О пользе яблочного уксуса для организма знали тысячи лет назад – например, в Египте, Вавилоне и Китае, а в XX веке интерес к нему вспыхнул с новой силой. Об этом продукте написано немало научных работ, его применяют в медицине и кулинарии, промышленности и диетологии (всего 21 ккал на 100 г), косметологии и домашнем хозяйстве.
У яблочного уксуса много целебных свойств, а самым ярким считается способность отлично выводить шлаки-токсины, из-за которых, в общем-то, люди и заболевают. Так что свойства и действие – тема большая, а здесь мы скажем кое-что о практическом применении яблочного уксуса.
Лечение в домашних условиях
Яблочный уксус при дисбактериозе
При дисбактериозе дозировка уксуса одинакова - 1 ст.л. на стакан воды, а схема приёма отличается. Регулярность обязательна. При обычном дисбактериозе (после лекарств) пьют натощак по утрам, за 15 минут до завтрака, в течение 3 месяцев. После 2-х недель перерыва, если надо, повторяют курс.
Если мучают дискомфорт и боли в ЖКТ, нарушения стула, яблочный уксус пьют дважды в день: утром и вечером за полчаса до еды, 3-4 месяца. Запущенные формы лечат долго: минимум 6 месяцев, 3 раза в день за 15-20 минут до еды; месяц приёма – 3-4 дня перерыва.
Применение для суставов и лечение артритов
При артритах отличаются и способы, и дозировка. Можно пить 2 месяца 3 раза в день до еды (1 ст.л. яблочного уксуса и 1 ч.л. мёда (не тёмного) на стакан воды), потом ещё месяц – только по утрам. Обострения отступят надолго.
Обезболивающие свойства яблочного уксуса
При острой боли есть два способа «скорой помощи» суставам.
1)Весь день, через каждый час, пить по стакану воды с 1 ч.л. яблочного уксуса.
2) В стакане томатного сока (свежеотжатого) размешать 2 ч.л. уксуса, выпить за час до еды раз в день. Боль заметно уменьшится почти сразу, но лечение продолжают неделю.
При заболеваниях щитовидной железы
Проблемы со щитовидной железой имеют две основных категории: либо нехватка нужных веществ – гипотиреоз, либо избыток – гипертиреоз. Яблочный уксус помогает в обоих случаях по одной схеме. На стакан кипячёной воды – 2 ч.л. уксуса, 1 ч.л. мёда, каплю спиртовой настойки йода. Смесь пить дважды в неделю во время еды раз в день (лучше в обед), маленькими глотками. Курс – месяц; повторяется после месячного перерыва. Советоваться с врачом всё же стоит, чтобы уточнить схему: некоторым пациентам может потребоваться пить смесь 3-4 раза в неделю.
Свойства яблочного уксуса для женского организма
Цистит и болезненные менструации – известные «женские проблемы», тоже облегчаются с помощью яблочного уксуса. Принимая его курсами, в т. ч. для профилактики, можно вылечиться полностью (не заменяя препараты, назначенные врачом). Обычно острый цистит «настигает» внезапно; если так случилось, пейте 3-5 раз в день раствор (стакан воды – 1 ст.л.) – состояние улучшится гораздо быстрее. При склонности к циститам, чтобы избежать обострений, можно пить по стакану в день, добавляя 1 ч.л. мёда; продолжать 2 месяца.
При болезненных обильных месячных уксус принимают курсом. Тот же раствор пьют утром натощак, в течение месяца. При сильных болях в «критические дни» выпивают 5 стаканов за 5 часов, через каждый час.
Яблочный уксус помогает во многих случаях . Им успешно лечатся при гастритах и язвенной болезни, сосудистых и кожных проблемах, заболеваниях дыхательных путей и ЛОР-органов, сахарном диабете, нарушениях в работе ЦНС и т.д. Список большой - даже при алкогольной зависимости помогает, а рецептов лечения можно найти много; конечно, с врачом советоваться стоит всегда.
Секреты применения в быту и хозяйстве
Если для лечебных и косметических целей берётся качественный яблочный уксус, то для бытовых целей подойдёт и магазинный.
Спектр применения яблочного уксуса широк: чистят кухонную технику и посуду, сантехнику, прочищают водостоки, удаляют пятна на мебели и коврах, стирают бельё, придают воздушную прозрачность оконным стёклам и т.д.
Вот несколько полезных примеров применения яблочного уксуса.
Помялась вещь, а гладить нет времени? Сбрызните складки смесью уксуса с водой (1:3) из пульверизатора, повесьте сушиться и займитесь своими делами: высохнет – можно надевать!
Домашние животные иногда «метят» вещи (в т. ч. одежду); возможно, так они выражают своё расположение, но запах не самый приятный. Замочите одежду или бельё с обычным средством для стирки, добавив уксус (1⁄4 стакана), и запах уйдёт.
Можно стирать так и подстилку любимца, а чистым уксусом чистить его миску (ополаскивать водой).
Пятна на линолеуме не всегда отчищаются легко, а если линолеум дорогой и красивый, его жаль портить «химией». Избавляться даже от запущенных пятен помогает 5% уксус, а для профилактики его можно добавлять в воду для мытья полов.
Интересное применение яблочного уксуса нашли садовники-огородники: они опрыскивают уксусом сорняки (когда те ещё не разрослись) на грядках с овощами и зеленью, на цветочных клумбах. А вот культурные растения воспринимают яблочный уксус, как подкормку: на 10 л воды – 100 г уксуса.
Диетические свойства против лишнего веса
Интерес к яблочному уксусу подогревается темой лишних килограммов, актуальной сейчас для многих людей.
В программах лечения ожирения он используется часто, и любителей пробовать «уксусное» похудение самостоятельно тоже хватает. Отзывы разные: кто-то доволен, кто-то «зря потратил усилия», а некоторые получили заболевания ЖКТ. К сожалению, наши люди не привыкли советоваться с врачами, и подобные результаты это подтверждают. Применять надо грамотно – как и для лечения, а его качество должно быть безупречным.
Начать можно с простых схем. Например, пить 3 раза в день смесь (стакан воды – 2 ч.л. уксуса): перед завтраком, в середине дня и на ночь.
Чтобы лишний вес «не набирался», натощак по утрам пьют тот же напиток, что и для лечебных целей: 1 ст.л. яблочного уксуса и 1 ч.л. мёда на стакан воды комнатной температуры.
Если пить без мёда, с тёплой водой, эффект будет сильнее, хотя многие пробовавшие этот способ принципиальной разницы не нашли.
Курсы для снижения веса, если надо убрать не 3-4 кг, а больше, рекомендуется продолжать до 3 месяцев. Если масса тела серьёзно превышает норму, можно пить уксус и год, но каждый месяц «отдыхать» от него 1-2 недели.
Простейший способ – «кулинарный»: можно готовить с уксусом салаты, первые и вторые блюда, мясо, рыбу, сладости – много чего.
Оригинальный уксусный соус к мясу
Рецепт индийский, но простой, не экзотический. Очистить, промыть и освободить от семян крупный сладкий перец, лучше красный или жёлтый (4-5 шт.), порезать, убрать беловатые волокна. Так же подготовить стручки чили (10 шт.). Сложить овощи в комбайн (блендер) и измельчить.
В сотейнике смешать яблочный уксус (300 мл) с сахаром (500 г), нагреть до кипения, сразу положить измельчённый перец и убавить огонь до самого малого. Варить, помешивая, не менее часа. Готовность видна по консистенции и цвету: соус станет густым, тягучим, приобретёт насыщенный, яркий цвет и лёгкий блеск; остывший загустеет ещё сильнее. С этим соусом даже жирное мясо принесёт фигуре меньше вреда. Хранят в закрытой стеклянной банке на нижней полке холодильника; очень вкусный – кисло-сладкий, жгучий - съедается быстро.
Кому противопоказан
Яблочным уксусом нередко лечатся в случаях, когда его потребление противопоказано официальной медициной. В списке гиперацидный гастрит и язвенная болезнь, заболевания печени (гепатит и др.) и ЖКТ (колиты), панкреатит, цистит. Советуйтесь со специалистом, можно или нельзя: каждый случай индивидуален.
Часто домохозяйки сталкиваются с вопросами «взаимозаменяемости» продуктов, когда для приготовления того или иного блюда остаются считанные минуты и поход в магазин не возможен. Давайте разберемся можно ли заменить яблочный уксус обычным столовым .
Что такое уксус?
Уксус, незаменимое вещество, применяемое в кулинарии, косметологии, промышленности и быту. Уксус - это продукт, полученный из пищевого сырья, содержащего спирт, путем микробиологического синтеза при помощи уксусно — кислотных бактерий. Продукт прозрачный или слабо окрашенный, имеет резкий кислый вкус и специфический аромат. Еще в древности данное вещество применяли в качестве приправы для приготовления пищи и в лечебных целях. Уксус бывает столовый, бальзамический, рисовый, хересовый, винный и яблочный. Все виды, кроме столового, натуральные. Столовый уксус — это разведенная в различных пропорциях уксусная кислота. Чаще всего при приготовлении пищи используют самый легкий и полезный для организма человека, яблочный уксус. Его получают из яблочного жмыха, свежего сока или сидра (яблочное вино). Уксус имеет немного острый с кислинкой, яблочный привкус. Полученный таким образом уксус используют в качестве ароматизатора и подкисляющего вещества в пище (салат, борщ, заправка), а также маринования мясных и рыбных продуктов.
Можно ли заменять яблочный уксус?
Если в процессе приготовления пищи под рукой не оказалось яблочного уксуса, его можно заменить столовым . Только стоит учесть, что в отличие от натурального яблочного, столовый уксус — химический продукт с выраженным резким и кислым вкусом. Поэтому в пищу его нужно добавлять в меньшем объеме. Например, 15 г (1 ст. л.) 5% яблочного уксуса приравниваются к 7 г (1 ч. л.) 9% столового уксуса.
Приправа готовится легко. Не нужно проводить сложных манипуляций, сырье используется недорогое и доступное. Однако доведение дела до конца требует терпения и поэтапного выполнения рецептуры. В среднем уксус зреет два месяца.
Состав, польза, противопоказания
Доктор Джарвис - американский натуропат, посвятивший жизнь изучению народных методов лечения, написал ни один труд о пользе натурального уксуса. Он рекомендовал выпивать стакан воды с одной столовой ложкой уксуса каждый день, чтобы поддерживать бодрость и здоровье. Благодаря доктору-популяризатору, яблочный уксус стал цениться не только за вкусовые, но и лечебные качества.
Натуральный домашний яблочный уксус содержит уксусную, лимонную, щавелевую, молочную кислоты, ферменты, витамины, химические элементы. В процессе брожения в уксусе синтезируются аминокислоты. Активные вещества помогают пищеварению и кровообращению, укрепляют мышцы и стенки сосудов. В таблице описано полезное влияние на здоровье человека.
Таблица - Химический состав и полезные свойства натурального яблочного уксуса
| Состав | Действие на организм |
|---|---|
| Калий | - Снимает судороги, отеки; - помогает работе мышц, костей, сухожилий; - поддерживает водно-солевой и кислотно-щелочной балансы |
| Кальций | - Входит в состав костной и мышечной ткани; - влияет на свертываемость крови; - участвует в синтезе белков |
| Магний | - Улучшает память; - стимулирует мозговую активность; - повышает настроение, снимает чувство тревоги |
| Натрий | - Участвует в водно-солевом балансе; - поддерживает кровообращение в норме; - стимулирует выработку желудочного сока |
| Фосфор | - Формирует организм человека; - способствует росту; - является источником жизненной энергии |
| Медь | - Превращает железо в гемоглобин; - синтезирует эндорфины; - способствует образованию коллагена |
| Железо | - Способствует усвоению витаминов В; - переносит кислород; |
| Цинк | - Заживляет раны; - способствует активности мозга; - формирует кости |
| Марганец | - Регулирует уровень глюкозы в крови; - способствует восстановлению и развитию хрящевых и костных тканей; - участвует в обмене липидов, контролируя отложения жиров |
| Селен | - Входит в состав ферментов и гормонов; - способствует выработке сперматозоидов; - укрепляет иммунную систему |
| Витамин А | - Регулирует синтез белков; - замедляет процесс старения, стимулирует рост и деление клеток; - формирует зубы и кости |
| Витамин В1 | - Тонизирует мышцы кишечника; - снижает негативное влияние табака и алкоголя; - стимулирует мозговую деятельность, улучшает память и настроение |
| Витамин В2 | - Регулирует работу щитовидной железы; - защищает сетчатку от ультрафиолета; - участвует в обмене веществ |
| Витамин В6 | - Помогает усваивать белки и жиры; - снимает судороги, онемение мышц; - является мочегонным средством |
| Витамин С | - Помогает бороться с вирусами; - укрепляет ногти, волосы, зубы; - делает стенки сосудов эластичными |
| Витамин Е | - Регенерирует ткани; - делает кожу упругой; - участвует в синтезе гормонов |
Уксус - это кислота, которая может навредить организму. В первую очередь употреблять продукт следует осторожно людям с повышенной кислотностью желудка. Гастрит, изжога, язва, нефроз являются противопоказаниями. Кислота пагубно влияет на зубную эмаль. Не рекомендуется давать блюда с уксусом детям до 14 лет.
5 рецептов яблочного уксуса в домашних условиях
Чтобы приготовить яблочный уксус в домашних условиях, необходимо подготовить объемную стеклянную и эмалированную тару, спелые яблоки, кипяченую воду и сахарный песок. Этого достаточно, чтобы через два месяца получить прозрачный и ароматный уксусный раствор. Прежде чем стать частью блюда, продукт должен пережить следующие этапа становления:
- спиртовое брожение - сахароза превращается в этиловый спирт;
- уксусное брожение - спирт превращается в кислоту;
- фильтрация - задерживается осадок, сливается только прозрачная жидкость.
С сахаром
Описание . Яблочный уксус из нарезанных яблок легко готовится в домашних условиях. Можно обойтись без дрожжей, яблоки будут бродить естественным путем. Процесс долгий, но при этом не требует активного вмешательства, укус практически делает себя сам. Подойдут как кислые, так и сладкие сорта яблок. Отличный вариант - «Антоновка» - в меру кислое, но приятное на вкус яблоко. Исходя из сладости плодов, рассчитывается количество сахарного песка на 1 кг фруктов: 50 г - для сладких и 100 г для кислых яблок. Вода берется в достаточном объеме, чтобы покрыть фрукты выше на 3-4 см.
Что понадобится:
- яблоки - 2 кг;
- сахар - 100 г;
- горячая вода (70 °С).
Как делать
- Четвертуйте вымытые яблоки и вырежьте семена.
- Натрите на терке вместе с кожицей.
- Выложите пюре в эмалированную тару.
- Влейте воду, добавьте сахарный песок.
- Затяните горлышко кастрюли марлей в несколько слоев или любой другой тканью, пропускающей воздух и задерживающей насекомых и сор.
- Оставьте на две недели в теплой темной комнате или оберните черным полиэтиленом.
- Перемешивайте массу каждый день по два раза деревянной ложкой.
- Процедите через 14 дней жидкость и разлейте по стеклянным банкам, не доливая до горлышка 5-7 см.
- Затяните марлей, выждите еще две недели.
- Процедите и разлейте по чистым сухим бутылкам.
Определить готовность уксуса просто. Жидкость перестает «играть», становится светлой и прозрачной.
Из сока
Описание . Экономичный способ приготовления уксуса - из яблочного сока, отжатого в домашних условиях. Рецепт включает только свежие яблоки, готовится без воды и сахарного песка. Для успешного брожения необходимо взять сладкие и спелые сорта. Также понадобятся блендер или соковыжималка, стеклянные бутыли, эмалированная кастрюля и марля.
Что понадобится:
- яблоки - 2 кг.
Как делать
- Нарежьте вымытые яблоки на кусочки.
- Выдержите на воздухе до коричневого цвета.
- Пропустите дольки через соковыжималку или измельчите в кашу блендером.
- Влейте сок в стеклянную банку, не доходя до края горлышка 5-7 см.
- Наденьте на горлышко медицинскую перчатку.
- Поставьте в теплое (20 °С) темное место.
- Дождитесь надувания перчатки (происходит примерно через неделю).
- Снимите перчатку и перелейте жидкость вместе с образовавшейся на поверхности пленкой в эмалированную кастрюлю, оставив пространство до края в 10 см.
- Затяните края кастрюли марлей и оставьте в теплом темном месте на полтора-два месяца.
- Как только появится осадок, а жидкость посветлеет, отфильтруйте получившийся уксус и перелейте в бутылки.
Чтобы сократить время брожения, можно использовать винную закваску, дрожжи, сахарный песок или готовый уксус. Любой из этих продуктов добавляется сразу в сок.
На уксусной матке
Описание . Процесс намного упрощается, если использовать рецепт приготовления яблочного уксуса с готовой уксусной маткой. Это та самая пленка дрожжевых грибков, которая образуется на поверхности при естественном брожении сока. Матку можно использовать для второй порции уксуса, которая будет готова уже через три-четыре недели. Пленка может быть достаточно широкой и плотной, напоминающей чайный гриб или медузу. Повторно используемую матку, ставшую плотнее, можно сохранить в небольшом количестве уксуса до следующего раза. Обращайтесь с маткой аккуратно, она может погибнуть при резком перемещении банки. Если в процессе приготовления матка утонула, а брожения не произошло (на поверхности не образовалась новая пленка), значит, яблоки были обработаны химией. Поэтому лучше использовать плоды, выращенные на собственном участке.
Что понадобится:
- яблоки - 1 кг;
- уксусная матка;
- сахарный песок - 100 г;
- вода.
Как делать
- Нарежьте вымытые яблоки дольками и, не вырезая семечек, пропустите через соковыжималку.
- Оставшийся отжим залейте водой, перемешайте и отожмите через ткань.
- Прибавьте получившуюся жидкость к ранее отжатому соку.
- Всыпьте сахарный песок, полностью растворите.
- Залейте стеклянную банку примерно на три четверти.
- Аккуратно поместите внутрь матку.
- Сложите марлю в три слоя и затяните горлышко банки.
- Выставьте на три недели в темное теплое место.
- Извлеките матку, сцедите уксус, а образовавшийся осадок выкиньте.
Сок можно выжать с помощью мясорубки. Прокрутите дольки и получившуюся массу отожмите через марлю. Эффективнее подвесить «мешочек» с яблочным пюре над емкостью и оставить на ночь.
Из жмыха
Описание . Простой способ, как делать яблочный уксус в домашних условиях из оставшейся после приготовления яблочного сока мезги. Получается безотходное производство.
Что понадобится:
- свежий жмых - 1 кг;
- сахарный песок - 100 г;
- вода (70 °С) - 1,5 л.
Как делать
- Выложите яблочный отжим в стеклянную тару.
- Засыпьте сахарным песком.
- Влейте воду, чтобы покрыть содержимое на 3-4 см, не доходя до края емкости на 5-7 см.
- Затяните горлышко марлей.
- Поставьте в темное теплое место на два-три месяца.
- Слейте и процедите получившийся уксус.
- Разлейте по бутылкам.
От доктора Джарвиса
Описание . Доктор Джарвис в своей книге предложил авторский рецепт яблочного уксуса в домашних условиях. По Джарвису для брожения используются дрожжи и ржаной хлеб. Компоненты рассчитаны на литр жидкости, поэтому для приготовления двойной порции пропорции увеличиваются в два раза.
Что понадобится:
- яблоки - 800 г;
- вода - 1 л;
- мед - 100 г;
- хлебные дрожжи - 10 г;
- сухой черный хлеб - 20 г.
Как делать
- Вымойте яблоки, нарежьте дольками и пропустите через мясорубку.
- Выложите пюре в стеклянную емкость и влейте воду, оставив 10 см до края.
- Всыпьте дрожжи, хлебные крошки, положите мед.
- Затяните тканью и оставьте в теплом (20-30°С) темном месте на десять суток.
- Перемешивайте заготовку три раза в сутки деревянной ложкой.
- Процедите жидкость, перелейте в эмалированную тару.
- Снова закройте марлей и выставьте в теплое темное место на 40-50 дней.
- Отфильтруйте посветлевшую жидкость и разлейте по бутылочкам.
Хранится уксус при комнатной температуре под герметичными прокипяченными пробками. Если планируется долгое хранение, то пробку можно укупорить воском.
Применение продукта
Судя по отзывам, некоторые потребители считают уксус практически панацеей от всех болезней и универсальным косметическим средством. Натуральный яблочный уксус пьют для укрепления сосудов, втирают в виски для снятия головной боли, добавляют в маски для лица и шампуни. Применять уксус можно в трех наравлениях.
- Кулинария . В первую очередь изготовлением яблочного уксуса дома занимаются для получения натуральной приправы. В ароматном яблочном уксусе без содержания спирта маринуют мясо, рыбу, овощи. Салату из свежих овощей уксусный раствор придает приятный кислый привкус. В отличие от промышленного столового уксуса, яблочная приправа имеет приятный тонкий аромат.
- Косметология . Поможет осветлить и смягчить кожу. Чтобы избавиться от угревой сыпи, рекомендуется протирать кожу раствором: две чайных ложки на полстакана воды. Восстановить силу и обновить эпидермис поможет теплая ванна со стаканом уксуса. Не рекомендуется лежать в ванне более 20 минут. Уксусный кондиционер сделает волосы мягкими и блестящими, укрепит корни. Растворите столовую ложку яблочного уксуса в 1 л прохладной воды и ополаскивайте волосы после каждого мытья.
- Медицина . Для улучшения общего состояния приверженцы народной медицины рекомендуют выпивать каждый день стакан медово-уксусного коктейля. В теплой воде разводят по чайной ложке ингредиентов. Яблочным раствором натирают ноги при варикозе. Для снятия боли в горле применяется полоскание водой с уксусом в пропорциях 1:1. Уксус способствует быстрому охлаждению тела, поэтому рекомендуется растирать больного при повышенной температуре.
Не рекомендуется пить уксус натощак даже в разбавленном виде. Прежде чем применять продукт в медицинских целях, необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при хронических заболеваниях. Применяя, нужно соблюдать дозировки, правильно разбавлять и не злоупотреблять.
Зная, как сделать яблочный уксус в домашних условиях, можно вовсе отказаться от покупного уксусного раствора. Натуральный продукт, сделанный из сочных спелых яблок, дополнит блюдо, сохранит здоровье и красоту.
Отзывы: «Способствует расщеплению жиров и углеводов»
С уксусной маткой пока ничего не делала, да мне не очень то и понятно что можно с ней, или из нее делать, толком нигде ничего не написано. Вот нашла
» ….очень ценное и полезное образование, называемое «уксусной маткой». Ее считают чудодейственным средством, ложка которого может облегчить состояние больного даже в тех случаях, когда не помогает и сам уксус. Это средство используют при повышенной восприимчивости к инфекциям, болях в суставах и болезненных высыпаниях на коже.В тоже время везде пишут что она очень нежная, даже нельзя с места на место посуду с ней переставлять, она сразу же погибает (и это действительно так), как же тогда можно от нее куски отщипывать. Ко мне приходила подруга и я отлила ей из банки немного уксуса (не хотелось лезть в подвал за расфасовнным) Уксусная матка сразу же стала опускаться на дно, через день стало понятно что она погибла. Но через неделю когда хотела процедить уксус и выбросить погибшую матку, увидела что в банке снова образовалась пленка т.е. новая уксусная матка. Так их в банке на дно осело штук 4, и выглядит это как многослойный чайный гриб, а все из-за моей нерасторопности (не успеваю выбросить погибшую, пока не зародилась новая).
Сановна, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411
В яблочном уксусе содержатся ценные минеральные вещества (например, много калия, необходимого для работы нервной системы) и органические кислоты: уксусная, яблочная, лимонная, щавелевая и другие. Отсюда эффект: яблочный уксус снижает аппетит (в том числе и охоту до сладкого), стимулирует обмен веществ и способствует расщеплению жиров и углеводов. Конечно, все это индивидуально: одни при помощи уксуса худеют на глазах, другие улучшают состояние кожи, а у третьих, вообще ни какого эффекта.
Лучше использовать яблочный уксус собственного приготовления. Для этого берем яблоки (можно перезрелые), хорошенько вымоем и мелко нарезаем, затем кладем в эмалированную кастрюлю и заливаем горячей (60-70 градусов) водой. Вода должна быть выше уровня яблок на 3-4см. Добавляем сахар (из расчета 50г сахара на 1кг сладких яблок и 100г на 1кг кислых) и ставим кастрюлю на 2 неделе в теплое, но не на солнце, место. Обязательно помешивать 2-3 раза в день, чтоб не образовалась корка. Через 2 недели жидкость процедить через марлю, сложенную в 2-3 слоя, и перелить в стеклянные банки (лучше на 5-7см не доливать банки) для брожения еще на 2 недели.
Летучая мышь, http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html
Хочу предложить, если кому интересно, рецепт яблочного уксуса, которым пользуюсь очень давно. Только первый раз делала уксус из яблок. На каждый литр свежего яблочного сока кладем 70-80 гр сахара и размешиваем. Переливаем сок в бутылки 0,5 л на 3/4 объема. В каждую бутылку добавить 10 раздавленных ягод малины или 15 ягод белой смородины(целые). Ягоды не мою, чтобы сохранить дикие дрожжи. Затыкаю бутылки ватой. Сок бродит 2 недели темп. 25-28 тепла. Потом процеживаю и опять в бутылки 0,5 л. В каждую бутылку добавляю по 1 ст. л. яблочного уксуса, но можно добавить и вино (так было указано и рецепте). Оставляю в тепле на 2 месяца, бутылки закручиваю пробками. Уксус получается крепким, стоять может годами. Чтобы избавиться от стада мошек в емкость с водой капаю фэйри (или любую жидкость для мытья посуды) и вливаю ложку уксуса яблочного (можно виноградного, главное легкий запах) можно также в винной бутылке оставить немного вина, они тоже хорошо будут тонуть. Один год попробовала вместо сахара мед использовать, то ничего не получилось.
Arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/
Яблочный уксус является уникальным натуральным продуктом, пользу которого для человеческого организма сложно переоценить. Этот продукт можно использовать в кулинарии, в косметических и лечебных целях .
Его изготавливают из яблочного сока, который сбраживается, превращаясь в особую спиртосодержащую жидкость - яблочный сидр . Затем уже сидр при дальнейшей ферментации постепенно превращается в яблочный уксус.
«Так Просто!» подготовил для тебя 20 вариантов использования яблочного уксуса.
Польза яблочного уксуса
- Рецепт бодрости
Утром, сразу после подъема, выпей на голодный желудок 1 ст. л. яблочного уксуса, предварительно смешав его с 1 ч. л. мёда и стаканом воды комнатной температуры.
© DepositPhotos - Для потери веса
Выпей на голодный желудок стакан теплой воды с растворенной в ней 1 ст. л. яблочного уксуса. Эта смесь способствует улучшению пищеварения и придает сил.
- Чтобы избавиться от лишнего веса
Употребляй одну порцию яблочного уксуса (2 ч. л. на стакан воды) за завтраком, вторую на ночь, а третью в любое удобное тебе время.
© DepositPhotos - Обеззараживающее средство
Яблочным уксусом хорошо споласкивать овощи и фрукты, а также в нём можно мариновать и вымачивать мясо. - Уход за кожей
Органические кислоты (лимонная, гликолевая, уксусная) при наружном использовании разглаживают морщинки. Также яблочный уксус — это эффективное противогрибковое и противовоспалительное средство.
© DepositPhotos - Против целлюлита
Яблочным уксусом полезно растирать тело снаружи — области целлюлита или растяжек. Такие растирания придают коже свежесть и гладкость.
- Снятие усталости
Чтобы избавиться от сильной усталости, разведи 2 ст. л. яблочного уксуса в большом стакане холодной воды и разотри этим раствором всё тело.
© DepositPhotos - Добавки для ванны
Яблочный уксус очень полезен в качестве добавки при принятии ванн. Он помогает против тяжести в ногах, если, набрав его в ладонь (неразбавленным), растереть им ноги. Слабый раствор яблочного уксуса — хорошее средство для ополаскивания волос.
- Для общего укрепления организма
Выпивай во время еды стакан воды с растворенными в ней двумя чайными ложками яблочного уксуса. Это обеспечит хорошее функционирование организма.
- Лечение ангины
Раствори в стакане воды 1 ч. л. яблочного уксуса и полощи этим раствором горло каждый день, после этого проглатывай смесь.
© DepositPhotos - При воспалении почек
Ежедневно выпивай стакан воды с растворенными двумя чайными ложками яблочного уксуса.
- От головной боли
Выпей во время еды стакан воды с разбавленными в ней 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. мёда.
© DepositPhotos - Гипертония
Употребляй две чайные ложки яблочного уксуса на стакан воды ежедневно.
© DepositPhotos - Опоясывающий лишай
Прикладывай к поврежденным участкам кожи неразбавленный яблочный уксус 4 раза в день и 3 раза ночью. Через несколько минут после применения яблочного уксуса зуд и ощущение жжения кожи исчезают. При таком лечении лишай быстро заживет. - Ночная потливость
Протри кожу перед сном яблочным уксусом.
© DepositPhotos - Ожоги
Обработай поврежденное место неразбавленным уксусом, он снимет жгучую боль и болезненное ощущение.
© DepositPhotos - Варикозное расширение вен
Поливай яблочным уксусом расширенные вены и растирай их утром и перед сном. Вместе с этим выпивай 2 раза в день по стакану воды с растворенными в ней двумя чайными ложками яблочного уксуса.
© DepositPhotos - Стригущий лишай
Прикладывай 6 раз в день к больному месту неразбавленный яблочный уксус. Последний раз это нужно делать перед сном.
— натуральный и природный продукт, обладающий целебными свойствами. В своем составе содержит значительное количество полезных веществ для организма человека. Применение его широко: лечение и профилактика многих заболеваний как средство для здоровья, а также активно используется в косметологии и кулинарии.
Что такое яблочный уксус?
Это перебродивший сок, полученный из свежих плодов. Мелко рубленые яблоки обильно заливают чистой водой, засыпают сахарным песком, оставляют.
Спустя определенное время начинается процесс брожения и выделение уксусной кислоты. По окончании смесь фильтруют, разливают по емкостям и плотно закрывают.
Состав фруктового уксуса уникален и богат:
- микроэлементы — калий, кальций,кремний, сера, хлор, железо, медь, фосфор, магний;
- пектин;
- витамины — А, группа В, Е, С;
- натуральные кислоты — щавелевая, молочная, лимонная и яблочная.
Натуральный продукт, которым является яблочный уксус, для внутреннего применения впервые был использован исследователем Д.С.Джарвисом. В результате работы он сделал выводы, что яблочный уксус влияет на организм человека на клеточном уровне.
Можно ли пить яблочный уксус?
Споры по данному вопросу не утихают и сегодня. Мнения специалистов разделись: одни считают, что натуральное вещество в небольших количествах способно оказать лечебное воздействие и помочь при похудении, а другие наоборот, видят в приеме только проявление отрицательных свойств.
Несмотря на это, однозначных запретов на употребление яблочного уксуса нет.
Показания к применению
Полезные свойства продукта проявляются при лечении следующих заболеваний:
- дисфункция эндокринной системы;
- ангина;
- артрит;
- атеросклероз;
- высокое артериальное давление;
- вредный холестерин;
- неправильная работа пищеварительного тракта;
- отправления;
- проблемы с кожным покровом;
- гайморит;
- злокачественные опухоли;
- расстройства нервной системы;
- дисфункция женской и мужской половой системы;
- варикоз;
- астма;
- преждевременное старение организма;
- также употребляется теми, кто хочет похудеть.
Средство благоприятно воздействует на женский организм во время вынашивания ребенка, а также повышает шансы забеременеть.
Полезные свойства яблочного уксуса
Существует 2 варианта применения продукта — внутрь и наружно. При правильном соблюдении дозировки и частотности приема можно вылечить многие заболевания и эффект окажется крайне положительным. Пользу продукта отмечают многие.
Основные положительные качества яблочного уксуса:
Принимать продукт в чистом виде крайне запрещено, из-за содержания значительного количества уксусной кислоты.
Как пить яблочный уксус для похудения?
Снижение лишнего веса с использованием натурального средства — комплекс правил, соблюдение которых, гарантия получения максимального результата:
- Для приема внутрь выбирать нужно исключительно натуральный продукт без консервантов и дополнительных добавок . Лучше приготовить самостоятельно в домашних условиях, так как магазинный продукт содержит яблочную эссенцию, которая не воздействует на жировые отложения.
- Принимают только в разведенном виде: на 300 мл добавляют 2 чайные ложки . Жидкость выводит из организма токсичные соединения, именно поэтому уменьшать ее количество не рекомендуется.
- Смягчить вкус напитка можно медом (1 ч. л.) или же разводить в свежевыжатых соках.
- Употребляют напиток за полчаса до приема пищи. После еды в течение 2 часов выпивать любую жидкость запрещается. В противном случае переваривание пищи и усвояемость полезных веществ будет минимальной.
- Для снижения лишнего веса суточная норма напитка составляет 900 мл, 3 раза — утром, перед обедом и ужином.
- Последняя трапеза должна быть облегченной: запеченные фрукты или овощи.
- Для получения максимального результата яблочный уксус рекомендуется добавлять в небольших количествах в пищу, например, в салаты, мясные или рыбные блюда.
Хотите сбросить лишний вес?
Стройная фигура – мечта многих женщин и мужчин. Хочется быть в комфортном весе, не изнуряя себя жесткими диетами и тяжелыми упражнениями.
Вдобавок, из-за лишнего веса могут начаться проблемы со здоровьем! Заболевания сердца, отдышка, диабет, артрит и заметно сокращается продолжительность жизни!
Оно обладает следующими свойствами:
- Ускоряет метаболизм
- Сжигает жировые отложения
- Снижает вес
- Похудение даже при минимальной физической активности
- Помогает снизить вес при сердечно-сосудистых заболеваниях
Сколько пить?
Сколько по объему можно употреблять данный продукт зависит от многих факторов.
Но употреблять напиток для корректировки веса разрешается от 3 до 14 дней, после которого обязательно делается перерыв в 3 недели.
- При ожирении 1 и 2 степени курс лечения более длительный и составляет 60 дней, а перерыв 30.
- При 3 и 4 стадии дозировку и время употребления необходимо обговаривать с лечащим врачом.
При обнаружении любых проблем с пищеварительным трактом, требуется прекратить прием и посетить специалиста.
Кому не следует прибегать к яблочному уксусу для похудения?
- пищеварительного тракта: язва, гастрит (с повышенной кислотностью), панкреатит;
- гепатит;
- индивидуальная непереносимость компонентов.
Яблочный уксус может выступить в роли провокатора и привести к обострению имеющихся хронических заболеваний.
Истории наших читателей!
"Мне коктейль помог сбросить 6 лишних кг и всего за 4 недели. Очень довольна, что узнала об этом средстве и вместо голодных диет похудела очень легко, наслаждаясь его приятным шоколадным вкусом.
Обмен веществ заработал быстро, и первые результаты видны уже к концу первой недели - у меня они составили около 1,5 кг. Так что от напитка остались только приятные впечатления!"
Рецепты
Уксус из яблок, сделанный в домашних условиях, обладает наибольшим количеством лечебных свойств, чем приобретенный в магазине.
Классический вариант
Ингредиенты:
- зрелые домашние яблоки — 1 кг;
- сахар-песок — 1/4 стакана;
- вода.
Ход приготовления:
Рецепт по Д. С. Джарвису
Яблочный уксус, приготовленный по варианту известного американского ученого, сохранит в себе все полезные вещества, витамины.
Ингредиенты:
- — 2 кг;
- — 2 л;
- — 300 г;
- дрожжи свежие — 1 ст. л.;
- черных высушенный хлеб — 40 г.
Ход приготовления:
Из яблочного сока
Ингредиенты:
- Для приготовления необходимо выбрать исключительно сладкие плоды.
Ход приготовления:
Применение яблочного уксуса
Способов использования натурального продукта множество: профилактика и лечение заболеваний, поддержания красоты, усилить вкуса готовых блюд.
От целлюлита
Простой и действенный способ бороться с застойными явлениями в жировой ткани — втирать в проблемные зоны разведенный раствор фруктового уксуса с водой (1:1).
Максимальный результат можно получить при добавлении 3 капель любого эфира цитрусовых плодов.
Простое втирание можно преобразовать в обертывание. Для этого обработав требуемые участки необходимо плотно обернуть их полиэтиленовой пищевой пленкой. Укутаться теплым одеялом и просидеть 2 часа. Удалить пленку, а кожу промыть прохладной водой.
Антицеллюлитное тесто начинает действовать после первого применения. Кожный покров становится нежным, эластичным и упругим, уменьшается.
Ингредиенты:
- уксус из яблок — 50 мл;
- мед — 50 г;
- мука — 2 ст. л.
Рецепт:
- Смешать все ингредиенты между собой.
- По консистенции масса получается тянущейся.
- На разогретый проблемный участок кожи наносим смесь, прикрываем полиэтиленовым мешком и пледом.
- Выдерживаем 2 часа.
- Смываем теплой водой.
При варикозном расширении вен
Для лечения варикоза яблочный уксус разрешается использовать как внешне, так и внутрь. В последнем случае в 250 мл не газированной жидкости развести 25 мл средства и выпить за 60 минут до приема пищи.
При мочевой кислоте
- фруктовый уксус — 500 мл;
- свежие листья брусники — 1 стакан;
- высушенные листья брусники — 0,5 стакана.
В банке смешать ингредиенты, настаивать 24 часа. Отфильтровать и принимать в разбавленном виде (на 150 мл 1 ч. л.) 3 раза в день на голодный желудок.
Для укрепления волос
Шалфей и яблочный уксус благоприятно воздействуют на волосяные фолликулы.
Ингредиенты:
Рецепт:
- В термос высыпать траву и залить жидкостью.
- Прикрыть, настаивать 60 минут.
- Отфильтровать и в отдельной таре смешать с основным ингредиентом.
- Чистые локоны ополаскивать 1-2 раза в неделю.
Против выпадения волосных луковиц женщины делают маску:
- чистая вода — 250 мл;
- яблочный уксус — 25 мл;
- мед натуральный — 1 ст. л.
Применение:
- Жидкость слегка подогреть в СВЧ-печке, растворить в ней остальные компоненты. Тщательно перемешать.
- Наносить состав нужно сначала на корни, делая легкий массаж, а потом распространить по всем волосам.
- Надеть одноразовую шапочку и обернуть голову полотенцем.
- Время выдерживания составляет — 35 минут.
- Удаляют состав прохладной водой.
Для смягчения кожи на руках
яблочный уксус отлично помогает увлажнить руки.
Ингредиенты:
Рецепт:
- В тарелке смешиваем компоненты между собой.
- Руки промываем с мылом или скрабом.
- Массажными движениями наносим средство на кожный покров.
- Надеваем тканевые перчатки и оставляем на всю ночь.
Для очищения и питания кожи на лице
Восполнить недостаток влаги и питательных веществ поможет творожная маска:
Рецепт:
- Творог протереть через сито и смешать с остальными компонентами.
- По массажным линиям нанести и выдержать 15 минут.
- Невпитавшиеся остатки удалить салфеткой и промыть лицо водой.
- Проводить процедуру 2 раза в 7 дней.
- уксус — 1 ч. л.;
- настойка календулы — 2 ч. л.;
- теплая вода — 100 мл;
- — 2/3 ст. л.
Рецепт:
- В тарелке соединить жидкие составляющие.
- Смочить в средстве ватные диски и выложить на распаренную кожу лица. На области вокруг глаз, рта и носа нанести жирный крем.
- Выдержать 7 минут, снять спонжи. По окончании процедуры протереть лицо теплым раствором соды, нанести увлажняющий крем.
- Глубокое очищение проводят не чаще 2 раз в 30 дней.
Для разжижения крови
Яблочный уксус очищает кровяные клетки от вредных и токсичных соединений. Употребляют натуральное средство исключительно утром перед трапезой.
В 250 мл охлажденной воды разводят 50 мл уксуса и выпивают небольшими глотками.
Лечение продолжать в течение 60 дней, после обязательно сделать перерыв в 3 недели.
При гастрите
Воспаление внутренней оболочки стенки желудка (гастрит) может протекать с пониженной и повышенной кислотностью.
В первом варианте разрешается принимать слабый раствор уксуса (на 250 мл 1 ст. л.) натощак 3 раза в сутки. При повышенной секреторной активности желудка принимать кислоту запрещено.
При панкреатите
При остром или хроническом течении панкреатита яблочный уксус требуется исключить из рациона полностью. Даже в незначительных количествах продукт может нанести вред поджелудочной железе.
При беременности
Во время вынашивания ребенка разрешается добавлять в пищу яблочный натуральный уксус, но не магазинный.
В последнем виде продукта содержится уксусная кислота, которая провоцирует упадок гемоглобина в крови.
При артрозе
- Мятный . Стакан крутого кипятка вылить в термос и засыпать 1 ч. л. мяты перечной. Закрыть, настаивать 30 минут. Отфильтровать и добавить 25 мл природного лекарства, 1 ч. л. медового компонента и на кончике ножа корицы. Перемешать и употребить небольшими глотками на голодный желудок утром и вечером.
- Ванна. В теплую воду вылить 2 стакана натурального природного уксуса. Времяпрепровождения — 30 минут.
- Компресс. Мед и уксус в пропорции 3 к 1 смешать в тарелке. Нанести тонким слоем на больное место, прикрыть листом свежей капусты, зафиксировать плотной тканью. Выдерживают компресс до полного высыхания смеси.
При артрите
Воспалительный процесс в суставах можно устранить следующими способами:
При анемии
- крапива — 1 ст. л.;
- щавель лесной — 2 ч. л.;
- подорожник — 2 ч. л.;
- вода — 5 стаканов;
- уксус — 75 мл.
В кастрюлю выложить сухие травы и залить жидкостью. Прикрыть, оставить на 12 часов. Установить на огонь, варит 10 минут после закипания. Спустя 20 минут отфильтровать отвар и влить яблочный уксус. Принимать по 50 мл утром и вечером.
При меланоме
Зубки чеснока очистить от шелухи, ополоснуть и превратить в пюре. Смешать в эмалированной миске с природным лекарством и водкой.
Накрыть, убрать в темное место на 2 недели, регулярно помешивая деревянной лопаткой. Отфильтровать готовое средство влить эвкалиптовый экстракт, перемешать. Мазь наносят на пораженные участки 2 раза в сутки.
При диабете
Сахарный диабет — заболевание, при котором поджелудочная железа не вырабатывает инсулин. Поддается лечению.
- мелко рубленая фасоль — 3,5 ст. л.;
- уксус из яблок — 2 стакана.
Смешать ингредиенты в стеклянной таре, прикрыть и убрать в темное, сухое место. Через 12 часов отфильтровать, принимать по 2 чайные ложки растворив в 50 мл не газированной воды. Суточная норма — 150 мл. Настой разрешается добавлять при приготовлении пищи. Продолжительность лечения 6 месяцев.
От кашля
Сироп помогает улучшить отхождение мокроты и уменьшить приступы кашля.
Соединить в удобной емкости все ингредиенты. Лечебный сироп пьют по 5 мл через каждые 2 часа.
Для очистки сосудов
Для удаления образовавшихся холестериновых бляшек, витаминный коктейль с яблочным уксусом используют длительное время.
- свежевыжатый сок (овощной или фруктовый) — 200 мл;
- яблочный уксус — 50 мл;
- мед — 1 ч. л.
Ингредиенты смешать между собой до полного растворения. Принимать перед приемом пищи, 3 раза. Время лечения составляет 21 день.
Можно ли пить яблочный уксус натощак?
Употреблять натуральный продукт на голодный желудок утром не запрещается. Но ощущается небольшой дискомфорт в виде отрыжки и тошноты. происходит мгновенно.
Вред и противопоказания яблочного уксуса
Несмотря на большое количество положительных свойств, уксус из яблок может принести вред человеческому организму, такими противопоказаниями не стоит пренебрегать.
Вещество нельзя употреблять при:
- цистите;
- кариесе;
- нефрит;
- при лечении противовирусными препаратами;
- камни в почках;
- гастрит с повышенной кислотностью;
- панкреатит;
- заболевания печени (хроническая форма);
- детский возраст до 14 лет.
Во избежание осложнений перед использованием натурального продута необходимо пройти полное обследование и консультацию специалиста. Ведь неграмотное или долгое применение яблочного уксуса может привести к ожогам слизистых оболочек, к повреждению органов пищеварения.
