Ржаные отруби в повседневном рационе у наших сограждан присутствуют крайне редко. Многие, придерживаясь принципов здорового питания, отдают предпочтение в пользу овсяных. А зря, поскольку этот продукт обладает уникальным химическим составом. Это позволяет рассматривать его в качестве прекрасного средства против различных недугов. Про их пользу для организма человека врачи спорят уже давно. К настоящему моменту существует немало диет, которые базируются на этом природном продукте. Такие важные вопросы, как польза и вред ржаных отрубей , как их принимать, будут рассмотрены в данной статье.
Состав и полезные вещества
Ржаные отруби, как таковые, представляют собой оболочку после очищения зерен. Отходы, которые возникают после перемалывания муки изо ржи, отличаются уникальными свойствами. Они обеспечиваются благодаря присутствию в них разнообразных витаминов и минералов. Достоинством этого полезного продукта является присутствие в его составе клетчатки. В плане своего внешнего вида он представляет рассыпчатую смесь в сухом виде или в виде гранул.
В составе этого продукта на клетчатку приходится 40%. Для организма человека она невероятно полезна, поскольку активизирует процессы пищеварения. Большое значение она имеет и для похудения. При употреблении обеспечивается стабильное формирование обменных процессов, протекающих в организме.
Из витаминов в составе этого продукта присутствуют A и E . Минералы в составе отрубей представлены:
- железом;
- йодом;
- фосфором
- хромом.
Люди, которые стремятся избавиться от лишних килограммов, включают в свой рацион именно их. У такого продукта, как ржаные отруби, калорийность составляет 210 калорий на 100 грамм продукта. Для уменьшения массы тела вполне достаточно употреблять их в количестве 30 грамм.
Уникальность отходов перемола ржи состоит в том, что в своем составе они содержат минимальное количество жиров. Когда человек съедает порцию отрубей, то в организме запускаются процессы выработки энергии, при этом не происходит откладывания жира в подкожном слое. Съев небольшое количество ценного компонента, можно легко насытить организм, и длительное время человек не будет ощущать чувство голода.
Польза ржаных отрубей для организма
Главная причина невероятной пользы, которую несет этот продукт для организма, - его химический состав
. Конечно, употребляя его, справиться со всеми заболеванием не удастся. Но, включая отруби в свое повседневное меню, можно обеспечить эффективность комплексной терапии по устранению возникшего у человека заболевания.
Йод, присутствующий в составе продукта, обеспечивает хорошую профилактику болезней щитовидной железы. При употреблении отрубей происходит ликвидация дефицита этого важного вещества.
Людям, которые страдают от болезней сердца, врачи часто прописывают этот продукт. Попадая в организм, он способствует усилению кровотока, нормализации артериального давления. Кроме этого, сосуды очищаются от атеросклеротических бляшек .
Употребление при похудении
В целях снижения веса этот продукт активно применяется в диетологии. При употреблении его с целью снижения веса возникающий положительный эффект связан с большим содержанием в этом продукте пищевых волокон. Они обеспечивают эффективную очистку организма, а также восстанавливают обменные процессы. Немаловажным моментом является и то, что этот продукт не обладает высокой калорийностью. Это в определенной мере тоже способствует уменьшению жировых отложений на теле.
Люди с ожирением, которые заинтересовались похудением с использованием ржаных отрубей, конечно же, станут задаваться вопросом, как применять этот продукт для эффективного снижения избыточной массы тела. Диетологи советуют заменить привычные блюда во время трапезы порцией полезного продукта. Однако их необходимо приготовить особенным образом: отруби замачивают в стакане кефира, а затем состав выпивается вместо ужина.
Другой вариант - приготовление салата. Для того чтобы сделать такое блюдо, сначала необходимо подготовить основной ингредиент. Отруби в количестве одной столовой ложки заваривают в крутом кипятке, а после этого перемешивают с мелко порезанными кусочками фруктов. Если употреблять отруби в вечернее время, то человек никогда не столкнется с ночным голодом и легко сможет избежать переедания.
С помощью этой полезной рыхлой массы похудеть очень просто, если съедать по одной столовой ложке продукта непосредственно за полчаса до трапезы. Его следует запивать большим количеством воды - не менее 3 стаканов. Следуя данной рекомендации, вы исключите ситуацию с перееданием.
У многих может возникнуть вопрос, какие отруби являются более полезными - пшеничные или изо ржи. Специалисты в области здорового питания указывают на то, что оба вида полезны. При употреблении любого из них происходит быстрое заполнение желудка, и на несколько часов человек избавляется от чувства голода.
Конечно же, следует понимать, что химический состав пшеничных отрубей совершенно иной, нежели у продукта из ржи. Однако вне зависимости от того, какой вид отрубей вы предпочтете, польза для организма будет обеспечена. Работа внутренних систем нормализуется . При наличии ожирения можно справиться и с этой проблемой.
Гранулированные и рассыпные отруби
Человек, который для решения своих проблем со здоровьем решил употреблять отруби изо ржи, сталкивается с проблемой, какие выбрать - рассыпные или гранулированные.
Первые представляют собой продукт объемного типа, при употреблении которого далеко не все могут избежать сложностей. Сухую массу проглотить довольно сложно, если она предварительно не замочена в воде или кефире. Однако, несмотря на такой непростой момент, рассыпные отруби приносят гораздо больше пользы по сравнению с гранулированными. Всё дело в том, что, попадая в желудок, они разбухают и быстрее утоляют голод .
Гранулированные отруби принимать в пищу довольно удобно. Запивать их можно любой жидкостью. Главным недостатком таких отрубей является то, что производители применяют муку, поэтому готовый продукт имеет повышенную калорийность и организмом перерабатывается гораздо тяжелее по сравнению с рассыпными отрубями.
Кроме перечисленных двух видов, существуют еще и отруби экструдированные, польза и вред которых среди диетологов вызывает немало споров . Главная их особенность состоит в том, что при их изготовлении используются высокоскоростные машины. Они называются экструдерами. Насчёт ценности этого продукта многие специалисты заявляют, что такие отруби вследствие особенностей обработки сырья менее полезны для организма.
Правила употребления
Этот продукт можно употреблять на завтрак, заменять им обед или лакомиться ржаными отрубями на ужин. В рацион отруби должны вводиться постепенно. Начинать следует с одной чайной ложки отрубей в сутки. Если негативных реакций на него ваш организм не демонстрирует, то в этом случае дозировку можно увеличивать до рекомендованной специалистами.
Они советуют съедать в сутки 30−60 грамм рассыпной массы. Прием должен длиться постоянно на протяжении 14 дней. Потом необходимо сделать перерыв на такое же время. Данная особенность приёма этого продукта связана с тем, что для него характерны сильные очищающие качества. Если принимать его продолжительное время, то вместо пользы он может нанести вред. Начнётся процесс выхолащивания организма.
Вред и противопоказания
Вред от рассыпчатой массы изо ржи возможен лишь в случае неправильного ее употребления. После приема необходимо выпить достаточное количество воды. Дневная норма не должна быть больше 30 грамм.
Даже у такого полезного продукта имеются определенные противопоказания. О них следует узнать, прежде чем принимать его для избавления от лишнего веса. Прием противопоказан в следующих случаях:
- кишечные инфекции в острой стадии;
- спайки в брюшной полости;
- хронические патологические обострения недугов, протекающих в пищеварительном тракте.
Всем последователям здорового питания посвящаю этот рассказ. Сегодня постараюсь изложить все подробно об отрубях - ценной и полезной добавке в рацион любого человека. Как пример беру ржаные, а вообще практически любые отруби имеют похожие свойства, разница лишь во вкусе и способе получения.
Думаю, все знают, что представляют собой отруби. Это оболочка зерна , не самая верхняя жесткая кожура так сказать, а второй слой, который убирают механически, высвобождая серединку,самую питательную, но одновременно почти лишенную большей части питательных веществ и витаминов, какие есть в отрубях.
Многие путаются, считая отруби одной лишь клетчаткой, на деле они представляют собой и белок, и клетчатку, и магний, калий, группу витаминов В, которые содержатся в большом количестве в злаковых.
А покупаем мы отруби именно из-за грубых пищевых волокон - нерастворимой растительной клетчатки . В продаже можно найти множество разных видов отрубей разных марок, я беру и дробленые в виде порошка и гранулированные . "Порошочные" отлично идут как добавка к выпечке, а гранулированные ем как добавление к супам и салатам.
Итак, отруби марки "ОГО".
Цена : мизерная, меньше 20 руб.
Упаковка: большая, пластиковая 200 грамм.
Через прозрачный слой пластика сбоку можно прочесть состав и посмотреть внешний вид: твердые серые гранулки. В составе 4 компонента, включающих отруби, муку, солод, соль, никаких сторонних добавок и Е.
На обороте кратко читаем свойства и полезное действие этого продукта:
А вот и они: неприметные гранулы , скрывающие в себе кучу полезного и нужного нашему организму:Запаха почти не имеют, хрустят на зубах как сухарики.
Производитель предлагает попробовать другие виды: пробовала пшеничные, они тоже вкусные:
Сейчас подробно о свойствах отрубей и особенностях употребления.
ОТРУБИ РЖАНЫЕ ПОЛЬЗА:
1. Очистительная функция .
Все знают, что нерастворимая растительная клетчатка, прежде всего, действует как щетка, выметая из кишечника все вредное, непереваренные остатки, токсины и прочие неприятные вещи. В результате улучшается перистальтика, уходят запоры, но это лишь при правильном применении, о чем ниже.
2. Питательная функция .
Витамины и полезные вещества отрубей являются дополнительным ресурсом, снабжающим организм питательными веществами. Растительный белок тоже нужен, но он имеет меньшую ценность, чем животный, например, из рыбы.
3. Лечебная функция.
Здоровый и чистый кишечник - залог чистой красивой кожи и идеального пищеварения. Не может быть хорошего цветущего вида у людей, кто страдает запорами и заболеваниями ЖКТ. Не зря говорят- проблемы с кожей-лечи пищеварительную систему. Отруби - наш помощник в борьбе за здоровую чистую кожу.
4. Ну, и надежда всех, страдающих излишним весом - похудение. По идее, отруби помогают похудеть, но только при соблюдении определенных условий и только как вспомогательное, а не основное средство, на себе проверила.
Помогут ли похудеть?
Похудеть мы можем лишь в одном случае - когда тело начнет расходовать калорий больше, чем получать, т.е расход должен быть ЧУТЬ больше прихода. Слово "чуть" здесь определяющее. Надеяться сбросить даже пару-тройку кило, грызя отруби в больших количествах или заменив ими хлеб, чаще бесполезная затея. Калорийность отрубей достаточно высока, но дело даже не в этом. Если вы не скорректируете остальной рацион, вес не изменится, главное, чтоб не получили проблему в виде сложностей похода в туалет или даже бОльшую прибавку веса. А вот если уменьшить количество вредной еды, пить больше воды и кушать отруби, результат будет. У всех. Как правильно употреблять, читаем ниже.
ОТРУБИ РЖАНЫЕ ВРЕД :
1. Запоры и вздутие живота.
Если вы пьете мало воды, и при этом грызете отруби, почти гарантированно получите и запор,и вздутие. перебор с клетчаткой на пользу точно не пойдет. А значит, как минимум, красивого плоского живота не видать.
2. Не стоит употреблять их, если имеются хронические заболевания ЖКТ, гастриты, язвы и т.д. Не нужно травмировать слизистые грубыми частичками отрубей еще больше. Об этом вас должен предупредить и доктор.
КАК УПОТРЕБЛЯТЬ:
Суточную дозу все пишут по-разному, для меня лично оптимально 3 ст.ложки, не больше. Этого достаточно для хорошего пищеварения и самочувствия.
Пить два литра воды в день, это даже если вы не едите отруби, многие люди норму не добирают. Речь идет именно о чистой воде, не чае, кофе,соках. Я люблю пить воду с лимоном, небольшая кислинка вкуснее и своя норма легко выпивается, советую всем.
Употреблять лучше с жидкостью: супом, йогуртом, а для верности запивать водой. Без нее отруби просто не будут работать, поскольку они должны разбухнуть, чтобы проявить внутри нас свое полезной действие. Я люблю и погрызть просто так, но потом обязательно пью воду. В итоге имею отличное пищеварение и хорошее здоровье, отруби в комплексе незаменимый помощник.
Вот так чаще всего их ем: со свежими сочными овощами (простые огурцы-помидоры идеально подойдут) или ложку в диетический суп (на фото рыбный): тут можно проявить фантазию. Очень вкусно!
Со временем в открытом пакете отруби теряют хрустящие свойства, т.к. накапливают влагу, поэтому храню в закрытом наглухо мешочке. Не обязательно есть их каждый день, можно несколько раз в неделю, умеренное употребление ничего, кроме пользы вам не даст
Вот, пожалуй, все основное, что хотела рассказать об отрубях. Дешевая и суперполезная добавка к нашему рациону.
Всем здоровья и хорошего питания!
В современном обществе многие люди на главное место выдвигают работу, поэтому появляется проблема неправильного питания. Наспех съеденный завтрак, о котором некоторые и вовсе забывают, фастфуд в перерыв на работе и тяжелый поздний ужин - от такого несбалансированного питания организм находится в постоянном стрессовом состоянии, вследствие чего возникают проблемы с лишним весом. Один из способов справиться с ожирением - употреблять ржаные отруби для похудения. Как принимать их правильно знают не все. Они содержат в себе кладезь витаминов и минералов, помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта, улучшить состояние организма и привлечь к соблюдению здорового питания.
Как отруби действуют
Как известно, отруби являются продуктом переработки муки, точнее ее отходами: шелуха от зерен, семенные зародыши и др. Для изготовления муки все это не подходит, поэтому от них избавляются. Но все полезные элементы находятся в этих отходах. В состав отрубей входят витамины группы B, С, А, D и Е, оказывающие положительное воздействие на волосы и кожу, а также минеральные вещества - йод, железо и магний. Плюс, злаковые содержат большое количество клетчатки (около 78%), которая обладает абсорбирующими свойствами.
Начинать принимать отруби нужно с одной чайной ложки.
Тогда их состав значительно увеличивается и начинает понемногу впитывать в себя вредные вещества, отложившиеся в кишечнике из-за употребления алкогольной продукции, сладкого и мучного. Затем организм очищается.
Польза от злаковых
За счет большого количества витаминов и минералов, отруби являются довольно полезным продуктом при регулярном употреблении. Когда мы избавляемся от шлаков в организме, происходят следующие перемены:
- Исчезают высыпания на коже, волосы выглядят более здоровыми, ногти становятся крепче и красивее. Стул становится регулярным, дискомфорт в животе уходит, как и лишние килограммы.
- Тяжелые вещества не успевают усваиваться и быстро выводятся из организма, благодаря чему чувствуется энергичность и бодрость.
- Укрепляется иммунитет, снижается риск простудных и инфекционных заболеваний. Улучшается работа сердца, давление приходит в норму, снижается отечность и увеличивается качество сна.
- Отдельным полезным свойством злаков является регуляция сахара в крови. Поэтому отруби рекомендуется принимать диабетикам.
За счет своей высокой калорийности отруби быстро насыщают и снижают аппетит.
Нужно правильно употреблять отруби в пищу - тогда очень скоро можно заметить перемены к лучшему.
Разновидности отрубей
Существует много разновидностей злаков, но самыми полезными диетологи считают ржаные, льняные, пшеничные и овсяные. Они лучше способствуют похудению и имеют массу других преимуществ, знать которые необходимо.
Ржаные хлопья для похудения являются наиболее подходящими. Благодаря калию, меди, витаминам B, E, PP в их составе можно преодолеть анемию, предотвратить появления диабета, восстановить структуру ногтей и волос. Ржаной хлеб для похудения специалисты рекомендуют употреблять людям, которые страдают малокровием, диабетом, ожирением и даже онкобольным.
Льняные отруби ускоряют процесс обмена веществ и очищают кишечник. Хотя в составе льна содержится не так много полезных веществ, они также положительно воздействуют на организм.
Помогают справиться с запорами и диареей, привести в норму работу ЖКТ. Их употребление замечательно подходит для сбалансированного питания. Приходит в норму водный баланс, выводится лишняя жидкость из организма, снижается отечность и исчезает сухость кожи. Нормализуется циркуляция крови и ускоряются обменные процессы во всем организме, за счет чего фигура приобретает заветные очертания.
Овсяные отруби прекрасно справляются с расщеплением лишних жиров и устранением ненужных углеводов. После приема продукта продолжительное время можно не испытывать чувство голода. Быстро выводятся шлаки, ускоряется метаболизм, приходит в норму артериальное давление. Заболевания крови и сосудов больше не беспокоят.
В каком виде выпускаются
На магазинных полках можно найти несколько разновидностей форм выпуска. Кому-то нравятся отруби в виде порошка, а кто-то предпочитает хлебцы. Какие лучше употреблять - зависит от личных предпочтений каждого, но разница, хоть и незначительная, но есть.
В виде порошка
Худеющие девушки часто акцентируют внимание на отрубном порошке. Актуальность данной формы выпуска обеспечивается за счет невысокой стоимости и действенности. Некоторые производители добавляют в порошковые отруби орехи, семечки и иные полезные семена, усиливающие эффект от употребления продукта похудения. Есть много рецептов, в которых описано, как есть отруби, чтобы похудеть.
В гранулах
Отрубные гранулы представляют собой тот же порошок, но прессованный, из-за чего его польза уменьшается. Данная форма выпуска несколько дороже, но главное достоинство - удобство в приеме. Процесс похудения при приеме гранулированных отрубей тянется дольше. Если раньше вы принимали хлебцы или порошок, вкус гранул может показаться слишком насыщенными за счет ароматизаторов, добавляемых в них и не приносящих пользы для организма.
Хлебцы
Большой популярностью в последнее пользуются хлебцы из отрубей. Они имеют приятный привкус, цена достаточно низкая. Их можно употреблять как с первыми, так и со вторыми блюдами в качестве дополнения, или использовать как перекус в перерывах между учебой или работой. Недостатком этой формы выпуска служит низкая эффективность в борьбе с лишним весом. Вред для здоровья они не несут, но и пользы почти не приносят.
Противопоказания к приему
Как и любой другой продукт злаковые имеют свои полезные свойства и противопоказания. Хотя положительное воздействие продукта преобладает, противопоказания и меры предосторожности - это то, чем не стоит пренебрегать.
Отруби не следует употреблять тем, кто страдает гастритом и язвами, а также имеет эрозию, т.к. содержащиеся в них компоненты могут усугубить состояние организма.
Следует воздержаться от подобного способа сбросить лишние килограммы тем, у кого присутствует непереносимость некоторых компонентов, входящих в состав отрубей.
Как употреблять отруби
Самыми действенными и полезными являются отруби ржаные для похудения. Как употреблять их запомнить несложно. В первую очередь стоит учесть, что при похудении отруби необходимо употреблять с большим количеством воды (не меньше 2,5 л). Если не соблюдать это правило, прием этого продукта может привести к обезвоживанию, запорам, раздражительности и стянутости кожи. Кроме воды можно пить также соки, несладкие компоты, ягодные смузи и чаи.
Если вам необходимо избавиться от чувства голода, вам помогут злаки в форме порошка за 30 минут до основной трапезы. За счет разбухания отрубная масса позволит съесть меньше и насытиться. Такой подход уместен для любого приема пищи, кроме ужина.
Употребляя отруби как самостоятельную пищу, можно не принимать во внимание время приема. Проследите, чтобы последняя трапеза состоялась за 3-4 часа до сна. Если имел место поздний ужин, то следует растворить порошковые отруби в чашке ряженки, молока или сока с низким содержанием жирности и сахара. Для вкуса можно смешивать злаковые с йогуртом или творогом, подсыпав туда фрукты, мак, орехи или корицу.
Если вы стремитесь сбросить вес, то верным решением будет устраивать периодически разгрузочные дни - лучше всего 2 раза в неделю.
Нужно понять, что процесс похудения на отрубной диете достаточно длительный. Часто диету соблюдают 3 месяца, затем разгружают организм на протяжении 2 недель и начинают курс заново. Важно изменять свой рацион постепенно, не принимая отруби в больших количествах. В течение первых 7 дней следует съедать по 1 чайной ложке 3 раза в день во время основного приема пищи. Затем можно перейти к 3 столовым ложкам, принимаемым ежедневно.
Отруби являются действенным продуктом при похудении. Они помогают сбалансировать рацион, очистить организм от токсинов и вредных веществ. Благодаря высокому содержанию витаминов, отруби помогают избежать множество заболеваний, а также улучшить общее состояние организма. Разные формы выпуска позволяют подобрать для каждого свой идеальный состав. Большим достоинством данного продукта является то, что он почти не имеет противопоказаний к применению.
Вообще-то этот продукт является побочным при переработке зерна в муку. Но то, что он возникает как побочное явление, вовсе не должно означать, что отруби ржаные бесполезны и непригодны для употребления. Издавна их использовали знахари и народные целители в рецептуре для своих снадобий. А сегодня практически все диетологи, а вслед за ними и люди, следящие за своей фигурой, считают отруби ржаные (и других злаков) чуть ли не панацеей в неравной борьбе с излишним весом. Кроме этого, в качестве ежедневной пищевой добавки отруби помогают преодолеть хронические запоры и нелады с ЖКТ. Регулярно употребляя их, можно добиться желанной легкости в кишечнике и, как результат, хорошего самочувствия и дополнительной энергии, помогающей жить полноценно и комфортно.
Популярны многие отруби: пшеничные, гречневые и рисовые. Овсяные «раскручены» популяризаторами белковой диеты Дюкана, которая в последние годы завоевала лидирующие позиции. Но отруби ржаные тоже не подвергаются забвению. Об их полезных и вредных качествах и поговорим сегодня в нашей статье.
Достоинства и калории
Белков в данной пище до 15 %, углеводов - до 30, жиров совсем мало, что, безусловно, позволяет говорить о них как о диетическом продукте. Энергетическая ценность - 220 ккал на каждые 100 граммов. Это не так уж и мало, но при условии, что обычно употребление порции в 100 граммов нужно растягивать на несколько дней, не так уж и много. Но главное достоинство, которое имеют отруби ржаные, не калорийность и не белки, а большое количество клетчатки, содержащееся в порции (до 40 % от общей массы). Грубые растительные волокна, по утверждению диетологов, являются лучшими помощниками в пищеварении, заклятыми врагами запоров. Они содействуют формированию правильной микрофлоры в кишечнике (лучшее природное средство от дисбактериозов), способствуют увеличению количества полезных бактерий в толстой кишке.
Ржаные отруби: польза и вред
Этот продукт весьма полезен не только при похудении и для нормализации работы кишечника. Страдающим диабетом, например, также рекомендуют употреблять ржаные отруби. Польза и вред этого природного продукта несопоставимы, в том смысле, что достоинств у него намного больше, чем недостатков. Отруби снижают гликемический индекс практически любой пищи, употребляемой совместно с ними. Бета-глюкан, входящий в состав, мягко регулирует количество холестерина, помогая выводить из организма жирные кислоты. Также волокна имеют и адсорбирующее действие. Они могут вбирать в себя соли тяжелых металлов. А при радиоактивном поражении - радионуклиды. Также отруби могут выполнять и профилактические функции в борьбе с таким опасным заболеванием, как рак. Они адсорбируют и выводят из организма канцерогены.
Но есть для данного продукта и предостережения в применении. В каких же случаях отруби ржаные могут причинить вред?
- При любых заболеваниях ЖКТ лучше всего будет проконсультироваться с лечащим врачом перед употреблением отрубей.
- При чрезмерном употреблении отрубей может возникнуть тяжесть в желудке, сбиться стул. Уменьшите суточную порцию и проконсультируйтесь с врачом.
- При активном приеме лекарств следует знать, что отруби снижают их усвоение. Поэтому от их применения во время активного лекарственного лечения следует отказаться.
- Если существует непереносимость злаковых, отруби могут вызвать аллергические реакции.
Отруби ржаные: как принимать?
Следует учесть, что с приемом отрубей не стоит перебарщивать. Даже производители указывают обычно суточную норму их употребления, разрешенную и безвредную для организма. Это от 30 до 60 граммов (в зависимости от массы самого принимающего). При этом необходимо правильное соблюдение питьевого режима: в день до двух литров чистой питьевой воды (не чая, не кофе, не соков). А в жаркую пору и того больше.
Врачи советуют вводить такую не совсем привычную для организма пищу в рацион постепенно. Первая неделя - порция разовая: не больше маленькой ложечки без горки. Это правило касается и молотых, и гранулированных ржаных отрубей. Если же ваш организм не выказывает никаких недовольств подобной пищевой добавкой, то порцию дневную можно увеличивать постепенно до трех больших ложек.
Хлеб
Ржаной хлеб с отрубями в качестве здорового и полноценного питания - отличное и полезное для организма лакомство. Сегодня он появляется в различных магазинах здорового питания. Но тем, у кого есть волшебный кухонный прибор - хлебопечка, можно попробовать изготовить подобный продукт собственноручно. Советуем испечь вначале небольшую буханочку (500 граммов), чтобы как следует распробовать. А затем уже можно варьировать рецепт, добавляя понравившиеся вам ингредиенты, например семечки или орехи.
Рецепт хлеба с отрубями
Как происходит процесс похудения?
Запуская процесс похудения, следует знать, как действует данный продукт на организм человека, регулярно употребляющего отруби ржаные. Отзывы о применении продукта в таком случае будут только положительные:
- Грубая растительная клетчатка заполняет пространство вашего желудка, помогая осуществлять контроль над чрезмерным аппетитом.
- Углеводы не быстро, а постепенно всасываются в кровь.
- Отруби вычищают ЖКТ наподобие скраба, всасывая шлаки и токсины и выводя их из организма.
- При активном похудении отруби употребляют за полчаса до основной еды. Но лучше всего заменить завтрак, например, на отруби с кефиром. Тогда эффект будет более выраженный.
Первый хлеб древних людей был из цельного полезного зерна. Современные изделия приготовлены из рафинированного сырья, то есть очищенного. Чистая мука, оставшись без отрубей, не приносит должной пользы для организма. В настоящее время остатки от производства, то есть отруби, можно приобрести в аптеке. Этот продукт очень полезен для организма. Однако стоит разобраться в том, как принимать ржаные отруби, чтобы получить максимальную пользу.
Что такое ржаные отруби
Продукт выпускается производителями в двух видах:
- Рассыпчатые - шелуха от зерна обрабатывается паром для обеззараживания, сушится и фасуется в упаковку.
- Второй вид - это гранулированные. Сначала сырье прессуется, уменьшаясь в 10 раз, затем специальное оборудование делает гранулы. Они также проходят обработку для дезинфекции и упаковываются.
А также отруби можно экструдировать на специальном оборудовании. К сухой массе добавляется определенное количество воды, получается что-то вроде теста. Машина «экструдер» выдавливает и просушивает эту массу. В итоге получаются вспененные кусочки, напоминающие кукурузные палочки. Массу могут формировать в виде хлебцев. Этот вид производства снижает пищевую ценность продукта больше, чем первые два. Однако большая часть питательных веществ все же остаётся.
К любой из форм ржаных остатков могут быть добавлены и другие полезные составляющие. Это сушеные овощи, травы, минералы и витамины. Выбирая товар на свой вкус, нужно определить и его качество. Хороший отрубной продукт должен хрустеть, внутри упаковки не должно быть неприятного запаха.
Состав и калорийность
В процессе развития растения оболочка зерна концентрирует в себе наибольшую часть полезных веществ. Во время производства муки ее счищают механическим путем и производят щадящую тепловую обработку. В итоге остается масса с практически не измененным химическим составом. Ржаные отруби содержат в себе:
- клетчатку;
- углеводы;
- белок;
- витамины;
- аминокислоты (лизин, метионин и другие);
- жирные кислоты;
- полисахариды;
- ферменты;
- минералы (железо, медь, фосфор, йод, калий, магний);
- витамины A, E;
- витамины группы B.
Богатый список составляющих положительно действует на кровеносную, нервную, эндокринную и другие системы человеческого организма. Калорийность у них сравнительно небольшая, в стограммовой порции насчитывается 221 ккал. Если учесть, что они очень увеличиваются в объеме при соединении с жидкостью, заполняя желудок, и долго перевариваются, то это прекрасное средство для желающих похудеть.
Основные полезные свойства
Не все знают про такой продукт, как ржаные отруби. Польза грубой оболочки у некоторых часто вызывает сомнение. Стоит изучить подробнее, какую выгоду несут организму эти хрустящие кусочки:
Отруби полезны как для обычных людей, так и для тех, кто привык бдить за своим весом.
Польза отрубей для фигуры
Вялым и сонным человек чувствует себя когда организм отравлен токсинами и шлаками. Это проявляется чаще всего при неправильном питании. Жирная и сладкая пища провоцирует запоры, а подобные застои в организме и приводят к интоксикации и отложению лишнего жира. В таком состоянии нет сил следить за фигурой.
Если включить в рацион отруби, то ситуация может в корне измениться. Кишечник очистится, слизистые стенки начнут лучше впитывать полезные вещества. За счет этого организм обогатится витаминами и минералами. Обмен веществ усилится, жиры начнут растворяться. Появится бодрость, легкость во всем теле и желание больше двигаться.
Правила употребления
Люди, желающие экстренно похудеть, прибегают к любым возможным способам, не думая о том, что они могут навредить здоровью. Лучше выбирать средства, улучшающие не только внешнюю красоту, но и «внутреннюю». Хороший вариант - использовать отруби ржаные для похудения. Как употреблять это продукт стоит рассмотреть подробнее:
Отруби хорошо совмещать с другой едой из своего рациона. А также можно замещать ими «вредные» перекусы. Тем, кто любит хрустеть чипсами между основной пищей, полезнее будет заменить их отрубями, только обязательно запивая чем-либо. Здесь подойдет чай, кефир, йогурт или просто вода. Но лучше все же растворить их в жидкости.
С добавлением ржаных отрубей готовят жиросжигающие коктейли. Если не очень нравится их вкус, следует его завуалировать. Применение сыпучего продукта в этом случае идеально подойдет. Хотя и гранулы тоже можно растолочь, затем добавить порошок в суп, кашу или другие блюда. Легко приготовить и диетические бутерброды, где за основу берутся хлебцы с отрубями.
Возможный вред для организма
Даже такой природный продукт, как отруби имеет противопоказания. При неразумном употреблении организм получит не пользу, а вред. Ржаные отруби не рекомендуется включать в рацион в нескольких случаях:
- Если у человека проявляется аллергическая реакция на злак.
- Во время послеоперационного периода и в случае образования спаек в брюшной полости.
- При хронической диарее и других заболеваниях пищеварения в форме обострения.
- Лучше исключить отруби из рациона во время приема лекарственных препаратов. Абсорбирующие свойства продукта не дадут усвоиться полностью назначенным веществам.
- Детям до 7-8 лет также не рекомендуется прием отрубей из-за грубого их воздействия на нежную слизистую малышей.
- Нельзя есть продукт в сухом виде, если организм обезвожен. Они будут высасывать оставшуюся влагу, тем самым нанося еще больший вред.
Если не перегружать желудок и соблюдать простые правила приема, то отруби не принесут негативных последствий.
