Lo zucchero bianco e i suoi effetti sul corpo. Lo zucchero è uno stimolante

Sì, lo zucchero è gustoso e allettante, e talvolta anche confortante.

Ma i nutrizionisti parlano da molto tempo e molto dei pericoli dello zucchero per il corpo umano.

È persino mortale per la tua salute, la tua vita e la tua mente.

Probabilmente senti sempre, e tu stesso dici ai tuoi figli quanto lo zucchero sia dannoso per il corpo umano e per i suoi denti.

Sappi che non può portare solo a problemi evidenti come la carie. Oltre a quelli più pericolosi associati alla compromissione della funzionalità cerebrale, alla depressione e all’ansia, al cancro e alle malattie cardiovascolari.

Nonostante tutti questi terribili effetti dannosi, molte persone mangiano ancora molto zucchero.

Ma quanto zucchero dovresti mangiare?

La quantità di zucchero consumata al giorno

A volte la loro indennità giornaliera è cinque volte superiore a quella raccomandata dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS). Ciò significa che alcune persone mangiano fino a 30 cucchiaini di zucchero al giorno!

È piuttosto spaventoso quando inizi a pensarci.

Consiglio: l'apporto giornaliero di zucchero non deve superare il 5% delle calorie totali consumate, ovvero sei cucchiaini di zucchero (25 g).

Naturalmente, questo non significa che queste persone mangino un cucchiaio dopo l’altro di zucchero. Ma secondo la rivista Glamur il problema è che c’è dello zucchero nascosto. Questa è una delle principali caratteristiche spiacevoli dei prodotti alimentari moderni.

E non è che i produttori tacciano la sua presenza, è solo che spesso è presente dove meno te lo aspetti.

I cibi dolci senza grassi come yogurt e ricotta sono una questione separata.

Sembrano solo utili, ma la maggior parte di loro ha una spiacevole sorpresa: zucchero nascosto, quindi stai attento. E infine, non abusare dei succhi di frutta appena spremuti. Lo zucchero in essi contenuto, sebbene naturale, rimane zucchero, con tutte le conseguenze.

Conclusione, lo zucchero non dovrebbe essere tuo amico. Se vuoi mangiare sano e salutare, devi iniziare a leggere le etichette e persino eliminare alcuni dei tuoi soliti cibi e dolcetti. Nella rivista Cosmopolitan:

Se la scelta è formulata come “bellezza o caramelle”, non è così difficile abituarsi a bere tè non zuccherato e a non mangiare più di una caramella al giorno.

Oltre a quanto sopra, abbiamo cercato di raccogliere sette fantastici motivi per rinunciare allo zucchero.

Perché lo zucchero fa male al corpo

1. Invecchiamento rapido

Sapevi che lo zucchero "aiuta" a invecchiare più velocemente?

Penso che saresti d'accordo sul fatto che sarebbe fantastico se potessi fare solo un piccolo cambiamento e vedere come.

E puoi realizzarlo!

Probabilmente solo i più pigri non parlano dei pericoli dello zucchero sulla figura.

Appena ridurre l'assunzione di zucchero e otterrai i tuoi risultati nel più breve tempo possibile.

Lo zucchero bianco raffinato più puro di canna o di barbabietola, come abbiamo già capito, non contiene proteine, minerali, vitamine e fibre. È costituito per oltre il 99% da carboidrati semplici puri ed è più simile a un farmaco chimico.

Si scopre che lo zucchero interferisce con un sonno sano.

Eliminando lo zucchero o i carboidrati raffinati, soprattutto prima di andare a letto, eviterai l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue che non ti disturberà per tutta la notte.

Eviterai anche un forte calo, come abbiamo già visto sopra. E un tale calo di zucchero fa sì che il corpo rilasci ormoni che regolano i livelli di glucosio, ve lo ricordate? Ora, questo è ciò che fa funzionare il cervello, che può svegliarti.

Se riesci a eliminare gran parte dello zucchero che mangi, dormirai molto meglio.

Se hai guadagnato e davvero necessario fai uno spuntino prima di andare a letto, prova a mangiare farina d'avena o cereali integrali. Aiuteranno a mantenere i livelli di zucchero nel sangue e ad aumentarli

Alla parola "zucchero" molti immaginano subito la dolce polvere bianca che aggiungiamo al caffè. Tuttavia, lo zucchero da tavola, o saccarosio, è solo un tipo di zucchero utilizzato negli alimenti.

Gli zuccheri sono carboidrati a basso peso molecolare, sostanze organiche che hanno una struttura simile. Esistono molti tipi di zuccheri: glucosio, fruttosio, galattosio e altri. Almeno in piccole quantità, nella maggior parte degli alimenti sono presenti diversi zuccheri.

Un altro nome per gli zuccheri a basso peso molecolare è carboidrati. Questo gruppo comprende anche:

• amido (un oligosaccaride presente nelle patate, nel riso e in altri alimenti);
• fibra alimentare (in cereali integrali, legumi, verdure, frutta e bacche);
• materiali come la chitina, che è il guscio dei crostacei, o la cellulosa, che è la corteccia degli alberi.

Alla fine, i carboidrati complessi vengono scomposti nel corpo in carboidrati semplici e l'unica differenza tra loro è la complessità e la velocità di assimilazione. Ad esempio, il saccarosio, un disaccaride costituito da fruttosio e glucosio, viene digerito più velocemente della fibra alimentare, una miscela di polisaccaridi e lignina.

Pertanto, se mangi cibi ricchi di fibre alimentari, ci vorrà più tempo per digerirli, i livelli di glucosio nel sangue aumenteranno lentamente e ti sentirai sazio per molto tempo.

Questo è ciò che distingue gli zuccheri lenti, come il grano saraceno, dai carboidrati veloci del cioccolato. In effetti, si decomporranno negli stessi monosaccaridi, ma il basso tasso di assorbimento (oltre a fibre e vitamine) rende il grano saraceno più utile.

Perché amiamo così tanto lo zucchero?

Le molecole di zucchero entrano in contatto con i recettori sulla lingua, che comunicano al cervello che stai mangiando qualcosa di veramente gustoso.

Lo zucchero è percepito dal nostro corpo come un buon alimento perché viene digerito rapidamente e fornisce abbastanza calorie. In tempi di carestia questo è fondamentale per la sopravvivenza, affinché il sapore dolce venga riconosciuto dall’organismo come qualcosa di gradevole.

Inoltre, in natura, nella frutta si trova molto zucchero, che, inoltre, è ricco di vitamine, minerali ed energia.

Tuttavia, non tutte le persone amano lo zucchero allo stesso modo. Alcuni lo mangiano a piccole dosi: è sufficiente che mangino una caramella con il tè per stufarsi. Altri non ne avranno mai abbastanza di un'intera scatola di ciambelle dolci.

L'amore per i dolci dipende da molti fattori:

• sull'età (i bambini amano di più i dolci e cercano di evitare cibi amari);
• dalle abitudini alimentari apprese durante l'infanzia;
• dai tratti genetici.

Lo zucchero è responsabile dell’aumento di peso?

Sembra che tutto sia semplice con lo zucchero: più zucchero mangi, più grasso ingrassi. In realtà, tutto è molto più complicato. Esistono studi recenti che dimostrano che lo zucchero non è affatto la radice di tutti i mali.

Studio 1: Effetti di carboidrati, zucchero e insulina sul peso

Nello studio Calorie per calorie, la restrizione dei grassi nella dieta comporta una maggiore perdita di grasso corporeo rispetto alla restrizione di carboidrati nelle persone affette da obesità. Nel 2015, il dottor Kevin Hall ha provato due diete a basso contenuto di grassi e a basso contenuto di carboidrati per scoprire quale funzionava meglio.

Durante lo studio, 19 partecipanti hanno trascorso due settimane su ciascuna delle diete. L'intervallo tra le diete era di 2-4 settimane di alimentazione normale.

Studio 2: Zucchero durante la dieta

Un altro studio Effetti metabolici e comportamentali di una dieta ricca di saccarosio durante la perdita di peso. ha dimostrato che il consumo di zucchero non ha molta importanza se si osserva l’apporto calorico. Lo studio ha coinvolto 44 donne di età superiore ai 40 anni.

Per sei settimane, tutti i partecipanti all'esperimento hanno seguito una dieta ipocalorica: hanno consumato circa 1.350 kcal al giorno, l'11% delle calorie totali sotto forma di grassi, il 19% sotto forma di proteine ​​e il 71% sotto forma di carboidrati.

Allo stesso tempo, la metà dei soggetti ha consumato un gran numero di saccarosio (43% dell'energia totale) e l'altra metà - solo il 4%.

Di conseguenza, le donne di entrambi i gruppi hanno sperimentato perdita di peso, diminuzione della pressione sanguigna, del grasso corporeo e del grasso plasmatico. Piccole differenze tra i gruppi sono state riscontrate solo nei livelli di colesterolo e di lipoproteine ​​​​a bassa densità.

Questo studio dimostra anche che, finché viene mantenuto l’apporto calorico, la quantità di zucchero non influisce sull’aumento di peso e sulla percentuale di grasso corporeo.

C'è un altro studio Effetto delle diete eucaloriche ad alto e basso contenuto di saccarosio con identico profilo di macronutrienti sulla resistenza all'insulina e sul rischio vascolare: uno studio randomizzato e controllato., il che dimostra che il saccarosio non influisce sull'aumento di peso. In esso, le due diete erano identiche nel fabbisogno calorico e di macronutrienti, ma una conteneva il 25% delle calorie totali provenienti dallo zucchero e l’altra il 10%. Di conseguenza, i partecipanti di entrambi i gruppi non hanno modificato il peso, il profilo glicemico e lo stato vascolare.

Sulla base dei dati della ricerca si può trarre una certa conclusione.

Lo zucchero non contribuisce all'accumulo di grasso se non si supera la norma delle calorie giornaliere e non si riduce importo richiesto scoiattolo.

Tuttavia, lo zucchero può ancora causare l’obesità, ma non direttamente, ma indirettamente.

Come lo zucchero ci fa ingrassare

L'effetto negativo dello zucchero sul peso è spiegato dal fatto che i cibi dolci sono molto ricchi di calorie. Consumando più cibi zuccherati, corri il rischio di superare notevolmente il tuo apporto calorico, il che porta ad un aumento di peso.

Allo stesso tempo, come abbiamo detto sopra, il nostro corpo ama molto il cibo dolce ed è in grado di consumarlo in grandi quantità. Tale cibo viene digerito rapidamente e facilmente, stimola il centro del piacere nel cervello e ti rende.

È questo aspetto, e non lo zucchero in sé, a rendere i dolci così pericolosi per la salute.

Lo zucchero aumenta il rischio di diabete di tipo 2?

Nel diabete di tipo 2, il corpo sviluppa resistenza all’insulina e alterato controllo del glucosio. L'ormone insulina non può più svolgere il suo compito di trasportare il glucosio nelle cellule del corpo, quindi i livelli di glucosio nel sangue aumentano.

Questa malattia è legata anche alla quantità di grasso che accumuliamo nel fegato o attorno ad altri organi come il cuore o i reni. E poiché il consumo eccessivo di carboidrati veloci aumenta l’accumulo di grasso nel corpo, lo zucchero aumenta il rischio di diabete di tipo 2.

Tuttavia, il fattore che influenza maggiormente l’insorgenza del diabete è la percentuale complessiva di grasso corporeo e la quantità di attività fisica.

Quindi una recente meta-analisi Importanza del controllo del peso nel diabete di tipo 2: revisione con meta-analisi di studi clinici. ha dimostrato che il 60-90% di tutti i tipi di diabete di tipo 2 è associato all'eccesso di peso e per niente alla quantità di zucchero consumato. E l’obiettivo principale del trattamento del diabete è la perdita di peso, non lo zucchero.

Ciò è dovuto al fatto che il grasso nel corpo non è solo una riserva di energia per il futuro, ma un tessuto biologicamente attivo che produce ormoni. Se abbiamo troppi grassi, ciò può alterare il nostro equilibrio metabolico, compreso il modo in cui il corpo regola i livelli di zucchero nel sangue.

Nella maggior parte degli studi, gli scienziati ritengono che le principali cause del diabete siano:

• un aumento della percentuale di grasso nel corpo;
• attività fisica insufficiente;
• predisposizione genetica.

Controllare l’assunzione di zucchero è solo una piccola parte della prevenzione del diabete di tipo 2. Di maggiore importanza è il controllo della quantità di grasso nel corpo e l'attività fisica.

Lo zucchero influisce sull’insorgenza di malattie cardiovascolari?

Come nel caso del diabete di tipo 2, lo zucchero aumenta indirettamente il rischio di malattie cardiovascolari. Un alto contenuto calorico di zuccheri aumenta la possibilità di aumento di peso e il grasso, in quanto tessuto biologicamente attivo, aumenta il rischio di malattie cardiache.

Inoltre, come ha dimostrato lo studio citato sopra, una dieta ricca di saccarosio aumenta i livelli di colesterolo e di lipoproteine ​​​​a bassa densità, il che influisce negativamente anche sullo stato dei vasi sanguigni.

Tuttavia, l’insorgenza delle malattie cardiovascolari è influenzata da molti fattori diversi: presenza di cattive abitudini, stile di vita, ecologia, livello di stress, attività fisica, quantità di sonno, consumo di frutta e verdura.

La quantità di zucchero consumata influisce sicuramente sulla salute cardiaca e vascolare, ma considerando tutti gli altri fattori sopra elencati, questo è solo un piccolo pezzo del puzzle.

Quanto zucchero puoi mangiare senza danni alla salute

Nella guida Una guida all'assunzione di zucchero per adulti e bambini. sull’assunzione di zucchero, l’Organizzazione Mondiale della Sanità invita a ridurre l’assunzione di zucchero raffinato al 10% delle calorie totali. Cioè, se consumi 2.000 kcal al giorno, 200 di esse possono essere ottenute dallo zucchero. Si tratta di circa 50 go dieci cucchiaini da tè.

Tuttavia, l’OMS osserva che riducendo l’assunzione di zucchero al 5% (25 go cinque cucchiaini) al giorno, si ridurrà il rischio di sviluppare obesità e.

Va notato qui che le cifre si riferiscono solo allo zucchero raffinato, quindi puoi mangiare frutta dolce senza timore di violare la prescrizione.

conclusioni

Non si può sostenere che lo zucchero sia una sostanza sana, perché non lo è. Non contiene vitamine e minerali, antiossidanti, acqua e fibre alimentari. Se mangi molto zucchero, non diventerai più forte e più sano: non contiene proteine ​​​​o acidi grassi insaturi.

Ma non demonizzarlo scaricando sullo zucchero tutti i tuoi problemi di salute.

La salute, come la malattia, è costruita su molti fattori e lo zucchero da solo non può essere la causa dell'obesità e dello sviluppo di malattie pericolose.

Mantieni il tuo apporto calorico, mangia abbastanza proteine, frutta e verdura e qualche cucchiaio di zucchero o una ciambella dolce non danneggeranno la tua salute e la tua figura.

Ciao lettori del blog su una vita sana e felice.

In questo articolo ti dirò qual è il danno dello zucchero per il corpo umano e come prevenirne gli effetti dannosi sulla salute.

Il primo passo verso una vita sana e felice è smettere di avvelenarsi con tutti i tipi di veleni e lo zucchero in grandi quantità diventa un veleno per il corpo.

Molti di noi non possono immaginare la nostra vita senza dolci. Dolciumi, dolci, tè e caffè con aggiunta di zucchero, bevande gassate dolci rendono la nostra vita più gustosa. Quando si verifica lo stress, le persone sono attratte dai dolci, che aiutano a far fronte alla debolezza momentanea, ma in realtà causano seri problemi di salute. I nutrizionisti di diversi paesi affermano all'unanimità che lo zucchero è un veleno dolce, il che è completamente vero. Lo zucchero non è solo dolce, ma anche un prodotto molto insidioso che avvelena lentamente il corpo. Di solito notiamo i risultati della sua azione distruttiva quando solo un trattamento a lungo termine può aiutare. A volte si verificano cambiamenti irreversibili negli organi e nei tessuti e la medicina diventa impotente.

Cos'è lo zucchero?

Chi di noi non ha acquistato zucchero semolato o zucchero raffinato in negozio? Siamo abituati fin dall'infanzia che un prodotto dolce dovrebbe essere sempre in casa, come il pane o le patate. Bere il tè, preparare la composta, cuocere torte, crostate, frittelle e molti altri piatti deliziosi preferiti non è completo senza di esso. Ma anche se non aggiungi zucchero alle bevande, rifiuti di usare pasticcini, dolci, biscotti, ciò non significa che sia completamente escluso dalla dieta.

Sapevi che lo zucchero viene aggiunto a molti prodotti non dolciari che non hanno un sapore dolce? Ad esempio, è incluso nelle verdure in scatola, nelle salsicce, nel ketchup, nello yogurt, nei cereali per la colazione dietetici, nella senape, nella maionese. Lo zucchero si trova in alte concentrazioni nei succhi di frutta, che consideriamo bevande salutari per mantenere la salute. I succhi acquistati in negozio sono particolarmente saturi di glucosio, lo zucchero viene aggiunto artificialmente come conservante.

Lo zucchero non è altro che saccarosio, che è un carboidrato disaccaride. È una fonte pulita di energia e non contiene nessun altro valore nutritivo. Ci sono circa 400 calorie in 100 grammi di zucchero. La composizione del prodotto comprende monosaccaridi: glucosio e fruttosio. Una volta nel sangue, lo zucchero innesca la produzione di un ormone pancreatico chiamato insulina. È responsabile del trasporto dei monosaccaridi dal sangue alle cellule di vari organi e tessuti. Il glucosio è considerato una rapida fonte di energia per la vita del corpo. Senza di esso, nessuna cellula del corpo può funzionare, soprattutto il cervello soffre senza mancanza di energia.

Lo zucchero è essenziale per la normale vita umana. Il problema principale è che le persone moderne consumano troppi prodotti dolci al giorno. La dose giornaliera di zucchero è spesso di 100-200 grammi o più con una velocità di 30-60 grammi al giorno. Il sovradosaggio regolare rappresenta un pericolo per la salute e provoca lo sviluppo di malattie che compromettono la qualità della vita e portano alla morte prematura.

Che danno fa lo zucchero?

Troppi zuccheri nella dieta causano il diabete di tipo 2. Il fatto è che un'elevata concentrazione di glucosio nel sangue richiede una produzione costante di insulina. I golosi fanno sì che il pancreas lavori ogni giorno al limite della funzionalità per molto tempo. Di conseguenza, il lavoro dell'organo che secerne una quantità insufficiente di ormone viene interrotto.

In questo caso, il glucosio si accumula nel sangue e provoca la formazione di una malattia grave: il diabete mellito. La progressione della patologia provoca l'interruzione del lavoro di tutti gli organi e sistemi. La circolazione sanguigna del cervello, del cuore, dei reni e degli arti si sta deteriorando. Ciò porta alla comparsa di insufficienza renale e cardiaca, allo sviluppo dell'encefalopatia diabetica, alla diminuzione della vista fino alla cecità, alla comparsa di cancrena degli arti inferiori e disturbi trofici nei tessuti.

Un eccesso di glucosio nel sangue contribuisce a danneggiare il rivestimento interno delle arterie, che successivamente porta alla deposizione di colesterolo nell'area dei difetti. Sulle pareti dei vasi si formano placche aterosclerotiche che bloccano gradualmente il lume dell'arteria e interrompono l'afflusso di sangue agli organi. Pertanto, il restringimento delle arterie coronarie compromette il flusso sanguigno del muscolo cardiaco e provoca angina pectoris o infarto del miocardio. La formazione di placche nelle arterie cerebrali porta a una grave patologia: ictus ischemico.

L'assunzione eccessiva di zucchero nel corpo viene depositata nei depositi di grasso con l'aiuto dell'insulina. Questo processo è particolarmente attivo quando gli zuccheri semplici vengono consumati insieme ai grassi in prodotti come cioccolato, torte e dolci. Chi ha un debole per i dolci è spesso sovrappeso o obeso, il che a sua volta porta allo sviluppo di disturbi endocrini, peggiora la funzione cardiaca e interrompe la normale digestione.

La dipendenza dai dolci, come dall'alcol o dalle sigarette, è stata dimostrata da tempo dagli scienziati di tutto il mondo. Agganciarsi a un ago "dolce" è facile come abituarsi alle droghe. Il glucosio, entrando nel sangue, provoca la produzione della serotonina, l'ormone della felicità. Migliora l'umore, migliora il benessere, provoca allegria e migliora le prestazioni. Tuttavia, questo effetto “positivo” si riduce con ogni assunzione di cibi zuccherati. Pertanto, le persone ricorrono sempre più all'uso dello zucchero, superando significativamente la sua indennità giornaliera.

I dolci distruggono i denti, provocando la carie. Lo zucchero, attaccandosi e indugiando sui denti, crea un ambiente favorevole per la riproduzione degli agenti patogeni nella cavità orale. Quando si mangiano dolci, è necessario lavarsi i denti molto più spesso di 2 volte al giorno, cosa che raramente viene presa in considerazione nella pratica. Inoltre, l'eccesso di glucosio interrompe il metabolismo delle vitamine e degli oligoelementi. Allo stesso tempo, il corpo perde vitamine A, E, gruppi B, C, zinco, calcio, ferro, magnesio, che influiscono negativamente sulla salute.

Come proteggersi dagli effetti dannosi dello zucchero?

Quindi, lo zucchero è un prodotto energetico importante per la vita umana. Diventa un veleno solo in caso di sovradosaggio - mancato rispetto dell'assunzione di glucosio e costi energetici nel processo di lavoro del corpo e attività fisica. L'equilibrio delle calorie necessarie per il mantenimento della salute è considerato una condizione importante per una dieta corretta.

Per evitare l'impatto negativo dei dolci, è necessario abbandonare lo zucchero nella sua forma pura. Lo zucchero raffinato è costituito da calorie extra e da un sovradosaggio di glucosio. È meglio bere tè, caffè, composta senza zuccheri aggiunti. Nel peggiore dei casi, può essere sostituito. una piccola quantità Miele. È meglio escludere completamente dalla dieta dolciumi, dolci, muffin, cioccolato al latte o gustare questi prodotti molto raramente. Le bevande gassate zuccherate dovrebbero essere completamente abbandonate.

I dolci possono essere sostituiti con frutta fresca, frutta secca, miele, melassa. Gli zuccheri naturali vengono digeriti meglio nel corpo e non causano un lavoro stressante al pancreas. Si consiglia di bere succhi appena preparati non più di 2 bicchieri al giorno. Si dovrebbero consumare fino a 2 litri di acqua non gassata al giorno. L'attività fisica regolare: camminare, fare educazione fisica, praticare sport aiuterà a bruciare calorie in eccesso e a mantenere la salute del corpo per molti anni.

L'eccesso di glucosio dal corpo consente di rimuovere il cromo. Si trova in alimenti come pesce di mare, carne rossa, frutti di mare, noci, cereali, funghi. Il cromo può essere assunto sotto forma di integratori alimentari (BAA). Prima di utilizzare integratori alimentari, è necessario consultare il proprio medico per prevenire effetti indesiderati.

L'antico filosofo e guaritore Avicenna affermava che la dose distingue un veleno da un prodotto utile. Questo vale pienamente per lo zucchero. L'uso del glucosio entro la norma fisiologica consente di mantenere la salute e un eccesso di zucchero nella dieta porta allo sviluppo di malattie. Dosate rigorosamente i dolci, siate attenti alla vostra dieta, siate sensibili alle dipendenze alimentari. La buona salute e la longevità dipendono da te.

Se segui la strada di uno stile di vita sano e riduci al minimo il consumo di zucchero, dopo un po 'lo zucchero in grandi quantità ti sarà semplicemente disgustoso. Il corpo si ricostruirà e sentirai come i dolci in eccesso hanno un effetto negativo sulla tua salute. Ad esempio, ora sono stufo del tè dolce, anche se prima non percepivo affatto il tè senza zucchero.

Quindi pensa alla tua salute.

Spero che tu fossi interessato alle informazioni sul dolce veleno.

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Ci vediamo sulle pagine del blog.

Felicità per te e salute.

Lo zucchero, un prodotto che da molti anni costituisce una componente tradizionale della dieta di molte persone. Come prodotto indipendente, lo zucchero non viene praticamente consumato, ma sotto forma di additivi si trova in molti cibi e piatti. Raramente la cena va senza zucchero, anche se non intenzionalmente, ma è necessario essere consapevoli dei pericoli dello zucchero.

Lo zucchero è un alimento ipercalorico che praticamente non contiene fibre, vitamine e minerali.

Informazioni provenienti da varie fonti suggeriscono che il consumo medio di zucchero da parte di un residente in Russia è compreso tra 100 e 150 grammi al giorno. Questo è 1 kg a settimana. Allo stesso tempo, i residenti negli Stati Uniti consumano più dei russi al giorno: circa 190 grammi al giorno. Naturalmente, il corpo umano non ha un tale bisogno di zucchero raffinato. Scopriamo perché lo zucchero fa male all'uomo.

Lo zucchero fa male alle ossa

Per assimilare lo zucchero raffinato, il corpo ha bisogno di spendere molto calcio, quindi il calcio viene in qualche modo eliminato dal tessuto osseo nel tempo.

Questo processo contribuisce alla comparsa dell'osteoporosi, a causa dell'assottigliamento del tessuto osseo, aumenta la probabilità di fratture, in questo caso il danno dello zucchero è pienamente giustificato.

Inoltre, lo zucchero provoca lo sviluppo della carie. Durante l'uso dello zucchero nella bocca umana, l'acidità aumenta, questo è un terreno fertile ideale per i batteri patogeni che danneggiano lo smalto dei denti.

Lo zucchero è garantito per essere in sovrappeso

Lo zucchero viene immagazzinato nel fegato sotto forma di glicogeno. Se la quantità di glicogeno supera la norma, lo zucchero si deposita nel corpo sotto forma di grasso, molto spesso sui fianchi e sull'addome.

Come sapete, una sostanza nel corpo umano può stimolare l'assorbimento di un'altra sostanza o bloccarla. Secondo alcuni rapporti, mangiare insieme zuccheri e grassi contribuisce all’aumento di peso. Si può sostenere che lo zucchero provoca l'obesità.

Lo zucchero stimola la sensazione di falsa fame

Gli scienziati riferiscono che ci sono cellule nel cervello che controllano l'appetito e provocano un aumento della sensazione di fame. Se superi la quantità di cibi consumati con un'alta concentrazione di zucchero, i radicali liberi interferiranno con il lavoro dei neuroni, portando a un falso appetito. Ciò, a sua volta, si esprimerà nell'eccesso di cibo e nella conseguente obesità.

Un altro motivo per provare una falsa fame può essere un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Se consumato, lo zucchero provoca un rapido aumento dei livelli di glucosio e insulina, la loro velocità non deve essere superata.

Lo zucchero influisce sulla condizione della pelle, contribuendo all'invecchiamento

L'uso sconsiderato dello zucchero porta alla comparsa e all'aggravamento delle rughe. Il fatto è che lo zucchero viene depositato nel collagene di riserva. Il collagene è una proteina che costituisce la base del tessuto connettivo dermico, riducendo l'elasticità della pelle.

Lo zucchero è una sostanza che crea dipendenza. Ciò è dimostrato da esperimenti condotti su ratti di laboratorio.

Gli esperimenti dimostrano che i cambiamenti nel cervello dei ratti sono simili ai cambiamenti che si verificano sotto l'influenza di nicotina, morfina o cocaina. Gli scienziati ritengono che un esperimento sugli esseri umani mostrerà gli stessi risultati, poiché la norma non dovrebbe aumentare.

Lo zucchero impedisce al corpo di assorbire completamente le vitamine del gruppo B.

Le vitamine del gruppo B, in particolare la tiamina o vitamina B, sono necessarie per la digestione e l'assimilazione degli alimenti contenenti carboidrati, ad es. amido e zucchero. Nello zucchero bianco non c'è una sola vitamina B. Ci sono punti interessanti qui:

• Per assorbire lo zucchero bianco, le vitamine del gruppo B devono essere estratte dal fegato, dai nervi, dalla pelle, dal cuore, dai muscoli, dagli occhi o dal sangue. Ciò si traduce in una carenza di vitamine negli organi.
• Inoltre, il deficit aumenterà finché una persona non lo compenserà mangiando cibi ricchi di vitamine di questo gruppo.
• Con un consumo eccessivo di zucchero, una quantità crescente di vitamine del gruppo B inizia a lasciare i sistemi e gli organi.
• Una persona inizia a soffrire di maggiore eccitabilità nervosa, disturbi della vista, attacchi di cuore e anemia.
• Possono verificarsi disturbi della pelle, affaticamento, malattie della pelle e dei muscoli, disturbi dell'apparato digerente.

Si può affermare con certezza che un numero maggiore di queste violazioni non si sarebbe verificato se lo zucchero bianco raffinato fosse stato bandito.

Se una persona consuma carboidrati da fonti naturali, la carenza di vitamina B1 non apparirà, poiché la tiamina, necessaria per scomporre l'amido e lo zucchero, è naturalmente presente nel cibo.

La tiamina, soprattutto la sua norma, è molto importante per la vita umana, è coinvolta nei processi di crescita e nel lavoro del tratto digestivo. Inoltre, la tiamina favorisce un buon appetito e influisce sul benessere generale.

Esiste una ben nota relazione diretta tra il consumo di zucchero bianco e le caratteristiche dell'attività cardiaca. Naturalmente, lo zucchero raffinato influisce negativamente sull'attività cardiaca. Lo zucchero bianco provoca una carenza di tiamina, che contribuisce alla distrofia del muscolo cardiaco e all'accumulo di liquidi extravascolari, che è irto di arresto cardiaco.

Lo zucchero consuma energia

Le persone credono erroneamente che lo zucchero sia la principale fonte di energia per il corpo. Sulla base di ciò, è consuetudine consumare grandi quantità di zucchero per ricostituire energia. Questa opinione è fondamentalmente sbagliata per i seguenti motivi:

• Lo zucchero è carente di tiamina. In combinazione con la mancanza di altre fonti di vitamina B1, diventa impossibile completare il metabolismo dei carboidrati, il che significa che la produzione di energia sarà insufficiente: una persona diminuirà l'attività e diventerà molto stanca;
• Spesso, una diminuzione dei livelli di zucchero è seguita da un aumento. Ciò è causato da un rapido aumento dei livelli di insulina nel sangue, con conseguente calo degli zuccheri, al di sotto del valore normale. Qui il danno dello zucchero è innegabile.

Di conseguenza, appare un attacco di ipoglicemia, caratterizzato dai seguenti sintomi:

1. Vertigini,
2. Fatica,
3. tremore degli arti,
4. Nausea,
5. Apatia,
6. Irritabilità.

Perché lo zucchero è uno stimolante?

Lo zucchero è essenzialmente uno stimolante. Immediatamente dopo il suo consumo, una persona riceve una sensazione di attività e una certa eccitazione del sistema nervoso simpatico.

Sullo sfondo dell'assunzione di zucchero, si nota un aumento del numero dei battiti cardiaci, la pressione sanguigna aumenta leggermente, il tono del sistema nervoso autonomo e la frequenza respiratoria, e tutto questo è il danno che lo zucchero arreca al corpo.

Poiché questi cambiamenti nella biochimica non comportano un'attività fisica adeguata, l'energia derivante dall'aumento del tono del sistema nervoso simpatico non si dissipa e in una persona appare uno stato di tensione. Pertanto, lo zucchero è anche chiamato "cibo antistress".

Lo zucchero aiuta a eliminare il calcio dal corpo

Lo zucchero modifica il rapporto fosforo/calcio nel sangue. Di norma, il livello di calcio aumenta e il livello di fosforo diminuisce, questo è il motivo del disturbo dell'omeostasi nel corpo. Il rapporto fosforo/calcio rimane alterato anche 2 giorni dopo l'assunzione di zucchero.

La modifica del rapporto tra fosforo e calcio non consente di assorbire completamente il calcio. Entrambe le sostanze si combinano meglio nella proporzione: calcio 2,5 su fosforo 1. Se questo rapporto viene violato, il calcio aggiuntivo non verrà assorbito dall'organismo. Il calcio lascerà con l'urina o formerà densi depositi nei tessuti.

Possiamo riassumere: una quantità sufficiente di calcio può entrare nel corpo, ma se viene fornita con lo zucchero, l'assorbimento del calcio non sarà completo. Questo è il motivo per cui il calcio nel latte zuccherato non viene mai assorbito efficacemente.

Vale la pena eliminare il consumo di zucchero e calcio insieme, poiché la carenza di calcio contribuisce alla formazione del rachitismo, una malattia associata alla carenza di calcio.

Lo zucchero è necessario per i processi metabolici e per l'ossidazione. Lo zucchero bianco non contiene sostanze utili, quindi il calcio viene prelevato dalle ossa. La mancanza di calcio è la causa dell’indebolimento dei denti e delle ossa, i cambiamenti di solito portano all’osteoporosi. La carenza di calcio o il rachitismo possono essere associati a un'assunzione eccessiva di zucchero.

Riassumendo, possiamo dire: per escludere problemi di salute, è necessario escludere dalla dieta i danni dello zucchero, escludendo in tutto o in parte il prodotto stesso.

Naturalmente non puoi smettere di consumare zucchero al 100%, perché è necessario per il funzionamento del corpo. Ma è importante mantenere al minimo la quantità di zucchero assunta. È meglio iniziare a eliminare lo zucchero rinunciando a latte condensato, torte, dolci, marmellate, cioè prodotti che contengono una grande quantità di zucchero raffinato, puoi anche usare

Se lo zucchero è naturale, perché è dannoso? Cosa si manifesta per il corpo umano e come evitarlo?

Questa dolce parola "zucchero" ... Sabbia bianca come la neve, un chilogrammo della quale valeva il suo peso in oro solo 100 anni fa. Sostanza senza la quale non è possibile preparare alcun prodotto dolciario. Negli ultimi decenni, l'uso quotidiano dello zucchero è diventato così naturale per noi che semplicemente non possiamo immaginare la nostra vita senza di esso.

Lo zucchero è necessario per il corpo e in quali quantità lo zucchero può essere consumato senza gravi danni alla salute? 50-60 grammi: questo è il fabbisogno di zucchero di una persona al giorno. Questi sono circa 2 cucchiai (colmi) di zucchero semolato. Secondo le statistiche, una persona moderna consuma 190-200 grammi di zucchero al giorno. Questo è molto!

Quanto è bello bere ogni giorno un caffè dolce con una barretta di cioccolato. E oltre a questo, goditi la Coca-Cola durante la giornata e mangia una deliziosa torta come dessert. Mangiare questi alimenti apparentemente innocui può essere tranquillamente equiparato al consumo di 40 o più cucchiaini di zucchero al giorno. E così mangiamo impercettibilmente circa 50 kg di zucchero all'anno. E qualche goloso può mangiare anche mezzo chilo di zucchero al giorno.

Ma proviamo a capire se lo zucchero è davvero così innocuo per il nostro organismo e può essere consumato senza restrizioni? Qual è il danno dello zucchero?

Cos'è lo zucchero

Lo zucchero è il nome comune del saccarosio, che è un disaccaride composto da due monosaccaridi, glucosio e fruttosio. Il saccarosio si trova in molti frutti, verdure e bacche. Il contenuto di questa sostanza è molto elevato nella barbabietola da zucchero e nella canna da zucchero, che vengono utilizzate per la produzione industriale di zucchero. Questo articolo si concentrerà proprio su questo tipo di zucchero (zucchero semolato o zucchero raffinato).

Se consideriamo il valore nutritivo dello zucchero, allora nei suoi 100 gr. contiene 0,02 gr. acqua, proteine ​​0 gr., grassi 0 gr. e carboidrati 99,98 gr.

Il danno dello zucchero. Quali sono le conseguenze per il corpo

Ora vediamo come lo zucchero influisce sul corpo umano e cosa può comportare il suo uso illimitato.

Per il normale funzionamento, il corpo umano ha bisogno. Il corpo ricostituisce le sue riserve energetiche con i carboidrati. Come risultato della disgregazione, i carboidrati forniscono rapidamente energia alle cellule che necessitano di essere “ricaricate”. Poiché lo zucchero viene immediatamente assorbito nel sangue dopo il consumo, è in grado di fornire energia alle cellule molto più velocemente rispetto ad altri carboidrati.

Nel processo di fornitura di energia al corpo, è coinvolto l'ormone insulina, che garantisce la fornitura di energia alle cellule. Questo ormone è prodotto dal pancreas.

Ma oltre allo zucchero, la nostra dieta quotidiana comprende anche proteine ​​e grassi che, insieme ai carboidrati, forniscono all'organismo l'energia necessaria. Ciò porta ad un eccesso di energia, a livelli di zucchero nel sangue costantemente elevati e con essi ad alti livelli di insulina.

Cosa fa lo zucchero nel sangue? Lo zucchero ha un noto effetto negativo sulle cellule del corpo umano. Il consumo quotidiano e illimitato di dolci può successivamente portare al fatto che le cellule smettono di rispondere all'azione dell'ormone insulina. E quindi lo zucchero provoca lo sviluppo del diabete di tipo 2.

Gli scienziati dell'Università della California negli Stati Uniti hanno dimostrato l'effetto dannoso dello zucchero sul cervello umano. Ciò è stato preceduto da una serie di esperimenti su ratti da laboratorio. Durante lo studio, per sei settimane, a un ratto è stata data da bere acqua pulita e all'acqua di un altro ratto è stato aggiunto un dolcificante al 15%. Gli scienziati affermano che questa quantità di dolcificante equivale al consumo giornaliero di soda dolce. Successivamente, ogni ratto è stato posizionato individualmente su una superficie piana con 17 fori, uno dei quali conduceva alla sua tana. Ci sono voluti solo 10 secondi perché un ratto perfettamente sano trovasse un visone. Questo è considerato normale. E un topo che ha bevuto acqua zuccherata ha impiegato 3,5 minuti per trovare la sua casa. Gli scienziati dicono che una persona può affrontare un problema simile. Gli amanti dello zucchero si distruggono letteralmente il cervello.

Un consumo eccessivo di zucchero può anche portare a conseguenze leggermente diverse. Il nostro corpo è progettato in modo tale che in presenza di un costante eccesso di ormone nel sangue, ad esempio assumendo insulina sotto forma di farmaci, il corpo riduce la sua produzione al minimo o si ferma del tutto. E questo porta alla mancanza di insulina e allo sviluppo del diabete di tipo 1.

Lo zucchero può causare l’aterosclerosi. Dopo essere entrato nel corpo, il saccarosio viene scomposto in glucosio. A causa del livello costantemente elevato di glucosio nel sangue, si verificano danni alle pareti dei vasi sanguigni. Nei punti danneggiati nella parete della nave, il colesterolo si accumula, indipendentemente dal fatto che il suo contenuto nel corpo sia normale o elevato. Man mano che si accumula, si forma una placca aterosclerotica che impedisce il normale flusso sanguigno. Pertanto, nel corpo si sviluppa l'aterosclerosi, che si manifesta sotto forma delle seguenti malattie: disturbi circolatori negli arti e nel cervello, angina pectoris. Questo può spesso portare ad un infarto o ictus.

A causa dell'uso regolare dello zucchero, una persona sviluppa una sorta di dipendenza dalla droga. Come succede? Il fatto è che il dolce stimola la produzione del cosiddetto ormone della felicità, la serotonina. Questa sostanza provoca euforia in una persona e sopprime gli stati depressivi. Dopo aver mangiato caramelle o torte, lo zucchero entra letteralmente immediatamente nel flusso sanguigno. Ciò provoca sensazioni di energia edificante e umore edificante. E la vita moderna, satura di stress psicologico, mette una persona su un "ago di zucchero".

Come si può neutralizzare lo zucchero nel corpo? Come neutralizzare lo zucchero?

L'acqua naturale aiuterà a neutralizzare lo zucchero. Bevi un bicchiere di acqua pulita dopo aver mangiato cibi zuccherati a intervalli di 30-40 minuti.

L’attività fisica aiuta anche a liberare il corpo dai carboidrati in eccesso.

L'acido grasso Omega 3 presente nel pesce di mare, nell'olio di pesce, nelle noci, negli oli di semi di lino e di senape aiuta a neutralizzare gli effetti dannosi dello zucchero sul cervello umano.

Lo zucchero è la causa dell’obesità

Il consumo incontrollato di zucchero è una delle cause dell’obesità. Insieme allo zucchero, consumiamo ogni giorno un gran numero di calorie. Mangiare solo mezzo litro di bevanda zuccherata al giorno può portare ad un aumento di peso di 6-7 chilogrammi all'anno. Lo zucchero fornisce la stessa energia delle proteine ​​e la metà dei grassi. Allora perché lo zucchero provoca aumento di peso?

Il problema risiede innanzitutto nel suo effetto specifico sul metabolismo. Tutti i carboidrati vengono convertiti in glucosio durante la digestione. La differenza sta nella velocità della loro digestione. Zucchero, miele, dolci, pane vengono digeriti molto rapidamente. Dopo il loro utilizzo, il livello di zucchero nel sangue aumenta in modo significativo. E questo è il segnale principale per la produzione di insulina, un ormone responsabile del trasporto del glucosio in eccesso nella cellula e della riduzione del suo livello nel sangue. L’insulina è un ormone importante responsabile della crescita del tessuto adiposo. Sotto la sua influenza, le cellule adipose aumentano intensamente e proteggono ferocemente le loro riserve.

Mangiando cibi dolci ogni giorno, non pensiamo nemmeno al fatto che 100 g di zucchero contengono più di 400 chilocalorie, la maggior parte delle quali il corpo semplicemente non ha bisogno, poiché il suo fabbisogno calorico è molto inferiore a quello che consumiamo ogni giorno. E quindi, lo zucchero in eccesso che è entrato nel corpo, sotto l'influenza dell'insulina, si deposita sotto forma di grasso nella cavità addominale e sotto la pelle, il che porta ad un eccesso di peso e ad un effetto negativo sul sistema cardiovascolare e su altri sistemi del corpo.

Dagli studi dei nutrizionisti è emerso che oltre il 70% delle persone che affrontano il problema dell'eccesso di peso mangiano più di 60 grammi. zucchero al giorno, cioè circa 12 cucchiaini da tè (bevande dolci, caffè zuccherato o tè). Più della metà di loro non è consapevole degli effetti potenzialmente dannosi di questi liquidi sull'organismo.

Il danno dello zucchero la cosa è ancora più grave se viene utilizzato insieme ai grassi, ad esempio sotto forma di crema grassa nei dolci e nei cioccolatini. Il grasso che entra nel corpo si deposita interamente nello strato di grasso sottocutaneo o sugli organi interni, poiché è molto più facile e veloce per il corpo ottenere energia dallo zucchero disciolto nel grasso dei dolciumi popolari. E questo, a sua volta, provoca lo sviluppo di una serie di malattie.

Anche l’effetto dello zucchero sui denti è negativo. Pertanto, i più golosi sono visitatori frequenti di studi dentistici o cliniche. Di solito ci laviamo i denti due volte al giorno. Ma dopo i pasti, compresi i dolci, durante la giornata molto spesso non ci laviamo i denti. Lo zucchero rimasto sui denti stimola il processo di fermentazione, che porta al danneggiamento dello smalto e allo sviluppo della carie.

Oltre a queste conseguenze, un alto contenuto di zucchero nella dieta quotidiana contribuisce a cambiamenti avversi nella struttura dell'assunzione di carboidrati, porta a una carenza di fibre alimentari, vitamine e minerali. Presumibilmente, il consumo di oltre il 25% di energia sotto forma di zuccheri aggiunti provoca un forte impoverimento del corpo di vitamine A, E, C, B6, B12, acido folico, calcio, magnesio, ferro e zinco.

Perché siamo così dipendenti dai dolci?

Il fatto è che lo zucchero è uno dei primissimi prodotti che entrano nel corpo di un bambino subito dopo la nascita. Il latte materno contiene lattosio, che è un disaccaride che contiene due zuccheri semplici, glucosio e galattosio. Il bambino, bevendo il latte materno, si sente calmo e pacifico e queste piacevoli sensazioni, a loro volta, si depositano nel subconscio.

Ora proviamo a capire se è possibile limitare l'assunzione di zucchero ed evitare gli effetti dannosi elencati?

Karolina, consulente presso la clinica dietetica di Cracovia, ritiene che l'eliminazione delle bevande zuccherate dalla dieta sia uno degli elementi più importanti per perdere peso. Quando il paziente si rende conto del danno dello zucchero e capisce che un bicchiere di Coca-Cola contiene più di 5 cucchiaini di zucchero, la bevanda preferita viene sostituita molto rapidamente con acqua minerale. A volte questo è già sufficiente per osservare cambiamenti positivi nella struttura corporea e nel peso.

Una potenziale minaccia non sono solo le bevande zuccherate, ma anche i succhi di frutta, che sono una fonte concentrata di saccarosio e fruttosio. Per molte persone i succhi di frutta sono considerati solo come una fonte di vitamine e minerali. Solo pochi si rendono conto che consumano dosi molto elevate di zucchero concentrato sotto forma di saccarosio e fruttosio. Non è necessario eliminare completamente i succhi di frutta, ma la loro assunzione va ben controllata. Non puoi consumare più di un bicchiere di succo di frutta al giorno (preparato da te).

E se non ci fosse affatto zucchero?

Lo zucchero è ovunque. Limitare i dolci potrebbe non essere sufficiente per limitare l’assunzione di zucchero a un livello sicuro. Questo componente è presente in quasi tutti i prodotti finiti o piatti. È presente nella maionese, nel ketchup, nella senape e nella salsiccia. Si trova in molti cereali da colazione, frutta in grani, yogurt e dolci a base di latte.

I medicinali o i vari integratori alimentari che utilizziamo non fanno eccezione.

Anche chi non beve zucchero non riesce ad evitarlo completamente. Limitandone al minimo il consumo, ne consumiamo comunque qualche cucchiaino al giorno.

I cibi leggeri sono salutari?

I produttori alimentari, volendo ridurre al minimo la presenza di zuccheri e calorie negli alimenti, aggiungono sempre più fruttosio ai loro alimenti. È certamente più dolce del saccarosio, quindi potresti voler limitarne la quantità e quindi l'apporto energetico extra. A questo proposito, i prodotti che lo contengono possono tranquillamente essere definiti "leggeri".

Inoltre, il fruttosio non stimola l'insulina come il saccarosio, quindi sembra essere più sicuro. Si è scoperto che esiste un altro lato meno positivo della medaglia. I produttori americani di alimenti naturali hanno iniziato a ridurre in modo aggressivo il saccarosio a favore del più sicuro fruttosio. Tra il 1970 e il 1997, il consumo di zucchero negli Stati Uniti è aumentato del 26% arrivando a 81 g/persona/giorno. Cominciarono ad aggiungere fruttosio a bevande, dessert, dolciumi. Come si è scoperto, il problema dell'obesità e dei problemi di salute non è scomparso.

Sebbene il fruttosio non causi un aumento intenso dei livelli di insulina nel sangue, esistono altri gravi svantaggi. Gli studi sugli animali mostrano un legame diretto tra un’elevata assunzione di fruttosio e lo sviluppo di resistenza all’insulina, livelli elevati di insulina, intolleranza al glucosio e ipertensione. Precedenti osservazioni mostrano che l'attuale aumento significativo del consumo di fruttosio porta a una serie di malattie pericolose (obesità, diabete, aterosclerosi).

Quindi tutto indica che la natura non può essere ingannata e l'uomo ha commesso ancora una volta un errore piuttosto significativo.

Cosa può sostituire lo zucchero?

Esiste lo zucchero innocuo? Sfortunatamente no. Eventuali sostituti dello zucchero hanno uno o l'altro effetto negativo sul corpo umano.

Considerato tutto quanto sopra, l’unico modo per evitare tutti gli effetti negativi del consumo di zucchero è eliminarlo completamente dalla dieta quotidiana.

Ma poiché lo zucchero si trova in piccole quantità negli alimenti non dolciari e non possiamo definirli dolci, consumare tali alimenti con moderazione non porterà ad un eccesso di zucchero nel sangue.

Inoltre, non dimenticare un'attività fisica sufficiente. Fai almeno delle passeggiate quotidiane all'aria aperta o, meglio ancora, fai qualcosa che ti piace.

Ed è meglio abbandonare completamente i dolciumi e sostituirli con frutta gradevole, frutta secca e miele. E in questo caso dovresti anche ricordare che tutto va bene con moderazione. Le persone che non possono vivere senza dolci e frutta non sono sufficienti per loro, limitare la loro dipendenza o abbandonarla completamente può essere aiutata da una breve assunzione di farmaci contenenti cromo (Cr lat. Chromium).

Di norma, questo elemento è contenuto negli integratori alimentari e in altri farmaci che possono essere acquistati liberamente presso qualsiasi farmacia. Tra gli alimenti contenenti cromo figurano i frutti di mare, i cereali, i funghi e la carne. Un consumo moderato di cromo aiuta a sopprimere il desiderio di zucchero, ma è una buona idea consultare il proprio medico prima di usarlo.

Cosa succede se non mangi zucchero? Smettendo di usare lo zucchero, escluderai dalla dieta un elenco impressionante di cibo spazzatura. Di conseguenza, il tuo peso tornerà gradualmente alla normalità e anche le condizioni della tua pelle miglioreranno.

E infine, un video che può aiutarti a rinunciare ai dolci.