نظرًا لأن الطفل والمنزل والداشا وأشياء أخرى تستغرق الكثير من الوقت، أدركت ذات يوم: لا أستطيع الاستغناء عن جهاز الطهي المتعدد. لقد اخترت طنجرة الضغط وأنا سعيد جدًا بها. بالطبع، استغرق الأمر مني بعض الوقت للعثور على وصفات مناسبة لطباخ الضغط المتعدد وإتقان هذا الجهاز، وليس بدون بعض الأطباق الفاسدة. ولكن، كما يقول زوجي، فإن الخبرة تزيد بما يتناسب مع المعدات المكسورة. بمهارة معينة، من الصعب جدًا إفساد الطعام في طنجرة الضغط المتعددة، ولكن إذا اتبعت الوصفات بشكل أعمى من كتب الطبخ، فإن النتيجة قد تكون حزينة. لذا، قمت ذات مرة بإعداد عصيدة من الأرز، على الرغم من أن الخطة كانت مخصصة للبيلاف المتفتت. وكان السبب هو كأسي الماء الإضافيين اللذين سكبتهما في الأرز، بناءً على توصية الكتاب. لذلك، اكتشفت بشكل تجريبي أنه بالنسبة لطباخ الضغط المتعدد، إذا كنت تطبخ تحت الضغط، فيجب تقليل كمية الماء في الوصفات إلى النصف، لأن الماء لا يتبخر على الإطلاق أثناء عملية الطهي. لقد تعلمت القاعدة الثانية للطهي الناجح في قدر الضغط متعدد الطباخات عندما حصلت على يخنة الخضار بدلاً من ذلك هريس الخضار. نعم، نعم، لقد صدقت مرة أخرى الكتاب، الذي قال إن الخضار يجب أن تُطهى في طباخ بطيء لمدة ساعتين! وهذا هو على الأقل ضعف ما هو ضروري. لذلك، تحت الضغط، يتم تسريع عملية طهي الطعام. لا، لقد امتدحني زوجي، ولكن بطريقة ما كان يأكل قليلاً بشكل مثير للريبة. لقد درست عمليًا ماذا وكيف والمدة التي يستغرقها التحضير، وكم الماء الذي يتم سكبه، وما هو الضغط الذي تم ضبطه، لكنني أنصح جميع المبتدئين بقراءة النصائح على الإنترنت، في المواقع التي أثبتت بالفعل جدارتها بالثقة، لأن هذه النصائح يتم تقديمها من قبل الناس بناء على ممارساتهم. في حين أن كتاب الوصفات، حتى لو كان مكتوبًا خصيصًا لطراز قدر الضغط المتعدد الوظائف، يمكن أن يعطي نتائج غير متوقعة. آمل أن تساعدك اختياراتنا لوصفات طنجرة الضغط على تجنب الأخطاء وخيبات الأمل.
لا يمكن لطباخ الضغط متعدد الطباخ أن يتباهى بسرعة عالية جدًا لطهي عصيدة الحنطة السوداء. لأنه في هذا الوضع، يتم الطهي دون ضغط، كما هو الحال في جهاز الطهي المتعدد الأكثر شيوعًا.
بيجوس عبارة عن يخنة مكونة من عدة أنواع من اللحوم الطازجة والمخلل الملفوف مع إضافة الفطر والخوخ وماديرا. عادة ما يستغرق التحضير نصف يوم. لكن طنجرة الضغط المتعددة سوف تسرع العملية بشكل كبير.
أنا متأكد من أن مثل هذا البسكويت يمكن خبزه بنجاح كبير في أكثر الطباخات المتعددة العادية، ولكن كل ربة منزل تحاول العثور على الوصفة الدقيقة المناسبة للقدر الإلكتروني الخاص بها. لذلك، إذا كنت مالك طباخ الضغط المتعدد، فسوف تصنع بالتأكيد البسكويت باستخدام هذه الوصفة.
يعد الطهي عالي السرعة لأطباق البقوليات هو "تاج" أجهزة الطهي المتعددة. لا ضجة مع نقع البازلاء. لقد شطفته وألقيته في الطباخ المتعدد وملأته بالماء وقمت بضبط البرنامج تحت الضغط وفي غضون ساعة يمكنك الاستمتاع بالفعل بعصيدة البازلاء اللذيذة.
الحساء والبيلاف والعصيدة المحضرة في جهاز الطبخ المتعدد KAMBROOK APR401 لن تفاجئ أحداً بعد الآن. أريد شيئا غير عادي. ماذا لو قمت بصنع المينسترون الإيطالي؟
تعتبر الأطباق من هذا النوع جيدة جدًا لأجهزة الطهي المتعددة لأنها تمنحهم الفرصة لإظهار جميع مزاياها. تتطلب قطع اللحم الكاملة الكثير من الوقت للخبز، ولهذا السبب، تخرج جافة في بعض الأحيان. سيعمل قدر الضغط متعدد الطهي على تقليل الوقت إلى الحد الأدنى، وسيكون اللحم كثير العصير كما يمكنك تخيله.
طريقة غير عادية إلى حد ما، في رأيي، لاستخدام القرنبيط. تعتبر شرحات اللحم إحدى تلك السلاسل التي لا يمكنك تخمين المادة التي يتكون منها الطبق.
في بعض الأحيان يمكن أن يتألق طبق مألوف بألوان غير متوقعة، حتى لو قمت بإضافة بعض المكونات غير العادية إليه.
يعد صنع الزبادي محلي الصنع أحد المكافآت القيمة لأصحاب أجهزة الطهي المتعددة. وخاصة إذا كان الجهاز موجود وضع خاص، والتي، لحسن الحظ، تحتوي على معظم أجهزة الطهي المتعددة/أجهزة الضغط الحديثة. سنخبرك بكيفية صنع الزبادي السميك والكريمي باستخدام أكتيميل العادي الذي يتم شراؤه من المتجر كبداية.
في بعض الأحيان تختلف أواني الطهي متعددة الضغط في مبادئ الطهي عن أجهزة الطهي المتعددة التقليدية بحيث لا يمكنك الاستغناء عن وصفات خاصة. نقدم لك وصفة لطاجن الجبن اللذيذ.
واحدة من الوصفات الشعبية جدا كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. تُعجن العجينة بالزيت النباتي وتُخمر بالماء المغلي. ونتيجة لذلك، تبين أن الكعكة الإسفنجية طويلة جدًا بحيث يمكن استخدامها أحيانًا لصنع كعكتين في وقت واحد.
وصفة المخلل لطباخ الضغط المتعدد - نظرًا لحقيقة الضغط فيه، يتم تقليل وقت الطهي بشكل كبير. لذلك، إذا قمت بطهي هذا الحساء في طباخ بطيء عادي، فاستعد لحقيقة أن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت بشكل ملحوظ.
إذا فشلت ذات مرة في طهي اللازانيا من طبقات جاهزة، فلا تنزعجي. اعجن عجينة اللازانيا البسيطة بنفسك - ويضمن لك الحصول على طبق طري وعصير.
تبدو هذه الفطائر الكورية اللذيذة المطبوخة على البخار غريبة بالنسبة للكثيرين، ولكن ليس بالنسبة لسكان فلاديفوستوك، حيث يمكن شراء البيان سي عند كل منعطف، تمامًا كما لدينا الفطائر أو النقانق. حاول صنع هذه الفطائر في طباخ بطيء وسوف تفهم سبب اكتسابها لهذه الشعبية.
بعض الناس لا يحبون لحم الأرانب لأنه رائحة معينة. ومع ذلك، إذا اخترت المكونات الصحيحة للصلصة، فلن يبقى أي أثر للذوق والرائحة. سوف يصبح اللحم في الطباخ البطيء طريًا جدًا.
يتفاجأ أصحاب طناجر الضغط المتعددة الطباخات بعد شهرين من شراء الجهاز بملاحظة أن أجهزة الطهي الخاصة بهم قائمة الطعام اليوميةلقد تغير كثيرا. وكل ذلك لأن العديد من الأطباق التي كانت تتطلب في السابق قضاء نصف يوم في المطبخ، وبالتالي يتم إعدادها من حين لآخر في عطلات نهاية الأسبوع، يتم الآن إعدادها بشكل أسرع مرتين إلى ثلاث مرات ويمكن التعامل معها بسهولة حتى في أيام الأسبوع. وتشمل هذه الوصفات حساء البازلاء الرائع.
يتم تقديم الوصفة في نسختين: عندما يتم خلط العجينة ببساطة وعندما يتم خبزها في طباخ بطيء (فطيرة أقل دهنية). أنصحك بتجربة كليهما.
البرقوق، عين الجملورائحة العسل الغنية - مثل هذا المزيج الرائع يثير خيال محبي خبز الزنجبيل بالعسل أثناء طهيه في أعماق الطباخ المتعدد. بفضل التحضير الدقيق، تصبح عجينة الغريبة أكثر رقة ونعومة مما كانت عليه في الفرن.
يتيح لك قدر الضغط متعدد الطهي طهي العديد من أطباق اللحوم المثيرة للاهتمام الوضع المتسارع. على سبيل المثال، يتم الحصول على لحم الهلام فيه فقط بعد ساعة ونصف من الطهي. وفي غضون ساعتين يمكنك تحضير الحساء الممتاز محلي الصنع.
أولئك الذين تعاملوا مع الحمص يعرفون أنه يجب نقعه لمدة ست ساعات على الأقل قبل الطهي. ولكن إذا كان لديك طنجرة ضغط، فسوف تقوم بغلي الحمص الصلب في وقت قصير!
لا يجعل طباخ الضغط المتعدد المهام حياة ربة المنزل أسهل فحسب، بل يساعد أيضًا في تنظيم أسرة صغيرة في المطبخ. إنتاج الغذاء. على سبيل المثال، قم بإعداد الأسماك المعلبة الممتازة لفصل الشتاء.
إذا كان نصفك الآخر لا يتميز بالحب الناري للفاصوليا، وأنت، على العكس من ذلك، تحلم وتحلم بتناول البقوليات الصحية على الإفطار والغداء والعشاء، فإليك المنقذ: مثل هذا الحساء اللذيذ يتبين أنه ممتلئ من الفاصوليا، لا أحد يفكر في ذلك.
الطبخ السريع واللذيذ هو حلم العديد من ربات البيوت. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطباق الأولى (الحساء، البورش، سوليانكا) - غالبًا ما يتعين عليك التخلي عنها لصالح أطباق أقل "إزعاجًا". يمكن للزوجات والأمهات المهتمين، بغض النظر عن الأمر، إطعام أسرهن بالحساء اللذيذ، الاستفادة من طنجرة الضغط - مقلاة معجزة مريحة يتم فيها طهي الطعام تحت الضغط. في السنوات الاخيرةتحت ضغط البواخر وأجهزة الطهي المتعددة و أفران الميكروويفبطريقة ما نسوا عنها، ولكن دون جدوى. يعتبر طنجرة الضغط من أكثر الأجهزة اقتصادية.
لا يتطلب طهي الحساء في طنجرة الضغط أي معرفة خاصة. تذكر بعض التوصيات البسيطة وقم بطهي الأطباق الأولى الغنية واللذيذة بمعدل 3-4 مرات أسرع من المقالي العادية!
- يجب ألا يملأ السائل أكثر من ثلثي حجم طنجرة الضغط.
- إذا كان الطبق يحتوي على أطعمة منتفخة (أرز، فاصوليا، بازلاء)، فلا يمتلئ طنجرة الضغط بأكثر من النصف.
- عادةً ما تتم إضافة جميع منتجات الحساء في وقت واحد أو على مراحل حسب وقت الطهي. إذا كنت بحاجة إلى قلي الخضار مسبقًا كمية صغيرةالنفط، ويجب أن يتم ذلك دون إغلاق الغطاء.
- الامتناع عن تحضير حساء السمك وأي أطباق تحتوي على السمك. سيكون من الصعب جدًا إزالة رائحة السمك من قدر الضغط.
- الأطعمة التي يتم طهيها بشكل أسرع تحتاج إلى تقطيعها بشكل أكبر من تلك التي يتم طهيها ببطء أكبر.
هذا كل شئ. بسيط جدا، أليس كذلك؟ حان الوقت للانتقال من النظرية إلى التطبيق. نحن نقدم وصفتين مجربتين لإعداد الحساء في طنجرة الضغط.
شوربة المخلل في طنجرة الضغط
الوصفة الكلاسيكية لحساء المخلل مع مرق العظام لؤلؤة الشعير. من السهل جدًا التحضير.
مكونات:
- عدة عظام لحم بقري، ويمكن أن تكون مع اللحم
- 2 ملعقة كبيرة. لؤلؤة الشعير
- 2 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 مخلل (وليس خيار مخلل)
- 1 جذر البقدونس
- 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة. مخلل الخيار
- ما هي كمية المياه اللازمة
- الملح والبهارات حسب الرغبة (يمكنك إضافة ورق الغار).
كيف تطبخ:
قشر البصل واقطعه جيدًا. ضعيها في طنجرة الضغط. أضف جذر البقدونس المفروم و زيت نباتي، اقليها قليلاً مع فتح الغطاء، ثم أخرجيها من المقلاة وضعي الشعير المغسول والعظام مع اللحم والماء (نصف حجم طنجرة الضغط). يغطى بغطاء ويوضع على نار عالية.
بمجرد أن يصدر الصمام أزيزًا، خففي الحرارة واطهيه لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن يكون لديك وقت لإعداد الخضار: قشر البطاطس والجزر وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، وقطع الخيار إلى شرائح.
افتح الغطاء وأضف الخضار المقطعة والملح والبهارات ومحلول الخيار، وأضف الكمية المطلوبة من الماء، وأغلق طنجرة الضغط بغطاء واطهيها تحت الضغط لمدة 5-7 دقائق أخرى. الحساء جاهز!
شوربة الطماطم في طنجرة الضغط
دورة أولى سميكة ومرضية للغاية مع الفول واللحوم والخضروات.
مكونات:
- 300-400 جرام (قطعة صغيرة) لحم خنزير على العظم
- 3 بطاطس
- 1 جزرة كبيرة
- 1 كوب فاصوليا بيضاء
- 1 بصلة كبيرة
- 1 درنة كرفس صغيرة
- 4 طماطم
- 3 فصوص ثوم
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- كمية الماء حسب الحاجة.
كيف تطبخ:
ضعي قطعة من اللحم والفاصوليا المغسولة في طنجرة الضغط، املئي نصف المقلاة بالماء، غطيها بغطاء واطهيها تحت الضغط. بمجرد أن يصدر الصمام أزيزًا، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
أثناء طهي اللحم والفاصوليا، قومي بتحضير الخضار: قشريها وقطعيها إلى مكعبات. قطع الثوم بسكين أو كسارة. افتح الغطاء وأخرج اللحم وقطعه إلى قطع وأعده إلى المقلاة. أضيفي الخضار المقطعة، الثوم المفروم، الملح و فلفل مطحون. إضافة الماء. أغلق طنجرة الضغط بغطاء واطهيها تحت الضغط (15-20 دقيقة من بداية هسهسة الصمام). الحساء جاهز ويمكن تقديمه مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
ونصيحة أخرى: تأكد من نقل الحساء الجاهز إلى وعاء آخر. لا يمكن تخزين الأطعمة المطبوخة في طنجرة الضغط.
بالعافية!
