bulgaro da ricette fatte in casa

Abbiamo bisogno:

• 2,5 kg di peperoni
• 2-3 pezzi di peperoncino
• 1°. acqua
• 1 cucchiaio essenza di aceto (diluita)
• 2 litri di succo di pomodoro
• 1/2 m. olio vegetale
• 2 cucchiai sale
• 150 gr di zucchero

Cucinando:

1. Puliamo il peperone dai semi e lo tagliamo arbitrariamente come preferisci.

2. Tritare finemente il peperoncino.

3. L'essenza di aceto viene diluita con acqua.

4. Versare il succo di pomodoro in una casseruola e dare fuoco. Aggiungere olio vegetale, sale, zucchero, portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.

5. Qui mettete i peperoni tritati e amari, mescolate e fate bollire per 20 minuti, il peperone non deve essere troppo cotto. 5 minuti prima della fine della cottura versare l'essenza di aceto, mescolare.

6. Trasferiamo il lecho finito nei barattoli e lo arrotoliamo.

Buon appetito!

Il lecho è uno dei miei piatti di verdure preferiti. Adesso, in piena estate, lo preparo spesso per cena come contorno. A volte aggiungo melanzane, cipolle, carote ai peperoni. Questo è un piatto di verdure molto semplice, ma molto gustoso. Anche chiudere il lecho dei peperoni per l'inverno non è difficile. Questo è uno degli spazi vuoti più leggeri, in cui il numero minimo di ingredienti.

Porto alla vostra attenzione 7 ricette per il lecho al pepe in salsa di pomodoro agrodolce. Nella ricetta classica sono necessari solo due ingredienti principali: pomodori e peperoni. Ma puoi usare il concentrato di pomodoro al posto dei pomodori, aggiungere l'aglio per speziare o chiudere le verdure senza aceto. Come fare tutto: continua a leggere.

Non dimenticare che per la conservazione sono necessari barattoli e coperchi sterili. Per cominciare, vengono lavati con soda con una spugna morbida e nuova. Sterilizzare poi a vapore, in forno o nel microonde. Scegli qualsiasi metodo. Fai bollire i coperchi per 5 minuti, questo sarà sufficiente. La lattuga viene disposta in barattoli preparati mentre è calda.

L'ingrediente principale di questa ricetta è il peperone. È in umido con salsa di pomodoro e risulta uno spuntino molto gustoso. Per la salsa, devi prendere pomodori carnosi, è meglio la panna: da loro si ottiene una salsa più densa. Il lecho al peperoncino più delizioso, è già completamente maturo, molto dolce. Se non c'è il peperoncino, è consentito creare uno spazio vuoto dal giallo o dall'arancione. Il pepe verde darà un sapore amaro, ma ci sono amanti di questa opzione.

Nella versione classica dalle verdure si prendono solo pomodori e peperoni. Successivamente scriverò altre opzioni che utilizzano carote, cipolle, concentrato di pomodoro.

Ingredienti (per 6,3 l - 9 lattine da 0,7 l):

• crema di pomodorini - 3 kg
• peperone rosso - 4 kg
• zucchero - 200 g.
• sale - 2 cucchiai.
• olio vegetale - 120 ml
• acido acetico 70% - 1 cucchiaio.
• piselli pimento - 4 pezzi
• grani di pepe nero - 20 pz.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori, eliminare il picciolo e tagliarli in 4 parti. Passare i pomodori attraverso un tritacarne per ottenere una base omogenea per la salsa. Nella purea risultante versare sale, zucchero, pimento e pepe nero in grani. Mettete la salsa sul fuoco e portate a bollore. Mescolare di tanto in tanto in modo che lo zucchero e il sale si sciolgano e non brucino. Lessare il pomodoro per 10 minuti a fuoco basso.

2.Nel frattempo preparate il peperone. Lavatelo, tagliatelo a metà, eliminate i semi. Ulteriore taglio può essere arbitrariamente. A qualcuno piace tagliare il peperone a listarelle, qualcuno a quadrati, qualcuno a triangoli o strisce larghe. Taglia come vuoi. Pensa a come mangerai questo peperone più tardi.

3. Dopo 10 minuti di cottura dei pomodori, metteteci sopra i peperoni tritati e versate l'olio vegetale. Mescola un po'. Non funzionerà subito bene, perché c'è molto pepe ed è difficile. Poco dopo il peperone si ammorbidirà e sarà completamente ricoperto dal succo di pomodoro. Inoltre anche il peperone rilascerà il suo succo. Pertanto in nessun caso è necessario aggiungere acqua, la salsa deve essere densa e non acquosa.

4. Quando il lecho bolle, fatelo bollire per 15-20 minuti. Il tempo di cottura dipenderà dalla dimensione dei pezzi. I pezzi più piccoli cuoceranno più velocemente, i pezzi più grandi impiegheranno più tempo. Assaggia il pepe: dovrebbe essere denso, non bollirlo troppo. Perché il peperone arriverà ancora nei barattoli. Se lo digerisci, nelle banche generalmente si diffonderà e sarà brutto. E sì, non avrà lo stesso sapore.

5. Sterilizzare i vasetti e capovolgerli su un canovaccio pulito per mantenerli sterili. Lessare i coperchi per 5 minuti e lasciarli in acqua bollente. 2 minuti prima che il lecho sia pronto, aggiungi acido acetico e mescola. Prova cosa è successo. Se l'antipasto sembra troppo acido, aggiungi lo zucchero, se non c'è abbastanza sale, sale.

6. Versare l'insalata finita nei barattoli. Tutte le stoviglie che entrano in contatto con gli alimenti devono essere immerse in acqua bollente (mestolo o boccale, imbuto). Arrotolate i barattoli con i coperchi sterili, che dovrete togliere dall'acqua bollente con una forchetta e scuotere tutta l'acqua. Se avete pezzi di peperoni grandi, potete prima sistemarli in barattoli e poi versarli con la salsa di pomodoro.

7. Capovolgete la conservazione, potete coprirla con un canovaccio in modo che il raffreddamento avvenga gradualmente, e attendete che si raffreddi completamente. E poi puoi riporre anche in cantina, anche in appartamento. Questo lecho è ottimo per tutto l'inverno e non inacidisce.

Lecho al pepe con carote e cipolle per l'inverno

Questa ricetta è con carote e cipolle. Se vi piacciono queste verdure bollite, allora preparate questa preparazione.

Ingredienti (per 12 litri):

• Pepe carnoso bulgaro - 6 kg
• pomodori - 6 kg
• carote - 1 kg
• cipolla - 1kg
• sale - 4 cucchiai.
• zucchero - 0,5 kg
• olio vegetale - 0,5 l
• aceto 9% - 200 ml

Metodo di cottura:

1. Le carote sono più dure dei peperoni, quindi devono essere bollite un po' prima. Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle grandi. Gettare l'acqua bollente e far bollire per 10 minuti, quindi scolare l'acqua. Lavare i pomodori e passarli al tritacarne per ottenere un pomodoro.

2. Versare i pomodori in una pentola capiente, aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Metti la miscela risultante sul fuoco e porta ad ebollizione. Assicurati di mescolare la salsa in modo che lo zucchero e il sale si dissolvano.

3. Versare le carote bollite nella salsa bollita e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo tagliate la cipolla a semianelli. Dopo 10 minuti aggiungere la cipolla alle carote e, dopo aver fatto bollire, cuocere per altri 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

4. Tagliare il peperone a strisce grandi. Se tagliata troppo finemente la verdura perderà la forma e diventerà troppo morbida. Quando la cipolla sarà cotta per 10 minuti, mettete il peperone nella padella. Mescolare, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. 5 minuti prima della cottura, versare l'aceto nell'insalata.

5. I barattoli da conservazione devono essere sterilizzati, anche i coperchi. Proprio mentre il pepe cuoce, puoi preparare questo inventario. Disporre l'insalata in barattoli e arrotolare i coperchi. Capovolgere e lasciare raffreddare. Si scopre un delizioso lecho, che è ben conservato nell'appartamento.

Come cucinare il lecho con pepe e concentrato di pomodoro

Questa ricetta non utilizza pomodori freschi, ma utilizza concentrato di pomodoro. Questo approccio consente di rendere il prodotto finale più denso e ricco di gusto. La composizione degli ingredienti è ben bilanciata nel gusto.

Ingredienti (per 3,75 l):

• peperone - 2,5 kg
• sale - 1 cucchiaio.
• zucchero - 1/2 cucchiaio.
• olio vegetale - 1/2 cucchiaio.
• concentrato di pomodoro - 300 gr.
• aceto - 1/2 cucchiaio.
• acqua - 4 cucchiai.
• grani di pepe nero - 6 pz.
• foglia di alloro - 3-4 pezzi

Metodo di cottura:

1. Lavare il peperone e rimuovere i semi. Tagliare nel modo desiderato. Suggerisco di tagliare a semianelli larghi 0,5 cm.

2. Preparare la salsa marinata. Versare l'acqua nel contenitore, mettere dentro sale, zucchero, concentrato di pomodoro, olio vegetale, pepe e prezzemolo. Mettete sul fuoco e fate bollire la salsa, sciogliendo tutti i cristalli e la pasta.

3. Versare il peperone tritato nella marinata bollente e cuocere per 20-25 minuti. Assaggiare il pepe per capire il grado di prontezza. Il pepe non dovrebbe essere troppo morbido, perché nella marinata calda ne raggiungerà un po 'di più.

4. Disporre lo spuntino risultante in barattoli sterili e arrotolarlo. Capovolgi, controlla se i coperchi sono ben chiusi. E su questo delizioso lecho è pronto. La salsa si addenserà raffreddandosi.

Una ricetta semplice per il lecho con succo di pomodoro per l'inverno

Per chi non ama la polpa di pomodoro e i semi nel lecho, esiste una ricetta per far bollire i peperoni nel succo di pomodoro. Il succo può essere preparato indipendentemente dai pomodori maturi utilizzando uno spremiagrumi oppure è possibile acquistarlo già pronto.

Ingredienti:

• peperone dolce - 2 kg
• succo di pomodoro - 2 l
• zucchero - 200 g.
• sale - 2 cucchiai.
• aceto 9% - 150 ml

Pepe e altre spezie - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi sale, zucchero e aceto al succo di pomodoro. Mescola la marinata.

2. Lavare il peperone, eliminare l'eccesso e tagliarlo a fettine, che potranno poi essere tagliate a metà.

3. Versare il succo di pomodoro con gli additivi nella padella e aggiungere subito il pepe, mescolare. Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

4. Sterilizzare preventivamente barattoli e coperchi. Disporre lo spuntino finito in barattoli, stringere bene i coperchi e lasciare raffreddare. Su questo il lecho bulgaro è pronto. Aspetta l'inverno e mangia deliziosi peperoni con una salsa altrettanto deliziosa che può servire come sugo per il porridge o la carne.

Lecho bulgaro con aglio

L'aglio conferisce sempre al piatto un sapore speciale. C'è chi ama molto i piatti con l'aglio. Pertanto, per voi, questa semplice ricetta per preparare il famoso antipasto all'aglio.

Ingredienti (per 8 litri):

• peperone carnoso - 5 kg
• pomodori - 4 kg
• aceto 9% - 80 gr.
• zucchero - 1 cucchiaio.
• aglio - 1 testa
• olio di girasole raffinato - 120 ml
• sale - a piacere

Metodo di cottura:

1. Come puoi vedere, in questa ricetta ci sono più peperoni che pomodori. Questa proporzione renderà l'antipasto più denso rispetto alle ricette in cui ci sono più pomodori. Macina i pomodori lavati in qualsiasi modo conveniente: attraverso un tritacarne, in un frullatore o in uno spremiagrumi.

2. Lavare accuratamente il peperone, eliminare il gambo, i semi e le partizioni. Tagliare la polpa in quadrati medi. Versare i pomodori tritati in una grande casseruola o bacinella, far bollire.

3. Aggiungi il pepe tritato al pomodoro bollente e porta a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, versare l'olio vegetale. Far bollire 15 minuti.

All'inizio ci sarà molto pepe e potrebbe sembrare che ci sia poca salsa. Non preoccupatevi, anche i peperoni rilasceranno il succo e si ridurranno di dimensioni. Quindi, sarà completamente ricoperto di pomodoro.

4. Dopo 15 minuti, aggiungere all'insalata l'aglio, passato alla pressa, e l'aceto. Mescolare e cuocere per gli ultimi 5 minuti. Dopo 5 minuti, è necessario sigillare il pezzo in barattoli sterilizzati e arrotolarlo con coperchi sterili. Risulta uno spuntino moderatamente denso, molto gustoso e fragrante.

Il lecho più delizioso di peperoni e melanzane

Le melanzane si sposano bene con i peperoni dolci. Un piatto del genere in umido con il pomodoro sarà rilevante sia in inverno che in estate.

Ingredienti (per 5-6 litri):

• pomodori - 3kg
• melanzane - 10-12 pezzi (a seconda della dimensione)
• peperone - 12 pezzi
• aglio - 1 testa
• peperoncino piccante - 0,5 pz. (gusto)
• aceto 9% - 0,5 cucchiai. (puoi prendere l'aceto di frutta naturale)
• zucchero - 0,5 cucchiai.
• sale - 1 cucchiaio.
• olio vegetale - 0,5 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Lavare tutte le verdure. Tagliare i pomodori in 2-4 parti e tritarli in un frullatore. Macinare i peperoncini insieme ai pomodori. Versare il pomodoro risultante in una grande ciotola e mettere a fuoco a bollire. Lessare il pomodoro per 30 minuti.

2. Sbucciare il peperone e tagliarlo a listarelle. Tagliate le melanzane a fette, spesse circa 0,5 mm. Mettete le melanzane in una ciotola e conditele con sale. Lasciateli riposare per 15 minuti per permettere alle verdure di rilasciare i loro succhi.

Se lo si desidera, è possibile pre-friggere le melanzane a fuoco vivo non fino a quando saranno teneri, ma fino a quando saranno leggermente dorate.

3. Mentre le melanzane sono in piedi e il pomodoro cuoce, sterilizzare i barattoli e i coperchi.

4. Aggiungere pepe e melanzane al pomodoro bollito, dal quale è necessario scolare il succo rilasciato. Mescolare, aggiungere sale (1 cucchiaio), zucchero (mezza tazza) e olio vegetale (mezza tazza). Mescola ancora e prova. Se risulta acido, aggiungi più zucchero. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso per mezz'ora.

5. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungete all'insalata l'aglio, che dovrete spremere con una pressa, e l'aceto. Resta da sistemare lo spuntino finito in barattoli sterili e sughero. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta. Lasciarlo raffreddare durante la notte o durante la notte. Risulta delizioso, moderatamente piccante.

Lecho con pomodori e peperoni senza aceto

Se nella tua famiglia ci sono persone con malattie gastrointestinali, è meglio che non usino l'aceto. Di conseguenza, i preparativi per l'inverno devono essere fatti senza di esso. C'è molto acido nei pomodori, quindi questo lecho non diventerà acido. Ma è meglio conservarlo in cantina o in un altro luogo freddo. Un antipasto del genere sarà molto simile a quello venduto nei negozi: peperoni in salsa di pomodoro dolce.

Ingredienti (per 1,2 l):

• pomodori - 1 kg
• peperone dolce - 700 gr.
• olio vegetale - 50 gr.
• sale, zucchero - a piacere

Metodo di cottura:

1. Lavare il peperone, tagliarlo a metà, eliminare i semi e tagliarlo a listarelle piuttosto sottili (a listarelle lunghe).

2. Per rendere il lecho più tenero, è necessario sbucciare la pelle dei pomodori. Per farlo velocemente, fai un taglio a croce sulla parte superiore di ciascun pomodoro. Successivamente, metti i pomodori in una ciotola e versaci sopra dell'acqua bollente per 1 minuto. Successivamente, scolare l'acqua calda e riempirla con quella fredda. È gradita l'aggiunta di ghiaccio all'acqua fredda. Pertanto, i pomodori “sopravviveranno” al bagno di contrasto e la pelle potrà essere facilmente rimossa. Dovrebbe essere rimosso nel sito dell'incisione.

3. I pomodori pelati devono essere schiacciati. Questo può essere fatto con un frullatore ad immersione, un tritatutto o un tritacarne. Scegli in qualsiasi modo, non c'è differenza.

4. Prendi una casseruola dal fondo spesso e versaci dentro il pomodoro. Aggiungi zucchero e sale a piacere. È meglio metterne prima un po' e poi provare ad aggiungere quello che manca. Versare anche olio vegetale. Mescolare tutta la salsa e attendere che bolle. Quindi ridurre il gas, coprire con un coperchio e cuocere i pomodori per 10 minuti.

5. Dopo 10 minuti aggiungere il peperone dolce, mescolare delicatamente per non danneggiare le verdure. Dopo l'ebollizione, cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Prova il lecho dopo averlo bollito con sale e zucchero. Adesso è il momento di portare a piacere l'antipasto. Inoltre, se lo desideri, puoi aggiungere peperoncino (puoi usare terra rossa) per piccantezza.

6. A fine cottura il peperone sarà ancora piuttosto denso, non sodo. Nelle banche si ammorbidirà un po’ di più. Se cuoci troppo il peperone, rimarrà in piedi e si sfalderà. Disporre il pezzo finito in barattoli sterilizzati e serrare saldamente i coperchi. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda, una coperta o un asciugamano. Lasciare per un giorno, quindi metterlo nel seminterrato, in cantina o in frigorifero.

Fallo per l'inverno. Inoltre, il lecho è preparato in modo molto semplice e il suo gusto è molto gradevole. Non dimenticare che la cucina dovrebbe essere un luogo di sperimentazione. Puoi sempre aggiungere spezie diverse ai piatti che rinfresceranno e rinnoveranno il gusto. Ma è importante provare sempre quello che cucini!

Leggi le ricette in questa pagina. E ti aspetto per visitare il mio blog molte altre volte!

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Non tutti lo sanno, ma il lecho è un piatto tradizionale ungherese. Ed eccola lì preparata con l'aggiunta di carne e uova. Nel nostro Paese la ricetta di questo contorno ha subito modifiche nel rispetto dei prodotti diffusi nel Paese.

Quindi è apparsa una varietà di opzioni di cottura per questo piatto: con peperoni, pomodori, melanzane, zucchine e altre verdure. Nel nostro articolo troverai cinque deliziose ricette di lecho per l'inverno, più familiari alle persone nello spazio post-sovietico.

• La scelta dei componenti dovrebbe essere trattata in modo molto selettivo. Acquista esclusivamente verdure carnose e succose senza un solo accenno di deterioramento o una botte ammaccata. Quanto più peperoni, melanzane, pomodori e altri ingredienti saranno versati, tanto più gustoso sarà il lecho.
• Prima dell'uso vanno preparati: togliere le bucce ed eliminare i semi. Con questo approccio la densità del lecho sarà più uniforme e il contorno stesso risulterà esteticamente più appetitoso. Ma se non ti interessa davvero l'aspetto, non puoi preoccupartene: ciò non influirà sul gusto. In ogni caso vi consigliamo di passare i pomodori al tritacarne o al frullatore per ottenere una purea liscia.
• Se non c'è voglia di scherzare con questo, al posto della passata di pomodoro è del tutto possibile prendere il concentrato di pomodoro, pre-diluito con acqua. Per 260–310 g di pasta ci sono 1000 ml di acqua. Questo volume è pari a 1,5 kg di pomodori.
• Con il pepe devi fare quanto segue: eliminare i semi e tritarli. Puoi tagliarlo in diversi modi: cerchi, strisce piccole o oblunghe, stelle... Tuttavia, se aggiungi il lecho, ad esempio, a una zuppa o uno stufato, ti consigliamo di tagliare tutti gli ingredienti il ​​più finemente possibile.
• Oltre alle verdure, non esitate a condire il lecho con spezie o erbe aromatiche. Può essere paprika, cardamomo o basilico. Aggiungeranno un tocco di spezie al tuo piatto.
• Di solito il lecho viene preparato per l'inverno. Per questo motivo molte ricette prevedono l’uso dell’aceto, necessario per allungarne la conservabilità. Ma se non hai intenzione di rimandare il consumo del piatto nel dimenticatoio, non è necessario aggiungere l'aceto.
• Quando prepari il lecho per l'inverno, metti prima le verdure nei barattoli e poi aggiungi la salsa. Una brava massaia non sprecherà il sugo rimasto: conservalo anche tu o lascialo semplicemente in frigorifero per usarlo come sugo.

Ricette Lecho per l'inverno

I componenti classici del lecho sono peperoni e pomodori. Fortunatamente, non finisce qui. È possibile apportare modifiche alla ricetta tradizionale senza alterarne il gusto.

Componenti

• pomodori - 2000 g;
• zucchero semolato - 100 g;
• olio vegetale - 100 ml;
• pepe nero - 9-14 piselli;
• Pepe bulgaro - 2500-3000 g;
• sale da cucina - 1,5-2 cucchiai. l.;
• 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare

Mettete la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungete il sale, il burro e lo zucchero, quindi mescolate bene. Portare a ebollizione la massa risultante, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 18-22 minuti.

Successivamente aggiungere il peperone, coprire con un coperchio e cuocere per altri 19-21 minuti circa. 6-7 minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto nel lecho e gettare i grani di pepe nero. Tutto è pronto, puoi preconfezionarlo.

Componenti

• pomodori - 2000 g;
• olio vegetale - 150 ml;
• zucchero semolato - 100 g;
• sale da cucina - 1-1,5 cucchiai. l.;
• carote - 500 g;
• Pepe bulgaro - 1000 g;
• cipolle - 300 g;
• 9% di aceto - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare

Mettete la passata di pomodoro in una casseruola e aggiungete l'olio, lo zucchero semolato, il sale, l'aceto. Mescola tutto. Mettete sul fuoco, aspettate che il composto bolle e aggiungete le carote, precedentemente grattugiate su una grattugia grossa. Far bollire 14-16 minuti. Trascorso questo tempo aggiungete i peperoni e le cipolle tritati. Cuocere il lecho per altri 18-22 minuti circa.